Простий рецепт піци із дріжджового тіста. Простий рецепт тесту на воді. Швидка та смачна дріжджова основа на молоці
Якщо ви хочете приготувати смачну піцу, почнемо з хорошого рецепту тонкого дріжджового тіста. З усієї безлічі рецептів, які я пробувала, дуже рекомендую саме цей. І не дарма він зібрав стільки відгуків, тісто виходить приголомшливе: хрумке, тонке, але повітряне. Якщо ви сумніваєтеся, чи варто куштувати – почитайте відгуки внизу.
Таке тісто для піци на сухих дріжджах зручне тим, що по-перше, в активності бродіння дріжджів не варто сумніватися, якщо упаковку ви тільки розкрили. А по-друге, практично всі інгредієнти завжди є у вас вдома. Я завжди тримаю в запасі 2-3 пакетики Саф Момент чи Львівських та якусь начинку для піци. Наприклад, моцареллу (її легко заморозити) і пару помідорів, баночку оливок. Тож будь-які несподівані гості не застануть мене непідготовленою. Швидке тонке дріжджове тісто для піци неодноразово мене виручало.
Час приготування: 20 хвилин
Інгредієнти:
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 3/4 склянки теплої води
- 1 столова ложка рослинної олії
- 2 склянки борошна
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка цукру
Як приготувати:
Мої улюблені варіанти начинки: моцарелла із помідорами. Іноді ще додаю оливки. Прошутто з сирими печерицями, на підставу піци кладу моцареллу, зверху посипаю пармезаном та свіжим базиліком. І піца з салямі, помідорами, базиліком та моцарелою.
Не забувайте, що дуже цікавим є поєднання солодких продуктів. Наприклад, скуштуйте начинку з інжиром. І, звичайно, найпоширеніші варіанти з куркою, грибами, шинкою, беконом.
Останнім часом я роблю тільки тісто, а ось начинку пропоную робити гостям чи сім'ї на власний смак. Ми робимо або одну велику піцу на трьох, розділену на три сегменти. І кожен сегмент із начинкою, яку вибрав кожен. Або роблю невеликі піци, які кожен оформляє на свій смак.
І дуже здорово залучати до процесу приготування дітей. Вони із задоволенням місять «колобків»,
Зараз я трохи видозмінила рецепт і готую за цим рецептом тіста для піци. У ньому я взагалі не використовую олію. Тісто виходить ніжніше. А яке більше сподобається вам це питання вашого смаку. Ще чудово використовувати борошно із твердих сортів пшениці.
Ще дуже хочеться звернутися до численних сайтів, що розтягнули цей рецепт по всьому інтернету. Майте совість, ставте посилання на першоджерело.
Смак піци багато в чому залежить від не лише від вдало підібраної начинки та певного сорту сиру, а й від тіста, яке було використане у конкретному рецепті. Найчастіше при створенні домашньої піци за основу беруть один із наведених нижче рецептів.
Для приготування такого тесту вам знадобиться:
Вода (0,25 л);
Борошно (чотири склянки);
Яйце (одна шт);
Цукор (дві столові ложки без гірки);
Рослинна олія (для змащування рук).
Для початку необхідно розчинити у воді сухі дріжджі та цукор. Потім в окрему миску насипається борошно, туди вбивається одне яйце і додається сіль. Після цього наливається вода з дріжджами та цукром. Замішується тісто. При цьому руки необхідно змастити олією, щоб тісто не так сильно до них прилипало.
Добре вимішане тісто ставимо в тепле місце (на батарею, гарячу воду, біля плити і т.п.), попередньо накривши зверху теплим рушником. Хвилин за тридцять, воно трохи підійде, і його потрібно буде обім'яти. Ще через півгодини тісто можна вже використовувати для приготування піци: його має вистачити на два-три великі коржі або ж на 4-5 маленьких.
Якщо начинка піци буде складатися з вже готових продуктів (ковбаси, помідорів, сиру і т.д.), то корж для початку потрібно трохи пропекти без неї, а потім вже додавати продукти, що віддають перевагу. Але, якщо, наприклад, як начинка планується використовувати сирий м'ясний фарш, його необхідно викладати на сире тісто, інакше м'ясо не встигне пропектися.
Дуже смачне дріжджове тісто для піци. До того ж готується дуже швидко, і жодних особливих складнощів у рецепті немає. Для його приготування вам знадобиться:
Ледве тепла вода (0,25 л);
Цукор (їдальня ложка);
Дріжджі сухі (маленька упаковка);
Оливкова олія (їдальня ложка);
Сіль (щіпка);
Борошно (близько 350 г).
Заливаємо дріжджі теплою водою, чекаємо, поки підійдуть. Потім насипаємо борошно в миску гіркою, робимо в середині заглиблення і додаємо туди цукор, сіль, оливкову олію і дріжджі, що підійшли. Замішуємо руками тісто.
Через хвилин п'ять викладаємо тісто на стіл, трохи підпилений мукою, і продовжуємо місити вже тут не менше десяти хвилин. Після цього повертаємо тісто в миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на півгодини (приблизно). Коли воно підніметься, можна приступати до приготування піци.
Зручність даного рецепту в тому, що отримане тісто відмінно підходить не тільки для приготування піци, але і для випікання найсмачніших пирогів, курників, коржів та ін.
Дріжджі сухі (одна маленька упаковка);
Ледве тепле молоко (0,5 л), можна замінити водою;
Борошно (1 кілограм);
Сіль (половинка чайної ложечки);
Цукор (близько 50 г);
Оливкова або соняшникова олія (чотири столові ложки).
Необхідно налити в миску молоко або воду і всипати туди дріжджі, а також додати сіль, олію та цукор. Потім потрібно насипати борошно, замісити тісто (добре вимішати) і залишити в теплому місці на 15-20 хвилин, прикривши чистою серветкою або рушником.
Готуватися тісто досить швидко, тісто виходить тонке, хрумке (якщо його розкотити тонким шаром). Але при цьому швидке дріжджове тісто для піци ще дуже смачне. Рецепт, як завжди, із покроковими фотографіями.
За цим рецептом я готую піцу вже досить давно. Якось моя знайома поділилася зі мною рецептом піци.
З того часу всі мої рецепти, за якими я готувала раніше, відійшли на інший план. Саме за цим рецептом я готую піцу. Нещодавно готували. На відміну від інших рецептів, раніше випробуваних мною, цей рецепт тесту припав до смаку всій нашій родині, а мені подобається рецепт за швидкість, і простоту в приготування.
Швидке дріжджове тісто для піци. Рецепт з фото
Це тісто досить просте, не включає яйця і молоко. Тісто готується на сухих дріжджах. Рецепт тесту та пропорції розраховані саме на використання сухих дріжджів. Використання пресованих дріжджів має на увазі інші пропорції інгредієнтів.
Інгредієнти для тесту:
- 100мл. теплої води
- 1 ч. ложка сухих дріжджів
- 1 ч. ложка цукру
- 0.5 чайної ложки солі
- 2 ст. ложки рослинної олії
- 1.5 склянки борошна (250 г)
Напишу вам сам процес приготування тіста, щоб ви не сумнівалися у його простоті та швидкості приготування.
А потім, більш детально, з покроковими фотографіями покажу вам весь процес приготування дріжджового тіста для піци на воді.
Тісто для піци. Процес приготування
Процес приготування тесту включає кілька етапів. Загалом час на приготування тесту у мене займає 20-25 хвилин.
- У миску виливаємо теплу воду і додаємо цукор та сухі дріжджі.
- Через 7-10 хвилин додаємо сіль та олію
- Відразу ж додаємо невеликими порціями борошно
- Вимішуємо тісто та залишаємо на 15 хвилин
- Через вказаний час тісто збільшується в об'ємі в кілька разів
- Тісто готове, його потрібно розкачати та викладати начинку
- Після чого відразу ж поміщаємо піцу в духовку
Для тесту нам знадобиться кип'ячена тепла вода, сіль, цукор, сухі дріжджі, олія (можна замінити оливковою), борошно. Це все складові.
Теплу воду я виливаю в миску, прошу помітити саме теплу воду, не гарячу. Висипаю цукор та сухі дріжджі. Все перемішую та залишу на 7-10 хвилин.
За бажання рослинну олію можна замінити оливковою олією. Я не пробувала, готую швидке дріжджове тісто для піци на олії. Просто оливкове дає невелику гіркуватість, в інших стравах, от і не робимо з ним.
Тепер додаємо просіяне борошно невеликими порціями. Не потрібно відразу додавати все борошно, додайте по кілька столових ложок.
Можливо вам знадобиться трохи більше або трохи менше вказаної в інгредієнтах норми борошна.
Перемішуйте тісто столовою ложкою або силіконовою лопаткою. Поступово додаємо муку|борошно| і перемішуємо тісто.
Коли тісто вже неможливо перемішувати ложкою, продовжуйте замішувати тісто рукою, прямо в мисці, не викладаючи тісто на стіл.
Вимішуємо тісто близько 2 хвилин|мінути|. Тісто досить пластичне, до рук не прилипає і з ним дуже приємно працювати. Все завдяки рослинному маслу, що входить до його складу.
Тепер потрібно накрити тісто чистим рушником. Залишити тісто на 15 хвилин «підходити». Щоб цей процес відбувався швидше, тісто потрібно поставити у тепле місце.
Ми вигадали дуже оригінальний спосіб. Нагріваємо в каструлі воду. Ставимо миску з тістом на каструлю, при цьому не забуваємо накрити тісто зверху рушником.
Через 12-15 хвилин, тісто виглядає так. Вже можна приступати до приготування піци.
Погодьтеся, процес приготування тіста дуже швидкий та простий. Інгредієнти дуже доступні. Довго возитися з тестом не треба. У цьому є величезні плюси.
Тісто виходить м'яке, еластичне, не липке, чудово розкочується качалкою, причому не потрібно додатково «підпиляти» тісто або поверхню борошном.
Зі зазначеної кількості інгредієнтів для піци, виходить одна піца. Піца в діаметрі виходить 25 см. Готуватиму і зеленню. Готую піцу не кожен день, тому завжди хочеться порадувати своїх рідних смачною піцею.
Після того, як тісто 15 хвилин постояло і «підійшло», ви відразу починаєте з ним працювати. Розкачуйте тісто надаючи йому форму кола, за бажанням, якщо у вас квадратний лист, форма може бути квадратна.
Тісто для піци виходить тонке, хрумке, дуже смачне, а різноманітність смачних начинок надасть піці незабутній аромат та смак.
Розкотивши тісто відразу ж викладайте начинку та відправляйте піцу в духовку. Швидке дріжджове тісто для піци, готове, рецепт із фотографіями забезпечить вам наочний процес та покрокову інструкцію. 
Такої піци вистачає на сім'ю із 4 осіб. Наші діти люблять піцу, особливо . Прикрасити готову піцу можна за бажанням. Я використовую будь-яку свіжу зелень, яка є в холодильнику (кріп, петрушка, базилік).
Швидкої вам піци та приємного апетиту!
Піца рецепт
Як приготувати тісто на дріжджах для кращої піци! Прості покрокові інструкції з фото. Порадуйте своїх рідних та близьких. Приємного апетиту!
45 хв
250 ккал
5/5 (2)
Іноді хочеться поставити пам'ятник тим, хто вигадав піцу! Насправді, для мене немає на світі улюбленішого виробу, який завжди бачиться настільки апетитним, ароматним і смачним, що перед ним неможливо встояти ні дітям, ні дорослим. Дивно, але в нашій сім'ї домашня піца на дріжджовому тесті завжди виходила просто чудовою, ні в чому не поступається аналогам, приготованим у піцеріях, оснащених професійним обладнанням - можливо, справа в особливому рецепті моєї мами, що випікає в старенькій духовці справжні кулінарні шеи.
Вирішивши це перевірити, я переписала сьогодні цей покроковий рецепт, щоб кожен із вас, шановні кулінари, зміг сам випробувати його, отримавши виріб, який точно виправдовує всі очікування.
Чи знаєте ви?Класичний рецепт тесту для піци передбачає приготування закваски із сухими дріжджами, а потім випічку у спеціальній печі, нагрітій до 400 градусів. Зрозуміло, такі умови недосяжні більшості господинь. Тому кулінарними геніями було придумано новий варіант рецепту, що дозволяє отримувати чудовий результат при використанні звичайної духовки.
Час підготовки: 60 - 120 хвилин.
Кухонна техніка
- Декілька містких мисок об'ємом 400-800 мл, чайні та столові ложки.
- Виделка, віночок сталевий або дерев'яний.
- Рушники (переважно лляні або бавовняні).
- Деко або форма для булочок із протипригарним покриттям.
- Пекарський папір при необхідності, сито, гострий ніж та кухонні прихватки.
Крім того, тримайте напоготові ваш блендер або кухонний комбайн із можливістю перемикання швидкостей.
Вам знадобляться
Начинка
Тісто
- 1 кг пшеничного борошна;
- 500 мл очищеної води;
- 8 г кухонної солі;
- 110 – 120 мл оливкової олії;
- 8 – 10 г сухих дріжджів.
Додатково
- 30 г вершкового маргарину;
- трохи борошна для присипки.
За цим рецептом можна приготувати швидке дріжджове тісто для піци на молоці замість води, оскільки перше надає виробам неймовірну пишність і легкість, а друге робить скоринки піци грубіше під час випічки. Крім того, для начинки ви можете використовувати будь-яке поєднання компонентів, додавши в неї гриби, ковбасу або відварене м'ясо. Однак намагайтеся не перевантажувати начинку інгредієнтами.
Послідовність приготування
Підготовка
- У глибоку миску виливаємо воду чи молоко, інгредієнт має бути кімнатної температури.
- Всипаємо дріжджі, розмішуємо їх ложкою або лопаткою до розчинення.
- Додаємо сіль, ще трохи перемішуємо, намагаючись, щоб крупинки зникли.
- Наступним етапом вливаємо оливкову олію, розмішуємо та залишаємо масу на п'ять хвилин.
- Помідори подрібнюємо в блендері або нарізаємо скибочками як вам більше подобається.
- Цибулю ріжемо кільцями, сир натираємо на тертці або за допомогою кухонного комбайна.
- Томатну пасту перемішуємо з цукром та сіллю, збиваємо хвилину-дві блендером.
- Пробуємо соус - якщо він занадто кислий, додаємо ще трохи цукорку.
Важливо!Насправді головне у дріжджовому безопарному тесті – закваска, тому обов'язково подбайте, щоб під час її недовгої вистоювання у приміщенні не було протягів. Якщо цього не зробити, тісто для піци може вийти гумовим і не підніметься.
Тісто
- Борошно просіюємо у найглибшу миску, посередині робимо заглиблення.
- Виливаємо в нього приблизно половину підготовленої закваски.
- Перемішуємо масу ложкою, намагаючись робити це впевненими, сильними рухами.
- Вливаємо ще трохи рідини, прибираємо ложку і починаємо ручний заміс.
- Додавши закваску, що залишилася, продовжуємо активний заміс приблизно п'ятнадцять хвилин, практично не зупиняючись замішуємо дуже пластичне, м'яке і тягуче тісто.
- Якщо тісто сильно липне до рук, трохи присипаємо його мукою, продовжуємо замішування.
- Потім ділимо наше тісто на кілька частин: кожна стане заготовкою для однієї піци.
- Після цього накриваємо ємність із тестом плівкою або рушником, поміщаємо в тепле місце на годину або дві.
- Потім обминаємо тісто і починаємо збирати наш виріб.
Складання та випічка
Чи знаєте ви?Як правильно перевірити готовність піци? Просто візьміть дерев'яну паличку, шпажку або зубочистку і проткніть виріб, що готується, на 5 см в глибину. Після цього витягніть паличку і пальцями доторкніться до тієї її частини, яка щойно була всередині піци. Суха шпажка свідчить про готовність виробу, а волога про те, що піцу ще рано прибирати з духової шафи.
Ось і все! Ваша надзвичайно смачна піца повністю готова! Залишилося тільки розрізати її на порційні шматочки і подавати, прикрасивши свіжою зеленню, наливши соус майонезу в відповідну ємність і підготувавши відповідні напої - чай, сік або компот.
Діти також люблять їсти піцу з молочком, а дорослі - з гарячою кавою. Сперечаюся, що ваша перша піца полетить зі столу з неймовірною швидкістю. Заготовки для піци, що залишилися, загорніть в поліетиленовий пакет і помістіть в морозильну камеру, оскільки вам точно доведеться приготувати ще одну піцу!
Дивимося відеорецепт
На ролику нижче можна відразу переконатися, що приготування дріжджового тіста для піци дуже швидке та просте, що підходить навіть для новачків у кулінарії.
Завершуючи нашу апетитну розмову, я хотіла б дуже порекомендувати господиням приготувати ще кілька чудових варіантів найніжнішого тіста для піци, якими поділилися мої подруги, які обожнюють експериментувати на цій ниві.
Наприклад, спробуйте ніжне і ароматне, що славиться не тільки простотою в приготуванні, але і економним набором інгредієнтів. Крім того, не забудьте про те, що є відмінним вибором для тих, хто цінує випічку кефіру за виняткові смакові якості.
Так само зовсім не зайвим буде нагадати про улюблене багатьма, яке я готувала минулими вихідними і була неймовірно зачарована його пряним ароматом і дивовижним смаком. Насамкінець незайвим буде нагадати про знамените, яке обов'язково влаштує тих, у кого немає часу возитися на кухні, бо гості вже на порозі. Загалом відмінних варіантів тесту дуже багато і легко можна вибрати саме той, який полюбиться саме вам.
Дякуємо за вашу увагу до вищеописаного рецепту! Дуже чекаю на ваші коментарі щодо тіста для піци, звітів та відгуків, а також власних напрацювань по добавках в закваску, тісто і начинку. Приємного всім апетиту та незмінно гарного настрою!
Класичний рецепт тіста для піци - дріжджі, борошно, вода та сіль. Саме таке правильне тісто ми сьогодні приготуємо. Злегка урізноманітнити склад соняшниковою олією.
Від цього наш колобок стане ще ніжнішим і еластичнішим. Домашнє тісто дріжджове на піцу на сухих дріжджах замішується буквально за 15 хвилин.
Достатньо купити ці сухі швидкодіючі дріжджі. Ще потрібно взяти пшеничне борошно, теплу питну воду, сіль та олію.
Насипте в миску борошно. Додайте до борошна сухі дріжджі. На піцу дріжджі не слід розпускати у воді.
Воду додамо одразу за дріжджами. Її необхідно використовувати лише у теплому вигляді. У гарячій воді дріжджі гинуть, і з холодної - сповільнюється процес бродіння.
Слідом додамо олію. Замісити м'який колобок.
Швидке тісто для піци із сухими дріжджами готове!
Розділимо колобок на дві частини. Розкотимо з тіста круглий коржик. Розмістимо її на нижній частині роз'ємної форми. Основу підпилемо борошном. Для розкочування також використовуємо борошно.
Тепер про піцу. Варіантів начинки може бути так багато, що не вистачить пальців на руках. Зупинимося на інгредієнтах економ-класу.
Ми ж припускаємо, що нашу піцу зможуть спекти школярі та студенти. Знадобляться: томатний соус, копчена ковбаса, помідори, російський сир, чорні оливки.
Змажемо тісто томатним соусом.
Розподілимо силіконовим пензлем по поверхні.
Доповнимо ковбасою та помідорами.
Ковбаса та помідори посипаються тертим сиром.
Потім чорні оливки, розділені навпіл.
Шкільна піца відправляється в розігріту до 240 ° C духовку на 10 хвилин. Ура! У мене все готове!
Швидке тісто для піци із сухими дріжджами візьмемо у скарбничку простих домашніх рецептів. Ага?
Статті на тему
