ซอสสำหรับบวบทอดโดยไม่ต้องมายองเนส บวบผัดกับครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม เราต้องการอะไร

เมื่อมีการพิมพ์บทวิจารณ์ที่น่ายกย่องเกี่ยวกับบวบพวกเขาไม่ได้พูดถึงสิ่งสำคัญเสมอไป: ทำไมเราจึงเตรียมอาหารจานนี้ ท้ายที่สุดหากในวันที่อากาศหนาวจัดในเดือนมกราคมคุณปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณด้วยผลไม้แช่อิ่มเย็น ๆ แต่ในใจพวกเขาจะชอบชา (และในสภาพที่มีน้ำค้างแข็งรุนแรงหรือในโคลนที่เต็มไปด้วยหิมะพวกเขาจะขอกบ) - ด้วยบวบด้วย ฉันคิดว่าหลายๆ คนจะสนับสนุนฉันเมื่อพวกเขาพูดว่า: “อาหารที่เหมาะกับสภาพอากาศ – เพื่อเอาใจจิตวิญญาณ”

ข้างนอกมันร้อน พระอาทิตย์อยู่ที่จุดสูงสุด คนเดียวของคุณมาด้วยแสงแดดอันร้อนแรง และคุณก็มาหาเขาในเวลาอันร้อนแรง สำหรับในกรณีนี้คือมีเทคโนโลยีที่เบาและเรียบง่ายอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุอาหารที่เรียบง่าย และน่าเสียดายที่แม่บ้านบางคนมองว่าพวกเขาไม่ "เจ๋ง" หากเราละทิ้งเสียงกระซิบในหูของเราเกี่ยวกับสิ่งที่ดีที่สุด เช่น มอสซาเรลลาชีส หรือไส้กรอกซาลามิที่ดีที่สุด หรือเนื้อปลาทูน่าที่จับได้เมื่อสองสัปดาห์ก่อนและนำไปที่ร้านหรือตลาด - นี่คือยาครอบจักรวาลสำหรับอาหารประเภทปลาทั้งหมด อย่าเพิ่งรีบเข้าไปในแหล่งรวมอาหารที่ทันสมัย ข้อควรจำ - บวบสดบนโต๊ะของคุณดีต่อสุขภาพมากกว่าทูน่าแช่แข็งที่อยู่ในร้านเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์และก่อนหน้านั้นอีกหนึ่งเดือนบนฐานลอย นั่นเป็นเหตุผลที่วันนี้ฉันมีบวบทอดในซอสกระเทียมกับครีมเปรี้ยวมาให้คุณ

ดังที่คุณทราบ การทอดบวบเป็นเรื่องง่ายและเข้ากันได้ดีกับกระเทียม แทนที่จะซื้อซอสกระเทียมสำหรับบวบทอด ให้เตรียมเองโดยใช้สูตรของเรา

วัตถุดิบ

• บวบ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• กระเทียม – 1 ฟัน;
• ผักชีฝรั่ง – 5 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

สำหรับการเตรียมบวบทอดผลไม้เล็กขนาด 300-350 กรัมเหมาะที่สุด ผิวของมันบางและเมล็ดยังไม่เกิด หากคุณมีบวบขนาดใหญ่คุณจะต้องเอาผิวหนังที่หนาออกจากพวกมันเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง เรามาเริ่มด้วยบวบกันดีกว่า ล้าง เช็ดให้แห้ง และเล็มปลาย จากนั้นตัดเป็นวงกลมหนา 0.7-0.8 มม. วางบวบลงในชามหรือจาน โรยด้วยเกลือ ปล่อยให้นั่งประมาณ 15-20 นาที บวบเก่าควรเก็บไว้ในเกลือนานถึงหนึ่งชั่วโมง


บวบเค็มจะปล่อยน้ำออกมามาก ดังนั้นแต่ละวงกลมจึงต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้น้ำแตกในน้ำมันร้อนในกระทะ


เริ่มทอด. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งกระทะให้ร้อน แล้วใส่บวบลงไป


ทอดบวบจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นพลิกไปอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

คุณสามารถทอดบวบในแป้งได้เช่น จุ่มวงกลมลงในแป้งก่อน แต่คุณสามารถทอดโดยไม่ใช้แป้งได้


วางบวบทอดเสร็จแล้วบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ครีมเปรี้ยวควรสดและอร่อยตามธรรมชาติ

คำแนะนำ. แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตกรีกชนิดไม่หวานข้นๆ ได้


ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกดหรือเพียงแค่ขูด เพิ่มครีมเปรี้ยว

ล้างผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่ลงในชามด้วยครีมและกระเทียม


ผัดครีมเปรี้ยวกระเทียมผักชีฝรั่ง ซอสสำหรับบวบพร้อมแล้ว


เสิร์ฟบวบทอดที่มีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอร่อยมากในซอสกระเทียมอุ่น ๆ แม้ว่าจะอร่อยแบบเย็นก็ตาม อาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมมาก

เราได้บอกสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซอสกระเทียมสำหรับบวบแล้ว แต่อาจมีการเตรียมการที่หลากหลายกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเค็มเล็กน้อย พริกหยวกจะเพิ่มรสชาติด้วย ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณมีซอฟต์ครีมชีส คุณสามารถเพิ่มได้โดยผสมให้เข้ากันกับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

บวบเป็นผักที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียม สุกเร็ว ชุ่มฉ่ำ นุ่ม และยังทอดเร็วอีกด้วย ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณสามารถม้วนบวบในแป้งพิเศษเมื่อทอดหรือจะม้วนเป็นแป้งก็ได้พูดได้ทั้งแบบง่ายและราคาไม่แพง และเพื่อรสชาติเพิ่มเติมเราจะทำซอสครีมเปรี้ยวและกระเทียมซึ่งจะทำให้บวบทอดมีความคมและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ

• บวบขนาดกลาง 1 อัน
• แป้ง 1/3 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นสำหรับทอด

สำหรับซอส:

• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• กระเทียม 3-4 กลีบ (ถ้าชอบเผ็ดกว่านี้ก็ใส่เพิ่ม)

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรเลือกบวบอ่อนซึ่งยังมีผิวสีน้ำนมและมีเมล็ดเล็ก ๆ ที่สามารถรับประทานได้ แต่ผักสุกก็ใช้ได้ผลเช่นกัน

เรากินบวบแล้วลอกเปลือกออก ตัดเป็นวงเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม.

2. หากคุณไม่กินเมล็ดพืช ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเอาเมล็ดออก แม้ว่าจะไม่จำเป็นก็ตาม เกลือบวบและผสมชิ้นส่วน

ตั้งกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันตั้งไฟให้ร้อน ขณะที่กำลังร้อน ให้เทแป้งลงในชามลึกที่สะดวก ขุดแต่ละวงแหวนให้ละเอียดด้วยแป้งแล้วโอนไปยังน้ำมันร้อน

3. ทอดบวบด้วยไฟแรงโดยไม่มีฝาปิด ซึ่งจะทำให้เซ็ตตัวเร็วและกรอบ จากนั้นพลิกชิ้นส่วนลดความร้อนและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 3-4 นาที ข้อสำคัญ: อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นวงแหวนจะกลายเป็นข้าวต้ม ทันทีที่เนื้อนิ่ม ให้เพิ่มไฟแล้วทอดบวบจนเป็นสีเหลืองทอง

กลิ่นหอมกลมกล่อมของดอกกุหลาบที่แช่ในส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย!

วัตถุดิบ:
บวบ – 1 กิโลกรัม
มายองเนส – 100 กรัม
กระเทียม – 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (เล็ก)
น้ำมันพืช – 70 – 80 มิลลิลิตร
แป้งสาลีร่อน – 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราใช้บวบ 1 กิโลกรัมล้างใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้ววางไว้บนเขียง ใช้เครื่องตัดผัก หั่นบวบเป็นวงแหวนหนาไม่เกิน 7 มิลลิเมตร

วางชิ้นเป็นชั้น ๆ ในชามลึกในขณะเดียวกันก็โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งบวบไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อให้เกลืออิ่มตัวเล็กน้อย

ในขณะที่บวบกำลังต้มให้เทแป้งสาลีร่อน 100 กรัมลงในจานลึก หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืช 20 - 30 มิลลิลิตร จุ่มแหวนบวบชุดแรกลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไขมันที่อุ่น

ทอดบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนด้วยไม้พายในครัวเป็นระยะๆ เพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น เมื่อ "วงแหวน" ของผักนิ่มและมีบลัชออนที่สวยงาม ให้วางลงบนกระดาษเช็ดครัวและปล่อยให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน

จากนั้นจึงนำไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทอดแหวนบวบที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยเติมน้ำมันพืชลงในกระทะเป็นระยะ

ในขณะที่ซูกินีทอดเย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมซอสกระเทียม ขั้นแรก ปอกเปลือกกระเทียม 4 กลีบแล้วบีบกระเทียมลงในจานลึก หลังจากนั้น ล้างผักชีลาวใต้น้ำเย็น เขย่าพวงเหนืออ่างล้างจานเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก วางบนเขียง สับละเอียดแล้ววางชิ้นบนจานที่มีกระเทียม เทมายองเนส 100 มิลลิลิตรแล้วผสมซอสกับช้อนโต๊ะจนเนียน

ตอนนี้ใช้แหวนบวบ 1 วงใส่ซอสกระเทียมประมาณครึ่งช้อนชาลงไปแล้วกระจายมวลอะโรมาติกไปทางด้านหนึ่งของบวบ ใช้วิธีการเดียวกันนี้ เคลือบบวบที่เหลือด้วยซอส แล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่หรือในชามสลัดเป็นแนวหรือในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ เราทิ้งบวบในรูปแบบนี้ไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้ชุ่มด้วยมายองเนสรสเผ็ดและกลิ่นหอมของสมุนไพรแล้วจึงเสิร์ฟ

บวบทอดกับซอสกระเทียมเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นและอย่างหลังจะมีรสชาติดีกว่ามาก ส่วนใหญ่จะนำเสนอเป็นของว่าง แต่บวบดังกล่าวยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบา ๆ ควบคู่ไปกับขนมปังและชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่หนึ่งแก้ว พวกเขายังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ข้าวต้ม พาสต้าหรือโจ๊กจากซีเรียลใด ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สนุก!

กลิ่นหอมกลมกล่อมของดอกกุหลาบที่แช่ในส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย!

วัตถุดิบ:
บวบ – 1 กิโลกรัม
มายองเนส – 100 กรัม
กระเทียม – 4 กลีบ
ผักชีฝรั่ง – 1 พวง (เล็ก)
น้ำมันพืช – 70 – 80 มิลลิลิตร
แป้งสาลีร่อน – 100 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราใช้บวบ 1 กิโลกรัมล้างใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดทรายและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินแล้ววางไว้บนเขียง ใช้เครื่องตัดผัก หั่นบวบเป็นวงแหวนหนาไม่เกิน 7 มิลลิเมตร

วางชิ้นเป็นชั้น ๆ ในชามลึกในขณะเดียวกันก็โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งบวบไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 - 15 นาทีเพื่อให้เกลืออิ่มตัวเล็กน้อย

ในขณะที่บวบกำลังต้มให้เทแป้งสาลีร่อน 100 กรัมลงในจานลึก หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปิดเตาที่ระดับปานกลางแล้วตั้งกระทะที่มีน้ำมันพืช 20 - 30 มิลลิลิตร จุ่มแหวนบวบชุดแรกลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงในไขมันที่อุ่น

ทอดบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนด้วยไม้พายในครัวเป็นระยะๆ เพื่อให้ทอดได้ทั่วถึงยิ่งขึ้น เมื่อ "วงแหวน" ของผักนิ่มและมีบลัชออนที่สวยงาม ให้วางลงบนกระดาษเช็ดครัวและปล่อยให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน

จากนั้นจึงนำไปวางบนจานแบนขนาดใหญ่และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ทอดแหวนบวบที่เหลือในลักษณะเดียวกันโดยเติมน้ำมันพืชลงในกระทะเป็นระยะ

ในขณะที่ซูกินีทอดเย็นตัวลง ให้เริ่มเตรียมซอสกระเทียม ขั้นแรก ปอกเปลือกกระเทียม 4 กลีบแล้วบีบกระเทียมลงในจานลึก หลังจากนั้น ล้างผักชีลาวใต้น้ำเย็น เขย่าพวงเหนืออ่างล้างจานเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก วางบนเขียง สับละเอียดแล้ววางชิ้นบนจานที่มีกระเทียม เทมายองเนส 100 มิลลิลิตรแล้วผสมซอสกับช้อนโต๊ะจนเนียน

ตอนนี้ใช้แหวนบวบ 1 วงใส่ซอสกระเทียมประมาณครึ่งช้อนชาลงไปแล้วกระจายมวลอะโรมาติกไปทางด้านหนึ่งของบวบ ใช้วิธีการเดียวกันนี้ เคลือบบวบที่เหลือด้วยซอส แล้ววางลงบนจานแบนขนาดใหญ่หรือในชามสลัดเป็นแนวหรือในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ เราทิ้งบวบในรูปแบบนี้ไว้ประมาณ 10 - 15 นาทีเพื่อให้ชุ่มด้วยมายองเนสรสเผ็ดและกลิ่นหอมของสมุนไพรแล้วจึงเสิร์ฟ

บวบทอดกับซอสกระเทียมเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องหรือเย็นและอย่างหลังจะมีรสชาติดีกว่ามาก ส่วนใหญ่จะนำเสนอเป็นของว่าง แต่บวบดังกล่าวยังเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบา ๆ ควบคู่ไปกับขนมปังและชาหรือกาแฟที่ชงสดใหม่หนึ่งแก้ว พวกเขายังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ข้าวต้ม พาสต้าหรือโจ๊กจากซีเรียลใด ๆ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ สนุก!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะเตรียมอาหารจานโปรดและเรียบง่ายของทุกคน บวบทอด และเติมเต็มรสชาติของบวบด้วยซอสกระเทียม

ทุกคนรักฤดูร้อนด้วยเหตุผลหลายประการ หนึ่งในนั้นคือจุดเริ่มต้นของฤดูกาลบวบ บวบเป็นผักที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ โดยเฉพาะสาวๆ ที่ดูแลรูปร่างเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่ฉันยอมรับตามตรงว่าไม่ใช่จานนี้ที่เราจะเตรียมไว้ เนื่องจากบวบทอดในน้ำมันในปริมาณที่ค่อนข้างมากซึ่งจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่หลายเท่า

มีการเตรียมอาหารมากมายจากบวบ ตำราอาหารทั้งหมดมีไว้สำหรับบวบเพียงอย่างเดียวและอาหารที่ทำจากมันตั้งแต่การทอดบวบธรรมดา ๆ ไปจนถึงแยมบวบ แต่เราจะไม่ทำให้ชีวิตของเราซับซ้อนและเราจะเตรียมสิ่งที่ง่ายที่สุดจากบวบนั่นคือทอดมัน ทุกคนแม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ดังนั้นแม่บ้านที่รักเราจึงพาแม่ครัวที่อายุน้อยที่สุดไปที่ครัวเพื่อทอดบวบ

บ่อยครั้งที่บวบทอดในสองวิธีโดยมีและไม่มีแป้งและบางครั้งก็ทอดในไข่ด้วย ในเรื่องรสชาติบอกตามตรงผมไม่คิดว่าจะมีความแตกต่างมากนัก แต่โดยส่วนตัวแล้ว ผมชอบแบบมีแป้งมากกว่าครับ นี่คือวิธีที่เราจะทอดบวบของเรา

นอกจากนี้ยังมีข้อขัดแย้งอย่างมากในวิธีการหั่น: บางคนชอบมันบางเหมือนมันฝรั่งทอด ในขณะที่บางคนชอบที่มันบางเหมือนมันฝรั่งทอด ในขณะที่บางคนก็หนาพอที่จะลิ้มรสบวบได้ดี ขอย้ำอีกครั้ง โดยส่วนตัวแล้ว เราจะมีทรงแบบมีเดียม ตามที่หลายๆ คนชอบ รวมทั้งผมด้วย

ตามที่คุณอาจเดาได้จากชื่อเราจะเตรียมซอสกระเทียมที่อร่อยมากสำหรับบวบทอดซึ่งสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาทีและรสชาติของมันก็น่าทึ่งและเข้ากันได้ดีกับบวบอย่างสมบูรณ์แบบ แต่อย่างไรก็ตาม คุณ จะลองด้วยตัวเองและเข้าใจทุกอย่าง

สิ่งที่เราต้องการ:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• แป้งสาลี – 0.5 ถ้วย;
• กระเทียม – 4 กลีบ (สำหรับซอส);
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การทำบวบทอด

งานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในการปรุงบวบคือการเลือกและการเลือกบวบอย่างแม่นยำ เชฟมืออาชีพเริ่มเตรียมอาหารจานต่างๆ โดยเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ และโดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าสิ่งนี้ถูกต้อง เนื่องจากรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้นั้นขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณใช้ในจานโดยตรง ดังนั้นควรเป็นบวบแบบไหนทุกอย่างค่อนข้างง่ายไม่ควรแก่เกินไปไม่ใหญ่มาก

ก่อนหั่นบวบ ให้ล้างให้สะอาด ตัดหางและก้นออก จากนั้นใช้มีดหั่นเป็นวงกลม วงละประมาณ 2 มิลลิเมตร

ตอนนี้นำแป้งเทลงในจานแล้วม้วนบวบแต่ละชิ้นด้วยแป้งทั้งสองด้าน

ใช้กระทะที่ไม่ติดเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางบวบลงในกระทะในชั้นเดียวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

วางบวบที่เสร็จแล้วลงบนจานรองกว้าง

ตามหลักการแล้วทุกอย่างอย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ใคร ๆ ก็สามารถปรุงบวบทอดได้

ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกันอย่างรวดเร็วซึ่งเราได้กล่าวไปแล้วข้างต้น

นำกระเทียมกลีบเล็กๆ สี่กลีบมาปอกเปลือก บดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องกดกระเทียมหรือกด

เติมมายองเนส 5-6 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ซอสกระเทียมก็พร้อมทุกอย่างเรียบง่าย แต่ไม่อร่อยซ้ำซาก