Компот із полуниці на зиму – прості рецепти полуничного компоту. Як варити компот із полуниці на зиму без стерилізації з лимонною кислотою – рецепт з фото. Покрокова інструкція, як зробити вдома компот із замороженою полуницею, мелісою та лимонною кисло

Найпершою ягодою, доступною для консервування, є полуниця. Крім аромату та чудового смаку ягоди полуниці служать чудовим джерелом лікарських речовин проти неврастенії, недокрів'я, атеросклерозу, безсоння, підвищеного артеріального тиску, каменів як у печінці, так і нирках.

Полуниця є природним джерелом вітамінів груп С, В9, дубильних речовин, міді, заліза, фосфору, кислот (яблучної, лимонної, хінної).

Полуниця підходить як для приготування десертів, так і для начинки у випічку, консервування у вигляді компоту, джемів, варення, заморозки в холодильнику.

Ягода дуже швидко дозріває, недовго зберігається, тому кожна господиня намагається зробити з неї ласощі якнайшвидше з моменту її збирання з грядки.

Компот із полуниці на зиму на 3 літри є найпопулярнішим способом переробки свіжих ягід. Цей процес потребує певної попередньої підготовки. Для консервування підійдуть скляні банки, які не мають помітних погляду сколів або тріщин. Компот зберігатиметься у банках, що закриваються металевими кришками, які не допустять потрапляння кисню до банку. Компот таким чином не покриється пліснявою. До того ж скляна банка навіть із невеликими сколами чи тріщинами при стерилізації може луснути.

Перед стерилізацією банки ретельно миють із харчовою содою, а потім опускають у киплячу воду на п'ять-сім хвилин. Ще один спосіб стерилізації передбачає нагрівання банок у духовці. Щоб уникнути руйнування скла від різких перепадів температур, скляну тару ставлять у не розігріту духовку. Металеві кришки також потрібно ретельно вимити з содою та прокип'ятити у воді кілька хвилин, вбивши тим самим усі мікроби.

Простерилізовані банки ставлять догори дном на рушник і залишають у такому положенні до моменту використання.

Крім банок і металевих кришок нагоді таз для засипання ягід полуниці цукром і велика каструля для стерилізації готової продукції.

Не кожен сорт полуниці придатний виготовлення компоту. Ягоди повинні мати яскраве забарвлення та щільну консистенцію, щоб після обробки окропом вона не втратила свій колір та форму.

Кожній господині відомо, що полуниця має бути перероблена відразу після збору її з грядки. Ягоди важливо відсортувати, прибрати всі м'яті та гнилі плоди, звільнити від зеленого листя.

Полуниця погано переносить миття її водою, ягоди починають втрачати форму і стають м'якими. Тому миють її акуратно, невеликими порціями, намагаючись не зіпсувати зовнішній вигляд. Відмінний спосіб помити ягоди - опускати друшляк з ними в холодну воду і давати стекти кілька разів. Для миття підійде і проточна вода, натиск якої має бути слабким.

Існує безліч рецептів, за якими можна приготувати смачний полуничний компот на зиму.

Спосіб №1

Для приготування знадобляться наступний склад та кількість продуктів (в розрахунку на 1 банку об'ємом 3 літри):

- 400 г полуниці;

- Близько 2,5-2,8 л води;

– 300 г цукру.

1. Полуницю акуратно миють під проточною водою, позбавляють від зіпсованих ягід, листя, сміття.
2. Банк заповнюють ягодам на 2/3 обсягу.
3. У каструлі кип'ятять воду з цукром до його розчинення.
4. Готовим сиропом заливають ягоди.
5. Банки та металеві кришки повинні бути попередньо вимиті з содою та простерилізовані.
6. Банки з ягодами і сиропом ставлять на дно каструлі з гарячою водою, накривають металевими кришками і кип'ятять нетривалий час (близько 10 хвилин при температурі 80 градусів).
7. Дно каструлі має бути вистелене дерев'яними ґратами, щоб при нагріванні скло на банках не лопнуло.
8. Простерилізовані банки дістають з окропу, закочують кришки, перевертають догори дном і залишають у такому положенні остигати. Зверху банки рекомендується вкривати тканиною.

Спосіб №2

Для полуничного компоту, розрахованого на банку об'ємом 3 л без стерилізації, знадобляться такі складові:

- 800 г полуниці;

- 2,5 л води;

- 1,5 склянки цукру.

1. Полуницю промиваємо і прибираємо зіпсовані ягоди, видаляємо листя та сміття.
2. Банк заповнюється на 1/5 свого обсягу. Банки та металеві кришки повинні бути попередньо простерилізовані.
3. У великій каструлі потрібний об'єм води доводиться до кипіння.
4. Водою, що закипіла, залити ягоди в банку, накрити металевими кришками і залишити приблизно на 20 хвилин. За цей час вода у банках трохи охолоне.
5. Воду зі банок злити у каструлю, додати цукор за нормою і знову довести до кипіння. Сироп слід варити близько 3 хвилин.
6. Отриманим сиропом заливають полуницю.
7. Банки загортають кришками, перевертають догори дном і залишають до повного їх остигання. Далі прибирають на зберігання у комору або підвал.

Спосіб №3

Існує незвичайний рецепт компоту із полуниці з натуральною м'ятою. Такі ласощі стануть яскравим нагадуванням про сонячні літні дні взимку. Для виготовлення потрібні такі продукти (на банку об'ємом 3 л):

- 450 г полуниці;

- 300 г цукру;

- 2,7 л води;

- 5 листочків м'яти;

– 15 г лимонної кислоти.

1. Полуниця промивається за допомогою дуршлагу в холодній або проточній воді, очищається від зеленого листя, сміття. Загнілі і м'яті ягоди забираються.
2. Банки та кришки готуються заздалегідь: промиваються харчовою содою. Замість повноцінної стерилізації їх у киплячій воді або духовці підійде наступний спосіб: достатньо буде потримати їх над парою кілька хвилин, опустивши в шийку чайника з киплячою водою.
3. Простерилізовані банки заповнити полуницею, накрити кришками.
4. У каструлю наливається вода, засипається необхідна кількість цукру. Сироп вариться до повного розчинення цукру.
5. Полуниця у банках заливається киплячим сиропом.
6. У кожну банку додається м'ята.
7. Банки закриваються кришками та залишаються на 15 хвилин до повного прогрівання ягід.
8. Трохи остиглий сироп виливається назад у каструлю, м'ята забирається.
9. Сироп доводиться до кипіння.
10. У кожну банку додається лимонна кислота за рецептом, заливається сироп, що кипить, до верху.
11. Закочені металевими кришками банки перевертаються догори дном, накриваються теплою тканиною і залишаються в такому положенні до охолодження. Далі компот забирається на зберігання у підвал або сухе прохолодне місце, комору.

Існує кілька порад при консервації полуниці у вигляді компоту, яким варто слідувати.

Насичений, ароматний компот із полуниці на зиму закочують дуже багато господинь. Варіантів створення солодкого, вітамінного напою існує безліч. Рецепти пропонують робити його з цукром, м'ятою та мелісою або, для посилення смакових відтінків, компонувати полуницю з іншими фруктами, ягодами та цитрусовими. Стерилізація продукту не завжди. Якщо до складу входить лимонна кислота, цього тяжкого кроку вдається уникнути. Лимонка відіграє роль природного консерванту і не дозволить ягодам втратити гарний колір, а сиропу - забродити і скиснути.

Смачний компот із полуниці на зиму на 3 літри з лимоном.

Як зварити на зиму смачний і насичений компот із полуниці з лимоном, розкаже докладний покроковий рецепт з фото. Кількість товарів розраховано однією 3-х літрову банку. Напою обов'язково потрібна стерилізація інакше він забродить і не доживе до сезону морозів.

Необхідні інгредієнти для смачного зимового компоту з полуницею та лимоном

• полуниця – 1 кг
• цукор – ½ кг
• лимон – 1 шт
• вода – 2,7 л

Покрокова інструкція, як зварити на зиму з літра полуничного компоту з лимоном

Компот із апельсинів та полуниці на зиму без стерилізації - покроковий рецепт

Компот із полуниці та апельсинів можна сміливо назвати повноцінним вітамінним коктейлем, що насичує організм усіма, необхідними для активної життєдіяльності, корисними речовинами. Готувати цей напій бадьорості дуже легко. Стерилізація не потрібна, оскільки сироп піддається дворазовому кип'ятінню і містить велику кількість цукру, що виступає як природний консервант.

Необхідні інгредієнти для компоту із полуниці та апельсинів, приготованого на зиму без стерилізації

• полуниця – 1 кг
• апельсин – 2 шт
• цукор – 500 г
• вода – 2,5 л

Покрокова інструкція, як не стерилізуючи зробити до зими полунично-апельсиновий компот

1. Ягоди дуже ретельно вимити, обсушити та видалити хвостики. Потім викласти полуницю в чисті стерилізовані банки так, щоб вона зайняла приблизно 1/3 всього обсягу тари.
2. Апельсини сполоснути, обтерти насухо паперовим рушником, зняти шкірку, прибрати білі перетинки, а м'якоть нарізати шматочками і скласти поверх полуниці.
3. Підігріти воду в емальованій каструлі, прокип'ятити від 1 до 2 хвилин і залити нею банки з фруктовою масою. Прикрити кришками і залишити на 10-15 хвилин, щоб ягоди та цитрусові пустили сік.
4. Злити сироп із банок назад у каструлю, всипати цукор, дуже добре перемішати і поставити на повільний вогонь.
5. Прогрівати постійно помішуючи ложкою до того часу, поки рідина стане однорідної, а кристали цукру не розчиняються повністю. Коли це станеться, збільшити вогонь і прокип'ятити рідину 4-5 хвилин.
6. Розлити сироп у банки, наповнивши їх майже до країв шийки, закатати кришками, перевернути і закутати в щільну теплу тканину або старий банний рушник.
7. Повністю остигли банки прибрати на зберігання в сухе, прохолодне місце, недоступне для потрапляння прямих сонячних променів.

Як робити компот із полуниці на зиму – найпростіший рецепт

Це – найпростіший і найшвидший рецепт, який розповідає, як приготувати на зиму вітамінний компот із полуниці. Незвичайність його полягає в тому, що цукром пересипають полуницю прямо в банці і залишають, щоб вона пустила сік. А вже потім двічі заливають гарячим сиропом та закочують під металеві кришки. За рахунок цього рідина набуває насиченості і більш яскравого, вираженого смаку.

Необхідні інгредієнти для найпростішого рецепту приготування полуничного компоту до зими

• полуниця – ½ кг
• цукор – 350 г
• вода – 2,5 л

Покрокова інструкція, як швидко і просто зробити компот з ягід полуниці на зиму.

1. Полуницю звільнити від хвостиків, дуже добре вимити в проточній воді і відкинути на друшляк, щоб зайва рідина скла.
2. Потім скласти сухі чисті ягоди в стерилізовані банки, пересипати цукром і залишити на 45-50 хвилин, щоб полуниця пустила сік.
3. Паралельно вилити воду в емальовану ємність і прокип'ятити протягом 2-3 хвилин.
4. Гарячою рідиною залити банки з ягодами, накрити кришкою та залишити на 15-20 хвилин.
5. Злити солодкий сироп ягідний знову в каструлю і на середньому вогні довести до кипіння. Прикрити сироп кришкою та проварити протягом 5-7 хвилин. Іноді помішувати, щоб цукор краще розчинився і не підлип до денця.
6. Потім залити банки солодким сиропом під шийку, закрутити закочувальними кришками, перевернути, закутати в щільну, теплу тканину і залишити в такому вигляді до повного остигання. Потім віднести до комори або в льох.

Вітамінний компот із замороженої полуниці на зиму з лимонною кислотою та мелісою

Якщо під рукою немає свіжої полуниці, а зварити смачний вітамінний компот дуже хочеться на зиму, можна купити в супермаркеті упаковку заморожених ягід і зробити з них ароматний напій. Щоб не витрачати час на стерилізацію продукту, у процесі приготування сироп потрібно додати лимонну кислоту. Вона збереже гарний, яскравий колір ягід і виступить природним консервантом, не дозволивши компоту забродити і скиснути у процесі зберігання.

Необхідні інгредієнти для вітамінного полуничного компоту з додаванням лимонної кислоти

• полуниця – 450 г
• цукор – 450 г
• вода - 2,6 л
• лимонна кислота – 1,5 ч.л
• меліса – 2-3 гілочки

Покрокова інструкція, як зробити вдома компот із замороженою полуницею, мелісою та лимонною кислотою

1. Полуницю вийняти з морозилки, викласти на тарілку і залишити на кухонному столі до розморожування.
2. Вибрати найміцніші ягоди правильної форми та скласти їх на дно стерилізованої трилітрової банки.
3. Прим'яті полунички протерти через кухонне сито, залити водою та поставити на плиту. На середньому вогні довести до кипіння і варити щонайменше 15 хвилин.
4. Потім остудити рідину і процідити через марлю, складену кілька шарів, і знову підігріти. Потім всипати цукор і маленькому вогні варити до того часу, поки кристали цукор не розчиняються повністю.
5. Незадовго до вимкнення всипати лимонну кислоту, покласти гілочки меліси і прокип'ятити 3-4 хвилини.
6. Гарячим ароматним сиропом залити банки з ягодами до верху, закрутити металевими кришками, перевернути вгору дном, укрити ковдрою і залишити до охолодження. Потім прибрати на зберігання у сухий льох.

Кисло-солодкий компот із полуниці та яблук на зиму на 3 літрову банку

Компот, приготований на зиму з яблук та полуниці, відрізняється яскравим смаком та насиченим ароматом. За рахунок гармонійного поєднання солодких ягід та соковитих фруктів, у ньому з'являється пікантна кислинка, що надає напою неповторності та оригінальності. Стерилізація в даному випадку не потрібна і заготівля чудово зберігається не тільки в холодному льоху, але навіть у квартирі за стандартної кімнатної температури.

Необхідні інгредієнти для яблучно-полуничного зимового компоту

• полуниця – 700 г
• яблука – 3 шт
• цукор – ½ кг
• вода – 2,5 л

Покрокова інструкція, як приготувати полунично-яблучний компот у 3-літровій банці

1. Щільну, не прим'яту полуницю дуже ретельно вимити під холодною водою, прибрати плодоніжки і відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
2. Яблука сполоснути, обсушити, розділити на четвертинки, видалити серцевинку та кісточки, а потім нарізати тонкими скибочками. За бажання очистити від шкірки.
3. Скласти фрукти в банку так, щоб вони зайняли близько всього обсягу.
4. У глибокій емальованій каструлі підігріти воду і прокип'ятити протягом 1-2 хвилин. Потім залити банки із фруктами майже до шийки, прикрити кришками та залишити на 7-10 хвилин.
5. Злити воду назад у каструлю, всипати цукор, добре розмішати і довести сироп до кипіння. Варити доти, доки гранули цукор не розчиняються повністю.
6. Залити сиропом банки із фруктами і швидко закатати бляшаними кришками. Перевернути банки догори денцем, укутати ковдрою або пледом і залишити на 12-16 годин, щоб заготівлі охолонули і придбали кімнатну температуру. На зберігання прибрати в кладовку або на балкон. Слідкувати, щоб на компот не потрапляли прямі сонячні промені. Наче він може вигоріти і втратить свою яскравість та зовнішню привабливість.

Компот із свіжої полуниці на зиму на 3 літри без стерилізації - як приготувати в домашніх умовах

Зварений у домашніх умовах на зиму полуничний компот виходить дуже солодким та насиченим. За рахунок того, що сироп піддається подвійному кип'ятінню, стерилізація напою не потрібна. Листки м'яти, що використовуються в процесі приготування, підкреслюють свіжість ягідного смаку і надають ласощі яскравого пікантного аромату.

Необхідні інгредієнти для приготування на зиму компоту із свіжих полуничних ягід

• полуниця – 1.5 кг
• цукор – 600 г
• листя м'яти – 2 шт
• вода відфільтрована - 2 л

Покрокова інструкція, як приготувати вдома без стерилізації полуничний компот на зиму

1. Полуницю перебрати і залишити тільки щільні, яскраво-червоні ягоди, видалити плодоніжки, добре вимити в прохолодній воді і відкинути на кухонне сито, щоб стекла зайва рідина.
2. Сухі, чисті ягоди скласти в стерилізовану банку так, щоб вони займали не більше половини всього обсягу ємності.
3. В емальованій каструлі на середньому вогні довести до кипіння відфільтровану воду, проварити 1-2 хвилини і залити гарячою рідиною банку з ягодами майже по шийку. Прикрити зверху кришкою і залишити на 15 хвилин, щоб ягода пустила сік, і вода придбала насичений червоний колір.
4. Після закінчення часу злити сироп назад у каструлю, всипати цукор, добре розмішати і поставити на вогонь. Довести до кипіння, проварити 5-6 хвилин, регулярно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився у рідині.
5. Гарячим солодким сиропом залити банки з ягодами до верхівки, закатати бляшаними кришками, перевернути, укутати в щільну тканину і повністю охолонути. Потім прибрати на зберігання у комору.

Як варити компот із полуниці на зиму без стерилізації з лимонною кислотою.

Варити компот із полуниці на зиму можна навіть без стерилізації. Але щоб банки не набрякли, доведеться використовувати в процесі приготування лимонну кислоту. Вона виступить як природний консервант і не дозволить напою забродити і придбати неприємний пліснявий відтінок. Компот, зроблений за цим рецептом, чудово простоїть до весни і не втратить своїх яскравих смакових якостей.

Необхідні інгредієнти для зимового полуничного компоту з додаванням лимонної кислоти

• полуниця - 800 г
• цукор – 600 г
• лимонна кислота – 2 год.

Покрокова інструкція, як зварити вдома смачний полуничний компот без стерилізації

1. Полуницю, що повністю вистигла перебрати і залишити тільки щільні, не зіпсовані ягоди. Плодоніжки видалити, добре вимити в холодній проточній воді і обсушити на чистому кухонному рушнику.
2. Сухі ягоди розрізати на половинки, а найбільші на чотири рівні частини.
3. Дві трилітрові банки простерилізують. Ягоди розділити на дві рівні частини і розкласти на підготовлені ємності.
4. Додати в кожну чайну ложку лимонної кислоти.
5. Паралельно підготувати сироп. Для цього 5,6 л води підігріти на середньому вогні, додати цукор, добре перемішати, щоб кристали повністю розчинилися.
6. Довести до кипіння та на слабкому вогні проварити протягом 5-7 хвилин.
7. У кожну банку налити 250-300 мл сиропу, прикрити кришкою і залишити на пару хвилин, щоб вміст прогрівся і текло прийняло потрібну температуру.
8. Долити в банки сироп, що залишився так, щоб він доходив до плічок.
9. Закупорити бляшаними кришками, перевернути, закутати в плед або великий рушник банний і залишити на 10-12 годин.
10. Коли банки повністю охолонуть, прибрати на зберігання у підвал або сухий льох, куди не проникають прямі сонячні промені.

Компот із полуниці з цілими апетитними ягідками – справжня прикраса і повсякденного, і святкового столу. Солодкий ароматний він чудово доповнить будь-яку страву. Щоб насолоджуватися яскравим ягідним смаком і в холодну пору року, варто закрити полуничний компот на зиму.

Полуничний компот на зиму – класичний рецепт

Найпростіший, і найшвидший рецепт пропонує використовувати мінімум продуктів. Крім ягід (550 г), потрібно взяти також 320 г цукру та воду. Зі зазначеної кількості продуктів вдасться зварити близько 2,5 літрів солодкого напою.

1. Почати процес приготування потрібно зі стерилізації банок. Металеві кришки обов'язково кип'ятяться.
2. Кожна ягода позбавляється листочків і ретельно промивається. М'яті почорнілі полуничини для компоту не підійдуть, а от сміливо, що злегка недозріли, можна використовувати. Воду під час миття ягід потрібно міняти кілька разів.
3. Чисті полуничини акуратно укладаються у підготовлені ємності.
4. Банки заливаються окропом та накриваються кришками. Нехай ємності прогріваються близько 12 хвилин.
5. Вода із банок зливається і знову доводиться до кипіння.
6. У рідину додається цукор. Сироп повинен варитись після чергового закипання близько 3-4 хвилин.
7. Рідина повертається до ягід. Тепер банки можна закатати.

Ємності з компотом перевертаються вниз «головою», загортаються в теплу тканину і залишаються до охолодження. Далі їх можна перемістити у холодне місце.

Рецепт приготування без стерилізації

Якщо не хочеться довго возитися з окропом та банками, можна вибрати спрощений рецепт. Він буде зрозумілим навіть для тих, хто ніколи не закочував овочеві та ягідні частування на зиму. Для такого напою використовується: 600 г дрібної стиглої полуниці, 190 г цукрового піску, 3 ст. свіжого соку лимона, 2,6 літра очищеної питної води.

1. Мити ягідки обсушують паперовим рушником і укладають у трилітрову тару. Полуничини мають бути мініатюрними, щоб вони краще просочилися цукровим сиропом і в результаті не забродили.
2. Банку не потрібно стерилізувати.Досить добре помити її всередині та зовні з великою кількістю харчової соди. Ємності повинні повністю висохнути перед закладанням полуниці.
3. Ягоди у банку посипаються цукром.
4. У каструлі до кипіння доводиться питна вода. Спочатку їй наповнюється половина банки, а потім решта.
5. Через спеціальну кришку для зливання вода повертається у каструлю і вариться 3-4 хвилини після кипіння. За 30 секунд до кінця процесу рідина додається лимонний сік. Саме він відіграватиме роль консерванта.
6. Місткість закривається жерстяною кришкою за допомогою спеціальної машинки.

Здрастуйте передплатники та гості мого блогу!

Почнемо з базового рецепту, саме він допоможе вам приготувати смачний та ароматний з невеликою ноткою кислинки компотик. Ви повинні не забувати і про найпростіші правила, які слід знати, а саме вибирайте ягоди не плісняві і без видимих ​​пошкоджень. Вони мають бути цілими та щільними.

І ще дуже важливо, щоб ягідки були неперестиглими, бо вони розповзуться в банку і вийде вже пюре.

Посуд, в який розливатиметься напій повинен бути скляним, саме такий використовується для консервації. Варити потрібно в каструлі або емальованому тазику.

Ось такі невеликі поради допоможуть вам зробити цю заготівлю ще краще та красивіше. А тепер переходимо до найголовнішого, це варіння компоту з полуниці, який буде зроблено без стерилізації, що ще більше спрощує всім життя та зменшує час приготування.

Нам знадобиться:

• Полуниця – 750 г
• Вода – 2 л
• Цукор – 250 г

Етапи:

1. Перш ніж почати, як було зазначено раніше, огляньте ягідки, щоб вони були ціленькі і без вад. Омийте їх проточною водою, робити це легко, якщо скористаєтеся друшляком, і вся зайва волога стіче у правильному напрямку.

2. Потім самостійно або за допомогою спеціального приладу відшматуйте плодоніжки.

3. Баночки також підготуйте до роботи, ошпарьте їх окропом або найкраще простерилізуйте їх у духовці або в мікрохвильовій печі.

4. Потім на дно скляної ємності покладіть стиглі вікторинки, заповніть ними приблизно 1/4 або половинку банки.

5. Тепер зігрійте води в каструлі, доведіть до кипіння.

6. І відразу ж, як з'являться бульбашки, зніміть з вогню і залийте скляні пляшки. Прикрийте жерстяними кришками, а після 10 хвилин злийте такий відвар, що вийшов, назад в каструлю.

Використовуйте для цієї роботи капронову кришку з дірками, вона допоможе вам не ошпарити руки та швидше злити полуничний сироп.

8. Не забудьте про банки, поки ви варите сироп, вони повинні бути прикриті кришками, щоб не розмножилися мікроби.

9. Після закипання, залийте солодким сиропом майже під шийку, залишайте приблизно до краю 1 см.

10. Одягніть гвинтові кришки, а потім переверніть головою вниз, як показано на цьому фото. Укутайте в рушник і залиште на нічліг до повного остигання.

Потім спустіть кулінарні шедеври в льох і далі, як настане час діставайте та дегустуйте. Приємних вражень!

Компот із полуниці – простий рецепт для зимового зберігання на 3 літрову банку.

Немає нічого прекраснішого, якщо ви на свято відкриєте баночку такого компотика. Він класно виглядає зовні, оскільки має насичений колір, смак — досить солодкий з маленькою кислинкою. Таку прикрасу столу оцінять усі та будуть у захваті.

Цей спрощений варіант один з легких, для лінивих. Так як не потрібно багато інгредієнтів, достатньо взяти воду та цукор, закип'ятити та заповнити банки таким сиропом.

Часто багато хазяйки роблять напої чомусь у трилітрових банках, напевно тому, що сім'я то велика і маленької літрової не вистачає. Ах-ха, та вже в мене так само, ви не самотні. Але, все ж таки даю інгредієнти з розрахунку на різні ємності, підбирайте самі і заздалегідь бажаю вам, щоб все вдалося на ура!

Як можете помітити, що, крім ягід, використовуються ще спеції, ви можете додавати їх за своїм бажанням, це не принципово. Цілком можна обійтися і без них.

Нам знадобиться:

на 3 літрову банку

• Свіжа вікторія чи полуниця – 0,4 кг
• Цукровий пісок – 1 ст.
• Вода – близько 2-2,5 л
• Кориця - за смаком

на 1 або 2 літрові банки

• Свіжа вікторія чи полуниця – 0,2 кг або 0,1 кг
• Цукровий пісок – 0,5 ст. або 5 ст.л
• Вода – близько 1,2 л або 0,8 л

Етапи:

1. Приступіть до самого трудомісткого процесу - це до перебирання ягід. Перед цією дією промийте їх водою та дайте вологи стекти у раковину.

2. Як тільки звільніть ягідки полуниці від хвостиків, рухайтеся далі.

3. Пересипте цукровим піском і корицею весь вміст тазика.

4. І залиште в такому стані вікторію постояти і просочитися власним соком усю ніч.

5. На ранок зробіть наступне, закип'ятіть тазик із вмістом, додавши сюди ж води, але не забувайте, що пінку слід відразу видалити, щоб компот вийшов прозорим.

6. Через 8-10 хвилин після бурхливого кипіння перелийте напій у чисті банки, залиште зверху трохи місця.

7. Кришки заздалегідь прокип'ятіть на плиті.

9. Як тільки компот розлитий в ємності, загорніть машинкою щільно і перевірте, щоб рідина не підбігала. Для цього просто банку опустіть догори дном, і замотайте в покривало, щоб напій придбав цей рубіний колір і став ще кращим.

Ось таким чином можна легко і швидко законсервувати полуницю в банки на зиму і при цьому не потрібно мати великі навички кухаря.

Полуничний компот з м'ятою та лимоном

Можна взяти навіть персики, абрикоси або, наприклад, часто роблять з яблучками, головне не шкодуйте цукру, нехай смак буде більш насичений, адже потім якщо що, можна буде просто розкрити банку і якщо занадто солодко, розвести звичайною кип'яченою водою.

Більшість сучасних рецептів рекомендують у будь-якому зберіганні ягід використовувати або лимонну кислоту або лимон. Тому що такі продукти виступатимуть як чудовий консервант. І, на думку технологів, готовий продукт, тоді не закисне і залишиться завжди смачним. Кришки ніколи не злетять і будуть на місці.

Нам знадобиться:

• полуниця - 500 г
• цукор - 1 ст.
• лимон - 3,5 шт.
• вода - 0,5 л

Етапи:

1. Полуницю переберіть і промийте, помістіть в каструльку і засипте цукром, залийте водою. Поставте на плиту та виставте середній вогонь, варіть після кипіння 15 хвилин. Під час утворення пінки видаляйте її за допомогою шумівки.

3. З лимонів видавіть сік за допомогою ручного соковитискача і внесіть його в отриманий компот із полуниці. Знову доведіть до кипіння та варіть рівно 5 хвилин.

4. Потім сміливо закочуйте такий сік по банках, закручуйте кришками-твіст. Відмінні заготовки.

Рецепт компоту з полуниці з лимонною кислотою без стерилізації на 3 літри.

До речі, багато хто чомусь забуває про ще один варіант, при якому ягідки розрізаються на половинки або шматочки. Адже це сприяє великій віддачі соку. Що в свою чергу робить ці ласощі ще смачнішими на смак.

Така заготівля може місяцями зберігатися у льоху чи підвалі, і нічого їй не буде.

Порада! Єдине, остерігайте баночки від потрапляння прямих сонячних променів.

У принципі можна такий компот зробити не тільки на осінь-зиму, а й наварити і попити сьогодні ж. Адже він має освіжаючу дію і добре вгамовує спрагу. А вміст лимонки в його складі подарує вам невелике відчуття кислинки, і допоможе довго і без проблем простояти довго в холодному місці.

Нам знадобиться:

• Полуниця - 0,4 кг
• Цукор - 0,3 кг
• Лимонна кислота - 4 г
• Вода - близько 2,5 л

Етапи:

1. Помістіть червоні добірні ягідки в чашу друшляка і промийте у воді. Видаліть усі хвостики.

2. А потім, звичайним кухонним ножем розрубати на шматочки, робити це можна брусочками.

3. Таку нарізку помістіть у стерильну банку та залийте окропом з каструлі. Накрийте кришкою і витримайте близько 15 хвилин. Потім сік зцідіть у каструлю і внесіть цукор і лимонну кислоту. Розмішайте та варіть ще п'ять хвилин.

4. Після залийте такою фруктовою сумішшю знову ємність із ягодою, кришку покладіть зверху. Перемістіть в іншу каструлю заготівлю, на денце покладіть серветку, а потім уже банку, залийте прохолодною водою по плічка. Увімкніть плиту і кип'ятіть 10 хвилин.

5. Далі вийміть і закрутіть машиною закатки під металеву кришку. Помістіть відразу банку в плед і переверніть заготовку зверху вниз, щоб кришка опинилась на столі. Чим більше мине часу, тим компотик стане яскравішим і ароматнішим. Смачного!

Напій з полуниці та апельсина - рецепт на 2 літри

Хочете законсервувати «літо в баночці», тоді ловіть ще один незвичайний рецепт з цитрусовими нотками. В принципі ідея таких ласощів виникла спонтанно, коли моя дитина сказала, що цей сік досить солодкий, і щоб якось розбавити цю насолоду я зі свіжого апельсина видавила сік. Вийшло дивовижно!

Згодом так і прижилося і тепер наша сім'я частенько робить таку закрутку в льох, але тільки замість свіжого соку я кладу цедру. Такий компот не набридає і урізноманітнює будь-який хоч святковий, хоч звичайний стіл.

З цієї кількості інгредієнтів на виході вийде дві баночки по 1 літру.

Нам знадобиться:

• вода - 2 л
• ягоди суниці, полуниці чи вікторії – 0,2 кг
• апельсин - 1 шт.
• цукор - 0,1 кг

Етапи:

1. Підготуйте фрукти до роботи, добре обдайте їх окропом. Потім із полуниці зніміть плодоніжки, а з апельсина використовуйте лише цедру. Поріжте її на смужки.

2. Потім покладіть усі інгредієнти в баночки на дно посуду. Банки повинні бути обов'язково стерильними та кришки теж.

3. Тепер воду закип'ятіть і внесіть у неї цукор, розмішайте, а після того як зникнуть всі крупинки залийте сиропом ємності. Одягніть кришки та протримайте 10 хвилин. Потім цей відвар злийте назад в каструлю і доведіть до буріння, варіть рівно 5 хвилин, різану цедру можна також прибрати.

Рецепт компоту з цілими ягодами полуниці

Більшість юних господарок мріє знайти в мережі інтернет безліч варіантів, а саме таких, щоб з першого разу все вийшло на ура. Навіщо кудись ходити, на допомогу прийде саме цей універсальний рецепт, який має бути в усіх у своїй блокнотиці.

Між іншим, можна і сьогодні на полудень приготувати такий яскраво-червоний напій.

Обов'язково розгляньте цю технологію готування, вона відрізняється від інших тим, що використовується зовсім мало часу. Це економить сили та енергію. Варити ми будемо в каструлі, а вже потім переливати скляними банками. І, до речі, можна готувати таким методом і із заморожених ягід, а не тільки зі свіжих.

Використовувати можна таке частування і як просочення для тортів.

Нам знадобиться:

• полуниця - 3 кг
• вода - 3 л
• цукор - 2 ст.

Етапи:

1. Використовуйте в даному випадку одразу ж електронні ваги, зважайте вікторію. Якщо у вас близько 1,5 кг, то інгредієнтів беріть у два рази менше, ніж зазначено.

3. Потім візьміть невелику ємність або каструлю і помістіть у неї цукор разом із водою. Розмішайте.

4. Доведіть сироп до кипіння та закиньте підготовлені великі плоди.

5. Як тільки з'явиться піна, відразу ж заберіть її. Або каламутність вам забезпечена!

6. Як тільки після закипання пройде близько 15 хвилин, розлийте по стерильним банкам і загорніть кришками під ключ. Розгорніть банки на протилежний бік, щоб кришки були внизу і закутайте в рушник. Виходить, готується таке диво однією затокою і виходить це дуже смачненько.

Як зварити та закрити полуничний компот смачно та швидко

І насамкінець розберемо ще один варіант, виходить райська насолода. Як каже моя сусідка Тренд сезону. Так, і справді, саме червень чи липень радує нас достатком цих ароматних та соковитих ягідок. Тим більше, коли літо спекотне і багато дощів, то й взагалі врожай відмінний.

Нам знадобиться:

• вода - 3 л
• цукор - 300 г
• полуниця - 600 г

Етапи:

1. Зберіть полуницю або придбайте її на ринку. Залийте ягоди водою, щоб вони постояли 10-15 хвилин. За цей час спливуть усі палички і вона трохи відмокне.

2. Підготуйте до роботи 3 літрові або 2 літрові банки. Беріть їх здебільшого чистими, не стерилізованими, але насухо витертими. Ягоди переберіть, видаліть плодоніжки та починайте укладати їх по банкам. Кладіть приблизно 1/3 загального обсягу ємності. Можна й трохи більше. Хто як забажає.

Кришки теж не обов'язково стерилізувати, просто промийте їх харчовою содою або протріть.

3. На плиту поставте воду і доведіть до кипіння та висипте цукор, на 3 літри йде 300 г цукрового піску. Розмішайте.

4. І як тільки сироп закипить і крупинки розтануть, залийте їм баночки.

Спочатку вливайте рідини зовсім небагато, і при цьому потрапляйте в центр, щоб банки поступово і потихеньку прогрілися і не тріснули. А потім залийте аж до верху.

5. Накрийте кришками і загортайте кожну баночку. Після того, як вони закручені, треба їх перевернути і перевірити на герметичність. Потім помістіть заготовки в затишне місце і закутайте ковдрою на 12 годин.

Ховайте після шафи від сонячного світла і не бійтеся що, щось зіпсується, цього не станеться. Відмінно варто і за кімнатної температури, але краще зберігати в прохолодному місці.

Рецепт солодкого компоту «Асорті з вишні та полуниці»

Ось на цьому і все, розглянули сьогодні жоден рецепт компоту з полуниці, і кожен добрий за своїм. Бажаю, щоб у вас все вийшло до зустрічі в наступних випусках.

Пишіть, коментуйте, ставте лайки та підписуйтесь до групи в контакті. Всім до побачення!

Кінець травня та початок червня – благодатна пора для збору полуниці. На жаль, полуничний сезон триває недовго, а скуштувати полуничку хочеться і взимку, тому настав час не спати, а трохи попрацювати на благо сім'ї.
У народі існує така думка, що для збереження здоров'я на весь рік треба з'їсти одній людині до 3-5 кг полуниці в літній сезон.

У чому користь полуниці для нашого здоров'я?
Вона містить фруктові кислоти, вітамін С, фолієву кислоту, мікроелементи йод, залізо, калій та багато інших вітамінів та мікроелементів. Так як у ній немає жирів, то полуниця підійде тим, хто стежить за фігурою і хоче схуднути, і тим, хто не має проблем із зайвою вагою, але намагається вести здоровий спосіб життя та отримувати корисні речовини з натуральних продуктів. Корисно вживати цю ягоду вагітним. Особливо в перші місяці, тому що в ній міститься фолієва кислота, яка відповідає за формування нервової системи плода.

До протипоказань відносять гострі запальні захворювання шлунково-кишкового тракту та алергія, на яку частіше страждають діти до трьох років.
З полуниці готують десерти, компоти, джеми та варення.
Предметом нашого обговорення буде компот із полуниці на зиму.

1. Компот із полуниці та цукру

Розрахунок кількості компонентів на 3-літрову банку:
- 0,5 кг полуниці;
- 200 г цукрового піску;
– 2,5 літра води.

Для приготовлення компоту краще відібрати ягоди невеликого розміру, але солодкі, насиченого червоного кольору та ароматні. Полуницю добре промити. Для цього їх поміщають у миску з холодною водою і дають піску та землі осісти на дно миски, або викладають у друшляк і кілька разів промивають під проточною водою. Чому потрібно ретельно вимити ягоди? Є таке небезпечне інфекційне захворювання, як ботулізм. Збудник захворювання якраз перебуває у ґрунті, є анаеробом, тобто для активної життєдіяльності небезпечних бактерій закатана банка – ідеальні умови. Звідси стільки застережень та акцентування уваги на дотриманні стерильності.

Попередньо готують трилітрові банки для закочення. Краще їх промивати содою та простерилізувати над гарячою парою.

Чисті банки наповнити полуницею приблизно 1/6 обсягу. Чим більше ягід, тим більш насичений колір і смак. Банки з полуницею заливаються окропом та залишаються на 15 хвилин. Потім вода зливається в каструлю через спеціальну кришку з отворами. Додається цукор згідно з рецептом і вариться сироп. Вода закипає, цукор повністю розчиняється, наш сироп готовий. Заливаємо їм полуницю, що залишилася в банку і закочуємо. Банки перевернути та гарячими укутати. Охолоджуються вони в теплі. На наступний день можна готовий компот поставити на те місце, де зазвичай зберігається консервація на зиму.

2. Компот із полуниці на зиму без стерилізації

Такий спосіб консервації дозволяють максимально зберегти корисні вітаміни та зовнішній вигляд ягід.
За цим рецептом компот вийде дуже солодкий, тому що на 1 літр води йде від 600 до 800 г цукру. У каструлі чи мисці готується цукровий сироп. Коли він кипить, то в нього висипається попередньо вимита та очищена ягода. Полуниця кипить у цукровому сиропі 5 хвилин, у ньому залишається до охолодження. Потім ягоди акуратно перекладаються у скляні банки для закочування. Сиропу дають закипіти та заливають гарячим. Щоб банку не лопнула, гарячий сироп треба наливати в центр банки. Потім банки закочують, огортають.

3. Полуниця у власному соку

Її можна використовувати як заготівлю для компоту.

Інгредієнти: полуниця 1 кг, цукру 250 г. Тобто з такого розрахунку можна взяти стільки полуниці, скільки заплановано закатати.

Приготування: полуниця ретельно миється. Засипається цукром. Протягом 10 години полуниця пустить сік. Потім розкладають по стерильним банкам полуницю із соком, стерилізують 10 хвилин і закочують.

4. Оптимальний варіант полуничного компоту

Для компоту треба вибрати тільки щільні цілі ягоди, щоб вони такими ж залишилися і в компоті, а не перетворилися на кашу і не розповзлися ще на етапі видалення плодоніжок.
Полуницю помити, тобто повністю підготувати до консервації. Дати стекти воді, щоб вона була якомога сухіша.
У стерильні банки розкладаємо полуницю та пересипаємо шари ягоди цукром. Між кожним шаром по 2 столові ложки цукру. Наприклад, на літрову банку піде 8 столових ложок цукру. Якщо полуниця несолодка, цукру додаємо більше. Зрештою полуниця повинна височіти над шийкою банки на 1 см. Банки з полуницею та цукром накривають марлею і на 4 години прибирають у прохолодне місце.
Після того як полуниця дала сік, банки закрити бляшаними кришками і поставити стерилізувати в киплячій воді. Рівень води повинен бути на 3 см нижче від верхнього краю банки. Стерилізація займає 35 хвилин. Готові банки закочують, перевертають і дають охолонути.

5. Компот із замороженої полуниці

Цей спосіб приготування компоту підійде тим, хто не любить поратися з гарячим сиропом і банками, але також вимагає невеликих витрат часу, так як полуницю треба попередньо вимити, видалити гнилий і хвостики. Розфасувати по поліетиленових пакетах або спеціальних пакетах для зберігання овочів та фруктів. Заморозити в холодильнику та перекласти у морозильну камеру у відсік для зберігання.
Взимку варити компоти із замороженої полуниці.

складові: 500 г полуниці, 4 літри води, 150-200 г цукру.

Приготування: у каструлю налити воду та висипати цукор. Дати цукру розчинитись і закипіти сиропу. Відразу ж у гарячий сироп викласти полуницю та дати прокипіти від 2 до 5 хвилин. Це не дасть вітамінам втратити свої властивості.

6. Полуничний компот з м'ятою та лимонною кислотою

Що дає лимонна кислота? Її додають для збереження кольору та надання йому більшої насиченості. Лимонна кислота корисна і для додаткової стерилізації компоту.
Якщо до полуниці додати гілочку м'яти, то з'явиться несподіваний смак і приємний аромат свіжості.

Компоненти: полуниця 350 г, цукор 300 г, води 2,6 л, лимонної кислоти 1 ч. л., гілочка свіжої м'яти перцевої або лимонника. Розрахунок на трилітрову банку.

Як готувати: полуницю добре промити від частинок пилу та землі під проточною водою. Розкласти чистими банками. У каструлю налити воду, цукор, лимонну кислоту та закип'ятити, додати м'яту. Залити окропом полуницю і закатати банки жерстяними кришками.

7. Полуничний компот із яблуками

Не завжди полуниці може бути достатньо, щоб зварити компот тільки з ягід. Якщо полуниця сама по собі не дуже солодка та ароматна, то в цьому випадку вдаються до додавання інших фруктів.
Яблука підійдуть будь-які.

Склад компоту: склянка полуниці та цукру, 3 середнього розміру яблука, 2,5 л води на трилітрову банку.

Приготування: яблука очистити від насіння, розрізати на невеликі часточки. Полуницю очистити та помити. Нагадати фруктами банки. Залити або готовим сиропом, або спочатку залити окропом, злити воду і додати|добавляти| цукор в киплячу воду і знову залити.

8. Полуничний компот із черешнею

Полуниця і черешня дозрівають одночасно. З однієї черешні компоти не дуже смачні, а поєднання набагато цікавіше.
Можна брати як жовту черешню, і червоні сорти. Найсмачніша черешня «волове серце», вона велика та солодка.

Інгредієнти: полуниця та черешня по 4 кг, цукор 1,5 кг.

Приготування: черешню треба на якийсь час замочити у холодній воді. Якщо в ній є «небажані гості», вони спливуть. Полуницю також промивають під холодною проточною водою.
З черешні краще видалити кісточки, якщо не плануєте випити компот за один зимовий сезон.
У трилітрові банки рівномірно розкласти полуницю і черешню. Приготувати сироп із цукру та води у співвідношенні 400 г цукру на 750 мл води. Температура сиропу має бути близько 50 градусів. Залити їм фруктову суміш та поставити банки на стерилізацію на 10 хвилин. Закатати, укутати і залишити на 3 доби остигати компоти.

9. Компот із полуниці в мультиварці

Якщо говорити про зимовий період, то готуватимемо його із замороженої полуниці.

Компоненти: 2 склянки полуниці, 1 склянка цукру та 1 літр води.

Приготування: Полуницю дістаємо з морозильної камери, поміщаємо в ємність мультиварки. Заливаємо окропом і додаємо цукор. Включаємо мультиварку на функції мультиповар, виставляємо час 15 хвилин. Натискаємо кнопку "старт". Коли мультиварка подасть сигнал, що компот готовий, вимикаємо з розетки і даємо настоятися 20 хвилин, а потім відкриваємо кришку і переливаємо в глечик.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+