ซุปมาม่าและไส้กรอก ซุปไส้กรอกและบะหมี่ ไส้กรอกโฮมเมด วิธีกระจายขนมตามปกติของคุณ
ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะ เทน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ตักฟองออก เติมเกลือ และปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นก้อน ใส่ในกระทะ เทน้ำมันพืช
ทอดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ใส่ไส้กรอกที่หั่นเป็นเส้นหรือก้อนลงในกระทะ ทอดต่ออีก 3-4 นาที
จากนั้นเพิ่มวุ้นเส้น เครื่องเทศ และใบกระวานลงในซุปพร้อมไส้กรอก หากจำเป็น ให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อยและเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มกระเทียมสับด้วย
ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาทีจากนั้นคนซุปตลอดเวลาเทไข่ลงในสตรีมบาง ๆ ปล่อยให้เดือดแล้วปิดแก๊ส
เทซุปแสนอร่อยที่เตรียมไว้พร้อมไส้กรอกและบะหมี่ลงในชาม โรยด้วยพริกไทยดำบดสดและสมุนไพรสับ ยกโต๊ะ!
น่าทาน!
จานแรกนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีเวลาว่างจำกัด รวมถึงคุณแม่ยังสาวและลูกน้อยด้วย หากคุณต้องการทำอาหารแสนอร่อยและอร่อยสำหรับมื้อกลางวันให้ใช้สูตรภาพนี้และปรุงซุปด้วยไส้กรอกและบะหมี่ซึ่งจะมีประโยชน์มาก จานนี้จะเป็นอาหารกลางวันในอุดมคติอร่อยและมีกลิ่นหอม ไม่มีสมาชิกในครัวเรือนคนใดที่จะต้านทานซุปแสนอร่อยเช่นนี้ได้
วิธีทำซุปใส้กรอกและวุ้นเส้นต้ม
เพื่อเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวไส้กรอกแสนอร่อย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุด เนื่องจากในน้ำซุปจะมีพริกไทยและสมุนไพรสดกลิ่นจึงน่าทึ่งมาก เมื่อคุณได้ลิ้มรสน้ำซุปที่เข้มข้นและนุ่มนวลเพียงหนึ่งช้อนเต็มแล้ว คุณจะไม่สามารถหยุดได้
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นเล็ก – 100 กรัม
- มันฝรั่งสีเหลือง – 100 กรัม
- ไส้กรอกต้มคุณหมอ – 150 กรัม
- พริกแดง – 1/2 ชิ้น
- รากแครอท – 1 ชิ้น
- สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) – 1 พวง
- ใบกระวาน – 5 ชิ้น
- เกลือแกง – 10 กรัม
- น้ำ – 2.5 ลิตร
การทำซุปก๋วยเตี๋ยวไส้กรอก
ขั้นตอนที่ 1
คุณต้องเทน้ำลงในกระทะ เทเกลือลงไปแล้ววางภาชนะที่มีของเหลวไว้บนเตา
ขั้นตอนที่ 2
ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นใส่วุ้นเส้นลงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ไส้กรอกต้มที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงในกระทะทันที ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที ความร้อนระหว่างการปรุงอาหารควรต่ำ
ขั้นตอนที่ 5
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมเพื่อปรุงรสน้ำซุป ขูดแครอทหยาบ, สับผักอย่างประณีต, สับพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เดือด
ขั้นตอนที่ 6
เพิ่มใบกระวานด้วย เพียงต้มซุปไส้กรอกกับบะหมี่สักสองสามนาที
สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปง่ายๆ พร้อมไส้กรอกและบะหมี่ โดยเติมไข่ เนื้อไก่ สมุนไพร กระเทียม และวางมะเขือเทศ
2018-07-02 ยูเลีย โคซิชระดับ
สูตรอาหาร
เวลา
(นาที)
บางส่วน
(คน)
ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม
3 กรัม
5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต
11 กรัม96 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปไส้กรอกและวุ้นเส้น
มีซุปหลายประเภท: น้ำใส มะเขือเทศ น้ำซุปข้น ซุปแบบไม่มีไขมันหรือข้น แม่บ้านแต่ละคนมีความชอบของตัวเอง แต่วันนี้เราจะมาพูดถึงซุปไส้กรอกและบะหมี่ที่เรียบง่ายอร่อยและรวดเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
- แครอท 55 กรัม
- น้ำมันสำหรับทอด
- ไส้กรอกรมควัน 250 กรัม
- วุ้นเส้น (บาง) 95 กรัม
- เครื่องปรุงรสเกลือ/ซุป
- ผักชีฝรั่งสด
สูตรซุปพร้อมไส้กรอกและวุ้นเส้นทีละขั้นตอน
เทน้ำลงในกระทะขนาดกลาง วางบนเตาขนาดเล็ก เปิดไฟ. ในขณะที่ของเหลวกำลังเดือดให้ปอกแครอท
บดรากผักบนเครื่องขูด วางขี้กบไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ซึ่งคุณต้องละลายเนยก่อน
ทอดแครอทสักครู่สั้นๆ หลังจากนั้นให้ใส่ไส้กรอกรมควันที่หั่นเป็นแท่งหรือก้อน ผสม.
หลนอีกสองสามนาทีแล้วจึงย้ายการทอดจากกระทะไปเป็นของเหลวที่เดือด ใส่วุ้นเส้นลงไปตรงนั้น ถ้ามันยาวก็ให้แบ่งเป็นท่อนสั้นๆ หลายท่อน
ตอนนี้เติมเกลือและเครื่องปรุงรสลงในซุปด้วยไส้กรอกและบะหมี่ ปรุงอาหารจานแรกที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 10-12 นาที
ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสดสับล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ ปิดฝาแล้วนำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้นั่งและเสิร์ฟเมื่อซุปเย็นลงบางส่วนแล้ว
เนื่องจากเราปรุงอาหารที่ไม่ได้ใช้น้ำซุปเนื้อ แต่ในน้ำ เราแนะนำให้ทอดแครอทในเนยแทนที่จะเติมดิบ ส่วนวุ้นเส้นนั้นควรใช้พันธุ์ "ใยแมงมุม" จะดีกว่า จะได้ไม่ต้องหักและจะมีความยาวเท่ากันซึ่งจะทำให้ซุปดูดีขึ้น
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปพร้อมไส้กรอกและบะหมี่
แม้ว่าการนำเสนอครั้งแรกจะจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว แต่คุณสามารถเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้เราจะเพิ่มแครอทดิบแทนที่จะเสียเวลาทอดในเนย
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอกรมควัน 290 กรัม
- น้ำเดือดหนึ่งลิตร
- บะหมี่ใยแมงมุม 95 กรัม
- แครอทขนาดเล็ก
- น้ำซุปไก่สองก้อน
- เกลือหากจำเป็น
วิธีปรุงซุปด้วยไส้กรอกและบะหมี่อย่างรวดเร็ว
ต้มน้ำหนึ่งลิตรอย่างรวดเร็วในกาต้มน้ำไฟฟ้า เทลงในกระทะที่เหมาะสม วางบนเตากลางแล้วเปิดไฟ
เพิ่ม "ใยแมงมุม" ตามจำนวนที่วางแผนไว้ทันที ขณะกวน ให้เติมน้ำซุปก้อนสองก้อนที่จะบี้บนจานรองไว้ล่วงหน้า
ในขณะที่จานแรกกำลังเดือดเป็นครั้งที่สอง ให้สับไส้กรอกรมควันเป็นก้อน (หรืออะไรก็ได้ที่สะดวกกว่า) บนเขียงที่สะอาด ขูดแครอทสดขนาดเล็กอย่างประณีต เททุกอย่างลงในกระทะ
ปรุงซุปกับไส้กรอกและบะหมี่ด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้าถึงหกนาที เสิร์ฟทันที
คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไก่ก้อนเพียงอย่างเดียว เนื่องจากในปัจจุบันมีค่อนข้างมาก จึงอนุญาตให้ลองทำซุปโดยใช้น้ำซุปเนื้อและหมูได้ ว่าด้วยเรื่องของเกลือ เนื่องจากในลูกบาศก์มีอยู่แล้ว ให้ชิมซุปก่อนเติมเครื่องเทศนี้ คุณอาจไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติม
ตัวเลือกที่ 3: ซุปไก่พร้อมไส้กรอกและวุ้นเส้น
วัตถุดิบ:
- น่องไก่ 190 กรัม
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- ไส้กรอกรมควัน 350 กรัม
- เกลือ/เครื่องเทศ “สำหรับซุป”;
- แครอทสด 70 กรัม
- วุ้นเส้นสั้น 110 กรัม
- หนึ่งในสามของพวงผักชีลาว
วิธีการปรุงอาหาร
ล้างต้นขาไก่ขนาดกลาง และหลังจากเอาหนังออกแล้ว ให้วางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
ในขณะที่น้ำซุปเดือดสี่สิบนาทีให้ปอกแครอทแล้วเสียดสี
นอกจากนี้ให้ตัดก้านผักชีฝรั่งออกแล้วล้างผักในน้ำบริสุทธิ์ สับบนเขียงแห้ง เช็ดให้แห้ง
ตอนนี้นำฟิล์มออกจากไส้กรอกรมควัน (ถ้ามี) แล้วหั่นเป็นก้อน
นำนกออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ กรองของเหลวเอง จากนั้นกลับไปที่เตาเดิมแล้วใส่แครอทลงไป
เพิ่มวุ้นเส้นและไส้กรอกบาง ๆ อย่างระมัดระวัง เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศซุป
นำชิ้นเนื้อออกจากต้นขาต้ม เพิ่มผักชีลาวลงในซุปที่เดือดปุดๆ พร้อมด้วยไส้กรอกและเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหารต่ออีก 12-13 นาที คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหลังจากปิดเตา
นอกจากต้นขาที่ระบุแล้ว ยังอนุญาตให้ใช้ส่วนอื่นของไก่ในการประกอบอาหารได้ด้วย ตัวอย่างเช่น เนื้อไม่ติดมัน น่องหรือปีกไก่ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ควรเอาหนังออกเพื่อทำให้ซุป "จางลง" จะดีกว่า
ตัวเลือกที่ 4: ซุปก๋วยเตี๋ยวพร้อมไส้กรอก มันฝรั่ง และไข่
นอกจากส่วนผสมแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งสดและไข่ต้มลงในซุปได้อีกด้วย และเพื่อกลิ่นหอมสดชื่น เราขอแนะนำให้รวมผักใบเขียวต่างๆ ไว้ในองค์ประกอบด้วย
วัตถุดิบ:
- บะหมี่ใยแมงมุม 75 กรัม
- มันฝรั่ง 205 กรัม
- น้ำกรองหนึ่งลิตร
- ไข่ต้มสามฟอง
- แครอทสดขนาดเล็ก
- สมุนไพรสดใด ๆ
- ไส้กรอกรมควัน 215 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน
ต้มไข่ขนาดกลางให้แข็ง ทำให้เย็นในน้ำเย็นจัด และหลังจากผ่านไปเจ็ดนาทีให้เอาเปลือกออก
ในเวลาเดียวกันให้ขูดแครอทแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาดเท่ากัน ทำความสะอาดและล้างผลิตภัณฑ์ทั้งสอง
นอกจากนี้ให้สับไส้กรอกรมควันเป็นชิ้นสั้นๆ สับสมุนไพรแห้งที่สะอาดด้วย
วางกระทะพร้อมน้ำกรองหนึ่งลิตรบนกองไฟ ทันทีที่ฟองสบู่ปรากฏขึ้น ให้ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป
ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นจึงใส่บะหมี่เส้นสั้นพร้อมกับไส้กรอก
หลังจากกวนแล้ว ให้ปรุงซุปด้วยไส้กรอกและเส้นก๋วยเตี๋ยวต่อในระยะเวลาเท่าเดิม ในตอนท้ายโรยจานด้วยสมุนไพรแล้วผสมกับไข่สับ
หากคุณต้องการให้น้ำซุปใส ให้เติมเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น แต่จะดีกว่าถ้าวางไข่แดงไว้บนจานแต่ละจานเพื่อเป็นของตกแต่ง สำหรับไส้กรอกนั้นอนุญาตให้ใช้ความหลากหลายที่เหมาะสมได้เช่น "รมควันดิบ", "โอค็อตนิชิเย" และอื่น ๆ
ตัวเลือกที่ 5: ซุปมะเขือเทศพร้อมไส้กรอกและวุ้นเส้น
สุดท้าย เราจะทำซุปมะเขือเทศรสเผ็ดโดยใช้มะเขือเทศสด โดยเติมกระเทียม ปาปริก้า ผักชีฝรั่งสด และพริกไทยร้อน
วัตถุดิบ:
- วุ้นเส้นสั้น 99 กรัม
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- ไส้กรอกรมควัน 300 กรัม
- น้ำหนึ่งลิตร
- แครอท 55 กรัม
- เนย;
- ผักชีฝรั่งสดในซุป
- เกลือในซุป
- กระเทียมสามกลีบ
- ปาปริก้า/พริกขี้หนูในน้ำซุป
วิธีการปรุงอาหาร
ล้างและขูดแครอทโดยไม่ต้องปอกเปลือก ลวกมะเขือเทศแล้วสับบนกระดาน นอกจากนี้ สับไส้กรอกรมควันอ่อน ๆ ให้เป็นก้อนแล้วสับผักชีฝรั่ง ในตอนท้ายของการเตรียม บีบกลีบกระเทียมออก
ตอนนี้ให้อุ่นเนยบนก้นกระทะที่กว้างและหนา ใส่แครอทลงไป. ทอดเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป
เคี่ยวผักจนได้มวลที่ค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน (เนื่องจากมีเมล็ด) ซึ่งจะใช้เวลาแปดถึงเก้านาที
ในช่วงเวลานี้ให้นำน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตรไปต้ม เทส่วนผสมมะเขือเทศกับแครอทอย่างระมัดระวัง ใส่วุ้นเส้นสั้นด้วย
จากนั้นใส่ไส้กรอกก้อน กระเทียมบด และผักชีฝรั่งสด ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายโดยใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบา ๆ
ในตอนท้ายใส่ปาปริก้า เกลือเพื่อลิ้มรส และพริกไทยร้อน ปรุงซุปมะเขือเทศกับไส้กรอกและบะหมี่เป็นเวลาสิบห้านาที เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์หรือขนมปังสด
ไม่อยากยุ่งยากกับการเตรียมมะเขือเทศใช่ไหม? จากนั้นใช้ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านหรือทำเองที่บ้าน และอย่าลืมตรวจสอบว่ามีเครื่องเทศหรือไม่ ข้อเท็จจริงนี้จะเป็นตัวกำหนดว่าคุณต้องเติมน้ำตาลและพริกไทยลงในซุปหรือไม่
หากไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นที่ซับซ้อนแม่บ้านควรจดจำการมีอยู่ของอาหารจานนี้เช่นซุปกับไส้กรอก มันปรุงเร็วมาก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพึงพอใจ ไส้กรอกสามารถต้มหรือรมควันได้ และคุณสามารถเพิ่มผักและซีเรียลลงไปได้ ขอบเขตที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับจินตนาการการทำอาหาร!
วัตถุดิบ:
- 3 - 4 มันฝรั่ง;
- แตงกวาเปรี้ยว 2 อัน
- แครอทและหัวหอม
- ไส้กรอกล่าสัตว์ 5 - 6 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ 10 กรัม
- เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
- ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
- น้ำมันพืช
- น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร
- มะนาว.
การตระเตรียม:
- ทอดหัวหอมสับและแครอทจำนวนเล็กน้อยในน้ำมันพืช
- ใส่แตงกวาเปรี้ยวขูด มะนาวฝานบาง 4-5 ชิ้น วาง และน้ำตาลลงในผัก เก็บส่วนผสมไว้บนไฟประมาณ 8 – 9 นาที
- ใส่หัวหอมครึ่งหัวและมันฝรั่งทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในน้ำเดือด
- หลังจากเดือดอีกครั้ง ให้ย้ายการทอดจากกระทะไปที่กระทะ
- เมื่อชิ้นมันฝรั่งนิ่มลง ให้ใส่ไส้กรอกสับสองประเภทลงในซุป เกลือขนมและเพิ่มเครื่องเทศ
- ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที
นี่เป็นเวอร์ชันดั้งเดิมของโซยันกากับไส้กรอก ซึ่งสามารถปรับปรุงรสชาติได้ด้วยสมุนไพรแห้ง/สด ครีมเปรี้ยว มะกอกดำ หรือมะกอกดำ
สูตรดั้งเดิมต้องมีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์รมควันอย่างน้อยห้าประเภท
แต่ตัวเลือกที่เสนอนั้นถูกกว่าและใช้งานง่ายกว่า
ซุปถั่วกับไส้กรอกรมควัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- ถั่วครึ่งกิโลกรัม
- แครอทและหัวหอม 250 กรัม
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- น้ำมันพืช
- น้ำกรอง 3.5 ลิตร
- ไส้กรอกรมควันคุณภาพ 350 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
- ใบกระวานคู่หนึ่ง
การตระเตรียม:
- ล้างถั่วจนน้ำใส แล้วแช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- ล้างถั่วอีกครั้ง ใส่ในกระทะแล้วเทน้ำ 3.5 ลิตรลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แบบสุ่ม ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วสับเป็นก้อน
- ผัดผักสับจนเป็นสีน้ำตาล
- เพิ่มมันฝรั่งลงในถั่วต้ม
- เมื่อผักพร้อม ให้ใส่ไส้กรอก เกลือ เครื่องเทศที่เลือก และใบกระวาน โอนเนื้อย่างลงในกระทะ
- ปรุงซุปถั่วกับไส้กรอกรมควันต่ออีกสี่ชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสดและขนมปังกรอบสีขาว
ปรุงด้วยไข่
วัตถุดิบ:
- 5 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
- รากผักชีฝรั่ง 1 อัน
- กระเทียม 3 กลีบ
- ไข่ 1 ฟอง;
- ชีสแปรรูป 150 กรัมไม่มีสารปรุงแต่ง
- ไส้กรอกรมควัน 250 กรัม
- กรีน 1 พวง;
- น้ำมันพืชและเกลือ
ปรุงด้วยไส้กรอกและไข่:
- ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มน้ำและปล่อยให้มันปรุงอาหาร
- เพิ่มรากผักชีฝรั่งลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมทอดและแครอท
- เพิ่มไส้กรอกหั่นด้วยวิธีที่สะดวกลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- เพิ่มสมุนไพรสับและกระเทียมรวมทั้งเกลือเพื่อลิ้มรส
- เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้เทไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ (ไข่ขาวและไข่แดงควรผสมให้เข้ากัน) ใส่ส่วนผสมลงในซุปด้วยมือข้างหนึ่ง แล้วใช้อีกมือคนให้เข้ากัน
- ส่งก้อนชีสไปที่นั่นด้วย เมื่อละลายหมดแล้วคุณสามารถลิ้มรสซุปได้
จานที่มีไส้กรอกและไข่นี้ไม่เพียงแต่เตรียมง่าย แต่ยังรวดเร็วอีกด้วย
ตัวเลือกพร้อมชีสแปรรูป
วัตถุดิบ:
- ชีสแปรรูป 2 ชิ้นที่ไม่มีสารปรุงแต่ง
- ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม มีไขมันน้อยที่สุด
- 1 หัวหอม;
- 3 มันฝรั่ง
- น้ำมันพืช
- ผักชีฝรั่งสด
- กระเทียม.
การตระเตรียม:
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วเทน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นล้างผักเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะด้วยน้ำเดือด
- ทอดไส้กรอกพร้อมกับหัวหอมสับในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- ส่งการทอดลงในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งที่นิ่มแล้ว
- เพิ่มชีสแปรรูปขูดแช่แข็งเล็กน้อยและใส่เกลือในซุป
- หลังจากเดือดอีกครั้ง ใส่กระเทียมบดและสมุนไพรสับลงไป
นำซุปชีสที่เสร็จแล้วพร้อมไส้กรอกออกจากเตาแล้วปล่อยให้ต้มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ซุปไส้กรอกและวุ้นเส้น
วัตถุดิบ:
- 2 – 3 มันฝรั่ง
- อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
- กระเทียม 2 กลีบ
- ไส้กรอกต้ม 250 กรัม
- 1/3 ช้อนโต๊ะ วุ้นเส้นขนาดเล็ก
- เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม:
- ขั้นแรก ส่งบล็อคมันฝรั่งไปปรุงในกระทะขนาดสามลิตร
- เมื่อนิ่มแล้ว ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในซุป
- เตรียมไส้กรอกหั่นเต๋า ผักสับ และกระเทียมฝานเป็นชิ้นๆ โอนไปที่มันฝรั่ง
- เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารต่ออีก 5 - 7 นาที
เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วกับไส้กรอกและบะหมี่กับขนมปังกรอบไรย์แบบโฮมเมด
ถั่วหลักสูตรแรก
วัตถุดิบ:
- ชุดซุปไก่ 450 กรัม
- ถั่วแดงกระป๋อง 200 กรัม
- 5 มันฝรั่ง;
- น้ำ 3 ลิตร
- ไส้กรอก "คราคูฟ" 250 กรัม
- 2 หัวหอมและ 1 แครอท
- น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
- เกลือและพริกไทยอย่างละ 2 กรัม
- หัวหอมสีเขียว 25 กรัม
- สมุนไพรฝรั่งเศส 1 หยิก;
- น้ำมันมะกอก
- ครีมเปรี้ยว 5 ช้อน
การตระเตรียม:
- เทน้ำลงบนชุดซุปไก่ ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
- ผัดหัวหอมสับและแครอทกับไส้กรอกจนเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันมะกอก จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 8 - 9 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
- โอนส่วนผสมจากกระทะลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมมันฝรั่งนิ่ม ปรุงซุปเป็นเวลา 10 – 12 นาที
- เพิ่มถั่วกระป๋องที่ไม่มีของเหลวและเติมเกลือลงในขนมหากจำเป็น ปิดเครื่องทันทีแล้วปล่อยให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับ
ซุปมะเขือเทศกับไส้กรอก
วัตถุดิบ:
- 2 มันฝรั่ง
- หัวหอมและแครอท (1 ชิ้น)
- มะเขือเทศลูกเล็ก 4 ลูก
- ไส้กรอกรมควัน 4 อัน
- ยี่หร่า 1 หยิก;
- เกลือ ใบโหระพาแห้ง และพริกไทยดำ
- วางมะเขือเทศ 3 ช้อนขนมหวาน
- สมุนไพรสดหลายชนิด
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
การตระเตรียม:
- ทอดหัวหอมและแครอทสับด้วยไขมันเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศบด ใส่เกลือ เครื่องเทศทั้งหมดที่แนะนำในสูตรและน้ำตาลทราย เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 – 12 นาที
- หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดโดยไม่มีผิวหนัง สับไส้กรอกหยาบแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้และมวลมะเขือเทศทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะ เติมน้ำและเติมเกลือหากจำเป็น
- ปรุงจานจนผักนิ่มและใส่สมุนไพรสับ
นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
วิธีการปรุงคาร์โช
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอกล่าสัตว์ 350 กรัม
- ข้าวแห้ง 80 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 3 กลีบกระเทียม
- ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
- น้ำกรอง 1.5 ลิตร
- เกลือ, ฮ็อปซูเนลี, สมุนไพรสด;
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม:
- ผัดหัวหอมเป็นก้อนในน้ำมันพืชแล้วส่งไปปรุงพร้อมกับข้าวแห้ง
- ทอดไส้กรอกล่าสัตว์ในน้ำมันที่เหลือจากหัวหอม เพิ่มซอสมะเขือเทศเคี่ยวส่วนผสมสักสองสามนาทีแล้วโอนไปที่ซุป
- ใส่เกลือลงในจาน ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และสมุนไพรสดสับ
- ปรุงซุปจนข้าวนิ่ม
เสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบชีส
จานสเปนรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปไก่เข้มข้น 4 ลิตร
- 3 - 5 มันฝรั่ง;
- กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส
- 2 – 3 ชิ้น มะเขือเทศ;
- พริกหวานเนื้อขนาดใหญ่ 1 อัน
- พริก 1 ฝัก;
- ไส้กรอกล่าสัตว์ 3 - 4 ชิ้น;
- สมุนไพรสด
- 1 ชิ้น หัวหอม;
- เกลือและเครื่องเทศ
- แครอท 1 อัน
การตระเตรียม:
- หากจำเป็น ให้ปอกไส้กรอกล่าสัตว์อย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบในน้ำมันใดก็ได้ ควรใช้ส่วนผสมของผักและครีมเพื่อจุดประสงค์นี้
- เพิ่มแถบแครอทดิบ หัวหอมขนาดเล็ก และกระเทียมสดสับละเอียดลงในไส้กรอกทอดแล้วในกระทะ พ่อครัวแต่ละคนจะกำหนดปริมาณคนหลังตามรสนิยมของเขาเอง
- หลังจากการทอดส่วนผสมเข้าด้วยกันสองสามนาที ให้ใส่พริกไทย มะเขือเทศขูดที่ไม่มีหนัง เครื่องเทศทั้งหมด และเกลือแกงตามชอบ
- ตั้งน้ำซุปไก่ให้ร้อน ใส่มันฝรั่งสับแบบสุ่ม แล้วปรุงจนนิ่ม
- เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในซุป
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 10 - 12 นาที เทลงในจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสดสับตามชอบ
ซุปของคนขุดแร่กับบัควีทและไส้กรอก
วัตถุดิบ:
- น้ำกรอง 2 ลิตร
- บัควีท 80 กรัม
- 3 มันฝรั่ง
- อย่างละ 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม
- ทานตะวันและเนยอย่างละ 2 ช้อนขนมหวาน
- ไส้กรอกต้ม 350 กรัม
- เกลือ พริกไทย ผักชีบด และสมุนไพรสด
การตระเตรียม:
- ล้างผักทั้งหมดและปอกเปลือกหากจำเป็น นำไส้กรอกออกจากปลอก เป็นการดีที่จะแยกบัควีทออกจากเศษต่าง ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- สับหัวหอมและมันฝรั่งอย่างประณีต บดแครอทเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีแบบพิเศษ
- สับไส้กรอกเป็นชิ้นขนาดกลาง
- อุ่นน้ำมันสองประเภทพร้อมกันในกระทะทรงลึก ใส่ผักลงในส่วนผสมแล้วทอด ผัดบ่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
- นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะ ใส่เนื้อหาของกระทะและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ใส่ไส้กรอกและมันฝรั่งลงไป
- เพิ่มบัควีทและปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุก เพิ่มเกลือหากต้องการ
ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดจำนวนมากแล้วเสิร์ฟ
บัควีททำให้ซุปนี้น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ
หลักสูตรแรกที่อร่อยที่สุดสามารถเตรียมได้จากไส้กรอกโฮมเมดแบบโฮมเมด อาจเป็นเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในมือ ก็ควรซื้อจากร้านค้าคุณภาพสูง