Млинці з припеком з ковбаси та сиру. Млинці з ковбасою – смачно, ароматно та калорійно. Приготування млинців з ковбасою – заняття легке та вдячне
Приготувати млинці з ковбасою легко і швидко. Це універсальна і зручна страва. Млинці відмінно пропікаються і доповнюють смак насиченої та соковитої начинки.
Різноманітні рецепти допомагають приготувати страву ситну, з приємним ароматом, що приваблює. Насолодитися млинцями з ковбасою - оригінальною, але нехитрою закускою, можна в будь-який час. Підійдуть вони і на сніданок, і на обід, і на вечерю.
Млинці з ковбасою – загальні принципи приготування
Кулінари відрізняють млинці від млинців. На їхню думку, перші обов'язково мають готуватися із використанням дріжджів.
Сучасні рецепти містять масу способів замішування тіста. Улюблений і перевірений метод має кожна господиня. І в ньому не обов'язково для приготування млинців використовуються дріжджі. Тісто має бути подібно до густої сметані.
Готові млинці – товщі млинців. Але й ті, й інші однаково смачні та ароматні.
Випікаються вони на сильно розігрітій сковорідці з обох боків. Як правило, відбувається цей процес на олії. Але можна використовувати і його суміш із вершковим або сало.
Випічка млинців та млинців – це лише один із етапів приготування страви.
Не менш важлива стадія – підготовка начинки. Головна її складова – ковбаса. Краще вибирати нежирний сорт та обов'язково переконатися у свіжості. Найчастіше страва готується з ніжною молочною чи докторською ковбасою. Але чудово підходить і гостра солями, і м'ясна копчена і навіть ліверна.
Непогано доповнює ковбасу сир, свіжа зелень, солодкий перчик, томати, гриби, морква, часник та цибуля. А майонез та гірчиця надають страві пікантності та цікавого присмаку. Додати більше гострих ноток допоможуть улюблені спеції - паприка, каррі, перчик кайенський.
Третій етап приготування – з'єднання млинця з начинкою. Її кладуть на середину або край випеченого виробу. Потім млинець загортають конвертиком чи рулетиком.
Начинку можна змішати з|із| тестом або приготувати млинці з припеком.
Страву бажано з'їсти у гарячому вигляді. Але млинці з ковбасою можна заморозити та використати пізніше.
Рецепт 1. Млинці з ковбасою «Пікантні»
Складові:
Для тесту:
Три стаканчики борошна;
Один л молока;
За три ст. ложки сметани та цукру;
Два яйця;
Один пакетик дріжджів сухих;
Дві щіпки солі.
Для начинки:
300 гр. докторської ковбаси;
100 гр. сиру твердого;
50 мл сметани;
½ ложки ч. гірчиці.
Спосіб приготування:
Розчиняємо дріжджі у теплому молоці. Додаємо половину борошна та перемішуємо. Накриваємо рушником і залишаємо на годину.
Збиваємо в піну яйця. Потім кладемо цукор, сіль та сметану. Ще раз збиваємо, змішуємо з опарою і додаємо борошно. Залишаємо на півгодини.
Млинці випікаємо з двох сторін і кладемо їх чаркою на велику тарілочку.
Пропускаємо ковбасу через м'ясорубку.
Беремо тертку і натираємо більший сир. Відправляємо його в глибоку миску.
Змішуємо з ковбасою, сметаною та гірчицею.
Накладаємо начинку на край млинців і згортаємо той ковбаскою.
Підігріваємо в мікрохвильовій пічці та приступаємо до їжі.
Рецепт 2. Млинці з ковбасою «Швидка закуска»
Складові:
Для начинки:
0,2 кг копченої ковбаси;
Зубок часнику;
50 гр. зеленої петрушки;
Чотири волоських горіха;
Одна ст. л. майонезу.
Для тесту:
За три ст. ложка майонезу та борошна;
Три яйця;
Дві щіпки солі.
Спосіб приготування:
Ковбасу нарізаємо на кубики.
За допомогою дрібної тертки або часнику подрібнюємо часник.
Петрушку шаткуємо.
В окремій тарілочці перемішуємо всі три інгредієнти.
Горіхи розміщуємо у ступку і тиснемо за допомогою дерев'яного маточка.
Додаємо їх у тарілочку з ковбасою. Кладемо сюди майонез і перемішуємо.
У глибоку миску поміщаємо борошно, майонез. Вбиваємо яйця та солимо.
Перемішуємо до однорідності за допомогою міксера.
Добре розігріваємо сковорідку зі олією і випікаємо млинці.
Розміщуємо начинку на один із країв, загортаємо рулетом. Розрізаємо на шматочки в два чи три сантиметри завтовшки.
Рецепт 3. Млинці з ковбасою та солодким перцем
Складові:
Для начинки:
150 гр. ковбаси;
Один солодкий перець;
50 гр. зеленої петрушки;
Для тесту:
По одній ложці ч. цукру та солі;
Два яйця;
300 мл води;
200 гр. борошна;
Одна чайна л. розпушувача;
50 гр. олії рослинної.
Спосіб приготування:
У міксер відправляємо яйця, цукор та сіль. Збиваємо на середній швидкості до появи піни.
Додаємо воду та продовжуємо працювати з міксером.
Розпушувач змішуємо з просіяним борошном. Невеликими порціями кладемо суміш у чашу міксера і продовжуємо збивати.
Заливаємо масло|мастило| і заново перемішуємо.
Ковбасу нарізаємо на маленькі шматочки.
Дрібно нарізаємо петрушку. Відправляємо її разом із ковбасою в тісто.
Подрібнюємо солодкий перець і також додаємо його до решти складових.
Перемішуємо дуже ретельно та акуратно до однорідності.
Наливаємо ополоник тесту з начинкою на сковорідку та запікаємо з двох сторін.
Рецепт 4. Млинці з ковбасою «Смачний припік»
Складові:
Дві склянки молока;
350 гр. борошна;
Три яйця;
Дві ложки ст. цукру;
½ ложки ч. солі.
Шматок сала;
200 гр. молочної ковбаси.
Спосіб приготування:
У чаші міксера збиваємо яйця з молоком, сіллю та цукром.
Порціями додаємо муку|борошно| і готуємо тісто.
Ковбасу нарізаємо тоненькою соломкою.
Нагріваємо сковорідку і змащуємо її шматочком сала.
Кладемо на дно велику дрібку ковбаси. Зверху виливаємо ополоник тесту.
Через хвилинку млинець перевертаємо і підсмажуємо зі зворотного боку.
Знімаємо зі сковорідки на велику тарілочку.
Рецепт 5. Млинці з ковбасою «Ситна страва»
Складові:
Тісто для млинців:
0,370 кг борошна;
Два яйця;
Дві склянки води;
По 1/2 ч. л. цукру та солі;
50 мл олії рослинної.
Начинка:
200 гр. ковбаси;
Два помідори;
150 гр. сиру твердого;
П'ять гілочок кропу.
Спосіб приготування:
Готуємо тісто так само, як у третьому рецепті.
Шматок ковбаси нарізаємо соломкою.
Чистий і просушений кріп дрібно шаткуємо.
Твердий сир перетворюємо на тоненькі смужки за допомогою терки.
Помідори нарізаємо на тоненькі півкільця.
Випікаємо млинці з двох сторін на соняшниковій олії. Знімаємо на велику тарілочку.
На середину млинця викладаємо по черзі шматочки ковбаси, зелень, помідори. Присипаємо жменею сиру. Повертаємо конвертиком.
Щоб начинка не вивалилася, додатково підсмажуємо ту частину млинця, де конверт загорнутий.
Рецепт 6. Млинці з ковбасою та грибами
Складові:
Десять млинців;
150 гр. вареної ковбаси;
Чотири свіжі печериці;
Декілька гілочок петрушки;
Одна цибулина;
Перчик та сіль;
П'ять ложок ст. майонезу.
Спосіб приготування:
Млинці готуємо таким же способом, як у першому рецепті.
Дрібно шаткуємо гриби і цибулю. Солимо, присипаємо перчиком. Обсмажуємо до готовності грибів. Перекладаємо в глибоку тарілочку.
Нарізаємо соломкою ковбасу.
Дрібно шаткуємо петрушку.
Додаємо зелень та ковбасу в тарілочку з грибами. Начинку добре перемішуємо.
Змащуємо внутрішню поверхню млинця половиною столової ложки майонезу. Начинку кладемо на один із країв.
Загортаємо млинці рулетиком. Бічні краї також загинаємо усередину. Виходить закритий рулет.
Заново розігріваємо сковорідку, додаємо трохи олії та підігріваємо млинці.
Рецепт 7. Млинці з ковбасою та морквою
Складові:
Дванадцять млинців;
300 гр. вареної ковбаси;
По одній морквині та цибулі;
Дрібкою коріандру і каррі.
Спосіб приготування:
Випікаємо млинці будь-яким із описаних вище способів.
Ковбасу трохи підморожуємо і потім нарізаємо тоненькою соломкою.
Морквину та цибулю подрібнюємо на маленькі шматочки та обсмажуємо до готовності.
Овочі залишаємо на п'ятнадцять хвилин і потім перемішуємо з ковбасою.
Перчимо і додаємо спеції.
Приблизно одну столову ложку начинки розміщуємо на середину млинця і згортаємо той конвертиком.
Їмо страву гарячою. Тому млинці з ковбасою підігріваємо одну хвилину в мікрохвильовій печі або трохи підсмажуємо на маслі.
Рецепт 8. Млинці з ковбасою та капустою
Складові:
Тісто:
По одній склянці борошна та крохмалю;
Два яйця;
0,37 л молока;
50 мл соняшникової олії;
30 гр. цукру;
Полчайний л. солі.
Начинка:
200 гр. копченої ковбаси;
Дві цибулини;
Одна ложка ч. паприки;
½ кг капусти;
Дві ложки ст. томатної пасти;
Дрібка солі.
Спосіб приготування:
Два яйця розтираємо із цукром та сіллю.
Борошно змішуємо з крохмалем, просіюємо та всипаємо в яєчну масу.
Молоко вводимо тонким струмком і добре перемішуємо.
Вливаємо олію. Все розмішуємо наново.
Смажимо млинці і залишаємо їх, щоб трохи охолонули.
Очищаємо цибулини, нарізаємо невеликими кубиками та обсмажуємо хвилин п'ять.
Капусту шаткуємо і додаємо в сковорідку. Продовжуємо гасити овочі на слабкому вогні хвилин вісім-десять.
Ковбасу нарізаємо на маленькі кубики і додаємо до сковорідки.
Кладемо томатну пасту, всипаємо паприку, солимо і готуємо ще п'ять хвилин.
Знімаємо з плити та охолоджуємо.
У центр млинця поміщаємо дві чайні ложки начинки та загортаємо конвертиком.
Перш ніж подати на стіл, підігріваємо в мікрохвильовій печі або в духовці.
У правильному тесті для млинців кількість рідини та борошна має бути приблизно однаковою.
Використовувати потрібно лише свіжі дріжджі. З їх кількістю не можна переборщувати.
Тісто на всіх стадіях готування потрібно розтирати і збивати ретельно, щоб у ньому перед випіканням млинців не залишалося жодної грудочки.
Щоб шар олії був рівний і однаковий для всіх млинців, його не варто лити на сковороду. Їм змащується поверхня сотейника. З цією метою можна використовувати шматочок наколотої на вилку картоплі або цибулини.
Щоб не зіпсувати перший млинець, сковорідку треба добре розігріти.
Краї млинців із ковбасою, які залишаються зовні, можна злегка змастити майонезом. Це допоможе рулету не розкрутитися та зберегти форму.
Як тільки млинець на сковорідці починає підніматися і рум'янитися, його потрібно перевернути, інакше він може стати занадто сухим, а ще гірше підгоріти.
А давайте приготуємо дещо незвичайну страву – фаршировані млинці із сиром та ковбасою. Ця страва внесе яскраву нотку у ваше традиційне меню. Погодьтеся, що млинці з м'ясом, сиром або згущеним молоком - це хоч і смачно, але нудно і банально. А восени як ніколи хочеться яскравих барв. І це стосується не лише одягу, а й їжі.
Незвичайна закуска напевно підніме настрій навіть у найхмарніший день. Млинці можна подати на стіл як доповнення до основних страв, самостійної страви до чашечки вечірнього або ранкового чаю, або вгамувати ними почуття голоду, що раптово підступило. До речі, непоганим рішенням буде взяти їх із собою на роботу, адже такий перекус гарний і в теплому, і в холодному вигляді. Дуже ніжне повітряне тісто ідеально гармонує з такою незвичайною, але дуже смачною начинкою. А чого варта хрумка і така апетитна скоринка, яка з'являється на млинцях після додаткової обсмажування? Мова проковтнути можна! Особливо такому частування радітимуть маленькі «нехочухи». Адже діти завжди так радіють усьому новому та незвичайному.
Приготувати млинці з начинкою досить легко, головне озброїтися гарною сковородою, до якої не прилипатиме тісто. В ідеалі це має бути спеціалізований посуд. Але якщо такої немає, то скористайтеся звичайною чавунною сковородою, на якій смажили млинці ще наші бабусі.
Смак Інфо Млинці
складові
- Для тесту:
- Яйця курячі – 2 шт.;
- Борошно пшеничне – 1-1,5 ст.;
- Вода питна – 1 ст.;
- Молоко – 1 ст.;
- Цукровий пісок – 1 ст.
- Сіль – 1 год. (без гірки);
- Рафінована олія – для змащування сковороди.
- Для начинки:
- Ковбаса варена – 250 г;
- Сир твердий – 200 г.
- Для панірування:
- Куряче яйце – 1 шт.;
- Борошно – 50 г;
- Рослинна олія – 2-3 ст.л. (Для обсмажування).
Як приготувати млинці з начинкою з сиру та ковбаси.
Спочатку приготуємо тісто для наших ніжних млинців. Візьміть глибоку миску, де вам буде зручно перемішувати всі інгредієнти. Розбийте в неї два курячі яйця. Додайте до них сіль, цукровий пісок та воду. Добре перемішайте масу ручним віночком або вилкою.
Невеликими порціями введіть борошно, що просіює, постійно помішуючи при цьому вміст миски. Таким чином, вдасться уникнути появи неприємних грудочок.
Влийте у густу масу молоко. Знову перемішайте її віночком.
Сковорідку змастіть тонким шаром олії. Поставте її на плиту та сильно розігрійте. Налийте на гарячу поверхню сковороди ополоник тесту. Швидко обертаючи гарячий посуд по колу, сформуйте млинець. Смажте на середньому вогні до золотистого кольору. На кожну сторону йде близько 30 секунд. Посмажте всі млинці. Сковороду змащуйте маслом у міру потреби.
Поки млинці остигають, приготуйте начинку. Варену ковбасу подрібніть за допомогою великої тертки.
З сиром вчините так само. Додайте стружку, що вийшла, до ковбаси.
Добре перемішайте складові начинки.
Викладіть близько 1 ст. начинки на край млинця.
А тепер згорніть його трубочкою, рулетиком чи конвертиком. Нафаршуйте начинкою з ковбаси та сиру кожен млинець.
Тепер приготуємо паніровку. Вона потрібна для обсмажування. Так млинці стануть дуже хрусткими та рум'яними. Яйце, що залишилося, збийте віночком в окремій мисці. На плоску тарілку насипте трохи борошна. Вмочіть кожен млинець у яйце. Відразу ж обваляйте його в борошні.
Швиденько перемістіть млинець на сковороду з розігрітою олією. Вчиніть так з усіма заготовками, що залишилися. Обсмажуйте вироби з двох боків до появи рум'яної скоринки.
Млинці з ковбасою та сиром можна подавати до столу! Щоб усунути залишки жиру, попередньо викладіть вироби на паперову серветку. Смачного!
Млинці з ковбасою – страва універсальна та зручна. Для нього підходить і гостра салямі, і насичено-м'яна копчена, і ніжна, молочна, що тане, і навіть найпростіша ліверна ковбаса. Страва у всіх варіантах виходить ситною і радує приємним ароматом.
Як робити млинці з ковбасою та сиром на воді.
Ця страва чудово справляється з роллю легкого сніданку чи оригінальної, пікантної закуски до аперитиву. Тонкий млинець відмінно запікається і не перебиває яскравого смаку насиченої, соковитої начинки. Якщо хочеться додати трохи гострих ноток, можна присипати сир і ковбасу улюбленими спеціями, наприклад паприкою, каррі або кайенським перцем.
Необхідні інгредієнти:
- яйця – 3 шт
- борошно пшеничне – 4 ст.л
- кип'ячена вода – 125 мл
- майонез – 3 ст. л
- сіль - 1/2 ч.л
- соняшникова олія – 2 ст.л
- сир – 100 г
- ковбаса – 200 г
Покрокова інструкція
Смачні та соковиті млинці з капустою та копченою ковбасою на молоці
Млинці, приготовані за цим рецептом, цілком можуть відігравати роль повноцінної другої страви. Подавати їх можна з наваристим м'ясним бульйоном або густими соусами гострими.
Необхідні інгредієнти:
Для тесту
- яйця – 5 шт
- борошно пшеничне – 1 ст.
- крохмаль – 1 ст
- молоко – 3 ст
- олія – 2 ст.л
- сіль - ½ ч.л
- цукор – 1 ст.л
Для начинки
- ковбаса – 350 г
- цибуля – 2 шт
- капуста – ½ кг
- томатна паста – 2 ст.л
- копчена ковбаса – 200 г
- спеції
- рослинна олія
Покрокова інструкція
- Яйця (2 шт) перетерти із цукром та сіллю.
- Борошно з'єднати з крохмалем, просіяти через кухонне сито та додати до яєчної маси.
- Тонким цівком ввести молоко кімнатної температури і дуже добре перемішати. Наприкінці додати олію.
- На розпеченій сковороді підсмажити млинець по 1 хвилині з кожного боку, викласти на тарілку і трохи остудити.
- Цибулю тонко нарізати і обсмажити в олії до золотистого відтінку протягом 5 хвилин. Додати нашатковану капусту та протушкувати на невеликому вогні близько 10 хвилин. Покласти дрібно порізану копчену ковбасу, томат, посолити, всипати спеції та готувати ще 5 хвилин. Потім зняти з вогню та охолодити.
- У центр спеченого млинця покласти столову ложку капустяної начинки і загорнути конвертиком. Перед подачею на стіл прогріти в духовці або мікрохвильовій печі.
Як приготувати млинці з ковбасою та яйцем на кефірі.
Тісто, замішане на кефірі та яйцях, відрізняється приємною здобністю та досить міцною, еластичною структурою. Млинець не рветься в процесі перевертання, чудово зберігає форму і надійно утримує навіть велику кількість начинки.
Необхідні інгредієнти:
- яйця - 3 шт (сирі) +2 шт (відварені)
- борошно - 160 г
- кефір - 280 мл
- рукола – 100 г
- сир – 250 г
- ковбаса – 300 г
- сметана – 2 ст.л
- базилік – ½ пучка
- петрушка – 1 пучок
- оливкова олія – 2 ст.л
- сіль - ½ ч.л
- перець - ½ ч.л
Покрокова інструкція
- Петрушка сполоснути під проточною водою, обсушити і дрібно порубати. Сирі яйця розпушувати віночком до пінного стану, посолити і всипати половину об'єму петрушки. Невеликими порціями ввести борошно, що просіює, додати перець і розтерти до гладкої, однорідної консистенції.
- Тонким цівком ввести в основу кефір кімнатної температури і дуже ретельно розмішати. Наприкінці покласти олію і залишити на півгодини на кухонному столі.
- Сковороду змастити оливковою олією, добре розігріти, випекти тонкі, еластичні млинці і трохи охолодити їх.
- Базилік і руколу вимити і дрібно порізати. Сир перетерти зі сметаною, сіллю, зеленню та рубаними відвареними яйцями.
- Кожен млинець змастити сирно-яєчною масою, зверху посипати руколою і покласти тонку скибочку молочної ковбаси вищого ґатунку. Згорнути тісто рулетом, розрізати навпіл і подати до столу.
Млинці-роли з ковбасою та овочами
Відомі та топові шеф-кухарі кажуть, що у будь-якій страві важливі не лише смак та аромат, а й подача. Навіть таку прозову і звичну страву, як млинці з начинкою, можна зробити незвичайною і оригінальною лише порізавши на порційні роли.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 125 г
- яйця – 2 шт
- молоко 3,2% - 250 мл
- олія – 4 ст.л
- ковбаса салямі – 300 г
- цибуля солодка – 1 шт
- помідори – 2 шт
- солодкий перець – 1 шт
- кукурудза консервована – 200 г
- часник – 2 зубці
- сіль - ½ ч.л
Покрокова інструкція
- Борошно просіяти через кухонне сито, з'єднати з теплим молоком, яйцем, сіллю і добре перемішати. Залишити тісто на 40 хвилин подихати.
- Помідори та перець вимити, розрізати на чотири частини, опустити на 20-30 секунд у окріп і зняти з овочів шкірку. М'якоть нарізати на невеликі кубики.
- Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого відтінку, додати дрібно нарізану ковбасу та часник, пропущений через прес і готувати від 2 до 3 хвилин на повільному вогні. Ввести перець, помідори та кукурудзу, посолити і добре перемішати. Гасити під кришкою протягом 15 хвилин, потім зняти з плити і злегка остудити.
- На розпеченій сковороді запекти млинці до рум'яності і викласти на тарілку.
- У центрі кожного млинця розмістити порцію начинки, згорнути тісто люлькою, а потім нарізати гострим ножем на акуратні роли однакового розміру.
- На стіл подати з|із| рідким кисло-солодким або вершковим соусом.
Прості млинці з ліверною ковбасою, відео-рецепт
Така страва, як млинці з ковбасою або шинкою, знайома дуже багатьом, а ось готувати начинку з ковбаси ліверу пробували далеко не всі господині. І даремно, адже цей продукт має яскраво виражений смак і дуже добре поєднується з гарячим тестом.
Ковбасою, навіть фігурно нарізаною та цікаво викладеною на тарілці, мало кого здивуєш. І водночас це одна із найпопулярніших закусок на святкових столах більшості наших співгромадян. Тому пропонуємо вам обіграти її приголомшливий смак по-новому і приготувати смачні млинці з ковбасою. Цією стравою ви, що називається, уб'єте одразу двох зайців: і смачну закуску забезпечите, і незвичайну організуєте подачу. Зацікавились? Тоді далі на вас чекає добірка кращих рецептів млинців з ковбасою.
Житні млинці з ковбасою та яйцем — покроковий рецепт з фото
Почнемо з рецепту, який підійде не так для святкового застілля, як для незвичайного сніданку або вечері. Млинці з ковбасою та запеченим яйцем досить традиційна страва для багатьох європейських країн. Найчастіше в його основі житні або вівсяні млинці. А головна особливість таких млинців ховається в багатошаровості компонентів, які разом дають смачний результат. Також млинці можна готувати і на молоці.
Млинці з ікрою. Необхідні інгредієнти:
- борошно житнє - 100 гр.
- борошно пшеничне - 100 гр.
- кефір - 500 мл
- цукор - 2 ст. л.
- яйця - 2 шт.
- рослинна олія - 2 ст. л.
- варена ковбаса/шинка - 100 гр.
- яйця для начинки (за кількістю млинців)
- вершкове масло - 1 ст. л.
- твердий сир - 100 гр.
Покрокова інструкція
Млинці з ковбасою та сиром з припеком – покроковий рецепт
Ковбаса та сир – ідеальне поєднання як для начинки, так і для припікання. Для тих, хто не в курсі, млинці з припеком мають на увазі «випікання» додаткових інгредієнтів прямо в млинці. Для цього начинку можна одразу додати в тісто, а можна викласти на млинець вже у процесі випікання. У цьому варіанті використовуватимемо копчену ковбасу, але в принципі підійде і варена.
Млинці з ікрою, оформлення Необхідні інгредієнти:
- кефір - 400 мл
- вода - 200 мл
- яйця - 2 шт.
- борошно -250 гр.
- цукор - 2 ст. л.
- рослинна олія - 3 ст. л.
- ковбаса - 100 гр.
- сир - 100 гр.
- кріп
Покрокова інструкція
- Кефір розбавляємо теплою водою і додаємо трохи вбиті яйця. Потім черга цукру та солі.
- Просіяне борошно маленькими порціями всипаємо в кефірно-яєчну суміш, перемішуємо за допомогою міксера на середній швидкості. Коли тісто стане однорідним, додаємо до нього рослинну олію і знову перемішуємо міксером.
- Кріп миємо і дрібно нарізаємо. Додаємо зелень у тісто і перемішуємо. Ковбасу нарізаємо невеликими кубиками, а сир подрібнюємо на середній тертці.
- Переходимо до випікання млинців із припеком. Спочатку виливаємо невелику порцію тіста на розпечену сковороду, попередньо змащену олією. Як тільки тісто схопиться і на його поверхні з'являться маленькі бульбашки, додаємо до середини трохи начинки і відразу ж заливаємо її другою порцією тесту. Перевертаємо млинець на другий бік.
- Подаємо млинці з ковбасою та сиром з припеком зі сметаною та зеленню.
Незвичайний італійський салат: рецепт з млинцями та ковбасою покроково
Цей надзвичайно простий і водночас дуже смачний рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто цінує оригінальну подачу звичних страв. Серед основних інгредієнтів цього незвичайного салату – яєчні млинці та ковбаса. Також до смаку можна додати солоні або свіжі огірки, помідори чері, зелень, гриби.
Млинці з ікрою, фото Необхідні інгредієнти:
- варена ковбаса - 200 гр.
- крохмаль - 2 ст. л.
- яйця - 4 шт.
- вода - 1/2 склянки
- рослинна олія - 2 ст. л.
- часник
- перець
- майонез
Покрокова інструкція
- Яйця з сіллю, водою та крохмалем збиваємо міксером до однорідності – це буде тісто для наших млинців. Смажити яєчні млинці будемо на гарячій сковороді з олією. Зовні вони мають нагадувати тонкий омлет.
- Готові млинці остудити, згортати в трубочку і нарізати кільцями. Ковбасу також нарізаємо тонкими шматочками та перемішуємо з млинцями. За бажанням додаємо овочі та зелень. Заправляємо салат з млинцями та ковбасою майонезом, перчимо – цікава та смачна страва готова до подачі на стіл! Насолода такою їжею – найкраща ціна за ваші старання!
Млинці з ліверною ковбасою: покроковий відеорецепт
Як бачите, ця страва може складатися з ковбаси, сиру та інших інгредієнтів. Приготувати смачні млинці із ковбасою вдома не так складно, як здається. А ось приготувати красиво апетитну закуску з млинців із ліверною ковбасою трохи складніше. Про секрети приготування цієї страви дізнаєтесь з наступного відеорецепту. Дивимося покрокове відео.
Млинці з ковбасою – страва універсальна та зручна. Для нього підходить і гостра салямі, і насичено-м'яна копчена, і ніжна, молочна, що тане, і навіть найпростіша ліверна ковбаса. Страва у всіх варіантах виходить ситною і радує приємним ароматом.
Як робити млинці з ковбасою та сиром на воді.
Ця страва чудово справляється з роллю легкого сніданку чи оригінальної, пікантної закуски до аперитиву. Тонкий млинець відмінно запікається і не перебиває яскравого смаку насиченої, соковитої начинки. Якщо хочеться додати трохи гострих ноток, можна присипати сир і ковбасу улюбленими спеціями, наприклад паприкою, каррі або кайенським перцем.
Необхідні інгредієнти:
- яйця – 3 шт
- борошно пшеничне – 4 ст.л
- кип'ячена вода – 125 мл
- майонез – 3 ст. л
- сіль - 1/2 ч.л
- соняшникова олія – 2 ст.л
- сир – 100 г
- ковбаса – 200 г
Покрокова інструкція
Смачні та соковиті млинці з капустою та копченою ковбасою на молоці
Млинці, приготовані за цим рецептом, цілком можуть відігравати роль повноцінної другої страви. Подавати їх можна з наваристим м'ясним бульйоном або густими соусами гострими.
Необхідні інгредієнти:
Для тесту
- яйця – 5 шт
- борошно пшеничне – 1 ст.
- крохмаль – 1 ст
- молоко – 3 ст
- олія – 2 ст.л
- сіль - ½ ч.л
- цукор – 1 ст.л
Для начинки
- ковбаса – 350 г
- цибуля – 2 шт
- капуста – ½ кг
- томатна паста – 2 ст.л
- копчена ковбаса – 200 г
- спеції
- рослинна олія
Покрокова інструкція
- Яйця (2 шт) перетерти із цукром та сіллю.
- Борошно з'єднати з крохмалем, просіяти через кухонне сито та додати до яєчної маси.
- Тонким цівком ввести молоко кімнатної температури і дуже добре перемішати. Наприкінці додати олію.
- На розпеченій сковороді підсмажити млинець по 1 хвилині з кожного боку, викласти на тарілку і трохи остудити.
- Цибулю тонко нарізати і обсмажити в олії до золотистого відтінку протягом 5 хвилин. Додати нашатковану капусту та протушкувати на невеликому вогні близько 10 хвилин. Покласти дрібно порізану копчену ковбасу, томат, посолити, всипати спеції та готувати ще 5 хвилин. Потім зняти з вогню та охолодити.
- У центр спеченого млинця покласти столову ложку капустяної начинки і загорнути конвертиком. Перед подачею на стіл прогріти в духовці або мікрохвильовій печі.
Як приготувати млинці з ковбасою та яйцем на кефірі.
Тісто, замішане на кефірі та яйцях, відрізняється приємною здобністю та досить міцною, еластичною структурою. Млинець не рветься в процесі перевертання, чудово зберігає форму і надійно утримує навіть велику кількість начинки.
Необхідні інгредієнти:
- яйця - 3 шт (сирих) + 2 шт (відварених)
- борошно - 160 г
- кефір - 280 мл
- рукола – 100 г
- сир – 250 г
- ковбаса – 300 г
- сметана – 2 ст.л
- базилік – ½ пучка
- петрушка – 1 пучок
- оливкова олія – 2 ст.л
- сіль - ½ ч.л
- перець - ½ ч.л
Покрокова інструкція
- Петрушка сполоснути під проточною водою, обсушити і дрібно порубати. Сирі яйця розпушувати віночком до пінного стану, посолити і всипати половину об'єму петрушки. Невеликими порціями ввести борошно, що просіює, додати перець і розтерти до гладкої, однорідної консистенції.
- Тонким цівком ввести в основу кефір кімнатної температури і дуже ретельно розмішати. Наприкінці покласти олію і залишити на півгодини на кухонному столі.
- Сковороду змастити оливковою олією, добре розігріти, випекти тонкі, еластичні млинці і трохи охолодити їх.
- Базилік і руколу вимити і дрібно порізати. Сир перетерти зі сметаною, сіллю, зеленню та рубаними відвареними яйцями.
- Кожен млинець змастити сирно-яєчною масою, зверху посипати руколою і покласти тонку скибочку молочної ковбаси вищого ґатунку. Згорнути тісто рулетом, розрізати навпіл і подати до столу.
Млинці-роли з ковбасою та овочами
Відомі та топові шеф-кухарі кажуть, що у будь-якій страві важливі не лише смак та аромат, а й подача. Навіть таку прозову і звичну страву, як млинці з начинкою, можна зробити незвичайною і оригінальною лише порізавши на порційні роли.
Необхідні інгредієнти:
- борошно - 125 г
- яйця – 2 шт
- молоко 3,2% - 250 мл
- олія – 4 ст.л
- ковбаса салямі – 300 г
- цибуля солодка – 1 шт
- помідори – 2 шт
- солодкий перець – 1 шт
- кукурудза консервована – 200 г
- часник – 2 зубці
- сіль - ½ ч.л
Покрокова інструкція
- Борошно просіяти через кухонне сито, з'єднати з теплим молоком, яйцем, сіллю і добре перемішати. Залишити тісто на 40 хвилин подихати.
- Помідори та перець вимити, розрізати на чотири частини, опустити на 20-30 секунд у окріп і зняти з овочів шкірку. М'якоть нарізати на невеликі кубики.
- Цибулю дрібно нашаткувати і обсмажити на олії до золотистого відтінку, додати дрібно нарізану ковбасу та часник, пропущений через прес і готувати від 2 до 3 хвилин на повільному вогні. Ввести перець, помідори та кукурудзу, посолити і добре перемішати. Гасити під кришкою протягом 15 хвилин, потім зняти з плити і злегка остудити.
- На розпеченій сковороді запекти млинці до рум'яності і викласти на тарілку.
- У центрі кожного млинця розмістити порцію начинки, згорнути тісто люлькою, а потім нарізати гострим ножем на акуратні роли однакового розміру.
- На стіл подати з|із| рідким кисло-солодким або вершковим соусом.
Прості млинці з ліверною ковбасою, відео-рецепт
Така страва, як млинці з ковбасою або шинкою, знайома дуже багатьом, а ось готувати начинку з ковбаси ліверу пробували далеко не всі господині. І даремно, адже цей продукт має яскраво виражений смак і дуже добре поєднується з гарячим тестом.
Статті на тему
