ดอกกุหลาบชนิดใดที่เหมาะกับแยม: พันธุ์, ประโยชน์และอันตราย แยมกลีบกุหลาบโฮมเมดเป็นสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับอาหารอันโอชะสีชมพูจาก Alla Kovalchuk แยมกุหลาบ: วิธีปรุงแยมกุหลาบอย่างถูกต้อง
ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่า: "กินแยมจากชากุหลาบแล้วการรักษาจะมาถึง" นี่ไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นยาอร่อยที่ช่วยสมานคอได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
ในบทความนี้เราเผยแพร่สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดและแปลกตาที่สุดสำหรับการทำแยมจากกลีบกุหลาบ เราจะสอนให้คุณแยกแยะดอกกุหลาบพันธุ์ที่เหมาะสมออกจากดอกกุหลาบที่ไม่เหมาะสม แบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียม และท้ายที่สุดจะสอนวิธีทำแยมที่อร่อยที่สุดในหมู่บ้านทั้งหมด และอาจเป็นไปได้ในเมืองด้วย
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับดอกกุหลาบสำหรับแยม
โดยรวมไม่มากแต่ควรมีแนวคิดทั่วไป ปัจจุบันมีการปลูกพืช เช่น ดอกกุหลาบ เพื่อจัดสวนในเมืองเล็กๆ และเมืองใหญ่ พื้นที่ส่วนตัว รีสอร์ทเพื่อสุขภาพ สวน และสวนสาธารณะ องค์ประกอบการตกแต่งที่ดีที่สุดถือเป็นสวนกุหลาบ
กุหลาบถูกนำมาใช้ในชีวิตประจำวันมาตั้งแต่สมัยโบราณ เครื่องสำอาง เช่น น้ำมันดอกกุหลาบ กลีบกุหลาบ และสารสกัดจากดอกกุหลาบ ถูกนำมาใช้ในการอาบน้ำ ชงชา และทำโลชั่นบำรุงผิวต่างๆ บางคนถึงกับใช้กลีบกุหลาบเป็นอาหารด้วยซ้ำ
ปัจจุบันดอกกุหลาบนิยมใช้ทำแยมเป็นหลัก รักษาอาการเจ็บคอและหลอดลมอักเสบในผู้ใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ บรรเทาอาการกระตุกในแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะ และรับมือกับเหงือกที่มีเลือดออกและปากเปื่อยได้ดี แยมที่ทำจากกลีบกุหลาบบรรเทาอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง ขอแนะนำให้ใช้โดยผู้ป่วยทุกรายที่มีดีสโทเนียจากพืชและหลอดเลือด หงุดหงิด และนอนไม่หลับ
การกินดอกกุหลาบทำให้ระบบประสาทแข็งแรงขึ้น กำหนดไว้สำหรับการขาดวิตามินและหลังจากป่วยหนัก และแยมกุหลาบก็อร่อยและหอมมาก สามารถใช้กับบาคลาวาและโรลหวานได้
แยมกุหลาบ. เตรียมจานและกลีบดอก
ก่อนอื่นคุณจะต้องเตรียมอาหารก่อน หากต้องการกำจัดเกสรดอกไม้ออกจากกลีบดอก ให้ใช้ตะแกรง ตะแกรง หรือกระชอน เป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งดอกกุหลาบไว้ในจานเคลือบฟันหรือเครื่องลายคราม ในชามแบบนี้พวกเขาจะหวานได้ดีกว่า สามารถเตรียมอาหารได้เช่นเดียวกับแยมอื่นๆ ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ
ดังนั้นเราจึงมาถึงความลับที่สำคัญที่สุด - กุหลาบชนิดไหนที่ควรใช้ในการทำแยม? คุณจะต้องมีดอกกุหลาบหลากหลายชนิดพิเศษซึ่งมีสีชมพูและมีขนาดเล็ก นอกจากชากุหลาบแล้ว ดอกตูมของดอกกุหลาบแดงและโรสฮิปยังใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บกลีบช้าเนื่องจากการออกดอกไม่นาน แนะนำให้เก็บกลีบดอกตั้งแต่เช้าตรู่ จากนั้นแยมจะมีรสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ
หากคุณมีพุ่มชาเพียงต้นเดียว คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ในขณะที่ดอกบาน คุณใส่มันลงในถุงพลาสติกแล้วมัดให้แน่นเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมหลุดออกไป วัตถุดิบนี้จะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
เมื่อมีดอกกุหลาบเพียงพอแล้ว ให้แยกกลีบออก ด้วยมือข้างหนึ่งกลีบทั้งหมดจะถูกรวบรวมเข้าด้วยกัน ส่วนอีกมือก็บิดและกลีบเลี้ยงก็เปิดออก หมุนกองกลีบที่ก่อตัวขึ้นเล็กน้อยบนโต๊ะ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถกำจัดเกสรตัวเมียและเกสรตัวผู้ส่วนเกินออกได้ หลังจากนั้นกลีบจะถูกวางในกระชอนตะแกรงหรือตะแกรงผมร่อนและปราศจากเกสรดอกไม้
สูตรแรกสำหรับแยมกุหลาบ
คุณใช้กลีบกุหลาบสีแดงหอม (200 กรัม, น้ำสองแก้ว, น้ำตาล 1 กิโลกรัม, กรดทาร์ทาริก 1 ช้อนชา) จากนั้นนำเกสรตัวผู้ออกแล้วใช้กรรไกรตัดส่วนสีขาวออก จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่กลีบลงไป แยมปรุงด้วยไฟแรงจนน้ำเชื่อมพร้อมหลังจากนั้นคุณจะต้องเติมกรดทาร์ทาริกและต้มสักสองสามนาที
สูตรที่สอง แยมกุหลาบ
อีกสูตรดั้งเดิมในการทำแยมกุหลาบ คุณจะต้องมีกลีบกุหลาบครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม น้ำหนึ่งแก้ว และมะนาวครึ่งลูก คุณเอากลีบออกจากดอกกุหลาบและเอาอนุภาคสีขาวทั้งหมดออก จากนั้นให้คุณหั่นให้ละเอียดผสมกับน้ำตาลทราย 0.5 กิโลกรัมแล้วทิ้งไว้สองวัน น้ำเชื่อมทำจากน้ำและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมซึ่งเติมน้ำมะนาวลงไป กลีบกุหลาบหวานจุ่มในน้ำเชื่อมร้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุก
สูตรที่สามสำหรับแยมกุหลาบ
และในสูตรนี้คุณต้องใช้กลีบกุหลาบชา 1 กิโลกรัม น้ำตาล 6 กิโลกรัม กรดซิตริก 8 กรัม คุณจะต้องใช้กรรไกรตัดส่วนสีขาวของกลีบดอกออก ดึงกลีบแห้งออก และแยกเกสรออก กลีบดอกที่เตรียมไว้จะถูกล้างด้วยน้ำที่เย็นจัด ใส่ในอ่างและเติมน้ำให้เต็ม ใช้น้ำสองลิตรต่อกลีบหนึ่งกิโลกรัม หลังจากนั้นให้นำมวลทั้งหมดไปต้มและปรุงประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารกลีบจะถูกคลุมด้วยน้ำตาลและปรุงจนนุ่ม
สูตรแยมกุหลาบโดยไม่ต้องปรุง
แยมหลายประเภทจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงซึ่งก็คือรวดเร็วมาก สิ่งนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก ในทางกลับกันกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยนัก โดยปกติแล้วแยมชนิดนี้จะถูกโยนลงในชาเพื่อเพิ่มรสชาติ
ในการทำแยมกุหลาบ คุณจะต้องใช้กลีบกุหลาบ 300 กรัม และน้ำตาล 600 กรัม คุณตัดส่วนสีขาวบนกลีบกุหลาบออกทั้งหมด เช่นเดียวกับในสูตรอื่นๆ จากนั้นโรยกลีบทั้งหมดด้วยน้ำตาลแล้วถูด้วยมือให้ทั่วจนน้ำเริ่มก่อตัว ใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำผลไม้ลงในขวดให้แน่นที่สุดและปิดด้วยฝาพลาสติก อย่าลืมเก็บแยมไว้ในที่เย็น
สูตรแยมกุหลาบโดยใช้เครื่องปั่น
อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นเครื่องปั่นสามารถช่วยเตรียมแยมกุหลาบได้อย่างมาก คุณจะต้องใช้น้ำมะนาว 1 ผล น้ำตาล 2 แก้ว และแน่นอน กลีบกุหลาบ 100 กรัม
การทำแยมนี้ค่อนข้างง่าย คุณล้างกลีบให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นกลีบทั้งหมดจะถูกวางในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว อย่าลืมเติมน้ำตาล! ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ชงประมาณหกชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว มวลน้ำตาลสีชมพูใส่ในเครื่องปั่น ตีจนเนียนแล้วใส่ในขวด คุณปิดฝาขวดนี้แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตรแยมกุหลาบกับน้ำผึ้ง
และแยมประเภทนี้บางครั้งเรียกว่าน้ำผึ้งกุหลาบ อาจเป็นเพราะมีส่วนผสมของน้ำผึ้งธรรมชาติ ทุกๆ 80 กรัมของกลีบกุหลาบ คุณจะต้องใช้น้ำผึ้ง 100 กรัม และน้ำเดือด 100 มิลลิลิตร ไม่ต้องใช้น้ำตาล
แล้วจะทำน้ำผึ้งกุหลาบที่บ้านได้อย่างไร? กลีบดอกที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในน้ำเดือดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน มวลสีชมพูผสมกับน้ำผึ้งวางบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำผึ้งสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อ แนะนำให้เก็บน้ำผึ้งกุหลาบไว้ในที่เย็น
สูตรแยมกุหลาบกับน้ำส้มและมะนาว
โดยสรุป เราเผยแพร่สูตรอาหารที่มีส่วนผสมแปลกใหม่ เช่น น้ำมะนาวและน้ำส้ม คุณจะต้องใช้หนึ่งช้อนโต๊ะต่อกลีบกุหลาบทุกๆ 50 กรัม สำหรับดอกกุหลาบจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ 50 มล. และน้ำตาล 250 กรัม
ดังนั้นตามธรรมเนียมคุณจะตัดโคนกลีบออกแล้วล้างส่วนที่เหลือ น้ำเชื่อมต้มแล้วนำส่วนผสมของน้ำตาลกับน้ำผลไม้และน้ำไปต้ม เพิ่มกลีบลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมกุหลาบทำอย่างไรให้อร่อย? เคล็ดลับจากเชฟ
คุณสามารถเพิ่มกลีบกุหลาบสีแดงธรรมดาลงในแยมได้เหมือนกับที่คุณเติมกลีบกุหลาบชา แต่อนุญาตให้โยนเพียงพวงเดียวได้เนื่องจากจะติดขัดอย่างรุนแรง หยิบมือเดียวจะไม่ส่งผลต่อรสชาติจริงๆ แต่จะทำให้แยมมีสีสันมากขึ้น
เพื่อรักษาสีธรรมชาติของกลีบดอกแนะนำให้เติมกรดซิตริกระหว่างปรุงอาหาร แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถแบ่งออกเป็นกลีบและน้ำเชื่อมได้ สามารถใช้ทำเหล้าหรือใส่ในขนมอบแทนการเติมได้
อย่ากลัวที่จะทดลอง! เช่น คุณสามารถเพิ่มอบเชย น้ำส้ม และส่วนผสมอื่นๆ ลงในแยมกุหลาบได้ แยมสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยเครื่องเทศ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น
คุณสมบัติและวิธีการที่เป็นประโยชน์ในการทำแยมกุหลาบ
แยมกุหลาบเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมที่สุด ใช้ในการรักษาโรคหวัดเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอย่างสมบูรณ์แบบและช่วยปรับปรุงการทำงานของร่างกาย
กลีบกุหลาบอะไรใช้ทำแยม?
ดอกไม้และดอกตูมบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการทำแยม ไม่แนะนำให้ใช้กลีบที่เก็บรวบรวมในสภาพอุตสาหกรรม คุณต้องใช้พันธุ์โฮมเมดที่ปลูกในสวนของคุณเท่านั้น ชาชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม
สีของดอกตูมควรเป็นสีชมพูหรือสีแดงจากนั้นสีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเข้มข้น อย่าใช้กลีบที่ร่วงหล่นเท่านั้น
แยมกลีบกุหลาบ: ประโยชน์สรรพคุณทางยา
แยมกุหลาบใช้ในการรักษาเด็กเล็กเป็นยาพื้นบ้าน ช่วยเร่งการฟื้นตัวและปรับปรุงความต้านทานของร่างกายต่อการติดเชื้อ
ประโยชน์ของแยมกุหลาบ:
- มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียนี่คือยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติที่ป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในร่างกาย
- ควบคุมความสมดุลของกรดเบสในร่างกายด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงไม่เปรี้ยวนั่นคือทำให้บุคคลรู้สึกดีขึ้น
- ป้องกันอนุมูลอิสระเข้าสู่ร่างกายดังนั้นบุคคลจึงมีอายุมากขึ้นช้าลง
- เพิ่มความอยากอาหารแยมกุหลาบมีความขมและไกลโคไซด์ซึ่งกระตุ้นการผลิตน้ำย่อย
- ปรับปรุงการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอย กับดังนั้นปริมาณคอเลสเตอรอลจึงลดลงและความเสี่ยงในการเกิดภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองลดลง
- ปรับปรุงผิวและให้เส้นผมเงางามสิ่งนี้เป็นไปได้เนื่องจากมีวิตามินบีและอีอยู่ในกลีบดอก
- แยมจากดอกไม้นี้ส่งเสริมการละลายและการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันได้ดีขึ้นจึงสามารถนำไปใช้ได้หากขาดแคลเซียมและวิตามินดี ตัวแยมเองไม่มีสารเหล่านี้แต่ช่วยให้ดูดซึมได้ดีขึ้นเมื่อรับประทานพร้อมอาหาร
- ช่วยกำจัดโรคกระเพาะนี่เป็นสิ่งสำคัญในช่วงที่อาการกำเริบของโรคเรื้อรัง ในช่วงนอกฤดูอย่าลืมกินแยมกุหลาบแล้วคุณจะลืมโรคเรื้อรังไปได้เลย
- เพิ่มฮีโมโกลบินแยมมีธาตุเหล็กอยู่เล็กน้อย แต่มีส่วนประกอบที่ทำปฏิกิริยากับมันและทำให้เลือดอิ่มตัว เมื่อเวลาผ่านไปฮีโมโกลบินจะเพิ่มขึ้น
- มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดซึ่งมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
วิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบชา?
มีสูตรการทำแยมมากมาย มีตัวเลือกการทำอาหารทั้งแบบมีและไม่มีการปรุงอาหาร นอกจากนี้น้ำมะนาวยังมักเติมความหวานอีกด้วย บางครั้งมีการเติมน้ำผึ้งแทนน้ำตาล มักเติมส้มหรือมะนาว สิ่งนี้ทำให้แยมมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ
วัตถุดิบ:
- กลีบดอก 500 กรัม
- น้ำตาล 1.5 กก
- มะนาว 1/2 ส่วน
- น้ำ 250 มล
สูตรการทำแยม:
- เตรียมกลีบดอก 0.5 กก. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
- บดด้วยมีดแล้วเติมน้ำตาลทราย 0.5 กก. ทิ้งไว้ 2 วัน ในช่วงเวลานี้วัตถุดิบจะกลายเป็นน้ำตาล
- เทน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงไปแล้วปรุงจนผลึกละลาย เพิ่มกลีบกุหลาบหวานแล้ว
- ปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมข้น แยมนี้สามารถรีดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้
แยมกลีบกุหลาบ สูตรไม่ต้องปรุง
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานแยมกับชา ของหวานนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานและมีสารอาหารมากมาย
วัตถุดิบ:
- กลีบดอก 300 กรัม
- น้ำตาล 600 กรัม
สูตรแยม:
- จำเป็นต้องคัดแยกและล้างกลีบกุหลาบ 300 กรัม จากนั้นทำให้วัตถุดิบแห้งแล้วตัดส่วนสีขาวออก
- เติมน้ำตาล 600 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บในตู้เย็น
วิธีทำแยม?
การทำแยมไม่ใช่เรื่องยากเลย สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่น้ำตาล กุหลาบตูม และเวลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- วัตถุดิบ 500 กรัม
- น้ำตาล 1,000 กรัม
สูตรแยม:
- ล้างตาและฉีกกลีบออก ทำให้วัตถุดิบแห้งและเติมน้ำตาล คุณต้องการมันมากกว่ากลีบดอกถึง 2 เท่า
- ทิ้งกลีบไว้ใต้น้ำตาลเป็นเวลา 1 วัน เป็นการดีกว่าที่จะบดด้วยมือเพื่อเร่งการปล่อยน้ำ
- วางบนไฟและปรุงอาหารจนข้น
จากกลีบกุหลาบในหม้อหุงช้า
Multicooker เป็นผู้ช่วยในครัวทุกประเภท เธอทำหน้าที่ได้อย่างยอดเยี่ยมในการเตรียมอาหารจำนวนมาก นอกจากนี้เวลาในการเตรียมซุปและอาหารจานหลักก็ลดลงด้วย และสามารถทำแยมได้เร็วมากในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
- กลีบดอก 500 กรัม
- 1 ส้ม
- น้ำตาล 1,000 กรัม
- น้ำ 180 มล
สูตรอาหาร:
- คัดแยกและล้างกลีบดอก 0.5 กก. ทำให้วัตถุดิบแห้ง
- เทกลีบดอกไม้ลงในหม้อหุงช้าแล้วเติมส้มหนึ่งลูก จะต้องบดในเครื่องปั่นก่อน
- เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำซุปข้นส้มลงในกลีบดอก ใส่แก้วน้ำ (แก้วจากหลายเมนู)
- ปิดฝาแล้วปรุงในโหมด "ซุป" เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เบียร์นี้สามารถรีดเป็นขวดได้
แยมกุหลาบไร้กลีบ: สูตร
แยมกุหลาบทำมาจากกลีบดอก เกสรตัวผู้ แกน และใบไม่ได้ใช้ในการเตรียมของหวาน ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แยมมีรสขมและทำลายรสชาติทั้งหมด
แยมกลีบกุหลาบไม่มีน้ำตาล: สูตร
แยมนี้เหมาะสำหรับคนเป็นเบาหวานและคนที่ดูแลรูปร่าง
วัตถุดิบ:
- วัตถุดิบ 500 กรัม
- น้ำ 100 มล
- แทนน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
จำเป็นต้องล้างและสะเด็ดน้ำกลีบกุหลาบ 0.5 กก. แล้วสับด้วยมีด ตั้งไฟแล้วปรุงโดยเติมน้ำ 100 มล. เพิ่มสารทดแทนน้ำตาลและปรุงอาหารเพิ่มเติม แยมนี้บางแต่มีกลิ่นหอมและอร่อย ก็พร้อมสำหรับการใช้งานได้ทันที มันไม่คุ้มค่าที่จะเก็บไว้
แยมกลีบกุหลาบกับน้ำผึ้ง: สูตร
เบียร์ชนิดนี้เรียกว่าน้ำผึ้งกุหลาบ จานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- วัตถุดิบ 0.8 กก
- น้ำ 500 มล
- น้ำผึ้ง 500 มล
สูตรอาหาร:
- นำกลีบดอกไม้ 800 กรัมมาล้าง
- หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้เทน้ำ 0.5 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 15-18 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมอยู่
- เติมน้ำผึ้งครึ่งลิตรแล้วตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงอาหารจนข้น
- แยมนี้สามารถรีดเป็นขวดได้
แยมกลีบกุหลาบสำหรับปากเปื่อย: การใช้งาน
แยมกุหลาบใช้สำหรับโรคต่างๆ ต้องขอบคุณฟลาโวนอยด์ที่ทำให้สารนี้ส่งเสริมการรักษาเยื่อเมือก สำหรับปากเปื่อยคุณต้องทาแยมบนบาดแผลและแผลพุพองค้างไว้สักครู่ ก็สามารถทานความอร่อยได้แล้ว เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรนี้มีประสิทธิภาพในการรักษาโรคปากเปื่อยเป็นแผลและทางโภชนาการซึ่งเกิดขึ้นอีก
แยมกุหลาบไม่เพียงแต่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สามารถใช้ในการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ ได้
วิดีโอ: แยมกุหลาบ
คุณจะให้กำลังใจตัวเองในไม่กี่วินาที เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด รับวิตามินนักฆ่า และในขณะเดียวกันก็เพลิดเพลินไปกับความอร่อยที่น่าทึ่งได้อย่างไร ง่ายมาก - เพียงเทชาที่คุณชื่นชอบหนึ่งถ้วยแล้วเติมแยมสีชมพูละเอียดอ่อนลงไปหนึ่งชาม! แยมกลีบกุหลาบเป็นของหวานที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ยังต้องคำนึงถึงคุณประโยชน์ รสชาติที่น่าทึ่งของแยมกุหลาบ สีที่น่าทึ่ง และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์สมควรได้รับคำชมเป็นพิเศษ... ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้ลองอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณแก้ไขความเข้าใจผิดนี้ นอกจากนี้เรายังได้รวบรวมสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับขนมสีชมพูแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสำหรับทำอาหารที่บ้านเป็นพิเศษในบทความนี้ นอกจากนี้คุณจะไม่เพียง แต่เรียนรู้วิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบชาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดอกกุหลาบพันธุ์ใดที่เหมาะกับอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งนี้ด้วย
ดอกกุหลาบชนิดใดที่เหมาะกับแยม (พันธุ์) ประโยชน์และอันตราย
ก่อนที่จะย้ายไปยังสูตรอาหารโดยตรงคุณควรระบุว่าดอกกุหลาบชนิดใดที่เหมาะกับแยม (พันธุ์) ประโยชน์และโทษของอาหารอันโอชะดังกล่าว ประการแรกเฉพาะดอกตูมที่ยังไม่เปิดซึ่งเติบโตที่บ้านโดยไม่ต้องให้อาหารด้วยสารเคมีเท่านั้นที่เหมาะสำหรับแยมกุหลาบ หากใช้ยาฆ่าแมลงในการปลูกกุหลาบชนิดใด ๆ อันตรายจากแยมดังกล่าวจะมากกว่าประโยชน์ที่ได้รับมากและดอกไม้ดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับใช้ในการปรุงอาหารอย่างแน่นอน ประการที่สองไม่สามารถใช้ดอกกุหลาบทั้งหมดในการทำแยมได้ พันธุ์ที่มีกลิ่นหอม เช่น ชากุหลาบ เหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้
ประโยชน์และโทษของชาแยมกลีบกุหลาบ
สำหรับประโยชน์และโทษของแยมกุหลาบนั้นประเด็นแรกมีชัยเหนือหลายเท่า แยมชากุหลาบมีไว้สำหรับโรคต่อไปนี้:
- โรคของระบบทางเดินอาหาร
- โรคของระบบไหลเวียนโลหิตและระบบหัวใจและหลอดเลือด
- เป็นหวัดบ่อยๆ
- โรคของระบบประสาท
แยมกุหลาบยังเป็นที่รู้จักกันในนามสารเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและต้านการอักเสบ หากเราพูดถึงข้อห้าม ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและโรคภูมิแพ้ควรหลีกเลี่ยงการใช้แยมกลีบกุหลาบ
วิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
แม้จะมีธรรมชาติที่แปลกใหม่ แต่การทำแยมกลีบกุหลาบที่บ้านก็ไม่ยากไปกว่าแยมเบอร์รี่หรือผลไม้ชนิดอื่น คุณสามารถตรวจสอบข้อความนี้ได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ หากคุณใช้สูตรแรกของเรา อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบที่บ้านในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง
ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำแยมกลีบกุหลาบที่บ้าน
- กลีบกุหลาบชา - 2 ถ้วย
- น้ำ - 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เพคติน - 1 ช้อนชา
สูตรทีละขั้นตอนในการทำแยมกลีบกุหลาบที่บ้าน
- เราล้างกลีบกุหลาบให้สะอาด จัดเรียงแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ เทน้ำ (กรองไว้ดีกว่า) ลงในกระทะแล้วเติมกลีบกุหลาบ
- นำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง แต่อย่าต้ม ในกรณีนี้กลีบจะสูญเสียสีและความสว่างบางส่วน แต่ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้ ลดความร้อนและเพิ่มน้ำตาล 3/4 คน
- บีบน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงในกระทะ โดยวิธีการนี้น้ำจะทำให้กลีบสว่างขึ้น ปรับสมดุลความหวาน และทำให้แยมดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
- ผัดและต้มแยมประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ผสมน้ำตาลที่เหลือกับเพคตินซึ่งสามารถแทนที่ด้วยวุ้นวุ้นได้หากจำเป็น แล้วเทลงในส่วนผสมที่ร้อน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 20-25 นาที
- เราบรรจุแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด อาหารอันโอชะอันละเอียดอ่อนนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็น เพื่อเป็นการป้องกันโรคหวัด คุณต้องรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะวันละครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน
แยมกุหลาบที่อร่อยที่สุด สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ
มีสูตรอาหารทีละขั้นตอนมากมายสำหรับแยมกุหลาบที่อร่อยที่สุด แต่ส่วนใหญ่ไม่สามารถเรียกง่ายๆ ได้ แยมกลีบกุหลาบหลายพันธุ์ต้องใช้เวลาเตรียม 3-4 วัน ซึ่งคุณจะเห็นว่ามันค่อนข้างยาวและใช้แรงงานมาก สูตรทีละขั้นตอนถัดไปของเราสำหรับแยมกุหลาบที่อร่อยที่สุดนั้นจัดทำขึ้นหลายชุด แต่ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมาก
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมกุหลาบที่อร่อยที่สุดโดยใช้สูตรง่ายๆ
- กลีบกุหลาบชา - 300 กรัม
- น้ำตาล - 700 กรัม
- น้ำ - 200 มล.
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับแยมกุหลาบแสนอร่อยโดยใช้สูตรง่ายๆ
- วางกลีบดอกไม้ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเพื่อให้ของเหลวระบายออกจนหมด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป วิธีนี้กลีบดอกจะคงสีสดใสไว้ระหว่างปรุงอาหาร
- วางกลีบที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ในกระทะลึกเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล 300 กรัม
- ในตอนท้ายเติมกรดซิตริกและผสมเล็กน้อย ปิดฝากระทะแล้วทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
- หลังจากเวลาที่กำหนด กลีบดอกจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งเมื่อรวมกับน้ำตาลแล้วจะกลายเป็นน้ำเชื่อมที่มีรสหวานข้น ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 400 กรัมในกระทะแยกต่างหาก เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ใส่กลีบลงไปพร้อมกับน้ำเชื่อมกุหลาบ คนให้เข้ากันและต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ปรุงในโหมดเดือดเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริงแล้วนำออกจากเตา
- เราบรรจุแยมที่เสร็จแล้วซึ่งยังร้อนอยู่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาไนลอน
ชากุหลาบด่วน สูตรง่ายๆ ได้ที่บ้าน
ไม่อยากทนทุกข์ทรมานอยู่หน้าเตานานๆ ใช้ช้อนไม้คนแยม เพื่อไม่ให้ไหม้ใช่ไหม? สูตรง่ายๆ สำหรับแยมชากุหลาบที่บ้านต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ ความจริงก็คือในการเตรียมแยมด่วนตามสูตรง่ายๆที่บ้านคุณไม่จำเป็นต้องต้มกลีบกุหลาบชา - เพียงแค่บดด้วยน้ำตาลแล้วเก็บไว้อย่างเหมาะสม
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแยมกุหลาบชาด่วนที่บ้าน
- กลีบกุหลาบ - 400 กรัม
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
วิธีทำแยมชากุหลาบแบบเร่งด่วนโดยใช้สูตรง่ายๆ ที่บ้าน
- โรยกลีบกุหลาบที่สะอาดผ่านเครื่องบดตาข่ายขนาดใหญ่หนึ่งครั้ง
- เติมน้ำตาลลงในกลีบดอกแล้วผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาแล้วรอ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมคั้นออกมา
- บรรจุส่วนผสมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น
แยมกลีบกุหลาบ - สูตรทีละขั้นตอนจาก Alla Kovalchuk วิดีโอ
คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำแยมแสนอร่อยจากกลีบกุหลาบได้อย่างรวดเร็วจากสูตรทีละขั้นตอนของ Alla Kovalchuk ในวิดีโอด้านล่าง กลีบกุหลาบชาเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำแยมกลีบกุหลาบที่บ้านในสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนจาก Alla Kovalchuk ด้านล่าง
สูตรแยมกุหลาบโดย Alla Kovalchuk
ใครจะคิดว่าการเตรียม "ความละเอียดอ่อน" เช่นแยมกลีบกุหลาบนั้นง่ายกว่าแยมเบอร์รี่ธรรมดามาก เราจะบอกรายละเอียดเกี่ยวกับความลับง่ายๆทั้งหมดให้คุณทราบ และคุณสามารถทำซ้ำทุกอย่างด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย ปัญหาหลักคือการได้รับกลีบกุหลาบที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ดอกกุหลาบดัตช์จากแผงขายดอกไม้ไม่เหมาะสำหรับการทำอาหาร คุณต้องมีดอกกุหลาบสดที่มีกลิ่นหอมจากพุ่มกุหลาบ ซึ่งมีกลิ่นที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงและไม่มีสารเคมีอยู่ในนั้น
ฉันโชคดี: มีพุ่มชากุหลาบขนาดใหญ่เติบโตอยู่ใต้หน้าต่างของฉัน ปลายเดือนพฤษภาคมและต้นเดือนมิถุนายนเป็นช่วงเวลาที่เริ่มบาน ผึ้งงานแห่กันไปรับกลิ่นหอมจากทุกที่ และรวบรวมน้ำหวานที่ส่งเสียงพึมพำด้วยความเร็วสูงสุด เมื่อดอกกุหลาบบานสะพรั่งชื่นชมความงามมากพอแล้ว ก็เริ่มเก็บกลีบมาทำแยมดอกกุหลาบ ฉันเก็บกลีบบางส่วนไว้สำหรับแยม และแน่นอนว่าต้องทำให้กลีบบางส่วนแห้ง เพื่อว่าในฤดูหนาวฉันสามารถเตรียมชาที่มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยไม่แพ้กัน
วัตถุดิบ:
- กลีบกุหลาบ 300-400 กรัม
- น้ำตาลทราย 1.2 กก.
- มะนาว 1 ชิ้น
- น้ำ 200 มล.
วิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบ
เราคัดแยกกลีบกุหลาบอย่างระมัดระวัง ใส่ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเย็นลงไป ฝุ่นและเศษที่เหลือที่อยู่บนกลีบดอกจะตกลงไปที่ด้านล่าง จากนั้นใช้กระชอนรวบรวมกลีบดอกแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
ตอนนี้มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน เทน้ำตาลลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
เมื่อน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเริ่มเดือด จะเกิดฟองสีขาวขึ้นบนพื้นผิว เอาโฟมออกด้วยช้อน
วางกลีบกุหลาบในน้ำเชื่อมที่เดือด
ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา ปล่อยให้แยมเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นเติมน้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ จะเพียงพอแล้ว เมื่อคุณเติมน้ำมะนาว แยมจะเริ่มจางลงและเป็นสีเหลืองอำพัน
ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าหรือในขณะที่แยมกำลังสุก เราใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝา จากส่วนผสมข้างต้น คุณควรได้รับแยมกุหลาบขนาด 450 มล. สามขวด โดยเหลือปริมาณประมาณ 50-100 มล. คุณไม่จำเป็นต้องรอนานถึงฤดูหนาว แต่ให้เก็บตัวอย่างจากแยมที่เหลือซึ่งไม่พอดีกับขวดทันที
ของหวานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาในช่วงฤดูหนาว คุณยังสามารถปรุงขนมอบด้วยก็ได้
แยมกลีบกุหลาบเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเมื่อดอกกุหลาบบาน และในแปลงสวนของเราก็เกือบจะตลอดฤดูร้อน ตัดดอกไม้และเตรียมการที่ดีต่อสุขภาพของคุณมาก
หากคุณตัดสินใจเก็บกลีบกุหลาบไว้ใช้ในอนาคต คุณจำเป็นต้องดูแลดอกกุหลาบตูมอย่างเหมาะสมเพื่อให้ดอกมีคุณภาพดี ในเวลาเดียวกันวิธีที่ดีที่สุดคือต่อสู้กับศัตรูพืชด้วยความช่วยเหลือ
แยมดอกกุหลาบมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ผู้คนใช้เป็นส่วนเสริมในการรักษาโรคต่อมทอนซิลอักเสบเรื้อรังและโรคหวัดในเด็กและผู้ใหญ่ ใช้แยมโดยไม่มีปริมาณพิเศษล้างด้วยชา
สูตรแยมจากกลีบกุหลาบต่างๆ สำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้ใช้กลีบดอก: ชากุหลาบ, กุหลาบขาว, กุหลาบแดง, กุหลาบสะโพก
วัตถุดิบ:
- กลีบกุหลาบ – 100 กรัม
- น้ำตาล - 400 กรัม
- น้ำ – 70 มล
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
การตระเตรียม
1. เราเก็บดอกไม้จากดอกกุหลาบชนิดต่างๆ ในสวนของเราแล้วนำไปที่ห้องครัว
2. แยกกลีบออกจากกลีบเลี้ยงของดอกไม้ลงในตะแกรงเพื่อให้แมลงเล็กๆ น้อยๆ ทุกชนิดสามารถหลุดออกมาทางรูได้
3. แยกกลีบออกแล้ว และตอนนี้ต้องชั่งน้ำหนัก
4. ด้านหน้าของคุณมีกลีบเพียง 100 กรัมโดยน้ำหนัก ปล่อยให้พวกเขายืนสักพักเพื่อให้แมลงหายไป
5. จากนั้นเติมกรดซิตริกและน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
6. ตอนนี้เราเริ่มบีบกลีบด้วยมือของเราจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น
7.ในสถานะนี้ให้ปิดฝาถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
8. เทน้ำตาล 300 กรัมลงในกระทะแล้วเทน้ำออก วางกระทะบนไฟ คนและนำน้ำเชื่อมไปต้ม
9. จุ่มกลีบดอกลงในน้ำเชื่อมเดือด ผัดและปรุงแยมกลีบกุหลาบเป็นเวลา 15 นาที
10. ผ่านไป 15 นาที การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว
11. เทเนื้อหาจากกระทะลงในขวดฆ่าเชื้อขนาดเล็ก ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาดปราศจากเชื้อ
เหลือติดขัดเล็กน้อยสำหรับการทดสอบ น่าทาน!
แยมกลีบกุหลาบโรสฮิป
สะโพกกุหลาบป่าหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับการทำแยม ดอกไม้ควรเป็นสองเท่า เก็บกลีบดอกไม้ในเวลาเช้าตรู่เมื่ออากาศสดชื่น หยิบดอกไม้ที่กำลังเบ่งบานแต่ยังไม่เหี่ยวเฉาด้วยมือของคุณ
วิธีทำอาหาร
- วางกลีบในขวดเป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้วบีบด้วยช้อน
- โดยปกติแล้วอัตราส่วนของกลีบดอกต่อน้ำตาลจะอยู่ที่ประมาณ
- โถครึ่งลิตรสามารถใส่น้ำตาลได้ 0.5 กิโลกรัม
- เมื่อบรรจุขวดแน่นแล้ว ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
- กลีบดอกจะเกาะตัวและปล่อยน้ำออกมาในที่สุด น้ำอะโรมาติกนี้เป็นผลิตภัณฑ์อำพันเพื่อการบำบัดที่มีรสชาติดีเยี่ยม
วิดีโอแสดงวิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบ
ที่บ้านการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวนี้สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว
เนื้อหาในขวดมีกลิ่นหอมและสวยงามมาก
แยมโฮมเมดจากกลีบกุหลาบบดด้วยน้ำตาล (ไม่ต้องปรุง)
วิธีนี้จะแตกต่างตรงที่คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรเลย กลีบดอกยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษาไว้ อย่าซื้อกลีบดอกไม้จากร้านขายดอกไม้ เพราะอาจปลูกโดยใช้สารเคมี
วิธีทำอาหาร
1. สำหรับกลีบดอกทุกๆ 100 กรัม คุณจะต้องมี: น้ำตาล 1 แก้วและน้ำมะนาวครึ่งลูก
2. สูตรของเรามีกลีบดอก 400 กรัม
3. โรยดอกกุหลาบด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวคั้น จำอัตราส่วนปริมาตร
4. เราเริ่มผสมมวลด้วยมือของเราเพื่อให้น้ำออกมาจากกลีบกุหลาบมากขึ้น ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
5. เวลาผ่านไปมวลลดลงครึ่งหนึ่งและมีน้ำเชื่อมปรากฏขึ้นมากมาย ใช้เครื่องปั่นบดเนื้อหาให้เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ใส่แยม (โดยไม่ต้องปรุง) ลงในขวด ยังมีอีกมากให้ลอง
7. โรยน้ำตาลไว้ด้านบน เมื่อใช้ให้โรยส่วนผสมที่เหลือด้วยน้ำตาลทุกครั้ง
8. ปิดฝาขวดให้สนิท การเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวจากกลีบกุหลาบพร้อมแล้ว
สนุกกับการกิน!
วิดีโอวิธีทำแยมกุหลาบตามสูตรเก่า
ชิ้นงานกลายเป็นสีชมพูสวยงามมีน้ำเชื่อมเยอะมาก
ตัดดอกกุหลาบพร้อมกับกลีบกุหลาบ และเตรียมแยมจากกลีบกุหลาบ Mass Procurement เริ่มเดือนกรกฎาคมนี้ รีบหน่อยนะครับ
บทความในหัวข้อ
