สลัดอาหารและของว่างสำหรับปีใหม่ ม้วน Lavash เทศกาล ห่อผลไม้ไก่แคลอรี่ต่ำ

สลัดอะโวคาโด
สลัดอะโวคาโด ปลาเทราท์ และคาเวียร์สีแดง ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส ปลาเทราท์สามารถนึ่ง ต้ม หรือย่างได้ ทางที่ดีควรปรุงปลาล่วงหน้าและแช่เย็นในตู้เย็น ควรเตรียมสลัดก่อนเสิร์ฟ คุณจะใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

ความเคร่งขรึมของจานนั้นไม่ต้องสงสัยเลย ความสมดุลของรสชาติที่ดี จานสีที่สวยงาม และวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กครบชุด

วัตถุดิบ

ส้มโอแดง 1 ลูก
อะโวคาโด 2 ลูก
เนื้อปลาเทราท์นึ่งหรือต้ม 2 ตัว
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยจากโรงสี
คาเวียร์สีแดง 2 ช้อนโต๊ะ (แซลมอน, แซลมอนชุม)

คำแนะนำ

1. ปอกเปลือกส้มโอด้วยมีดคม ๆ อย่างระมัดระวัง เอาเนื้อออก เก็บน้ำแล้วบีบน้ำออกจากส้มโอที่เหลือ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในชามแยก เตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมัน น้ำเกรพฟรุต 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดและเนื้อออกด้วยช้อน หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับและน้ำเกรพฟรุตอย่างรวดเร็ว หั่นเนื้อปลาเทราท์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับอะโวคาโดและเกรปฟรุต เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสม
3. เติมอะโวคาโดครึ่งหนึ่งด้วยสลัด และตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง
จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที

เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่ง
B*F*U*Kcal ต่อ 100 กรัม 13.13*5.28*1.74 *109.7

เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง 220 g
มะกอก 40 ก
ผิวเลมอน 1 ก
เลมอน 10 ก
ใบพาร์สลีย์ 5 กรัม
ทารากอน 5 ก
เกลือ 2 ก
พริกไทยดำป่น 1 กรัม
ตกแต่ง:
ถั่วเขียว 60 ก
เกลือ 3 ก

การตระเตรียม:
มาทำเนื้อปลาแซลมอนไร้หนังกันเถอะ มันง่ายมาก
สำหรับน้ำดอง ให้ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดละเอียด
นำเฉพาะเนื้อจากมะนาวที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เรายังสับมะกอกอย่างประณีต
นำก้านแข็งออกจากทาร์รากอนแล้วสับใบ
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่าง
เราใช้เนื้อปลาแซลมอนแล้วผ่าด้วยตาข่าย - ตามแนวขวางโดยไม่ต้องตัดให้สุดประมาณครึ่งเซนติเมตร
ใส่ส่วนผสมน้ำดองของเราลงในช่อง
ใส่ปลาแซลมอนและถั่วเขียวลงในหม้อนึ่ง
โรยถั่วด้วยเกลือทะเล
ปรุงเป็นเวลา 20 นาที: อร่อยและรวดเร็วมาก))

สลัด Caprese

100 กรัม 130 กิโลแคลอรี
สูตรอาหาร:
มอสซาเรลลามินิ 200ก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 250g
โหระพา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้เต้าหู้ชีสแทนมอสซาเรลลา ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่เพียง 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง และมอสซาเรลลาชีสผ่าครึ่ง วางมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีสลงบนจาน สลับกัน โรยด้วยใบโหระพา เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
คุณสามารถราดสลัด Caprese ด้วยซอสบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ต้มจนข้น
การเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ดูสวยงามมาก จากนั้นใช้มะเขือเทศธรรมดาแล้วหั่นมอสซาเรลลากับมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

สลัด “เศษน่ารัก”
คุณค่าทางโภชนาการ : โปรตีน 44.4 กรัม ไขมัน 60.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20.5 กรัม
ค่าพลังงาน : 839.7 กิโลแคลอรี
ต่อ 100 กรัม: โปรตีน 6.3 กรัม ไขมัน 8.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.9 กรัม 120 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:
1) ไข่นกกระทา 180 กรัม โปรตีน 21.4 กรัม ไขมัน 23.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1,! กรัม 302.4 กิโลแคลอรี
2) มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม โปรตีน 2.4 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8.4 กรัม 45 กิโลแคลอรี
3) มะกอก 90 กรัม โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 9.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม 149.4 กิโลแคลอรี
4) ถั่วไพน์ 30 กรัม โปรตีน 3.5 กรัม ไขมัน 18.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม 201.9 กิโลแคลอรี
5) ชีส 17% 50 กรัม โปรตีน 14.5 กรัม ไขมัน 8.5 กรัม 135 กิโลแคลอรี
7) ใบผักกาดหอม 50 กรัม โปรตีน 0.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม 6 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:
วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน ผ่าครึ่งไข่นกกระทาต้มแล้ววางลงบนสลัด หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนไข่ โรยถั่วสนและชีสขูดด้านบน วางมะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ

อร่อย!

เป็ด "คัมพารี"

เป็ดที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยเป็นมื้อแห่งรสชาติอย่างแท้จริง อกเป็ดฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเปลือกกรอบและซอสส้มหวานอมเปรี้ยวจะทำให้มื้อเย็นปีใหม่น่าจดจำและเปลี่ยนอาหารปรุงเองที่บ้านให้เป็นอาหารกูร์เมต์

วัตถุดิบ
เนื้ออกเป็ด 4 ชิ้น
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย
6 ส้ม
ไวน์ขาว 200 มล
น้ำส้ม 100 มล
เหล้าคัมพารี 2 มล
เนยเย็น 60 กรัม
โรสแมรี่ 4 ก้าน

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 22 กรัม
ไขมัน 42 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม
พลังงาน 489 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

คำแนะนำ
1. ถูด้านผิวหนังอกเป็ดด้วยเกลือแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นเช็ดอกเป็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดในเนยละลายร้อนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 30 นาที
2. ใช้มีดคมๆ ปอกเปลือกส้มอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อผลไม้ออกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากส้มที่เหลือ เทเหล้า Campari ลงในหม้อ แล้วเคี่ยวเนื้อส้มลงไป เทไวน์และน้ำส้มลงไป เพิ่มโรสแมรี่ 3 ก้านลงในซอสและลดของเหลวลงเหลือ 1/3 ของมวลทั้งหมด ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย นำโรสแมรี่ออกจากซอสที่ทำเสร็จแล้วแล้วใส่เนยเย็นลงไป
3. แกะอกเป็ดที่ปรุงสุกแล้ววางบนชั้นบนสุดโดยหงายหนังขึ้น ตั้งอุณหภูมิเป็น 275°C และอบเป็ดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้หนังกรอบ หั่นอกเป็ดที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสคัมพารีบนจานอุ่นๆ ตกแต่งจานด้วยโรสแมรี่

จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที

เคบับกระต่าย

กระต่ายเสียบไม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์และเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก่อนงานเลี้ยง นอกจากรสชาติและความสวยงามแล้ว เมนูนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 อุดมไปด้วยโปรตีน และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แนะนำสำหรับอาหารทารก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง ป้องกันภาวะโลหิตจาง และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อกระต่าย

วัตถุดิบ
เนื้อกระต่าย 600 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
1 ส้ม
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดฟักทอง 25 กรัม
ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
น้ำมันเมล็ดฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 23 กรัม
ไขมัน 9 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
พลังงาน 186 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

คำแนะนำ
1. ล้างและเล็มเนื้อกระต่าย ตากแห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางไม้เสียบลงในจานตื้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและทำให้ส้มแห้ง ขูดผิวส้มลงบนเครื่องขูดละเอียด
2. ในชามลึก ผสมกระเทียมครึ่งหนึ่งกับพริกไทย ผิวส้ม 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ใช้แปรงทาขนมทาซอสที่เตรียมไว้ลงบนเคบับกระต่าย ปิดจานด้วยเคบับด้วยฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปรุงรสเคบับที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ
3. ในขณะเดียวกันให้ทอดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่แห้งจนเมล็ดเริ่มบวม ปล่อยให้เมล็ดเย็นบนจานแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่ง สะบัดน้ำออกแล้วฉีกใบออก ใช้มีดคมๆ สับผักใบเขียวเป็นชิ้นบางๆ ผัดเมล็ดฟักทอง ผักชีฝรั่ง กระเทียมที่เหลือ น้ำมันมะกอกที่เหลือ และน้ำมันเมล็ดฟักทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถสับซอสให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น (เพื่อทำเพสโต้)
4. ย่างเคบับที่เตรียมไว้ประมาณ 6-7 นาที เสิร์ฟเสียบไม้กับซอสเพสโต้
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 225 นาที

ปลาเทราท์จากเตาอบ

ค้นพบสูตรปีใหม่แสนอร่อยสำหรับการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ! จานที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมด้วยกลิ่นส้มหวานและกลิ่นสปรูซทาร์ต เติมเต็มเมนูวันหยุดของคุณด้วยเมนูปลาที่น่ารับประทานและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ
2 หัวหอม
2 ส้ม
มะนาว 2 ลูก
ปลาเทราท์ตัวเล็ก 4 ตัวเตรียมไว้สำหรับทำอาหาร
เกลือพริกไทย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ไธม์
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 44 กรัม
ไขมัน 16 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม
324 กิโลแคลอรี ต่อ 1 หน่วยบริโภค

คำแนะนำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C โดยใช้ไฟบนและล่าง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ปอกส้มให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้าง แห้ง และหั่นมะนาวเป็นชิ้น
2. ล้างปลาเทราท์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเนื้อปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว วางกิ่งไธม์ หัวหอมสับ และชิ้นส้มไว้ข้างในปลาแต่ละตัว
3. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางปลาไว้บนนั้น ทาน้ำมัน และเทน้ำมันพืชลงไปด้วย วางชิ้นไว้บนปลาแล้วอบปลาเทราท์ในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาที หากต้องการ ให้เสิร์ฟปลาบนกิ่งอ่อนของต้นสน
จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 55 นาที

ไก่งวงม้วน

ไก่งวงม้วนเนื้อนุ่มมากมีเปลือกสีน้ำตาลทองและไส้ชุ่มฉ่ำ ผักผัดหวานและซอสเข้มข้นช่วยเสริมเนื้อสัตว์ไขมันต่ำได้อย่างลงตัว อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนใบเสจด้วยสมุนไพรที่มีอยู่ ใช้แฮมอะไรก็ได้ แต่อร่อยเป็นพิเศษกับพาร์มาแฮม หากต้องการ ให้เติมถั่วสนที่คั่วแล้วจำนวนหนึ่งลงในไส้

วัตถุดิบ
เนื้อไก่งวงประมาณ 1.2 กก
เห็ด 175 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ
ริคอตต้า 150 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
แฮมหั่นบางๆ 60 กรัม
ใบเสจ 10 ใบ
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
น้ำซุปไก่ 400 มล
ไวน์ขาวหวาน 400 มล
ถั่วเขียว 250 กรัม

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 25 กรัม
ไขมัน 6 กรัม
พลังงาน 260 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

คำแนะนำ
1. ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งและทำความสะอาดให้สะอาด ใช้มีดยาวคมๆ ตัดเนื้อในขณะที่หนังสือเปิดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง คุณควรได้ชั้นที่ควรหุ้มด้วยฟิล์มยึดและระบายความร้อนได้ดี จากนั้นโดยไม่ต้องถอดฟิล์มออกให้ตีเนื้อด้วยค้อนสำหรับทำอาหารราวกับสับเอาฟิล์มออกแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและน้ำมันพืช ปอกเห็ดแล้วผ่าครึ่ง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะให้ร้อนแล้วผัดเห็ดเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม แล้วพักให้ผักเย็นลง ผสมริคอตต้ากับไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ รวมมวลนมเปรี้ยวกับเห็ด
2. วางใบเสจบนชั้นอกไก่งวง จากนั้นจัดเรียงแฮมเป็นชิ้นๆ แล้ววางไส้นมเปรี้ยวและเห็ดไว้ด้านบนของแฮม ปล่อยให้ว่างประมาณ 5 ซม. (โดยไม่ต้องเติม) ที่ขอบด้านหนึ่งของม้วน ม้วนม้วนให้แน่นแล้วมัดทั้งม้วนด้วยเชือกในครัว เปิดเตาอบที่ 160°C ใช้ไฟบนและไฟล่าง
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและปอกเปลือกถั่วเขียว ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะแล้วทอดม้วนที่เตรียมไว้ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ผัดแครอท หัวหอม และเห็ดในน้ำมันที่เหลือในกระทะประมาณ 2-3 นาที เพิ่มน้ำซุปและไวน์ลงในผัก วางม้วนลงในกระทะพร้อมผักและไวน์แล้วปรุงในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะแล้วเทซอสที่ได้ลงไปบนเนื้อ เสิร์ฟม้วนเสร็จแล้วอุ่นกับผักตุ๋นกับข้าว
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 105 นาที

สูตรเป็ดปีใหม่รวมอาหารที่หลากหลาย - เป็ดกับแอปเปิ้ล เป็ดกับส้ม เป็ดยัดไส้ เป็ดกับเปลือกน้ำผึ้งกรอบ และเป็ดตุ๋น อาหารทั้งหมดนี้อร่อยมาก เทศกาล และสวยงาม แต่คุณลองรมควันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใสแช่ในน้ำหวานส้มน้ำแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งดอกไม้แล้วหรือยัง! เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธความสุขในการเตรียมและเพลิดเพลินกับหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในเมนูคริสต์มาส
วัตถุดิบ

สลัดผักสด 200 กรัม (Lollo Bionda)
2 ส้ม
แครนเบอร์รี่สด 150 กรัม
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทยจากโรงสี
อกเป็ดรมควัน 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขนมปังขาว 4 ชิ้น

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 19 กรัม
ไขมัน 26 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
พลังงานต่อมื้อ 390 กิโลแคลอรี
คำแนะนำ

1. ปอกผักกาดหอม ล้างให้สะอาด เขย่าให้สะเด็ดน้ำ ฉีกผักสลัดลงในชามกว้างด้วยมือของคุณ ปอกส้มให้ละเอียด หั่นเนื้อผลไม้ออก แล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือของส้ม
2. ล้างแครนเบอร์รี่และนำไปต้มในกระทะเล็ก ๆ ร่วมกับน้ำส้ม ปรุงจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก นำออกจากเตาทันทีแล้วพักให้เย็น ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รวมซอสแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งจนเนียน
3. ผสมเนื้อส้มกับสลัด เทซอสแครนเบอร์รี่-น้ำผึ้ง แล้ววางอกเป็ดชิ้นบางๆ ลงไป
4. ทำขนมปังปิ้งสีน้ำตาลทองจากขนมปังขาว ตัดดาวคริสต์มาสออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ แล้วตกแต่งสลัด
จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 25 นาที

สลัดกุ้งและสับปะรด

สลัดเบาและนุ่ม
100 กรัม เพียง 93 กิโลแคลอรี
สูตรอาหาร:
สับปะรด 100g
กุ้ง(ปอกเปลือก) 250g
ครีมเปรี้ยว 10% 50g
น้ำมันมะกอก 20 มล
น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล
ใบผักกาดหอม 20g
ผักชีฝรั่ง 20g
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม จากนั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว พริกไทย และคนให้เข้ากัน
หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็กๆ หรือชิ้นบางๆ ผสมกับกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟสลัดกุ้งและสับปะรดบนใบผักกาดหอมหรือในสับปะรดรูปเรือครึ่งลูก

ปีกหมักอบ

100 กรัม เพียง 189 กิโลแคลอรี
สูตรอาหาร:
ปีกไก่ 15 ชิ้น
น้ำผึ้ง 80 ก
ซอสมะเขือเทศ 150ก
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา ช้อน
รากขิง 1/2 ช้อนชา ช้อน

น้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง ขิง ผิวส้ม และน้ำส้ม ถูส่วนผสมลงบนปีกไก่แล้วหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

หากต้องการหมักปีกไก่เร็วขึ้น ให้นำปีกไก่มารวมกับน้ำหมักในถุงพลาสติกแล้วบีบให้แน่นเพื่อไล่ลมออกจากถุง มัดให้เข้ากัน แล้วหมักในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงปีกไก่ต่อได้หลังจากผ่านไป 30 นาที

ทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบ วางปีกที่หมักไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟปีกอบบนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

ไข่ยัดไส้ปลาทูน่า

ไข่ยัดไส้
100 กรัม เพียง 62.6 กิโลแคลอรี
สูตรอาหาร:
ไข่ 6 ชิ้น
ปลาทูน่า (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) 1 กระป๋อง
หัวหอม 1/2 ชิ้น
แครอท 25g
พาสลีย์
มะนาว (น้ำผลไม้) 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดกระป๋องสำหรับตกแต่ง

ต้มไข่ต้ม.

ระบายปลาทูน่ากระป๋อง

ขูดหัวหอมและแครอท สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมหัวหอมขูด แครอท ทูน่า น้ำมะนาวคั้นสด และพาร์สลีย์ ปอกเปลือกและผ่าครึ่งไข่ เอาไข่แดงออก และเติมส่วนผสมทูน่าลงไปครึ่งหนึ่ง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งไข่ปีศาจด้วยข้าวโพดและผักชีฝรั่ง

ไก่เอเชียกับผักใบเขียว

วัตถุดิบ
เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส 5 เครื่องเทศ 2 ช้อนชา
1 ส้ม (ต้องการความเอร็ดอร่อย)
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
ขิง 1 ช้อนชาขูด
เนื้อไก่ 750 กรัม
บรอกโคลีจีน 1 พวงนึ่ง
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ข้าวสวย พริก ผักชี – สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร
1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เครื่องเทศ ผิวส้ม กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน จุ่มเนื้อลงในส่วนผสม

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะย่างบนไฟแรง ทอดไก่ประมาณ 8-10 นาที

3. ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่ ลวกบรอกโคลีเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นสีเขียวสดใส แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

4. ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสหอยนางรมและน้ำมันงาเข้าด้วยกัน วางไก่หั่นบาง ๆ ลงบนจานพร้อมข้าวและสมุนไพร โรยด้วยพริกและผักชี เสิร์ฟพร้อมซอส

อกไก่อบกับซอสครีม
203 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:
อกไก่ 4 ชิ้น
หัวหอมสีเขียวสับหนึ่งในสี่ถ้วย
ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เครื่องปรุงรสกระเทียม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180-200 C แล้วเตรียมแม่พิมพ์หรือจานอบแบบมีด้านข้าง
ทาไก่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสกระเทียม วางในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที
ผสมครีมกับแป้งเพื่อให้แป้งละลายและไม่จับตัวเป็นก้อนใส่หัวหอมสับ
จากนั้นเมื่อผ่านไป 5-10 นาที นำไก่ออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมครีมและหัวหอมลงไป ใส่กลับจนสุก (ประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของอก)
จากนั้นนำถาดอบออกมาอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดและส้อม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางบนจาน เทซอสครีมลงไปแล้วเสิร์ฟ

ไก่ "พิริ-พิริ"
B*F*U*Kcal ต่อ 100 กรัม 15.06*0.77*1.89*79.08

วัตถุดิบ:

1 ชิ้น พริกแดง,
4 อย่าง. พริกหยวก,
1 ชิ้น มะนาว,
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนื้อไก่ 500 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างพริกและเอาเมล็ดออก

ใส่พริกสับลงในกระทะ เทน้ำมะนาว และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

บดพริกไทยด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่ปาปริก้า กระเทียม และเกลือลงไป

ตัดเนื้อไก่เป็นแนวทแยงสามส่วน

วางเนื้อในถาดอบแล้วเทซอสลงไป

อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

หากเกิดขึ้นว่าช่วงลดน้ำหนักเกิดขึ้นในช่วงวันหยุดปีใหม่ก็ไม่จำเป็นต้องสร้างโศกนาฏกรรม ประการแรก อารมณ์เศร้าของคุณสามารถทำลายบรรยากาศโดยรวมของเทพนิยายฤดูหนาวได้ ประการที่สอง คุณไม่จำเป็นต้องอดอาหารเลย คุณสามารถเตรียมบางสิ่งที่มีแคลอรีต่ำที่เหมาะกับอาหารของคุณและจะไม่ทำลายรูปร่างของคุณ

เราขอนำเสนออาหารจานอร่อยสำหรับปีใหม่ที่จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับโต๊ะรื่นเริงกับทุกคน สูตรอาหารเหล่านี้สามารถเป็นพื้นฐานของเมนูได้ตลอดวันหยุดคริสต์มาส

สลัด

ก่อนอื่นให้เลือกสูตรสลัดเพราะหากไม่มีเมนูปีใหม่ก็จะดูขาดแคลน ปริมาณแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่ไม่เป็นภาระในการย่อย การออกแบบที่สวยงาม และแม้แต่ผู้ที่ไม่ลดน้ำหนักก็ยังต้องอิจฉาอาหารของคุณ

• สลัดทับทิม

วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน ใส่หัวหอม 1 หัว (ควรใช้พันธุ์หวานสีแดง) ลงในครึ่งวง บดทูน่ากระป๋อง 200 กรัมโดยไม่ใช้น้ำมันด้วยส้อม หั่นเนื้ออะโวคาโดสุก 100 กรัมเป็นก้อนแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทันที หั่นมะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูกออกเป็นสองซีก วางส่วนผสมบนใบผักกาดหอมเป็นชั้นๆ ตามลำดับต่อไปนี้: อะโวคาโด, ทูน่า, หัวหอม, มะเขือเทศ โรยเมล็ดทับทิมไว้ด้านบน เทลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้โดยผสมน้ำมันมะกอก 20 มล. น้ำมะนาว 10 มล. ถั่วมัสตาร์ด 5 กรัม และพริกไทยดำป่น เนื่องจากนี่เป็นอาหารจานเดียวจึงไม่ใส่เกลือจะดีกว่า

• สลัดกุ้ง

ล้างการฉีด 25 กรัม ตากแห้ง และใช้ทั้งสลัดโดยไม่ต้องสับ วางไว้ที่ด้านล่างของจาน ฉีกพาร์มาแฮม 50 กรัมเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนผักร็อกเก็ต ต้มและปอกเปลือกกุ้งกุลาดำ 5 ตัว ปอกไข่นกกระทาต้มสุก 6 ฟองแล้วผ่าครึ่ง จัดเรียงทั้งกุ้งและไข่อย่างสวยงามบนจาน ผสมน้ำมันมะกอก 15 มล. กับน้ำส้มสายชูบัลซามิก 10 มล. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำบดลงไปได้ เทน้ำสลัดนี้ลงบนสลัด โรยพาร์เมซานชีสขูด 15 กรัม และถั่วสนสับ 30 กรัมลงไปด้านบน

• สลัดคื่นฉ่าย

ใส่หัวหอม 1 หัวลงในครึ่งวง และพริกหวาน 1 อัน (ควรเป็นสีแดง) ให้เป็นเส้นบางๆ ตะแกรงรากผักชีฝรั่ง 100 กรัม ในการเตรียมน้ำสลัด ให้ผสมซีอิ๊ว 100 มล. กับน้ำมะนาว 20 มล. ผสมมันทั้งหมด วางบนเนินดินบนใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยอะโวคาโดสุกหนึ่งลูก และมะเขือเทศเชอร์รี่ 5-6 ลูก

• อาหาร "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มีอาหารจานนี้? ปรากฎว่าง่ายต่อการทำอาหาร ก่อนที่จะวางมันลงในเลเยอร์ปกติ ให้ใช้เทคนิคบางประการ ประการแรกปลาเฮอริ่งจะต้องเค็มเล็กน้อยและแช่ในนมไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 4 ชั่วโมง ประการที่สองมันฝรั่งสามารถถูกแทนที่ด้วยไข่ได้หากอาหารห้ามการบริโภคผักที่เป็นแป้ง ประการที่สามอย่าต้มอาหาร แต่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ และที่สำคัญที่สุด ให้ใช้มายองเนสสำหรับทานอาหารแบบโฮมเมด ไม่ใช่มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรที่เหลือเป็นแบบดั้งเดิม: วางชั้นของมันฝรั่งชิ้น (ไข่), เนื้อแฮร์ริ่งสับ, หัวหอมสับ, หัวบีทขูดและแครอทแล้วทำซ้ำทุกอย่างเฉพาะมันฝรั่ง (หรือไข่) เท่านั้นที่ไม่ได้เป็นชิ้นอีกต่อไป แต่ยังขูดด้วย . โรยมายองเนสเล็กน้อยทุกๆ 2 ชั้น ก่อนเสิร์ฟควรแช่สลัดในน้ำผลไม้และแช่เย็นไว้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง

สูตรวิดีโอสำหรับมายองเนสลดน้ำหนักแบบโฮมเมด:

• อาหาร "โอลิเวียร์"

อีกหนึ่งความเซอร์ไพรส์สำหรับทุกคนที่ลดน้ำหนักในช่วงปีใหม่ เราเปลี่ยนสลัดที่คุณชื่นชอบให้เป็นอาหารจานโปรดอย่างน่าอัศจรรย์ ฉันต้องทำอย่างไร? เราแทนที่ไส้กรอกด้วยเนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวต้ม, ถั่วกระป๋องด้วยมายองเนสแช่แข็ง, ซื้อจากร้านค้าด้วยแตงกวาโฮมเมด, แตงกวาดองด้วยความสดใหม่ (ควรเอาผิวหนังออกจากพวกมันดีกว่าเท่านั้น) เช่นเดียวกับในกรณีของ "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" เราจะเอามันฝรั่งออกหากจำเป็นต้องรับประทานอาหาร และใส่ไข่เพิ่มแทน แครอท หัวหอม และพริกไทยดำต้มยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ

สำหรับสัดส่วนนั้นแม่บ้านทุกคนคงรู้อัตราส่วน "ทอง" ของปริมาณของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามรสนิยมของเธอ

มื้อแรก

ตามเนื้อผ้า อาหารปีใหม่ที่ไม่เกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟอาหารร้อนๆ บนโต๊ะ ประการที่สอง สลัดก็ใช้ได้ แต่มักจะไม่ต้อนรับซุป อย่างไรก็ตามผู้ที่ลดน้ำหนักมีสิทธิ์ทุกประการที่จะฝ่าฝืนหลักการเหล่านี้

• ซุปกระเทียมกับดอกกะหล่ำ

วางกระเทียม 3 หัว (ไม่ปอกเปลือก ตัดเฉพาะด้านบนและตัดฐาน) ลงบนอลูมิเนียมฟอยล์ เทน้ำมันมะกอก 30 มล. โรยให้ทั่ว (เพื่อลิ้มรส) ด้วยพริกไทยป่น ห่อให้แน่น อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใจเย็นๆ ปอกเปลือก

วางหัวหอม 3 หัวลงในครึ่งวงบาง ๆ โรยด้วยพริกไทยดำแล้วผัดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ 4 ดอกโหระพาสับ 20 กรัมและไวน์ขาวแห้ง 200 มล. ลงไป รอจนกระทั่งของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง เติมน้ำ 200 มล. ปิดฝาปรุงไว้ครึ่งชั่วโมง

ผสมส่วนผสมที่ได้กับกระเทียมเทนมไขมันต่ำ 0.5 ลิตรเติม Parmesan ขูด 100 กรัม ตีในเครื่องปั่น ต้ม. ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซึ่งคุณสามารถวางต้นคริสต์มาสบนพื้นผิวของจานได้ เชื่อฉันเถอะ: กลิ่นหอมจะเป็นเช่นนั้นทุกคนที่อยู่บนโต๊ะปีใหม่จะต้องการลองสร้างสรรค์ของคุณแม้ว่าจะเป็นอาหารก็ตาม

• บีทรูท

มันจะเข้ากันได้ดีกับเมนูปีใหม่เพราะเป็นคอร์สแรกที่เย็น สูตรแคลอรี่น้อยกว่าหาได้ยาก: ซุปที่เตรียมไว้ 100 กรัมให้พลังงานเพียง 60 กิโลแคลอรี

ต้มหัวบีทขนาดเล็ก 4 หัว ปอกเปลือก ขูด และเติมน้ำต้มเย็นหนึ่งลิตร เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แช่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ต้มและปอกเปลือกไข่ 2 ฟองและมันฝรั่ง 4 หัว หั่นแตงกวา 2 ลูกเป็นก้อนเล็ก ๆ บดหัวหอม 1 หัว ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวอย่างละ 30 กรัม ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว 10%

หลักสูตรที่สอง

ตารางวันหยุดที่ไม่มีโต๊ะที่สองคืออะไร? คุณคิดว่ามันมีไขมันมากเกินไปและมีแคลอรีสูงจึงเป็นสิ่งต้องห้ามในการลดน้ำหนักหรือไม่? คุณผิด! และสูตรอาหารด้านล่างนี้เป็นข้อพิสูจน์เรื่องนี้

• ไก่อบกับแอปเปิ้ล

สำหรับปีใหม่พวกเขามักจะปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลหรือไก่กับมันฝรั่ง แต่ในจานแรกปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์อยู่นอกเหนือแผนภูมิ และจานที่สองผักมีแป้งมากเกินไป แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องละทิ้งสารพัดดังกล่าว เวทมนตร์วันหยุดเล็กๆ น้อยๆ และอาหารจานเดียวบนโต๊ะของคุณ!

ล้างเนื้อไก่ 1 กิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มะเขือเทศ 2 ลูก ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวในกระทะที่แห้ง (มะเขือเทศจะปล่อยน้ำออกมาเพียงพอเพื่อไม่ให้ไหม้) ปอกแอปเปิ้ลเขียว 2 ผลแล้วหั่นเป็นก้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมด วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันมะกอก เทนมไขมันต่ำลงไปจนทั่ว อบประมาณ 45 นาทีที่ 180°C

• อาหารเนื้อเยลลี่

ปีกไก่งวง 1 ชิ้นและปีกไก่ 6 ชิ้น เนื้อวัว 1 ชิ้น และขาลูกวัว 2 ชิ้น เทน้ำ ต้ม นำโฟมออก ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วทั้งหมด (ชิ้นละ 1 ชิ้น) กระเทียม 3 กลีบลงไปในน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนปิดเครื่อง 10 นาที ให้ใส่กลีบกระเทียมสับ 4 กลีบ พริกไทยดำ 5-6 เม็ด ใบกระวาน 2-3 ใบ หลังจากนำออกจากเตา ให้นำเนื้อออก พักให้เย็น แยกเป็นเส้นใย แยกออกจากกระดูก แล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ กรองน้ำซุปแล้วเทลงบนเนื้อ ทำให้ทุกอย่างเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

• ไก่งวงม้วน

หั่นเนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัมเป็นเส้นกว้างๆ แล้วจึงม้วนเป็นม้วน ควรมี 8 อัน ตีแต่ละคนด้วยค้อน โรยด้วยพริกไทยดำป่นทั้งสองด้าน ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง บดผักชีฝรั่ง 150 กรัมและผักชีลาว ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม 6 กลีบ ผสมให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและชีสเนื้อนุ่มเล็กน้อย นำไก่งวงออกมาแล้วม้วนส่วนผสมที่ได้ลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนหลุดออก ให้มัดด้วยด้ายหนาหรือใช้ไม้จิ้มฟันแทง ห่อแต่ละอันด้วยกระดาษฟอยล์วางบนถาดอบเทน้ำเล็กน้อย (จานจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น) อบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 200°C นำออก คลี่ฟอยล์ เย็นแล้วจึงตัดเท่านั้น

ขนม

วันส่งท้ายปีเก่านั้นยาวนานและผู้ที่รักขนมหวานและถูกบังคับให้ยอมแพ้เนื่องจากการลดน้ำหนักสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยความมุ่งมั่น ไม่ เค้กและขนมอบที่มีแคลอรีสูงยังคงไม่ได้รับอนุญาต แต่สามารถเตรียมของหวานเพื่อเป็นทางเลือกที่ดีได้

• เค้กลดน้ำหนัก "นโปเลียน"

ตีไข่ไก่ 4 ฟอง ใส่แป้งข้าวโพด 85 กรัม คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ซองและสารให้ความหวานเล็กน้อย (ตามชอบ) ผสม. ในขณะที่คนตลอดเวลาให้เทนมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว (ควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง) นวดแป้ง

เค้กจะถูกอบในกระทะที่แห้งซึ่งมีการเคลือบสารกันติดโดยไม่ใช้น้ำมัน (ด้วยเหตุนี้เค้กจะมีแคลอรี่สูงเกินไปซึ่งหมายความว่าจะไม่มีการรับประทานอาหารอีกต่อไป) เทแป้งลงไปแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ เมื่อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกกลับเหมือนแพนเค้ก ทุกคนจะได้เค้กในจำนวนที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความหนาและเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

ในการเตรียมครีม ให้เทนมไขมันต่ำหนึ่งแก้วลงในกระทะ เติมแป้งข้าวโพด 15 กรัม นมผง 25 กรัม สารให้ความหวาน (ตามชอบ) ผสม. วางในอ่างน้ำ นำไปกวนอย่างต่อเนื่องจนข้น เย็น. อัดจาระบีเค้ก บดส่วนหลังแล้วโรยเศษที่เกิดไว้ด้านบน ต้องเตรียมแต่เช้าเพื่อจะได้มีเวลาแช่ครีมในตู้เย็นก่อนวันปีใหม่

• เค้กราฟฟาเอลโล

จานหวานนี้จะดูน่ารับประทานมากจนแขกทุกคนอาจจะถูกดึงดูดโดยไม่ได้สงสัยว่ามันเป็นอาหาร ข้อดีอีกอย่างคือสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 10 นาที ผสมเนื้อกล้วย 4 ลูกกับถั่วสับ 200 กรัม (วอลนัท, สน, อัลมอนด์) บดทุกอย่างให้ละเอียดในเครื่องปั่น ม้วนมวลที่ได้ให้เป็นลูกบอลม้วนเป็นเกล็ดมะพร้าวและแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เสิร์ฟบนจาน ตกแต่งด้วยมะพร้าวขูด (จะมีลักษณะคล้ายหิมะ)

อนุญาตให้ใช้ของหวานอะไรในการลดน้ำหนักและอะไรที่ไม่อนุญาต? และจะแทนที่ด้วยอะไร? คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้อยู่ในบทความของเรา

เครื่องดื่ม

ข่าวดีสำหรับทุกคนที่ลดน้ำหนัก: การรับประทานอาหารใด ๆ ช่วยให้คุณสามารถดื่มไวน์แดงแห้งได้สองแก้วในวันปีใหม่ เป็นสารอาหารที่ค่อนข้างเหมาะสมและเหมาะสมกับระบบโภชนาการที่เหมาะสม แต่มีเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์แคลอรี่ต่ำอื่นๆ สำหรับวันหยุดแสนวิเศษนี้ที่คุณสามารถใช้ตกแต่งงานเลี้ยงได้โดยไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย

• ค็อกเทลมะนาว (70 กิโลแคลอรี)

ปอกมะนาว 4 ผล มะนาว 1 ผล ส้ม 3 ผล ล้างด้วยน้ำร้อน หั่นมะนาวและส้มเป็นชิ้น บีบน้ำจากมะนาว หั่นแตงกวาสลัดครึ่งลูกเป็นชิ้นบาง ๆ (คุณสามารถปอกเปลือกก่อนได้) ผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มสะระแหน่เล็กน้อย วางทั้งหมดไว้ในภาชนะแก้วกว้าง เทน้ำแร่นิ่ง 800 มล. ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่คนทุกๆ 15 นาที

• แอปเปิ้ลพันช์

ผสมแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ และคว้านเมล็ด 300 กรัม, เปลือกส้ม 50 กรัม, กานพลู 1 กลีบ, อบเชย 1 หยิบมือ, เมล็ดกระวาน 5 เม็ด, วานิลลิน 1 ซอง, สารให้ความหวาน (ตามชอบ) เทน้ำเย็น 3 ลิตร ใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นให้กรองและเติมน้ำคั้นจากมะนาว 1 ลูก

การรับประทานอาหารอย่างเข้มงวดสองหรือสามสัปดาห์ก่อนปีใหม่และในปริมาณเท่ากันหลังจากนั้น สำนึกผิดและสัญญากับตัวเองว่านี่เป็นครั้งสุดท้ายอย่างแน่นอน และทั้งหมดนี้เพื่อวันส่งท้ายปีเก่าหนึ่งวัน แล้วทำไมมันถึงติดแน่นอยู่ในตัวเรา - ความปรารถนาที่จะกินเพื่อใช้ในอนาคตอย่างแน่นอน? กินมากจนระเบิด จัดโต๊ะจนระเบิด แล้วคร่ำครวญว่าคุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจทั้งหมดนี้เหมือนหัวไชเท้าอันขมขื่น!

แน่นอนว่า คงจะดีไม่น้อยหากได้เฉลิมฉลองวันหยุดสุดโปรดของคุณภายใต้แสงแดดเขตร้อนอันร้อนแรง ในเทือกเขาแอลป์หรือที่ขั้วโลกเหนือ แต่อนิจจา! ดังนั้นเราจึงรับ "หัวไชเท้าขม" ของเราอีกครั้ง เรามาลองเตรียมอาหารปีใหม่ที่เป็นอาหารอย่างน้อยสักสองสามอย่างเพื่อที่จะได้อร่อยและไม่ต้องกลับใจ

ฉันคิดว่าตอนนี้ไม่มีประโยชน์ที่จะตะครุบชีส ไส้กรอก และมายองเนสในวันส่งท้ายปีเก่า เรากินอาหารเหล่านี้เกือบทุกวัน แล้วทำไมวันหยุดถึงกินเหมือนเดิมล่ะ? ให้เป็นสลัดเบาๆ ของว่าง ของหวาน และเครื่องดื่มที่เตรียมไว้เป็นครั้งแรก

เรามาตัดสินใจทันทีว่าจะต้องยกเว้นอะไรอย่างชัดเจน เราจะปรุงรสสลัดทั้งหมดด้วยน้ำมันพืช โยเกิร์ตหรือเคเฟอร์ หรือในกรณีที่รุนแรง ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด คุณจะพูดว่า: "มันไม่อร่อยเลย!" แต่ไม่มีอะไรแบบนั้น น้ำมันพืชไม่จำเป็นต้องเป็น “เมล็ดพืชสีทอง” ปัจจุบันมีน้ำมันหอมระเหยและน้ำมันราคาแพงอื่น ๆ อีกมากมายที่ทำให้อาหารมีรสชาติที่แปลกและน่าสนใจ

คุณต้องการวางอาหารที่หายากและราคาแพงไว้บนโต๊ะไหม? เอาล่ะ. บอกแขกของคุณอย่างภาคภูมิใจว่าสลัดนี้ใส่น้ำมันวอลนัท และสลัดนี้ใส่น้ำมันงา อย่างไรก็ตาม ฉันเพิ่งซื้อน้ำมันหนึ่งขวดจากถั่วตัวนี้ในราคา 2 เท่าของราคาน้ำมันมะกอกที่แพงที่สุด ดังนั้นมันจะเหมาะกับโต๊ะปีใหม่ อย่าลืมซื้อน้ำมันงาดำ นี่คือสิ่งที่มีกลิ่นหอมแรงมากและมีการเติมเข้าไปทีละหยด ขวดนี้จะมีอายุการใช้งานคุณไม่เพียงแต่สำหรับวันหยุดหนึ่งวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชีวิตประจำวันในอนาคตด้วย

เราซื้อโยเกิร์ตรสธรรมชาติโดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ โดยทั่วไปฉันปรุงเอง และไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำเช่นนี้ในวันที่ 31 ธันวาคม เติมเกลือและน้ำตาลลงในโยเกิร์ตโฮมเมดนี้ คนให้เข้ากัน และได้น้ำสลัดที่อร่อยมากแต่แคลอรี่ต่ำ

ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันพอสมควรสำหรับเป็นอาหาร ดังนั้นตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะวางไว้บนโต๊ะหรือไม่

เราแยกเนื้อสัตว์และปลาที่มีไขมันออกจากไก่ตัวโปรดของเราและเอาเฉพาะอกเท่านั้น คุณพูดว่า “อกไก่แข็งและแห้งอยู่เสมอ” และไม่เท่าไหร่! เรียนรู้การปรุงอาหารให้นุ่มแล้วคุณจะกินมันได้อย่างเพลิดเพลิน

ถาม: “อย่างไร” และเรียบง่ายมากในกระดาษฟอยล์ ห่อเนื้อไก่แต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ โรยเกลือไว้ล่วงหน้า แล้วจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที อย่าปรุงมากเกินไป จากนั้นปิดกระทะและปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่ง แต่ตอนนี้คุณต้องได้เนื้อมาลองอย่างแน่นอน เกิดขึ้น?

หากคุณต้องการไก่สำหรับสลัด ให้ปรุงหนึ่งวันก่อนและเก็บไว้ในตู้เย็นโดยใช้กระดาษฟอยล์โดยตรง และก่อนหั่นให้แกะห่อออกก่อน ใช่ และคุณไม่จำเป็นต้องห่อเนื้อปลาแต่อย่างใด แต่โดยการสอดปลายบางๆ เข้าไปด้านในแล้วห่อเหมือนขนม

เราจะรวมไก่ไม่ใช่กับมันฝรั่งและชีส แต่จะรวมแอปเปิ้ล, ส้ม, คื่นฉ่าย, ผักกาดหอมและสับปะรด แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่ง อย่าทิ้งสลัดเนื้อกับสับปะรดสดไว้ใช้ในวันรุ่งขึ้น รับประทานทันทีที่โต๊ะ สับปะรดสดมีเอนไซม์โบรมีเลนที่เผาผลาญไขมัน จึงไม่เหลือเนื้อไก่เลย เราจึงใช้แต่สับปะรดสดเท่านั้น!

สลัดไก่

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 300 กรัม
• เห็ดกระป๋อง - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

ต้มเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ระบายของเหลวออกจากเห็ดแล้วสับด้วย ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก กวนเป็นครั้งคราวและเย็น สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกโดยใช้ช้อนบีบออก มันจะมีประโยชน์ในอาหารจานอื่นๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผสมไก่ ถั่ว เห็ด หัวหอม กับแครอท และแตงกวาสด ใช้เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ แต่แนะนำให้เก็บไว้ให้น้อยที่สุด โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและตกแต่งด้วยเห็ดทั้งตัว

ในสลัดนี้ฉันใช้เห็ดนมกระป๋อง และฉันซื้อถั่วร้อน - “พริกหวานไฮนซ์” ดังนั้นฉันจึงไม่ต้องเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรใดๆ ฉันเอามันออกจากขวดพร้อมกับซอส และก็เพียงพอแล้วสำหรับสลัด ไม่จำเป็นต้องเติมเชื้อเพลิงเพิ่มเติมอีกต่อไป

แน่นอนคุณสามารถใช้ถั่วอื่นและนำแชมเปญแทนเห็ดนมได้ แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปถึงแม้ว่ามันจะไม่แย่เกินไปก็ตาม สลัดนี้อร่อยมาก ดังนั้นคุณจะไม่เป็นคนเดียวที่กินมันในวันส่งท้ายปีเก่า

ผักและผักใบเขียวมักได้รับการต้อนรับบนโต๊ะปีใหม่ แม้กระทั่งในปีนั้นที่มาสคอตกินทุกอย่างก็ตาม และโดยเฉพาะปีนี้! แครอท, หัวบีท, ใบผักกาดหอม, ผักใบเขียว - ทุกอย่างอยู่บนโต๊ะ นี่เป็นสูตรสำหรับสลัดง่ายๆ แต่เป็นไปได้ยากว่าคุณจะทำสลัดนี้มาเป็นเวลาหนึ่งปีแล้ว

สลัดบีทรูทอาหาร

• หัวบีท - 250 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 250 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น
• ผักชี - พวงเล็ก
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ควรรับประทานหัวบีทและแอปเปิ้ลในสัดส่วนที่เท่ากัน ต้มหัวบีทแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน ฉันจะไม่แนะนำให้ขูดมันบนโต๊ะเทศกาล ถึงกระนั้นในโอกาสนี้คุณต้องปรุงอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย บีบน้ำออกจากส้มแล้วลด 3 เท่า จะได้ความเข้มข้นมากขึ้น สับผักชีอย่างประณีตแล้วผสมกับแอปเปิ้ลและหัวบีท ปรุงรสสลัดด้วยน้ำส้มและน้ำมันมะกอก ตกแต่งตามต้องการ.

มีสลัดกับหัวบีทหลากหลายชนิด คุณสามารถเพิ่มลูกพรุน แอปริคอตแห้ง ลูกเกด ถั่ว และน้ำผึ้งลงไปได้ แต่เราทำอาหารเป็นอาหาร! ถั่วจึงไม่ดีสำหรับเรา แล้วผลไม้แห้งล่ะ? ถ้าเพียงเล็กน้อย.

ตอนนี้เรามาดูกะหล่ำปลีจีนกันดีกว่า ท้ายที่สุดแล้วพวกเขายังทำอาหารอะไรก็ได้จากมันด้วย! และแทบไม่มีแคลอรี่เลยนี่คือผลิตภัณฑ์ของเรา

สลัดผัก

• ผักกาดขาวปลี 200 กรัม
• แตงกวาสดขนาดกลาง 2 อัน
• มะกอก 0.5 กระป๋อง
• พวงผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

สับกะหล่ำปลีปักกิ่งและแตงกวาเป็นเส้นละเอียด หั่นมะกอกเป็นชิ้น สับผักชีหรือผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมซีอิ๊วกับน้ำมันแล้วปรุงรสสลัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปได้

สลัดกะหล่ำปลีจีน

• ผักกาดขาวปลี
• กุ้งตัวเล็ก
• เนื้อปู
• สับปะรดสด
• เมล็ดทับทิมสำหรับตกแต่ง
• โยเกิร์ตธรรมชาติสำหรับแต่งตัว

ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกสับปะรดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่กุ้งต้มทั้งตัว ปรุงรสสลัดด้วยโยเกิร์ตและโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิม ใช้เกลือตามดุลยพินิจของคุณ

อีกทางเลือกหนึ่งกับผักกาดขาวปลี

• ผักกาดขาวปลี - 1 ส้อม
• แตงกวาสด - 2 อันเล็ก
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 2 กลาง
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• ความเขียวขจีสำหรับการตกแต่ง
• เกลือ - เหน็บแนม
• โยเกิร์ตสำหรับแต่งตัว

ขอแนะนำให้ใช้เฉพาะไข่ขาวจากไข่เท่านั้น มอบไข่แดงให้กับผู้ที่กำลังฟื้นตัว และทุกอย่างก็เป็นไปตามปกติ เราล้าง ทำความสะอาด ตัด ผสมและปรุงรส ตกแต่งด้วยไข่ขาวขูดและสมุนไพร

เกือบจะเหมือนกันแต่แตกต่างกันเล็กน้อย

• ผักกาดขาวปลี - 1 ส้อม
• แตงกวาสด - 2 อันเล็ก
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 2 เปรี้ยวหวานปานกลาง
• เกลือ - เหน็บแนม
• โยเกิร์ต

ตกแต่งด้วยไข่ขาวขูดและแอปเปิ้ล

สลัดกุ้ง

อาหารทะเลยังเป็นที่ยอมรับในสลัดของเราอีกด้วย

เอา:

• กุ้งตัวเล็กต้ม
• แตงกวาสด
• ซอสมะเขือเทศ
• โยเกิร์ต
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันงาดำ

เอาแกนของแตงกวาออกเพื่อให้มีรอยเว้าเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จะเริ่มมีรูปร่างคล้ายกุ้ง ผสมกับกุ้ง รวมซอสมะเขือเทศกับโยเกิร์ตจนโยเกิร์ตเปลี่ยนเป็นสีชมพูและเติมน้ำมันงา ผัดและปรุงรสสลัด

เนื้อไก่ในเตาอบ

จากเนื้อถึงร้อนเราจะอบเนื้อไก่ในเตาอบ มันจะนุ่มและกรอบเล็กน้อยและซอสก็จะให้ความชุ่มฉ่ำ สำหรับผู้ที่ไม่กังวลเรื่องรูปร่างของตัวเอง พื้นฐานสำหรับมันคือมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่สำหรับคุณและฉัน โยเกิร์ตแบบเดียวกัน

• เนื้อไก่ 0.8-1 กก
• ไข่ 1 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง
• พริกไทยดำป่นหรือเครื่องปรุงรสไก่

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ต
• แตงกวาสด
• เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส - กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, มัสตาร์ด, มะรุม

เราล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น เราตัดส่วนที่หนาเพื่อให้ออกมาบาง

ผสมไข่กับสมุนไพรและเครื่องเทศแล้วถูเนื้อด้วยส่วนผสมนี้ ปิ้งเนื้อในเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่แห้ง แล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

ควรเตรียมซอสไว้ล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แตงกวาสดขูด เครื่องเทศ และเครื่องเทศลงในโยเกิร์ต ปล่อยให้มันชงในตู้เย็นและที่โต๊ะรื่นเริงสิ่งที่เหลืออยู่คือการจุ่มชิ้นไก่กรอบลงไป

คุณยังสามารถปรุงปลาอบในกระดาษฟอยล์เป็นอาหารจานร้อนได้ ซึ่งสามารถทำได้ง่ายและล่วงหน้าด้วยซ้ำ เตรียมเนื้อปลาตามปกติ หุงข้าวสวย ใช้กระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่แล้วพับหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ฉีกขาด วางชั้นข้าวไว้บนกระดาษฟอยล์และเนื้อที่เตรียมไว้ลงไป อย่าลืมเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ เช่น เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมะนาว ทั้งหมดนี้สามารถใช้ได้ ห่อฟอยล์ไว้บนตัวปลาเพื่อไม่ให้สัมผัสเนื้อปลา แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 25 นาที

นึ่งหรืออบปลาแซลมอนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันวอลนัทเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารตามเทศกาลที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ทาร์ตยัดไส้คอทเทจชีส

• ทาร์ตตามความจำเป็น
• คอทเทจชีส 300 กรัม
• แตงกวาดอง 3-4 อัน
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมหรือโยเกิร์ตธรรมชาติ
• ผักชีฝรั่งสีเขียวและเคเปอร์สำหรับตกแต่ง

ตีคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งให้เป็นเนื้อเดียวกัน ขูดแตงกวาครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ แล้วหั่นอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ระบายน้ำส่วนเกินออก ผสมแตงกวา คอทเทจชีส และหัวหอมสับละเอียด หากส่วนผสมเริ่มข้น ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตเพิ่ม หากจำเป็น ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในไส้นมเปรี้ยว ใส่ไส้ลงในทาร์ตและโรยหน้าด้วยก้านผักชีฝรั่งและเคเปอร์

และของหวานสามารถเตรียมได้โดยใช้คอทเทจชีสพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ ไข่ขาวที่ตีแล้วใช้ตกแต่งได้ดี ตีคอทเทจชีสจนเป็นก้อนนมเปรี้ยวด้วยน้ำซุปข้นผลไม้ ใส่ผลไม้สด แยมโฮมเมดหนึ่งหยด แล้วตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาว

แอปเปิ้ลอบยัดไส้ก็เหมาะเป็นของหวานเช่นกัน แยกเฉพาะถั่วออกจากองค์ประกอบหรือเพิ่มเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ของหวานฟักทอง

และถ้าคุณมีฟักทองสักชิ้น ก็สามารถเตรียมของหวานที่เบามากแต่ชุ่มฉ่ำและหวานได้ ในภาพแสดงด้วยถั่วสน แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่มันลงไปถึงแม้ว่ามันจะอร่อยกว่าก็ตาม

• ฟักทองปอกเปลือก 500 กรัม
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ 3 ลูก
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
• ถั่ว 0.5 ถ้วย

ขูดฟักทองและแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งแล้วปรุงรสสลัด

ดังนั้นเราจึงมีของสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าแล้ว ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องตะครุบโต๊ะที่ตกแต่งอย่างหรูหรา ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถได้รับสิ่งที่ดีกว่าจากแอปเปิ้ลได้ถ้าคุณกินมันในถุง! วันหยุดอันแสนอร่อยและเอวบางสำหรับคุณ!

ไม่เป็นความลับเลยที่หญิงสาวหลายคนพยายามอย่างมากที่จะรักษาสัดส่วนของตนให้คงอยู่ในรูปแบบดั้งเดิม มีการใช้เทคนิคที่หลากหลาย: ชาพิเศษ การออกกำลังกาย และประการแรกคือโภชนาการพิเศษ ซึ่งส่วนใหญ่มักเรียกว่าคำทั่วไป ""

หลายคนที่ไม่คุ้นเคยกับศิลปะการทำอาหารและการลดน้ำหนักเชื่อว่าการรับประทานอาหารเป็นเรื่องน่าเศร้าเพราะเด็กผู้หญิงต้องหมดแรงทุกวันโดยกินใบกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลครึ่งลูก แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน มีการคิดค้นอาหารจำนวนมากที่มีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรี่ที่แย่มากจำนวนเล็กน้อย

สำหรับผู้ที่ยังคงยึดติดกับระบบโภชนาการเช่นนี้ ปีใหม่จะกลายเป็นบททดสอบที่ยากลำบากและบางครั้งก็ทนไม่ได้ ตามประเพณีแล้ว ควรมีการเฉลิมฉลองบนโต๊ะที่จัดวางอย่างหรูหรา และการรับประทานอาหารตอนกลางคืนไม่เคยนำสิ่งที่ดีมาให้ใครเลย เพื่อที่จะพยายามหาจุดประนีประนอมระหว่างปัจจัยทั้งสองนี้ คุณเพียงแค่ต้องคำนวณเมนูอาหารปีใหม่ที่เหมาะสม ตัวเลือกที่นี่มีมากมาย แต่เพื่อให้ง่ายขึ้นเล็กน้อย เราจะให้คำแนะนำบางอย่างเช่นเคย

ของว่างและสลัด

ต้องขอบคุณซัพพลายเออร์ที่ใจดีที่นำผักและผลไม้สดมาแม้ในฤดูหนาว สลัดและของว่างสำหรับปีใหม่ก็สามารถเป็นของว่างและอร่อยได้เช่นกัน




1. เช่น คุณสามารถทำอาหารได้ มะเขือเทศยัดไส้. ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดส่วนบนของผักที่มีขนาดเท่ากันออกเอาเนื้อออกแล้วเติมช่องว่างที่เกิดขึ้นด้วยไส้ สามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของข้าวต้ม มะกอกสับ กระเทียม มะเขือเทศข้างใน และสมุนไพรจำนวนมาก




2. โดยวิธีการ, มะเขือเทศ สามารถใช้ในรูปแบบอื่น: หั่นเป็นวงกลมเพิ่มไก่สับทอดผสมกับสมุนไพรหนึ่งช้อนเต็มโรยด้วยชีสไขมันต่ำขูดแล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟจนชีสละลาย แทนที่จะใช้มะเขือเทศ คุณสามารถใช้ผักอื่นๆ (มะเขือเทศหรือมะเขือยาวอบ) รวมถึงไส้อื่นๆ ได้ เช่น คอทเทจชีสผสมกับสมุนไพรและกระเทียม



3. สามารถใช้ได้ ม้วนแตงกวาสด . ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดมันเป็นชั้นตามยาวแล้วม้วนเป็นทรงกระบอกแล้วใช้ไม้เสียบปักหมุดแล้วใส่ไส้เข้าไปข้างใน




4. อีกหนึ่งอาหารจานอร่อยและแคลอรีต่ำก็สามารถเป็นได้ กุ้งอบ . ในการทำเช่นนี้ควรวางกุ้งที่ปอกเปลือกไว้ในจานอบแล้วเทน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวสมุนไพรและกระเทียมแล้วเทลงในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 200 องศา




5. เรื่องทั่วไปสามารถนำเสนอได้มาก สลัดผักเบา ๆ ทำจากแอปเปิ้ลสับ รากผักชีฝรั่ง แตงกวา และชีส ปรุงรสด้วยโยเกิร์ตไม่หวาน โดยวิธีการที่คุณสามารถวางไว้บนจานที่มีรูปร่างของงูตกแต่งด้วยมะกอกหั่นบาง ๆ ที่เลียนแบบเกล็ด

จานหลัก




หากคุณตัดสินใจอย่างแน่วแน่ที่จะเตรียมสูตรอาหารสำหรับปีใหม่ก็ควรใช้ ปลาอบ . ตัวอย่างเช่น เนื้อปลาแซลมอนบนเตียงผัก สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องหมักเนื้อส่วนที่แบ่งไว้ล่วงหน้า: เกลือและปิดด้วยมะนาวฝานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณต้องเตรียมหมอนผัก: ขูดแครอท, หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ผสมและวางบนแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยม วางชิ้นปลาไว้บนหมอนแล้วคลุมด้วยมะเขือเทศและมะนาวฝาน พับฟอยล์ลงในเรือแล้วเทไวน์ลงไปเล็กน้อย วางทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟอาหารจานอร่อยแต่เบาๆ นี้ในกระดาษฟอยล์โดยตรง

ขนม

ในด้านหนึ่ง ของหวานเป็นส่วนที่สนุกสนานที่สุดในช่วงปีใหม่และโต๊ะอื่นๆ แต่ในทางกลับกัน มันก็เป็นสิ่งล่อใจที่แข็งแกร่งที่สุดสำหรับผู้หญิงทุกคนที่ดิ้นรนเพื่อหุ่นเพรียว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าสิ่งเหล่านี้เป็นขนมอบ เค้ก คุกกี้ช็อกโกแลต และอาหารอื่นๆ ที่อร่อยแต่ไม่เหมาะกับเอวมากนัก
แต่คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่งูได้เช่นของหวานเบา ๆ ที่ทำจากผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋อง เช่น, ครีมสับปะรด . อย่างไรก็ตามผลไม้นี้ได้สร้างชื่อเสียงมายาวนานในฐานะผู้ช่วยคนแรกสำหรับทุกคนที่ลดน้ำหนัก




คุณต้องมีสับปะรดกระป๋อง 500 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ และแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมไข่แดงกับแป้ง น้ำตาล และน้ำเชื่อมสับปะรด บดและตั้งไฟให้ร้อนในอ่างน้ำจนได้ครีมข้น ในเวลาเดียวกันตีไข่ขาวจนเนียน รวมทั้งสองมวลผสมให้เข้ากันเพิ่มชิ้นสับปะรดสับด้วยชอล์ก (เก็บไว้สำหรับตกแต่ง) วางทุกอย่างรวมกันในชามแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น ปริมาณที่ได้ควรเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง

เมนูอาหารสำหรับปีใหม่นี้ซึ่งง่ายต่อการปฏิบัติตามและพอดีจะดึงดูดผู้หญิงทุกคนที่คิดว่าตนมีน้ำหนักเกินสองสามปอนด์ แต่แน่นอนว่าทุกคนจะไม่ปฏิเสธความสุขที่ได้ลองอาหารจานอร่อยเช่นนี้

ไม่ว่าบุคคลนั้นจะควบคุมอาหารหรือมีสุขภาพที่ดีโดยไม่จำกัดอาหาร แต่ในวันส่งท้ายปีเก่าเขาต้องการเพลิดเพลินกับอาหารค่ำตามเทศกาล ของขบเคี้ยวปีใหม่แบบดั้งเดิมที่ประกอบไปด้วยมายองเนสแคลอรี่สูง อาหารทอด และส่วนผสมที่ไม่ดีต่อสุขภาพอื่นๆ ถือเป็นข้อห้ามสำหรับหลายๆ คน หลังจากบริโภคเข้าไปแล้ว คุณอาจจะต้องเข้าโรงพยาบาลด้วยอาการตับอ่อนอักเสบ ใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะ อดอาหารเป็นเวลานาน และพยายามลดน้ำหนัก ทั้งหมดนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยการเตรียมสลัดอาหารสำหรับปีใหม่ที่ไม่ด้อยไปกว่าสลัดแบบดั้งเดิมเลย เราได้รวบรวม 7 สูตรสำหรับผู้อ่านของเราสำหรับพัฟและสลัดปกติที่ดูรื่นเริงอย่างแท้จริงสไตล์ปีใหม่และมีรสชาติที่น่าทึ่ง ต่างจากแบบดั้งเดิมพวกเขาไม่ปล่อยให้ท้องหนักไม่ทำให้เกิดอาการเสียดท้องและผลเสียอื่น ๆ การระบุปริมาณแคลอรี่จะช่วยให้คุณไม่กินมากเกินไปในวันส่งท้ายปีเก่าโดยลบล้างการทดสอบทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการลดน้ำหนักในช่วงวันหยุด

ความลับการทำอาหาร

ก่อนที่จะไปพูดถึงสลัดอาหารของเรา เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีเปลี่ยนของว่างธรรมดาๆ ให้เป็นของกิน เราจะให้ไอเดียในการตกแต่งพวกมันในสไตล์ปีใหม่และเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในวันหยุด

อย่ากลัวที่จะใช้จินตนาการในการจัดของว่างสำหรับโต๊ะปีใหม่ สลัดอาหารไม่จำเป็นต้องดูเรียบง่าย พวกเขาสมควรที่จะตกแต่งโต๊ะปีใหม่โดยมีการแข่งขันที่รุนแรงกับอาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม

สลัดโอลิเวียร์เวอร์ชันไดเอทพร้อมอกไก่และแตงกวาสด

ค่าพลังงาน 100 กรัม – 59.4 กิโลแคลอรี สมดุล: โปรตีน – 6.4 กรัม, ไขมัน – 1.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต – 5.1 กรัม

อะไรที่คุณต้องการ:

• เนื้อไก่ต้ม – 0.2 กก.
• แตงกวาสด – 0.2 กก.
• ถั่วเขียว – 0.24 กก.
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 100 กรัม;
• มันฝรั่ง – 100 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 0.5 ช้อนชา;
• โยเกิร์ตสีขาว – 0.2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มอกไก่ในน้ำเกลือ
2. ต้มไข่ แครอท และมันฝรั่ง
3. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
4. สับเนื้อไก่ด้วย
5. วางในชามและเพิ่มถั่ว
6. สับหัวหอมสีเขียว
7. หั่นแตงกวาเป็นก้อน
8. เพิ่มหัวหอมและแตงกวาลงในส่วนผสมที่เหลือ
9. ผสมโยเกิร์ตกับมัสตาร์ดแล้วปรุงรสสลัด

ข้อเสียเปรียบหลักของ Olivier แบบดั้งเดิมคือมีปริมาณไขมันสูง ในขณะที่สลัดสำหรับปีใหม่นี้มีปริมาณน้อยมาก

จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะให้ของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

สลัดลิ้นชั้นพร้อมวอลนัทและเห็ด

ปริมาณแคลอรี่ – 119 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม รวมโปรตีน – 8.5 กรัม ไขมัน – 7.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต – 4.2 กรัม

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลิ้นวัวต้ม – 0.2 กก.
• เมล็ดวอลนัท – 50 กรัม;
• แตงกวาสด – 0.2 กก.
• มันฝรั่ง – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แชมเปญกระป๋อง – 0.2 กก.
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มไข่ มันฝรั่ง ลิ้นวัว เย็น. ทำความสะอาด. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดถั่วในกระทะที่แห้งแล้วบดให้ละเอียด
3. หั่นแตงกวาเป็นก้อน
4. ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับโยเกิร์ต
5. จัดเรียงส่วนผสมเป็นชั้นๆ ราดซอสเบาๆ ให้ทั่วแต่ละชั้น วางลิ้นเป็นชั้นแรก ตามด้วยมันฝรั่ง แตงกวา เห็ดและไข่ โรยถั่วโดยไม่ต้องราดซอส

สิ่งที่เหลืออยู่คือการตกแต่งเค้กสลัดแล้วคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ แขกจะกวาดอาหารเรียกน้ำย่อยอันละเอียดอ่อนนี้ออกจากโต๊ะในเวลาอันรวดเร็ว แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่สลัดนี้ก็เติมได้ดังนั้นจึงไม่มีใครหิวโหยที่โต๊ะปีใหม่

สลัดอกไก่ในเวอร์รีน

Verrines เป็นแก้วเล็ก ๆ ที่มีของว่างซึ่งส่วนใหญ่มักวางเป็นชั้น ๆ สามารถแทนที่ด้วยแก้วไวน์ได้ จำนวนส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะให้ปริมาณ 12 มื้อเล็ก ๆ แต่ละแคลอรี่คือ 111 กิโลแคลอรี

อะไรที่คุณต้องการ:

• แครอทสด – 0.2 กก.
• ลูกพรุนไร้เมล็ด – 50 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 140 กรัม
• เมล็ดวอลนัท – 50 กรัม;
• อกไก่ต้ม (เนื้อไม่มีหนัง) – 0.2 กก.
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวบีทต้ม – 100 กรัม;
• โยเกิร์ตสีขาว – 0.25 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. นึ่งลูกพรุนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. ขูดแครอทให้ละเอียด ผสมกับลูกพรุน เติมโยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในถ้วย
3. แช่แข็งชีสเล็กน้อยจนขูดได้ บดบนเครื่องขูด
4. เพิ่มกระเทียมผ่านการกดและโยเกิร์ตสองสามช้อนโต๊ะลงในชีส ผัดและวางบนแครอท
5. สับอกไก่ให้ละเอียด ใส่โยเกิร์ต พริกไทย และเครื่องเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะตามชอบ วางเลเยอร์ถัดไป
6. บดหัวบีทต้มผสมกับถั่วสับและโยเกิร์ตที่เหลือ ปิดสลัดด้วยบีทรูทเป็นชั้นๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้ดูน่าอร่อยและสามารถเตรียมได้สำหรับวันหยุดใด ๆ รวมถึงปีใหม่ด้วย มันสามารถแทนที่แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้ แต่ไม่คุกคามอาการบวมที่อาจเกิดขึ้นหลังจากการเกลือ สลัดนี้เหมาะสำหรับงานฉลองทุกประเภทรวมถึงบุฟเฟ่ต์ด้วย

สลัดกุ้ง

ปริมาณแคลอรี่ของของว่าง 100 กรัมคือ 54.4 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีนในปริมาณนี้คือ 6.8 กรัม ไขมัน – 0.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต – 4.5 กรัม

อะไรที่คุณต้องการ:

• กุ้ง – 0.2 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.2 กก.
• มะเขือเทศ – 0.2 กก.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• โยเกิร์ต – 100 มล.;
• ใบผักกาดหอม – 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
3. ต้มและปอกเปลือกกุ้ง พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับโยเกิร์ต
5. วางใบผักกาดหอมบนจานแล้ววางอาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งที่เตรียมไว้ลงไป

อาหารทะเลดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่ต่ำ การทำสลัดสำหรับปีใหม่เป็นความคิดที่ดี

สลัดหอยแมลงภู่

ค่าพลังงาน - 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ของว่าง 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 3.5 กรัมไขมัน 2.1 กรัมคาร์โบไฮเดรต 4.8 กรัม

อะไรที่คุณต้องการ:

• หอยแมลงภู่ (ปอกเปลือกและต้ม) – 0.2 กก.
• แตงกวาสด – 0.3 กก.
• แอปเปิ้ล – 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 5 มล.;
• มัสตาร์ดโต๊ะ – 5 มล.;
• น้ำมะนาว – 20 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ
2. หั่นแตงกวาเป็นก้อน
3. ต้มหอยแมลงภู่
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับเนย น้ำผลไม้ที่เหลือ และมัสตาร์ด ปรุงรสหอยและแตงกวาด้วยซอสนี้ คนให้เข้ากัน
5. จัดเรียงแอปเปิ้ลบนจานแล้ววางสลัดไว้ตรงกลาง

แอปเปิ้ลสามารถหั่นเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - สลัดจะยังคงดูสวยงามและจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของมันเช่นกัน

สลัดปูอัดสีส้ม

ของว่างที่ผิดปกตินี้ 100 กรัมมีเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งมื้อ – มากกว่าหนึ่งเท่าครึ่ง

อะไรที่คุณต้องการ:

• ปูอัด – 0.5 กก.
• ส้ม – 5 ชิ้น ประมาณ 1 กก.
• ข้าวโพดกระป๋อง – 0.5 กก.
• ไข่ไก่ – 1 โหล;
• กระเทียม – 1 หัว;
• โยเกิร์ต – 0.5 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผ่าครึ่งส้มแล้วใช้ช้อนตักเนื้อออก ใช้มีดขูดด้านในออกเพื่อสร้างเปลือกสีส้ม
2. ปล่อยเยื่อกระดาษออกจากฟิล์มแล้วสับให้ละเอียด
3. หั่นปูอัดและไข่ต้มเป็นก้อน
4. ผสมโยเกิร์ตกับกระเทียมสับ
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด อย่าลืมใส่ข้าวโพด และเติมสลัดลงในตะกร้าส้ม

การนำเสนอสลัดนี้เหมาะสำหรับอาหารจานปีใหม่ สูตรดั้งเดิมจะกระตุ้นความสนใจของแขกอย่างแน่นอน หากคุณจัดโต๊ะสำหรับกลุ่มเล็กๆ ให้ลดปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตร

สลัด "Niçoise" จากทูน่ากระป๋องและถั่วเขียว

สลัด 100 กรัมจะมีราคา 96.6 กิโลแคลอรี โดยจะมีโปรตีน 9.1 กรัม ไขมัน 5.9 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.9 กรัม

อะไรที่คุณต้องการ:

• สลัดทูน่า – 0.2 กก.
• ถั่วเขียว – 100 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 100 กรัม;
• ไข่นกกระทา – 5 ชิ้น;
• มะกอกหลุม – 50 กรัม;
• ผักกาดหอม – 100 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• น้ำมะนาว - 10 มล.
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมซอสกระเทียมผ่านการกด น้ำมะนาว 1 ช้อนชา เนยและมัสตาร์ด
2. ต้มถั่วในน้ำเค็มพร้อมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
3. ต้มไข่ให้สุก.
4. หั่นไข่และมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วน
5. ฉีกสลัดด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนจาน
6. วางถั่วไว้ตรงกลาง เทหนึ่งในสามของซอสลงไป
7. วางปลากระป๋องลงบนถั่ว เทซอสลงไป โดยใช้หนึ่งในสามของทั้งหมด
8. วางมะเขือเทศและไข่เป็นชิ้นๆ เทซอสที่เหลือลงไป
9. หั่นมะกอกเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วโรยบนสลัด

สลัดดูน่ารับประทานและเรียบร้อย มันจะดูดีบนโต๊ะปีใหม่ ของขบเคี้ยวจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากคุณใช้ปลาต้มแทนอาหารกระป๋อง

สลัดอาหารสำหรับปีใหม่สามารถทำได้เกือบทุกสูตรที่คุณชอบโดยปรับองค์ประกอบตามดุลยพินิจของคุณ อาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องไม่มีรสจืดและไม่สวยงาม สูตรอาหารที่รวบรวมในเอกสารนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าสลัดเพื่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำสามารถแข่งขันกับอาหารปีใหม่คลาสสิกได้สำเร็จ