พิซซ่าสำเร็จรูปพร้อมแป้งเหลว พิซซ่ากับสูตรแป้ง kefir

แป้งพิซซ่าเหลวมีข้อดีมากกว่าฐานแบบคลาสสิกหลายประการ การเตรียมการช่วยประหยัดเวลาได้มากโดยไม่จำเป็นต้องแผ่ขนมปังออกทำให้โต๊ะและมือสกปรกด้วยแป้ง ในพิซซ่าอบแป้งจะห่อหุ้มไส้ไว้จึงดูน่ารับประทานและมีความฉ่ำมาก

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งโฮลเกรน 300 กรัม
• นม 250 มล.
• โซดา 2 กรัมราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือ 6 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ใช้ที่ตีไข่ตีไข่ในชามทรงลึก
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นแป้งแล้วตีต่อ
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที
5. แป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ทรงกลมหรือถาดอบซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางไส้ตามชอบไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 25–30 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: เพื่อตรวจสอบว่าแป้งมีความสม่ำเสมอหรือไม่ เพียงจุ่มช้อนลงไป หากมวลไม่ระบายออก แต่ค่อยๆ เลื่อนไปตามนั้น ฐานก็เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์

สำหรับพิซซ่าที่อบในกระทะ ชีสจะไม่กลายเป็นเปลือกกรอบ แต่จะละลายและคงความหนืด

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งแพนเค้ก 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 250 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม

วิธีการเตรียม

1. รวมแป้งกับเกลือแล้วร่อนสองครั้ง
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มลง เพิ่มแป้งและบดให้เข้ากัน
3. ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน
4. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในนมอุ่นเล็กน้อย ผัดจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. พิซซ่าในกระทะปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที

แป้งที่ผสมในลักษณะนี้จะนุ่มมาก สูตรนี้สามารถใช้เป็นของว่างหรือเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิดได้

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• นมไขมันต่ำ 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัมไขมัน 15%;
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยส้อมในชามลึก
2. เทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตีเพื่อสลายก้อนทั้งหมด
4. พิซซ่าบนพื้นฐานนี้สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแกง 1-2 กรัม: แป้งจะได้สีที่สวยงามและกลิ่นหอมเฉพาะตัว

บนเคเฟอร์

แป้งพิซซ่าเหลวที่มี kefir นวดในเวลาไม่กี่นาทีอบได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นเนื้อบางและอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• kefir 250 มล. ไขมัน 1%;
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• เกลือละเอียด 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. โซดาเทลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องดับไฟก่อนเนื่องจากเครื่องดื่มนมหมักสามารถรับมือกับงานนี้ได้
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง คนตลอดเวลา
3. ก่อนอบ ให้ทิ้งถ้วยที่มีแป้งที่ได้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้พิสูจน์ได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: แป้ง kefir สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน: จะดีขึ้นเท่านั้น

บนมายองเนส

แป้งพิซซ่าเหลวพร้อมมายองเนสเป็นฐานที่เหมาะสำหรับพิซซ่าคลาสสิกที่ใส่มะเขือเทศ ไส้กรอก และมอสซาเรลลาชีส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 150 กรัม
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ตีไข่กับเกลือจนฟู
2. เพิ่มมายองเนสลงในองค์ประกอบของไข่
3. เพิ่มแป้งร่อนและคนให้เข้ากัน
4. มวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กที่มีความหนาแน่น หากดูเหลวไปก็เติมแป้งเพิ่มได้

ด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งที่ผสมกับครีมเปรี้ยวจะฟูและนุ่มมาก จานที่กำลังพูดคุยกันซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานนี้จะละลายในปากของคุณ!

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• แป้ง 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• โซดา 2 กรัมดับด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนตลอดเวลา
2. ตีไข่ลงไปผัดต่อ
3. เพิ่มโซดา, น้ำตาล, เกลือ, คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนทั้งหมด

แป้งยีสต์เหลวสำหรับพิซซ่า

การนวดแป้งสำหรับสูตรนี้ซับซ้อนกว่าการใช้วิธีที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่ใช้เวลาน้อยกว่าการเตรียมฐานพิซซ่าแบบดั้งเดิมมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 0.5 ลิตรไขมัน 2.5%
• ยีสต์ 6 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 520 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. นมอุ่นเล็กน้อยเทยีสต์ลงไป
2. เมื่อยีสต์พองตัว ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นเทน้ำมันลงไป
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ก่อนอบ ให้ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของพิซซ่าจะขึ้นและกรอบขึ้น อย่าวางท็อปปิ้งไว้ใกล้กับด้านข้างของกระทะ

พิซซ่าที่ทำด้วยแป้งเหลวสามารถใช้ร่วมกับท็อปปิ้งใดก็ได้ Champignons หรือเห็ดป่า, ไก่, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะกอก, พริกไทย, มะเขือเทศเหมาะสำหรับสิ่งนี้ - คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันในสัดส่วนใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ชีสบางยี่ห้อ: มอสซาเรลลาหรือพาร์เมซาน

พิซซ่าเป็นเมนูที่อร่อยเหลือเชื่อที่หลายๆ คนชื่นชอบ แน่นอนว่าคุณสามารถสั่งพิซซ่าไปที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แต่จะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงเอง

น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่ชอบใช้แป้งเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้ยีสต์ แต่คุณสามารถใช้สูตรแป้งพิซซ่ากับ kefir แบบไม่มียีสต์ง่ายๆ ได้ ด้วยการทำงานร่วมกันของโซดาและเคเฟอร์ทำให้แป้งมีความนุ่มและอ่อนนุ่มใคร ๆ ก็บอกว่าโปร่งสบายด้วยซ้ำ

ข้อได้เปรียบหลักของแป้ง kefir คือความเร็วและความเรียบง่ายในการเตรียมซึ่งทำให้คุณสามารถทำพิซซ่าให้กับแขกที่ไม่คาดคิดได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้ไส้ได้หลากหลายและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยทุกวัน และแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากขึ้นก็สามารถใช้แป้งพิซซ่ายีสต์ซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ด้วย

สูตรแป้ง kefir ง่ายๆ

แป้งพิซซ่า kefir นี้มีข้อได้เปรียบหลักอย่างหนึ่ง: ดูเหมือนว่าจะดูดซับไส้เพื่อที่จะได้ไม่เพียง แต่บนพื้นผิวเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วย พิซซ่าที่ทำจากแป้งนี้จะออกมาอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อและยังปรุงได้เร็วอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• kefir 400 กรัม (หากไม่มี kefir คุณสามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยว)
• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา โซดา (ไม่มีสไลด์เท่านั้น)
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• ½ ช้อนชา เกลือละเอียด
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อดับโซดา

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกนำไข่แล้วตีให้ละเอียดโดยใช้ที่ตี (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลเติมเกลือแล้วตีทุกอย่างอีกครั้ง ถัดไปเท kefir ลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
2. แยกโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อยจากนั้นเติมลงในส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง เพื่อให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบาย คุณต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดก่อน แล้วจึงใส่ลงในแป้ง ตอนนี้นวดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผลลัพธ์จะได้แป้งค่อนข้างเยอะทำให้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่ ก่อนวางแป้ง ให้คลุมถาดอบด้วยกระดาษ parchment จากนั้นเทแป้งออกแล้วเกลี่ยไส้ด้านบน
4. อบพิซซ่าในเตาอุ่นจนแป้งได้สีทองที่น่าพึงพอใจ

แป้ง kefir ปราศจากยีสต์

สำหรับแม่บ้านที่รักพิซซ่า แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่สามารถใช้แป้งยีสต์ได้ แป้งพิซซ่าเคเฟอร์แบบไม่มียีสต์เหมาะอย่างยิ่ง ซึ่งแตกต่างจากแป้งยีสต์แป้งดังกล่าวไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายกว่า แต่ยังเร็วกว่ามากด้วยเนื่องจากในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้น

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกผสม kefir เกลือในภาชนะทรงลึกแล้วเติมแป้งลงครึ่งหนึ่ง ตอนนี้ตีไข่จนเกิดฟอง แต่ไม่หนาเกินไป จากนั้นเทไข่ลงในภาชนะที่มี kefir และแป้ง ตอนนี้เติมน้ำมัน (ประมาณ 10 มิลลิลิตร)
2. เรายังคงค่อยๆเติมแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ และคนตลอดเวลา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อปรากฏอยู่ในแป้ง หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันที่เหลือในตอนท้ายสุด
3. ตอนนี้นวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้กโซดา ไม่ต้องกังวลหากแป้งกลายเป็นของเหลวเกินไป เพราะในกรณีนี้เราจะเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไป
4. พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนจะรีดลงในถาดพิซซ่า ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากแป้งติดมือมากเกินไป ให้ทาน้ำมันเล็กน้อยที่มือแล้วเริ่มทำพิซซ่าได้

แป้ง kefir ง่ายๆ

แป้งพิซซ่า Kefir ที่เตรียมตามสูตรนี้จะเบาและฟูและอบได้ดี ใช้สูตรนี้คุณสามารถเลือกไส้ได้หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 350 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือละเอียด
• ¼ ช้อนชา เบกกิ้งโซดา,
• ไข่ 2 ฟอง
• เคเฟอร์ 250 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ให้ใช้ชามใบเล็กแล้วตีไข่ด้วยตะกร้อมือ จากนั้นจึงเติมเกลือแล้วตีอีกครั้ง เท kefir ลงในชามลึกแล้วเติมโซดา แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
2. จากนั้นเทไข่ที่ตีแล้วลงในภาชนะ kefir แล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตอนนี้เราสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่เป็นการดีที่สุดที่จะทำในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากวิธีนี้จะง่ายกว่ามากที่จะรู้สึกว่าแป้งมีความสม่ำเสมอเพียงใด
3. การนวดแป้งโดยใช้เครื่องปั่นสะดวกมาก แต่วิธีที่ดีที่สุดคือทำด้วยมือ ใช้อ่างน้ำละลายเนยแล้วใส่ลงในแป้ง ผสมแป้งให้ละเอียด สิ่งสำคัญคือแป้งจะต้องมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวและแป้งควรจะค่อนข้างเหลว แต่ก็ฟูด้วย (นี่จะเป็นปฏิกิริยาของโซดากับเคเฟอร์)
4. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ใส่ไส้ด้านบนแล้ววางแผ่นอบในเตาอบ
5. ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir ได้ แต่ในกรณีนี้ให้เติม 250 กรัมแล้วผสมกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู

แป้งด่วนด้วย kefir

หากคุณต้องการทำพิซซ่าแสนอร่อย แต่ไม่อยากยุ่งกับแป้งมากเกินไป สูตรนี้จะกลายเป็นความรอดอย่างแท้จริง แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมแป้งตามสูตรนี้ได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรที่ระบุอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่ 1 ฟอง
• 1 ช้อนชา ผงฟู,
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
• kefir 250 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยคอทเทจชีสนุ่ม ๆ ถูผ่านตะแกรงละเอียด)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน (มะกอก!)
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เราเตรียมแป้งพิซซ่านี้ด้วย kefir แบบเดียวกับแพนเค้ก แต่ควรจะหนากว่า แต่ก็ไม่มากจนเกินไป ตอนนี้เราดำเนินการเตรียมแป้งโดยตรงโดยใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ตีไข่ให้ละเอียด แต่ไม่ควรกลายเป็นโฟมหนา
2. เพิ่ม kefir จำนวนเล็กน้อยลงในไข่ที่ตีแล้ว เนยและเกลือเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามวลมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมผงฟูกับแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อทำให้พิซซ่านุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น จากนั้นเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของ kefir-egg แต่อย่าเพิ่มปริมาตรของแป้งทั้งหมดในคราวเดียวเนื่องจากอาจมีก้อนปรากฏขึ้น แต่ค่อยๆ เติมในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรคนแป้งนานเกินไปเพื่อไม่ให้ฟองแก๊สแตก
4. ด้วยสูตรแป้งพิซซ่านี้ คุณไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมืออีกต่อไป ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วโรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วเทแป้งที่เสร็จแล้วออก เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายทั่วพื้นผิวของถาดอบ ให้เปียกน้ำแล้วเกลี่ยด้วยมือ
5. หากแป้งเหนียวและไม่นุ่มมาก ให้โรยแป้งเล็กน้อยด้านบนแล้วกดให้แรงขึ้น แล้วปั้นเป็นด้านเล็กด้านข้าง
6. หล่อลื่นแป้งด้วยซอสใด ๆ ที่ด้านบนกระจายไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางแผ่นอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูงอบประมาณ 20 นาทีจนแป้งปกคลุมไปด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอม

แป้งยีสต์สำหรับพิซซ่ากับ kefir

มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย ข้อเสียเปรียบหลักของสูตรนี้คือคุณต้องให้แป้งขึ้นสักพักจึงจะขึ้นได้

วัตถุดิบ:

• 2 ช้อนชา ซาฮารา
• 3 ช้อนชา ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
• 700 กรัม kefir
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• แป้งควรได้รับคำแนะนำจากความสม่ำเสมอของแป้ง
• เกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้ใช้ชามที่ค่อนข้างลึกแล้วเทน้ำครึ่งแก้วลงไป (สิ่งสำคัญคือต้องน้ำอุ่นเพราะในกรณีนี้ยีสต์จะเริ่มออกฤทธิ์เร็วขึ้นมาก)
2. ตอนนี้เทน้ำตาลทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในน้ำแล้วใช้ที่ตีในครัวเพื่อผสมทุกอย่างให้ละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายในแป้งจนหมด
3. ทันทีที่น้ำตาลละลาย ให้เติมยีสต์ผงสามช้อนชาลงในน้ำ ตอนนี้คนยีสต์ด้วยช้อนหรือปัดด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลและราบรื่น (สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเคลื่อนไหวกะทันหัน)
4. ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เติม kefir ลงในแป้ง (ประมาณ 700 มิลลิลิตร) ใช้ที่ปัดตียีสต์และ kefir ให้ละเอียด
5. ตอนนี้ใช้ตะแกรงร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในแป้ง นวดแป้งให้ละเอียดจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน มันสำคัญมากที่จะไม่ใส่แป้งมากเกินไป ดังนั้นให้ค่อยๆ ใส่แป้งทีละน้อย แป้งควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเรายังต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเกิดขึ้น แต่ถ้าเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้นวดแป้งต่อไปจนกว่าจะหายไป
6. ตอนนี้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้ง เป็นผลให้แป้งควรจะผสมด้วยช้อน (ไม้พาย) ยากมาก เรานวดแป้งด้วยมือของเราต่อไปจนกระทั่งแป้งนิ่มลงและเป็นเนื้อเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งมากเกินไป เพราะอาจทำให้แป้งไม่ขึ้นฟูได้
7. ทันทีที่แป้งเกือบพร้อมแล้วให้เติมน้ำมันพืชลงไป (หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกก็ได้) ตอนนี้นวดแป้งจนหมดและทันทีที่น้ำมันถูกดูดซึมจนหมดให้วางภาชนะที่มีแป้งไว้ในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนขึ้นตัวดี
8. ในขณะที่แป้งขึ้นเราก็เริ่มเตรียมไส้เพื่อไม่ให้เสียเวลา จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร จะได้แป้งพิซซ่าประมาณ 4 หรือ 5 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะที่คุณจะใช้
9. ทันทีที่แป้งขึ้นฟูดี ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือแล้วนวดแป้งเบา ๆ แต่ไม่มากเกินไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีอีกครั้ง ทันทีที่แป้งพร้อมเราก็สามารถดำเนินการเตรียมพิซซ่าได้โดยตรง
10. แบ่งแป้งออกเป็นสี่หรือห้าส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยทำเป็นด้านเล็ก ๆ ตามขอบ เราใส่ไส้สำเร็จรูปไว้ด้านบนแล้ววางพิซซ่าในอนาคตในเตาอบที่มีความร้อนสูงอบจนสุกเต็มที่จนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานปรากฏขึ้น แป้งที่เหลือสามารถใส่ในตู้เย็นและใช้ครั้งต่อไปได้

แป้งพิซซ่าเหลวมีข้อดีมากกว่าฐานแบบคลาสสิกหลายประการ การเตรียมการช่วยประหยัดเวลาได้มากโดยไม่จำเป็นต้องแผ่ขนมปังออกทำให้โต๊ะและมือสกปรกด้วยแป้ง ในพิซซ่าอบแป้งจะห่อหุ้มไส้ไว้จึงดูน่ารับประทานและมีความฉ่ำมาก

วิธีทำแป้งพิซซ่าในเตาอบ?

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งโฮลเกรน 300 กรัม
• นม 250 มล.
• โซดา 2 กรัมราดด้วยน้ำส้มสายชู
• เกลือ 6 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ใช้ที่ตีไข่ตีไข่ในชามทรงลึก
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือยกเว้นแป้งแล้วตีต่อ
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง
4. เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 25 นาที
5. แป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะถูกเทลงในแม่พิมพ์ทรงกลมหรือถาดอบซึ่งทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้แล้ววางไส้ตามชอบไว้ด้านบน วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180–200 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 25–30 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: เพื่อตรวจสอบว่าแป้งมีความสม่ำเสมอหรือไม่ เพียงจุ่มช้อนลงไป หากมวลไม่ระบายออก แต่ค่อยๆ เลื่อนไปตามนั้น ฐานก็เตรียมไว้อย่างสมบูรณ์

สูตรการทำอาหารในกระทะ

สำหรับพิซซ่าที่อบในกระทะ ชีสจะไม่กลายเป็นเปลือกกรอบ แต่จะละลายและคงความหนืด

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้งแพนเค้ก 120 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม 250 มล.
• เกลือ 3 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม

วิธีการเตรียม

1. รวมแป้งกับเกลือแล้วร่อนสองครั้ง
2. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อทำให้เนยนิ่มลง เพิ่มแป้งและบดให้เข้ากัน
3. ตีไข่แล้วคนให้เข้ากัน
4. ส่วนผสมทั้งหมดเทลงในนมอุ่นเล็กน้อย ผัดจนได้องค์ประกอบที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. พิซซ่าในกระทะปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 25 นาที

แป้งพิซซ่าสำเร็จรูป

แป้งที่ผสมในลักษณะนี้จะนุ่มมาก สูตรนี้สามารถใช้เป็นของว่างหรือเลี้ยงแขกที่ไม่คาดคิดได้

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• นมไขมันต่ำ 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัมไขมัน 15%;
• แป้ง 180 กรัม
• เกลือ 3 กรัม
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ตีไข่ด้วยส้อมในชามลึก
2. เทนมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตีเพื่อสลายก้อนทั้งหมด
4. พิซซ่าบนพื้นฐานนี้สามารถปรุงได้ทั้งในกระทะและในเตาอบ

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแกง 1-2 กรัม: แป้งจะได้สีที่สวยงามและกลิ่นหอมเฉพาะตัว

บนเคเฟอร์

แป้งพิซซ่าเหลวที่มี kefir นวดในเวลาไม่กี่นาทีอบได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นเนื้อบางและอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• kefir 250 มล. ไขมัน 1%;
• น้ำตาล 5 กรัม
• แป้ง 320 กรัม
• เกลือละเอียด 3 กรัม
• โซดา 3 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. โซดาเทลงใน kefir ที่อุ่นเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องดับไฟก่อนเนื่องจากเครื่องดื่มนมหมักสามารถรับมือกับงานนี้ได้
2. หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง คนตลอดเวลา
3. ก่อนอบ ให้ทิ้งถ้วยที่มีแป้งที่ได้ไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้พิสูจน์ได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: แป้ง kefir สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน: จะดีขึ้นเท่านั้น

บนมายองเนส

แป้งพิซซ่าเหลวพร้อมมายองเนสเป็นฐานที่เหมาะสำหรับพิซซ่าคลาสสิกที่ใส่มะเขือเทศ ไส้กรอก และมอสซาเรลลาชีส

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 150 กรัม
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ตีไข่กับเกลือจนฟู
2. เพิ่มมายองเนสลงในองค์ประกอบของไข่
3. เพิ่มแป้งร่อนและคนให้เข้ากัน
4. มวลที่ได้ควรมีลักษณะคล้ายแป้งแพนเค้กที่มีความหนาแน่น หากดูเหลวไปก็เติมแป้งเพิ่มได้

ด้วยครีมเปรี้ยว

แป้งที่ผสมกับครีมเปรี้ยวจะฟูและนุ่มมาก จานที่กำลังพูดคุยกันซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานนี้จะละลายในปากของคุณ!

สินค้าที่ต้องการ:

• 2 ไข่;
• แป้ง 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• โซดา 2 กรัมดับด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาล 5 กรัม
• เกลือ 3 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งที่ร่อนแล้วคนตลอดเวลา
2. ตีไข่ลงไปผัดต่อ
3. เพิ่มโซดา, น้ำตาล, เกลือ, คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนทั้งหมด

แป้งยีสต์เหลวสำหรับพิซซ่า

การนวดแป้งสำหรับสูตรนี้ซับซ้อนกว่าการใช้วิธีที่ปราศจากยีสต์เล็กน้อย แต่ใช้เวลาน้อยกว่าการเตรียมฐานพิซซ่าแบบดั้งเดิมมาก

สินค้าที่ต้องการ:

• นม 0.5 ลิตรไขมัน 2.5%
• ยีสต์ 6 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.
• เกลือ 5 กรัม
• แป้ง 520 กรัม

สูตรทำอาหาร.

1. นมอุ่นเล็กน้อยเทยีสต์ลงไป
2. เมื่อยีสต์พองตัว ให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นเทน้ำมันลงไป
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
4. ก่อนอบ ให้ทิ้งแป้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้แน่ใจว่าขอบของพิซซ่าจะขึ้นและกรอบขึ้น อย่าวางท็อปปิ้งไว้ใกล้กับด้านข้างของกระทะ

พิซซ่าที่ทำด้วยแป้งเหลวสามารถใช้ร่วมกับท็อปปิ้งใดก็ได้ Champignons หรือเห็ดป่า, ไก่, ไส้กรอก, ไส้กรอก, มะกอก, พริกไทย, มะเขือเทศเหมาะสำหรับสิ่งนี้ - คุณสามารถรวมเข้าด้วยกันในสัดส่วนใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสำหรับอาหารจานนี้คุณต้องใช้ชีสบางยี่ห้อ: มอสซาเรลลาหรือพาร์เมซาน

วัตถุดิบ: ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม; ไข่ไก่ - 3 ชิ้น; แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย; ผงฟู- 1 ช้อนชา; เกลือ - 1 ช้อนชา; อกไก่รมควัน- 200 กรัม; สับปะรดกระป๋อง- 0.5 กระป๋อง; เสิร์ฟไส้กรอก- 50 กรัม; ชีสแข็ง- 300 กรัม; ซอส - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

คุณสามารถทำพิซซ่าด้วยแป้งเหลวได้หากคุณไม่ต้องการใช้แป้งจริงๆ เทแป้งลงไป โรยหน้าด้วยไส้ชีส แค่นี้ก็เสร็จแล้ว ค่อนข้างน่ารัก รวดเร็วและอร่อย สามารถเตรียมแป้งด้วย kefir หรือครีมเปรี้ยว ฉันทำ...

ยุ่งยากกับแป้งน้อยที่สุด!

วัตถุดิบ: แตงกวา - 200 กรัม; ไส้กรอก - 300 กรัม; แป้ง - 20 ช้อนโต๊ะ; ครีมเปรี้ยว - 8 ช้อนโต๊ะ; ซอสมะเขือเทศ - 50 มล; ไก่ - 200 กรัม; มายองเนส - 8 ช้อนโต๊ะ; เห็ด - 200 กรัม; ฮาร์ดชีส - 300 กรัม; ผงฟู- 2 ช้อนชา; ไข่ไก่ - 3 ชิ้น

แป้งพิซซ่าเหลวพร้อมเคเฟอร์ - นุ่มและเบาอบเร็ว

สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับพิซซ่าคืออะไร? ถูกต้อง - แป้งอร่อย! สูตรที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งคือแป้งพิซซ่า

หากคุณมีแก้ว kefir หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำในตู้เย็น คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยที่ครอบครัวและเพื่อนของคุณจะเพลิดเพลินได้อย่างง่ายดาย!

แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
kefir - 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
สูตรนี้น่าทึ่งเพราะสามารถเตรียมพิซซ่าที่มีฐานแป้งได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังในกระทะด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ลงบนกระทะที่ร้อนดีซึ่งทาน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือมะกอก) ไว้ก่อนหน้านี้แล้วปิดฝาไว้สักครู่ เมื่อแป้งอบด้านบนเล็กน้อย ให้เติมไส้ ปิดฝาอีกครั้ง และอบต่ออีก 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในขั้นตอนนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าไส้อยู่ด้านบนของฐานและไม่ผสมกับแป้ง ไม่เช่นนั้นจานจะดูไม่เหมือนพิซซ่า แต่เหมือนหม้อปรุงอาหารทั่วไป

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชามขนาดใหญ่ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนการกรองได้สองครั้งเพราะเหตุนี้แป้งจึงอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย
2. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในชามที่มีแป้ง kefir (หรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็วและทั่วถึง มิกเซอร์เหมาะสำหรับการผสม แต่คุณสามารถใช้ที่ตีหรือส้อมธรรมดาก็ได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดในการปรุงอาหารขั้นตอนนี้คือการหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
3. เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในแป้ง น้ำตาลและเกลือผสม
4. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมลงในแป้ง ตรวจสอบปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้อย่างระมัดระวังเมื่อเติมลงในแป้ง เนื่องจากส่วนเกินของผลิตภัณฑ์เหล่านี้อาจทำให้แป้งได้รับรสชาติทางเคมีที่เฉพาะเจาะจง
5. วางจานอบโดยให้ด้านต่ำหรือถาดอบด้วยกระดาษรองอบ (หรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย)
6. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา
7. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่เตรียมไว้ วางในเตาอบอุ่น แล้วอบประมาณ 5 นาที
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที ฐานแป้งก็พร้อม! นำกระทะที่มีแป้งออกจากเตาอบ วางไส้ไว้ด้านบน และนำกลับเข้าไปในเตาอบ
9. อบประมาณ 15-20 นาที

เพื่อให้พิซซ่ามีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันแนะนำให้ใส่ผงกระเทียมหรือสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อยลงในแป้ง

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!
1001eda.com

สูตรอาหารแป้งสำหรับพิซซ่าพร้อมรูปถ่าย

แป้งพิซซ่าแบบบางผิดปกติหรือไม่? และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

ฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยขนาดนี้ แป้งมีความนุ่มไส้ "จม" อยู่เล็กน้อย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณมักจะมีส่วนผสมสำหรับแป้งพิซซ่า kefir ในตู้เย็นอยู่เสมอ - ทั้ง kefir และนมเปรี้ยวก็ใช้ได้
แป้งพิซซ่าก็เป็นสูตรอาหารอิตาเลียนเช่นกัน ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว - ง่ายกว่าสูตรอาหารคลาสสิกมาก ดังนั้นถ้าคุณมีแขก คุณจะนึกถึงอาหารที่ดีกว่าสำหรับเพื่อนที่หิวโหยไม่ได้เลย

Kefir หรือครีมเปรี้ยวเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่สด - 2 ชิ้น
โซดา: ¼ ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา

ผสมแป้งกับครีมเปรี้ยว

เพิ่มโซดา, เกลือ, น้ำตาล, ไข่

แป้งพร้อมแล้ว

เทลงในแม่พิมพ์

อบประมาณ 5 นาที

ฐานพิซซ่าพร้อมแล้ว!

และก็มาถึงพิซซ่า
ฉันเริ่มเตรียมแป้งโดยการร่อนแป้ง สำหรับแป้งพิซซ่า แป้งหนึ่งถ้วยครึ่งก็เพียงพอแล้ว จากนั้นฉันจะเพิ่ม kefir คุณสามารถทานครีมเปรี้ยวได้หนึ่งแก้ว แต่ควรมีไขมันต่ำเช่น kefir สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการผสมแป้งให้ละเอียดและรวดเร็ว ฉันต้องกำจัดก้อนทั้งหมดออกไปจึงผสมแป้งนี้กับเครื่องผสม จากนั้นฉันก็เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย - ไม่เกินช้อนชา

ตอนนี้คุณสามารถเติมโซดาลงในแป้งแล้วดับด้วยน้ำส้มสายชู แต่อย่าใช้น้ำส้มสายชูหรือโซดามากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะได้รสชาติทางเคมี สำหรับพิซซ่า 1 ถาด โซดาน้อยกว่า 1/4 ช้อนก็เพียงพอแล้ว และน้ำส้มสายชู 1 อัน หากจู่ๆ ดูเหมือนว่าน้ำส้มสายชูไม่เพียงพอก็ไม่จำเป็นต้องเติมโซดาหรือเทโซดาลงในแป้งทันที น้ำส้มสายชูจะค่อยๆ ดับโซดาทั้งหมดและไหลเข้าสู่แป้ง
แป้งที่ผสมกันอย่างดีสามารถเทลงในถาดอบทรงลึกทันทีแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ ในช่วงเวลานี้คุณมีเวลาเตรียมไส้และแป้งก็อบแล้ว