ขนมสีเหลืองอ่อนวิธีการใช้ การทำงานกับสีเหลืองอ่อนสำหรับผู้เริ่มต้นและมืออาชีพ

ความปรารถนาของใครก็ตามที่จะกินของอร่อยและสวยงามเพิ่มขึ้นทุกวัน นักทำขนมเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านงานฝีมือและสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกได้ด้วยสีเหลืองอ่อน ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ พวกเขาตกแต่งเค้ก ทำให้มันพิเศษ

Mastic เป็นที่รู้จักครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 และส่วนผสมนี้เรียกว่าเคลือบ ซึ่งมีความยืดหยุ่นและเป็นพลาสติกและคงอยู่ได้เป็นเวลานาน ได้รับความนิยมในปี 1950 พวกเขาเริ่มใช้โดยตรงในการตกแต่งการออกแบบขนมอบโดยเฉพาะสำหรับเค้ก

เค้กสีเหลืองอ่อนเป็นวัสดุมหัศจรรย์ที่ทำให้ของหวานได้รับความซับซ้อนและความคิดริเริ่ม ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถคลุมเค้กหรือจัดองค์ประกอบใดๆ ก็ตามในรูปแบบของสัตว์ ดอกไม้ ผู้คน คำจารึก และอะไรก็ได้ที่คุณปรารถนา สิ่งสำคัญคือความปรารถนา เป้าหมาย และจินตนาการที่ยอดเยี่ยม

สีเหลืองอ่อนสมัยใหม่อาจแตกต่างกันโดยอาจมีสีรูปร่างเฉพาะตกแต่งด้วยผงมันเงาไข่มุกเติมน้ำเชื่อมหรือทาด้วยช็อคโกแลต

ประเภทของสีเหลืองอ่อน: นม เยลลี่ มาร์ซิปัน และน้ำผึ้ง

ที่นิยมมากที่สุดคือนมสีเหลืองอ่อนซึ่งมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันอ่อน มันใช้งานง่ายมาก โดยทั่วไปจะใช้สำหรับการสร้างแบบจำลองและครอบคลุมผลิตภัณฑ์ขนม

อุปกรณ์พิเศษสำหรับการทำสีเหลืองอ่อน

ในการทำงานกับสีเหลืองอ่อนคุณต้องใช้เครื่องมือบางอย่างด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาแม้จะได้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ โดยไม่มีปัญหา:

• กระดานซิลิโคน ใช้สำหรับการรีดและแกะสลักในขณะที่ป้องกันไม่ให้สีเหลืองอ่อนเคลื่อนที่ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการทำงาน สำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถใช้โต๊ะที่มีพื้นผิวเรียบได้
• ไม้พาย จำเป็นสำหรับการกระจายและปรับระดับครีมบนเค้กอย่างเหมาะสม
• ลูกกลิ้งพลาสติก ใช้สำหรับรีดเคลือบหลักของเค้ก
• เหล็ก. ปรับระดับสีเหลืองอ่อน;
• แปรง. ทำหน้าที่ทาสีและติดกาวชิ้นส่วน
• ไม้สำหรับสร้างลวดลาย
• พรมสั่งทำพิเศษที่สร้างพื้นผิว
• มีดพร้อมลูกกลิ้ง. อันหนึ่งมีลูกบอลสำหรับตัดขอบหยัก อีกอันมีฟันเพื่อสร้างตะเข็บเลียนแบบ
• แม่พิมพ์โลหะหรือพลาสติก (คัตเตอร์) สำหรับการออกแบบ
• การใช้เครื่องมือที่กล่าวมาข้างต้น คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ไม่อาจต้านทานได้

วิธีใช้สีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง

สีเหลืองอ่อนได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดที่อุณหภูมิห้องในที่มืด วางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดหรือฟิล์มยึด มันจะไม่สัมผัสกับอากาศและความชื้นและจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลานาน หากน้ำเข้าจะเสื่อมสภาพและไม่เหมาะกับการทำงานต่อไป

น้ำตาลเพสต์ใช้คลุมเค้ก เมื่อหยดน้ำสัมผัสกับมันจะไม่แน่นอนมาก ดังนั้นก่อนปิดเค้กตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กสปันจ์ไม่เปียก ควรใช้เบสฟองน้ำแห้งหรือบัตเตอร์เค้ก ใช้การทำให้น้ำเชื่อมในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้สีเหลืองอ่อนเริ่มละลาย

อย่าใส่เค้กเปียกลงในตู้เย็น ปล่อยให้สีเหลืองอ่อนแข็งตัวจนหมด หากคุณปล่อยให้มันแห้งเกินไป เค้กก็มักจะเสื่อมสภาพและแตกร้าว จะอยู่ได้นานกว่าในที่เย็น และในอากาศร้อน จะลดลงหลายวัน

น้ำตาลสีเหลืองอ่อนเมื่อรีดไม่ควรน้อยกว่า 3 มม. หากมีความหนาแน่นน้อยกว่า ก็อาจเผยให้เห็นความไม่สม่ำเสมอของบิสกิตหรือการฉีกขาดทั้งหมด

จิตรกรรมสีเหลืองอ่อน

สีเหลืองอ่อนธรรมชาติมีสีขาวหรือสีอ่อน สำหรับการทำสี จะใช้สีย้อมอาหารที่มีสีต่างกันในรูปแบบหลอด เจล หรือเพสต์ ไม่แนะนำให้ทาสีด้วยสีย้อมของเหลวเนื่องจากไม่เหมาะกับกระบวนการนี้อย่างยิ่ง

ความแตกต่างเมื่อย้อมสี:

• ผสมมวลให้เข้ากันจนยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
• ใช้นิ้วของคุณทำรอยบุ๋มเล็กๆ ตรงกลางวงกลม
• จุ่มแท่งลงในสีแล้วทาด้านในของช่อง สิ่งสำคัญคือการใช้แท่งเพียงครั้งเดียว
• สร้างลูกบอลใหม่และนวดจนสีสม่ำเสมอ
• ใช้น้ำตาลผงหรือแป้งเพื่อไม่ให้สีเหลืองติดมือของคุณ

และเพื่อให้ได้สีหินอ่อนคุณจะต้องทำให้สีเหลืองอ่อนเป็นหลอดจากนั้นจึงแยกสองส่วนเป็นชิ้นเดียวแล้วม้วนออก ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง สุดท้ายพับเป็นเกลียวแล้วม้วนออก

วิธีการแผ่สีเหลืองอ่อน

สิ่งสำคัญในการรีดสีเหลืองอ่อนคือมีความเรียบสม่ำเสมอและเข้ากับผลิตภัณฑ์ได้ดี กฎพื้นฐาน:

• ใช้โต๊ะที่มีพื้นผิวเรียบหรือกระดานพลาสติกชนิดพิเศษ จำเป็นสำหรับการรีดที่ดีขึ้นและจะไม่เกาะติดกับพื้นผิว
• แผ่สีเหลืองอ่อนออกโดยใช้หมุดกลิ้ง อย่าลืมโรยมันและกระดานด้วยผงหรือแป้ง
• แผ่นโพลีเอทิลีน วิธีการที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นช่วยให้คุณสามารถรีดสีเหลืองอ่อนได้อย่างสม่ำเสมอและบาง และใช้แผ่นเดียววางลงบนเค้กอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนการเคลือบเค้กด้วยฟองดอง

การทำเครื่องประดับสำหรับมือใหม่

การทำฟองดองและขั้นตอนการเคลือบบนเค้กถือเป็นกระบวนการที่น่าตื่นเต้นทีเดียว แต่การตกแต่งงานของคุณด้วยการตกแต่งต่างๆก็น่าสนใจไม่น้อย มวลที่เตรียมไว้นั้นเหมือนกับดินน้ำมันคุณสามารถปั้นชิ้นส่วนที่ผิดปกติและสร้างดอกไม้คันธนูและวงกลมสีสันสดใสได้ สิ่งที่สำคัญที่สุดที่นี่คือจินตนาการของคุณ

การทำดอกไม้ นำลูกบอลสีเหลืองอ่อนสีใดก็ได้มาติดไว้ที่ฐานของแท่งหล่อลื่นด้วยน้ำล่วงหน้าแล้วปล่อยให้แข็งตัว ใช้รูปทรงพิเศษตัดกลีบออกสร้างคลื่นที่ขอบโดยใช้แท่งพิเศษที่มีลักษณะคล้ายแท่งจากถัง เชื่อมต่อพวกมันเข้ากับลูกบอลโดยเอาน้ำมาเกาะไว้ วางกลีบดอกไว้ชิดกัน ปล่อยให้ผลลัพธ์ที่ได้แห้ง

หากดอกเป็นสีขาวก็สามารถทาสีได้ ต้องทำชิ้นส่วนขนาดใหญ่ล่วงหน้าและปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง ตกแต่งเป็นรูปดอกไม้หรือรูปอื่นๆ ไว้บนเค้กสักพักก่อนเสิร์ฟ หากอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานอาจดูดซับความชื้นและทำให้เสียรูปทรงได้

ฉันเก็บสีเหลืองอ่อนไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกิน 2-3 สัปดาห์... แม้จะบรรจุอย่างดี แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็สูญเสียความยืดหยุ่นและแตกหักระหว่างการแกะสลักและการรีด ก่อนที่จะทำงานกับสีเหลืองอ่อน 10-12 ชั่วโมง ฉันจะนำมันออกจากตู้เย็นและเก็บไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง ก่อนทำงานก็คนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อนุ่ม

สีเหลืองอ่อนที่ผลิตจากโรงงานสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามากเนื่องจากมีสารกันบูด - นี่คือข้อดีและข้อเสีย

ตัวเลข: ขึ้นอยู่กับว่าเป็นตัวเลขประเภทใด ถ้ามันเหมือนกับลูกมังกร (ลูกช้าง รองเท้า และทุกอย่างแบบนั้น) ใช่แล้ว ฉันปั้นมันไว้ล่วงหน้า ตากให้แห้ง แล้วมันก็เป็นเพียงของตกแต่งเท่านั้น มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินพวกมัน แต่รูปแกะสลักดังกล่าวมีข้อดีอย่างหนึ่งคือสามารถเก็บไว้เป็นของที่ระลึกได้

แต่ฉันปั้นดอกไม้แล้ววางลงบนเค้กทันที - การจัด "ช่อดอกไม้" ด้วยวิธีนี้ง่ายกว่าประการแรกและประการที่สองสามารถรับประทานพร้อมกับเค้กได้...

และโดยทั่วไปแล้วฉันตกแต่งเค้กทั้งหมดโดยเฉพาะเค้กสำหรับเด็กตามที่พวกเขาพูดในนาทีสุดท้ายเพื่อให้การตกแต่งสีเหลืองอ่อนไม่มีเวลากลายเป็นหิน (เว้นแต่จะมีการวางแผนโดยเฉพาะ) เพื่อให้ทุกอย่างกินได้อย่างแท้จริง

จะทาสีเหลืองอ่อนอะไรดี!?
.
สำหรับบัตเตอร์ครีมหรือกานาชเท่านั้น ฉันเคลือบเค้กทุกด้านด้วยครีมแล้วปล่อยให้เย็นในตู้เย็น ฉันทำให้ชุ่มด้วยแยมหรือกงัว... ใครชอบอะไรก็ตาม แยมจะติดสีเหลืองอ่อนไว้บนครีมแช่แข็งและป้องกันไม่ให้ลื่นหลุดขณะขนย้ายเค้กและเมื่อหั่น

อย่าอุ่นมาร์ชเมลโลว์ในถุงซ้ำ

เคล็ดลับในการเคลือบเค้กสปันจ์ด้วยฟองดอง(ฉันเจอมันในฟอรั่มบางแห่ง ฉันต้องรู้เรื่องนี้!)

ขั้นแรก จะต้องเคลือบบิสกิตด้วยครีม นมข้นต้ม หรือแยม เพื่อให้บิสกิตมีความไม่สม่ำเสมอกัน บนพื้นผิวของเค้กสปันจ์ที่เตรียมและรองพื้นด้วยครีมนมข้นต้มหรือแยมน้ำตาลสีเหลืองอ่อนจะวางอย่างสม่ำเสมอและราบรื่นจะไม่มีการยื่นออกมาหรือสิ่งผิดปกติ
หลังจากเตรียมพื้นผิวของบิสกิตแล้ว คุณต้องวัดเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นงานเพื่อปกปิดเค้ก
เส้นผ่านศูนย์กลางไม่ควรน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของบิสกิต บวกด้วยความสูงสองเท่าและอีก 5 เซนติเมตรสำหรับการพับและความผิดปกติ
ตัวอย่างเช่นหากคุณมีเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และสูง 5 ซม. ดังนั้นเพื่อคลุมเค้กสปันจ์คุณต้องรีดสีเหลืองอ่อนให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 35 ซม. = 20+2x5+5
สะดวกในการรีดขนมสีเหลืองอ่อนบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันและโรยด้วยน้ำตาลผงหรือดีกว่าระหว่างฟิล์มพลาสติกสองแผ่น สีเหลืองอ่อนที่รีดบนฟิล์มพลาสติกนั้นง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังเค้กฟองน้ำซึ่งสามารถทำได้ ร่วมกับฟิล์มโดยตรงซึ่งจะต้องแยกออกจากสีเหลืองอ่อนและปรับระดับสีเหลืองอ่อนบนพื้นผิวของบิสกิตต่อไป
ความหนาของน้ำตาลทรายที่รีดไว้สำหรับคลุมบิสกิตควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. หลังจากที่คุณทาลงบนเค้กและปรับระดับแล้วมันจะยืดออกไปตามที่ต้องการ 2-3 มม.
หากคุณรีดน้ำตาลสีเหลืองอ่อนทันทีให้มีความหนา 2-3 มม. ก็สามารถฉีกขาดได้ง่ายเมื่อจัดการ

วิธีการผสมสีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง?

มีสีเหลืองอ่อนหลายประเภทและทั้งหมดก็ผสมกันต่างกัน เราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับมาร์ชแมลโลว์มาสติกด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด (ถ้าคุณไม่รู้ มาร์ชแมลโลว์เป็นขนมเช่น "Bon Paris") ในการเตรียมสีเหลืองอ่อนนี้ ที่จริงแล้วคุณจะต้องมีลูกอมและน้ำตาลผงบดละเอียดซึ่งจะผสมลงในมวลขนมที่ละลาย

มาร์ชแมลโลว์สีเหลืองอ่อนที่เสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาแน่นและเป็นพลาสติก เพื่อให้บรรลุผลนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้มาร์ชเมลโลว์ร้อนเกินไป (เพียงพอที่จะทำให้ขนมร้อนจนเริ่มบวมและละลาย) หากมวลน้ำตาลยังคงเหนียวเป็นเวลานานเมื่อนวดอย่าหยุดเพียงแค่นั้น: ผสมผงต่อไปจนกว่าคุณจะได้มวลของความสอดคล้องที่ต้องการ หากในทางกลับกันสีเหลืองอ่อนของเราแข็งเกินไปให้อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อยแล้วนวดด้วยมือแล้วนวดต่อ หากน้ำตาลบดเริ่มแตก ให้เติมน้ำหรือน้ำมะนาวลงไปหนึ่งหยด จากนั้นจึงนวดอีกครั้ง

วิธีการแผ่สีเหลืองอ่อน?

'ความลับ มีสองวิธีที่รู้จักกันดีในการรีดน้ำตาลมาสติก: บนโต๊ะโรยด้วยแป้งหรือผง และระหว่างแผ่นโพลีเอทิลีนที่ทาด้วยน้ำมันพืช ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของวิธีแรกคือชั้นสีเหลืองอ่อนที่รีดออกมาจะต้อง "หลุด" จากพื้นผิวโต๊ะและแขวนไว้ หากคุณเลือกตัวเลือกที่สอง คุณจะต้องถอดชั้นบนสุดของโพลีเอทิลีนออกจากสีเหลืองอ่อนที่รีดแล้ว พลิกเลเยอร์กลับด้าน คลุมเค้กให้เท่า ๆ กัน จากนั้นแยกโพลีเอทิลีนชั้นที่สองออกเท่านั้น อย่างไรก็ตาม โพลีเอทิลีนชนิดบาง (เช่น ฟิล์มยึดเกาะ) ไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์ของเรา ในที่นี้ เราจำเป็นต้องใช้สิ่งที่หนากว่าและมีความสำคัญมากกว่า เช่น ฟิล์มสำหรับเรือนกระจก

จะทำอย่างไรถ้าสีเหลืองอ่อนแตกตลอดเวลา?

คุณอาจคุ้นเคยกับการรีดแป้งพิซซ่าและปฏิบัติตามปรัชญา "ทินเนอร์ดีกว่า" อนิจจาเคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้กับน้ำตาลสีเหลืองอ่อน ความหนาของชั้นที่รีดออกควรอยู่ที่ประมาณ 2–3 มม. (ไม่จำเป็นต้องหนาขึ้นเช่นกัน) สีเหลืองอ่อนที่รีดบางมีข้อเสียสองประการ: ประการแรกมันสามารถฉีกขาดในขณะที่ครอบคลุมเค้กและประการที่สอง "ข้อบกพร่อง" และความไม่สม่ำเสมอของผลงานชิ้นเอกทั้งหมดของการทำอาหารจะมองเห็นได้ข้างใต้

อาจเป็นไปได้ว่าเมื่อผสมสีเหลืองอ่อนคุณจะใช้น้ำตาลผง "บดหยาบ" ซึ่งมีผลึกน้ำตาลทั้งหมด คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้: สีเหลืองอ่อนนี้จะฉีกขาดแม้ว่าจะรีดออกแล้วก็ตาม

หากชั้นที่เค้กถูกปกคลุมอยู่แตกในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดอย่าสิ้นหวัง ตะเข็บ รอยเปื้อน และความไม่สมบูรณ์อื่นๆ สามารถ “ฉาบทับ” ได้อย่างง่ายดายโดยใช้แปรงขนาดกว้างจุ่มน้ำ ใช้แปรงนี้ทาเค้กจนพื้นผิวเรียบสนิท และหากจู่ๆ คุณพบฟองอากาศใต้ชั้นสีเหลืองอ่อน ให้ลองเจาะด้วยเข็มในบริเวณเหล่านี้ จากนั้นค่อย ๆ ค่อยๆ เกลี่ย "รู" ออก คุณอาจทำอะไรที่คล้ายกันถ้าคุณเคยแขวนวอลเปเปอร์

วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดองให้เท่ากัน?

การหลีกเลี่ยงการพับที่ไม่น่าดูบน "ด้านข้าง" ของเค้กนั้นง่ายมาก: คุณเพียงแค่ต้องแผ่น้ำตาลสีเหลืองอ่อนออกโดยมีระยะขอบมาก (อย่างน้อย 10–15 ซม.) และเพื่อให้ระยะขอบนี้คงอยู่ตลอดเส้นรอบวงทั้งหมด จากนั้นสีเหลืองอ่อนจะยืดออกตามน้ำหนักของมันเองและนอนราบกับเค้ก หลังจากนั้นใช้มีดพิซซ่าทรงกลมแล้วตัด "ส่วนเกินทั้งหมด" ออกอย่างระมัดระวัง เหลือไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตร หากด้านข้างของเค้กมีลักษณะเป็นคลื่น ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฐานเริ่มมองเห็นได้จากใต้ชั้นสีเหลืองอ่อน?

เป็นไปได้มากว่ามันเป็นเรื่องของความชื้น: น้ำตาลสีเหลืองอ่อนมีความไวต่อมันมาก ไม่ว่าคุณจะใช้ชั้นเค้กที่ "ผิด" หรือใส่เค้กมากเกินไป หรือไม่เป็นไปตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา เค้กที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ในกล่องที่ปิดสนิทหรือในถุงพลาสติก (และควรเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน)

ตัวเค้ก (ฐาน) ควรเป็นอย่างไร?

ขอแนะนำให้ใช้บิสกิตแห้ง เค้กเนย หรือเค้กที่ซื้อจากร้านค้าเป็นฐานสำหรับเค้ก สำหรับครีมที่เคลือบไว้น่าจะง่ายที่สุดในการทำงานกับมวลมาร์ซิปัน หากคุณไม่ชอบมาร์ซิปัน ให้ใช้บัตเตอร์ครีมแบบคลาสสิก นมข้นต้ม หรือกานาช (บัตเตอร์ครีมช็อกโกแลต) ในกรณีนี้คุณจะต้องวางเค้กไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วทาสีเหลืองอ่อนเท่านั้น หากครีมไม่มีเวลาแข็งตัวอย่างสมบูรณ์พื้นผิวของเค้กอาจเกิดรอยบุบที่ไม่น่าดูหลังจากเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อน

ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามใช้ครีมเปรี้ยวและสารปรุงแต่งทุกชนิด (น้ำเชื่อม เหล้า เหล้ารัมขนม ฯลฯ) เป็นฐาน โปรดจำไว้ว่าสีเหลืองอ่อนจะละลายอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับความชื้น

วิธีการทาสีสีเหลืองอ่อน?

แน่นอนว่าเป็นการดีที่สุดที่จะใช้สีผสมอาหารแบบพิเศษ แต่ก็ไม่เสมอไปและไม่สามารถใช้ได้ทุกที่ คุณสามารถแทนที่สีย้อมด้วยสีปกติสำหรับไข่อีสเตอร์ได้ แต่ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากสีไข่มักจะมีเกลือและสีเหลืองอ่อนของเราไม่ควรเค็ม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้สีฝุ่น แต่ควรใช้สีในเม็ดยาที่ไม่มีเกลือ หากคุณต่อต้าน “สารเคมีทุกชนิด” ในอาหารโดยสิ้นเชิง ให้ลองใช้สีย้อมธรรมชาติ เช่น น้ำผักโขมสำหรับสีเขียว น้ำบีบีสำหรับสีแดง น้ำแครอทสำหรับส้ม แน่นอนว่ามันจะไม่สวยงามนัก แต่จะไม่เป็นอันตราย 100%

สิ่งที่ยากที่สุดคือการทาสีดำสีเหลืองอ่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมสีย้อมให้มากถึงสามสี: สีน้ำเงิน (2 ส่วน), สีเหลือง (1 ส่วน) และสีแดง (1 ส่วน) การสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเป็นสิ่งสำคัญมาก แต่ไม่มีการรับประกันว่าเราจะได้ร่มเงาที่เราต้องการ - สีดำกลาง ขึ้นอยู่กับสีย้อมที่ใช้ อาจมีสีเขียวเล็กน้อย สีแดงเล็กน้อย หรือมีโทนสีม่วง

อีกทางเลือกหนึ่งในการทำฟองดองสีดำคือเตรียมฟองดองสีน้ำตาลก่อน (เช่น ใส่ช็อกโกแลตหรือน้ำตาลไหม้) จากนั้นจึงหยดสีน้ำเงินลงไป

สามารถเก็บสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปได้หรือไม่?

ใช่คุณทำได้! ไม่มีอะไรในสีเหลืองอ่อนที่จะเสื่อมสภาพภายในไม่กี่วัน สำหรับการจัดเก็บขอแนะนำให้บรรจุสีเหลืองอ่อนในโพลีเอทิลีนอย่างระมัดระวังหรือใส่ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิด ไม่จำเป็นต้องใส่ภาชนะนี้ในตู้เย็น: สีเหลืองอ่อนเพียงแค่ต้องได้รับการปกป้องจากความชื้นและอากาศเพื่อไม่ให้แห้งก่อนเวลาอันควรและไม่เปียก อย่างไรก็ตาม มาร์ชแมลโลว์มาสติกที่ไม่ได้ใช้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน

’ความลับ วิธี "ทำให้" สีเหลืองอ่อนเงางาม?

หากต้องการให้น้ำตาลมาสติกที่เคลือบเค้กของคุณเป็นมันเงา ให้ทาสารละลายน้ำผึ้ง-วอดก้า (น้ำผึ้งและวอดก้าในอัตราส่วน 1:1) ด้วยแปรงขนอ่อน ไม่ต้องกังวล วอดก้าจะระเหยเร็วและไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือกลิ่นของเค้ก

ไม้ลอย - ตัวเลขที่ทำจากสีเหลืองอ่อน

ในความเป็นจริงการปั้นตัวเลขจากพลาสติกสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้อย่างดีนั้นไม่ใช่เรื่องยากไปกว่าจากดินน้ำมัน: ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถพิเศษ ในการเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของตัวเลขหรือการตกแต่งด้วยกาวเข้ากับการเคลือบสีเหลืองอ่อน คุณเพียงแค่ต้องทำให้บริเวณที่ติดกาวเปียกเล็กน้อยด้วยน้ำ ในการสร้างตุ๊กตาที่มีสีไม่จำเป็นต้องใช้มาสติกที่มีสีต่างกัน: คุณสามารถปั้นตุ๊กตาจากสีเหลืองอ่อนสีขาวล้วนแล้วตากให้แห้งแล้วทาสีทับด้วยสีผสมอาหาร หากต้องการขจัดผงหรือแป้งที่เหลือออกจากรูปร่างที่เสร็จแล้ว ให้ "เดิน" เหนือสิ่งเหล่านั้นด้วยแปรงชุบน้ำหมาดๆ

คุณรวมตัวกันเป็นครั้งแรก ตกแต่งเค้กด้วยฟองดองและแน่นอนว่าคุณมีคำถามมากมายทันที?
สิ่งสำคัญที่สุดคือ ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยแรงบันดาลใจ จินตนาการ และอารมณ์ดี! และเกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยและความลับบางประการเมื่อทำงานด้วย สีเหลืองอ่อนเราจะบอกคุณในบทความนี้

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์มีดังนี้:

ฉันควรเลือกฐานใดสำหรับสีเหลืองอ่อน?
ใช้ฐานที่ถูกต้องเสมอก่อนที่จะคลุมเค้กด้วยฟองดอง มันจะช่วยปรับพื้นผิวของเค้กให้สม่ำเสมอและซ่อนข้อบกพร่องทั้งหมด อาจเป็น: ครีมเนย, แยมแอปริคอทร้อน, กานาช, นมข้นต้ม, มวลมาร์ซิปัน

ปกป้องสีเหลืองอ่อนจากความชื้นมิฉะนั้นอาจละลายได้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม มันเป็นสิ่งต้องห้ามทาสีเหลืองอ่อนบนฐานที่เปียก (วิปครีม, เค้กแช่, ครีมเปรี้ยว ฯลฯ )

สีเหลืองอ่อนแข็งตัวได้อย่างไร?
สีเหลืองอ่อนจะแห้งเมื่อสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานาน

วิธีการแผ่สีเหลืองอ่อน?
มีหลายตัวเลือก:
1. คุณสามารถรีดสีเหลืองอ่อนด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวเรียบและเพื่อป้องกันไม่ให้เกาะติดให้โรยพื้นผิวด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง
2. สะดวกในการแผ่สีเหลืองอ่อนระหว่างแผ่นโพลีเอทิลีนขนาดใหญ่สองแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืช เมื่อคุณแผ่ออก คุณสามารถเอาแผ่นด้านบนออกแล้วเทสีเหลืองอ่อนลงบนพลาสติกโดยตรงไปที่เค้ก เมื่อคุณคลุมเค้กแล้ว คุณสามารถแยกแผ่นที่สองออกได้

3. คุณสามารถใช้เสื่อกันติดพิเศษสำหรับสีเหลืองอ่อนได้

วิธีการคลุมเค้กด้วยฟองดองให้เท่ากัน?
ขั้นแรก ให้วัดเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กและความสูงของด้านข้าง เพิ่มระยะขอบเล็กน้อย (ประมาณ 5-10 ซม.) แล้วรีดสีเหลืองอ่อนตามขนาดที่ต้องการ เมื่อย้ายไปยังเค้ก สีเหลืองอ่อนจะยืดออกตามน้ำหนักของมันเองและนอนราบ หลังจากนั้นให้ใช้มีดกลมพิเศษสำหรับสีเหลืองอ่อนและตัดสิ่งที่ไม่จำเป็นออกอย่างระมัดระวังโดยเหลือไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้นค่อย ๆ จับขอบของชั้นไว้ใต้เค้กอย่างระมัดระวัง หากมีรอยคลื่นหรือจุดที่ไม่สม่ำเสมอบนเค้ก ให้ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นสีเหลืองอ่อนแตก?
หากคุณคลุมเค้กด้วยน้ำตาลสีเหลืองอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องรีดให้บางเกินไป ประมาณ 2-3 มม. ก็เพียงพอแล้ว
นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อปิดเค้กชั้นสีเหลืองอ่อนที่รีดบาง ๆ อาจฉีกขาดและจะมองเห็นความหยาบและความไม่สมบูรณ์ของฐานเค้กทั้งหมด
เมื่อคุณใส่สีเหลืองอ่อนลงบนเค้ก สีเหลืองจะยืดออกไปตามน้ำหนักของมันเอง

จะทำอย่างไรถ้าชั้นสีเหลืองอ่อนที่ใช้ปิดเค้กแตก?
ไม่ต้องกังวล มันสามารถแก้ไขได้! ข้อบกพร่องสามารถแก้ไขได้และสามารถถอดตะเข็บและแพทช์ออกได้อย่างง่ายดายโดยใช้แปรงกว้างชุบน้ำแล้วเกลี่ยแปรงให้เรียบ หากมีฟองอากาศเกิดขึ้นใต้สารเคลือบ คุณสามารถเจาะบริเวณนั้นด้วยเข็มแล้วเกลี่ยให้เรียบ

จะกำจัดแป้งหรือน้ำตาลผงออกจากผลิตภัณฑ์ได้อย่างไร?เพียงทาทับด้วยแปรงกว้างที่หมาดเล็กน้อย แล้วปัดแป้งที่เหลือออก

วิธีทำให้น้ำตาลมาสติกเปล่งประกาย?
หลังจากที่คุณตกแต่งเค้กเสร็จแล้ว ให้คลุมสีเหลืองอ่อนด้วยน้ำผึ้งและวอดก้าในอัตราส่วน 1:1 สามารถทำได้สะดวกด้วยแปรงซิลิโคน วอดก้าจะระเหยโดยไม่ทิ้งกลิ่น เหลือเพียงความแวววาวที่น่าพึงพอใจเท่านั้น

วิธีการทาสีสีเหลืองอ่อน?
สีผสมอาหารแบบพิเศษเหมาะที่สุดเพื่อให้ได้สีที่ต้องการ สามารถเพิ่มลงในสีเหลืองอ่อนได้โดยตรงหรือใช้แปรงลงบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้สีย้อมธรรมชาติ: สำหรับสีเขียว - น้ำผักโขม, สำหรับน้ำแดง - น้ำบีทรูท, สำหรับน้ำส้ม - น้ำแครอท

วิธีการทาสีน้ำตาลสีเหลืองอ่อนสีดำ?
ผสมสีต่อไปนี้: แดง น้ำเงิน และเหลือง อัตราส่วนขึ้นอยู่กับเฉดสีที่คุณต้องการ:
สำหรับสีดำกลาง: สีแดง 1 ส่วน: สีน้ำเงิน 2 ส่วน: สีเหลือง 1 ส่วน
สำหรับสีดำที่มีโทนสีเขียว: สีแดง 1 ส่วน: สีน้ำเงิน 1 ส่วน: สีเหลือง 2 ส่วน
สำหรับสีดำอันเดอร์โทนสีม่วง: สีแดง 1 ส่วน: สีน้ำเงิน 1 ส่วน: สีเหลืองเล็กน้อย
สำหรับสีดำที่มีโทนสีแดง: สีแดง 2 ส่วน: สีน้ำเงิน 1 ส่วน: สีเหลือง 1 ส่วน

วิธีทำตัวเลขจากสีเหลืองอ่อน?
หากคุณต้องการเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของตัวเลขหรือติดการตกแต่งที่เสร็จแล้วเข้ากับการเคลือบสีเหลืองอ่อน คุณเพียงแค่ต้องชุบน้ำให้เปียกเล็กน้อยเท่านั้น คุณยังสามารถใช้โปรตีนหรือโปรตีนโดยเติมน้ำตาลผงเล็กน้อยเพื่อติดส่วนต่างๆ ของมาสติกฟิกเกอร์
ในการสร้างตุ๊กตาที่มีสีไม่จำเป็นต้องใช้สีเหลืองอ่อนที่มีสีต่างกัน: คุณสามารถสร้างตุ๊กตาจากสีเหลืองอ่อนสีขาวธรรมดาแล้วเช็ดให้แห้งแล้วทาสีตุ๊กตาที่เสร็จแล้วด้วยสีผสมอาหารด้านบน
พยายามสร้างร่างใหญ่ไว้ล่วงหน้าเพื่อให้แห้งดี
ติดรูปสามมิติ เช่น ดอกไม้ ไว้บนเค้กไม่นานก่อนเสิร์ฟ มิฉะนั้นหากติดแล้วนำเค้กไปแช่ในตู้เย็น เค้กอาจดูดซับความชื้นจากสิ่งแวดล้อมและหลุดออกไปได้

ขอให้โชคดีและประสบความสำเร็จอย่างสร้างสรรค์!

0 736043

คลังภาพ: การทำงานกับสีเหลืองอ่อนสำหรับผู้เริ่มต้น

การทำงานกับสีเหลืองอ่อนเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องมือพิเศษ: ลูกกลิ้ง แม่พิมพ์ และอื่น ๆ สิ่งมหัศจรรย์ทำจากวัสดุทำขนมนี้ซึ่งมีลักษณะคล้ายดินน้ำมันในเนื้อเดียวกัน การตกแต่งเค้กเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง แต่การปั้นด้วยสีเหลืองอ่อนไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ถ้าคุณอดทน ทำความคุ้นเคยกับกลเม็ดทั้งหมดและ "ลงมือทำ" คุณจะสามารถสร้างรายละเอียดที่เล็กที่สุดได้

เครื่องมือสำหรับการทำงานกับสีเหลืองอ่อน

มีการใช้เครื่องมือทั้งชุดในการทำงาน คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าเฉพาะแห่ง ดังนั้นคุณจะต้อง:

• แผ่นซิลิโคน – ออกแบบมาเพื่อการรีดและขึ้นรูปรูปทรง (ด้วยวัสดุซิลิโคน ทำให้เสื่อไม่ขยับบนโต๊ะ ซึ่งทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น)
• หมุดกลิ้ง - ควรทำจากพลาสติกและมีพื้นผิวเรียบ
• ไม้พายสำหรับปรับระดับครีมก่อนปิดเค้ก
• เหล็กสำหรับปรับระดับสีเหลืองอ่อน;
• มีดพร้อมลูกกลิ้ง - หากคุณมีล้อที่มีฟันคุณสามารถสร้างตะเข็บเลียนแบบได้และลูกบอลตัดจะทำให้ขอบของผลิตภัณฑ์เป็นคลื่น
• แปรงสำหรับติดกาวองค์ประกอบและทาสีย้อม - คุณควรเลือกใช้วัสดุสังเคราะห์
• เสื่อพิเศษสำหรับทาเนื้อเค้ก
• หมุดกลิ้งเพื่อสร้างลวดลาย
• ลูกสูบและแม่พิมพ์ - ทำจากโลหะหรือพลาสติกช่วยให้คุณสร้างดอกไม้ได้
• หัวกัด – ออกแบบมาสำหรับการตัดชิ้นส่วนทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างๆ

ด้วยการใช้เครื่องมือพิเศษ คุณจึงสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง

ทำงานกับสีเหลืองอ่อนทีละขั้นตอน

บันทึก! มีหลายสูตรที่คุณสามารถทำสีเหลืองอ่อนได้ด้วยมือของคุณเอง ที่แพร่หลายที่สุดคือน้ำตาล เหมาะสำหรับการสร้างดอกไม้และแกะสลักรูปต่างๆ

หากต้องการเตรียมที่บ้านให้ใช้:

• น้ำตาลไอซิ่ง – 0.5 กก.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา;
• วานิลลิน (ที่ปลายมีด) – แช่และให้ความร้อน
• เจลาติน – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 60 มล.

บันทึก! ก่อนปรุงอาหาร น้ำตาลผงจะถูกร่อนผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด เนื่องจากหากมีอนุภาคขนาดใหญ่เข้าไป วัสดุอาจฉีกขาดระหว่างการทำงาน

เมื่อได้รับความสม่ำเสมอของดินน้ำมัน มวลจะถูกห่อด้วยห่อพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายนาทีซึ่งจะทำให้มีความเป็นพลาสติก เพื่อให้ได้สี ให้เติมสีย้อมในขั้นตอนการผสม

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้กับสีเหลืองอ่อนคือการปิดเค้กด้วย บทเรียนสำหรับผู้เริ่มต้นทีละขั้นตอน:

1. แผ่ออกเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณสองเท่าของเค้ก เพื่อให้เรียบขึ้น คุณสามารถใช้เตารีดหรือฝาปิดผนึกทั่วไปได้
2. เลเยอร์ที่รีดออกจะถูกถ่ายโอนไปยังเค้กโดยใช้หมุดกลิ้ง
3. ใช้เตารีดรีดด้านข้างให้เรียบโดยถอดรอยพับออก
4. วัสดุส่วนเกินถูกตัดออกด้วยมีด
5. สิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานที่การเรียนรู้เริ่มต้นขึ้น

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทำงานกับน้ำตาลสีเหลืองอ่อน - ดอกโบตั๋นสีเหลืองอ่อน

คุณสามารถทำดอกไม้ที่แตกต่างจากวัสดุนี้เพื่อตกแต่งเค้ก: ลิลลี่, ดอกป๊อปปี้, สีม่วง, ดอกเดซี่, ไฮเดรนเยีย, ดอกโบตั๋น, กุหลาบและอื่น ๆ

ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับการทำดอกโบตั๋นพร้อมรูปถ่าย:

เมื่อใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะได้ดอกไม้ดังกล่าว

ภาพถ่ายดอกไม้ที่ทำจากสีเหลืองอ่อนทำเอง

นี่คือดอกกุหลาบที่คุณสามารถตกแต่งเค้กวันเกิดได้ สีชมพูใช้ย้อมดอกตูม สีเขียวใช้ย้อมใบไม้

และสีม่วงเหล่านี้แยกความแตกต่างจากดอกไม้จริงได้ยาก งานนี้ทำอย่างมืออาชีพมาก

อะไรจะสวยงามไปกว่าเค้ก? ผลิตภัณฑ์ขนมที่ยอดเยี่ยมนี้มักจะมอบให้เป็นของขวัญในโอกาสพิเศษต่างๆ เช่น งานแต่งงาน วันครบรอบ วันคริสต์มาส งานฉลองวันหมั้น หรืองานอื่นๆ แต่การที่เค้กมีรูปลักษณ์ที่เรียบง่ายและไม่น่าดูก็เป็นเรื่องหนึ่ง และเป็นอีกเรื่องหนึ่งเมื่อเค้กกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง ไม่เพียงแต่ไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะแสดงพายให้แขกดู แต่บางครั้งก็น่าละอายที่จะกินมันด้วยซ้ำ วิธีเปลี่ยนเค้กหรือพายของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอกโดยใช้สีเหลืองอ่อน - นี่จะเป็นหัวข้อของการสนทนาของเรา แต่ก่อนอื่น เราจะตอบคำถามที่พบบ่อยที่สุดของนักทำขนมมือใหม่

ขณะทำงานกับฐานกาว ช่างฝีมือมือใหม่จำนวนมากประสบปัญหา การแพร่กระจายของชั้นสีเหลืองอ่อนเหนือเค้ก- นอกจากนี้ จากการระบายสี ฐานของเค้กอาจโผล่ออกมาหรือการเคลือบด้านบนอาจละลายหมด เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณไม่ควรใช้ส่วนที่ทาเนยแบบเปียก (นั่นคือ หากผลิตภัณฑ์ขนมของคุณเคลือบด้วยเนย นม หรือบัตเตอร์ครีม) หากคุณยังคงใช้ครีมนี้ก่อนที่จะทาสีเหลืองอ่อนคุณต้องปล่อยให้แห้งหรือใช้ครีมเป็นกลางพิเศษที่ทำจากมาร์ซิปัน นมข้น หรือกานาช (ต้องวางไว้ในที่เย็นก่อน) เป็นผลให้ระหว่างฐานน้ำมันไขมันและสีเหลืองอ่อนคุณจะต้องทาครีมป้องกันซึ่ง จะป้องกันการแพร่กระจายและการก่อตัวของรอยเปื้อนจากฐานกาว (เราได้ทดสอบแล้วว่าสีเหลืองอ่อนวางบนเค้กที่คลุมด้วยมาร์ซิปันได้อย่างไร้ที่ติ)

แต่คุณไม่ควรเลือกเค้กที่แห้งจนเกินไป บนพื้นฐานนี้ สีโป๊วหวานอาจบิดเบี้ยวและแตกได้และเค้กก็จะแตกสลายไปเอง หากคุณไม่มีโอกาสทำพายเอง คุณสามารถซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปได้ตามร้านค้าหรือร้านค้าปลีกอื่นๆ

เพื่อให้พื้นผิวสีเหลืองของผลิตภัณฑ์ที่เคยวางไว้ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ เรียบเนียนขอแนะนำ เรียบเนียนด้วยมีดร้อนแดง- หากคุณไม่ได้วางไว้ในตู้เย็นทันทีหลังจากเตรียมเค้ก คุณสามารถปรับระดับสีเหลืองอ่อนโดยใช้บัตเตอร์ครีมธรรมดา หลังจากโรยด้วยคุกกี้ชิ้นเล็กหรือเศษบิสกิตแล้ว

หากเมื่อสร้างแบบจำลองคุณจำเป็นต้องติดบางส่วนเข้าด้วยกันคุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ ไข่ไก่สีขาวรวมทั้งส่วนผสมของน้ำตาลผงและสีขาวสามารถใช้เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เหมือนกันสองชนิด ทำให้ผลิตภัณฑ์เปียกเล็กน้อยก็จะแสดงคุณสมบัติการยึดเกาะ คุณสามารถเพิ่มสีพิเศษและเปล่งประกายให้กับผลิตภัณฑ์โดยใช้แปรงพิเศษ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทาแอลกอฮอล์เล็กน้อยทับลงไป คุณยังสามารถใช้สารละลายน้ำผึ้งและแอลกอฮอล์ได้ (ในอัตราส่วน 1:1)

หากคุณต้องการวาดรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ควรใช้ไม้จิ้มฟันหรือสำลีก้านแทนแปรง คุณสามารถจุ่มแปรงชั่วคราวลงในสีผสมอาหารได้ตามใจชอบ และใช้การออกแบบตามรูปทรงที่มองเห็นได้อย่างแม่นยำ เพื่อให้ชั้นสีเหลืองอ่อนแผ่ออกได้ง่ายคุณต้องนวดให้เข้ากันดีก่อนแล้วจึงแผ่ออกบาง ๆ ด้วยไม้นวดแป้งธรรมดา ตาม อาร์โนด์ เฟย์(ดีที่สุดในหมู่เชฟชาวฝรั่งเศส) แนะนำให้จุ่มแป้งหรือน้ำตาลผงก่อน จากนั้นสีเหลืองอ่อนเหนียวจะไม่เกาะติดและคุณสามารถให้รูปร่างที่ต้องการแก่ผลิตภัณฑ์ของคุณได้อย่างรวดเร็ว

มีหลายครั้งที่แป้งสีเหลืองอ่อนแตกเป็นชิ้น ๆ ในสถานการณ์เช่นนี้ไม่ใช่น้ำมันหล่อลื่นที่ควรถูกตำหนิ แต่เป็นผลึกน้ำตาลขนาดใหญ่ซึ่งเมื่อสัมผัสกับแป้งจะเกาจึงทำให้เกิดน้ำตา เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องบดน้ำตาลผงให้ละเอียดเมื่อเตรียมมวลกาว

หากผลิตภัณฑ์ขนมของคุณซึ่งมีเค้กมาสติกอยู่ไม่แข็งตัวเป็นเวลานาน คุณสามารถนำออกไปในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์ได้ ที่นั่นการเคลือบจะแข็งตัวเร็วขึ้นและถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่สม่ำเสมอ เพื่อให้ร่างเล็กแข็งและไม่ดูดซับความชื้นจำเป็นต้องทำล่วงหน้าโดยปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึง ไม่ควรติดการจัดดอกไม้ขนาดใหญ่และวัตถุขนาดใหญ่ เช่น บ้าน รองเท้าออกงาน และชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักอื่นๆ เข้ากับผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปในทันที ซึ่งจะช่วยให้สามารถรักษารูปร่างไว้ได้เป็นเวลานานและไม่สูญเสียคุณสมบัติของกาว ควรวางสีเหลืองอ่อนที่เตรียมไว้ในเตาอบหรือไมโครเวฟสักครู่เพื่อไม่ให้คุณสมบัติของพลาสติกหายไป

วิธีการแผ่สีเหลืองอ่อนอย่างถูกต้อง?

เมื่อรีดมวลผงสำหรับอุดรูออกคุณต้องคำนึงถึงความหนาสูงสุดด้วย (ความหนาของชั้นสูงสุดไม่ควรน้อยกว่า 2-3 มม.) แล้วเธอ จะไม่ฉีกขาดหรือลอก- มีหลายวิธีในการรีดดินน้ำมันชนิดหวานออกมา อย่างแรกคือการรีดแป้งบนโต๊ะโดยใช้หมุดกลิ้ง เราได้กล่าวไปแล้วข้างต้นนี้ วิธีที่สองก็คือ ในการรีดชั้นฐานกาวระหว่างแผ่นโพลีเอทิลีนแผ่นใหญ่- ที่น่าสนใจคือเมื่อใช้วิธีที่สอง ไม่จำเป็นต้องแยกสีเหลืองอ่อนออกจากโพลีเอทิลีนหรือฟิล์มยึดด้วยซ้ำ หลังจากที่ความหนาของแป้งกลายเป็น 2-3 มม. ให้นำส่วนบนของแผ่นออกและโอนไปยังผลิตภัณฑ์ขนมพร้อมกับโพลีเอทิลีน และเมื่อชั้นสีเหลืองอ่อนปกคลุมเค้กของคุณจนหมด คุณก็สามารถกำจัดโพลีเอทิลีนออกไปได้ และนี่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าความหนาของฟิล์มยึดหรือโพลีเอทิลีนและความยาว จะต้องคำนวณให้ถูกต้อง(ตามขนาดของแป้ง) มิฉะนั้นพื้นผิวของฟิล์มจะเคลื่อนที่และพับซึ่งจะทำให้คุณไม่สะดวกมากขึ้น

ผสมสีอย่างไรให้ถูกต้อง?

คุณต้องมีเพื่อทำให้ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณดูน่ารับประทาน ใช้สีย้อมอย่างถูกต้อง- และสิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีผสมให้เข้ากันอย่างถูกต้อง และแน่นอนเราจะช่วยคุณ ที่นี่เราจะดูตัวเลือกสำหรับการทาสีผลิตภัณฑ์สีเหลืองอ่อนเป็นสีดำ

เพื่อที่จะได้ สีดำที่เป็นกลางคุณสามารถใช้สีแดงส่วนหนึ่ง สีน้ำเงินสองส่วน และ
ย้อมสีเหลืองส่วนหนึ่ง เพื่อที่คุณจะได้ประสบความสำเร็จ สีฟ้า-ดำคุณสามารถใช้อัตราส่วนสีย้อมสีน้ำเงิน 1 ส่วน สีแดง 1 ส่วน และสีเหลือง 1 ส่วน เพื่อให้ได้อะไรที่ไม่ธรรมดา โทนสีดำสีเขียวคุณจะต้องใช้สีย้อมสีแดง น้ำเงิน และเหลือง (ในอัตราส่วน 1:1:2) ดังนั้นเพื่อให้ได้สีดำของคุณ สีแดงควรเจือจางสีย้อมในอัตราส่วน (2:1:1) ในขณะเดียวกันก็ให้ใช้สีแดง น้ำเงิน และเหลืองเหมือนกัน
วิธีที่สองในการทาสีดำสีเหลืองอ่อนนั้นง่ายมาก คุณสามารถได้ร่มเงาที่คุณต้องการ โดยใช้ น้ำตาลไหม้ปกติ- คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้งได้ จากนั้นผลของการระบายสีจะเหมือนกัน แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาทดลองก็จะง่ายกว่าที่จะซื้อสีย้อมสำเร็จรูปและนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

โดยสรุป เราจะบอกว่าคำแนะนำทั้งหมดที่ให้ไว้ในบทความนี้มาจากประสบการณ์ส่วนตัวของนักทำขนมมืออาชีพ และไม่ว่าคุณจะฟังพวกเขาหรือไม่ก็ขึ้นอยู่กับคุณ สิ่งสำคัญคืองานของคุณในธุรกิจขนมนำความสุขมาสู่คุณและคนรอบข้าง!