การปรุงอาหารชีสจากทั่วโลก อาหารจากทั่วโลก
แนวคิดของ "อาหารรัสเซีย" นั้นกว้างพอ ๆ กับประเทศนั้นเอง ชื่อ รสนิยม และองค์ประกอบของอาหารจะแตกต่างกันค่อนข้างมากขึ้นอยู่กับภูมิภาค ไม่ว่าสมาชิกในสังคมจะย้ายไปที่ใด พวกเขาก็นำประเพณีของตนมาสู่การทำอาหาร และเมื่อถึงถิ่นที่อยู่ พวกเขาก็ให้ความสนใจในกลเม็ดการทำอาหารของภูมิภาคนี้และแนะนำพวกเขาอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้จึงปรับให้เข้ากับแนวคิดของตนเองเกี่ยวกับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปประเทศอันกว้างใหญ่จึงพัฒนาความชอบของตนเอง
เรื่องราว
อาหารรัสเซียมีประวัติศาสตร์ค่อนข้างน่าสนใจและมีมายาวนาน แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเป็นเวลานานแล้วที่ประเทศไม่ได้สงสัยด้วยซ้ำว่ามีผลิตภัณฑ์เช่นข้าวข้าวโพดมันฝรั่งและมะเขือเทศอยู่ด้วยซ้ำ แต่โต๊ะประจำชาติก็โดดเด่นด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากมาย
อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่หรือความรู้เฉพาะทาง อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารต้องใช้ประสบการณ์อย่างมาก ส่วนประกอบหลักตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา ได้แก่ หัวผักกาดและกะหล่ำปลี ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิด หัวไชเท้าและแตงกวา ปลา เห็ด และเนื้อสัตว์ ธัญพืชต่างๆ เช่น ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ถั่วเลนทิล ข้าวสาลี และลูกเดือยไม่ได้ถูกทิ้งไว้
ความรู้เกี่ยวกับแป้งยีสต์ถูกยืมมาจากชาวไซเธียนส์และชาวกรีก จีนชื่นชอบประเทศของเราด้วยชา และบัลแกเรียพูดถึงวิธีการเตรียมพริกไทย บวบ และมะเขือยาว
อาหารรัสเซียที่น่าสนใจหลายอย่างถูกนำมาใช้จากอาหารยุโรปในศตวรรษที่ 16-18 รายการนี้รวมถึงเนื้อรมควัน สลัด ไอศกรีม เหล้า ช็อคโกแลต และไวน์
แพนเค้ก, Borscht, เกี๊ยวไซบีเรีย, okroshka, โจ๊ก Guryev, ขนมปังขิง Tula, ปลา Don กลายเป็นแบรนด์การทำอาหารที่มีเอกลักษณ์ของรัฐมายาวนาน
ส่วนผสมหลัก
ไม่มีความลับสำหรับทุกคนที่รัฐของเราส่วนใหญ่เป็นประเทศทางตอนเหนือ ฤดูหนาวที่นี่ยาวนานและรุนแรง ดังนั้นอาหารที่รับประทานจึงต้องให้ความร้อนสูงเพื่อช่วยให้อยู่รอดในสภาพอากาศเช่นนี้ได้
ส่วนประกอบหลักที่ประกอบขึ้นเป็นอาหารพื้นบ้านของรัสเซีย ได้แก่:
- มันฝรั่ง. มีการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท ทั้งทอด ต้ม และอบ สับ แพนเค้กมันฝรั่ง แพนเค้ก และซุป
- ขนมปัง. ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนสำคัญในอาหารของคนรัสเซียโดยเฉลี่ย อาหารประเภทนี้สร้างความประหลาดใจด้วยความหลากหลาย ได้แก่ กรูตอง แครกเกอร์ ขนมปัง เบเกิล และอีกหลายประเภทที่สามารถระบุได้ไม่จำกัด
- ไข่. ส่วนใหญ่มักจะต้มหรือทอดและมีการเตรียมอาหารต่าง ๆ จำนวนมากบนพื้นฐานของพวกเขา
- เนื้อ. ประเภทที่บริโภคกันมากที่สุดคือเนื้อวัวและเนื้อหมู อาหารหลายชนิดทำจากผลิตภัณฑ์นี้ เช่น zrazy, สับ, เนื้อทอด ฯลฯ
- น้ำมัน. เป็นที่นิยมอย่างมากและมีการเพิ่มส่วนผสมหลายอย่าง พวกเขากินมันเพียงแค่ทาบนขนมปัง
นอกจากนี้อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมมักปรุงจากนม, กะหล่ำปลี, kefir และนมเปรี้ยว, เห็ด, นมอบหมัก, แตงกวา, ครีมเปรี้ยวและน้ำมันหมู, แอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง, ผลเบอร์รี่และกระเทียม, น้ำตาลและหัวหอม ในการทำอาหารใด ๆ คุณต้องใช้พริกไทยเกลือและน้ำมันพืช
รายการอาหารรัสเซียยอดนิยม
คุณลักษณะของห้องครัวของเราคือความมีเหตุผลและความเรียบง่าย นี้สามารถนำมาประกอบกับทั้งเทคโนโลยีการทำอาหารและสูตรอาหาร อาหารมื้อแรกจำนวนมากได้รับความนิยม แต่รายการหลักแสดงอยู่ด้านล่าง:
- ซุปกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ
- ซุปปลาได้รับความนิยมในทุกพันธุ์: เบอร์ลัตสกี้, ดับเบิ้ล, ทริปเปิ้ล, ทีม, ชาวประมง
- Rassolnik มักปรุงในเลนินกราด บ้านและมอสโก โดยมีเครื่องในไก่และห่าน พร้อมด้วยปลาและธัญพืช รากและเห็ด ข้าวโพด กับลูกชิ้น และเนื้ออกแกะ
ผลิตภัณฑ์แป้งก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน:
- แพนเค้ก;
- เกี๊ยว;
- พาย;
- แพนเค้ก;
- พาย;
- ชีสเค้ก;
- แตร;
- คูเลเบียกิ;
- โดนัท
อาหารประเภทซีเรียลได้รับความนิยมเป็นพิเศษ:
- โจ๊กในฟักทอง
- ถั่ว;
- บัควีทกับเห็ด
ส่วนใหญ่มักจะตุ๋นหรืออบเนื้อสัตว์และอาหารกึ่งของเหลวทำจากเครื่องใน อาหารจานเนื้อที่ชอบที่สุดคือ:
- ทอด Pozharsky;
- สโตรกานอฟเนื้อ;
- เนื้อลูกวัว "Orlov";
- สัตว์ปีกสไตล์เมืองหลวง
- ม้วนหมูรัสเซีย
- สตูว์เครื่องใน;
- สีน้ำตาลแดงบ่นในครีม
- เครื่องในต้ม.
อาหารหวานก็มีการนำเสนออย่างกว้างขวางเช่นกัน:
- ผลไม้แช่อิ่ม;
- เยลลี่;
- เครื่องดื่มผลไม้
- เควาส;
- กัด;
- น้ำผึ้ง
พิธีกรรมและอาหารที่ถูกลืม
โดยพื้นฐานแล้ว อาหารทุกจานในอาหารของเรามีความสำคัญทางพิธีกรรม และบางจานก็มีมาตั้งแต่สมัยนอกรีต บริโภคตามวันที่กำหนดหรือในวันหยุด ตัวอย่างเช่น แพนเค้กซึ่งถือเป็นขนมปังบูชายัญโดยชาวสลาฟตะวันออกนั้นรับประทานเฉพาะใน Maslenitsa หรือในงานศพเท่านั้น และเค้กอีสเตอร์และเค้กอีสเตอร์ก็เตรียมไว้สำหรับวันหยุดศักดิ์สิทธิ์ของเทศกาลอีสเตอร์
คูเทียถูกเสิร์ฟเป็นอาหารงานศพ จานเดียวกันนี้ยังถูกต้มเพื่อการเฉลิมฉลองต่างๆ อีกทั้งแต่ละครั้งก็มีชื่อใหม่ซึ่งกำหนดให้ตรงกับงานนั้นๆ “คนจน” เตรียมก่อนวันคริสต์มาส “คนรวย” ก่อนปีใหม่ และ “คนหิวโหย” ก่อนวันศักดิ์สิทธิ์
อาหารรัสเซียโบราณบางจานถูกลืมไปอย่างไม่สมควรในปัจจุบัน จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าแครอทและแตงกวาต้มกับน้ำผึ้งในอ่างน้ำ คนทั้งโลกรู้จักและชื่นชอบของหวานประจำชาติ เช่น แอปเปิ้ลอบ น้ำผึ้ง ขนมปังขิงและแยมต่างๆ พวกเขายังทำแฟลตเบรดจากโจ๊กเบอร์รี่ซึ่งก่อนหน้านี้ทำให้แห้งในเตาอบและ "พาเรนกิ" - หัวบีทและแครอทต้ม - เป็นอาหารรัสเซียที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ รายการอาหารที่ถูกลืมสามารถดำเนินต่อไปได้ไม่มีกำหนดเนื่องจากอาหารมีมากมายและหลากหลาย
เครื่องดื่มรัสเซียดั้งเดิม ได้แก่ kvass, sbiten และผลไม้เบอร์รี่ ตัวอย่างเช่นคนแรกในรายการเป็นที่รู้จักของชาวสลาฟมานานกว่า 1,000 ปี การมีผลิตภัณฑ์นี้ในบ้านถือเป็นสัญญาณของความเจริญรุ่งเรืองและความมั่งคั่ง
จานวินเทจ
อาหารสมัยใหม่ที่มีความหลากหลายมากมายนั้นแตกต่างจากเมื่อก่อนมาก แต่ยังคงมีความเกี่ยวพันกันอย่างเหนียวแน่น ทุกวันนี้สูตรอาหารมากมายสูญหายไป รสชาติถูกลืม ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ไม่มีจำหน่าย แต่อาหารพื้นบ้านรัสเซียไม่ควรถูกลบออกจากความทรงจำ
ประเพณีของผู้คนมีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการบริโภคอาหาร และได้รับการพัฒนาภายใต้อิทธิพลของปัจจัยหลายประการ ซึ่งการละเว้นทางศาสนาทุกประเภทมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นคำศัพท์เช่น "การอดอาหาร" และ "ผู้กินเนื้อ" จึงเป็นเรื่องธรรมดามากในพจนานุกรมภาษารัสเซีย
สถานการณ์ดังกล่าวส่งผลกระทบอย่างมากต่ออาหารรัสเซีย มีอาหารมากมาย เช่น ธัญพืช เห็ด ปลา ผัก ซึ่งปรุงรสด้วยไขมันพืช บนโต๊ะเทศกาลมักจะมีอาหารรัสเซียเช่นนี้อยู่เสมอซึ่งสามารถดูรูปถ่ายได้ด้านล่าง พวกมันเกี่ยวข้องกับสัตว์ป่า เนื้อสัตว์ และปลามากมาย การเตรียมการใช้เวลานานมากและต้องใช้ทักษะบางอย่างจากพ่อครัว
บ่อยครั้งที่งานฉลองเริ่มต้นด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย ได้แก่ เห็ด กะหล่ำปลีดอง แตงกวา และแอปเปิ้ลดอง สลัดปรากฏในภายหลังในรัชสมัยของปีเตอร์ที่ 1
จากนั้นเราก็ทานอาหารรัสเซียเช่นซุป ควรสังเกตว่าอาหารประจำชาติมีหลักสูตรแรกให้เลือกมากมาย ก่อนอื่นนี่คือซุปกะหล่ำปลี, โซลยานกา, บอร์ชท์, อูคาและบอตวินยา ตามด้วยโจ๊กซึ่งคนนิยมเรียกว่าแม่ขนมปัง ในวันที่กินเนื้อสัตว์พ่อครัวจะเตรียมอาหารจานอร่อยจากเครื่องในและเนื้อสัตว์
ซุป
ยูเครนและเบลารุสมีอิทธิพลอย่างมากต่อการก่อตัวของความชอบในการทำอาหาร ดังนั้นประเทศจึงเริ่มเตรียมอาหารจานร้อนของรัสเซียเช่นคูเลชิ, บอร์ชท์, ซุปบีทรูทและซุปพร้อมเกี๊ยว พวกเขากลายเป็นส่วนสำคัญของเมนู แต่อาหารประจำชาติเช่นซุปกะหล่ำปลี okroshka และ ukha ยังคงเป็นที่นิยม
ซุปสามารถแบ่งออกเป็นเจ็ดประเภท:
- ของเย็นซึ่งจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kvass (okroshka, turi, botvinya)
- ยาต้มผักทำด้วยน้ำ
- ผลิตภัณฑ์นม เนื้อ เห็ด และบะหมี่
- อาหารจานโปรดของทุกคน ซุปกะหล่ำปลี จัดอยู่ในกลุ่มนี้
- โซลยานกาและราโซลนิกแคลอรี่สูงปรุงจากน้ำซุปเนื้อมีรสเค็มและเปรี้ยวเล็กน้อย
- หมวดย่อยนี้ประกอบด้วยการปรุงปลาที่หลากหลาย
- ซุปที่ทำขึ้นโดยเติมซีเรียลในน้ำซุปผักเท่านั้น
ในช่วงที่อากาศร้อน การได้ทานอาหารคอร์สแรกแบบรัสเซียเย็น ๆ เป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก สูตรอาหารของพวกเขามีความหลากหลายมาก ตัวอย่างเช่น อาจเป็น okroshka เริ่มแรกเตรียมจากผักโดยเติม kvass เท่านั้น แต่ปัจจุบันมีสูตรอาหารประเภทปลาหรือเนื้อสัตว์เป็นจำนวนมาก
อาหารโบราณที่อร่อยมาก botvinya ซึ่งสูญเสียความนิยมเนื่องจากการเตรียมงานที่ต้องใช้แรงงานเข้มข้นและต้นทุนสูง รวมถึงปลานานาพันธุ์ เช่น ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน และปลาสเตอร์เจียนสเตเลท อาจต้องใช้เวลาหลายสูตรในการเตรียมตั้งแต่สองสามชั่วโมงถึงหนึ่งวัน แต่ไม่ว่าจานจะซับซ้อนแค่ไหนอาหารรัสเซียเช่นนี้จะนำความสุขมาสู่นักชิมอย่างแท้จริง รายการซุปมีความหลากหลายมาก เช่นเดียวกับประเทศที่มีสัญชาติของตน
ปัสสาวะ ดอง ดอง
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมการคือการแช่น้ำ อาหารรัสเซียเหล่านี้ประกอบด้วยแอปเปิ้ล ลิงกอนเบอร์รี่ และแครนเบอร์รี่ สโล คลาวด์เบอร์รี่ ลูกแพร์ เชอร์รี่ และผลเบอร์รี่โรวัน ในประเทศของเรายังมีแอปเปิ้ลพันธุ์พิเศษที่หลากหลายซึ่งสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมการดังกล่าว
ตามสูตรพบว่าสารเติมแต่งเช่น kvass, กากน้ำตาล, น้ำเกลือและมอลต์มีความโดดเด่น ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีความแตกต่างพิเศษระหว่างการหมักเกลือ การหมัก และการแช่ บ่อยครั้งเป็นเพียงปริมาณเกลือที่ใช้เท่านั้น
ในศตวรรษที่ 16 เครื่องเทศนี้เลิกเป็นของฟุ่มเฟือย และทุกคนในภูมิภาคคามาเริ่มมีส่วนร่วมในการสกัดอย่างแข็งขัน ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 โรงงาน Stroganov เพียงแห่งเดียวผลิตได้มากกว่า 2 ล้านปอนด์ต่อปี ในเวลานี้อาหารรัสเซียดังกล่าวเกิดขึ้นชื่อที่ยังคงมีความเกี่ยวข้องมาจนถึงทุกวันนี้ เกลือที่มีอยู่ทำให้สามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี เห็ด หัวบีท หัวผักกาด และแตงกวาสำหรับฤดูหนาวได้ วิธีนี้ช่วยให้สามารถและถนอมอาหารโปรดได้อย่างน่าเชื่อถือ
ปลาและเนื้อสัตว์
รัสเซียเป็นประเทศที่ฤดูหนาวกินเวลานานและอาหารควรมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ ดังนั้นอาหารรัสเซียหลักจึงมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์และมีความหลากหลายมาก เนื้อวัว หมู เนื้อแกะ เนื้อลูกวัวและเกมเตรียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยพื้นฐานแล้วทุกอย่างจะถูกอบทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อาหารที่ได้รับความนิยมมากคืออาหารที่ทำจากไม้เสียบไม้ซึ่งเรียกว่า "คว่ำ" มักใส่เนื้อหั่นบาง ๆ ลงในโจ๊กและยัดลงในแพนเค้กด้วย ไม่มีโต๊ะใดสามารถทำได้หากไม่มีเป็ดย่าง ไก่บ่น ไก่ ห่านและนกกระทา กล่าวอีกนัยหนึ่งอาหารประเภทเนื้อรัสเซียแสนอร่อยได้รับการยกย่องอย่างสูงมาโดยตลอด
สูตรอาหารและการเตรียมปลาก็น่าทึ่งเช่นกันทั้งในด้านความหลากหลายและปริมาณ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ทำให้ชาวนาต้องเสียค่าใช้จ่ายใด ๆ เลยเนื่องจากพวกเขาจับ "ส่วนผสม" สำหรับพวกเขาเองในปริมาณมาก และในช่วงหลายปีแห่งความอดอยาก อาหารดังกล่าวกลายเป็นพื้นฐานของอาหาร แต่พันธุ์ที่มีราคาแพง เช่น ปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน จะถูกเสิร์ฟเฉพาะในวันหยุดสำคัญๆ เท่านั้น เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้เพื่อใช้ในอนาคต นำไปหมักเกลือ รมควัน และตากแห้ง
ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารรัสเซียต้นตำรับหลายประการ
ราสโซลนิก
มันเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมซึ่งมีแตงกวาดองและบางครั้งก็เป็นน้ำเกลือ จานนี้ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารอื่น ๆ ของโลกเช่น solyanka และ okroshka ตลอดระยะเวลาที่ยาวนาน มันมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ แต่ก็ยังถือว่าเป็นที่ชื่นชอบ
ต้นแบบของผักดองที่คุ้นเคยสามารถเรียกได้ว่าเป็น Kalya ซึ่งเป็นซุปที่ค่อนข้างเผ็ดและเข้มข้นซึ่งเตรียมในน้ำเกลือแตงกวาโดยเติมคาเวียร์กดและปลาที่มีไขมัน ส่วนผสมสุดท้ายค่อยๆ เปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ และนี่คือลักษณะที่ปรากฏของอาหารที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบ สูตรอาหารของวันนี้มีความหลากหลายมาก ดังนั้นจึงมีทั้งมังสวิรัติและไม่มังสวิรัติ อาหารรัสเซียพื้นเมืองดังกล่าวใช้เนื้อวัว เครื่องใน และเนื้อหมูเป็นพื้นฐาน
ในการเตรียมอาหารจานเด็ดคุณต้องต้มเนื้อสัตว์หรือเครื่องในเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นใส่ใบกระวานและพริกไทย เกลือ แครอท และหัวหอม ส่วนผสมสุดท้ายปอกเปลือกและหั่นตามขวาง หรือคุณสามารถเจาะด้วยมีดก็ได้ ทุกอย่างต้มต่ออีก 30 นาทีจากนั้นนำเนื้อออกและกรองน้ำซุป ถัดไปแครอทและหัวหอมทอดแตงกวาขูดและวางไว้ที่นั่นด้วย นำน้ำซุปไปต้มเนื้อสับเป็นชิ้นแล้วเติมลงไปคลุมด้วยข้าวและมันฝรั่งสับละเอียด ทุกอย่างนำมาพร้อมและปรุงรสด้วยผักปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีใส่สมุนไพรและครีมเปรี้ยว
งูเห่า
จานนี้รับประทานแบบเย็น สำหรับการปรุงอาหาร น้ำซุปเนื้อจะข้นเป็นก้อนคล้ายเยลลี่โดยเติมเนื้อชิ้นเล็ก ๆ มักถูกมองว่าเป็นงูพิษชนิดหนึ่ง แต่นี่เป็นความเข้าใจผิดที่ร้ายแรงเนื่องจากสิ่งหลังมีโครงสร้างเช่นนี้ด้วยวุ้นวุ้นหรือเจลาติน เนื้อเยลลี่เป็นอาหารจานเนื้อของรัสเซียและถือเป็นอาหารอิสระที่ไม่จำเป็นต้องเติมสารก่อเจล
ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเมื่อหลายร้อยปีก่อนมีการเตรียมอาหารจานยอดนิยมนี้ไว้สำหรับคนรับใช้ของกษัตริย์ ตอนแรกเรียกว่าเยลลี่ และพวกเขาก็ทำมาจากของเหลือจากโต๊ะของนาย ของเสียถูกสับค่อนข้างละเอียด จากนั้นต้มในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เย็น จานที่ได้นั้นไม่น่าดูและมีรสชาติที่น่าสงสัย
ด้วยความหลงใหลในอาหารฝรั่งเศสของประเทศ อาหารรัสเซียหลายรายการซึ่งมีที่มาจากที่นั่นจึงเปลี่ยนไปเล็กน้อย เนื้อเจลลี่สมัยใหม่ซึ่งเรียกว่ากาลันไทน์ก็ไม่มีข้อยกเว้น ประกอบด้วยเกมต้มสุก กระต่าย และหมู ส่วนผสมเหล่านี้บดให้เข้ากันกับไข่แล้วเจือจางด้วยน้ำซุปเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยว พ่อครัวของเรากลายเป็นคนมีไหวพริบมากขึ้น ดังนั้นด้วยการลดความซับซ้อนและกลเม็ดต่างๆ กาลันไทน์และเยลลี่จึงถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อเยลลี่รัสเซียสมัยใหม่ เนื้อถูกแทนที่ด้วยหัวและขาหมูและเพิ่มหูและหางเนื้อวัว
ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องนำส่วนประกอบที่เป็นเจลที่แสดงไว้ข้างต้นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอย่างน้อย 5 ชั่วโมงจากนั้นจึงเติมเนื้อสัตว์และปรุงต่ออีกสองสามชั่วโมง ขั้นแรก อย่าลืมใส่แครอท หัวหอม และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากหมดเวลาคุณจะต้องกรองน้ำซุปแยกชิ้นส่วนเนื้อแล้ววางลงบนจานจากนั้นเทของเหลวที่ได้แล้วส่งให้แข็งตัวในที่เย็น
วันนี้งานฉลองไม่เสร็จสมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ แม้ว่าอาหารสไตล์บ้านรัสเซียทั้งหมดจะใช้เวลามาก แต่กระบวนการทำอาหารก็ไม่ยากเป็นพิเศษ แก่นแท้ของเนื้อเยลลี่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลานานมีเพียงการเปลี่ยนแปลงพื้นฐานเท่านั้น
บอร์ชท์รัสเซีย
ถือว่าเป็นที่นิยมและเป็นที่รักของทุกคนเป็นอย่างมาก ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเนื้อสัตว์ มันฝรั่งและกะหล่ำปลี หัวบีทและหัวหอม พาร์สนิปและแครอท มะเขือเทศและหัวบีท อย่าลืมใส่เครื่องเทศ เช่น พริกไทยและเกลือ ใบกระวานและกระเทียม น้ำมันพืชและน้ำ องค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ สามารถเพิ่มหรือลบส่วนผสมได้
Borscht เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ต้องใช้เนื้อต้ม ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดและเติมน้ำเย็นแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางโฟมจะถูกเอาออกตามที่ปรากฏจากนั้นน้ำซุปจะปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง พาร์สนิปและหัวบีทถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทและมะเขือเทศขูด, และกะหล่ำปลีหั่นฝอยอย่างประณีต ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะต้องใส่น้ำซุปเค็ม จากนั้นจึงเติมกะหล่ำปลีลงไปนำส่วนผสมไปต้มและเติมมันฝรั่งทั้งหมด เรากำลังรอจนกว่าทุกอย่างจะพร้อมครึ่งหนึ่ง หัวหอมพาร์สนิปและแครอททอดในกระทะเล็ก ๆ จากนั้นทุกอย่างก็ราดด้วยมะเขือเทศและเคี่ยวอย่างทั่วถึง
ในภาชนะที่แยกจากกันคุณต้องนึ่งหัวบีทเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้สุกแล้วนำไปทอด ถัดไปมันฝรั่งจะถูกลบออกจากน้ำซุปและใส่ผักทั้งหมดลงไปหลังจากนั้นก็นวดด้วยส้อมเล็กน้อยเนื่องจากควรแช่ในซอส เคี่ยวทุกอย่างต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังน้ำซุปและใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไปเล็กน้อย ต้มต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมบด จานที่เตรียมไว้ต้องพักไว้ 15 นาที นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เนื้อสัตว์ ซึ่งในกรณีนี้เหมาะสำหรับช่วงเข้าพรรษา และด้วยผักที่หลากหลาย มันจึงยังคงรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
เกี๊ยว
ผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้ประกอบด้วยเนื้อสับและแป้งไร้เชื้อ ถือเป็นอาหารรัสเซียที่มีชื่อเสียงซึ่งมีรากฐานมาจาก Finno-Ugric, Turkic, จีนและสลาฟโบราณ ชื่อนี้ได้มาจากคำว่า Udmurt "pelnyan" ซึ่งแปลว่า "หูขนมปัง" เกี๊ยวแบบอะนาล็อกพบได้ในอาหารส่วนใหญ่ของโลก
ประวัติศาสตร์เล่าว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากระหว่างการเดินทางของ Ermak ตั้งแต่นั้นมาอาหารจานนี้ก็กลายเป็นอาหารจานโปรดที่สุดในหมู่ชาวไซบีเรียและภูมิภาคอื่น ๆ ของรัสเซียในวงกว้าง จานนี้ประกอบด้วยแป้งไร้เชื้อซึ่งต้องใช้น้ำ แป้ง และไข่ และหมูสับ เนื้อวัว หรือเนื้อแกะในการเติม บ่อยครั้งที่ไส้ทำจากไก่โดยเติมกะหล่ำปลีดอง ฟักทอง และผักอื่นๆ
ในการเตรียมแป้งคุณต้องผสมน้ำ 300 มล. กับแป้ง 700 กรัม ใส่ไข่ 1 ฟองแล้วนวดให้เป็นแป้งแข็ง สำหรับไส้ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด, พริกไทยและเกลือเล็กน้อย จากนั้น แผ่แป้งออกแล้วใช้แม่พิมพ์บีบเป็นวงกลม ใส่เนื้อสับลงไปแล้วบีบให้เป็นสามเหลี่ยม จากนั้นต้มน้ำและปรุงจนเกี๊ยวลอย
สมมติว่าคุณมีโอกาสลองอาหารจานเดียวในทุกประเทศทั่วโลก วิธีการเลือกสถานที่ทำอาหารที่คุ้มค่าที่สุด? บนเว็บไซต์ Quora (บริการโซเชียลซึ่งเป็นตลาดออนไลน์สำหรับคำถามและคำตอบ) พวกเขาตัดสินใจทำการสำรวจในหัวข้อนี้ ผู้ใช้ต้องตั้งชื่ออาหารจานหนึ่งที่พวกเขาถือว่าเป็น "ลัทธิ" ที่สุดสำหรับประเทศของตน ผลลัพธ์ที่ได้คือรายการอาหารประจำชาติ 35 รายการ จาก 35 ประเทศ
ออสเตรเลีย: พายโฟลต
เค้กลอยน้ำมีชื่อเสียงในด้านการรักษาอาการเมาค้าง มันเป็นพายเนื้อที่ลอยอยู่ในชามซุปถั่วเข้มข้น บางครั้งก็ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู จานนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาวออสเตรีย: Wiener schnitzel
จานนี้ถือเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของประเทศออสเตรีย Wiener schnitzel แบบคลาสสิกคือเนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปังชิ้นบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไขมันหรือเนยจำนวนมาก เป็นกับข้าวตามกฎ เสิร์ฟมันฝรั่งหรือข้าวและตกแต่งด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง อาร์เจนตินา: อาซาโด
เตาย่างสำหรับเตรียมอาซาโดสามารถพบได้ในทุกครอบครัวชาวอาร์เจนตินาที่เคารพตนเอง โดยพื้นฐานแล้วมันคือเนื้อสัตว์ที่ปรุงบนถ่านหิน แต่รสชาติของมันขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยหลายอย่างและโดยปกติแล้วผู้ชาย - แอสดอร์จะทำ จานนี้ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ไส้กรอกโฮมเมด ต่อม ไต และไส้กรอกเลือด อาซาโดะเสิร์ฟพร้อมขนมปัง สลัด ซอสชิมิชูริ และไวน์แดง เบลเยียม: หอยแมลงภู่กับมันฝรั่งทอด
สามารถลองอาหารจานนี้ได้ในประเทศอื่น ๆ เช่นในฝรั่งเศสหรือสหรัฐอเมริกา แต่เป็นชาวเบลเยียมกลุ่มแรกที่คิดค้นส่วนผสมที่แสนอร่อยนี้ หอยแมลงภู่ปรุงสุกหลายวิธี (ไวน์ น้ำมัน สมุนไพร หรือซอสมะเขือเทศ) และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบรสเค็ม และพวกเขาก็ล้างมันด้วยเบียร์เบลเยี่ยมเย็น ๆ บราซิล: Feijoada
บราซิลเป็นประเทศที่มีประเพณีการทำอาหารที่หลากหลายและหลากหลาย ดังนั้นการเลือกอาหารจานเดียวจึงไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม ผู้ใช้ Quora ต่างเลือกเฟยโจอาดา ซึ่งเป็นอาหารที่ทำจากถั่วดำ หมูอบ เนื้อวัว เครื่องเทศ และแป้งมันสำปะหลัง มักเสิร์ฟพร้อมข้าว กะหล่ำปลี ส้มฝาน และซอสเผ็ดเพื่อเร่งกระบวนการย่อยอาหาร แคนาดา: ปูทีน
นี่เป็นจานแคลอรี่สูงมากที่มีพื้นเพมาจากควิเบก ประกอบด้วยเฟรนช์ฟรายส์ ชีส และซอส จีน: เสี่ยวหลงเปา
นี่คือเกี๊ยวเซี่ยงไฮ้ที่ลอยอยู่ในน้ำซุป รูปร่างของเสี่ยวหลงเปานั้นคล้ายกับคินคาลีมากกว่า ทำจากเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและนึ่งในตะกร้าไม้ไผ่แบบพิเศษ โครเอเชีย: Pažskiชีส
แพ็กชีสที่มีชื่อเสียงระดับโลกทำจากนมแกะบนเกาะเพจ อียิปต์: โมโลเชย
อาหารจานนี้จัดทำขึ้นทั่วแอฟริกาเหนือ แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอียิปต์ซึ่งเป็นบ้านเกิด เวอร์ชันอียิปต์ทำจากใบโมโลเชีย (ผักที่มีรสขม) ซึ่งแยกออกจากลำต้น สับและเคี่ยวในน้ำซุปพร้อมผักชีและกระเทียม Molochey เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นไก่หรือเนื้อกระต่าย บางครั้งจะถูกแทนที่ด้วยเนื้อแกะหรือปลา อังกฤษ: เนื้อย่างและพุดดิ้งยอร์กเชียร์
กาลครั้งหนึ่ง เชฟชาวอังกฤษได้คิดค้นวิธีใช้ไขมันที่หยดลงบนกระทะขณะทอดเนื้อเพื่อทำพุดดิ้ง ปัจจุบันเนื้อย่างกับพุดดิ้งหยดถือเป็นอาหารประจำชาติของอังกฤษ จอร์เจีย: คชาปุรี
Khachapuri เป็นขนมปังแฟลตเบรดเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ มักมีไส้ชีสหรือไข่ ฮอลแลนด์: ปลาเฮอริ่ง
ชาวดัตช์ชอบปลาเฮอริ่งกับขนมปังสดและหัวหอมสับ อินเดีย: ไก่ทันดูรี
ในอินเดีย ประเพณีการทำอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ดังนั้นการหาอาหารจานเดียวที่จะเป็นตัวแทนของคนทั้งประเทศจึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย ทางภาคเหนือจะรับประทานอาหารประเภทแกงกะหรี่มากกว่า ส่วนทางภาคใต้จะนิยมรับประทานผักที่มีเครื่องเทศหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงต้องเลือกอาหารอินเดียคลาสสิกเพียงจานเดียว ก็คงจะเป็นไก่ทันดูริ ชิ้นไก่หมักในโยเกิร์ตพร้อมเครื่องเทศ แล้วอบด้วยไฟแรงในเตาอบดินเผา มักเสิร์ฟพร้อมผักและข้าว อินโดนีเซีย: พายตรังบุหลัน
นี่คือพายหวานที่มีรูปร่างเป็นครึ่งวงกลมซึ่งเต็มไปด้วยสารพัดทุกประเภท - ช็อคโกแลตชิป, ชีสขูด, ถั่วลิสงและแม้แต่กล้วย พายเหล่านี้ขายโดยพ่อค้าแม่ค้าริมถนนทั่วประเทศอินโดนีเซีย อิตาลี: พิซซ่า
พิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกทำจากฐานที่บางมากและท็อปปิ้งประกอบด้วยมะเขือเทศสด มอสซาเรลลาชีส ใบโหระพา และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ ในอิตาลี พิซซ่าถือเป็นศิลปะ และคนทำพิซซ่าก็เป็นศิลปิน ญี่ปุ่น: คัตสึด้ง
ดูเหมือนว่าทั้งโลกจะเชื่อมโยงญี่ปุ่นเข้ากับซูชิ แต่ชาวญี่ปุ่นเองก็แนะนำให้นักท่องเที่ยวอย่าพลาดโอกาสลองคัตสึด้ง ซึ่งเป็นหมูสับบาง ๆ ใส่ไข่ซึ่งวางอยู่บนชามข้าว มาเลเซีย: นาซีเลอมัก
นาซีเลอมัก แปลว่า "ข้าวใส่ครีม" ข้าวหุงด้วยกะทิพร้อมใบเตย เสิร์ฟในห่อใบตองพร้อมซอสซัมบัล แอนโชวี ถั่วลิสง และไข่ต้ม เชื่อกันว่าจานนี้ช่วยแก้อาการเมาค้างได้ เม็กซิโก: ซอสตุ่น
นี่เป็นซอสที่ซับซ้อนมากซึ่งมีส่วนผสมมากถึง 100 รายการ รวมถึงสมุนไพร ถั่วบด เนย โกโก้ น้ำซุปเนื้อ และแน่นอนว่าพริกหลายชนิด และซอสไฝใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน บางทีอาจหลายวัน นอร์เวย์: rakfisk
Rakfisk ถือเป็นอาหารฤดูหนาว นี่คือปลาเทราท์ที่หมักเกลือครั้งแรก หมักทิ้งไว้หลายเดือน แล้วเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว นอร์เวย์เคยเป็นประเทศยากจนที่สามารถปลูกพืชได้น้อย เนื่องจากฤดูหนาวในประเทศนี้ยาวนาน เราจึงต้องตุนปลาก่อนหิมะแรกและเก็บไว้ ปลาร้ากลายเป็นทางออกที่ดี ฟิลิปปินส์: อโดโบ
อะโดโบเป็นเครื่องเทศยอดนิยมในหลายประเทศ แต่ในฟิลิปปินส์เป็นอาหารจานที่ประกอบด้วยไก่หรือหมูตุ๋นในซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยพริกไทย กระเทียม และใบกระวาน โปรตุเกส: Francesinha
ชื่อของอาหารจานนี้แปลว่า “สาวน้อยชาวฝรั่งเศส” เป็นแซนวิชที่ทำจากขนมปังขาวสองชิ้น โดยระหว่างนั้นจะมีเนื้อชิ้นหนึ่ง แฮมชิ้นหนึ่งยัดไส้มะกอกและไส้กรอกเลือด ทั้งหมดถูกคลุมด้วยชีสละลายแล้ววางลงในจานที่มีซอสมะเขือเทศ โดยปกติแล้ว Francesinha จะเสิร์ฟพร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์และเบียร์เย็นๆ หนึ่งแก้ว โรมาเนีย: ซาร์มาเล
Sarmale เป็นกะหล่ำปลีม้วนหรือดอลมาเวอร์ชันโรมาเนีย เป็นข้าวและเนื้อสับอบในกะหล่ำปลีเค็มหรือใบองุ่นขนาดเล็ก ถือเป็นอาหารหน้าหนาว รัสเซีย: บอร์ชท์
ผู้ใช้เว็บไซต์ Quora ชาวรัสเซียแนะนำให้ชาวต่างชาติลอง Borscht สักจานกับวอดก้ารัสเซียอย่างแน่นอน ซาอุดีอาระเบีย: คาสบาห์
นี่คือจานข้าวที่เติมเครื่องเทศมากมาย - กานพลู, กระวาน, หญ้าฝรั่น, อบเชย, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศและใบกระวาน คาสบาห์มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก สกอตแลนด์: แซลมอนรมควัน
เสิร์ฟบนขนมปังโฮลวีตพร้อมเนยหรือชีสนมเปรี้ยว ชาวสก็อตชอบโรยน้ำมะนาวลงบนปลา สโลวาเกีย: เกี๊ยวชีส
เหล่านี้เป็นเกี๊ยวมันฝรั่งลูกเล็กราดด้วยชีสนุ่มและเบคอน สโลวีเนีย: ไส้กรอก Kranj
ไส้กรอกชิ้นเล็กที่ทำจากเนื้อหมู เกลือ พริกไทย น้ำ และกระเทียม และไม่มีอะไรเพิ่มเติม แอฟริกาใต้: บิลตอง
นี่คือเนื้อกระตุกประเภทแอฟริกาใต้ ส่วนใหญ่แล้ว biltong จะทำมาจากเนื้อวัว แต่ก็อร่อยกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วย เช่น นกกระจอกเทศ เนื้อแผ่นบางหมักด้วยเครื่องเทศและเกลือหลายชนิดแล้วตากให้แห้ง เกาหลีใต้: ปันชาง
อาหารเกาหลีใต้แบบดั้งเดิมนี้ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดนานาชนิดที่เสิร์ฟบนจานเล็กๆ ร่วมกับอาหารจานหลักและข้าว: กิมจิ (ผักหมักกับพริกแดงร้อน), นามุล (ผักผัดกับน้ำมันงา น้ำส้มสายชู และ กระเทียม), ชอน (รูปแบบเกาหลีในธีมของแพนเค้ก) เป็นต้น สเปน : เจมอน อิเบริโก
ในการผลิตแฮมนี้ จะต้องเลี้ยงหมูสายพันธุ์ไอบีเรียพิเศษและเลี้ยงโดยใช้อาหารลูกโอ๊กแบบพิเศษ แฮมถูกคลุมด้วยเกลือทะเลแล้วแขวนไว้ในห้องใต้ดินที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลาสองสามปี เจม่อนที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับไวน์ ขนมปังกรอบ และมะกอก ยูเออี: ชาวาร์มา
Shawarma เป็นหนึ่งในอาหารที่มีงบประมาณจำกัดในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ บางทีลักษณะที่เป็นประชาธิปไตยของอาหารจานนี้ทำให้อาหารจานนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่งในประเทศ ทำมาจากไฟลนก้นสอดไส้เนื้อทอด (มักเป็นส่วนผสมของเนื้อแกะ ไก่ ไก่งวง หรือเนื้อวัว) พร้อมผัก ใช้ทาฮินี ฮัมมูส หรือซอสเผ็ดเป็นน้ำสลัด ยูเครน: เกี๊ยว
ชาวยูเครนจะปฏิบัติต่อชาวต่างชาติอย่างมีความสุขด้วยเกี๊ยวที่มีมันฝรั่ง คอทเทจชีส กะหล่ำปลีหรือเนื้อสัตว์ พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหมูทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว สหรัฐอเมริกา: แฮมเบอร์เกอร์
มันง่ายและน่าเบื่อมาก ชาวอเมริกันแนะนำให้ดื่มมิลค์เชคและทอดกับแฮมเบอร์เกอร์ เวเนซุเอลา: pabellion criollo
อาหารประจำชาติเวเนซุเอลานี้ประกอบด้วยเนื้อสับ ข้าว ถั่วดำ และชีส โดยทั่วไปแล้ว pabellion criollo จะเสิร์ฟพร้อมไข่ดาวและกล้ายทอด
อาหารประจำชาติเป็นหนึ่งในสิ่งที่ผู้คนทำกัน โดยทั่วไปแล้ว การทำความรู้จักกับอาหารท้องถิ่นเป็นกิจกรรมที่น่าสนใจและบางครั้งก็เป็นอันตรายด้วย รีวิวของเราจะช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารที่แปลกใหม่โดยไม่ต้องลอง
1. ขนมหวาน Salmiac ประเทศฟินแลนด์
ฟินแลนด์ผลิตลูกอมหลากหลายชนิด แต่ลูกอม Salmiac เป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวทุกคนที่มาเยือนฟินแลนด์ควรลอง คอร์เซ็ตที่ผิดปกติทำจากแอมโมเนียและกรดไฮโดรคลอริก Salmiakki แบบดั้งเดิมของฟินแลนด์มีรูปร่างเป็นเพชรหรือเพชรสีดำเข้ม
2. ฮาชิโนโกะ ประเทศญี่ปุ่น
ในญี่ปุ่น ตัวอ่อนของผึ้งเป็นอาหารยอดนิยมและอร่อยมาก พวกเขาต้มโดยเติมน้ำตาลและซีอิ๊วกระป๋อง ทอดบนเสียบไม้เช่นเคบับ และทำเป็นซูชิ สิ่งที่ควรกล่าวถึงอีกอย่างคือคุกกี้ข้าวกับตัวต่อกรอบ
3. นัตโตะ ประเทศญี่ปุ่น
นัตโตะเป็นถั่วเหลืองหมักที่มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ และยังมีความเหนียวและหนืดสม่ำเสมออีกด้วย
4. ระเบิดน้ำมันเพื่อหัวใจผู้กล้า สหรัฐอเมริกา
ของหวานที่แปลกคือผัดเนยในแป้งกับน้ำผึ้งและอบเชย
5. สลัดเยลลี่อเมริกา
เยลลี่ผลไม้ธรรมดาที่มีไส้แครอท พริกไทย ไข่ ชีส ทูน่าเลมอน มะกอก และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบ
6. สนิกเกอร์สสลัด, อเมริกา
สลัดสนิกเกอร์และผลไม้สับละเอียด เรียบง่าย หวาน และ "ดีต่อสุขภาพ" ราดด้วยวิปครีม
7. โคโลเดตส์ รัสเซีย
ใช่แล้ว ชาวต่างชาติต่างระวังเนื้อเยลลี่อันเป็นที่รักของชาวรัสเซียและเพื่อนบ้านที่ใกล้ที่สุด
8. ซูร์สตรอมมิง, สวีเดน
ปลาเฮอริ่งที่ทำความสะอาดแล้วจะถูกใส่เกลือวางในภาชนะเปิดแล้วทิ้งไว้ให้หมักและหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็จัดเรียงลงในกระป๋องแล้ววางบนชั้นวาง ผู้รอบรู้แนะนำให้เปิดขวดแฮร์ริ่งดังกล่าวในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์โดยเฉพาะเนื่องจากกลิ่นหอมอาจทำให้คุณสะดุ้งได้
9. เวเจไมต์ ออสเตรเลีย
Vegemite เป็นอาหารประจำชาติที่มีชื่อเสียงที่สุดของออสเตรเลีย พาสต้าข้นที่ทำจากสาโทเบียร์ที่เหลือและเครื่องปรุงผัก ส่วนใหญ่มักจะทาบนขนมปัง แครกเกอร์ หรือแซนวิช
10. ลูเตฟิสค์, นอร์เวย์
อาหารสแกนดิเนเวียมีความโดดเด่นด้วยอาหารประเภทปลาจำนวนมาก หนึ่งในอาหารประจำชาติของนอร์เวย์ สวีเดน และฟินแลนด์คือ lutefisk ซึ่งเตรียมโดยการแช่ปลาแห้งในสารละลายโซดาไฟอัลคาไลน์เป็นเวลาสามวันแล้วแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายวัน เนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมี ปลาจึงมีความคงตัวคล้ายเยลลี่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นฉุนเฉพาะ
11. ขนมปังมะกอก, อเมริกา
มีทโลฟคล้ายขนมปังสอดไส้เครื่องเทศและมะกอก
ประเทศใดก็ตามเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมซึ่งก่อตั้งขึ้นมานานหลายศตวรรษหรือหลายศตวรรษ
เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ารัสเซียไม่มีซุปกะหล่ำปลีหรือจอร์เจียที่ไม่มีคชาปุรี ดังนั้นเมื่อไปเยือนประเทศต่างๆ จึงต้องลองชิมอาหารประจำชาติของประเทศเหล่านี้ ซึ่งจะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่สมบูรณ์เท่านั้น ดื่มด่ำไปกับวัฒนธรรมแต่ยังนำสูตรอาหารที่น่าสนใจกลับบ้านอีกด้วย
อาหารประจำชาติ
- โครเอเชีย: Pažskiชีส
แพ็กชีสอันโด่งดังทำจากนมแกะบนเกาะเพจ - อิตาลี: พิซซ่า
พิซซ่าคลาสสิกทำจากแป้งบางมาก ไส้ประกอบด้วยมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ และจานนี้ปรุงรสด้วยใบโหระพา - จีน: เสี่ยวหลงเปา
เหล่านี้เป็นเกี๊ยวที่ลอยอยู่ในน้ำซุป มีรูปร่างเหมือนขิ่นกาลีและทำจากเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ และนึ่งในตะกร้าไม้ไผ่แบบพิเศษ - อินเดีย: ไก่ทันดูรี
จานนี้ประกอบด้วยชิ้นไก่ที่หมักในโยเกิร์ตและเครื่องเทศ ไก่ทันดูริอบด้วยไฟแรงในเตาอบดินเผา เสิร์ฟพร้อมผักและข้าว - แคนาดา: ปูทีน
เมนูแคลอรี่สูงนี้ประกอบด้วยเฟรนช์ฟรายส์ ชีส และซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ - เบลเยียม: หอยแมลงภู่กับมันฝรั่งทอด
หอยแมลงภู่สามารถจัดเตรียมได้หลายวิธี และเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดกรอบรสเค็ม และราดด้วยเบียร์เบลเยียมเย็นๆ - ออสเตรีย: Wiener schnitzel
เป็นเนื้อลูกวัวชุบเกล็ดขนมปังชิ้นบางๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองโดยมีไขมันหรือเนยจำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือข้าว - อาร์เจนตินา: อาซาโด
นี่คือเนื้อปรุงบนถ่านและเสิร์ฟพร้อมขนมปัง สลัด ซอสชิมิชูริ และไวน์แดง - บราซิล: Feijoada
Feijoada ประกอบด้วยถั่วดำ หมูย่าง เนื้อวัว เครื่องเทศ และแป้งมันสำปะหลัง เสิร์ฟพร้อมข้าว กะหล่ำปลี ส้มฝาน และซอสเผ็ด - ออสเตรเลีย: พายโฟลต
เป็นพายเนื้อที่ลอยอยู่ในชามซุปถั่วเข้มข้น - อียิปต์: โมโลเชย
โมโลเชย์ทำจากใบของโมโลเฮย์ (ผักที่มีรสขม) ซึ่งแยกออกจากก้าน สับแล้วต้มในน้ำซุปพร้อมผักชีและกระเทียม เสิร์ฟจานกับไก่หรือเนื้อสัตว์ - อังกฤษ: เนื้อย่างกับพุดดิ้งยอร์กเชียร์
นี่คือเนื้อทอดกับพุดดิ้งหยด - จอร์เจีย: คชาปุรี
แน่นอนว่าทุกคนคงรู้จักแฟลตเบรดเหนียวๆ ชุ่มฉ่ำสอดไส้ชีสหรือไข่ - มาเลเซีย: นาซีเลอมัก
จานนี้ประกอบด้วยข้าวหุงกะทิพร้อมใบเตย และเสิร์ฟในห่อใบตองพร้อมซอสซัมบัล ปลาแอนโชวี่ ถั่วลิสง และไข่ต้ม - เนเธอร์แลนด์: ปลาเฮอริ่ง
ชาวดัตช์ชอบกินปลาแฮร์ริ่งกับขนมปังสดและหัวหอมสับ - อินโดนีเซีย: พายตรังบุหลัน
จานนี้เป็นพายหวานรูปครึ่งวงกลม สอดไส้ช็อกโกแลตชิป ชีสขูด ถั่วลิสง หรือแม้แต่กล้วย - ซาอุดีอาระเบีย: คาสบาห์
Kasbah เตรียมจากข้าวโดยเติมเครื่องเทศจำนวนมาก - กานพลู กระวาน หญ้าฝรั่น อบเชย พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และใบกระวาน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์และผัก - ญี่ปุ่น: คัตสึด้ง
เป็นพอร์คชอปแผ่นบางที่มีไข่วางอยู่บนชามข้าว - เม็กซิโก: ซอสตุ่น
ซอสนี้ประกอบด้วยส่วนผสมประมาณ 100 รายการ และใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน บางครั้งอาจหลายวัน - นอร์เวย์: rakfisk
นี่คือปลาเทราท์ที่หมักเกลือครั้งแรก หมักทิ้งไว้หลายเดือน แล้วเสิร์ฟพร้อมหัวหอมและครีมเปรี้ยว - ฟิลิปปินส์: อโดโบ
เหล่านี้เป็นชิ้นไก่หรือหมูที่ตุ๋นกับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชู เพิ่มพริกไทยกระเทียมและใบกระวานที่นี่ด้วย - โปรตุเกส: Francesinha
นี่คือแซนวิชที่ประกอบด้วยขนมปังขาวสองชิ้น โดยระหว่างนั้นจะมีเนื้อชิ้นหนึ่ง แฮมชิ้นหนึ่งยัดไส้มะกอก และไส้กรอก คลุมด้วยชีสที่ละลายแล้ววางบนจานที่มีซอสมะเขือเทศ - ยูเครน: เกี๊ยว
เกี๊ยวมักจะเตรียมไส้มันฝรั่ง คอทเทจชีส กะหล่ำปลีหรือเนื้อสัตว์ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมันหมูทอด หัวหอม และครีมเปรี้ยว - โรมาเนีย: ซาร์มาเล
จานนี้คล้ายกับม้วนกะหล่ำปลี เตรียมจากเนื้อสับพร้อมข้าวซึ่งอบในกะหล่ำปลีเค็มหรือใบองุ่นขนาดเล็ก - รัสเซีย: ซุปกะหล่ำปลี
ชาวรัสเซียยินดีที่จะปฏิบัติต่อชาวต่างชาติด้วยซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อย - สกอตแลนด์: แซลมอนรมควัน
เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งพร้อมเนยหรือคอทเทจชีส - สโลวาเกีย: เกี๊ยวชีส
เหล่านี้เป็นเกี๊ยวมันฝรั่งลูกเล็กราดด้วยชีสนุ่มและเบคอน - สโลวีเนีย: ไส้กรอก Kranj
เหล่านี้เป็นไส้กรอกหมูขนาดเล็กที่เติมเกลือพริกไทยน้ำและกระเทียม - แอฟริกาใต้: บิลตอง
นี่คือเนื้อแดดเดียวที่หมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ - เกาหลีใต้: ปันชาง
พันชังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดที่หลากหลาย เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักและข้าว: กิมจิ นามุล ชอน... - สเปน : เจมอน อิเบริโก
นี่คือแฮมจากหมูไอบีเรียพันธุ์พิเศษที่เลี้ยงด้วยอาหารพิเศษคือโอ๊ก เนื้อเค็มแล้วตากให้แห้งในห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศดี - ยูเออี: ชาวาร์มา
ในสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ อาหารจานนี้เตรียมจากขนมปังพิต้ายัดไส้ด้วยชิ้นเนื้อทอดหลากหลายชนิดและผัก ใช้ทาฮินี ฮัมมูส หรือซอสเผ็ดเป็นน้ำสลัด - เวเนซุเอลา: pabellion crioglio
จานนี้ประกอบด้วยเนื้อสับ ข้าว ถั่วดำ และชีส - สหรัฐอเมริกา: แฮมเบอร์เกอร์
ชาวอเมริกันแนะนำให้ดื่มมิลค์เชคและทอดกับแฮมเบอร์เกอร์
อาหารพวกนี้น่าทานมากจนอยากจะไปทุกประเทศเลย ไม่ว่าคุณจะอยู่ประเทศไหนอย่าลืมถามเกี่ยวกับท้องถิ่นด้วย อาหารประจำชาติและลิ้มรสมัน!
นี่คือห้องปฏิบัติการสร้างสรรค์ที่แท้จริง! ทีมงานที่มีความคิดเหมือนกันอย่างแท้จริง แต่ละคนมีความเชี่ยวชาญในสาขาของตน โดยมีเป้าหมายร่วมกัน นั่นคือ การช่วยเหลือผู้คน เราสร้างสรรค์เนื้อหาที่คุ้มค่าแก่การแบ่งปันอย่างแท้จริง และผู้อ่านที่รักของเราก็เป็นแหล่งของแรงบันดาลใจที่ไม่สิ้นสุดสำหรับเรา!
อาหารประจำชาติสามารถบอกเล่าเรื่องราวของผู้คนได้มากมาย อาหารลัทธิของประเทศใดประเทศหนึ่งมักเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและยังรวมอยู่ในอาหารประจำวันของหลายครอบครัวด้วยซ้ำ อาหารอื่น ๆ ก็ไม่อร่อยและเป็นต้นฉบับ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างจึงไม่ได้รับความนิยมในต่างประเทศ ดังนั้น เพื่อเป็นการไม่ให้เสียเวลา เราขอนำเสนออาหารดั้งเดิมที่ดีที่สุดจากทั่วโลกให้กับคุณ
บิกอส, โปแลนด์
นี่คือสตูว์กับกะหล่ำปลีดอง มีตัวเลือกมากมายสำหรับ bigos และทั้งกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ (หมูหรือเกม ไส้กรอกรมควัน ฯลฯ) อาจแตกต่างกันได้
Colcannon, ไอร์แลนด์
นี่คือมันฝรั่งบดและกะหล่ำปลี มักเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับแฮมต้ม เนื้ออกทอด หรือไส้กรอก 
หอยแมลงภู่ทอดกับเฟรนช์ฟรายส์, เบลเยี่ยม
คุณสามารถลอง "มูเลสฟริต" ได้ในร้านอาหารเบลเยียมเกือบทุกแห่ง แต่ระวัง: หนึ่งมื้อหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง! คนในพื้นที่พูดติดตลกว่าเฟรนช์ฟรายเป็นสากล แต่ "หอยแมลงภู่จากบรัสเซลส์" นั่นคือ "หอยแมลงภู่มีเฉพาะในบรัสเซลส์เท่านั้น" 
ฟูลเมดาเมส, อียิปต์
นี่คือถั่วบดปรุงสุกพร้อมกระเทียม น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก เนื่องจากความราคาถูกและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ ฟูลจึงเป็นส่วนสำคัญของอาหารของประชากรทั่วไปมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากฟูลเป็นอาหารที่ย่อยยาก จึงรับประทานเป็นอาหารเช้าหรือในกรณีที่รุนแรงที่สุดคือเป็นมื้อกลางวัน 
ฟาโซลาดา, กรีซ
นี่คือซุปที่มีถั่วขาว ผัก (มักเป็นมะเขือเทศและพริก) และน้ำมันมะกอก เชื่อกันว่าอาหารที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจนั้นได้รับความนิยมในสมัยกรีกโบราณ 
ลูกชิ้น, เดนมาร์ก
ลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อลูกวัวบด เนื้อวัว และหมู ไม่เหมือนที่ลอยอยู่ในซุปที่เราโปรดปราน “ฟริคาเดลเลอร์” ของเดนมาร์กเป็นเนื้อทอดที่เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและซอสตามประเพณีที่ดีที่สุด 
อโดโบ, ฟิลิปปินส์
Adobo เป็นอาหารฟิลิปปินส์ยอดนิยมที่ทำจากเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผักหมักด้วยน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว และกระเทียม แม้ว่าชื่อของอาหารจะเป็นภาษาสเปน ("adobar" แปลว่า "น้ำดอง") แต่วิธีการเตรียมเป็นแบบฟิลิปปินส์โดยเฉพาะ 
ชิลิส เอน โนกาดา เม็กซิโก
ชื่อของอาหารแปลว่า "พริกในซอสวอลนัท" นั่นคือพริกยัดไส้ข้าวและเนื้อสัตว์ราดด้วยซอสวอลนัท สีของจานสื่อถึงสีของธงชาติเม็กซิโก ได้แก่ พริกเขียว ซอสถั่วขาว และเมล็ดทับทิมสีแดง รักชาติมาก! 
อาจาอิโก, โคลอมเบีย
นี่คือซุปมันฝรั่งที่มีไก่ ข้าวโพด และ "กัวสโก" ซึ่งเป็นพืชที่มีกลิ่นหอมที่ทำให้ซุปมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซุปครีมข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันมักเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเคเปอร์และอะโวคาโด 
บุลโกกิ, เกาหลีใต้
บุลโกกิ (หรือบุลโกกิ) คือเนื้อหมักหรือเนื้อลูกวัวย่าง ปรุงด้วยกระเทียม พริกไทย และหัวหอม เสิร์ฟพร้อมผักใบ เช่น กะหล่ำปลี 
เครป, ฝรั่งเศส
นี่คือแพนเค้กชนิดหนึ่งที่เตรียมด้วยนมที่ไม่มียีสต์ เครปสามารถอบด้านเดียวได้ (เมื่อเสิร์ฟพร้อมไส้) และมักใช้ทำพายและเค้กด้วย 
เป็ดปักกิ่ง ประเทศจีน
หนึ่งในอาหารโบราณที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศ "Beijing Kaoya" จัดทำขึ้นดังนี้ ซากเป็ดถูด้วยน้ำผึ้งแล้วอบในเตาอบแบบพิเศษ และเมื่อเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สิ่งที่ต้องทำก่อน: หนังเป็ดควรจะกรอบ บาง และไม่มันเยิ้ม เป็ดเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังแผ่นส้มเขียวหวาน หัวหอม และซอสหญ้าเจ้าชู้หวาน 
ฟิชแอนด์ชิปส์, สหราชอาณาจักร
นี่คือปลาทอด (ปลาค็อดแบบดั้งเดิม แต่อาจเป็นอะไรก็ได้ที่มีเนื้อขาว เช่น ปลาแฮดด็อกหรือปลาลิ้นหมา) เสิร์ฟพร้อมเฟรนช์ฟรายชิ้นใหญ่ เรียบง่ายและอร่อยมาก! 
Feijoada, บราซิล
เป็นอาหารคล้ายสตูว์ที่ทำจากถั่ว ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และฟาโรฟา (แป้งมันสำปะหลัง) อาหารจานนี้เสิร์ฟในหม้อดินพร้อมกะหล่ำปลี ส้มฝาน และข้าวหากต้องการ ตามเวอร์ชันทั่วไป feijoada ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อ 300 ปีที่แล้วโดยทาสที่นำมาจากแอฟริกาไปยังบราซิล 
ผัดไทย, ประเทศไทย
อาหารยอดนิยมในท้องถิ่นคือเส้นหมี่ผัดกุ้งและ/หรือเนื้อ เต้าหู้ น้ำปลา หอมแดง ถั่วงอก และหัวไชเท้าดอง 
ราเมนประเทศญี่ปุ่น
น้ำซุปที่มีเส้นบะหมี่ข้าวสาลีและบางครั้งก็เป็นเนื้อสัตว์ ผักดอง ไข่ โนริ และส่วนผสมอื่นๆ ถือเป็นอาหารจานด่วนของญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 
เคอร์รีเวิร์สต์, เยอรมนี
เหล่านี้เป็นไส้กรอกปกติที่ปรุงด้วยซอสมะเขือเทศและผงกะหรี่ โดยในเยอรมนีมีการรับประทานไส้กรอกถึง 800,000,000 ชิ้นต่อปี 
อาเรปา, เวเนซุเอลา
แพนเค้กข้าวโพดยัดไส้ที่นุ่มฟูเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม จะใส่ชีส อะโวคาโด หรือทั้งสองอย่างก็ได้ ซึ่งเป็นที่นิยมมากในประเทศนี้ 
เฝอ, เวียดนาม
นี่คือซุปก๋วยเตี๋ยวใส่เนื้อวัวหรือไก่หรือปลาทอด ซุปตกแต่งด้วยใบโหระพา สะระแหน่ มะนาว และถั่วงอกหลากหลายชนิดในเอเชีย 
พาสต้า, อิตาลี
อาหารจานเดียวที่แพร่หลายไปทั่วโลกคือพาสต้า มีตัวเลือกพาสต้าหลายพันรายการ - ทั้งรูปแบบพาสต้าและการเพิ่มเติมในอาหารจานร้อน 
ปูติน, แคนาดา
ดังนั้นใจเย็น ๆ ! ชื่อภาษาฝรั่งเศสคือ poutine และเน้นที่พยางค์สุดท้าย อาหารประจำชาติของควิเบกประกอบด้วยเฟรนช์ฟรายส์กับชีสชิ้นบางๆ ราดด้วยน้ำเกรวี่รสหวาน อาหารจานนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในปี 1950 แต่ปัจจุบันสามารถพบได้ไม่เพียง แต่ในร้านอาหารทั่วไปเท่านั้น แต่ยังพบได้ในสาขาของ McDonald's, Burger King และ KFC สาขาแคนาดาด้วย 
บทความในหัวข้อ
