ไส้ถั่วม้วนจากแม่บ้าน ม้วนถั่ว: สูตรอาหาร ม้วนด้วยไส้ถั่ว เต็มไปด้วยวอลนัทและแยมเชอร์รี่

ฉันชอบเมล็ดฝิ่นและเชอร์รี่โรลที่เราอบในวันคริสต์มาส และปีนี้ฉันตัดสินใจลองทำถั่วโรล อร่อยเหมือนกัน ลองเลย!

ส่วนผสมสำหรับม้วนถั่ว:
แป้ง:

3 ไข่;
- นม ¼ แก้ว
- ยีสต์สด 50 กรัม
- น้ำตาล 75 กรัม
- เนยหรือมาการีน 125 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน ¼ ถ้วย;
- แป้ง 3 แก้ว

ไส้อ่อนนุชสำหรับม้วน:

วอลนัทปอกเปลือก 1 ถ้วย;
- เชอร์รี่หรือลูกเกดเพื่อให้ไส้ไม่แห้ง
- น้ำผึ้ง 3-4 ช้อน

วิธีทำถั่วม้วน:

เรานวดแป้งยีสต์ที่เข้มข้นตามสูตรเฉพาะของเราซึ่งสามารถดูได้ที่ลิงค์

หากต้องการเติมถั่วให้อร่อย คุณสามารถบดถั่วในเครื่องบดเนื้อหรือกลิ้งด้วยไม้นวดแป้งก็ได้
โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นเค้กสี่เหลี่ยมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

กระจายถั่วและเชอร์รี่สับ (ลูกเกด) ให้ทั่วเปลือกแล้วเทน้ำผึ้งเล็กน้อย

ม้วนเค้กเป็นม้วน

เราบีบขอบ

ครั้งนี้ฉันตัดสินใจที่จะลองบีบขอบเป็นรูปเป็นร่างแล้ววางม้วนบนถาดอบโดยให้ตะเข็บขึ้นและไม่ลงตามปกติ เป็นผลให้มันแตกเล็กน้อยระหว่างการอบ :) แต่ก็ยังดูสวยงามและอร่อย

ในการทำโรลให้เป็นสีน้ำตาล หลังจากที่ฉันนำเข้าเตาอบ (ประมาณ 200-220C) ไปแล้ว 25 นาที เมื่อทำการทดสอบ แท่งไม้ยังแห้งอยู่ ฉันจึงใช้ไข่ที่ตีแล้วปัดและเพิ่มไฟเล็กน้อย

เมื่อตัดแล้วม้วนด้วยถั่วก็ดูสวยงามมาก!

ฉันขอเสนอสูตรจากวิคตอเรียให้กับคุณผู้อ่านที่รัก - ยีสต์ม้วนแสนอร่อยพร้อมไส้ถั่ว

คุณและฉันได้อบม้วนคริสต์มาสด้วยเมล็ดงาดำแล้วมันจะออกมาดีกับเชอร์รี่หลุมแยมและตอนนี้ - กับถั่ว! ลองสูตรใหม่และเปรียบเทียบไส้ที่คุณชอบที่สุด! ฝากถึงผู้เขียน...

8-10 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 0.5 ลิตร น้ำนม;
• 200 กรัม เนยเทียม;
• 3 ไข่;
• ศิลปะที่ 1 ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีด้านบน);
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง (ช่วงเวลาที่ปลอดภัย);
• แป้ง 1 กิโลกรัม
• วานิลลินบนปลายมีด
• วอดก้า 1 ช้อนกาแฟ

ส่วนผสมไส้:

• ถั่ว – 200ก.

วิธีทำอาหาร:

• ขั้นแรกเรามาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน เนื่องจากแป้งของเราเป็นยีสต์ ผลิตภัณฑ์จึงต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง นำชามที่มีด้านสูง (หรือลึกพอ เพราะแป้งจะขึ้นฟู) แล้วร่อนแป้งประมาณ 0.7 กิโลกรัม
• ไม่ว่าแป้งจะสดแค่ไหนก็ต้องร่อน:
• ประการแรกมันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจำเป็นสำหรับยีสต์
• ประการที่สอง เราจะทำความสะอาดมันจากก้อนเนื้อและเศษที่ไม่จำเป็น
• ทำให้มวลแห้ง ผสมยีสต์กับแป้ง

  
  

• เพิ่มมาการีนและถูทุกอย่างให้ละเอียดด้วยไม้พาย (หรือมือของคุณ)

  
  

• เพิ่มน้ำตาลและเกลือแล้วผสมอีกครั้ง

  
  

• และตอนนี้ความลับจากคุณยาย: ละลายวานิลลินในวอดก้าหนึ่งช้อนเพื่อแก้ไขกลิ่นหอม

  หากคุณนำไข่แบบโฮมเมดมาบดด้วยมวลแห้งของเราจะดีกว่า (ไข่แดงมีไขมันและอาจมีก้อนเล็ก ๆ )

  
  

• เพิ่มนมและนวดแป้ง

  
  

• ปล่อยให้แป้งขึ้น (คลุมด้วยผ้าเช็ดตัว) แล้วดำเนินการไส้ต่อ
• เราทำความสะอาดถั่วถ้าคุณมีเปลือก – เยี่ยมมาก! คุณสามารถอบถั่วให้แห้งในเตาอบได้ประมาณ 10 นาที แล้วใช้ไม้นวดแป้งสับเป็นผ้าขนหนู หรือเอาปูนมาบดให้ละเอียด

  
  

• แป้งขึ้นแล้วนวดเบา ๆ แล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วน หากคุณไม่มีเวลาอบ 6 ม้วน ให้ใส่แป้งลงในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่ออบให้เสร็จภายในหนึ่งสัปดาห์
• รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม

  
  

• โรยด้วยถั่วแล้วม้วนขึ้น

  
  

• แยกกันตีไข่และอัดจาระบีม้วนแล้วชกชั้นบนสุดด้วยไม้จิ้มฟัน (3-5 รูเพื่อให้มีความกว้างเท่ากับส่วนที่เหลือ)

  
  

• อบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

  
  

• นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น นั่นคือสูตรทั้งหมดของฉัน!

  
  

ขูดเนยแช่เย็น เพิ่มไข่แดงสองฟองและครีมเปรี้ยว ผสมส่วนผสม เทผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนแล้วผสม เพิ่มแป้งในส่วนผสมเนย ขั้นแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันเป็นก้อนที่ต่างกัน ต้องรวบรวมเป็นก้อนเดียวไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน บนโต๊ะโรยด้วยแป้ง รีดแป้งแต่ละชิ้นออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.

ตีไข่ขาวเบา ๆ ด้วยส้อม แปรงชั้นแป้งด้วยไข่ขาวโดยใช้แปรงซิลิโคน

ม้วนชั้นที่มีไส้ถั่วเป็นม้วน ม้วนไม่ควรหนามากไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์ตรงกลางอาจอบไม่ได้ ตัดม้วนตามแนวทแยงเพื่อสร้างเพชรที่แบ่งส่วน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา วางโรลบนถาดอบ ทาด้านบนด้วยไข่ขาวแล้วอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

เสิร์ฟพร้อมนม ชา หรือกาแฟ

น่าทาน!

ถั่วม้วนที่อร่อยและนุ่มเป็นการปิดท้ายที่สมบูรณ์แบบสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ นอกจากนี้การเตรียมการไม่จำเป็นต้องซับซ้อน ยาว และอุตสาหะมากนัก ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดก็อร่อยไม่น้อย เปลี่ยนไส้ตามดุลยพินิจของคุณ เลือกสูตรแป้งที่คุณชอบ - การกระจายขนมงานเลี้ยงน้ำชาง่ายๆ นี้ไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีทำนัทโรล

สามารถดูสูตรอาหารและวิธีการต่าง ๆ ในการเตรียมถั่วม้วนพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายหรือวิดีโอได้บนอินเทอร์เน็ต โดยพื้นฐานแล้ว จะต่างกันที่ฐาน เช่น ยีสต์ ไร้ยีสต์ สปันจ์เค้ก พัฟเพสตรี้ และอื่นๆ แต่ละประเภทมีลักษณะการทำอาหารของตัวเอง กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• ผสมฐาน
• เตรียมไส้;
• กลิ้งม้วน;
• การอบ

แป้ง

โรลสามารถทำจากแป้งชนิดใดก็ได้ที่สามารถรีดได้ - บิสกิต ยีสต์ (หรือไม่มียีสต์) พัฟเพสตรี้ หรือแม้แต่ชีส บางทีขั้นตอนการเตรียมนี้อาจยากที่สุดและใช้เวลามากที่สุด แต่ถ้าคุณรู้วิธีเตรียมฐานอย่างถูกต้องแม่บ้านคนใดก็สามารถรับมือกับของหวานได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย วิธีนวดแป้งสำหรับม้วนถั่ว:

1. ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้ใช้ไข่ 4 ฟอง แป้ง เนย น้ำตาล โซดา หรือผงฟู แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วตีแยกกัน ใส่แป้ง, น้ำตาล, เนย, ผงฟูลงในไข่แดงแล้วผสมจนเนียน จากนั้นเทวิปปิ้งขาวลงไป กระจายฐานเป็นชั้นบางๆ บนถาดอบแล้วอบจนสุก (ประมาณ 10 นาที) ที่อุณหภูมิ 180 °C
2. สำหรับของหวานที่ใช้ยีสต์ คุณต้องซื้อยีสต์ขนมปัง จากนั้นทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วนวด ม้วนที่ห่อไว้แล้วจะถูกนำเข้าเตาอบซึ่งสามารถเคลือบด้วยไอซิ่ง น้ำผึ้ง หรือช็อคโกแลตละลายได้
3. วันนี้คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งพัฟด้วยตัวเอง แต่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปได้ในร้าน สิ่งนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านอย่างมากและลดเวลาในการอบให้เหลือน้อยที่สุด
4. อีกทางเลือกหนึ่งคือฐานชีส มันดูอ่อนโยนด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ชีสแข็ง kefir แป้งและโซดา ส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกันแล้วนวดเป็นมวลที่ต้มจนเดือด แต่ยังคงมีความหนืด มันเข้ากันได้ดีกับถั่ว ผลไม้แห้ง ปลา หรือเนื้อสัตว์

การกรอก

ไส้ถั่วสำหรับม้วนยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ค่อนข้างมาก ทำจากเนยหรือคัสตาร์ดครีม โดยเติมอัลมอนด์ เฮเซลนัท พีแคน ผลไม้ แยม และผิวเลมอน ทางเลือกยังคงอยู่กับแม่บ้านที่สามารถทดลองสร้างจานสีรสชาติใหม่และใหม่ได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าอาจดูเหมือนเป็นเรื่องยากในการเตรียมขนมอบ แต่ในทางปฏิบัติทุกอย่างค่อนข้างตรงกันข้าม: ด้วยการใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของหวานแสนอร่อยสำหรับดื่มชาที่จะทำให้แขกหรือคนที่คุณรักพอใจ

สูตรถั่วม้วน

ลองทำถั่วโรลของคุณเองโดยใช้สูตรอาหารที่นำเสนอพร้อมรูปถ่าย และให้แน่ใจว่าขนมนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก คำอธิบายโดยละเอียดของแต่ละขั้นตอนจะช่วยให้คุณนำการทดลองทำอาหารของคุณเข้าใกล้ความสมบูรณ์แบบมากขึ้น ของหวานจากถั่วแสนอร่อยสามารถเป็นของว่างสำหรับชาได้อย่างยอดเยี่ยม และในบางกรณี อาจเป็นของหวานสำหรับวันหยุดก็ได้

จากแป้งยีสต์กับวอลนัท

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานที่ทำจากแป้งยีสต์กับถั่วในรูปแบบม้วนจะทำให้คุณมีความสุขมากในระหว่างการดื่มชา จานที่นุ่มและหวานนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และความลับของทุกสิ่งอยู่ที่ฐานที่โปร่งสบาย คุณสามารถใช้ยีสต์ชนิดใดก็ได้: สดหรือแห้ง แต่เงื่อนไขหลักยังคงเป็นสิ่งหนึ่ง - ต้องเป็นเกรดของคนทำขนมปัง

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

วัตถุดิบ:

• สำหรับฐาน:
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;

เนย – 50 กรัม

• สำหรับการเติม:
• วอลนัท – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. วิธีทำอาหาร:
2. นวดแป้งเนยดังนี้: รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมและวางในที่อบอุ่นจนขึ้น
3. นวดอีกครั้งแล้วเอาออกเพื่อให้ลุกขึ้นอีกครั้ง
4. หลังจากการขึ้นครั้งที่สาม คุณสามารถเริ่มรีดบนกระดาษพิเศษเพื่อไม่ให้ติดกับโต๊ะ
5. สับเมล็ดแล้วทอดในเนยและน้ำตาล
6. วางส่วนผสมลงบนชั้นที่รีดแล้วเกลี่ยให้เรียบ
7. ม้วนขึ้นและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 30 นาที
8. จากนั้นใส่โรลพร้อมถั่วจากแป้งยีสต์ในเตาอบ (180 °C) เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
9. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถราดน้ำผึ้งหรือช็อกโกแลตละลายได้

ฮังการีม้วนกับถั่วลิสงและวอลนัท

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยาก: ยาก.

ม้วนที่มีชื่อเสียงซึ่งจัดทำขึ้นในฮังการีสำหรับวันหยุดคริสต์มาส หากคุณตัดสินใจที่จะทำของหวานนี้ที่บ้าน อย่าลืมลองไส้ถั่วด้วย ขนมอบมีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพึงพอใจ ในการเตรียม ให้ใช้ยีสต์แห้งของเบเกอร์

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 200 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 3 กรัม;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• นม – 80 มล.;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

เนย – 50 กรัม

• วอลนัท – 50 กรัม;
• ถั่วลิสง – 50 กรัม;
• น้ำตาล 60 กรัม
• นม – 50 มล.

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ละลายเนย ใส่น้ำตาล นม และคนให้เข้ากัน
2. เทแป้ง, ยีสต์ลงในชาม, เทส่วนผสมน้ำมันลงไป, คนให้เข้ากัน
3. เพิ่มไข่แดงบดครึ่งหนึ่งแล้วนวด
4. ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เอาเศษออกจากเมล็ดและสับ
5. เทนมใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
6. ค่อยๆ แผ่ฐานออกเป็นชั้นบางๆ อย่างระมัดระวัง
7. กระจายไส้ให้เท่ากันทั่วทั้งพื้นผิว โดยเว้นพื้นที่ว่างไว้ 7-10 ซม. บนขอบด้านหนึ่ง
8. ม้วนม้วนจากขอบที่โรยไปเป็นอันว่าง
9. ทาโรลด้วยไข่แดงที่เหลือ แล้วนำเข้าเตาอบ (180°C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ทำจากแป้งบิสกิตสอดไส้ถั่ว-กล้วย

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

สูตรที่มีรูปถ่ายนี้เรียกได้ว่าง่ายที่สุดเพราะเค้กสปันจ์จัดทำเร็วมาก ไส้อาจเป็นอะไรก็ได้ ตั้งแต่บัตเตอร์ครีมธรรมดาไปจนถึงคัสตาร์ดหรือซูเฟล่ที่ซับซ้อน แต่สูตรนี้จะอธิบายวิธีเตรียมไส้กล้วย มันเข้ากันได้ดีกับบิสกิตเนื้อละเอียดอ่อน หากคุณนำกล้วยสุกเกินไป ม้วนจะยิ่งหวานยิ่งขึ้น

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

• ไข่ – 3 ชิ้น;
• วอลนัท – 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• อบเชย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เตรียมเค้กสปันจ์โดยผสมไข่ แป้ง น้ำตาล และโซดาเข้าด้วยกัน ตีให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม
2. วางถาดอบด้วยกระดาษหรือทาน้ำมัน
3. เทส่วนผสมลงในชั้นบาง ๆ แล้วอบประมาณ 8-10 นาที
4. บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องบดใส่อบเชย
5. ทันทีที่บิสกิตพร้อม ให้ใส่กล้วยบดลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนขึ้นทันที
6. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยน้ำตาลผง

Bagleys กับลูกเกดและวอลนัท

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: ง่าย

หากคุณชอบขนมปังซินนาบอนชื่อดังที่มีไส้หลากหลาย บันทึกสูตรนี้ไว้ เมื่อเลือกส่วนผสมไส้ ให้ยึดวอลนัทหรือพีแคนเป็นหลักพวกมันทำงานได้ดีที่สุดเมื่อผสมกับลูกเกดและเข้ากันได้ดีกับอบเชยซึ่งจำเป็นต้องเพิ่มรสชาติและกลิ่นด้วย

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

• เนย – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1/3 ถ้วย;
• พีแคน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• อบเชยป่น – 3 ช้อนชา

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. สับเมล็ดและล้างลูกเกด
2. ละลายเนยผสมกับน้ำตาล
3. แปรงแผ่นพัฟด้วยเนยละลาย
4. โรยด้วยอบเชย ถั่ว และลูกเกด
5. ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน
6. จุ่มแต่ละชิ้นในเนยละลายแล้วโรยด้วยเศษถั่ว
7. ปรุงในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

ม้วนน้ำผึ้งพร้อมไส้ถั่ว

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ของหวานรสน้ำผึ้งอันละเอียดอ่อนนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจนหยุดกินไม่ได้เลย ความลับไม่ได้มีแค่เค้กสปันจ์น้ำผึ้งเท่านั้น แต่ยังมีไส้ที่เตรียมโดยใช้มาสคาโปนชีสอีกด้วย หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกที่โต๊ะในวันหยุด ลองทำของหวานนี้ด้วยวอลนัท แป้งสามารถแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และเตรียมเป็นม้วนหรืออบในชั้นเดียว

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ผงฟู - 3 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• มาสคาร์โปเน่ชีส – 200 กรัม;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 50 มล.;
• ครีม – 20 มล.;
• เนย – 50 กรัม

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. อุ่นน้ำผึ้งในอ่างน้ำ ใส่ผงฟูลงไปผัด โฟมจะปรากฏขึ้น
2. ในชามอีกใบผสมแป้ง, น้ำตาล, อบเชย, วานิลลินแล้วเทน้ำผึ้งเหลวแล้วนวดแป้ง ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไปจนได้ความข้นคล้ายครีมเปรี้ยว
3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย
4. ปรุงที่อุณหภูมิ 180°C จนสุก (ประมาณ 25 นาที)
5. ในเวลานี้ตีมาสคาโปนด้วยครีมและเนยนิ่มแล้วใส่น้ำตาลผง
6. บดเมล็ดพืชและเพิ่มครีมชีส
7. ทันทีที่เค้กพร้อม ให้นำออกมาแล้วแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x20 ซม. เท่าๆ กัน
8. ทาครีมแต่ละอันแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว
9. โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

เต็มไปด้วยวอลนัทและแยมเชอร์รี่

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 305 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

หากคุณมีแยมที่บ้านก็สามารถใช้เป็นไส้ได้ และถ้าคุณมีแยมเชอร์รี่คนที่คุณรักทุกคนก็โชคดีเพราะขนมอบที่เตรียมไว้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือไม่มีเมล็ด คุณสามารถสร้างฐานสำหรับม้วนใดก็ได้ แต่ส่วนผสมที่อร่อยที่สุดคือแป้งพัฟพร้อมไส้เชอร์รี่นัท

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• แยมเชอร์รี่ – 200 มล.;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ละลายชั้นแล้วม้วนออกตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ทาแยมให้ทั่วพื้นผิว
3. โรยด้วยเศษถั่ว
4. ม้วนและวางบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดง
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C และอุ่นเครื่อง
6. ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

• ระยะเวลา: 60-80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับม้วนนี้ควรอยู่ในคอลเลกชันของแม่บ้านทุกคนเพราะมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเตรียมง่ายและสามารถรับประทานขนมอบสำเร็จรูปได้ในเวลาไม่กี่นาที ยีสต์ใช้สำหรับเป็นฐาน ซึ่งจะขึ้นและเป็นฟองในระหว่างกระบวนการอบ

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

• แป้ง – 320 กรัม;
• นม – 250 มล.;
• น้ำตาล – 120 กรัม;
• ยีสต์กด – 20 กรัม;
• เนย – 120 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• งาดำ – 100 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ผสมนมอุ่น 150 มล. กับยีสต์ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. วางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที
2. ผสมแป้งที่เหลือกับไข่และแป้งที่เตรียมไว้ นวดขณะเติมเนย ปล่อยให้ลุกขึ้น
3. บดเมล็ดงาดำ
4. เทเมล็ดงาดำ, น้ำตาลลงในกระทะ, เทนมที่เหลือลงไป
5. นำไปต้มและปรุงจนข้น
6. เพิ่มเนย 25 กรัมลงในไส้
7. ล้างเมล็ดของเศษ สับและผสมกับส่วนผสมของเมล็ดฝิ่น
8. รีดแป้งออก
9. กระจายไส้ให้เท่ากันแล้วม้วนเป็นม้วน
10. แปรงด้านบนด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที

ม้วนแป้งยีสต์พร้อมไส้เชอร์รี่และโรยหน้าด้วยถั่ว

• เวลา: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อีกวิธีในการเตรียมม้วนแสนอร่อยคือการใช้ยีสต์และเชอร์รี่ชนิดเดียวกัน คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ไร้เมล็ดสดหรือแช่แข็งก็ได้ โรยม้วนด้วยวอลนัทเฮเซลนัทและอัลมอนด์ - เชอร์รี่เมื่อใช้ร่วมกับถั่วจะเผยให้เห็นหลายแง่มุม

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

• แป้งยีสต์ – 500 กรัม;
• เชอร์รี่ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ถั่ว – 50 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วอลนัท – 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น
2. ล้างผลเบอร์รี่ เอาเมล็ดออก แล้วบดด้วยเครื่องบด
3. แผ่ฐานออกเป็นชั้นบาง ๆ
4. กระจายผลเบอร์รี่ให้เท่ากันแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงและแป้งด้านบน
5. ม้วนและวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C
6. เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ละลายและชงน้ำเชื่อม
7. เทน้ำเชื่อมลงบนขนมอบที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยถั่วสับ

ทำจากแป้งชีสพร้อมถั่วและผลไม้แห้ง

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 280 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ปานกลาง

หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ม้วนแป้งชีสกลายเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครและการเติมผลไม้แห้งและถั่วทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฐานใช้เวลานานในการนวด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าแน่นอน ใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ Kefir สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยว

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 3 ช้อนชา;
• ชีส – 150 กรัม;
• ลูกพรุน – 50 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 50 กรัม;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 50 กรัม;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. บดชีสหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. ใส่น้ำตาล โซดา แป้ง และชีสขูดลงใน kefir นวดแป้ง
3. ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้ง แล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้บวมและนิ่มลงเป็นเวลา 30 นาที
4. บีบน้ำออกแล้วเติมลงในเครื่องปั่นพร้อมถั่ว
5. บดให้ละเอียด
6. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ
7. กระจายไส้ให้เท่ากันแล้วม้วนขึ้น
8. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ทำจากแป้งพัฟไส้ถั่ว

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: นานาชาติ
• ความยาก: ง่าย

แม่บ้านส่วนใหญ่ชื่นชอบม้วนนี้เนื่องจากความเรียบง่าย สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมมีเพียงแป้ง ถั่ว นมข้น และเนย โปรดทราบว่าจะต้องกางฐานออกในทิศทางเดียวเท่านั้น ซึ่งจะช่วยรักษาโครงสร้างซึ่งจะส่งผลต่อความงดงามของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภายหลัง คุณสามารถนำถั่วใดก็ได้ที่คุณชอบ

นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้โครงสร้างที่นุ่มสำหรับขนมอบในอนาคต

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม;
• ถั่ว – 200 กรัม;
• นมข้น – 150 มล.;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180°C
2. รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาสูงสุด 5 มม.
3. สับเมล็ดและผสมกับนมข้น
4. กระจายไส้ให้เท่ากัน

ใครที่คิดว่าวอลนัทโรลเป็นเพียงขนมหวานเท่านั้นคิดผิด ถั่วที่อร่อยและน่ารับประทานเหล่านี้ไม่ใช่สิ่งเดียวที่คุณสามารถห่อแป้งได้ ของว่างน่ารับประทานที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะวางบนโต๊ะวันหยุด - นั่นคือทั้งหมดเช่นกัน วอลนัทโรล!

ม้วนวอลนัท: สูตรอาหาร

ไม่ว่าจะเป็นขนมหวานหรือของขบเคี้ยวรสเผ็ด คุณต้องใช้ถั่วที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง จะดีกว่าถ้าซื้อเป็นเปลือกหอยแล้วสับเอง

ม้วนกับวอลนัท: สูตรชา

การทำวอลนัทโรลจากแป้งยีสต์นั้นง่ายมาก ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือแป้ง ดังนั้นจึงควรเริ่มต้นด้วยการ:

• แป้ง - 4 ถ้วย (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย)
• ไข่ดิบ 2 ฟอง;
• นมหนึ่งแก้ว (คุณสามารถทำแป้งด้วย kefir)
• มาการีน 1 แพ็คมาตรฐาน (100 กรัม)
• ยีสต์สำเร็จรูปหนึ่งแพ็คเกจ (คุณสามารถใช้ยีสต์ "สด" - 50 กรัม)
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

1. ยีสต์เจือจางในนมหวานอุ่น (ก่อนอื่นเราจะละลายน้ำตาลในนั้น) เมื่อพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่ไข่และมาการีนที่ละลายแล้ว เติมเกลือเล็กน้อย และทำแป้งให้แข็ง พักแป้งไว้ในที่อุ่นๆ จนกระทั่งขึ้นฟู
2. ในระหว่างนี้มาดูแลไส้กันดีกว่า: สับเมล็ดวอลนัท คุณจะต้องมีประมาณ 3 ถ้วย หากคุณต้องการขนมอบหวาน คุณสามารถทำให้ถั่วหวานด้วยน้ำตาลได้
3. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออกเป็นแต่ละชั้น กระจายไส้ให้เท่ากันในแต่ละชั้น - ผสมถั่วครึ่งหนึ่ง - แล้วห่อเป็นม้วน คุณจะได้รับ 2 ม้วน
4. เราถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันโดยห่างจากกันและจากด้านข้างของถาดอบแล้วอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิที่เหมาะสม - 180 องศา)

ม้วนวอลนัทจากขนมพัฟจัดทำในลักษณะเดียวกัน ขนมอบมีกลิ่นหอมและงานเลี้ยงน้ำชาก็กลายเป็นงานฉลองที่แท้จริง

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

ม้วนด้วยลูกพรุนและวอลนัท

คนรักมีทโลฟจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ทางที่ดีควรห่อไส้หมู: ม้วนจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• เนื้อหมู - ชิ้น 650-700 กรัม
• วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส;
• วอลนัท (เคอร์เนล) – 120-150 กรัม
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 120-150 กรัม

1. ควรเลือกเนื้อไม่ติดมัน จะต้องทำความสะอาดไขมันและเส้นเลือดส่วนเกิน แล้วเพิ่ม “พื้นที่ใช้สอย” โดยตัดเป็นชิ้นเหมือนหนังสือโดยไม่ต้องตัดให้สุดเพื่อให้ได้ชั้นที่ยาว จากนั้นควรใช้ค้อนตีเล็กน้อยเพื่อให้มีความหนาสม่ำเสมอ จากนั้นถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ (เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับ) ปล่อยให้มันซึมเข้าไปสักหน่อย
2. มาทำไส้กันดีกว่า หลังจากล้างลูกพรุนแล้ว ให้นึ่งด้วยน้ำเดือดสักครู่ ปล่อยให้ของเหลวไหลผ่านตะแกรงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น และบดถั่วให้เป็นชิ้นขนาดกลางจะดีกว่าถ้ายังมีชิ้นใหญ่อยู่
3. หล่อลื่นเนื้อด้านหนึ่งเท่า ๆ กันด้วยเนื้อลูกพรุน โรยถั่วอย่างไม่อ้วนที่ด้านบน แล้วม้วนขึ้น เรามัดด้วยเชือกเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เช็ดม้วนให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากขจัดความชื้นส่วนเกินแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ซึ่งจะมีผลในการปิดผนึกน้ำผลไม้ไว้ข้างใน และเมื่ออบ ความนุ่มและความนุ่มของเนื้อจะยังคงอยู่
5. หลังจากเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ห่อม้วนด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ จากนั้นเราก็วางลงบนถาดอบและเข้าเตาอบ (อย่าลืมเปิดไว้ที่ 185-190 องศา) ปล่อยให้มันอบประมาณครึ่งชั่วโมง
6. จากครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดเราทำการเคลือบเปลือกสีน้ำตาลทอง: ผสมส่วนผสมในชาม หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้นำถาดอบออกมา คลี่โรลออก ดึงเส้นเกลียวออกอย่างระมัดระวัง และเคลือบด้วยส่วนผสม ใส่ในเตาอบอีก 15 นาที จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน!

มะเขือยาวม้วนกับวอลนัท

อาหารเรียกน้ำย่อย "ม้วน" อีกอัน คุณจะต้องการ:

• มะเขือยาวขนาดใหญ่ 3-4 อัน
• เมล็ดวอลนัท – 120-150 กรัม
• หลอดไฟ;
• กลีบกระเทียมคู่หนึ่ง
• มะนาวสำหรับน้ำผลไม้
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช

1. เตรียมไส้ในเครื่องปั่นโดยสับสมุนไพร ถั่ว หัวหอม และกระเทียมเข้าด้วยกัน ทิ้งส่วนผสมที่เสร็จแล้วไว้สักครู่เพื่อให้ส่วนผสมมีกลิ่นหอมของกันและกัน
2. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวตามยาว ทิ้งชิ้นด้านนอกแล้วหุ้มด้วยเปลือกด้านหนึ่ง เกลือและพริกไทยบนมะเขือยาวแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้เกลือดูดซึม หลังจากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทอดชิ้นทั้งสองด้านด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด
3. หลังจากทอดแล้ว ให้เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วเริ่มบรรจุ: ใส่ไส้ถั่ว ค่อยๆ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน จะกินร้อนหรือเย็นก็ได้ เป็นของว่างที่อร่อยมาก!

ม้วนไก่กับลูกพรุนและวอลนัท

เราเตรียมม้วนไก่โดยเปรียบเทียบกับหมู อย่างไรก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอด แต่ควรนึ่ง - คุณจะได้รับอาหารเพื่อสุขภาพ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีขาขนาดใหญ่ซึ่งก่อนอื่นเราจะเอากระดูกออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังโดยตัดเนื้อเพื่อให้ดูเหมือนเป็นชั้นในที่สุดโดยไม่ทำลายผิวหนัง ตีเนื้อด้วยค้อนใส่เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

• สำหรับขาข้างหนึ่งในการเติมเราใช้:
• เนื้อไก่ขาวและแดง 70 กรัม
• เมล็ดถั่ว 5-6 อัน;
• กระเทียม - กานพลูขนาดใหญ่

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่วแล้วบดกระเทียม หลังจากผสมส่วนผสมไส้แล้ว ให้วางลงบนเนื้อแล้วม้วนขึ้นโดยใช้เกลียวให้แน่น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ทำให้จานเสร็จแล้วเย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้ดึงเกลียวออกแล้วตัดม้วนออกเป็นส่วนๆ

ม้วนชีสกับวอลนัท

ไส้ชีสอันละเอียดอ่อนใต้เปลือกชีส - อร่อย! การทำม้วนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องการ:

• ฮาร์ดชีส (เช่นเกาดา) – 350-400 กรัม
• คอทเทจชีสแบบละเอียด – 100 กรัม;
• เนื้อไก่ต้ม – 100 กรัม;
• วอลนัท (เมล็ด) – 100 กรัม
• ผักใบโปรดเพื่อลิ้มรส;
• กานพลูกระเทียม
• เราทำไส้โดยการสับเนื้อด้วยมีด, บดถั่วด้วยมีด, กดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียม, สับผักอย่างประณีตแล้วผสมทุกอย่างกับคอทเทจชีส คุณสามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อส่วนผสมที่ดีขึ้น
• หั่นชีสเป็นชิ้น ๆ ห่อด้วยฟิล์มพลาสติกให้แน่นแล้ววางในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที - คุณต้องละลายผลิตภัณฑ์ คุณได้รับอนุญาตให้ใช้ไมโครเวฟได้
• ทำให้ชีสที่ละลายแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วม้วนออก เติมชั้นด้วยครีมนมเปรี้ยวแล้วม้วนเป็นก้อน หนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น - และคุณสามารถหั่นเป็นบางส่วนได้
• ไข่แดงต้ม - สองชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท - แก้ว;
• มายองเนสเพื่อลิ้มรส

1. บดไข่ ขูดชีส และบดถั่ว ผสมส่วนผสม ใส่มายองเนสและกระเทียมบด หลังจากนวดจนเนียนแล้ว ให้เกลี่ยส่วนผสมลงบนขนมปังพิต้าแล้วม้วนขึ้น
2. โดยวิธีการ: สามารถแทนที่ชีสด้วยคอทเทจชีสได้อย่างง่ายดายและหากจำเป็นสามารถแทนที่มายองเนสด้วยชีสแปรรูปสำหรับแซนวิชได้ ม้วนวอลนัทนี้หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยสมุนไพร ง่าย รวดเร็วและอร่อย!