บ้าน ซอส/น้ำสลัด

น้ำมันหมู: องค์ประกอบประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายและสุขภาพตับมีวิตามินอะไรบ้างมีกรดอะไรบ้าง? น้ำมันหมูและหนัง: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสำหรับร่างกายของผู้หญิงและผู้ชายในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร สิ่งที่เป็นไปได้ด้วย

หมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่แบ่งแยกความคิดเห็นของประชาชน สำหรับบางคน เนื้อหมูเป็นแหล่งโปรตีนเนื่องจากมีรสชาติและหาได้ง่ายเป็นหลัก แต่สำหรับคนอื่นๆ มักงดรับประทานเนื้อหมูเนื่องจากความเชื่อทางศาสนาหรือคุณค่าทางโภชนาการ

นอกจากนี้ เนื้อหมูทุกส่วนยังรับประทานได้ เช่น หนัง ขา เนื้อซี่โครง ท้อง ไหล่ หัว และแม้กระทั่งลำไส้ เบคอน สเต็ก แฮม และไส้กรอกทำจากหมู

วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณประโยชน์ของหนังหมูกัน

หนังหมู

หนังหมูมักจะบริโภคเป็นของว่างโดยทอดหรืออบในน้ำมันหมู หนังหมูดิบมีไขมันสูง หนังหมูย่างเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ทำให้หนังหมูเนื้อแข็งนุ่มและกินได้

คุณค่าทางโภชนาการ

เช่นเดียวกับขนมอื่นๆ เปลือกหมูมีโซเดียมและไขมันสูง แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตในระดับต่ำ ดังนั้นการบริโภคหนังหมูจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคแอตกินสัน ลองดูรายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด:

แหล่งโปรตีน

เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ หนังหมูจึงเป็นแหล่งโปรตีนที่อุดมไปด้วย จากบทความในนิตยสาร Men's Health พบว่าเปลือกหมูมีโปรตีน 28 กรัมต่อมื้อ ซึ่งมากกว่ามันฝรั่งทอดกรอบถึง 9 เท่า แต่หนังหมูไม่สามารถให้โปรตีนได้ในปริมาณที่ต้องการ เนื่องจากผิวหนังมีกรดอะมิโนน้อย

คาร์โบไฮเดรตต่ำ

ระดับคาร์โบไฮเดรตต่ำหมายความว่าคุณมีโอกาสลดน้ำหนักได้ดี เมื่อบริโภคอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง บุคคลนั้นจะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น บทความด้านสุขภาพของผู้ชายปี 2014 ระบุว่าเปลือกหมูมีคาร์โบไฮเดรต 0%

มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก

ในบทความเดียวกันจาก สุขภาพของผู้ชายว่ากันว่าไขมันในหนังหมูมีความไม่อิ่มตัวถึง 43% โดยไขมันไม่อิ่มตัวจะปรากฏอยู่ในรูปของกรดโอเลอิก กรดโอเลอิกเป็นไขมันธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และน้ำมันพืชหลายชนิด รวมถึงน้ำมันมะกอก

ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

เนื้อหมูไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นด้วยเหตุผลง่ายๆ ก็คือไม่มีน้ำตาลหรือคาร์โบไฮเดรต

แหล่งที่มาของโซเดียม

โซเดียมมีประโยชน์ต่อระบบร่างกายที่สำคัญ โซเดียมช่วยควบคุมการดูดซึมกลูโคส รักษาระดับของเหลวในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของสมอง ส่งเสริมสุขภาพของหัวใจ ขจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และปรับปรุงสภาพผิว

คุณคิดว่าอาหารอะไรอุดมไปด้วยสารอาหาร? ถ้าอย่างนั้นคุณควรอ่าน

เหมาะสำหรับควบคุมอาหาร

ใครจะคิดว่าหนังหมูเข้ากับอาหารได้? หนังหมูมีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคแอตกินสัน ด้วยโรคนี้ บุคคลรับประทานอาหารบางอย่างที่จำกัดน้ำตาล เพื่อให้ร่างกายเผาผลาญไขมันเพื่อแลกกับพลังงาน พลังงานหรือ “เชื้อเพลิง” นี้ให้พลังงานที่สม่ำเสมอตลอดทั้งวัน ดังนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มนานขึ้น

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอาหารสำหรับโรคแอตกินสันกับการรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำเป็นประจำก็คือ โรคนี้ต้องการน้ำตาล ไขมัน และความหิวในระดับต่ำ ในขณะที่อาหารประเภทหลังมุ่งเน้นไปที่ความผันผวนของระดับน้ำตาล เพิ่มทั้งการกักเก็บไขมันและความอยากอาหาร

อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญจึงควรอ่าน

ความเสี่ยงด้านสุขภาพจากการบริโภคหนังหมู

เช่นเดียวกับอาหารทุกประเภท หนังหมูมีข้อบกพร่องที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ไขมัน

หนังหมูแต่ละชิ้นมีไขมันได้ 9 กรัม หากคุณควบคุมอาหารโดยไม่ควรเกิน 2,000 แคลอรี่ต่อวัน คุณสามารถให้ตัวเองได้รับเพียง 44-78 กรัม ซึ่งเท่ากับ 400-700 แคลอรี่ ในกรณีนี้ ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันเพียง 20-35% เท่านั้นที่มาจากไขมัน หากคุณควบคุมอาหาร 2,000 แคลอรี่ทุกวัน เนื้อหมู 1 ออนซ์จะมีไขมัน 12-20%

คอเลสเตอรอล

หนังหมูเต็มไปด้วยไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เมื่อผสมสารเหล่านี้ จะเพิ่มไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) เมื่อระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีเพิ่มขึ้น หลอดเลือดแดงจะอุดตัน ซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหัวใจวายได้ เปลือกหมู 30 กรัม มีไขมันอิ่มตัวมากกว่า 3.2 กรัม และมีคอเลสเตอรอล 27 มก.

โซเดียม

หนังหมูที่มีโซเดียมสูงอาจไม่ดีต่อหัวใจ ส่งผลให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น ผู้ผลิตลดคุณภาพเนื้อหมูโดยการเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติ ซึ่งจะทำให้สุขภาพโดยรวมแย่ลง โดยปกติแล้ว คนเราบริโภคโซเดียม 2,300 มก. ต่อวัน ในขณะที่ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดจะถูกจำกัดโซเดียมไว้ที่ 1,500 มก. ต่อวัน เนื้อหมู 30 กรัม มีโซเดียม 510 มก. ซึ่งคิดเป็น 22-34% ของโซเดียมที่ยอมรับได้

คำเตือน

คุณไม่ควรบริโภคหนังหมูหากทัศนคติทางศาสนาของคุณไม่เอื้ออำนวยและคุณมีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
คุณสามารถรับประทานหนังหมูได้ในปริมาณที่พอเหมาะเพราะอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้

เครื่องดื่มอัดลม

แม้แต่เด็กๆ ก็รู้ว่าโคล่า น้ำมะนาว และเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ เป็นอันตราย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราก็ไม่หยุดใช้มัน แต่เปล่าประโยชน์! การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้นำไปสู่โรคกระดูกพรุน ฟันผุ และโรคหัวใจ เครื่องดื่มอัดลมหลายชนิดมีน้ำตาลจำนวนมากและมีแคลอรี่สูง และเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานจะทำให้เคลือบฟันสึกกร่อน

สปาร์กลิ้งไวน์และโทนิคที่มีแอลกอฮอล์

แอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีข้อห้ามสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ โดยหลักการแล้ว ไวน์องุ่นแห้งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและมีวิตามินหลายชนิด แต่สปาร์คกลิ้งไวน์และโทนิคถือเป็นอาหารอันตรายอย่างแน่นอน พวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากและมีแคลอรี่สูง นอกจากนี้โทนิคยังมีสีและรสชาติเทียมมากมาย แต่อันตรายหลักคือภายใต้อิทธิพลของคาร์บอนไดออกไซด์กระเพาะอาหารจะขยายและความสามารถในการซึมผ่านเพิ่มขึ้น ส่งผลให้แอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดเกือบจะในทันที ส่งผลเสียต่อสมองและเซลล์ตับ

ซุปพร้อม

เมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันอย่างเรื้อรัง ซุปและน้ำซุปสำเร็จรูปก็เข้ามาช่วยเหลือ แต่ซุปสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีเกลือและสารปรุงแต่งรสสูง นี่เป็นอันตรายของพวกเขาอย่างแน่นอน โดยการบริโภคเป็นครั้งคราวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่การใช้งานเป็นประจำนั้นไม่เป็นที่พึงปรารถนา - โดยเฉพาะสำหรับเด็ก

เปลือกหมู

ในหลายประเทศทั่วโลก หนังหมูเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปตะวันออก อาหารที่มีหนังหมูมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่พวกเขาไม่ได้นำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ ยิ่งกว่านั้นพวกเขายังเป็นหนึ่งในกลุ่มส่วนใหญ่อีกด้วยอาหารที่เป็นอันตราย อันตรายคือเปลือกหมูเป็นอาหารที่แข็งและย่อยยากต่อกระเพาะ นอกจากนี้ เปลือกยังถูกเตรียมด้วยปริมาณเกลือที่สูงอีกด้วย เปลือกหมูมักจะมีขนดิบซึ่งโดยทั่วไปไม่สามารถย่อยได้ อาจทำให้เกิดการอักเสบของไส้ติ่งได้ นอกจากนี้ผิวหนังยังเป็นอันตรายต่อฟันอีกด้วย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าพวกมันทำลายเคลือบฟัน

ขนมหวานทอด

ขนมหวานปิ้งได้รับความนิยมค่อนข้างมากในช่วงนี้ ไม่ต้องสงสัยเลย - มันอร่อยมาก แต่พวกเขาอยู่ในรายชื่อ 10 อาหารที่อันตรายที่สุด อย่าหลงกลความจริงที่ว่าสับปะรดและกล้วยไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เพียงเพราะว่ามันเป็นผลไม้ท้ายที่สุดพวกเขากำลังเตรียมพร้อม ในน้ำมันจำนวนมากแล้วจุ่มลงในน้ำเชื่อม วิตามินที่มีประโยชน์เหลือน้อย แต่ไขมันและน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

เฟรนช์ฟรายส์กับชีส

มันฝรั่งทอดกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ คุณจะไม่ชื่นชอบเขาได้อย่างไร? มันอร่อยมาก! และถ้าคุณไปเที่ยวทางใต้พวกเขาก็เพิ่มชีสเข้าไปด้วย เฟรนช์ฟรายเองก็เป็นอาหารมื้อหนัก และเมื่อใช้ร่วมกับชีสที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนก็จะกลายเป็น "ระเบิด" สำหรับร่างกาย ชีสมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าปลาและเนื้อขาวถึง 10 เท่าเมื่อรวมกับคาร์โบไฮเดรตจากมันฝรั่งจานนี้จะกลายเป็นอันตรายอย่างแท้จริง

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลว

หนึ่งในเทรนด์โภชนาการที่ทันสมัยที่สุดคือสมูทตี้ - อาหารถูกทำให้มีสถานะเป็นของเหลว มันอร่อยน่าพึงพอใจและย่อยเร็ว อย่างไรก็ตาม โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวสำหรับเด็กเล็กและผู้ป่วย คนที่มีสุขภาพดีสามารถรับประทานอาหารเหลวได้ แต่ไม่สามารถทดแทนอาหารทั้งหมดได้ เราพบว่าการควบคุมปริมาณแคลอรี่ในอาหารเหลวเป็นเรื่องยาก อาจมีน้ำมากขึ้นหรืออาจมีผลิตภัณฑ์แห้งมากขึ้น นอกจากนี้อาหารเหลวจะทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สมดุล ท้องเริ่มจะขี้เกียจ ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นอาหารแข็งที่ช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋อง

เนื้อกระป๋องและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในตัวเองไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีอันตรายมากนัก ใช่ มีสารกันบูด สีย้อม และสารปรุงแต่งกลิ่นรส และไส้กรอกและไส้กรอกก็อิ่มตัวด้วยเกลือและไขมัน แต่ข้อกังวลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือความจริงที่ว่าเราไม่สามารถควบคุมองค์ประกอบภาพได้ อาจกลายเป็นว่าไม่มีเนื้ออยู่ในนั้น! หรือมีถั่วเหลืองจำนวนมากรวมทั้งถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรมด้วย หรือปริมาณสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ เกินขนาด ยอมรับว่าหน่วยงานกำกับดูแลไม่สามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารทุกชุดได้ ดังนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงขึ้นอยู่กับจิตสำนึกของผู้ผลิตเป็นส่วนใหญ่

นักเก็ตไก่และปลา

นักเก็ตไก่และปลา (แท่ง, ฟิกเกอร์) จัดเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังจัดเป็นอาหารอันตรายอีกด้วย ประเด็นก็คือพวกเขาโรยด้วยเกล็ดขนมปังอย่างไม่เห็นแก่ตัว เวลาทอดจะดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่นั้นยากต่อการคาดเดา นอกจากนี้นิ้วไก่และปลาหลายประเภทยังเตรียมจากเนื้อสับซึ่งดูดซับไขมันระหว่างการปรุงอาหารด้วย หากคุณต้องการไก่ทอดจริงๆ ควรซื้อเนื้อขาวทั้งตัวโดยไม่ต้องชุบแป้งเลย

โดนัท

ดูเหมือนว่าโลกจะหมกมุ่นอยู่กับโดนัท แฟชั่นโดนัทในศตวรรษที่ 21 ได้อพยพจากต่างประเทศไปยังยุโรปเก่า เคลือบด้วยไอซิ่งหรือครีมช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้อย่างแน่นอน แต่พวกเขาไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แป้งสาลีผสมกับน้ำตาลและน้ำมันพืชจำนวนมากทำให้เกิดอันตราย หลังจากกินโดนัทไปสองสามชิ้น น้ำตาลในเลือดของคุณก็พุ่งทะลุหลังคา อาจเกิดภาวะช็อกจากกลูโคส เป็นอาหารเหล่านี้ที่กระตุ้นให้เกิดโรคเบาหวาน นอกจากนี้อาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมันยังเป็นสารเสพติดอีกด้วย อาหาร เช่น โดนัท ลูกอมแท่ง โคล่า เฟรนช์ฟรายส์ (และอื่นๆ) เรียกว่ายาสำหรับอาหาร

ปฏิเสธ 10 อาหารที่อันตรายที่สุด!

หนังหมู

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

ใช้ในการปรุงอาหาร

หนังหมูทอดกรอบ

เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ขนมเปลือกหมู/สูตรเปลือกหมู/สูตรเปลือกหมูบด

ขนมหนังหมู! อร่อยและถูก!ขนมจากหนังหมู! อร่อย!

หนังหมูสุดเด็ด! กินได้ทันที!

วิธีเตรียมผิวเพื่อใช้และหาซื้อได้ที่ไหน

สกินสามารถซื้อได้ในร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ต และตลาด แน่นอนว่าพวกเขาจะต้องปฏิบัติตาม GOST และต้องตรวจสอบโดยบริการด้านสุขอนามัยร่วมกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ ทางที่ดีควรซื้อจากผู้ขายที่ผ่านการทดสอบตามเวลาหรือคุ้นเคย

เพื่อเตรียมผิวสำหรับการใช้งานต้องล้างและตรวจสอบอย่างละเอียด ส่วนที่หยาบและหนาควรแช่น้ำให้สะอาด หากจำเป็น จะต้องเผาขนแปรงโดยใช้แก๊สหรือไม้ขีด จะดีกว่าถ้าตัดแมวน้ำควบคุมสัตวแพทย์ออก

10 อาหารที่อันตรายที่สุด

แม้แต่เด็กๆ ก็รู้ว่าโคล่า น้ำมะนาว และเครื่องดื่มอัดลมอื่นๆ เป็นอันตราย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างเราไม่หยุดใช้มัน แต่เปล่าประโยชน์! การวิจัยแสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้นำไปสู่โรคกระดูกพรุน ฟันผุ และโรคหัวใจ เครื่องดื่มอัดลมหลายชนิดมีน้ำตาลจำนวนมากและมีแคลอรี่สูง และเครื่องดื่มที่ใช้สารให้ความหวานจะทำให้เคลือบฟันสึกกร่อน

สปาร์กลิ้งไวน์และโทนิคที่มีแอลกอฮอล์

เมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอสำหรับมื้อกลางวันอย่างเรื้อรัง ซุปและน้ำซุปสำเร็จรูปก็เข้ามาช่วยเหลือ แต่ซุปสำเร็จรูปเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่มีเกลือและสารปรุงแต่งรสสูง นี่เป็นอันตรายของพวกเขาอย่างแน่นอน โดยการบริโภคเป็นครั้งคราวจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่การใช้งานเป็นประจำไม่เป็นที่พึงปรารถนาโดยเฉพาะสำหรับเด็ก

ในหลายประเทศทั่วโลก หนังหมูเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในยุโรปตะวันออก อาหารที่มีหนังหมูมีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่พวกเขาไม่ได้นำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเป็นอาหารที่อันตรายที่สุดอีกด้วย อันตรายคือเปลือกหมูเป็นอาหารที่แข็งและย่อยยากต่อกระเพาะ นอกจากนี้เปลือกยังถูกเตรียมด้วยปริมาณเกลือสูง เปลือกหมูมักจะมีขนดิบซึ่งโดยทั่วไปไม่สามารถย่อยได้ อาจทำให้เกิดการอักเสบของไส้ติ่งได้ นอกจากนี้ผิวหนังยังเป็นอันตรายต่อฟันอีกด้วย การวิจัยแสดงให้เห็นว่าพวกมันทำลายเคลือบฟัน

ขนมหวานปิ้งได้รับความนิยมค่อนข้างมากในช่วงนี้ ไม่ต้องสงสัยเลย - มันอร่อยมาก แต่พวกเขาอยู่ในรายชื่อ 10 อาหารที่อันตรายที่สุด อย่าหลงกลความจริงที่ว่าสับปะรดและกล้วยไม่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เพียงเพราะว่ามันเป็นผลไม้ ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาจะปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมากและจุ่มลงในน้ำเชื่อม วิตามินที่มีประโยชน์เหลือน้อย แต่ไขมันและน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนไม่ใช่อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

มันฝรั่งทอดกำลังกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติ จะไม่รักเขาได้อย่างไร? มันอร่อยมาก! และถ้าคุณไปเที่ยวทางใต้พวกเขาก็เติมชีสลงไปด้วย เฟรนช์ฟรายส์นั้นเป็นอาหารมื้อหนัก และเมื่อใช้ร่วมกับชีสที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนก็จะกลายเป็น "ระเบิด" สำหรับร่างกาย ชีสมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าปลาและเนื้อขาวถึง 10 เท่า เมื่อรวมกับคาร์โบไฮเดรตจากมันฝรั่งจานนี้จะกลายเป็นอันตรายอย่างแท้จริง

ผลิตภัณฑ์เนื้อกระป๋อง

นักเก็ตไก่และปลา (แท่ง, ฟิกเกอร์) จัดเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป นอกจากนี้ยังจัดเป็นอาหารอันตรายอีกด้วย ประเด็นก็คือพวกเขาโรยด้วยเกล็ดขนมปังอย่างไม่เห็นแก่ตัว เวลาทอดจะดูดซับน้ำมันเหมือนฟองน้ำ ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่นั้นคาดเดาได้ยากอีกด้วย นอกจากนี้นิ้วไก่และปลาหลายประเภทยังเตรียมจากเนื้อสับซึ่งดูดซับไขมันระหว่างการปรุงอาหารด้วย หากคุณต้องการไก่ทอดจริงๆ ควรซื้อเนื้อขาวทั้งตัวโดยไม่ต้องชุบแป้งเลย

ปฏิเสธ 10 อาหารที่อันตรายที่สุด!

แหล่งที่มา:

น้ำมันหมูเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของมนุษย์มานานหลายศตวรรษ พวกเราหลายคนชอบและสนุกกับการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ร่วมกับขนมปัง หัวหอม และกระเทียม ทอดอาหารด้วย และดื่มแอลกอฮอล์ด้วย มันเค็ม รมควัน และเติมลงในไส้กรอก

มีประเพณีประจำชาติมากมายในการเตรียมน้ำมันหมู ดังนั้นในยูเครนจึงทำด้วยกระเทียมในฮังการี - ด้วยพริกแดงและในเอสโตเนียพวกเขาชอบกินน้ำมันหมูรมควัน

หมูไม่ได้อาศัยอยู่ใน Chukotka ดังนั้น Chukchi จึงทำน้ำมันหมูจากแมวน้ำมานานแล้ว ใครได้ลองบอกเลยว่ารสชาติไม่ต่างจากเนื้อหมูเลย!

แต่น้ำมันหมูดีต่อสุขภาพอย่างที่ใครๆ คิดหรือเปล่า? การบริโภคเป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อร่างกายของเราได้หรือไม่? และเส้นแบ่งระหว่างประโยชน์และอันตรายของน้ำมันหมูอยู่ที่ไหน?

น้ำมันหมูธรรมชาติที่แท้จริงคือผิวหนังที่มีชั้นไขมันใต้ผิวหนัง น้ำมันหมูที่ดีที่สุดคือน้ำมันหมูที่มีความหนา 2.5–3 ซม. คอหมูและเบคอนมีไขมันจากกล้ามเนื้อมากกว่าไขมันใต้ผิวหนัง ดังนั้นในแง่ที่เข้มงวดจึงไม่ใช่น้ำมันหมู มันอยู่ในไขมันใต้ผิวหนังที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน A, D, E, F และ B ที่ละลายในไขมัน ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ น้ำมันหมูจึงดีกว่าเนยถึง 5 เท่า

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูงมาก มีประมาณ 800 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นการรับประทานแม้แต่ชิ้นเล็กๆ ก็จะช่วยสนองความหิวของคุณได้

น้ำมันหมูมีกรดอาราชิโดนิก ซึ่งไม่พบในน้ำมันพืชทุกชนิด ยกเว้นน้ำมันมะกอกและน้ำมันถั่วลิสง รวมถึงซีลีเนียม กรดอาราชิโดนิกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายของเรา เนื่องจากเป็นวัสดุก่อสร้างของเซลล์ทุกเซลล์ในร่างกายมนุษย์

น้ำมันหมูมีประโยชน์:

สำหรับผู้ที่ต้องทำงานหนัก (แคลอรี่สูงมากและเติมพลังงานได้อย่างรวดเร็ว)

ในช่วงที่อยู่ในความหนาวเย็นเป็นเวลานาน (ทำให้ร่างกายอบอุ่น);

เพื่อปรับปรุงและกระตุ้นการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด (เนื่องจากโพแทสเซียม, ซีลีเนียม, วิตามิน B, A, D จำนวนมาก)

เพื่อทำความสะอาดหลอดเลือด (โดยเฉพาะถ้ารับประทานกับกระเทียม)

สำหรับการทำงานของไต (ประกอบด้วยโพแทสเซียมและวิตามินบี 3)

ควบคุมการเผาผลาญคอเลสเตอรอล (ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวโอเมก้า 6, โอเมก้า 9, วิตามิน B6 และ B12);

เพิ่มภูมิคุ้มกันและความมีชีวิตชีวา (ต้องขอบคุณโอเมก้า 6, ซีลีเนียมและสังกะสีในองค์ประกอบ)

ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและของเสีย (มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ);

ควบคุมระดับฮอร์โมน (ประกอบด้วยวิตามินอี);

ป้องกันความเสี่ยงของโรคมะเร็ง (วิตามิน B และ E);

ปรับปรุงการทำงานของสมอง (ประกอบด้วยธาตุเหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, วิตามิน B1, B6, B12, E);

บรรเทาอาการซึมเศร้า (เนื่องจากมีวิตามินบี 5 สูง)

ถ้าน้ำมันหมูนิ่มมากและกระจายออกไป แสดงว่าหมูได้รับข้าวโพดมากเกินไป และถ้ามันแข็งเกินไป แสดงว่าหมูหิวโหยมาเป็นเวลานาน

น้ำมันหมูที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดนั้นได้มาเมื่อเลี้ยงหมูด้วยลูกโอ๊ก

น้ำมันหมูป้องกันอาการมึนเมาอย่างรวดเร็วเนื่องจากไขมันของมันหล่อลื่นผนังกระเพาะอาหารและป้องกันไม่ให้แอลกอฮอล์ถูกดูดซึมทันที ในทางกลับกันแอลกอฮอล์ก็ช่วยให้ดูดซึมไขมันได้อย่างรวดเร็ว - อย่างไรก็ตามน้ำมันหมูเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับวอดก้าอย่างที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ยังมีไวน์แดงด้วย นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านอาการเมาค้างอีกด้วย)

ในช่วงสหภาพโซเวียต อาหารประจำวันของสมาชิกคณะกรรมการกลาง CPSU ต้องใช้น้ำมันหมู 50 กรัม

ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำมันหมูใช้รักษาข้อต่อ โรคเต้านมอักเสบ ปวดฟัน และโรคผิวหนังต่างๆ

น้ำมันหมูเข้ากันได้ดีกับขนมปังดำโฮลวีท แต่ทางที่ดีไม่ควรรับประทานร่วมกับขนมปังขาว นอกจากนี้น้ำมันหมูยังเข้ากันได้ดีกับผัก น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสร้อน

น้ำมันหมูไม่ควรสุกมากเกินไป แต่น้ำมันหมูที่ได้รับความร้อนเล็กน้อยจะถูกดูดซึมได้ดีกว่ามาก

ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงสามารถบริโภคน้ำมันหมูได้ในปริมาณไม่เกิน 10–30 กรัมต่อวัน

อย่างไรก็ตามแม้จะมีข้อดีหลายประการ แต่น้ำมันหมูก็สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกายของบุคคลที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรังร้ายแรงบางชนิดได้

ข้อห้ามในการใช้น้ำมันหมูในอาหารมีความคล้ายคลึงกับข้อห้ามในการใช้เนื้อหมู (ดู "หมู")

ความผิดปกติของถุงน้ำดี;

ลดการทำงานของการสะพอนิฟิเคชั่นของไขมัน

โรคตับ (เนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก);

ปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและลำไส้ (ย่อยยาก)

น้ำมันหมูรมควันก็เหมือนกับอาหารรมควันอื่นๆ ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำมันหมูซึ่งรมควันในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์โดยใช้ของเหลวชนิดพิเศษที่ก่อให้เกิดมะเร็งสูง ซึ่งเรียกว่า “ควันเหลว”

แน่นอนว่าหากคุณมีสุขภาพดีและต้องการจริงๆ บางครั้งคุณก็สามารถรับประทานเป็นชิ้นเล็กๆ ได้โดยไม่เกิดอันตรายมากนัก แต่ในทุกสิ่งที่ควรรู้เมื่อควรหยุด!

ข้าวเกรียบหมูที่ปรุงสุกมากเกินไปจะสะสมสารก่อมะเร็ง ส่วนน้ำมันหมูจะสูญเสียคุณสมบัติเชิงบวกหลายประการและกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง

ผู้ที่ใช้ชีวิตอยู่ประจำไม่ควรกินน้ำมันหมูเกิน 10 กรัมต่อวันเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

แหล่งที่มา:

หนังหมู นั่นอะไรก็ไม่รู้

ตลอดชีวิตของฉันฉันชอบผิวน้ำมันหมูและไม่ได้ให้ความสำคัญกับมันเลย แต่แล้วฉันก็อยากได้มันมากฉันขอให้แม่เติมเกลือให้ฉันด้วยน้ำมันหมู (เนื่องจากแม่สามีต่อต้านฉันที่จะกินมัน) วันนี้ฉันรู้สึกทึ่งกับความอร่อยของมัน และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมฉันถึงไม่ใช่คนโง่จริงๆ แต่กลับกลายเป็นว่า =)

ปริมาณแคลอรี่: 216 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงาน (ปริมาณแคลอรี่) ของผลิตภัณฑ์ "หนังหมู" 100 กรัมคือ 216 แคลอรี่ ซึ่งโดยเฉลี่ย 6 - 11% ของมูลค่ารายวัน ในจำนวนนี้โปรตีน: 72 กิโลแคลอรี (33%); ไขมัน: 144 กิโลแคลอรี (67%); ด้านล่างนี้เป็นตารางเนื้อหาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (วิตามิน จุลภาค และธาตุมาโคร)

คุณค่าทางโภชนาการ : หนังหมู

วิตามิน: หนังหมู

วิตามินบี 12 (โคบาลามิน): 2 ไมโครกรัม (40 - 100%)

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน): 0.2 มก. (4 - 10%)

วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก): 0.5 มก. (0 - 0.1%)

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) : 0.4 มก. (8 - 20%)

วิตามินบี 9 (โฟเลต) : 8 ไมโครกรัม (1.6 - 4%)

วิตามินอี (TE): 0.5 มก. (0.8 - 1.7%)

วิตามินเอช (ไบโอติน): 3 ไมโครกรัม (1 - 0.2%)

วิตามินพีพี: 5 มก. (10 - 25%

)วิตามินพีพี (เทียบเท่าไนอาซิน) : 7.99 มก. (32 - 53.3%)

โคลีน: 70 มก. (3.5 - 14%)

แร่ธาตุ: หนังหมู

ไอโอดีน (I): 7 ไมโครกรัม (4.7 - 5.8%)

โพแทสเซียม (K): 325 มก. (10.8 - 16.3%)

แคลเซียม (Ca): 10 มก. (1 - 1.3%)

โคบอลต์ (Co): 7 ไมโครกรัม (ประมาณ 2.3%)

แมกนีเซียม (มก.): 20 มก. (2.5 - 5%)

แมงกานีส (Mn): 0.04 มก. (0.4 - 0.7%)

ทองแดง (Cu) : 180 ไมโครกรัม (4.5 - 18%)

โมลิบดีนัม (Mo): 12 ไมโครกรัม (ประมาณ 6%)

โซเดียม (นา): 65 มก. (1.6 - 3.3%)

นิกเกิล (Ni): 10 ไมโครกรัม (16.7 - 28.6%)

ดีบุก (Sn): 75 µg (ประมาณ 1,071.4%)

ซัลเฟอร์ (S): 230 มก. (7.7 - 46%)

ฟอสฟอรัส (P): 200 มก. (ประมาณ 16.7%)

ฟลูออไรด์ (F): 63 ไมโครกรัม (2.1 - 3.2%)

คลอรีน (Cl): 60 มก. (2 - 6%)

โครเมียม (Cr): 10 ไมโครกรัม (5 - 10%)

สังกะสี (Zn): 3 มก. (15 - 20%)

ฉันรักมันตั้งแต่ยังเป็นเด็ก

และสิ่งที่คุณกินเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่สามีของคุณ))))

หญิงตั้งครรภ์กินเนื้อดิบได้อย่างไร มันเป็นฝันร้าย ตอนนี้ในความคิดของเธอ ฉันทำอะไรไม่ได้ เราอยู่ด้วยกัน ที่นี่ไม่มีทางหนีรอด

กินสิ่งที่คุณต้องการ! ร่างกายของคุณและไม่มีใครได้รับอันตรายจากน้ำมันหมู! ใช่ มันยากเมื่อพวกเขาเอามือเข้าปากของคุณและดูว่าคุณกำลังกินอะไรอยู่

ไม่ใช่แค่ตอนที่เรายังเด็กเราชอบสิ่งนี้ =)

อยากได้อะไรก็ต้องได้กิน! และอย่ากินถ้าคุณไม่ต้องการ))

ที่นี่ฉันกินเนื้อไม่ได้ ฉันเบือนหน้าหนี...แต่ต้องทำ ฉันท้อง...ตอนนี้ฉันถูกห้ามกินอย่างเป็นทางการแล้ว) ฉันรู้ว่าไม่ควร... และสามีของฉัน “อย่าให้ลูกอดอาหาร!” ฉันยิ่งทำให้ตัวเองแย่ลงเท่านั้น และตอนนี้ฉันก็ทำได้เพียงสิ่งที่ฉันปรารถนาอย่างแรงกล้าเท่านั้น - โจ๊ก, มันฝรั่ง, ผัก, ผลไม้

ร่างกายถ้าไม่โดนตะกรันจะบอกว่าขาดอะไร :)

ฉันรักเธอมาตั้งแต่เด็ก ซึ่งฉันบอกทุกคนว่าพวกเขาถ่มน้ำลายให้ใครฟัง แต่กลับกลายเป็นว่าฉันไม่ได้อยู่คนเดียว

สามีของฉันบอกฉันว่าคุณจะกินมันได้อย่างไร แต่ฉันแค่ย่ำยี

ก่อนหน้านี้ญาติๆ เลี้ยงหมูไว้ แล้วโทรไปบอกพ่อให้ช่วยเผา และเราก็มักจะตัดหนังเพื่อตัวเอง จุ่มเกลือ กินเข้าไป แล้วทุกคนก็เงยหน้าขึ้นมอง

เลยกินเองไม่กลัวเลยจำได้ว่าเคยดื่มนมแบบนั้นและไม่คิดว่าจะมีอะไรอยู่ในนั้นและในไข่ด้วย แต่ตอนนี้ ระวังทุกอย่างที่ซื้อมา

ในฤดูใบไม้ผลิเราจะได้หมู ในฤดูใบไม้ร่วงก็จะมีของดีๆ และไก่ด้วย

เสียดายที่ไม่มีบ้านเป็นของตัวเองให้เลี้ยงวัวได้ อิอิ

ดังนั้นเราจึงเข้าแถวและตัดสินใจเรื่องปศุสัตว์ และราคาเนื้อสัตว์และไข่ก็ปั่นป่วน

ใช่ เรายังไม่ได้ตัดสินใจออกจากมอสโก เราจะได้เห็นกัน แต่อย่างไรก็ตาม เราอยากมีบ้านของเราเองที่มีเนื้อที่ตามปกติ ฉันแค่อยากให้เด็กๆ ที่นี่ได้รับการศึกษา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับมัน แต่ชีวิตจะเป็นคนบอกเอง

แม่จะไม่พลาด

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ผู้หญิงบน baby.ru

ปฏิทินการตั้งครรภ์ของเราเผยให้เห็นคุณลักษณะของทุกระยะของการตั้งครรภ์ ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่สำคัญ น่าตื่นเต้น และใหม่ในชีวิตของคุณ

เราจะบอกคุณว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับลูกน้อยในอนาคตของคุณและคุณในแต่ละสี่สิบสัปดาห์

แหล่งที่มา:

คุณสามารถถามคำถามกับแพทย์และรับคำตอบฟรีโดยกรอกแบบฟอร์มพิเศษบนเว็บไซต์ของเรา ตามลิงก์นี้

อ่านด้วย

แน่นอน, หนังหมูคุณสามารถกินแบบนั้นได้เลย โรยด้วยเกลือแล้วม้วนขึ้น แฟน ๆ ของอาหารอันโอชะนี้จะเข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึงอย่างแน่นอน แต่ในบางประเทศ ของขบเคี้ยวดังกล่าวจัดทำขึ้นจากส่วนผสมนี้จนคุณแทบไม่อยากจะเชื่อเลย! เช่นในประเทศแคนาดาจะนำไปทอดจนกรอบแล้วเสิร์ฟพร้อมกับ ปลา และในควิเบก หนังหมูโดยทั่วไปถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิม ในอเมริกา ของทอดนี้มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์และจำหน่ายในถุงพลาสติก ในเม็กซิโก ผู้อยู่อาศัยและผู้มาเยือนในประเทศสามารถลิ้มรสรสชาติของหนังสดริมถนน ซึ่งมีขายพร้อมกับเครื่องเทศ เช่น พริก ซัลซ่า เกลือ และมะนาว ในสเปน หนังเป็นส่วนผสมของซุปและสลัด นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมอาหารไทยอีกด้วย คุณยายของเรารู้ด้วยว่าด้วยความช่วยเหลือของหนังหมูเท่านั้นที่คุณจะได้เนื้อเยลลี่แช่แข็งที่มีความหนาแน่นสูง (และไม่มีเจลาติน!)

ประโยชน์ของหนังหมู

ดูเหมือนว่ามีประโยชน์อะไรบ้างที่สามารถพบได้ในผิวหนัง? ปรากฎว่ามันมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยทั้งหมดโดยที่การทำงานที่สำคัญของร่างกายเราจะเป็นไปไม่ได้เลย:
วิตามินบี, วิตามิน PP, H, E, ดีบุก, นิกเกิล, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, สังกะสี, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, โมลิบดีนัม, แมงกานีส, โครเมียม, คลอรีน

อันตรายและข้อห้าม

หนังหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "มีน้ำหนักมาก" ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารจึงไม่ควรรับประทานแบบดิบหรือทอด - เป็นส่วนผสมสำหรับน้ำซุปหรือเนื้อเยลลี่แบบดั้งเดิมเท่านั้น

แหล่งที่มา

หนังหมูเป็นพื้นฐานในการเตรียมของว่างที่หลากหลาย ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารทุกชนิดที่ใช้เนื้อหมู อย่างไรก็ตาม ในวัฒนธรรมโบราณหลายแห่ง ไขมันสัตว์เป็นวิธีเดียวที่จะได้น้ำมันมาใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ น้ำมันพืชยังพบได้ทั่วไปในอาหารของคนจำนวนมากก่อนการปฏิวัติอุตสาหกรรม ซึ่งทำให้น้ำมันพืชได้รับความนิยมมากขึ้นเนื่องจากมีอยู่

หนังหมูถูกนำมาใช้เกือบทั่วโลก - มีการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจำนวนมาก ตัวอย่างเช่น ในแคนาดา พวกเขาชอบทานสครันช์ เช่น หนังหมูทอดจนกรุบกรอบ มักใช้เป็นกับข้าวร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เช่น ปลา ในควิเบกมักเรียกว่า oreilles de crisse หรือ oreilles de Christ และมักรับประทานซูเกร (อาหารแบบดั้งเดิม) เป็นส่วนหนึ่งของคาบาเน

หนังหมูทอดเป็นชื่ออเมริกัน เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อทอด หนังหรือเยื่อหุ้มที่ได้เป็นผลพลอยได้จากกระบวนการเตรียมน้ำมันหมู โดยทั่วไปเปลือกหมูในประเทศนี้จัดเป็นของว่างเชิงพาณิชย์และขายในถุงพลาสติก การผลิตมี 2 ขั้นตอน ขั้นแรกให้นำหนังหมูไปตากแห้งแล้วจึงนำไปทอด

หนึ่งในผู้ผลิตและผู้บริโภคหนังหมูรายใหญ่ที่สุดของโลกคือเม็กซิโก ซึ่งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเรียกว่า cuerito หรือ chicharron เช่นเดียวกับในประเทศสเปน ชิชาร์รอนเป็นเปลือกที่มีน้ำมันหมู ในขณะที่คูเอริโตเป็นเปลือกที่ไม่มีไขมัน หนังหมูปรุงสุกหาได้ง่ายในเม็กซิโกและมักขายตามท้องถนน มักเสิร์ฟพร้อมซัลซ่าพริก มะนาว และเกลือ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้มักเติมลงในซุปหรือใช้เป็นกับข้าว

หนังหมูกรอบเป็นที่รู้จักกันในชื่อแค๊บหมูในอาหารไทยซึ่งเป็นอาหารพิเศษของเมืองเชียงใหม่ทางตอนเหนือของไทย วิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้คือวิธีหนึ่งโดยแล่หนังหมูโดยมีชั้นไขมันติดอยู่แล้วหมักเกลือไว้หลายวันแล้วจึงแช่น้ำ หลังจากนั้นให้นำหนังหมูไปปรุงในน้ำมันหมูโดยใช้ไฟอ่อนๆ เป็นเวลานาน ในที่สุดหมูก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบจนกรอบ

ส่วนใหญ่แล้วชาวไทยทางภาคเหนือจะรับประทานหนังหมูร่วมกับน้ำพริกต่างๆ เช่น น้ำพริกอ่อง (พริกแห้ง มะเขือเทศ และหมูสับ) และน้ำพริก (พริกเขียวทอด) นอกจากนี้หนังหมูยังเข้ากันได้ดีกับอาหารไทยเช่นส้มตำหรือสระมะเขืออันโด่งดัง

แหล่งที่มา

องค์ประกอบทางเคมี ประโยชน์และอันตราย คำอธิบายและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ใด ๆ จะขึ้นอยู่กับเนื้อหาของวิตามินที่จำเป็น, มาโครและองค์ประกอบย่อยในส่วนประกอบ ผลิตภัณฑ์ หนังหมูมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายของเรามากที่สุดดังต่อไปนี้:
- ในบรรดาวิตามินก็มีเนื้อหาสูง วิตามินบี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน)โดยคิดเป็น 66.7% ของมูลค่ารายวันต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม วิตามินพีพี (ไนอาซิน)- 40% และ วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) - 20%;
- ท่ามกลางองค์ประกอบมาโครโดดเด่น ฟอสฟอรัส, กำมะถันและ โพแทสเซียม(ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 25%, 23% และ 13% ของความต้องการรายวันขององค์ประกอบเหล่านี้ ตามลำดับ)
- ในบรรดาองค์ประกอบย่อยนั้นมีตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุด โคบอลต์, สังกะสีและ ทองแดงเนื้อหาอยู่ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม หนังหมูให้ 70%, 25% และ 20% ของมูลค่ารายวันตามลำดับ

ด้านล่างนี้เป็นตารางที่มีรายละเอียดส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ตารางยังให้ข้อมูลปริมาณและความต้องการในแต่ละวันของสารต่างๆ เช่น วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็ก กราฟขององค์ประกอบระดับไมโครและระดับมหภาคจะแสดงข้อมูลเกี่ยวกับเปอร์เซ็นต์ขององค์ประกอบเหล่านี้เทียบกับค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ

แผนภูมิปริมาณแคลอรี่แสดงเปอร์เซ็นต์สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตต่อปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โปรตีน โปรตีนแต่ละกรัมให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 4 กิโลแคลอรี ไขมัน 9 กิโลแคลอรี ข้อมูลนี้สำคัญมากที่ต้องทราบเมื่อต้องควบคุมอาหารบางอย่างซึ่งมีนัยสำคัญถึงเปอร์เซ็นต์ของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน และโปรตีนในอาหาร

แหล่งที่มา

ปรากฎว่าหนังหมูเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยมาก! แม้แต่เชฟชื่อดังระดับโลกก็ยังชอบใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดานี้เพื่อสร้างสรรค์สูตรอาหารที่หลากหลาย และถ้าคุณเข้าใกล้กระบวนการนี้อย่างสร้างสรรค์ คุณจะได้อาหารจานพิเศษที่ไม่มีใครเทียบได้และดีต่อสุขภาพมาก หนังหมูตุ๋นทอดเค็มและดอง อย่างไรก็ตามพวกมันก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้พวกมันเพื่อทำเนื้อเยลลี่ เนื้อทอด โรล และแม้กระทั่งมันฝรั่งทอด!

องค์ประกอบและคุณประโยชน์

ใครจะคิดว่าหนังหมูธรรมดาๆ มีสารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์มากมายขนาดนี้ พวกเขามีทุกสิ่งที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ: วิตามิน ธาตุและแร่ธาตุ (นิกเกิล ดีบุก แมกนีเซียม ไอโอดีน แมงกานีส โครเมียม)

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้คือวิตามิน B2, B12, B6 และ PP ที่มีความเข้มข้นสูง รวมถึงธาตุหลัก เช่น ซัลเฟอร์ ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และธาตุขนาดเล็ก (สังกะสี โคบอลต์ และทองแดง)

ใช้ในการปรุงอาหาร

อย่างไรก็ตามนักชิมบางคนชอบกินหนังหมูดิบแค่โรยเกลือ แต่ในประเทศส่วนใหญ่ของโลกกลับมีสูตรอาหารที่น่าสนใจและหลากหลายมากมายที่ผสมผสานส่วนผสมที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์หลักได้สำเร็จ ทุกอย่างจะอร่อย: อาหารเรียกน้ำย่อยหนังหมู, สลัด, อาหารจานแรกและอาหารจานหลัก ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสามารถสร้างสรรค์สูตรอาหารที่มีรสชาติ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยการแสดงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์

ในเม็กซิโก พวกเขาชอบปรุงเปลือกหมูปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆ (ซัลซ่ามะนาวและพริก) ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากและเป็นที่ต้องการที่นี่
ขั้นแรกให้คนไทยแช่หนังหมูและใส่เกลือ จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วอบในเตาอบจนสุก ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนกรอบที่เรียกว่าแค๊บหมู เมื่อเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จานนี้สามารถพบได้ทั้งในร้านอาหารสุดชิคและร้านฟาสต์ฟู้ดริมถนน คนไทยยังเพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับสลัด ตัวอย่างเช่นส้มตำไทยที่แปลกและอร่อยมากเป็นที่นิยมทั่วโลก
ในแคนาดา จะรับประทานร่วมกับปลา โดยขั้นแรกให้ทอดจนกรอบ ส่วนในควิเบก หนังหมูเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับทุกวัน
ชาวสเปนเป็นนักชิมที่ยอดเยี่ยมที่เพิ่มผลิตภัณฑ์นี้อย่างกล้าหาญไม่เพียง แต่ในสลัดเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงซุปด้วย
Rindlings เป็นอาหารที่ทำจากเปลือกหมูในสหรัฐอเมริกา ขนมนี้ขายในถุงพลาสติก และเตรียมดังนี้: หนังแห้งทอดจนนุ่มด้วยเครื่องเทศจำนวนมากพร้อมหมูชิ้น
คนไทยชอบเกลือหนังให้ดีและรับประทานร่วมกับมะเขือเทศและพริกขี้หนู

หนังหมูทอดกรอบ

ผิวสามารถใช้เป็นชิปได้ วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมในอาหารหลายประเภท เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าสิ่งเหล่านี้เป็นแคร็กปกติที่เราทุกคนคุ้นเคย แต่ด้วยการเติมเครื่องเทศพิเศษทำให้หนังหมูกรอบกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่ง สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้มีชื่อเป็นของตัวเอง: ชิชาร์รอน มันฝรั่งทอดเหล่านี้สามารถทำจากไก่ เนื้อแกะ หรือเนื้อวัวก็ได้ Chicharron เป็นที่ชื่นชอบในอเมริกาใต้ สูตรนี้ง่ายและสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสลงในหนังหมูและทอด - นั่นคือความลับทั้งหมด!

ในเปรู ชิชาร์รอนยังรับประทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แต่มีเครื่องเคียงที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม 2 อย่าง ได้แก่ หัวหอมแดงและมันสำปะหลังทอด และในเปอร์โตริโกมีการผลิตมันฝรั่งทอดดังนี้ ขั้นแรกผลิตภัณฑ์หลักหมักในน้ำหมักพิเศษของเหล้ารัม กระเทียม น้ำมะนาว และเกลือ จากนั้นจึงรีดแป้งกับปาปริก้าแล้วทอด ตามกฎแล้วในเวเนซุเอลา ของว่างในรูปของหนังทอดกรอบๆ นี้ขายในร้านอาหารริมทางหลวง

ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรการทำมันฝรั่งทอดแบบใด ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่มีรสชาติแปลกตาแต่มีรสชาติเผ็ดร้อนที่จะดึงดูดแม้แต่ผู้ชื่นชอบอาหารชั้นสูงที่มีความซับซ้อนที่สุด

เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อย่าลืมว่าบางคนอาจมีข้อห้ามในการบริโภคอาหารดังกล่าว ประโยชน์และโทษของหนังหมูขึ้นอยู่กับการที่ร่างกายไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ได้

นี่เป็นอาหารที่ค่อนข้างหนัก ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเตรียมน้ำซุปหรือเนื้อเยลลี่

แหล่งที่มา

วันนี้เราจะมาพูดถึงคุณประโยชน์ของหนังหมูกัน

หนังหมู

คุณค่าทางโภชนาการ

แหล่งโปรตีน

คาร์โบไฮเดรตต่ำ

มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก

บทความเดียวกันจาก Men's Health ระบุว่าไขมันในเปลือกหมูไม่อิ่มตัว 43% โดยไขมันไม่อิ่มตัวจะอยู่ในรูปของกรดโอเลอิก กรดโอเลอิกเป็นไขมันธรรมชาติที่พบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และน้ำมันพืชหลายชนิด รวมถึงน้ำมันมะกอก

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของการบริโภคน้ำมันมะกอกทุกวัน

ไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

แหล่งที่มาของโซเดียม

คุณคิดว่าอาหารอะไรอุดมไปด้วยสารอาหาร? ถ้าอย่างนั้นคุณควรอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาย่าง

เหมาะสำหรับควบคุมอาหาร

อาหารเช้าเป็นมื้อสำคัญของวัน ดังนั้นจึงควรอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของโจ๊กมื้อเช้า

ความเสี่ยงด้านสุขภาพจากการบริโภคหนังหมู

ไขมัน

คอเลสเตอรอล

โซเดียม

คำเตือน

คุณไม่ควรบริโภคหนังหมูหากทัศนคติทางศาสนาของคุณไม่เอื้ออำนวยและคุณมีโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
คุณสามารถรับประทานหนังหมูได้ในปริมาณที่พอเหมาะเพราะอาจทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจได้

เราสงสัยว่าหนังหมูทำมาจากอะไรได้บ้าง? เราจะบอกคุณ! และคุณจะไม่ต้องโยนเงินไปจ่ายราคาเนื้อในร้านเพื่อซื้อเครื่องหนังแล้วโยนทิ้งอีกต่อไป

หนังหมูเป็นอาหารประจำชาติในอาหารประจำชาติหลายชนิด และยังเป็นอาหารอันโอชะอีกด้วย ในประเทศของเรามักใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารอื่นๆ เช่น ซุป เนื้อทอด เนื้อเยลลี่ แต่สามารถเตรียมผิวหนังได้โดยอิสระ โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์หรือน้ำมันหมูติดกัน ลองมัน! คุณจะไม่เฉยเมยและจะประหลาดใจกับสูตรอาหารแสนอร่อยที่ทำจากผลิตภัณฑ์ "ขยะ" เช่นหนังหมู

วิธีเตรียมหนังหมู

ขั้นแรกต้องล้างหนังหมูและตรวจสอบอย่างละเอียด สำหรับชิ้นที่บางและเบา ไม่จำเป็นต้องดำเนินการใดๆ เพิ่มเติม แต่อีกชิ้นหนึ่งควรแช่ในน้ำอย่างน้อยสองสามชั่วโมง หากขนแปรงไม่ไหม้จนหมด คุณจะต้องเผาผิวหนังด้วยไฟ (โดยใช้แก๊ส ไฟแช็ก หรือไม้ขีด) สิ่งสกปรกที่ไม่สามารถล้างออกด้วยน้ำประปาได้สามารถถูด้วยฟองน้ำจานเหล็กได้ หากตามสูตรต้องการให้หนังหมูยังคงดิบ แต่คุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความหนาและความเหนียวของหนัง แนะนำให้เทน้ำเดือดลงบนผลิตภัณฑ์ แมวน้ำควบคุมสัตวแพทย์ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าตัดออก

ผิวหนัง – 200-250 กรัม;
กระเทียม – 1-2 กลีบ;
ขิง – 0.5 ช้อนชา;
พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
งา – 1 ช้อนชากอง;
น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา;
น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา (สามารถเปลี่ยนน้ำตาลได้)
ซีอิ๊วขาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือ - เหน็บแนม

1. เราทำความสะอาดผิวหนังจากไขมันใส่ในกระทะที่มีน้ำแล้วส่งไปตั้งไฟสูงสุด

2. หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมออก เติมเกลือ และลดหัวเตาให้มีอุณหภูมิต่ำลง ต่อไปควรปรุงผิวหนังเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง

3. ทำให้ผิวหนังที่ต้มสุกเย็นลงโดยตรงในน้ำซุป หลังจากนั้นในขณะที่ยังอุ่นอยู่ให้เอาออกแล้วขูดไขมันที่เหลือออกด้วยมีด ยิ่งคุณทำเช่นนี้อย่างระมัดระวัง ขนมก็จะมีไขมันน้อยลงเท่านั้น

4. หั่นเป็นเส้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ขูดกระเทียมและขิง ปรุงรสด้วยพริกไทยและโรยด้วยงา ผสมน้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และซีอิ๊วในภาชนะที่แยกจากกัน จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่ได้ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย

5. เติมเกลือเป็นขั้นตอนสุดท้ายหลังจากที่คุณได้ลองชิมแล้วเท่านั้น (และเฉพาะในกรณีที่จำเป็นเท่านั้น)

6. ปล่อยให้มันชงอย่างน้อยสามชั่วโมง เปลือกหมูเกาหลีพร้อมแล้ว!

สลัดหนังหมูกับหัวหอม

หนังหมู – 250 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
หัวหอม – 1 ชิ้น (ใหญ่กว่า);
พริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันงาสำหรับทอด

1. เตรียมหนังหมูตามสูตรที่แล้ว ทำความสะอาด ต้มในน้ำเค็ม ขูดชั้นไขมันออก แล้วสับเป็นเส้น

2. ผัดหัวหอมในน้ำมันงาโดยเติมพริกแดง เมื่อถึงจุดนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบได้

หนังหมูเยลลี่

หนังหมู – 1 กิโลกรัม;
น้ำ - 5 ลิตร;
กระเทียม – 3-4 กลีบ (เป็นไปได้มากกว่า);
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
เครื่องเทศที่ชอบสำหรับน้ำซุป - เพื่อลิ้มรส

1. ขูดหนังหมูด้วยมีดเพื่อเอาไขมันที่เหลือออก

2. ต้มในน้ำโดยเติมเกลือและเครื่องเทศ (โดยปกติคือพริกไทยและใบกระวาน) เป็นเวลาสี่ชั่วโมง หลังจากเดือดแล้วอย่าลืมเอาโฟมออกและลดความร้อนลง

3. บดกระเทียมและผิวต้มด้วยเครื่องบดเนื้อ

4. ใส่ลงในพิมพ์แล้วเติมน้ำซุปที่กรองแล้วลงไป

5. ทันทีที่เนื้อหาของแม่พิมพ์เย็นลง ให้นำไปแช่ในตู้เย็น เนื้อเยลลี่หนังหมูพร้อมรับประทานหลังจากที่แข็งตัวแล้ว

ผิวแตกร้าวของ Havron

แคร็กทอด

การทอดกรอบเปลือกหมูไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป หากหนังหมูบางและนุ่ม หลังจากล้างแล้วให้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะเพื่อทอดทันที เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ น้ำมันหมูที่เหลือบนผิวหนังจะละลายและให้ไขมันหลักเพื่อให้ผิวหนังเป็นสีน้ำตาล เราจับสนับที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดหยดมันเยิ้ม

เป็นการดีกว่าที่จะต้มผิวหนังของหมูที่อายุไม่มากเป็นเวลา 40-50 นาทีในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศ วางในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก เติมเกลือและเครื่องเทศ (หรือเกลือและแป้ง) สเปรย์น้ำมันพืชลงในกระทะเบา ๆ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หนังลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง การทอดควรใช้เวลาประมาณ 5 นาที แต่เนื่องจากแคร็กแคร็กถูกราดด้วยน้ำมันอย่างหนัก หลายคนจึงลดไฟลง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ที่นี่คุณต้องระวังอย่าให้ผลิตภัณฑ์แห้ง ข้าวเกรียบพร้อมทันทีที่กรอบ!

วิธีอบหนัง

สูตรการอบแคร็กเกอร์ไม่แตกต่างจากการทอดมากนักคุณเพียงแค่ไม่ต้องยืนคนอะไรเลย เปลือกจะถูกอบอย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องสังเกตอย่างระมัดระวังที่อุณหภูมิ 200 องศา เพียงวางชิ้นหนังหมูที่ร่วนไว้บนถาดอบหรือถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ สีทองจะบอกคุณว่าเมื่อใดควรหยิบออกมาและลองกระทืบ

เกลือน้ำมันหมูที่เหลือหลังจากปรุงแคร็กลงในขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (หรือช่องแช่แข็ง) สามารถเพิ่มลงในขนมอบ คอร์สที่ 1 และ 2 และใช้สำหรับทอดได้

สูตรการหมักหนังหมู

โดยทั่วไปคุณสามารถเกลือผิวหนังได้โดยใช้วิธีเดียวกับน้ำมันหมู ตัวอย่างเช่นในเว็บไซต์ของเรามี แต่เพื่อความปลอดภัย ก่อนอื่นให้ลองใช้วิธีที่ใช้กับหนังหมูโดยเฉพาะก่อน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนำไปลิ้มรส:
หนังหมู
เกลือ;
เครื่องเทศ;
กระเทียม;
น้ำส้มสายชู.

1. ทำความสะอาดเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ผสมเกลือกับเครื่องเทศและกระเทียมสับ

3. นำภาชนะที่เราจะเกลือหนังหมูเติมเกลืออะโรมาติกที่ก้นอย่างไม่เห็นแก่ตัววางชั้นของผิวหนังแล้วเกลือด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง (เพื่อให้ครอบคลุมผิวหนังทั้งหมด) และผิวหนังอีกครั้ง และอื่นๆ ชั้นสุดท้ายจะเป็นเกลือ

4. ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในสัดส่วนที่มีรสเปรี้ยวแต่ไม่แสบลิ้น เทลงในภาชนะที่ใส่เกลือและผิวหนัง

5. วางจานขนาดเท่าภาชนะไว้ด้านบนแล้วกดให้มีน้ำหนัก เช่น ใส่น้ำได้ 1 ลิตร

6. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้นำไปแช่เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน หนังหมูเค็มก็พร้อม

เปลือกชิปสำหรับเบียร์ (khrumsaliki)

บทความในหัวข้อ

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว “กรอบ” - วิธีเย็นในการดองแตงกวา แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีเย็น

สูตรพื้นบ้านสำหรับเหล้าแสงจันทร์ สูตรดั้งเดิมสำหรับเหล้าแครนเบอร์รี่

สลัดกุ้ง: สูตรอาหารแสนอร่อย สลัดกุ้งร่าเริง

วันเกิดสำหรับเด็ก: โต๊ะหวาน (ซ

พื้นฐานของการกลั่นเหล้าแสงจันทร์ - เทคโนโลยีและผลลัพธ์

Kurabye กรีกถือบวช Kurabye

ซอสลดน้ำหนักสำหรับสลัด: เมื่อ "อร่อย" ไม่ได้หมายความว่า "แคลอรี่สูง" น้ำมันอะไรดีที่สุดสำหรับทำสลัด

แป้งฟิโลกรีกบาง - สูตรโฮมเมด

เป็นที่นิยม

วิธีทำซุปคาร์โชแสนอร่อย: สูตรอาหารทีละขั้นตอน ของขวัญอันล้ำค่าของอาหารจอร์เจียที่ยอดเยี่ยมคือสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับซุปคาร์โชซึ่งคุ้นเคยกันดีเนื่องจากความหลากหลายและรสชาติที่หลากหลาย...

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว “กรอบ” - วิธีเย็นในการดองแตงกวา แตงกวาดองกรอบสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีเย็น สวัสดีตอนเช้าทุกคน! ช่วงเวลาแห่งการอนุรักษ์มาถึงแล้ว เราต้องมีเวลาในการเตรียมแยมและผักดองนับไม่ถ้วนเพื่อเอาใจตัวเองในหน้าหนาว...

สูตรพื้นบ้านสำหรับเหล้าแสงจันทร์ สูตรดั้งเดิมสำหรับเหล้าแครนเบอร์รี่ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับทิงเจอร์วอดก้าแบบโฮมเมดที่ทำจากผลเบอร์รี่ลูกเกด หลายคนชอบของทำเองที่ปรุงด้วยมือของตัวเองมากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้าน....