วิธีทำความสะอาดกุ้งตัวใหญ่ วิธีปอกกุ้งดิบ แช่แข็ง และต้ม

อาหารทะเลหลายชนิดได้หยุดเป็นสิ่งแปลกใหม่หรืออาหารอันโอชะสำหรับคนสมัยใหม่มานานแล้วและมีการใช้อย่างแข็งขันในการปรุงอาหารเป็นอาหารจานอิสระหรือเป็นส่วนประกอบขององค์ประกอบที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปอกกุ้งอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และถูกต้อง แต่เป็นการละเมิดทางเทคโนโลยีในขั้นตอนนี้ซึ่งมักเป็นสาเหตุของความไม่พอใจกับอาหารสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์หรือรสชาติที่เฉพาะเจาะจง

ก่อนที่จะปอกกุ้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มกุ้งในเปลือกโดยตรง ซึ่งช่วยป้องกันแบคทีเรีย ฝุ่นละออง และสิ่งแปลกปลอมไม่ให้เข้าไปในเนื้อสัตว์ระหว่างการขนส่งและบรรจุภัณฑ์ (ไม่มีใครรับประกันได้ว่าจะทำอย่างถูกต้อง) การซื้อกุ้งไม่ปอกเปลือกและแปรรูปด้วยตัวเองไม่เพียงปลอดภัยกว่าเท่านั้น แต่ยังอร่อยกว่าอีกด้วย หากต้มผลิตภัณฑ์ในเปลือก จะช่วยให้สามารถเก็บน้ำผลไม้และส่วนประกอบทางโภชนาการได้สูงสุด

กฎการทำความสะอาดกุ้งสดและกุ้งต้ม

หากเงื่อนไขของสูตรกำหนดให้ต้องทำให้ส่วนผสมหลักบริสุทธิ์เบื้องต้น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการซื้อกุ้งสด ในกรณีนี้สามารถทำความสะอาดได้ภายในไม่กี่นาทีโดยดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก ให้เราตัดเปลือกไคตินด้วยกรรไกรที่คมมาก ระวังอย่าให้เนื้อเสียหาย เราตัดจากหัวไปทางหางแล้วค่อย ๆ ถอดแผ่นออก อาจจะไม่ต่างสีจากเนื้อเราจึงทำอย่างช้าๆและทั่วถึง
   
2. ต่อไปคุณจะต้องเอาหลอดเลือดดำในลำไส้ออก หากทำอย่างถูกต้องจะไม่หลุดออกมาและไม่แตกออกเป็นหลายส่วน ในกุ้งตัวเล็กการก่อตัวจะเปราะบางมากควรตัดออกจะดีกว่า ในขนาดใหญ่คุณสามารถดึงได้
3. หากสูตรอนุญาตคุณไม่ควรฉีกหัวเนื่องจากมีส่วนประกอบทางโภชนาการมากเกินไปซึ่งในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนจะผ่านเข้าไปในเนื้อและให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและอ่อนโยน

กุ้งต้มล้างง่ายที่สุด ตัวอย่างจะถูกจับโดยศีรษะและหงายท้องขึ้น ขั้นแรก ให้เอาอุ้งเท้าออกพร้อมกับไข่ให้ถูกต้อง จากนั้นจึงถอดหัวออก หลังจากนั้นเราก็นำซากไปที่หางและทำความสะอาดเปลือกที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง หากจำเป็น ให้ถอดหางออกหากสูตรไม่จำเป็นต้องใช้ที่ยึดที่สะดวกนี้

ครอบครัวที่ต้องการรวมกุ้งไว้ในอาหารเป็นประจำควรซื้อเครื่องมือพิเศษสำหรับการตัดกุ้ง สิ่งนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกในการแปรรูปส่วนผสมอย่างมากและจะรักษารูปลักษณ์ที่น่ารับประทานไว้

คุณสมบัติของแนวทางผลิตภัณฑ์แช่แข็ง

ก่อนที่จะปอกเปลือกกุ้งแช่แข็ง ให้ล้างกุ้งให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นวางลงบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย วางส่วนผสมที่ยังแช่แข็งแต่สะอาดลงในชามลึกที่แห้ง แล้วโรยด้วยเกลือหยาบ เรารอสักครู่แล้วเริ่มกระบวนการ

• วางผลิตภัณฑ์ไว้ใต้น้ำเย็นแล้วล้างออกจนละลายหมด
• จากนั้นเราก็ตัดเปลือกและนำจานออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ลืมขากุ้ง เมื่อทำงานกับชิ้นงานขนาดใหญ่ คุณต้องดำเนินการอย่างระมัดระวัง กุ้งแช่แข็งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะปอกโดยไม่ฉีกเนื้อออกจากซาก
• ถัดไปคุณต้องรักษาส่วนนั้นด้วยหลอดเลือดดำในลำไส้ หากละลายน้ำแข็งไม่หมดองค์ประกอบนี้จะฉีกขาดและทิ้งรอยไว้บนเนื้อ
• หลังจากดำเนินการทั้งหมดแล้ว ผลิตภัณฑ์จะต้องถูกล้างอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล วางบนตะแกรง และปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็นต้องบดขยี้ซากพวกเขาจะสูญเสียความน่าดึงดูดใจ เราซับส่วนผสมด้วยกระดาษชำระและใช้ตามที่ตั้งใจไว้

หากคุณทำความสะอาดกุ้งด้วยวิธีที่เหมาะสม คุณก็สามารถเตรียมอาหารที่อร่อย รสชาติดี และปลอดภัยได้ ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย วิธีการใดๆ ที่ระบุไว้ก็จะเป็นเรื่องง่าย

คุณไม่ชอบกุ้งเหรอ? คุณแค่ไม่รู้วิธีทำอาหารมัน! ในทางปฏิบัติปรากฎว่าหลายคนชอบกุ้งและจะไม่ปฏิเสธที่จะกินมัน แต่กระบวนการทำความสะอาดทำให้ทุกคนท้อใจ และโอเค หากเรากำลังพูดถึงการสังสรรค์ที่เป็นมิตรหรือการสังสรรค์ในครอบครัวด้วยกุ้งและเบียร์ ในกรณีเช่นนี้ คุณสามารถใช้เวลาและวิธีใดวิธีหนึ่ง ปล่อยให้พวกมันค่อยๆ ลอกทีละอัน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่การเปรียบเทียบกุ้งกับเมล็ดพืช - ในขณะที่คุณปอกเปลือก ในขณะที่คุณเอามันเข้าปาก ในขณะที่คุณกินมัน - เป็นกระบวนการและพิธีกรรมทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการปอกเปลือกกุ้งเพื่อทำสลัดล่ะ? และเวลากำลังจะหมดลง? แล้วต้องทำอย่างไร? คุณไม่ควรล้มเลิกแนวคิดนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณสามารถปอกกุ้งได้อย่างรวดเร็วแม้ในช่วงก่อนปีใหม่ ซึ่งทุกนาทีมีค่า

กฎพื้นฐานสำหรับการทำความสะอาดกุ้ง

ขั้นแรกคุณต้องรู้ว่ากุ้งที่พร้อมรับประทานนั้นได้รับการทำความสะอาดแล้ว และไม่มีการปรุงแต่งใดๆ (ส่วนใหญ่) กับกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว นั่นคือ ถ้าจะต้มกุ้ง ทอด หรือทำอะไรกับกุ้งก็ให้ทำตอนแกะเปลือกเลย. กุ้งปอกเปลือกสามารถปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู มายองเนส มะนาว หมัก เติมซูเฟล่ หรือสับก็ได้ แต่ไม่แนะนำให้ทอดและต้มเพราะในกรณีนี้เนื้อจะแห้งและเหนียวมาก

และอีกอย่าง กุ้งส่วนใหญ่ที่ขายในซุปเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายปลาทุกวันนี้ก็ต้มอยู่แล้ว พวกเขาผ่านขั้นตอนนี้ก่อนที่จะกลายเป็นน้ำแข็ง นั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องปรุงกุ้งเป็นเวลานานอีกต่อไปซึ่งจะส่งผลเสียต่อมันเท่านั้น เพียงละลายน้ำแข็งแล้วเทน้ำเดือดลงไปสักครู่หากต้องการ หากคุณไม่สบายใจอย่างยิ่ง ให้ต้มสัตว์เลื้อยคลานทะเลด้วยเกลือเป็นเวลา 5-7 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้ ไม่เช่นนั้นคุณจะได้โปรตีนต้มแห้ง มีเพียงสัตว์ขาปล้องทางทะเลขนาดใหญ่เท่านั้นที่จัดหามาดิบและเป็นการดีกว่าที่จะชี้แจงสภาพของมันโดยการอ่านข้อมูลบนป้ายราคา

ตัดสินใจด้วยว่าคุณต้องการกุ้งเพื่อจุดประสงค์อะไร สำหรับสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานอื่นๆ กุ้งจะปอกเปลือกทั้งหมด แต่ในหลายกรณี เมื่อใช้กุ้งในการตกแต่งจานหรือเสิร์ฟในลักษณะที่ไม่ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ปลายหางและหัวจะเหลืออยู่ที่ตัวกุ้ง หัวยังคงอยู่เพื่อความสวยงามและหนวดและหางก็เป็นตัวบ่งชี้คุณภาพของกุ้ง กุ้งเก่าที่แช่แข็งอย่างหนักจะมีหนวดและหางหักออก ในขณะที่กุ้งสดที่ไม่แช่แข็งจะมีหนวดที่ยาว ยืดหยุ่น และบางมากที่ปลาย ดังนั้นหากคุณมีเป้าหมายที่จะเน้นย้ำถึงคุณภาพของอาหารทะเลที่เสิร์ฟก็อย่าทำความสะอาดให้หมด เปลือกที่ถอดออกทำให้สามารถถอดหัวได้ในคราวเดียวจับกุ้งที่หางแล้วกินด้วยความอยากอาหาร

เพื่อเอาเปลือกออกโดยปล่อยให้หัวและหางอยู่กับที่คุณต้องเอาหัวกุ้งหนาแน่นที่ไม่ได้ย่อยหยิบเกล็ดที่ฐานของเปลือกยาวแล้วยกขึ้น เปลือกควรเปิดจากด้านล่าง ถ้าไม่ได้ผลก็ไปทางอื่น เปิดเปลือกจากด้านล่างระหว่างขา เพียงจับกุ้งด้วยมือทั้งสองข้าง โดยให้หลังหันออกจากตัวคุณ ใช้สองนิ้วหัวแม่มือ กดเปลือกไปด้านข้างเบาๆ ขั้นแรกให้หยิบตรงกลางด้วยเล็บมือ จากนั้นค่อยๆ ดึงออก ถ้ามีอุ้งเท้าเหลืออยู่ ให้เอาออก บ่อยครั้งเมื่อทำความสะอาดกุ้ง คุณจะพบคาเวียร์ หากต้องปอกกุ้งเยอะๆ ก็สามารถเก็บมา แล้วนำไปใช้ตกแต่งจานได้ เช่น โรลหรือซูชิ

เพื่อทำความสะอาดกุ้งให้หมดจดและจากเปลือกและจากหัวและจากหางคุณเพียงแค่ต้องฉีกหัวของมันออกราวกับหักกุ้งออกเป็นสองส่วนแล้วหยิบเปลือกขึ้นมาแล้วแกะออกเหมือนกระดาษห่อขนม บางครั้งก็เพียงพอที่จะดึงเนื้อเข้าไปข้างในแล้วมันก็ออกมาจากเปลือกราวกับออกมาจากเปลือกหอย

ก่อนที่จะปอกกุ้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มกุ้งที่ไม่สะอาดก่อน วิธีนี้จะขจัดความเป็นไปได้ที่จุลินทรีย์ อนุภาคฝุ่น และส่วนประกอบของบุคคลที่สามจะเข้าไปในเนื้อสัตว์ในระหว่างการขนส่งและการบรรจุหีบห่อ (ไม่มีการรับประกันว่าทุกอย่างจะดำเนินการตามมาตรฐานที่กำหนดทั้งหมด)

การซื้อกุ้งไม่ปอกเปลือกแล้วแปรรูปด้วยตัวเองไม่เพียงปลอดภัยกว่าเท่านั้น แต่ยังอร่อยกว่าอีกด้วย! การต้มโดยไม่ปอกเปลือกทำให้สามารถรักษากลิ่นหอมและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ได้

ก่อนกินกุ้ง คุณเพียงแค่ต้องแกะเปลือกออกก่อน นี่ไม่ใช่ขั้นตอนที่ยาก และหลายคนถึงกับชอบมัน!

ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีการปอกกุ้งอย่างถูกต้อง ไม่ว่าจะปอกเปลือก ดิบ หรือแช่แข็งก็ตาม

วิธีปอกกุ้งดิบ

แน่นอนว่ากุ้งมีความอร่อยในตัวมันเอง แต่บ่อยครั้งที่กุ้งเป็นส่วนผสมในอาหารบางจานและต้องทำความสะอาดเบื้องต้นก่อนปรุงอาหาร และคุณจำเป็นต้องรู้วิธีทำความสะอาดกุ้งดิบอย่างเหมาะสม เพื่อคงคุณภาพและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ตามธรรมชาติ

การทำความสะอาดสัตว์จำพวกครัสเตเชียน ทั้งแบบดิบหรือแบบต้ม มีขั้นตอนง่ายๆ หลายขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็นกุ้งชนิดไหน การทำความสะอาดง่าย

มาอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอนกัน

วิดีโอ “วิธีทำความสะอาดวัตถุดิบ”

วิธีทำความสะอาดกุ้งหากเป็นกุ้งดิบ

วิธีทำความสะอาดของแช่แข็ง

เราได้ดูวิธีการปอกกุ้งดิบอย่างถูกต้องแล้ว ตอนนี้เรามาดูวิธีทำความสะอาดสิ่งที่แช่แข็งกันดีกว่า มีความแตกต่างบางอย่างที่นี่

วิธีทำความสะอาดต้ม

หลายๆ คนรู้วิธีทำความสะอาดกุ้งต้ม แต่ถึงแม้จะเป็นงานง่ายๆ ก็ยังมีเคล็ดลับและเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ อยู่บ้าง

คุณต้องทำความสะอาดตามลำดับ

คุณสามารถทำความสะอาดกุ้งโดยใช้วิธีการใดก็ได้ที่เราแนะนำ ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่คุณซื้อกุ้ง อย่ากังวลหากมีบางอย่างไม่ได้ผลในทันทีและคุณอาจทำลายบางสิ่งได้ ด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างก็จะเริ่มได้ผลเท่าที่ควร

วิธีรับประทานกุ้ง

หลังจากทำความสะอาดแล้วอาจเกิดคำถามขึ้น: กินกุ้งอย่างไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีลูกเล่นใด ๆ เช่น ในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์" อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องธรรมดาเกินไปสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและมีราคาค่อนข้างแพง ควรปรุงด้วยวิธีพิเศษหรือทำอาหารจานพิเศษจะดีกว่า

เช่น หากคุณเป็นคอเบียร์ ก็ลองทำของว่างที่มีรสชาติดีเยี่ยมจากกุ้ง มันถูกจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย

เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่กุ้งลงไป

ทอดจนสุกแล้วตักใส่จาน คุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือโรยด้วยน้ำมะนาวก็ได้

แต่ถ้าคุณชอบกุ้งที่มีรูปร่างบริสุทธิ์ คุณก็สามารถเลือกประเภทต่างๆ ได้ เช่น วางไว้ในจานเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ (เช่น ปลาหมึก) หรือกั้ง

อร่อย!

• หากคุณซื้อกุ้งแช่แข็งต้ม แสดงว่าโดยหลักการแล้วมันพร้อมแล้วและสามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น เรายังคงแนะนำให้ต้มเล็กน้อย
• หากปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง เนื้อที่ปรุงสุกควรจะนุ่ม นุ่ม มีรสหวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอม
• เพื่อหลีกเลี่ยงความยุ่งยากในการปอกกุ้ง ให้ซื้อกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว
• คุณสามารถปอกเปลือกนั่นคือเอากุ้งออกจากเปลือกก่อนหรือหลังการปรุงอาหาร
• ควรซื้อกุ้งตัวใหญ่จะดีกว่า พวกเขาไม่เพียงแต่มีเนื้อมากขึ้นเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย

วิดีโอนี้แสดงวิธีการปอกกุ้งอย่างถูกต้องหากนำไปแช่แข็ง

เพื่อให้ได้สารอาหารที่ครบถ้วนและเหมาะสม นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานอาหารที่เรียกว่า “ อาหารทะเล"หรือในความเห็นของเรา อาหารทะเลเพื่อสุขภาพ วิตามินและธาตุที่มีอยู่ในนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกายตลอดจนการทำงานของสมองอย่างเหมาะสม อาหารทะเลก็รวมถึงกุ้งด้วย แต่เพื่อที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยจากพวกเขาได้อย่างเชี่ยวชาญคุณควรรู้

ฉันจำเป็นต้องปอกเปลือกกุ้งหรือไม่?

ในร้านของเราคุณมักจะพบกุ้งหลายประเภทลดราคา เหล่านี้เป็นกุ้งแช่แข็งที่ปอกเปลือกและไม่ปอกเปลือก ซึ่งมักเป็นกุ้งสดน้อยกว่า: แบบปกติหรือแบบคิง ไม่จำเป็นต้องพูดว่ามีขนาดและรสชาติต่างกัน แน่นอนว่าไม่มีใครกินกุ้งโดยไม่ปอกเปลือก กุ้งปอกเปลือกที่ซื้อจากซุปเปอร์มาร์เก็ตควรปรุงทันทีหลังละลายน้ำแข็ง แต่คุณจะต้องซ่อมแซมกุ้งที่ยังไม่ได้แกะเปลือกจนกว่าคุณจะเข้าใจได้ เพราะสิ่งสำคัญคือต้องเรียนรู้วิธีการ วิธีปอกกุ้งอย่างถูกวิธี.

วิธีปอกกุ้งดิบ

สินค้าชิ้นนี้ล้ำค่าต่อสุขภาพมีเทคโนโลยีการทำความสะอาดพิเศษ จะต้องทำความสะอาดคราบไคตินด้วยความชำนาญตามคำแนะนำของเชฟ แต่ไม่เพียงเท่านั้น ตัวอย่างเช่นซากต้มจะทำความสะอาดได้ง่ายกว่าซากดิบมาก ต้องละลายตัวอย่างที่แช่แข็งก่อน ควรคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดนี้เมื่อเริ่มทำความสะอาดกุ้ง

ควรปอกเปลือกกุ้งสดทันทีหลังการซื้อ และนี่คือวิธีการ:

ขั้นตอนที่ 1. ควรใช้กรรไกรตัดเปลือกตามด้านหลังแล้วถอดออก

ขั้นตอนที่ 2. จำเป็นต้องถอดด้ายสีเทาออก - หลอดเลือดดำในลำไส้ซึ่งไหลไปตามด้านหลัง

ขั้นตอนที่ 3. หลังจากนี้คุณจะต้องเอาขากุ้งทั้งหมดออกด้วย

หลังจากเสร็จสิ้นคุณควรเริ่มเตรียมผลงานชิ้นเอก

วิธีปอกกุ้งแช่แข็ง

เชฟเสนอวิธีทำความสะอาดกุ้งแช่แข็ง 2 วิธี ขึ้นอยู่กับจานที่ต้องการ หากเสิร์ฟกุ้งเป็นอาหารจานเดียวก็สามารถต้มและปอกเปลือกได้

หากใช้เนื้อกุ้งเป็นส่วนผสมก็ควรปอกเปลือกแบบดิบๆ มีลำดับดังนี้: วิธีปอกกุ้งแช่แข็ง.

ขั้นตอนที่ 1. ละลายน้ำแข็งกุ้งที่ซื้อมาใต้น้ำไหล โดยควรอุ่นไว้

ขั้นตอนที่ 2. ใช้กรรไกร กรีดตามยาวที่ด้านหลังหรือหน้าท้อง ถอดเปลือกและหลอดเลือดดำในลำไส้ออก

ขั้นตอนที่ 3. ล้างเนื้อที่ทำความสะอาดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

แน่นอนคุณสามารถใช้เทคโนโลยีการทำความสะอาดกุ้งสดได้

วิธีปอกกุ้งต้ม

หากซื้อกุ้งมาต้มหรือต้มที่บ้านต้องรู้ วิธีปอกกุ้งอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อไม่มีเวลาที่จะเย็นลงและในขณะเดียวกันก็ลดการสูญเสียให้น้อยที่สุด

วางกุ้งที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 1. นำซากสัตว์มาจับที่หัว ฉีกขาออก ตรวจดูว่ามีคาเวียร์อยู่ที่นั่นหรือไม่

ขั้นตอนที่ 2. หลังจากนี้ควรแยกหัวออก

ขั้นตอนที่ 3. ถอดเปลือกออกโดยจับที่หาง

ขั้นตอนที่ 4. วางเนื้อไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ถ้ากินกุ้งบ่อยๆควรรู้ วิธีปอกกุ้งลายเสือ. ความจริงก็คือโครงสร้างไม่แตกต่างจากญาติและสามารถทำความสะอาดได้ในลักษณะเดียวกับ วิธีการปอกเปลือกกุ้งแต่หลอดเลือดดำในลำไส้มักได้รับความเสียหายและความสมบูรณ์ของหลอดเลือดดำลดลง ในกรณีนี้คุณต้องทำความสะอาดเนื้อกุ้งกุลาดำอย่างระมัดระวังจากทุกส่วนตามลำดับ

ตามคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ คุณสามารถใช้วิธีการข้างต้นในการทำความสะอาดกุ้งได้ สิ่งสำคัญคืออาหารที่เตรียมไว้จะทำให้ตาพอใจและทำให้ได้รสชาติที่ถูกใจ

คุณจะต้องการ:

ผู้ผลิต

โดยธรรมชาติแล้ว มีกุ้งประมาณสองพันสายพันธุ์ แน่นอนว่ามีเพียงส่วนเล็กๆ เท่านั้นที่อยู่บนโต๊ะของเรา

เมื่อเลือกเราให้ความสำคัญกับขนาดเป็นหลักและนี่คือข้อผิดพลาดหลัก อย่าละสายตาจากประเทศต้นทาง

• ตัวอย่างที่มีขนาดเล็กและราคาถูกกว่ามาจากรัฐบอลติก สแกนดิเนเวีย และแคนาดา แม้จะมีขนาดและราคา แต่ก็มีรสชาติที่ดีกว่าและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงกว่า
• สัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดใหญ่ รวมถึงเสือโคร่งและสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนั้นถูกส่งมาจากทะเลอุ่นของอินโดนีเซีย ไทย เวียดนาม จีน เอกวาดอร์ บราซิล ฯลฯ พวกเขามีเนื้อสัตว์จำนวนมาก แต่รสชาตินั้นด้อยกว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียนขนาดเล็กและขนาดกลางและปริมาณสารอาหารก็ยังเป็นที่ต้องการอีกมาก ในขณะเดียวกันก็มีราคาค่อนข้างแพง

อย่าลืมว่าสินค้าจากยุโรปได้รับการควบคุมคุณภาพอย่างเข้มงวด และกุ้งก็จับมาจากสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ ในขณะที่ผู้ผลิตชาวเอเชียปลูกมันเพื่อขายในกรง ให้อาหารพวกมันด้วยยาปฏิชีวนะและย้อมสีเพื่อการนำเสนอที่ดีขึ้น

จะซื้อแบบไหนก็ขึ้นอยู่กับคุณ แต่ต้องคำนึงถึงข้อมูลนี้ด้วย

เรียนรู้ที่จะเลือก

ในซูเปอร์มาร์เก็ต กุ้งเหล่านี้มีจำหน่ายทั้งแบบเปลือกหรือปอกเปลือก ในร้านค้าเฉพาะสามารถขายได้จากตู้ปลาแบบสดหรือแช่เย็น แต่ส่วนใหญ่มักจะแช่แข็งทันทีหลังจากจับหรือหลังปรุงอาหาร

ซื้อแบบปอกเปลือกแล้วจะได้กำไรมากกว่า เนื่องจากคุณไม่จ่ายค่าขยะมากเกินไป แต่ผู้เชี่ยวชาญบอกว่ากุ้งแกะเปลือกอร่อยกว่ามาก

1. เราดูที่ฉลาก และไม่เพียงแต่มองหาประเทศและชื่อบริษัทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อมูลติดต่อด้วย
2. ความสามารถของสัตว์ขาปล้องจะแสดงถัดจากน้ำหนัก ตัวอย่างเช่น ตัวเลข 100/120 บ่งบอกว่ามีจำนวนมากในหนึ่งกิโลกรัมโดยประมาณ ร้านค้ามักเก็งกำไรในเรื่องนี้เพื่อขายสินค้าในราคาที่สูงขึ้น เนื่องจากคุณไม่สามารถนับกุ้งได้ อย่างน้อยต้องแน่ใจว่ากุ้งมีขนาดเท่ากัน โปรดทราบว่าสำหรับชิ้นงานที่ไม่มีหัว ลำกล้องไม่ได้ระบุต่อกิโลกรัม แต่ต่อปอนด์ นั่นคือ 450 กรัม
3. เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง ควรคำนึงถึงปริมาณน้ำแข็งและความสมบูรณ์ของน้ำแข็งเป็นพิเศษ เนื่องจากกุ้งควรแยกออกจากกันได้ง่าย และน้ำแข็งต้องมีความหนาไม่เกินหนึ่งมิลลิเมตร มาตรฐานการเคลือบคือ 5-7% ก้อนหิมะบ่งบอกถึงการแข็งตัวอีกครั้งหลังคลอด
4. คนแก่มีเนื้อสีเหลือง มีจุดดำบนอุ้งเท้าและเปลือกหอย ส่วนหลังจะดูแห้ง
5. สีที่สม่ำเสมอและหางที่ซุกเป็นสัญลักษณ์ของคุณภาพ หากหางตรงแสดงว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียนนั้นตายก่อนที่จะถูกแช่แข็งและไม่รู้ว่านานมาแล้ว
6. เราเลือกตามหัว: เราโยนอันดำออกไป - พวกมันป่วย; เราไม่กลัวสีเขียว - นี่เป็นสัญญาณของการรับประทานอาหารแบบพิเศษ เราเพิ่มสีน้ำตาลเข้าไปอีก - เหล่านี้เป็นหญิงตั้งครรภ์ที่มีเนื้อมีคุณค่ามาก

ต้มกุ้งดิบ

กุ้งประมาณ 90 เปอร์เซ็นต์ขายแบบปรุงสุก แต่คุณสามารถซื้อแบบดิบได้เช่นกัน มันค่อนข้างง่ายที่จะแยกแยะพวกมัน: อันแรกมีสีชมพูส่วนหลังเป็นสีเทา พวกเขายังเตรียมที่แตกต่างกัน

ละลายของดิบแล้วโยนลงในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงต่ออีก 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) หลังจากต้มอีกครั้ง อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง ของที่เสร็จแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีส้มและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในน้ำได้ ในกรณีนี้หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งกุ้งไว้ในน้ำซุปเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อความชุ่มฉ่ำ

ตัวอย่างสดจะถูกปรุงด้วยวิธีเดียวกัน

คำถามและคำตอบ:

กุ้งลายเสือปรุงนานแค่ไหน?

กุ้งกุลาดำควรปรุงเป็นเวลา 2.5 ถึง 3 นาที ถ้าน้อยก็สุกไม่หมด ถ้ามากไป รสชาติจะแย่ลงและเนื้อจะมีลักษณะคล้ายยาง ขอแนะนำให้ปรุงกุ้งที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งละลายและล้างแล้ว วางไว้ในน้ำร้อน

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งในเปลือก?

ควรหลีกเลี่ยงการต้มกุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือก ท้ายที่สุดแล้วคุณจะมั่นใจได้ว่าคุณกำลังรับประทานผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและอร่อยโดยไม่มีเส้นเลือดในลำไส้ เศษ หรือน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณต้องการปรุงกุ้งแช่แข็งทั้งเปลือก ให้เตรียมชามหรือกระชอนก่อน เพิ่มกุ้งที่นั่น ล้างออกด้วยน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ทดสอบด้วยนิ้วของคุณเพื่อดูว่ากุ้งนิ่มหรือไม่ พวกเขาไม่ควรยาก จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำแล้วต้มน้ำให้เดือด เกลือเล็กน้อย ใส่อาหารทะเลลงในน้ำต้มอย่างระมัดระวังและปรุงเป็นเวลา 2.5 นาที หากขนาดของกุ้งมีขนาดเล็ก - สูงสุด 1.5 นาที ตอนนี้คุณต้องเอากุ้งออกมาใส่ในชาม รอให้น้ำไหลออก ย้ายกุ้งไปยังภาชนะที่ต้องการแล้วเริ่มเสิร์ฟจาน

กุ้งอาร์เจนตินาปรุงนานแค่ไหน?

กุ้งอาร์เจนตินามีขนาดค่อนข้างใหญ่ หากคุณกำลังจะปรุงกุ้งอาร์เจนตินาแช่แข็ง คุณควรใส่กุ้งลงในชามประมาณ 15-20 นาทีเพื่อละลายน้ำแข็ง หรือล้างออกด้วยน้ำอุ่นก่อนทำเช่นนี้ ทำความสะอาดกุ้ง. ต้มน้ำแล้วใส่กุ้งลงไป (ควรครั้งละหนึ่งหรือสองตัวเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย) ปรุงอาหารเป็นเวลา 4.5 ถึง 5.5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำมากและกระทะมีขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้งติดกัน เมื่อสุกแล้ว ให้เอาออกด้วยช้อนมีรูเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์

วิธีการปรุงกุ้งแช่แข็งต้ม?

กุ้งต้ม-แช่แข็ง หมายความว่า กุ้งปอกเปลือกแล้ว ดังนั้นคุณจะสามารถประหยัดเวลาได้ วางอาหารทะเลในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำ ควรใช้น้ำอุ่นจะดีกว่า จากนั้นวางกระดาษชำระลงบนพื้นผิวงาน วางกุ้งที่ล้างแล้วไว้บนนั้นแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ กุ้งจะนิ่มและละลายน้ำแข็งได้ ต้มน้ำ. เพิ่มเกลือ (เพื่อลิ้มรส) วางกุ้งในน้ำเดือดและปรุงนานถึง 3 นาที (ถ้าตัวเล็ก - สูงสุด 1.5 - 2 นาที) จากนั้นคุณจะต้องเอากุ้งออกแล้วใส่ลงในชาม รอให้น้ำระบาย เริ่มทำอาหาร - นำกุ้งที่เตรียมไว้ใส่จาน ใส่ซอส สมุนไพร เครื่องเทศ เตรียมสลัด ที่นี่ ปลดปล่อยจินตนาการของคุณและปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานโปรดของคุณ

วิธีปรุงกุ้งตัวใหญ่?

กุ้งตัวใหญ่ใช้เวลาปรุงนานกว่ากุ้งตัวเล็ก พวกเขามีเนื้อมากขึ้น ดังนั้นคุณควรใช้เวลาทำอาหาร 2 ถึง 3 นาที ควรจำไว้ว่ากุ้งนั้นแช่อยู่ในน้ำร้อนหรือน้ำเดือดแล้วจึงนับเฉพาะเวลาในการปรุงอาหารเท่านั้น ควรล้างกุ้งตัวใหญ่ก่อนปรุง จะทำความสะอาดหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ นักชิมหลายคนเติมเกลือลงในน้ำระหว่างปรุงอาหารและเติมเครื่องเทศ แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

การปรุงอาหารต้มแช่แข็ง

เป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถรับประทานได้ทันทีหลังละลายน้ำแข็ง แต่ถ้าคุณซื้อจำนวนมากการทำอาหารเพิ่มเติมจะไม่เจ็บโดยหลักๆแล้วเพื่อหลีกเลี่ยงความผิดปกติของลำไส้

คุณสามารถถือไว้ในน้ำเดือดประมาณ 1-3 นาที ลวกในกระชอนหรือเทน้ำร้อนพร้อมเครื่องปรุง นำไปต้มแล้วปิดไฟทันที

การใช้ไมโครเวฟยังง่ายยิ่งขึ้นโดยวางกุ้งลงในภาชนะที่มีน้ำเล็กน้อยแล้วเปิดไฟเต็มกำลังเป็นเวลา 1 นาที

วิธีทำอาหารปอกเปลือก

แต่ไม่มีทางเป็นไปได้ – มันก็เหมือนกับการต้มปูอัดนั่นเอง

เพียงแค่ละลายน้ำแข็งและล้างกุ้งค็อกเทล หากคุณรีบ ให้นำไปแช่แข็งในน้ำเดือดสักสองสามวินาที เท่านี้ก็เรียบร้อย

เสิร์ฟ

วางกุ้งที่ยังไม่ปอกเปลือกลงในชามลึก ปรุงรสด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวครึ่งลูก

อย่าลืมจัดเตรียมชามน้ำผสมน้ำมะนาวไว้สำหรับล้างนิ้วแก่แขก ซึ่งจะช่วยขจัดคราบมันและขจัดกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่าลืมใส่ผ้าเช็ดปาก

หากคุณชอบกุ้งในรูปแบบที่ "บริสุทธิ์" เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คุณสามารถจัดวางกุ้งอย่างสวยงามบนจานพร้อมกับอาหารทะเลอื่นๆ และมะนาวฝาน

เรานำเสนอตัวเลือกการเสิร์ฟที่สวยงามให้คุณทราบ

วิธีทำความสะอาด

หากต้องการปอกกุ้งแช่แข็ง คุณต้องปล่อยให้กุ้งละลายก่อน จากนั้นคุณสามารถเกลือพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัวทิ้งไว้สักครู่แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล เกลือจะช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและรสชาติของเนื้อสัตว์

จับลำตัวคลายเกลียวศีรษะแล้วฉีกขาออกแล้วรวบรวมเป็นมวย คาเวียร์ที่อาจอยู่ระหว่างนั้นก็กินได้และค่อนข้างอร่อย

จากนั้นดึงเปลือกออกโดยถอดส่วนทั้งหมดออกโดยเริ่มจากส่วนหัว คุณสามารถใช้กรรไกรทำครัวได้

ใช้นิ้วบีบหางแล้วดึงเข้าหาตัวเล็กน้อย สำหรับอาหารบางจานจะเหลือหางไว้เป็นของตกแต่ง

ทำแผลตื้นๆ ที่ด้านหลัง - นี่คือจุดที่หลอดเลือดดำในลำไส้ไหลผ่าน ซึ่งต้องเอาออกโดยใช้ปลายมีดหยิบขึ้นมา อาจมีลำไส้อีกอันอยู่ที่ท้องเราก็เอามันออกไปด้วย

เราปฏิบัติตามสคริปต์เดียวกันเมื่อปอกกุ้งเสิร์ฟบนโต๊ะ

วิธีรับประทาน

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มีคนชอบกุ้งแบบ "บริสุทธิ์" เท่านั้น แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากพวกเขาได้

ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นของว่างสำหรับเบียร์ได้อย่างยอดเยี่ยม

ผัดกระเทียม 3-4 กลีบในเนยเล็กน้อยหลังจากสับแล้ว ใส่กุ้งปอกเปลือกต้มแล้วทอดสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณทานของดิบให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 7-10 นาที นำออกจากเตา จัดใส่จานอย่างสวยงาม และตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

จานนี้เสิร์ฟพร้อมซอส 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา น้ำมะนาวและ 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกแดงและกระเทียมได้เล็กน้อย

• ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ขั้นแรกวางถุงไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นและดำเนินการต่อไปที่อุณหภูมิห้อง
• ในกระทะควรมีน้ำมากกว่ากุ้งถึงสองเท่า ควรคลุมให้มิดชิดและลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระ
• คุณสามารถปรุงได้โดยเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ชุดขั้นต่ำประกอบด้วยเกลือและน้ำมะนาว ก่อนที่จะจุ่มอาหารทะเลลงในน้ำจะต้องนำไปต้มเกลือและเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะให้ใบกระวาน, พริกไทยดำ, กานพลู, กระเทียม, ขิง

• คนกุ้งดิบแช่แข็งเล็กน้อย โดยจำไว้ว่ากุ้งจะเปราะบางและอาจแตกหักได้
• หากคุณต้องการทำความสะอาดซากก่อนปรุงอาหาร ให้ทำเช่นนี้จนกว่าพวกมันจะละลายน้ำแข็งหมด
• นำออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรูหรือสะเด็ดน้ำผ่านกระชอน
• เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำความสะอาด หลังจากปรุงอาหารทันที ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
• อย่ารีบทิ้งเปลือกหอย เพราะพวกมันจะเพิ่มรสชาติเข้มข้นให้กับซุปทะเลหรือซอสของคุณ
• กุ้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะมีเนื้อนุ่ม นุ่ม หวานเล็กน้อย และมีกลิ่นหอม

คำถามและคำตอบที่พบบ่อย

ปอกเปลือกกุ้งยังไงให้เร็ว?

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำความสะอาดกุ้งด้วยวิธีต่อไปนี้ ใช้กรรไกรหรือมีดคมๆ ตัดเปลือกกุ้ง ไล่จากบนลงล่างจากหัว ถอดแผ่นออก ดึงกุ้งทั้งสองส่วนออกจากกัน แล้วดึงด้านใน (เส้นเลือด) ออกมา เชฟอ้างว่าสารที่เป็นประโยชน์เกือบทั้งหมดพบได้ที่ศีรษะและขา และรสชาติก็ดีขึ้นมาก ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งมันไป ทิ้งกุ้งที่ปอกเปลือกไว้กับหัว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสได้ คุณยังสามารถปอกกุ้งโดยการตัดผ่านท้องแทนที่จะใช้เปลือกก็ได้ วิธีการทำความสะอาดนี้ช่วยประหยัดเวลาได้มากและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำความสะอาดกุ้งแช่แข็ง?

การทำความสะอาดกุ้งแช่แข็งเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างใช้แรงงานคนมาก ก่อนเริ่มงาน ให้ล้างกุ้งให้สะอาดโดยใช้แรงดันน้ำแรงหรือเติมน้ำที่อุณหภูมิห้อง วางกระดาษชำระไว้บนโต๊ะแล้ววางกุ้งที่ล้างแล้วไว้บนโต๊ะ ปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออก ใช้เครื่องมือปอกเปลือก (หากคุณไม่มี ให้ใช้กรรไกรหรือมีด) ตัดส่วนหลังของกุ้ง เอาแผ่นออกแล้วดึงเส้นเลือดออก ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามอย่างระมัดระวัง ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำ (ใต้ก๊อกน้ำหรือจากกาต้มน้ำ) วางกระดาษชำระอีกครั้ง วางกุ้งที่ล้างแล้วลงไปแล้วปล่อยให้แห้ง ให้แน่ใจว่ามีน้ำเหลืออยู่บนผ้าเช็ดตัว จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร โปรดทราบว่าการปอกเปลือกกุ้งแช่แข็งนั้นยากกว่ามาก ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณไม่ล้างและละลายน้ำแข็งให้เพียงพอ คุณสามารถทำลายรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์ได้

วิธีทำความสะอาดกุ้งต้ม?

กุ้งต้มควรทำความสะอาดอย่างระมัดระวัง เตรียมชาม. เทน้ำอุ่นลงไป (ควรต้ม) ตอนนี้ใช้กรรไกรของคุณแล้วเริ่มจากหัวตัดผ่านด้านหลังของกุ้ง กำจัดเปลือกและหลอดเลือดดำในลำไส้ เพื่อให้ส่วนของกุ้งไม่รบกวนคุณ ให้จุ่มลงในน้ำอุ่น ซึ่งจะทำให้ง่ายต่อการกำจัดอนุภาคขาส่วนเกินและล้างหลังหลังจากถอดหลอดเลือดดำออก ไม่จำเป็นต้องถอดหัวและขาออก หากไม่จำเป็นต้องใช้อนุภาคเหล่านี้กับอาหารของคุณ ให้ตัดออกอย่างระมัดระวัง แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทิ้งหัวไว้เพราะมีสารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่

วิธีการปอกกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือก?

กุ้งแช่แข็งควรปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง หากคุณไม่อนุญาตให้ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง ลักษณะของกุ้งอาจเสียหายระหว่างการทำความสะอาดและนำเส้นเลือดในลำไส้ออก พวกเขาฉีกขาดและสูญเสียความน่าดึงดูดใจ วางกุ้งแช่แข็งลงในชามแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (นานถึง 10 นาที) จากนั้นล้างกุ้งใต้น้ำ วางไว้บนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าละลายกุ้งแล้ว ใช้มีดคมๆ ตัดหลัง จากนั้นดึงส่วนของกุ้งออกจากกันและดึงด้านในออกอย่างระมัดระวัง (เส้นเลือดในลำไส้) เมื่อคุณทำความสะอาดกุ้งทั้งหมดแล้ว ให้ล้างกุ้งอีกครั้งด้วยน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวยังคงอยู่ วางกุ้งไว้บนผ้าขนหนู ปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำและเริ่มปรุงอาหาร

วิธีทำความสะอาดกุ้งราชา?

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลโดยเฉพาะกุ้งขอแนะนำให้ซื้ออุปกรณ์ทำความสะอาดแบบพิเศษ วิธีนี้จะช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามของจานและไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย มิฉะนั้นให้ใช้มีดคมหรือกรรไกร หยิบกุ้งกุลาดำด้วยมือเดียว อีกด้านหนึ่งถือมีด ตอนนี้ย้ายจากหัวถึงขาแล้วตัดเปลือกออก ดึงหลอดเลือดดำออกจากด้านหลัง ถอดเปลือกออก คุณสามารถถอดหัวและขาออกได้ ตอนนี้ล้างกุ้งแล้วเริ่มทำอาหาร

กุ้งแช่เย็นไม่ปอกเปลือกปรุงสุกนานแค่ไหน?

เชฟหลายคนไม่แนะนำให้เริ่มปรุงกุ้งแช่แข็งที่ไม่ได้ปอกเปลือกทันที ควรละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดก่อนจะดีกว่า จากนั้นจึงเริ่มทำอาหาร แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน ให้ต้มน้ำก่อน ควรใช้กระทะขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ ซึ่งจะทำให้เอากุ้งออกได้ง่ายขึ้น ใส่กุ้งลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสูงสุด 2 นาที หากคุณปรุงกุ้งตัวใหญ่ ควรปรุงนานถึง 3 นาที นำออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในชาม อย่าเปิดรับแสงมากเกินไป

กุ้งหลวงปรุงสุกนานแค่ไหน?

ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่ากุ้งละลายหรือไม่ หากใช่ ระยะเวลาปรุงอาหารสูงสุด 3 นาที หากกุ้งกุลาดำแช่แข็ง ให้ล้างใต้น้ำ ปล่อยให้น้ำที่เหลือระบายออกและนิ่ม หลังจากน้ำเดือดแล้วให้ใส่กุ้งลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที

หลังจากต้มกุ้งแล้วต้องปรุงนานแค่ไหน?

ระยะเวลาในการปรุงกุ้งหลังจากน้ำเดือดขึ้นอยู่กับขนาดของกุ้ง ชิ้นที่ใหญ่กว่า - รอยัลหรือเสือ - ควรปรุงเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที อย่าปรุงมากเกินไป มิฉะนั้นเนื้อจะมีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ ปรุงกุ้งตัวเล็กเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที เมื่อครบเวลา ให้ปิดน้ำแล้วใช้กระชอนเอากุ้งออกอย่างรวดเร็ว แล้วใส่ลงในชาม ปล่อยให้น้ำระบาย

วิธีการปรุงกุ้งไม่ปอกเปลือกแช่แข็งสำหรับเบียร์?

กุ้งสำหรับเบียร์ควรปรุงเค็ม ก่อนปรุงอาหาร ให้เทกุ้งแช่แข็งลงในกระชอนธรรมดา วางในอ่างล้างจาน แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์นุ่มขึ้น กำจัดสิ่งสกปรก น้ำแข็ง และอนุภาคที่ไม่จำเป็น ใช้กระทะขนาดกลางหรือใหญ่ เติมน้ำ เติมเหมือนที่คุณทำกับซุปหรือบอร์ชท์ (ซึ่งจะช่วยให้กุ้งปรุงอาหารได้อย่างอิสระและไม่ติดกัน) เมื่อน้ำร้อนให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับเบียร์ - ตั้งแต่ 2-3 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มแล้วใส่กุ้งลงในกระทะ ปรุงนานถึง 3 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด อันใหญ่ - ตั้งแต่ 2 ถึง 3 นาที อันเล็ก - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 นาที ตอนนี้คุณควรนำกุ้งออกมาใส่ในชาม เพิ่มเครื่องเทศ (พริกไทย สมุนไพร ซอสกระเทียม) ขึ้นอยู่กับความชอบ ของขบเคี้ยวเบียร์พร้อมแล้ว

ใช้เวลาปรุงกุ้งนานแค่ไหน?

เวลาในการปรุงกุ้งขึ้นอยู่กับขนาดและความหลากหลายของกุ้ง ไม่ว่าจะสดหรือแช่แข็งก็สำคัญเช่นกัน โดยทั่วไปกุ้งกุลาดำและกุ้งกุลาดำจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่และใช้เวลาปรุงทั้งหมดประมาณ 2 ถึง 3 นาที กุ้งตัวเล็กควรปรุงนานถึง 2 นาที ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง โปรดจำไว้ว่ากุ้งจะต้องจุ่มลงในน้ำร้อน (ควรต้ม) ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจะถูกนับหลังจากที่คุณใส่กุ้งลงในน้ำเดือด