ปลาม้วน. ม้วนปลา ม้วนเนื้อปลาสีแดงในเตาอบ

ดังนั้นวิธีการปรุงปลาด้วยวิธีดั้งเดิมเพื่อทำให้ผู้เข้าร่วมมื้ออาหารประหลาดใจด้วยความซับซ้อนของรสชาติและความสวยงามของการนำเสนอ? หนึ่งในคำตอบที่ให้ผลกำไรและน่าสนใจที่สุดสำหรับคำถามนี้คือสูตรปลาม้วน การมีประสบการณ์และความรู้ที่เหมาะสมเกี่ยวกับความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์ การสร้างผลิตภัณฑ์ต้นแบบขึ้นมาไม่ใช่เรื่องยาก แต่การใช้โซลูชันสำเร็จรูปนั้นง่ายกว่าและสะดวกกว่า พร้อมคำอธิบายและรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:

ผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหารมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมโรล: จากเนื้อสับหรือเนื้อปลา จากปลาประเภทต่างๆ หรือบางชนิดที่มีรสชาติพิเศษ พร้อมด้วยผักหรือชีส ข้าว คาเวียร์ ผักโขม สมุนไพร และเจลาติน คุณสามารถเตรียมอาหารจานหลักหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่คุณเลือก การเติมอาหารที่ประสบความสำเร็จอาจเป็นซอสเผ็ด - ครีมเปรี้ยว, แคริบเบียน, มะนาว, ซัลซ่า, มันฝรั่ง, มัสตาร์ดน้ำผึ้ง ฯลฯ

หากคุณชอบอาหารประเภทปลาและกำลังมองหาสูตรอาหารดั้งเดิมคุณก็มาถูกที่แล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อ่านของเราบทความนี้มีสูตรอาหารม้วนปลาสำหรับทุกโอกาส ดังนั้น, สูตรม้วนปลาดูและอ่านเพิ่มเติม

สูตรม้วนปลา: วิธีทำอาหาร

สูตรปลาม้วน

วัตถุดิบ:

• 600 กรัม เนื้อปลา
• ขนมปังขาว 2 แผ่น
• หัวหอม
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• พริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมอุ่นลงบนขนมปังแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ใส่เนื้อปลา ขนมปัง และหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
3. ละลายเนยแล้วเทลงในเนื้อสับ
4. ตีไข่และเพิ่มลงในเนื้อสับ
5. สับผักอย่างประณีต
6. ปิดโต๊ะด้วยฟิล์มยึด
7. กระจายเนื้อสับให้ทั่วแผ่นฟิล์มเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
8. โรยผักชีฝรั่งให้ทั่วพื้นผิวของชั้นเนื้อสับ
9. ใช้ฟิล์มม้วนชั้นเป็นม้วน ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยเซโมลินา
10. โอนม้วนไปที่ถาดอบ อบปลาม้วนที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที เสิร์ฟพร้อมครีม

สูตรปลาทูม้วนสไตล์คาลินินกราด

วัตถุดิบ:

• ปลาทูสดแช่แข็ง
• พริกไทย
• กระเทียม
• น้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. แล่ปลาตามสันแล้วควักไส้ออก
2. ควรถอดกระดูกสันหลังและกระดูกออกทั้งหมด
3. ตัดครีบ หาง และหัวออก
4. หมุนเนื้อโดยให้ด้านเนื้อหนังออก
5. ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และกระเทียมสับ
6. วางเนื้อหลาย ๆ ชิ้นทับกันเพื่อสร้างชั้นที่กว้างและเป็นชั้น
7. ม้วนทุกชั้นให้เป็นม้วนเดียว
8. มัดม้วนด้วยเชือกเหมือนไส้กรอก แล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
9. จากนั้นห่อม้วนด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถลองม้วนได้ หากต้องการเสิร์ฟ ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ จากม้วนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังข้าวไรย์ เก็บในช่องแช่แข็ง

สูตรปลาม้วนรัสเซียเก่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 0.5 กก
• 200 กรัม แฮม
• 100 กรัม เนย
• พริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทย สับแฮมให้ละเอียด
2. ผสมเนื้อสับครึ่งหนึ่งกับแฮมแล้วทอดในเนย
3. วางเนื้อสับที่เหลือไว้บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ
4. วางเนื้อสับทอดไว้ตรงกลางผ้าเช็ดปาก
5. ม้วนม้วนแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดปากให้แน่น
6. วางมัดในน้ำเดือดและปรุงด้วยไฟเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
7. จากนั้นนำม้วนออกจากน้ำแล้วพักให้เย็นในผ้าเช็ดปาก
8. อัดจาระบีแผ่นอบวางม้วนผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยเนย
9. ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือข้าว

สูตรสำหรับโซลโรล

วัตถุดิบ:

• พื้นรองเท้า 3 ชิ้น
• แครอท
• หัวหอม
• มายองเนส
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงรสเนื้อปลาโซลด้วยเกลือและพริกไทย
2. สับแครอทและหัวหอมเป็นเส้น
3. ผัดผักในน้ำมันพืช
4. วางไส้ลงบนเนื้อและม้วนเป็นม้วนแน่น ยึดม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน
5. วางม้วนลงในจานอบลึกแล้วทาด้วยมายองเนส
6. อบม้วนในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20-30 นาที

สูตรอาหาร: ปลาเทราท์โรลกับแตงกวาและครีมชีส

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม ปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย
• แตงกวา 2 ลูก
• ครีมชีสสเปรด
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นยาวบางๆ
2. ขูดแตงกวาหนึ่งอันหั่นอันที่สองเป็นชิ้นหนา
3. ผสมแตงกวาขูดกับครีมชีสเนื้อนุ่ม วางไส้บางส่วนไว้ที่ขอบชิ้นปลา
4. ม้วนปลาเป็นม้วน
5. วางชิ้นแตงกวาบนจาน
6. จัดเรียงม้วนเป็นแถวที่ด้านบนของแตงกวา
7. ตกแต่งม้วนปลาด้วยสมุนไพรสดและครีมชีสจากหลอดฉีดขนมที่มีปลายดาว

สูตรวิดีโอ "ม้วนปลาแซลมอนต้นหอมและมะเขือเทศ"

ขอให้สนุกกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

ม้วนปลานุ่มอร่อยมาก สามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงและรวมอยู่ในเมนูประจำวันได้ การเตรียมปลาม้วนใช้เวลาน้อยมาก โดยเตรียมไส้ง่ายๆ ห่อด้วยเนื้อปลาแล้วนำเข้าเตาอบ แล้วมันเป็นเรื่องของเทคโนโลยี รวดเร็ว อร่อยและดีต่อสุขภาพ! ฉันกำลังทำลูกชิ้นปลานิล เนื้อปลานิลนั้นนุ่มและนุ่มมาก ม้วนแทบจะละลายในปากของคุณ

สารประกอบ:

• เนื้อปลานิล 4 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• พริกหวาน 1 อัน
• พวงผักชีฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• เนย 30 กรัม
• มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• เกลือพริกไทย

ม้วนปลาไส้

เนื้อปลานิลจะมีความหนาเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้ห่อไส้ได้ยาก ฉันขจัดความหนาด้วยมีดคมๆ ทั่วทั้งชิ้น และได้เนื้อสองชิ้น - เล็กลงและใหญ่ขึ้น แต่สามารถยัดไส้ได้ทั้งคู่ ดังนั้นเนื้อปลานิลสี่ตัวจะได้ 8 ม้วน

ขั้นแรกมาเตรียมไส้กันก่อน สับพริกหวานอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด และหัวหอมครึ่งหนึ่งสับละเอียด ทั้งหมดนี้ในชาม + ผักชีฝรั่งสับละเอียดและเครื่องเทศปลา เพิ่มครีมเปรี้ยวและมายองเนส คุณสามารถใช้เพียงครีมเปรี้ยวหรือเท่านั้นมันเป็นเรื่องของรสนิยม ผสม.

ห่อด้วยเนื้อปลานิล วางม้วนปลาที่กรอกแล้วลงในจานอบ ตัดหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางไว้ระหว่างม้วน

โรยหน้าด้วยเนย + เกลือและพริกไทย คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวได้

อบปลาม้วนที่อุณหภูมิ t=200 องศา ประมาณ 30 นาที

ปลาม้วนปรุงตามสูตรนี้ให้ออกมาฉ่ำนุ่มและอร่อย ต้องขอบคุณการหายใจที่ทำให้จานนี้มีเปลือกกรอบซึ่งช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา การนำเสนอและรูปลักษณ์ที่ผิดปกติไม่เพียงแต่ทำให้โต๊ะในชีวิตประจำวันมีความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโอกาสเฉลิมฉลองอีกด้วย

วัตถุดิบ

ในการเตรียมม้วนปลาเราจะต้อง:
2 ชิ้น เนื้อปลาใด ๆ
เนย 100 กรัม
ชีส 100 กรัม
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
แป้ง 100 กรัม
2 ไข่;
ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือและพริกไทย;

น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร

หั่นเนื้อปลาเป็นส่วนๆ ตีแต่ละอันด้วยค้อนทุบเนื้อ เกลือและพริกไทยปลา วางเนย ชีสขูดเล็กน้อย สมุนไพรสับ และกระเทียมสับไว้ตรงกลางปลาแต่ละชิ้น

ม้วนเนื้อปลาเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟันหากจำเป็น (ฉันไม่ได้ทำ) ทำเช่นเดียวกันกับเนื้อปลาสับทั้งหมด

ม้วนปลาแต่ละม้วนในแป้ง จากนั้นจึงใส่ไข่ และสุดท้ายก็ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

วางม้วนปลาลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนสุก

ทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาเพื่อให้ม้วนปลาของเราทอดอย่างทั่วถึง

น่าทาน!