ปริมาณแคลอรี่เมล็ดบัควีท องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ การทบทวนวรรณกรรม

เมล็ดบัควีทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 28.7% วิตามินบี 2 - 11.1% วิตามินบี 6 - 20% วิตามินเอช - 20% วิตามิน PP - 36% โพแทสเซียม - 15.2% ซิลิคอน - 270% แมกนีเซียม - 50%, ฟอสฟอรัส - 37.3%, เหล็ก - 37.2%, โคบอลต์ - 31%, แมงกานีส - 78%, ทองแดง - 64%, โมลิบดีนัม - 49.1%, สังกะสี - 17.1 %

เมล็ดบัควีทมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ซิลิคอนรวมเป็นองค์ประกอบโครงสร้างใน glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

โจ๊กบัควีทร่วนอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินอี - 11.3% ซิลิคอน - 77.3% แมกนีเซียม - 14% คลอรีน - 19% แมงกานีส - 22.4% ทองแดง - 18.5% โมลิบดีนัม - 15 .1%

โจ๊กบัควีทร่วนมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และกล้ามเนื้อหัวใจ และเป็นตัวทำให้เยื่อหุ้มเซลล์คงตัว เมื่อขาดวิตามินอีจะพบภาวะเม็ดเลือดแดงแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• ซิลิคอนรวมเป็นองค์ประกอบโครงสร้างใน glycosaminoglycans และกระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• คลอรีนจำเป็นต่อการสร้างและการหลั่งกรดไฮโดรคลอริกในร่างกาย
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมสำหรับเอนไซม์หลายชนิดที่รับประกันการเผาผลาญของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

โจ๊กบัควีทเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ไม้ล้มลุกนี้มีถิ่นกำเนิดในอินเดียและบริเวณภูเขาของประเทศเนปาล การกล่าวถึงการเพาะปลูกบัควีทครั้งแรกเกิดขึ้นเมื่อประมาณสี่พันปีก่อน ครั้งหนึ่งเคยถูกนำไปยังดินแดนของประเทศ CIS และประเทศเพื่อนบ้านโดยชาวกรีกบนเรือบรรทุกสินค้า ตั้งแต่นั้นมาพืชดังกล่าวก็เติบโตขึ้นอย่างแข็งขันในอัลไตและยูเครน

การเจริญเติบโต

ปัจจุบันบัควีทมีการปลูกในหลายประเทศทั่วโลก รวมถึงแคนาดาด้วย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพืชไม่โอ้อวดในการดูแลและมีผลดีต่อดิน ลำต้นที่ปลูกในดินที่ไม่มีแร่ธาตุสามารถสูงได้หนึ่งเมตรครึ่งและยังคงให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยม

ซีเรียลมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังมีโปรตีนที่ย่อยเร็วจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย รวมอยู่ในเมนูสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินและเฝ้าดูรูปร่างของตนเอง ซีเรียลสกัดจากเมล็ดบัควีทที่ยังไม่นึ่ง โดยเอาเปลือกออกก่อน เฉพาะแกนเท่านั้นถึงจะขายได้

สารอาหาร

บัควีทประกอบด้วยอะไรบ้าง? คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม จะอธิบายไว้ด้านล่าง ให้เราพิจารณาว่าสารและองค์ประกอบขนาดเล็กใดบ้างที่มีอยู่ในองค์ประกอบ:

• โซเดียม;
• ทองแดง;
• โคบอลต์;
• เหล็ก;
• นิกเกิล;
• กรดมาลิก
• กรดซิตริก
• วิตามินพีพี;
• วิตามินอี;
• แป้ง;
• โมโนแซ็กคาไรด์;
• ไดแซ็กคาไรด์;
• ใยอาหาร
• เถ้า.

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีธาตุเหล็กครึ่งหนึ่งของความต้องการต่อวันซึ่งผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางควรให้ความสนใจ หนึ่งในผู้นำในกลุ่มธัญพืชในแง่ของปริมาณสารที่มีประโยชน์คือบัควีท คุณค่าของธัญพืชอยู่ที่ปริมาณวิตามินบีซึ่งละลายน้ำได้ เนื่องจากคุณสมบัติของพวกมัน จึงถูกขับออกจากร่างกายทุกวัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับการเติมเต็มอย่างต่อเนื่อง

บัควีทมีชื่อเสียงในด้านการขาดไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มผักหรือเนยลงในจานได้อย่างปลอดภัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน

100 กรัม ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 12.8 กรัม
• ไขมัน - 3.4 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 63 กรัม

ปริมาณแคลอรี่คือ 330 กิโลแคลอรี

ในระหว่างการปรุงอาหาร ซีเรียลมักจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า สิ่งนี้จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อนับแคลอรี่เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต้มก็ลดลงเช่นกัน ดังนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงมีโปรตีนประมาณ 5 กรัมไขมัน 2.4 กรัมและคาร์โบไฮเดรต 25 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม ปริมาณแคลอรี่ก็ลดลงครึ่งหนึ่งเช่นกัน

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

บัควีทซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งกำหนดโดยเนื้อหาของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนนั้นมีประโยชน์สำหรับทุกคน สารอินทรีย์จะถูกประมวลผลโดยร่างกายอย่างช้าๆ และใช้แคลอรี่จำนวนมาก ด้วยเหตุนี้คุณอาจรู้สึกอิ่มนานและไม่อยากกิน

เมื่อลดน้ำหนักควรบริโภคบัควีทเนื่องจากมีไขมันพืชซึ่งช่วยเร่งการเผาผลาญและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย ขอแนะนำเป็นพิเศษให้กินโจ๊กสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและเป็นโรคอ้วน ด้วยการค่อยๆ ลดจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคต่อวัน คุณสามารถลดน้ำหนักได้หลายกิโลกรัมและลดขนาดลงได้สองถึงสี่ขนาด

ผู้เชี่ยวชาญในสาขาการแพทย์และโภชนาการกำหนดให้ผู้ป่วยได้รับบัควีทเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหาร บัควีทมีผลดีต่อกระเพาะอาหารทำความสะอาดสารพิษในทางเดินอาหารแก้อาการเสียดท้องและควบคุมสมดุลของกรดเบส นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่เป็นโรคกรดในกระเพาะอาหารสูงหรือต่ำควรบริโภคบัควีทด้วย

เคอร์เนลบัควีทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่นำมาใช้ในอาหารของเด็กเล็ก กระเพาะของทารกแรกเกิดซึ่งไม่ได้ปรับให้เข้ากับอาหารสำหรับผู้ใหญ่นั้น จะต้องปรับให้เข้ากับอาหารเบาๆ ก่อน จากนั้นจึงปรับให้เข้ากับอาหารที่ซับซ้อนและมีรสชาติเข้มข้นเท่านั้น

ตับของมนุษย์สามารถสะสมวิตามินเอในร่างกายได้ (เรตินอลและแคโรทีน) นอกจากนี้ยังพบได้ในบัควีท ปริมาณรายวันของสารนี้คือ 1 มก. การขาดสารอาหารอาจทำให้บาดแผลหายช้า การสร้างผิวหนังใหม่และการแข็งตัวของเลือดไม่ดี การมองเห็นลดลง และมีลักษณะเป็นผื่น นี่คือเหตุผลว่าทำไมบัควีทที่กินได้จึงมีประโยชน์ มูลค่าของโจ๊กเป็นเรื่องยากที่จะประเมินสูงไป

บัควีทสามารถลดความเสี่ยงของอาการบวม และยังช่วยเรื่องความดันโลหิตสูง มะเร็งเม็ดเลือดขาว และโรคโลหิตจาง

บัควีทสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในยาพื้นบ้านด้วย หมอนสมุนไพรชนิดพิเศษที่มีกลิ่นที่เหมาะสมทำจากเปลือกซึ่งส่งเสริมการนอนหลับที่ดีและดี ยาที่ใช้บัควีทช่วยรักษาบาดแผลเล็กน้อย ส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วจากไข้ผื่นแดง โรคหัด การเจ็บป่วยจากรังสี และโรคเรื้อรังของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

แป้งบัควีทใช้สำหรับผื่นประเภทต่างๆ บางครั้งก็ใช้เป็นผงเพื่อสุขอนามัยของทารกและผลิตแยกกัน

ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

บัควีทยังมีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ด้วย ค่าอยู่ในกิจวัตรที่มีอยู่ในโจ๊กและช่วยป้องกันแรงดันตก ธาตุเหล็กเสริมสร้างทารกในครรภ์ด้วยออกซิเจน ไลซีนเป็นวัสดุก่อสร้างที่ดีเยี่ยมสำหรับการสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ การรับประทานโจ๊กบัควีทเป็นการป้องกันอาการท้องผูกได้ดีเยี่ยม

เกี่ยวกับอันตราย

ข้อห้ามในการใช้และการบริโภคบัควีทเป็นอาหารถือเป็นการแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ของแต่ละบุคคล เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรใช้บัควีทมากเกินไป - อาหารของคุณควรสมดุลและหลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่มีโรคหัวใจเรื้อรัง และความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

ความนิยมของบัควีทนั้นไม่เพียงพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าปริมาณแคลอรี่ของบัควีทต้มนั้นค่อนข้างต่ำ แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบของบัควีทที่มีเอกลักษณ์และเข้มข้นต่อ 100 กรัมด้วย ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโนที่มีบทบาทสำคัญในร่างกายมนุษย์ ในบทความเราจะดูองค์ประกอบของบัควีท: โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, ปริมาณและอัตราส่วนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬาและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

คุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของบัควีทเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชอื่นนั้นมีความโดดเด่นด้วยอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต คุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต่อ 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน - 0.9 กรัม;
• โปรตีน - 3.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 15.9 กรัม
• น้ำ - 73.3 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.2 กรัม

นักกีฬาส่วนใหญ่มักสนใจว่าบัควีทมีโปรตีนมากแค่ไหน ซีเรียลในรูปแบบแห้งมีโปรตีน 12.6 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม องค์ประกอบทางเคมีของบัควีทต้มมีโปรตีน 3.5 กรัม

ค่าอื่นขององค์ประกอบของบัควีทต่อ 100 กรัมคือปริมาณไขมันอิ่มตัวต่ำ, ไม่มีคอเลสเตอรอล, น้ำตาล, เส้นใยจำนวนมาก, คาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน นี่คือสาเหตุที่อาหารบัควีทได้รับความนิยมไปทั่วโลก นักกีฬายังชื่นชอบซีเรียลนี้สำหรับคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต้ม

คุณค่าทางโภชนาการของบัควีทในรูปแบบสำเร็จรูปนั้นสูงมากเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ด้วยซ้ำ ปริมาณกรดอะมิโนในซีเรียลนี้เทียบได้กับถั่วลันเตา ถั่ว และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ โปรตีนในบัควีทมีอยู่ในปริมาณเกือบเท่ากันกับในไข่หรือนมผง

ดัชนีน้ำตาลในเลือดของบัควีทอยู่ที่ 55 หน่วยจาก 100 ซึ่งบ่งชี้ว่าเมื่อรับประทานซีเรียลระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์คือการดูดซึมสารอาหารโดยไม่สะสมส่วนเกินเป็นไขมัน

เพื่อความสะดวกเราขอนำเสนอตารางแสดงคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทแห้งต่อ 100 กรัม:

องค์ประกอบของบัควีทต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของบัควีทนั้นโดดเด่นไม่น้อยไปกว่าคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต่อ 100 วิตามินมาโครและองค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์มีอยู่ในปริมาณมากในซีเรียลนี้

องค์ประกอบของบัควีทดิบและต้มอุดมไปด้วยวิตามินบีซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน และเกลือน้ำ วิตามินกลุ่มนี้มีความสำคัญต่อสมองและระบบประสาท องค์ประกอบของบัควีทเมื่อเปรียบเทียบกับธัญพืชชนิดอื่นนั้นอุดมไปด้วยวิตามินพีเป็นพิเศษซึ่งจำเป็นต่อหัวใจ ต่อมไทรอยด์ และผนังหลอดเลือด องค์ประกอบของบัควีทต้มไม่มีกลูเตนซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้สารนี้ ธัญพืชอื่นๆ (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์) มีกลูเตน

พลังงานและคุณค่าทางโภชนาการของบัควีทต้มในน้ำสูงเนื่องจากความสมดุลขององค์ประกอบทางชีวเคมีที่ถูกต้อง เราแนะนำให้รวมธัญพืชในอาหารของคุณเป็นประจำเพื่อทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ทำความสะอาดร่างกาย และคืนความสมดุลของธาตุขนาดเล็ก นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนักองค์ประกอบของบัควีทจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน, เบาหวาน, หลอดเลือด, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร

คุณสามารถศึกษารายละเอียดองค์ประกอบทางเคมีของบัควีทต่อ 100 กรัมโดยใช้ตาราง:

บัควีทเป็นธัญพืชที่ได้มาจากเมล็ดบัควีต (ธัญพืชประจำปีของตระกูลบัควีท) บ้านเกิดของพืชคือเนินเขาของอินเดีย พม่า เนปาล ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วโลก ซีเรียล "มา" ไปยังประเทศในยุโรปจากกรีซ

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการปรุงอาหารเพื่อสร้างกับข้าวสำหรับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ หม้อปรุงอาหารและพายของว่าง นอกจากนี้ บัควีทยังพบการประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์อย่างกว้างขวาง: ป้องกันการขาดวิตามิน (โดยเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว) เสริมสร้างผนังหลอดเลือด ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการทำงานของลำไส้ และรักษาเสถียรภาพของภูมิหลังทางจิตและอารมณ์

ข้อมูลทั่วไป

บัควีทจัดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากเทคโนโลยีการเพาะปลูกไม่จำเป็นต้องเติมสารเคมีในระหว่างการหว่าน ซีเรียลปลูกเพื่อจุดประสงค์ในการทำอาหารเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ทำให้ธัญพืชได้รับความนิยมในด้านการบำบัดด้วยอาหาร การแพทย์ วิทยาความงาม และการเกษตร

บัควีทประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• เคอร์เนล (ทั้งเมล็ด, ปอกเปลือกจากเปลือกนอก);
• prodel หรือแกลบ (ธัญพืชบดที่มีโครงสร้างหัก);
• เกล็ด Smolensk (ธัญพืชบดสูง)

การจำแนกประเภทของบัควีทตามประเภทของการบำบัดความร้อน:

• ทอด (สีน้ำตาลเข้ม);
• นึ่ง (สีน้ำตาล);
• ธรรมชาติ (สีเขียวอ่อน)

โปรดจำไว้ว่า ยิ่งธัญพืชมีขนาดเล็กลงและมีสีเข้มเท่าใด สารอาหารก็จะน้อยลงเท่านั้น

องค์ประกอบทางเคมี

บัควีทเป็นเจ้าของสถิติปริมาณโปรตีนในธัญพืช คุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนจากพืชถูกกำหนดโดยกรดอะมิโน 18 ชนิดที่มีอยู่ในธัญพืช ความเข้มข้นสูงสุดพบได้ในไลซีน ทริปโตเฟน อาร์จินีน เมไทโอนีน วาลีน ไอโซลิวซีน และไกลซีน

สิ่งที่น่าสนใจคือในแง่ของปริมาณโปรตีน บัควีทเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แทนโปรตีนจากสัตว์ ในการจัดหาวัสดุก่อสร้างให้กับร่างกาย ควรมีอยู่ในเมนูของนักกีฬา มังสวิรัติ สตรีมีครรภ์ และผู้สูงอายุทุกวัน

คุณค่าทางโภชนาการของบัควีทประกอบด้วย (ต่อ 100 กรัม):

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์โดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร ดังนั้นเมล็ดแห้ง (แตกหน่อ) จึงมี 330 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม, ซีเรียลต้ม - 150 กิโลแคลอรี, เมล็ดนึ่ง - 250 กิโลแคลอรี

เมื่อพิจารณาว่าธัญพืชไม่มีกลูเตน (กลูเตน) บัควีตจึงมีคุณค่าพิเศษสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ผลของธัญพืชต่อร่างกายมนุษย์:

นอกจากนี้ การบริโภคบัควีทเป็นประจำจะทำให้สภาพการทำงานของผิวหนังชั้นหนังแท้ ผม และเล็บดีขึ้น

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์

เมื่อพิจารณาว่าบัควีทมีสารที่มีประโยชน์มากมายจึงสามารถนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านได้สำเร็จ ในการเตรียมยารักษาโรคจะใช้เมล็ดธัญพืชที่ยังไม่คั่ว (สีเขียว) รวมถึงใบและยอดบัควีท

สูตรดั้งเดิม:

เพื่อเพิ่มผลการรักษาให้ล้างผงด้วยนมอุ่น ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาอย่างน้อย 30 วัน (จนกว่าอาการจะดีขึ้น) หากจำเป็น หลังจากหยุดพักหนึ่งเดือน ให้ทำซ้ำหลักสูตร

1. บัควีทเยลลี่เพื่อเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและป้องกันหลอดเลือด องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อการรักษาประกอบด้วยธัญพืช 45 - 50 กรัม (บดล่วงหน้าในเครื่องบดกาแฟ) น้ำ 250 มิลลิลิตร รวมส่วนผสมเหล่านี้และผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกเทลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรในกระแสบาง ๆ เคี่ยววุ้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ใช้ส่วนผสมบัควีทวันละ 3 ครั้ง 200 มิลลิลิตร
2. ครีมรักษาฝี ฝี และบาดแผลที่หายยาก บัควีทบด (45 กรัม) รวมกับยาต้ม celandine (50 มิลลิลิตร) ใช้ส่วนผสมในการรักษากับบริเวณที่ได้รับผลกระทบสามครั้งต่อวันเป็นเวลา 10 นาที
3. บัควีทงอกเพื่อการรักษาร่างกาย ล้างเมล็ดพืชด้วยน้ำสะอาดแล้ววางบนผ้ากอซที่ชื้น ภาชนะที่มีวัตถุดิบวางอยู่บนขอบหน้าต่าง เมื่อพิจารณาว่าบัควีทสีเขียวหลั่งเมือกจำนวนมาก ผ้าและซีเรียลจะถูกล้างด้วยน้ำทุกวัน ด้วยการดูแลที่เหมาะสมต้นกล้าจะปรากฏในวันที่ 2 เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค จะใช้ธัญพืชที่ "ฟักออกมา" เล็กน้อย (1–4 มิลลิเมตร)

โปรดจำไว้ว่าความยาวของถั่วงอกไม่ควรเกิน 1 เซนติเมตร

ข้อบ่งใช้ในการใช้: โรคโลหิตจาง, โรคอ้วน, การขาดวิตามิน, การอักเสบของถุงน้ำดี, โรคข้ออักเสบ, พยาธิสภาพของอวัยวะที่มองเห็น, หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, เส้นเลือดขอด

1. แป้งสำหรับเด็กทารก. เมล็ดบัควีทที่บดแล้วจะถูกร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ผงที่ได้จะใช้ในการป้องกันและรักษาผื่นผ้าอ้อมในเด็ก (ในกรณีที่ไม่มีไลโคโพเดียม)

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

บัควีทพร้อมกับการปรับปรุงสุขภาพของร่างกายมีประโยชน์ต่อผิวหนัง (บำรุง, ฟื้นฟู, ทำความสะอาด, ปรับการเผาผลาญของเซลล์ให้เป็นปกติ) เนื่องจากมีวิตามิน ไฟโตฮอร์โมน กรดอินทรีย์และไขมัน ธัญพืชจึงถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางระดับมืออาชีพตลอดจนมาสก์ครีมและสครับแบบโฮมเมด ส่วนผสมโฮมเมดกับบัควีทเหมาะสำหรับการดูแลผิวผสม ผิวธรรมดา และผิวแพ้ง่าย

การเยียวยาที่บ้านด้วยธัญพืช:

เมื่อใช้องค์ประกอบเป็นประจำ (สัปดาห์ละสามครั้ง) ผิวจะดีขึ้น เส้นเลือดฝอยแข็งแรงขึ้น และความมันเงาจะหายไป

1. แผ่นมาส์กฟิล์มสำหรับผิวที่มีปัญหาและแพ้ง่าย ในการเตรียมผลิตภัณฑ์คุณจะต้องแช่ดอกคาโมมายล์ 100 มิลลิลิตร เจลาตินที่กินได้ 15 กรัมและแป้งบัควีท 20 กรัมละลายอยู่ในนั้น ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกทำให้ร้อนถึง 70 องศาแล้วจึงทำให้เย็นลง หลังจากนั้นให้เติมน้ำว่านหางจระเข้สด (หรือแตงกวา) 15 มิลลิลิตรลงในมาส์ก ทิ้งส่วนผสมไว้บนใบหน้าเป็นเวลา 20 นาที แล้วค่อยๆ ดึงออกด้วยมือ ฟิล์มมาส์กใช้เพื่อทำความสะอาดและทำให้รูขุมขนแคบลง ลดสิว กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต และให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหนังชั้นหนังแท้อย่างล้ำลึก เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว
2. หน้ากากต่อต้าน rosacea ส่วนประกอบที่ใช้งานอยู่: แป้งบัควีท (15 กรัม), ไข่แดงไก่ (1 ชิ้น), น้ำผึ้ง (5 มิลลิลิตร) ส่วนผสมถูกผสมให้เข้ากันและทาลงบนผิวหนังชั้นหนังแท้เป็นชั้นบาง ๆ หลังจากผ่านไป 15 นาที ส่วนผสมจะถูกชะล้างออก มาส์กมีฤทธิ์ป้องกันเส้นเลือดฝอย ต้านการอักเสบ และเสริมความแข็งแรงให้กับผิว
3. บีบอัดตาเพื่อป้องกันอาการบวม บัควีทถูกบดล่วงหน้าแล้วกระจายเป็นถุงผ้ากอซสองใบ ก่อนใช้งาน ให้แช่ในน้ำร้อนประมาณ 4 นาที (เพื่อนึ่ง) แล้วจึงเย็น หลังจากนั้น ให้ประคบที่เปลือกตาเป็นเวลา 15 นาที

มาส์กนี้ใช้เพื่อขจัดอาการบวมใต้ตา ลดริ้วรอยเล็กๆ น้อยๆ และบำรุงชั้นหนังแท้อย่างล้ำลึก

1. สครับผิวกาย แป้งบัควีท (15 กรัม), กากกาแฟ (15 กรัม), มิ้นต์หรือคาโมไมล์แช่ (100 มิลลิลิตร) ผสมให้เข้ากันและคนให้เข้ากัน ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับร่างกายที่ล้างแล้วโดยนวดบริเวณที่มีปัญหาอย่างเข้มข้น

สครับช่วยขจัดเซลล์ผิวที่ตายแล้วของหนังกำพร้าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำความสะอาดและปรับสีผิว และลดความรุนแรงของเซลลูไลท์

1. มาส์กบำรุงผม ในการสร้างส่วนผสมให้เตรียม: แป้งบัควีท 30 กรัม, นมโฮมเมดอุ่น 100 มิลลิลิตร, ไข่ 1 ฟอง, น้ำผึ้ง 10 มิลลิลิตร ผสมส่วนผสมและนำไปใช้กับเส้นผมที่สะอาดเป็นเวลา 30 - 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างมาส์กออกด้วยน้ำร้อนและแชมพู ผลิตภัณฑ์บำรุงและเสริมสร้างเส้นผมที่บางและไม่เกะกะ

เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์เครื่องสำอางหลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนแล้วจึงทาครีมบำรุงบนผิวหนัง

แม้จะมีค่าพลังงานสูง แต่บัควีทก็มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ นี่เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างแน่นอนโดยได้รวบรวมแผนการลดน้ำหนัก วันอดอาหาร และการปันส่วนอาหารจำนวนมาก

เกิดจากการสลายของเมล็ดข้าวในกระเพาะเป็นเวลานาน ซึ่งทำให้รู้สึกหิวน้อยลง ในขณะเดียวกัน ร่างกายก็ถูกบังคับให้จัดหาสารอาหารโดยการเผาผลาญไขมันสำรองจากคลัง เป็นผลให้การเผาผลาญเร่งขึ้นและบุคคลจะลดน้ำหนักส่วนเกินเร็วขึ้น นอกจากนี้ธัญพืชยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่ช่วยให้บุคคลลดน้ำหนักในขณะที่ยังคงอารมณ์ดี เล็บแข็งแรง ผิวแข็งแรง และผมหนา

อาหารบัควีทนั้นใช้งานง่ายเนื่องจากมีธัญพืชและน้ำ ระยะเวลาของการขาดสารอาหารจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 ถึง 14 วัน (ขึ้นอยู่กับเป้าหมาย) สูตรลดน้ำหนักสามวันจัดเป็นวันอดอาหาร ช่วยให้ร่างกายล้างสารพิษและเผาผลาญน้ำหนักส่วนเกินได้มากถึง 1.5 กิโลกรัม เพื่อลดน้ำหนักส่วนเกิน 5 ถึง 10 ปอนด์ อาหารบัควีทจึงขยายออกไปเป็น 14 วัน

วิธีการปรุงซีเรียลอย่างถูกต้อง?

บัควีทนึ่งในตอนเย็นตลอดทั้งวันถัดไป ในการทำเช่นนี้ให้เทเมล็ดที่ล้างแล้ว 300 กรัมด้วยน้ำเดือดหนึ่งลิตร ห่อภาชนะด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง

โปรดจำไว้ว่าห้ามเติมน้ำตาล เกลือ หรือเครื่องปรุงรสลงในอาหารโดยเด็ดขาด

แผนการใช้พลังงานที่ยอมรับได้:

1. เทบัควีท 350 กรัมกับเคเฟอร์ไขมันต่ำหนึ่งลิตร ทิ้งโจ๊กไว้ประมาณ 10 – 12 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ตลอดทั้งวันให้บริโภคเฉพาะส่วนผสมที่เกิดขึ้นเท่านั้น
2. ในตอนเช้า กลางวัน และเย็น กินบัควีทนึ่งโดยเฉพาะ และระหว่างว่าง ให้กินบัควีทไขมันต่ำ 250 มิลลิลิตร ปริมาณเครื่องดื่มนมเปรี้ยวต่อวันคือ 1 – 1.5 ลิตร

ระยะเวลาของเมนู kefir-buckwheat ไม่ควรเกิน 14 วัน

หากต้องการรวมผลลัพธ์ ให้ค่อยๆ กลับไปรับประทานอาหารเดิม ในช่วง 4 วันแรกของ "ทางออก" นอกเหนือจากบัควีทแล้วให้กินเฉพาะอาหารที่ย่อยง่ายเท่านั้น (ผลไม้, โยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ, เคเฟอร์, น้ำผึ้ง, สลัดผัก, ผักใบเขียว) แล้วค่อย ๆ เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารเป็น ปกติ.

ข้อห้ามในการใช้อาหารบัควีท: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, การพังทลายของลำไส้เล็กส่วนต้น, เบาหวาน, ความผิดปกติของลำไส้, ความดันโลหิตสูง, การตั้งครรภ์, ให้นมบุตร, วัยชราและวัยรุ่น

บทสรุป

บัควีทเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุดซึ่งเป็นเจ้าของสถิติในกลุ่มธัญพืชในด้านปริมาณโปรตีนและโครงสร้างกรดอะมิโน นอกจากนี้ธัญพืชยังมีธาตุเหล็กและวิตามินบีจำนวนมากซึ่ง "รับผิดชอบ" ต่อการทำงานที่เหมาะสมของเม็ดเลือด ระบบประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน เมื่อรับประทานบัควีทเป็นประจำ ผนังหลอดเลือดจะแข็งแรงขึ้น การทำงานของลำไส้ถูกกระตุ้น อาการบวมของอวัยวะภายในลดลง ความเสี่ยงในการเกิดลิ่มเลือดอุดตันลดลง การไหลเวียนในสมองดีขึ้น และพื้นหลังทางจิตและอารมณ์จะเป็นปกติ

ในการแพทย์แผนโบราณ เคอร์เนลจะรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง โรคเซลิแอก เบาหวาน ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน โรคข้ออักเสบ โรคไขข้อ โรคอ่อนเพลียเรื้อรัง แผลในกระเพาะอาหาร หลอดเลือด และท้องผูก

ขึ้นอยู่กับเมล็ดบัควีทเตรียมยาต้มขี้ผึ้งยาพอกและเยลลี่ซึ่งช่วยต่อสู้กับความผิดปกติของหัวใจและต่อมไร้ท่อโรคผิวหนังและเนื้องอกมะเร็ง นอกจากเมล็ดบัควีทแล้วยังใช้ใบลำต้นดอกและแกลบของพืชด้วย เช่น เปลือกด้านบนใช้อุดหมอนกระดูก (ขจัดอาการนอนไม่หลับ วิตกกังวล) ดอกตูมและเมล็ดพืชใช้ทำแป้งเด็ก แป้งและใบใช้รักษาบาดแผล ฝี และฝี

โปรดจำไว้ว่าการบริโภคบัควีทเป็นประจำ (2-3 ครั้งต่อสัปดาห์) ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ 70% ป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและปรับปรุงสถานะการทำงานของระบบทางเดินอาหาร