วิธีทำเนื้อหมูทอดให้อร่อย หมูทอดในกระทะเป็นชิ้นพร้อมหัวหอม

1. การซื้อเนื้อสัตว์ที่ตลาดดีกว่าการซื้อในร้านค้า ขอแนะนำให้แยกชิ้นส่วนที่ต้องการออกจากซากต่อหน้าผู้ซื้อโดยตรง โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์จะไม่มีอยู่ในตลาด ซึ่งหมายความว่ามีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะสามารถซื้อเนื้อหมูสดได้อย่างแท้จริง
2. ความสดของเนื้อจะถูกกำหนดโดยแรงกดเบา ๆ บนชิ้นเนื้อ หากแบบฟอร์มได้รับการกู้คืนทันที คุณสามารถรับได้
3. ไขมันสีเหลืองและพื้นผิวหมูสีแดงเข้มบ่งบอกว่าเนื้อหมูเหม็นอับอย่างเห็นได้ชัด
4. ส่วนคอของซากเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารในกระทะอย่างไรก็ตามบางสูตรก็เหมาะกับแฮมหรือคาร์บอเนตเช่นกัน

หมูในกระทะพร้อมหัวหอม

หมูในกระทะพร้อมหัวหอม

สูตรง่าย ๆ นี้คุ้มค่าที่จะนำมาใช้สำหรับผู้ที่ต้องการเลี้ยงหมูที่ปรุงสุกอย่างรวดเร็วและอร่อยกับแขกที่ไม่คาดคิด จานนี้ต้องใช้สันคอหมูซึ่งมีไขมันต่ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาฟิล์มและเส้นเลือดที่เป็นไปได้ออก ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือก้อนเล็ก ๆ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน

ตั้งกระทะให้ร้อนเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลาง วางชิ้นหมูและรอจนกระทั่งเนื้อคั้นออกมา เคี่ยวหมูประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่น้ำมันพืชและใส่หัวหอมลงในกระทะ หลนประมาณ 15-20 นาที

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและเครื่องปรุงรส ปิดฝา ปิดเครื่องแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 3-4 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศในที่สุด

หมูทอดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: ข้าว, มันบด, บัควีท - เกือบทุกอย่างจะทำ นอกจากนี้คุณยังสามารถทำสลัดผักสดได้อีกด้วย

พอร์คชอปกับชีส

พอร์คชอปกับชีส

Chops เป็นอาหารที่สามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่เคยน่าอายที่จะเสิร์ฟแม้แต่กับแขกที่มีความต้องการมากที่สุด พอร์คชอปเหมาะสำหรับมื้อกลางวันในวันธรรมดาหรือวันหยุด

วัตถุดิบ:

• หมูครึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• น้ำมันพืช
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส);
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)

นำฟิล์มออก ล้างชิ้นเนื้อใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. ตีหมูด้วยค้อนทั้งสองด้าน ใส่เกลือ และถูด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้เนื้อดูดซับรสชาติของเครื่องปรุงรสประมาณ 15-20 นาที

สับผักด้วยมีด ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผักกับชีสแล้ววางตรงกลางของแต่ละสับ ยึดขอบด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน กลายเป็นหมูห่อชีสอยู่ข้างใน

ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมัน ทอดสับเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกน่ารับประทานปรากฏขึ้น ลดความร้อนและปล่อยให้เนื้อสุกจนสุก

หมูนี้เสิร์ฟคู่กับสลัดผักได้ดีที่สุด

หมูในซีอิ๊วพร้อมผักรสเผ็ด

เมนูแสนอร่อยและเผ็ดร้อนสำหรับผู้ที่ไม่กลัวรสชาติที่จัดจ้าน

อาหารเอเชียแบบดั้งเดิมจานนี้จะดึงดูดผู้ที่ดูรูปร่างของพวกเขาอย่างแน่นอน ชอบการผสมผสานระหว่างผักกับเนื้อฉ่ำที่มีกลิ่นหอม และไม่กลัวที่จะทดลองกับเครื่องเทศ เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ:

• คาร์บอเนต 350 กรัมหรือส่วนอื่น ๆ ของซากหมูที่ไม่มีไขมัน
• ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวโพดกระป๋องครึ่งแก้ว
• ซีอิ๊วขาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พวงหัวหอม;
• พวงผักชี;
• 1 หัวหอม;
• กระเทียมหลายกลีบ
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• ยี่หร่า, โรสแมรี่, ปาปริก้าเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนชา ซาฮาร่า

ล้างเนื้อหมูใต้น้ำไหล ตัดเส้นเลือดและแถบไขมันออก (ถ้ามี) หั่นเป็นชิ้นขนาดหนึ่งในสามของฝ่ามือของผู้ใหญ่และหนา 4-5 ซม. เช็ดเนื้อให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วใส่ในชาม ใส่ซีอิ๊วขาว หัวหอมสับละเอียด กระเทียมบด เครื่องเทศ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เทน้ำดองลงบนเนื้อหมูให้ทั่วแล้วพักไว้ 15-20 นาที

วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนร้อน เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย นำชิ้นหมูออกจากน้ำหมักแล้วทอดทีละชิ้นเป็นเวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้านเพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน นำเนื้อออกจากกระทะแล้วพักไว้

เทถั่วเขียวและข้าวโพดสับลงในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อ และหลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้นำเนื้อกลับลงไปในกระทะ เทน้ำดองเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

หมูกับมันฝรั่ง

หมูกับมันฝรั่ง

นี่แหละสูตรสาวโสดตัวจริง รวดเร็ว ง่าย ฟินสุดๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 350-400 กรัม
• น้ำมันหมู 100;
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเนื้อให้แห้งเล็กน้อยด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

ตั้งกระทะที่มีด้านสูงโดยใช้ไฟแรง แล้วเทน้ำมันหมูที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ใส่ลงไป ในขณะที่ไขมันกำลังสุกให้เตรียมมันฝรั่ง: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นเส้นหรือก้อน

เมื่อไขมันละลายหมดแล้ว ให้เอาแคร็กออก (แต่อย่าทิ้งไป เพราะจะมีประโยชน์ในภายหลัง) วางชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่มันฝรั่งลงในกระทะพร้อมเนื้อ ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นพลิกเนื้อและมันฝรั่งด้วยไม้พายสองหรือสามครั้งจากล่างขึ้นบนแล้วทอดต่อ หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วใส่ลงในกระทะเพื่อให้เริ่มมีกลิ่นหอม ปิดฝาแล้วทอดจนมันฝรั่งสุกเต็มที่

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ใส่กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศที่ผ่านการกด แล้วนำสนับไปคืนในกระทะ และผสมทุกอย่างอีกครั้ง

นำกระทะออกจากเตาแล้วเสิร์ฟจาน เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถโรยผักชีลาวสับด้านบนได้

ทอด

คุณสามารถทำหมูสับเนื้อนุ่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถทำเป็นชิ้นเนื้อได้ สูตรนี้ถือเป็นคลาสสิกในอาหารรัสเซีย การเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเข้าด้วยกันจะช่วยให้คุณได้เห็นอาหารจานที่คุ้นเคยสดใหม่

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 400 กรัม
• ไก่หรือเนื้อวัว 300 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ไข่;
• ขนมปังเมื่อวาน 2-3 ชิ้น
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• น้ำมันกลั่น
• เกล็ดขนมปัง;
• พริกไทยดำ, เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
• ผักใบเขียวสด

ส่งเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ชนิดที่สองที่เลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม แช่ก้อนนมแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมทุกอย่างในชามลึก ใส่เกลือ ไข่ดิบ กระเทียมบด และสมุนไพรสับละเอียด

นวดก้อนเนื้อที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือของคุณเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วแผ่ให้แบนเล็กน้อยเพื่อสร้างเป็นชิ้นทอดรูปทรงคลาสสิก ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว คุณสามารถเพิ่มชิ้นเนื้อทอดลงไปได้ ลดไฟลงและทอดจนสุก (5-10 นาที) พลิกชิ้นเนื้อทอดไปครึ่งทางระหว่างการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะทอดโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ชิ้นเนื้อคงกรอบกรอบน่ารับประทาน

เคบับหมูในกระทะ

เมื่อคุณไม่สามารถออกไปทำบาร์บีคิวในชนบทได้ และไม่มีเครื่องทำบาร์บีคิวไฟฟ้าในบ้าน คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะได้โดยตรง สูตรค่อนข้างง่าย เนื้อยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ และเปลือกสีน้ำตาลทองก็น่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (ควรใช้ส่วนคอ)
• 5 หัวหอมขนาดกลาง
• ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิวและเกลือ

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างและวางบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เกลือ แล้วบดด้วยมือจนน้ำออกมา โอนไปยังชาม ใส่เนื้อลงไป ผสมทุกอย่าง เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยเทเนื้อลงไปโดยแยกออกจากหัวหอม ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และรอจนกระทั่งเนื้อคั้นออกมา

เปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้เคี่ยวต่ออีก 10-15 นาที เติมเกลือและตรวจสอบความนุ่มด้วยมีด หากเจาะชิ้นส่วนได้ง่ายและไม่มีน้ำขุ่น แต่มีน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าจานเกือบจะพร้อมแล้ว หรือเติมน้ำหัวหอมบางส่วนที่เหลืออยู่ในชามลงในกระทะแล้วเคี่ยวต่อโดยไม่มีฝาปิด

เมื่อของเหลวระเหยไปหมดแล้ว ให้เพิ่มความร้อนและนำเนื้อไปพร้อม เปลือกที่น่ารับประทานควรปรากฏขึ้น

ข้อตกลงสุดท้ายในการทำบาร์บีคิวในกระทะคือไวน์ขาว เทเครื่องดื่มนี้หนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวจานต่ออีก 10-15 นาที ในระหว่างนี้แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะหายไปเหลือเพียงของเหลวที่มีกลิ่นหอมเท่านั้น เพิ่มหัวหอมผสมทุกอย่าง ปิดฝากระทะ ลดไฟอีกครั้ง และเคี่ยวเนื้อจนของเหลวระเหยหมด

วางชิชเคบับที่เสร็จแล้วลงในจานและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

อโดโบ

อโดโบ

นี่คืออาหารฟิลิปปินส์แบบดั้งเดิมที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน ในอีกด้านหนึ่งสูตรมีลักษณะคล้ายกับการย่างทั่วไป แต่เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างจากปกติเล็กน้อย

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• เนื้อไก่ 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ซีอิ๊วขาว 75 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์
• แก้วน้ำร้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 3 ช้อนชา น้ำ Calamansi (สามารถแทนที่ด้วยส้ม, มะนาว, น้ำมะนาว)

เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ปาปริก้า

หั่นเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 2x2 ซม. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับ เทลงในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ทอดจนชิ้นหัวหอมเกือบจะโปร่งใส

เทเนื้อลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงจนเปลือกปรากฏขึ้น

เทน้ำส้มสายชู น้ำคาลามันซี หรือน้ำส้ม ซีอิ๊วลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ และเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

เจือจางแป้งแห้งในน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย เพิ่มมวลหนานี้ลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำไปต้ม หลนประมาณ 10 นาที

Adobo เสิร์ฟร้อน และข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม ปรากฎว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

หากเราพูดถึงผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศของเรา เนื้อหมูก็จะมาเป็นอันดับหนึ่งอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ยากเหมือนเนื้อวัวและฉ่ำกว่าอย่างไรก็ตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้คงคุณภาพไว้ได้คุณต้องรู้วิธีทอดหมูในกระทะอย่างถูกต้อง ซึ่งสามารถทำได้หลายวิธี แต่เราได้รวบรวมวิธีที่ประสบความสำเร็จและง่ายที่สุดในการทำที่บ้านไว้ให้คุณแล้วเท่านั้น

เนื้อหมูตัวไหนให้เลือกทอดในกระทะ

ขั้นแรกให้พูดคำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อหมูที่เหมาะที่สุดสำหรับการทอดในกระทะ:

• ให้ความสำคัญกับเนื้อแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง เนื่องจากเนื้อหลังแช่แข็ง ทำให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำและรสชาติบางส่วน นอกจากนี้ ความสดของผลิตภัณฑ์สามารถตัดสินได้เฉพาะในกรณีที่ไม่ได้ถูกแช่แข็งเท่านั้น
• ไขมันชั้นเล็กๆ เมื่อพูดถึงเนื้อหมูก็ดี ในระหว่างกระบวนการทอด น้ำมันหมูจะละลายและถ่ายน้ำบางส่วนไปยังส่วนที่เป็นสีแดง
• ชิ้นเนื้อควรมีสีชมพูโดยไม่มีบริเวณที่แห้ง ไขมันควรมีสีขาวบริสุทธิ์ไม่มีสีเหลือง กลิ่นอันไม่พึงประสงค์เป็นสัญญาณที่ชัดเจนที่สุดของผลิตภัณฑ์เก่า
• ทางที่ดีควรใช้สันคอหมูและสันคอหมูในการทอดเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณกำลังเตรียมชิ้นใหญ่ เช่น สเต็ก ให้เลือกเนื้อสันใน

สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อหมูทอดในกระทะ

วัตถุดิบ

• — 0.5-0.6 กก + -
• - สำหรับการทอด + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส + -

วิธีทอดหมูในกระทะให้อร่อย

• ก่อนอื่นมาจัดการกับเนื้อกันก่อน เราต้องล้างออกให้สะอาดและเอาเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หนาออก
• เช็ดชิ้นให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ - วิธีนี้ในระหว่างการทอดน้ำมันจะกระเด็นน้อยลงและเปลือกจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของหมูเร็วขึ้นทำให้น้ำอุดตัน
• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ชิ้นละประมาณ 2-3 เซนติเมตร หากต้องการในขั้นตอนนี้ให้โรยด้วยเครื่องเทศและพริกไทยดำ
• เทน้ำมันลงในกระทะที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วตั้งไฟให้ร้อน
• เมื่ออุณหภูมิของน้ำมันดอกทานตะวันสูงขึ้น ให้วางชิ้นหมูของเราอย่างระมัดระวัง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างพวกเขาประมาณ 1/2 ซม. ด้วยวิธีนี้ คุณจะหลีกเลี่ยงการสูญเสียน้ำเนื้อ ซึ่งหมายความว่าแต่ละชิ้นจะปรุงอย่างถูกต้อง

• เรารอประมาณหนึ่งนาทีจากนั้นค่อย ๆ พลิกชิ้นส่วนไปทางด้านตรงข้าม
• ทอดเนื้อต่อไปอีกนาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางเล็กน้อย แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
• สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการทอดให้โรยเนื้อด้วยเกลือ ใช้ไม้พายคนจานเป็นครั้งสุดท้ายแล้วนำชิ้นส่วนออกมาวางบนกระดาษชำระ (หรือวางลงบนจานที่มีเครื่องเคียงทันที)

หากกระทะของคุณมีขนาดเล็ก ควรทอดในสองหรือสามขั้นตอน (เป็นชุดเล็กๆ) ดีกว่า ไม่เช่นนั้นอาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นที่เนื้อจะคั้นน้ำออกมาและจะถูกเคี่ยวแทนการทอด

ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจึงเติมเกลือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

หมูกับหัวหอมทอดเป็นชิ้นในกระทะ

หมูปรุงด้วยหัวหอมและแครอทเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท เป็นผลให้คุณจะได้สตูว์ชนิดหนึ่ง แต่เฉพาะชิ้นส่วนเท่านั้นที่จะชุ่มฉ่ำที่สุด

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู – 0.5-0.6 กก.
• แครอท – ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล;
• หัวหอมสีขาวหรือสีเหลือง – 1-2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด – 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีการทอดชิ้นหมูกับหัวหอมอย่างถูกต้อง

1. เราเตรียมเนื้อแบบเดียวกับที่เราทำในสูตรที่แล้ว เรายังเอาฟิล์มออกและแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. นำเปลือกออกจากหัวหอม ล้างผัก แล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ
3. ล้างแครอทใต้น้ำไหลแล้วตัดเปลือกออก จากนั้นทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ: คุณสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือแม้กระทั่งเป็นสี่ส่วนก็ได้
4. เทน้ำมันลงในกระทะใบกว้างแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากผ่านไปครึ่งนาที ให้ใส่หัวหอมและแครอทลงไปอย่างระมัดระวัง
5. ทอดผักโดยไม่ลดความร้อนจนหัวหอมโปร่งใสและมีสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ
6. นำหัวหอมและแครอทออก ใส่น้ำมัน และปล่อยให้ร้อนอีกครั้ง จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงในกระทะเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน
7. ทอดชิ้นส่วนทุกด้านด้วยไฟแรงจนเกิดเปลือก จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วนำผักกลับมาทอดอีกครั้ง
8. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10-15 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย กลับด้านอีกครั้งแล้วทอดในช่วง 5 นาทีสุดท้าย

วางเนื้อและหัวหอมที่เสร็จแล้วไว้บนเครื่องเคียง เช่น มันบด และโรยด้วยสมุนไพรสับสด

เนื้อหมูทอดในกระทะเป็นชิ้นใหญ่

มีวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการปรุงสเต็กเนื้อในระดับความสุกที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม หมูชิ้นใหญ่มักจะถูกทอดอย่างทั่วถึงเสมอ แต่สาเหตุคืออะไร?

สูตรเดียวกันนี้สามารถทำซ้ำได้โดยใช้กระทะย่าง ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้อุ่นเครื่องอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้นเนื้อจะติดขอบและขั้นตอนการทำอาหารจะยาก

เนื้อหมูทอดในน้ำส้มสายชูในกระทะ

หลายๆ คนชอบเคบับหมู แต่การออกไปสัมผัสกับธรรมชาติและปรุงอาหารนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ด้วยสูตรนี้คุณสามารถทำซ้ำรสชาติที่อธิบายไม่ได้ของอาหารจานนี้ที่บ้านได้

วัตถุดิบ

• คอหมู – 1 กก.
• น้ำส้มสายชู – ¼-½ ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทอดหมูด้วยน้ำส้มสายชูที่บ้าน

1. เราล้างเนื้อและเอาฟิล์มหนาออก ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
3. วางชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดทุกด้าน
4. ในระหว่างนี้ เรากำลังเตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู หากคุณไม่ใช่แฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์นี้ ให้นำน้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วยมาเจือจางด้วยน้ำจนเต็ม ถ้าคุณชอบรสชาติของน้ำส้มสายชู ให้ผสมน้ำกับน้ำส้มสายชูในอัตราส่วน 1:1
5. เทสารละลายลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่าง ลดความร้อนลงให้ต่ำกว่าค่าปานกลางเล็กน้อย
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เพิ่มที่นี่และผสมอีกครั้ง
7. เรารอให้สารละลายน้ำส้มสายชูระเหย: เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ให้เติมเกลือและพริกไทยลงไปผัดเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที จากนั้นนำออกจากเตาและเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการทอดหมูในกระทะ ฉันอยากจะทราบว่าในสูตรสุดท้ายการใช้น้ำส้มสายชูช่วยให้คุณได้รับความนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อของผลิตภัณฑ์นี้

ดังนั้นหากคุณเจอเนื้อที่ค่อนข้างแข็ง ให้ใช้วิธีนี้ วิธีนี้ไม่เพียงแต่จะรักษาเนื้อหมูไว้เท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ที่นักชิมหลายคนชื่นชอบอีกด้วย

เลือกเนื้อหมูที่ดีที่สุดสำหรับการย่าง ที่ต้องการคือคอ สะบัก และขาของสัตว์

เนื้อสำหรับทอดในกระทะจะต้องสด เพราะเมื่อแช่แข็งแล้วโครงสร้างของเนื้อจะเปลี่ยนไปและความชุ่มฉ่ำของเนื้อหมูก็ไม่คงอยู่ ในการทอดหมูในกระทะวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นชั้น ๆ มันจะชุ่มฉ่ำและนุ่มกว่า เนื้อควรมีสีชมพูอ่อน และชั้นไขมันควรมีสีขาวบริสุทธิ์

หากคุณต้องการได้กลิ่นหอมที่น่ารับประทานและรสชาติเนื้ออย่างแท้จริง คุณไม่ควรปรุงรสมากเกินไป

ก่อนที่จะทอดหมูในกระทะเป็นชิ้นใหญ่ (สเต็ก) จะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จำเป็นต้องทำให้แห้งเพื่อให้เนื้อหมูไม่ปล่อยของเหลวออกมามากในระหว่างการทอด

เพื่อเตรียมสเต็กหมูความหนาของชิ้นงานต้องมีอย่างน้อย 3 เซนติเมตร เราไม่ใส่เกลือหมู! โรยเกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด - หนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร

วางหมูลงในกระทะที่ร้อนดี เมื่อทอดไม่ควรพลิกสเต็กบ่อยๆ พลิกกลับเพียงครั้งเดียว - เมื่อด้านใดด้านหนึ่งใกล้จะพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเนื้อหมูไม่ควรสุกหรือมีเลือดปน มีเพียงเนื้อลูกวัวและเนื้อแกะบางประเภทเท่านั้นที่สามารถปรุงด้วยเลือดได้ ส่วนเนื้อหมูไม่สามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้!

การปรุงชิ้นหมู

เราตัดเป็นชิ้นค่อนข้างหนา: สองถึงสามเซนติเมตร อย่าใส่เกลือ! คุณสามารถโรยด้วยเครื่องปรุงรส

ตั้งกระทะและน้ำมันให้ร้อนมาก เราละเว้นเนื้อหมู ชิ้นเนื้อไม่ควรติดกันแน่น หลังจากหย่อนเนื้อหมูลงในกระทะสักหนึ่งหรือสองนาทีแรก เปลือกจะก่อตัวบนเนื้อ ซึ่งจะทำให้น้ำไหลออกมาไม่ได้ พลิกเนื้ออีกครั้ง

ลดอุณหภูมิและทอดบนไฟอ่อนปานกลางต่ออีก 15-20 นาที เกลือเนื้อเมื่อสิ้นสุดการทอด

หากคุณต้องการเนื้อทอดที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองจริงๆ คุณไม่ควรปิดฝากระทะ มีฝาปิดเนื้อจะมีลักษณะคล้ายสตูว์

โดยเฉลี่ยเวลาในการปรุงคือ 5-7 นาทีสำหรับสเต็กหมู และประมาณ 30 นาทีสำหรับเนื้อหั่น

สูตรหมูย่างแสนอร่อย

ทอดเนื้อหมูในกระทะในน้ำทับทิม

1 กก. หมู หัวหอมขนาดกลาง 2 ต้น น้ำทับทิม 1 แก้ว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมูละลายหนึ่งช้อน, เกลือเพื่อลิ้มรส, หัวหอมสีเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีเตรียม: ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำเย็น ขจัดไขมันส่วนเกินออก หั่นหมูสำหรับทอดในกระทะเป็นชิ้นน้ำหนัก 40 กรัม หั่นหัวหอมเป็นวง ละลายน้ำมันหมูในกระทะแล้วใส่หมูลงไป ทอดเนื้อในกระทะที่มีฝาปิดกวน เพิ่มหัวหอมสับพริกไทยและเกลือลงในกระทะพร้อมเนื้อ

หลังจากนั้นให้เทน้ำทับทิมลงในกระทะพร้อมกับหมูทอด ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำทับทิมระเหยหมด วางหมูที่ปรุงสุกแล้วลงบนจานและโรยหน้าด้วยต้นหอม

หมูในกระทะพร้อมหัวหอม

หมู 400 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 2 หัว 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ล้างหมูด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. แล้วตีทั้งสองด้าน เตรียมไส้หมูทอดในจานเล็ก: ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, หั่นหัวหอมเป็นวง, ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น, ผัด

วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนหมูสับชิ้นหนึ่ง ปิดด้วยอีกชิ้นหนึ่งด้านบนแล้วยึดด้วยไม้เสียบไม้ จากนั้นวางเนื้อลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนสุก วางหมูทอดที่เสร็จแล้วลงบนจานกว้าง เอาไม้เสียบไม้ออก และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและพาร์สลีย์

หากคุณไม่เสียบไม้ คุณสามารถเสิร์ฟได้เหมือนกับชิชเคบับ

ทอดเนื้อหมูด้วยลูกพรุนและเห็ด

จานนี้จะเหมาะสมมากบนโต๊ะวันหยุดด้วยรสชาติอันประณีตที่ลูกพรุนและเห็ดมอบให้กับหมู ยิ่งไปกว่านั้น แม้แต่มื้อเย็นกับครอบครัวก็สามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้ให้เป็นการเฉลิมฉลองเล็กๆ น้อยๆ ได้

เนื้อหมู 400 กรัม, แชมปิญอง 200 กรัม, หัวหอม, ลูกพรุน 5-6 ชิ้น, แครอท, ขมิ้น, เกลือ, เครื่องเทศสำหรับหมูและพริกไทยครึ่งช้อนชา, น้ำมันพืชสำหรับทอด

เนื้อหมูที่ล้างแล้วควรหั่นเป็นชิ้นไม่หนา แต่ยาวเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเนื้อใส่เครื่องเทศ จากนั้นเริ่มเตรียมผัก: สับหัวหอมหยาบ, หั่นเป็นเส้นยาวหรือขูดแครอท ในกระทะที่ร้อนดี ทอดเนื้อหมูจนเป็นสีเหลืองทองอย่าลืมใส่เกลือ คุณควรเพิ่มเห็ดสับ แครอท และหัวหอม ขมิ้น รวมทั้งแช่ไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นลูกพรุนครึ่งหนึ่ง ทั้งหมดนี้ควรทอดด้วยไฟอ่อนจนสุก เมื่อเสิร์ฟควรตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง

หมูในกระทะกับเห็ด

1 กก. หมู 300 กรัม แชมเปญ 200 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมูละลาย 1 ช้อน, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

ล้างหมูด้วยน้ำเย็น ขจัดไขมันส่วนเกินออก หั่นหมูเป็นชิ้นน้ำหนัก 50 กรัม ใส่หมูสับลงในกระทะเคลือบ เทไวน์ลงไปผัด ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 ชั่วโมง ตัดแชมเปญออกเป็น 2 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นวง สับหมู หัวหอม และเห็ดสับลงบนไม้เสียบไม้ ทอดในกระทะในน้ำมันหมูละลายทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง วางหมูและแชมปิญองที่ปรุงสุกไว้บนจานกว้างโดยไม่ต้องเอาออกจากไม้เสียบไม้ และโรยหน้าด้วยใบโหระพา

หมูผัดเห็ดหอมและจูนิเปอร์

การใช้เห็ดทำให้อาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อน นอกจากนี้ ควรใช้เห็ดป่าแห้งสำหรับสูตรนี้

หมู 4 ชิ้น, เห็ดหอมแห้ง 40 กรัม, กระเทียม 8 กลีบ, จูนิเปอร์เบอร์รี่ 10 ผล, โรสแมรี่ 3 ก้าน, น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา, เนย 25 กรัม, พริกไทยดำป่น, เกลือ

เห็ดหอมต้องเทน้ำร้อนทิ้งไว้ 45 นาที ต้องต้มกระเทียมที่ยังไม่ปอกเปลือกเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจึงทำให้แห้ง ถูชิ้นเนื้อหมูด้วยเกลือน้ำส้มสายชูและพริกไทย ตั้งเนยให้ร้อนในกระทะแล้วทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล

ในกระทะคุณต้องใส่เห็ดแห้ง, จูนิเปอร์เบอร์รี่บด, กระเทียม, โรสแมรี่และน้ำ 8 ช้อนโต๊ะที่ใส่เห็ดลงไป หลังจากนั้นควรลดความร้อนให้เหลือเกือบน้อยที่สุดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อและเห็ดประมาณ 15-20 นาที

สเต็กหมู

จานแสนอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้เนื้อทอดในแป้งยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ - มันฝรั่ง, ซีเรียล, สลัด

เนื้อหมู 600 กรัม น้ำ 1/4 ถ้วย ไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทยดำป่น น้ำมันพืชสำหรับทอด

ควรล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ควรหั่นหมูเป็นชั้นบาง ๆ และตีเบา ๆ เพื่อความชุ่มฉ่ำและความนุ่ม ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่ไก่กับเกลือ น้ำ และพริกไทยดำป่นอย่างทั่วถึง ควรจุ่มเนื้อหมูแต่ละชิ้นลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นจะต้องม้วนเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง ควรวางหมูทอดไว้บนจานพร้อมเครื่องเคียง โรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ คุณต้องใส่เกลือเนื้อประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว และก่อนเสิร์ฟควรปอกกระเทียมก่อนเสิร์ฟ

หมูทอดในกระทะกับแอปเปิ้ล

1 กก. หมู แอปเปิ้ลเขียว 2 ลูก ลูกเกด 1 ถ้วย 5 ช้อนโต๊ะ ลูกพลัมละลายหนึ่งช้อน น้ำมัน, มะนาว 1 ลูก, ใบผักกาดหอมสำหรับตกแต่ง, พริกแดงป่นและเกลือตามชอบ

ล้างหมูด้วยน้ำเย็น ขจัดไขมันส่วนเกินออก หั่นเนื้อสำหรับทอดในกระทะเป็นชิ้นน้ำหนัก 200 กรัมหนา 1 ซม. เราตีแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน สำหรับไส้: นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วสับให้ละเอียดใส่ในภาชนะขนาดเล็กแล้วผสมกับลูกเกดเติม 2 ช้อนโต๊ะ เนยละลายหนึ่งช้อนผสม

เราทาไส้ลงบนชิ้นหมูแล้วห่อด้วยไส้กรอก หมูแต่ละชิ้นจะต้องใช้ไม้เสียบไม้ก่อนจึงจะนำไปทอดในกระทะ ทอดเนื้อในกระทะที่อุ่นแล้วพลิกจนสุก วางไส้กรอกทอดที่เสร็จแล้วลงบนจาน เอาไม้เสียบไม้ พริกไทย เกลือ โรยด้วยน้ำมะนาว และโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอม

สับกับชีส

หมู (สับ) - 4 ชิ้น

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เกาดาชีส - 120 กรัม
ผักชีฝรั่ง (กิ่งไม้) - 4 ชิ้น
พริกหยวก - 1 ชิ้น

ล้างและทำให้หมูสับแห้ง
เกลือและพริกไทยอยู่ข้างใน ทอดสับในกระทะร้อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 4-6 นาที

แบ่งชีสออกเป็น 4 ส่วน ล้างพาร์สลีย์ให้แห้ง หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

วางชีสและผักไว้บนขนมพาย ปิดฝาทิ้งไว้ 1 นาที จานพร้อมแล้ว

สโตรกานอฟหมูในกระทะ

1 ช้อนชา ผงมัสตาร์ด, เนย 25 กรัม, ทารากอนสด 2 ช้อนโต๊ะ, สับ, น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ, ต้นหอม 1 ต้น, หั่นบาง ๆ และล้าง, เนื้อสันในหมู 350 กรัม, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ
มัสตาร์ดโฮลเกรน 2 ช้อนชา, ครีม 200 มล. 30%, ไวน์ขาวแห้ง 100 มล., แชมเปญ 3-5 อัน

ตั้งเนยและครีมครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ใส่กระเทียมหอมและผงมัสตาร์ด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมนิ่ม

ตัดเนื้อขาหลังหรือไหล่หมูไม่ติดมันเป็นชิ้นตามขวาง ตีและหั่นเป็นท่อนยาว 3-4 ซม. หนักชิ้นละ 3-5 กรัม

เกลือเนื้อผัดเห็ดอย่างรวดเร็วในกระทะในน้ำมันมะกอกประมาณ 6-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
เพิ่มไวน์ลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

ผสมครีมและมัสตาร์ด เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนื้อหมู ผัด ปรุงด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในเนื้อหมู ลดไฟ และปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนครีมข้น เพิ่มทาร์รากอนและพริกไทยดำ

เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือผักทันที

วิธีทอดหมูในกระทะให้อร่อย(สูตรจากมืออาชีพ)

ในการปรุงเนื้อสัตว์อย่างเหมาะสม คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

วิธีทอดหมูกรอบให้อร่อย

การเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทอดหมู:

• 1. เนื้อสัตว์ต้องแช่เย็นไม่แช่แข็ง หากไม่มีทางเลือกคุณจะต้องค่อยๆ ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นก่อน จากนั้นจึงละลายน้ำแข็งจนหมดที่อุณหภูมิห้อง
• 2. เนื้อสัตว์ที่มีชั้นไขมันแต่ไม่มันมากเหมาะสำหรับการทอดในกระทะ ทางที่ดีควรนำเนื้อออกจากขา คอ หรือสะบัก
• 3. ในการเลือกเนื้อหมูต้องคำนึงถึงสีของมันด้วย เนื้อควรเป็นสีชมพูอ่อน และชั้นไขมันควรเป็นสีขาว
• 4. หากกดบนเนื้อสดจะไม่ติดผิวหนังและอาการซึมเศร้าที่เกิดขึ้นจะหายไปอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนการทำอาหาร: ทอดหมู:

วิธีทอดชิ้นหมูในกระทะให้อร่อย:

- หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางตีเล็กน้อยตะแกรงด้วยกระเทียมโรยด้วยพริกไทยแล้วเทส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำมะนาว ปล่อยให้มันนั่งสักพัก

- คุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกือบก่อนเสิร์ฟ

วิธีทอดหมูให้อร่อยและชุ่มฉ่ำในกระทะ

โปรดทราบ ซอสที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ซึ่งจะทำให้หมูทอดอร่อยยิ่งขึ้น! ยังเข้ากันได้ดีกับจานนี้ ซอสนาร์ชารับ.

วิธีทอดสเต็กหมู

1. - การทอดสเต็กหมูต้องมีความหนาของชิ้นไม่น้อยกว่าสามเซนติเมตร
2. - คุณสามารถกลับด้านสเต็กได้เพียงครั้งเดียวเมื่อด้านใดด้านหนึ่งเสร็จแล้ว เนื้อหมูควรปรุงให้สุกทั่วถึง
3. - เพื่อให้สเต็กหมูชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานต้องปรุงก่อนเสิร์ฟ
4. - คุณสามารถทอดเนื้อในไข่ได้ - ตีไข่ จุ่มสเต็กลงไป แล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่น

สูตรหมูย่าง

หลังจากทอดเนื้อแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงเสิร์ฟพร้อมกับหมู
โดยไม่คำนึงถึงตัวเลือกที่เลือกสำหรับการปรุงหมู กระทะควรมีความลึกโดยควรมีการเคลือบแบบพิเศษ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เนื้อแห้ง คุณต้องตรวจสอบเวลาในการทอด ดังนั้นจะใช้เวลาประมาณ 6-7 นาทีสำหรับสเต็กและ สำหรับชิ้นหมูทอด - ประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทอดหมูกับหัวหอมในกระทะ

จะใช้เวลาเตรียม 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 2.

ในการเตรียมหมูทอดกับหัวหอมคุณจะต้อง:

• - คอหมู 500 กรัม
• - มัสตาร์ด 1 หรือ 2 ช้อนชา
• - เกลือพริกไทยดำ

ในการเตรียมเครื่องเคียง ให้ใช้:

• - หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำตาล 1 ช้อนชา
• - น้ำ 100 มล.

การปรุงหมูกับหัวหอมในกระทะ:

1. ก่อนปรุงอาหาร ให้เลือกหมูที่ไม่แช่แข็งแต่แช่เย็นเล็กน้อย หากต้องการให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี ให้หมักกับเครื่องเทศ ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม. ปิดแต่ละชิ้นด้วยฟิล์มแล้วตีเบา ๆ ตอนนี้คุณสามารถเคลือบเนื้อด้วยมัสตาร์ดแล้วแช่ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ซีอิ๊วสามารถใช้เป็นน้ำดองได้ และยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้ออีกด้วย ส่วนผสมของมายองเนสและมะรุมสามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับเนื้อหมูที่ทำเสร็จแล้ว เคลือบชิ้นส่วนด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 15 นาที
3. หากต้องการทอดให้ใช้กระทะที่มีผนังหนา จะต้องได้รับความร้อนอย่างดีเพื่อให้เนื้อมีเปลือกสีทอง เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางชิ้นเนื้อหลังจากให้ความร้อน เปิดไฟแรงทอดด้านหนึ่งไม่เกิน 4 นาทีจากนั้นอีกด้านหนึ่ง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
4. การตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ไม่ใช่เรื่องยาก ใช้มีดแทงเมื่อน้ำใสออกมา แสดงว่าเนื้อสุกแล้ว ถ้ามีน้ำสีชมพูแสดงว่าหมูยังไม่สุก
5. สำหรับตกแต่งหมู ให้เตรียมหัวหอม ขั้นแรกให้ตัดเป็นวงแหวนขนาดประมาณ 5 มม. เทน้ำ, น้ำส้มสายชูลงในชาม, ใส่น้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย ตอนนี้ใส่หัวหอมลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
6. วางหัวหอมดองลงบนจานแล้ววางหมูทอดไว้ด้านบน คุณสามารถทอดหัวหอมได้ดีก่อนจากนั้นจานจะมีรสชาติมากขึ้น

สำหรับการตกแต่ง คุณยังสามารถใช้มันบดแบบดั้งเดิม คื่นฉ่ายก้านทอด

เนื้อสัตว์เสริมสร้างร่างกายของเราด้วยสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ คุณแทบจะไม่เจอคนที่ไม่ชอบสเต็กหมู สับ หรือบาร์บีคิวเลย ในการปรุงหมูให้อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการทอดเนื้อหมูในกระทะ

วิธีทอดหมูในกระทะ: เคล็ดลับการทำอาหาร

เชฟผู้มีประสบการณ์แบ่งปันเคล็ดลับในการทอดหมูในกระทะให้อร่อย:

• สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม หากจะทอดหมูควรใช้คอ ต้นขา หรือไหล่จะดีกว่า
• หมูจะต้องสดหรือแช่เย็น เนื้อแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการ และเมื่อทอดเนื้อจะแห้ง
• หากคุณปรุงหมูแช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งภายใต้สภาวะธรรมชาติ ควรหมักเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งไว้ก่อนทอดซึ่งจะทำให้ได้รสชาติมากขึ้น
• เมื่อเลือกเนื้อหมูควรคำนึงถึงสีของมัน: เนื้อสดมีสีชมพูอ่อนและเส้นเป็นสีขาว
• เมื่อปรุงเนื้อหมู คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากนัก เพราะเครื่องเทศจะครอบงำรสชาติของเนื้อสัตว์
• หากคุณทอดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ คุณต้องล้างมันก่อนแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เลือกเนื้อหมูแล้วได้ศึกษาพื้นฐานของการเตรียมการแล้ว - ตอนนี้คุณสามารถเปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติได้

วิธีทำหมูผัดหัวหอมให้อร่อย?

หมูผัดในกระทะพร้อมหัวหอมเป็นการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วมาก มาดูวิธีการทอดเนื้อฉ่ำและอร่อยกันดีกว่า

สารประกอบ:

• เนื้อหมู 0.5 กก.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 1 กานพลูกระเทียม (ไม่จำเป็น);
• เกลือพริกไทยผสม

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างเนื้อหมู (โดยเฉพาะใต้น้ำไหล) และตากให้แห้ง
2. ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
   
3. ควรหั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง (ตามที่คุณต้องการ)

   

4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หมูลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นเนื้อไม่สัมผัสกัน
   
5. ทอดเนื้อด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง เมื่อเนื้อถูกหุ้มด้วยเปลือกสีทองทั้งสองด้าน ให้ใส่หัวหอมลงในกระทะ เคล็ดลับ: ดังที่คุณทราบคุณไม่สามารถทำให้หมูเสียด้วยหัวหอมได้และยิ่งคุณเพิ่มมากเท่าไหร่เนื้อก็จะยิ่งชุ่มฉ่ำมากขึ้นเท่านั้น
   
6. ปิดฝากระทะและปรุงเนื้อโดยปิดฝาไว้ โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
7. ผัดหัวหอมจนนุ่ม จากนั้นจึงพริกไทยและเกลือ หากต้องการคุณสามารถบีบกลีบกระเทียมออกได้
8. ผัดหมูและหัวหอมต่ออีกสักครู่แล้วปิดเตา ทิ้งเนื้อไว้ในกระทะโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เคี่ยวเล็กน้อย
9. หลังจากเวลาที่กำหนดก็สามารถเสิร์ฟเนื้อหมูได้ สามารถโรยเนื้อด้วยสมุนไพรสดด้านบนได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+