สูตรปลาในหม้อ การปรุงปลาในหม้อ: วิธีแก้ปัญหาที่รวดเร็ว

ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไรปลาตุ๋นในหม้อพร้อมผักและมะเขือเทศหลายชนิดก็อร่อยมาก คอร์สที่สองที่เกือบจะเหมาะที่สุด กระบวนการเตรียมการจะเริ่มตั้งแต่การทอดส่วนผสม ใส่ลงในหม้อเซรามิกแล้วเปิดเตาอบ ฉันไม่ได้ล้อเล่น นี่เป็นเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจริงๆ

ตั้งแต่วัยเด็กฉันจำได้ว่าคุณยายของฉันตุ๋นปลาในหม้อเซรามิกขนาดใหญ่พร้อมผักในเตาอบร้อน แม้แต่ปลาที่มีกระดูกมากที่สุดก็กลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและอร่อย สตูว์ปลาในหม้อแสนอร่อยพร้อมโฮมเมดและยังอุ่นอยู่ ส่วนใหญ่มักจะเตรียมปลาในช่วงก่อนวันหยุดค่อนข้างมากแล้วจึงอุ่นตามต้องการ

ในโปแลนด์ ปลากรีกดั้งเดิมทำขึ้นโดยใช้สูตรที่คล้ายกันสำหรับคริสต์มาส ที่น่าสังเกตก็คือสูตรนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกรีซ เป็นเพียงชื่อของอาหารเท่านั้น สาระสำคัญของจานนี้คือปลาทอดซึ่งเป็นผักชนิดเดียวกันซึ่งเคี่ยวด้วยการเติมเครื่องเทศและมะเขือเทศ

กระบวนการตุ๋นอาหารนั้นน่าสนใจเพราะตามกฎแล้วจะไม่มีการเติมของเหลวเพิ่มเติมลงในหม้อ และกระบวนการนี้จะเกิดขึ้น "ในน้ำผลไม้ของมันเอง" กล่าวคือ ในของเหลวที่มีอยู่ในตัวผลิตภัณฑ์โดยตรง เติมของเหลวลงในจานเป็นครั้งคราวเท่านั้น แต่ไม่รวมน้ำ แต่เติมไวน์ ซอส ยาต้ม หรือน้ำซุป

คุณสามารถตุ๋นอาหารต่างๆ ในภาชนะที่มีฝาปิดได้เกือบทุกชนิด โดยใช้ความร้อนภายนอกจากเตาหรือเปลวไฟ แต่ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับกระบวนการนี้คือหม้อเซรามิกที่มีฝาปิดซึ่งวางไว้ในเตาหรือเตาอบ พวกเขาเขียนว่างานหลักของหม้อเซรามิกคือการปรุงอาหารในเตาอบหรือเตาไฟ

ปลาในหม้อนั้นเตรียมได้ง่ายและยังสามารถ... ควรใช้ปลาราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ดีกว่าและ "กระดูก" ของมันไม่ได้มีบทบาทพิเศษเนื่องจากในระหว่างกระบวนการเคี่ยวกระดูกชิ้นเล็กจะถูกบด ชุดผักสำหรับจานนี้ตามฤดูกาล ราคาไม่แพง และไม่แปลกใหม่ ตามกฎแล้ว ฟาร์มมักจะมีหัวหอม แครอท กระเทียม และสมุนไพรสีเขียวต่างๆ อยู่เสมอ โดยทั่วไปแล้ว แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว หากสามารถใช้ผักชนิดอื่นได้ก็ยินดีค่ะ ยิ่งองค์ประกอบของผักมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและปลาในหม้อก็จะอร่อยและไม่เหมือนใคร คุณสามารถเตรียมได้โดยใช้หลักการนี้

ปลาในหม้อ สูตรทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ

• ปลา (หอก ทรายแดง ปลาคอด เฮค พอลล็อค) 1 กก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น
• พาร์สนิป 1 ชิ้น
• ยี่หร่า 0.5 ราก
• พริกหวาน 1 ชิ้น
• ก้านใบคื่นฉ่าย 1 ก้าน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด 0.5 ถ้วย
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือ, พริกไทยดำและออลสไปซ์, ผักชี, ไธม์, ใบกระวาน, ฝักพริกไทยร้อน, แป้งรสชาติ

1. ปลาในหม้อเตรียมจากปลาทุกชนิด ของปลาแม่น้ำหอกหรือทรายแดงก็สมบูรณ์แบบ เนื้อของปลาเหล่านี้มีกระดูกเล็ก ๆ ที่เห็นได้ชัดเจนและสังเกตได้ง่ายซึ่งจากการตุ๋นมัก "หายไป" จึงถูกต้มและรวมกับจาน ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับปลาค็อดเป็นอันดับแรกจากสายพันธุ์ปลาทะเล นอกจากนี้พอลลอค เฮค และโนโทธีเนียยังสมบูรณ์แบบอีกด้วย

   ซากปลาคอด

2. ปลาถ้าแช่แข็งต้องละลาย เป็นการดีกว่าถ้าทำเช่นนี้โดยไม่ต้องบังคับกระบวนการ แต่ควรนำปลาออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วย้ายไปที่ช่องตู้เย็น ปลาจะละลายน้ำแข็งภายในไม่กี่ชั่วโมง ล้างและควักซากปลา ใช้มีดคมๆ ตัดเนื้อออกจากตัวปลา โดยแยกกระดูกสันหลังและครีบออก หากเป็นไปได้ ให้เอากระดูกที่มองเห็นออก โดยเฉพาะกระดูกซี่โครง ใช้มีดลอกหนังปลาออก ตัดเนื้อที่สะอาดที่เหลือออกเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด วางเนื้อปลาบนจานในชั้นเดียว เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำป่น ผักชี และโหระพา ทิ้งปลาไว้ครึ่งชั่วโมงขณะเตรียมผัก

   เกลือชิ้นเนื้อและโรยด้วยเครื่องเทศ

3. จากผักคุณควรใช้แครอทพาร์สนิปหัวหอมกระเทียมและพริกหวานยี่หร่าและคื่นฉ่ายตามหากเป็นไปได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล โดยทั่วไปแล้วปลาที่มีแครอทและหัวหอมโดยไม่มีผักอื่นจะอร่อยไม่น้อย

   ผักสำหรับทำอาหาร

4. ปอกแครอท พาร์สนิป ยี่หร่า พริกหวาน คื่นฉ่ายซอย ล้างและหั่นเท่าๆ กัน วางในจานหรือชามแยกกัน ขนาดชิ้น - วิธีหั่นผัก
5. อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมันพืช. ม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดปลาจนสุกเต็มที่เนื่องจากปลาจะยังคงเคี่ยวอยู่ได้ค่อนข้างนาน วางปลาทอดไว้ข้างๆ

   ม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ในแป้งแล้วทอดด้วยไฟแรง

6. ในกระทะอีกใบให้ร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและในเวลาเดียวกันก็ทอดแครอทสับและพาร์สนิปลงไป ในขณะที่รากกำลังย่างให้ปอกหัวหอม โดยวิธีการนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมได้มากขึ้น นี่เป็นทางเลือก

   ทอดแครอทและพาร์สนิปสับพร้อมกัน

7. หั่นหัวหอมเป็นเส้นขนาดใหญ่ และทันทีที่แครอทและพาร์สนิปนิ่ม ให้ใส่ลงในผักแล้วผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 8-10 นาที

   เพิ่มหัวหอมและทอดต่อไป

8. เพิ่มยี่หร่าสับพริกไทยและคื่นฉ่ายสะกดรอยตาม ผักเหล่านี้มีความชื้นค่อนข้างมาก ซึ่งจำเป็นสำหรับการเคี่ยวปลาโดยไม่ต้องเติมของเหลว ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ผักนิ่ม

   เพิ่มยี่หร่าสับพริกไทยและคื่นฉ่ายสะกดรอยตาม

9. เกลือและพริกไทยผักทอดเพิ่มโหระพาแห้ง เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและปรับปรุงรสชาติโดยรวม ในตอนท้ายใส่กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียดมาก ไม่ควรขูดกระเทียมเพราะจะมีน้ำกระเทียมเยอะมาก

   เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศ

10. ขั้นตอนต่อไปคือการวางส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปลาในหม้อจะตุ๋นในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคำนึงถึงความร้อนด้วย ปริมาณส่วนผสมโดยประมาณที่ระบุในสูตรคือประมาณ 1-1.2 ลิตร มันคุ้มค่าที่จะเน้นไปที่หม้อเซรามิกแบบนี้

    หม้อเซรามิกมีฝาปิด

11. ที่ด้านล่างของหม้อเซรามิกสำหรับตุ๋นปลาและผัก ให้ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบ ถั่วลันเตา 2-3 เม็ด และพริกไทยดำ 6-8 เม็ด หากต้องการให้เติมพริกแห้งเม็ดเล็ก 1-2 ฝักโดยไม่ต้องหั่น

    วางเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของหม้อเซรามิก

12. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าประมาณสองเท่าของผักอื่นๆ ปรุงรสมันฝรั่งดิบด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย วางมันฝรั่งสับไว้ที่ด้านล่างของหม้อ โดยให้ครอบคลุมทั้งด้านล่างหากเป็นไปได้

    วางมันฝรั่งสับไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

13. วางผักทอดพร้อมเครื่องเทศครึ่งหนึ่งไว้บนมันฝรั่ง โดยให้ครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมด กระชับผักเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้เรียบ

    วางผักทอดครึ่งหนึ่งไว้บนมันฝรั่ง

14. วางชิ้นปลาทอดเป็นชั้นๆ

    ใส่ปลาทอดทั้งหมด

15. ในตอนท้ายสุดใส่ผักทอดที่เหลือทั้งหมด เติมผักให้แน่นเล็กน้อย หากผักออกมาชุ่มฉ่ำก็ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวเพิ่มเติมลงในหม้อ ทางเลือกสุดท้ายคุณควรเทน้ำหรือน้ำซุปปลาลงในหม้อ - ไม่เกินครึ่งแก้ว ไม่เกินนี้ ปลาในหม้อควรตุ๋นไม่ใช่ต้ม

    

หม้อปรุงอาหาร! ปรุงปลาแสนอร่อยมากมาย! มีผัก เห็ด ซีเรียล มากมายไม่สิ้นสุด อาหารในหม้อในเตาอบพร้อมปลานั้นเตรียมได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและออกมามีรสชาติอร่อยดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คัดสรรสูตรเด็ด!

ปลาในหม้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถใส่ปลาอะไรก็ได้ลงในกระถาง แต่จะดีกว่าถ้าไม่มีเมล็ดขนาดใหญ่ ตามหลักการแล้ว ควรใช้เนื้อปลาที่สะอาดกับอาหาร อาจมีผิวหนังด้วย ก่อนปรุงอาหารให้หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดได้ แต่ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปในกระทะ วางชิ้นในน้ำมันที่ร้อนจัดแล้วทำให้สุกทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงนำไปใส่หม้อพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ

ปลาปรุงด้วยอะไร?

ครีม, ครีม, ชีส;

ผักทุกชนิด

สมุนไพรเครื่องเทศ

สามารถเพิ่มส่วนผสมดิบหรือหลังการแปรรูปล่วงหน้าได้ เวลาทำอาหารที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ หากอาหารที่เตรียมไว้อบในหม้อจะใช้เวลาไม่เกิน 25 นาที หากใส่ปลาและส่วนผสมเพิ่มเติมแบบดิบ อาหารจะปรุงในเตาอบเป็นเวลาอย่างน้อย 30-40 นาที แต่ไม่เกิน 1 ชั่วโมง ไม่แนะนำให้ปรุงจานมากเกินไป

ปลาในหม้อในเตาอบพร้อมผักในมะเขือเทศ

สูตรปลาในหม้อพร้อมน้ำเกรวี่ผักที่เรียบง่ายและอร่อย คุณสามารถกินจานเดียวหรือเสริมด้วยเครื่องเคียงกับมันฝรั่งและซีเรียล แม้แต่ปลาแห้งอย่างปลาหอกก็ยังทำได้

วัตถุดิบ

ปลา 1 กิโลกรัม

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

2 แครอท

2-3 หัวหอม;

มะเขือเทศขูดหรือน้ำผลไม้ 500 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นปลาที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นพอดีคำในหม้อ

2. ชุบแป้งผลิตภัณฑ์เล็กน้อย คุณสามารถทาแป้งด้านบนเล็กน้อยได้ ทอดในน้ำมันร้อนหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน เราไม่ควรปิดฝากระทะไม่ว่าในกรณีใด

3. ฉีกแครอทเป็นเส้นใหญ่ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง วางในกระทะแล้วทอด

4. วางปลาและผักลงในหม้อ ทางที่ดีควรประกบเป็นชิ้น ๆ หรือเติมช่องว่างด้วยผัก

5. มะเขือเทศบดหรือน้ำมะเขือเทศควรเค็มเพื่อลิ้มรสโดยคำนึงถึงเนื้อหาในหม้อที่สดใหม่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

6. เทน้ำคั้นลงบนตัวปลา

7. ปิดฝาหม้อ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มใบกระวานไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้มันชง

ปลาในหม้อกับมันฝรั่ง

มันฝรั่งและปลาเป็นคู่ที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อ ปลาที่ใช้คือปลาทะเล เช่น ปลาพอลล็อคและปลาเฮก โดยจะระบุน้ำหนักของเนื้อปลาด้วย จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับ 2 หม้อเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

4 มันฝรั่ง;

ปลา 400 กรัม

แตงกวาดอง 2 อัน

แครอทเล็ก;

1 หัวหอม;

น้ำ 200 มล.

พาสต้า 2 ช้อน;

เครื่องเทศสมุนไพรใด ๆ

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

น้ำมัน 30-40 มล.

การตระเตรียม

1. คุณสามารถใช้เนยก็ได้ วางในกระทะแล้วละลาย

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด เพิ่มแครอทขนาดเล็กสับหรือขูด ทอดสักสองสามนาที

3. วางผักไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

4. ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในหม้อ

5. ทีนี้มาแตงกวาดองหรือดองสับชิ้นควรมีขนาดเล็ก

6. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้ววางด้านบน

7. ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำ

8. วางหม้อในเตาอบและปรุงเป็นเวลา 45 นาที

9. นำออกมาใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชง หากคุณไม่มีเวลาว่างคุณสามารถใส่จานในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟในหม้อ

ปลาในหม้อในเตาอบ (ในซอสครีม)

สูตรเด็ดในการทำปลาในหม้อในเตาอบ ปรากฎว่าอร่อยเป็นพิเศษกับปลาสีแดง แต่คุณสามารถใช้หินทะเลหรือแม่น้ำอื่น ๆ ได้ตลอดเวลา ซอสครีมจะทำให้แม้แต่ปลาที่เรียบง่ายที่สุดก็ดูงดงาม จำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

ปลาแดง 600 กรัม

ชีส 100 กรัม

น้ำมันมะกอก 50 มล.

ครีม 500 มล. 20%;

มะกอก 0.5 กระป๋อง

เครื่องเทศโรสแมรี่

การตระเตรียม

1. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีกับหม้อ

2. บีบน้ำมะนาวจากส้มครึ่งผล เทลงบนตัวปลา ใส่เกลือและพริกไทย แล้วถูให้ทั่ว ทิ้งชิ้นส่วนไว้หมักไว้ครึ่งชั่วโมง

3. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย วางลงในหม้อ

4. ใส่มะกอก 4-5 ผล แฟนๆ สามารถเติมเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของพวกเขา

5. เพิ่มมะนาวฝานเปลือก แต่ไม่มีเมล็ด

6. ผสมครีมกับเกลือแล้วเทลงในหม้อ

7. เตรียมจานสวยไว้ประมาณ 20-25 นาที อุณหภูมิหม้อประมาณ 200 °C

ปลาในหม้อกับบัควีท

เวอร์ชันหนึ่งของเมนูปลาพ่อค้าที่อร่อยมากในหม้อในเตาอบ เราเตรียมบัควีทเป็นพิเศษหรือใช้โจ๊กร่วนที่อาจเหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วัตถุดิบ

บัควีทหนึ่งแก้ว (แห้ง);

เนื้อปลา 500 กรัม

2 แครอท

2 หัวหอม;

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

เครื่องเทศน้ำมัน

การตระเตรียม

1. ล้างซีเรียล เติมน้ำสองแก้วบางส่วน เติมเกลือ แล้วปรุงโจ๊กร่วน เป็นการดีกว่าที่จะไม่เติมของเหลวมากกว่าที่จะหักโหมจนเกินไป ไม่ว่าในกรณีใดโจ๊กก็จะพร้อมในเตาอบ

2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วเริ่มทอด

3. ถัดไปใส่แครอทขูด ผัดจนเป็นสีทองอ่อน

4. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะอีกใบอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนำเนื้อไปพร้อม

5. การประกอบหม้อ วางหัวหอมทอดและแครอทไว้ด้านล่าง เติมเกลือและพริกไทย แล้วเทน้ำ 3 ช้อนโต๊ะลงไป

6. ทำโจ๊กบัควีทเป็นชั้นแล้วใส่ปลาลงไป

7. ตอนนี้ผักบัควีทปลาอีกครั้ง โรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ชั้นบนสุดต้องเป็นชิ้นปลา

8. เขย่าครีมด้วยน้ำ 50 มล. แล้วเกลี่ยให้ทั่วหม้อ

9. ปิดฝาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที

ปลาในหม้อในเตาอบพร้อมข้าว

สูตรนี้ใช้ปลาแมคเคอเรล แต่คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นได้ ชนิดของข้าวก็ไม่สำคัญมากนัก

วัตถุดิบ

2 หัวหอม;

ปลาทู 2 ตัว;

2 แครอท

เนย 40 กรัม

น้ำมันพืช 40 มล.

การตระเตรียม

1. เราหั่นปลาทู ล้างให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น ถูด้วยเครื่องเทศใด ๆ แล้วหมักทิ้งไว้

2.ตวงข้าว ใช้หม้อควบคุม เพิ่มหนึ่งในสาม ทำซ้ำอีกสองครั้ง เทซีเรียลลงในชาม จัดเรียงและล้างออก

3. ผัดหัวหอมและแครอทในเนยผสมกับข้าวใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืช

4. ใส่ส่วนผสมข้าวลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมซีเรียลประมาณ 1.5 นิ้ว

5. วางชิ้นปลาทูหรือปลาอื่นๆ ไว้ด้านบน

6. เอาเข้าเตาอบ 25 นาที ปรุงหม้อที่ 190 แล้วปล่อยให้ต้มต่ออีก 20-30 นาที

ปลาในหม้อที่มีบัควีทและเห็ด

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับปลาในหม้อในเตาอบพร้อมซีเรียล บัควีทถูกนำมาใช้อีกครั้งเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลัก สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีซีเรียลในถุงทำอาหาร แต่คุณสามารถใช้บัควีทธรรมดาได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

บัควีท 1 ถุง;

แชมเปญ 200 กรัม

หัวหอมและแครอท 80 กรัม

เนื้อปลา 250 กรัม (มี);

ครีมเปรี้ยว 2 ช้อน;

เครื่องเทศ, น้ำมัน;

ชีส 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มบัควีทในถุง

2. สับหัวหอม ขูดแครอท ใส่ในกระทะ แล้วเริ่มทอด

3. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่แชมเปญที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงอาหารด้วยกันประมาณห้านาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วปิด

4. เพียงหั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะสักสองสามนาที

5. นำจานใส่หม้อ ในการทำเช่นนี้เราวางเป็นชั้น ๆ : บัควีท, ผัก, ปลา, บัควีท เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

6. ปิดโจ๊กด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน

7. ขูดชีสแล้ววางเป็นชั้นสุดท้าย คุณสามารถตัดมันเป็นก้อนหรือชิ้นก็ได้

8. วางในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ ปรุงอาหารจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง

ปลาในหม้อในเตาอบพร้อมถั่วเขียว

สูตรอาหารหม้อเดียวเพื่อสุขภาพและเรียบง่ายพร้อมถั่วเขียวแช่แข็ง คุณสามารถใช้เนื้อใดก็ได้

วัตถุดิบ

ถั่ว 300 กรัม

เนื้อ 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

กระเทียม 1 กลีบ

เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. หั่นปลาเป็นเส้นให้ใหญ่กว่าฝักถั่วเล็กน้อย

2. ผสมครีมกับกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สามารถเตรียมจานได้ในลักษณะเดียวกับครีม แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผลไม้ก็ได้ก็จะอร่อยเช่นกัน

3. รวมส่วนผสมทั้งหมดของจานลงในชาม คนให้เข้ากันเพื่อกระจายซอสและเครื่องเทศให้ทั่วถึง

4. ใส่ถั่วและปลาลงในหม้อแล้วปิด

5. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีแล้วปรุงจนสุก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งไว้ใต้ฝาและทำให้เปลือกสวยงามเป็นสีน้ำตาล

ปลาชอบเครื่องเทศและการหมัก ก่อนปรุงอาหารในหม้อ สามารถถูชิ้นส่วนต่างๆ ด้วยเครื่องปรุงรส โรยด้วยซีอิ๊วขาว และเนื้อปลาแห้งสามารถโรยด้วยน้ำมันได้ ตัวเลือกแบบ win-win คือน้ำมะนาวซึ่งเหมาะสำหรับปลาทุกประเภท

หากสูตรเรียกร้องให้ใส่ผักทอดลงในหม้อก็ควรปรุงด้วยเนยจะดีกว่า จานจะมีรสชาติดีขึ้น

ปลาแม่น้ำมักมีกลิ่นโคลนที่ไม่พึงประสงค์ เพื่อกำจัดมันให้ล้างซากที่ทำความสะอาดและควักไส้ออกด้วยน้ำเกลือ

กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของปลาบนมือและอาหารของคุณสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยสารละลายเบกกิ้งโซดา มะนาวฝานหรือเปลือกส้มก็ช่วยทำให้เป็นกลางได้เช่นกัน เพียงถูพื้นผิวแล้วล้างออก

ปลาในหม้อสไตล์กล้วยไม้
:" ปลา 500 กรัม (เนื้อปลาดีที่สุด), หัวหอม 1 หัว, เนยหรือมาการีน, มันฝรั่ง 2-3 หัว, 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, แตงกวาดอง 2 ลูกเล็ก, พริกแดงที่ปลายมีด, ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ต้นหอมสับละเอียดน้ำ 1 แก้ว

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในไขมัน วางในหม้อ ใส่พริกแดง น้ำ และมันฝรั่งดิบ ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปรุงเป็นเหล้ายิน เมื่อมันฝรั่งนิ่ม (เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น) ให้ใส่มะเขือเทศบด ตามด้วยแตงกวาหั่นเป็นชิ้น และปลาหั่นเต๋า ใส่เกลือ เทครีมลงไป ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟเคี่ยว โรยด้วยต้นหอมก่อนเสิร์ฟ ออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ

ปลาในหม้อสไตล์ทรานส์อูราล
~ เนื้อปลาคอด 120 กรัม, น้ำมันพืช 20 กรัม, มายองเนส 100 กรัม, หัวหอม 55 กรัม, ชีส 6 กรัม, สมุนไพร

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นโดยทำมุม 30 องศา เสิร์ฟละ 2 ชิ้น จุ่มแป้ง ใส่ในหม้อ ใส่หัวหอมผัด มายองเนส ชีสขูด สมุนไพร และอบ

ลูกชิ้นปลากับมันฝรั่งในหม้อ
ปลาประมาณ 400-500 กรัม หัวหอม 2-3 หัว 0.2 แถว มะเขือเทศ 2-3 ลูก มันฝรั่ง 6-8 หัว เครื่องเทศ เกลือ เนย น้ำมันพืช

เตรียมปลาสับ (ปลาอะไรก็ได้ยกเว้นปลาหอกคอน) บดด้วยหัวหอมและขนมปังที่แช่ไว้สองครั้ง พริกไทย, เกลือ, ใส่เมล็ดผักชี แผ่เนื้อสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดประมาณเหรียญห้าโกเปค ม้วนเกล็ดขนมปังทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในชามแยกต่างหาก

ทอดหัวหอมกับมะเขือเทศ (ยิ่งหัวหอมยิ่งอร่อย) ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม เตรียมหม้อ: ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ที่ด้านล่าง, ลูกชิ้นปลา 1 ชั้น, โรยด้วยมะเขือเทศทอด 2-3 ช้อน, ใบกระวาน, มันฝรั่งทอดเกลือเล็กน้อย, ปั้นเป็นก้อนอีกครั้งกับน้ำเกรวี่ ฯลฯ ทิ้งชั้นไว้ ราดด้วยมันฝรั่งราดซอสเกรวี่และปรุงรสด้วยน้ำมันเนยสองสามชิ้น เทน้ำครึ่งแก้วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
แนะนำให้คนจานชามก่อนรับประทาน

ปลาในครีมเปรี้ยวในหม้อ
เห็ด 120 ชิ้น แป้ง 5 กรัม มันฝรั่ง 160 กรัม แครอท 20 กรัม กลูคา 30 กรัม
เนยละลาย 15 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, พริกไทย, สมุนไพร

หั่นปลาเป็นเนื้อไม่มีหนังไม่มีกระดูกซี่โครง หั่นเป็นมุม 30 องศา ม้วนแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่มันฝรั่ง ปลา แครอทและหัวหอมผัดลงในหม้อ เทครีมเปรี้ยวลงไป แล้วเคี่ยวในเตาอบ
โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ปลาตุ๋นในหม้อ
ปลา 600 กรัม, หัวหอม 4-5 หัว, นม, น้ำมันพืช, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือ, พริกไทย

จุ่มชิ้นปลาหรือเนื้อปลา (ปลากะพง ปลาคอด ปลาเฮก หอก) ในแป้งผสมกับเกลือ ทอดในน้ำมันพืช ทอดหัวหอมแยกกัน วางในหม้อเป็นชั้นๆ แล้วเทนมลงไปเพื่อให้ท่วมตัวปลา เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนสุก
แยกเสิร์ฟมันฝรั่งต้มโรยด้วยสมุนไพรแล้วราดด้วยน้ำมันพืช

ปลาทะเล
ปลา น้ำมันมะกอก กระเทียม หัวหอม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย

หั่นปลาเป็นเนื้อไม่มีหนังไม่มีกระดูกซี่โครงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาจานดินเผาด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ปลา กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย หัวหอม มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง (สลับแถว) เป็นชิ้นๆ แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นราดน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวที่เหลือลงไป วางในเตาอบ เสิร์ฟในหม้อ

Gyuvech กับสไตล์กะลาสีปลา (อาหารบัลแกเรีย)
>เนื้อปลา 40D-500g, แอนโชวี่ 4 ตัว, 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, หัวหอม 2 หัว (และหัวหอมสีเขียว 1 พวง), แครอท 3 หัว, คื่นฉ่าย 1 ชิ้น, มะเขือเทศ 3 ลูก, พริก 4 เม็ด, ถั่วลันเตาใหม่ 0.5 ถ้วย, มันฝรั่งใหม่ 0.5 กก., บวบ 1 อัน, กระเทียม 4 กลีบ, มะกอก 12 อัน , มะนาว 1 ลูก, แครกเกอร์บด, ใบกระวาน, พริกแดง, เกลือ, ผักชีฝรั่ง

ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนครึ่งหนึ่ง ผัดหัวหอม แครอท คื่นฉ่าย และกระเทียมสับละเอียด หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเกลือเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำออกจากเตา ก่อนอบ ปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำและเกลือจำนวนเล็กน้อยเป็นเวลา 10-12 นาที วางผักตุ๋นลงในหม้อที่ทาน้ำมันไว้ 4 ใบแล้วปิดด้วยบวบหั่นบาง ๆ วางเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นๆ ไว้ตรงกลางหม้อแต่ละใบ วางพริกไทยไว้ด้านบน โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น แล้ววางมันฝรั่งกึ่งสำเร็จรูปรอบๆ โรยด้วยใบกระวานสับและพริกไทยดำเทไขมันที่เหลือแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที นำออก โรยด้วยมะกอกหลุม สับเป็นเส้น ผสมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยและพาร์สลีย์สับละเอียด แล้วพักไว้ 15-20 นาที เมื่อเสิร์ฟ ให้เพิ่มปลาแอนโชวี่ 1 ตัว และมะนาว 1 ชิ้นในแต่ละมื้อ แยกเสิร์ฟสลัดผักสดกับไข่ต้มสุก

ปลาในหม้อสไตล์รัสเซียโบราณ
ปลาไพค์คอน 100 กรัม, มันฝรั่ง 100 กรัม, หัวหอม 40 กรัม, ชีส 20 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, น้ำซุป 30 กรัม, เนย 20 กรัม
น้ำดอง: น้ำ 30 กรัม, กรดซิตริก 0.2 กรัม, เกลือ, พริกไทย

หั่นปลาเป็นชิ้นพร้อมหนังและกระดูก หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที ใส่เนยลงในหม้อ เทน้ำซุป ใส่ปลา (4 ชิ้นต่อมื้อ) จากนั้นวางมันฝรั่งดิบเป็นชิ้นเป็นชิ้น จากนั้นตามด้วยหัวหอมผัดอีกชั้น ทำเพิ่มอีก 3 ชั้น ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวชีสขูดแล้วอบจนสุก

ปลาลิ้นหมาตุ๋นกับถั่วและแตงกวา
ปลาลิ้นหมา 500 กรัม, ถั่ว 1 ถ้วย, แตงกวาดอง 1 อัน, หัวหอม 1 หัว, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช, น้ำซุปปลาหรือน้ำ 1 แก้ว, ต้นหอมเล็ก 1 พวง, 0.3 ช้อนชา พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

แช่ถั่วข้ามคืนในน้ำเย็น แล้วล้างออกในวันถัดไป เติมน้ำจืด ปรุงด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงสะเด็ดน้ำในกระชอนเพื่อสะเด็ดของเหลว ล้างปลาลิ้นหมาที่สะอาดและควักไส้ออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปากในครัว แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมล้างแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ถั่ว หัวหอมทอด พริกไทยป่น ลงในหม้อเซรามิกหนึ่งใบหรือมากกว่า เทในน้ำซุปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนถั่วนิ่ม หลังจากนั้นให้ใส่เนื้อปลา แตงกวาดอง มะเขือเทศบด เกลือ ครีม และเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-25 นาทีจนปลาสุกเต็มที่ โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยต้นหอมสับแล้วเสิร์ฟร้อนในหม้อเดียวกัน

ปลาตุ๋นในน้ำเกลือ
ปลาแช่แข็งสด 100 กรัม แตงกวาดอง 1 ลูกเล็ก 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. แตงกวาดอง, เห็ดพอร์ชินีสด 4-5 ดอก หรือ
แชมเปญ 0.5 มะนาว
สำหรับซอส: น้ำซุปปลา 0.5 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย, แตงกวาดอง 0.5 ถ้วย, น้ำมะนาว 0.25 ลูก, หัวหอมเล็ก 1 หัว, 1 ช้อนชา รากผักชีฝรั่งสับ 0.5 ช้อนชา เกลือ.

ละลายน้ำแข็งปลาที่อุณหภูมิห้อง ปอกเปลือก ไส้ ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะหรือกระทะทอด ใส่แตงกวาดอง และเคี่ยวใต้ฝาจนกระทั่งปลาสุก ปอกแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวแยกกัน ปอกเห็ดล้างให้สะอาดเติมน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณ 15-25 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและสับเห็ดให้ละเอียด
วางชิ้นปลา เห็ด และแตงกวาลงในหม้อเซรามิก เทซอส นำไปต้มและปรุงในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนมากประมาณ 10-15 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยมะนาวฝานแล้วเสิร์ฟร้อน
เตรียมซอส: ร่อนแป้งเล็กน้อย เจือน้ำซุปปลาร้อนจำนวนเล็กน้อยลงในเนยอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วผสมกับน้ำซุปที่เหลือ จากนั้นใส่หัวหอมสับและรากผักชีฝรั่งแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที กรองซอสที่ได้เทน้ำเกลือแตงกวาต้มต้มต่ออีก 3-5 นาทีเติมเกลือเติมน้ำมะนาวคนให้เข้ากันและกรองอีกครั้ง
ใส่เนยที่เหลือลงในซอสที่เตรียมไว้

ปลากับมันฝรั่งและเห็ดในภาษาเบลารุส
~ เนื้อปลา 300 กรัม, เห็ดแห้ง 30 กรัม, มันฝรั่ง 6-8 ชิ้น, หัวหอม 2 หัว, 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ดแห้งทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในน้ำเย็นแล้วปรุงในน้ำเดียวกัน นำเห็ดที่เสร็จแล้วออกแล้วสับให้ละเอียดแล้วกรองน้ำซุป สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน ใส่เห็ดลงไปทอด ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ
หั่นเนื้อปลา (ควรเป็นคอน) ให้เป็นก้อน ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชที่อุ่นให้ร้อน
ใส่มันฝรั่ง, ปลา, เห็ดกับหัวหอมและมันฝรั่งอีกครั้งลงในหม้อ, เทน้ำซุปเห็ดร้อนครึ่งแก้ว, เทครีมเปรี้ยวที่ด้านบน, ใส่เกลือ, ใส่ในเตาอบและเคี่ยวจนสุก

ปลาแซลมอนตุ๋นกับซอสกั้ง
~ ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม, เนย 50-100 กรัม, ไวน์ขาว 1 แก้ว, ใบกระวาน 1 ใบ, เกลือตามชอบ
~ สำหรับซอสกั้ง: ]กั้ง 0-12 ตัว ผักชีฝรั่ง 1 พวง เนย 20 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหรือครีม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูด, ลูกจันทน์เทศบนปลายมีด, เกลือ

ปอกปลาแซลมอน คว้านไส้ ล้าง ถูด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่เนยเล็กน้อยลงในหม้อที่แบ่งส่วน ใบกระวานสักชิ้น เทไวน์ลงไป จากนั้นใส่ปลาแซลมอน ปิดฝา ใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที เทซอสกั้งลงบนจานที่เสร็จแล้วนำไปต้มและเสิร์ฟในหม้อใบเดียวกัน เสิร์ฟซอสที่เหลือแยกกันในเรือน้ำเกรวี่

การเตรียมซอสกั้ง: ล้างกั้งในน้ำอุ่น วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นจุ่มในน้ำเค็มปริมาณมาก ต้มกับผักชีลาว แล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5 นาที นำกั้งที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนที่เจาะรู เย็นเล็กน้อย ลอกขาและคอขนาดใหญ่ บดส่วนที่เหลือหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอด จากนั้นใส่แป้งผัดทอดอีกเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำซุปกุ้งเครย์ฟิช 3 ถ้วยต้มกรองอีกครั้งเทน้ำมะนาวครีมเปรี้ยวหรือครีมใส่ชีสขูดลูกจันทน์เทศแล้วคนให้เข้ากัน

ปลาคาร์พตุ๋นกับเห็ดและลูกเกด
~ ปลาคาร์พ 1 กก. เห็ดสด 250 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด, หัวหอม 1 หัว, ไวน์ขาว 1 แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, มะนาว 0.5 ลูก, มะกอกกระป๋อง 10 เม็ด, เนย 90 กรัม, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ทำความสะอาดปลาคาร์พ ควักไส้ ตัดหัวและครีบ ล้าง ใส่ในน้ำเดือดเค็ม แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเอาผิวหนังออก เอากระดูกขนาดใหญ่ออก ถูเนื้อผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งพร้อมกับหัวหอม ผสมกับเกลือและพริกไทยป่นแล้วปล่อยให้แช่
ปอกเห็ด ล้าง ใส่ในกระทะที่มีเนยละลายจำนวนเล็กน้อย เคี่ยวแล้วใส่ในหม้อ ล้างลูกเกดให้แห้ง ผสมกับหมู ต้มให้เย็นเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้ากับปลาสับ จากนั้นใส่เนยนิ่มเล็กน้อยผสมให้เข้ากันวางบนเห็ดคลุมด้วยเนยแช่แข็งชิ้นเล็ก ๆ ปิดฝาให้แน่นแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ตกแต่งจานเสร็จด้วยไข่ต้มสุก มะกอกผ่าครึ่งหรือผ่าสี่ส่วน และมะนาวฝานเป็นชิ้น

12.04.2018

ไม่มีความลับใดที่อาหารที่ปรุงในเตาอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่าของทอด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในองค์ประกอบส่วนประกอบสูงสุดและเกือบจะเป็นต้นฉบับ วันนี้ในวาระการประชุมคือปลาในหม้อในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง

ปลาในหม้อที่มีมันฝรั่งจะออกมาฉ่ำนุ่มและในขณะเดียวกันก็สามารถจัดจานนี้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างปลอดภัย หากคุณกำลังนับแคลอรี่หรือดูสิ่งที่คุณกิน ก็ไม่จำเป็นต้องมีน้ำมันและไขมันส่วนเกิน ตัวเลือกการทำอาหารที่เหมาะสมที่สุดคือการอบหรือตุ๋นในเตาอบ นำปลามาและเริ่มสร้าง

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่งแช่แข็งสด – 3 ซาก;
• แตงกวาดอง – 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือและเครื่องเทศ
• หัวมันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 4 โต๊ะ ช้อน;
• พวงเขียวขจี;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 แก้ว

Hake เป็นปลาราคาไม่แพงและอร่อย และข้อดีอีกอย่างหนึ่งคือการไม่มีกระดูกขนาดเล็ก

การตระเตรียม:

1. ดังนั้นให้ละลายน้ำแข็งปลาและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือตามรายการ
   
2. เราทำความสะอาดปลาที่ละลายน้ำแข็ง หั่น เอาสันออก ตัดเนื้อเป็นส่วนๆ
3. ปอกเปลือกหัวมันฝรั่งแล้วล้าง หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ขูดผักรากแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดด้วยการเจาะปานกลาง
5. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
6. เช็ดแตงกวาดองให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเสียดสี สามารถถอดผิวหนังออกได้
   
7. ตอนนี้เราเตรียมหม้อดิน อาหารจำนวนนี้เพียงพอที่จะเตรียมเสิร์ฟได้สี่มื้อ
8. เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงก้นหม้อแต่ละใบ
   
9. วางมันฝรั่งลงในชั้นแรกในหม้อดิน เราแจกจ่ายมันฝรั่งทั้งหมดเท่าๆ กันในกระถางทั้งหมด
   
10. ถัดมาเป็นชั้นแตงกวาดองขูด
    
11. เนื้อเฮคแต่ละชิ้นสามารถถูเบา ๆ ด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น
12. วางชิ้นเนื้อปลาลงบนแตงกวาดอง เป็นที่พึงประสงค์ว่าผิวหนังอยู่ด้านบน
    


13. ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดหรือแห้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้
    
14. วางโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะไว้บนหัวหอม ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวต้องไม่มีสีย้อมหรือสารให้ความหวาน
15. เทน้ำบริสุทธิ์หรือน้ำต้มลงไปเพื่อทำน้ำซุปให้ปลาและผักเคี่ยว
    
16. ขูดชีสแข็ง หากต้องการ คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปหรือซอฟท์ครีมชีส เช่น ฟิลาเดลเฟีย


17. ปิดฝาหม้อดินเผาแล้วนำเข้าเตาอบ
18. เราจะเคี่ยวประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180°
19. ในขณะที่ปลาและผักกำลังปรุงให้ล้างผักให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
20. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ
    
21. คุณสามารถวางหม้อลงบนโต๊ะหรือวางสิ่งของในจาน

บรรพบุรุษของเราปรุงเนื้อย่าง นักชิมสมัยใหม่ชื่นชอบปลาทอด การเตรียมตัวค่อนข้างง่าย และที่สำคัญคือรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทูน่า – 700 กรัม;
• มะเขือเทศสด – 6 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง – 1 กก.
• หอมแดง - 3 หัว;
• กลีบกระเทียม – 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 แก้ว;
• พวงโหระพา;
• เกลือผสมพริกไทยป่น

การตระเตรียม:

1. หั่นเนื้อปลาทูน่าแช่เย็น.
2. เราล้างมันให้สะอาดด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเนื้อปลาทูน่าเป็นส่วนๆ
3. ย้ายปลาใส่จานใส่เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น
4. บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงบนเนื้อปลา
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดจานด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
6. คราวนี้จะเพียงพอสำหรับเนื้อปลาทูน่าที่จะหมัก
7. ในขณะที่ปลากำลังหมักเราก็ปอกหัวมันฝรั่งและหัวหอมแดง
8. สับผักเป็นก้อน
9. ล้างมะเขือเทศสด ตากให้แห้ง ตัดก้านออก
10. บดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อน หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกได้
11. ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด
12. เทน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้วลงในกระทะ
13. อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมสับ ใส่เนื้อปลาทูน่าลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม
14. ทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน
15. ผัดหัวหอมและมันฝรั่งเบา ๆ ในน้ำมันเดียวกัน
16. ใช้แบบฟอร์มทนความร้อนที่สะดวกและอัดจาระบีด้วยน้ำมัน
17. รวมมันฝรั่งกับเนื้อมะเขือเทศ วางในจานอบและกระจายชิ้นเนื้อปลาทูน่าให้ทั่ว
18. เทน้ำกรองแล้วใส่จานลงในเตาอบ
19. เราจะอบจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมผักชนิดนี้ต้องใช้เวลามากกว่านี้
20. บดผักชีสดที่ล้างแล้ว โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพร

สำหรับผู้ชื่นชอบความอร่อย

ปลาแดงเคยถือเป็นอาหารอันโอชะ จริงอยู่วันนี้มีขายแล้ว ปลาสีแดงในหม้อที่มีมันฝรั่งมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลและที่สำคัญที่สุดคือยังคงรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาสีแดง – 400 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว;
• หัวมันฝรั่ง – 600 กรัม;
• มายองเนส – 6 โต๊ะ ช้อน;
• แครอท - ผัก 2 ราก;
• เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น;
• น้ำกรอง – 80 มล.

ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรก็เพียงพอที่จะเตรียมสองมื้อได้

การตระเตรียม:

ฉันไม่เคยปรุงปลาในหม้อ ปรากฎว่ามันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ปลาไม่แห้งมีน้ำซุปและเห็ดอร่อยมาก ฉันปรุงปลาคอด แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ปลากระดูกแข็งก็ทำได้

วัตถุดิบ

ในการปรุงปลาในหม้อพร้อมมันฝรั่งคุณจะต้องมี (สำหรับ 3 หม้อ):

ปลา 400 กรัม (ฉันใช้ปลาคอด);

2 มันฝรั่งขนาดใหญ่

1 แครอท

1 หัวหอม;

เห็ด 180 กรัม (ฉันใช้ชานเทอเรลต้มและแช่แข็งเล็กน้อย) แต่คุณสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องมีพวกมัน

3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว

น้ำเดือด 240 มล.

เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;

ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ หนักประมาณ 20 กรัม เกลือคุณสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรส

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือ

วางมันฝรั่งไว้ที่ชั้นล่างสุดของหม้อ ด้านบน - แครอทและหัวหอมทอด

จากนั้นจัดเห็ดและปลา จาระบีด้วยครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผสมครีมที่เหลือกับน้ำเติมเกลือและพริกไทยหากจำเป็น เติมปลาและมันฝรั่งลงในหม้อเพื่อให้ระดับน้ำน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย

วางหม้อในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา หลังจากนั้นให้ปรุงปลาและมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน ปลาฉ่ำอร่อยในหม้อพร้อมมันฝรั่งพร้อม โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟจานร้อน

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+