วิธีประกอบเค้กสีเหลืองอ่อนสามชั้น เค้กสองชั้น

การเตรียมเค้กแสนอร่อยเป็นงานที่รับผิดชอบสำหรับแม่บ้านทุกคน และหากอบเค้กในวันหยุดก็ยังต้องมีการตกแต่งให้สวยงาม เตรียมเค้กสองชั้นที่สวยงามสำหรับการเฉลิมฉลองของคุณ ตกแต่งด้วยฟองดองและดอกกุหลาบ งานนี้เอาใจแขกที่มาร่วมงานอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

สำหรับชั้นบนสุด (เค้กน้ำผึ้งพร้อมลูกพรุนและครีมเปรี้ยว):

- แป้ง - 3 ถ้วย;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน) – 100 กรัม
- โซดา – 2 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

สำหรับครีม:

- ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมัน 15-20%) – 400 กรัม
- น้ำตาล – ½ถ้วย

สำหรับการเติม:

- ลูกพรุน – 250 กรัม

สำหรับชั้นล่างสุด (เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตพร้อมเชอร์รี่และบัตเตอร์ครีม):

ส่วนผสมระบุไว้สำหรับเค้กสปันจ์หนึ่งชิ้น (คุณต้องเตรียมเค้กสปันจ์สองชิ้นสำหรับเค้กเพื่อให้เค้กมีความสูงตามที่ต้องการ)

- แป้ง – 80 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา;
- โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
สำหรับครีม:

- วิปปิ้งครีม - 1 แก้ว;
- น้ำตาลผง – 1/2 ถ้วย

สำหรับการเติม:

- เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 500 กรัม
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ส่วนผสมทั่วไปสำหรับเค้กทั้งสอง:

เพื่อปรับระดับเค้ก:

- เนย – 400 กรัม;
- นมข้นจืด – ½ กระป๋อง

สำหรับสีเหลืองอ่อน:

เพื่อปกปิดเค้ก:

- มาร์ชเมลโลว์ (สีขาว) – 300 กรัม;
- น้ำตาลผง – ~1.5 ถ้วย;
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

- มาร์ชเมลโลว์ – 400 กรัม;
- น้ำตาลผง – ~2 ถ้วย;
- เนย – 1 1/4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- สีผสมอาหารสีชมพู - ที่ปลายมีด

สำหรับใบ:

- มาร์ชแมลโลว์ – 100 กรัม;
- น้ำตาลผง – ~0.5 ถ้วย;
- เนย – 1 ช้อนชา;
- สีผสมอาหารสีเขียว - ที่ปลายมีด

เส้นผ่านศูนย์กลางชั้นบนสุดของเค้ก 15 ซม. ด้านล่าง 22 ซม.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

มาเริ่มเตรียมเค้กสองชั้นด้วยสีเหลืองอ่อนโดยการเตรียมดอกกุหลาบเนื่องจากต้องทำให้แห้งเล็กน้อยก่อนวางบนเค้ก




ดังนั้นให้นำมาร์ชเมลโลว์มาแยกตามสี เราจะทิ้งมาร์ชเมลโลว์สีขาวไว้คลุมเค้ก และเราจะใช้สีชมพูเพื่อทำดอกกุหลาบ วางมาร์ชเมลโลว์สีชมพูลงในภาชนะแล้วใส่เนยลงไป




ใส่ภาชนะที่มีส่วนผสมที่ระบุไว้ในไมโครเวฟ และตั้งไฟให้ร้อนที่ 600 วัตต์ เป็นเวลา 1 นาที จนกระทั่งมาร์ชเมลโลว์มีปริมาตรเพิ่มขึ้น ผสมทุกอย่างด้วยช้อน




เพิ่มสีผสมอาหารสีชมพู (หรือสีใดก็ได้ตามที่คุณต้องการ) เราใช้สีย้อมเพื่อทำให้ดอกกุหลาบมีสีสดใส ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนสีสม่ำเสมอ






ใส่น้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดจนได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกัน - สีเหลืองอ่อน




แผ่ออกบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้หมุดกลิ้งเป็นชั้น
ในเค้กสองชั้นของเรา เราจะใช้ดอกกุหลาบสองชนิด เราจะทำดอกกุหลาบประเภทหนึ่งโดยใช้การตัด
ดังนั้นโดยใช้คัตเตอร์ "กุหลาบ" พิเศษเพื่อตัดช่องว่างที่มีขนาดต่างกันออก




ทำให้บางลงเล็กน้อยด้วยเครื่องมือขอบดอกไม้






ทำกรวยจากสีเหลืองอ่อนชิ้นเล็กๆ แล้วติดไว้บนไม้จิ้มฟัน นี่จะเป็นฐานของดอกกุหลาบ




วางชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กที่สุดไว้บนไม้จิ้มฟัน แล้วใช้หยดน้ำติดเข้ากับกรวย




ตอนนี้ใช้หยดน้ำทากาวกลีบหนึ่งกลีบไว้ที่โคน (พันไว้รอบๆ)




จากนั้นให้ติดกลีบอีกกลีบตรงข้ามกับกลีบที่ติดกาวไว้แล้ว






จากนั้นทากาวกลีบอื่นๆ ทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน




ในทำนองเดียวกัน ให้ร้อยด้ายชิ้นใหญ่ถัดไปเข้าไปแล้วทากาวด้วยหยดน้ำ นอกจากนี้ให้ติดกลีบทั้งหมดไว้ที่ช่องว่างก่อนหน้า




ถัดไปติดกาวชิ้นถัดไป




และอันสุดท้าย ปล่อยให้ดอกกุหลาบแห้ง






ทำดอกกุหลาบตามจำนวนที่ต้องการด้วยวิธีนี้
ในการทำดอกกุหลาบประเภทที่สองสำหรับเค้กฟองดอง ให้ตัดวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า (ของฉันคือ 4 ซม.) และวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าห้าวง (ของฉันคือ 5.5 ซม.) เหล่านี้จะเป็นกลีบกุหลาบ
ทำให้ขอบกลีบบางลง




ทำกรวยสำหรับดอกกุหลาบแล้ววางไว้บนไม้จิ้มฟัน




หยดน้ำหนึ่งกลีบติดไว้ที่โคนแล้วพันไว้รอบๆ โดยเหลือขอบว่างไว้เล็กน้อย




จากนั้นวางกลีบอีกกลีบไว้บนขอบที่ว่างของกลีบดอกและพันรอบกลีบดอกก่อนหน้าด้วย ทากาวกลีบแต่ละกลีบกับกลีบก่อนหน้าด้วยหยดน้ำ




ถัดไปคือกลีบดอกถัดไป ทากาวกลีบทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ตากดอกกุหลาบให้แห้ง.




เตรียมสีเหลืองอ่อนสีเขียว แผ่ออกและใช้แม่พิมพ์พิเศษเพื่อตัดใบออก




คุณยังสามารถทำแฟลเจลลาจากสีเหลืองอ่อนสีเขียวได้ คุณต้องแผ่สีเหลืองอ่อนออกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพันรอบดินสอ




กำลังเตรียมเค้กน้ำผึ้ง
รวมไข่กับน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมหรือบดโดยใช้ที่ตี
เพิ่มเนยนิ่มและน้ำผึ้ง
ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมลงไปด้วย
ผสมทุกอย่าง ตอนนี้คุณต้องสร้าง "อ่างน้ำ" ต้มน้ำในกระทะ วางภาชนะที่ผสมส่วนผสมไว้บนกระทะ (น้ำในกระทะไม่ควรถึงก้นภาชนะด้านบน) เก็บภาชนะไว้ในอ่างอาบน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในช่วงเวลานี้มวลในนั้นควรเพิ่มขึ้น นำภาชนะออกจากอ่างอาบน้ำแล้วเติมแป้ง

แยกชิ้นเล็กๆ ออกจากแป้ง




แผ่ออกด้วยไม้นวดแป้ง ปิดด้วยแผ่น (ฝาหรือแม่พิมพ์) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการแล้วตัดแป้งส่วนเกินออก




โอนแป้งลงในถาดอบที่โรยด้วยแป้ง




อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180⁰C จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-15 นาที
ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง
ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กน้ำผึ้ง ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล
ปัดจนน้ำตาลละลายหมด
เทน้ำร้อนลงบนลูกพรุนแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม หลังจากนั้นก็ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ประกอบเค้กสองชั้น วางเปลือกโลกไว้บนจานแบน หล่อลื่นด้วยครีมไม่ให้ถึงขอบประมาณ 1 ซม. (จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ครีมสัมผัสกับสีเหลืองอ่อนอีกต่อไป)
โรยลูกพรุนด้านบน




คลุมด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทำขั้นตอนเดียวกัน รวบรวมเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อแช่

อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้นมข้นแทนครีมเปรี้ยวได้เช่นเดียวกับของเรา

การทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต
เค้กนี้ใช้เค้กฟองน้ำสองชิ้น
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนส่วนผสมเป็นสีอ่อน
แยกตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน หลังจากนั้นขณะตีต่อไป ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง (ไม่ควรหกเมื่อพลิกชามคว่ำ)
เพิ่มหนึ่งในสามของวิปปิ้งขาวลงในไข่แดง คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูและโกโก้ไว้ก่อนหน้านี้ คนด้วยไม้พายยกมวลจากล่างขึ้นบน
เพิ่มผ้าขาวที่เหลือ ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังอีกครั้ง




ทาเนยลงในถาดอบแบบสปริงฟอร์ม แล้วปูด้วยกระดาษรองอบ ใส่แป้งลงไปแล้วปรับระดับพื้นผิว




อบบิสกิตประมาณ 30-35 นาทีที่ 180⁰C ในเตาอบที่อุ่นไว้ อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะหล่นลงมา หลังจากอบเค้กสปันจ์แล้ว พักไว้ในเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นบนตะแกรง
บิสกิตควรพักไว้อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตัดตามยาวเป็น 3 ชั้น เนื่องจากเรามีเค้กสปันจ์ 2 ชิ้น จึงได้เค้กแค่ 6 ชั้นเท่านั้น (ปุ๊กไม่ได้ใช้ชั้นเดียวเพราะเค้กสูงเกินไป) คุณสามารถใช้ชั้นเค้กทั้งหมดได้




ในการเตรียมไส้สำหรับเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ให้ผสมเชอร์รี่กับน้ำตาล
วางบนไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที เย็น. กรองด้วยกระชอน
แช่เค้กสปันจ์ด้วยน้ำผลไม้ที่แสดงไว้ วางเชอร์รี่บางส่วนไว้บนเปลือกที่แช่ไว้




ในการเตรียมครีมสำหรับเค้ก ให้ตีครีมกับน้ำตาลผง
จากนั้นทาเค้กด้วยครีม
ปิดด้วยเค้กชั้นที่ 2 ใส่เชอร์รี่แล้วทาด้วยครีม
รวบรวมเค้กทั้งหมด ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อแช่




ตีเนยนิ่มด้วยเครื่องผสม
จากนั้นใส่นมข้นแล้วตีต่อไปจนได้ครีมฟู




เคลือบเค้กทั้งสองด้านบนและด้านข้างด้วยครีม เกลี่ยพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอบนเค้กให้เรียบ พื้นผิวใต้สีเหลืองอ่อนควรเรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากสีเหลืองอ่อนไม่ได้ซ่อนตัว แต่จะแสดงความไม่เรียบทั้งหมด




วางเค้กไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัวดี คุณสามารถทาบัตเตอร์ครีมซ้ำอีกครั้งได้หากจำเป็น บัตเตอร์ครีมแช่แข็งสามารถใช้มีดเกลี่ยให้เรียบยิ่งขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ ให้อุ่นมีดในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง




เตรียมสีเหลืองอ่อนสีขาว ม้วนออกแล้วโอนไปยังชั้นหนึ่งโดยใช้หมุดกลิ้ง เรียบให้ดีตัดส่วนที่เกินออก




ทำเช่นเดียวกันกับชั้นที่สอง
ตอนนี้ประกอบเค้ก เนื่องจากชั้นบนสุดของเค้กหนักกว่าด้านล่าง จึงสามารถเสริมเค้กให้แน่นยิ่งขึ้นด้วยไม้เสียบไม้ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดไม้เสียบตามความยาวที่ต้องการเท่ากับความสูงของชั้นล่างแล้วติดไว้ที่ชั้นล่าง (หากเค้กชั้นบนสุดของคุณมีน้ำหนักเบา เช่น เค้กสปันจ์ คุณไม่จำเป็นต้องเสียบไม้เข้าไป)




วางชั้นบนไว้ชั้นบนของชั้นล่าง ปิดช่องว่างระหว่างชั้นด้วยสายรัด




ตกแต่งเค้กฟองดองสองชั้นด้วยดอกกุหลาบ ใบไม้ และแฟลเจลลา

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ผู้ชื่นชอบเครื่องประดับสีเหลืองอ่อนลองดู

เค้กสองชั้นเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงามน่าทึ่งที่จะประดับโต๊ะวันหยุด เค้กแต่ละชิ้นเป็นผลงานชิ้นเอกของทักษะการทำอาหารซึ่งตามกฎแล้วในโอกาสพิเศษ: สำหรับงานแต่งงานวันครบรอบหรืองานเลี้ยงเด็ก ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำเค้กสองชั้นที่บ้าน

เค้กวันเกิด

เค้กวันเกิดสองชั้นเป็นทางออกที่ดีสำหรับโอกาสพิเศษ ไม่ว่าคุณจะพูดอะไร ผลิตภัณฑ์ขนมดังกล่าวดูน่าประทับใจมากกว่าเค้กชั้นเดียวธรรมดาๆ มาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องสั่งของหวานสวยๆ จากร้านขนมอบ ขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณทำเค้กสองชั้นด้วยตัวเองที่บ้านได้

ขอเสนอสูตรของหวานพร้อมผลไม้ เพื่อเตรียมมันเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สำหรับเค้กสปันจ์เนื้อบางเบา:

1. ห้าไข่
2. แป้ง - 260 กรัม
3. น้ำตาล - 260 กรัม
4. น้ำมันพืช.

สำหรับเค้กช็อกโกแลตสปันจ์:

1. ไข่สามฟอง
2. แป้ง - 160 กรัม
3. น้ำตาล - 160 กรัม
4. โกโก้สองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

1. น้ำตาลผง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
2. ครีมสำหรับครีม - 0.5 ลิตร
3. ครีมชีส - 0.5 กก.

สำหรับการเคลือบ:

1. เหล้า (คุณสามารถใช้ Baileys หรืออื่น ๆ ) - 70-110 มล.
2. กาแฟสำเร็จรูป - 0.5 ลิตร

สำหรับการตกแต่ง:

1. ผลเบอร์รี่สด
2. ช็อคโกแลต - 0.6 กก.

ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการทำเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเอง ดังนั้นเราจะพิจารณาการเตรียมการทุกขั้นตอนทีละขั้นตอน

เค้กวันเกิดสองชั้น: สูตรอาหาร

ขั้นแรก มาเตรียมเค้กสปันจ์สีขาวกันก่อน โดยแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมนุ่มโดยใช้เครื่องผสม หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลลงในมวลแล้วตีต่อไปจนกว่าจะเพิ่มปริมาตรและเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไปและอย่าหยุดตีส่วนผสม มันจะค่อยๆ กลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย ค่อยๆ เทมวลที่ได้ลงในแป้งแล้วคนด้วยไม้พายซิลิโคนจนเนียน

จากนั้นเตรียมจานอบโดยทาน้ำมันพืช โอนแป้งลงไปแล้วใส่ในเตาอบร้อน อบเค้กประมาณ 35 นาทีที่ 200 องศา คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของขนมอบได้โดยใช้ไม้จิ้มฟัน บิสกิตที่เสร็จแล้วควรจะเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย หลังจากนั้นเราก็นำออกมาแล้วทำให้เย็นบนตะแกรง

เมื่อเตรียมเค้กสองชั้นแบบโฮมเมด คุณสามารถทำชั้นเค้กที่มีสีต่างกันได้ ในกรณีของเราชั้นล่างสุดจะเป็นสีขาวและอันที่สองจะเป็นช็อคโกแลต

เรามาเตรียมเค้กสปันจ์สีเข้มกันดีกว่า ร่อนแป้งกับโกโก้ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เช่นเดียวกับในกรณีแรก ให้ตีไข่ขาว ใส่น้ำตาล แล้วทำตามขั้นตอนต่อไป ค่อยๆ ใส่ไข่แดงลงไปและนำส่วนผสมจนเนียน โอนส่วนผสมลงในแป้งแล้วผสมด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นเตรียมแม่พิมพ์และอบเค้กสปันจ์สีเข้มลงไป

เมื่อเค้กทั้งสองพร้อมและเย็นแล้ว แต่ละชิ้นจะต้องถูกตัดออกเป็นสองส่วน แต่ละชั้นจะต้องแช่ในน้ำเชื่อมบางชนิด (คุณสามารถเพิ่มเหล้าลงในกาแฟ 0.5 ลิตรแล้วแช่ชอร์ตเค้กด้วยส่วนผสมนี้)

เค้กครีม

เมื่อเตรียมเค้กสองชั้น คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีครีมดีๆ ไม่เพียงแต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย สำหรับเค้กของเรา เราจะเตรียมครีมโดยใช้ครีมชีสและผง ต้องตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนเนียน ถัดไปคุณต้องตีครีมแช่เย็นจนได้ยอดคงที่แล้วเติมส่วนผสมครีมชีสลงไป ผสมส่วนผสมจนเนียน ครีมของเราพร้อมแล้ว

การประกอบผลิตภัณฑ์

วิธีทำเค้กสองชั้น? เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มประกอบของหวานได้เลย วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน ทาด้วยครีมแล้วปิดด้วยชิ้นที่สอง เราไม่เพียงแต่เคลือบแต่ละชั้นด้วยครีมเท่านั้น แต่ยังเคลือบส่วนด้านข้างด้วย จากนั้นทาส่วนผสมตรงกลางเค้กด้านบนแล้วปิดด้วยแป้งสีน้ำตาล ดังนั้นเราจึงค่อยๆรวบรวมชั้นทั้งหมดและเคลือบด้วยครีม ผลิตภัณฑ์ของเราเกือบจะพร้อมแล้ว การใช้เทมเพลตนี้ทำให้คุณสามารถทำของหวานในธีมใดก็ได้

เค้กสองชั้นทำเองที่บ้านก็ดีเพราะคุณสามารถเลือกตกแต่งเองได้ เราแนะนำให้ทำด้านช็อคโกแลตและเพิ่มผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ต่อไปเราจะเตรียมแผ่นหนัง ความกว้างและความสูงขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์ของเค้กและความชอบของคุณ ในกรณีของเรา ด้านข้างจะสูงกว่าตัวเค้กเอง จึงมีที่ว่างสำหรับผลไม้สด

เราใช้ช็อคโกแลตบนแถบกระดาษรองอบแล้วทาที่ด้านข้างของผลิตภัณฑ์ใส่เค้กในรูปแบบนี้ในตู้เย็นเป็นเวลาสิบห้านาทีเพื่อให้ช็อคโกแลตแข็งตัว หลังจากนี้เท่านั้นที่สามารถเอากระดาษ parchment ออกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเราทำด้านให้สูงกว่าเค้ก เราจึงมีช่องสำหรับใส่ผลไม้สดได้ คุณยังสามารถเติมครีมลงไปได้หากตัวเลือกผลไม้ไม่ถูกใจคุณ เค้กสองชั้นจึงพร้อมที่บ้าน

เค้กแต่งงาน: ส่วนผสม

เค้กแต่งงาน (สองชั้น) ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน พวกเขาได้รับเครดิตจากสัญลักษณ์บางอย่าง: ยิ่งของหวานอร่อยเท่าไร ชีวิตก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น สินค้าที่เป็นรูปหัวใจคือความรักกับหงส์ - เพื่อความสุข

เราขอนำเสนอสูตรเค้กแต่งงาน "ความจงรักภักดีของหงส์" ให้กับคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมเราจะนำผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

สำหรับบิสกิต:

1. ไข่แปดฟอง
2. แป้ง - 285 กรัม
3. น้ำมันพืช.
4. น้ำร้อน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
5. วานิลลิน - 2 ก.
6. น้ำตาล - 285 กรัม

สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องมี: สีเหลืองอ่อน, ไอซิ่งและโรยขนม

1. ไข่ขาว - 5 ชิ้น
2. วานิลลิน - 1 กรัม
3. น้ำตาล - 260 กรัม
4. เนย - 0.4 กก.

สำหรับเชอร์รี่เยลลี่:

1. เชอร์รี่ - 120 กรัม
2. น้ำ - 55 ก.
3. วุ้นวุ้น - 1/3 ช้อนชา
4. น้ำตาล - 55 กรัม

Souffléสำหรับชั้นบนสุด:

1. เชอร์รี่ - 155 ก.
2. ครีม - 165 ก.
3. เจลาติน 10 กรัม
4. น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาล - 155 กรัม

ครีมสำหรับชั้นล่าง:

1. ครีมเปรี้ยว (25%) - 260 กรัม
2. วานิลลิน - 1 กรัม
3. บรรจุภัณฑ์ครีมข้น
4. ครีม (35%) - 260ก.
5. ถั่วสับ - 160 กรัม
6. น้ำตาล - 160 กรัม

คาราเมลสำหรับชั้นล่างสุด:

1. นม - 120 กรัม
2. น้ำตาล - 240 กรัม
3. เนย - 60 กรัม
4. เกลือเล็กน้อย
5. วานิลลิน - 1 กรัม

สูตรเค้กแต่งงาน

เค้กแต่งงาน (สองชั้น) ค่อนข้างเตรียมยาก และพวกเขาจะต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากจากเจ้าของ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับมือกับงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะเช่นนี้ได้

ในการเตรียมเค้กตามสูตรของเราคุณต้องทำแป้งจากส่วนผสมข้างต้นแล้วอบเค้กสปันจ์สองชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน พวกเขาจะต้องเย็นลงหลังจากนั้นเราก็ตัดแต่ละอันออกเป็นเค้กสองชิ้น ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำคาราเมลได้แล้ว

เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง น้ำตาลจะเริ่มละลายทีละน้อยต้องคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ต้องอุ่นจานจนมวลทั้งหมดละลาย นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมนม คนคาราเมลแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้ง ให้ความร้อนมวลจนละลายหมด ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมัน คนให้เข้ากัน และยกกระทะลงจากเตา คาราเมลพร้อมแล้ว จากนั้นบดถั่วลิสงคั่ว

คุณสามารถผสมถั่วกับส่วนผสมคาราเมลและเคลือบเค้กสปันจ์ทุกชั้นด้วย ขณะที่เค้กกำลังแช่อยู่ เราก็เริ่มเตรียมครีม ผสมน้ำตาล วานิลลิน ครีมเปรี้ยว และครีม เติมสารเพิ่มความข้น แล้วตีจนตั้งยอด ปิดเค้กสปันจ์แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมที่ได้ไว้ด้านบนของคาราเมล

การทำซูเฟล่เชอร์รี่

ต่อไปเราเริ่มเตรียมน้ำซุปข้นเชอร์รี่ซึ่งสามารถทำจากเชอร์รี่ที่ละลายน้ำแข็งได้โดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำ วุ้น น้ำตาล ลงในส่วนผสมแล้วนำไปต้ม (อย่าลืมคนให้เข้ากัน) หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทเยลลี่ลงในพิมพ์แล้วนำไปวางในที่เย็น

ในการเตรียมซูเฟล่ ให้ผสมวิปครีมกับน้ำตาลและน้ำซุปข้นเชอร์รี่ แล้วใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป เพิ่มชิ้นเยลลี่สับที่นั่น ค่อยๆผสมมวลทั้งหมดจนเนียน

บิสกิตสำหรับชั้นบนสุดสามารถแช่ในคาราเมลหรือคอนญัก ทั้งสองตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดี ต่อไป ในแม่พิมพ์ที่ใช้อบเปลือกด้านบน เราก็ประกอบชั้นที่เล็กกว่า เทซูเฟล่ลงบนชั้นล่างของเค้กสปันจ์ และปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สอง ใส่ส่วนผสมในตู้เย็นจนกระทั่งเชอร์รี่ซูเฟล่แข็งตัวสนิท นำชั้นที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์

การประกอบเค้กแต่งงาน

ตอนนี้เมื่อเค้กแต่งงานทุกชั้นพร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการประกอบและตกแต่งต่อไปได้ เราวางชั้นล่างลงบนพื้นผิวแล้วเคลือบอีกครั้งด้วยครีมทุกด้าน ต่อไปเราต้องเสริมโครงสร้างให้แข็งแกร่งขึ้นเพื่อให้ชั้นล่างไม่หย่อนคล้อยตามน้ำหนักของชั้นบน

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดหลอดค็อกเทลแล้วใส่ลงในชั้นล่างสุดของเค้ก ความยาวควรมากกว่าความหนาของชั้นล่างเล็กน้อย วางท่อในตำแหน่งที่คุณวางแผนจะวางชั้นบนสุด

เราตัดแผ่นรองสำหรับเค้กชิ้นเล็กออกแล้ววางชิ้นงานลงไป เราติดตั้งชั้นบนบนระบบท่อ ด้านนอกของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเคลือบด้วยครีมและหวีด้วยหวีทำอาหารเพื่อให้ได้คลื่นที่สวยงาม นอกจากนี้ขอบครีมยังถูกสร้างขึ้นโดยใช้สิ่งที่แนบมากับดาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตกแต่งด้วยใบไอซิ่ง ลูกปัด และดอกกุหลาบครีม

เค้กเด็ก

ของหวานดั้งเดิมที่สวยงามเป็นสิ่งที่ต้องมีในงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ ที่บ้าน คุณสามารถเตรียมเค้กสองชั้นสำหรับวันครบรอบหนึ่งปีของลูกน้อยได้ พื้นฐานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็นบิสกิตใดก็ได้ (เราให้สูตรไว้ก่อนหน้านี้ในบทความ) แต่ด้านนอกของขนมต้องตกแต่งตามธีมเด็กๆ เค้กสีเหลืองอ่อนสองชั้นถือว่าค่อนข้างเป็นที่นิยมและทำง่าย เป็นที่น่าสังเกตว่าสีเหลืองอ่อนนั้นถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการตกแต่งไม่เพียง แต่ของหวานสำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย วัสดุพลาสติกทำให้สามารถสร้างรายละเอียดการตกแต่งที่แปลกประหลาดและสวยงามที่สุดได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์

ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนเราต้องมีมาร์ชเมลโลว์ อุ่นมาร์ชแมลโลว์ในไมโครเวฟแล้วเติมสีเล็กน้อย (สีอาจเป็นสีใดก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ) จากนั้นใส่น้ำตาลผงแล้วคลุกเป็นแป้ง

การตกแต่งสีเหลืองอ่อน

ตามกฎแล้ว ในการตกแต่งเค้กสำหรับเด็ก คุณจะต้องใช้รายละเอียดสีจำนวนมาก ดังนั้นการใช้ฟองดองสีเดียวจึงไม่เพียงพอ คุณจะต้องผสมเฉดสีที่แตกต่างกันมากมาย หากคุณต้องการตกแต่งเค้กทั้งหมดด้วยสีเหลืองอ่อนคุณควรม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดรายละเอียดออกเพื่อตกแต่งแต่ละชั้น แต่ละคนติดอยู่กับผลิตภัณฑ์ชั่วขณะหนึ่งด้วยไม้จิ้มฟัน (หลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็ถอดตัวยึดดังกล่าวออก) ข้อต่อมักจะตกแต่งด้วยริบบิ้นที่ทำจากสีเหลืองอ่อนชนิดเดียวกัน ชั้นบนสามารถตกแต่งด้วยรูปปั้นทุกชนิดที่ทำจากวัสดุพลาสติก ลูกปัด และคำจารึก คุณสามารถใช้ผงขนมในการตกแต่งได้

แทนที่จะเป็นคำหลัง

เค้กสองชั้นเป็นของหวานที่สวยงามน่าทึ่งสำหรับโอกาสพิเศษโดยเฉพาะ การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวที่บ้านจะต้องใช้เวลาความพยายามและทักษะจากแม่บ้านเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณในกระบวนการตกแต่งเค้ก

บ่อยครั้งมีเหตุการณ์ในชีวิตของเราที่ต้องมีความศักดิ์สิทธิ์เป็นพิเศษ เช่น งานแต่งงานหรือวันครบรอบ หรือในทางกลับกัน วันหยุดเล็กๆ ที่คุณอยากจะตกแต่งด้วยอะไรพิเศษๆ ในทั้งสองกรณี เค้กจะมีรายละเอียดที่หรูหราและสวยงาม แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการสั่งขนมจากเชฟทำขนมมืออาชีพ แต่บางครั้งคุณก็ต้องพยายามทำให้แขกประหลาดใจและปรุงทุกอย่างด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ บทความของเราเกี่ยวกับวิธีทำเตียงสองชั้นจะเป็นคำแนะนำที่ดีเยี่ยมสำหรับคุณ

เค้กสองชั้น DIY

ในการประกอบเค้กสองชั้นด้วยมือของคุณเองอย่างเหมาะสม เค้กสปันจ์เนื้อแน่นสำหรับชั้นล่างและชั้นเค้กสีอ่อนสำหรับด้านบนเหมาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้อันแรกควรมีขนาดใหญ่กว่าอันที่สองประมาณสองเท่า มันสมบูรณ์แบบเหมือนครีม แต่ถ้าคุณกำลังวางแผนเค้กสองชั้นที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน ควรใช้บัตเตอร์ครีมที่หนากว่าซึ่งเหมาะเป็นฐานจะดีกว่า

วิธีการประกอบเค้กสองชั้น?

เราจะบอกคุณโดยละเอียดเกี่ยวกับการประกอบโดยใช้ตัวอย่างเค้กสองชั้นที่มีผลไม้ที่ไม่มีสีเหลืองอ่อน

วัตถุดิบ:

• ครีม;
• บิสกิต;
• ผลเบอร์รี่และผลไม้
• สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมเช่นโรสแมรี่หรือโหระพา
• แยมหรือแยมของเหลว
• ครีมช็อคโกแลตหรือนูเทลล่าใด ๆ
• เคลือบช็อคโกแลตละลาย

การตระเตรียม

1. นอกจากนี้เรายังต้องมีหลอดค็อกเทลและพื้นผิวซึ่งสามารถทำจากกระดาษแข็งหนาและห่อด้วยฟิล์มยึด

2. ดังนั้นให้ตัดเค้กสปันจ์ชิ้นแรกในแนวนอนออกเป็นสามชั้น ทาครีมที่ฐานเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กหลุด และใช้ถุงขนมหรือถุงเพื่อทำเครื่องเคียง เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นแยมแพร่กระจายและทำให้รูปลักษณ์ของเค้กเสียหาย


3. วางแยมลงในสระที่เกิด


4. ตอนนี้คุณสามารถวางถั่ว เบอร์รี่ ช็อคโกแลตชิป ฯลฯ ไว้ตรงกลางได้


5. เป็นการดีกว่าที่จะปิดด้านบนด้วยครีมเพื่อให้เค้กถัดไปแบน


6. เราทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับชั้นถัดไปคุณสามารถนำผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ ได้


7. ปิดด้วยชั้นที่สามแล้วปิดเค้กทั้งหมดด้วยครีม เราทำงานอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษที่ด้านข้างเพื่อเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด ซ่อนความไม่สม่ำเสมอ และไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม จะไม่อนุญาตให้ไส้แตกออก หากสูตรเค้กสองชั้นของคุณเกี่ยวข้องกับการทาเค้กด้วยสีเหลืองอ่อนหรือครีมตกแต่งอื่นๆ คุณก็ไม่จำเป็นต้องปรับพื้นผิวให้เรียบเนียนสมบูรณ์แบบ เมื่อพิจารณาว่าในกรณีของเรา ชั้นล่างจะยังคง "เปลือยเปล่า" เราจึงจัดแนวด้านข้างอย่างระมัดระวังมากขึ้น


8. เราทำเช่นเดียวกันกับชั้นบนสุด แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ชั่งน้ำหนักด้วยไส้ต่างๆ ในกรณีของเรา เราใช้นูเทลล่าแทนแยม เราส่งการเตรียมการไปที่ตู้เย็นควรทำให้แข็งตัวทั่วถึงและควรแช่เค้กไว้ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสองสามชั่วโมงหรือดีกว่านั้นทั้งคืน


9. ตอนนี้เรามาดูการประกอบกัน ตัวอย่างเช่นการใช้จานรองเราร่างเส้นผ่านศูนย์กลางของชั้นบนเพื่อให้เราทราบว่าจะติดตั้งส่วนรองรับซึ่งทำหน้าที่เป็นหลอดค็อกเทลได้ที่ไหน มีสองตัวเลือกสำหรับการติดตั้ง คุณสามารถสอดเข้าไปได้ทันทีและตัดส่วนที่เกินออกด้วยกรรไกร หรือคุณสามารถวัดความสูงด้วยไม้เสียบก่อน แล้วตัดความยาวที่ต้องการออกแล้วจึงเสียบเข้าไปเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใดความสูงของท่อควรน้อยกว่าความสูงของชั้นประมาณ 3-4 มม. เพราะ หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง โครงสร้างทั้งหมดจะหย่อนคล้อยเล็กน้อย และอาจกลายเป็นว่าชั้นบนไม่ได้ยืนอยู่บนครีม แต่อยู่บนที่รองรับและสามารถเคลื่อนย้ายออกได้ง่าย สำหรับชั้นบนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1 กก. สามชิ้นก็เพียงพอแล้ว


10. ใส่หลอดและปิดตรงกลางที่ต้องการด้วยครีม


11. เราติดตั้งชั้นบนสุดพร้อมกับแผ่นรองกระดาษแข็ง ปรับระดับพื้นผิวด้วยครีม และปล่อยให้โครงสร้างทั้งหมดพักในตู้เย็นเล็กน้อย


12. จากนั้นจินตนาการก็เข้ามามีบทบาทด้วยความช่วยเหลือที่เราตกแต่งเค้กด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ พวกเขาเกาะติดได้ดีกับครีมและเคลือบช็อคโกแลต

อาจมีตัวเลือกการออกแบบได้มากมาย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการประกอบพื้นฐานแล้วคุณจะไม่ต้องกังวลกับงานของคุณ

หากเค้กเป็นปิรามิดก็มีโอกาสที่ชั้นบนจะ "บดขยี้" ชั้นล่างตามน้ำหนักของมัน หากเค้กมีสามชั้นและมีไส้ละเอียดอ่อนที่ด้านล่างก็รับประกันความล้มเหลวอย่างแน่นอน
แม้ว่าคุณจะใช้ไส้หนาๆ ในชั้นล่าง แต่ไส้จะยังคงเปลี่ยนรูปอยู่เมื่อเค้กอุ่นขึ้นถึงอุณหภูมิห้อง ฉันจะป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร? มันค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องกำจัดแรงกดดันจากด้านบน คำถามคือ ทำอย่างไรจึงจะบรรลุเป้าหมายนี้?
ต้องติดตั้งคอลัมน์ในทุกระดับยกเว้นด้านบน

ขั้นตอนการติดตั้งมีดังนี้:
- วางเค้กเปล่า (ไส้) ไว้บนถาดที่ทำจากไม้อัดกันความชื้นเกรดอาหารซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเดียวกับเค้กเปล่าและเคลือบด้วยครีมปรับระดับจะได้ดังนี้:

ยังไงก็ตามถ้าใครสนใจก็ซื้อที่ Korobkin ครับ ความหนาของถาดคือ 8 มม. โดยปกติเขียงจะทำจากไม้อัดนี้สำหรับใช้ในห้องครัวสำหรับหั่นเนื้อสัตว์และผัก พวกเขามีราคาไม่แพงดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะให้พวกเขาพร้อมกับเค้กมากกว่าการไปยืน "คืน"

หลังจากคลุมด้วยมาร์ซิปันและสีเหลืองอ่อนแล้ว คอลัมน์ในอนาคตจะเจาะชั้น:

แต่ละชั้นต้องใช้สามชิ้น อย่างไรก็ตามเสาทำจากไม้ทรงกลมซึ่งสามารถสั่งซื้อได้ที่นั่น ไม้กลมถูกตัดด้วยมีด:

โปรดทราบว่าคอลัมน์จะต้องมีความยาวเท่ากันเพื่อไม่ให้เค้กเอียงในภายหลัง
มันเป็นดังนี้:

แผนผังมีลักษณะดังนี้:

ถ้าไม่รู้วิธีทำ “บัตเตอร์ครีม” ให้เนื้อครีมแน่นกระชับก็ไม่ยาก คือ นมข้นกับเนยในอัตราส่วน 1:1
คุณต้องตีประมาณห้านาทีสิ่งสำคัญคือควรอุ่นผลิตภัณฑ์ให้ได้อุณหภูมิห้อง

เป็นผลให้หลังจากการยักย้ายทั้งหมดคุณสามารถประกอบสิ่งนี้ได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะถูกบดขยี้