Смачні пишні оладки рецепт. Пишні оладки - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати пишні оладки

Всім привіт! Сьогодні ми в черговий раз готуватимемо смачні оладки.

Найцікавіше те, що тісто на оладки може бути різним, маю на увазі їх складовий компонент, тобто це може бути кефір, кисле молоко, молоко, вода або сироватка.

Все залежить від смакових уподобань та кінцевого результату. Якщо ви хочете приготувати пишні оладки, краще використовувати кефірну основу.

Така страва ідеально підійде на сніданок або легку вечерю. Крім того, буває і овочева випічка, тобто оладки можна приготувати з овочів, наприклад, кабачка або гарбуза.

У кулінарних книгах або на сайтах в інтернеті можна знайти абсолютно різні рецепти та способи приготування оладок.

Але я пропоную вам не витрачати час на пошуки рецепту найсмачніших оладок, а приготувати їх за моїми рекомендаціями.

Повірте, ви не пошкодуєте, а ваші рідні та близькі будуть у захваті від таких оладок. Ну що ж, почнемо. Я вам докладно розповім як піч оладки.

Простий рецепт приготування швидких оладок на основі кефіру

Склад: один повний стак. свіжого домашнього кефіру; одне курей. яйце; підлогу чайн. л. кухонної солі; 3 мал. лож. сах-го пес.; сода 12 частина мал. лож.; борошна 1 скл. з гіркою; 30-50 г кип'яченої чистої води.

Приготування оладок на свіжому кефірі вважається класичним рецептом цієї страви. Готувати оладки за цим рецептом – одне задоволення.

Щоб зробити тісто для оладок потрібно взяти такі прості та доступні інгредієнти? про які я написав вище.

Отже, як приготувати оладки на кефірі? Питання завжди актуальне для молодих господарок і не лише. Зараз я вам все поясню у подробицях.

Для того щоб спекти на сніданок найсмачніші оладки на основі кефіру, слід виконати наступні дії:

1. У ємність кладу яйце, злегка збиваю його вилкою і з'єдную його з сіллю і цукром. Кількість цукру можете регулювати самі, залежно від переваги сім'ї. Хтось любить дуже солодкі, а комусь до вподоби несолодка випічка.
2. Після того як вийшла однорідна яєчна маса додаю повну склянку кефіру кімнатної температури та воду. Якщо кефір стояв у холодильнику, його потрібно підігріти, тільки не сильно. Інакше він згорнеться і вийде сир.
3. Щоб тісто вийшло повітряним, я ще раз збиваю масу вилкою. У принципі, можна використовувати і міксер на мінімальних оборотах. Має з'явитися пінка.
4. Тепер лишилося ввести в тісто борошно. Роблю це поступово, щоб не було грудок. Наприкінці масу можна перемішати віночком. Консистенція тесту має бути густою. Воно не повинно виливатись з ложки, а плавно сповзати вниз.
5. Залишилось додати соду. Гасити її не треба. Це зробить кефір. Тісто перемішати. 6 Обережно столовою ложкою викладайте тісто на попередньо розігріту сковороду і випікайте оладки з обох боків до рум'яного стану.

Ось таким способом можна швидко та смачно приготувати оладки. Причому рецепт, як бачите, дуже простий. І жодних складнощів під час приготування страви на сніданок не має статися.

Тож така солодка випічка порадує всіх членів родини. Приємного апетиту!

Рецепт смачних домашніх оладок

Домашні оладки – це класичний рецепт млинців. Приготувати їх можна швидко та смачно. До того ж, час приготування страви 25 хвилин.

Так що можна сміливо їх готувати, навіть якщо у вас обідня перерва і ви встигаєте прийти додому, щоб чимось смачним побалувати себе.

Хоча найбільше цей рецепт оладок підходить для сніданку, як легке ранкове перекушування.

Щоб приготувати оладки, знадобляться такі інгредієнти:

2 скл. пшон. борошна; півлітра домаш. кеф-ра; три кури. яйця; третина малий. лож. соди; підлогу чайн. л. кухар. солі; 1 столів. лож. сах-го пес.; 4 бол. л. раст-го олії.

Якщо ви хочете приготувати смачні домашні оладки, то виконайте мої кроки:

1. Збийте яйця за допомогою вилки до появи пінки. Потім додайте сіль та цукровий пісок і знову збийте.
2. Тепер влийте кефір і поступово всипте борошно.
3. Тісто має бути схожим на густу сметанку, як на фото.
4. Наприкінці додайте|добавляйте| соду і знову перемішайте.
5. Після чого великою ложкою викладайте тісто на розпечену сковороду з олією.
6. Обсмажте оладки по обидва боки до золотистого кольору.

Ось такий простий рецепт тесту для оладок. Хоча є інші рецепти, які дуже схожі за складом інгредієнтів.

Але саме цей найшвидший і найпростіший. Деякі господині запевняють, що саме домашні оладки найкращі та найсмачніші.

Такі млинці до столу можна подавати із чим завгодно, як із солодким медом, так і з домашньою сметаною. Що комусь до душі. Усім приємного апетиту!

Перевірені рецепти класичних оладок на кефірі, молоці та сметані нижче

Смачно приготувати оладки на сніданок може будь-яка господиня. Але який рецепт вибрати серед великої кількості інформації у книгах та на сайтах?

Я вирішив полегшити вам життя і пропоную вам перевірені мною рецепти, за якими легко готувати найкращі оладки у світі.

Оладки на кефірі

Щоб приготувати смачні оладки, беремо такі інгредієнти для тесту:

3 курей. яйця; сах. пес. 1 столів. л.; 2,5 скл. пшон. борошна; росл. олія 4 мал. лож.; півлітра свіжий. кеф-ра; сіль та сода по половині малий. л.

Тісто на оладки завжди має бути густою консистенцією, інакше оладки не будуть пишними. Тож цей момент варто враховувати насамперед.

Отже, приступимо до готування тіста та випікання оладок:

1. У глибоку каструлю кладу яйця, цукор та сіль. Все збиваю міксером на мінімальних обертах.
2. Потім вливаю одну повну склянку кефіру і всипаю борошно. Замішую тісто. Зверніть увагу, тісто має бути без грудок.
3. На розпечену сковороду вливаю порцію олії та викладаю великою ложкою тісто на оладки. Воно має бути густим та повільно сповзати з ложки, оскільки показано на фото. Обсмажую по обидва боки до золотистого кольору.
4. Подавати смачні оладки можна з медом чи сметанкою.

Як бачите, така солодка випічка підійде не лише на сніданок, а й як перекушування на роботі. До того ж робити їх не складно, та ще й швидко.

Так що цей рецепт для тих, хто цінує свій час і любить балувати себе смачненьким.

Оладки на молоці

Для тесту беремо такі інгредієнти:

2 скл. свіжий. молока; 1 курей. яйце; 3 підлогу. скл. пшон. борошна; 1 мал. лож. сухий. дріжджів; сіль та сах. пес. по 1 столів. л.; росл. мас. для смаження.

Тісто на оладки готується так:

1. Дріжджі розчиніть у теплому молоці. Бажано брати глибоку ємність, тому що тісто підніметься вдвічі. Залишаємо опару на 15 хвилин.
2. Яйце збити вилкою і додати|добавляти| до опари. Все розмішати.
3. Потім у потрібній кількості додати цукровий пісок, сіль і влити трохи олії, щоб тісто не чіплялося до сковороди.
4. Поступово всипати муку|борошно| і вимішати тісто без грудок. Дати йому постояти до появи бульбашок. Бажано ємність укутати теплим рушником або пледом.
5. Обсмажте оладки з обох боків на олії. Наша солодка випічка готова. Можна подавати до столу.

За цим рецептом виходять оладки як картинки – рівні, гладкі та пишні.

Оладки на сметані

1 повний скл. сметани; 3 яйця кур-х; 3 столи. лож. сах. піску; 2 повних скл. пшон. борошна; олія для смаження; дріб. солі та соди.

Готувати оладки нескладно, тому що оладки - це, в принципі, швидка випічка. Вони ідеально підійдуть на сніданок. Приступимо до готування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків і розтираємо їх із цукровим піском і щіпкою солі.
2. У глибокій ємності з'єднуємо яєчну масу зі сметаною та борошном.
3. Наприкінці додаємо щіпку соди. Важливо, щоб тісто було без грудочок. Хоча деякі рецепти оладок зі сметаною готуються за іншим способом. Але саме цей рецепт найкращий серед інших.
4. Тепер в окремій мисці збиваємо білки до білого і акуратно вводимо їх у жовткову масу. Все перемішуємо і випікаємо оладки з обох боків на олії.
5. Після випікання оладки можна змастити зверху невеликою кількістю вершкового масла|мастила|.

Така солодка випічка дуже сподобається дітям. Особливо, якщо вона буде приготовлена ​​на сніданок. Дітлахи будуть задоволені і, головне, ситі.

Рецепти овочевих та фруктових оладок

Готувати оладки можна різними способами. Класичні рецепти мають на увазі кефірну та молочну основу.

Хоча є дуже велика кількість інших компонентів, на основі яких можна приготувати оладки.

Наприклад, кабачкові або картопляні оладки. Тобто за основу беруть овоч чи фрукт.

Оладки з кабачків

Кабачкові оладки - це вже не солодка випічка, оскільки вони готуються на основі тертого кабачка.

Вони можуть замінити сніданок або вечерю. Їх можна подавати з майонезним соусом чи сметаною.

Щоб приготувати оладки кабачків беремо наступні інгредієнти:

1 кабачок; 2 курей. яйця; 1 зуб. часнику; 2 столи. лож. пшон. борошна; росл. олія для смаження; сіль за смаком; один пучок улюбленої зелені.

Отже, якщо ви хочете швидко приготувати оладки на сніданок, дотримуйтесь моїх рекомендацій щодо приготування:

1. Кабачок очистити від шкірки (якщо він молодий, то його можна не чистити) і натерти на дрібному полотні терки. Віджати зайвий сік. Це потрібно зробити для того, щоб оладки не розпадалися під час смаження.
2. Потім подрібнити часник та зелень і додати до тертого кабачка.
3. Після чого вбити в масу яйця та посолити до смаку. Все перемішати, щоби яйця рівномірно розподілилися по всій основі.
4. Наприкінці додати муку|борошно| і ще раз все перемішати.
5. Акуратно сформувати ложкою оладки та викласти їх на попередньо розігріту сковороду з невеликою кількістю олії. Як тільки оладки підрум'яняться з одного боку, дерев'яною лопаткою перевернути їх на другий бік.
6. Готові оладки необхідно покласти на паперові рушники, щоб він увібрав зайвий жир.
7. Подавати оладки найкраще із соусом на основі часнику.

Цей рецепт кабачкових оладок один із найкращих. Хоча є й інші рецепти, за якими можна готувати кабачкові оладки.

Оладки з гарбуза та картоплі

Цей рецепт дуже популярний серед господинь. Так як він простий та швидкий. Оладки можуть підійти як на сніданок, так і бути доповненням до обіду.

На картопляно-гарбузові оладки потрібні такі інгредієнти:

0,2 кг стиглого гарбуза; 0,2 кг картоплі; 3 столи. лож. пшон. борошна; 2 курей. яйця; 1 зуб. часнику; сіль та перець за смаком; зелень петрушки; майонез.

Готуються оладки на сніданок у такий спосіб:

1. Овочі почистити та натерти на великій тертці. Додати до них жовтки та майонез.
2. В окремій мисці збити білки до білого. Потім з'єднати їх з овочевою масою, посолити та поперчити до смаку.
3. Наприкінці додайте борошно. Все перемішайте.
4. Залишилося лише обсмажити оладки з обох боків до золотистого кольору.
5. Для соусу необхідно взяти рубаний часник, зелень та майонез. Все з'єднати та ретельно розмішати. Подавати оладки із часниковим соусом.

Як бачите, рецепти овочевих оладок досить прості та доступні. Хоча деякі рецепти можуть мати специфічні інгредієнти.

Фруктові оладки на манці

Рецепти фруктових оладок дуже різноманітні. Але я хочу запропонувати вам приготувати оладки на манці та кефірі.

Щоб приготувати фруктові оладки, потрібні такі компоненти:

півтори склянки кефру; 3 столи. л. манки; 4-5 скл. пшон. борошна; 0,2 кг фруктів; дріб. соди та солі.

При приготуванні варто враховувати ще й те, що деякі рецепти не допускають використання соди. Але мій рецепт саме з невеликою кількістю соди, щоб оладки вийшли пишними.

Готуються оладки у такий спосіб:

1. У каструлі потрібно з'єднати кефір із содою і залишити на 15 хвилин.
2. Потім додайте манку та сіль. Все перемішайте.
3. Після чого додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
4. Фрукти дрібно нарізати та додати тісто.
5. Обсмажувати по обидва боки по 2 хвилини.

Ось такі чудові рецепти оладок можна готувати в домашніх умовах. Вибирайте на свій смак та насолоджуйтесь смачною випічкою.

Мій відео рецепт

Ну ось, наїлися овочів, хочеться чогось щільніше на сніданок чи вечерю. Чомусь восени першими згадуються млинці та оладки. Пишні, смачні, з медом чи сметаною, а то й із соусом спеціально приготованим. Ну просто слини течуть.

Як приготувати оладки. Рецепти приготування пишних оладок на кефірі смачно та швидко

У цій статті розглянемо оладки на кефірі. Загалом ми вдома такі найчастіше і готуємо. Як тільки скисне молоко або кефір простояв 2-3 дні, то відразу можна припустити, що в нас скоро будуть оладки або млинці.

Вже не терпиться. Давайте ближче до діла.

Меню:

1. Оладки на кефірі дуже просто

Інгредієнти:

• Яйце - 1 шт.
• Кефір - 230 г
• Сода - 5 г
• Цукор - 40 г (або 1.5 ст.л.)
• Борошно - 220 г
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

1. Яйце розбиваємо у велику миску і легенько розмішуємо, не обов'язково збивати до однорідності.

2. Виливаємо до яйця кефір, перемішуємо. Додаємо соду і знову добре перемішуємо. Соду гасити додатково оцтом не треба. Кефір у нас, це кисле середовище, і сода вже погасилася в ньому. Маса вже стала пишною.

3. Додаємо цукор, перемішуємо. Додаємо сіль, перемішуємо.

4. Починаємо потроху додавати муку. Всипаємо борошно невеликими порціями і щоразу розмішуємо, щоб не було грудочок. Додаємо борошно до потрібної консистенції тіста.

За консистенцією тесту точаться суперечки. Хтось каже, що потрібна консистенція густої сметани, хтось любить, щоб тісто було густішим. Це здобувається з досвідом. Якщо ви ніколи не пекли оладки, зробіть спочатку тісто порідше, спекіть один оладок і спробуйте. Не сподобався, додайте|добавляйте| муки|борошна|, розмішайте і печіть.

5. Тісто у нас готове, воно вийшло рівне, без грудочок, досить густе. Мені це подобається. якось наступного разу зробимо рідше.

6. Сковороду ставимо на плиту, наливаємо олію так, щоб покрилося денце сковороди і розігріваємо.

7. Олія нагрілася. Зменшуємо вогонь до середнього. Смажитимемо на середньому вогні.

Один маленький секрет. Щоб тісто не прилипало до ложки, коли викладатимемо оладки на сковороду, ложку вмочаємо в гаряче масло на сковороді.

8. Набираємо тісто ложкою та викладаємо на гарячу сковороду. Тут же трохи підрівнюємо ложкою, надаючи оладкам форму. Знову вмочуємо ложку в гарячу олію та набираємо нову порцію тіста.

Викладайте оладки невеликою ложкою, щоб вони були меншими і краще просмажувалися.

9. Оладки потрібно обсмажувати доти, доки тісто не просмажиться наполовину. Перевіряємо відсуваючи трохи тесту з оладка виделкою. Видно, що нижня половина вже засмажила.

10. Перевертаємо на інший бік. Оладки повинні бути рум'яними, золотистими. Деякі люблять білі оладки. Я щиро кажучи не дуже, але іноді для онуків доводиться це робити.

11. Оладки на кефірі готові. Подивіться які пишні вони вийшли. А всередині такі «ніздрі».

Подавайте з медом, сметаною, варенням та іншими вашими улюбленими заправками.

Приємного апетиту!

1. Рецепт пишні оладки на кефірі.

Інгредієнти:

• Кефір - 250 мл.
• Вода - 40 мл.
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 240 гр.
• Цукор – 3 ст.л.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Сода - 1/2 ч.л.
• Олія - ​​для смаження

Приготування:

Це теж досить простий рецепт, але оладки виходять пишні, з дірочками, смачні.

1. У каструлю наливаємо кефір та додаємо 40 мл. води. Все перемішуємо та ставимо на вогонь, підігріти.

2. У глибоку миску розбиваємо яйце, додаємо сіль та цукор. Цукру додаємо 3 столові ложки. Якщо не любите такі солодкі, зменшіть трохи цукру. Все збовтуємо.

3. Додаємо підігрітий кефір і ретельно розмішуємо до появи піни на поверхні.

4. У кілька прийомів додаємо борошно, що просіює, кожен раз ретельно перемішуючи, щоб не було грудочок. Тісто має вийти як густа маса. Яка не стікає з ложки, а повільно сповзає. Якщо маса вийшла рідка, додайте ще борошна.

5. Після того, як маса готова, додаємо соду і ретельно розмішуємо. Це один з маленьких секретів пишних оладок.

6. У сковороду наливаємо олію так, щоб закрило дно і добре його розігріваємо.

7. Тісто ложкою викладаємо в сковороду та обсмажуємо з двох боків. Смажимо на сильному вогні приблизно по 2-3 хвилини на кожній стороні. До рум'яності.

Наші пишні оладки на кефірі готові.

Подивіться, які вони вийшли апетитні всередині.

Подавайте з будь-якими приправами. З усіма вони будуть смачними.

Приємного апетиту!

1. Пишні та смачні оладки на кефірі з соусом

Інгредієнти:

• Молоко або кефір – 250 мл.
• Борошно - 250 г.
• Яйце - 1-2 шт.
• Цукор - 1-1.5 ст.л.
• Олія - ​​2 ст.л.
• Сіль - 1 щіпка
• Дріжджі живі – 15 г. Якщо сухі – 5 г.

Соус:

• Вишня без кісточки - 150 г.
• Цукор - 50 г.
• Вершкове масло - 30-40 г.
• Крохмаль - 5 ст. л. або за смаком

Приготування:

1. У велику миску кришимо дріжджі. Вливаємо до них кефір. Температура кефіру має бути 25 ° -30 °. Розмішуємо дріжджі із кефіром.

2. Добре розмішали дріжджі, додаємо яйця, якщо велике можна одне яйце. Всипаємо цукор і знову добре розмішуємо. Додаємо щіпку солі.

3. Через сито починаємо додавати муку. Додаємо порціями, добре розмішуючи після додавання кожної порції, щоб не було грудочок.

4. Після додавання половини борошна, вливаємо 2 столові ложки рослинної олії. Можна додати вершкове. Перемішуємо.

5. Продовжуємо додавати муку. У нас пішло рівно 250 г.

Врахуйте, що борошно скрізь різне. Тому не додавайте її всю одразу. Додавайте порціями до консистенції тіста трохи густіше, ніж густа сметана. Тісто має сповзати з ложки, а не зливатися.

6. Добре перемішане тісто, після додавання борошна стало рівне, без грудочок. Закриваємо миску рушником і ставимо тісто в тепле місце підніматися. Я зазвичай ставлю в холодну духовку і вмикаю світло. Цього тепла достатньо.

Робимо соус

7. Поки тісто підходить робимо соус. На гарячу сковороду висипаємо 50 г цукру, можете висипати більше, якщо любите солодше. Коли цукор нагріється, до нього викладаємо вершкове масло. Постійно помішуємо.

8. Коли масло запіниться, викладаємо в сковороду вишню. Вогонь зменшуємо до малого та уварюємо все це, щоб вийшов соус. Варимо приблизно 5-6 хвилин, після цього у трьох столових ложках води розчиняємо чайну ложку крохмалю та додаємо до вишні. Соус закипить, можна вимикати.

Якщо він здався вам густим, додайте трохи води і закип'ятіть, якщо рідкий, кип'ятіть довше. Робіть, як вам подобається.

9. Пройшло 40 хвилин. Тісто підійшло і збільшилося втричі. Перемішали його ложкою та поставили підходити ще хвилин на 10.

10. Все. Тісто у нас повністю підійшло. Більше його не перемішуємо. Прямо так смажитимемо.

11. Ставимо швидку на вогонь наливаємо і розігріваємо олію. Тісто у нас густе, зануримо ложку в оду, щоб воно краще сповзало, набираємо тісто ложкою і викладаємо на сковороду.

12. Смажимо оладки до рум'яності. Перевертаємо. Друга сторона підрум'янилася швидше.

13. Викладаємо на тарілку, а на сковороду закладаємо нову порцію. І так, поки не пересмажимо всі оладки. У нас вийшло 16 прим.

14. Подивіться які пишні вони в нас вийшли. Розриваємо один, а там…, ну суцільні апетитні дірочки.

Готові оладки поливаємо приготованим соусом і жуємо так, що вуха тріщать.

Приємного апетиту!

1. Рецепт оладок на кефірі з яблуками

Інгредієнти:

• Кефір, кисле молоко або будь-яка інша рідина - 250 мл.
• Борошно - 300 (+ -) р.
• Дріжджі живі – 30 г.
• Олія - ​​2 ст.л
• Цукор - 2-3 ст.л.
• Яйце - 1 шт.
• Сіль - 1 г.
• Яблука - 1-2 шт.

Приготування:

1. У глибоку миску наливаємо підігрітий до 25-30 ° кефір, викладаємо в нього дріжджі і добре розмішуємо, розводимо дріжджі. Додаємо до них 2 столові ложки цукру. Цукор завжди кладіть на свій смак. Можна покласти більше чи менше. Дивлячись, як ви любите. Всипаємо дрібку солі.

2. Починаємо додавати поступово, порціями, просіюючи через сито, борошно. Після першого додавання борошна вбиваємо яйце.

3. Продовжуємо всипати борошно, щоразу добре розмішуючи. Перед останньою порцією борошна додаємо пару ложок олії. Продовжуємо вимішувати тісто до однорідної маси, без грудочок.

4. Тісто готове. Накриваємо його рушником і ставимо у тепле місце на 40 хвилин.

5. Тісто підійшло.

6. У я блоку видаляємо серцевину і плодоніжку. Очищаємо шкірку і нарізаємо не товстими і невеликими скибочками. Викладаємо яблука у тісто. Добре перемішуємо яблука із тестом.

7. Сковорода у нас вже на вогні, олія налита і розігріта. Починаємо смажити оладки. Ложку занурюємо у воду, набираємо її тісто і викладаємо в сковороду, знову вмочуємо ложку у воду і викладаємо наступний. Ну і таке інше.

8. Обсмажуємо оладки до зарум'янювання з одного боку та перевертаємо. Коли і другий бік обсмажиться, викладаємо оладки на тарілку накриту паперовим рушником, а на сковороду викладаємо наступну порцію.

Вийшли пишні, трохи горбисті, дуже апетитні оладки.

Подавайте з будь-якими соусами, а ми їстимемо з медом.

Приємного апетиту!

Оладки завжди ставилися до смачних, простих та ситних страв. Вони чудово підходять для сніданку, є вишуканим десертом після обіду чи вечері. Дехто вважає, що приготувати пишні оладки можна лише на дріжджах. Насправді є й інші рецепти, без цього інгредієнта, які допоможуть приготувати пишні та апетитні оладки.
Щоб оладки вийшли пишними, можна приготувати тісто на кефірі або на кисляку. Ця страва буде готуватися швидше, ніж з додаванням в тісто дріжджів, але за консистенцією та пишнотою вийде не гірше за дріжджовий аналог. Не треба думати, що робити, щоб оладки були пишними на кефірі, тому що сам собою цей інгредієнт пишність забезпечить. Справа в тому, що кефір виділяє вуглекислий газ, за ​​рахунок якого тісто піднімається.

Дуже важливо при приготуванні пишних оладок якість борошна, що використовується. Якщо є час, то борошно потрібно хоча б тричі. Тоді борошно насититься киснем, і оладки будуть дуже добре підніматися. Жирність кефіру або щоб оладки не опадали, великого значення мати не буде. Так що, до цього інгредієнту ніяких вимог особливо немає. Але, вважається, що на кислому кефірі або кислому оладки виходити найбільш пишними.

Тільки з густого тіста можна отримати пишні оладки без використання дріжджів. Правильне тісто по консистенції має бути схоже на густу сметану магазину.
Якщо господиня буде смажити без олії, то краще вибрати для приготування тонкі млинці. Тому що важливо не тільки, що додати в оладки, щоб вони були пишними, а й смажити їх у великій кількості олії. Як варіант для приготування пишних оладок можна використовувати духову шафу, тоді олії потрібно менше.
Якщо готуються на соді, її треба класти в тісто на початку приготування, а ось лимонну кислоту - в кінці. На третину чайної ложки кислоти береться їдальня ложка води. Щоб оладки вийшли пишними, після додавання лимонної кислоти в тісто не можна підсипати борошно.

Залишилося розглянути на конкретному прикладі, що додати до оладок, щоб вони були пишними. Нагадуємо, що важливо приготувати тісто густе. З інгредієнтів на 500 мо кефіру береться одне яйце, півтори склянки борошна, дві столові ложки цукру, половинка чайної ложки соди. Борошно треба обов'язково просіяти і змішати з содою, додати цей компонент наприкінці приготування тіста.

Все дуже добре перемішати, не повинно бути ніяких грудочок і має створюватися враження, що перед господаркою не тісто, а миска з густою сметаною. Тепер ложкою викладати тісто на розігріту сковороду з олією та смажити на середньому вогні, накривши кришкою. Перевернути, коли з одного боку вийде досить рум'яна скоринка.




Увага! Щоб оладки були пишними, треба знати цю хитрість. Після першої партії можна налаштувати пишність тесту. Якщо хочеться, щоб оладки виходили ще пишніше, треба додати ложку борошна в тісто. Якщо хочеться зробити їх менш пишними, треба додати трохи кефіру.

Не потрібно довго думати і гадати, що додати, щоб . Тому що, якщо готувати цю страву на тесті з кефіру або кислого молока, всі оладки вийдуть смачними і пишними. Залишається лише побажати приємного апетиту!

Як приготувати млинці на кефірі? Адже всі хочуть, щоб оладки вийшли дуже пишні і залишилися такими самими. Тоді цей рецепт саме для вас

Оладки на кефірі пишні, перевірений рецепт яких живе у нас вже досить давно. Цей рецепт я полюбила за швидкість приготування та пишність. За цим рецептом випічка виходить справді пишною, тісто відмінно піднімається. І, що найприємніше, – м'якою та повітряною вона залишається навіть наступного дня.

Рецепт перевірений неодноразово і завжди радує відмінним результатом - цілою горою апетитних рум'яних оладок.

Відмінна ідея швидкого сніданку, вечері чи їжі «на винос».

Кефір (будь-якої жирності) - 500 грам;
Борошно вищого гатунку – 2.5 – 3 ст. (у склянці 160 г борошна);
Цукор – 1 ст. (близько 20 грам);
Яйце куряче - 1 шт.;
Ванільний цукор – 1 пакетик;
Дрібка солі;
Сода (не гашена) – 1 ст.л. або розпушувач (амоній).

Що стосується кефіру, то для цього рецепту найкраще брати кислий кефір. Оладки з нього виходять найпишніші.

Змішуємо в мисці яйце, щіпку солі та цукор і збиваємо віночком.

У ковші нагріти кефір майже до кипіння. Завжди заважайте його. Кефір згорнеться і перетвориться на пластівці – це нам потрібно.

Столовою ложкою тонким струмком виливаємо кефір в яєчну суміш. Виливаємо трохи, і весь час заважаємо, щоб яйце не згорнулося.

У суміші будуть видні пластівці - це пластівці від кефіру, не лякайтеся.

Борошно обов'язково просіяти та висипати в неї ванільний цукор.

Яєчно - суміш кефіру додаємо в борошно і енергійно перемішуємо її до однорідної маси.

В останню чергу висипаємо соду або розпушувач (амоній) і перемішуємо ще раз. На ваш тест побіжать бульбашки повітря - це те, що нам і потрібно.

Тісто на оладки має бути досить густе.

Воно має не виливатися з ложки, а повільно стікати. Не додавайте все борошно відразу - покладіть спочатку 2.5 склянки, якщо знадобиться ще, потім додайте. Якість та щільність борошна у всіх різна. Досягайте досвідченим шляхом потрібної густоти тіста.

Випікати оладки відразу ж.
Розігрійте сковороду і налийте олію.
Викладайте тісто столовою ложкою на розігріту сковороду.
Зменшіть вогонь і дайте підрум'янитися одній стороні. По верху з'явиться багато бульбашок повітря

Переверніть оладки на другий бік, зробіть невеликий вогонь і накрийте кришкою на кілька хвилин. Оладки виростуть на сковороді під кришкою ще більше.
Готову випічку викладіть на серветку, щоб увібрався зайвий жир.
Потім покладіть у миску і накрийте кришкою або пакетом.
Подавайте оладки зі сметаною чи варенням – хто як більше любить.


bufeta.net
Ви знаєте, що пиріжки із дріжджового тіста із сухими дріжджами можна спекти дуже швидко? Так швидко, що начинку для пиріжків потрібно приготувати спочатку - потім, швидше за все, ніколи нею займатиметься. Причому швидкість тут зовсім не на шкоду якості: пиріжки з цього швидкого тіста виходять м'які, ніжні, дуже смачні, і довго не черствіють.

Наскільки довго? Коли я отримала цей рецепт, мене запевняли тиждень. Не знаю. У мене їх доїдають максимум на другий день, і спантеличено оглядаються - що, вже все?!