Як приготувати в духовці апетитну курку з рум'яною скоринкою. Рецепт курки з хрусткою скоринкою Як зробити хрустку курку в духовці

Всі страви з курки ще з давніх-давен користуються великою популярністю, адже куряче м'ясо - це доступний і недорогий продукт, який швидко готується. Кожна господиня бажає приготувати апетитну і красиву страву і при цьому завжди завжди отримати хрустку скоринку на курці, яка служить чудовою прикрасою. Отже, щоб отримати такий результат, вам необхідні: олія, курка, спеції, лимон, готові приправи, мікрохвильова піч, аерогриль, жарова шафа.

Мікрохвильова піч та скоринка на курці

Отримати апетитну скоринку можна запікаючи курку в мікрохвильовій печі. Для цього вибираємо невелику курку, приблизно 1,3 кілограма. Завдяки такій вазі наша курка зможе добре пропікатися. Маринуємо в необхідному маринаді птицю і залишаємо на якийсь час, потім кладемо курку на грати для гриля. Під ці грати необхідно покласти тарілку, в яку в процесі приготування потраплятиме жир. Ваше основне завдання полягає в тому, що ви повинні стежити, щоб у процесі приготування фольга не злетіла. Рівень потужності потрібно встановити 100%. Саме за такого режиму курка готуватиметься лише за допомогою мікрохвиль. Необхідний час для приготування - 10 хвилин. Після цього знімаємо фольгу, а в тарілку наливаємо воду. Перемикаємо мікрохвильову піч на режим гриль+НВЧ і готуємо протягом 12 хвилин. Тепер перевертаємо нашу курку і стільки ж часу готуємо з іншого боку. В результаті ви зможете отримати хрустку скоринку.

Готуємо курку в аерогрилі

У разі приготування курки на аерогрилі, ви можете обрати птицю великих розмірів. Попередньо замаринувавши курку, смажимо її на піддоні або ґратах. Режим може залежати від типу аерогрилю. Виставляємо температуру 160 градусів. Час приготування має становити 45 хвилин. Якщо ви смажите курку на ґратах, постійно її перевертати не варто. Ну а якщо ви в процесі приготування вирішили скористатися піддоном, спочатку вам необхідно підсмажити протягом 15 хвилин нижню частину і лише після цього перевернути курку. Не забувайте стежити за ступенем готовності.

Якщо ви готуєте курку на спеціальному рожні - за 30 хвилин до процесу готування вхолосту на 10 хвилин увімкніть гриль, а потім провітріть його. Тепер насаджуємо курку на гриль, але перед цим замотуємо крила та нижню частину ніжок за допомогою фольги. Ґрунтовно фіксуємо курку таким чином, щоб тушка не мала можливості під вагою своєї ваги самостійно крутитися на рожні. У поганому випадку вона з однієї із сторін може підгоріти. Поверхню курки змащуємо оливковою олією і ставимо рожен у спеціальне гніздо. Включаємо гриль, виставивши температуру 200 градусів. Готуємо птаха протягом 30 хвилин. Ви обов'язково отримаєте бажану скоринку.

Готуємо курку в духовці

Запікати курку в духовці можна будь-якого розміру. У процесі запікання можна використовувати піддон, грати або навіть звичайну банку, на яку необхідно насадити птаха. Перед приготуванням маринуємо курку і поміщаємо її в попередньо розігріту духовку. Температура запікання має становити 180 градусів. Загальний час готування має залежати від розміру курки. Готуючи курку, не варто забувати її кілька разів перевертати, щоб вона якнайкраще пропеклася. Ось ми і отримали хрустку скоринку.

Щоб курка в духовці вийшла саме такою, якою ви її уявляєте, для початку слід правильно вибрати птаха. Адже отримати хрустку скоринку на м'ясі не складе особливих труднощів, але який у ній сенс, якщо саме м'ясо несмачне? Краще купувати охолоджену курячу тушку, а не заморожену, тому що після розморожування м'ясо може вийти сухим та жорстким. Вік птиці не повинен перевищувати 1 року – для цього орієнтуйтесь на вагу тушки не більше 1,5-1,7 кг. Колір шкірки має бути білим, при цьому допускається незначна жовтизна. Жир у якісного птаха також має білий колір, а м'ясні волокна - рівномірне рожеве забарвлення.

Не останню роль відіграє і посуд, в якому ви готуватимете курку. Для запікання птаха з рум'яною скоринкою рекомендується брати чавунні або керамічні форми - саме вони забезпечать рівномірне запікання м'яса при запіканні тушки і захистять його від пригорання. Якщо ви готуєте курку в металевій або скляній формі, краще перевертати її під час готування, щоб м'ясо рівномірно запікалося. При цьому найбезпрограшніший варіант - запікання курки на решітці, під яку встановлюється деко для стікання соку і жиру, що виділяється. В даному випадку скоринка на птаху рівномірно підсмажиться з усіх боків, оскільки курка не буде ні з чим стикатися.

Ще один важливий нюанс – температура. Курка в духовці з хрусткою скоринкою зазвичай виходить при температурі приготування 180-200 градусів. Не варто намагатися збільшувати температуру запікання в надії скоротити час готування і прискорити процес утворення скоринки - швидше за все, це закінчиться тим, що куряча шкірка лусне або підгорить і виглядатиме дуже неапетитно. Не забувайте поміщати курку в розігріту духовку і пам'ятайте, що для кожного кілограма м'яса потрібно близько 40 хвилин запікання. Чи є у вашій духовці функція гриля? Чудово! Завдання значно спрощується – просто увімкніть його за 10-15 хвилин до закінчення запікання птиці.

Що ж стосується конкретних інгредієнтів, які допоможуть вам зробити скоринку рум'яною та хрумкою, то тут вам на допомогу прийдуть мед, гірчиця та соєвий соус – ними тушка курки змащується перед тим, як поміщається в духовку. Найкраще, якщо курка буде витримана в маринаді з цих компонентів деякий час – хоча б 3-4 години. Отримати бажану скоринку також можуть допомогти такі спеції, як паприка та куркума, а ось від популярного серед господарок майонезу краще відмовитись, оскільки він може зробити м'ясо жорстким. Сік, що виділяється з курки, також можна використовувати для того, щоб зробити скоринку хрусткий - просто періодично поливайте їм птицю під час запікання. За 5 хвилин до готовності поверхню курки також можна змастити невеликою кількістю вершкового масла - скоринка вийде ще смачнішою. Користуються деякі кулінари і таким секретом - ошпарюють підготовлений птах окропом кілька разів, що дозволяє закрити пори на шкірці і згодом зробити хрусткою скоринку.

Коли ваша курка в духовці з хрусткою скоринкою готова, її слід відразу дістати і поставити остигати. У жодному разі не залишайте курку у вимкненій духовці, так само як і не накривайте її фольгою у спробах зберегти блюдо теплим - все це призведе до розм'якшення скоринки.

Одним із найпростіших варіантів приготування курки з хрусткою скоринкою є її запікання на сольовій подушці в духовці. В даному випадку м'ясо виходить неймовірно соковитим і ніжним, а скоринка - золотистою та апетитною. Жодних інгредієнтів, окрім солі, більше не потрібно. Чи не вірите, що все так просто? Тоді скористайтеся нашим рецептом, з якого ми почнемо нашу кулінарну добірку.

Курка на солі з хрусткою скоринкою

Інгредієнти:
1 курка (вагою до 1,5 кг),
1 кг солі великого помелу.

Приготування:
Сіль висипати на лист і розрівняти, щоб вийшов шар близько 2 см. На соляну подушку викласти підготовлену курку спинкою вниз. Солити її не потрібно - у процесі приготування курка сама вбере стільки солі, скільки потрібно. Деко з куркою помістити в розігріту до 200 градусів духовку і запікати від 45 хвилин до 1 години, залежно від розміру курки. Щоб перевірити готовність птиці, проткніть стегно гострим ножем - якщо сік, що виділяється, прозорий, курка готова. Обтрусити курку від солі, що прилипла до спинки, викласти на блюдо, прикрасити за бажанням і подавати до столу.

Запечена курка з лимоном

Інгредієнти:
1 курка,
1 лимон,

3 чайні ложки гірчиці,
3 чайні ложки аджики,
1 чайна ложка цукру,

Приготування:
Змішати в мисці гірчицю, аджику, олію, сіль і сік половини лимона. Лимон, що залишився, нарізати скибочками. Курку посолити і поперчити зовні та всередині, після чого змастити приготованим маринадом. Покласти всередину скибочки лимона. Обернути верхівки крилець і ніжок фольгою, щоб вони не пригоріли, і зв'язати між собою ніжки. Відправити курку в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 1:00 - 1:00 20 хвилин. Через півгодини полити курку соком, що виділився, після чого повторити цю процедуру ще два-три рази.

Запечена курка в медової глазурі

Інгредієнти:
1 курка (вагою близько 1,5 кг),
1 столова ложка гірчиці,
1 столова ложка рослинної олії,
1-2 столові ложки меду,
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування:

Змішати гірчицю та олію, додати сіль та чорний перець за смаком. Змастити сумішшю, що вийшла, курку зовні і всередині і залишити маринуватися на кілька годин. Помістити курку на решітку, під решіткою встановити деко і запікати в розігрітій до 200 градусів духовці близько 50 хвилин. Після цього дістати курку, за допомогою пензлика змастити медом (якщо густий мед, його потрібно попередньо розтопити) і відправити в духовку ще на 10-15 хвилин до появи золотистої скоринки.

Пікантні курячі крильця в маринаді із соєвого соусу

Інгредієнти:
1 кг курячих крилець,
3 столові ложки соєвого соусу,
2 столові ложки рослинної олії,
2 столові ложки меду,
1/2 чайної ложки солі,
мелений чорний перець і мелений імбир за смаком.

Приготування:
Приготувати маринад ретельно змішавши всі інгредієнти. Викласти курячі крильця в глибоку миску, влити маринад і добре перемішати, щоб усі крильця були рівномірно покриті сумішшю. Залишити для маринування на пару годинників, після чого запекти в духовці при 200 градусах близько 40 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Курка в апельсиновій глазурі з хрусткою скоринкою

Інгредієнти:
1 курка вагою 1 кг,
1 великий апельсин,
3 столові ложки цукру,
1 столова ложка прованських трав,
олія,
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Приготування:
Натерти курку сіллю, чорним перцем та прованськими травами. З апельсина зняти цедру за допомогою дрібної терки, м'якоть розрізати навпіл. Одну частину апельсина нарізати скибочками, з іншого віджати сік, щоб вийшло близько 100 мл соку. Розігріти духовку до 200 градусів. Дно форми для запікання змастити|змазати| маслом|мастилом| і викласти скибочки апельсина. Зверху розмістити курку і злегка збризкати маслом. Запікати курку близько 1 години, поки сік, що виділяється з птиці, не буде прозорим.
Поки курка запікається, приготувати помаранчеву глазур. Для цього змішати апельсиновий сік, апельсинову цедру та цукор у маленькій каструлі. Нагріти суміш на середньому вогні і, помішуючи, уварити, поки глазур не стане густою. За 10 хвилин до готовності курки полити її глазур'ю і знову прибрати в духовку.

Запечена курка у лимонно-часниковому маринаді

Інгредієнти:
1 курка,
1 лимон,
5-6 зубчиків часнику,
6 столових ложок рослинної олії,
2 чайні ложки хмелі-сунелі або куркуми,
сіль та чорний мелений перець за смаком.

Приготування:
Дрібно нарізати лимонну цедру, а сік віджати в миску. Змішати сік та цедру з пропущеним через прес часником, сіллю та спеціями. Додати 5 столових ложок олії і добре перемішати. Натерти отриманим маринадом курку зовні та всередині, поставити птаха під гніт і прибрати маринуватися в холодильник на ніч. Перед приготуванням зчистити з курки залишки маринаду, змастити 1 столовою ложкою олії та запекти в розігрітій до 200 градусів духовці протягом приблизно 1 години.

Курка в духовці з хрусткою скоринкою - безпрограшний варіант як для повсякденного раціону, так і для святкового меню. Знання деяких нюансів, оптимальна температура та певні інгредієнти допоможуть вам отримати рум'яну скоринку, що хвилює апетит. Обов'язково збережіть запропоновані нами варіанти приготування курки у своїй скарбничці рецептів, і у вашому арсеналі завжди буде страва, яка захопить домочадців та гостей. Приємного апетиту!

Простіше нікуди запекти курку цілком у духовці, щоб вийшла соковита, із золотистою, хрусткою скоринкою. Щоб зводила з розуму своїм ароматом.

Насправді я знаю багатьох господарок, для яких така страва є «вищим пілотажом» кулінарного мистецтва. Або тушка в результаті виходить сіро-блідою, або підгоряє, а всередині виходить сирою.

Потрібно знати всього кілька тонкощів і дотримуватися їх при приготуванні. Ними я сьогодні і поділюся.

Тонкощі приготування курки в духовці цілком

Секретів не так і багато, ви легко запам'ятаєте їх:

1. Потрібно правильно вибрати тушку. Не ганяйтеся за «натурпродуктом» із приватного подвір'я. Така курка скоріше підійде на бульйон. У духовці ви повністю отримаєте гумову пташку. Так само, краще вибрати охолоджене курча, не заморожування. Вага тушки максимум півтора кіло, все, що виросло більше, будуть жорсткими. При виборі важливий колір, без жовтизни, синяв, сірих плям. Колір має бути приємно ніжно-рожевого кольору. Якщо тушка без упаковки, понюхайте її, запах має бути м'ясним, без сторонніх.
2. Посуд для запікання повинен рівномірно нагріватися і добре тримати температуру, щоб курочка не підгоріла і утворилася гарна рум'яна скоринка. Відповідає таким вимогам кераміка чи чавун. Якщо ви запікатимете тушку в чомусь іншому, доведеться її постійно перевертати.
3. Найнагальніше питання – час запікання. Зазвичай вистачає годин, хоча духовки у всіх різні. Потрібно пристосуватися. Температура приготування 180-200 градусів, не вища.
4. Щоб вийшла хороша скоринка, після промивання тушки потрібно обов'язково промокнути її паперовими серветками. Не забудьте всередині також прибрати зайву воду.
5. Не забувайте випатрати тушку, звільнити її від пір'я, що залишилося. На ніжках іноді видно шматочки шкіри, їх треба зняти. Я зазвичай перед запіканням обрізаю крильця.

Курка, запечена в духовці повністю з хрусткою скоринкою, покроковий рецепт з фото

Найпростіший і найшвидший рецепт з усіх мені відомих. Мінімальна кількість інгредієнтів, але курочка виходить приголомшлива. Сметану можна замінити на майонез, просто ми його давно не їмо.

Ми беремо:

• Курячу тушку – півтора кіло
• Сметану – двісті грам
• Часнику – два зубчики
• Суміш перців та сіль

Як приготувати:

Тушку курчати добре промиваємо під холодною водою зсередини та зовні. Кладемо на дошку і промокаємо паперовими рушниками насухо.

В окремій мисці змішуємо сіль з перцем і тиск чесок, натираємо сумішшю курочку і ховаємо її в холодильник на дві години.

З часом викладаємо тушку на деко і змащуємо густо сметаною.

Накриваємо лист з куркою товстою фольгою, щільно обтискаємо по краях і на сорок хвилин прибираємо в розжарену до 180 градусів духовку.

Через сорок хвилин знімаємо фольгу і залишаємо запікати курку ще стільки ж. Подавати можна з будь-якими овочами.

Курка з картоплею у духовці

Картопля у цьому рецепті можна готувати окремою стравою. Він і готується окремо, з'єднаємо його з курочкою під час подачі. При приготуванні раджу закрити щільніше вікна та двері, щоб не бентежити сусідів ароматами.

Ми візьмемо:

• Кіло картоплі
• Тушку курчати – півтора кіло
• Половину головки часнику
• Три гілочки розмарину
• Три гілочки чебрецю
• Спеції
• П'ять великих ложок олії соняшника
• Кухарська сіль

Спосіб приготування:

Тушку готуємо, змішуємо олію з каррі, коріандром, перцем і сіллю. Натираємо курочку та залишаємо на тридцять хвилин.

Поки займемося картоплею. Якщо вона молода, то можна використовувати прямо зі шкіркою, достатньо помити та обсушити. Ріжемо нею часточками на 8 частин. Далі посипаємо каррі, розмарином, майораном, паприкою, давленим часником і сіллю, перемішуємо і збризкуємо олією.

Застилаємо лист пергаментом і розкладаємо часточки картоплі. Запікаємо хвилин сорок за температури двісті градусів.

Курочку викладаємо на лист, всередину закладаємо гілочки розмарину і чебрецю, за бажанням можна цілий лимон. Поміщаємо в духовку на двадцять годину. Потім викладаємо курочку на блюдо і довкола обкладаємо картоплею.

Фарширована рисом та чорносливом курка із золотистою скоринкою

Курча виходить із присмаком копченості через чорнослив. Фарш з'їдається швидше, ніж сама курка.

Нам потрібно:

• Курячу тушку на півтора кілограми
• Підлога склянки рису
• Жменя чорносливу
• Три зубочки часнику
• Дві великі ложки олії
• Велику ложку гірчиці
• Половину лимона
• Чайну ложку звичайної солі
• Суміш перців

Принцип приготування:

Рис відварити до напівготового стану в злегка присоленій воді. Чорнослив промити, залити на три хвилини окропом і нарізати дрібними фрагментами. Змішати з|із| відвареним рисом і видавити туди часник.

Курячу тушку обмити і промокнути, нафарширувати та розріз скріпити дерев'яними шпажками.

У мисочці змішати масло|мастило| з|із| гірчицею, сіллю, перцем і свіжовичавленим соком половини лимона. Змастити цим маринадом птицю, залишити на півгодини у холодильнику. Потім запікати на деку в духовці за двісті градусів приблизно годину.

Курочка-гриль, запечена в духовці

Багато хто чує, яку сировину використовують для курки-гриль у супермаркетах. Домашня курочка, приготовлена ​​в духовці з грилем здивує ваших гостей ароматом східних прянощів і соковитим смаком.

Ми беремо:

• Курячу тушку – півтора кіло
• Свіжий лимонний сік – дві ложки
• Сушений часник – одна чайна ложечка
• Кайєнський перець – одна чайна ложечка
• Куркума – третина чайної ложки
• Кмин – третина чайної ложки
• Коріандр – третина чайної ложки
• Майонез – три великі ложки
• Олія будь-яка рослинна – три великі ложки

Як приготувати:

Тушку звільняємо від шкіри, промиваємо під струменем холодної води і промокаємо паперовим рушником насухо. Гострим ножем робимо на поверхні курчати надрізи хрест навхрест.

Поміщаємо курку в глибокий посуд. У мисочці змішуємо спеції, сіль, сік лимона та олію. Добре натираємо сумішшю тушку. Накриваємо посуд харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на добу.

Розігріваємо духовку до двохсот п'ятдесяти градусів, нанизуємо курочку на рожен і вниз ставимо лист, щоб у нього стікав жир. Смажимо так протягом півгодини. Перевіряємо на готовність ножем, з надрізу має з'явитися прозорий сік.

Курча тютюну цілком у духовці

Грузинська страва, яка нам полюбилася за простоту приготування і відмінний смак. Завжди виходить, з'їдається швидше за інших страв.

Ми беремо:

• Тушку курчати на сімсот грам
• Один лимон
• Три великі ложки олії будь-якої рослинної
• Три зубчики часнику
• Кухарська сіль
• Свіжемелений червоний і чорний перець
• Зелень

Процес приготування:

Тушку підготувати як завжди, розрізати по грудині та розкрити. Покласти курча на дошку і кілька разів натиснути по суглобах, щоб тушка стала плоскою.

У невеликий посуд вичавлюємо лимонний сік, солимо, додаємо масло і натираємо нашого курчати, залишаємо маринуватися на півгодини.

В інший посуд видавлюємо часник, розтираємо перець, сіль і мало, пару ложок теплої води.

Змащуємо чавунну форму топленим маслом, викладаємо тушку і заливаємо соусом. Ставимо в нагріту до 180 градусів духовку на сорок хвилин. Не забуваємо поливати тушку соком протягом запікання. Тоді курча вийде соковитим.

Курка на пляшці

Найпростіший рецепт смачної курочки. Пропікається рівномірно, скоринка виходить золотиста. Готувати можна до сімейного обіду та на велике свято.

Ми використовуємо:

• Курячу тушку на кілограм
• Три чайні ложки прованських трав
• Дві ложки олії
• Сік половинки лимона
• Кухарська сіль
• Суміш перців

Принцип приготування:

Тушку промиваємо, обтираємо насухо. Змішуємо рослинну олію, сіль та приправи, натираємо курочку.

Приготуємо скляну пляшку, наповнимо на дві третини водою, вичавимо сік лимона і додамо ложечку прованських трав.

На пляшку надягаємо тушку і ставимо все це нагромадження на деко в духовку. Запікаємо годину при двохстах градусах.

Курка в духовці на подушці із солі

Боялася робити таку страву вперше, здавалося, що курка буде страшенно пересоленою. Але вийшло просто смачно, а скоринка – чудо.

Нам треба взяти:

• Тушку курки
• Кіло великої кухарської солі
• Суміш перців
• Прованські трави
• Один лимон

Процес приготування:

Тушку обмиваємо та обсушуємо, натираємо спеціями. Лимон потрібно добре помити та засунути всередину курки. Тепер бичовкою зв'язуємо ніжки та крильця.

На лист висипаємо весь пакет солі, розрівнюємо і поміщаємо на нього тушку. Запікаємо при двохстах градусах не більше години. Перевірити готовність можна ножем.

Курка на подушці з овочами

Дуже зручно готувати таку страву, до курочки відразу готовий гарнір, та ще який, просочений м'ясним та цибульним духом.

Ми візьмемо:

• Тушку курчати на півтора кіло
• Шість картоплин
• П'ять великих цибулин
• Великого розміру морква
• Половина корінця селери
• Половина головки часнику
• Підлога склянки рослинної олії
• Три чайні ложки звичайної солі
• Склянка холодної води
• Зелень
• Каррі
• Перець
• Коріандр

Процес приготування:

Курочку готуємо, в мисці змішуємо дві ложки олії, чайну ложку солі, приправи. Натираємо сумішшю тушку і залишаємо на годину в холодильнику.

Овочі ріжемо кубиками і трохи протушкуємо у підсоленій воді. Деко застилаємо пергаментом, на нього викладаємо кільця цибулі, застилаючи весь простір. Посередині кладемо тушку курчати і навколо розміщуємо овочі. Посипаємо дрібнорубаним часником.

Запікаємо годину при двохстах градусах. Подаємо на великій страві разом із овочами. Зверху посипаємо зеленню.

Курча, запечене з яблуками

Ми всі звикли до качки з яблуками, але курочка, приготовлена ​​таким чином, теж виходить чудово смачною. Яблука для рецепту раджу брати кисло-солодкі. Я завжди зупиняю свій вибір на Антонівці.

Ми беремо:

• Курячу тушку – півтора кіло
• Три великі яблука
• Велика цибулина
• Чайна ложка солі
• Суміш перців
• Прованські трави

Процес приготування:

Обмиваємо та обсушуємо курку, натираємо сіллю та спеціями. Яблука ріжемо тонкими часточками, цибулю півкільцями, начиняємо тушку, закріплюємо розріз і зв'язуємо ніжки бичовкою.

Запікаємо курочку при 180 градусах 1 годину 20 хвилин.

Курка в рукаві

Нам потрібно:

• Тушка курки
• Три ложки майонезу
• Апельсин
• Приправи
• Два зубочки часнику

Процес приготування:

У мисочці змішуємо майонез із сіллю та спеціями, туди ж видавлюємо часник. Тушку обмиваємо та просушуємо. Всередину поміщаємо часточки апельсина. Змащуємо сумішшю і пакуємо в рукав.

Випікаємо годину при 180 градусах. Проколювати рукав потрібно через півгодини після запікання.

Соковита курка у фользі

Готуйте курку вперше чи не впевнені у своїх силах? Скористайтеся цим рецептом. Курочка виходить особливо соковитою і завжди пропікається. За рахунок фольги вона буде нудитися з ароматними травами і її готовність не залишить сумнівів. Потім її просто потрібно буде «позолотити».

Ми візьмемо:

• Курячу тушку – півтора кіло
• Сто грам майонезу чи нежирної сметани
• Три зубчики часнику
• Чайну ложку кухонної солі
• Куркуму
• Суміш перців
• Орегано
• Паприку
• Гілочка чебрецю

Процес приготування:

Тушку готуємо. В окремому посуді робимо соус, змішуємо з майонезом спеції, тиск часник і сіль. Натираємо курочку всередині та зовні.

На лист вистилаємо лист фольги, кладемо тушку і поруч гілочку чебрецю, щільно загортаємо і відправляємо на сорок хвилин в духовку готуватися при двохстах градусах. Щоб отримати скоринку, через сорок хвилин фольгу розвертаємо і хвилин двадцять просто запікаємо страву. Подавати можна з картоплею по-сільському або рисом.

Смачна запечена курочка з грибами

Рецепт із серії «два в одному», одразу з готовим гарніром. Використовувати можна будь-які гриби, заздалегідь відварені, навіть заморожені. Але найсмачніше страва виходить зі свіжими печерицями, або ніжками білих грибів.

Ми беремо:

• Півтора кіло куряча тушка
• Триста грам свіжі печериці
• Одна цибулина-ріпка
• 70 грам олії вершкового
• Три великі ложки олії пісної
• Чайна ложка кухонної солі
• Суміш перців
• Чайна ложка паприки
• Три зубочки часнику

Спосіб приготування:

Тушку курчати промиваємо під струменем холодної води і насухо обтираємо паперовим рушником.

У глибокому посуді змішуємо олію зі спеціями і сіллю, роздавлюємо туди пару зубків часнику, обмазуємо тушку отриманим соусом, поміщаємо в посуд з кришкою і ховаємо на годину в холодильник.

Печериці перед приготуванням потрібно вимочити з півгодини в холодній воді, потім помити, зняти шкірку і плівку навколо ніжок. Ріжемо їх тонкими слайсами. Цибуля – четвертинками кілець. Добре розжарюємо сковороду на найсильнішому вогні, обсмажуємо гриби з цибулею і часником, що залишився. Охолоджуємо начинку.

Промариновану курочку фаршируємо грибною начинкою, краї скріплюємо дерев'яними шпажками. Викладаємо тушку на лист з фольгою, герметично її загортаємо і запікаємо в духовці при двохстах градусах сорок хвилин. Після цього прибираємо фольгу і допікаємо двадцять хвилин, давши скоринці підсмажитися.

Курка з медом і гірчицею цілком у духовці

Незвичайний та цікавий смак виходить у такого рецепту. Медова курочка просто зникає з тарілки. До такої страви небайдужі всі, а приготувати її по плечу будь-якій господарці.

Ми беремо:

• Курячу тушку на кілограм вагою
• Три великі ложки меду
• Три зубочки часнику
• Три ложки олії
• Дві ложки готової гірчиці
• Дві ложки соєвого соусу

Процес приготування:

У цьому варіанті курочку можна розрізати по грудині, можна залишити цілком. Промиту та обсушену тушку треба замаринувати у соусі. Для цього змішуємо олію, мед, соєвий соус і давлений часник.

Спеціальним пензликом обмазуємо курочку зсередини і зовні густо соусом. Кладемо її в глибокий посуд, щільно накриваємо кришкою і ховаємо в холодильник на годину.

Запікаємо при двохстах градусах сорок хвилин. Таку курочку смачно подавати з картопляним пюре та капустяним салатом.

Курочка в соусі з аджики та сметани

Зараз рідко можна зустріти ту ядрену радянську аджику в маленьких баночках, майже коричневого кольору. Тому краще використовувати свою доморощену. Та й регулювати смак блюда тоді простіше.

Ми беремо:

• Тушку курчати на кіло вагою
• Сто грам аджики
• Сто грам сметани
• Чайну ложку звичайної солі
• Половину головки часнику
• Прованські трави, орегано
• Пучок свіжої петрушки
• Підлога склянки рису
• Сто грам вершкового масла

Процес приготування:

Насамперед відваримо до напівготовності рис і в гарячий кинемо вершкове масло, щоб розтануло. Добре перемішаємо і залишимо остигати.

Тушку курочки ретельно промиємо під проточною водою і обсушимо. Два зубки часнику роздавимо в тиснені і змішаємо з сіллю, натріть курку і відставимо хвилин на п'ятнадцять.

Зелень петрушки дрібненько порубаємо ножем і додамо в рис, туди відправимо сухі трави. Перемішаємо і начинимо тушку, розріз закріпимо ниткою або зубочистками.

Курка з картоплею у меді

Дуже простий рецепт, що підходить швидше для сімейної трапези. Це коли вам хочеться урізноманітнити сімейне меню.

Ми беремо:

• Середню тушку курки
• Три невеликі картоплини
• Дві великі ложки рідкого меду
• Куркуму
• Орегано
• Суміш перців
• Чайну ложку солі

Принцип приготування:

Тушку промиваємо та обсушуємо. Змішуємо з медом сіль і приправи, натираємо пташку і залишаємо на пару годин увібрати в себе всі аромати прянощів.

Картоплю ріжемо скибочками, начиняємо тушку і поміщаємо в пакет для запікання. Витримуємо в духовці при температурі двісті градусів сорок хвилин.

Шановні гості, прошу ділитися вашими рецептами у коментарях, якщо не шкода. І чекаю на гості.

0:1 0:11

Як приготувати в духовці апетитну курку з рум'яною скоринкою

Запечена в духовці курка з рум'яною скоринкою стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Апетитна, соковита та дуже ароматна, вона не зможе залишити байдужими навіть тих, хто ретельно стежить за своєю фігурою. А ароматна і хрумка скоринка так і манить спробувати хоч один шматочок.

Вам знадобиться

• Одна курка;
• 2-3 ст. ложки майонезу;
• 3-4 зубчики часнику;
• Приправи для курки;
• Сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• Рослинна олія - ​​змастити форму для запікання;

Покрокове рішення 1:2255

2:504 2:514

1. Насамперед курку необхідно підготувати до процесу запікання - видалити все зайве, якщо таке є, і добре промити в холодній воді. І ось перший секрет - для того, щоб курка вийшла в результаті соковитої та ніжної, перед запіканням її необхідно замочити в розчині солі (півсклянки солі на 2 літри води) і відправити в холодильник мінімум на годину, а максимум на 4-5 годин. Ця процедура не обов'язкова, але якщо у вас дозволяє час, то не полінуйтеся замочити курку, і результат обов'язково порадує - м'ясо і справді виходить м'якішим і соковитим. Я замочувала свою курочку приблизно на 3 год.

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. Після замочування курочку необхідно просушити паперовим рушником.

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3. Готуємо приправи для курки. Насамперед чистимо часник і розрізаємо кожен зубчик на 4 частини.

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. По всій курці робимо ножем невеликі надрізи, які треба заповнити часником.

5:162 5:172

6:677 6:687

5. Нашпигована часником курка вийде ароматнішою. Це набагато ефективніше, ніж просто натерти часнику курку. Потім солимо і перчимо нашу пташку.

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. Щоб отримати запеклу скоринку, необхідно змастити її майонезом. Я вибираю для цього не жирний салатний майонез.

7:225 7:235

8:740 8:750

7. Щоб курочка вийшла апетитнішою, необхідно натерти її спеціями. Найчастіше беру готову приправу до курки, в якій немає крапельки хімії, а тільки суміш різних спецій.

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. Ось тепер наша курочка практично готова до запікання. Можна залишити її в такому вигляді на деякий час, щоб вона трохи промаринувалась.

9:275 9:285

10:790 10:800

9. Перед запіканням змащуємо форму невеликою кількістю рафінованої олії та викладаємо на неї курку. Зверху її ще трохи посипати приправою.

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. Запікати курочку необхідно за нормальної температури 200 градусів, приблизно годину — все залежить від її величини. У процесі запікання виділятиметься жир, яким ми і поливатимемо курку зверху, щоб утворилася необхідна нам рум'яна скоринка.

11:453 11:463 12:968 12:978

11. Ось така вийшла у нас апетитна та ароматна курочка з рум'яною скоринкою. Подавати її найкраще з картопляним гарніром і якимось легким салатиком, наприклад, з помідорів.

12:1316 12:1326

Приємного вам апетиту!

12:1377

Зверніть увагу

• Щоб перевірити, готова курка чи ні, треба стежити за соком, що виділяється з неї. Якщо він став прозорим, то наша пташка повністю готова до вживання.
• Разом із куркою можна відразу ж запекти і картоплю. Для цього її необхідно нарізати невеликими шматочками та викласти навколо курки. Картопля запікатиметься в жирі, який виділяється з курки.
• Перед подачею до столу, запечену курку можна обернути у фольгу, і дати їй постояти 15-20 хвилин, щоб вона наситилася власними соками і стала соковитішою.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+