งามีประโยชน์อย่างไร? การคัดเลือกและการเก็บรักษาเมล็ดงา สูตรอาหารที่มีเมล็ดงา
งาถูกเรียกว่า "อาหารของพระเจ้า" มานานแล้วเพราะวิตามินและองค์ประกอบทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยสามารถให้คุณสมบัติเชิงบวกมากมายแก่บุคคล: ปรับปรุงสุขภาพ, ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดี, ขจัดปัญหา มีกฎพิเศษสำหรับการรับประทานเมล็ดพันธุ์ทั้งเมล็ดพืชและน้ำมันซึ่งคุณควรใส่ใจเป็นอย่างยิ่ง
งาเป็นเมล็ดสีขาวมันและมีกลิ่นหอมมากที่รู้จักกันดี ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่างามักถูกเรียกว่า "งา"
นี่เป็นพืชตะวันออกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารญี่ปุ่น จีน เวียดนาม และอินเดีย
พืชชนิดนี้ดูแปลกตาอย่างยิ่งและมีลักษณะคล้ายกับกล่องเล็ก ๆ มีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กน้อยซึ่งเต็มไปด้วยเมล็ดที่มีสีต่างกัน เมล็ดงามีตั้งแต่สีขาวนวลไปจนถึงสีดำเข้ม
ต้นงาแคปซูลมีเมล็ดมันเมล็ดที่เหลืออาจเป็นสีเหลืองและสีน้ำตาลและทุกเฉดสีเหล่านี้
คุณสมบัติที่น่าพึงพอใจของงาคือกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อย เป็นคุณสมบัติที่ช่วยให้สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารได้ แต่นี่ไม่ใช่การใช้งาครั้งสุดท้ายเพราะพบว่ามีประโยชน์ทั้งในทางการแพทย์และในด้านความงาม
มีความเห็นว่าในภาคตะวันออกตั้งแต่สมัยโบราณได้รับความนิยมน้ำอมฤตพิเศษแห่งความเป็นอมตะซึ่งรวมถึงเมล็ดงาด้วย อย่างไรก็ตามพืชชนิดนี้ยังถือว่ามีประโยชน์มากสำหรับมนุษย์
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช:
- เมล็ดพืชเหล่านี้มีน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมากตามธรรมชาติซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ น้ำมันเหล่านี้ ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารเพราะน้ำมันงานั้นเป็นออแกนิกอย่างสมบูรณ์และอุดมไปด้วย คาร์โบไฮเดรต วิตามิน โปรตีน กรดอะมิโน และกรดไขมัน
- เมล็ดงามีวิตามินจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อมนุษย์มาก ที่สำคัญที่สุดในพวกเขา วิตามินเอและวิตามินบีจำนวนมาก นอกจากนี้แล้วยังมี วิตามินอี พีพี และวิตามินซี
- งามีองค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย งาอุดมไปด้วย ฟอสฟอรัส มีแคลเซียมมาก มีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมค่อนข้างน้อย
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในงาสามารถเก็บไว้ในเมล็ดได้ค่อนข้างนาน - นานถึงสิบปี
ผลประโยชน์ของเมล็ดงาต่อมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของงาช่วยให้เมล็ดไม่เพียงแต่ให้สรรพคุณทางยาเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติในการป้องกันอีกด้วย ดังนั้นงาจึงสามารถทำให้กระบวนการต่าง ๆ ในร่างกายเป็นปกติได้:
- ให้การป้องกันโรคของเนื้อเยื่อกระดูกและข้อต่อ
- ปรับปรุงการเผาผลาญ
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ให้การป้องกันมะเร็ง
สารที่เป็นส่วนหนึ่งของงาและมีคุณประโยชน์เรียกว่าไฟติน เขาคือผู้ที่ช่วยทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ
น้ำมันที่ได้จากงาถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์ มีการเตรียมการที่หลากหลายสำหรับการใช้งานที่หลากหลาย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นขี้ผึ้งสำหรับใช้ภายนอกหรือในรูปแบบของการฉีด
ลูกประคบและพลาสเตอร์หลายชนิดยังแช่ในน้ำมันงาซึ่งช่วยให้แผลหายเร็วขึ้น การใช้น้ำมันอีกอย่างหนึ่งคือในรูปแบบของสวนทวารเพื่อทำความสะอาดลำไส้
การใช้น้ำมันงาบริสุทธิ์ภายในช่วยให้กระเพาะอาหารสามารถรับมือกับแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะได้ นอกจากนี้การบริโภคน้ำมันเป็นประจำยังช่วยกำจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
หากคุณมาส์กหน้าด้วยน้ำมันงาเป็นประจำ คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาผิวได้ เช่น ผื่น ระคายเคือง สิว
งาเมล็ดมีลักษณะอย่างไร? ข้อห้ามของงา:
- เช่นเดียวกับพืชที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย งาก็มีข้อห้ามเฉพาะเช่นกัน ประการแรก ข้อเสียพื้นฐานที่สุดของน้ำอสุจิคือความสามารถในการส่งผลต่อการแข็งตัวของเลือด ด้วยเหตุนี้ผู้ที่เป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันจึงไม่ควรรับประทานงาบ่อยๆ
- ห้ามรับประทานงาสำหรับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในท่อปัสสาวะเป็นประจำ
- นอกจากนี้บุคคลใด ๆ ไม่ควรบริโภคเมล็ดงาและน้ำมันงาในปริมาณมาก
- อนุญาตให้บริโภคเมล็ดงาในปริมาณที่ จำกัด เท่านั้น - ไม่เกินสามช้อนชาเต็มต่อวันในรูปแบบใด ๆ : ในสลัดในขนมอบในรูปแบบของโคซินัก
งาขาวและงาดำแตกต่างกันอย่างไร?
แน่นอนว่าใครๆ ก็รู้ว่างาคืออะไร อย่างไรก็ตาม หลายคนอาจสับสนกับโทนสีของมัน เนื่องจากงาอาจเป็นสีขาวหรือสีดำก็ได้ ความแตกต่างระหว่างเมล็ดนี้คืออะไร?
ทุกอย่างง่ายกว่าที่คิดมาก งาดำทำให้สุกพร้อมกับงาขาว แต่มีกลิ่นหอมที่สว่างกว่าและแรงกว่าและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกซึ่งต่างจากสีขาว
ควรสังเกตว่างาดำอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งมีมากกว่างาขาว ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้บริโภคงาดำสำหรับผู้ที่มีภาวะโลหิตจางและร่างกายอ่อนแอโดยทั่วไป
งาดำมักปลูกในจีนและไทย ในขณะที่ซัพพลายเออร์เมล็ดงาขาวรายใหญ่ที่สุดคือเอลซัลวาดอร์และเม็กซิโก
หากปอกเปลือกเมล็ดสีดำ เมล็ดก็จะไม่กลายเป็นสีขาว งาขาวก็ไม่เปลี่ยนสีเช่นกัน แต่ต้องปอกเปลือก
ชนิดเมล็ดงาดำและงาขาว งาดำมีรสขมอย่างเห็นได้ชัด ไม่เหมือนงาขาว งาขาวมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ เมล็ดดำมีความมันมากกว่าและส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตน้ำมัน
งาดำเหมาะสำหรับสลัดและของหวาน ในขณะที่งาขาวเหมาะสำหรับการอบและทำบาร์
ขอแนะนำให้บริโภคงาดำและงาขาวร่วมกับแกลบเนื่องจากมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถึง 90% แกลบงาอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการย่อยอาหาร
สรรพคุณทางยาและประโยชน์ของงาดำและข้อห้าม
มีความจำเป็นต้องวิเคราะห์รายละเอียดคุณสมบัติทางยาทั้งหมดของงาดำและงาขาวโดยคำนึงถึงข้อห้ามที่เป็นไปได้ทั้งหมด
| คุณสมบัติ | งาดำ | งาขาว |
| คุณสมบัติทางชีวเคมี | อิ่มมากกว่าสีขาว งาดำมีเถ้าและคาร์โบไฮเดรตมากกว่ามาก | งาขาวมีโปรตีนและไขมันที่เข้มข้นกว่า สังเกตได้ว่าเมล็ดสีขาวมีความชื้นมากกว่าเมล็ดสีดำ |
| องค์ประกอบของวิตามิน | เมล็ดดำอุดมไปด้วยวิตามินเอและบี | งาขาวอุดมไปด้วยวิตามิน E, K และยังมีวิตามินซีจำนวนมาก |
| ปริมาณโปรตีน | งาดำมีประมาณ 20% | งาขาวมีประมาณ 22% |
| ปริมาณไขมัน | งาดำมีไขมันน้อยกว่าประมาณ 48% | งาขาวมีไขมันมากกว่า – ประมาณ 53% |
| ผลประโยชน์ต่อร่างกาย | งาดำมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูงสุด แต่มีมากกว่างาขาวมาก | งาขาวมีไฟโตสเตอรอลจำนวนมากซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด |
| สรรพคุณทางยา | เนื่องจากเมล็ดดำมีความอิ่มตัวมากกว่าด้วยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์จึงมักใช้ในทางการแพทย์เป็นส่วนใหญ่ | ประกอบด้วยเซซามินอลและเซซาโมลิน - สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ |
| ข้อห้าม | การแพ้ของแต่ละบุคคลมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดอุดตัน โรคระบบทางเดินปัสสาวะ | การไม่ยอมรับส่วนบุคคล ปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดทำให้ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วนไม่สามารถบริโภคได้ |
เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคน้ำมันงาในขณะท้องว่างอาจทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์: คลื่นไส้และอาเจียน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเมล็ดและข้อห้ามอย่างเข้มงวดในการใช้ งามีประโยชน์ต่อผู้หญิงและผู้ชายอย่างไร?
เมล็ดงามีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายที่มีผลดีต่อร่างกายของผู้หญิง:
- เมล็ดงาอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นการใช้บ่อยๆ จึงช่วยฟื้นฟูผิวและร่างกายในสตรี
- เมล็ดงาเมื่อบริโภคเป็นประจำจะมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงและปรับปรุงการทำงานของพื้นที่ทางเพศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคเมล็ดงากับเมล็ดงาดำหรือเมล็ดแฟลกซ์
- เมล็ดงามีฮอร์โมนเพศหญิงจำนวนมาก มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงที่เข้าสู่วัยหมดประจำเดือนและกำลังประสบปัญหาความไม่สมดุลของฮอร์โมน
- ผู้หญิงแนะนำให้ใช้น้ำมันงาระหว่างให้นมบุตร เนื่องจากสามารถปรับปรุงการไหลเวียนของน้ำนมและลดโอกาสที่กระบวนการอักเสบจะเริ่มขึ้นที่เต้านม
ประโยชน์ของเมล็ดงาและน้ำมันเพื่อสุขภาพของผู้หญิง เมล็ดงายังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายด้วย:
- เมล็ดงาอุดมไปด้วยวิตามินอีจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้ชาย ด้วยเหตุนี้เองที่งาจึงมักถูกเรียกว่า "ยาโป๊"
- เพื่อให้บรรลุผล ให้ทอดเมล็ดงาเบา ๆ ในกระทะแล้วรับประทานกับน้ำผึ้งและถั่ว
- นอกจากนี้เมล็ดงายังอุดมไปด้วยแร่ธาตุสังกะสีที่สำคัญ เป็นสังกะสีที่ทำหน้าที่ผลิตฮอร์โมนเพศทั้งในผู้หญิงและผู้ชาย
- สังกะสีในงาสามารถมีผลโดยตรงและเป็นประโยชน์ต่อต่อมลูกหมาก ปรับปรุงการทำงานและป้องกันมะเร็งของต่อมนี้
- นอกจากนี้ เนื้อหาที่อุดมไปด้วยสังกะสี วิตามินอี และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้ชาย ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ และปรับปรุงปริมาณและที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของสเปิร์ม
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่างา (หรือที่เรียกว่างา) ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตทั้งทั่วร่างกายและในอวัยวะอุ้งเชิงกราน ดังนั้นจึงมีผลดีต่ออวัยวะสืบพันธุ์ชาย ทำให้การแข็งตัวของอวัยวะเพศดีขึ้น และช่วยให้มีเพศสัมพันธ์ได้นานขึ้น
งามีประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชายอย่างไร? กรดอะมิโนที่มีอยู่ในงามีประโยชน์ต่อการผลิตฮอร์โมนเพศชายโดยร่างกายของผู้ชายซึ่งเป็นฮอร์โมนเพศหลักซึ่งไม่เพียง แต่รับผิดชอบต่อความเป็นอยู่ที่ดีโดยทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำงานทางเพศด้วย
วิธีรับประทานเมล็ดงาและน้ำมัน: ประโยชน์และโทษ
ตลาดสมัยใหม่นำเสนองาสองประเภทหลักแก่ผู้บริโภค ได้แก่ งาดำและงาขาว รวมถึงน้ำมันที่สกัดจากเมล็ด แต่คุณควรรู้วิธีการใช้ผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทเพื่อไม่ให้ทำร้ายตัวเองและได้รับประโยชน์สูงสุดจากงา:
- หากต้องการรับจาก เมล็ดพันธุ์ให้เกิดประโยชน์สูงสุดควรรู้ว่าต้องบริโภคดิบไม่แปรรูปและควรรับประทานพร้อมแกลบ หากเมล็ดถูกทอดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปครึ่งหนึ่งทั้งสีขาวและสีดำ
- น้ำมันงาดำมักใช้ทั้งในด้านความงามและการแพทย์ มักรับประทานวันละหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์
- การบริโภคบริสุทธิ์เป็นประจำ น้ำมันงาช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารและขจัดปัญหาการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ยากลำบากทำให้อุจจาระเป็นปกติ
- ถ้าบริโภค เมล็ดงาเมื่อใช้ร่วมกับดอกป๊อปปี้และเมล็ดแฟลกซ์ คุณจะได้รับสังกะสีและวิตามินอีที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งจะทำหน้าที่เป็นยาโป๊สำหรับร่างกายของคุณแทบจะในทันที
- ไม่หายาก น้ำมันงาใช้ภายนอกทาผิวและนี่ถูกต้องเพราะไม่เพียงแต่สามารถบำรุงได้เท่านั้น แต่ยังปกป้องจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตรายอีกด้วย
- หลายคนใช้ น้ำมันงาภายนอกเพื่อปรับปรุงสภาพผิว ริ้วรอยให้เรียบเนียน และปรับปรุงโครงสร้างเส้นผม
- เมล็ดงามักบริโภคโดยผู้ที่ต่อสู้กับปัญหาน้ำหนักเกินเป็นประจำ แต่ใน ในกรณีนี้ควรสังเกตว่าน้ำมันงามีข้อห้ามอย่างแน่นอนเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงควรให้ความสำคัญกับงาดำซึ่งยังคงมีเปลือกที่อุดมด้วยเส้นใย
ก่อนบริโภค งาจะไม่ได้รับความร้อนใดๆ ทั้งสิ้น เนื่องจากจะทำให้คุณสมบัติทางโภชนาการของงาลดลงประมาณ 90%
สิ่งที่คุณต้องทำคือเทน้ำลงบนเมล็ดพืชแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบชั่วโมง เมล็ดดังกล่าวจะนิ่มขึ้นและใหญ่ขึ้นเคี้ยวง่ายและไม่สูญเสียประโยชน์
การใช้งาอย่างเหมาะสม สิ่งที่ทำให้เมล็ดงามีเอกลักษณ์เฉพาะ: เติมแคลเซียมให้ร่างกาย
- เมล็ดงาอุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ อย่างไม่น่าเชื่อซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานปกติของบุคคล
- มันคุ้มค่าที่จะให้ความสนใจเป็นพิเศษ แคลเซียม,ซึ่งมีอยู่ในงาในปริมาณที่เพียงพอ
- งาสามารถเรียกได้ว่าเป็น "แชมป์" ในบรรดาเมล็ดพืชอื่นๆ ในแง่ของปริมาณแคลเซียม
- ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้สตรีตั้งครรภ์บริโภคในปริมาณที่จำกัด
- การใช้งามีประโยชน์อย่างยิ่งในวัยรุ่นที่ระบบกระดูกและโครงกระดูกมีการเสริมสร้างและการเจริญเติบโตตลอดจนผู้สูงอายุเพื่อหลีกเลี่ยงความเปราะบางของกระดูกและกระบวนการอักเสบในข้อต่อ
- นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่างาสามารถเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงแล้วยังช่วยกำจัดผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมที่เป็นอันตรายต่างๆ ออกจากร่างกายอีกด้วย
- แคลเซียมที่มีอยู่ในงาช่วยเพิ่มการหลั่งฮอร์โมนในร่างกายมนุษย์
คุณสมบัติอันเป็นเอกลักษณ์ของงา เป็นไปได้ไหมที่สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานเมล็ดงาได้หรือไม่?
คุณสมบัติพิเศษของงาช่วยให้คนทุกวัยต่อสู้กับปัญหาต่างๆ เช่น อาการท้องผูก โรคกระเพาะ โรคกระดูกและข้อ ความไม่สมบูรณ์ของผิวหนัง
เป็นที่น่าสังเกตว่าผลเชิงบวกของงาต่อร่างกายของหญิงตั้งครรภ์ คุณสามารถรับประทานงาได้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้ แต่ในปริมาณที่จำกัดเท่านั้น และขึ้นอยู่กับความอดทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ของคุณเอง
งามีประโยชน์อย่างไรในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร:
- ปริมาณวิตามินและแคลเซียมที่อุดมไปด้วยในงามีประโยชน์ต่อตัวอ่อน ทำให้มีองค์ประกอบที่ซับซ้อนที่จำเป็นสำหรับการพัฒนา
- เมล็ดงาและน้ำมันย่อยง่ายและไม่สามารถให้ความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์แก่แม่หรือลูกน้อยได้
- เมื่อเลือกงาเพื่อการบริโภคอย่าเลือกใช้เมล็ดขัดเงาเนื่องจากมีจุดประสงค์เพื่อเพิ่มรสชาติและตกแต่งขนมอบเท่านั้น เลือกเมล็ดงาดำหรือขาวพร้อมเปลือก
- อย่ากินเมล็ดพืชเกินสามช้อนชาต่อวันคุณสามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์หรือนำไปปรุงอาหารต่างๆ ได้ เช่น สลัด เนื้อ หรือของหวาน
- ในระหว่างการให้นมบุตร น้ำมันงาหนึ่งช้อนชาต่อวันก็เพียงพอแล้ว ถ้าคุณกินเนยมากก็เสี่ยงที่จะทำให้นมมีรสขม สิ่งนี้อาจไม่ดึงดูดทารกและทำให้เขาวิตกกังวล
- น้ำมันงาและเมล็ดงามีประโยชน์ต่อกระบวนการให้นมบุตร เพิ่มการไหลเวียนของน้ำนม และทำให้อ้วนขึ้นเล็กน้อย นมนี้จะทำให้ลูกน้อยของคุณอิ่มและมีพลัง
- การบริโภคเมล็ดงาทำให้หญิงตั้งครรภ์หรือแม่ให้นมบุตรไม่ต้องกังวลกับการขาดแคลเซียมซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปจะนำไปสู่โรคกระดูกและการสูญเสียฟัน
- การบริโภคเมล็ดงาเป็นประจำมีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกในตัวอ่อนตามปกติและหลีกเลี่ยงปัญหาและโรคร้ายแรง
- สตรีมีครรภ์ควรบริโภคน้ำมันหนึ่งช้อนทุกวันเพื่อปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้และหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกอันเจ็บปวด
ส่วนประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วยงาจะมีผลทำให้ร่างกายแข็งแรงและช่วยให้ผู้หญิงฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังคลอดบุตร
การบริโภคงาในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร คุณสามารถให้เมล็ดพืช, โคซินากิ, ฮาลวาและน้ำมันงาแก่เด็กได้เมื่ออายุเท่าใด
- นักวิจัยทำการคำนวณและต้องประหลาดใจเมื่อสังเกตเห็นว่าเมล็ดงามีแคลเซียมมากกว่านมธรรมชาติถึงสามเท่า นอกจากนี้องค์ประกอบของแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยยังสามารถส่งผลดีต่อการทำงานของตับและต่อมต่างๆ
- ไม่มีข้อจำกัดเฉพาะในการใช้งาในวัยเด็ก และในแต่ละครั้งคุณควรเน้นเฉพาะความอดทนต่อผลิตภัณฑ์ของแต่ละคนเท่านั้น
- ดังนั้นในวัยเด็ก เมื่อฟันของเด็กปรากฏขึ้นและเริ่มลองอาหารสำหรับผู้ใหญ่อย่างจริงจัง บางครั้งเขาก็สามารถปรนเปรอด้วยแคสซิแนคชิ้นเล็ก ๆ ได้
- เป็นที่น่าสังเกตว่าหากสำหรับผู้ใหญ่บรรทัดฐานของเมล็ดงาบริสุทธิ์ต่อวันคือสามช้อนชาดังนั้นบรรทัดฐานสำหรับเด็กควรถูก จำกัด อย่างเคร่งครัดเพียงหนึ่งช้อนชาต่อวัน เช่นเดียวกับน้ำมัน
- เมล็ดงาและอาหารธรรมชาติที่ทำจากเมล็ดเหล่านี้สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ จำกัด ในทุกช่วงอายุ แต่ละครั้งหลังจากบริโภคเมล็ดแล้วเด็กควรตรวจสอบความเป็นอยู่ที่ดีอุจจาระและผิวหนังของตนเองว่ามีอาการแพ้หรือไม่
ข้อควรระวังในการบริโภคงาตั้งแต่อายุยังน้อย เมล็ดงามีแคลอรี่เท่าไหร่?
คุณสมบัติอีกอย่างของงาก็คือเนื่องจากเป็นพืชน้ำมันจึงมีแคลอรี่สูงมาก โดยเฉลี่ยแล้วคน ๆ หนึ่งสามารถให้งาประมาณสิบกรัมได้ 550 กิโลแคลอรี 50% ของผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นน้ำมันบริสุทธิ์
เป็นที่น่าสังเกตว่างาเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูงเกินไปสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน ดังนั้นผู้ที่ลดน้ำหนักจึงไม่ควรรับประทานเมล็ดงามากกว่าหนึ่งช้อนชาต่อวัน และที่สำคัญที่สุดคือถ้าไม่ใช่งาขัดเงา
เปลือกของมันมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อกระบวนการลดน้ำหนักและการย่อยอาหาร
วิดีโอ: “งา สูตรเด็ดเพื่อวัยเยาว์ของคุณ อาหารของพระเจ้า"
งาทั่วไปหรืองาตะวันออกเป็นพืชที่มีเมล็ดใช้ในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง และยังเป็นพืชวันแพนเค้กที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งอีกด้วย การเพาะปลูกงาในเอเชียเริ่มขึ้นเมื่อหลายพันปีก่อนคริสต์ศักราช วัตถุดิบงาที่ปลูกมากกว่า 60% ใช้ในการผลิตน้ำมัน น้ำมันงามีการใช้งานอย่างกว้างขวางในด้านการแพทย์และความงาม และยังนิยมรับประทานอีกด้วย
ชาวกรีกเรียกว่างา "งา" ในภาษาละตินเรียกว่า "sesamum" และในภาษาอาหรับเรียกว่า "simsim" “ซิมซิม เปิด!” - คาถาที่เรารู้ว่าเปิดประตูสู่ถ้ำจากเทพนิยาย "อาลีบาบาและโจรสี่สิบ" ซึ่งอันที่จริงน่าจะฟังเป็นภาษารัสเซียว่า "งาเปิด!"
ตัวอย่างเช่นในภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "งา ouvre-toi!" เหตุใดนักแปลของเราจึงไม่แปลคาถานี้ให้เราเป็นคำต่อคำ? อาจเพราะพวกเขาไม่เข้าใจว่าทำไมเราถึงพูดถึงงาเลย...
คำถามนี้น่าสนใจจริงๆ ตามเวอร์ชันหนึ่ง ผู้เขียนนิทานต้องการเปรียบเทียบเสียงถ้ำที่เปิดออกกับเสียงกล่องเมล็ดงาที่แตกออกมาจากความสุกงอม ตามเวอร์ชันอื่นคาถาชื่องาเกิดขึ้นโดยบังเอิญและในตอนแรกมันเป็นเรื่องเกี่ยวกับพระนามของพระเจ้าในภาษาฮีบรู เราจะไม่มีทางรู้แน่ชัดว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร แต่เราจะจดจำอย่างแน่นอนว่างาแปลเป็นภาษาอาหรับอย่างไร
ในประเทศอาหรับ การบริโภคงาเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็น เป็นเรื่องปกติมากจนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีงา งาส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปของซอสที่เรียกว่าทาฮินา ทาฮิน่าทำจากเมล็ดงาบด โดยเติมน้ำ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นในอียิปต์ขนมปังฟาลาเฟลผักใบเขียวกุ้งปลาไก่ผักโดยทั่วไปทุกอย่างที่เสิร์ฟบนโต๊ะจะจุ่มลงในทาฮินา ฉันอาศัยอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายปี และฉันสามารถพูดได้ว่าไม่มีอาหารมื้อเดียวที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีทาฮินี แต่มันอยู่บนโต๊ะเสมอ
ทุกคนเตรียมมันแตกต่างกันเล็กน้อยโดยเติมน้ำน้ำมันมะกอกเครื่องเทศหรือสมุนไพรต่าง ๆ ในปริมาณที่แตกต่างกัน แต่พื้นฐานมักจะเป็นกะปิซึ่งขายสำเร็จรูปในขวดนั่นคือพวกเขาไม่ได้บดงาเอง
ฉันพยายามทำทาฮินาในรัสเซียจากเมล็ดงาตามสูตรที่ฉันสอดแนมในครัวอียิปต์ แต่รสชาติไม่เหมือนที่นั่นเลย น้ำมันต่างกัน มะนาวก็ต่างกัน และมวลงาเองเมื่อคุณทำเองจากเมล็ดก็แตกต่างจากที่ขายในขวด อย่างไรก็ตามก็ยังคงทำซอสงาที่อร่อยมาก การจิ้มพริกหวานหรือมะเขือเทศลงไปก็อร่อย และคุณยังสามารถใช้ปรุงสลัดแทนมายองเนสได้อีกด้วย ซึ่งทั้งดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่า
นอกจากทาฮินีแล้ว halva และ kozinaki ยังทำมาจากเมล็ดงาในประเทศอาหรับและยังโรยบนขนมอบอีกด้วย งา halva นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจาก halva ดอกทานตะวันทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติและเช่นเดียวกับ halva อื่น ๆ มันไม่เหมาะสำหรับทุกคน
ตำนานเกี่ยวกับประโยชน์ของงา
งาถือว่าเหนือกว่าอาหารส่วนใหญ่ในแง่ของปริมาณแคลเซียม ทำให้มีประโยชน์อย่างมากในการเสริมสร้างกระดูก แต่ที่นี่คุณต้องเข้าใจว่างาหมายถึงอะไร
เมล็ดงาที่ไม่ปอกเปลือกนั้นอุดมไปด้วยแคลเซียม เมล็ดงา 100 กรัมมีแคลเซียมมากกว่า 1,000 มก. อย่างไรก็ตาม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้องาขาวที่จำหน่ายโดยปอกเปลือกออก และในงาที่ปอกเปลือกดังกล่าวมีปริมาณแคลเซียมเพียง 60 มก. ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
สำหรับการเปรียบเทียบ อัลมอนด์ 100 กรัมมีแคลเซียม 276 มก. แอปริคอตแห้ง 160 มก. เคเฟอร์ 125 มก. ข้าวโอ๊ต 60 มก. นั่นคือแก้ว kefir หรือนมอบหมักหนึ่งแก้วจะมีแคลเซียม 250 มก. ในการรับแคลเซียมจากงาขาวในปริมาณเท่ากันคุณต้องกิน 416 กรัมซึ่งแน่นอนว่าเป็นที่ยอมรับไม่ได้อย่างแน่นอนเนื่องจากงามีแคลอรี่สูง - 570 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สามารถรับแคลเซียม 250 มก. เดียวกันได้จาก Adyghe ชีสธรรมดา 50 กรัม
แม้ว่างาจะมีแคลเซียมไม่เพียงพอ แต่ก็มีข้อดีและคุณประโยชน์อื่น ๆ สำหรับการรับประทานอาหารของเราอย่างไม่ต้องสงสัย นี่คือโปรตีนจากพืชเป็นหลัก เช่นเดียวกับกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 9 ที่มีอยู่ในน้ำมันงา พวกมันเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ประสาท ต่อมไร้ท่อ และระบบหัวใจและหลอดเลือด งายังมีสารต้านอนุมูลอิสระ - วิตามินอีและลิกแนนซึ่งทำให้การเผาผลาญไขมันในร่างกายเป็นปกติและชะลอความชรา งายังมีแมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง แมงกานีส ฟอสฟอรัส
นอกจากคุณประโยชน์แล้ว งายังมีรสชาติเผ็ดร้อนพิเศษที่สามารถเสริมและกระจายอาหารได้หลากหลาย
เมล็ดงาแตกต่างจากเมล็ดที่กินได้อื่น ๆ เนื่องจากมีขนาดเล็กมากและเคี้ยวเมล็ดดังกล่าวได้ยากเพื่อให้ดูดซึมได้ดี ดังนั้นจึงแนะนำให้บดก่อนใช้งาน เป็นที่ชัดเจนว่าเป็นการดีกว่าถ้าใช้เมล็ดงาที่ไม่บดทั้งหมดในการโรยขนมอบ แต่สำหรับสิ่งอื่นทั้งหมดการบดจะมีประโยชน์มากกว่ามาก
ทางที่ดีควรเก็บเมล็ดงาไว้ในที่เย็นในภาชนะที่กันความชื้นและกันอากาศเข้าได้ และนี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงาบด เชื่อกันว่าควรบดเป็นมื้อเดียวจะดีกว่าเพราะงาบดจะขมอย่างรวดเร็ว ฉันบดงาครั้งละ 0.5 กิโลกรัม ใส่ในภาชนะพลาสติก ใช้ได้ 2-4 สัปดาห์ ซึ่งระหว่างนั้นไม่เคยเริ่มมีรสขมเลยสำหรับฉัน
การบดงาเป็นเรื่องง่ายมากด้วยเครื่องบดกาแฟทั่วไป โดยจะบดได้เร็วกว่ากาแฟ หลังจากบดเมล็ดงาแล้วคุณต้องล้างเครื่องบดกาแฟด้วยสบู่เนื่องจากมีน้ำมันมาก “แป้ง” จากงาบดก็มีความมันไม่ร่วน
ฉันเพิ่มงาบดเมื่ออบแพนเค้ก โดยเฉพาะผัก และเพิ่มลงในข้าวโอ๊ตและโจ๊กที่คล้ายกัน น้ำสลัดดั้งเดิมและดีต่อสุขภาพนั้นได้มาจากการเติมงาบดซึ่งมักจะเสิร์ฟพร้อมเนยหรือมายองเนส
คุณยังสามารถทำนมจากพืชจากงาได้ ซึ่งคล้ายกับนมอัลมอนด์ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแช่เมล็ดงาในน้ำสักสองสามชั่วโมงในอัตรา 1 ถึง 5 หลังจากนั้นให้บดในเครื่องปั่นและถ้าคุณชอบนมหวานคุณสามารถเพิ่มวันที่หลุมสองสามวันลงในเครื่องปั่น ก่อนบด สิ่งนี้จะผลิตนมพืชที่อุดมด้วยโปรตีน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือระหว่างการอดอาหาร
ตั้งแต่สมัยโบราณงาถือเป็นพืชที่มีคุณค่ามากซึ่งใช้เป็นยารักษาโรคได้หลายชนิด หากคุณดูข้อมูลอ้างอิงทางประวัติศาสตร์ คุณจะพบว่างาปลูกในส่วนต่างๆ ของโลก และเป็นส่วนหนึ่งของหลายวัฒนธรรม ควรสังเกตว่าชื่อจริงของพืชที่อธิบายไว้คืองา เมล็ดสุกในฝัก และเมื่อถึงเวลา ฝักก็เปิดออกทันทีด้วยการคลิก และเมล็ดก็ลอยออกมา หลายคนเชื่อมโยงวลีที่ว่า "งาเปิด" เข้ากับลักษณะการสืบพันธุ์ของพืชมหัศจรรย์ชนิดนี้ได้อย่างแม่นยำ
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดงา
มีความจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าเมล็ดงามีส่วนประกอบที่หลากหลายซึ่งทำให้พืชมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ของงาเป็นหนึ่งในปริมาณที่สูงที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำมันทั้งหมด เมล็ดงาหนึ่งเมล็ดประกอบด้วยน้ำมันพืชที่มีไขมันมากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากเมล็ดงามีปริมาณแคลอรี่ 580 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
เมล็ดที่อธิบายไว้ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก รวมถึงกรดไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ จุลภาคและธาตุขนาดใหญ่ พืชประกอบด้วย: เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, สังกะสี ฯลฯ วิตามินเชิงซ้อนก็มีความสำคัญเช่นกัน รวมถึงส่วนประกอบของกลุ่ม A, E, C และ B
งาช่วยเรื่องโรคอะไรบ้าง?
งาเป็นสมุนไพรรักษาโรคอย่างแท้จริงซึ่งมีการใช้เพื่อการรักษาโรคมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในเวลาเดียวกันด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดพืชที่อธิบายไว้ การป้องกันโรคเฉียบพลันหลายอย่างได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงการลดความรุนแรงของอาการในระหว่างการกำเริบของโรคเรื้อรัง งาสามารถใช้เป็นเครื่องมือในการรักษาหลักหรือเป็นส่วนประกอบที่ใช้เพื่อเพิ่มผลกระทบของผลิตภัณฑ์ออกฤทธิ์หลัก
ด้วยความช่วยเหลือของวิธีการรักษาที่เฉพาะเจาะจง โรคหัวใจจะได้รับการรักษา รวมถึงเส้นเลือดขอด ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และการแข็งตัวของเลือดไม่ดี การเตรียมสมุนไพรยังมีประโยชน์ต่อผิว ทำให้เป็นหนึ่งในวิธีการหลักในการป้องกันปัญหาผิวหนัง เช่น สิว โรคด่างขาว และการผลิตซีบัมที่บกพร่อง นอกจากนี้ยายังช่วยฟื้นฟูการทำงานของต่อมไทรอยด์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความไม่สมดุลของฮอร์โมน เราไม่ควรลืมว่าเมล็ดพืชช่วยเพิ่มการมองเห็นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ความแตกต่างระหว่างงาดำและงาขาวชนิดไหนดีต่อสุขภาพ
ควรสังเกตว่างามีหลายสายพันธุ์ แต่ผู้คนยังคงแบ่งพืชชนิดนี้ออกเป็นสองประเภท: สีขาวและสีดำ ในกรณีนี้ การแบ่งนั้นมีเงื่อนไขเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากในความเป็นจริงแล้ว เมล็ดเหล่านี้เป็นเมล็ดเดียวกัน แต่มีเพียงเมล็ดสีดำเท่านั้นที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี และเมล็ดสีขาวคือเมล็ดที่ได้รับการขัดเกลามาก่อนหน้านี้
ไม่ต้องสงสัยเลย มีประโยชน์มากขึ้นเนื่องจากมีสารอาหารจำนวนมากอยู่ในเปลือกเมล็ด อย่างไรก็ตาม ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการแปรรูปแล้วจึงเป็นเรื่องธรรมดามากกว่า
สรรพคุณของเมล็ดพืชต่อร่างกาย
ด้วยองค์ประกอบของงาจึงมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมายสำหรับทั้งร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้เมล็ดพืชในยาพื้นบ้านและยาแผนโบราณเพื่อการรักษาและป้องกัน นั่นคือเหตุผลที่รายละเอียดเฉพาะของอิทธิพลของเมล็ดต่อระบบต่าง ๆ ของร่างกายมนุษย์ในระหว่างการรักษาปัญหาที่มีอยู่ได้อธิบายไว้ด้านล่าง
ประโยชน์สำหรับผู้หญิง
มีความจำเป็นต้องเริ่มต้นด้วยความจริงที่ว่าร่างกายของผู้หญิงต้องการผลิตภัณฑ์เช่นงาในอาหารอย่างเร่งด่วน ประการแรก ส่วนประกอบนี้ช่วยควบคุมระดับฮอร์โมน บรรเทาอาการไม่สบายระหว่างรอบประจำเดือน ป้องกันอาการก่อนมีประจำเดือน และยังช่วยต่อต้านวัยหมดประจำเดือนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ชะลอหรือช่วยให้อยู่รอดในช่วงเวลานี้ได้ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ นอกจากนี้เมล็ดยังช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ภายในซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเด็กผู้หญิงที่วางแผนตั้งครรภ์ในอนาคตอันใกล้นี้
สำหรับผู้ชาย
ผู้ชายทุกคนควรบริโภคเมล็ดงาดิบจำนวนเล็กน้อยทุกวัน เนื่องจากไม่เพียงแต่เป็นยากระตุ้นที่ดีเยี่ยม แต่ยังป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากอีกด้วย สิ่งสำคัญที่ควรทราบคืองาจะเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพของผู้ชาย และเพิ่มการเคลื่อนไหวและปริมาณของอสุจิ ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อภาวะเจริญพันธุ์ งายังมีประโยชน์ต่อระบบทางเดินปัสสาวะในชาย ป้องกันกระเพาะปัสสาวะอักเสบ ท่อปัสสาวะอักเสบ การอักเสบของต่อมลูกหมาก และการพัฒนาของโรคเรื้อรังอื่น ๆ ที่ตัวแทนส่วนใหญ่ของเพศที่แข็งแกร่งต้องเผชิญ
สำหรับการรักษากระดูกและข้อ
อาการปวดที่ปรากฏในข้อต่อเป็นสาเหตุหลักในการเริ่มบริโภคส่วนประกอบสมุนไพรที่เป็นปัญหา แพทย์ส่วนใหญ่เชื่อว่าหากคุณรับประทานเมล็ดงา 15 กรัมทุกวันในวัยชรา คุณสามารถชะลอกระบวนการเสื่อมที่ส่งผลต่อเนื้อเยื่อเกี่ยวพันได้อย่างมาก ส่วนหนึ่งของสิ่งนี้ ยานี้นิยมเรียกว่า "เมล็ดพันธุ์แห่งความเยาว์วัยชั่วนิรันดร์" และเนื่องจากเมล็ดมีสารที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับการสร้างโครงสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ผลิตภัณฑ์จึงถูกนำมาใช้เพื่อเร่งการหลอมรวมของกระดูก เอ็น และเส้นเอ็น
สำหรับตับนั้น
จนถึงปัจจุบัน มีการศึกษาจำนวนมากที่ศึกษาผลเชิงบวกของเมล็ดงาและน้ำมันต่อการทำงานของตับ เมื่อปรากฎว่างามีผลในเชิงบวกอย่างมากต่ออวัยวะโดยปกป้องจากกระบวนการที่ทำให้เกิดโรค พบว่าสารสกัดจากพืชช่วยลดภาระในตับได้หลายครั้งระหว่างดื่มและสูบบุหรี่ นอกจากนี้สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในเมล็ดยังช่วยทำความสะอาดตับโดยปราศจากคอเลสเตอรอลของเสียและสารพิษที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร
จากความกดดัน
ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ เมล็ดงาถูกนำมาใช้ในการแพทย์แผนโบราณเพื่อรักษาโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับการต่อสู้กับภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ความดันโลหิตสูง อาการวิงเวียนศีรษะ และปวดศีรษะ เนื่องจากความจริงที่ว่ายาที่อธิบายไว้มีโพแทสเซียมเมล็ดงาจึงสามารถลดความดันโลหิตได้ในเชิงคุณภาพ นอกจากนี้ ส่วนประกอบออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในยาสมุนไพรยังมีประโยชน์สำหรับการมีเลือดออกภายในและบาดแผล เนื่องจากทำให้เนื้อเยื่อของเหลวข้นขึ้น ส่งผลให้เริ่มแข็งตัวเร็วขึ้น
น้ำมันแก้ท้องผูก
ในกรณีส่วนใหญ่ น้ำมันงาและเมล็ดพืชจะใช้เป็นยาระบายสำหรับอาการท้องผูกและความผิดปกติของลำไส้อื่นๆ ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงการทำงานของ peristaltic ของลำไส้เนื่องจากไม่ก่อให้เกิดนิ่วในอุจจาระและความเมื่อยล้า สารนี้เหมาะสำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่ต้องเผชิญกับปัญหาที่อธิบายไว้ในระยะแรกเนื่องจากในสถานการณ์เช่นนี้ควรหลีกเลี่ยงสารสังเคราะห์ที่ใช้ในการรักษา เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย จึงมักใช้น้ำมันงากับหนอน เนื่องจากไม่เพียงแต่สร้างสภาพแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์สำหรับศัตรูพืชในร่างกาย แต่ยังกำจัดพวกมันตามธรรมชาติอีกด้วย
สำหรับฟัน
เมล็ดงาและน้ำมันที่ได้จากเมล็ดงาเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของทันตกรรม ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์เฉพาะเนื่องจากองค์ประกอบของส่วนประกอบนั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการบำบัดบางอย่าง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ป้องกันหลักมากกว่า เนื่องจากเมล็ดอุดมไปด้วยแคลเซียมซึ่งทำหน้าที่เป็นวัสดุก่อสร้างหลักสำหรับเคลือบฟัน จึงทำให้การเตรียมสมุนไพรเป็นองค์ประกอบสำคัญในการปกป้องฟันจากโรคฟันผุ สตรีมีครรภ์ปฏิบัติตามวิธีการที่คล้ายกันเนื่องจากมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเฉพาะ แต่ไม่สามารถรับความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญได้เสมอไป
เพื่อสุขภาพผมและผิวหน้าที่ดี
มีตำนานมากมายในหมู่ผู้คนเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ ตามที่พืชไม่เพียงส่งเสริมการดูแลผิวและเส้นผมที่อ่อนโยนและมีประสิทธิภาพ แต่ยังช่วยฟื้นฟูอีกด้วย เมล็ดมีกรดไขมันจำนวนมากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาคอลลาเจนและอีลาสติน ส่วนประกอบเหล่านี้กระชับผิว ลดเลือนริ้วรอย และทำให้ผมยืดหยุ่นและทนทานมากขึ้น องค์ประกอบของวิตามินยังมีบทบาทสำคัญในการบำรุงลอนผมที่เสียหายและทำให้บริเวณที่มีปัญหาอิ่มตัวด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับความงามและสุขภาพ
สำหรับการลดน้ำหนัก
เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารสมัยใหม่และระบบโภชนาการที่เหมาะสมส่วนใหญ่นั้นมาจากอาหารจากพืช หากคุณพิจารณาอาหารลดน้ำหนักอย่างใกล้ชิด คุณจะสังเกตเห็นว่าเกือบทุกสูตรมีเมล็ดงาด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงทำความสะอาดร่างกาย ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย แต่ยังช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารอีกด้วย เนื่องจากพืชสมุนไพรทำให้การไหลเวียนของเลือดเป็นปกติ เพิ่มเนื้อเยื่อของเหลวด้วยฮีโมโกลบินซึ่งนำออกซิเจนไปทั่วร่างกาย กระบวนการเผาผลาญจะเร่งขึ้นและไขมันส่วนเกินจะถูกเผาผลาญ
วิธีรับประทานเมล็ดงา: สูตรอาหาร
ตามที่ค้นพบ เมล็ดงาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง โดยที่ร่างกายของมนุษย์ไม่มีช่วงเวลาที่ยากลำบาก ดังนั้นจึงมีคำถามเพียงข้อเดียวเท่านั้น: วิธีการบริโภคเมล็ดพืชอย่างเหมาะสม คุณสามารถทอดส่วนประกอบเฉพาะได้ แต่ในกรณีนี้ เมล็ดพืชจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเทศ เนื่องจากการอบด้วยความร้อนจะฆ่าสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่อยู่ในนั้น เมล็ดพืชยังใช้ดิบเพื่อเพิ่มในสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานหลัก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดจากเมล็ดงา
วิธีรับประทานกับน้ำผึ้ง
ด้วยการรวมเมล็ดงากับน้ำผึ้งคุณสามารถเตรียมขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ
ในการสร้างมันคุณจะต้องใส่เมล็ด 100 กรัมลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันหลังจากนั้นจึงเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในส่วนผสม ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันแล้วเริ่มก่อตัวเป็นลูกบอลจากส่วนผสมที่ได้ ลูกอมที่เกือบเสร็จแล้วสามารถราดด้วยมะพร้าว โกโก้ หรืออบเชย โรยด้วยโรยแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
โจ๊กผ้าลินินกับงาเป็นอาหาร
ข้าวต้มที่ทำจากเมล็ดแฟลกซ์และงาเป็นอาหารหลักที่คุณสามารถอดอาหารได้หรือเริ่มรับประทานทุกเช้า
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานสำหรับสิ่งนี้เราตีเมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะในเครื่องปั่นแล้วผสมกับแป้งเมล็ดแฟลกซ์ครึ่งแก้ว ถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่เข้มงวดจากนั้นองค์ประกอบจะเต็มไปด้วยน้ำ แต่จะอร่อยกว่าถ้าเทนมร้อนครึ่งลิตรลงบนส่วนผสมแห้งโดยเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ต้องแช่โจ๊กไว้ประมาณ 5-7 นาที หลังจากนั้นคุณจึงเริ่มรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
อันตรายจากการกินงา
งาไม่มีอันตรายใดๆ อย่างแท้จริง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเด็กและมารดาจึงสามารถบริโภคได้ในระหว่างตั้งครรภ์ ผลข้างเคียงสามารถเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อมีการละเมิดกฎพื้นฐานในการรับประทานและรับประทานผลิตภัณฑ์ ปฏิกิริยาทางพยาธิวิทยาของร่างกาย ได้แก่ ผื่น ท้องเสีย เวียนศีรษะ คลื่นไส้ ฯลฯ แต่พบได้น้อยมาก
ข้อห้าม
งาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงซึ่งสามารถรับรู้ได้โดยระบบภูมิคุ้มกันของคนส่วนใหญ่ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ว่าเป็นอันตราย ตามที่ระบุไว้แล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำ ไม่อนุญาตให้ใครก็ตามที่มีหลอดเลือดอ่อนแอและมีลิ่มเลือดสูงรับประทานยาสมุนไพร
งาเป็นไม้ล้มลุกที่รู้จักและเคารพในอินเดีย อียิปต์ เอเชียกลาง และประเทศอื่นๆ น้ำมันอันทรงคุณค่าสกัดจากเมล็ดซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และยารักษาโรค ผลงาเป็นแคปซูลรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดเล็กที่มีเมล็ด เมล็ดอาจมีสีต่างกัน: ตั้งแต่สีขาวครีม, สีเหลือง, สีน้ำตาลไปจนถึงสีดำไหม้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์พืช เมล็ดสีเข้มถือว่ามีรสชาติดีที่สุด
คนรู้จักคุณสมบัติการรักษาของเมล็ดงามาเป็นเวลานาน นี่คือคลังเก็บของจุลธาตุและใยอาหารอย่างแท้จริง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรวมอาหารที่มีงาไว้ในอาหารของคุณ ใช้น้ำมันเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค หรือเพียงแค่รับประทานวันละ 1-2 ช้อนชา เมล็ดพืช การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำจะช่วยรับมือกับโรคต่างๆ ปรับปรุงการย่อยอาหารและมีผลการรักษาในร่างกาย
งามีประโยชน์อย่างไร? ทำไมเราถึงเห็นคุณค่าของเมล็ดงา?
องค์ประกอบที่มีคุณค่าหลักคือน้ำมันรักษาอันงดงาม ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ กรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ตลอดจนไตรกลีเซอไรด์และกลีเซอรอลเอสเทอร์
องค์ประกอบที่มีคุณค่าอีกประการหนึ่ง ได้แก่ เซซามินซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพก็พบได้ในผลไม้ของพืชชนิดนี้ ดังนั้นงาจึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันมะเร็ง นอกจากนี้ยังจะช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีเนื่องจากมีเบต้าซิสเตอรอลในปริมาณสูง นอกจากนี้ยังมีไฟติน สารนี้ช่วยคืนความสมดุลของแร่ธาตุในร่างกาย
นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย: คาร์โบไฮเดรต, กรดอะมิโน, โปรตีน มีเลซิติน วิตามิน A B E และ C ตลอดจนแร่ธาตุ ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก ตลอดจนโพแทสเซียม แมกนีเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย
คุณสมบัติการรักษาของงา
เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง เมล็ดพืชจึงช่วยเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูกอ่อน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับเด็ก สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่อ่อนแอ
มีประโยชน์ในการใช้สำหรับโรคปอด, โรคหอบหืด, หลอดลมอักเสบ, พร้อมด้วยอาการไอแห้ง, เช่นเดียวกับหายใจถี่ แพทย์แนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน เมล็ดจะมีประโยชน์ในการรักษาตับอ่อน ต่อมไทรอยด์ หัวใจ หลอดเลือด ตลอดจนตับและถุงน้ำดี
แนะนำให้ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง, ร่างกายอ่อนเพลีย, จำเป็นต้องกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ การบริโภคเมล็ดพืชในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำจะทำให้ความเป็นกรดของน้ำย่อยเป็นปกติ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
เนื่องจากมีไฟโตเอสโตรเจนในปริมาณสูง เมล็ดงาจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงอายุ 45 ปีขึ้นไป สารนี้ใช้ทดแทนฮอร์โมนเพศหญิงได้อย่างมีประสิทธิภาพ
คุณสมบัติของการใช้งา
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากการบริโภคเมล็ดพืช ควรบริโภคแบบดิบ แช่ไว้ล่วงหน้า หรืออุ่นเล็กน้อย และหากนำไปทอดหรือผ่านกรรมวิธีใช้ความร้อนสูง ก็จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมด
เคี้ยวให้ละเอียดและนาน วิธีนี้จะทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายขึ้นและดีขึ้น
สูตรสลัดเพื่อสุขภาพด้วยเมล็ดงา:
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง: เนื้อไก่ต้ม 200 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดบด 3 แตงกวาสดขนาดเล็ก 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
หั่นแตงกวาและไก่ต้มและแช่เย็นเป็นเส้นบางๆ ขั้นแรกให้ลวกแตงกวาด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ส่วนผสมลงในชามสลัด เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงไป ใส่น้ำตาล เกลือ และเมล็ดงา ผสมทุกอย่างแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ
เมล็ดพืชสามารถทำร้ายร่างกายมนุษย์ได้หรือไม่?
เนื่องจากการรับประทานงาจะทำให้เลือดแข็งตัวเพิ่มขึ้น จึงไม่ควรรับประทานหากคุณมีเส้นเลือดขอด ภาวะลิ่มเลือดอุดตัน และภาวะลิ่มเลือดอุดตัน นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับ urolithiasis
ไม่ควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่ามีภาวะแคลเซียมในเลือดสูง เมล็ดพืชอุดมไปด้วยแร่ธาตุนี้อยู่แล้ว ส่วนเกินอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ระวัง- อย่ารับประทานน้ำมันเมล็ดพืชร่วมกับแอสไพริน ยาที่มีเอสโตรเจนหรือกรดออกซาลิก หากละเลยเงื่อนไขนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่จะมีคราบที่ไม่ละลายน้ำเกิดขึ้นในไต
อย่ากินงาในขณะท้องว่างเพื่อหลีกเลี่ยงอาการคลื่นไส้และกระหายน้ำ เก็บไว้ในปริมาณที่พอเหมาะ อย่าใช้มันมากเกินไป โปรดจำไว้ว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้สำหรับผู้ใหญ่ทุกวันไม่เกิน 2-3 ช้อนชา ต่อวัน. มีสุขภาพแข็งแรง!
งามีชื่อเรียกตามบทกวีว่า “จักรพรรดิแห่งธัญพืชแห่งตะวันออกและราชาแห่งน้ำมันแห่งตะวันตก” และด้วยเหตุผลที่ดี - ประกอบด้วยสาร 10 ชนิดที่ร่างกายต้องการเพื่อสุขภาพที่ดี ตารางแสดงอย่างชัดเจนว่ามีวิตามินและแร่ธาตุจากความต้องการรายวันของผู้ใหญ่จำนวนเท่าใดในผลิตภัณฑ์ 35 กรัม
| สารอาหาร | เปอร์เซ็นต์เนื้อหา | ผลกระทบต่อร่างกาย |
| ทองแดง | 163% | มีส่วนร่วมในการผลิตฮีโมโกลบิน โปรตีน และเอนไซม์ |
| แมงกานีส | 45% | ช่วยดูดซึมวิตามินบี, ซี, อี ป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน |
| แคลเซียม |
35% | สร้างเนื้อเยื่อของฟันและกระดูก รองรับการทำงานของหัวใจและระบบประสาท |
| แมกนีเซียม | 32% | ปรับปรุงการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนเพศ เพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน |
| ฟอสฟอรัส |
32% | เสริมสร้างกระดูกและฟันเพิ่มความสามารถทางสติปัญญา |
| เหล็ก | 29% | สร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงช่วยให้หัวใจและลำไส้ทำงานได้อย่างถูกต้อง |
| สังกะสี | 25% | ควบคุมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท เร่งการแบ่งเซลล์ |
| โมลิบดีนัม | 24% | ส่งเสริมการดูดซึมวิตามินซี ขจัดกรดยูริกออกจากเนื้อเยื่อ |
| ซีลีเนียม | 23% | ป้องกันไวรัสป้องกันการเกิดมะเร็งโรคไขข้ออักเสบภาวะมีบุตรยากในชาย |
| วิตามินบี 1 | 23% | ช่วยให้การทำงานของสมอง ระบบประสาท กระเพาะอาหาร และไตเป็นปกติ |
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีสารพิเศษ 2 ชนิด ได้แก่ เซซามินและเซซาโมลิน สารต้านอนุมูลอิสระที่ละลายน้ำได้เหล่านี้ช่วยป้องกันความชราของร่างกาย การพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ และมะเร็งวิทยาได้อย่างมีประสิทธิภาพ
เมล็ดงามีไขมัน 52% และโปรตีนจากพืช 32% การรวมกันนี้มีแคลอรี่สูงมาก - 560 Kcal ต่อ 100 กรัม คุณสามารถบริโภคได้ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะต่อวัน โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา
อิบัน ซินา (อาวิเซนนา) ผู้รักษาแบบตะวันออกในตำนาน อธิบายว่าเมล็ดงาเป็นน้ำยาทำความสะอาดลำไส้ที่ดีเยี่ยม หมอยุคกลางได้เตรียมยาจากธัญพืชสำหรับอาการไอแห้ง ท้องผูก และโรคโลหิตจาง
ยาแผนปัจจุบันยืนยันคุณสมบัติการรักษาต่อไปนี้ของผลิตภัณฑ์:
- ป้องกันการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร ลำไส้ และมะเร็งเต้านม
- การป้องกันโรคกระดูกพรุนและกระดูกสะโพกหัก
- การปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่เป็นโรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบ
- การทำให้ระดับน้ำตาลและคอเลสเตอรอลเป็นปกติ
- การผ่อนคลายหลอดเลือดและลดความดัน
- บรรเทาอาการปวดไขข้อและบวม
เฉพาะเมล็ดที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเท่านั้นที่จะมีประสิทธิภาพในการบำบัด
ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้ชาย
เมล็ดงามีประโยชน์อย่างมากต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย อุดมไปด้วยอาร์จินีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่ผลิตไนตริกออกไซด์ในเนื้อเยื่อของร่างกาย สารประกอบนี้ช่วยเร่งการไหลเวียนของเลือด ซึ่งช่วยปรับปรุงการแข็งตัวของอวัยวะเพศ
ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยออกซิเจนชนิดปฏิกิริยาและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยบรรเทาความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ซึ่งช่วยลดความเสียหายต่อ DNA ของสเปิร์ม การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าเมื่อใช้เป็นประจำ จำนวนอสุจิจะเพิ่มขึ้น 3% และความสามารถในการเคลื่อนที่ได้ 50%
เพื่อให้ระดับฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนในเพศชายเป็นไปตามบรรทัดฐานตามธรรมชาติ อาหารประจำวันควรมีสังกะสี 11 มก. ใน 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดหนึ่งช้อนประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กนี้ 10 มก.
ประโยชน์สำหรับผู้หญิง
ความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิงเกี่ยวข้องโดยตรงกับระดับฮอร์โมนเพศหญิง เมล็ดงาอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งส่งเสริมความสมดุลของฮอร์โมนและเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพจะเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนซึ่งช่วยเพิ่มขนาดหน้าอก
การรับประทานเมล็ดที่ไม่ผ่านการขัดสีในช่วงครึ่งหลังของรอบหญิงจะช่วยลดอาการไม่พึงประสงค์ของ PMS - ความกังวลใจ, ง่วงนอน, บวมและความอยากอาหารเพิ่มขึ้น สำหรับสตรีวัยหมดประจำเดือน งาช่วยลดอาการร้อนวูบวาบและปรับปรุงการนอนหลับ
ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ระหว่างวางแผนการตั้งครรภ์ ควรรับประทานวันละ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนงา กรดโฟลิกที่มีอยู่จะช่วยป้องกันข้อบกพร่องของท่อประสาทในเอ็มบริโอ ธาตุเหล็กช่วยป้องกันภาวะโลหิตจางในการตั้งครรภ์และแคลเซียมทำให้ฟันของแม่แข็งแรงและมีส่วนร่วมในการสร้างโครงกระดูกของเด็ก
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์เพิ่มเติมสำหรับสตรีมีครรภ์:
- เสริมสร้างร่างกายด้วยกรดอะมิโน, โปรตีน, วิตามินบี, ซี, อี;
- ขจัดอาการท้องผูก
- เพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งมีความสำคัญต่อการป้องกันการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่
- การทำให้ปัสสาวะเป็นปกติ
- เสริมสร้างกล้ามเนื้อและเส้นประสาท
อย่างไรก็ตาม ในช่วงไตรมาสแรก คุณควรงดงา เพราะอาจกระตุ้นให้เกิดการแท้งบุตรเร็วได้
เมล็ดงายังมีประโยชน์ในระหว่างการให้นมบุตรโดยเพิ่มการผลิตน้ำนมและเสริมแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของทารก
เป็นไปได้ไหมที่จะให้งาแก่เด็ก ๆ ?
ไม่ควรให้เด็กโรยเมล็ดงาหรือแม้แต่ขนมอบจนถึงอายุ 2 ขวบ มีสาเหตุ 2 ประการ - เม็ดเมล็ดเล็กๆ อาจเข้าไปในหลอดลมของทารกได้และยังทำให้เกิดอาการแพ้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรวมอยู่ในอาหารของเด็กและวัยรุ่นอายุ 2 ถึง 17 ปีทุกวัน
นักโภชนาการระบุ 5 ปัจจัยที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของเด็ก:
- ให้พลังงานแก่ร่างกายมากขึ้น
- การป้องกันโรคฟันผุ
- การเสริมสร้างและการเจริญเติบโตของกระดูก
- ปกป้องตับจากสารพิษ
- การรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
ปริมาณผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กต่อวันคือ 1 ช้อนชา
การใช้งาน
ในส่วนต่างๆ ของโลก พืชที่มีประโยชน์ถูกนำมาใช้ในลักษณะของตัวเอง ทั้งในด้านการเกษตร เภสัชกรรม และอุตสาหกรรมเครื่องสำอาง ในอินเดีย เมล็ดงาเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดพื้นบ้านและพิธีกรรมทางศาสนา ชาวแอฟริกันปลูกต้นไม้ไว้ใกล้ประตูบ้านเพื่อขับไล่วิญญาณชั่วร้าย และเกษตรกรชาวอเมริกันก็ใช้ต้นไม้ประดับแปลงดอกไม้ของตน แต่บ่อยครั้งที่มนุษย์ใช้งาในการปรุงอาหาร รักษาโรค และดูแลรูปร่างหน้าตา
ใช้ในการปรุงอาหาร
เชฟชาวเอเชียใส่เมล็ดงาที่ยังไม่คั่วทั้งเมล็ดลงในอาหาร ในญี่ปุ่น มันเป็นส่วนสำคัญของกับข้าวและการตกแต่งที่สวยงาม ปลาโรยด้วยงาดำและอาหารทะเลสีเข้มโรยด้วยสีอ่อน บนโต๊ะญี่ปุ่น ธัญพืชที่มีกลิ่นหอมมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าเกลือและพริกไทย ในเกาหลี เมล็ดนี้จะถูกเติมลงในสลัดและซอสสำหรับอาหารประจำวัน
องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของอาหารตะวันออกกลางคือทาฮินีซึ่งเป็นเมล็ดงาบดผสมกับถั่วชิกพี ในอิสราเอล ซีเรีย และอียิปต์ จานนี้เสิร์ฟสำหรับอาหารเช้าและอาหารกลางวันทุกมื้อ และสำหรับชาวเบดูอินในทะเลทรายอาหรับ ทาฮินีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลัก
ในประเทศอาหรับและเอเชียกลาง งาจะถูกเปลี่ยนเป็น halva และโรยบนขนมอบหวานและไร้เชื้อ เบเกิล simit ของตุรกีอันโด่งดังนั้นคิดไม่ถึงเลยหากไม่มีโรยหน้าด้วยงา ในอิรัก ทาฮินีผสมกับน้ำเชื่อมอินทผาลัมและรับประทานบนขนมปัง เช่น แยม
ในประเทศตะวันตกสินค้าไม่ค่อยแพร่หลาย ใช้ปรุงรสและตกแต่งขนมปัง ขนมปัง และแครกเกอร์ ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพยังมีงาแท่งและแท่งน้ำผึ้งอีกด้วย
พ่อครัวยุคใหม่แนะนำให้เติมเมล็ดงาลงในข้าว โรยบนสลัดสดและขนมอบโฮมเมด กลิ่นหอมของธัญพืชช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับฟักทองทอดและต้ม เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับไก่ทอด ปลาทะเล และอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก
ในการแพทย์ราชการและการแพทย์พื้นบ้าน
ในทางการแพทย์มักใช้ไม่ใช่ทั้งเมล็ด แต่ โดยพื้นฐานแล้วจะมีการผลิตการเตรียมการที่ละลายในไขมันสำหรับการฉีดอิมัลชันสำหรับครีมและแผ่นแปะสมานแผล บริษัทยาของญี่ปุ่นผลิตยาเม็ดเซซามิน ซึ่งเป็นยาบรรเทาอาการเมาค้าง
ในการแพทย์ทางเลือก เมล็ดงาใช้สำหรับโรคต่อไปนี้:
- ท้องเสีย. เมล็ดที่บดแล้วผสมกับน้ำผึ้งในอัตราส่วน 1:1 เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ วันละหลายครั้งจนกว่าอาการจะดีขึ้น
- โรคกระเพาะและลำไส้ใหญ่อักเสบ รับประทานก่อนอาหาร 2 ช้อนชา วันละหลายครั้ง
- อาการปวดประสาท ทอดเมล็ดในกระทะบดให้เป็นผงใช้ 1 ช้อนโต๊ะ 1 ครั้งต่อวัน
- น้ำหนักส่วนเกิน แช่เมล็ด 200 กรัมข้ามคืน จากนั้นบดในเครื่องผสมเติมน้ำ 250 กรัม กรองเทใส่ขวดแก้วแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ดื่ม 1 ช้อนโต๊ะ ก่อนอาหารแต่ละมื้อ 15 นาที
น้ำมันงาใช้รักษาแผลไหม้ เชื้อราที่นิ้วเท้า อาการอักเสบของเหงือกและผิวหนัง
การใช้น้ำมันงาในด้านความงาม
ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของน้ำมันงาคือสังกะสี ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นการผลิตคอลลาเจนอันทรงพลัง เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว สมานเนื้อเยื่อที่เสียหาย ลดริ้วรอย และกำจัดสิว คุณสามารถใช้น้ำมันรักษาเพื่อนวดตัวทั่วไป รักษาส้นเท้าแตกและผื่นผ้าอ้อมในเด็กทารกได้
ต่อไปนี้เป็นวิธีอื่นๆ ในการดูแลรูปร่างหน้าตาของคุณโดยใช้น้ำมัน:
- การกำจัดแต่งหน้า;
- มาสก์น้ำมันสำหรับผม
- ใช้เป็นครีมทาหน้ากลางคืน
- การประยุกต์ใช้กับร่างกายหลังอาบแดด
- ฟื้นฟูสีผมที่มีผมหงอกตอนต้น
สำหรับวิธีหลัง น้ำมันเมล็ดงาดำจะเหมาะกว่า
อันตรายและข้อห้ามทางการแพทย์
ประเภทของบุคคลที่ห้ามบริโภคงาหลักคือผู้ที่เป็นโรคหอบหืดและผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เช่นเดียวกับถั่วทุกชนิด ธัญพืชที่มีกลิ่นหอมมักทำให้เกิดอาการหายใจลำบาก น้ำมูกไหล ลมพิษ และแม้แต่อาการช็อกจากภูมิแพ้ ซึ่งเป็นการบวมของเนื้อเยื่ออ่อนที่อันตรายอย่างยิ่ง
ภายนอกเมล็ดมีน้ำหนักเบาและบาง อุดมไปด้วยไขมัน เมล็ดพืช 100 กรัมมีไขมัน 8 กรัม ซึ่งคิดเป็น 40% ของความต้องการรายวัน ดังนั้นการบริโภคงาที่มากเกินไปในอาหารจึงทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
ผลกระทบที่เป็นอันตรายอื่นๆ เกิดขึ้นเมื่อมีการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด
หากคุณกินเมล็ดงาทั้งเมล็ดมากกว่า 3 ช้อนชาต่อวันเป็นประจำ คุณอาจเป็นโรคที่เป็นอันตรายได้:
- อาการลำไส้ใหญ่บวม;
- ท้องเสียเรื้อรัง
- มะเร็งลำไส้ใหญ่
แม้แต่บรรทัดฐานรายวันที่มากเกินไปก็สามารถนำไปสู่อาการท้องผูก ท้องเสีย หรือไส้ติ่งอักเสบได้
พันธุ์ขาวดำ - ไหนดีต่อสุขภาพ?
งาขาวมักใช้โรยขนมปังและขนม พวกมันจะนุ่มกว่าเมื่อปอกเปลือกและมีรสหวานสดใส “ญาติ” สีดำยังคงรักษาเปลือกกรอบที่มีกลิ่นบ๊องเข้มข้น
แต่งาขาวไม่ได้เป็นเพียงเมล็ดสีดำที่ไม่มีเปลือกเท่านั้น สีดำและสีขาวเป็นสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน โดยมีคุณค่าทางโภชนาการใกล้เคียงกันโดยประมาณ แต่เมล็ดสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม สังกะสี และวิตามินบีมากกว่า
วิธีการเลือกและจัดเก็บ
การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในการซื้อ หากจะใช้เมล็ดสำหรับการอบเท่านั้น คุณสามารถเลือกพันธุ์สีขาวได้ บรรจุภัณฑ์พร้อมจัดเก็บรับประกันว่าเมล็ดพืชจะสด ที่บ้านคุณควรทอดในกระทะที่แห้งทันที สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของบ๊องและปกป้องฐานมันของเมล็ดจากการเน่าเสีย เก็บเมล็ดงาคั่วไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
สำหรับการเตรียมสลัดและเพิ่มเครื่องเคียงควรใช้ธัญพืชไม่คั่วสีขาวหรือสีดำ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเหม็นหืน คุณสามารถเก็บเมล็ดพืชไว้ในช่องแช่แข็งได้ หากมีวัตถุประสงค์เพื่อบำบัดเมล็ดงา คุณจะต้องซื้อพันธุ์งาดำในปริมาณเล็กน้อยเพื่อบริโภคสด
บทความในหัวข้อ
