Ледачий наполеон. Ледачий Наполеон
Як іноді хочеться, витративши трохи часу, приготувати щось смачненьке, наприклад торт. Я вам зараз опишу рецепт торта Наполеона із печива вушка із заварним кремом.
Готується лінивий Наполеон дуже швидко, правда йому потрібно дати час трохи постояти, щоб просочитися. Натомість цей торт Наполеон з печива вушка із заварним кремом готується дуже швидко і нічим не відрізняється за смаком від звичайного.
Інгредієнти:
Тісто:
- Листкове печиво Вушка - грам 800 (я брала печиво вушка)
Крем береться заварною, інгредієнти для крему:
- трохи ванільного цукру - 10-15 гр
- борошно пшеничне вищий сорт - 6 ст. л.
- молоко свіже – 1 л.
- півсклянки цукру піску
- 3 курячі яйця
- масло вершкове - грам 150
Приготування торта Наполеон із печива:
Заварюємо крем.
Розбиваємо яйця, викидаємо їх у миску і віночком перемішуємо. Приєднуємо до яєць цукор, молоко та борошно, все добре перемішуємо. Перемішувати найкраще блендером, добре розбиваються грудочки.
Заварювати крем можна звичним способом на плиті, але я робила крем у мікрохвильовій печі. Ставлю таймер на одну хвилину, запихаю в мікрохвильову піч миску з сумішшю. Після зупинки мікрохвильової печі дістаю миску і добре перемішую суміш. Знову ставлю таймер на одну хвилину і знову дістаю та перемішую. І так я робила 6 разів. Ви робіть до тих пір, поки не побачите, що густота крему хороша для торта. Коли останній раз дістаємо миску з мікрохвильової печі, тоді в миску додаємо вершкове масло і знову добре перемішуємо.
Беремо гарне блюдо для тортів і починаємо викладати на нього печиво вушка. Печиво вушка потрібно добре вмочити в теплому кремі і викласти одне до одного утворюючи коло. На одне коло печива викладаємо друге коло печива, так поки у вас не закінчиться печиво. Залишок крему виливаємо зверху на торт і даємо торту постояти годинок 2 або 3, нехай печиво добре просочиться. Ще наш торт Наполеон із печива вушка із заварним кремом можна прикрасити чим вам зручно, хоча б і крихтою з печива, можна прикрасити горіхами чи шоколадом. Буквально через 3 години ви зможете насолодитися найсмачнішим тортом.
Цей торт робиться дуже просто, а на смак нагадує класичний "Наполеон".
Під час приготування торта є кілька нюансів.
Дуже важливо взяти тонкі печива. Торт із товстих печива виходить грубуватим. А з тонких він чудовий.
Крем для торта може бути будь-яким – заварним, сметанним, вершковим. Але важливо, щоб крем був досить рідким, щоб листкові печива добре просочилися. У разі використання масляного крему печива необхідно змочити молоком, інакше торт буде сухим та хрустким. Залежно від крему у торта буде різний смак.
500г листкових печива "Вушка"
КРЕМ
500г 33~35% вершків, 0,5 склянки цукру (100г)
Заздалегідь купити готові листкові печива.
Декілька печива відкласти для прикраси торта.
Крем
Збити вершки до м'яких піків.
Втрутити цукор.
Крем після введення цукру стане рідшим.
Для ароматизації крему втрутити 1-2 чайні ложки коньяку або 5 крапель ароматизатора "Ваніль".
Складання торта
Форму застелити п/е плівкою так, щоб кінці плівки звисали назовні.
На дно форми щільно укласти шар печива.
На печиво налити крем.
Чергувати шари печива і крему, доки вони не закінчаться. Зверху повинен бути шар крему.
Затягнути форму зверху плівкою та прибрати у холодильник як мінімум на 10 годин. Бажано дати торту просочитися протягом доби.
Коли торт просочиться, зняти з форми верхню плівку, що закриває.
На форму покласти блюдо та перевернути конструкцію формою вгору.
Зняти з торта форму та прибрати плівку, яка була на дні форми.
Відкладені печива потовкти в крихту.
Злегка змастити торт зверху сметаною чи вершками і густо обсипати крихтами.
|
Інші варіанти крему. |
торт із листкових печива "Вушка"
Торт із печива без випічки - справжня знахідка для тих, хто не любить витрачати час на підготовку тесту та випікання коржів. Пропонуємо кілька дуже смачних варіантів, які можна приготувати без особливих зусиль.
Швидкий та простий торт із печива без випічки
Цей десерт із печива готується дуже просто. Найважче – це приготувати крем. Тут підійде будь-який: заварний, сметанний чи олійний. Кращий варіант - зробити із заварним кремом, він сприяє хорошому просоченню печива, і десерт виходить дуже ніжним.
У складі:
- печиво (молочне чи пісочне) – 36 шт.;
- борошно - 2 ст. л;
- молоко – 500 мл;
- цукор – 2/3 ст.;
- яйце – 2.
Для крему з'єднати яйця із цукром за допомогою вилки до розчинення останнього. Потім яєчно-цукрову суміш всипати борошно і перемішати. Влити половину молока, добре промішати, і тільки потім долити частину, що залишилася. Все поєднати до отримання однорідної маси.
Продукти слід змішувати саме в такій послідовності для запобігання утворенню грудочок.
Після змішування крем поставити на мінімальний вогонь і, помішуючи, нагрівати його, доки не загусне до консистенції сметани. Краще зробити його густим, так він не розтечеться і добре просочить печиво.
Далі на тацю або форму відповідного розміру розкласти печиво і промазати кремом. Потім покласти ще шар печива, зверху знову крем. Дію повторити кілька разів, доки не закінчиться один із інгредієнтів. Завершальний шар має бути кремовий, боки готового виробу також ним покрити. Прикрасити на свій розсуд - тертим шоколадом або кондитерською посипкою. Частування потрібно настоятися.
Рецепт приготування зі згущеним молоком
Торт із печива зі згущеним молоком складається з мінімальної кількості продуктів:
- печиво – 350 гр;
- згущене молоко (звичайне чи варене) – 1 банка (320 гр);
- олія вершкове – 120 гр.
Підтале масло і згущене молоко збити до однорідності. Маса повинна вийти повітряною. Печиво подрібнити до крихти. Можна скласти його в щільний мішечок і добре пом'яти руками. Далі з'єднати всі інгредієнти, добре розмішати та сформувати торт. Як варіант, з отриманої маси зліпити невеликі тістечка. Зверху полити шоколадною глазур'ю, дати постояти кілька годин на холоді перед подачею.
На замітку. Масло краще заздалегідь дістати з холодильника за кілька годин до приготування, щоб воно добре розм'якшилося.
Зі сметаною
Рецепт завжди допоможе, якщо немає часу на повноцінну випічку.
До складу торта з печива зі сметаною входить:
- сметана – 500 гр;
- пісок цукровий – до смаку;
- ванілін - ½ ч. л;
- печиво крекер (типу "Рибки") - 300-400 гр.
Один із улюблених тортів мого дитинства – «Наполеон». Шалено смачним виходив він у моєї бабусі! Те, що зараз пропонують під популярною назвою магазини, — навіть близько не схоже на ту дивовижну випічку… А приготувати самостійно «Наполеон», домашній рецепт якого зберігся в маминих зошитах, на жаль, не вистачає ні рішучості, ні часу. Але дуже хочеться згадати смак дитинства та й своїх дітей порадувати. Тому вирішила спробувати одну з нових ідей – «Наполеон» без випічки!
Виявилося, що мені є з чого вибрати! Рецепти «Наполеона» без випічки пропонуються різні. Фантазія сучасних домашніх кулінарів багата, що дуже тішить. Порівнюючи ці пропозиції з далекими спогадами, я вважала за краще приготувати торт «Наполеон» із печива «Вушка». Листкове цукрове печиво саме по собі нагадує хрусткі ніжні коржі. Залишається лише додати до нього крем, і ласощі будуть готові!
Щоб тортик не був занадто жирним (саме за це його не любила і ніколи не готувала мама ...), я підібрала для нього крем без масла. Він схожий на . Втім, це справа смаку та стану здоров'я. Ви можете вибрати інший рецепт заварного крему.
Отже, ось що мені потрібно для того, щоб приготувати «Наполеон» без випічки:
Заварний крем для торта «Наполеон»:
- молоко – 1 л;
- яйця – 4 шт.;
- цукор – 2 склянки;
- борошно пшеничне – 6 ст. ложок.
Крім того, потрібно роз'ємна кругла форма. Це найзручніший спосіб обережно викласти торт, а потім дістати без шкоди для зовнішнього вигляду. 
Як приготувати "Наполеон" без випічки з печива "Вушка":
Заздалегідь варимо заварний крем.
- Для цього 800 мл молока (4 склянки по 200 мл) виливаємо в каструлю, поступово нагріваючи та помішуючи, додаємо туди цукор, добиваючись повного розчинення.
- Окремо в ємності збиваємо яйця, борошно та ще 1 склянку молока.
- Коли молоко із цукром закипіло, додаємо до нього яєчну суміш, обережно і не припиняючи помішувати.
- На слабкому вогні знову доводимо крем до кипіння, щоб вийшла густа однорідна маса. За консистенцією готовий крем для торту «Наполеон» нагадує густу манну кашу.
- Залишаємо крем остудитись до кімнатної температури.
Зверніть увагу: я не стала додавати крем ванілін. Ароматизаторів цілком достатньо в печиві! Тому тортик вийде не лише смачним, а й дуже запашним.
Дно роз'ємної форми застилаємо пергаментом для випічки, форму замикаємо і починаємо створювати наш «Наполеон» без випічки з печива «Вушка»: 
Готовий «Наполеон» без випічки накриваємо зверху харчовою плівкою та прибираємо у прохолодне місце на кілька годин (можна на ніч чи навіть на добу). За цей час шари просочаться кремом, стануть достатньо однорідними, щоб перетворитись на справжній торт. Залишиться лише вилучити його з форми, перекласти на гарну страву і подати до святкового столу! 
На мій погляд, це чудовий вихід для зайнятих мам та ласунів. Крім того, варіант безпрограшний: ніщо не підгорить, все, напевно, пропечеться. Саме тому «Наполеон» без випічки з печива «Вушка» став у нас одним із тортів на Новий рік 2017. І на смак, і на вигляд він гідний цієї честі.
Насамкінець пропоную тим, хто також захоче приготувати «Наполеон» без випічки, відео – саме цей ролик надихнув мене:
Смачних вам тортів та веселих свят!
Тетяна Лук'яненкова, спеціально для кулінарного сайту сайт.
Вже давно чула про такий тортик, але все ніяк не наважувалася його спробувати, мене бентежила його назва. Але оскільки зараз на вулиці літо і духовку не хочеться вмикати, адже вдома і без того неймовірно жарко, вирішила зробити лінивий наполеон із печива вушка. Робиться він саме з такого печива, тому що воно найбільше нагадує потрібну основу для тортика, а ще воно листкове та смачне. Я переживала, що в результаті наполеон з вушок може залишитися сухим або погано просочитися, але завдяки правильній кількості крему все вийшло просто відмінно, і він був дуже м'яким.
Крем для нього роблю заварною з додаванням вершкового масла, але невеликої кількості, щоб він не вийшов жирним, а був ніжнішим. Робиться торт наполеон без випічки приблизно за 30 - 40 хвилин, потім просочується ніч і виходить смачненьким. А щоб зробити смак ще кращим, додала між шарами шматочки банана. Тортиків на основі печива досить багато, адже це швидко і просто, тому рекомендую і спробувати його зробити.
Інгредієнти:
- Листкове печиво «вушка» - 600 г
- Молоко – 750мл.
- Яйце куряче - 1 шт. (велике)
- Цукор – 6 ст.л
- Крохмаль картопляний – 1,5 ст.л
- Борошно пшеничне – 4,5 ст.л
- Ваніль – щіпка
- Олія вершкове – 100 г
- Банан – 1 шт.
Як приготувати наполеон у домашніх умовах
Щоб зробити швидкий наполеон відразу беруся за приготування заварного крему. Варіацій його приготування є багато і в кожної господині він свій, а мені подобається саме цей метод, оскільки крем виходить густий, але ніжний на смак і добре просочує десерти. У каструльку з товстим дном вливаю молоко, додаю велике яйце, цукор, ваніль, крохмаль та борошно.
Потім за допомогою віночка ретельно перемішую все, щоб вийшла рідка маса без грудочок.
Після чого ставлю його на середній вогонь і варю постійно помішуючи до густини. Зручніше заважати віночком, але дивіться, заважайте з дна, так як крем заварний легко може пригоріти. Часом на це йде близько 15 хвилин. Дивіться по тому, яким він став, якщо густий, то вистачить варити. Після чого знімаю з вогню, додаю вершкове масло і змішую до однорідності.
Крем готовий і залишаю його трохи охолонути, щоб він був не гарячим, а теплим. Також майте на увазі, що він не повинен охолонути повністю, тому що теплим, він краще просочить печиво.
Щоб торт наполеон із печива вушка вийшов ще смачнішим, додам між шарами банани. Для цього один банан очищаю та нарізаю на невеликі шматочки. Можна додати й інші фрукти, наприклад, ківі або апельсин.
А тепер час сформувати торт Наполеон, для цього на дно роз'ємної форми кладу пергамент та скріплюю форму. Потім викладаю печиво першим шаром. У мене на один шар йшло 12 печінок та невеликий шматочок.
Потім викладаю наступний шар, а між печивом розкладаю шматочки банана.
У такий спосіб формую весь торт. Зверху його також рясно змащую кремом. Загалом у мене вийшло 4 шари.
З 10 вушок роблю крихту, просто подрібнивши їх. Зробити це можна блендером, качалкою або будь-яким зручним для вас способом.
Наполеон посипаю зверху подрібненою крихтою і ставлю в холодильник цілу ніч. Для нього не вистачить двох-трьох годин, якщо ви хочете, щоб він був м'яким.
А вже вранці прикрашаю його на власний смак. Для цього я нарізала шоколад на шматочки, а також взяла пару часточок абрикос та ягідки. Ви можете прикрасити у будь-який бажаний спосіб. На мій погляд, торт наполеон у домашніх умовах вийшов гарним та апетитним.
Ледачий наполеон з печива вушка готовий і можна нарізати його на шматочки і подавати до столу. Такий десерт не соромно готувати навіть до свята, а повторити рецепт зможе навіть новачок. Він вийшов справді смачним, у міру солодким та ситним.
Якщо хочете додати різноманітності до смаку, можна крем замінити на сметанний або додати не тільки банан, а ще ківі або апельсин. Спробуйте цей рецепт, адже смачне, це не завжди складно і довго. Приємного апетиту!
Статті по темі
