ไก่สำหรับปีใหม่ที่มีขนมอยู่ข้างใน เมนูปีใหม่: สิบเมนูไก่ต้นตำรับ
เมื่อวันก่อน ชาวคาบสมุทรบอลข่านมักเฉลิมฉลองวันไก่หรือคริสต์มาสไก่ อะไรไม่ใช่เหตุผลที่ต้องจำอาหารจานไก่ดั้งเดิมที่คุณสามารถทำในช่วงวันหยุดปีใหม่ได้
นกกับพริกไทย
คุณต้องการสีสดใส? เตรียมไก่ทันดูริสำหรับวันส่งท้ายปีเก่า เอาหนังออกจากแฮม 4 ชิ้น หั่นเป็นเนื้อ ถูด้วยเกลือ พริก และปาปริก้า เทน้ำมะนาว 1/2 ลูก ผสมโยเกิร์ต 100 กรัม น้ำมะนาว 1/2 ผล 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงบด กระเทียม ผักชี ยี่หร่า ขมิ้น พริกไทย และสมุนไพรแห้ง หล่อลื่นเนื้อด้วยซอสนี้แล้วแช่เย็นข้ามคืน พรุ่งนี้ที่เหลือก็แค่อบไก่ทันดูริในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 220°C รับรองว่าผู้ชื่นชอบอาหารคาวจะต้องถูกใจอย่างแน่นอน
นกที่หลงใหล
แกงไก่อินเดียยังให้รสชาติที่เข้มข้นอีกด้วย หั่นเนื้อไก่ 200 กรัมเป็นก้อน ม้วนส่วนผสมแกง 50 กรัมและแป้ง 200 กรัมพร้อมเกลือเล็กน้อย ทอดเนื้อในกระทะด้วยหัวหอมสับและกระเทียม 2 กลีบ ใส่ผักชีสับ 1 พวง น้ำซุป 200 มล. น้ำมะนาว 1/2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด อัลมอนด์บดหนึ่งกำมือ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เทครีมและโยเกิร์ต 50 มล. เคี่ยวไก่สไตล์อินเดียเป็นเวลา 5 นาที แล้วเสิร์ฟร้อนๆ
ภูมิปัญญาจีน
ไก่จีนซอสเปรี้ยวหวานจะเข้ากันกับเมนูแบบออร์แกนิก หมักอกไก่ 2 ลูกบาศก์ในซีอิ๊วเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยแป้งข้าวโพด 100 กรัมแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะเคี่ยวพริกหวาน 2 เม็ด สับปะรด 300 กรัม ขิงขูด 20 กรัม และกระเทียม 2 กลีบ เทน้ำส้มสายชูไวน์ 30 มล. น้ำสับปะรด 50 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่เนื้อสัตว์ คุณสามารถโรยไก่ในซอสจีนด้วยเมล็ดงาซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
Chakhokhbili ด้วยประกายไฟ
Chakhokhbili ในภาษาจอร์เจียเป็นอาหารจานที่ดีสำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ ล่วงหน้าให้หัวหอม 3 หัวสีน้ำตาลในน้ำมันครึ่งวง สับขาไก่ 800 กรัมเป็นชิ้นแล้วทอดทุกด้าน ใส่มะเขือเทศปอกเปลือก 3 ลูก หัวหอมทอด 1 ช้อนชา hops-suneli และ adjika เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยว chakhokhbili ไก่ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยผักชีลาว ผักชี และกระเทียมอย่างพอเหมาะ ผู้ชื่นชอบอาหารคอเคเซียนจะต้องพอใจกับอาหารจานนี้อย่างไม่น่าเชื่อ
เคบับสวรรค์
เคบับไก่แสนอร่อยสำหรับปีใหม่? ทำไมจะไม่ได้! ใช้เครื่องปั่นตีโยเกิร์ต 125 มล. กะทิ 100 มล. น้ำมะนาว 50 มล. กระเทียม 2 กลีบ ผักชี 1 พวง พริกและเกลือ 1 หยิบมือ เนื้อไก่หั่นขนาดกลาง 1 กก. แล้วราดน้ำดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เสียบเนื้อลงบนไม้เสียบ สลับกับลูกพีชหั่นเป็นชิ้น แล้วเทลงบนน้ำดอง คุณสามารถอบในเตาอบได้ โดยที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว
หัวใจผลไม้
ไก่ยัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารจานเด่นของวันหยุด ขจัดผิวหนังส่วนเกินออกจากฐานและคอของซาก ถูด้านนอกและด้านในด้วยน้ำดองจากน้ำส้มเขียวหวาน 2 ลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขิง 1 ช้อนชา พริกไทยและ 1 ช้อนชา เกลือ. เรายัดซากให้แน่นด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนแล้วเย็บด้วยด้าย ตามสูตร ให้วางไก่ยัดไส้บนถาดอบโดยคว่ำลง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 °C ปรุงเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมงเทน้ำที่ปล่อยออกมา นกผู้สูงศักดิ์ตัวนี้จะกลายเป็นของตกแต่งหลักของโต๊ะ
ไก่ทอง
ไก่ก็เหมาะสำหรับวันหยุดเช่นกัน วางมันฝรั่งต้ม 700 กรัมเป็นวงกลมในรูปแบบทาน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดด้วยส่วนผสมของแครอทขูด หัวหอมแดง และรากผักชีฝรั่ง วางเนื้อต้ม 800 กรัมพร้อมเครื่องเทศไก่ไว้ด้านบน เทนม 300 มล. ให้เท่ากันแล้วโรยด้วยชีสขูด ปรุงหม้อตุ๋นไก่ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190°C และเสิร์ฟทันที
แขกจากฝรั่งเศส
จูเลียนไก่กับเห็ดจะเพิ่มเสน่ห์ให้กับเมนูวันหยุด หั่นเนื้อไก่ 300 กรัมและแชมปิญอง 700 กรัมเป็นเส้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แยกหัวหอมสับลงในเนยแล้วโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเทครีม 300 มล. ใส่ไก่และเห็ดลงในเครื่องทำโกโก้ เทซอสและปิดด้วยชีสขูด อบเนื้อไก่จูเลียนที่ 180°C จนชีสละลาย อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!
นกสีแดง
สูตรอาหารเมดิเตอร์เรเนียนทันเวลาปีใหม่ สับต้นขาไก่เป็นชิ้นแล้วทอดทุกด้าน ผสมไวน์ขาว 100 มล. กับเคเปอร์ 60 กรัม และมะกอกหลุม 80 กรัม นำไปต้ม เติมน้ำมะเขือเทศ 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ น้ำซุปไก่ 200 มล. มะเขือเทศเชอรี่ 250 กรัม และเคี่ยวซอสเป็นเวลา 20 นาที วางเนื้อและอบไก่ตุ๋นในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190°C แดดเมดิเตอร์เรเนียนเล็กน้อยในวันปีใหม่ก็ไม่เจ็บแน่นอน!
ฮ็อปรสเผ็ด
แม้จะเรียบง่าย แต่ก็มีสิทธิ์ที่จะกลายเป็นเพลงฮิตในช่วงปีใหม่ นำน่องไก่ 1 กิโลกรัมถูด้วยเกลือ พริกป่น ปาปริก้า และกระเทียม หมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ผัดหัวหอม 3 หัวในครึ่งวงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไก่ไปทอดให้เหลืองทุกด้าน เทไลท์เบียร์ 250 มล. ลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ไก่สไปซี่ตุ๋นในเบียร์จะดึงดูดแขกผู้ชายเป็นพิเศษ
ราชินีแห่งโต๊ะปีใหม่คือไก่อบ ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษปรุงในเตาอบพร้อมเปลือกที่มีกลิ่นหอมและกรอบ นั่นคือเหตุผลที่ไก่สำหรับปีใหม่มีความเกี่ยวข้องเสมอ มันจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดทำให้มีสีสันมากขึ้นและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปีใหม่ การปฏิบัติตามสูตรอาหารทีละขั้นตอนก็เพียงพอแล้วและแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถเตรียมอาหารไก่สำหรับปีใหม่ 2562 ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก
ไก่กับมะนาวสำหรับปีใหม่
ตามกฎแล้วปีใหม่จะมาเร็วมากจนไม่ใช่ทุกคนที่มีเวลาเตรียมตัวอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงไม่มีเวลาเหลือให้คิดอย่างรอบคอบเกี่ยวกับเมนูวันหยุด แต่ถ้าคุณใช้สูตรไก่นี้สำหรับปีใหม่ปัญหาอาหารจานร้อนจะหมดไป นกที่อบในเตาอบดูน่ารับประทานน่ารับประทานและกระบวนการทำอาหารใช้เวลาไม่นาน
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ
เพื่อให้ไก่ปีใหม่ออกมายอดเยี่ยม คุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่ – 2 กก.
- มะนาว – 1 ผลไม้;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- เนย – 50 กรัม;
- โรสแมรี่, เกลือ, ปาปริก้าป่น, พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
บันทึก! หากต้องการทำให้ไก่ปีใหม่เผ็ดน้อยลงหรือเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถใช้กระเทียมน้อยลงหรือมากกว่านั้นได้
สูตรทำอาหาร
เพียงไม่กี่ก้าวไก่แสนอร่อยสำหรับปีใหม่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล:
- ล้างซากไก่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และขจัดไขมันส่วนเกินออก (ถ้ามี) ถูด้วยเกลือ พริกไทย และปาปริก้าทั้งด้านในและด้านนอก สามารถเสริมชุดเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณเอง
ล้างมะนาวและขูดความสนุก ผิวขาวไม่ควรถู แบ่งมะนาวออกเป็นหลายส่วน
หากเก็บเนยไว้ในช่องแช่แข็ง จะต้องนำเนยออกและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน มันไม่ควรกลายเป็นของเหลว แต่เพียงทำให้นิ่มลง ผสมเนยนิ่มกับผิวเลมอนใส่กระเทียมแล้วกด ผสมส่วนผสมทั้งหมด
ยัดซากไก่ด้วยมะนาวและโรสแมรี่เล็กน้อย
ค่อยๆ ยกหนังไก่ออกโดยใช้ช้อน เติมส่วนผสมของน้ำมันกระเทียมลงในช่องที่เปิดอยู่ ขอแนะนำให้กระจายให้ทั่วเต้านม
เคลือบด้านบนของซากด้วยส่วนผสมที่เหลือ
มัดขาไก่ด้วยเชือกหรือด้ายที่แข็งแรง ซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของนกขณะอบ อบไก่ประมาณ 1.5 ชั่วโมง หากต้องการให้นกทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล แนะนำให้กลับด้านระหว่างปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศา 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร
เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้วบนโต๊ะปีใหม่ตกแต่งด้วยมะนาวและสมุนไพร
ไก่ในซอสทับทิมสำหรับปีใหม่
สูตรไก่สำหรับปีใหม่นี้ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อไก่ได้อย่างเต็มที่ ซอสทับทิมทำให้มีความนุ่มและหวานเล็กน้อย โต๊ะรื่นเริงจะยิ่งสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหากคุณเสริมเมนูด้วยไก่แสนอร่อย
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ
ในการปรุงไก่ในเตาอบสำหรับปีใหม่คุณจะต้อง:
- ไก่ – 1.5 กก.
- หัวหอม – 150 กรัม;
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
- ซอสทับทิม – 100 มล.
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
- กระเทียมสับ – 2 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรทำอาหาร
เพื่อให้ไก่ปีใหม่คู่ควรกับโต๊ะรื่นเริงให้ใช้สูตรต่อไปนี้:
- คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่เพื่อเตรียมอาหารได้ ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นก่อน จากนั้นผสมซอสทับทิม หัวหอม ซีอิ๊วขาว ปาปริก้า กระเทียม และน้ำมันมะกอกลงในเครื่องปั่น ใส่เกลือ
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์วางชิ้นไก่แล้วราดซอสที่ได้ วางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศา แล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมง
ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้ทอดได้ทั่วถึง
ไก่ปีใหม่ควรเสิร์ฟร้อน ผสมกับมันฝรั่งหรือผัก
ไก่ปีใหม่ในเตาอบพร้อมขิง
ไก่ปีใหม่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมขิงจะดึงดูดผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาเป็นพิเศษ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักคุ้นเคยกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขิงมาเป็นเวลานาน โดยรวมแล้วผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารแคลอรีต่ำที่จะเป็นไฮไลท์ของตารางวันหยุด
เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ
เพื่อเตรียมไก่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเย็นวันหยุดของคุณ คุณควรใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่ – 2 กก.
- ขิง – 1 ราก;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
บันทึก! เพื่อเตรียมไก่ฉ่ำและกรอบสำหรับปีใหม่คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสในรายการส่วนผสมซึ่งใช้ในการเคลือบซาก แต่คุณควรเข้าใจว่าจานในกรณีนี้จะมีแคลอรี่มากขึ้น
สูตรทำอาหาร
หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานวันหยุดที่สวยงามและน่ารับประทานโดยไม่ต้องเสียเวลามากขอแนะนำให้ใช้สูตรไก่นี้สำหรับปีใหม่:
- ก่อนอื่นคุณต้องเปิดเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมซากสำหรับการอบต่อไปได้ ควรล้างไก่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ทำความสะอาดขนและฟิล์มที่เหลืออยู่ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ปอกรากขิงแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
แยกเครื่องเทศเกลือรากขิงสับแยกกัน หากใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวก็ควรเติมลงในส่วนผสมทั่วไปในขั้นตอนนี้ด้วย
ถูซากไก่ด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อหมักเนื้อ
ภายในครึ่งชั่วโมงไก่จะดูดซับน้ำดองซึ่งจะซึมซาบแม้กระทั่งเนื้อชั้นที่ลึกที่สุด
วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางซากแล้วอบในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง คุณต้องทุบไก่ด้วยน้ำผลไม้จากถาดอบเป็นระยะ
เมื่อไก่เย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถนำไปใส่ในจานที่สวยงามและเสิร์ฟที่โต๊ะวันหยุดได้ เพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถตกแต่งด้วยผักหรือสมุนไพรก็ได้
ไก่ปีใหม่กับมันฝรั่ง
เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะได้ไก่อบและเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน เนื้อไก่แสนอร่อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งดังนั้นแขกจะไม่มีคำถามเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของพนักงานต้อนรับด้วยซ้ำ จานนี้เหมาะสำหรับทั้งปีใหม่และมื้อเย็นปกติ
เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ
ในการปรุงไก่กับมันฝรั่งในเตาอบคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- ไก่ – 2 กก.
- มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
สูตรทำอาหาร
ได้ไก่กับมันฝรั่งที่อร่อยและหอมที่สุดในเตาอบตามสูตรนี้:
- ในชามผสมครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยบีบกระเทียมออก ผัดซอสจนเนียน
หั่นซากไก่ตามอกแล้วล้างออกให้สะอาด เคลือบด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ทุกด้าน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อแช่เนื้อ
กระจายฟอยล์บนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันพืช ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น วางไว้บนกระดาษฟอยล์ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
วางซากไก่ในซอสบนเตียงมันฝรั่ง โรยด้วยหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงรอบๆ
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบกับไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างอบ คุณสามารถพลิกกลับด้านเพื่อให้เนื้อสุกทั่วถึง
ไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่
อีกสูตรในการเตรียมไก่วันหยุดแสนอร่อยในเตาอบซึ่งไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้อไก่ให้ละเอียดและรอจนสุก เป็นที่น่าสังเกตว่าในกระบวนการอบนกคุณสามารถทำอาหารอื่นได้ดังนั้นสูตรนี้จึงถือว่าง่ายและรวดเร็ว
เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ
ในการปรุงไก่ในกระดาษฟอยล์สำหรับปีใหม่คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:
- ไก่ – 2 กก.
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
บันทึก! หากต้องการสามารถเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวได้
สูตรทำอาหาร
ในการเตรียมไก่ที่อร่อยและฉ่ำ ให้ใช้สูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- ล้างไก่ใต้น้ำ
โรยด้วยเกลือและพริกไทย ถูด้วยมือของคุณอย่างดี ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวง ผสมกับมายองเนส เคลือบไก่ด้วยส่วนผสมนี้ด้านนอกและด้านในดีกว่า
ห่อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วหมักไว้ 1.5 ชั่วโมง จากนั้นวางในรูปแบบเดียวกันบนถาดอบแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา อบไก่ประมาณ 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหาร 20 นาที ให้นำฟอยล์ออกแล้วนำถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบ ซึ่งจะทำให้ไก่มีเปลือกสีทอง
เมื่อไก่สำหรับปีใหม่พร้อมก็สามารถตกแต่งและเสิร์ฟได้
วิดีโอ: วิธีปรุงไก่ปีใหม่
วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมไก่ปีใหม่
เป็นเรื่องดีที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรายังไม่หมดซากไก่! พวกเขาและมีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ช่วยเราในวันธรรมดา วันหยุด และในวันหยุดนักขัตฤกษ์ - วันปีใหม่ ท้ายที่สุดแล้วไก่คืออะไร? นี่เป็นทั้งเนื้อสัตว์และการพักผ่อน (เปรียบเทียบกันแน่นอน) สำหรับกระเพาะของเรา เพื่อดูดซึมอาหารดังกล่าว ร่างกายไม่จำเป็นต้องออกแรงมากเกินไป
วิธีปรุงไก่สำหรับปีใหม่ให้ดูดี? มาตรฐานโดยใช้เฉพาะสูตรอาหารคลาสสิกหรือในรูปแบบใหม่พร้อมเครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดาและการนำเสนอแบบดั้งเดิม? แม่บ้านที่มีความคิดสร้างสรรค์ทุกคนกำลังมองหาคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้เท่านั้น เราสามารถแนะนำสิ่งหนึ่งได้ - ควรทำการทดลองกับไก่ล่วงหน้าดีกว่ามิฉะนั้นจะเสิร์ฟอะไรให้แขกถ้าอาหารตามสูตรใหม่ไม่ประสบความสำเร็จมากนัก? ท้ายที่สุดแล้วไก่สำหรับปีใหม่มักเป็น "จุดเด่น" ของเมนูวันหยุดแม้ว่าคุณจะชอบสูตรอาหารราคาไม่แพงก็ตาม
กฎเกณฑ์สำหรับ "ไก่ดี"
เพื่อให้แน่ใจว่าจานไก่จะประสบความสำเร็จไม่ว่าในกรณีใด ให้ปฏิบัติตามกฎบังคับในการเลือกและเตรียมซากนก เคล็ดลับเหล่านี้ไม่ควรละเลยแม้แต่กับพ่อครัวที่มีประสบการณ์ซึ่งมั่นใจว่ารู้ทุกอย่างเกี่ยวกับไก่
กฎ #1.ขอแนะนำให้ซื้อซากแช่เย็นแทนที่จะแช่แข็ง เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อนุ่มหลังจากปรุงด้วยช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น
กฎข้อที่ 2นกที่อร่อยที่สุดคือนกที่มีน้ำหนักไม่เกิน 1.5 กิโลกรัมและอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ดังนั้นอย่าไล่ตามซากขนาดใหญ่ หากคุณวางแผนทำอาหารสำหรับแขกจำนวนมาก ให้ซื้อไก่ 2-3 ตัว แต่ต้องรักษาน้ำหนักให้ได้มาตรฐาน
กฎข้อที่ 3เมื่อเลือก "ไก่" ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน - นกคุณภาพสูงไม่มีกระดูกที่ยื่นออกมาจากใต้ผิวหนัง ไม่มี "รอยฟกช้ำ" หรือรอยเปื้อน สีผิวสม่ำเสมอ มีสีเหลืองนวล
กฎข้อที่ 4 ไก่ปรุงในเครื่องครัวเซรามิกหรือเหล็กหล่ออร่อยมาก วัสดุที่ใช้ทำแม่พิมพ์จะค่อยๆ ร้อนขึ้น ป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้
กฎข้อที่ 5พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้วิธีจัดสรรเวลาในการเตรียมซาก - 40 นาทีต่อเนื้อหนึ่งกิโลกรัม ความพร้อมถูกกำหนดโดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา - เจาะดูว่าน้ำผลไม้คุณภาพใดที่ออกมาจากรูหากโปร่งใสแสดงว่าจานพร้อม
กฎข้อที่ 6เราไม่แนะนำให้ทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่ "เพื่อปรุงเสร็จ" - ซากจะแห้งอย่างรวดเร็วและดูดซับกลิ่นของไขมัน
กฎข้อที่ 7เพื่อให้ได้เปลือกกรอบสีทอง ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้ทาไก่ด้วยน้ำผึ้งหรือครีมเปรี้ยว ในกรณีนี้ควรหลีกเลี่ยงมายองเนสจะดีกว่าเพราะจะทำให้จานมีรสชาติน้ำส้มสายชูที่ไม่พึงประสงค์
สูตรไก่สำหรับปีใหม่
ไก่อบกับกะหล่ำบรัสเซลส์เนื้อสัตว์และผักในอาหารเป็นส่วนผสมที่นักโภชนาการทุกคนพิจารณาว่ามีประโยชน์มากที่สุดและเป็นสิ่งที่ร่างกายขาดในช่วงวันหยุดยาวปีใหม่ แถมยังอร่อยและหรูหรามากอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ซากไก่
- 200-300 กรัม (เท่าที่ใส่ไก่ได้) กะหล่ำดาว;
- เนย 100 กรัม
- เบคอน (2-3 ชิ้น);
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือและเครื่องเทศเช่นเคย - เพื่อลิ้มรส
ขั้นแรกทำไส้ - ทอดหัวหอมในน้ำมันด้วยเบคอนสับและกระเทียมหลังจากหัวหอมเป็นสีทองแล้วใส่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ทำให้เนื้อสับเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น
ยัดไส้ซากที่เตรียมไว้ (ล้าง ตากแห้ง และถูด้วยเกลือและพริกไทย) ด้วยกะหล่ำปลีแล้วอบจนสุก
ไก่และมันฝรั่ง.ดูเหมือนว่าอะไรจะธรรมดาไปกว่าไก่อบมันฝรั่ง? แต่อะไรจะอร่อยและรื่นเริงไปกว่านี้ได้อีก?
หากคุณใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในสูตรจานนั้นจะดูแปลกตามากยิ่งขึ้น อันนี้มีเส้นทางตรงไปยังโต๊ะปีใหม่
วัตถุดิบ:
- ซากสัตว์ปีก (1.5-1.6 กก.)
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;
- โหระพา – สด (2-3 ก้าน) และแห้ง (1 ช้อนชา)
- เกลือและเครื่องเทศ
- น้ำมันมะกอก น้ำร้อน (ประมาณ 300 มล.)
เตรียมไก่สำหรับการอบตามปกติ แต่คราวนี้ใส่ก้านไธม์และกระเทียมสับลงไปในซากไก่ วางอกนกคว่ำลงบนถาดอบขนาดใหญ่ มันฝรั่งปอกเปลือก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหัวควรมีขนาดใกล้เคียงกัน หั่นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้ววางรอบไก่ ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก จากนั้นโรยเนื้อหาของถาดอบด้วยโหระพาแห้งครึ่งหนึ่งแล้วเทน้ำร้อนลงไปที่ด้านล่าง
หลังจากการอบครึ่งชั่วโมง (แต่โดยทั่วไป - ไม่ได้เน้นที่เวลา แต่เน้นที่สีและสภาพของไก่) ให้พลิกนก เกลือ พริกไทย และ “โหระพา” อีกด้านหนึ่งแล้วอบจนสุก
ไก่ "ส้ม".นี่จะเป็นระเบิดการทำอาหารขนาดเล็ก แต่มีประสิทธิภาพมากบนโต๊ะวันหยุด ประการแรก เพราะไก่อร่อยอยู่เสมอ และประการที่สอง เพราะส้มมักจะเป็นวันส่งท้ายปีเก่าเสมอ เพื่อสำเนียงปีใหม่ที่ดียิ่งขึ้น คุณยังสามารถนำส้มเขียวหวานมาด้วยได้ แต่จะไม่สะดวกที่จะหั่นเป็นอาหารจานนี้
วัตถุดิบ:
- ไก่ที่ควักไส้ออกน้ำหนัก 1-1.5 กก.
- ส้ม – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ส่วนผสมพริกไทย - 2 ช้อนชา;
- ซีอิ๊วขาว -2 ช้อนชา;
- น้ำผึ้ง - ปริมาณเท่ากัน
- น้ำมันมะกอก (หรือดอกทานตะวันกลั่น)
ถูด้านในของซากที่ล้างแล้วและแห้งด้วยเกลือและกระเทียมบด เป็นความคิดที่ดีที่จะ "แนะนำ" ชิ้นกระเทียมใต้ผิวหนังของ "นก" เทน้ำเดือดลงบนส้มแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ โดยสามชิ้นวางอยู่ใต้ผิวหนังส่วนที่เหลือ - อยู่ในซาก
รวมน้ำผึ้ง ซีอิ๊ว และน้ำมันพืช แล้วเคลือบไก่ทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้ ยึดรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้ส้มหลุดออกจากไก่ระหว่างการอบ และหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณก็สามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานเสร็จได้
ฟอยล์จะทำหน้าที่ป้องกันการเผาไหม้ที่ปลายขาและปีกได้อย่างดีเยี่ยม
ไก่ตุ๋นกับมะเขือเทศและมะกอกจานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมของกรีซ สำหรับปีใหม่ "ลิง" ที่แปลกใหม่ - สิ่งที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
- ไก่ – 1 กก. (ส่วนใดส่วนหนึ่งของนก);
- แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น (สดหรือจากขวดหมักในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
- มะกอกหลุม - ประมาณ 5 กระป๋อง
- วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนชา;
- น้ำซุปและไวน์แห้ง - ละ 100 มล.
- ใบโหระพา;
- เกลือ.
ก่อนอื่นทอดไก่ใส่ในกระทะเทไวน์และน้ำซุปแล้วต้มเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่หัวหอม แครอท มะเขือเทศ พาสต้า และมะกอก เคี่ยวประมาณ 60 นาที และเมื่อจานเกือบพร้อม ให้โรยด้วยใบโหระพาหรือส่วนผสมสมุนไพรตามชอบ
โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยมะกอกจะไม่เค็ม แต่ถ้าคุณรู้สึกว่ามันจืดไปหน่อย ให้เติมเกลือเล็กน้อย
ตั้งแต่สมัยโบราณต้องมีเนื้อเป็ดอยู่บนโต๊ะปีใหม่ ท่าทางดังกล่าวถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง แต่ตอนนี้เวลาเปลี่ยนไปแล้ว ในช่วงวันหยุด คุณมักจะเห็นไก่มากกว่าเป็ดหรือห่าน เนื้อไก่มีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่า จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการปรุงไก่ แต่ไม่ใช่ว่าทุกจานจะสามารถนำมาวางบนโต๊ะได้อย่างภาคภูมิใจ ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์อาหารไก่ที่ดีที่สุดที่จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าจดจำเท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยมด้วย การวางเนื้อดังกล่าวไว้กลางโต๊ะเทศกาลจะไม่เป็นบาป
ไก่ยัดไส้
นกตัวนี้ค่อนข้างคล้ายกับเป็ดยัดไส้ แต่ตัวเลือกนี้ประหยัดกว่าและสบายท้องมากกว่า
วัตถุดิบ:
- 1,000 กรัม ไก่
- 210 กรัม แชมเปญสด
- 180 กรัม บัควีท
- 90 กรัม หัวหอมสีขาว
- เครื่องปรุงรสไก่
- เกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
1. ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ ใส่เกลือ ปล่อยให้เดือดและเติมบัควีท ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะถ้าคุณปรุงจนสุก หลังจากอบแล้วมันจะร่วนมาก
2. ล้างแชมเปญ วางบนผ้าแห้งทันที แล้วเช็ดเห็ดแต่ละตัวเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ใส่เห็ดสับกับหัวหอมสับแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมใส่เกลือ และเติมพริกไทยดำป่นหากต้องการ
4. ผสมเครื่องปรุงรสไก่, เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อวาง, กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งภายในและภายนอกไก่, ห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมอิ่มตัว หากต้องการคุณสามารถขูดกระเทียมหรือหัวหอมสับสองสามกลีบ
5. ผสมเห็ดและหัวหอมกับบัควีทเติมไก่ด้วยไส้ เปิดเตาอบที่ 190-200 องศาล่วงหน้า
6. เติมไส้ไก่ให้เต็มแล้วเย็บเพื่อไม่ให้หลุดออก ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนถาดอบแล้วอบจนสุก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีเปลือกสีทองน่ารับประทานอยู่ด้านบน คุณต้องเอาฟอยล์ออก 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบและปรุงต่อ หลังจากนำฟอยล์ออกทุก ๆ 10 นาทีคุณจะต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำมันพืช
หากคุณต้องการได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของอาหารจานนี้คุณสามารถใส่เนยลงในบัควีทได้ซึ่งจะเพิ่มความอ่อนโยน องค์ประกอบของไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวและแขกของคุณที่จะอยู่ในช่วงวันหยุด คุณสามารถแทนที่บัควีทด้วยแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่หรือมันฝรั่งด้วยไส้ใด ๆ ก็จะอร่อยมาก เพื่อให้ซากดูสวยงามบนโต๊ะปีใหม่คุณสามารถใส่ใบสลัดผักสดที่ด้านล่างของจานแล้วตกแต่งขอบด้วยแอปเปิ้ลหรือมะนาวฝาน
ไก่ฝรั่งเศส
ซอสทำให้จานนี้ชุ่มฉ่ำและนุ่ม และเปลือกกรอบ เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่
วัตถุดิบ:
- 1,000 กรัม ขาไก่ไม่ใหญ่
- น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
- 190 กรัม หัวหอมสีขาว
- 20 มล. คอนยัค
- 90 มล. ไวน์แดงแห้ง
- 90 มล. น้ำซุปไก่หรือน้ำ
- กระเทียม 3 กลีบ
- เกลือกานพลูเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางไก่ลงในกระทะทาน้ำมันด้วยน้ำมัน ใส่เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน
2. เทคอนยัคในภาชนะที่แยกจากกันแล้วจุดไฟจากนั้นเทลงในไก่ทันทีในขณะที่ยังไหม้อยู่ควรให้แต่ละชิ้นรสชาติของขาที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
3. หากกระทะมีที่จับแบบถอดได้คุณสามารถใส่ลงในเตาอบได้ แต่ถ้าไม่มีก็ควรวางทุกอย่างลงบนถาดอบ
4. ผสมส่วนผสมที่เหลือในภาชนะที่แยกจากกันตีเบา ๆ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในเนื้อผสม คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ขาได้กลิ่นหอมของไวน์และเครื่องเทศ
5. ขูดกระเทียมวางบนไก่แล้วอบจนสุกเต็มที่จนมีเปลือกสีทองน่ารับประทาน ความลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารจานนี้คือคอนญักไม่ได้เพียงแค่เทลงไปเท่านั้น แต่มีการจุดไฟไว้ล่วงหน้าด้วยเหตุนี้เนื้อจึงได้รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นควันเล็กน้อย แน่นอนคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มคอนยัคเลย แต่จานนั้นจะไม่เป็นต้นฉบับอีกต่อไป
หากคุณกลัวว่าเนื้อจะไม่อบที่อุณหภูมินี้ คุณสามารถปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำออกก่อนปรุง 30 นาทีเพื่อให้ขากลายเป็นเปลือก คุณสามารถใช้ปลอกอบแทนกระดาษฟอยล์ได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเจาะหลายๆ จุดเพื่อให้อากาศออกไปได้ ไม่เช่นนั้นปลอกอาจแตกหลังจากเริ่มทำอาหาร
ไก่เคียฟ
อืม เนื้อทอดเหล่านี้น่าจะเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของคุณและแขกของคุณ ดังนั้นคุณจึงต้องเตรียมมันให้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เมื่อพิจารณาถึงจำนวนชิ้นที่มีอยู่ในร้านค้าที่ไม่ได้จัดทำตาม GOST ในปัจจุบันอาจดูเหมือนว่าในกรณีของเราสูตรนี้ไม่ถูกต้อง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น
วัตถุดิบ:
- 400 กรัม เนื้อไก่
- 200 กรัม เนยคุณภาพสูง
- 70 กรัม ผักโขม
- เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- แป้งบางส่วน
- เกล็ดขนมปัง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มันตั้งบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมแป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสม ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินจากเนยทั้งหมด
2. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นส่วน ๆ ปิดแต่ละถุงแล้วตีให้เนื้อบาง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีรูปรากฏนี่เป็นสิ่งสำคัญมากมิฉะนั้นน้ำมันจะรั่วไหลออกมา
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วตั้งเตาอบไว้ที่ 18 องศา
4. ใส่เนยลงในชามเครื่องปั่นแล้วใส่ผักโขมที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ผสมจนเนียน ม้วนลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลแล้ววางลงบนเนื้อที่ตีแล้วห่อไว้เพื่อไม่ให้มีรู
5. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ตอกไข่ไก่ เทเกล็ดขนมปังลงไป จุ่มชิ้นเนื้อในไข่ก่อน จากนั้นจึงจุ่มในเกล็ดขนมปัง หากต้องการคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้เพื่อให้ได้เปลือกมากขึ้น
6. ทอดในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบจนสุกเต็มที่ เสิร์ฟร้อน
แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักโขมลงในชิ้นเนื้อคุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรหรือเอาออกทั้งหมดนี่เป็นการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากคลาสสิก ในร้านอาหารบางแห่งคุณสามารถเห็นไก่เคียฟกับชีสซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกตาไส้ทอดยาวน่ารับประทานเมื่อหั่นแถมยังมีน้ำมันในเนื้อทอดน้อยกว่ามาก
เพื่อให้ชิ้นเนื้อดูใหญ่ขึ้น คุณสามารถจุ่มเนื้อลงในไข่แล้วชุบเกล็ดขนมปังปิ้งสามครั้ง ซึ่งจะกลายเป็นเปลือกหนาบนชิ้นเนื้อ ซึ่งจะน่ารับประทานและกรอบเมื่ออบ คุณสามารถจินตนาการในหัวข้อนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการคุณสามารถทำชิ้นเนื้อหลาย ๆ ชิ้นด้วยการเติมอันเดียวส่วนที่เหลือกับอีกอันสิ่งสำคัญคือสมาชิกในครอบครัวและแขกทุกคนก็ชอบมัน
ไก่ทอด
คุณอยากกินทุกอย่างที่อยู่บนโต๊ะปีใหม่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ แต่จะทำอย่างไร? สูตรนี้มีไว้สำหรับกรณีเช่นนี้โดยเฉพาะ เนื้อทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจึงมีเพียงสารที่มีประโยชน์เท่านั้น
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่
- เครื่องปรุงรส
การตระเตรียม:
1. แทนที่จะใช้เนื้อไก่ คุณสามารถใช้อกโดยหั่นเป็นหลายส่วนก่อน วางฟอยล์อบไว้บนโต๊ะ
2. ผสมเกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องเทศไก่ในภาชนะเดียว บดให้เนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมขูดละเอียดได้ซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด
3. ปิดไก่ด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อนุ่มจะมีกลิ่นหอมและมีรสชาติดีขึ้นมาก
4. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ต้องเติมผักหรือน้ำมันอื่นใด ห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษฟอยล์ทีละชิ้นหรือมากกว่า
5. ย่างโดยตรงในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งและลดเวลาลงเล็กน้อย
วิธีการปรุงอาหารนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน เช่น เมื่อทอดฟอยล์ในกระทะ ควันก็จะก่อตัวขึ้น ดังนั้นจึงควรเปิดฝากระโปรง ปิดฝากระทะ และหากจำเป็นให้เปิดหน้าต่าง . เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจเป็นระยะว่าไม่มีน้ำมันในกระทะและแห้งสนิท นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก
สำหรับคุณอาจดูเหมือนว่าเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับไก่ที่จะทอดข้างในดังนั้นให้ยกฟอยล์ขึ้นเล็กน้อยแล้วแทงเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน หากมีของเหลวสีชมพูไหลคุณจะต้องทอดมากกว่านี้ แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น โปร่งใสแล้วคุณสามารถลบออกได้ โดยพื้นฐานแล้ว ระยะเวลานี้เพียงพอสำหรับให้เนื้อสุกเต็มที่ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการที่ไฟอยู่ในระดับต่ำและเนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ดังนั้นเนื้อในจึงยังคงฉ่ำอยู่
วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้กับเตาอบได้ ไม่มีความแตกต่างกันมากนัก ก่อนทอดหรืออบ คุณสามารถขูดกระเทียมหรือสับหัวหอมแล้วเติมลงในเนื้อ ซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น
บทความในหัวข้อ
