วิธีทำงูพิษกับปลา เจลลี่ไม่มีสารเคมีเจือปน ปลาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับงูพิษ?

คำอธิบาย

งูพิษปลาหอกคอนจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อาหารจานแคลอรี่ต่ำ แต่น่าพึงพอใจนี้สามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี: มันจะเหมาะสมเสมอไปแอสปิกปลายังเหมาะสำหรับมื้อเย็นเป็นประจำอีกด้วย

เราได้เตรียมสูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบคลาสสิกพร้อมรูปถ่ายไว้ให้คุณ คำแนะนำด้วยภาพจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว

แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อน เราจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการเตรียมน้ำซุปให้เข้มข้นและไม่เหนียวเหนอะหนะ รวมถึงเวลาและวิธีเติมเจลาตินเพื่อช่วยให้เซ็ตตัว เราจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรหากคุณซื้อไม่ใช่เนื้อปลาคอนหอก แต่เป็นปลาทั้งตัว ให้เราช่วยคุณเตรียมอาหารจานอร่อยและสดชื่นนี้ที่บ้าน คุณพร้อมหรือยัง? จากนั้นดูสูตรและเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ

• 
  (1.2 กก.)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (1/4 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (10 กรัม)
• 
  (5 ชิ้น)
• 
  (1/2 ช้อนชา)
• 
  (10 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ถ้างูไม่ได้ทำจากเนื้อสัตว์ก็มาจากปลา และปลาเนื้อตัวใหญ่ที่ไม่มีก้างก็เหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ เราจะใช้ปลาหอกสด หากคุณซื้อเนื้อปลาที่ยังไม่เสร็จ จะต้องเตรียมปลาด้วย



กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยการเอาหางและหัวของปลาออก จากนั้นเหงือกก็ถูกตัดออก ใช้มีดคมๆ ตัดด้านล่างให้เท่าๆ กัน ไส้ข้างใน. แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกสันหลัง



เพิ่มหาง เครื่องใน และหัวลงในกระทะทรงลึก เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอม ล้างแต่ไม่ได้ปอกเปลือก- ล้างแครอทใต้น้ำแล้วเอาเปลือกออก จากนั้นใส่ลงในกระทะด้วย ใส่ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ และเกลือลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที



เนื้อปลาที่ทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน



ส่งน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง นำแครอทที่ปรุงสุกแล้วพักไว้ นำน้ำซุปที่สะอาดกลับคืนสู่ไฟแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาทีจนสุก



เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้แยกชิ้นใส่จานแยกกัน สำหรับการกรองน้ำซุปครั้งสุดท้ายเราต้องพับผ้ากอซหลายชั้น เราส่งของเหลวผ่านมัน เพื่อให้งูมีสีที่ต้องการ ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม จากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการแยกน้ำซุป เพิ่มเจลาตินที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำลงในกระทะแล้วผสมจนละลายหมด



เตรียมแม่พิมพ์ที่คุณชื่นชอบสำหรับการเติม เทน้ำซุปลงไปด้านล่าง (ไม่เกิน 1 เซนติเมตร) แล้วปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็น ตัดแครอทที่ปรุงสุกแล้วเป็นวงแหวนที่มีความหนาตามต้องการแล้วตัดตัวเลขออกจากพวกมัน เราใส่แครอทพร้อมกับกิ่งก้านเขียวขจีดังที่แสดงในภาพ วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบนแล้วเติมน้ำซุปทั้งหมด




วางแม่พิมพ์ที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น ภายใน 1-2 ชั่วโมง งูพิษของเราจะแข็งตัวและสามารถเสิร์ฟได้ พลิกรูปทรงลงบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะนาวฝาน ปลาแอสพิคกับเจลาตินพร้อมแล้ว



น่าทาน!

วิธีปรุงปลาแอสปิคให้อร่อย ใช้ปลาอะไรเลี้ยงครับ. ฉันต้องการเจลาตินหรือไม่? สูตรสำหรับปลาแอสปิคและตัวเลือกในการตกแต่ง

Fish aspic เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกบนโต๊ะปีใหม่ จานนี้อาจมีลักษณะคล้ายกับอาหารในร้านอาหารฝรั่งเศสหรือสิ่งที่น่ารังเกียจที่กล่าวถึงใน "The Irony of Fate" ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับและจินตนาการของเธอ

มีเคล็ดลับหลายประการในการเตรียมปลาเยลลี่ที่อร่อยและสวยงามอย่างแท้จริง การรู้จักพวกเขาคงไม่เสียหายหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้บนโต๊ะวันหยุด

ปลาเยลลี่ทำมาจากปลาชนิดใด?

อาหารที่คล้ายกันซึ่งปัจจุบันเรียกว่าปลาเยลลี่ปรากฏบนโต๊ะของชาวนาเมื่อนานมาแล้ว จากนั้นเมื่อจำเป็นต้องเลี้ยงครอบครัวชาวนาขนาดใหญ่ในราคาถูกและแทบจะไม่ต้องทำอะไรเลย พวกเขาก็เริ่มเตรียมเยลลี่จากปลาและเนื้อสัตว์

1. ปรากฎว่าหากคุณปรุงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ (เนื้อมีกระดูก ปลาที่มีครีบและเกล็ด) น้ำซุปจะเริ่มข้นและเมื่อเย็นลงจะกลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่
2. น้ำซุปไม่ได้ทำมาจากปลาเท่านั้น มีการเพิ่มผักและสมุนไพรลงไปด้วย
3. ปลาและผักต้มถูกบดให้กลายเป็นสิ่งที่เรียกว่าโครเชนินา มันถูกเติมลงในเยลลี่
   ต้องบอกว่าจานนี้ดูไม่สวยเกินไป - มีสีเขียวอมเทาและมีเมฆมาก รสชาติของเยลลี่ก็มีความเฉพาะเจาะจงเช่นกัน
4. ทุกอย่างเปลี่ยนแปลงไปอย่างมากในศตวรรษที่ 18 เมื่ออาหารฝรั่งเศสเข้ามาเป็นที่นิยม และชาวฝรั่งเศสในเวลานั้นรู้วิธีปรุงอาหารงูพิษที่สวยงามอร่อยและมีราคาแพงซึ่งมีเพียงขุนนางและพ่อค้าเท่านั้นที่สามารถเพลิดเพลินได้
   น้ำซุปที่เข้มข้นและขุ่นมัวซึ่งทำลายความเป็นปัจจุบันของงูพิษถูกแทนที่ด้วย lanspik Lanspik เตรียมจากปลาและผักจากนั้นก็เพิ่มเจลาตินให้ข้นขึ้นด้วยความช่วยเหลือของความล่าช้าพิเศษเช่นไข่ขาวย้อมด้วยขมิ้น ฯลฯ งูพิษกลายเป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใส
5. ปลาและผักไม่สับอีกต่อไป พวกเขาถูกตัดอย่างระมัดระวัง ชิ้นที่สวยงามและน่ารับประทานที่สุดถูกจัดวางเพื่อจัดแสดง
6. ในอาหารฝรั่งเศส ต้องตกแต่งงูพิษก่อนเสิร์ฟ

สำคัญ: วันนี้แม่บ้านมีทางเลือกอื่น - ทำเยลลี่คนงาน - ชาวนาซึ่งเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ทุกคนที่กล้าลองหรือใช้เวลาและพยายามเอาใจคนที่รักด้วยความละเอียดอ่อนอย่างแท้จริง

เยลลี่จากปลาหั่นชิ้นปรุงในหม้อหุงช้า

คำถามแรกและคำถามที่สำคัญที่สุดในการเตรียมปลาแอสพิคคือสิ่งที่สามารถทำได้จริง ตามเนื้อผ้าในรัสเซียมีการใช้ปลาหลากหลายพันธุ์ที่มีคุณค่าสำหรับอาหารจานนี้ เยลลี่เตรียมจากปลาแม่น้ำ วันนี้เต็มเกือบทุกอย่าง:

1. ปลาแม่น้ำ - ปลาเทราท์, คอน, ปลาคาร์พ, สเตอร์เล็ต, หอก, ทรายแดง, ปลาไพค์คอน, พอดัสท์, ปลาสเตอร์เจียน
2. ปลาทะเล - ปลาแซลมอนสีชมพู, พอลล็อค, คอน, ปลาแซลมอน, ปลาทู, ปลาเทราท์
3. อาหารทะเล

สำคัญ: ขอแนะนำให้เตรียมงูพิษจากปลาสดหรือปลาที่แช่แข็งแบบแห้ง หากมีน้ำจำนวนมากซากก็จะสลายตัวในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน

วิดีโอ: ปลาเยลลี่

วิธีเตรียมน้ำซุปสำหรับปลาแอสปิค?

การเตรียมน้ำซุปที่เหมาะสมสำหรับปลาเยลลี่ไม่ใช่เรื่องง่าย คุณจำเป็นต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง ตัวอย่างเช่น:

1. ปลาสำหรับน้ำซุปสามารถปรุงทั้งตัวหรือหั่นก็ได้
2. เพื่อหลีกเลี่ยงความจำเป็นในการใช้สารเพิ่มความข้น (เจลาติน) ควรปรุงหัว หาง และส่วนที่มีครีบของปลาเป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
3. หากคุณวางแผนที่จะใช้เจลาติน เวลาในการปรุงจะลดลงเหลือ 1 ชั่วโมง
4. นอกจากปลาแล้ว หัวหอม แครอท พริกไทย และใบกระวานยังต้มอีกด้วย ควรใส่ไว้ในถุงผ้ากอซจะดีกว่า
   บางครั้งน้ำซุปสำหรับงูพิษจากหัวและหางปลาจะปรุงแยกจากเนื้อ แล้วเขาจะสวยขึ้น
5. น้ำซุปปรุงสุกอยู่ใต้ฝา แต่ถ้าดูอ่อนเกินไป คุณสามารถเคี่ยวสักพักโดยไม่ต้องปรุงก็ได้

สิ่งสำคัญ: น้ำซุปสำหรับงูพิษนั้นปรุงจากปลาเพียงชนิดเดียวเสมอ หากจานเป็นขุย เช่น จากปลาและอาหารทะเลหลายชนิดให้ใช้น้ำซุปจากส่วนผสมเดียวที่เหลือต้มแยกกัน

หลังจากปรุงน้ำซุปแล้วบางครั้งจำเป็นต้องชี้แจงให้ชัดเจน สำหรับการใช้งานนี้:

1. ไข่ดิบ. มันถูกล้างให้สะอาดและหักอย่างระมัดระวัง คุณต้องใช้วิปปิ้งไข่ขาวและเปลือกหอยบด พวกเขาผสมและเทลงในน้ำซุปเดือด หลังจากผ่านไปสองถึงสามนาที ฐานของงูพิษจะถูกกรองผ่านผ้าหรือผ้ากอซหลายชั้น ปรากฎว่าโปร่งใส
2. ปลาคาเวียร์. บดและเติมลงในน้ำซุปที่เย็นลงถึง 50 องศา จากนั้นนำน้ำซุปไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงกรอง

สำคัญ: หากฐานของปลาเยลลี่ดูไม่มีสีหรือเทาเกินไป คุณสามารถแต้มด้วยน้ำผักโขมหรือขมิ้นได้

วิธีการตกแต่งปลาเยลลี่?

เมื่อพูดถึงปลาแอสพิค รสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ทางเลือกในการตกแต่งก็มีไม่สิ้นสุด สิ่งสำคัญคือการมีจินตนาการ

1. แม่พิมพ์ คุณสามารถเสิร์ฟงูพิษในจานหรือเอาออกก็ได้ นี่อาจเป็นจานวงรีมาตรฐาน กระป๋องมัฟฟินทรงกลม แม่พิมพ์ขนมหวานขนาดเล็ก ชาม หรือแม้แต่เปลือกไข่
2. อาหารทะเล ด้วยปลาในงูพิษคุณสามารถนำเสนอหนวดปลาหมึก, กุ้ง, เนื้อหอยแมลงภู่, คาเวียร์
3. ผัก. ได้แก่ ถั่วลันเตา แครอท เคเปอร์และแตงกวาดอง พริกหยวก มะเขือเทศ มะกอก และมะกอกดำ
4. ผลเบอร์รี่และผลไม้ ลูกเกดแดง แครนเบอร์รี่ มะนาว และเกรปฟรุตให้ความเปรี้ยวดั้งเดิมแก่งูพิษ
5. ผักใบเขียวใดก็ได้

สิ่งสำคัญ: แครอทสำหรับปลาเยลลี่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ แต่จะออกมาสวยงามมากถ้าตัดเป็นลอน

ปลาเยลลี่รูป...ปลา

วิดีโอ: ตัวเลือกสำหรับตกแต่งจานเยลลี่

สูตรอาหาร: งูพิษหัวปลา

จากส่วนผสมราคาไม่แพงในปริมาณขั้นต่ำคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้! สำหรับงูพิษนี้ คุณสามารถเอาหัวปลาคาร์พสีเงินได้เพราะมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ ซากส่วนนี้ซึ่งแม่บ้านหลายคนถือว่าเป็นผลพลอยได้นั้นมีคุณสมบัติที่กินได้และดีต่อสุขภาพมากมายเช่นกรดไขมันโอเมก้า 3

คุณต้องการ: หัวปลา (ปลาคาร์พสีเงิน), หัวหอม – 1 ชิ้น, แครอท – 1 ชิ้น, ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ; ไข่, ถั่วเขียว, ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

1. หัวปลาคาร์พเงินถูกล้าง ต้องเอาเหงือกออกเพราะจะทำให้น้ำซุปมีรสขม หากหัวมีขนาดใหญ่ก็สามารถแบ่งออกเป็นสองซีกได้
2. วางหัวในน้ำเย็นเพื่อให้คลุมไว้ 2-3 ซม
3. ล้างและปอกหัวหอมและแครอท พวกเขาพร้อมกับใบกระวานและพริกไทยหลายชิ้นถูกวางไว้ในถุงผ้ากอซบนเชือก (จากนั้นจะง่ายกว่าที่จะเอาออกจากน้ำซุป)
4. ถุงจุ่มลงในน้ำถึงหัวและเริ่มปรุงด้วยไฟอ่อน
5. เมื่อน้ำซุปเดือดให้เอาโฟมออก
6. เมื่อโฟมหยุดก่อตัว ให้ปิดฝาหม้อด้วย
7. ต้มหัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
8. แนะนำให้เติมเกลือลงในน้ำซุปใน 3-4 ขั้นตอน
9. เมื่อฐานของงูพิษเย็นลงเล็กน้อยฉันก็เอาปลาและถุงผักออกจากมันแล้วกรองให้เบาลงและย้อมสีหากจำเป็น
10. เนื้อไม่มีกระดูกถูกเลือกจากหัว หั่นเป็นชิ้นสวยงามแล้ววางในแม่พิมพ์ (หนึ่งชิ้นใหญ่หรือหลายชิ้น)
11. เทน้ำซุปลงบนตัวปลา ตกแต่งแอสปิคด้วยแครอทสับ ถั่วลันเตา ไข่ไก่ต้มสุก และสมุนไพร
12. จานจะแข็งตัวในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรอาหาร: ปลาแอสปิคที่ไม่มีเจลาติน

คอนหอกเจลลี่ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องเติมเจลาตินกลับกลายเป็นว่านุ่มจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

คุณต้องการ: หอกคอน - 1 กก., หัวหอมและแครอท - อย่างละ 1 ชิ้น, รากผักชีฝรั่ง - ชิ้นขนาด 6-8 ซม., พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู; สำหรับการตกแต่ง - ไข่นกกระทา - 6 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, สมุนไพร, มะกอก, แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดง

1. ควรทำความสะอาดและตัดซากหอกคอน - ถอดอวัยวะภายใน เหงือก และตาออก
2. หัว หาง และส่วนที่มีครีบแยกออกจากซาก เติมน้ำ 1.5 ลิตรและเพิ่มชุดผักคลาสสิก
3. ปรุงเยลลี่จากส่วนเหล่านี้เป็นเวลาประมาณ 2 ชั่วโมง ต้องขจัดโฟมทั้งหมดออก และน้ำซุปที่เตรียมไว้ควรใส่เกลือเพื่อลิ้มรส
4. ในเวลานี้ให้เตรียมเนื้อ สามารถต้มเป็นเวลา 15 นาทีหรืออบในกระดาษฟอยล์ ตัดเนื้อปลาคอนหอกเพื่อให้ชิ้นมีความสม่ำเสมอและเรียบร้อย
5. น้ำซุปที่ปรุงสุกแล้วจะถูกกรองผ่านผ้ากอซพับเป็นสี่ส่วน
6. เพื่อให้จานสวยงามสามารถนำเสนอได้หลายขั้นตอน ในระยะแรกเทน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว วางชิ้นเนื้อปลาไพค์คอน ไข่นกกระทาที่หั่นครึ่งหรือเป็นชิ้น มะกอกครึ่งหรือชิ้น เบอร์รี่สีแดง และผักใบเขียวลงบนชั้นเยลลี่แช่แข็ง จากนั้นเทน้ำซุปที่เหลือลงไปให้ทั่วแล้วพักไว้ให้เย็น

ข้อสำคัญ: เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาต้มแตกควรเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนหั่นแล้วส่งไปที่ aspic

วิดีโอ: ปลาเยลลี่ปลาคาร์ป

สูตรทีละขั้นตอน: ปลาแอสปิคกับเจลาติน

ปลาเยลลี่ เช่น ทรายแดง จะมีความยืดหยุ่นและหนาแน่นมากขึ้นหากเติมเจลาตินลงไป นอกจากนี้เวลาในการปรุงน้ำซุปก็ลดลงอย่างมาก

งูพิษปลากับเจลาติน

คุณต้องการ: ปลา – 1 กก., เจลาติน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักสำหรับงูพิษ; ผัก ไข่ และสมุนไพรสำหรับตกแต่งจาน

1. ปลาล้างทำความสะอาดและหั่นตามแบบแผน
2. น้ำซุปเตรียมจากชิ้นส่วนและผักที่มีคุณสมบัติทำให้ข้น
3. เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำและปล่อยให้บวม
4. ต้มเนื้อปลาแยกกันเป็นเวลา 20 นาที
5. เมื่อหางและหัวปลาต้มประมาณ 45-60 นาที ให้ปิดน้ำซุป เมื่อเย็นลงแล้วจึงกรอง
6. น้ำซุปจะถูกใส่กลับบนเตา เพิ่มเจลาตินบวมลงไป น้ำซุปถูกนำไปต้มเท่านั้น แต่ไม่ได้ต้ม
7. ชิ้นปลาต้มและผลิตภัณฑ์ที่เลือกสำหรับการตกแต่งจะถูกเทลงในน้ำซุปด้วยเจลาตินอย่างระมัดระวังและวางจานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง

สูตรอาหาร: ปลาแม่น้ำคาร์ปเงินเยลลี่

ปลาคาร์พเงินเป็นปลาแม่น้ำไขมันต่ำที่มีโปรตีนและวิตามินจำนวนมาก งูพิษที่ทำจากมันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาแม่น้ำปลาคาร์ปเยลลี่.

คุณต้องการ: ซากปลาคาร์พเงิน, ผักสำหรับน้ำซุป, เจลาติน; ผักใบเขียวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ สำหรับตกแต่งจาน

1. ปลาคาร์พเงินจะถูกล้าง ทำความสะอาด และควักไส้ออก
2. สำหรับน้ำซุปให้ใช้หัว, หาง, ชิ้นส่วนที่มีครีบ, สำหรับงูพิษเอง - เนื้อปลาประมาณ 300-400 กรัม ส่วนที่เหลือของเนื้อสามารถใช้ในการทอด, อบ, ปลาทอด
3. น้ำซุปต้มเป็นเวลา 45 นาที, ระบายความร้อนตามมาตรฐาน, กรอง, ชี้แจง
4. ต้มเนื้อแยกกันเป็นเวลา 30 นาที
5. เจลาตินถูกเจือจาง เมื่อมันพองตัว ให้ละลายในน้ำซุปที่เย็นและอุ่น
6. เนื้อและผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่งราดด้วยน้ำซุป ปล่อยให้เนื้อเยลลี่ปลาแข็งตัวในตู้เย็น

วิดีโอ: ปลาเทราท์แอสพิคกับกุ้ง

สูตรอาหาร: งูพิษปลาแดง

ปลาสีแดงถือเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพ พันธุ์ใดที่เหมาะกับงูพิษเช่นปลาแซลมอนรมควันปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน

ต้องการ: ปลาแซลมอน - 1 กก., ผักสำหรับน้ำซุป; หนวดปลาหมึก, กุ้ง, ไข่นกกระทา, ถั่วลันเตา, เบอร์รี่สีแดงสำหรับตกแต่ง

1. ปรุงน้ำซุปปลาแซลมอนเป็นเวลา 20 นาที คุณต้องเอาปลาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และทำให้น้ำซุปข้นด้วยเจลาติน
2. ใส่กุ้ง หนวดปลาหมึก ผัก สมุนไพร และปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแยกกันลงในพิมพ์และเติมน้ำซุป อย่างไรก็ตาม การตกแต่งเยลลี่ปลาแดงสามารถเป็นอะไรก็ได้ และจะเพิ่มเติมในภายหลัง

สูตรอาหาร: งูสวัดปลาเค็ม

ใครก็ตามที่เชื่อว่าปลาเฮอริ่งเค็มกินกับมันฝรั่งเท่านั้นหรือทำเป็น "ชูบา" ถือว่าเข้าใจผิดอย่างมาก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถสร้างงูพิษจากปลาตัวนี้ได้

คุณต้องการ: ปลาเฮอริ่งเค็ม - 1 ชิ้น, น้ำซุปปลา (หรือเนื้อสัตว์) - 0.5 ลิตร, ผัก, สมุนไพร, ไข่, ผลเบอร์รี่, มะนาวสำหรับตกแต่ง

1. เห็นได้ชัดว่าน้ำซุปสำหรับปลาเฮอริ่งเยลลี่นั้นปรุงแยกต่างหากจากปลาไก่หรือลิ้นอื่น ๆ เจลาตินถูกใช้เป็นตัวทำให้ข้น เนื่องจากปลาเฮอริ่งนั้นมีรสเค็มมากน้ำซุปสำหรับเทจึงไม่เค็ม
2. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง กระดูกจะถูกเอาออก และเนื้อก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย (ผู้ที่ไม่รู้ว่าจะซื้อปลาที่หั่นไว้ล่วงหน้าได้อย่างไร)
3. ต้มแครอทเพื่อตกแต่งเป็นเวลา 5 นาที
4. ไข่ก็ต้มแยกกันเช่นกัน
5. มะนาวหั่นเป็นสี่วง
6. นำเสนอจานและทำให้เย็นลงจนมีลักษณะคล้ายเยลลี่

สำคัญ: จำเป็นต้องใช้มะนาวในปลาเฮอริ่งเยลลี่เพื่อความสวยงามและเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน จะรับประทานหรือจะค่อยๆ วางไว้บนจานก็ได้

สูตรอาหารที่มีรูปถ่าย: งูพิษปลากระป๋อง

ปลากระป๋องเยลลี่ เช่น ปลาซาร์ดีน ถือเป็นอาหารชั้นประหยัด คุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายมากในการเตรียมมัน น่าเสียดายที่เนื้อเยลลี่ปลาชนิดนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าสวยงามหรือเป็นงานรื่นเริง: ปลากระป๋องแตกสลายอย่างมาก

เนื้อปลาเยลลี่กับน้ำบีทรูท

คุณสามารถเติมน้ำซุปสีให้เต็มตัวปลาได้ จากนั้นเยลลี่จะกลายเป็นสีขาว ชมพูหรือแดง หรือคุณสามารถทำเป็นพัฟก็ได้

งูพิษยัดไส้ปลา

ปลาเยลลี่ยัดไส้ (เช่น หอกหรือปลาคาร์พ) เป็นอาหารในจานที่คุณจะต้องปรับเปลี่ยน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า - มันจะถูกกวาดออกจากโต๊ะเทศกาล คุณสามารถเทปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้นก็ได้

คุณต้องการ: ปลาคาร์พ – 1 กก., หัวหอม – 2 ชิ้น, แครอท – 1 ชิ้น, พริกไทย, ใบกระวาน, ขนมปังปิ้ง – 2 ชิ้น, ไข่ – 1 ชิ้น

1. ปลาจะถูกทำความสะอาดและถอดประกอบ
2. น้ำซุปทำจากหัวและหาง
3. ซากที่เหลือถูกตัดเป็นวงแหวน
4. นำเยื่อกระดาษออกจากพวกเขาอย่างระมัดระวัง
5. ปอกหัวหอม หั่นให้ละเอียดแล้วผัด
6. ขนมปังปิ้งแช่น้ำอุ่น
7. ในเครื่องปั่น บดและผสมเนื้อปลา ขนมปังปิ้ง หัวหอม และไข่เข้าด้วยกัน มวลที่ได้คือเค็มและพริกไทย
8. เติมชิ้นปลาด้วยเนื้อสับแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
9. ฉันวางชิ้นปลาที่เสร็จแล้วและแช่เย็นไว้ในแม่พิมพ์ เพิ่มผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่ง และเทน้ำซุปที่แช่เย็นแล้วผสมกับเจลาติน
10. งูพิษตัวนี้อยู่ในตู้เย็นข้ามคืน

ปลาแอสปิคในหม้อหุงช้า

คุณสามารถเตรียมน้ำซุปซึ่งเป็นฐานสำหรับปลาเยลลี่ได้ในหม้อหุงช้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัว หาง และส่วนของซากที่มีครีบ:

• 15 นาทีแรกปรุงในโหมด "ซุป"
• ปรุงต่ออีก 2 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

วิดีโอ: ปลาแอสพิคในหม้อความดัน

อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อคุณพูดถึงปลาเยลลี่ สิ่งแรกที่นึกถึงคือการเชื่อมโยงกับอาหารจานหลักปีใหม่จากภาพยนตร์เรื่อง "The Irony of Fate, Or Enjoy Your Steam" จะทำอาหารจานนี้อย่างไรให้ไม่เหมือนสตริกนีน? มีประเด็นเล็กๆ น้อยๆ ที่เราจะกล่าวถึงด้านล่าง

ปลาเยลลี่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและด้วยเทคนิคการทำอาหารที่ถูกต้องจึงอร่อยมาก ปลาชนิดใดก็ได้ทั้งสีแดงและสีขาวเหมาะสำหรับการเตรียม นอกจากนี้คุณจะต้องมีผักและเครื่องเทศ

เป็นไปได้ไหมที่จะเตรียมปลาเยลลี่ไม่ใช่จากปลาประเภทเดียว แต่จากหลาย ๆ ชนิด? แน่นอน! น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและรสชาติของจานจะทำให้คุณประหลาดใจ

ปลาเยลลี่ - การเตรียมอาหารและจาน

ดังนั้นกฎข้อแรกของงูพิษที่อร่อยคือเอากระดูกออกจากปลาทั้งหมด กระดูกชิ้นเล็กๆ ที่จับได้โดยบังเอิญระหว่างชิมงูพิษ อาจทำให้ความปรารถนาที่จะกินอาหารนั้นลดลงได้ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกปลาตัวใหญ่เพื่อให้ง่ายต่อการแยกชิ้นส่วน ส่วนปลาที่อยู่ใกล้หัวมากที่สุดจะมีกระดูกน้อยที่สุด

ควรคำนึงด้วยว่าไม่ใช่ปลาทุกตัวที่มีรูปร่างและยังคงเป็นชิ้น ๆ โดยรวม เพื่อหลีกเลี่ยงโจ๊กในจานควรใช้หอกปลาแมคเคอเรลพอลลอคเพเลงกาแซลมอนสีชมพูและปลาแซลมอนในการเตรียม

วิธีการปรุงน้ำซุปสำหรับงูพิษ? คุณจะต้องมีหัวปลา กระดูกสันหลัง และครีบ เอาเหงือกออก ล้างส่วนผสมด้วยน้ำ แล้วต้มไฟ ใส่หัวหอมและแครอทลงไปหนึ่งหัวเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม น้ำซุปควรปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

จะทำอย่างไรถ้าคุณไม่มีหัวปลา? จากนั้นเราจะทำการเติมของเหลวจากเจลาตินผสมกับน้ำซุปที่ต้มเนื้อปลา

สูตรปลาเยลลี่:

สูตรที่ 1 : ปลาเยลลี่จากชุดปลา

เพื่อให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นในการเตรียมงูพิษ คุณสามารถซื้อชุดตกปลาได้ที่ร้านค้าขนาดใหญ่ทุกแห่ง ตามกฎแล้วประกอบด้วยปลาหลายชนิดซึ่งกระดูกได้ถูกเอาออกแล้ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำสำหรับปลาเยลลี่ – 1.8 ลิตร
• ปลาจากชุด – 520 กรัม
• เจลาตินซอง - 1 ชิ้น (20 กรัม)
• เกลือและเครื่องเทศ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. โดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นเราเตรียมน้ำซุปปลา: วางเนื้อที่ล้างแล้วลงในน้ำเติมเกลือแล้วปรุงประมาณ 20 นาที นำเนื้อออกแล้วหั่นเป็นก้อน
2. ในชามแยกต่างหาก เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้พองตัว เทลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน
3. ในภาชนะที่เราจะเตรียมงูพิษใส่ชิ้นเนื้อสมุนไพรสับสดแล้วเติมไส้

สูตรที่ 2: ปลาเยลลี่จาก pelengas กับแครอท

งูพิษที่คุณเตรียมตามสูตรนี้จะมีรสชาติที่สดใสและมีสีทองที่น่าดึงดูด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตรสำหรับปลาเยลลี่
• เปเลงกัส – 420 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• เจลาติน – 1 ซอง (20 กรัม)
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีหัวและกระดูกสันหลังของ pelengas คุณสามารถปรุงน้ำซุปจากส่วนผสมเหล่านี้ได้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้ล้างเนื้อปลาเอากระดูกออกแล้วใส่ในน้ำสะอาด ทันทีที่ของเหลวเดือดคุณจะต้องเอาโฟมออกเติมเกลือใส่ใบกระวานและแครอทปอกเปลือกทั้งหมดลงในภาชนะ
2. หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที ให้เอาเนื้อและแครอทออก เย็นแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นละลายแล้วเทลงในน้ำซุป
4. วางชิ้นปลา แครอท ผักชีลาวสับลงในจานหรือแม่พิมพ์ แล้วเติมน้ำซุปอุ่นๆ

สูตรที่ 3: ปลาเยลลี่กับปลาแซลมอนสีชมพูและพอลล็อค

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณสามารถผสมปลาประเภทต่างๆได้อย่างปลอดภัย สำหรับสูตรนี้ เราจะใช้เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูและปลาพอลล็อค

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำบริสุทธิ์สำหรับปลาเยลลี่ - 2.1 ลิตร
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 200 กรัม
• เนื้อพอลลอคส์ - 200 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
• เจลาติน – 20 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาควรล้างและวางในน้ำ ถ้ามันเดือดคุณต้องลดความร้อนเอาโฟมออกเติมเกลือ ปรุงปลาด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที
2. เอาปลาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เทเจลาตินกับน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด จากนั้นเทลงในน้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน
4. วางชิ้นปลา สมุนไพรสับ และถั่วต่างๆ ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แล้วเติมน้ำซุปอุ่นๆ

สูตรที่ 4: ปลาเยลลี่ (จากแช่แข็ง)

ในร้านค้า เรามักจะเห็นอาหารแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เช่น เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา บ่อยครั้งที่เราไม่ซื้อเนื่องจากเชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์จะถูกแช่แข็งเมื่ออายุการเก็บรักษาสิ้นสุดลง ในขณะเดียวกันสำหรับ aspic คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งได้อย่างปลอดภัย จานจะอร่อยและน้ำซุปจะเข้มข้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำบริสุทธิ์สำหรับปลาแอสปิค - 1.7 ลิตร
• ปลาทูแช่แข็ง - 1 ซาก
• ปลาเฮกแช่แข็ง – 1 ซาก
• เปลือกแช่แข็ง - สเต็ก 1 ชิ้น
• ใบกระวาน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เจลาติน – 1 ซอง (20 กรัม)
• แครอท 1 อัน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายปลา. ทำความสะอาดซากจากเกล็ด เอากระดูกออก ตัดครีบออก
2. วางเนื้อปลาลงในกระทะ เติมน้ำแล้ววางบนเตา
3. ทันทีที่น้ำเดือด ให้เอาโฟมออก ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน แครอทปอกเปลือกทั้งหมด และหัวหอมปอกเปลือก ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงปลาประมาณ 25 นาที นำส่วนผสมออกจากกระทะ เราไม่ต้องการหัวหอม แต่เราต้องหั่นเนื้อและแครอทเป็นก้อน
4. เติมน้ำเจลาตินแล้วปล่อยให้บวม เทเจลาตินลงในน้ำซุปปลาที่ได้
5. วางชิ้นปลาและแครอทลงในภาชนะสำหรับงูพิษแล้วเทน้ำซุปลงไปด้านบน

สูตรที่ 5: ปลารอยัลเยลลี่

จานนี้เตรียมไม่ยาก แต่ดูดีและแน่นอนว่าอร่อยมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำสำหรับปลาเยลลี่ - 1.8 ลิตร
• ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอน - 430 กรัม
• คาเวียร์สีแดง – 100 กรัม
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• เจลาติน – 20 กรัม (1 แพ็คเกจ)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระดูกออกจากปลาเทราท์แล้ววางลงในน้ำ ตั้งกระทะบนไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด ให้เอาโฟมออก ลดใบกระวานลงแล้วเติมเกลือ คุณต้องปรุงปลาเป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที หลังจากนั้นเราก็เอามันออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เทเจลาตินด้วยน้ำเจือจางเทลงในน้ำซุปอุ่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
3. วางปลาและถั่วที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งเราจะเตรียมงูพิษและเติมน้ำซุป เมื่อน้ำซุปเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เติมคาเวียร์ลงในภาชนะ

1. ปลาเยลลี่จะแข็งตัวนานแค่ไหน? อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหากคุณวางจานที่มีงูพิษไว้ในตู้เย็น และประมาณสองชั่วโมงหากคุณวางไว้ในที่เย็น เช่น บนระเบียง
2. ผักอะไรจะช่วยเพิ่มรสชาติของปลาเยลลี่ได้? ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือส่วนผสมที่ไม่รบกวนรสชาติที่เป็นกลางของปลา พริกหวาน ผักดอง และเคเปอร์ไม่เหมาะอย่างแน่นอน และแครอทต้ม, มะนาวเปรี้ยวฝานหรือบรอกโคลีชิ้นจะ "ตกแต่ง" รสชาติของงูพิษ
3. มันจะค่อนข้างเหมาะสมที่จะเพิ่มไข่ให้กับปลางูพิษไม่ว่าจะเป็นไก่หรือนกกระทา จานนี้จะน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพราะไข่เป็นแหล่งโปรตีน
4. ปลาเยลลี่มักเสิร์ฟพร้อมซอสขาว คุณสามารถทำซอสเองได้จะมีรสชาติเหมือนมายองเนส ใช้ไข่แดงสองหรือสามฟอง ผงมัสตาร์ด หนึ่งในสามของแก้วมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น คุณจะได้ซอสมากเท่ากับที่คุณใช้เนย ตีส่วนผสมจนกว่าคุณจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แตงกวาดอง เคเปอร์ สมุนไพรแห้ง และมะนาวลงในซอส คุณยังสามารถเสิร์ฟงูพิษกับมัสตาร์ดฝรั่งเศสได้

วันหยุดเป็นเหตุการณ์ที่ยุ่งยากมากในแง่ของการทำอาหาร แต่ความพยายามเหล่านี้น่าพอใจมาก! และผลลัพธ์ที่ได้ก็ถูกใจตาและท้องเป็นเวลาหลายวัน หนึ่งในอาหารที่มีอยู่บนโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอนคือเนื้อเยลลี่หรือความหลากหลายของปลาแอสพิค อาจใช้เวลานานในการจัดเตรียม แต่ผลที่ได้คือสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะที่คุ้มค่าได้

ความลับของน้ำซุป

ก่อนที่คุณจะปรุงปลาเยลลี่ คุณต้องสร้างฐานคุณภาพสูงก่อน นั่นคือน้ำซุปควรมีความโปร่งใสมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้มองเห็นทั้งสองชิ้นของปลาและองค์ประกอบตกแต่งได้ชัดเจนผ่านเยลลี่ที่ได้รับจากมัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน: ต้องล้างปลาให้สะอาดมากวางในน้ำเย็นแล้วนำไปต้มหลายครั้ง โฟมจะถูกเอาออกอย่างระมัดระวัง

อย่างไรก็ตามน้ำซุปจะยังไม่โปร่งใสทั้งหมด ดังนั้นเราจึงใช้กลอุบายพื้นบ้าน โดยนำไข่ขาวมาตีให้เป็นฟองโฟมยืดหยุ่น เทลงในน้ำซุปที่เย็นเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อฐานเดือดก็จะมีเมฆมาก แต่! สิ่งสำคัญที่นี่คือรอจนกว่าจะเย็นลงแล้วต้มอีกครั้ง หลังจากกรองแล้วคุณจะได้น้ำซุปใสซึ่งปลาแอสปิคดูมีศิลปะและน่ารับประทานมาก

เจลลี่ไม่มีสารเคมีเจือปน

ในสมัยก่อนเมื่อเตรียมปลาเยลลี่ สูตรนี้ไม่มีเจลาติน วุ้นวุ้น หรือความสำเร็จทางอารยธรรมอื่นๆ ในการปรุงอาหาร ควรจะมีเพียงปลา น้ำซุป และผักเท่านั้น เป็นไปไม่ได้ที่จะได้เยลลี่ที่มีความหนาแน่นสูงจากปลาดังนั้นจึงไม่ควรใช้มีดตัดแอสปิคปลา ตามเนื้อผ้าอาหารจานนี้จัดทำดังนี้

นำปลาตัวใหญ่มาล้างและควักไส้ออก เกล็ดจะไม่ถูกลบออก หัวซึ่งเป็นส่วนที่ใหญ่ที่สุดของซากถูกสับเป็นหลายส่วนส่วนที่เหลือจะถูกวางไว้ในกระทะโดยรวม เทน้ำเย็น (หนึ่งลิตรต่อกิโลกรัม) น้ำซุปปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (อย่าลืมเอาโฟมออก!) หลังจากนั้นจึงเติมผัก (โดยปกติคือหัวหอม รากผักชีฝรั่งและแครอท) และเครื่องเทศ - อ่าวและพริกไทย - การปรุงอาหารดำเนินต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

จานเค็มก่อนสิ้นสุด เมื่อเนื้อหาของกระทะเย็นลง น้ำซุปจะถูกกรอง หัวหอมและเครื่องปรุงรสจะถูกทิ้งไป และปลาจะถูกแยกชิ้นส่วนอย่างระมัดระวัง วางในแม่พิมพ์และเติมน้ำซุป มีการเพิ่มแครอทหั่นเป็นชิ้นด้วย บางคนจัดวางไข่ต้มไว้ครึ่งหนึ่งหรือเป็นวงแหวนเพื่อความสวยงาม คุณยังสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมได้ทั้งแบบบดและกานพลู เมื่อน้ำซุปแข็งตัวแล้ว สมาชิกในครอบครัวที่หิวโหยจะเสิร์ฟปลาแอสปิคด้วยมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู มะรุม - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

เจลาตินแต่ไม่มากเกินไป

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเยลลี่ตัวสั่น ดังที่กล่าวไปแล้ว ปลาเพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำให้หนาแน่น ซึ่งหมายความว่าคุณจะต้องหันไปพึ่ง "ผู้ให้บริการ" เทียม และเพื่อให้ปลาเจลลี่ที่มีเจลาตินไม่พร่ามัวและไม่ยืดหยุ่นจนไม่สามารถยืมส้อมได้คุณต้องคำนวณปริมาณสารเพิ่มความข้นให้ถูกต้อง น้ำหนักที่เหมาะสมคือเจลาติน 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร (แต่สะอาดเท่านั้น) เนื่องจากปลาปรุงสุกแล้วในน้ำซุป จึงมีส่วนทำให้เกิดเจลด้วย ดังนั้นปริมาณนี้จึงมากเกินไป ดังนั้นหากคุณใช้น้ำหนึ่งลิตรต่อปลาหนึ่งกิโลกรัมให้เติมเจลาติน 30 กรัมหากครึ่งหนึ่ง - 40 กรัม

คอนหอกเยลลี่

สิ่งที่ทำให้ปลาเยลลี่ใส่เจลาตินสะดวกกว่าคือคุณสามารถปรุงจากเนื้อปลาได้ และไม่ต้องกังวลเรื่องก้างออกมาในภายหลัง อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อเนื้อปลาสำเร็จรูปแทนที่จะซื้อปลาทั้งตัว คุณจะต้องซื้อปลาตัวเล็กสำหรับน้ำซุปเพิ่มเติม การคำนวณมีดังนี้: เนื้อปลาหอกคอน - ครึ่งกิโลกรัม, เนื้อปลาหรือเศษปลา - กิโลกรัม หากคุณจะเอาปลาทั้งตัว คุณต้องเตรียมมันก่อน: เอาเกล็ดออก ควักไส้ออก ตัดหัวและครีบออก เอาเหงือกออกจากหัวแล้วตัดเนื้อออกเอง ล้างทุกอย่างให้สะอาด วางชิ้นส่วนของซากยกเว้นเนื้อในกระทะพร้อมกับหัวหอมและแครอท เมื่อเดือด ลดไฟ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ใช้เวลาปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง จากนั้นกรองทิ้งผ้าขี้ริ้วและหัวหอมแล้วปรุงเนื้อในน้ำซุป

เทเจลาติน 30 กรัมกับน้ำเย็นหนึ่งแก้วเพื่อทำให้บวมและทำให้น้ำซุปใสตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับปริมาณปลาที่กำหนด คุณจะต้องใช้ไข่ขาว 2 ฟอง เมื่อน้ำซุปใส ให้ใส่เจลาตินลงไปคนให้เข้ากัน หลังจากนี้ lanspik ที่ได้จะถูกทำให้เค็มและเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป

การนำเสนอที่สวยงาม

แน่นอนคุณสามารถเทแอสปิคปลาลงในแม่พิมพ์จัดเรียงชิ้นส่วนของหอกคอนแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นอาหารตามเทศกาล! ดังนั้นทุกสิ่งควรจะสวยงาม เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในภาชนะที่เลือกแล้วนำไปแช่เย็น เมื่อชั้นแข็งตัว ชิ้นปลาจะถูกจัดวางอย่างมีศิลปะและเท lanspik อีกส่วนหนึ่งลงไป แต่เพื่อไม่ให้เกาะหอกปกคลุมทั้งหมด และกลับเข้าไปในตู้เย็น ในขณะที่มันแข็งตัวให้ทำการตกแต่ง: ตัดร่องในผิวของมะนาวแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หั่นแครอทต้มเป็นดาว และพริกหยวกหลากสีเป็นชิ้น โดยทั่วไปแล้วจินตนาการของคุณเพียงพอแค่ไหน? การตกแต่งทั้งหมดจะถูกจัดวางบนเยลลี่แช่แข็งแล้วและแอสพิคปลาจะเสริมด้วยแลนสพีคอีกชั้นหนึ่ง ตอนนี้หอกคอนและสิ่งเพิ่มเติมที่สวยงามควรถูกซ่อนไว้ข้างใต้อย่างสมบูรณ์ เมื่อเนื้อเยลลี่แข็งตัวแล้ว คุณสามารถเชิญแขกมาที่โต๊ะได้

การเตรียมปลาทางเลือกสำหรับงูพิษ

บางคนหลีกเลี่ยงเยลลี่ปลาเพียงเพราะไม่ชอบวัตถุดิบหลักที่ปรุงสุก เราแนะนำให้เตรียมปลาแอสปิคโดยใช้...เตาอบค่ะ นั่นคือน้ำซุปสำหรับเทนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้าและเนื้อปลาหอกจะถูกใส่เกลือวางในปลอกอบและวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ร้อยองศา หนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนเวลา "X" คุณต้องเปิดตะเข็บเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินออกมาและเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น เมื่อเย็นลงเล็กน้อยให้นำไปแช่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องถอดถุงออก วิธีนี้จะทำให้คอนหอกไม่พังเมื่อเริ่มตัดหางูพิษ

เนื้อเยลลี่ที่ไม่ธรรมดา

วิธีการที่น่าสนใจมากที่บอกวิธีเตรียมงูพิษปลาแดง สำหรับเขาต่อกิโลกรัมพูดหอกคอนตัวเดียวกันนอกเหนือจากหัวหอมและแครอทแล้วยังใช้หัวบีท 200 กรัม น้ำซุปปรุงตามกฎเดียวกัน แต่ด้วยการเติมบีทรูท เพื่อให้สีสดใสและเข้มข้น ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะหลังปรุงอาหาร เป็นผลให้น้ำซุปเกือบจะเป็นสีแดงและปลาจะมีสีชมพูอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้แครอทมีสีในเวลาเดียวกัน ควรปรุงแยกกันจะดีกว่า ชิ้นไข่ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษเป็นของตกแต่ง เพียงวางไว้ก่อนที่คุณจะนำจานเข้าตู้เย็นเพื่อให้ยังคงเป็นสีขาว

จินตนาการแบบผู้เล่นหลายคน

ผู้ใช้ที่ไม่มีประสบการณ์บางคนสงสัยว่าอุปกรณ์อันมีค่านี้จะช่วยในการเตรียมเนื้อเยลลี่ อย่างไรก็ตาม พวกเขาคิดผิด! ปลาเยลลี่ในหม้อหุงช้ากลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมาก คุณเพียงแค่ต้องทำตามลำดับการกระทำบางอย่าง ขั้นแรกให้สับหอกคอนแบบหยาบครึ่งกิโลกรัมแล้วใส่ในชามที่มีแครอท 2 อันและหัวหอม 1 หัว (สับหยาบเช่นกัน) เติมน้ำครึ่งลิตรแล้วเปิดโหมดการอบ เวลาขึ้นอยู่กับรุ่นของผู้เล่นหลายคนของคุณ เมื่อน้ำร้อน โหมดจะเปลี่ยนเป็น "ดับ" และตั้งเวลาไว้ที่ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายให้เติมเครื่องเทศและเกลือ เมื่อปลาพร้อมและทำให้เย็นลง ปลาจะถูกแยกออกจากกันและวางไว้ที่ด้านล่างของจานใสทรงลึก พร้อมด้วยแครอทและมะนาวฝาน น้ำซุปถูกกรอง 150 กรัมเทลงในแก้วโดยเจือจางเจลาตินสองช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์) เมื่อมันฟูให้เติมลงในน้ำซุปที่เหลือแล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 70 องศา อย่าต้ม! lanspik ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในปลาแล้วนำไปแช่เย็น อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน

งูพิษมะเขือเทศ

อาหารจานนี้แตกต่างจากสูตรอาหารก่อนหน้านี้ทั้งหมด ไม่สามารถใช้ได้กับเนื้อเยลลี่และเยลลี่ คุณสามารถกินได้ทั้งแบบเย็นและร้อนและขั้นตอนการทำอาหารแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากที่กล่าวมาทั้งหมด

ดังนั้นซื้อปลาครึ่งกิโลกรัมหรืออาจจะแช่แข็งก็ได้ Pollock, Hake หรือ Saury นั้นสมบูรณ์แบบ หากยังไม่ได้เตรียมซากจะต้องทำความสะอาด คว้านไส้ ล้างและหั่น เทแป้งลงบนจานใส่เกลือแล้วคลุกปลาไว้ ในขณะที่ทอด (ในน้ำมันไม่ติดมัน) กำลังเตรียมไส้ สำหรับเธอ ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทหนึ่งชิ้น ล้าง หัวหอมสับละเอียด และแครอทถู ทั้งสองถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลด้วยกันในน้ำมันพืชชนิดเดียวกัน จากนั้นใส่พริกไทย น้ำตาล (ถ้าต้องการ) ใบกระวาน เกลือ และน้ำมะเขือเทศ (2 ถ้วย) หรือวาง (เจือจางในน้ำ 2 ช้อน) เมื่อทุกอย่างเคี่ยวแล้ว ชิ้นทอดที่วางในกระทะจะถูกราดด้วยซอสแล้วส่งไปที่ตู้เย็น โปรดทราบว่าปลาเยลลี่ในมะเขือเทศจะอร่อยกว่ามากเมื่อแช่และแช่ไว้

ปลาแอสปิคตกแต่งด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วยผักและสมุนไพรนานาชนิด อย่างไรก็ตามศิลปะนี้ต้องเรียนรู้โดยเริ่มจากทักษะพื้นฐานในการเตรียมน้ำซุปและเลือกปลาให้เข้ากัน มีสองเกณฑ์ในการเตรียมที่ถูกต้อง: ความสมบูรณ์และความเหนียวที่จำเป็น และความโปร่งใส การดำเนินการนี้ไม่ใช่เรื่องยาก โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องทราบข้อมูลเรื่องนี้อย่างเพียงพอ เราจะให้คำแนะนำและสูตรอาหารในบทความนี้ในรูปแบบย่อๆ เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น

ประโยชน์ของงูสวัด

ความสำเร็จของปลาแอสพิคในคำถามที่ว่า “ปลาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับงูพิษ?” ที่จริงแล้วคุณไม่ควรประมาทผลิตภัณฑ์อาหารนี้เพราะหลายคนเลือกปลาจากงูพิษเพียงชิ้นเดียว แต่ก็ไร้ผล เจลาตินธรรมชาติประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 18 ชนิด รวมถึงไกลซีน อะลานีน และกรดแอสปาร์ติก ซึ่งหาได้ยากจากอาหารปกติ เว้นแต่คุณจะรับประทานวิตามินรวม

ดังนั้นผลประโยชน์โดยตรงของการบริโภคงูพิษจึงชัดเจน: ภูมิคุ้มกันและกิจกรรมทางจิตเพิ่มขึ้น, ระบบประสาทและกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น, การเคลื่อนไหวของข้อต่อและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อเพิ่มขึ้น

วิธีการเลือกปลาสำหรับงูพิษ

คำตอบสั้น ๆ ก็คือปลาทุกชนิดค่อนข้างเหมาะสมกับอาหารจานที่สวยงามและน่ารับประทานนี้ แต่คำถามทั้งหมดคือต้องเติมเจลาตินหรือไม่ และถ้าเติม ปริมาณเท่าไร เพราะความสามารถในการปล่อยคอลลาเจนลงในน้ำซุปนั้นขึ้นอยู่กับชนิดของปลาแต่ละชนิด

ประเภทของปลาที่มีสารนี้มากที่สุดคือ:

ปลาไพค์คอน ปลาสเตอร์เจียน ทรายแดง ปลาคาร์พ ปลาคอด ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท คอน ปลาเฮก ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาแซลมอน ปลาแซลมอนชุม และอื่นๆ อีกมากมาย

ควรจำไว้ว่ามีคอลลาเจนจำนวนมากในเส้นใยเกี่ยวพัน เส้นเอ็น เอ็น ผิวหนัง เกล็ด กระดูกอ่อน กระดูก และศีรษะ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับงูพิษของปลาของคุณ (ปลาตัวไหนดีที่สุดสำหรับงูพิษ) ออกมาไร้ที่ติ ดังนั้นเมื่อซื้อปลาสำหรับงูพิษ ให้ตุนสิ่งที่เรียกว่า "วัสดุรีไซเคิล" ซึ่งจำหน่ายแยกต่างหากในตลาด

จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมเจลาตินลงในน้ำซุปต้ม

อย่างไรก็ตามคุณควรล้าง "ของเสีย" ทั้งหมดให้สะอาดและเอาเหงือกออกจากหัวด้วยมีดคม ๆ นี่เป็นจุดสำคัญมากไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะขมอย่างไม่น่าเชื่อและงูพิษของคุณจะตกอยู่ภายใต้คำจำกัดความที่รู้จักกันดีของ “น่าขยะแขยงอะไร”

เจลลี่โดยไม่ต้องเติมเจลาติน

วัตถุดิบ:
- ปลา – 600 กรัม
- ปลาตัวเล็ก (platva, ruffs ฯลฯ ) - 400 กรัม
- วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม – 2 หัว
- แครอท – 1 ชิ้น
- ไข่ – 3 ชิ้น,
- ถั่วออลสไปซ์
- ถั่วเขียว – 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
- ใบกระวาน
- เกลือ.

การตระเตรียม:
โปรดทราบทันทีว่าปลาตัวเล็กซึ่งเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมน้ำซุปปลาที่มีความเข้มข้นสามารถถูกแทนที่ด้วย "ขยะ" ของปลา เช่น หาง หัว ครีบ และแม้แต่เกล็ดที่แยกออกจากปลาได้อย่างง่ายดาย

ดังนั้นเราจึงเริ่มเตรียม aspic จากปลา (ปลาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับ aspic - คำตอบสำหรับคำถามจะอยู่ด้านล่าง) โดยการเตรียมผลิตภัณฑ์ปลาทั้งหมดปล่อยปลาตัวใหญ่ออกจากเกล็ดหัวหางครีบซึ่งเราไม่ทิ้ง และอวัยวะภายในนี่เป็นเพียงวิธีเดียวที่เรากำจัดออกไป นอกจากนี้ อย่าลืมตัดเหงือกทิ้งด้วย

ถัดไป คุณควรหั่นปลาเพื่อเอากระดูกทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเนื้อปลา ในการทำเช่นนี้ อันดับแรกเราตัดปลาตามยาวด้วยมีดคมๆ ทั้งสองข้าง โดยเอากระดูกสันหลังออก จากนั้นจึงเอากระดูกออกจากเนื้อ คุณสามารถใช้แหนบสำหรับขั้นตอนนี้ได้ เคล็ดลับที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือ ไม่ควรเอาผิวหนังออกจากเนื้อปลาจะดีกว่าถ้าคุณต้องการเตรียมงูพิษที่สวยงามด้วยชิ้นใหญ่

อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมงูพิษด้วยเนื้อปลาชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถตกแต่งทั้งสีสันและมีประสิทธิภาพได้ตามที่คุณต้องการ

หลังจากจับปลาตัวใหญ่เสร็จแล้วเราก็มาทำความสะอาดปลาตัวเล็กกันต่อ โดยที่เราก็แค่ล้างและทำความสะอาดเครื่องในเท่านั้น

ตอนนี้ใส่ปลาที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำ 2.5 ลิตรนำไปต้มและลดไฟ เกลือน้ำซุปและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นค่อย ๆ เอาเนื้อปลาออกวางบนจานแล้วปรุงน้ำซุปต่ออีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน

ครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทวอดก้าลงในน้ำซุปสำหรับแอสปิคปลา (ปลาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับแอสปิคนี่คือสิ่งที่เราใช้สำหรับสูตร) ​​ปล่อยให้แอลกอฮอล์ระเหย และกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสเผ็ดจะยังคงอยู่ ในเวลาเดียวกันกับวอดก้า ให้ใส่หัวหอม หัวทั้งหัว แครอท ถั่วเขียว พริกไทย และใบกระวานลงในน้ำซุป

ในระหว่างการปรุงอาหารปริมาณน้ำซุปจะลดลงอย่างเห็นได้ชัดเกือบครึ่งหนึ่งโดยเอาผักออกทิ้งหัวหอมทิ้งแครอทและถั่วไว้สำหรับตกแต่งและปรุงไข่แยกกัน

น้ำซุปควรจะเย็นลงเล็กน้อยและกรองโดยไม่ต้องคน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผ้าฝ้ายนุ่ม ๆ พับครึ่งบนกระชอนแล้ววางลงในภาชนะที่เตรียมไว้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วเทน้ำซุปปลาลงในกระชอนอย่างระมัดระวังในกระแสบาง ๆ

ดังนั้นเราจึงทำงานหลักเสร็จแล้วซึ่งตอนนี้เป็นส่วนสร้างสรรค์ที่สนุกที่สุดในการเตรียมซากงูพิษ เราตัดสินใจว่าจะเทลงในภาชนะใด อาจเป็นแก้วแก้วทรงสูงและเล็กใส กระป๋องมัฟฟินต่างๆ ชามและชาม แก้วและเครื่องลายคราม จาน ฯลฯ มีตัวเลือกมากมายไม่มีที่สิ้นสุด

ในขณะที่น้ำซุปกำลังเย็นลงเราเตรียมผักไว้ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่งูพิษมากเกินไปอย่างไรก็ตามควรเน้นความงามของน้ำซุปใสแช่แข็งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หั่นแครอทและไข่เป็นรูปทรงต่างๆ เตรียมไว้

หากน้ำซุปสำหรับปลาแอสปิค (และเราจะบอกคุณว่าปลาตัวไหนดีกว่าสำหรับงูพิษในภายหลัง) เริ่ม "เซ็ตตัว" แล้วให้กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวต่อไป

เราตัดเนื้อปลาที่เย็นแล้วตามดุลยพินิจของเราใส่ลงในแม่พิมพ์บนน้ำซุปแช่แข็งวางผักและไข่ที่ปรุงสุกแล้วใส่ใบผักชีฝรั่งสองสามใบ

อย่างไรก็ตามเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่มะนาวฝานลงในน้ำซุปซึ่งอาจทำให้งูพิษมีรสขมเล็กน้อย ควรใช้มะนาวในการเสิร์ฟโดยวางไว้บนจานพร้อมกับมะกอก เติมน้ำซุปที่เหลือ "ikebana" ที่เกิดขึ้นทั้งหมดแล้วส่งกลับเข้าไปในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว สิ่งสำคัญคืองูพิษจะไม่แข็งตัวไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นงานทั้งหมดของคุณจะไร้ผลน้ำซุปจะไม่แข็งตัว เพียงเท่านี้งูพิษของคุณก็พร้อมแล้ว!

วิธีชี้แจงน้ำซุปปลา

อย่างไรก็ตามอาจเกิดขึ้นได้ว่าน้ำซุปไม่โปร่งใสเพียงพอ ดังนั้นเพื่อความสวยงามและประสิทธิภาพของการเสิร์ฟงูพิษจึงควรชี้แจงน้ำซุปให้ชัดเจน

มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้เราจะแบ่งปันบางส่วนเพื่อความสมบูรณ์เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเสียเวลาในการค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปัญหานี้

วิธีการทำให้น้ำซุปใสมีดังนี้
- ผสม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 3% กับไข่ขาวสามฟองตีส่วนผสมนี้เบา ๆ
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำซุปที่เย็นเล็กน้อยในปริมาณประมาณหนึ่งลิตร
- นำน้ำซุปที่ผสมกับน้ำส้มสายชูไปต้มโดยขจัดฟองออกแล้วปิดไฟ
- เก็บน้ำซุปสำหรับงูพิษในรูปแบบนี้ (ขึ้นอยู่กับคุณว่าปลาชนิดไหนดีที่สุดที่จะใช้สำหรับงูพิษ) 30 นาที แล้วกรองตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

เจลลี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:
- หอกคอน – 600 กรัม
- เจลาติน – 40 กรัม + 10 กรัม
- หัวหอม – 2 หัว
- แครอท – 2 ชิ้น
- แครนเบอร์รี่ – 200 กรัม
- ข้าวโพดกระป๋อง – ½กระป๋อง
- ถั่วเขียว – ½ขวด;
- ออลสไปซ์
- ใบกระวาน
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ.
- คาเวียร์สีแดงสำหรับตกแต่ง
- เกลือ.

การตระเตรียม:
ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดในการเตรียม aspic ด้วยเจลาตินจาก aspic ที่ไม่มีเจลาตินคือเวลาในการปรุงน้ำซุปที่ลดลงและนอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องค้นหา "เศษปลา" หรือปลาตัวเล็ก คุณเพียงแค่ซื้อปลาและเจลาตินที่คุณชื่นชอบแล้วไปทำงูพิษ

ขั้นแรก แช่เจลาตินเพื่อผสมกับน้ำซุปสำหรับแอสปิคปลา (ปลาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับแอสปิค) ตามคำแนะนำที่คุณระบุไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อ

ดังนั้นเราจึงเตรียมปลาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ล้างและทำความสะอาด และแยกเนื้อปลาด้วย เรายังไม่ได้แตะเนื้อ แต่เติมทุกอย่างที่ทำความสะอาดแล้วยกเว้นเครื่องในและเหงือกด้วยน้ำจำนวน 1.5 ลิตรแล้วตั้งไฟนำไปต้มให้เดือดเอาโฟมออก ลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

หลังจากต้มน้ำซุปในครั้งนี้แล้ว ให้เติมเกลือแล้วใส่เนื้อปลา แครอท หัวหอมทั้งหมด รวมถึงเครื่องเทศ ถั่วหวาน ใบกระวาน แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที ปิดไฟ เราเอาเนื้อปลาและแครอทออกทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเตรียมจานด้วยน้ำซุปต่อไป

หากจำเป็น ให้กรองน้ำซุปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ต้องกรองหลังจากกรองแล้วเท่านั้น

เราเจือจางเจลาติน 40 กรัมในน้ำซุปร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ผสมครีมกับเจลาตินบวมในปริมาณที่เหลือ 10 กรัม ตั้งไฟ แต่อย่าต้มทิ้งไว้ให้เย็น

ในแม่พิมพ์สำหรับปลาแอสปิค (ปลาชนิดไหนดีที่สุดสำหรับงูพิษขึ้นอยู่กับคุณ) ก่อนอื่นให้วางครีมเปรี้ยวและเจลาตินปล่อยให้มันแข็งตัวจนหมดจากนั้นเทน้ำซุปด้วยเจลาตินหนึ่งชั้นแล้วปล่อยให้มันแข็งตัวโครงสร้างทั้งหมดนี้ ควรใช้น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด

ตอนนี้วางชิ้นเนื้อปลาที่หั่นไว้ล่วงหน้าและผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดพร้อมกับแครอทก้อนเทลงในน้ำซุปซึ่งเริ่มแข็งตัว ในน้ำซุปที่เข้มข้นเช่นนี้ ผักต่างๆ จะถูกกระจายอย่างสวยงาม ทำให้เกิดภาพที่สดใส

หลังจากแข็งตัวแล้ว ให้พลิกแม่พิมพ์โดยหงายด้านสีขาวขึ้น แล้ววางคาเวียร์สีแดงลงไป เราเสิร์ฟอาหารจานอร่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจและดีต่อสุขภาพให้กับโต๊ะเทศกาล สำหรับชีวิตประจำวันหรือสำหรับเวอร์ชันที่เรียบง่ายมากขึ้น เราทำสิ่งเดียวกันทั้งหมด ยกเว้นครีมเปรี้ยวและคาเวียร์ น่าทาน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+