บวบดองด่วน หมักอย่างรวดเร็ว บวบหมักอย่างรวดเร็ว

เมื่อถึงฤดูบวบแม่บ้านทุกคนก็เริ่มมองหาสูตรอาหาร: จะเตรียมอย่างไรให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ความจริงก็คือบวบเป็นผักที่ให้ผลผลิตสูงและแนะนำให้เก็บเกี่ยวตั้งแต่ยังเยาว์โดยมีเปลือกที่ไม่หยาบ และสิ่งที่ไม่ได้ทำจากบวบ: คาเวียร์, แพนเค้ก, การเตรียมฤดูหนาวต่างๆ บวบดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม แต่ยังใช้เป็นกับข้าวด้วย วันนี้เราจะมาบอกวิธีดองบวบให้ดูเหมือนสมุนไพรไม่มีรส เราเสนอสูตรสำหรับการเตรียมฤดูหนาว

สูตรบวบดอง

ก่อนอื่นเราจะบอกวิธีดองบวบสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการเหล่านี้ไม่โอ้อวดแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ประสบความสำเร็จเสมอ แม้ว่าผักเองจะไม่มีรสชาติที่เด่นชัด แต่เมื่อเตรียมไว้ก็อร่อยมาก

รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• บวบหนุ่ม - 0.5 กก.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• พืชชนิดหนึ่ง: รากและใบ;
• ช่อดอกผักชีฝรั่งแห้ง
• ใบกระวาน;
• พริกไทยและพริก;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อน้ำหนึ่งลิตร);
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ต่อน้ำหนึ่งลิตร);
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (บนขวด)

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

เราล้างสมุนไพรและรากทั้งหมดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

บดให้ละเอียด (ไม่ละเอียดเกินไป) คุณสามารถใส่กระเทียมเป็นชิ้นๆ หั่นพริกเป็นหลายๆ ชิ้น และหั่นรากมะรุมเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่รากและใบมะรุมสับ กระเทียม พริกไทยร้อน และส่วนผสมอื่นๆ ลงในขวดลิตรที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว ปริมาณขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ แต่ไม่มากเกินไป

เราตัดบวบ วิธีที่สะดวกที่สุดคือหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 เซนติเมตรหรือเป็นแท่ง (หากเส้นผ่านศูนย์กลางของบวบมากกว่า 5 ซม.)

เราใส่มันลงในขวดให้แน่นที่สุด

เติมน้ำเดือดลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้ในช่วงเวลานี้

สะเด็ดน้ำ. ขายฝาไนลอนพิเศษที่มีรูเพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถสร้างฝาด้วยตัวเองได้โดยการตัดรูปกติ

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 6 และ 7

ในเวลานี้เตรียมน้ำดอง: ต้มน้ำด้วยเกลือและน้ำตาล โปรดทราบ: เราใช้เกลือและน้ำตาลต่อน้ำหนึ่งลิตร แต่ใช้น้ำดองเพียง 500-600 กรัมต่อขวดลิตร ดังนั้นน้ำดองหนึ่งลิตรครึ่งก็เพียงพอสำหรับขวดสามลิตร

เติมน้ำดองลงในขวดเพื่อให้บวบปิดสนิท

เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวด โปรดทราบ: เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด ไม่ใช่ต่อน้ำดอง 1 ลิตร เราใช้น้ำส้มสายชู 9% หากคุณมีน้ำส้มสายชูชนิดอื่น ให้เจือจางหรือใช้น้อยลง หากคุณไม่ชอบใช้น้ำส้มสายชูในการดอง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูโดยการฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาที

ม้วนขวดที่มีฝาปิด คุณยังสามารถใช้ฝาเหล็กแบบเกลียว แล้วล้างด้วยน้ำเดือดให้สะอาด

เตรียมผลิตภัณฑ์ (สำหรับขวดหนึ่งลิตร):

• บวบหนุ่ม – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 500 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด, พริกไทยดำ, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ขมิ้นป่น - อย่างละ 1 ช้อนชา

เครื่องใช้ที่คุณต้องการ:

• กระทะสำหรับหมัก;
• ถ้วยแช่ขนาดใหญ่
• โหล, ฝา.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะดองบวบ ให้เตรียมมันให้ละเอียดก่อน พวกเขาจะต้องไม่แก่ สิ่งนี้สามารถกำหนดได้โดยเปลือกโลก: ในผักอ่อนจะบางและนุ่ม ผลไม้อาจมีสีต่างกัน (ขึ้นอยู่กับพันธุ์) แต่ต้องไม่มีถังช้ำและไม่มีจุดด่างดำ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกบวบเพียงแค่ล้างและเช็ดให้แห้ง

ผักถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ หากคุณมีชิ้นงานจำนวนมาก ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องตัดผัก สับหัวหอมด้วย

ในชามขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ ผสมบวบและหัวหอม เติมเกลือเล็กน้อย

เทน้ำต้มสุกอุ่นๆ ลงบนผักที่ซ้อนกัน ในรูปแบบนี้ควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ระบายน้ำให้สะอาดที่สุด หากยังมีน้ำอยู่จะส่งผลต่อรสชาติของน้ำดอง คุณสามารถซับน้ำส่วนเกินด้วยกระดาษชำระก็ได้

ขณะที่บวบแช่น้ำเค็ม ให้เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ทั้งหมดลงในน้ำ (ในอัตรา 500-600 มิลลิลิตรต่อขวดลิตร) ต้มจนน้ำตาลละลายหมด โดยปกติจะใช้เวลาสามถึงสี่นาที

ทำให้น้ำดองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เพิ่มบวบสับลงในน้ำดองและผสมให้เข้ากัน ในรูปแบบนี้ควรหมักผักไว้ประมาณ 10-15 นาที

ใส่บวบลงในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำดองที่เหลือลงในขวด คุณสามารถใช้ผ้าคลุมไนลอนธรรมดาได้ บวบดองเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน

หมักอย่างรวดเร็ว

แน่นอนว่าบวบเป็นของว่างหน้าหนาวที่แสนอร่อย แต่ทำไมไม่ลองไปเพลิดเพลินกับพวกมันในฤดูร้อนหรือฤดูใบไม้ร่วงดูล่ะ? สำหรับงานเฉลิมฉลอง งานปาร์ตี้ หรือแม้แต่ปิกนิก คุณสามารถเตรียมบวบดองแบบ “ด่วน” เหล่านี้ได้ ของว่างนี้ดีต่อสุขภาพมากกว่าสลัดกับมายองเนสมาก ผักธรรมชาติที่สดใหม่มักเป็นที่ชื่นชอบของแขกเสมอ เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์

บวบดอง "ด่วน"

ดังนั้นเราจึงต้องการ: บวบเล็ก ๆ สองสามลูก, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, กระเทียม, ผักชีลาว, ใบกระวาน, พริกไทย, น้ำมันพืช

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. สับผักและกระเทียมปอกเปลือกบาง ๆ (สองสามหัว)
2. สับผักชีฝรั่ง
3. ผัดบวบ ผักชีลาว และกระเทียมในชาม
4. สำหรับน้ำดอง ให้ผสมเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ), น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำมันพืช (สองสามช้อนโต๊ะ), พริกไทยเล็กน้อย และใบกระวานสองสามใบในน้ำเดือด (ประมาณครึ่งลิตร)
5. ใส่ผักลงในขวดแล้วเทน้ำดองลงไป

จานนี้สามารถรับประทานได้ภายในสองสามชั่วโมง แต่พวกเขาจะอร่อยกว่ามากในหนึ่งวัน เรียกน้ำย่อย

บวบหมัก - "สปาเก็ตตี้"

นี่เป็นอีกสูตรดั้งเดิมในการเตรียมผักเพื่อรับประทานทันที

สินค้า:

• บวบหนุ่ม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 70% - สองสามหยด;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียมพริกแดงร้อน
• น้ำ – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

เราถูผักที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารในการสับได้ วิธีสุดท้าย ให้ใช้เครื่องขูดหยาบธรรมดา แต่มันจะไม่ใช่ "สปาเก็ตตี้" แต่เป็น "วุ้นเส้น" บางชนิด

วางบวบบดแล้วลงในถ้วยแล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่เกลือ คนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น

กรองและปล่อยให้น้ำระบายได้ดี เติมน้ำส้มสายชู 2-3 หยด กระเทียมสับละเอียด (หรือบีบด้วยการกดกระเทียม) คน.

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มพริกไทยลงไป เทน้ำมันเดือดลงบนบวบ จานดั้งเดิมและอร่อยเกือบพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผักหมัก

วิธีการปรุงบวบดองในภาษาเกาหลี

อาหารใดก็ตามที่ทำ "สไตล์เกาหลี" จะต้องประสบความสำเร็จ เราคุ้นเคยกับสลัดเกาหลีดั้งเดิมมานานแล้ว ซึ่งรวมถึงแครอท กะหล่ำปลี เห็ด หรือแม้แต่บะหมี่เกาหลี บวบหมักสไตล์เกาหลีก็ได้รับความนิยมไม่น้อย แต่คุณสามารถปรุงเองได้

ตามปกติเราใช้บวบอ่อน คุณต้องการ 3-4 ชิ้น สิ่งสำคัญคือต้องสดและแข็งแรง เตรียม:

• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันงา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ พริกแดงป่น เมล็ดงา เกลือ (ไม่จำเป็น)

มาเริ่มกระบวนการกัน:

1. เกลือบวบที่ล้างและสับละเอียดแล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองสามชั่วโมง
2. ทอดหัวหอมสับในน้ำมันร้อน
3. สับแครอทและพริกไทยเป็นเส้น
4. ระบายของเหลวออกจากบวบแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็ม
5. จานควรนั่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะได้

มีสูตรการดองบวบมากมาย เลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ และปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นและขมขื่น ไม่มีอะไรจะทำให้จิตวิญญาณของเราอบอุ่นได้มากไปกว่าการบิดฤดูหนาวแบบโฮมเมด ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณแม่ของคุณสืบทอดมาจากคุณย่าของคุณ เมื่อจัดโต๊ะและเปิดโต๊ะเตรียมการครั้งต่อไป คุณจะรู้สึกถึงบางสิ่งที่รักและคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กอย่างชัดเจน ของขบเคี้ยวดังกล่าวแม้ในฤดูหนาวจะทำให้คุณมีโอกาสสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนและกลิ่นหอมสดชื่นของผัก ประเพณีอันยาวนานที่ฝังรากอยู่ในครอบครัวของผู้คนหลากหลายและสืบทอดมานานหลายศตวรรษ
เราได้เตรียมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับบวบดองสำหรับฤดูหนาวในขวดไว้ให้คุณซึ่งจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านที่ประหยัด สำหรับนักชิมตัวจริง เราก็มีสูตรอาหารและ

การเตรียมฤดูหนาวนี้มีสูตรที่ง่ายมาก นี่เป็นของว่างง่ายๆ ที่คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นและเติมพลังงานได้อย่างรวดเร็ว

คุณจะต้องเตรียม (หนึ่งลิตรที่ให้บริการ):

• บวบสี่ร้อยกรัม
• ใบกระวานสองชิ้น
• ช่อดอกคาร์เนชั่นห้าดอก
• พริกไทยดำหกเม็ด

องค์ประกอบของน้ำดองหนึ่งลิตร:

• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• เกลือสองช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติกเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยห้าสิบมิลลิลิตร

บวบดองสำหรับฤดูหนาวจะเลียนิ้วของคุณ:

1. ล้างบวบอ่อนด้วยน้ำสะอาด ตัดหางและบริเวณที่มีปัญหาทั้งหมดออก สับเป็นวงกลมกว้าง 1 เซนติเมตร แล้วใส่ในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
2. จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทยดำหรือขาว และกานพลู
3. วางกระทะที่มีน้ำสะอาดหนึ่งลิตรบนเตา ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล และกรดอะซิติกเก้าเปอร์เซ็นต์ แล้วปล่อยให้น้ำดองเดือด
4. เทน้ำดองที่ไม่เย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยบวบ แต่อย่างใด (ในเตาอบนึ่ง) แล้วม้วนขึ้น คุณสามารถรับประทานอาหารที่เตรียมได้ภายในสองสามวัน

บวบหมักกรอบสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่เตรียมไว้นี้มีสเปกตรัมรสชาติที่หลากหลายมากเนื่องจากมีส่วนผสมที่หลากหลาย เมื่อนำออกจากตู้เย็นและเปิดขวดบวบสไตล์เกาหลีคุณจะได้กลิ่นหอมของผักสดทันที สลัดเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้

เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้องมี (9 ขวดครึ่งลิตร):

• บวบหนุ่มสามกิโลกรัม
• แครอทห้าร้อยกรัม
• หัวหอมห้าร้อยกรัม
• พริกไทยแดง (หวาน) ห้าชิ้น;
• กระเทียมเจ็ดกลีบ
• เครื่องปรุงรสยี่สิบกรัมสำหรับแครอทเกาหลี
• 250 มล. กรดอะซิติก 9%;
• 150 มล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• น้ำตาลสองร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือหยาบสองช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งห้าสิบกรัม

สูตรบวบดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างผักและสมุนไพรที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารด้วยน้ำ เราตัดหางออกจากบวบปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดพิเศษสำหรับแครอทเกาหลี ถูบวบผ่านเครื่องขูดเดียวกัน ผ่าครึ่งพริกไทยแล้วเอาเมล็ดและหางออก ฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถถูผ่านเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ) สับหัวหอมและกระเทียมในลักษณะเดียวกัน
2. ใส่ผักและสมุนไพรที่สับทั้งหมดลงในชามสลัดหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วผสม เกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี ใส่น้ำตาล กรดอะซิติก น้ำมันดอกทานตะวัน แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่น (หรือฟิล์มยึด) แล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง ภายใต้อิทธิพลของเกลือและกรดอะซิติกผักเริ่มปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง
3. บีบสลัดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวังพร้อมกับน้ำดอง เราวางไว้เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลืออยู่ที่ฝาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำดองรั่วไหลออกมาระหว่างการฆ่าเชื้อชิ้นงาน
4. เราปิดฝาขวดที่ต้มไว้แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) เราฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด จากนั้นค่อย ๆ นำขวดออกจากน้ำแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้เย็นลงโดยหงายขึ้น
5. ในวันถัดไปสามารถย้ายขวดไปยังที่เย็นซึ่งพวกเขาจะรอฤดูหนาว

บวบดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดถึงหวาน สูตรเตรียมฤดูหนาวนี้เหมาะมาก อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดปานกลางเหมาะสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลาหรือเป็นของว่าง

ในการสร้างขนมฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:

• บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสดสามสิบกรัม
• กระเทียมสิบห้ากลีบ
• พริกแดงร้อนหนึ่งฝัก
• ออลสไปซ์สิบถั่ว;
• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือหยาบ 70 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน)
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 80 มิลลิลิตร 9%
• น้ำตาลห้าสิบ

วิธีดองบวบสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. เราล้างบวบอ่อนด้วยน้ำแล้วตัดหางออก เธอสับมันเป็นวงกลมหนาสองเซนติเมตร ล้างผักชีลาวให้สะอาดและสับละเอียด เราปอกกระเทียมแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เรายังล้างพริกไทยแล้วสับเป็นวง
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า (นึ่งในเตาอบ) วางผักชีลาวสับ กระเทียม และพริกแดงไว้ด้านล่าง ตามด้วยบวบหั่นเป็นชิ้น
3. วางกระทะที่มีน้ำหนึ่งลิตรบนเตาแล้วต้ม จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย จากนั้นเทกรดอะซิติกลงไป
4. เทน้ำดองร้อนๆ ลงในขวดที่มีบวบ ปิดด้วยฝาปิดที่สะอาด และฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
5. ขันฝาขวดแล้ววางจากล่างขึ้นบน ห่อด้วยผ้าเช็ดตัว วางชิ้นส่วนที่เย็นลงในตู้เย็น

บวบดองในขวดลิตร

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของของกรุบกรอบและชอบการเตรียมที่มีรสหวานปานกลาง คุณจะต้องชอบสูตรอาหารที่ปรุงแต่งในฤดูหนาวนี้อย่างแน่นอน รสชาติที่สดชื่นของบวบและพริกหวานจะช่วยเพิ่มความอบอุ่นเล็กน้อยแม้ในสภาพอากาศเลวร้ายที่สุด

เพื่อเตรียมของว่างฤดูหนาวนี้คุณจะต้องมี (สำหรับขวด 1 ลิตร):

• บวบหนุ่มขนาดกลางหนึ่งอัน
• พริกหวานสองชนิดใดก็ได้
• คื่นฉ่ายสี่ก้าน
• ร่มผักชีฝรั่งสองใบ;
• ใบมะรุมหนึ่งใบ
• ใบกระวานสี่ชิ้น
• ออลสไปซ์หกถั่ว;
• กระเทียมหกกลีบ
• พริกไทยร้อนครึ่งหนึ่ง

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำหนึ่งลิตร
• เกลือหยาบห้าสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งร้อยกรัม

หมักบวบสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำ เราตัดหางของบวบออกแล้วสับเป็นวงกลม ถ้ามันสุกเกินไปเล็กน้อยให้หั่นเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่ เราปอกกระเทียมและทิ้งกลีบไว้ทั้งหมดเราต้องการแบบนั้น
2. ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียม ใบมะรุม ร่มผักชีฝรั่ง ออลสไปซ์ คื่นฉ่าย พริกไทยร้อน และใบกระวานเท่าๆ กันที่ด้านล่าง จากนั้นใส่บวบและพริกสลับกัน
3. วางกระทะน้ำเค็มบนเตาแล้วต้ม หลังจากนั้นให้เติมกรดอะซิติกที่นั่นแล้วต้มต่ออีกสองสามนาที เติมน้ำดองร้อนปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที
4. หลังจากนั้นเราบิดขวดแล้ววางจากล่างขึ้นบนแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ วางชิ้นส่วนที่เย็นลงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

สลัดบวบฤดูหนาวกับกระเทียมและแครอท

ม้วนบวบฤดูหนาวไม่เพียง แต่อร่อยมากและเหมาะสำหรับนักชิมเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานได้โดยผู้ที่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับโจ๊กบัควีท ข้าวต้ม และมันฝรั่งทอด

เพื่อเตรียมการเตรียมฤดูหนาวนี้ คุณจะต้อง:

• บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียมแปดสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์หนึ่งร้อยยี่สิบมิลลิลิตร
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์หนึ่งร้อยแปดสิบมิลลิลิตร
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวต่าง ๆ หนึ่งร้อยกรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกคือการล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดด้วยน้ำ ตัดหางออกจากบวบ ปอกเปลือกแครอทและกระเทียม
2. ขั้นแรก หั่นบวบออกเป็นสี่ส่วนตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาตั้งแต่หนึ่งถึงสองเซนติเมตรครึ่ง แต่คุณต้องตัดมันให้เท่าๆ กัน หากคุณตัดสินใจที่จะสร้างชิ้นงานขนาด 1 เซนติเมตร ก็ให้ทำให้มันมีขนาดเท่าๆ กัน มิฉะนั้นในระหว่างการปรุงอาหาร บางชิ้นอาจนิ่มและบางชิ้นอาจไม่สุก เราถูแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. นำน้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่ต้องการ, ผสมและเทลงในกระทะ ต่อไปเราใส่บวบกลีบกระเทียมบีบออกด้วยการกดกระเทียมและแครอทขูด ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. วางกระทะที่มีส่วนผสมที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง รอจนกระทั่งน้ำดอง (น้ำผัก) เดือดและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที คนให้เข้ากัน คุณสามารถบอกได้ว่าเมื่อไรบวบจะสุกโดยดูจากสีและสภาพของมัน โดยมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและนิ่มลงเหมือนกับแครอท หลังจากพิจารณาความพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักที่สับไว้ล่วงหน้าลงในกระทะแล้วผสมอีกครั้ง
5. เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าเพื่อการเตรียมอาหารด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ (ในเตาอบ นึ่งด้วยไอน้ำ) และต้มฝาให้เดือด วางจานที่เย็นลงเล็กน้อยลงในขวด โดยกดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มีอากาศมากเกินไปในขวด และเติมน้ำดองที่ยังเหลืออยู่ในกระทะเล็กน้อย ปิดฝาขวดให้เต็มแต่อย่าปิดฝา
6. ปิดก้นกระทะที่สะอาดด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าที่ไม่ตายตัวอื่นๆ แล้วเทน้ำร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด) ลงไป เราวางขวดที่ปิดผนึกไว้ในกระทะอย่างระมัดระวังและเริ่มฆ่าเชื้อ สำหรับขวดเจ็ดร้อยลิตร สิบนาทีหลังจากน้ำเดือด และสำหรับขวดลิตร - สิบห้า เรานำออกมาห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าเนื้อแน่นที่ให้ความอบอุ่น
7. ในรูปแบบนี้เราปล่อยให้พวกเขาเย็นและนึ่งด้วยความร้อนของตัวเองเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นเราเช็ดและวางไว้ในที่แห้งและเย็นโดยจะเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายและไม่มาก (แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอร่อยมาก) สำหรับการเตรียมฤดูหนาวโดยใช้บวบจะช่วยให้ท้องที่จู้จี้จุกจิกที่สุด ปรุงอาหารและนำส่วนหนึ่งของฤดูร้อนมาสู่ฤดูหนาวของคุณ

อาหารเรียกน้ำย่อยดองจะช่วยให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่แปลกใหม่ของบวบตามปกติเมื่อเห็นแวบแรก บวบดองได้รับความนิยมเนื่องจากมีการเตรียมที่รวดเร็วและมีส่วนผสมเพิ่มเติมที่ทำให้รสชาติเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง การย่อยได้ของบวบทำให้สามารถรับประทานดิบและดองได้ เนื่องจากขาดการอบชุบด้วยความร้อน สารที่เป็นประโยชน์จึงยังคงอยู่

สูตรอาหารจะช่วยแม่บ้านหากแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง บวบมีต้นทุนต่ำและมีขายตลอดทั้งปี เป็นความสุขที่ได้ปรุงอาหารจากพวกเขาในเวลาไม่กี่นาทีอาหารเรียกน้ำย่อยจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน!

จานนี้จะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่แปลกใหม่และมีรสเปรี้ยว

บวบหมักอย่างรวดเร็ว

1. บวบควรจะยังอ่อนและสด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทานผักที่สุกเกินไปและเน่าเสีย ล้างบวบให้สะอาดและปอกเปลือกหากจำเป็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามความยาวทั้งหมดด้วยเครื่องตัดผักหรือใช้มีดคม ๆ ด้วยตนเอง
2. ใส่เกลือลงในผักสับแล้วผสมให้เข้ากัน ในขณะที่บวบกำลังเค็มคุณต้องสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
3. ใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม และน้ำมันพืชลงในบวบเค็ม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง (ยิ่งคนบ่อย ผักก็จะหมักเร็วขึ้น)
4. สัมผัสสุดท้ายคือการเพิ่มผักชีฝรั่ง ปรับระดับเนื้อหาด้วยช้อนแล้วปิดด้วยฟิล์ม เขย่าขวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
5. ผักดองจะปล่อยน้ำออกมาและอิ่มตัวด้วยผักชีลาวและกระเทียม ขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำออกก่อนเสิร์ฟ
6. เก็บบวบดองไว้ในตู้เย็น หากยืนในความเย็นข้ามคืนก็จะหมักมากขึ้น ของว่างรสฤดูร้อนที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหาร เนื้อสัตว์ และมันฝรั่ง

วิธีดองผักดิบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 500-600 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 20 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือโต๊ะ - 35 มล.
• เกลือ - 3 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• พริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 66.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. สำหรับการดองควรใช้บวบอ่อน ล้างและเอาก้านออก โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ (เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องหั่นแครอทเกาหลี) หรือตัดเป็นเส้นด้วยมือ
2. เกลือผักขูดใส่น้ำตาลและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการให้บวบสุกเร็วขึ้น คุณสามารถบดด้วยมือได้
3. บีบกระเทียมหนึ่งกลีบเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในผัก ผสมอีกครั้งด้วยช้อน หากต้องการคุณสามารถลิ้มรสน้ำดองได้ในกรณีที่มีบางอย่างขาดหายไป
4. บวบขูดจะพร้อมเกือบจะในทันที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมก็สามารถทดแทนด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
5. บวบกรอบพร้อมกระเทียมเล็กน้อยและความเปรี้ยวเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม เนื้อ และเคบับชิช

บวบหนุ่มในภาษาเกาหลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบหนุ่ม - 900 gr;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 มล.
• เกลือ - 6 กรัม;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• ผักชีและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 54.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

บวบน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 70 กรัม;
• น้ำผึ้งผึ้ง - 35 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (ไวน์หรือแอปเปิ้ล) - 50 มล.
• เกลือ - 12 กรัม;
• พวงผักชีฝรั่งและกระเทียมเขียว
• น้ำมันพืช - 30 มล.

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 59.5 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

1. ปอกบวบอ่อน ๆ ขูดเป็นเส้นบาง ๆ หรือใช้มีดที่ลับให้คมอย่างระมัดระวัง ขูดแครอทลงในเครื่องหั่นผักเกาหลี
2. วางผักลงในชามลึก ใส่เกลือ ผสมและพักไว้เพื่อปล่อยน้ำออกมา
3. ในขณะที่ผักเป็นเพื่อนกันคุณต้องสับผักชีลาวและกระเทียมอ่อน เทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด
4. ขณะที่ผักปล่อยน้ำออกมา ให้บีบผักเบาๆ แล้วเทส่วนผสมสมุนไพรลงไปด้านบน
5. ผักดองกับน้ำผึ้งมีรสชาติอร่อยและสวยงามมาก เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแช่เย็น ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น สามารถรับประทานร่วมกับเครื่องเคียง เนื้อสัตว์ หรือมันฝรั่งได้ทันที

1. ดองเฉพาะผักอ่อนเท่านั้น หากคุณไม่มีบวบคุณสามารถใช้ผักที่โตเต็มที่ได้ พวกเขาจะต้องปอกเปลือก ตัดเมล็ดออกแล้วขูดเป็นเครื่องย่อยแครอทเกาหลี พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสนิยมของคนหนุ่มสาว แต่พวกเขาก็กระทืบน้อยกว่า
2. เมื่อดองสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและในทางกลับกัน น้ำส้มสายชูทำให้รสชาติของน้ำผึ้งอ่อนลง ส่วนน้ำหมักก็มีกลิ่นฉุน
3. หลังจากที่ผักยืนด้วยเกลือแล้วควรสะเด็ดน้ำนี้ออกจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ รสชาติจะได้รับผลกระทบ ก็จะมีของเหลวน้อยลง
4. ผักชีฝรั่งมักถูกเติมลงในบวบเป็นสมุนไพร แม้ว่านี่ไม่ได้หมายความว่าน้ำหมักไม่สามารถนำไปผสมกับสมุนไพรชนิดอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย
5. สามารถปรับปริมาณกระเทียมในผักได้ตามต้องการ บางคนชอบกระเทียมมาก ในขณะที่บางคนไม่ชอบเลย
6. สำหรับน้ำส้มสายชู เป็นเรื่องปกติที่จะใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา แม่บ้านยุคใหม่ประสบความสำเร็จในการเตรียมบวบดองแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็วในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลและไวน์
7. ผักอ่อนที่มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่จำเป็นต้องเติมเครื่องเทศและพริกไทย ผักชีฝรั่งและกระเทียมช่วยให้น้ำดองมีรสชาติฤดูร้อนเล็กน้อย
8. น้ำมันพืชไม่ควรมีกลิ่น คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันประเภทอื่นได้ขึ้นอยู่กับรสนิยม
9. ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำแม้ว่าบวบจะปล่อยน้ำออกมาก็ตาม
10. ไม่ควรเก็บขนมที่เตรียมไว้ไว้นานสูงสุด 3 วัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำดองลงในขวดที่ปลอดเชื้อและมีฝาปิด

น่าทาน!

สวัสดีแขกบล็อกที่รักของฉัน หากเหลือเวลาเพียงเล็กน้อยก่อนที่แขกของคุณจะมาถึงและคุณไม่รู้ว่าจะทำให้พวกเขาประหลาดใจได้อย่างไร ก็อย่าตกใจ คุณสามารถทอดพวกมันในกระทะอย่างโอชะหรือทำบวบดองแบบปรุงสุกอย่างรวดเร็ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นภายในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง โดยไม่ต้องเย็บตะเข็บ ฆ่าเชื้อขวดโหล และขั้นตอนอื่นๆ ที่มาพร้อมกับการเก็บรักษาในฤดูหนาว และทักษะการทำอาหารของคุณจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจเพียงใด พวกเขาไม่รู้ว่าคุณเป็นแม่ครัวที่เก่งขนาดนี้ :)

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของว่างแสนอร่อยได้ภายในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง หากคุณไม่เชื่อฉันอย่าลืมทำและเขียนความคิดเห็นว่าคุณทำได้อย่างไร เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• บวบ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 2 กลีบกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เกลือ + พริกไทยดำ

นำก้านออกจากบวบ ล้างและหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ ข้อควรจำ: ยิ่งหั่นบางลง ผักก็จะหมักได้เร็วและดียิ่งขึ้น จากนั้นเทของที่เตรียมไว้ลงในชามลึกโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมา ระบายออกและบีบของเหลวส่วนเกินออกจากชิ้นงานอย่างระมัดระวัง

เปลี่ยนไปใช้น้ำดอง บดพริกไทยเป็นผงในครก สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตด้วยมีด เราส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกด ผสมผักกับกระเทียมและพริกไทย จากนั้นผสมน้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู - ผลึกควรละลาย จากนั้นเราก็เติมของเหลวนี้ลงในส่วนผสมอื่น ๆ ของไส้แล้วส่งน้ำดองที่เสร็จแล้วไปยังบวบ

ผสมผักกับน้ำสลัดอะโรมาติก จากนั้นปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟแบบแช่เย็น

หมักผักกับน้ำผึ้ง

เมื่อส่วนทดสอบของอาหารอันโอชะที่เตรียมตามสูตรนี้ระเหยไป ครอบครัวของคุณจะขอให้คุณทำเพิ่ม ไม่น่าแปลกใจเลย - ของว่างแบบนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเจ็บปวด ในการทำเช่นนี้คุณต้องตุน:

• บวบ 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูองุ่น 1 ช้อน;
• สมุนไพรสด (ผักชี + ใบโหระพา + tarragon);
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• พริกไทยดำบด

เราตัดก้านบวบออกแล้วเอาผิวหนังออกจากพวกมัน จากนั้นใช้มีดพิเศษหั่นผักตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือชิ้นงานแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เราเตรียมไส้ ควรละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ (ถ้ามีความหนา) แล้วผสมกับพริกไทยน้ำมันและน้ำส้มสายชู สับผักอย่างประณีตล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่น้ำดอง เราปอกกลีบกระเทียมบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องกดกระเทียมแล้วเพิ่มลงในมวล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อทำปฏิกิริยากับเกลือ บวบจะปล่อยน้ำออกมาค่อนข้างมาก - คุณต้องกำจัดมันออกไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางผักลงในกระชอน จากนั้นเราก็ใส่มันลงในชามที่มีไส้และผสมให้เข้ากัน ต่อไปขอแนะนำให้วางทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถจัดโต๊ะได้อย่างปลอดภัย

หากเหลือเวลาน้อยก่อนที่แขกจะมาถึง ตัวเลือกในการหมักบวบเป็นเวลา 20 นาทีจะช่วยคุณได้ ฉันใช้สูตรนี้บ่อยครั้งในฤดูร้อน

ดูสูตรการทำสลัดบวบทีละขั้นตอนในวิดีโอนี้

ดิบๆเป็นของว่าง

จานนี้ดูอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน มันถูกกวาดออกจากโต๊ะภายในไม่กี่นาที อาจมีกฎทางกายภาพพิเศษของการระเหยในที่ทำงาน :) เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องตุน:

• บวบ 250 กรัม
• ชีส Adygei 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนกระเทียมสับละเอียดในการกดกระเทียม
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• น้ำมันมะกอก 75 มล.
• ½ ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน

เราล้างผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษในครัวแล้วหั่นหยาบ (ขั้นตอนแนะนำ - 1 ซม.) หรือคุณสามารถทำลายมันด้วยมือของคุณ ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ น้ำมัน และพาร์สลีย์

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สำหรับจานนี้ควรใช้บวบอ่อนดีกว่า - พวกมันมีผิวที่อ่อนนุ่มคุณไม่จำเป็นต้องตัดมันออก นำก้านออกจากผัก ล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1x1 ซม.

เราส่งชีสไปที่บวบแล้วราดด้วยน้ำสลัดอะโรมาติกทั้งหมด จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่จานในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

บวบอร่อยเหมือนเห็ด

คุณชอบเห็ดกรอบไหม? จากนั้นสูตรนี้จะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบกิโลกรัม;
• 1 แครอท;
• น้ำตาล 70 กรัม
• ผักใบเขียวเล็ก ๆ (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 1/3 ช้อนโต๊ะ ช้อนพริกไทยดำบด
• กระเทียม 6-7 กลีบ
• 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ
• น้ำมันพืช 35 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 35 มล. 9%

เราล้างผลไม้ที่ปอกเปลือกและก้านแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องกดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช็ดผักที่ล้างแล้วให้แห้งแล้วสับด้วยมีด

จากนั้นใส่บวบ แครอท สมุนไพร และกระเทียมลงในกระทะ โรยทุกอย่างด้านบนด้วยน้ำตาล พริกไทย และเกลือ เรายังเติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักสามารถหมักได้อย่างทั่วถึง

หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีส่วนผสมตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 15 นาที ตลอดเวลานี้ต้องกวนส่วนผสมผักเพื่อไม่ให้ไหม้ จากนั้นนำจานออกจากเตา ทำให้จานเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณสามารถเสิร์ฟได้ 2-3 ชั่วโมงหลังจากที่คุณส่ง “เห็ด” ไปให้เย็น

เผ็ดในภาษาเกาหลี

เพื่อเตรียมของว่างนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 แครอท;
• 1 บวบ;
• พริกไทยร้อนครึ่งลูก
• 2-3 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% หนึ่งช้อน;
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำ;
• พริกไทยดำและปาปริก้าบดเล็กน้อย
• ผักชีลาวสองสามก้าน

นำก้านออกจากบวบ ล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัว จากนั้นหั่นผลไม้เป็นวงกลมหนา 3-5 มม. แล้วตัดแต่ละวงกลมออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน วางน้ำบนเตา นำไปต้มและเพิ่มชิ้นบวบลงไป พวกเขาจะต้องลวกประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นให้วางชิ้นงานลงในกระชอนเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วนำไปใส่ในชาม

ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ปอกแครอทล้างแล้วสับเป็นเส้นโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี จากนั้นผสมบวบกับแครอทแล้วใส่เนื้อกระเทียมลงไป

หั่นพริกเป็นวงบางๆ แล้วใส่ลงในผักอื่นๆ ตากผักที่ล้างแล้วให้แห้ง สับแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ เพิ่มพริกไทยป่นและปาปริก้าที่นี่ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลในจาน และปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันด้วย

หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่สลัดลงในกระทะ ต่อไปจะต้องส่งไปเย็น เป็นบวบสไตล์เกาหลีที่ปรุงเร็วมาก คุณจึงสามารถรับประทานได้ภายในหนึ่งชั่วโมง

คุณรู้ไหมว่าเดิมทีเรากินเฉพาะเมล็ดบวบเท่านั้น? ในศตวรรษที่ 16 เมื่อพืชชนิดนี้ถูกนำไปยังยุโรป เนื้อของมันก็กลายเป็นอาหาร ค่อยๆ เริ่มมีการใช้ผลิตภัณฑ์ในอาหารของชนชาติต่างๆ

บวบมีแคลอรี่ต่ำ เพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีเส้นใยและน้ำจำนวนมาก ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้ยังมีวิตามินกลุ่มและ ในบรรดาแร่ธาตุนั้นมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และแคลเซียมมากที่สุด ด้วยองค์ประกอบทางเคมีนี้จึงมีประโยชน์สำหรับปัญหาระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องร่างกายจากผลร้ายที่กระตุ้นให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย ดังนั้นกินบวบ - แล้วคุณจะเด็กและสวย!

ผู้อ่านที่รักของฉัน คุณจะดองบวบได้อย่างไร? ฉันแน่ใจว่าคุณมีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ – แบ่งปันในความคิดเห็น และอย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดต - ฉันจะบอกคุณถึงสิ่งที่น่าสนใจมากมาย นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันขอให้คุณเป็นแรงบันดาลใจในการทำอาหาร ลาก่อน.

แม่บ้านหลายคนโดยเปล่าประโยชน์เมื่อเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวให้ข้ามบวบและมองว่าพวกมันเป็นส่วนผสมในการทำอาหาร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบวบมีรสชาติอร่อยทั้งทอดตุ๋นและอบ แต่บวบกระป๋องกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายไปกว่าแตงกวา: หนาแน่นมีเนื้อกรอบและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ลักษณะเฉพาะของบวบคือสามารถใช้ร่วมกับผักชนิดใดก็ได้และเช่นเดียวกับกิ้งก่าจะได้รสชาติของมัน ดังนั้นจึงไม่เป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่จะเตรียมบวบดองตามรสนิยมของเธอโดยเติมเครื่องเทศสมุนไพรและผักที่เธอชื่นชอบ

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• บวบสุกเร็วมาก ดังนั้นเงื่อนไขหลักจึงไม่พลาดเวลาเก็บเกี่ยว มีการทำความสะอาดทุกๆ 3-4 วัน สำหรับการดอง ให้ใช้บวบยาวไม่เกิน 20 ซม. มีเปลือกบางและมีห้องเมล็ดเล็ก เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บบวบยาว 30 ซม. แต่ควรทิ้งไว้เพื่อปรุงอาหาร
• ล้างบวบ ตัดแต่งก้าน จับเนื้อบางส่วนไว้ ผิวของบวบอ่อนไม่ได้ถูกตัดออก แต่เพื่อให้บวบดองดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ก็สามารถปอกเปลือกออกได้
• บวบขนาดเล็ก - ผักใบเขียวที่มีความยาวไม่เกิน 10 ซม. ดองทั้งหมดวางไว้ในแนวตั้งในขวด บวบอื่น ๆ ถูกตัดตามขวางเป็นวงกลมหนา 1-2 ซม.
• จำเป็นต้องมีสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อให้ได้กลิ่นหอม หลายคนไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของบวบเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย บวบหมักด้วยสมุนไพรทั่วไป เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย ทารากอน มะรุม และโหระพา นอกจากนี้ยังเพิ่มกานพลูและออลสไปซ์ลงในน้ำดองด้วย
• บวบแทบไม่มีกรดในตัวเอง ดังนั้นเมื่อบรรจุกระป๋องจึงจำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชู น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก ความปลอดภัยของอาหารกระป๋องขึ้นอยู่กับปริมาณกรดในน้ำดอง
• หากน้ำดองมีสภาพเป็นกรดเล็กน้อยจะต้องฆ่าเชื้อขวดที่มีบวบ บวบในน้ำดองรสเผ็ดเก็บได้ดีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ก็เพียงพอที่จะเทน้ำดองเดือดทับพวกเขาสองครั้งแล้วปิดผนึกทันที แต่ในกรณีนี้ภาชนะจะถูกล้างให้สะอาดแล้วจึงฆ่าเชื้อ เมื่อใช้การฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ควรวางบวบลงในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรซึ่งพอดีกับความสูงของกระทะ สำหรับบวบที่ปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อคุณต้องใช้ขวดสองลิตรหรือสามลิตรเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในนั้นเย็นนานขึ้นซึ่งเป็นการพาสเจอร์ไรซ์ชนิดหนึ่ง
• โดยปกติแล้ว บวบจะถูกลวกก่อนดอง หากเก็บรักษาไว้โดยไม่ใช้ความร้อนแนะนำให้แช่ผลไม้ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง เช่นเดียวกับแตงกวา ต้องทำเพื่อให้บวบอิ่มตัวด้วยของเหลวและต่อมาไม่ดูดซับน้ำดองบางส่วน หากแม่บ้านใส่บวบลงในขวดโดยไม่แช่น้ำแล้วหลังจากเทน้ำดองแล้วควรรอสักครู่แล้วจึงเติมน้ำดองที่ขาดหายไป มิฉะนั้นในขวดบวบที่เย็นแล้วจะมีพื้นที่ว่างมากมายที่สามารถเติมอากาศได้ นี่คือสาเหตุที่ทำให้อาหารกระป๋องบวม
• ปริมาณน้ำดองที่จำเป็นสำหรับบวบหั่นเป็นชิ้นและทั้งหมดแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ บวบหั่นเป็นวงกลมใส่ขวดโหลแน่นมาก เหลือพื้นที่สำหรับเติมน้อยมาก ตัวอย่างเช่น โถลิตรจะบรรจุน้ำดองได้เพียง 200-300 มิลลิลิตร
• หากบวบทั้งกระป๋องแสดงว่ามีช่องว่างมากมายในขวดซึ่งต้องเติมเครื่องเทศและน้ำดอง ในกรณีนี้ให้ดำเนินการในลักษณะเดียวกับการดองแตงกวา: ใช้ปริมาตรครึ่งหนึ่งของปริมาตรรวมของขวด ตัวอย่างเช่นสำหรับขวดสามลิตรที่มีบวบทั้งหมดคุณต้องเติม 1.5 ลิตร
• ในการคำนวณปริมาณน้ำดองที่จำเป็นในแต่ละกรณี คุณต้องเติมบวบสับหรือทั้งหมดลงในขวดแล้วเติมน้ำ จากนั้นเทน้ำนี้ลงในถ้วยตวงแล้วคูณปริมาณน้ำด้วยจำนวนขวด

บวบหมัก: สูตรที่หนึ่ง

• บวบ – 7-8 กก.
• พริกไทยดำ – 50 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 10 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 10 กิ่งเล็ก

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 150 มล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างขวดลิตรด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อน ฆ่าเชื้อโดยการจุ่มขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเดือด หรือนึ่งโดยวางไว้บนกาต้มน้ำที่ไม่มีฝาปิด สามารถอุ่นขวดโหลในเตาอบได้
• เลือกบวบอ่อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 4 ซม. มีเนื้อหนาแน่นและผิวบาง ตัดก้าน.
• หั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
• วางชิ้นในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น
• ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ปลอดเชื้อ บรรจุบวบให้แน่น
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ต้มประมาณ 5 นาที กรองผ่านผ้าลินิน เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนบวบ ปิดฝาด้วย
• วางขวดบวบลงในกระทะที่มีน้ำร้อน ที่อุณหภูมิ 85° พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 25 นาที
• นำออกจากน้ำแล้วปิดผนึกให้แน่นทันที
• พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

สูตรสอง

ส่วนผสม (สำหรับขวดขนาด 10 ลิตร):

• บวบ – 7-8 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
• พริกขี้หนูแดง - 10 ฝักเล็ก
• กระเทียม – 4 หัว;
• ผักชีฝรั่ง, สะระแหน่, คื่นฉ่าย - อย่างละ 1 พวง;
• มะรุม - 3 ใบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 2 ลิตร;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 6% – 150 มล.

วิธีทำอาหาร

• เตรียมขวดโหลปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดไว้ล่วงหน้า
• เลือกบวบขนาดกลางที่มีผิวบางและเนื้อแข็งแรง ตัดก้านจับเนื้อบางส่วนไว้ ล้างในน้ำเย็น หากคุณต้องการให้บวบมีสีอ่อนเมื่อสุก ให้ตัดเปลือกออก
• หั่นผลไม้เป็นแผ่นกินง่าย
• วางไว้ในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำไหลเย็นอย่างรวดเร็ว
• จัดเรียงผัก นำกิ่งที่เหลืองหรือเน่าออก แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก ตัดปลายที่แห้งออก ตัดใบมะรุมเป็นเส้น สับผักชีฝรั่ง
• ปอกเปลือกและล้างกระเทียมสับ ล้างฝักพริกไทย ตัดก้านออกบางส่วนโดยไม่ต้องสัมผัสเนื้อ ไม่เช่นนั้นบวบจะคมมาก
• เมื่อน้ำออกจากบวบแล้ว ให้ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง
• วางสมุนไพรไว้ที่ด้านล่างของขวด วางบวบไว้ด้านบนให้แน่น คลุมด้วยสมุนไพรที่เหลือ
• เตรียมน้ำดองด้วยการต้มน้ำกับเกลือ เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน
• เทน้ำดองลงบนบวบ ปิดฝาด้วย วางในกระทะก้นกว้าง เติมน้ำร้อนลงในภาชนะจนถึงไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อขวดบวบเป็นเวลา 10-15 นาที
• นำออกจากน้ำแล้วปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อทันที พลิกกลับโดยวางฝาลงบนพื้นผิวเรียบที่คลุมด้วยผ้าอุ่น ห่อตัวคุณด้วยผ้าห่ม ใจเย็นๆ แบบนี้ครับ

สูตรสาม

• บวบ – 400-600 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 อัน;
• ใบคื่นฉ่ายและก้านใบ – 20 กรัม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 1 ตา;
• พริกไทยดำ – 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 1 ถั่ว;
• ไส้น้ำดอง – 200-350 มล.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร

• ล้างบวบขนาดเล็ก ตัดก้านออกพร้อมกับเนื้อบางส่วน แต่ไม่เกิน 1 ซม. หั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.
• ใส่บวบสับลงในน้ำเดือดและลวกประมาณ 3-5 นาที เย็นอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็นที่ไหล รอให้ของเหลวระบายออก
• เตรียมขวดลิตรปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด
• ใส่บวบลงในขวดให้แน่น โรยหน้าด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ
• เตรียมไส้น้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะตามมาตรฐานเติมเกลือและน้ำตาล นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที กรองไส้ เพิ่มน้ำส้มสายชู
• เทน้ำดองลงบนบวบไปจนสุดขวด คลุมด้วยฝาปลอดเชื้อ
• วางกระทะก้นกว้างด้วยผ้านุ่มๆ หรือวางวงกลมไม้ ติดตั้งขวดโหล เติมน้ำร้อนจนถึงไม้แขวนเสื้อ
• วางกระทะบนไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อบวบเป็นเวลา 20 นาที
• ปิดฝาขวดโหล คว่ำขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่ม แล้วพักให้เย็น

สูตรที่สี่

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะไม่จำเป็นต้องคำนวณปริมาณน้ำดองทั้งหมด ทุกอย่างเสร็จสิ้นในกระบวนการใส่บวบและเครื่องเทศลงในขวด

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):

• บวบ - ประมาณ 400-600 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - 50 มล.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 อัน;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกดและเชอร์รี่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• แช่บวบอ่อนไว้ 1-2 ชั่วโมงในน้ำเย็นแล้วล้างออก ตัดก้าน. ถ้าเปลือกหนาให้ปอกเปลือก
• ล้างผักใบเขียว ใบเชอร์รี่และลูกเกดควรมีสีเขียวปราศจากความเสียหายจากโรคและแมลง
• ปอกกระเทียมแล้วล้างออก ถ้ากลีบใหญ่ให้ผ่าครึ่ง
• เตรียมขวดควอร์ตที่สะอาดและแห้ง ล้างและต้มฝาด้วย
• วางสมุนไพร พริกไทย และกระเทียมกลีบหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของขวด หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วใส่ในขวดให้แน่น วางสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือไว้บนบวบ
• เทเกลือและน้ำตาลลงในแต่ละขวดตามมาตรฐาน เทน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดลงบนบวบ รอ 1-2 นาที แล้วเติมน้ำเดือดเพิ่มหากมีน้ำน้อย
• ใช้กระทะกว้างแล้ววางผ้านุ่มๆ ไว้ด้านล่าง วางขวดโหล. เทน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนลงบนไม้แขวนขวดโหล วางไว้บนไฟ ทันทีที่น้ำเดือด ให้ฆ่าเชื้อบวบเป็นเวลา 10 นาที
• นำขวดออกจากน้ำแล้วปิดผนึกให้แน่นทันที พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท

บวบหมักไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ขวดสามลิตร):

• บวบ – 1.5-2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• ใบมะรุม – 0.3 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน - ไม่จำเป็น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 กิ่ง

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1 ลิตร;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู – 1 เดือ ล.

วิธีทำอาหาร

• แช่บวบลูกเล็กในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ล้าง. ตัดก้าน.
• ล้างผักทั้งหมด ปอกกระเทียมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
• ล้างพริกหยวก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ตัดครึ่งตามยาวเป็นชิ้นยาว
• เตรียมขวดปลอดเชื้อที่มีฝาปิด
• หั่นผลไม้เป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม.
• วางผักใบเขียวและพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวด เติมบวบลงในขวด วางกระเทียมไว้ระหว่างพวกเขา โรยพริกหยวกให้ทั่วขอบขวด คลุมบวบด้วยสมุนไพรที่เหลือ
• ต้มน้ำแล้วเทลงบนบวบ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้บวบจะอิ่มตัวด้วยน้ำและอุ่นเครื่อง
• ปิดขวดด้วยฝาปิดที่มีรูซึ่งคุณเทน้ำเย็นลงในภาชนะตวง
• เทของเหลวนี้ลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามปกติ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที เทน้ำดองนี้ลงบนบวบอีกครั้ง เพิ่มน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนหวานลงในขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที
• พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ควรเย็นสนิท

วิดีโอ: บวบหมักชิ้น ช่องว่าง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

สามารถเปลี่ยนเครื่องเทศที่ระบุในสูตรได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะรวมเข้าด้วยกัน

บวบยังหมักกับผักอื่น ๆ เช่นพริก, แตงกวา, แครอท, หัวหอม องค์ประกอบของน้ำดองสามารถคงไว้เหมือนเดิม

บวบดองจะถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับผักกระป๋องทั้งหมด: ในที่เย็นห่างจากแสง