สลัดไวท์เบิร์ชกับแอปเปิ้ลและเห็ด - รสชาติที่น่าทึ่ง สลัดเบิร์ชสูตรทีละขั้นตอน คุณชอบสูตรหรือไม่? ให้คะแนนเขา
สลัด "เบเรซก้า" กับลูกพรุนและไก่ชนะใจแม่บ้านหลายคนไม่เพียงแต่ในเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีการออกแบบดั้งเดิมอีกด้วย สลัดนี้เรียกว่า "เบิร์ช", "ไวท์เบิร์ช" หรือ "เบิร์ชโกรฟ" วันนี้มีหลายทางเลือกในการเตรียมการ สลัด "Berezka" แบบคลาสสิกประกอบด้วยลูกพรุน เห็ด และแตงกวาสด นอกจากส่วนประกอบหลักเหล่านี้แล้ว สลัดอาจมีวอลนัท แอปเปิ้ล และไก่สามารถแทนที่ด้วยปูอัดหรือปลาหมึกได้
เนื่องจากสลัดเบเรซก้าจัดอยู่ในประเภทของสลัดพัฟ คุณจึงมักจะเห็นชั้นต่างๆ ตามลำดับในสูตรอาหารที่แตกต่างกัน โดยหลักการแล้ว สลัดชั้นกลางจะมีการเปลี่ยนแปลงเป็นหลัก ในขณะที่ไก่จะมาก่อนเสมอ และไข่ขาวจะเป็นไข่ขาวในขั้นตอนสุดท้าย
สลัด "เบเรซก้า" สูตรพร้อมรูปถ่ายที่อยากนำเสนอในวันนี้หนึ่งในตัวเลือกที่น่าอร่อย ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบสลัดนี้ซึ่งเตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง
วัตถุดิบ:
- อกไก่หรือขา - 1 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ลูกพรุน - 100 กรัม
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- มายองเนส,
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น,
- พาสลีย์,
- เกลือ,
- น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
สลัด "เบเรซก้า" กับลูกพรุน – สูตร
ในการเตรียมสลัดเบิร์ชตามสูตรดั้งเดิมคุณจะต้องมีไก่ อาจเป็นอกไก่หรือขาก็ได้ ล้างอกไก่หรือขาไก่ด้วยน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร วางในน้ำเดือด ใส่หัวหอม พริกไทยดำเล็กน้อย ใบกระวาน และเกลือเล็กน้อย ต้มไก่โดยหลีกเลี่ยงไม่ให้เดือดจนสุก
ต้มไข่แยกกัน หลังจากเย็นแล้วให้หั่นอกไก่เป็นก้อน หากคุณใช้ขา ให้เอาเปลือกออกก่อนหั่น แยกเนื้อออกจากกระดูก ตัดเนื้อไก่ที่เกิดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ปอกเปลือกไข่ออกจากเปลือก. แยกไข่แดงและไข่ขาวลงในชามแยกกัน บดไข่แดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อม
ตะแกรงคนผิวขาว
ลูกเต๋าหัวหอม
หั่นของที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ
ผัดหัวหอมครึ่งหัวในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที ทันทีที่หัวหอมโปร่งใสให้ใส่เห็ดลงไป เกลือแชมปิญอง ทอดเห็ดและหัวหอมไม่เกิน 7 นาที
วางแชมปิญองทอดบนจานแล้วปล่อยให้เย็น ในขณะเดียวกันเตรียมส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายสำหรับสลัดเบิร์ช - ลูกพรุนและแตงกวา ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน หากต้องการคุณไม่สามารถสับพวกมันได้ แต่เสียดสีพวกมัน
ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัด "Berezka" พร้อมลูกพรุน ไก่ และแตงกวาพร้อมแล้ว และคุณสามารถเริ่มประกอบได้ ในการเตรียมสลัด ให้เลือกชามสลัดรูปไข่ วางเนื้อไก่ไว้ที่ด้านล่างของชามสลัด โรยด้วยหัวหอม
ปรุงรสด้วยเกลือและมายองเนส
จากนั้นวางเห็ดแชมปิญองทอดลงบนไก่ ชั้นนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนสเนื่องจากเห็ดทอดมีไขมันมากและชุ่มฉ่ำ
ตามด้วยเห็ดกับแตงกวาสับ
เทมายองเนสลงไป
จัดเรียงชิ้นพรุน
โรยด้วยไข่แดงแล้วเทมายองเนสลงบนสลัดอีกครั้ง
ชั้นสุดท้ายของสลัดเบิร์ชกับลูกพรุนเป็นผ้าขาวขูดซึ่งจะเลียนแบบเปลือกสีขาวของต้นเบิร์ช
สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่ง ตัดลูกพรุนเป็นเส้นบาง ๆ ทาให้ทั่วสลัด ตกแต่งอันที่เสร็จแล้ว สลัด "เบเรซก้า"ใบผักชีฝรั่ง. คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยวิธีอื่นได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างองค์ประกอบทั้งหมดบนสลัดได้ ตัวอย่างเช่น ทำลำต้นเบิร์ชจากมายองเนส เปลือกไม้จากลูกพรุน ใบเบิร์ชจากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือหัวหอมสีเขียว สร้างสนามหญ้าจากความเขียวขจี วางเห็ดดองขนาดเล็ก เช่น เห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดแชมปิญองขนาดเล็ก ไว้บนสนามหญ้า ปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ทานให้อร่อย.
สลัด "เบเรซก้า" กับลูกพรุน รูปถ่าย
ชื่อของสลัดเป็นที่รู้จักกันดี แต่สูตรของมันค่อนข้างแปลก แต่ก็มีรูปแบบที่แตกต่างกัน สูตร White Birch ที่โด่งดังที่สุดคือสลัดไก่เห็ดและลูกพรุน แต่ก็เตรียมตับและเนื้อสัตว์ด้วย พวกเขายังใส่เห็ดต่างๆ บางคนชอบแชมปิญองสดหรือเห็ดป่า ในขณะที่บางคนชอบสลัดนี้กับเห็ดดอง แม่บ้านบางคนใส่แครอทลงในสลัด ส่วนบางคนก็ใส่แอปเปิ้ลลงไป แต่สิ่งที่น่าทึ่งที่สุดเกี่ยวกับสลัดนี้คือการนำเสนอ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหนสิ่งสำคัญคือการตกแต่งสลัดให้กลายเป็น "ไวท์เบิร์ช" และการออกแบบสลัดเบิร์ชก็อาจแตกต่างกันเช่นกัน
การตกแต่งสลัดไวท์เบิร์ช
เคล็ดลับทั้งหมดของการออกแบบคือการทำให้สลัดชวนให้นึกถึงสีลักษณะของเปลือกไม้เบิร์ช - แถบสีเข้มบนพื้นหลังสีขาว เริ่มจากลายทางกันก่อน ในสูตรดั้งเดิมจะใช้ลูกพรุนแช่น้ำ แต่มีสูตรอาหารที่ "วาด" ลายทางด้วยมะกอกดำ ศิลปินที่เชี่ยวชาญบางคนจัดวางคาเวียร์สีดำ (แม้กระทั่งจากโปรตีนคาเวียร์) และบางคนก็ใช้ใบโหระพาสีม่วงเข้มในการทำสิ่งนี้ ตอนนี้เกี่ยวกับพื้นหลัง มีตัวเลือกน้อยลงที่นี่ ไม่ว่าคุณจะทาด้านบนของสลัดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหรือโรยด้วยไข่ขาวขูดหรือชีสสีอ่อนเราได้แยกพื้นหลังและลายทางออกแล้ว มาดูวิธีการเสิร์ฟสลัดกัน สูตรใดก็ได้สำหรับ “ไวท์เบิร์ช” ก็คือสูตรสลัดพัฟ และที่นี่คุณสามารถเลือกหนึ่งในสองวิธีที่จะให้บริการได้ ในกรณีแรกชั้นต่างๆจะถูกวางไว้ในชามสลัดที่ลึกและโปร่งใสกว่าและด้านบนของสลัดก็ตกแต่งอย่างเรียบง่ายด้วยลวดลายของเปลือกไม้เบิร์ช ในตัวเลือกที่สองชั้นจะถูกวางบนจานแบนในรูปแบบของท่อนไม้เบิร์ช สลัดนี้ดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น และคุณสามารถเสริมด้วยของตกแต่งอื่นๆ ได้
ใบผักกาดหอมสีเขียวที่เลียนแบบใบหยิกของต้นเบิร์ชเหมาะเป็นของตกแต่งเพิ่มเติม คุณสามารถทำ “หญ้า” ที่ฐานของท่อนซุงได้โดยใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพาะเห็ดใน “หญ้า” ได้ (เห็ดดองจริงหรือทำจากไข่) และตามลำต้นของท่อนไม้เบิร์ชของเรา คุณสามารถปล่อยให้เต่าทองคลานจากมะเขือเทศเชอรี่หรือพริกหยวกแดงได้ กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าศิลปินมากที่สุดเท่าที่มีผืนผ้าใบมากมาย แต่การจะตกแต่งสลัดให้สวยงามคุณต้องเลือกสูตรของมัน และแต่ละสูตรก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง
สลัดเบิร์ชขาว สูตรดั้งเดิม
นี่เป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับสลัดที่สวยงามและอร่อย ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:- อกไก่;
- แชมปิญอง;
- ไข่;
- แตงกวาสด
- หัวหอม;
- ลูกพรุน;
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช,
- เขียวขจี.
ล้างและสับแชมเปญสดครึ่งห่อ (200 กรัม) สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเห็ดพร้อมกับหัวหอมในน้ำมันพืช ต้มอกให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนยาวบาง ๆ เรายังตัดแตงกวา (2 ชิ้น) ขูดไข่ต้มสุก (2 ชิ้น) แช่ลูกพรุน (หกชิ้น) เป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้แห้ง
เราเริ่มประกอบสลัดโดยเคลือบมายองเนสแต่ละชั้นและปรุงรสด้วยเกลือ:
- เห็ดผัดหัวหอม
- เนื้อไก่,
- ไข่,
- แตงกวา
สลัดเบิร์ชขาวกับตับ
ตัวเลือกสลัดโดยวางตับแทนเนื้อไก่ และใช้มะกอกในการตกแต่ง ลองใช้สูตรนี้เพื่อเปรียบเทียบวัตถุดิบ:
- ตับเนื้อ;
- ไข่;
- แครอท;
- มันฝรั่ง;
- หัวหอม;
- กรีนเนอรี่;
- มายองเนส;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- มะกอก.
ต้มตับเนื้อหนึ่งปอนด์แล้วขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดหรือใส่ผ่านเครื่องบดเนื้อ (บดในเครื่องปั่น) ล้างแครอทหนึ่งอัน ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอม ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช ต้มมันฝรั่งที่ล้างแล้ว 2-3 อันในเปลือก เย็น ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูด (ใหญ่) ไข่ต้มสุก 3 ฟอง – ขูดด้วย (แยกไข่แดงและไข่ขาว)
วางสลัดเป็นชั้น ๆ เคลือบด้วยมายองเนสและปรุงรสด้วยเกลือ:
- ตับต้ม
- แครอทและหัวหอมสุกเกินไป
- มันฝรั่งต้ม,
- ไข่แดง,
- ไข่ขาว.
สลัดเบิร์ชขาวกับแอปเปิ้ลและชีส
สูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับสลัดชื่อดัง รวมถึงชีสและแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตามมะกอกดำยังใช้ตกแต่งสลัดนี้ด้วยวัตถุดิบ:
- เนื้อไก่;
- ไข่;
- หัวหอม;
- แอปเปิล;
- มายองเนส;
- มะกอก;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
ต้มไก่แล้วหั่นเนื้อออก: สำหรับสลัดเราจะต้องใช้เนื้อสับประมาณครึ่งแก้ว ต้มไข่สามฟองอย่างหนัก แยกไข่แดงและไข่ขาวออก แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลหนึ่งลูก (มีรสหวานอมเปรี้ยว) แล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ฮาร์ดชีส (หนึ่งร้อยกรัม) – ขูดด้วย หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช สะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน
เราเริ่มจัดวางสลัดเป็นชั้น ๆ:
- หัวหอมทอด,
- เนื้อไก่,
- ไข่ขาว,
- มายองเนส,
- แอปเปิล,
- ไข่แดง,
- มายองเนส.
สลัดเบิร์ชขาวกับปูอัด
สลัดอีกสูตรหนึ่งที่เกิด (น่าจะเป็นไปได้ทั้งหมด) หลังจากปรากฏปูอัดในร้านของเราและในเมนูวันหยุดของเรา มีอะไรดีอีก: สูตรนี้มีเห็ดกระป๋องด้วยวัตถุดิบ:
- การบรรจุปูอัด
- กระป๋องเห็ดกระป๋อง;
- ชีส 250 กรัม
- 2 หัวหอม;
- มายองเนส;
- ลูกพรุน (5-6 ชิ้น);
- สลัดผัก;
- น้ำมันพืช.
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายใส่เห็ดกระป๋องซึ่งเราเอาออกจากน้ำดองก่อนแล้วล้างออกให้แห้ง ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ ตัดปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างใบสลัดผักสด ตากให้แห้งแล้ววางลงบนจานแบน
วางปูอัดครึ่งหนึ่งไว้บนสลัดแล้วทาชั้นนี้ด้วยมายองเนส วางเห็ดครึ่งหนึ่งที่ผัดกับหัวหอมไว้บนปูอัด และครึ่งหนึ่งของชีสวางลงบนนั้น หล่อลื่นด้วยมายองเนส จากนั้นทำซ้ำทุกชั้นยกเว้นใบผักกาดหอม: ปูอัด, มายองเนส, เห็ดกับหัวหอม, ชีส, มายองเนส ตกแต่งสลัดด้วยลูกพรุน
สลัดเบิร์ชขาวกับลูกพรุน
สูตรนี้แทบไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิมเลย แต่ต้องใช้ลูกพรุนมากกว่านี้มากในการเตรียมสลัดเวอร์ชันนี้: วางทั้งชั้นวัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 300 กรัม
- แชมเปญสด 200 กรัม
- กระเปาะ;
- 3 ไข่;
- แตงกวาสด 2 อัน
- ลูกพรุน 200 กรัม
- มายองเนส;
- น้ำมันพืช;
- เขียวขจี.
ต้มอกไก่ให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ล้างแห้งและหั่นเห็ดเป็นชิ้น ทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน ตัดแตงกวาเป็นเส้นแล้วสับไข่ต้มสุก ล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำต้มสุกเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นตากให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด (เราจะเหลือไว้สำหรับตกแต่งสักสองสามชิ้น)
วางสลัดเป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสแต่ละชั้น:
- ลูกพรุน,
- เห็ดกับหัวหอม
- ไก่, ·
- ไข่,
- แตงกวา
บันทึก:
คุณสามารถ "ปรับปรุง" สูตรนี้และแทนที่เห็ดสดด้วยเห็ดกระป๋องและหัวหอมทอดด้วยเห็ดที่แช่ในน้ำส้มสายชู จากนั้นสลัดจะได้รสหวานอมเปรี้ยวที่เด่นชัด
ลองทดลองและเลือกสูตรอาหารที่ "อร่อย" ที่สุดในความคิดของคุณ ขอให้สลัด "ไวท์เบิร์ช" ของคุณสวยงามและอร่อยเป็นพิเศษ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!
สูตรที่น่าสนใจสำหรับสลัดเนื้อไก่เห็ดทอดและลูกพรุนพร้อมหัวหอม ไข่ต้มช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และแตงกวาก็เพิ่มความสดชื่น
สินค้า
- เนื้อไก่ – 350 กรัม
- เห็ดแชมปิญอง – 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ประมาณ 150 กรัม)
- ลูกพรุน – 150 กรัม
- แตงกวาสด – 200 กรัม
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน
- ก่อนอื่น ฉันเตรียมส่วนผสมสำหรับสลัดพัฟไวท์เบิร์ชกับไก่ เห็ด และลูกพรุน โดยตวงปริมาณที่ต้องการ ล้างเนื้อ ผัก สมุนไพร และปอกเปลือกไข่ (ฉันต้มให้สุกแล้ว)
- ต่อไปฉันใส่ทัพพีเล็ก ๆ ลงบนกองไฟเพื่อปรุงเนื้อ ทันทีที่น้ำเดือดฉันก็โยนเนื้อไก่ลงไปแล้วรอจนเดือด ฉันเก็บเนื้อไก่ไว้ในน้ำเดือดไม่เกิน 5 นาที จากนั้นฉันก็เอาทัพพีออกจากเตาใส่เกลือน้ำปิดฝาเนื้อแล้วพักไว้ 30 นาที วิธีนี้จะทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำมากที่สุด
- ฉันตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับลงไป
- ในขณะเดียวกันฉันก็หั่นเห็ดเป็นชิ้น
- ฉันเพิ่มพวกมันลงในหัวหอมทอด
และตอนนี้ฉันก็นำไปคั่วในระดับที่ต้องการ ในตอนท้ายฉันเติมเกลือเล็กน้อย - ฉันหั่นเนื้อไก่เป็นเส้นเรียบร้อย - เพื่อป้องกันไม่ให้มันแตกฉันจึงตัดเนื้อให้ทั่วเมล็ดข้าว
- ต่อไปฉันตัดลูกพรุนเป็นก้อน ฉันวางชิ้นส่วนไว้สองสามชิ้น - พวกมันจำเป็นสำหรับการตกแต่ง
- ฉันขูดไข่ขาวแยกกัน
- และแยกไข่แดง
- ฉันหั่นแตงกวาเป็นก้อน
- เพื่อความสะดวกฉันใส่ทุกอย่างลงในภาชนะ ฉันกำลังเริ่มประกอบสลัด เนื่องจากฉันไม่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ฉันจึงอยากให้พัฟสลัดมีลักษณะเป็นท่อนไม้ ฉันเอากระทะสี่เหลี่ยมเพื่อซ้อนชั้นสองครั้งแล้วจึงรวมเข้าด้วยกัน
- ดังนั้นชั้นแรกจึงเป็นลูกพรุน
- อย่างที่สองคือเห็ดทอด ฉันไม่ใส่เกลือในชั้นเหล่านี้หรือแช่ในซอส
- ที่สามคือแถบเนื้อ
- แต่ฉันทามายองเนสบนชั้นเนื้อแล้ว - เนื้อไขมันต่ำจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
- ถัดมาเป็นไข่แดงขูด
- ข้างหลังพวกเขาฉันวางแตงกวาสับ ฉันเติมเกลืออย่างแน่นอน
- ในขั้นตอนนี้ ฉันหยุด และนำแบบฟอร์มออกอย่างระมัดระวัง และถัดจากนั้น ทำซ้ำทุกอย่างตั้งแต่ต้น ในที่สุดฉันก็ได้ท่อนไม้เบิร์ช! อย่างไรก็ตาม คุณอาจได้รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า หรือคุณอาจตัดสินใจทำทุกอย่างในชามสลัดธรรมดาก็ได้ มันจะออกมาสวยงามเหมือนเดิม - ไม่ต้องสงสัยเลย
- ตอนนี้หากไม่มีแบบฟอร์มฉันก็วางไข่ขาวขูดอย่างระมัดระวัง
- ฉันใส่เกลือและทาด้วยมายองเนส
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการจัดเรียง: ฉันตัดลูกพรุนที่เหลือเป็นเส้น
- ฉันวางมันไว้บนชั้นสีขาว
- ก่อนเสิร์ฟ ฉันตกแต่งพัฟสลัดไวท์เบิร์ชด้วยไก่ เห็ด และลูกพรุนพร้อมใบพาร์สลีย์ ดูสิว่าต้นเบิร์ชออกมาเป็นยังไง - ทั้งดูดีและน่ากิน!
- อร่อย!
ในช่วงก่อนวันหยุดหรือการเฉลิมฉลองส่วนตัว พ่อครัวทุกคนต้องการให้โต๊ะประกอบด้วยอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือ "หรูหรา" นี่คือสิ่งที่สลัดไวท์เบิร์ชกับไก่และเห็ดคืออะไร พอร์ทัล “Your Cook” จะมาเผยความลับของการทำอาหารเลิศรสให้กับคุณวันนี้
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แปลกและอร่อยมากจนไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะเป็นหนึ่งในศูนย์กลางบนโต๊ะวันหยุดของคุณและจะดึงดูดความสนใจมากมายจากแขกและคนที่คุณรัก
สูตรง่ายๆ สำหรับสลัด White Birch อย่างรวดเร็วพร้อมเนื้อไก่และเห็ด
วัตถุดิบ
- - 1 หัว + -
- - 2 ชิ้น + -
- — 200 มล + -
- — 200 ก + -
- — 50-70 ก + -
- - 3 ชิ้น + -
- ผักใบเขียวสด - พวง + -
- — 0.4 กก + -
วิธีเตรียมสลัดเบิร์ชแสนอร่อยพร้อมอกไก่และแชมปิญองด้วยมือของคุณเอง
ในบรรดาอาหารวันหยุดที่หลากหลาย สลัดมีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับรูปลักษณ์ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ไม่ควรตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของผู้ชิมเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งความพึงพอใจด้านสุนทรียศาสตร์อย่างหมดจดอีกด้วย
สลัดที่เราจะเตรียมในสูตรนี้ดูแปลกตาและสวยงามมาก นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้แม้ว่าจะเหลือเวลาไม่มากก่อนที่แขกจะมาถึงก็ตาม
- ก่อนอื่นคุณต้องล้างอกไก่แล้วส่งไปต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวาน ถ้าเนื้ออกเป็นเนื้อทั้งชิ้น มีกระดูกและหนัง ให้ปรุงโดยตรง เนื่องจากในกรณีนี้เนื้อจะคงความชุ่มฉ่ำเอาไว้
- ในขณะที่ไก่กำลังสุก เราทำเห็ดและหัวหอม เราปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ สะเด็ดน้ำออกจากขวดเห็ด และหากไม่สับให้หั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่หัวหอมสับและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่เห็ดลงไป ผัดกวนจนหัวหอมนิ่ม
- เราต้องต้มไข่ให้แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ลงในน้ำเย็นนำไปต้มแล้วปรุงโดยลดความร้อนลงประมาณ 10-12 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) เย็นและปอกเปลือกไข่ที่เสร็จแล้ว
- เราแค่ต้องสับมะกอกให้ละเอียด: ส่วนใหญ่จะใช้เป็นชั้นในขณะที่ที่เหลือจะใช้ในการตกแต่งสลัด
- มาถึงตอนนี้เนื้อควรจะสุกแล้ว เอาผิวหนังออกจากอก แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เราล้างแตงกวาใต้น้ำไหล ตัด "ก้น" ออกแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ
มาเริ่มประกอบสลัดของเรากันดีกว่า
- บนจานกว้างหรือในชามสลัดใส่เห็ดทอดกับหัวหอมในชั้นเดียวแล้วทามายองเนส
- ตอนนี้เพิ่มไก่อีกครั้ง - มายองเนสจากนั้น - มะกอก
- ขูดไข่บนเครื่องขูดหยาบสร้างชั้นถัดไปแล้วปิดด้วยซอส
- เราประกอบแตงกวาให้เสร็จเทมายองเนสที่เหลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและสร้างแถบเบิร์ชจากมะกอก
- สับสมุนไพรสดและตกแต่งขอบสลัดด้วย
เราใส่สลัดที่ได้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ ในช่วงเวลานี้รสชาติทั้งหมดจะรวมเข้าด้วยกันและจานจะออกมากลมกลืนและมีกลิ่นหอมมาก
สูตรดั้งเดิมของสลัด White Birch กับอกไก่และเห็ด
ไม่ค่อยมีการใช้ผลิตภัณฑ์เช่นลูกพรุนในสลัดที่ไม่หวานเพราะส่วนใหญ่มักจะปรุงเนื้อสัตว์ด้วยหรือเพิ่มลงในโจ๊ก อย่างไรก็ตาม มีสลัดเรียกน้ำย่อยที่ส่วนผสมนี้เข้ากับรสชาติโดยรวมได้อย่างลงตัว และนั่นคือสิ่งที่เรากำลังเตรียมอยู่ตอนนี้
วัตถุดิบ
- ลูกพรุน – 100 กรัม;
- เห็ดสด – 250 กรัม
- หัวหอมสีเหลืองหรือสีขาว - 1 หัว;
- เนื้อไก่ – 0.4 กก.
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- แตงกวาดอง – 2 ชิ้น;
- ซอสมายองเนส – 200 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่ง – 1-2 ก้าน
วิธีเตรียมสลัด “เบเรซก้า” กับไก่และเห็ดที่บ้านทีละขั้นตอน
ก่อนอื่นมาจัดการกับผลไม้แห้งของเรากันก่อน
- เราคัดแยกลูกพรุนล้างเล็กน้อยแล้วใส่ลงในชามลึก
- เราไม่เทที่นี่ จำนวนมากน้ำร้อนซึ่งจะต้องต้มและทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อน ปล่อยให้ลูกพรุนยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ใส่ผลไม้แห้งลงไป เราก็เตรียมส่วนผสมอื่นๆ กัน
เนื่องจากเราใช้เกลือมากกว่าแตงกวาสดสลัดจึงค่อนข้างฉุน
อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดแสนอร่อยและรวดเร็ว “เบเรซก้า” พร้อมไก่ เห็ด และมันฝรั่ง
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง – 0.6 กก.
- อกไก่ – 0.4 กก.
- เห็ดแชมปิญองหมัก – 200 กรัม
- ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
- แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- ซอสมายองเนส – 100 มล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- มะกอก - สำหรับตกแต่ง
วิธีทำสลัด White Birch ที่มีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเนื้อไก่และเห็ดทีละขั้นตอน
- ก่อนอื่นมาจัดการกับส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในสลัดประเภทนี้นั่นคือมันฝรั่ง เราล้างแล้วส่งไปต้มในชุดเดียวกัน
- นอกจากนี้เรายังตั้งอกให้ต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวาน เราทำเช่นเดียวกันกับไข่ แต่แค่ปรุงในกระทะแยกต่างหาก
- เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วผัดเห็ดดองอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
- ปอกมันฝรั่งขูดผสมกับมายองเนส วางชั้นแรกที่ด้านล่างของชามสลัด
- วางเห็ดทอดไว้ด้านบน จากนั้นเนื้อไก่ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขูดแยกกัน คลุมไก่ด้วยชั้นไข่แดง นอกจากนี้ยังมีชีสสามชิ้นและแตงกวาสด - เราวางมันไว้บนไข่แดง
- ชั้นสุดท้ายเป็นผ้าขาวขูด เราคลุมสลัดทั้งหมดไว้แล้วกดลงเล็กน้อย
- เราตัดมะกอกแล้ววางเป็นเส้นบนต้นเบิร์ชของเรา
แม้ว่าสลัด "ไวท์เบิร์ช" กับไก่และเห็ดนี้จะค่อนข้างเติม แต่ก็ไม่เลี่ยนหรือหนักอย่างแน่นอน แน่นอนหากคุณต้องการคุณสามารถเคลือบซอสมายองเนสแต่ละชั้นได้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลยเพราะถึงแม้ไม่มีสิ่งนี้อาหารเรียกน้ำย่อยก็ยังชุ่มฉ่ำ
แต่ถ้าคุณยังต้องการเพิ่มมายองเนสลงในสลัด ให้ทำด้วยตัวเอง จะได้รสชาติที่อร่อยขึ้น ดีต่อสุขภาพมากขึ้น และมีแคลอรี่น้อยลง
บทความในหัวข้อ
