วิธีกินขนมปังเพื่อลดน้ำหนัก. ขนมปังดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่? เค้กข้าว ประโยชน์และโทษ
หากคุณต้องการมีสุขภาพที่ดีและหุ่นเพรียวอยู่เสมอ ให้หยุดรับประทานขนมปังและโรลขาวที่ทำจากแป้งระดับพรีเมียม และเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์ขนมปังที่อุดมด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และธาตุอาหารรอง เช่น ขนมปังโฮลเกรนพร้อมรำข้าวและขนมปังกรอบ เด็กอายุต่ำกว่า 2-3 ปีไม่ควรบริโภคอย่างหลังเท่านั้น (ร่างกายที่เล็กของพวกเขายังไม่ปรับให้เข้ากับอาหารหยาบเช่นนี้) แต่ผู้ใหญ่สามารถทำแซนวิชจากพวกเขาได้อย่างง่ายดายด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำชีสและผักใส่ต่ำ -แคลอรี่ตบบนชิ้นแห้งและสร้างชิ้นเบา ๆ จากของหวานพร้อมผลไม้ อย่าคิดว่าขนมปังทุกชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่ากัน มีกรอบที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากข้าวสาลีหรือข้าวโพดทั้งเมล็ดเท่านั้นและมีตัวอย่างที่ไม่แตกต่างจากขนมปังขาวและมีสารปรุงแต่งอาหารเทียมในปริมาณที่พอเหมาะ
ใครเป็นคนระเบิดข้าวสาลี?
ขนมปังโฮลเกรนที่ทำในเครื่องจักรที่เรียกว่าเครื่องอัดรีดถือเป็นขนมปังที่ดีต่อสุขภาพที่สุด สังเกตได้ง่ายจากรูปร่างหน้าตา: ดูเหมือนก้อนอิฐ (มักจะกลม) ประกอบด้วยเมล็ดที่บวมติดกันแน่น เทคโนโลยีการผลิตของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำให้ผู้ผลิตไม่สามารถใส่สิ่งที่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณได้ ไม่ว่าจะเป็นไขมัน แป้ง ยีสต์ น้ำตาล หรือสารกันบูดที่มีสีย้อม ขนมปังอัดรีดประกอบด้วยธัญพืชและธัญพืชเท่านั้น: ข้าวสาลี ข้าว บัควีต ข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์มุก (น่าเสียดายที่ไม่สามารถทำจากข้าวไรย์ได้) ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของเมล็ดพืชแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง (ข้าวโพดจะฟูเกือบวัน) เพื่อให้เปลือกที่หยาบกร้านนิ่มลงเล็กน้อย จากนั้นเมล็ดธัญพืชจะถูกเทลงในเครื่องอัดรีดและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 8 วินาทีที่ความดันและอุณหภูมิที่สูงมากตั้งแต่ + 260° C ถึง + 300° C ภายใต้สภาวะเช่นนี้ น้ำที่ติดอยู่ใต้เปลือกจะเปลี่ยนเป็นไอน้ำทันที และจะทำให้เมล็ดพืชหลุดออกมา . โดยพื้นฐานแล้วผลลัพธ์ที่ได้คือป๊อปคอร์นที่รู้จักกันดี แต่เนื่องจากเมล็ดอยู่ในพื้นที่จำกัดและไม่มีที่ที่จะเติบโต หลังจาก "การระเบิด" พวกมันจึงเกาะติดกันและก่อตัวเป็นก้อนอัดก้อนหนาแน่น อย่างไรก็ตาม เหล่านี้คือขนมปังที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในยุโรป ประการแรกพวกเขามีองค์ประกอบในอุดมคติ (เฉพาะข้าวสาลี บัควีท ข้าวโพด ฯลฯ ) และประการที่สอง ในระหว่างระยะเวลาการอบที่สั้นอย่างไม่น่าเชื่อ สารที่เป็นประโยชน์ของธัญพืชและธัญพืชจะถูกเก็บรักษาไว้ในปริมาณสูงสุด
ขนมปังแต่แห้ง
หากขนมปังที่คุณเลือกไม่ได้ประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสีที่มองเห็นได้ชัดเจน แต่เป็นขนมปังกรอบบางๆ แสดงว่าขนมปังเหล่านั้นเป็นผลิตภัณฑ์อบและเตรียมในลักษณะเดียวกับขนมปังทั่วไป ขั้นแรกให้นวดแป้งจากแป้ง น้ำ ยีสต์ นมผง และเครื่องเทศ จากนั้นนำไปผสมให้เข้ากัน แล้วรีดเป็นชั้นๆ แล้วอบ เทคโนโลยีและองค์ประกอบของส่วนผสมของขนมปังอบช่วยให้คุณสามารถใส่อะไรก็ได้ดังนั้นคุณควรระมัดระวังในการเลือกผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ สมมติว่าหากผู้ผลิตใช้แป้งพรีเมี่ยมที่ปราศจากวิตามินและไฟเบอร์ไม่ได้สำรองยีสต์สำหรับความฟูไขมันน้ำตาลเกลือสารต้านอนุมูลอิสระที่มีรหัส "E" และสารกันบูดเพื่อการเก็บรักษาที่มากขึ้น ขนมกรุบกรอบดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพพวกเขาจะให้คุณ คาร์โบไฮเดรตเร็วที่ไม่จำเป็นและจะแตกต่างจากก้อนสีขาวเมื่อมีความชื้นน้อยกว่าเท่านั้น
เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อขนมปังที่เป็นอันตรายโดยไม่ตั้งใจแทนขนมปังอบที่ดีต่อสุขภาพ อย่าลืมอ่านส่วนผสมบนฉลาก ตัวอย่างอาหารที่เหมาะสมควรทำจากธัญพืชไม่ขัดสีหรือแป้งโฮลมีล โดยไม่มียีสต์ (ทำได้เฉพาะเบกกิ้งโซดา) โดยควรเติมเมล็ดพืช (เมล็ดแฟลกซ์ ทานตะวัน งา) และแน่นอนว่าไม่มีแป้งดัดแปลง สารกันบูด สีย้อม สารต้านอนุมูลอิสระ และสารเติมแต่งอื่นๆ ขนมปังที่เหมาะสมต้องมาจากธรรมชาติเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพได้
GOST ล้าสมัยแล้ว
โดยปกติแล้วเราเลือกผลิตภัณฑ์ตาม GOST สถานการณ์ของขนมปังค่อนข้างแตกต่างออกไป ความจริงก็คือเงื่อนไขทางเทคนิคสำหรับการเตรียมการถูกนำมาใช้แล้วในปี 1988 ดังนั้นกฎหมายจึงล้าสมัยอย่างชัดเจนและไม่ควรเชื่อถือ สิ่งสำคัญคือฉลากผลิตภัณฑ์มีสัญลักษณ์ Rostest - "PCT" ซึ่งระบุว่าได้รับการรับรองและปลอดภัยสำหรับการบริโภค สิ่งนี้ใช้ได้กับขนมปังทั้งในประเทศและนำเข้า
เปราะและกรุบกรอบ
บางคนชอบขนมปัง Borodino กับผักชี บางคนชอบขนมปังข้าวไรย์กับผักชีฝรั่ง และบางคนก็เลือกขนมปังโฮลเกรนแบบ "ระเบิด" โชคดีที่ของขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพในปัจจุบันมีให้เลือกมากมาย แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกมันฝรั่งทอดกรอบประเภทใดก็ตาม ให้ใส่ใจกับคุณภาพของมัน ตามที่นักเทคโนโลยีระบุว่าขนมปังในอุดมคติต้องไม่นุ่ม ชื้น หรือในทางกลับกัน "มีเนื้อไม้" มากเกินไป (ไม่เช่นนั้นจะเป็นอันตรายต่อความสมบูรณ์ของฟัน) ควรแห้ง เปราะ กรอบ สุกดี และกัดง่าย ขอบของชิ้นงานทดสอบที่ถูกต้องนั้นเรียบ ไม่แตกหัก มีสีสม่ำเสมอ: มันจะไม่ดีเมื่อมันสว่างในที่หนึ่งและเป็นสีน้ำตาลเข้มในอีกที่หนึ่ง พื้นผิวของขนมปังอบอาจหยาบและชิ้นที่ "ระเบิด" อาจมีช่องว่างเล็ก ๆ เนื่องจากอยู่ใกล้เมล็ดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน แต่ไม่ควรมีจำนวนมากเกินไป
ข้อบกพร่องของบรรจุภัณฑ์
เมื่อเลือกขนมปังม้วนควรคำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ที่บรรจุอยู่: ไม่ควรทำให้กล่องยับ, ไม่ควรฉีกถุง หากมีข้อบกพร่อง แสดงว่าผลิตภัณฑ์อาจชื้นและเป็นเชื้อรา หรือในทางกลับกัน อาจแห้งได้ แน่นอนว่าไม่ใช่เพื่ออะไรที่ขนมปังมีชื่อเล่นว่า "ขนมปังกระป๋อง" - พวกมันมีอายุการเก็บรักษานานมาก แต่ก็สามารถเสียได้เช่นกัน อิฐที่ทำจากเมล็ดที่ "ระเบิด" จะถูกเก็บไว้นานที่สุด พวกเขามีความชื้นและไขมันขั้นต่ำ (เฉพาะจากธรรมชาติที่มีอยู่ในเมล็ดพืชและธัญพืช) พวกเขาไม่เหม็นหืนและ "มีชีวิตอยู่" ได้นานถึง 18 เดือน สินค้าอบประกอบด้วยน้ำมันพืช แป้ง และสารปรุงแต่ง ดังนั้นจึงมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า 6-10 เดือน
ความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญ
Alexandra Romanova ผู้เชี่ยวชาญด้านนวัตกรรมชั้นนำสำหรับกลุ่มผลิตภัณฑ์โภชนาการเพื่อสุขภาพที่ Khlebprom OJSC
ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลแคลอรี เกือบจะเหมือนกับขนมปังเพราะผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำจากวัตถุดิบชนิดเดียวกัน - ธัญพืชซึ่งมีปริมาณพลังงานอยู่บ้าง จริงอยู่ที่ขนมปังม้วนเป็นพาหะของคาร์โบไฮเดรตที่ "ติดทนนาน" - ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ และรบกวนการดูดซึมแคลอรี่ กล่าวคือ การบริโภคไฟเบอร์ 35 กรัมต่อวัน เผาผลาญได้ 245 กิโลแคลอรี หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ให้กินขนมปังไม่เกิน 3-5 ชิ้นแล้วผสมกับคอทเทจชีสไขมันต่ำ ชีส สมุนไพร ผัก และผลเบอร์รี่
ขนมปังที่ถูกต้อง
- แห้ง กรอบ อบดีและมีสีสม่ำเสมอ
- มีขอบเรียบไม่แตกร้าว
- ทำจากธัญพืช "ระเบิด" หรือแป้งหยาบทั้งเมล็ดโดยเติมเมล็ดพืช (แฟลกซ์ ทานตะวัน งา)
- ไม่มีส่วนผสมของยีสต์ แป้งดัดแปร สารกันบูด สีย้อม สารต้านอนุมูลอิสระ หรือสารปรุงแต่งสังเคราะห์อื่นๆ
วิธีทำขนมปัง
ขนมปังอัดรีดประกอบด้วยธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น: ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวสาลี หรือบัควีต สาระสำคัญของการอัดขึ้นรูปคือ: ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของธัญพืชจากนั้นจึงแช่ไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหากเป็นข้าวโพดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อทำให้เปลือกหยาบนิ่มลง หลังจากนั้น เมล็ดที่นิ่มแล้วจะถูกวางในเครื่องอัดรีดและทิ้งไว้ 8 วินาทีที่ความดันสูงและอุณหภูมิสูงถึง 300 องศา ดังนั้นน้ำจึงสะสมอยู่ในเมล็ดพืชและถูกเปลี่ยนเป็นไอน้ำทันที และเมล็ดพืชก็บิดตัวออก โดยพื้นฐานแล้ว มันก็เหมือนกับป๊อปคอร์น มีเพียงเมล็ดธัญพืชที่นี่เท่านั้นที่ถูกขัดขวางด้วยแรงดันสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงเกาะติดกันจนกลายเป็นก้อน
ขนมปังดังกล่าวดีต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากมีเนื้อหาที่เหมาะสมโดยไม่มีสารเคมีใดๆ มีเพียงบัควีต ข้าวโพด หรือส่วนผสมจากธัญพืชอื่นๆ เท่านั้น ควรแห้งกรอบและแตกหักง่าย ตัวอย่างเช่น เมล็ดที่อบหนักจะมีพื้นผิวที่หยาบ ในขณะที่เมล็ดที่ "ระเบิด" จะมีช่องว่างภายในเล็กน้อย ซึ่งเป็นผลมาจากเส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดที่แตกต่างกัน
ส่วนผสม: วิตามินและธาตุขนาดเล็ก
ขนมปังประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร ใยอาหาร ไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นจำนวนมาก คุณประโยชน์เกิดจากการมีวิตามินอี (โทโคฟีรอล), วิตามินเอ (เรตินอล), เบต้าแคโรทีน, วิตามิน B1, B2, PP (ไนอาซิน) ในปริมาณสูง ธาตุรอง ได้แก่ เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส
ประเภทของขนมปังและปริมาณแคลอรี่:
1. ขนมปังกรอบไรย์ ยี่ห้อ “Shchedrye” ส่วนผสม: แป้งอบไรย์ปอกเปลือก, รำข้าวสาลี, แป้งสาลีเกรดสอง, น้ำดื่ม, มาการีน ยีสต์ขนมปัง เกลือแกง มอลต์ไรย์
ขนมปังประเภทนี้อร่อย แต่อย่างที่คุณเห็นส่วนประกอบของขนมปังนั้นไม่ดีต่อสุขภาพโดยสิ้นเชิงเนื่องจากมีเนยเทียมเกลือและยีสต์ที่เป็นอันตราย แต่ในด้านบวก เราสามารถสังเกตปริมาณเส้นใยสูงได้ (ดูองค์ประกอบด้านล่าง)
ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังเหล่านี้ต่อ 100 กรัมคือ 360 กิโลแคลอรี ซึ่งสูงมากเมื่อเทียบกับประเภทอื่น คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์คือ:
โปรตีน – 10 กรัม
ไขมัน – 4.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต – 70 กรัม
ไฟเบอร์ – 18.4 ก
2. ขนมปังโฮลวีตกับแอปริคอตแห้งและลูกเกด TM “Eco-Bread” ส่วนผสม: เมล็ดข้าวสาลีงอก, ลูกเกด 10% และแอปริคอตแห้ง 10% นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก เนื่องจากไม่มีเกลือ น้ำตาล ยีสต์ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ อร่อยมาก แต่ยากมาก แม้ว่าฉันจะยังชอบมันก็ตาม
ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 244 kcal, 1,021 kJ
โปรตีน – 8.1 กรัม
ไขมัน – 1.2 ก
คาร์โบไฮเดรต – 53.0 กรัม
3. ข้าวสาลีและข้าวโอ๊ต ส่วนผสม: ข้าวสาลีฤดูหนาวดูรัม, ข้าวโอ๊ต, เกลือในครัว, ข้าวสาลีงอก อร่อย นุ่มมาก ละลายในปากเลย ใช้ได้กับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 289.5 กิโลแคลอรี
โปรตีน – 10.1 กรัม
ไขมัน – 0.0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต – 57.1 กรัม
ประโยชน์ของขนมปัง
อันไหนดีต่อสุขภาพ?
คุณอาจสังเกตเห็นว่ามันแตกต่างออกไป แต่ที่นี่คุณควรรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ มีขนมปังที่ทำจากข้าวสาลีทั้งเมล็ดเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบคล้ายกับขนมปังขาวและอัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ผลิตภัณฑ์ "ปลอม" ดังกล่าวสามารถพบได้ในรูปแบบของแครกเกอร์บาง ๆ ซึ่งอบเหมือนขนมปัง: แป้งเตรียมจากแป้งและยีสต์, นมผงและเครื่องเทศที่เติมเข้าไป, ผสมเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงรีดแป้งออก ออกเป็นชั้นๆ แล้วอบ ในขณะเดียวกันผู้ผลิตก็เพิ่มสิ่งที่ต้องการเข้าไปด้วย ดังนั้นโปรดทราบ: หากองค์ประกอบประกอบด้วยยีสต์ แป้งพรีเมี่ยม สารต้านอนุมูลอิสระที่มีดัชนี E และสารกันบูด แสดงว่าองค์ประกอบเหล่านั้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพียงเล็กน้อย พวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือรูปร่างของคุณ
มาดูขนมปังคุณภาพกันดีกว่า เป็นอาหารและมีประโยชน์จริงๆ เนื่องจากทำจากธัญพืชไม่ขัดสีหรือแป้งโฮลมีล ไม่ประกอบด้วยยีสต์ แป้งดัดแปร สารกันบูด หรือสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามแป้งที่ปอกเปลือกถือเป็นแป้งข้าวไรชนิดหนึ่งซึ่งมีรำข้าวที่มีประโยชน์มากมาย "ดูดซับ" สารก่อภูมิแพ้และสารพิษช่วยย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พันธุ์ดังกล่าวผลิตขึ้นโดยใช้เทคนิค "เครื่องอัดรีด" ในลักษณะที่ปรากฏพวกมันดูเหมือนก้อนกลมซึ่งประกอบด้วยเมล็ดข้าวโพดข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ ที่บีบอัด วิธีนี้ช่วยลดความเป็นไปได้ที่ผู้ผลิตจะเติมสารที่เป็นอันตราย ไม่ว่าจะเป็นแป้ง ยีสต์ น้ำตาล หรือสารกันบูด
Crispbread - การป้องกันโรคที่ดีเยี่ยม
ขนมประเภทต่างๆ สามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคต่างๆ ได้:
ขนมปังโฮลวีตมีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีทมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง (เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน)
ข้าวบาร์เลย์ดีต่อปัญหาเกี่ยวกับตับและระบบทางเดินอาหาร
กินข้าวโอ๊ตสำหรับโรคไต, หวัด, ผิวหนังอักเสบ;
ข้าว - สำหรับโรคของระบบประสาทส่วนกลาง
การลดน้ำหนัก: ขนมปังกรอบแทนขนมปัง
แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังจะเกือบจะเหมือนกับขนมปัง แต่ก็มีโดดเด่นด้วยปริมาณเส้นใยสูงและการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรต "ระยะยาว" ดังนั้นจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและให้ความรู้สึกอิ่ม ไฟเบอร์ป้องกันการดูดซึมแคลอรี่ส่วนเกิน ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ขนมปังก็ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้ ส่วนใครอยากลดน้ำหนักก็เพียงพอให้กินวันละ 3-5 ชิ้น จะได้ไฟเบอร์ 35 กรัม และเผาผลาญพลังงานได้ 245 kcal ดังนั้นจะไม่เกิดอันตรายมากนักหากคุณเลิกใช้ขนมปังก้อน ขนมปังขาว ซาลาเปาชั่วคราว และเปลี่ยนมาใช้ขนมปังโรล จะดีต่อสุขภาพมากกว่าหากผสมกับคอทเทจชีสไขมันต่ำ ผัก และสมุนไพร ขนมปังไรย์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด - มีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน
ขนมปัง(ดูรูป) ถือเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากทำจากเมล็ดธัญพืชเท่านั้น (ข้าว บัควีท ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี แฟลกซ์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์) โดยไม่ต้องเติมยีสต์ น้ำตาล และแป้ง จากที่นี่มีขนมปังหลายประเภท:
- บัควีท;
- รวมกัน (ข้าวสาลี - ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี - ข้าวไรย์, บัควีท - ข้าวไรย์);
- ข้าวโพด;
- ผ้าลินิน;
- มัลติเกรน;
- ข้าวโอ๊ต;
- ข้าวสาลี;
- ข้าว;
- มอลต์ (จากเมล็ดข้าวบาร์เลย์งอก)
อย่างไรก็ตาม นอกจากขนมปังโฮลเกรนแล้ว ยังมีขนมปังอบซึ่งมีลักษณะคล้ายแครกเกอร์บางๆ และมีแป้ง ยีสต์ และเกลือด้วย เชฟบางคนเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วย kefir หรือแป้งเปรี้ยวจากข้าวไรย์
นอกจากนี้ขนมปังยังเป็นอาหารดิบที่สามารถเสริมไส้ได้หลากหลาย- พวกเขาแบ่งออกเป็น:
- เนื้อสัตว์ (รวมถึงเนื้อสับ, ตับ, ไก่);
- ผัก (เพิ่มเค้กแครอท, หัวบีท, มะเขือเทศ, ฟักทอง, บวบ, หัวหอม, คื่นฉ่าย, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ขิง);
- ปลา (ด้วยการเติมเนื้อพอลลอค);
- หวาน (เติมมะพร้าว, คาราเมล, ช็อคโกแลต);
- ชีสนมเปรี้ยว;
- ผลไม้ (ใช้กล้วย, อะโวคาโด, แอปเปิ้ล) เรียกอีกอย่างว่าวีแก้น
- ขนมปังสดกับ adjika, ผักโขม, เนยถั่ว, เห็ด, บัควีท, สมุนไพร, ลูกเกด, ผักชี, งา, สาหร่ายทะเล, น้ำผึ้ง, เกลือทะเล, เมล็ดฟักทอง, ยี่หร่า, รำข้าว, ถั่วชิกพี, สะกด, quinoa, ข้าวกล้อง;
- ขนมปังกับสมุนไพรโปรวองซ์ (โรสแมรี่);
- เบอร์รี่ (เพิ่มแครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่)
ขนมปังสามารถนึ่งหรือไม่ติดมันได้ สินค้าชิ้นนี้ยังเป็นสินค้าศักดิ์สิทธิ์อีกด้วย ขนมปังของโบสถ์ถูกบริโภคในช่วงเฉลิมฉลองเทศกาลอีสเตอร์
เทคโนโลยีการผลิต
เทคโนโลยีการผลิตขนมปังนำเสนอในสองวิธี:
- ด้วยการเติมยีสต์ เกลือ และวัตถุเจือปนอาหาร ขนมปังเหล่านี้ไม่มีธัญพืช จึงไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายและไม่เหมาะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
- การอัดขึ้นรูป ธัญพืชแช่น้ำเพื่อเพิ่มปริมาตร จากนั้นเมล็ดธัญพืชจะถูกใส่ลงในเครื่องอัดรีด ซึ่งจะถูกปรุงที่อุณหภูมิ 270 องศาเป็นเวลาแปดวินาที ด้วยเหตุนี้ความชื้นจึงระเหยออกจากเมล็ดพืชและพวกมันกลับกลายเป็นเหมือนป๊อปคอร์น ต่อไป มวลเมล็ดข้าวจะถูกกดทับด้วยแรงดันสูง และเมล็ดข้าวก็จะเกาะติดกัน วิธีการผลิตขนมปังอัดขึ้นรูปนี้ถือว่ามีคุณภาพสูงสุดเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ได้เนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสีเท่านั้น
อายุการเก็บรักษาของขนมปังโฮลเกรนบรรจุกล่องคือหนึ่งปีครึ่ง และขนมปังที่ทำจากแป้งโฮลวีตสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปี
สารประกอบ
องค์ประกอบของขนมปังค่อนข้างง่าย ประกอบด้วยธัญพืชและน้ำเท่านั้น ผู้เชี่ยวชาญหลายคนจึงถือว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้มีสูง ดังนั้นคุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ทานมื้อเช้าเพียงชิ้นเดียวก็เพียงพอแล้วร่างกายจะอิ่มตลอดทั้งวัน
ตาม GOST ม้วนขนมปังต้องเป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิคดังต่อไปนี้:
- รสชาติและกลิ่น – ลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่มีรสชาติและกลิ่นเพิ่มเติม
- ผลิตภัณฑ์เปราะบางแตกหักเล็กน้อย
- อบและแห้งอย่างดีโดยไม่มีร่องรอยของการผสมน้อยเกินไปพื้นผิวจะนูน
- สีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเทาอ่อนไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังโฮลเกรนมีประโยชน์ต่อร่างกายเนื่องจากมีวิตามิน (A, B, E), แร่ธาตุ (แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, เหล็ก, โซเดียม), เส้นใย, โปรตีน, ไขมันและคาร์โบไฮเดรต .
สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน ขนมปังบัควีทไร้กลูเตนก็เหมาะหากคุณมีโรคริดสีดวงทวาร คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้เช่นกัน
หลังจากนำถุงน้ำดีออกแล้ว แพทย์อนุญาตให้ใช้ขนมปังรำได้ แต่ในปริมาณเล็กน้อยและเฉพาะเมื่อผู้เชี่ยวชาญสั่งอาหารสำหรับผู้ป่วยเท่านั้น
สำหรับโรคกระเพาะ คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้ไม่เกินหนึ่งร้อยกรัมต่อวัน และเฉพาะในกรณีที่โรคกระเพาะทุเลาลงเท่านั้น เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของขนมปังเพื่อที่จะทำจากธัญพืช
หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารหรือหากผู้ป่วยมีความผิดปกติของลำไส้ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานขนมปังโรล เนื่องจากมีเส้นใยหยาบซึ่งอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงได้ หากทุกอย่างเป็นไปตามลำไส้ก็สามารถรับประทานขนมปังได้ แต่ในปริมาณที่จำกัดและหากแพทย์อนุญาต
ในขณะที่ลดน้ำหนัก คุณสามารถกินขนมปังได้ แต่เฉพาะที่ทำจากเมล็ดธัญพืชที่ไม่มีสารปรุงแต่งอาหารเพิ่มเติม หรือคุณสามารถทำขนมปังโฮมเมดตามสูตรของ Dukan ก็ได้ ในระหว่างการรับประทานอาหารคุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกินสามชิ้นต่อวัน
คุณแม่หลายคนถามคำถาม: “เป็นไปได้ไหมที่จะกินขนมปังขณะให้นมลูก?” ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ไม่เกินหนึ่งร้อยกรัมต่อวัน โดยเฉพาะมื้อเช้า เพื่อตรวจสอบสภาพของทารก หากเกิดปฏิกิริยาใดๆ (ท้องอืด แก๊ส ผื่น) ในทารกต่อผลิตภัณฑ์ใหม่ ควรทิ้งไป
สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 แนะนำให้กินเฉพาะข้าวไรย์บัควีทหรือขนมปังรวมเนื่องจากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่เกินสามชิ้นต่อวัน หากคุณมีอาการท้องร่วง ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้รับประทานขนมปัง เนื่องจากอาจทำให้อาการลำไส้แปรปรวนได้ สำหรับอาการท้องผูก เฉพาะขนมปังที่ทำจากเมล็ดธัญพืชที่ไม่มียีสต์ เกลือ หรือวัตถุเจือปนอาหารเท่านั้นที่สามารถช่วยได้ สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวมเช่นเดียวกับถุงน้ำดีอักเสบคุณสามารถกินขนมปังโฮลเกรนได้ แต่ไม่เกินหนึ่งร้อยกรัมต่อวันเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อการทำงานของระบบย่อยอาหาร ในกรณีที่เป็นพิษเล็กน้อย แพทย์อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ แต่หลังจากผ่านไปสามวันเท่านั้น ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคตับอ่อนอักเสบสามารถรับประทานได้เฉพาะขนมปังที่ทำจากขนมปังข้าวไรย์ที่ตากแห้งในเตาอบเท่านั้น ปริมาณรายวันไม่ควรเกินหนึ่งร้อยกรัม
ผู้ที่รักการออกกำลังกายสามารถรับประทานขนมปังโฮลวีต 2 แผ่นกับโยเกิร์ตธรรมชาติ 100 กรัมก่อนออกกำลังกาย สมูทตี้ซีเรียลนี้จะช่วยระงับความหิวระหว่างออกกำลังกาย
วิธีการเลือก?
ในการเลือกขนมปังที่เหมาะสมคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้::
- อ่านองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียดซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ (ยกเว้นธัญพืชไม่ควรมีรสชาติหรือกลิ่นเพิ่มเติม)
- หากบรรจุภัณฑ์มีรอยย่นหรือฉีกขาดก็ไม่ควรนำไปเพราะขนมปังอาจเน่าเสียหรือแห้งมาก
- จำเป็นต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ (ควรกดซีเรียลให้แน่นโดยไม่มีช่องว่าง มีสีสม่ำเสมอ กรอบ และไม่แตกเมื่อบริโภค)
คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?
คุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้หลากหลายด้วยผลิตภัณฑ์ เช่น ขนมปัง ผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเต็มเมล็ดถูกนำมาใช้แทนขนมปังทั่วไปสำหรับแซนด์วิชที่มีเนื้อสัตว์ (ไส้กรอก) และผลิตภัณฑ์จากปลา (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง คาเวียร์สีแดง ปลาแซลมอน) นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานขนมปังกับโจ๊ก ดื่มกับชาร้อน กาแฟ นม หรือใส่เข้าไปก็ได้ น้ำซุป
ขนมปังกับมะกอกกระป๋อง ชีสแปรรูป แตงกวาสด มะเขือเทศ ใบโหระพา และไข่ เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลสามารถใช้ในการเตรียมคุกกี้ โรล บิสกิต ชิ้น และขนมปังกรอบ
สามารถเตรียมขนมปังกรอบได้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หม้อหุงช้า เตารีดวาฟเฟิล และเครื่องอบแห้ง (เครื่องอบผ้าไฟฟ้าแบบพิเศษ)
วิธีทำขนมปังที่บ้าน?
แม่บ้านคนไหนก็ทำขนมปังที่บ้านได้ แม้แต่แม่บ้านที่ไม่เคยทำก็ตาม สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนจากนั้นทุกอย่างจะได้ผลอย่างแน่นอน
สำหรับ การทำขนมปังในเตาอบคุณต้องผสมเกล็ดข้าวโอ๊ตประมาณสามร้อยห้าสิบกรัมในภาชนะลึก, แป้งข้าวไรย์หยาบในปริมาณเท่ากัน, เมล็ดแฟลกซ์หนึ่งแก้วและเมล็ดทานตะวันหนึ่งแก้ว, ข้าวสาลีและรำงาหนึ่งร้อยกรัม, สองช้อนชา เกลือแกงและเทน้ำอุ่นสามแก้วครึ่ง นวดแป้งให้เข้ากันแล้วม้วนลงในถาดอบ จากนั้นใส่แผ่นอบในเตาอบเป็นเวลาสิบนาทีแล้วอบที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยเก้าสิบองศา หลังจากนั้นให้ตัดแป้งเป็นเส้นเท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบอีกสามสิบนาทีหลังจากเวลาผ่านไป ให้ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120 องศา และอบประมาณ 45 นาทีโดยเปิดประตูเตาอบเล็กน้อย ขนมปังโฮมเมดพร้อมแล้ว
ในการทำขนมปังค่ะ ไมโครเวฟคุณต้องผสมแป้งโฮลเกรนหนึ่งช้อนโต๊ะกับรำข้าวสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะในภาชนะ จากนั้นเติมเกลือแกงตามรสนิยมของคุณ ถัดไปคุณต้องเทน้ำในปริมาณมากเพื่อให้แป้งไม่แห้งเกินไป แต่ยังคงความชุ่มชื้นเล็กน้อย นวดแป้งให้เข้ากัน แบ่งออกเป็นสองส่วน ปั้นเป็นเค้กแบน วางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงด้านบน แล้ววางในเครื่องเป็นเวลาหกนาที เลือกกำลังไฟสูง
นอกจากนี้ยังมีวิธีเตรียมขนมปังโฮลเกรนด้วย เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตีไข่หนึ่งฟองนมโฮมเมดมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยและเกลือแกงเล็กน้อย (ตามรสนิยมของคุณเอง) โดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นเทข้าวสาลี ข้าว และแป้งข้าวไรย์ประมาณห้าสิบกรัม ใส่วอลนัทบดหนึ่งช้อนโต๊ะและเมล็ดแฟลกซ์บดในปริมาณเท่ากัน ตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วอบในส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องใช้ไฟฟ้า
ขนมปังกรอบแบบโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้อง
ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเกี่ยวกับขนมปังลดน้ำหนัก
ปัจจุบันขนมปังได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพิจารณามานานแล้ว ผู้หญิงจำนวนมากที่ต้องการลดน้ำหนักจึงได้เปลี่ยนขนมปังธรรมดาเป็นผลิตภัณฑ์นี้มานานแล้ว นอกจากนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่าขนมปังถูกวางตำแหน่งให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ซึ่งมีคุณค่าเป็นพิเศษในทุกวันนี้
ประโยชน์และโทษของขนมปัง
นักโภชนาการส่วนใหญ่อ้างว่าการบริโภคขนมปังเป็นประจำมีผลอย่างมากต่อสุขภาพโดยรวม เมื่อเปรียบเทียบกับขนมปังทั่วไป ผลิตภัณฑ์ทดแทนนี้มีข้อดีเฉพาะหลายประการ ขนมปังกรอบประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ มากมาย เนื่องจากขนมปังทำจากแป้งคุณภาพต่ำซึ่งยังคงรักษาสารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ไว้ได้มากซึ่งช่วยรักษาภูมิคุ้มกัน บ่อยครั้งที่ขนมปังประกอบด้วยสาหร่ายทะเล แครอท รำข้าว และเบต้าเคราติน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย นอกจากนี้ขนมปังไม่มียีสต์ซึ่งหมายความว่าสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งกับคนที่ผลิตภัณฑ์ขนมปังทำให้เกิดอาการคลื่นไส้หรือความรู้สึกไม่พึงประสงค์อื่น ๆ โปรตีนซึ่งย่อยง่ายและเป็นสารที่มีคุณค่าก็รวมอยู่ในขนมปังด้วย ประโยชน์และโทษในกรณีนี้สามารถพิจารณาได้ขึ้นอยู่กับทัศนคติของคุณต่อโปรตีนนั่นคือความอดทนของมัน เหนือสิ่งอื่นใด ขนมปังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ ขจัดสารพิษ ของเสีย และองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ ซึ่งโดยทั่วไปมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารทั้งหมด นอกจากนี้ยังหมายความว่าขนมปังลดน้ำหนักจะเข้ากับอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ขนมปังกรอบแทนขนมปัง
พวกเขามีรสชาติคล้ายกับขนมปังมาก ดังนั้นเมื่อคุณแนะนำพวกเขาเข้าไปในอาหารของคุณ คุณจะไม่รู้สึกว่าขาดขนมปัง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ ลำไส้ใหญ่อักเสบ และโรคอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน การเลือกสรรที่หลากหลายจะช่วยให้คุณสามารถเลือกขนมปังตามรสนิยมของคุณได้ ประโยชน์และอันตรายต่อเด็กก็ถูกกำหนดมานานแล้วเช่นกัน ความจริงก็คือพวกมันอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ไขมันพืช และวิตามิน ไม่มีสารกันบูด หัวเชื้อ หรือสารเคมีอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กเท่านั้น แม้ว่าลูกของคุณจะป่วยเป็นโรคภูมิแพ้ คุณยังคงสามารถนำขนมปังเข้าสู่อาหารประจำวันได้อย่างปลอดภัย
Crispbread - องค์ประกอบของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ
ควรจำไว้ว่านี่คือผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่ยา ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องรับประทานในปริมาณที่ไม่จำกัด นอกจากนี้คุณไม่ควรรับประทานเพียงอย่างเดียวเพราะร่างกายยังต้องการสารอื่นที่ไม่มีในขนมปังด้วย ประโยชน์และอันตรายของพวกเขานั้นขึ้นอยู่กับบริษัทผู้ผลิตด้วย ตามสูตรของพวกเขาไม่ควรมีองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นอันตรายใด ๆ อย่างไรก็ตามบางส่วนยังคงเติมสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงไปดังนั้นควรศึกษาฉลากของผลิตภัณฑ์นี้อย่างรอบคอบ เหนือสิ่งอื่นใดคุณต้องคำนึงถึงลักษณะร่างกายของคุณด้วย
เมื่อทราบถึงข้อดีและข้อเสียของขนมปังทั้งหมดแล้ว คุณสามารถค่อยๆ แนะนำให้พวกมันเข้าสู่อาหารของคุณได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด
ในการต่อสู้เพื่อสุขภาพร่างกายที่เพรียวบาง ทุกวิถีทางล้วนเป็นสิ่งที่ดี: การ “ไม่” ดังๆ สำหรับนิสัยที่ไม่ดี วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี การนอนหลับที่ดี การออกกำลังกาย และโภชนาการที่เหมาะสม แนวทางบูรณาการดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถรับประกันผลลัพธ์ที่ดีอย่างยั่งยืน แต่เมื่อพูดถึงการกินเพื่อสุขภาพ การใส่ใจกับผลิตภัณฑ์อาหารเป็นเรื่องที่ยุติธรรม เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีส่วนสำคัญในการควบคุมอาหารของผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และสินค้ายอดนิยมของกลุ่มนี้ก็เรียกได้ว่าเป็นขนมปังกันเลยทีเดียว
ขนมปังมีประโยชน์อย่างไร?
การกินขนมปังมีผลพิเศษต่อการทำงานของอวัยวะและระบบต่างๆ ของร่างกาย:
- การปรับปรุงการเผาผลาญ;
- ลดคอเลสเตอรอลในเลือดที่เป็นอันตราย
- การทำให้น้ำตาลเป็นปกติ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิต
- การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- ลดความเสี่ยงของลิ่มเลือด
- การป้องกันโรคของอวัยวะย่อยอาหารไตและระบบทางเดินปัสสาวะ
- ผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง
แพทย์ผิวหนังยังตั้งข้อสังเกตถึงการปรับปรุงสภาพทั่วไปของผู้ป่วยที่รับประทานอาหารเสริมด้วยขนมปังเนื่องจากผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ซึ่งทำให้ระบบการเผาผลาญเป็นปกติมีผลในเชิงบวกต่อสภาพของผิวหนัง
ขนมปังมีวิตามินและสารอาหารกี่แคลอรี่?
Crispbreads ทำจากวัตถุดิบผักด้วยการเติม ธัญพืชและพืชธัญพืชเช่นเดียวกับธัญพืชบางชนิด ส่วนผสมที่หลากหลายที่ใช้นี้อธิบายถึงคุณค่าทางโภชนาการและทางชีวภาพที่สูงของผลิตภัณฑ์
ผลิตภัณฑ์อาหารมีไขมันน้อยแต่มีแป้งสูงโดยเฉพาะ ตามปริมาณต่อ 100 กเนื้อหาของสารอาหารมีการกระจายดังนี้:
| องค์ประกอบ | ข้าวไรย์ | ข้าว | มอลต์ | บัควีท | เมล็ดธัญพืช | ข้าวโพด | ข้าวสาลี | วาฟเฟิล | ดร.คอร์เนอร์ | ขนมปังทำได้ดีมาก |
| — | — | — | — | — | 12.02 มคก | 0.009 มก | — | — | — | |
| 0.332 มก | 2.763 มก | 0.420 มก | 0.12 มก | 0.497 มก | 1.373 มก | 0.154 มก | 0.683 มก | 0.572 มก | 0.380 มก | |
| 0.091 มก | 0.321 มก | 0.219 มก | 0.431 มก | 0.152 มก | 1.527 มก | 0.048 มก | 0.439 มก | 0.515 มก | 0.122 มก | |
| วิตามินบี 5 | 0.682 มก | 7.384 มก | 0.453 มก | 1.244 มก | 0.994 มก | — | — | 0.518 มก | 0.163 มก | |
| 0.246 มก | 4.078 มก | 0.546 มก | 0.225 มก | 0.241 มก | 1.814 มก | — | 0.065 มก | 0.576 มก | 0428 มก | |
| 0.9 มก | 99.821 มก | 6.585 มก | 7.046 มก | 5.231 มก | 17.32 มก | 3.277 มก | 5.844 มก | 4.413 มก | 6.847 มก | |
| 0.44 มก | 4.93 มก | 0.33 มก | — | — | 8.542 มก | 1.784 มก | 0.041 มก | — | 0.545 มก | |
| 23.24 มคก | 62.31 มคก | 54.53 มคก | 31.96 มคก | 58.47 มคก | 189.37 มคก | 309.06 มคก | 251.24 มคก | 8.23 มคก | ||
| บ | — | — | — | — | — | — | 51 มก | — | — | — |
| 1.83 มก | — | 4.07 มก | 2.5 มก | 3.65 มก | 2.39 มก | 2.9 มก | 4.69 มก | 5.7 มก | 2.71 มก | |
| โซเดียม | 2.3 มก | 5.3 มก | 11.6 มก | 1.2 มก | 8.6 มก | 5 มก | 348 มก | 1274 มก | 895 มก | 4.2 มก |
| 234 มก | 1485 มก | 588 มก | 464 มก | 223 มก | 316 มก | 228 มก | 125 มก | 215 มก | 308 มก | |
| 21 มก | 58 มก | 42 มก | 18 มก | 45 มก | 7 มก | 36 มก | 342 มก | 85.6 มก | 33 มก | |
| 71 มก | 782 มก | 253 มก | 234 มก | 144 มก | 93 มก | 65 มก | 19 มก | 12 มก | 99 มก | |
| 1.76 มก | 6.7 มก | 3.13 มก | 2.6 มก | 2.39 มก | 1.74 มก | — | 0.63 มก | 0.89 มก | 2.04 มก | |
| 254 มก | 723มคก | 516มคก | 1,123 มคก | 456มคก | 235มคก | — | 113มคก | 546มคก | 328มคก | |
| ฟอสฟอรัส | 196 มก | 1678 มก | 339 มก | 345 มก | 261 มก | 278 มก | 174 มก | 596 มก | 169 มก | 298 มก |
| ปริมาณแคลอรี่, กิโลแคลอรี | 341,8 | 343,6 | 371,6 | 334,1 | 296,4 | 327,6 | 312,5 | 369,4 | 326,5 | 293,7 |
เพื่อความสะดวกในการนับแคลอรี่ น้ำหนักมาตรฐานของขนมปัง 1 ก้อนคือ 10 กรัมโดยไม่คำนึงถึงรูปร่างและความหนา ดังนั้นเพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณแคลอรี่ของขนมปังชนิดใดก็ได้ 1 ชิ้นคุณต้องแบ่งข้อมูลจากตารางด้วย 10
ขนมปังโรลดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่ และอันไหนดีกว่ากัน?
ขนมปังกรอบช่วยสนองความหิวได้ดี ช่วยให้คุณคงความรู้สึกอิ่มได้เป็นเวลานาน ซึ่งจะช่วยลดจำนวนของว่างในแต่ละวัน และช่วยให้คุณยึดติดกับอาหารที่คุณเลือกได้ นอกจากนี้ยังช่วยรับมือกับโรคกระเพาะและความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอื่นๆ เส้นใยและใยอาหารซึ่งเป็นสารอับเฉาเป็นหลักช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้ตามธรรมชาติอย่างอ่อนโยน กำจัดจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและกำจัดกระบวนการเน่าเปื่อยที่กำลังดำเนินอยู่ ผู้ที่บริโภคขนมปังเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสังเกตเห็นการปรับปรุงการทำงานของลำไส้และความเบาทั่วร่างกายในสัปดาห์ที่สอง
กล่าวเพิ่มเติมได้ว่าการขจัดความผิดปกติของระบบย่อยอาหารช่วยให้นอนหลับอย่างมีสุขภาพที่ดี ขจัดความตึงเครียดทางประสาท ซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและเพิ่มประสิทธิภาพ
ประโยชน์และโทษของขนมปังชนิดต่างๆ (ข้าว ข้าวสาลี บัควีต ข้าว โฮลเกรน ดร.คอร์เนอร์ ขนมปังเนื้อดี และอื่นๆ)
ควรจำไว้ว่าการทำให้ระบบทางเดินอาหารเป็นปกตินั้นมีประโยชน์มากที่สุด ขนมปังข้าวไรย์- มีปริมาณเส้นใยและใยอาหารสูงสุด บัควีทให้ความรู้สึกอิ่มและอิ่มคงที่ ลดปริมาณอาหารที่บริโภค และยังส่งผลดีต่อองค์ประกอบของเลือด ลดโอกาสเป็นโรคโลหิตจาง ใน ข้าวสาลีค้นพบแร่ธาตุและวิตามินมากที่สุดในขณะที่ ขนมปังข้าวโพดและมอลต์ช่วยป้องกันโรคไตได้อย่างมีประสิทธิภาพ ประโยชน์ของการใช้งาน เค้กข้าวคือการลดความเสี่ยงต่อโรคไวรัสและปรับปรุงสภาพผิว ขนมปังวาฟเฟิลเหมาะที่สุดสำหรับการบริโภคพร้อมแยมและอาหารเสริม และ ธัญพืชมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารลดอาการโรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบทางเดินอาหาร ขนมปังทำได้ดีมากและกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่ผลิตภายใต้แบรนด์ ดร. คอร์เนอร์ประโยชน์หลักมาจากระบบทางเดินอาหาร แต่ต้องขอบคุณสารเติมแต่งหลายชนิดที่ยังส่งผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหารและระบบไหลเวียนโลหิตทำให้องค์ประกอบของเลือดเป็นปกติ มาตรฐานการบริโภค
เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่สามารถลดน้ำหนักได้ด้วยการกินเพียงขนมปังเท่านั้น แต่นักโภชนาการถือว่าขนมปัง 4 ถึง 6 ชิ้นต่อวันถือเป็นบรรทัดฐานที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ทางออกที่ดีคือเปลี่ยนขนมปังปกติของคุณด้วยผลิตภัณฑ์อาหารประเภทนี้ หรือทิ้งขนมปังไว้เป็นของว่างหรืออาหารกลางวันยามบ่าย
ปริมาณสูงสุดคือ 70-75 กรัมต่อวันการบริโภคขนมปังที่เพิ่มขึ้นอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อหลอดอาหารและกระเพาะอาหารได้
ขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์สากล เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตจึงเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั่วไปส่วนใหญ่:
เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม ควรจะพูดถึงว่าคุณสามารถล้างขนมปังด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ:
- ชา;
- กาแฟ;
- ผลไม้แช่อิ่ม;
- น้ำผลไม้;
- เครื่องดื่มผลไม้
- สมูทตี้;
- ค็อกเทลผักและผลไม้ มิกซ์ และน้ำผลไม้สด
สำหรับขนมปัง ไม่มีเวลาการใช้งานที่เฉพาะเจาะจง– จะช่วยเสริมมื้อเช้าเบาๆ เป็นประจำ ทำให้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ขนมปังโฮลเกรนสามารถใช้ทำแซนด์วิชเบา ๆ พร้อมผักหรือสมุนไพรได้และเมื่อใช้ร่วมกับชีสหนึ่งชิ้นและน้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งแก้วจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมแทนที่ขนมหวานและอาหารจานด่วน ขึ้นอยู่กับแหล่งที่มาของวัตถุดิบ วัสดุและเทคโนโลยีความหนาของขนมปังหนึ่งชิ้นอาจมีตั้งแต่หนึ่งถึงสามมิลลิเมตร เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ นอกเหนือจากความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์และเนื้อหาแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงวันหมดอายุและองค์ประกอบด้วย ขอแนะนำว่าส่วนประกอบที่ระบุไว้ไม่มีน้ำตาลอย่างดีที่สุด - สารทดแทน (ฟรุกโตส กาแลคโตส และอื่นๆ)
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีกลิ่นซีเรียลเฉพาะตัวและมีรสชาติกรอบที่สดใหม่ เมื่อเลือกระหว่างผลไม้กับขนมปังธรรมดา ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากกว่า เพราะบ่อยครั้งที่ผู้ผลิตจะเคลือบสารปรุงแต่งรสผลไม้ด้วยน้ำเชื่อม ซึ่งจะเพิ่มมูลค่าพลังงานของขนมปัง
ควรเก็บแพ็คแบบเปิดแยกต่างหากจากอาหารจานอื่นในที่แห้งเนื่องจากม้วนขนมปังดูดซับความชื้นและกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งอาจทำให้รสชาติและกลิ่นเสียได้
บทความในหัวข้อ
