อาหารประจำชาติของประเทศนอร์เวย์ อาหารนอร์เวย์ สมาลาโฮฟ. ประเพณีคริสต์มาสของชาวภาคเหนือ
เป็นที่รู้กันว่าชาวนอร์เวย์เป็นประเทศที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก พวกเขากินอะไรในนอร์เวย์เพื่อรักษาสุขภาพที่ดี? เสนอให้ลองที่มีชื่อเสียงที่สุด อาหารนอร์เวย์.
Lutefisk - ปลาคอดแห้งแช่ในน้ำด่าง
ชาวนอร์เวย์ก็กินปลาเยอะมากโดยเฉพาะปลาแซลมอนและปลาค็อด ในนอร์เวย์มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงปลา แต่สิ่งหนึ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแกะแช่ในน้ำด่าง มันอาจเป็นหอกทะเล แต่ส่วนใหญ่มักใช้ปลาค็อดในการทำลูเทฟิสก์ หลังจากที่ปลาค็อดแช่ในโซดาไฟเป็นเวลาสามวัน แล้วแช่ในน้ำเปล่าอีกสองสามวัน ก็นำไปต้ม ทอดในกระทะ หรืออบในเตาอบ ผลที่ได้คือเยลลี่ปลาชนิดหนึ่งที่มีกลิ่นฉุนและมีรสขม - ลูทีสก์ของนอร์เวย์ “ปลาอัลคาไลน์” เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม น้ำซุปข้นถั่ว และเบคอน ในประเทศนอร์เวย์ lutefisk ถือเป็นอาหารคริสต์มาสและประดับโต๊ะเทศกาลในช่วงวันหยุดฤดูหนาวอย่างแน่นอน
Kjotkaker – ลูกชิ้นเนื้อ
คู่แข่งหลักของลูกชิ้นสวีเดนที่มีชื่อเสียงคือ kjotkaker อาหารนอร์เวย์ ลูกชิ้นนอร์เวย์มีความคล้ายคลึงกับลูกชิ้นของสวีเดนมากทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างลูกชิ้น Kjotkaker และ Ikea ก็คือชาวนอร์เวย์เพิ่มเครื่องปรุงรสให้กับเนื้อสับมากขึ้น นอกจากนี้ ลูกชิ้นนอร์เวย์ไม่จำเป็นต้องเป็นทรงกลม แต่ขนาดของมันสามารถทำให้ผู้ที่หิวโหยที่สุดพอใจได้
Forikol – เนื้อแกะตุ๋นกับกะหล่ำปลี
แท้จริงชื่อของหนึ่งในที่สุด อาหารนอร์เวย์หลักแปลว่า “แกะในกะหล่ำปลี” ในการเตรียม forikol เช่นเดียวกับในนอร์เวย์ คุณต้องเคี่ยวเนื้อแกะกับกระดูกด้วยกะหล่ำปลี พริกไทยดำทั้งหมด และแป้งสาลีเล็กน้อยเป็นเวลาหลายชั่วโมง จานนี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด ทุกปีในวันพฤหัสบดีสุดท้ายของเดือนกันยายน นอร์เวย์จะเฉลิมฉลองวัน Forikol แห่งชาติ เนื่องจากลูกแกะจะพบได้ง่ายที่สุดในเดือนกันยายน ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ชาวนานอร์เวย์จะลงมาพร้อมแกะจากทุ่งหญ้าบนภูเขา ที่ซึ่งสัตว์ต่างๆ ออกหากินในฤดูร้อน โดยกินหญ้าผสมกับสมุนไพร พืชป่าทำให้เนื้อลูกแกะนอร์เวย์มีความนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
Smalakhove - หัวแกะ
ที่ผิดปกติมากที่สุด จานนอร์เวย์- หัวแกะซึ่งตามประเพณีในประเทศนอร์เวย์ครองตำแหน่งหลักบนโต๊ะคริสต์มาส หัวสามารถนำไปเค็ม รมควัน หรือทำให้แห้งได้ บ้านนอร์เวย์เกือบทุกหลังมีสูตรเป็นของตัวเอง ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของจาน Smalakhove นั้นเรียบง่ายอย่างอุกอาจ: เคยเป็นอาหารของคนยากจน แต่วันนี้หัวแกะถือเป็นอาหารอันโอชะอย่างถูกต้อง ใครๆ ก็สามารถโต้เถียงเกี่ยวกับความซับซ้อนของ smalakhov ได้ แต่คุณไม่สามารถปฏิเสธประสิทธิภาพของอาหารนอร์เวย์ได้ รับประทานหูและตาก่อน - ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ จากนั้นจึงใช้ส่วนที่เหลือทั้งหมดเท่านั้น
อาหารประจำชาติของนอร์เวย์มีความน่าอัศจรรย์อะไร? ประวัติศาสตร์การทำอาหารของประเทศอุดมไปด้วยอาหารอันโอชะที่โดดเด่นเนื่องจากพ่อครัวชาวสแกนดิเนเวียทำให้นักเดินทางประหลาดใจตั้งแต่สมัยโบราณด้วยรสชาติที่ผิดปกติของอาหารที่พัฒนาแล้ว บทความนี้ประกอบด้วย 10 สูตรอาหารต้นตำรับจากต่างประเทศ
Røkt Laks - แซลมอนรมควัน ปาร์ตี้สุดคลาสสิกสุดอลังการ
ปลาแซลมอนเป็นอาหารหลักในการรับประทานอาหารของชาวนอร์เวย์ แนวชายฝั่งที่ทอดยาวและฟยอร์ดหลายแห่งผลิตอาหารทะเลเพียงพอที่จะเลี้ยงทั้งคนพื้นเมืองและนักท่องเที่ยวหลายล้านคน
ปลาแดงมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารประจำชาติหลายอย่างของนอร์เวย์โดยครองตำแหน่งองค์ประกอบหลักอย่างภาคภูมิใจ เสิร์ฟในรูปแบบรมควันที่เรียกว่า røkt laks กระบวนการรมควันเป็นวิธีหลักวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาอาหารมานานนับพันปี ปัจจุบัน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้าใดก็ได้
ประเพณีของชาวนอร์เวย์ วิธีการปรุงปลาอย่างถูกต้อง?
อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารอันโอชะคือ Gravlaks ซึ่งแปลตรงตัวว่า "ปลาแซลมอนฝัง" ใช้ส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารปล่อยให้ปลาแห้งเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- เนื้อปลาแซลมอน 890 กรัม
- เกลือ 90 กรัม
- น้ำตาลทรายขาวละเอียด 60 กรัม
- พริกไทยดำป่น 25-30 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวงสับ
กระบวนการทำอาหาร:
- เตรียมเนื้อปลา. ทำความสะอาดผิวให้ดีและเอากระดูกออกด้วยคีม
- ผสมเกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในชาม
- เทส่วนผสมเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงในถาดแก้วขนาดประมาณ 22 x 30 เซนติเมตร แล้วเติมผักชีลาวลงไป
- วางเนื้อไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือและผักชีฝรั่งที่เหลือ
- ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามถึงสี่วัน พลิกปลาทุกวัน.
ในวันที่สามหรือสี่ ให้ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น นำปลาแซลมอนปรุงรสไปวางบนเขียง แล้วใช้มีดคมๆ หั่นเนื้อเป็นชิ้นบางๆ
Tørrfisk - รูปแบบสดใหม่ของอาหารจานปกติ
ปลาตากแห้งแบบไม่ใส่เกลือนี้มาจากทางเหนือสุดของนอร์เวย์ สูตรอาหารประจำชาติมีต้นกำเนิดมาจากเกาะ Lofoten, Vesterålen จานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ตามกฎแล้วจะใช้ปลาค็อดเป็นฐาน แต่รู้จักสูตรอาหารที่ใช้พอลลอคและแฮดด็อค
วิธีการทำให้แห้งด้วยความเย็นเป็นหนึ่งในวิธีที่เก่าแก่ที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ โดยมีอายุการเก็บรักษานานหลายปี แบคทีเรียชนิดพิเศษที่สามารถทนต่ออุณหภูมิเยือกแข็งได้ถูกนำมาใช้เพื่อถนอมเนื้อปลาอย่างช้าๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
สั้น ๆ เกี่ยวกับนอร์เวย์: อาหารประจำชาติที่มีเสน่ห์ของเทรนด์ใหม่
ตามสถิติจากเว็บไซต์ Hei ชาวนอร์เวย์ชอบปลาและกินอาหารทะเลโดยเฉลี่ยสามถึงสี่ครั้งต่อสัปดาห์ ปลาเทราต์ทอดกับมายองเนสเป็นการทำอาหารด้นสดสมัยใหม่ในธีมของอาหารแบบดั้งเดิม
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- มันฝรั่ง 210 กรัม
- ปลาแดง 105 กรัม
- มายองเนส 90 กรัม
- เนย 15 กรัม
- น้ำมันมะกอก 30 มล.
- น้ำมะนาว 8-11 มล.
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มประมาณ 12-18 นาที
- ล้างหัวที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหล บดด้วยส้อมแล้วเติมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวลงไป
- เคลือบเนื้อปลาด้วยมายองเนสแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
น้ำซุปข้นเป็นกับข้าวแบบ win-win ในสไตล์สแกนดิเนเวีย ผู้ชื่นชอบการทดลองทางอาหารสามารถเสิร์ฟปลาพร้อมข้าว ผักกาดหอมและผักร็อกเก็ต ถั่วเขียว และพาสต้า
Kjøttboller - ลูกชิ้นสแกนดิเนเวีย
มีทบอลมีความคล้ายคลึงกับในประเทศนอร์เวย์ พ่อครัวจะมองสูตรแตกต่างออกไปเล็กน้อย ต่างจากลูกพี่ลูกน้องของพวกเขา kjøttboller ทำจากเนื้อบดพร้อมขิงและลูกจันทน์เทศ
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- เนื้อดิน 453 กรัม
- แป้งมันฝรั่ง (ข้าวโพด) 90 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 13 กรัม
- ปาปริก้า 9 กรัม
- ขิง 3-4 กรัม
- ลูกจันทน์เทศ 2-3 กรัม
- นมหรือน้ำ 80 มล.
- เกลือพริกไทยดำ
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่ส่วนผสมที่แห้งลงในชามขนาดกลาง (แป้งข้าวโพด แป้ง ปาปริก้า เกลือ พริกไทย ขิง และลูกจันทน์เทศ)
- เทนมลงไปแล้วตีจนไม่มีก้อนเหลืออยู่
- เพิ่มเนื้อสัตว์ผสมผลิตภัณฑ์จนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์และมีมวลเหนียว
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- ปั้นลูกชิ้นด้วยมือหรือช้อนแล้วทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
เสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ข้น มันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม และผักนึ่ง เช่น ดอกกะหล่ำ แครอท และบรอกโคลีผสมกัน อย่างที่คุณเห็นรายการอาหารประจำชาติของนอร์เวย์ไม่ได้จำกัดอยู่เพียงอาหารทะเลเท่านั้น
เพิ่มลูกชิ้น น้ำเกรวี่สไตล์สแกนดิเนเวียแท้ๆ
ซอสเข้มข้นจะช่วยเผยให้เห็นศักยภาพในการทำอาหารของลูกชิ้น เติมสีสันให้กับรสชาติตามปกติ เพิ่มองค์ประกอบใหม่ของรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอให้กับกลิ่นหอมที่เข้มข้น
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- น้ำ 370 มล.
- ครีมหนัก 40 มล.
- แป้ง 30 กรัม
- เนย 25 กรัม
- หัวหอมสับ 10-11 กรัม
- น้ำซุป 4 ก้อน
กระบวนการทำอาหาร:
- ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง
- ใส่แป้งและผงหัวหอมลงไปผัดจนส่วนผสมแห้งละลายหมด ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 8-10 นาที
- ลดความร้อน เติมน้ำ คนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำซุปก้อนลงไปแล้วซอสจะค่อยๆข้นขึ้น
- ลดความร้อนและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 7-10 นาทีจนเนียน
ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมน้ำเกรวี่ ให้เติมครีมและคนเบาๆ ซอสอะโรมาติกยังเน้นรสชาติของมันฝรั่งบดและผักตุ๋นอย่างกลมกลืน
ข้อเท็จจริงหรือนิยาย: ปลาเน่าเป็นอาหารประจำชาติของนอร์เวย์
ชาวสแกนดิเนเวียเป็นผู้ชื่นชอบการทำอาหารอย่างแท้จริง Rakfisk เป็นอาหารรสเลิศในปัจจุบัน แต่ในสมัยก่อน ชาวนอร์เวย์ที่ยากจนได้รับการช่วยเหลือด้วยอาหารจานนี้ ปลาถูกแช่ในถังสุญญากาศพร้อมน้ำและเกลือเป็นเวลาสามเดือน
การเตรียมอาหารอันโอชะที่ผิดปกติที่บ้านเป็นปัญหาเนื่องจากกระบวนการจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังและเป็นมืออาชีพ เพื่อให้คุ้นเคยกับรสชาติของ rakfisk เชฟแนะนำให้ลองปลาด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสับ
Krumkaker - คุกกี้นอร์เวย์ที่เป็นแก่นสาร
คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ที่บ้านโดยจัดทัวร์ชิมอาหารไปยังนอร์เวย์อันห่างไกล อาหารประจำชาติมีลักษณะคล้ายโคนวาฟเฟิลทรงกรวยสอดไส้วิปครีม เบอร์รี่ และถั่ว
ผลิตภัณฑ์ที่ใช้:
- น้ำตาล 250 กรัม
- เนยละลาย 230 กรัม
- แป้ง 230 กรัม
- กระวานบด 8-10 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
กระบวนการทำอาหาร:
- ตีไข่และน้ำตาลจนขึ้นฟู และส่วนผสมควรมีสีเหลืองอ่อน
- ใส่เนยละลายและส่วนผสมที่ร่วน
- ใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 18-26 นาที
- อบแป้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- ปั้นส่วนผสมอุ่นให้เป็นทรงกรวย
เมื่อคุกกี้เย็นลงแล้ว ให้ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือซอสหวานหรือครีม เก็บ krumkaker ไว้ในภาชนะสุญญากาศ
สมาลาโฮฟ. ประเพณีคริสต์มาสของชาวภาคเหนือ
หัวแกะหรือหัวแกะเป็นองค์ประกอบที่ไม่ธรรมดาอีกประการหนึ่งในประเพณีการทำอาหารของนอร์เวย์ ภาพถ่ายอาหารประจำชาติสื่อถึงความสร้างสรรค์ของการนำเสนอได้อย่างเต็มที่ เดิมทีมีความเกี่ยวข้องกับชนชั้นล่างในสังคมนอร์เวย์และมีการบริโภคกันทั่วไปในภูมิภาคตะวันตก ปัจจุบัน Smalhove กลายเป็นอาหารโปรดของนักชิมไปแล้ว
สมองของสัตว์ถูกเอาออก หัวปรุงรสด้วยเกลือ แล้วตากให้แห้ง จากนั้นจึงนำผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมาต้มจนนุ่มและเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบด
มายซอส. ฉันพบสูตรชีสนี้โดยบังเอิญจาก Alexey Onegin ซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณเขามาก ฉันรู้สึกทึ่งและอยากลองอาหารอันโอชะของนอร์เวย์นี้! ตามสารานุกรมการทำอาหาร ชีสนี้เป็นแหล่งความภาคภูมิใจของชาติสำหรับชาวนอร์เวย์ รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9-10 แม้แต่ชาวไวกิ้งก็นำมันติดตัวไปด้วยในปริมาณมากระหว่างการเดินทางทางทะเลไปยังประเทศอื่น ๆ เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีความเข้มข้นสมบูรณ์แบบ มีเสถียรภาพ และไม่เน่าเสีย Myusost ผลิตจากส่วนผสมของเวย์นมวัวและนมแพะและเป็นประเภทของชีสกึ่งแข็งซึ่งมีความคงตัวคล้ายกับเชดดาร์ สีของมูโซเป็นลักษณะเฉพาะไม่พบในชีสประเภทอื่น - สีเบจเข้มและรสชาติเป็นเอกลักษณ์: เผ็ดหวาน Myusost ไม่เหมือนชีสอื่นๆ ไม่มีการทำซ้ำหรือการเปรียบเทียบในการทำชีสของโลก นี่เป็นสิ่งประดิษฐ์ของนอร์เวย์ล้วนๆ ขึ้นอยู่กับรสชาติของ Myusost เป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินว่าเป็นของว่างสำหรับเบียร์หรือของหวานสำหรับกาแฟหนึ่งแก้ว ดังนั้นฉันจึงเพิ่มการเปลี่ยนแปลงบางอย่างของตัวเอง
นอร์เวย์ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นประเทศในต่างจังหวัด และในระดับหนึ่งก็อิจฉาประเทศอื่นๆ ที่สามารถทดลองทำอาหารได้หลากหลาย อาหารนอร์เวย์ค่อนข้างโดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากถูกสร้างขึ้นในสภาวะที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ของประเทศและสภาพภูมิอากาศที่รุนแรง มาดูกันว่าอะไรที่ทำให้อาหารนอร์เวย์น่าสนใจ มีอาหารอะไรบ้างที่ควรค่าแก่การลองและนำกลับมาจากทริปของคุณ
คุณสมบัติของอาหารประจำชาตินอร์เวย์
เราสามารถพูดได้ว่านอร์เวย์ได้ทำการปฏิวัติการทำอาหาร ต้องขอบคุณที่ทำให้ชาวท้องถิ่นในปัจจุบันรู้สึกภาคภูมิใจในประเพณีการทำอาหารประจำชาติของตน แน่นอนว่าอาหารหลักของชาวนอร์เวย์คืออาหารประเภทปลาและอาหารทะเล อย่างไรก็ตาม ควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ารสชาติของปลาเฮอริ่งในนอร์เวย์นั้นมีรสหวานผิดปกติ
ทัศนคติต่ออาหารในประเทศนั้นเรียบง่าย - เป็นช่องทางในการได้รับพลังงาน อย่างไรก็ตาม มีการให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพและองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ โดยมักจะไม่ใส่ใจกับความอร่อยในการทำอาหาร นอร์เวย์เป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศและอาจเป็นประเทศเดียวที่มีการเสิร์ฟข้าวโอ๊ตกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารอันโอชะบนโต๊ะวันหยุด
การปฏิวัติด้านการทำอาหารเกิดขึ้นโดยมีสาเหตุหลักมาจากการเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างรวดเร็วในนอร์เวย์และความเป็นอยู่ที่ดีของผู้อยู่อาศัย ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมกลายเป็นข้อได้เปรียบอย่างแน่นอน
แก่นแท้ของอาหารประจำชาตินอร์เวย์อยู่ที่ลักษณะเฉพาะของการทำฟาร์ม ทุ่งหญ้าเลี้ยงแพะและแกะทั้งหมดอยู่ห่างจากเมืองและตั้งอยู่ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา สภาพภูมิอากาศและอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำทำให้สามารถปลูกอาหารได้โดยไม่ต้องใช้ยาฆ่าแมลง ฟาร์มดำเนินงานภายใต้กฎหมายที่เข้มงวดซึ่งควบคุมการเลี้ยงปศุสัตว์ และแน่นอนว่าความภาคภูมิใจของชาวนอร์เวย์คือทะเลและมหาสมุทรที่พัดชายฝั่งของประเทศและอุดมไปด้วยปลาและอาหารทะเล
เทศกาลกลาแมต ประเทศนี้เป็นเจ้าภาพจัดเทศกาลการทำอาหารเป็นประจำ ซึ่งคุณสามารถชื่นชมกับรสนิยมทั้งหมดจากภูมิภาคต่างๆ ของนอร์เวย์ เทศกาลยอดนิยม:
- กลาแมต;
- ความเอร็ดอร่อย;
- ทรอนเดชค์.
ดีใจที่ได้รู้! ในร้านค้า ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ผลิตในท้องถิ่น ส่วนใหญ่เป็นชีส ผลิตภัณฑ์นม ขนมอบ และเนื้อสัตว์ เบียร์ผลิตในโรงเบียร์ท้องถิ่น
จานเนื้อ
พวกเขากินอะไรในนอร์เวย์? ก่อนอื่นนี่คือเนื้อแกะเนื่องจากเนื้อประเภทนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในเนื้อที่ดีที่สุดในโลก เนื้อนุ่มและอาหารที่ทำจากเนื้อชุ่มฉ่ำ สัตว์เหล่านี้กินส่วนผสมของสมุนไพรป่าและดื่มน้ำสะอาดเท่านั้นซึ่งทำให้เนื้อมีคุณภาพดีเยี่ยม
นี่เป็นสิ่งสำคัญ! หลักการสำคัญของการเลี้ยงสัตว์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมคือการใช้ซากสัตว์ทั้งหมดในการปรุงอาหารโดยไม่ทิ้งขยะ
สมาลาโคเว อาหารประเภทเนื้อยอดนิยมในอาหารนอร์เวย์:
- Fenalor – ขาแกะแห้ง
- Pinneschet - ซี่โครงแกะปรุงในน้ำเกลือเป็นอาหารตามเทศกาลที่เสิร์ฟในวันคริสต์มาส
- Smalakhove - หัวแกะ
เกมนอร์เวย์
หากคุณมานอร์เวย์ อย่าลืมลองเล่นเกมที่เป็นปกติของพื้นที่นี้
เนื้อกวางกับผัก - กวางเอลก์ ในประเทศสแกนดิเนเวียพวกเขาปรุงเนื้อกวางมูสอย่างน่าอัศจรรย์อย่างยิ่ง
- กวางเรนเดียร์ จำนวนสัตว์เหล่านี้คือ 250,000 ตัว เนื้อกวางถือเป็นอาหารและเนื้อสัตว์ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
- กวาง. จำนวนกวางในป่าในท้องถิ่นมีมากกว่าจำนวนประชากรในท้องถิ่น จึงไม่น่าแปลกใจที่เนื้อกวางจะถูกจัดเตรียมด้วยวิธีต่างๆ มากมาย
- นกกระทา นักล่าพยายามจับนกเหล่านี้เนื่องจากอกของนกนั้นอ่อนโยนมากและส่วนอื่น ๆ ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเกม
เมนูปลาและอาหารทะเล
เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารประจำชาติของนอร์เวย์โดยไม่มีอาหารประเภทปลา
การค้าปลาและอาหารทะเลดำเนินการโดยพ่อค้าชาวนอร์เวย์ในศตวรรษที่ 12 ปัจจุบันนอร์เวย์ถือเป็นประเทศที่สองในโลกในการส่งออกผลิตภัณฑ์ปลา น้ำในนอร์เวย์สะอาดและสดเป็นพิเศษ ส่งผลให้ปลามีรสชาติที่พิเศษ
บันทึก! หากคุณต้องการลองอาหารประจำชาติที่ทำจากปลาที่ดีที่สุด ควรไปเยี่ยมชมตลาดปลาหรือร้านอาหารในเมืองชายฝั่งของประเทศจะดีกว่า ในหลายเมืองคุณสามารถจับปลาได้ด้วยตัวเอง
อาหารประเภทปลาประจำชาติของนอร์เวย์:
รักฟิสก์ - Törrfisk เป็นเทสก้าที่หายขาด จานนี้ลองรับประทานได้ดีที่สุดในพื้นที่ทางตอนเหนือของประเทศ เช่น บนเกาะโลโฟเทน
- Rakfisk คือ ปลาเทราต์หมัก มีเพียงนักท่องเที่ยวผู้กล้าหาญเท่านั้นที่สามารถลองอาหารจานนี้ได้ซึ่งจะไม่ยอมให้กลิ่นปลาที่แรงและแปลกประหลาดที่เก็บอยู่ในถังเป็นเวลา 3 ถึง 6 เดือน โดยพื้นฐานแล้ว rakfisk เป็นอาหารนอร์เวย์ที่ทำจากปลาเน่า แต่ถ้าคุณบอกว่าปลาหมักก็จะได้รสชาติง่ายกว่า
- Meulier เป็นอาหารประจำชาติที่ประกอบด้วยปลาคอดต้ม คาเวียร์ และตับนานาชนิด
- ในพื้นที่ทางตอนใต้ของนอร์เวย์ มีการเตรียมปูและหอยแมลงภู่อย่างดีเยี่ยม
ชีสนอร์เวย์
มีแนวโน้มว่าชีสบางชนิดจะได้รับความนิยมไปทั่วโลกในไม่ช้า มีการผลิตชีสค่อนข้างมากในนอร์เวย์ โดยพวกเขาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สามารถตอบสนองรสนิยมของนักชิมที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด เคล็ดลับในคุณภาพของชีสนอร์เวย์คือนมคุณภาพสูงและมีลักษณะพิเศษของนอร์เวย์
บรูนอสต์ชีส ชีสที่ได้รับความนิยมและแปลกใหม่ที่สุดในอาหารนอร์เวย์คือบรูนอสต์ มีสีน้ำตาลอมเหลืองที่น่าพึงพอใจ นี่คือชีสคาราเมลที่ทำจากเวย์ รสชาติชวนให้นึกถึงนมข้นต้มเค็มเล็กน้อย มักเสิร์ฟเป็นของหวาน
ผู้ผลิตชาวนอร์เวย์เตรียมชีสทุกชนิดที่ได้รับความนิยมทั่วโลก ผู้ผลิตบางรายกำลังทดลองใช้สูตรนี้และนำเสนอชีสพันธุ์ดั้งเดิมใหม่ๆ
ของหวานนอร์เวย์
แพนเค้กบวม ตามเนื้อผ้า เมื่อถูกถามว่าควรลองทานอาหารอะไรในนอร์เวย์ พวกเขาแนะนำให้อบขนม มัฟฟิน คาสเซอโรล พายหลากหลายชนิด สอดไส้ผลเบอร์รี่และผลไม้ ใช้อบเชย น้ำผึ้ง และวานิลลาด้วย
ของหวานที่พบบ่อยที่สุดในอาหารนอร์เวย์คือแพนเค้กบวมที่มีไส้ต่างๆ และเวเฟอร์โรลสอดไส้ครีมวานิลลา
ครีมไรส์กับแยม ขนมหวานประจำวันหยุดคือครีมข้าวซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ ทุกบ้านมีสูตรลับในการทำ ตามสูตรดั้งเดิมคุณต้องต้มข้าวผสมกับอัลมอนด์ใส่ครีมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและตีให้ละเอียด จานนี้ราดด้วยแยมเบอร์รี่
ของหวานอีกอย่างสำหรับวันหยุดคือเค้กถั่ว ในสูตรของเขาไม่มีแป้ง แต่ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้เทียบได้กับปริมาณแคลอรี่ของอาหารหลายคอร์สอย่างง่ายดาย พื้นฐานของของหวานคือถั่ว คุกกี้บด น้ำตาล ไข่และครีม
เครื่องดื่มแบบดั้งเดิม
เครื่องดื่มโปรดของพวกเขาคือกาแฟ แต่ชาวนอร์เวย์ก็ชอบเครื่องดื่มสมุนไพรและเครื่องดื่มนมไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังมีการเตรียมเครื่องดื่มแอปเปิ้ลปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้ง
ไลน์ อควาวิท ในส่วนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่นิยมมากที่สุดคือ เบียร์ วิสกี้ จิน และเหล้า หากเราพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของนอร์เวย์ นั่นก็คือ ligne aquavit แปลชื่อหมายถึงน้ำดำรงชีวิต นี่คือแสงจันทร์ที่ทำจากมันฝรั่งพร้อมเครื่องเทศเพิ่มเติม คุณสมบัติหลักคือวางแสงจันทร์ไว้ในถังไม้โอ๊คและขนส่งจากซีกโลกใต้ไปทางเหนือ จากนั้นอีกครั้งไปทางทิศใต้ ในช่วงเวลานี้แสงจันทร์จะดูดซับกลิ่นโอ๊คได้รับรสชาติพิเศษและมีโทนสีเหลือง ฉลากขวดจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับเรือที่ขนส่งเครื่องดื่ม ใช้อุ่นเล็กน้อย
สินค้าอะไรที่ต้องนำมาจากนอร์เวย์
ห้าเมนูที่คุณต้องลอง
ลักษณะเฉพาะของอาหารนอร์เวย์คือตามฤดูกาล - อาหารบางจานปรุงในฤดูใบไม้ผลิ ขณะที่บางจานมีไว้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่นอาหารจานหลักของปีใหม่คือพิซซ่าแช่แข็งสำหรับคนนอร์เวย์จานนี้ก็เหมือนกับสลัดโอลิเวียร์สำหรับเรา
อาหารที่น่าสนใจที่สุดของนอร์เวย์
อาหารนอร์เวย์มีความโดดเด่นและแปลกใหม่ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสมควรได้รับความสนใจจากการทำอาหารอย่างใกล้ชิด เนื่องจากเป็นอาหารที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูง
อาหารนอร์เวย์อร่อยแค่ไหนสำหรับคนที่คุ้นเคยกับอาหารสลาฟ - ดูวิดีโอ
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง:
ลักษณะเฉพาะของอาหารนอร์เวย์นั้นถูกกำหนดโดยทรัพยากรธรรมชาติของประเทศนี้ ภูมิภาคต่างๆ ของประเทศปรุงอาหารแตกต่างกัน แต่มีลักษณะทั่วไปหลายอย่างที่ใช้ทั่วประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการบริโภคปลาและอาหารทะเลมีสูงมากทั่วทั้งนอร์เวย์ และซอสเปรี้ยวหวานต่างๆ ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในทุกที่ อาหารนอร์เวย์มีความพิเศษตรงที่ไม่ได้รับอิทธิพลจากอาหารอื่นๆ มากนัก และยังคงถูกครอบงำด้วยอาหารแบบดั้งเดิมที่เก่าแก่ ตามเนื้อผ้าชาวนอร์เวย์เป็นปลาแห้ง เค็มหรือรมควัน เนื้อสัตว์ และสัตว์ป่า พวกเขาใช้วิธีการเหล่านี้มาจนถึงทุกวันนี้ เพียงตอนนี้เพื่อเหตุผลด้านรสชาติเท่านั้น ไม่ใช่จากความจำเป็นในการเก็บรักษาวัตถุดิบจากการเน่าเสีย เป็นปลา เนื้อสัตว์ และเกมในรูปแบบต่างๆ ที่เป็นพื้นฐานของอาหารนอร์เวย์ วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความหลากหลายมาก - ดอง, รมควัน, เค็ม, ตุ๋น, ต้ม, ตากแห้ง, ทอด อาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลามักเสิร์ฟพร้อมผัก - สด ต้มหรือตุ๋น ซุปเป็นที่นิยมเช่นเดียวกับสตูว์และสตูว์ต่างๆ
โดยทั่วไป เนื่องจากชาวนอร์เวย์ใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกันเกือบทุกวัน ซอสและเครื่องปรุงรสที่แตกต่างกันจึงเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของพวกเขา สมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือผักชีฝรั่ง และซอสที่พบมากที่สุดคือรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของสแกนดิเนเวียทั้งหมด ชาวนอร์เวย์ชอบใช้ลินกอนเบอร์รี่ร่วมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหลายชนิด
ผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดแห่งหนึ่งในนอร์เวย์ ได้แก่ มันฝรั่ง ถั่ว กะหล่ำปลี และแครอท ซึ่งมักเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลา ส่วนสำคัญของอาหารคือขนมปังโฮลเกรน รวมถึงชีสต่างๆ ที่ทำจากนมแพะและวัว
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์หลักในอาหารนอร์เวย์คือปลา ซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เนื่องจากนอร์เวย์เป็นประเทศของชาวประมง มีการรับประทานอาหารประเภทปลาที่นี่อย่างน้อย 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ หอยก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ปลาส่วนใหญ่ ได้แก่ ปลาค็อด ปลาแซลมอน แฮร์ริ่ง และปลาแมคเคอเรล โดยปกติปลาแซลมอนรมควันจะเสิร์ฟพร้อมไข่คนเป็นอาหารเช้า ส่วนปลาค็อดแห้งเป็นของว่างยอดนิยมของชาวนอร์เวย์ อาหารจานที่สองแบบดั้งเดิมคือปลาแซลมอน ซึ่งปรุงด้วยวิธีต่างๆ มากมายในประเทศนอร์เวย์
ที่นี่กินเนื้อสัตว์น้อยกว่าปลาเล็กน้อย ตามกฎแล้วจะใช้ทำชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว เนื้อกระป๋องและไส้กรอกหลายชนิดแพร่หลาย เนื้อกวาง กวาง และเกม มีราคาสูง ทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลามักเสิร์ฟพร้อมซอสที่ค่อนข้างแปลกซึ่งมีรสหวาน - ตัวอย่างเช่นแยม lingonberry หรือผลเบอร์รี่จูนิเปอร์
สำหรับของหวานชาวนอร์เวย์ชอบผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ - ลิงกอนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, คลาวด์เบอร์รี่ บางครั้งวาฟเฟิล บิสกิต และเค้กต่างๆ ก็รับประทานที่นี่เป็นของหวานหรือระหว่างมื้ออาหารพร้อมกาแฟ
โดยทั่วไปเราสามารถพูดได้ว่าอาหารนอร์เวย์นั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไร้ความหรูหรา แต่อร่อยมาก ดีต่อสุขภาพ และให้ความสำคัญกับความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ เรียบง่าย แต่มีรสนิยม นี่คืออาหารนอร์เวย์
บทความในหัวข้อ
