อาหารพาสต้ากับซอสเบชาเมล หม้อตุ๋นเนื้อกับพาสต้าและซอสเบชาเมล ซอสเบชาเมลคลาสสิกกับลูกจันทน์เทศ

หม้อปรุงอาหารพาสต้ากับซอสเบชาเมลเป็นอาหารดั้งเดิมและแปลกตาซึ่งปรุงจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง จานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและเป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารพาสต้ากับซอส Bechamel คุณจะต้องใช้เวลาขั้นต่ำ แต่คุณจะได้รับประสบการณ์ความอร่อยสูงสุดอย่างแน่นอน จานนี้ไม่มีมายองเนสหรือชีสมาตรฐานเหมือนกับหม้อปรุงอาหารทั่วไป จะถูกแทนที่ด้วยซอสเบชาเมลที่ละเอียดอ่อนที่สุด มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า

วัตถุดิบ

ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารพาสต้ากับซอส Bechamel เราจะต้อง:

ปาเก็ตตี้หรือพาสต้า 500 กรัม

เนื้อสับ 500 กรัม

มะเขือเทศ 3-4 ลูก

1-2 หัวหอม;

กระเทียม 1-2 กลีบ

เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ในการเตรียมซอส Bechamel เราจะต้อง:

นม 800 มล.

แป้ง 70-80 กรัม

เนย 50 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในขณะที่เนื้อสับของเรากำลังตุ๋นอยู่ใต้ฝา เราก็ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เราส่งไปที่เนื้อสับพร้อมหัวหอม เกลือพริกไทยและเพิ่มกระเทียมสับละเอียด

คุณสามารถเพิ่มเห็ดลงในสูตรนี้ได้ (หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดตามผลิตภัณฑ์ของเรา)

เตรียมซอสเบชาเมล

เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วนำซอสของเราให้เป็นเนื้อเดียวกัน คนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อป้องกันการเกิดก้อน วางไว้บนไฟจนกระทั่งซอสข้นจนเป็นครีมเปรี้ยว เติมเกลือเล็กน้อย

หม้อปรุงอาหาร

ใส่สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าที่ต้มไว้ล่วงหน้าลงในกระทะ

ใส่หม้อปรุงอาหารพาสต้าของเรากับซอสเบชาเมลลงในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180-200 องศา แล้วอบประมาณ 20-25 นาที ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด

นี่เป็นหม้อปรุงอาหารที่สวยงามมากที่เราได้ตัดมา

น่าทาน!

พาสต้ากับซอสเบชาเมลเป็นทางเลือกที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายสำหรับมื้ออาหารที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ งานปาร์ตี้ที่บ้าน หรือการออกเดตแบบสบายๆ อาหารอิตาเลียนอันโอชะนี้เตรียมได้ง่ายและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมและเครื่องเทศหลากหลายชนิด

ร้านอาหารสุขใจ สปาเก็ตตี้กับน้ำสลัดอ่อนๆ

อาหารฝรั่งเศสเนื้อเนียนและครีมนี้ทำจากพาสต้า ซอสครีม และไก่ย่างแสนอร่อย โรยหน้าด้วยมอสซาเรลลาที่ละลายแล้ว

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ปาเก็ตตี้ 290 กรัม
• เนื้อไก่ 150 กรัม
• มอสซาเรลลา 90 กรัม;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกจันทน์เทศ 1 ช้อนชา;
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• นม 220 มล.
• พริกไทยดำ, ใบโหระพา

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับพาสต้ากับซอสเบชาเมล ให้ต้มน้ำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และปรุงสปาเก็ตตี้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเรียบร้อย ทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศ
3. ปรุงเนื้อนุ่มในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาที วางส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมไว้
4. ใช้กระทะเดียวกับที่คุณปรุงเนื้อ ใส่เนย และละลายด้วยไฟปานกลาง
5. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่แป้งลงไป ตีต่อเป็นเวลา 30 วินาที
6. อุ่นนมในกระทะขนาดเล็กหรือค่อยๆ เทลงในกระทะ
7. ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ตีส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมประมาณ 1-2 นาที จนครีมข้น

ปรุงรสพาสต้าที่เสร็จแล้วด้วยซอสเบชาเมล ใส่ไก่ทอดชิ้นอร่อยและมอสซาเรลลาสับ หากต้องการ ให้ใช้อาหารทะเล (กุ้ง ทูน่า แซลมอน) แทนไก่ ตกแต่งด้วยเครื่องเทศที่เหลือ มะเขือเทศสุก และใบผักกาดสด

ความแตกต่างของการปรุงอาหารฝรั่งเศส วิธีการเตรียมเบชาเมล?

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่และนักชิมที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารง่ายๆ เพื่อเพิ่มรสชาติอาหารได้ สิ่งที่คุณต้องมีคือส่วนผสมขั้นต่ำและแรงบันดาลใจในการทำอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• นมอุ่น 230 มล.
• กระเทียมสับ, ออริกาโน;
• โหระพามาจอแรม

ละลายเนยในกระทะ ใส่แป้งและเครื่องเทศลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที คนส่วนผสมตลอดเวลา ค่อยๆ เทนมลงไปและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-4 นาที

ง่ายและอร่อย! สูตรพาสต้ากับซอสเบชาเมล

เปลี่ยนน้ำสลัดแบบคลาสสิกด้วยส่วนประกอบของมะเขือเทศ การผสมผสานกันอย่างลงตัวของส่วนผสมทั้งสองชนิดจะช่วยให้พาสต้าน่ารับประทาน อาหารอันโอชะยังถูกอบในเตาอบอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

• ปาเก็ตตี้ 190 กรัม
• เนื้อไก่ 110 กรัม
• ชีสขูด 85 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 200 มล.
• ลูกจันทน์เทศ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. ปรุงพาสต้าและเตรียมซอสเบชาเมลในภาชนะแยกต่างหาก
3. ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำสลัดครีม
4. หั่นเนื้อไก่แล้วทอดในกระทะจนกรอบ
5. วางพาสต้าลงในจานอบอย่างระมัดระวัง

ทาซอสเบชาเมลและไก่ให้ทั่วพาสต้า โรยหน้าด้วยชีสขูดและปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ อบขนมประมาณ 8-13 นาที

Bechamel เป็นซอสยอดนิยมในอาหารยุโรป ได้รับการยอมรับจากองค์ประกอบที่เรียบง่ายและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในการเตรียม ขั้นแรกให้ทำรูซ์ (ส่วนผสมของแป้งสาลีทอดและเนย) จากนั้นเติมนมและต้มให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ นอกจากส่วนผสมพื้นฐานแล้ว ยังมักเติมเครื่องเทศ ชีส ครีม หรือน้ำซุปต่างๆ ลงไปด้วย ต่อไปเราจะดูสูตรอาหารยอดนิยมที่มีพาสต้าและซอสเบชาเมล

สูตรซอสเบชาเมลคลาสสิก

White Bechamel เสิร์ฟพร้อมอาหารหลากหลาย เช่น ลาซานญ่าหรือพาสต้า

สปาเก็ตตี้ซอสเบชาเมล

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและมีรสชาติดีพอๆ กับร้านอาหารอื่นๆ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมซอส ต้มสปาเก็ตตี้ ใส่ผักสดลงในจาน เท่านี้คุณก็พร้อมสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวแล้ว

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ 400 กรัม
• นมไขมันเต็ม 0.3 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• 1-2 ช้อนโต๊ะ แป้งธรรมดา
• เกลือและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 171.1 กิโลแคลอรี

1. วางเนยลงในชามที่มีผนังหนา ตีด้วยแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของทรายเปียก
2. จากนั้นเทนมร้อนในส่วนต่างๆ โดยไม่หยุดใช้เครื่องผสม วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงกวนเป็นเวลา 10 นาที
3. ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดให้ใส่เครื่องเทศลงไป
4. ในภาชนะอื่นให้ต้มน้ำด้วยเกลือแล้วต้มผลิตภัณฑ์ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายผ่านกระชอนเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
5. วางพาสต้าร้อนส่วนหนึ่งลงบนจาน เทซอสลงไป แล้วเสิร์ฟ

วุ้นเส้นเนื้อสับ

พาสต้ากับเนื้อสับเป็นอาหารจานธรรมดา แต่ถ้าคุณทานคู่กับซอสเบชาเมลแบบฝรั่งเศส คุณจะได้อาหารเย็นแสนอร่อยแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• วุ้นเส้น 0.45 กก.
• 2 หัวหอม;
• เนื้อสับ 0.25 กก.
• 1 แครอท;
• แป้ง 45 กรัม
• 1 ลอเรล;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ 1-2 หยิบมือ
• เนย 45 กรัม
• นม 250 มล.

เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 119 กิโลแคลอรี

1. ปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอมหนึ่งลูก ผัดผักในน้ำมันพืชจนนิ่ม ใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัด ทอดจนสุกประมาณ 5-10 นาที ขณะทอดให้ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
2. ในกระทะอีกใบ ต้มวุ้นเส้น ใส่กระชอน และกรองของเหลวส่วนเกินออก ใส่วุ้นเส้นลงในกระทะ ใส่เนื้อและผักสับลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. สำหรับฐานของซอสขาว ให้นำนมไปต้ม ใส่ใบกระวานและหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมด ตั้งนมเดือดทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเราก็นำหัวหอมที่มีใบกระวานออกมา
4. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่แป้ง ผัดและให้ความร้อนส่วนผสมเป็นเวลาหลายนาที โดยคนตลอดเวลา
5. ลดไฟลง เทนมลงในหม้อโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา ทันทีที่ซอสเริ่มเดือด ให้ใส่เครื่องเทศ ผัดและพักไว้
6. พาสต้าสามารถเสิร์ฟในจานทั่วไปราดด้วยซอสหนาๆ หรือคุณสามารถแบ่งออกเป็นจานแบ่งส่วนและเสิร์ฟซอสอุ่นแยกกัน

พาสต้ายัดไส้ที่ผิดปกติ

อาหารที่เรียบง่ายดั้งเดิมและในเวลาเดียวกันจะดึงดูดแขกด้วยการนำเสนอที่แปลกตาและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• พาสต้ากลวงขนาดใหญ่ 250 กรัม (แคนเนลโลนี, เปลือกหอย, ขน)
• เนื้อสับ 400 กรัม
• 1 แครอท;
• ครีมหนัก 300 มล.
• 1 หัวหอม;
• ลูกจันทน์เทศ 10 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• เนย 30 กรัม
• พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่: 228 กิโลแคลอรี

1. ขั้นแรกให้ตั้งกระทะที่มีน้ำไว้บนเตา เติมเกลือเล็กน้อย และรอจนเดือด วางพาสต้าในน้ำเดือดแล้วปรุงเล็กน้อยจนเป็นอัลเดนเต้ วางในกระชอน อย่าลืมล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้เย็น
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้ ปอกเปลือกและสับผัก เราส่งไปทอดในเนยประมาณห้านาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไหม้ ให้ผัดอย่างต่อเนื่อง
3. เพิ่มเนื้อสับและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสให้กับผักที่เตรียมไว้ เมื่อผสมทุกอย่างแล้วเราก็ปรุงต่ออีกสี่ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อสุกและน้ำผลไม้ทั้งหมดระเหยไป
4. นำพาสต้าแล้วเติมไส้อย่างหลวม ๆ วางพาสต้ายัดไส้ลงในจานที่ทนไฟ
5. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียม Bechamel ที่จะอบพาสต้า ใส่แป้งลงในกระทะด้วยเนยละลาย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชงแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย ตอนนี้เทครีมอุ่น ๆ ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
6. เพิ่มเครื่องเทศ ผสมและปรุงซอสอีกสองสามนาที นำซอสที่ข้นออกจากเตาแล้วเทลงในพาสต้าที่ยัดไส้ในแม่พิมพ์
7. วางจานในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที อบที่ 170 องศา เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมแสดงว่าจานพร้อม เราตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟร้อน

หม้อปรุงอาหารพาสต้าพร้อมเนื้อและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ปาเก็ตตี้ 500 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• เนื้อสับ 500 กรัม
• นมสด 0.8 ลิตร
• 1-2 หัวหอม;
• สมุนไพรสด 2 ก้าน;
• 1-2 กลีบกระเทียม
• เนย 50 กรัม
• แป้ง 80 กรัม
• เกลือเล็กน้อย พริกไทยดำ และน้ำมันดอกทานตะวัน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่: 168 กิโลแคลอรี

1. ปอกหัวหอมล้างทอดเล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มเนื้อสับลงทอดแล้วแบ่งด้วยไม้พายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสม หลนทุกอย่างประมาณ 7-10 นาทีใต้ฝา
2. ในระหว่างนี้ ให้ล้างมะเขือเทศ ใส่ในน้ำเดือด จากนั้นใส่ลงในน้ำเย็นทันทีหลังจากทำบาดแผลบนผิวหนัง เอาเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นแท่งแล้วใส่เข้าไปในเนื้อสัตว์ ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับ
3. ต้มพาสต้าจนเกือบสุก เราระบายมันผ่านกระชอน แต่อย่าล้างออก
4. ในการเตรียมซอส ให้ละลายเนยโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มแป้งร่อนลงในน้ำมันเดือดที่เป็นของเหลว คนแรงๆ จนกระทั่งรูส์สุกหมดและไม่มีกลิ่น "ดิบ" ที่เป็นลักษณะเฉพาะอีกต่อไป
5. ตอนนี้ค่อยๆ เทนมอุ่นลงไปโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ลดซอสเติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วพักไว้
6. อัดจาระบีจานทนไฟด้วยน้ำมันวางปาเก็ตตี้แล้วแช่ด้วยซอสเบชาเมลครึ่งหนึ่ง กระจายเนื้อไส้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วเติมซอสที่เหลือ
7. อบจานที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนด้านบนเป็นสีทอง ก่อนเสิร์ฟ โรยหม้อปรุงอาหารด้วยสมุนไพรสับแล้วหั่นเป็นชิ้น เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

1. หากซอสไม่หนาตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกนาทีหนึ่ง ในทางกลับกันหาก Bechamel หนาเกินความจำเป็นคุณสามารถเจือจางด้วยนมร้อนหรือครีมร้อนได้
2. เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์มหนาบนซอสหลังจากเย็นลงแล้ว จำเป็นต้องติดฟิล์มบนพื้นผิวโดยตรง
3. Bechamel สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ในการทำเช่นนี้ให้เทซอสที่เหลือด้วยเนยละลายจำนวนเล็กน้อย จะสร้างฟิล์มบนพื้นผิว ป้องกันไม่ให้แห้งและผุกร่อน

วิดีโอแสดงวิธีเตรียมหม้อปรุงอาหารพาสต้าพร้อมเนื้อแสนอร่อย:

Pastitsio เป็นอาหารกรีกแบบดั้งเดิม นานมาแล้วแนวคิดในการทำอาหารถูกยืมมาจากชาวอิตาลีแล้วก็เปลี่ยนไปบางส่วน ในประเทศนี้ คุณจะไม่พบใครที่ไม่ชอบหม้อปรุงอาหารแสนอร่อยที่ประกอบด้วยพาสต้าแบบท่อ เนื้อสับ และชีส ราดด้วยซอสเบชาเมลอันละเอียดอ่อน หม้อปรุงอาหารพาสต้า "Pastitsio" ปรุงในเตาอบและเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก

มีการเตรียมการมากมายหลายรูปแบบและแม่บ้านทุกคนในกรีซที่มีแดดจัดสามารถบอกความลับของเธอในการสร้างรสชาติที่แปลกตาได้ อย่างไรก็ตาม สูตรนี้จำเป็นต้องใช้พาสต้าเส้นยาวที่หนาและมีรูอยู่ข้างใน เป็นเนื้อสับ หมูหรือเนื้อแกะ ตามด้วยมะเขือเทศและซอสเบชาเมล ด้านบนมักจะโรยด้วยชีสขูด

บางทีข้อเสียอย่างเดียวของพาสต้าหม้อปรุงอาหารที่มีเนื้อสับและซอสก็คือมีแคลอรี่สูงมาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองชิ้นเล็ก ๆ เพื่อลืมเรื่องการอดอาหารไปโดยสิ้นเชิงและเข้าร่วมกับแฟน ๆ ของอาหารจานอร่อยนี้

ข้อมูลสูตร

ประเภทอาหาร: กรีก

วิธีทำอาหาร: การอบในเตาอบ.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 2 ชม

จำนวนเสิร์ฟ: 8 .

วัตถุดิบ:

สำหรับซอสเบชาเมล:

• นม – 1 ลิตร
• แป้ง – 100 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ
• เกลือพริกไทย

สำหรับหม้อปรุงอาหาร:

• พาสต้าหนา – 1 แพ็ค
• เนื้อสับ – 600-650 กรัม
• หัวหอม – 2 หัว
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ใบกระวาน – 2 ใบ
• คอนยัค -50 มล. (คุณสามารถใช้ไวน์แดงได้)
• อบเชย – 1 แท่ง
• มะเขือเทศสับ – 400 กรัม
• น้ำมันมะกอก -100 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 150-200 กรัม
• เกลือ พริกไทย น้ำตาล

การทำพาสต้าหม้อตุ๋นกับเนื้อสับ

1. เราต้องใช้เวลามากในการเตรียมเนื้อสับ เรามาเริ่มกันเลย ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ เรากระจายเนื้อสับ ฉันใช้เนื้อบดส่วนหนึ่งและหมูบดส่วนหนึ่ง ทอดเนื้อสับจนสีเข้มประมาณ 10 นาที
2. 
   ย้ายเนื้อสับไปที่ขอบกระทะแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดไว้ตรงกลางแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาที
3. 
   หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว เทคอนญักหรือไวน์แดงลงไป (ชาวกรีกเตรียมอาหารเกือบทุกจานโดยใช้ไวน์และมะเขือเทศ) เรากำลังรอให้แอลกอฮอล์ระเหย
4. 
   เติมน้ำตาล เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และแท่งอบเชยเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้นำอบเชยออกมาแล้วทิ้งไป
5. 
   บดมะเขือเทศสุกในเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อสับ ลดความร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที
6. 
   เนื้อสับเสร็จแล้วไม่ควรมีสภาพคล่องมากนัก พักไว้และเริ่มเตรียมซอสเบชาเมล
7. 
   อุ่นนมหนึ่งลิตรในกระทะใบเดียว ในเวลาเดียวกันในกระทะหรือกระทะอีกใบให้ละลายเนยหนึ่งชิ้นแล้วคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือไม้พายไม้
8. 
   ใส่แป้งทีละน้อยลงในเนยละลายแล้วคนให้เข้ากัน ทอดประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้สีเข้มขึ้น
9. 
   นำเนยและแป้งที่ละลายออกจากเตา แล้วเริ่มเติมนมร้อนในส่วนเล็กๆ โดยคนตลอดเวลา เป็นผลให้มวลควรมีความหนาเหมือนน้ำซุปข้น
10. 
    วางบนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาจนซอสข้นเล็กน้อย เพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศ
11. 
    ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดและมีฟองฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ปิดและนำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีก่อนเติมไข่เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อน
12. 
    ใส่ไข่หนึ่งฟองแล้วคนอย่างรวดเร็วด้วยการเคลื่อนไหวแรงๆ จากนั้นจึงเติมไข่ฟองที่สองในลักษณะเดียวกัน
13. 
    เพิ่ม 1/2 ของชีสขูดจากจำนวนทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในซอสร้อนที่เตรียมไว้
14. 
    ซอสเบชาเมลพร้อมแล้ว
15. 
    เมื่อเตรียมซอส อย่าลืมต้มพาสต้าโดยปล่อยให้สุกประมาณ 2 นาทีจนสุก เวลาในการปรุงพาสต้าระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
16. 
    ทาน้ำมันมะกอกที่ด้านล่างและด้านข้างของถาดอบ เพิ่มพาสต้าต้มสุกครึ่งหนึ่ง กระจายให้เท่าๆ กัน และกดเบาๆ
17. 
    เทซอสเบชาเมล 4-5 ช้อนลงบนพาสต้าเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
18. 
    เพิ่ม 1/4 ของเบชาเมลลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วผสม ซึ่งจะทำให้เนื้อสับติดกันเล็กน้อยและไม่กระจายตัว
19. 
    วางเนื้อสับทั้งหมดไว้บนพาสต้าแล้วเกลี่ยให้เรียบ
20. 
    วางพาสต้าที่เหลือไว้ด้านบน
21. 
    เทซอสเบชาเมลลงไปให้ทั่วพาสต้า มายกระดับกันเถอะ
22. 
    โรยด้วยชีส
23. 
    อบ Pastitsio ในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 - 45 นาที
24. 
    คุณจะพบว่ากระบวนการเตรียม Pastitsio นั้นยากมาก โดยเฉพาะในครั้งแรก แน่นอนว่านี่เป็นอาหารจานที่ซับซ้อน แต่ก็คุ้มค่ากับความพยายาม พาสต้ากรีกและหม้อปรุงอาหารเนื้อสับมีรสชาติอร่อย น่ารับประทาน และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก อดทนและ "kali oreksi" ตามที่ชาวกรีกพูดนั่นคือ bon appetit

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• Pastitsio มักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงผักและสลัด
• วางพาสต้าบนถาดอบอย่างระมัดระวังตามยาวในทิศทางเดียว ด้วยวิธีนี้ การตัดจะดูสวยงาม และหม้อปรุงอาหารจะไม่แตกเมื่อตัด

พาสต้ากับซอสเบชาเมลเป็นอาหารอียิปต์แบบดั้งเดิม ฉันไม่รู้ว่ามีคนอียิปต์ที่ไม่ชอบมันหรือเปล่า)) ในการจัดองค์ประกอบอาหารจานนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงพาสต้าทหารเรือ ทำอาหารได้ไม่ยาก ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือจานสกปรกจำนวนมากเมื่อสิ้นสุดกระบวนการทั้งหมด แต่รสชาติก็พิสูจน์ได้ทุกอย่าง

ฉันคิดว่าแม่บ้านแต่ละคนทำอาหารจานนี้ในแบบของเธอเอง แต่ละคนก็มีความลับของตัวเอง แต่ส่วนตัวฉันทำอาหารแบบที่สามีขอให้ทำ ฉันจะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณ

มาเริ่มกันเลย เราจะต้อง:

• พาสต้า 1 ซอง (500 กรัม)
• ไส้: เนื้อสับ 350 กรัม (เป็นไปได้มากกว่า), หัวหอมใหญ่ 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ;
• ซอสเบชาเมล: เนย 150 กรัม, 3/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง, นม 1 ลิตร, คนอร์หรือแม็กกี้ 2 ก้อน, ไข่ไก่ 1 ฟอง

มาเตรียมไส้กัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเล็กน้อยในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่เนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศ ผัดจนสุก มันกลับกลายเป็นเช่นนี้:

ต้มพาสต้า. อย่าลืมใส่เกลือด้วย

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก คุณสามารถเริ่มเตรียมซอสได้ ทอดแป้งเบา ๆ (ไม่ควรเปลี่ยนสี!) ใส่เนยละลายลงในแป้งผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมนมลงในส่วนผสมที่ได้และผสม จากนั้นนำทุกอย่างไปตั้งไฟอ่อน ใส่ไก่ก้อน (บี้ให้ละเอียด) ต้มส่วนผสม ผ่านความร้อนต่ำ , กวนอย่างต่อเนื่อง นี่เป็นสิ่งสำคัญ! มิฉะนั้นแป้งทั้งหมดอาจติดก้นและไหม้ได้ ปรุงจนข้น (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว) เป็นเวลา 10-15 นาที เมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน ซอสพร้อมจะไม่มีก้อน:

อัดจาระบีกระทะก้นลึกด้วยน้ำมันพืช ผสมพาสต้าต้มกับซอสสองสามช้อน ใส่พาสต้าครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

วางไส้เนื้อสับไว้ด้านบน

วางพาสต้าที่เหลือลงในไส้แล้วราดซอสให้ทั่ว โรยชีสเล็กน้อย (ปุ๊กใช้ Mozzarella)

วางกระทะในเตาอบร้อนประมาณ 20-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง พร้อม!