Як замісити тісто на млинці рецепт. Що вам знадобиться. Оригінальне обсмажування виробів на сковороді

Млинці по праву вважаються смачним десертом з давніх-давен. Рецепти приготування різноманітні, у давній Русі страву готували за своїми фінансовими можливостями. Більшість таємниць дійшли до наших днів. Млинці стали популярними у всьому світі, їх можна вживати у повсякденному житті та подавати на святкові заходи з різними начинками (від м'ясних до солодких).

Тісто для млинців на воді

Млинці, виготовлені на водній основі, відрізняються низькою калорійністю на відміну від інших подібних рецептів. Також тісто на воді легше завести із підручних продуктів. З нього найпростіше приготувати бажані ласощі навіть недосвідченому кулінару.

• питна вода – 550 мл.
• пшеничне борошно - 430 гр.
• яйця курячі – 2 шт.
• сіль - 3 щіпки
• цукровий пісок – 25 гр.
• олія - ​​75 гр.

1. З'єднайте в мисці борошно, яйця, сіль та цукор. Помішуйте склад, повільно вливайте воду, розбивайте всі грудки, що утворилися. Доведіть суміш до однорідності.
2. Влийте олію на товстодонну сковороду, потім розжарите тару на вогні. Наберіть у половник необхідну кількість борошняного складу і відправте в термостійку тару. Доведіть продукт до рум'яної кірки з обох боків.

Тісто на основі молока

• борошно – 300 гр.
• незбиране молоко - 900 мл.
• яйце – 3 шт.
• сіль – 6 гр.
• цукор – 55 гр.
• соняшникова олія – 140 мл.

1. В окремій тарі змішайте сипучі компоненти, у другій – молоко, яйця та 50 мл. олії.
2. Після цього з'єднайте два склади, уникаючи утворення грудочок. Потім приступайте до смаження млинців.

Млинці на кефірі

• борошно – 750 гр.
• кефір – 550 мл.
• яйце куряче - 3 шт.
• цукор – 20 гр.
• сіль – 4 гр.
• кукурудзяна олія - ​​50 мл.

1. Скористайтеся глибокою тарою. Змішайте всі компоненти, крім олії, уникайте утворення грудок. Вимішайте склад до однорідної маси.
2. Для зручності скористайтеся міксером чи віночком. Суміш має стати сметаноподібною. Влийте масло в термостійку тару, приступайте до приготування.

Тісто для млинців з апельсиновим соком

• молоко – 270 мл.
• апельсиновий сік – 85 мл.
• борошно – 120 гр.
• сіль - на кінчику ножа
• цукровий пісок – 65 гр.
• цедра апельсина – 25 гр.
• вершкове масло - 50 гр.
• соняшникова олія – 75 мл.

1. Змішайте в глибокій тарі всі складові, крім олій. Досягніть однорідності складу.
2. Розжарите товстодонну тару з олією, приступайте до приготування. Кожен просмажений млинець змащуйте вершковим маслом.

Тісто на мінеральній воді

• курячі яйця – 6 шт.
• мінеральна вода – 650 мл.
• харчова сіль – 12 гр.
• цукровий пісок – 55 гр.
• гашена сода - 7 гр.
• борошно – 330 гр.
• олія - ​​100 мл.

1. З'єднайте слабогазовану мінеральну воду, цукор, збиті курячі яйця, сіль та гашену соду. Після цього повільно всипайте борошно.
2. Потім влийте олію, доведіть суміш до однорідного стану. При необхідності розбийте грудки, що утворилися. Розжаріть млинцю і приступайте до маніпуляцій.

Млинці із сильногазованої води

• сильногазована вода – 570 мл.
• борошно – 280 гр.
• яйця – 4 шт.
• харчова сіль – 6 гр.
• тростинний цукор – 12 гр.
• рафінована олія - ​​55 гр.
• соняшникова олія – 50 гр.
• вершкове масло - 80 гр.

1. Змішайте в загальній тарі курячі яйця, сіль та цукор. Доведіть суміш до однорідної маси. Після цього додайте 110мл. газованої води. Продовжуйте помішувати, всипаючи борошно. Уникайте утворення грудок.
2. Потім розтопіть вершкове масло|мастило|, додайте до загальної маси. Збийте склад віночком. Влийте газовану воду і рослинну олію, що залишилася, знову перемішайте.
3. Увімкніть конфорку на середню потужність, розжарте в сковороді рафіновану олію. Після цього приступайте до приготування ласощів.

Тісто з додаванням дріжджів

• борошно вищого ґатунку - 1,2 кг.
• незбиране молоко - 1 л.
• дріжджі швидкодіючі – 25 гр.
• цукровий пісок – 115 гр.
• кам'яна сіль – 13 гр.
• яйця – 5 шт.
• олія рослинна - 200 мл.

1. Влийте молоко в сотейник, надішліть на слабкий вогонь. Потім всипте в нього цукровий пісок та кухонну сіль. Помішуйте склад до повного розчинення.
2. У глибокій ємності змішайте борошно та дріжджі, потім повільно додавайте молоко. Вимішайте склад до однорідності.
3. Накрийте тісто марлевою тканиною, залиште на деякий час при кімнатній температурі, зачекайте на збільшення обсягу. Після цього додайте збиті яйця та олію.
4. Потім залиште масу ще на півгодини за кімнатної температури. Зачекайте на появу перших бульбашок. Якщо тісто виявилося густим, можна розбавити його невеликою кількістю молока.
5. Додайте трохи олії на сковороду та розжарте її. Забороняється заважати тісто після його приготування. Зачерпніть необхідну кількість складу для млинця, відправте на сковороду. Продовжуйте випікати десерт.

Тонкощі приготування тіста на дріжджах

1. Щоб тісто забродило належним чином, повільно вливайте трохи тепле молоко в гірку пшеничного борошна, не робіть навпаки.
2. Дотримуйтесь пропорцій цукру, вказаних у рецепті. Надлишки сипучого складу призведуть до того, що тісто не зможе піднятися.
3. Якщо ви хочете спекти воістину ніжні та унікальні млинці, до тіста варто додавати тільки яєчний білок.
4. Закінчивши маніпуляції випічкою, завжди накривайте готовий продукт щільним рушником або кришкою. Такий хід дозволить млинцям не засохнути, вони не втратять первозданний вигляд.

1. Якщо ви випікаєте млинці на основі кефіру, варто вибирати кисломолочний продукт найменшої жирності. Також продукт додатково можна розбавити прохолодною кип'яченою водою. Проведені маніпуляції дозволять господині легко знімати готові млинці зі сковороди.
2. Якщо ви ставитеся до любителів випікати подібні страви, обов'язково обзаведіться спеціальною сковородою для млинців - млинцем. Побутовий прилад значно полегшить випікання.
3. Для підвищення клейкості борошна завжди додавайте рідину в теплому вигляді, будь то вода, кефір або молоко.
4. Якщо під час випікання першої партії млинців ви зіткнулися з проблемою розривання продукту при перевертанні, потрібно додати куряче яйце або трохи борошна в загальну масу.
5. Для того щоб мінімізувати появи грудок у тесті, варто попередньо розвести в невеликій кількості борошно, сіль та рідину.
6. Візьміть за звичку просіювати муку перед кожною випічкою. Такий хід дозволить позбавитися великих частинок, склад збагатиться киснем. Зрештою продукт має більш ніжний і приємний смак.
7. Якщо ви зібралися смажити млинці на важливий захід, варто скористатися кількома побутовими приладами. Віддавайте перевагу професійним млинцям.
8. Перед приготуванням першого млинця завжди розжарюйте сковороду. Для насиченого смаку змащуйте кожен готовий борошняний продукт вершковим маслом.

Якщо ви вирішили порадувати домочадців смачними млинцями, обов'язково спробуйте втілити у реальність кожен рецепт. Зрештою, спираючись на загальну думку рідних, виявіть свій коханий. Не бійтеся експериментувати, готуйте солодкі ласощі, а також млинці з м'ясними та грибними начинками. Спробуйте додати замість коров'ячого молока кокосове.

Відео: як зробити тісто для млинців

Для приготування млинців потрібно такі інгредієнти:

• рослинна олія – до країв наповнена столова ложка;
• пара курячих яєць;
• 400 г пшеничного борошна;
• дві великі ложки цукрового піску;
• половина літра чистої (кип'яченої чи фільтрованої) води;
• дві тріски дрібної солі;
• трохи вершкового масла, яким змащують вже готові млинці.

Процес приготування тіста нескладний. Спочатку в мисці з високими краями потрібно перемішати яйця з сіллю та цукром. Після цього в суміш вливається вся вода і поступово додається борошно, що просіяє. Важливо постійно перемішувати тісто, щоб позбавити масу борошняних грудочок. Останнім етапом є додавання в тісто олії, яке також добре розмішується. Щоб млинці вийшли смачними, перед смаженням тесту треба настоятися близько 20 хвилин.

Мереживні млинці на кефірі

До рецептури даного варіанту тесту входять такі інгредієнти:

• 4 свіжі курячі яйця;
• літр кефіру;
• 3 столові ложки розсипчастого цукру;
• чайна ложка, з невеликою гіркою, солі;
• 400 г високосортного борошна;
• пара столових ложок олії;
• половина невеликої ложки соди.

Процес приготування полягає у перемішуванні яєць, солі та цукру з поступовим додаванням кефіру до однорідної консистенції маси. Далі в рідку суміш вмішують борошно, що просіює, і додають соду - цей етап необхідно супроводжувати постійним енергійним помішуванням. В останню чергу в масу вливається олія, тісто перемішується і настоюється на 15-25 хвилин, після чого можна приступати до смаження млинців.

Тонкі та золотаві млинці на молоці

Для приготування млинців із тіста на основі молока потрібно запастись такими складовими:

• двома великими курячими яйцями;
• половиною літра молока;
• півтори склянками високосортного борошна;
• парою щіпок солі;
• 1,5-2 ложками піску цукрового;
• рослинною олією, налитою в столову ложку до країв.

Готуються млинці напрочуд просто – у посуд для міксера поміщаються яйця, сіль, молоко та цукор, після чого суміш збивається до однорідності. Важливо не перестаратися, тому слідкуйте уважно – на масі піни, що збивається, бути не повинно. Далі в тісто поступово вводять просіяне (можна двічі) борошно, активно і енергійно помішуючи його, щоб уникнути появи грудок. Рослинна олія додається в тісто в останню чергу, після чого маса залишається на 10-12 хвилин і буде готова для смаження.

Млинці на окропі (відео)

Апетитні млинці на сироватці

Щоб приготувати тісто для млинців на основі сироватки, потрібні:

• рослинна олія – 4 повні ложки;
• від 2 до 2,5 склянок просіяного високоякісного борошна;
• половина літра сироватки;
• яйце куряче;
• три чверті маленької ложки соди, загашеної оцтом;
• пара ложок цукру (можна використовувати цукор із ваніліном);
• половина невеликої ложки солі.

Процес готування тіста простий – у посуді змішуються сироватка (вона має бути кімнатної температури, холодний продукт використовувати не варто) та яйця, приправлені цукром та сіллю. Потім поступово, невеликими порціями, додається мука. Весь цей час тісто слід постійно перемішувати. Коли все борошно введено в масу, додається гашена сода (обов'язково дочекайтеся, поки вона перестане «кипіти») та олію. Після приготування тесту необхідно настоятись хоча б 5 хвилин. Перевага даного рецепту в тому, що тісто виходить напрочуд ніжним і без грудок борошна. До того ж, можна самостійно регулювати товщину млинців – якщо покласти пару склянок борошна, то вони будуть тоненькими, а якщо 2,5 – вони вийдуть щільнішими, схожими на оладки.

Млинці з дірочками на мінералці

До складу тесту для млинців, згідно з рецептом, входять:

• 2 повні склянки борошна;
• пара чайних ложок солі;
• яйця курячі – 2 штуки;
• газована мінеральна їдальня вода – 400 мілілітрів;
• рослинна олія - ​​одна ложка;
• 4 повних столових ложки цукрового піску (якщо любите більш солодкі млинці, набирайте цукор у ложку з гіркою).

Спочатку в окремій ємності змішуються мінеральна вода, яйця, сіль та цукор-пісок, потім сюди ж додають олію. Коли інгредієнти добре перемішані, невеликими порціями вводиться борошно, водночас маса активно перемішується. Ідеальне млинце на мінералці має бути помірно густим - орієнтовно його консистенція нагадує рідку сметану.

Секрети приготування ідеальних млинців

У приготуванні млинців, як і інших страв, є свої секрети. Щоб ця апетитна і бездоганно ароматна страва вдалося на славу, варто їх дізнатися. Отже:

• Борошно обов'язково просівається.Дана маніпуляція необхідна для того, щоб борошно наситилося киснем і готове блюдо вийшло ніжно-повітряним.
• При приготуванні використовуйте рідину кімнатної температури.Який би рецепт не вибрали, молоко, мінералка, кефір та інші рідини не повинні бути холодними, інакше велика ймовірність замість хорошого тіста отримати масу з грудками борошна і погано розмішаними інгредієнтами.
• Не переборщуйте з олією.Насамперед варто запам'ятати, що рослинна олія наноситься на вже розпечену сковороду. Його не ллють із пляшки, а застосовують силіконовий пензлик, половинку картоплі або навіть шматочок сала, насаджений на вилку.
• Наливають тісто на змащену|змазати| маслом|мастилом| розпечену сковорідкуПри цьому слід повертати, нахиляти посуд, щоб поверхня млинця вийшла рівною.

• Якщо ви вирішили приготувати фаршировані млинці, то додайте в тісто на 1-2 яйця більше, ніж за рецептурою - це додасть млинцям додаткову жорсткість, і вони не будуть рватися при наповненні начинкою.
• Якщо бажаєте надати своєму кулінарному твору незвичайний, вишуканий та витончений смак, додайте в тісто пару ложок якісного алкоголю – рому, коньяку чи вина.

При готуванні тіста можна спочатку покласти в ємність борошно та інші інгредієнти, а потім додавати рідину – це дозволить контролювати густоту маси.

• Після смаження можна змащувати млинці вершковим маслом – це додасть їм додаткового аромату та м'якості.
• Випікайте млинці безпосередньо перед тим, як страва подаватиметься на стіл - гарячі, з запалу з жару, вони можуть стати коронною стравою кожної господині і надзвичайно порадують їдців.

Варіанти подання

Як подати на стіл приготовані млинці, залежить від багатьох факторів. Так, для сніданку чудово підійдуть млинці, до яких пропонується джем, варення, ягоди, сметана чи йогурт. Можна нафарширувати млинці сиром або змастити їх сумішшю, приготовленою з меду та розтопленого якісного вершкового масла, і згорнути у трубочки.

Для вечері або обіду ідеальні млинці, начинені:

• фаршем;
• грибами;
• сиром;
• яйцями;
• рибними консервами та іншими «щільними» та ситними інгредієнтами.

Для урочистої трапези млинці можна нафарширувати червоною рибою чи ікрою, грибами чи шматочками екзотичних фруктів.

Сервірувати млинці можна по-різному:

• подати на стіл складені чаркою на тарілці;
• згорнути у вигляді трубочок;
• скласти «куточком» - для цього кожен млинець складається навпіл, потім повторюється маніпуляція;
• у вигляді «мішочка» - в середину млинця укладається обрана начинка, його краї піднімаються і обв'язуються пером цибулі, смужкою сиру або стеблом петрушки;
• «рулет» - для цього слід викласти на млинець начинку, згорнути його в трубочку і нарізати «ковбаску», що вийшла, шматочками бажаного розміру;
• «вежі» - кожен млинець розрізається навпіл, начиняється і згортається в трубочку, після чого ставиться на тарілку вертикально;
• «Конвертики» - на середину млинця міститься начинка, його краї по черзі загинаються до центру.

Як приготувати млинці на молоці (відео)

Приготування млинця та випікання млинців – творчий кулінарний процес, освоїти який зможе будь-яка господиня. Експериментуйте з рецептурою, начинками та способами подачі млинців, а члени вашої родини та гості будуть раді поласувати найсмачнішими млинцями.

Млинці в Росії – не просто їжа. Це – у певному сенсі – частина культури народу, відображення її традицій. Ще з язичницьких часів вони були ритуальною стравою, яку вживали виключно у певних життєвих ситуаціях. У сучасному світі вони стали вже звичними гостями на наших столах, не втративши своєї значущості. Кожна господиня тісто для млинців робить по-своєму, експериментуючи та набираючись досвіду. Тому неможливо порахувати всі варіанти цієї страви, але ми все ж таки спробуємо освоїти пару традиційних рецептів.

Дріжджове тісто для млинців

Справжні російські млинці споконвіку були завжди дріжджовими, тоненькими м'якими та пористими. Мода додавати соду прийшла вже згодом, з Європи. Безумовно, це полегшило господаркам життя, але такого приголомшливого ефекту з содою не добитися, тому витратимо трохи більше часу і спекти дріжджові млинці! Нам знадобиться:

Три яйця;
- 300 г борошна;
- 300 мл молока;
- 200 мл води;
- 100 мл рослинної олії;
- по чайній ложці сухих дріжджів та солі;
- цукор до смаку.

Технологія приготування

З'єднуємо яйця з цукром та сіллю і добре збиваємо. Поступово вводимо решту інгредієнтів, ретельно розмішуючи. Коли тісто для млинців стане однорідним, накриваємо його рушником та ставимо на годину у тепле місце. Після того, як тісто вдвічі збільшиться в об'ємі, перемішуємо його і знову даємо піднятися. З цього моменту, щоб вийшло справді смачне тісто для млинців, важливо поводитися з ним дуже делікатно. У жодному разі більше не перемішувати! Випікаємо наші млинці на змащеній олією сковороді.

Бездрожжеві млинці

Ці чудові млинці готуються не тільки без дріжджів, але навіть без соди! Незважаючи на це, вони виходять чудовими, м'якими та повітряними. Отже, беремо:

4 яйця (відокремлюємо білки від жовтків, нам знадобиться і те, й інше);
- 60 грам розм'якшеного вершкового масла;
- дві склянки молока;
- Склянка борошна;
- 1½ ложки цукрової пудри
- щіпку солі.

Технологія приготування

Розтираємо жовтки з вершковим маслом, додаємо склянку молока, борошно та цукрову пудру. Збиваємо до однорідності. Виходить досить густе тісто. Вливаємо в нього ще одну склянку молока і добре перемішуємо. Окремо збиваємо білки із сіллю до пишної піни та акуратно вводимо їх у тісто. Все, тісто для млинців готове. Воно виходить дуже повітряним, тому ллємо його на сковороду значно менше, ніж зазвичай. Як правило, змащувати сковороду доводиться тільки на початку, далі це вже не потрібно завдяки вершковому маслу у складі тіста. Змащування олією ці млинці також не вимагають. Тепер ви знаєте про те, як готувати тісто для млинців. Можна переходити до начинки. Вона може бути будь-якою, але врахуйте, якщо млинці потрібні несолодкі, кількість цукру в тісті краще зменшити.

Начинка для млинців із печінки

Ця начинка є однією з найсмачніших і найпростіших у приготуванні. Курячу або яловичу печінку дрібно ріжемо, солимо і обсмажуємо на олії. Чи не перетримуємо на сковороді (печінка цього не любить). Окремо смажимо цибулю та натерту на великій тертці моркву. Всі компоненти пропускаємо через м'ясорубку, добре перемішуємо, додаємо прянощі. Залишилося лише начинити наші млинці.

Правильне тісто для млинців - запорука тонких, мереживних та смачних млинців. Вибір інгредієнтів для основи страви залежить від виду, чи це будуть солодкі або м'ясні млинці, тонкі або товстіші.

Тут представлені найсмачніші варіанти приготування тіста.

Класичне тісто для млинців

Молоко додасть млинцям ніжність, м'якість та пишність. Новачки в кулінарній справі починають саме з цього рецепту.

Вам знадобиться:

• три курячі яйця;
• пшеничне борошно першого ґатунку - 0,12 кг;
• цукор – 25 гр;
• сіль – 3 гр;
• молоко – 0,25 л;
• масло вершкове топлене - 20 мл;
• рослинна олія для смаження млинців.

Покрокове приготування:

1. Спочатку необхідно провести борошно через сито та відсіяти великі грудочки.
2. У блендер завантажити цукор, сіль, чисте борошно та розбити яйця. Включити техніку та все збити. Через відсутність блендера можна скористатися звичайною чашкою і віночком.
3. У ту ж ємність до суміші влити молоко (воно має бути ледве теплим) та вершкове масло. Ще раз увімкнути блендер.
4. Рідке тісто, що вийшло, необхідно закрити кришкою і поставити в холодильник на півгодини. За цей час воно насочиться і трохи набряче.
5. Після цього можна ставити сковорідку на газ та випікати ніжні смачні млинці.

Рецепт приготування на кефірі

Тісто на кефірі не прилипає до дна сковороди, його набагато легше перевертати на інший бік, а самі млинці виходять ніжними та приємними на смак.

Необхідні інгредієнти:

• два яйця;
• кефір – 0,3 л;
• цукор – 40 гр;
• сіль – 5 гр;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• борошно – 0,17 кг;
• вода – 0,15 л;
• чайна сода – 2 гр.

Як зробити тісто:

1. З'єднати яйця, сіль та цукор і збити до появи білої піни.
2. До суміші, що вийшла, додати половину всієї кількості кефіру і змішати всю масу.
3. Поступово висипаємо борошно, що просіює, не забуваючи помішувати віночком або ложкою.
4. Долити кефір, що залишився, і знову перемішати.
5. Воду довести до кипіння, змішати із содою та вилити в тісто.
6. Додати олію.
7. Тісто готове. Воно має бути не надто густим або рідким. Наберіть тісто в ложку і переверніть її, вміст повинен повільно стікати з ложки.
8. Залишіть основу для млинців на 20 хвилин у теплі.

Тісто на воді

Під час пісних днів завжди хочеться чогось смачного та поживного. На думку спадають млинці, у складі яких є яйця та молоко. Але тісто можна зробити на воді та без яєць.

Список продуктів:

• Борошно пшеничне - 0,12 кг
• цукор – 25 гр;
• сіль – 5 гр;
• сода – 2 гр;
• рослинна олія - ​​50 мл;
• вода – 0,4 л;
• оцет.

Як приготувати:

1. У теплу воду покласти цукор, борошно, сіль та оцет.
2. Борошно варто просіяти, щоб уникнути попадання в тісто грудочок.
3. Всі інгредієнти змішати і зробити не надто рідке тісто.
4. У цю ж масу налити олію та насипати соду.
5. Не забудьте поставити сковороду на вогонь і налити в неї невелику кількість олії, а потім наливати тісто.

З додаванням кукурудзяного борошна

Кукурудзяне борошно має низьку калорійність, багато корисних мікроелементів. Як експеримент можна використовувати її в приготуванні млинців. Смак від цього не постраждає.

Що вам знадобиться:

• два курячі яйця;
• молоко – 0,5 л;
• борошно кукурудзяне - 0,16 кг;
• борошно пшеничне – 80 гр;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• сіль та цукор за смаком.

Спосіб приготування:

1. Бажано, щоб температура всіх інгредієнтів була наближена до кімнатних значень.
2. Курячі яйця потрібно розбити в миску, потім до них додати цукор та сіль. Продукти збийте віником або завантажте їх у блендер.
3. У суміш, що вийшла, налити молоко і поступово насипати обидва сорти просіяного борошна.
4. Долити в тісто олію і довести суміш до однорідного складу.
5. Тепер можна смажити млинці.

Заварне тісто з окропом

Десерти на заварному тесті виходять неймовірно ніжними, м'якими та пористими. Такі млинці тануть у роті.

Інгредієнти:

• борошно – 0,24 кг;
• молоко – 0,5 л;
• окріп - 0,3 л;
• чотири яйця;
• рослинна олія - ​​60 мл;
• цукор – 50 гр;
• сіль – 6 гр.

Як завести тісто на млинці:

1. В одному посуді з'єднати курячі яйця, сіль і цукор. Пройтися ними міксером або змішати вручну.
2. У пінисту суміш, що вийшла, налити молоко, обережно засипати борошно. Перемішати та прибрати всі грудочки.
3. Зняти з газової плити киплячу воду та налити в тісто, до нього додати олію. Всі продукти добре перемішати. У рідкому тесті відразу утворюються дрібні бульбашки, які при смаженні луснуть, і млинці вийдуть ажурними, з красивими візерунками по обидва боки.

Рецепт приготування без яєць

Мало хто може уявити собі тісто без додавання яєць. Але без них випічка може вийти дивовижною на смак. Все залежить від вибору та кількості інгредієнтів.

Список продуктів:

• борошно – 0,3 кг;
• рослинна олія - ​​55 мл;
• молоко середньої жирності – 0,25 л;
• сода – 3 гр;
• кількість солі та цукру на ваш розсуд.

Варіант приготування:

1. Змішати з пшеничним борошном цукор та сіль.
2. Починайте у кілька підходів наливати молоко. При цьому слідкуйте, щоб борошно не злипалося в грудки.
3. У чайну соду спочатку потрібно залити окропу або оцту. Після п'яти хвилин, додавайте її в головну масу.
4. Не забудьте налити масло|мастило| і все ще раз перемішати.
5. Залиште млинцеву основу на 10 хвилин на кухонному столі, а потім беріться за смаження.

Тісто для пишних млинців на дріжджах

Господині завжди використовують дріжджі, якщо хочуть нагодувати домочадців пишними, ніжними та невагомими млинцями. До них можна подавати варення, сметану або згущене молоко.

Вам знадобиться:

• молоко – 0,3 л;
• олія рослинна - 0,1л;
• дріжджі сухі – 10 гр;
• цукор – 50 гр;
• сіль – 4 гр;
• борошно – 0,3 кг;
• три яйця курячих;
• вода – 0,2 л.

Як зробити тісто:

1. Всі вищезгадані продукти з'єднати разом. Обробити за допомогою віночка чи міксера.
2. У густу суміш налити воду та заново перемішати інгредієнти.
3. Посуд із тестом накрийте рушником і залиште на годину підніматися.
4. Якщо тісто збільшиться в розмірах зарано, то ще перемішайте ложкою. Воно опаде. Залишіть його ще на півгодини. Після цього можна готує сковороду до приготування.

На молочній сироватці

Сироватка, що залишається при виготовленні сиру, зазвичай виливається. Але з додаванням цього продукту виходить чудове тісто для млинців.

Необхідні інгредієнти:

• два яйця;
• соняшникова олія - ​​50 мл;
• сироватка із молока - 0,5 л;
• цукровий пісок – 17 гр;
• борошно – 0,16 кг;
• сіль – 5 гр;
• сода – 5 гр.

Покрокова інструкція рецепта:

1. Провести через блендер суміш курячих яєць, цукру, олії та солі.
2. Вимкніть кухонну техніку і в чашу з масою, що вийшла, налийте сироватку і насипте соду. Перемішайте за допомогою віночка.
3. Пшеничне борошно проведіть через сито і додайте до решти інгредієнтів, перемішайте.
4. Готове тісто можна виливати порційно на розпечену сковороду. Перед першим млинцем вилийте на дно посуду для смаження трохи олії. Надалі готування цього робити не потрібно.

Такі млинці виходять дуже поживними та калорійними. З'ївши їх, ви ще не скоро відчуєте голод. Зазвичай для такої страви беруть 0,7 кг вареного м'яса або готового фаршу, кілька дрібних цибулин, олію та перець із сіллю. Спочатку, якщо це м'ясо, воно проходить через м'ясорубку. Потім ріжеться цибуля і вирушає на сковороду. Там він просмажується до золотистого кольору і кришиться у м'ясну масу. Туди ж ллється олія і сипеться сіль із перцем. Все ретельно перемішується. Начинку можна загортати в млинці, коли вони трохи охолонуть.

Бананова начинка

Дуже смачна солодка начинка виходить із бананів. Потрібно взяти три штуки цього фрукта, один лимон, цукор за смаком та шматок вершкового масла. Все робиться дуже просто: масло розм'якшити, насипати в нього цукор та змішати цю масу. Банани очистити та розім'яти вміст ложкою. З лимона необхідно вичавити сік, вилити його до бананів. Об'єднати всі продукти та обробити в блендері. Така начинка викладається на готовий млинець. Його можна згорнути у формі конверта чи рулетика.