Дуже смачні оладки на кефірі рецепт. Пишні оладки на кефірі

Оладки - це одна з найпопулярніших страв у Росії. Всім з дитинства знайомий їхній смак. Вважається, що найкращі оладки печуть бабусі. Це від того, що вони мають більше досвіду. Але сьогодні я навчу всіх пекти дивовижні оладки, які завжди виходять пишними, повітряними, м'якими, ідеально пропеченими. Щоб спекти такі оладки на кефірі, потрібно знати деякі секрети і нюанси приготування.

Я розкрию всі секрети. Застосувавши їх на практиці, Ви більше не зіткнетеся з плоскими, підгорілими, сирими всередині, тягучими, як гума, оладками. Тепер все буде дуже смачно. У першому рецепті я докладно описала та показала на фото процес приготування оладок. Далі йдуть рецепти не настільки докладні, але суть уже відома.

Крім класичних десертних оладок можна приготувати оладки на кефірі з різними начинками: з бананом, з яблуком, гарбузом, горіхами і какао і навіть з ковбасою і сиром. Також є альтернативні рецепти без яєць з додаванням в тісто манної крупи або вівсяних пластівців. Також пропоную спробувати приготувати американські оладки панкейки, вони менш жирні, ніж наші традиційні.

Обов'язково пишіть коментарі: які оладки пекли і який вийшов результат! Ще цікаві рецепти оладок можете почитати.

Думаю, багато хто намагався готувати оладки. І не завжди результат був той, на який Ви очікували. Хочеться, щоб оладки були пишними, м'якими, добре пропеченими, рум'яними, ніжними. Але часто виходить все негаразд красиво. Або оладки підгоряють, або залишаються сирими всередині в той час, коли вже добре зарум'янилися, або вони виходять плоскими. Буває, що на сковороді оладки виглядають гарно, а на тарілці осідають.

У чому ж секрет смачних та пишних оладок? У цьому рецепті я розкрию всі таємниці, вкриті мороком, які ховаються в різних рецептах оладок. Адже по суті, інгредієнти скрізь одні й самі: кефір, яйця, цукор, сіль, сода, борошно. Чому ж результат у всіх різний? Щоб все вийшло ідеально, дотримуйтесь технології приготування, наведеної нижче. І все вийде ідеально!

Інгредієнти:

• кефір 2,5 або 3,2% - 400 мл
• яйця - 2 шт.
• сода - 1 ч.л.
• розпушувач - 0,5 ч.л.
• цукор – 3 ст.л. (70 гр.)
• сіль - щіпка
• борошно - 9 ст.л. (180 гр.)
• олія для смаження
• цукрова пудра для подачі за бажанням

Як приготувати ідеальні оладки:

1.Вилийте в миску кефір. Убийте в нього 2 яйця, віночком перемішайте.

Секрет: кефір для оладок не повинен бути знежиреним. У цьому випадку оладки вийдуть плоскими. Беріть мінімальну жирність 2,5%, а краще ще більше. Кефір має бути кімнатної температури. Для цього дістаньте його з холодильника заздалегідь, хоч би за півгодини. У холодному кефірі реакція з содою відбудеться не відразу і оладки вийдуть мало пишними.

2.Додайте до кефіру з яйцями 0,5 ч.л. соди. Розмішайте. Відразу побачите на поверхні кефіру бульбашки – це почалася реакція. Оцтом гасити соду не потрібно! Інакше станеться надто швидка реакція і оладки на сковороді почнуть розтікатися і залишаться сирими всередині.

Загалом сода працює швидко. Тому тісто з содою потрібно замішувати швидко і відразу ж випікати, поки тісто насичене бульбашками.

Секрет: соду потрібно додавати у два етапи. Спочатку сода кладеться у кефір. Поступово реакція слабшає. І щоб допомогти тесту піднятися, потрібно додати другу половину соди в кінці приготування.

3.Додайте в тісто 0,5 ч.л. розпушувача. Це потрібно для більшої пишноти. У соди та розпушувача різний принцип дії. Сода діє відразу. А розпушувач починає діяти за підвищення температури, тобто у момент випічки. Не хвилюйтеся, у оладок не буде неприємного запаху соди.

4.Покладіть у тісто цукор і сіль, розмішайте. Сіль кладеться в солодкі страви, оскільки вона посилює дію цукру.

Секрет: цукру не потрібно класти занадто багато, інакше оладки занадто швидко пригорятимуть, так як цукор буде карамелізуватися. Вийде, що скоринка швидко зарум'яниться, а всередині випічка залишиться сирою.

5.Залишилося додати борошно. Борошно потрібно обов'язково просіювати. Просійте муку|борошно| в окрему миску.

Секрет: збивати тісто міксером або віночком не можна, інакше воно вийде занадто в'язким і розповзатиметься по сковороді. Тісто потрібно просто перемішувати ложкою вручну, але не збивати.

6.Половником наливайте на борошно рідку основу тіста і розмішуйте. У тесті не повинно бути грудочок. За консистенцією тісто на оладки має вийти, як густа-густа сметана. Тільки в цьому випадку вийдуть пишні оладки. Якщо тісто буде рідким, то оладки будуть плоскими, не піднімуться. При необхідності в тісто можна додати ще борошна, що просіює.

7.У Вас вийшло класичне тісто на кефірі. Залишилося додати ще 0,5 год. соди, перемішати та можна випікати.

8.Поставте сковороду на вогонь, налийте 1 ст. рослинної олії і розмажте її пензликом по поверхні. Багато олії лити не потрібно, інакше отримаєте дуже жирний продукт. Олію добре розігрійте. Не використовуйте для смаження оладок вершкове масло, воно горітиме. Смажити оладки потрібно на невеликому вогні.

Секрет: випікайте оладки на сковороді із товстим дном. Якщо будете пекти їх на сковороді з тонким дном, то оладки пригорять, навіть на маленькому вогні, а всередині будуть сирі.

9.Половником кладіть тісто на сковороду. Тісто виходить густе та тягуче. Щоб воно легко викладалося, змочіть ополоник у холодній воді та промокніть надлишки води паперовою серветкою. Промокнути потрібно для того, щоб вода не потрапила в олію, яка при цьому почне бризкатися.

10. Коли на поверхні оладки з'являться бульбашки, а верх стане матовим, можна перевертати.

11. Ці оладки на кефірі виходять пишними, з гарною рум'яною скоринкою, всередині пористі та пропечені. Подавайте оладки з|із| варенням або іншим солодким соусом.

Бананові оладки на кефірі

Різні начинки змінюють смак класичних оладок. Пропоную поекспериментувати та приготувати оладки на кефірі з банановим смаком. За основу береться класичне тісто, рецепт якого я написала вище зі всіма секретами.

Додаткові інгредієнти:

• банан - 1 шт. (можна взяти яблука чи сливи)
• лимон - 0,5 шт.

1. Щоб шматочки бананів не прилипали до сковороди, потрібно зробити бананове пюре. А щоб банан не потемнів, його треба збризкати лимонним соком. Тому в блендері поламайте один банан і видавіть сік половини лимона. Зробіть пюре.

1. Змішайте тісто з|із| банановим пюре.

3.Випікайте оладки, як і в класичному варіанті: на маленькому вогні, на сковороді з товстим дном у невеликій кількості олії. У готовому вигляді вони будуть трохи нижчими, ніж без наповнювача. Колір від банана буде трохи темний.

4.Подавайте оладки з варенням, медом, згущеним молоком. Також можна прикрасити цукровою пудрою та свіжими ягодами.

Шоколадно-горіхові оладки на тесті кефіру

Це ще один варіант начинки для класичних оладок. Приготуйте тісто, як написано в першому рецепті цієї статті.

Додаткові інгредієнти:

• волоські горіхи - 50 гр.
• какао - 30 гр.

1. Горіхи добре подрібніть. Це можна зробити в блендері чи кавомолці. Також можете дрібно їх посікти ножем, але це займе більше часу та зусиль.

2.Покладіть у класичне тісто подрібнені горіхи та какао.

3.Випікайте оладки, як було описано в класичному рецепті.

4.При подачі можна посипати оладки цукровою пудрою. Або збити білки з цукром у густу піну і подати із цим кремом. Також можна посипати горішками.

Дуже пишні оладки на кефірі без яєць

Це перевірений рецепт, за яким оладки завжди виходять дуже пишними. Щоб отримати максимально добрий результат, скористайтесь кухонними вагами.

Інгредієнти:

• кефір - 200 гр.
• борошно - 160 гр.
• цукор - 1 ч.л.
• сіль - 1/3 ч.л.
• сода - 1/2 ч.л. без гірки
• олія для смаження

Приготування:

1.Для кращого результату потрібно, щоб кефір був теплим. Для цього дістаньте його за 2 години із холодильника. Якщо немає такої можливості, то трохи підігрійте холодний кефір, щоб він став кімнатної температури.

2.Влийте кефір у миску, додайте сіль та цукор. Розмішайте, щоб ці сухі інгредієнти розчинилися.

3. Просіяне борошно вводите частинами і ретельно розмішуйте. Якщо всипати відразу все борошно, складно буде добре розмішати. Тісто виходить досить густе.

4.В останню чергу додається сода і тісто дуже швидко розмішується. Якщо соду покласти на початку, то вона майже вся погаситься і при смаженні оладки сильно не піднімуться.

Довго заважати тісто після додавання соди не можна. Перед смаженням тісто теж більше не перемішується. Так Ви збережете необхідні бульбашки, які підніматимуть тісто при випіканні.

5.На сковороду налийте олію в невеликій кількості. Викладати тісто можна тільки в добре прогріту олію. Печіть на повільному вогні, щоб оладки добре пропеклися в середині.

6.Коли перша сторона зарум'яниться, переверніть коржик. Це зручно робити вилкою або лопаткою.

7.Такі оладки на кефірі найсмачніше в гарячому вигляді, із запалу, із спеку. Вони рум'яні, м'які, пишні. Краще готуйте порцію оладок на один раз, тим більше що замісити тісто дуже швидко, щоб зробити свіжу випічку.

Самі по собі такі оладки не солодкі, тому можете подавати їх із варенням, згущеним молоком або медом.

Закусочні оладки на кефірі з сиром та вареним яйцем

Оладки не обов'язково мають бути солодкими, як традиційний варіант. Оладки можна зробити з різними солоними начинками, роблячи їх поживнішими. У цьому рецепті до тіста додається твердий сир і варені яйця, що збільшує в готовому продукті кількість білка. У результаті оладки виходять ситнішими. Чоловікам обов'язково сподобається такий сніданок чи перекушування.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 л
• яйця - 5 шт.
• твердий сир (типу Російський) - 80 гр.
• цукор - 0,5 ч.л.
• сіль - 1 ч.л. без гірки
• борошно - 1 ст. (250 мл)
• соняшникова олія - ​​1 ст.л. + для смаження
• петрушка або інша зелень - за смаком

Спосіб приготування оладок із сиром.

1.Кефір краще, щоб був кімнатної температури. Влийте в миску весь кефір і вбийте в нього 3 сирі яйця. Два інші яйця потрібно заздалегідь зварити круто (варіть 7 хвилин після закипання).

2.Насипте в кефір сіль та цукор. Виделкою або віночком розмішайте кефір із яйцями до однорідності.

3.Насипте в тісто склянку борошна, що просіює.

Борошно може бути тільки пшеничне, а можна урізноманітнити смак і замінити 1/3 частину борошна на гречану, кукурудзяну або вівсяну.

4.Добре розмішайте тісто, щоб у ньому не було грудочок борошна. Краще працювати віночком, щоб розбити всі згустки борошна. Готове тісто буде не дуже густе, воно стікатиме з ложки важкою стрічкою.

5.Налийте в тісто олію і знову розмішайте. З олією тісто не липне до сковороди. Залишіть тісто трохи відпочити на столі.

6.Приготуйте начинку. Сир (твердий або напівтвердий) натріть на дрібній тертці та покладіть у тісто.

7. Вибрану зелень (зовсім небагато) дрібно порубайте і теж відправте в тісто. Розмішайте.

8.Два зварені яйця натріть на великій тертці прямо в тісто і перемішайте.

Якщо бажаєте пишні оладки, додайте в тісто перед смаженням 0,5 ч.л. соди. Зачекайте хвилину, щоб сода вступила в реакцію з кефіром.

9.Сковороду з товстим дном добре розігрійте. Змастіть пензликом олією. Лити багато олії, щоб оладки плавали, не потрібно. Олії для смаження потрібно небагато. Сковорода має бути гарячою, щоб тісто одразу схопилося. Смажити треба на середньому вогні. Якщо оладки горітимуть, зменшіть нагрівання.

10. Налийте ополоником тісто. Коли верхня частина трохи підсохне, а на поверхні з'являться бульбашки, переверніть оладки.

11.Подавайте готовий сніданок зі сметаною. Це смачно, ситно та заряджає енергією.

Закусочні оладки на кефірі в стилі піци з ковбасою

Це ще один закусочний варіант цієї страви. Як начинка виступає ковбаса та сир. У результаті виходять такі собі гарячі бутерброди або міні-піци швидкого приготування. Така страва припаде до смаку всій родині. Тільки ковбасу вибирайте якісну, бажано зроблену за ГОСТом та з використанням м'яса категорії А.

Інгредієнти:

• кефір - 400 мл
• яйця - 1 шт.
• борошно - 7-8 ст.л.
• ковбаса - 100 гр.
• твердий сир - 100 гр.
• сода - 1 ч.л.
• сіль, цукор - за смаком
• рослинна олія - ​​2 ст.л. в тісто + для смаження

Спосіб приготування:

1.Яйце розбити в миску, всипати сіль і цукор. Віночком збити до легкої піни.

2.Влити в яйце кефір, додати|добавляти| соду і розмішати.

3.Ковбасу та сир натерти на великій тертці, додати в тісто. Також влити 2 ложки соняшникової чи оливкової олії. Розмішайте до однорідного стану.

4. Залишилося додати борошно. Як і будь-яку випічку, борошно необхідно просіяти.

5. Віночком замісіть тісто, щоб борошно добре розійшлося і не залишилося грудок. Тісто має вийти досить густим.

6.Сковороду добре розігрійте, налийте невелику кількість олії. Ложкою викладайте тісто і обсмажуйте на нагріванні нижче за середнє до зарум'янювання. Потім переверніть та обсмажте другу сторону.

7.Готові оладки на кефірі з ковбасою виходять пишними, добре пропеченими, пористими та дуже смачними. Спробуйте такий варіант оладок-піц приготувати для своїх близьких.

Гарбузові оладки на кефірі з яблуком

Як Ви знаєте, оладки можуть бути і овочевими. Найчастіше їх роблять гарбузовими, кабачковими чи капустяними. Тільки гарбузові оладки роблять солодкими, інші овочеві — солоними. Гарбуз добре поєднується з яблуком, тому рекомендую поєднувати ці продукти в одному рецепті. Ще дуже приємний смак і аромат даватиме кориця, тому дуже раджу її додавати.

Інгредієнти:

• гарбуз - 300 гр. (в очищеному вигляді)
• яблука - 200 гр.
• борошно - 400 гр.
• кефір - 1 ст. (250 мл)
• цукор - 5-6 ст.л. (за смаком)
• яйце - 1 шт.
• ванільний цукор - 1 пакетик
• сода - 1 ч.л.
• сіль - щіпка
• кориця – 1 ч.л.

Приготування:

1.Гарбуз очистити від шкірки, нарізати скибочками і натерти на дрібній тертці. Якщо є блендер, краще подрібнити в ньому, порізавши гарбуз на шматочки.

2.Яблуко натріть на дрібній тертці і покладіть до гарбуза.

3.Налийте кефір у цю фруктово-овочеву суміш і вбийте яйце. Тепер добре все розмішайте.

4.Тепер додайте цукор, сіль, корицю, ванільний цукор. Просійте муку|борошно| і замісіть тісто. Насамкінець додайте соду, перемішайте і дайте тесту трохи постояти і відпочити.

Кількість борошна може бути у всіх різним. Орієнтуйтесь за консистенцією тесту. Воно має бути густим, дуже важкими краплями падати з ложки.

5.Смажте гарбузові оладки, як і звичайні: на добре розігрітій олії, яку не треба занадто багато лити, на середньому вогні до золотистої скоринки.

6.Подавайте з медом та чаєм. Це дуже ароматні оладки, смачні та корисні.

Панкейки на кефірі - американські млинці

Класичні панкейки готуються на молоці. Рецепт таких панкейків можете почитати, перейшовши за цим посиланням. Зараз я напишу оригінальний рецепт панкейків на кефірі. Виходять пишні оладки, трохи більше за розміром, ніж у класичному варіанті. Найголовніша відмінність панкейків — вони піклуються на сухій сковороді, тому виходять не жирні.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 л
• яйця - 2 шт.
• цукор - 3 ст.л.
• рослинна олія - ​​2 ст.л.
• ванільний цукор - 1 пачка
• сіль - 0,5 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• борошно - 2 ст.

Як приготувати панкейки на кефірі?

1.Тісто готується дуже просто та швидко. У глибоку миску вбийте яйця, насипте цукор, сіль, ванільний цукор і віночком розмішайте.

2.Влийте кефір і знову розмішайте.

3.Налийте олію, перемішайте.

4.В окрему миску просійте муку|борошно| і з'єднайте її з|із| чайною ложкою соди. Розмішайте ці сухі інгредієнти. Коли сода додається до борошна, то вона не відразу гаситься кефіром і панкейки виходять пишнішими, не пливуть. Якщо соду відразу погасити в кефірі, то для підняття оладок не вистачить потужності.

5.В тісто додайте борошно, змішане з содою. Віночком добре все розмішайте, щоб не залишалося грудок. Можна користуватися не ручним віночком, а взяти насадку для блендера.

6. Готове тісто виходить за консистенцією, як густа сметана, воно стікає з віночка широкою стрічкою.

7.Сковороду потрібно брати обов'язково з антипригарним покриттям, тому що вона не змащуватиметься жиром. Розігрійте сковороду досить сильно. До холодної поверхні тісто прилипне і панкейк буде зіпсовано. Прийде мити сковороду і починати все заново. Тісто наливається ополоником на середину сковороди. Щоб воно рівномірно розподілилося, можна трохи сковороду струсити. Розмазувати тісто поверхнею не потрібно. Нагрів зробіть середнє або навіть трохи менше середнього.

8.Коли на поверхні почне з'являтися багато бульбашок, що лопаються, оладок-млинець можна перевернути.

9.Таким чином треба посмажити всі панкейки. Вони добре піднімаються.

Якщо сковорода буде з товстим дном, то оладки добре пропікаються всередині. Якщо взяти з тонким дном, то низ підгорятиме, а середина залишиться сирою.

10. Класичні панкейки подаються з кленовим сиропом. У нас же більше заведено їх їсти з медом, варенням чи іншим сиропом до смаку.

Оладки, як пух, на теплому кефірі без яєць

За цим рецептом виходять дуже смачні оладки. Вони пишні, м'які та не опадають після випічки. Спробуйте приготувати у такий спосіб оладки на кефірі і будете приємно вражені.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 л
• цукор - 20 гр.
• борошно - 270 гр.
• сода - 8 гр.
• сіль - щіпка
• окропу - 1 ч.л.
• олія для смаження

Як приготувати пишні оладки на кефірі.

1.Налийте в миску кефір і відправте його в мікрохвильову піч на 1,5 хвилини при потужності 600 Вт. Кефір стане досить теплим. Саме з теплого кефіру вийдуть пишні оладки.

2.В підігрітий кефір насипте цукор, сіль і просіяне борошно.

3. Віночком розмішайте, щоб тісто вийшло гладким і однорідним. За консистенцією має вийти як густа сметана.

4.Соду насипте в маленьку миску і залийте невеликою кількістю окропу. Вода повинна лише покрити соду. Вилийте соду з водою в тісто і не поспішаючи все перемішайте.

5. Тепер тісто готове, більше його перемішувати не можна, інакше пропаде пишність.

6.Приступайте до смаження. На сковороду налийте олію, щоб вона покрила дно, більше не треба. Розігрійте добре олію. Сода, коли потрапить у тісто, почне створювати бульбашки. Важливо ці бульбашки не полопати перемішуванням. Ложкою обережно набирайте тісто і опускайте на сковорідку. Для зручності можна працювати двома ложками – однією набирайте тісто, іншою допомагайте його перекласти у сковорідку.

7.Смажте оладки на середньому вогні близько 3 хвилин з одного боку до рум'яної скоринки. Потім переверніть. Готову випічку покладіть на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.

8. Так як в тісто цукру мало, то такі оладки подають із варенням або медом. Вони зовні виходять хрусткими, а всередині м'які та легкі. Дуже смачно. Після остигання ці оладки не впадуть, а залишаться пишними.

Оладки з вівсяними пластівцями, як у бабусі

Якщо замінити частину борошна на подрібнені вівсяні пластівці, то вийде як смачна випічка, а й корисна. Звичайно, за бажанням, можна робити оладки тільки з борошна. Тоді вони будуть більш щільними та високими. Але з вівсянкою все ж таки вийде більше користі. Пластівці попередньо потрібно подрібнити у блендері. Або візьміть вже готове вівсяне борошно. Також можна використовувати гречане борошно.

Інгредієнти:

• кефір - 0,5 л
• яйця - 2 шт.
• сіль - 1/3 ч.л.
• цукор - 2 ст.л. з гіркою
• ванілін - на кінчику ножа
• рослинна олія - ​​2 ст.л.
• сода - 1 ч.л.
• вівсяні пластівці або борошно - 1 ст.
• борошно - 2 ст.

Продукти мають бути кімнатної температури.

Приготування:

1. Просійте в окрему миску дві склянки борошна. Вівсяні пластівці подрібніть і додайте до борошна. Також всипте соду. Розмішайте ці сухі інгредієнти.

2.В іншу миску вбийте яйця, трохи їх розмішайте віночком. Всипте цукор та сіль, знову розмішайте. Налийте кефір та покладіть ванілін. Перемішуйте, поки|доки| цукор не розчиниться.

3.Влийте рослинне масло в суміш, що вийшла.

4. Залишилося замісити тісто. Суміш борошна з содою всипайте у два етапи та розмішуйте. Тісто має вийти гладким, без грудок, густуватим.

5.Смажити ці оладки потрібно, як завжди на розігрітій олії. Тісто з додаванням вівсяної муки буде менш тягучим, на відміну від тіста тільки на пшеничній. Ложкою накладайте в сковороду тісто і печіть до зарум'янювання з обох боків.

Якщо хочете оладки ще пишніші, додайте 2-3 ст.л. борошна.

8.Готові оладки виходять пористі всередині, повітряні та пишні. Дуже смачно, ситно та корисно.

У такі оладки можна додавати дрібні шматочки фруктів чи ягід. Наприклад, натріть на тертку яблуко (можна порізати шматочками) або додайте бананове пюре. Буде ще кориснішим і смачнішим. Це тісто – основа, з якою можна експериментувати.

Пишні оладки на кефірі з манкою

Як відомо, борошно у випічці можна частково замінювати манною крупою. У цьому рецепті також вона використовується. Оладки виходять також пишними та ніжними.

Інгредієнти:

• кефір 2,5% - 500 мл
• манна крупа - 4 ст.л.
• цукор – 4 ст.л.
• сіль - 0,5 ч.л.
• сода - 1 ч.л.
• яйця - 2 шт.
• борошно - 14-19 ст.л. (Потрібно дивитися по консистенції)
• ванілін - на кінчику ножа

Приготування:

1.В миску налийте кефір кімнатної температури. Насипте цукор, сіль та соду. Розмішайте.

2.Вбийте два яйця і додайте ванілін. Ще раз перемішайте.

3. Додайте 4 столові ложки манної крупи, розмішайте.

4. Залишилося додати борошно. Просіюйте борошно частинами та розмішуйте з кефіром. Кількість борошна у всіх може бути різною. Головне – густа консистенція тіста. Тісто не повинно розтікатися сковородою, як млинці.

5. Готове тісто залиште на 15 хвилин, щоб манка набухла.

6.Смажте оладки за класикою: на маленькому вогні в розігрітій олії до рум'яності. Щоб такі оладки краще пропеклися всередині, смажте їх під кришкою.

7.Ось і все. Оладки виходять досить солодкими, тому їх краще їсти зі сметаною. Якщо подаватимете їх з варенням, то краще зменшити кількість цукру в тесті. Як бачите на фото, ці оладки виходять дуже пишними, пористими та м'якими.

Ось і всі рецепти. Я постаралася написати якомога детальніше, щоб усе вийшло з першого разу. Не забувайте, що тісто для оладок має бути густе, інакше не досягнете потрібної пишності та товщини. Також печіть обов'язково на невеликому вогні, інакше середина буде сирою.

Бажаю всім смачних оладок. А на кефірі ще можна спекти і смачні млинці з дірочками. Як це зробити дивіться у .

Скільки б не було рецептів оладок, все одно можна знайти унікальний, ще жодного разу не випробуваний. Масляна - саме привід для цього. Можна встати біля плити і, не боячись втратити час (оскільки на приготування оладок його йде небагато), вибрати рецепт, який ще ніколи не використовували, і взятися за справу. Результат - ситі та задоволені домочадці, здивовані та вдячні колеги (якщо спекти стільки, щоб вистачило і на них), горда та радісна господиня.

Отже, сьогодні готуємо пишні оладки на кефірі. Рецептів багато, вибираємо на власний смак.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 літра.
• Цукор - 2 столові ложки (любіть посолодше - можна додати ще одну).
• Яйце – 1 штука.
• Сіль – на кінчику ножа.
• Сода – 0,5 чайної ложки.
• Борошно - 2,5-3 склянки. Борошно у всіх виробників відрізняється, тому може піти більше або менше, залежно від його пухкості.

Рецепт приготування:

Щоб кефірні
оладки вийшли гарні та пишні, потрібно знати кілька секретів.

Секрет перший. Кефір, який використовуємо, має бути трохи теплим. Дістали з холодильника і трохи розігріли в мікрохвильовій печі або біля батареї опалення.

Швидкі оладки на сніданок

Інгредієнти:

• Кефір – 250 мл.
• Борошно – 1 склянка.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Сода – 1 чайна ложка.
• Сіль – на кінчику ножа.
• Яйце – 1 штука.

Рецепт приготування:

Зазвичай при
приготуванні тесту на оладки з кефіром швидкість не потрібна, крім тих випадків, коли потрібно встигнути приготувати сніданок, нагодувати сім'ю та зібратися на роботу самої господині. Ось тут і приходить на допомогу рецепт легких оладок і друг-помічник на кухні - міксер.

1. Тісто на оладки з кефіром замішується практично завжди за однією схемою, але цього разу, коли потрібно зробити страву дуже швидко, гасимо соду кефіром, в нього додаємо всі інші складові.
2. Все змішуємо, для швидкості використовуємо міксер, однак тісто не дуже густе.
3. На гарячу сковороду, в розігріту олію наливаємо ополоником або глибокою ложкою тісто, майже відразу перевертаємо його (смажити оладки потрібно швидко, тому що вони виходять тоненькими та повітряними).

Рецепт гарний не тільки для сніданків, а й до приходу несподіваних гостей.

Оладки на кефірі з яйцями та ваніліном

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 літра.
• Яйце – 2 штуки.
• Сіль – щіпка.
• Сода – 1 ч. л.
• Дві склянки борошна.
• Ванільний цукор – 3 ст. ложки.

Рецепт:

Запашний ванільний цукор можна приготувати самостійно, і він буде набагато ароматнішим, ніж зроблений на виробництві та куплений у магазині в пакетиках. Потрібно взяти два довгі стручки ванілі на кілограм піску (ваніль у стручках зараз часто продається в супермаркетах). Ваніль нарізати невеликими шматочками, засипати цукром, перемішати в скляному або керамічному посуді, закрити щільно кришкою і забути про суміш на 3-4 тижні. Після цього його можна використовувати в будь-яку випічку і наші улюблені оладки.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 склянки.
• Яйце – 2 штуки.
• Цукор – 1 столова ложка.
• Сода – 1 чайна ложка.
• Борошно - 0,5 склянки.
• Два банани.
• Вівсяні пластівці - 1 склянка.
• Ожина - 0,5 склянки.

Рецепт приготування:

Спробуйте зробити тісто на пишні оладки з незвичайним компонентом – вівсяними пластівцями, вони додадуть випічці ніжної фактури!

1. Вівсяні пластівці потрібно залити їх кефіром, дати настоятися 30 хвилин.
2. Додати яйця із цукром.
3. Банани нарізаємо дрібно або взагалі збиваємо у пюре – хто як більше любить. Додаємо в тісто, слідом - борошно, і залежно від того, як набрякли пластівці, вирішуємо, чи потрібне ще борошно. Тісто за консистенцією нагадує густу сметану.
4. Ожину вимити, висушити, акуратно всипати в суміш і перемішати
5. У розпеченій сковороді випікаємо з обох боків.

З бананами оладки вийдуть повітряними, а ожина додасть їм незвичайної кислинки. До таких випечених пампушках навіть сметана не потрібна, вони самі виходять соковитими і ситними. Жінки, які вважають калорії, навряд чи спокусяться на цей рецепт, а от для дітлахів краще не придумаєш!

Оладки з яблуками «Яблучні пампушки»

Інгредієнти:

Рецепт:

1. Кефір розігріваємо, всипаємо в нього цукор та сіль, перемішуємо.
2. Борошно, а потім і соду теж додаємо до підготовленої суміші.
3. Перемішуємо все разом віночком або ложкою, щоб|аби| тісто стало густим.
4. Яблука, очищені від шкірки, натираємо на тертці, відправляємо в тісто.
5. Даємо спокій усе, що заготовили, на півгодини. Більше перемішувати нічого не можна!
6. На розпечену сковороду акуратно викладаємо ложкою шматочки яблучного тіста і засмажуємо з обох боків.
7. Перед подачею трохи охолоні оладки вмочити в цукрову пудру, щоб були схожі на пампушки.

Порада: яблука можна не натирати на тертці, а порізати тонкими часточками теж без шкірки. Але тоді краще не додавати їх у тісто, а розкласти на сковороді, підсмажити трохи в олії, залити тістом. Так ми впевнені, що яблука не залишилися сирими.

Оладки на кефірі з яблуками

Ніжні оладки з чорницею «Мрії про літо»

Інгредієнти:

• Кефір – 200 мл.
• Одне яйце.
• Цукор – 2 столові ложки.
• Сіль - до смаку (щіпка, але можна і не додавати).
• Сода – 1 ч. л.
• Борошно – 1 склянка.
• Чорниця - 100 грам (свіжа чи заморожена).

Рецепт приготування:

1. Цей рецепт відрізняється тим, що соду додаємо в кефір, 20 хвилин даємо їй загаситися.
2. Сіль, цукор та яйця збити разом.
3. З'єднуємо між собою кефірну та яєчну масу.
4. Борошно додаємо поступово, перемішуємо.
5. Ягоди розморожуємо, зливаємо зайву воду і додаємо в тісто.
6. Оладки смажимо на повільному вогні, але олія має бути завжди гарячою.

До чорничних оладок, з їх незвичайною кислинкою, підійде сметанний соус. Його робимо із свіжої сметани, змішаної з цукровою пудрою та ваніліном.

На маленьку баночку сметани – близько 50 г пудри цукрової та щіпка ваніліну для аромату.

Найкраще попередньо розігріти сметану, додавши до неї решту компонентів, але можна все перемішати і в холодному вигляді – теж буде смачно. Адже пишні смачні оладки – головні у цьому рецепті!

Пишні оладки з сиром

Склад:

• Одна склянка кефіру.
• Два яйця.
• Цукор – половина склянки.
• Сіль – 1 щіпка.
• Сода – 1 чайна ложка.
• Борошно - приблизно 2 склянки.
• Сир - 250 грам.

Рецепт приготування:

1. Найкращі оладки виходять на теплому кефірі, тому розігріваємо його.
2. Збиваємо міксером до однорідності маси яйця з цукром та сіллю, додаємо кефір.
3. Сир попередньо протираємо через сито або теж збиваємо міксером, щоб сирна маса стала більш повітряною та легкою.
4. У сир додаємо борошно та соду, перемішуємо.
5. Яєчну та сирно-борошняну суміш теж акуратно з'єднуємо.

   Щоб оладки з сиром вийшли ще цікавіше, можна додати тісто корицю або ванілін.

6. Розігріваємо рослинну олію, з обох боків засмажуємо оладки.

Подаємо зі свіжою охолодженою сметаною. Для краси та незвичайного смаку в чашку сметани зверху натираємо цедру лимона чи апельсина – і смак, і аромат, і краса нашій страві забезпечені!

Бездрожжеві оладки з розпушувачем, бабусин рецепт

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

1. У теплий кефір додаємо гарячу топлену олію.
2. Помішуючи, трохи остудити суміш, додаємо яйце (заважати потрібно обов'язково, щоб яйце не зварилося).
3. Окремо готуємо борошно (її потрібно просіювати), додаємо соду, сіль та розпушувач.
4. Дуже акуратно з'єднуємо борошняну суміш і кефірну. Важливо, щоб тісто не «заважало» від зайвих перемішування, нехай воно не стане гладким і однорідним зовні, воно досягне своєї зрілості вже на сковороді.
5. Враховуючи, що до тіста додано масло, смажити можна на сухій сковороді. А якщо трохи пробігти по сковороді олійним пензликом - ще краще.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 літра.
• Яйце – 4 штуки.
• Сіль та сода – по половині чайної ложки.
• Вершкове масло (попередньо розтопити) – дві столові ложки.
• Пшеничне борошно – 3 склянки.
• Цукор – 3 чайні ложки.

Рецепт приготування:

1. Спочатку в емальованій каструльці збиваємо яйця цукром, додаємо сіль.
2. У цю суміш виливаємо кефір і ставимо грітися на повільний вогонь.
3. Щоб яйця не згорнулися, суміш постійно перемішуємо.
4. Після нагрівання (тісто не повинно бути занадто гарячим!) додаємо борошно та соду, перемішуємо.

   Якщо в суміші при перемішуванні помітите пластівці - не переживайте, це від кефіру, що зварився.

5. Відставляємо миску на 15-20 хвилин, чекаємо, коли на поверхні тіста з'являться бульбашки повітря. З'явилися? Можна смажити.

Спекти пишні оладки нескладно, важливо, щоб тісто було густим і стікало з ложки, а повільно скочувалося в сковороду.

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

1. У теплий розігрітий кефір додаємо соду, розмішуємо, ставимо на бік і працюємо з дріжджами.
2. Дріжджі, як на тісто для опари, розводимо в теплій воді. Додаємо цукор (чайну ложку) та чекаємо, коли опара підійде.
3. Після того, як дріжджі «заграли», вливаємо кефір із содою.
4. Додаємо цукор, що залишився, борошно - до консистенції сметани. У теплому місці залишаємо на годину. Якщо всі свіжі, то тісто може підійти менше, ніж за годину.
5. Після того, як тісто піднялося (збільшилося у розмірі приблизно в 2 рази), не перемішуємо - це не на пироги! Смажимо на гарячій сковороді, трохи змастивши її маслом.

Солодкі оладки з родзинками

Інгредієнти:

• Кефір – склянка 200 грам.
• 1 яйце.
• Сіль – чверть чайні ложки.
• Сода - 1 щіпка.
• Борошно - близько 2 чашок.
• Цукор – дві-три столові ложки.
• Родзинки - ½ чашки.

Рецепт приготування:

Може так статися, що хтось із членів сім'ї не любить родзинки (бувають і такі!), щоб врахувати інтереси кожного, можна скористатися наступною порадою.

Робимо оладки за цим рецептом, але без родзинок, а потім охочі поливають свої порції солодким соусом із ним. Готуємо його так: у молочний соус (у каструльці до молока додаємо цукор, вершкове масло, трохи борошна, все перемішуємо, проварюємо близько трьох хвилин), додаємо чистий перебраний родзинки, ванільний цукор, все це кип'ятимо пару хвилин, потім остуджуємо.

Оладки на кефірі з яблучним припеком

Інгредієнти:

Рецепт приготування:

1. Трохи підігріваємо кефір, розчиняємо в ньому цукор, сіль, розбиваємо туди та яйце.
2. Розпушувач змішуємо з просіяним борошном.
3. Борошняну суміш повільно всипаємо в кефірну. У результаті має вийти тісто консистенцією, як густа сметана.
4. Даємо постояти тісту близько 15-30 хвилин.

   Поки тісто настоюється, яблука очищаємо від шкірки та нарізаємо тонкими пластинками.

5. Сковороду нагріваємо, олії наливаємо небагато.
6. Приступаємо до смаження: викладаємо на сковороду тісто, як завжди на будь-які оладки, скибочка яблука макаємо в цукор і накриваємо кожен шматочок тіста. Потім перевертаємо оладку на інший бік і чекаємо, коли яблучко припечеться.
7. Подаємо такі оладки з соусом із чорної смородини, чорниці або просто з кисленьким варенням.

Оладки з яблуками на кефірі

Склад:

• Склянка кефіру.
• Борошно – 200 грам.
• Зелена цибуля – 100 грам.
• Яйце - 1 штука плюс 1 жовток для гарного кольору (можна не додавати жовток).
• Сода та сіль – по половині чайної ложки.
• Олія для змащування сковороди.

Рецепт приготування:

1. Соду додаємо в кефір, перемішуємо і відставляємо убік.
2. Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
3. Розмішуємо борошно, сіль, яйце.
4. З'єднуємо цибулю, кефірну та борошняну суміш.
5. Випікаємо з обох боків на гарячій, але не розпеченій сковороді.

Цілком незайвим буде додати в тісто кріп або петрушку.

Оладки виходять схожими на бабусині пиріжки з цибулею, які зазвичай роблять напровесні, поки інгредієнти для іншої начинки не дозріли на городі.

Склад:

• Кефір – 250 мл.
• Борошна вівсяного та кукурудзяного по - 120 грам кожної (всього разом - склянка).
• Мед – близько двох столових ложок, якщо на нього алергія – замінюємо цукром.
• Рослинна олія (в тісто) чверть склянки можна менше.
• Сода та сіль – щіпка.
• Гарбуз – 700 грам.
• Олія для смаження.

1. Очищений від шкірки гарбуз натираємо на тертці - чим дрібніше, тим краще.
2. До гарбузової суміші додаємо борошно, яйця, мед, спеції.
3. В самому кінці - олія, найкраще оливкова.
4. Перемішали, випікаємо на сухій сковороді (щоб було корисно у всьому).
5. Подаємо з нежирною сметаною.

Оладки з несолодкою начинкою «Тістечка»

Склад:

Рецепт приготування:

Фокус у тому, що пригощати такими оладками-пиріжками потрібно гарячими, коли вони найсмачніші. Охолоджені оладки взагалі не прийнято подавати, і навіть після розігріву вони втратять свій смак, аромат і крихкість.

Оладки з капусти брокколі

Інгредієнти:

• Кефір – половина склянки.
• Молоко – одна склянка.
• Борошно пшеничне – вісім столових ложок.
• Яйце – три штуки.
• Сіль та перець – трохи.
• Капуста броколі – близько 300 грам.

Рецепт приготування:

Чудовий рецепт для всіх сучасних жінок, що сидять на дієтах. Капуста броколі останнім часом все частіше з'являється на наших кухнях, вона містить вітаміни С, А, групи В, РР, антиоксиданти, що важливо та корисно організму.

Склад страви:

• Картопля середньої величини – 3 бульби.
• Один маленький шинок.
• Кефір – половина звичайної склянки.

• Один плавлений сир.
• Борошно пшеничне – 8 столових ложок.
• Одне яйце.
• Можна додати сіль та перець.

Послідовність приготування:

1. На великій тертці натираємо картоплю, кабачок та сирок.
2. Додаємо сіль, яйце, кефір та борошно (муки, можливо, піде більше, нехай тісто не буде рідким).
3. Все перемішуємо і обсмажуємо на олії з обох боків на повільному вогні, щоб скоринки позолотилися.

Такі оладки трохи нагадують драники або овочеві котлетки, але поєднання кефіру з борошном не залишає сумнівів, що це оладки.

Тепер ви знаєте, як зробити пишні оладки - незвичайні, дріжджові та бездрожжеві, солодкі та прісні, з яблуками, бананами, сиром і навіть із капустою броколі.

(2 votes, average: 5,00 out of 5)

Оладки на кефірі пишні – перевірений та смачний рецепт

Як приготувати млинці на кефірі? Адже всі хочуть, щоб оладки вийшли дуже пишні і залишилися такими самими. Тоді цей рецепт саме для вас

Оладки на кефірі пишні, перевірений рецепт яких живе у нас вже досить давно. Цей рецепт я полюбила за швидкість приготування та пишність. За цим рецептом випічка виходить справді пишною, тісто відмінно піднімається. І, що найприємніше, – м'якою та повітряною вона залишається навіть наступного дня.

Рецепт перевірений неодноразово і завжди радує відмінним результатом - цілою горою апетитних рум'яних оладок.

Відмінна ідея швидкого сніданку, вечері чи їжі «на винос».

Кефір (будь-якої жирності) - 500 грам;
Борошно вищого гатунку – 2.5 – 3 ст. (у склянці 160 г борошна);
Цукор – 1 ст. (близько 20 грам);
Яйце куряче - 1 шт.;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Дрібка солі;
Сода (не гашена) – 1 ст.л. або розпушувач (амоній).

Що стосується кефіру, то для цього рецепту найкраще брати кислий кефір. Оладки з нього виходять найпишніші.

Змішуємо в мисці яйце, щіпку солі та цукор і збиваємо віночком.

У ковші нагріти кефір майже до кипіння. Увесь час заважайте його. Кефір згорнеться і перетвориться на пластівці – це нам потрібно.

Столовою ложкою тонким струмком виливаємо кефір в яєчну суміш. Виливаємо трохи, і весь час заважаємо, щоб яйце не згорнулося.

У суміші будуть видні пластівці - це пластівці від кефіру, не лякайтеся.

Борошно обов'язково просіяти та висипати в неї ванільний цукор.

Яєчно - суміш кефіру додаємо в борошно і енергійно перемішуємо її до однорідної маси.

В останню чергу висипаємо соду або розпушувач (амоній) і перемішуємо ще раз. На ваш тест побіжать бульбашки повітря - це те, що нам і потрібно.

Тісто на оладки має бути досить густе.

Воно має не виливатися з ложки, а повільно стікати. Не додавайте все борошно відразу - покладіть спочатку 2.5 склянки, якщо знадобиться ще, потім додайте. Якість та щільність борошна у всіх різна. Досягайте досвідченим шляхом потрібної густоти тіста.

Випікати оладки відразу ж.
Розігрійте сковороду і налийте олію.
Викладайте тісто столовою ложкою на розігріту сковороду.
Зменшіть вогонь і дайте підрум'янитися одній стороні. По верху з'явиться багато бульбашок повітря

Переверніть оладки на другий бік, зробіть невеликий вогонь і накрийте кришкою на кілька хвилин. Оладки виростуть на сковороді під кришкою ще більше.
Готову випічку викладіть на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
Потім покладіть у миску і накрийте кришкою або пакетом.
Подавайте оладки зі сметаною або варенням - хто як більше любить.



Ви знаєте, що можна спекти дуже швидко? Так швидко, що начинку для пиріжків потрібно приготувати спочатку - потім, швидше за все, ніколи нею займатиметься. Причому швидкість тут зовсім не на шкоду якості: пиріжки з цього швидкого тіста виходять м'які, ніжні, дуже смачні, і довго не черствіють.

Наскільки довго? Коли я отримала цей рецепт, мене запевняли тиждень. Не знаю. У мене їх доїдають максимум на другий день, і спантеличено оглядаються - що, вже все?!

Як приготувати млинці на кефірі? Адже всі хочуть, щоб оладки вийшли дуже пишні і залишилися такими самими. Тоді цей рецепт саме для вас

Оладки на кефірі пишні, перевірений рецепт яких живе у нас вже досить давно. Цей рецепт я полюбила за швидкість приготування та пишність. За цим рецептом випічка виходить справді пишною, тісто відмінно піднімається. І, що найприємніше, – м'якою та повітряною вона залишається навіть наступного дня.

Рецепт перевірений неодноразово і завжди радує відмінним результатом - цілою горою апетитних рум'яних оладок.

Відмінна ідея швидкого сніданку, вечері чи їжі «на винос».

Кефір (будь-якої жирності) - 500 грам;
Борошно вищого гатунку – 2.5 – 3 ст. (у склянці 160 г борошна);
Цукор – 1 ст. (близько 20 грам);
Яйце куряче - 1 шт.;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Дрібка солі;
Сода (не гашена) – 1 ст.л. або розпушувач (амоній).

Що стосується кефіру, то для цього рецепту найкраще брати кислий кефір. Оладки з нього виходять найпишніші.

Змішуємо в мисці яйце, щіпку солі та цукор і збиваємо віночком.

У ковші нагріти кефір майже до кипіння. Увесь час заважайте його. Кефір згорнеться і перетвориться на пластівці – це нам потрібно.

Столовою ложкою тонким струмком виливаємо кефір в яєчну суміш. Виливаємо трохи, і весь час заважаємо, щоб яйце не згорнулося.

У суміші будуть видні пластівці - це пластівці від кефіру, не лякайтеся.

Борошно обов'язково просіяти та висипати в неї ванільний цукор.

Яєчно - суміш кефіру додаємо в борошно і енергійно перемішуємо її до однорідної маси.

В останню чергу висипаємо соду або розпушувач (амоній) і перемішуємо ще раз. На ваш тест побіжать бульбашки повітря - це те, що нам і потрібно.

Тісто на оладки має бути досить густе.

Воно має не виливатися з ложки, а повільно стікати. Не додавайте все борошно відразу - покладіть спочатку 2.5 склянки, якщо знадобиться ще, потім додайте. Якість та щільність борошна у всіх різна. Досягайте досвідченим шляхом потрібної густоти тіста.

Випікати оладки відразу ж.
Розігрійте сковороду і налийте олію.
Викладайте тісто столовою ложкою на розігріту сковороду.
Зменшіть вогонь і дайте підрум'янитися одній стороні. По верху з'явиться багато бульбашок повітря

Переверніть оладки на другий бік, зробіть невеликий вогонь і накрийте кришкою на кілька хвилин. Оладки виростуть на сковороді під кришкою ще більше.
Готову випічку викладіть на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
Потім покладіть у миску і накрийте кришкою або пакетом.
Подавайте оладки зі сметаною або варенням - хто як більше любить.


bufeta.net
Ви знаєте, що пиріжки із дріжджового тіста із сухими дріжджами можна спекти дуже швидко? Так швидко, що начинку для пиріжків потрібно приготувати спочатку - потім, швидше за все, ніколи нею займатиметься. Причому швидкість тут зовсім не на шкоду якості: пиріжки з цього швидкого тіста виходять м'які, ніжні, дуже смачні, і довго не черствіють.

Наскільки довго? Коли я отримала цей рецепт, мене запевняли тиждень. Не знаю. У мене їх доїдають максимум на другий день, і спантеличено оглядаються - що, вже все?!

Покроковий рецепт з фото та відео

За цим рецептом оладки готуються легко і досить швидко і виходять м'якими, пористими і повітряними. Такі рум'яні, золотисті та ніжні на смак оладки - чудовий варіант сніданку, поживний перекус і чудове доповнення до домашнього чаювання. Спробуйте!

Підготуйте інгредієнти за списком.

Відміряйте кефір і періодично помішуючи, доведіть практично до кипіння.

Один із «секретів» приготування пишних оладок – використання кефіру жирністю 2.5 % і більше. Це, звичайно, зовсім не означає, що оладки із знежиреного кефіру приготувати не вийде. Вийде, але з «жирного» кефіру вони завжди будуть трохи пишнішими і смачнішими.

У гарячий кефір додайте яйце, трохи цукру та щіпку солі. Ретельно перемішайте до отримання однорідної суміші. Збивати компоненти не потрібно, адже пишність оладок у цьому рецепті залежить не від яєць.

Ще одна народна мудрість: не додавайте в тісто багато цукру. Саме через надлишок цукру у складі оладки швидко пригорають зовні, не встигнувши, як слід, пропектися всередині.

Двічі просійте пшеничне борошно. Зробіть у центрі борошна невелике заглиблення та додайте до нього суміш яйця та кефіру. Ретельно перемішайте, намагаючись змішувати компоненти в одному напрямку - за годинниковою стрілкою або проти.

Може здатися, що цей аспект приготування відноситься до категорії забобонів, але це не так. Змішуючи компоненти хаотично, ви хоч і не спеціально, але трохи збиваєте тісто. У ньому з'являються невеликі бульбашки повітря і його текстура стає більш неоднорідною. Рухаючись в одному напрямку, ви змішаєте компоненти більш делікатно, і тісто вийде більш гладким і глянсовим.

У вас має вийти дуже густе тісто. Таке тісто не ллється, а трохи затримується на ложці, а потім неквапливо стікає вниз. При необхідності додайте ще трохи борошна до отримання потрібної консистенції тіста.

У готове тісто поступово, помішуючи, додайте|добавляйте| соду. Ще раз все добре перемішайте і дайте тесту настоятися 10-15 хвилин.

Після цього тісто більше не перемішуйте, а акуратно відокремлюйте ложкою невеликі порції та викладайте в розігріту олію. Обсмажуйте оладки на середньому чи невеликому вогні.

Для того, щоб оладки пропеклися швидше і краще піднялися, на перші кілька хвилин обсмажування сковороду можна прикрити кришкою.

Коли тісто на поверхні оладок стане матовим і трохи затвердіє, переверніть оладки на інший бік і обсмажте, не накриваючи кришкою, ще кілька хвилин до золотистого кольору.

Готові оладки викладіть на кілька секунд на паперовий рушник, щоб увібралися надлишки олії, а потім подавайте до столу.

Смачні пишні оладки на кефірі готові! Приємного апетиту!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+