บทวิจารณ์ของฉันเกี่ยวกับกระทะย่างเหล็กหล่อและสิ่งที่ต้องปรุงด้วย คอลเลกชัน

กระทะย่างเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในห้องครัวในการเตรียมอาหารอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็อาหารจานง่ายๆ ในกระทะคุณสามารถปรุงสเต็กจากเนื้อสัตว์หรือปลารวมถึงผักทุกชนิด

ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารพื้นฐานสำหรับของขบเคี้ยวผักที่มีไว้สำหรับย่าง เรามาสรุปข้อดีของการทำอาหารโดยสรุป:

• การปรุงอาหารในกระทะย่างไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันจำนวนมาก
• เนื่องจากผนังหนาอาหารจึงไม่ไหม้ที่อุณหภูมิสูงซึ่งจำเป็นเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ
• เนื้อสัตว์และผักออกมาจากเตาเหมือนกับการย่าง ดังนั้นการปิคนิคที่บ้านจึงไม่ถูกยกเลิก

ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารผักหลาย ๆ สูตรที่เราจะปรุงในกระทะมหัศจรรย์ใหม่ ด้วยเหตุนี้ผักจึงกรอบด้านนอกและชุ่มฉ่ำด้านใน

สูตรที่ 1: มันฝรั่งกรอบบนกระทะย่าง

ใครไม่ชอบมันฝรั่งทอดที่มีเปลือกสีทองกรอบ? จานนี้จะไม่ไหม้บนกระทะย่างและสูตรเองก็สามารถเปลี่ยนเป็นแคลอรี่ที่ไม่มีประโยชน์และเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราได้ สำหรับสิ่งนี้เราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้

• รายการส่วนผสม:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย เครื่องเทศและโรสแมรี่สองสามก้าน
• วิธีทำอาหาร:ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ตั้งกระทะด้วยความร้อนสูงสุดหลังจากทาน้ำมันพืชที่ด้านล่าง จากนั้นใส่มันฝรั่งและโรสแมรี่ ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 5-10 นาที จากนั้นปรุงด้วยไฟปานกลางต่ออีก 20 นาที

รวดเร็ว ง่ายดาย และง่ายดาย และที่สำคัญที่สุดคือไม่มีอะไรไหม้ ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันฝรั่งในแบบชาวบ้านได้แล้ว มีเพียงอาหารจานนี้เท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพ 100% เมื่อเทียบกับมันฝรั่งจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอย่าง KFC หรือ McDonalds

สูตรที่ 2: บวบและมะเขือยาวปรุงบนกระทะย่าง

บวบย่างกรอบและมะเขือยาวเหมาะเป็นกับข้าวสำหรับบาร์บีคิวหรือ ดังนั้นหากสภาพอากาศภายนอกไม่ดีและการปิกนิกถูกยกเลิก คุณควรเตรียมของว่างที่ทำจากผักไว้ที่บ้านและดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก

• รายการส่วนผสม:บวบ 2-3; 2-3 มะเขือยาว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• วิธีทำอาหาร:ล้างผักและตัดหางออก วางตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นหมักกับเครื่องเทศแล้ววางลงในกระทะย่างที่อุ่นแล้วทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า นำเข้าอบประมาณ 5 นาทีในแต่ละด้านจนกรอบ

คุณสามารถทำของว่างนี้โดยไม่ใช้น้ำมันได้หากแคลอรี่ส่วนเกินทุกแคลอรี่มีความสำคัญต่อคุณ โดยทั่วไปแล้ว กระทะย่างที่ดีจะมีสารเคลือบกันติดที่ดีเยี่ยม ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้อาหารไหม้หรือติดก้นกระทะ

สูตรที่ 3: Champignons บนกระทะย่าง

เห็ดย่างเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ เราเลือกแชมเปญเป็นสูตรเนื่องจากสามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือร้านขายของชำ เลือกเห็ดขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดขนาดใหญ่ เพราะเมื่อทอดแล้วเห็ดจะคั้นน้ำออกมาและหดตัวลงอย่างมาก

• รายการส่วนผสม:แชมเปญ 500 กรัม เครื่องเทศ; เกลือและน้ำมันมะกอก
• วิธีทำอาหาร:ล้างเห็ดให้สะอาดและกำจัดสิ่งสกปรกออกไป ลอกผิวหนังออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่าแยกก้านออกจากฝา หมักผักแล้ววางบนตะแกรงที่อุ่นไว้ด้านล่างซึ่งสเปรย์ด้วยน้ำมันไว้ล่วงหน้า ปรุงเห็ดเป็นเวลาประมาณ 15 นาที

อย่างที่คุณเห็น ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่อร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะกับทุกงานฉลอง สามารถใช้ร่วมกับโจ๊ก เนื้อสัตว์ และเป็นอาหารจานอิสระระหว่างการอดอาหารได้

สูตรที่ 4: ผักตุ๋นปรุงในกระทะย่าง

บนตะแกรงคุณไม่เพียง แต่ทอดเท่านั้น แต่ยังสตูว์ได้อีกด้วย เพียงลดไฟลงและเคี่ยวส่วนผสมผักทุกชนิดด้วยอุณหภูมิต่ำให้นานขึ้น จากนั้นจานผักจะออกมาชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

• รายการส่วนผสม:มันฝรั่ง 300 กรัม แชมเปญ 200 กรัม 1 บวบ; 1 มะเขือยาว 1 พริกหยวก; 1 แครอท; 1 หัวหอม; 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันมะกอก เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• วิธีทำอาหาร:ล้างผักแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นเส้นหรือวงกลม ตั้งกระทะให้ร้อนใส่ผักใส่น้ำมันและเพิ่มเครื่องเทศ คนให้เข้ากันและปรุงประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อนจนสุก

สูตรที่ดีสำหรับสตูว์ผักย่างที่สมบูรณ์แบบ อย่างที่คุณเห็นกระทะดังกล่าวทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นและสร้างรสชาติที่อร่อยอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็ทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ไหม้หรือติดจาน

กระทะย่างมีมาระยะหนึ่งแล้วและถูกใช้ครั้งแรกโดยเชฟมืออาชีพเป็นหลัก วันนี้ความอยุติธรรมนี้ได้ถูกกำจัดไปแล้ว: ตอนนี้พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถสร้างความประหลาดใจและทำให้แขกเข้าใจผิดในการทำอาหารได้ กระทะย่างมีราคาไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิกมากนัก (จาก 600 รูเบิล) และมีจำหน่ายทุกที่ สิ่งสำคัญคือการเข้าใจว่าทำไมพวกเขาถึงต้องการและจะทำอย่างไรกับพวกเขา

คำถามเกี่ยวกับวัสดุ

กระทะย่างมีหลากหลายรูปทรง - กลม วงรี สี่เหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยม หน่วยที่ซับซ้อนกว่าบางหน่วยในการออกแบบมีลักษณะคล้ายเตารีดวาฟเฟิล: ปิดด้วยฝาพิเศษซึ่งมีรูปแบบเดียวกับด้านล่าง ที่จริงแล้วลายนูนอันโด่งดังที่ด้านล่างของกระทะคือสิ่งที่ทำให้เครื่องครัวชิ้นนี้มีความพิเศษ พื้นผิวซี่โครงเลียนแบบตะแกรงย่างจริงบนไฟแบบเปิด กระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและช่วยให้คุณทอดเนื้อสัตว์ ผัก และปลาโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน และน้ำจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่สะสมอยู่ในร่องทำให้อาหารชุ่มฉ่ำและนุ่มนวล แต่ในขณะเดียวกันก็มีเปลือกที่กรอบ

สะดวกในการทอดปลาในกระทะทรงรี

กระทะย่างในอุดมคติควรทำจากเหล็กหล่อ คุณสามารถระบุสิ่งนี้ได้อย่างง่ายดายในระหว่างการตรวจสอบเบื้องต้น เพียงหยิบขึ้นมา เหล็กหล่อสามารถให้ความร้อนได้ดีและสม่ำเสมอซึ่งส่งผลให้สามารถสร้างเอฟเฟกต์การย่างได้ วัสดุที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองสำหรับการผลิตกระทะดังกล่าวคืออลูมิเนียมหล่อพร้อมสารเคลือบกันติด เชื่อกันว่าคุณสมบัติของมันไม่ด้อยไปกว่าเหล็กหล่อและเป็นหนึ่งในตัวนำความร้อนที่ดีที่สุด นอกจากนี้ยังมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ - น้ำหนักเบาซึ่งแม่บ้านที่เปราะบางจะประทับใจอย่างไม่ต้องสงสัย

ด้วยความช่วยเหลือของ "พวยกา" ทำให้สะดวกในการระบายไขมันส่วนเกินระหว่างการทอด

คงจะดีไม่น้อยหากกระทะมี "พวยกา" พิเศษเพื่อระบายไขมันส่วนเกินในระหว่างกระบวนการทอด นอกจากนี้ยังควรจำไว้ด้วยว่ากระทะทรงกลมนั้นใช้กันทั่วไปมากกว่าและสอดคล้องกับรูปร่างของเตา แต่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสามารถรองรับปลาทั้งตัวได้อย่างง่ายดาย ให้ความสนใจกับที่จับ: สะดวกกว่าในการจัดเก็บจานด้วยการพับ

ก่อนใช้งานครั้งแรกต้องอุ่นกระทะเหล็กหล่อด้วยเกลือ (ควันจะลอยขึ้นเหมือนโยกดังนั้นอย่าลืมเปิดหน้าต่างเมื่อเริ่มขั้นตอน) จากนั้นค่อย ๆ เขย่าเกลือออกแล้วเช็ดกระทะด้วย ผ้าทาน้ำมัน หลังจากนี้อย่าล้างกระทะมิฉะนั้นเอฟเฟกต์ทั้งหมดจะหายไป

พร้อมสำหรับทุกสิ่ง!

คุณสามารถทอดเกือบทุกอย่างบนกระทะย่าง - เนื้อสัตว์ ปลา ปลาหมึก ผัก ผลไม้ ชีส และขนมปังปิ้ง ในขณะเดียวกันอาหารก็ปรุงได้เร็วกว่ากระทะทั่วไปซึ่งแทบจะไม่ไหม้และดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณอาจไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย แต่ก่อนทอด ให้ฉีดหรือกระจายน้ำมันเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิวก่อนทอด (เช่น ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือแปรงย่าง) - ตามหลักการเดียวกับการปรุงอาหาร

ต้องผัดผักทั้งสองด้านเป็นเวลา 5-10 นาทีหลังจากเกลือและปรุงรส หากต้องการคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะได้ ควรระวังปลาไม่ให้กระจุยระหว่างทอด ปลาค็อดก็ถือว่าเหมาะสำหรับการย่างเช่นกัน

ชีสทอด.ตัดซูลูกุนิชีสเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 5x5 ซม. หรือใหญ่กว่า วางไว้บนกระทะย่างที่ร้อนแล้วทอดทั้งสองด้านจนมีแถบลักษณะปรากฏ สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งหรือใช้เป็นฐานสำหรับ ตัวอย่างเช่น หั่นชีสย่างเป็นก้อนแล้วทำสลัดกรีกหลายรูปแบบ หรือเพียงแค่วางบนผักร็อกเก็ต โรยด้วยถั่วสน และราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูบัลซามิก

. ทาสเต็กปลาแซลมอนด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย วางบนกระทะร้อนเพื่อให้แถบมีลายทแยงมุมบนสเต็ก ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอรี่และสมุนไพร

เนื้อไก่.ตัดอกไก่ตามยาวออกเป็น 2 ส่วน วางบนกระดาน ปิดด้วยฟิล์มแล้วตีเบาๆ เตรียมน้ำดอง: บดผักชีฝรั่ง, ผักชี, กระเทียม, เครื่องเทศในเครื่องปั่น, ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นทอดบนกระทะย่างที่อุ่นดีด้านละ 2 นาที หรือจนมีแถบสีน้ำตาลทองใส

หมูเสียบไม้หั่นหมูเป็นก้อนทำแบบเดียวกันกับมะเขือยาวที่ปอกเปลือก ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเครื่องเทศ วางบนไม้เสียบแล้วทอดบนกระทะย่างที่อุ่นดีประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

พิซซ่ามาร์เกอริต้าย่างเตรียมส่วนผสมสำหรับพิซซ่าคลาสสิก: แป้ง, ซอสมะเขือเทศกระป๋อง, มอสซาเรลลาชีสขูดและพาร์เมซาน, ใบโหระพาสับและพาร์สลีย์ แผ่แป้งออกแล้วย่างเป็นเวลา 30 วินาที ทาด้วยซอสมะเขือเทศ โรยด้วยพาร์สลีย์และโหระพา จากนั้นตามด้วยชีสมอสซาเรลลาและพาร์เมซาน ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงประมาณหนึ่งนาทีจนชีสละลาย

รูปถ่าย: Photocuisine/Fotolink, dutchovencookware.com, chow.com

อาหารรัสเซียต้นตำรับของเราจะค่อยๆ จางหายไปในเบื้องหลัง และขนมจากต่างประเทศที่มีชื่อที่ประณีตและแปลกตาก็กำลังเป็นที่นิยม

แต่สิ่งนี้ก็มีข้อดีเช่นกัน - ไพเราะ คุณจะยอมรับว่าวลี "วิธีปรุงสเต็ก" ฟังดูอร่อยกว่าวลีที่เราทุกคนคุ้นเคย - "วิธีทอดเนื้อบนกระทะย่าง" แม้ว่าโดยพื้นฐานแล้วไม่ว่าคุณจะเรียกอาหารจานนี้ว่าอะไร แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกันหากทุกอย่างถูกต้อง (และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้) รสชาติของของว่างก็จะน่าทึ่งไม่ว่าในกรณีใด

อนิจจาเป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะออกไปสู่ธรรมชาติและปรุงเนื้อนุ่มฉ่ำบนตะแกรง แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาเลย หากคุณมีกระทะแบบพิเศษ คุณสามารถทำทุกอย่างที่บ้านได้

เนื้อทอดบนกระทะย่าง: สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ

• — 800 ก + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1-2 หยิก (หรือเพื่อลิ้มรส) + -
• โรสแมรี่ – เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส + -

การทำสเต็กแบบคลาสสิกบนกระทะย่าง

ข้อดีของการย่างเนื้อคือให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เหมือนย่างบนถ่าน และทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณการเคลือบแบบพิเศษของกระทะย่าง

1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นๆ แต่ละอันควรมีความหนาไม่เกิน 2-3 ซม.
2. ทาแต่ละชิ้นด้วยเนยและถูด้วยเครื่องปรุงรส
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดในแต่ละด้าน (ใช้ไฟแรง) จนเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 4 นาที
4. ย้ายสเต็กเนื้อที่เสร็จแล้วไปวางบนจานธรรมดาสักสองสามนาที
5. หลังจากผ่านไป 4 นาที น้ำจะไหลออกจากสเต็ก และนำไปใส่จานที่แบ่งส่วนและเสิร์ฟพร้อมกับผักย่างได้

วิธีการย่างสเต็กสตริปลอยน์บนกระทะย่าง

สเต็กประเภทนี้ (“ระดับพรีเมี่ยม”) มีรสชาติของเนื้อวัวเด่นชัดมาก มีเส้นใยหนาแต่ละเอียดอ่อน ได้มาจากเนื้อสันนอกของเนื้อวัวที่มีชั้นไขมันหนา หินอ่อนจะสังเกตเห็นได้เล็กน้อย ทั่วโลก สตริปลอยน์ได้รับการยอมรับว่าเป็นสเต็ก "ความเป็นชาย" อย่างแท้จริง

วัตถุดิบ

• เนื้อเนื้อวัว - 700-800 กรัม (หรือมากเท่าที่คุณต้องการทอด)
• ส่วนผสมของพริกหยาบ - 2-3 หยิก (หรือเพื่อลิ้มรส)
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้มากขึ้น);
• ปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์" - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสเต็กย่าง

หากเนื้อแช่แข็งคุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน อย่าใช้ไมโครเวฟในการทำเช่นนี้ เพราะในขณะที่ตรงกลางของชิ้นกำลังละลายน้ำแข็งอยู่ แต่ด้านบนก็เริ่มสุกแล้ว

วิธีที่เหมาะและรวดเร็วในการละลายน้ำแข็งคือนำถุงเนื้อไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

• ม้วนชิ้นเนื้อรอบปริมณฑลด้วยพริกไทย เพื่อความสะดวกเราสามารถใช้โรงสีได้ พวกเขาให้ขนาดการบดที่เราต้องการ
• เกลือสเต็ก ในขั้นตอนนี้สิ่งสำคัญคือต้องระวังเรื่องเกลือ หากคุณดูเหมือนว่ามีเกลือไม่เพียงพอคุณสามารถแก้ไขสถานการณ์บนจานของคุณเมื่อคุณลิ้มรสอาหารจานเนื้อ
• ถูเครื่องปรุงรสแบบฝรั่งเศสทั้งสองด้านของชิ้นเนื้อโดยไม่ทิ้งคราบ
• หล่อลื่นด้วยน้ำมันใดก็ได้ เลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดด้วยตัวคุณเอง - น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช
• ตั้งกระทะให้ร้อน วางเนื้อลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2.5 นาที ทอดแต่ละด้านสองครั้ง

เนื้อสันนอกเนื้อชุ่มฉ่ำเสิร์ฟพร้อมหน่อไม้ฝรั่งหรือมันฝรั่งบด แม้ว่าผู้ชายหลายคนจะชอบทานเป็นอาหารจานเดียวก็ตาม

วิธีการทอดเนื้อในกระทะย่างอย่างถูกต้องและนานแค่ไหน

วิธีปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะย่าง - เราคิดไม่มากก็น้อย แต่ยังมีอีกคำถามหนึ่ง: จะทอดเนื้อในกระทะย่างได้นานแค่ไหน?

และเวลาขึ้นอยู่กับระดับความสุกของสเต็กที่ต้องการเป็นหลัก - แรร์, แรร์ปานกลาง และทอด

1. ระดับสูงสุดถือเป็นการคั่วระดับปานกลาง สำหรับสเต็กเนื้อมีเดียมแรร์ หนา 3 ซม. ใช้เวลา 10 นาที
2. ปรุงสเต็กหายากใน 3 นาที แต่วิธีการเตรียมการนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน
3. การทอดสามารถทำได้โดยการปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ขั้นแรก 3 นาทีทั้งสองข้าง และอีก 4 นาทีในแต่ละข้าง แต่การทอดเช่นนี้มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - มันทำให้สเต็กทอดเกินไป ซึ่งหมายความว่าเมื่อเลิกคั้นน้ำทั้งหมดแล้ว มันจะเหนียว

ความลับของการทอดสเต็กเนื้อบนกระทะย่าง

• หากคุณหั่นเนื้อด้วยตัวเอง คุณจะต้องตัดให้ทั่วเมล็ดพืช
• คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนอย่างถูกต้องไม่ควรเกิดควัน
• ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งก็คือมันอบแล้ว ต้องทอดเนื้อที่อุณหภูมิสูงก่อนจากนั้นจึงลด "ความเร็ว" ลงเล็กน้อย สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอ
• และสุดท้ายความลับอีกอย่างหนึ่ง หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้พักเนื้อไว้ประมาณ 2-5 นาที จากนั้นจึงนำไปวางบนจานที่อุ่นเล็กน้อย

เนื้อที่ปรุงอย่างเหมาะสมในกระทะย่างจะไม่ทำให้ใครเฉย การเสิร์ฟอาหารจานนี้ลงบนโต๊ะจะเป็นการให้อาหารแก่ผู้หิวโหยและเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติ ความเก่งกาจของของขบเคี้ยวเนื้อคือสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในมื้อเย็นของครอบครัวปกติและที่โต๊ะวันหยุด

ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยเนื้อแสนอร่อยทอดบนกระทะย่าง - หลังจากมื้ออาหารดังกล่าวพวกเขาจะอุ้มคุณไว้ในอ้อมแขนอย่างมีความสุข

น่าทาน!

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! วันนี้ฉันจะเล่าถึงสิ่งที่ฉันชอบและอธิบายว่าทำไมกระทะย่างถึงได้รับความพิเศษในครัวของฉัน เปลือกกรอบลาย ไขมันขั้นต่ำ กลิ่นบาร์บีคิว อืม... ตัวช่วยแบบนี้จะไม่โปรดได้ยังไง? อาหารที่ปรุงในกระทะประเภทนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่าและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณมากนัก ฉันตัดสินใจที่จะปัดเป่าความเชื่อผิด ๆ และช่วยเหลือผู้ที่เพิ่งวางแผนจะซื้อที่ทำกำไรให้ตัดสินใจได้ถูกต้อง

กระทะย่างเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด อุปกรณ์เรียบง่ายผสมผสานฟังก์ชั่นหลายอย่างเข้าด้วยกันและช่วยให้คุณทำบาร์บีคิวได้โดยไม่ต้องออกจากบ้าน ลักษณะเฉพาะของกระทะย่างคือก้นยาง ก้นกระทะเลียนแบบตะแกรงย่างทำให้อาหารชุ่มฉ่ำและไม่เหนียวเหนอะหนะ ต้องขอบคุณลอนที่ทำให้อาหารไม่ได้สัมผัสกับฐานอย่างสมบูรณ์และ 50% ของจานจะถูกนึ่ง ปรากฎว่ากระทะทำหน้าที่เหมือนเตาอบ ไม่ทำให้อาหารเสีย ใช้งานง่าย และดูแลรักษาง่าย วิธีนี้จะช่วยประหยัดเวลาและยังคงเป็นสุดยอดแม่บ้านในสายตาของผู้อื่น และสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ข้อดีอย่างมากคือใช้น้ำมันน้อยลงในการทอดมาก ปริมาณแคลอรี่ไม่เพิ่มขึ้นและคุณสามารถดูแลตัวเองได้หรือ :)

ข้อดีและข้อเสีย

คุณควรชอบกระทะย่างไม่เพียงแต่มีลายทางที่น่ารับประทานเท่านั้น

ฉันจะบอกความลับแก่คุณ ความเหนือกว่าของเธอ:

• ในกระทะทั่วไป น้ำที่อาหารปล่อยออกมาระหว่างการทอดบริเวณที่เกิดไฟไหม้และมีควันจะปรากฏขึ้น ส่งผลให้เปลือกโลกเป็นสารก่อมะเร็งซึ่งมีรสขมและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในกระทะย่าง อาหารแทบจะไม่สัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อน น้ำทั้งหมดไหลลงสู่ร่องและค่อยๆระเหยไป
• หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือควบคุมอาหาร มันจะช่วยให้คุณไม่ประเมินปริมาณแคลอรี่ที่คุณได้รับสูงเกินไป
• กระทะร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอและรักษาอุณหภูมิไว้ได้เป็นเวลานานซึ่งช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำให้แห้ง
• ใช้น้ำมันน้อยลง ก็เพียงพอที่จะพ่นให้ทั่วพื้นผิวทาจาระบีด้านล่างเบา ๆ ด้วยแปรงพิเศษหรือโรยผลิตภัณฑ์
• คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายในเวลาเดียวกัน ตัวอย่างเช่น + เห็ด + ผัก
• สามารถใช้ปรุงอาหารได้หากคุณกำลังควบคุมอาหารและไม่อนุญาตให้ใช้อาหารทอด
• ผลิตภัณฑ์ไม่ติดที่ด้านล่าง
• คุณจะได้ลายเส้นที่สวยงามบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป :)

ข้อเสียกระทะย่างมีข้อดีน้อยกว่าข้อดีตามลำดับ แต่ยังมีบางส่วน:

• มวลที่มีนัยสำคัญ น้ำหนักส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและวัสดุที่ใช้ทำ
• การปรุงอาหารในกระทะอาจทำให้เกิดควันได้ ดังนั้นอย่าลืมเปิดฝากระโปรงหรือเปิดหน้าต่าง
• ส่วนใหญ่มักจะขายกระทะโดยไม่มีฝาปิด เมื่อทอดชิ้นใหญ่ ไขมันและน้ำผลไม้ที่ไหลลงร่องเริ่มกระเด็นไปทั่วพื้นผิวเตา
• อันนี้ต่อจากอันที่แล้ว - หลังจากการทอดคุณจะต้องล้างไม่เพียง แต่กระทะเท่านั้น แต่ยังต้องล้างทั้งเตาด้วย :)

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อเสีย 2 ข้อสุดท้าย ฉันมักจะใช้กลอุบายเล็กน้อย เมื่อมีแถบทอดปรากฏบนผลิตภัณฑ์ให้ปิดฝากระทะ คุณสามารถปิดโดยใช้ฝาทรงกลมธรรมดาก็ได้ เพื่อลดการกระเด็น

วิธีการปรุงอาหาร

เรามาพูดถึงความแตกต่างในการทำอาหารกันดีกว่า เชื่อฉันเถอะกระทะนี้สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้ ส่วนใหญ่แล้วเนื้อ ไก่ และปลาจะปรุงสุกบนตะแกรง คุณยังสามารถปรุงผักและชีสแข็งได้ หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมันจานนี้จะกลายเป็นอาหารเกือบหมด

ในการทอดผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้องคุณควรปฏิบัติตามกฎง่ายๆ:

• ไม่มีการใช้น้ำมันหรืออย่างน้อยที่สุด คุณสามารถแปรงพื้นผิวซี่โครงของกระทะหรือตัวผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงจุ่มน้ำมันได้
• หากต้องการเปิดเผยรสชาติของอาหาร ให้แช่อาหารในน้ำดองก่อน และระหว่างปรุงอาหารก็ไม่ควรใส่เกลือ
• ควรใช้ที่คีบพิเศษในการพลิกเนื้อสัตว์ ปลา และผัก คุณสามารถใช้ไม้พายหรือไม้พายซิลิโคนก็ได้
• รอยย่างจะเด่นชัดมากขึ้นหากไม่พลิกอาหารบ่อยๆ

ระวัง - ทุกอย่างสุกเร็วขึ้นในกระทะย่าง ดังนั้นก่อนอื่นให้อุ่นและหลังจากวางอาหารแล้วไฟก็ลดลง

วิธีทอดเนื้อและไก่

คุณต้องการผลิตภัณฑ์ฉ่ำรสย่างหรือไม่? เนื้อมีลักษณะลายลาย เปลือกอบกรอบแต่ชุ่มฉ่ำข้างใน

สเต็กหมู

ตัวอย่างเช่น สเต็กเป็นการเตรียมที่ง่ายมาก ควรใช้ชิ้นหนากว่า 2 ซม. เล็กน้อยแม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม ต้องตีเล็กน้อยก่อนทอด หากสเต็กบางไม่ควรทอดเป็นเวลานานเพราะจะทำให้เนื้อแห้ง ต้องหมักชิ้นเนื้อสับ ใช้น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ฉันชอบที่จะเพิ่มกระเทียมอีกสองสามกลีบ หมักสเต็กทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็นำไปวางบนกระทะที่ร้อนจัด

ทอดก่อนเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นอีก 3 นาทีทั้งสองข้าง ถ้าคุณชอบเนื้อที่สุกดีก็ปล่อยทิ้งไว้นานกว่านี้อีกหน่อยได้

อย่าใช้ส้อมหมุนเพราะ... เธอเจาะเนื้อและน้ำก็ไหลออกมา เมื่อเสร็จแล้ว สเต็กควรจะเด้งกลับเล็กน้อยเมื่อกดลงไป แต่ไม่ต้องแข็ง

อกไก่ย่าง

ในการเตรียมให้นำเนื้อมาหั่นตามยาวออกเป็น 2 ส่วน คลุมด้วยฟิล์มแล้วตีเล็กน้อย สำหรับน้ำดองให้บดสมุนไพรในเครื่องปั่น: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, กระเทียม คุณสามารถเพิ่มผักชีและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เติมน้ำมันลงในส่วนผสม หมักชิ้นเต้านมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ชิ้นทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-4 นาที ใช้สีเป็นแนวทาง แถบตะแกรงควรเป็นสีแดงก่ำ และเนื้อก็มีสีทองอ่อน

ปลา

พันธุ์ที่มีไขมันเหมาะสำหรับกระทะนี้ คุณสามารถปรุงปลาทู, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลานิล, ปลาค็อด เนื้อปลาลิ้นหมา ปลาฮาลิบัต และปลาเทราต์ที่นุ่มเกินไปอาจแตกสลายเมื่อพลิกกลับเป็นชิ้นๆ ดังนั้นควรจัดการด้วยความระมัดระวัง

หมักสเต็กปลาหรือเนื้อปลาก่อนทอด เลือกอันที่คุณชอบที่สุด คุณสามารถหมักในน้ำมันและน้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว ครีมหรือเครื่องเทศสำเร็จรูปได้ ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้วจึงวางทอดทีละชิ้น คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันบนจาน เพราะปลาจะปล่อยน้ำออกมาระหว่างปรุงอาหาร

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ควรวางปลาในแนวทแยงมุมสัมพันธ์กับลายทาง คุณสมบัตินี้จะป้องกันไม่ให้เนื้อหลุดออกจากกัน และลายเส้นอันสวยงามก็จะปรากฏขึ้น

สำหรับเวลาในการปรุงอาหารคุณต้องได้รับคำแนะนำจากความพร้อมของผลิตภัณฑ์ ฉันปรุงปลาทั้งตัวประมาณ 15 นาที หากเป็นสเต็ก ก็มักจะสุกภายใน 5 นาที

สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงปลาในกระทะมากเกินไป ฉันชอบรสชาติของปลาบนกระทะย่างและบ่อยครั้ง... แล้วคุณล่ะ

ผักและชีส

ผักย่างเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือปลา พวกเขาทำออกมาได้ดีทั้งที่เตรียมแยกกันและแบบผสม สูตรไม่ซับซ้อน - ใช้มะเขือเทศ บวบ พริกหวาน ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าใส่เกลือลงในผักเมื่อผักใกล้จะพร้อม

คุณต้องทอดทั้งสองด้านจนมีแถบสีเข้มปรากฏขึ้น หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งย่าง คุณต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ทอดในลักษณะเดียวกับผักอื่น ๆ จนกระทั่งมีแถบสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น แล้วคุณจะกินมันหรือ...

อยากทำชีสย่างไหม? ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือกพันธุ์ที่แข็ง อาจเป็นครีมรสเผ็ด รสเผ็ด หรือคลาสสิกก็ได้ ชีส suluguni ย่างอร่อยมาก

ในการเตรียมควรหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x4 ซม. สามารถทำได้มากกว่านี้ วางชีสบนกระทะร้อนแล้วทอดจนมีแถบปรากฏขึ้น นี่เป็นจานแยกต่างหาก แต่สามารถนำไปใช้กับสลัดได้

วิธีการเลือกบ้านของคุณ

ตอนนี้เรามาตัดสินใจว่าจะซื้อกระทะย่างแบบไหนสำหรับบ้านของคุณดีที่สุด

วัสดุไหนดีกว่า: เหล็กหล่อหรืออลูมิเนียม

ในบรรดาผู้เชี่ยวชาญด้านสเต็กที่อร่อยที่สุด กระทะย่างเหล็กหล่อถือว่าดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญและตัดสินใจที่จะไม่ยึดติดกับเนื้อหาเพียงเรื่องเดียว เปรียบเทียบข้อดีข้อเสียของคู่แข่ง

• กระทะเหล็กหล่อ ให้ความร้อนสม่ำเสมอ แข็งแรงและทนทานยิ่งขึ้น จากประสบการณ์ของแม่บ้านพบว่าในกระทะเช่นนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น อาหารสุกเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้น เพื่อประโยชน์ของข้อได้เปรียบเหล่านี้คุณจะต้องทำงานมากที่อ่างล้างจาน :) แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บอาหารไว้ในนั้น - เหล็กหล่อจะส่งกลิ่นโลหะไปยังผลิตภัณฑ์ ดีกว่าที่จะโอนของเหลือใส่ชามเซรามิก นอกจากนี้ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะยอมยกของหนักเช่นนี้ไปทั่วห้องครัว
• กระทะอลูมิเนียม สร้างขึ้นเพื่อให้ใช้งานง่าย แต่มีความทนทานน้อยกว่า แต่พวกเขาจะ “เป็นมิตร” กับแม่บ้านมากกว่าเพราะ... น้ำหนักเบาและไม่มีปัญหาในการทำความสะอาดกระทะนี้ และเพื่อเพิ่มความแข็งแรงด้านล่างมักเสริมด้วยแผ่นป้องกันการเสียรูป

เมื่อพิจารณาจากหน้าต่างร้านค้า โดยทั่วไปแล้วความต้องการกระทะย่างอะลูมิเนียมจะมีมากกว่ามาก แต่การหากระทะย่างเหล็กหล่อตามร้านค้าเป็นเรื่องยาก

เคลือบด้านใน

กระทะอลูมิเนียมมีสารเคลือบสารกันติด เคลือบสารกันติดคุณภาพสูงหลายชั้น แบบแรกให้ความต้านทานต่อการขีดข่วน แบบที่สองให้ความแข็งแรงในการยึดเกาะ และแบบที่สามเสริมคุณสมบัติไม่เกาะติด

ที่ง่ายที่สุดคือ เคลือบเทฟล่อน- การเคลือบนี้มีราคาถูกกว่าคู่แข่งและรับมือกับฟังก์ชั่นของมันได้ แต่เมื่อใช้มันคุณจะต้อง "ตื่นตัว" ความจริงก็คือที่อุณหภูมิสูงกว่า 200°C สารระเหยจะเริ่มปล่อยออกมา สารเคลือบเริ่มระเหยและส่วนประกอบต่างๆ เข้าสู่ปอด (สัตว์ตายในปริมาณที่น้อยที่สุด และในมนุษย์ สารเหล่านี้ทำให้เกิดมะเร็ง)

เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาได้รับความนิยม เคลือบเซรามิกและโพลีเมอร์เซรามิก- กระทะย่างที่มีการเคลือบมีราคาแพงกว่า แต่สามารถทนต่ออุณหภูมิสูงและไม่ปล่อยสารก่อมะเร็ง ข้อเสียเปรียบที่สำคัญของการเคลือบคือความเปราะบาง สารเคลือบอาจแตกร้าวเมื่อถูกกระแทกอย่างรุนแรงและเสื่อมสภาพเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน

สามารถยืดอายุความทนทานของการเคลือบได้โดยการล้างกระทะอย่างระมัดระวังและใช้ไม้พายไม้หรือพลาสติก

ยังมีรูปแบบต่างๆ มากมายจากผู้ผลิตแต่ละราย ตัวอย่างเช่น Tefal ใช้การเคลือบไทเทเนียมในกระทะบางใบ ในกรณีนี้ ฉลากควรระบุว่า: “ อนุญาตให้ใช้อุปกรณ์โลหะได้- นอกจากนี้ยังมีหินแกรนิตและแม้แต่การเคลือบเพชร!

ฉันเพิ่งอ่านว่าตอนนี้พวกเขามีวัสดุ "เทอร์โมลอน" บางชนิดสำหรับเคลือบกระทะ คุณภาพของวัสดุมีความคล้ายคลึงกับเซรามิกธรรมชาติ ในขณะเดียวกันก็มีความทนทานอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถทนความร้อนได้สูงถึง 450°C โดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ แม้ว่าหลังจากอ่านบทวิจารณ์บนอินเทอร์เน็ตแล้ว เราจะรู้สึกว่านี่คือการตลาดแบบ "แกลบ" แต่พวกเขาเขียนว่านี่เป็นสารเคลือบกันติดทั่วไปซึ่งยังคงผลิตในจีน :)

มีอะไรอีกที่ต้องใส่ใจ

มีการศึกษาพารามิเตอร์หลักแล้ว ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจกับลักษณะสำคัญด้วย:

1. ความหนาด้านล่าง ยิ่งมากยิ่งดี ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะที่มีก้นเสริม (ป้องกันการเสียรูป) ซึ่งช่วยเร่งการกระจายความร้อนและป้องกันการเสียรูป
2. ความสูงของซี่โครงด้านล่างต้องมีนัยสำคัญ
3. ความจุและรูปร่างไม่ส่งผลต่อคุณภาพ เมื่อเลือกเส้นผ่านศูนย์กลาง ให้ดูขนาดของเตา หัวเผา และจำนวนสมาชิกในครอบครัว โมเดลทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีด้านขนาด 20 เซนติเมตร
4. การเคลือบด้านนอกของกระทะสามารถเคลือบฟันหรือเคลือบเงาได้ การเคลือบอีนาเมลนั้นใช้งานได้จริงและทนทานมากกว่า
5. จะดีก็ต่อเมื่อด้ามจับแข็งและหุ้มด้วยวัสดุกันความร้อน ที่จับพับได้สะดวกไม่น้อยซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้กระทะย่างในเตาอบได้
6. กระทะย่างไม่จำเป็นต้องมีฝาปิด ตามกฎแล้วผู้ผลิตเสนอให้ซื้อฝาที่ทำจากโลหะ แก้วทนความร้อน หรือฝาแบบกดแยกต่างหาก

นอกจากนี้ยังจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในการดูสิ่งที่ผู้เชี่ยวชาญพูดในวิดีโอนี้:

ผู้ผลิตมักจะรายงานความเข้ากันได้ของกระทะเฉพาะกับเตาที่แตกต่างกัน โดยทั่วไปไม่มีข้อจำกัดสำหรับเตาแก๊ส แต่ไม่ใช่ทุกกระทะที่สามารถทนต่ออุณหภูมิของเตาไฟฟ้าได้ ควรชี้แจงคำถามนี้เมื่อซื้อ สำหรับเตาแก้วเซรามิก ให้เลือกกระทะที่มีก้นด้านนอกเรียบ สำหรับการเหนี่ยวนำ ควรใช้ทั้งเหล็กหล่อและอะลูมิเนียมที่มีเหล็กแทรกอยู่ด้านล่าง

รีวิวรุ่นยอดนิยม

มาศึกษากันดีกว่า กระทะย่าง Tefal รีวิวผลิตภัณฑ์ของ บริษัท และคู่แข่ง มาประเมินคุณสมบัติของวัสดุ ดูราคา และดูรูปถ่ายกระทะกันดีกว่า :)

พรสวรรค์ของ TEFAL- รูปทรงสี่เหลี่ยมทำจากอลูมิเนียม ส่วนด้ามจับทำจากเบกาไลท์และสแตนเลส มีสารเคลือบกันติด Titanium Pro และแผ่นป้องกันการเสียรูป ขนาดของกระทะ 26x26 ซม. และก้นหนา 4 มม. ใช้ได้กับเตาทุกประเภท

กระทะย่าง Tefal TALENT, Tefal

6 779 ถู.

ถึงร้าน
top-shop.ru

รสทีฟาล์ว- ทรงกลม ทำจากอลูมิเนียมหล่อ และมีสารเคลือบกันติด Resist Plus เส้นผ่านศูนย์กลาง 31 ซม. ความหนาก้น 5 มม. ใช้ได้กับเตาทุกประเภท ยกเว้นเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

หลายๆ คนมักเชื่อมโยงคำว่า "ย่าง" กับคำว่า "สเต็ก" เข้าด้วยกัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมสเต็กที่ดี แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่จะออกมาดีเท่าที่ควร ทำไม หลักการพื้นฐานซึ่งมีน้อยถูกละเมิด:

1. เนื้อดี. สเต็กไม่ได้เป็นเพียงเนื้อวัว แต่เป็นชิ้นเนื้อที่เหมาะสมที่มีเส้น "ลายหินอ่อน" ที่ปรากฏเป็นผลมาจากวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช เมื่อเร็ว ๆ นี้วัวของสายพันธุ์ที่ต้องการได้รับการอบรมในรัสเซียแล้วมองหาผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ หากคุณไม่สามารถหาเนื้อสัตว์ที่ใช่ได้ ก็แค่เลือกเนื้อวัวที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้
2. ไม่มีน้ำมัน ความงามของกระทะย่างคือการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำมัน และคุณไม่ต้องกังวลเรื่องเนื้อไหม้ มันจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณลืมมัน
3. พริกไทยเยอะมาก สเต็กจริงๆ จะต้องใส่พริกไทยให้ทั่วก่อนปรุงอาหาร แต่ควรเติมเกลือในระหว่างกระบวนการจะดีกว่า พยายามอย่าโรยพริกไทยไว้ด้านบน แต่ให้ถูเข้าไปด้วย
4. อย่าปรุงมากเกินไป ร้านสเต็กรัสเซียที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งระบุบนเว็บไซต์โดยตรงว่าหากลูกค้าขอให้ปรุงสุก (ของทอด) พวกเขาจะพยายามห้ามปรามเขา ไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์หายากที่บ้าน แต่คุณไม่ควรทอดจนกลายเป็นเนื้อไม้เช่นกัน
5. ปิดเนื้อ. ในสูตรคลาสสิก ขั้นแรกให้ทอดชิ้นทั้งสองอย่างรวดเร็วทั้งสองด้าน เป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงเพิ่มอีก 3-5 ชิ้นในแต่ละด้าน ขึ้นอยู่กับความสุกที่ต้องการ

ผักบนกระทะย่าง

กระทะย่างไม่ได้อยู่ด้วยเนื้อสัตว์เพียงอย่างเดียว! คุณยังสามารถปรุงผักได้อร่อยมาก เหมาะสำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม และได้รับอนุญาตจากอาหารส่วนใหญ่ ยกเว้นอาหารดิบโดยสิ้นเชิง

• อย่าลืมกฎ "ไม่มีน้ำมัน" ถ้ามันน่ากลัวจริงๆก็เพิ่มหยด
• คุณสามารถผัดบวบ ซูกินี มะเขือยาว พริกหวาน และแตงกวาเข้าด้วยกันได้ ตัดเป็นชิ้นหรือแถบขึ้นอยู่กับประเภท
• ควรปรุงกะหล่ำดอกและบรอกโคลีแยกกันจะดีกว่าโดยหั่นเป็นดอกย่อย
• สับมะเขือเทศอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียน้ำผลไม้ที่เป็นประโยชน์
• สูตรง่ายๆ: เกลือและพริกไทยผักที่เลือกวางบนตะแกรงพลิกกลับขณะทอด คุณจะต้องใช้เวลาโดยเฉลี่ยประมาณ 10-20 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผัก