Яка користь від хлібців. Вибираємо хлібці для схуднення: найкорисніший склад, найкращі сорти, якісні бренди
Перейшли на правильне харчування та треба відмовитися від хліба? Розумію, це важко! Багато хто починає купувати хлібці, але при цьому зовсім не дивляться на їхній склад. Я вирішила розібрати для вас кілька варіантів від популярних марок зі звичайних магазинів, і з'ясувати, які хлібці найкорисніші та найбезпечніші.
Хліби краще за хліб?
Так, безперечно. Але тільки якщо вони правильні! Ось за що ми вибираємо саме хлібці:
- Відсутність дріжджів;
- Відсутність пшеничного борошна (бажано та іншого борошна);
- Відсутність цукру;
- Без олії чи жиру;
- Низькокалорійність;
- Наявність клітковини;
- Не мають у складі модифікованого крохмалю, консервантів, барвників, антиокислювачів та інших штучних добавок.
Саме тому як корисний дієтичний продукт підійде зовсім не кожна пачка. Мене навіть дивує, як виробник додаючи туди Е-шки, дріжджі та борошно вищого гатунку пише на лицьовій стороні упаковці, що вони корисні. Совість, ау!
Отже, розберемо найпопулярніші хліби.
*Пояснення щодо кольорів моїх виділень у складі. Червоний – неприпустимий інгредієнт, помаранчевий – небажаний, але допустимий.
FINN CRISP
Мультизернові - фінський виробник позиціонує їх як найкорисніші у своїй лінійці, тому що тут міститься сила кількох злаків одночасно. Подивимося!
Калорійність на 100г: 347 ккал
Калорійність 1 шт: 22 ккал
Ціна на лютий 2015:близько 124,00 руб! Марна трата грошей на шкідливий продукт.
склад: Цільнозернове житнє борошно, пшеничне борошно, цільнозернове вівсяне борошно, ячмінне борошно, вода, просо, сіль (1,9%), дріжджі. Може містити насіння кунжуту.
Борошно, борошно, борошно ... Тобто тут не самі цілісні злаки, а продукт їхньої переробки.
Ще сумніший склад:
FINN CRISP пшеничні з кунжутом
Калорійність на 100г: 410 ккал
Калорійність 1 шт: 50 ккал
склад: Пшеничне борошно, цільнозернове борошно пшеничне, насіння кунжуту (6%), дріжджі, цукор, рослинний жир, вода, сіль емульгатор (E 472e).
Ні, ви тільки подивіться на це! Виділю ще раз "зайві" шкідливі інгредієнти: пшеничне борошно (на першому місці!), Дріжджі, цукор, рослинний жир, емульгатор (E 472e).
До речі, я купувала їх 5 років тому, коли зовсім не читала склади. На смак були зовсім нічого.
Виробник хлібців – російська компанія «Хлібпром».
Для аналізу складу візьму також мультизлакові хлібці.
Калорійність на 100г: 290ккал
Калорійність 1 шт: 29 ккал
Ціна на лютий 2015:близько 45р
склад: пшениця, крупа гречана ядриця, крупа рисова, крупа пшоно, крупа кукурудзяна, крупа вівсяна, крупа перлова.
Просто чудово! Цілком нічого зайвого. Навіть немає солі. Тому я купую саме ці хлібці. І не варто лякатися пшениці на першому місці. Пшеничне борошно вищого ґатунку та пшениця – це не одне й те саме. І порівняйте із складом попереднього продукту – тут саме злаки, а не борошно з них.
Є ще чудовий варіант.
Dr. Korner «Злаковий коктейль» з вітамінами та мінералами
склад: Склад: пшениця, крупа рисова, крупа гречана ядриця, суміш вітамінно-мінеральна "Колосок-1" (В1, В2, В6, РР, фолієва кислота, залізо).
Калорійність- Така сама.
Ще мені дуже подобається:
Dr. Korner «Злаковий коктейль» Журавлинний
З солодких варіантів цієї марки вони, мабуть, найсмачніші.
Калорій у 1 шт- 32 ккал
склад: пшениця, крупа рисова, фруктоза, крупа гречана ядриця, ароматизатор натуральний журавлинний, сіль кухонна харчова йодована, підсолоджувач сукралоза, журавлинний екстракт.
Так, тут є фруктоза та сукралоза. Але фруктоза є у будь-якому фрукті, а сукралоза – якісний замінник цукру.
Чудова альтернатива печінкою до чаю. Намажте зверху пастоподібний сир, додайте банан та трохи кориці – низькокалорійний десерт готовий!
До речі, ФДБУ «НДІ ХАРЧУВАННЯ» РАМН підтвердив, що хлібці від Dr.Korner – це продукт дієтичного харчування. Гаразд, ідемо далі!
Хлібці-Молодці
Виробник – компанія «Молодець» із Ростова-на-Дону. Марка досить різноманітно представлена в продуктових магазинах - більше 10 різновидів, у тому числі Фітнес-лінія з мінеральними добавками і пророщеними зернами.
Калорійність 100г: 277 Ккал.
Ціна на лютий 2015:близько 20 р
склад: цільне зерно пшениці та жита із зародками та зерновими оболонками, сіль кухонна , натуральний рослинний лецитин.
Поясню про лецитин. Натуральний лецитин у продуктах харчування зустрічається нам у яйцях, м'ясі, рибі тощо. Він корисний та необхідний нашому організму. У промисловості його найчастіше видобувають із побічних продуктів виробництва соєвого борошна чи олії. Погано, що виробник не вказав, звідки саме лецитин.
Але загалом склад хороший. Біда цих хлібців у тому, що вони екструдовані. Тобто зерно спочатку замочується у воді, а потім поміщається у спеціальний контейнер із температурою до 300С, та дуже високим тиском. Це, безумовно, вбиває майже всю користь! Хлібці виходять дуже тонкі, а до смаку більше схожі на солому. Мені зовсім не сподобалися. Ніякого житнього присмаку чи аромату… Абсолютно порожня тирса. Хоча склад і добрий, продукт явно на любителя.
Торгова марка ще має лінійку вафельних хлібців. Ось їх купувати точно не варто! Вони виготовлені на основі звичайного пшеничного борошна, а також мають у складі рослинну олію. Дивіться!
Вафельні житні Хлібці-молодці
склад: борошно пшеничне, борошно житнє, солод житній, олія рослинна,сіль кухонна, сода питна, натуральний рослинний лецитин, вітамінна добавка Ровіфарін 4D.
Хлібці «Щедрі!»
Виробник - Кондитерські традиції (Династія)
Що компанія пише про себе: ТОВ «Династія» є єдиною в Росії компанією-виробником дріжджових хлібців, що хрумтять.
Це що? Дріжджові хлібці як перевага? Дивний маркетинг, нічого не скажеш!
Хлібці Щедрі! хрусткі бородинські
Калорійність на 100г: 370 ккал.
Калорійність 1 шт: 37 ккал
Ціна на лютий 2015:близько 40р
склад : борошно пшеничне хлібопекарське другого сорту, висівки пшеничні, вода питна, борошно житнє обдирне хлібопекарське, солод житній, маргарин, дріжджі хлібопекарські, коріандр, цукровий пісок , сіль кухонна харчова.
Борошно другого ґатунку, дріжджі, цукор, МАРГАРИН! Цим хлібцям не місце у меню правильного харчування.
Хлібці Круазетт
Торгова марка Круазетт належить тому ж виробнику – Кондитерські традиції (Династія).
Калорійність на 100г:: 428 ккал.
Калорійність: 1 шт.- 85 ккал
Ціна на лютий 2015: 83,40 руб
склад: борошно житнє обдирне, борошно пшеничне 1 сорт,вода, дріжджі, сирний натуральний порошок,сіль, жир рослинний,цукор-пісок, добавка підкислювальна комплексна (кислота лимонна, солод житній, борошно житнє), висівки пшеничні.
Пшеничне борошно, дріжджі, сирний порошок (з якого сиру?), РОСЛИННИЙ ЖИР, ЦУКОР… І це все за ціною 83,4р при калорійності 85ккал/у штуці? Жах, жах та ще раз жах!
Любятово виробляє все і вся, але переважно спеціалізується на солодощах. Нещодавно асортимент розширився і хлібцями. Зазирнемо, що в них усередині...
Калорійність 100г: 387 ккал
Калорійність 1 шт(0,185г): 72 ккал! Нічого собі шматочок дієтичного хлібця. Насправді – звичайна шкідлива солона печінка.
Ціна на лютий 2015: 42,80 руб.
Склад: борошно пшеничне, харчові волокна пшеничні (висівки пшеничні, екструдовані), олія рослинна, сироп інвертний (цукор-пісок, регулятори кислотності: кислота молочна харчова, сода харчова),сироватка молочна суха, розпушувачі: сіль вуглеамонійна, сода харчова, сіль кухонна харчова, дріжджі хлібопекарські пресовані, екстракт ячмінно-солодовий, емульгатор -лецитин, регулятор кислотності - кислота молочна харчова, покращувач борошна - піросульфіт натрію.
Я сподіваюся, ви вже запам'ятали, що чим довший і незрозуміліший склад – тим гірше. Дякую, що хоч рослинна олія, а не жир. Бренду Любятового краще продовжувати виробляти печиво. Корисна дієтична продукція – не їхній коник!
Бренд – російська. Зустрічаються мені в магазинах досить часто.
Калорійність 100г: 356 ккал.
Калорійність 1 шт: 17 ккал.
Ціна на лютий 2015: 34,10 руб
склад: борошно пшеничне, борошно житнє, крохмаль, олія рослинна,молоко сухе знежирене, яєчний порошок, сіль кухонна харчова.
Виробник пише: Не містить цукру, дріжджів, консервантів.
Так, не збрехав. Зате містить звичайне пшеничне борошно, крохмаль, олію, навіщось до купи ще молоко та яєчний порошок.
Плюс один – мало калорій, хоч смак на любителя.
Які хлібці найкорисніші?
Отже, після мого «розслідування» очевидно, що багато виробників просто обманюють нас, називаючи свої кулінарні «твори» – корисними дієтичними продуктами.
Ідеальний, з цього погляду, продукт повинен мати лише безпечні інгредієнти. З розглянутих образів перше місце я віддаю марці Dr.Korner!
Сподіваюся, я допомогла зробити правильний вибір. Якщо ви знаєте інші корисні хлібці чи хочете запропонувати щось на огляд – напишіть, будь ласка, у коментарях.
Коли жінка починає сидіти на дієті, то практично першим продуктом, який випадає із раціону, стає звичайний хліб. Саме тому настільки популярними у наш час продуктами, коли практично кожна людина намагається схуднути або хоча б почати харчуватися правильно та корисно, стають звичайні хлібці.
Однак у цій статті ви дізнаєтеся, що не кожен такий продукт відрізняється дуже низькою калорійністю, а внаслідок цього практично не здатний допомогти вам досягти кінцевої мети. Саме тому необхідно дуже ретельно підійти до питання вибору таких хлібців і точно знати, як правильно вибрати цей продукт, щоб не завдати зайвої шкоди.
Спосіб виготовлення
У нашій країні будь-які хлібці традиційно відносять до розряду корисної їжі з малою калорійністю. Однак якщо правильно розібратися в їхньому складі, то можна зрозуміти, що дуже мала їхня кількість дійсно здатна допомогти при схудненні. Насправді цей продукт за своєю суттю дуже мало відрізнимо від звичайного хліба, який ви намагаєтесь замінити на вашому новому дієтичному столі.
Через те, що такі хлібці продукт відносно новий в Росії і ще не отримав дуже широкого поширення, його овіває безліч суперечливих міфів. Один з них можна розвіяти відразу – будь-який продукт із такою назвою має досить велику калорійність, яка варіюється близько 300 Ккал. По суті ви з'їдаєте жирний шматок м'яса. То чому ж хлібці по праву вважаються таким корисним продуктом?
У всьому винен його склад. Саме він настільки багатий різними харчовими волокнами, клітковиною та вуглеводами. Таблиці корисних елементів, що містяться в них, може позаздрити будь-який овоч. На даний момент найбільш поширеними є:
- замінні та незамінні амінокислоти;
- поліненасичені та насичені жири;
- фосфор;
- калій;
- магній;
- залізо;
- кальцій і т.д.
Як можна зрозуміти, це далеко не повний склад цього продукту. По суті, тут він може змінюватись в залежності від фірми виробника. На прилавках можна зустріти величезну кількість різних видів, які виготовляються не тільки зі звичайного борошна, але і з висівок, кукурудзи, гречки та інших зернових культур.
Однак якщо уважно оглянути склад, можна побачити і деякі неприємні інгредієнти, які бажано не мати у своєму раціоні.
Хлібці просто наповнені маргарином, крохмалем, дріжджами, а також різними консервантами, спрямованими на те, щоб підсилити смак або зробити гарний колір. Як можна зрозуміти, все це здатне лише зашкодити вашому організму.
Чи корисні хлібці для схуднення
Таке поєднання корисного та шкідливого змушує задуматися, чи справді вживання хлібців здатне допомогти схуднути або вони лише нашкодять організму. Давно вже відомо, що вживання ніякого дієтичного продукту не здатне поодинці допомогти із зайвою вагою.
Тут треба діяти комплексно, напираючи на всі боки свого життя. Проте вживання дієтичних продуктів також робить вагомий внесок, допомагаючи як зменшити щоденну норму спожитих калорій, а й оздоровити організм загалом.
То в чому ж буде користь такого продукту? Тут відразу можна вказати кілька вагомих плюсів, які можуть допомогти організму загалом:
- нормалізація рівня цукру на крові;
- зменшення рівня холестерину;
- збільшення обміну речовин;
- стабілізація тиску;
- нормалізація роботи травної системи.
Як можна побачити, кожен із цих пунктів достатній для того, щоб визнати хлібці корисними загалом.
Які ж хлібці можуть допомогти схуднути
Втім, якщо ви хочете за допомогою таких хлібців досягти фігури своєї мрії, слід ретельно підійти до питання правильного вибору. Підійдіть у магазині до прилавка та огляньте всю різноманітність наявних продуктів. Насамперед зверніть увагу на вміст клітковини – сміливо дивіться на ті, що мають дуже велику її кількість, а потім вибирайте між ними.
Отже, які хлібці можна їсти при схудненні:
- Житні хлібці найчастіше купують ті, що хочуть схуднути. Їх виготовляють із суміші злаків, а також житнього та гречаного борошна. Кількість калорій у них майже вдвічі менше, ніж в інших видів, а клітковини набагато більше. Намагайтеся вибрати той сорт, що має у своєму складі ще й пшеничні висівки. Це дасть додатковий стимул до викиду шлаків і токсинів. У цілому нині такий продукт можна вживати бажаючим стати стрункішою;
- Цільнозернові хлібці також здатні допомогти при схудненні. Однак при цьому через вміст у них великої кількості цільного зерна організм збагатиться величезною кількістю корисних речовин і в результаті трохи омолодиться;
- Рисові хлібці отримали всю користь крупи, з якої вони виготовлені. Батьківщиною рису є Азія, і чесно кажучи, щоб відшукати на Сході огрядної людини, доведеться постаратися. Рисові хлібці практично повністю здатні повністю замінити в раціоні хліб, при цьому не даючи вам набрати зайвої ваги. Крім цього такий хлібець допоможе покращити метаболізм та зменшити апетит. Позитивний плюс для жінок – різко покращиться зовнішній вигляд волосся та шкіри;
- Гречані хлібці при схудненні лише допоможуть організму. По суті, вам практично на 100% буде забезпечено профілактику виразки та ще цілого букету інших неприємних хвороб. Гречаний продукт допомагає на тривалий час зберігати відчуття повної ситості, і допоможуть решті їжі переваритись дуже швидко. Відбувається це через повільні вуглеводи, що містяться в них;
- Кукурудзяні хлібці не можна суворо називати такими. По суті, це поєднання трьох видів борошна – рисового, пшеничного та кукурудзяного. Однак усі разом вони містять і велику кількість вітамінів. Особливо цей продукт корисний тим, хто веде активний спосіб життя, адже вони несуть величезний заряд енергії. Дуже часто цей продукт рекомендують тим, хто має дотримуватись лікувального харчування, тому користь вони, безперечно, принесуть;
- Пшеничні хлібці дуже примхливі. Саме тому ті, хто бажає схуднути, повинні уважно поводитися з ними. Тут навіть можна не надто оглядати склад, а дізнатися про метод їх виготовлення. Найкориснішим буде метод екструзії. Якщо ви виберете виготовлений у такий спосіб продукт, він допоможе вам на шляху до стрункості;
- Хлібці з висівок, безперечно, корисні. Вони дуже невелика кількість калорій. Насправді це один із найкорисніших продуктів у дієтологів. Саме він найбільш ідеально може замінити хліб у тих, хто бажає схуднути. Якщо уважно ознайомитися з однією з найвідоміших у світі дієт – дієтою Дюкана, можна побачити їх широке вживання.
Правильний вибір продукту
Ось ви стоїте біля прилавка і марно намагаєтеся вибрати, який продукт стане найкращим для вас. Як вибрати? Настав час уважно вчитуватися до складу хлібців. По суті, тут діє правило – що менше інгредієнтів, то кориснішим буде продукт.
Уважно подивіться, щоб у них знаходилися білок, що легко засвоюється, а також перелік вітамінів і мінералів. Відразу ж відкладайте убік продукт, який містить різні консерванти чи підсилювачі смаку. Також виключайте ті, що мають у складі цукор, жири чи крохмаль.
Також уважно огляньте хлібці на кількість клітковини, що міститься в них, чим її більше, тим краще. Вона не лише допоможе схуднути, а й забезпечить нормальну роботу вашому кишечнику.
Рецепт дієтичних хлібців у домашніх умовах
Як зробити дієтичні хлібці в домашніх умовах:
Як вживати хлібці, щоб знизити вагу
Визначившись з тим, які хлібці краще для схуднення, необхідно завжди пам'ятати, що вони досить калорійні, тому щоб досягти ефекту, необхідно дотримуватися наступних правил:
- Сміливо заміняйте хлібцями всі борошняні вироби, що вживаються протягом дня, проте більше 4-5 штук вживати не рекомендується. Такої кількості вистачає, щоб отримати необхідну кількість клітковини та складних вуглеводів, які необхідні для нормального функціонування організму;
- Незважаючи ні на що, такий продукт містить дуже велику кількість вуглевод, а тому їх вживання після 4 годин дня не бажано.
Як влаштувати розвантажувальний день
Якщо ви хоч раз на тиждень влаштовуєте для свого організму розвантажувальний день, то через деякий час ви помітите вагомий результат. На даний момент вживання протягом такого дня одних хлібців та кефіру можна назвати одним із найкращих. Для його проведення вам знадобиться всього літр кефіру з найменшою з можливих жирностей та 400 г хлібців.
Розділіть все на 5 рівних частин і вживайте протягом дня. Не забудьте за цей час уживати велику кількість води – не менше 2 літрів. За день такого розвантаження можна втратити до півтора кілограма.
Якщо ви хочете сісти на дієту, яка передбачає вживання цього продукту, то віддайте свою увагу рисовим, вівсяним, гречаним або висівковим хлібцем. Саме вони містять найменшу кількість калорій, а отже, найефективніші у боротьбі із зайвою вагою.
Під час такої дієти разом із хлібцями також доведеться вживати кефір, оскільки разом вони працюють найефективніше. Сама по собі дієта досить м'яка, тому доведеться виконувати лише кілька приписів:
- виключіть зі свого раціону весь цукор та борошняні вироби;
- харчуйтесь 5 разів на день приблизно в один час;
- за півгодини до їди випийте склянку кефіру вприкуску з парою снеків;
Треба обов'язково брати до уваги те, що, навіть вживаючи як корисний продукт, можна завдати великої шкоди організму, особливо шлунково-кишковому тракту. Оскільки дуже часто в них містяться консерванти, необхідно дуже уважно поставитися до їхнього вибору.
Дуже уважно ознайомтеся зі складом та огляньте його на предмет продуктів, до яких ви можете мати індивідуальну непереносимість. Однак вживання хлібців у дуже малому віці дуже погано позначиться на тілі. Також забороною стає післяопераційний період, у який від них найкраще повністю утриматися.
Загалом правильно підібрані чи самостійно виготовлені хлібці дуже корисні для організму, а тому здатні стати чудовою заміною хліба. Головне, дуже уважно поставитися до питання їх вибору, а не вистачати перші, хто потрапив під руку.
На сьогоднішній день практично кожен знає про наявність на полицях супермаркетів та магазинів хлібців. Інтерес до продукту, який має мінімальну кількість калорій, зростає з кожним днем. Сьогодні ми розкриємо всю правду про користь хлібців та дізнаємося, чи можна схуднути на хлібцях.
Дієта на хлібцях
Цей продукт харчування досить корисний для нашого організму, насамперед своєю низькою калорійністю. «Скільки калорій у хлібцях?», - Запитаєте ви. Відповімо, що стільки ж, як і в звичайному хлібі, але організм, щоб отримати «хлібні калорії» з хлібців, витрачає майже стільки ж калорій, скільки міститься в цьому продукті.
Хлібці для схуднення корисні і тим, що містять величезну кількість клітковини. А як ви знаєте, клітковина допомагає виводити з організму шкідливі токсини та нормалізує систему травлення. Якщо у вашому організмі не вистачає клітковини, високий варіант розвитку атеросклерозу та цукрового діабету.
Хлібці під час дієти
Найкращий замінник дріжджового хліба, звичайно ж, хлібці. Але як вибрати потрібні і які саме сприяють зниженню ваги? Далі розберемося, які хлібці потрібні під час дієти. Отже:
- гречані хлібці найбільше підходять для повних людей, а також для діабетиків;
- вівсяні необхідно систематично вживати тим, хто схильний до застуди, має хвороби нирок та проблеми зі шкірою;
- рисові хлібці рекомендуються людям, які страждають на безсоння і мають хвороби нервової системи;
- пшеничні потрібні при хворобах шлунково-кишкового тракту;
- мультизлакові хлібці можна приймати всім без винятку.
Багато виробників також можуть вводити в хлібці різного роду добавки, що наділяє цей продукт не тільки корисними, а й навіть лікувальними властивостями. Але з такими хлібцями, які мають подібні властивості, треба бути акуратнішими. Лікарі не радять вживати такі хлібці абсолютно всім без винятку.
Ще один досить важливий момент. Перед покупкою хлібців нового виробника ретельно вивчіть їхній склад. На сьогоднішній день деякі фірми вже були викриті у використанні поганих добавок: ароматизаторів, ГМО, підсилювачів смаку.
До речі, на замітку батькам – хлібці категорично заборонено давати дітям до двох-трьох років, адже організм малюка ще не пристосований до такої грубої їжі.
Рецепт хлібців для схуднення
Фахівці зі здоров'я, дієти та харчування вже давно погодилися з висновками про те, що найкорисніші хлібці – це цільнозернові, які готуються методом екструзії. Тобто для того, щоб приготувати екструзійні хлібці необхідний апарат екструдер. Найцікавіше, що виготовлення цього продукту проходить таким чином, що виробник ніяк не зможе додати в сировину «шкідливостей» подібно до жиру, дріжджів, цукру, консервантів, барвників. У 
у зв'язку з цим саме екструзійні хлібці містять лише крупу та зерна.
Спосіб приготування не так то й простий. Спочатку готується волога суміш із зерен, яка повинна бути у воді приблизно 12 годин. Це робиться для того, щоб груба оболонка зерна стала м'якшою. Після ця маса засипається в екструдер, де знаходиться ще деякий час за дуже високої температури і не менш високого тиску. У таких умовах вода, що ввібралася в зерна, миттєво перетворюється на пару – виходить щось на зразок вибуху. Майже аналогічно готується популярний нам попкорн. Щоправда, на відміну від попкорну зерно для хлібців збожеволіє в невелику ємність, у зв'язку з цим зерна злипаються і формують щільний брикет.
Хлібці виробляють практично з усіх злакових культур – пшениці, ячменю, рису, гречки, кукурудзи. Додатково до їх складу можуть входити різноманітні насіння, морква, морська капуста. Процес виробництва хлібців називається екструзією. Приготовлена суміш із зерен, борошна та яєць поміщається у спеціальний резервуар з гарячими потоками повітря, де під високим тиском відбувається формування та випікання хлібців.
Завдяки такій технології хлібці готуються дуже швидко, що дозволяє зберегти левову частку корисних речовин у їхньому складі. У процесі приготування не додаються дріжджі, цукор, жири, консерванти та барвники, а на виході виходить натуральний, корисний продукт.
Поживність ста грамів хлібців сягає 300 калорій. Багато хто може подумати, що це занадто багато для дієтичного продукту. Однак варто пам'ятати, що хлібці включають спеціальні вуглеводи, які повільно засвоюються шлунком, а організм на процес перетравлення всього двох хлібців витрачає близько двохсот калорій.
Користь хлібців для організму величезна – у їхньому складі є колосальна кількість цінних речовин, таких, як:
- Клітковина
- Вуглеводи
- Білки
- Вітаміни Е, А, РР, В1, В2
- Фосфор, залізо
- Калій, магній, натрій
- Кальцій
- Харчові волокна
- Амінокислоти та органічні жири
Такий багатий склад дозволяє хлібцям входити до списку дієтичних продуктів, а провідні дієтологи в усіх країнах світу включають в програми схуднення і рекомендують при порушеннях обмінних процесів в організмі.
Шкода
Шкода хлібців
Користь хлібців зведеться до нуля, якщо вживати їх у необмеженій кількості. Аналогічну калорійність має білий хліб, тому людям, які стежать за своєю фігурою, потрібно вживати не більше двох-трьох злакових брекетів на добу.
Шкідливість хлібців може мати місце, якщо під час їх вживання не споживається достатня кількість води – її організм повинен отримувати в обсязі не менше двох літрів на день. Нестача рідини може призвести до запорів та проблем із травленням.
Дуже важливо, щоб несумлінні виробники не порушували процес виробництва. Існує ще один спосіб приготування хлібців, схожий на випічку хліба. У процесі виробництва замішується звичайне тісто з додаванням дріжджів, молока, олії. Потім виробники додають до нього сіль, консерванти, підсилювачі смаку, після чого розкочують тонким шаром і випікають.
Такі хлібці принесуть лише шкоду, а чи не користь. Вони не підходять для дієтичного харчування, оскільки, насправді, є звичайним білим хлібом і містять величезну кількість калорій, шкідливих добавок.
Дітям до чотирьох років протипоказані хлібці. Вони важко перетравлюються шлунком, а ніжна, несформована система травлення дитини не в змозі впоратися з таким непосильним навантаженням.
Користь
Користь цільно-зернових хлібців
Так як хлібці виготовляють з багатьох злаків, користь хлібців безпосередньо залежить від їхнього складу:
Гречані хлібцірекомендуються діабетикам, людям з надмірною вагою та при анемії;
Вівсяні хлібці вживають при ниркових недугах, при частих застудах з метою зміцнення імунітету;
Рисові хлібці допомагають при безсонні та захворюваннях нервової системи;
Пшеничні хлібцірекомендуються для вживання при виразкових хворобах шлунка;
Мультислакові хлібціпідходять практично всім, тому що до їх складу включені різні сорти злаків.
Хлібці можуть випускатися для дієтичного та оздоровчого харчування. Для надання хлібцям ефективних лікувальних якостей виробники у процесі виробництва збагачують їх корисними речовинами. Такі хлібці допомагають організму позбутися шкідливих токсинів і важких металів, оскільки клітковині властиво вбирати і виводити ці речовини. Регулярне вживання цільно-зернових пластин благотворно впливає на стан організму, допомагає впоратися із зайвою вагою та нормалізувати порушений обмін речовин.
Введення в раціон хлібців допомагає впоратися з алергічними проявами та налагодити роботу травної системи. Ці натуральні пластини рекомендується вживати людям, які схильні до ниркових і печінкових недуг, страждають від низького гемоглобіну та дерматитів.
Хлібці для схуднення
Для того, щоб щоденна програма схуднення не супроводжувалася болісним почуттям голоду, дієтологи рекомендують ввести в раціон хлібці. Однак слід пам'ятати, що корисними є тільки пластини з борошна грубого помелу, цільно-зернові, отримані екструзією. Найбільш низькокалорійними є рисові, кукурудзяні та житні хлібці.
Не слід перекушувати хлібцями у будь-який час дня, також не рекомендується вживати в їжу тільки хлібці та воду, як це роблять багато жінок у гонитві за ідеальною фігурою. Прощання із зайвою вагою має бути плавним, тому потрібно просто замінити цільно-злаковими пластинами білий хліб під час усіх прийомів їжі.
Цей корисний продукт багатий на грубі харчові волокна і клітковину, яких дуже бракує організму сучасної людини. Потрапивши в шлунок, ці речовини збільшуються в обсязі, вбирають у себе надлишки рідини, шкідливі сполуки, позбавляючи людину набряків і негативного впливу токсинів. В результаті організм очищується, оздоровлюється, обмінні процеси протікають швидше, що сприяє стрімкому зниженню ваги.
Відмінним варіантом для очищення організму є розвантажувальні дні на нежирному кефірі та хлібцях. За добу допускається вживання літра кефіру та 200г хлібців. Цей обсяг необхідно поділити на 4-6 прийомів, а додатково дозволяється пити чисту воду без газу. Проводячи такі дні здоров'я, можна за одну добу скинути до 1-1,5 кг зайвої ваги.
Хлібці житні: користь та шкода
Цей вид хлібців користується популярністю у шанувальників здорового життя та правильного харчування. Житні хлібці дуже рідко можна зустріти в чистому вигляді - зазвичай до їх складу включені два злаки: жито і пшениця. Завдяки такій комбінації їх називають пшенично-житнім хлібцем і вживають як для дієтичного, так і для оздоровчого харчування.
Неоціненна користь житніх хлібців полягає в їхньому багатому складі. Вони містять залізо, фосфор, кальцій, вітаміни груп Е, В, РР, а також величезну кількість клітковини. Житні хлібці очищають організм від важких сполук, виводять надлишки солей та води. Їх включають у меню для схуднення та поліпшення травлення, а регулярне вживання таких хлібців сприяє зміцненню імунної системи організму.
Найбільш корисними є хлібці, вироблені з обдирного житнього борошна, яке відрізняється вмістом колосальної кількості висівок. А якщо до складу таких хлібців включено насіння соняшнику, льону, то їхня користь збільшується в рази.
Однак при введенні в раціон житніх хлібців слід пам'ятати, що їх вживання у необмеженій кількості може призвести до зворотного ефекту та завдати лише шкоди. Повноцінне харчування без шкоди здоров'ю має бути збалансованим, обов'язково включати прості хлібобулочні вироби, тому дієтологи рекомендують чергувати житні хлібці зі звичайним хлібом.
Хлібці гречані: шкода та користь
Користь хлібців такого виду полягає в особливих властивостях та гармонійному поєднанні мінералів, вітамінів та цінних мікроелементів. Гречка сама по собі є дієтичним продуктом, а приготовані з неї хлібці мають цілющий ефект. При попаданні в організм гречаних хлібців відбувається стимуляція секреції шлунка, нормалізується процес травлення та засвоєння їжі.
Гречані хлібці рекомендуються при низькому гемоглобіні, для профілактики ожиріння, при захворюваннях печінки та щитовидної залози. Експерти відзначають відчутну користь хлібців з гречаного борошна при цукровому діабеті та онкологічних захворюваннях.
Незважаючи на корисні якості продукту, перед першим вживанням гречаних хлібців необхідно пройти огляд у лікаря та отримати консультацію дієтолога. Під час покупки уважно вивчайте їх склад і не вживайте хлібці, які містять спеції, консерванти та хімічні барвники.
Хлібці – це природний дієтичний продукт із багатим складом та унікальними якостями. Грамотне його вживання принесе організму неоціненну користь, допоможе забрати зайві кілограми, налагодити роботу травної системи та зміцнити імунітет. Головне – знати міру, прислухатися до порад дієтолога та вибирати якісні, натуральні хлібці.
Традиційно вважається, що хлібці – це продукти здорового харчування, але не всі вони корисні для здоров'я та постаті. То що ж вони приносять – користь чи шкоду? Відповіді ви знайдете у цій статті.
У складі екструзійних хлібців є тільки корисні крупи: перлівка, пшениці або гречка. Суть екструзії така: спочатку готують суміш зерен, потім її замочують на півгодини або якщо це кукурудза - на 12 годин для пом'якшення грубої оболонки. Після цього розм'якшені зерна поміщають в екструдер і залишають на 8 секунд при високому тиску і температурі до 300 градусів. Таким чином, вода накопичується в зерні і відразу перетворюється на пару, а зерно викручується назовні. По суті, це той самий попкорн, тільки зернам тут заважає високий тиск, через що вони злипаються, утворюючи брикет.
Такі хлібці – найкорисніші, оскільки в них – ідеальний вміст без хімічних добавок: лише гречка, кукурудза чи інші складові злакові культури. Вони повинні бути сухими, приємно хрумтіти і легко ламатися. Наприклад, сильно пропечені мають шорстку поверхню, а «підірвані» містять усередині несуттєві порожнечі – це через різний діаметр зерен.
Склад хлібців: вітаміни та мікроелементи
У хлібцях багато вуглеводів, клітковини, харчових волокон, ненасичених та поліненасичених жирів, замінних та незамінних амінокислот. Користь обумовлена великим вмістом вітаміну Е(), вітаміну А (ретинолу), бета-каротину, вітамінів В1, В2, РР(). З мікроелементів присутні залізо, калій, кальцій, натрій, магній та фосфор.
Види хлібців та калорійність
1. Хлібці житні марки «Щедрі»
Склад: борошно житнє хлібопекарське обдирне, висівки пшеничні, борошно пшеничне хлібопекарське другого сорту, вода питна, маргарин. Дріжджі хлібопекарські, сіль кухонна харчова, солод житній.
Цей вид хлібців смачний, але як бачите, за складом він не зовсім корисний, тому що до нього увійшли шкідливий маргарин, сіль та дріжджі. Але з позитивного боку можна відзначити великий вміст клітковини (дивіться склад нижче).
Калорійність цих хлібців на 100 г становить 360 ккал, дуже багато проти іншими видами. Харчову цінність продукту склали:
- Білки – 10 г
- Жири – 4,5 г
- Вуглеводи – 70 г
- Клітковина – 18,4 г
Склад: зерно пшениці пророщене, родзинки 10% та курага 10%. Це дуже хороший вибір, тому не містить солі, цукру, дріжджів та інших добавок. Дуже смачні, але дуже жорсткі, хоча все одно подобаються.
На 100 г продукту вони мають калорійність – 244 ккал, 1021 кДж.
- Білки – 8,1 г
- Жири – 1,2 г
- Вуглеводи – 53,0 г
3. Пшенично-овсяні
Склад: пшениця тверда озима, крупа вівсяна, кухонна сіль, пшениця пророщена. Смачні, дуже ніжні, аж тануть у роті. Можна використовувати дітям від 3-х років.
Калорійність цих хлібців на 100 г становить 302 ккал, 1264 кДж.
- Білки – 11,89 г
- Жири – 2,51
- Вуглеводи – 57,9 г
- Клітковина – 3,11 г
- Харчові волокна – 13,5 г
4. Сухі брикетовані пшенично-гречані ТМ «Здраво»
Склад: зерно пшениці, гречана крупа, сіль харчова. Відмінний та корисний вигляд, також смачний.
Калорійність на 100 г – 289,5 ккал.
- Білки – 10,1 г
- Жири – 0,0 г
- Вуглеводи – 57,1 г
Які хлібці корисніші для здоров'я?
Ви, мабуть, помітили, що вони бувають різними. Але і тут слід знати деяку корисну інформацію. Бувають хлібці, виготовлені тільки з цільнозернової пшениці, існує також продукт, схожий за складом з білим хлібом і напханий харчовими добавками. Такі «несправжні» продукти можна зустріти у вигляді тонких сухариків, які випікають, як хліб: готується тісто з борошна та дріжджів, додається сухе молоко та спеції, трохи настоюється, після чого тісто розкочують пластами та випікають. При цьому виробник додає до них все, що йому заманеться. Тому зверніть увагу: якщо у складі присутні дріжджі, борошно вищого ґатунку, антиокислювачі з індексом Е та консерванти, то в них точно мало корисних властивостей. Вони не принесуть користі ні здоров'ю, ні фігурі.
Перейдемо до якісних хлібців. Ось вони дійсно є дієтичними і несуть користь, оскільки зроблені з цільнозернового або обдирного борошна грубого помелу. Вони не мають дріжджів, модифікованого крохмалю, консервантів, антиокислювачів. До речі, обдирне борошно вважається одним з видів житнього борошна, в ньому багато корисних висівок, воно «вбирає» алергени та шлаки, допомагає травленню та зміцнює імунітет, як і Прополісний Еліксир Здоров'я. Такі різновиди виготовляють за допомогою техніки екструдер. На вигляд вони мають вигляд брикетів округлої форми, що складаються з спресованих набряклих зерен кукурудзи, пшениці або іншої крупи. Даний спосіб виключає можливість додавання виробником чогось шкідливого: чи то крохмаль, дріжджі, цукор чи консерванти.
Хлібці – відмінна профілактика захворювань
Різні види ласощів можна використовувати як профілактику від безлічі недуг:
- пшеничні хлібці корисні при шлунково-кишкових хворобах;
- корисні властивості гречаних стануть у пригоді при недокрів'ї (підвищують рівень гемоглобіну);
- ячмінні хороші при проблемах з печінкою та шлунково-кишковим трактом;
- вівсяні їжте при хворобах нирок, простудних захворюваннях, дерматитах;
- рисові – при захворюваннях центральної нервової системи.
Схуднення: хлібці замість хліба
Хоча калорійність хлібців майже така сама, як і хліба, вони відрізняються високим вмістом клітковини та наявністю «довгих» вуглеводів, тому легко засвоюються організмом і дають відчуття ситості. Клітковина перешкоджає засвоєнню зайвих калорій, тому, незважаючи на високе значення калорійності, хлібці допомагають позбутися зайвої ваги. Для охочих схуднути на день достатньо з'їдати 3-5 штук, щоб отримати 35 г клітковини та спалити 245 ккал. Тому шкоди особливої не буде, якщо ви на якийсь час відмовитеся від батонів, білого хліба, булочок і перейдете на хлібці. Корисніше буде поєднувати їх із нежирним сиром, овочами, зеленню. Найменше калорійності в житніх хлібцях – у них міститься багато амінокислот, що сприяють спалюванню зайвого жиру.
- Докладніше читайте нашу статтю про .
Відео: хлібці та їх користь
Шкода хлібців та протипоказання
Чи є від хлібців суттєва шкода? Дорослим вони не завдадуть шкоди, а ось дітям до 4 років їх краще не давати: для дитячого кишечника занадто груба клітковина не підходить. Старшим дітям ці продукти дуже навіть корисні: готуйте для них на сніданок легкі бутерброди з сиром, ніжним сиром або овочами (свіжими або приготовленими на пару).
Важливо перед вживанням у профілактичних цілях проконсультуватися з терапевтом, щоб уникнути побічних дій - деякі крупи можуть бути в окремих випадках протипоказані.
Істотну шкоду можуть завдати хлібці, приготовані методом звичайного випікання (але не методом екструзії). Отже, висновок: калорійності в них стільки ж, скільки і в білому хлібі, мало клітковини, а отже, такі сухарики не варто вживати людям із зайвою вагою чи порушеннями травлення.
Вибирайте правильні хлібці, щоб вони приносили тільки користь для здоров'я, ну, а бажаючим схуднути - допомогли якнайшвидше позбутися зайвої ваги!
Відео, як приготувати хлібці без яєць та дріжджів будинку:
Статті на тему
