เปียเนื้อจากหมูหมัก TTK เปียเนื้อเป็นจานหมูที่อร่อยและสวยงาม ส่วนผสมสำหรับการถักเปียเนื้อ
เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง (และไม่มีการพูดเกินจริง!)
หมูทอดในกระทะ“ผมเปีย” หายไปจากกระทะอย่างไร้ร่องรอยหลังจากปรุงอาหาร 5 นาที (ไม่ได้แตะกับข้าวด้วยซ้ำ) ดังนั้นควรปรุงในปริมาณที่มากขึ้นทันที! -
การถักเปียเนื้อเป็นอาหารอันโอชะจริงๆ!
การตระเตรียม:
- ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ขจัดไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.)
- ตีแต่ละชิ้นเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ตัดแนวตั้งสองครั้ง (ฉันใช้กรรไกรทำครัว) แล้วถักเปียผมโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดปลายผมไว้
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
- ใส่หัวหอม มัสตาร์ด หมูถักเปียลงในชามลึกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปิดฝาชามแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง (ฉันทิ้งไว้ข้ามคืน)
- จากนั้นม้วนแต่ละเปียในแป้งแล้วทอดในน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะทั้งสองข้าง (ฉันใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน) ปิดฝา วางเปียที่เสร็จแล้วลงบนจาน
- เมื่ออันสุดท้ายพร้อม ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด นำเปียทั้งหมดกลับคืนในกระทะ ใส่หัวหอมที่หมักหมูไว้ แล้วทอดต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดเตา หยิบไม้จิ้มฟันออกจากเนื้อที่ถักเสร็จแล้วแล้วเสิร์ฟ หมูทอดในกระทะ “ผมเปีย” พร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยได้เลย!
คุณคิดว่าการเตรียมเนื้อถักเปียที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะค่อนข้างยากและใช้เวลานานหรือไม่ เพราะเหตุใด โปรดดูสูตรการทำอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ ที่จะทำให้คุณประหลาดใจ หากคุณใฝ่ฝันที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งครอบครัวในที่สุดและเห็นรอยยิ้มอันพึงพอใจบนใบหน้าของญาติๆ หลังอาหารเย็นหรืออาหารเช้า คุณสามารถเริ่มเตรียมผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ที่บ้านได้อย่างปลอดภัย เป็นที่น่าสังเกตว่าผลลัพธ์ที่ได้จะพิสูจน์ให้เห็นถึงความคาดหวังทั้งหมดของคุณมากจนคุณเองจะไม่สามารถเชื่อในพรสวรรค์ด้านการทำอาหารและความสามารถอันไร้ขีด จำกัด ของคุณได้เป็นเวลานาน
เวลาทำอาหาร:---
จำนวนเสิร์ฟ:---
วัตถุดิบ:
หมู - 500 กรัม
หัวหอม - 1-2 ชิ้น
น้ำมะนาว 0.5 ผล
เกลือ,
พริกไทย,
น้ำมันพืช,
สีเขียว,
การเตรียมเมล็ดทับทิม
ล้างหมูให้แห้ง ตำทั้งสองด้านใต้ฟิล์ม ใส่เกลือและพริกไทย ตัดเนื้อหมูแต่ละชิ้นเป็น 2 ครั้ง โดยไม่ต้องผ่าจนสุด
ถักเปียหมูโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดปลายไว้ วาง "ผมเปีย" ลงในชาม ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นวง บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออก ผสมด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้ 30-60 นาที 
นำเนื้อออกจากน้ำดองและทำให้แห้ง 
ตั้งกระทะให้ร้อนมาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดเปียด้วยไฟแรงทั้งสองข้าง ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝา แล้วปรุงจนสุกประมาณ 7-10 นาที โรย "ผมเปีย" ที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดทับทิมหรือสมุนไพรสับ
แม่บ้านทุกคนต้องการสร้างความประทับใจหรือทำให้ทั้งครอบครัวและแขกประหลาดใจ จานเนื้อบนโต๊ะเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับเกือบทุกวันหยุด แต่เพียงชิ้นเดียวก็น่าเบื่อ ถึงเวลาใช้จินตนาการของคุณแล้ว! และเปียเนื้อหมูก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ
วัตถุดิบ:
1. เนื้อหมูห้าร้อยกรัม
2. หัวหอม;
3. มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา
4. มะนาวครึ่งลูก
5. น้ำมันพืชห้าสิบกรัมสำหรับทอด
6. แป้งห้าสิบกรัมสำหรับขุดเนื้อ
7. เกลือ;
8. พริกไทย.
ล้างเนื้อหมู เอาเส้นเลือดและไขมันออก จากนั้นจึงทุบเบา ๆ ด้วยค้อน เกลือพริกไทยและหั่นเนื้อเพื่อให้เกิดแถบสามแถบติดที่ด้านบน ถักเปียแล้วมัดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการทอด
ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง จากนั้นใส่ในถ้วยแล้วบดจนหัวหอมปล่อยน้ำออกจนหมด เพิ่มมัสตาร์ดและมะนาวที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นก้อนลงไป
หล่อลื่นผมเปียด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นโดยไม่ต้องทิ้งชิ้นมะนาวและทิ้งไว้สามสิบถึงสี่สิบนาที
หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนเนื้อในแป้ง
เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางหมูแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก
หากต้องการขจัดน้ำมันส่วนเกิน ให้วางเปียบนผ้ากระดาษแล้วเอาไม้จิ้มฟันออก
จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเดี่ยวๆ ได้
น่าทาน!
ไอเดียทำอาหาร ถักเปียเนื้อฉันมาเมื่อนานมาแล้ว แต่อย่างใดไม่เคยได้เข้ามาเขียนผู้เขียนเว็บไซต์ Simple Home Recipes หลังจากซื้อเนื้อหมูตามขนาดที่ต้องการแล้ว เราก็เริ่มแผนกัน สำหรับหมู 500 กรัม จะได้ผมเปียเต็ม 4 เส้น เมนูนี้เรียบง่าย ผู้ชายจึงอาจมีปัญหาเพียงอย่างเดียว นั่นคือการถักเปียให้ถูกต้อง แต่หลังจากพยายามสองสามครั้งคุณจะประสบความสำเร็จ - ดูรูปถ่ายของสูตร
ส่วนผสมของเนื้อสับ:หมูรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, มะนาว 1 ลูก, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหารเนื้อหมู (หมู)
หั่นหมูเป็นหลายส่วนในกรณีของเรา 4 ส่วน
เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
ทำการตัดตามยาวโดยไม่ต้องตัดจนสุด
ถักเนื้อเป็นเปียแล้วยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟันดังที่แสดงในภาพ
ใส่เนื้อเปียลงในชาม
หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่เปียลงไป บีบน้ำมะนาวออกแล้วผสมด้วยมือ
ทิ้งเนื้อไว้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
เมื่อหมักเนื้อแล้ว ให้วางเปียลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง
จากนั้นตั้งไฟเป็นไฟอ่อน เติมน้ำเล็กน้อยแล้วปรุงจนสุกประมาณ ~10 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ)
ก่อนหน้านี้เรารู้จักแต่ชีสถัก แต่วันนี้เราจะเตรียมเนื้อถักกัน นี่ไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานดั้งเดิมอีกด้วย เปียเหล่านี้ทำจากหมู ตัวเนื้อนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำมากดังนั้นอาหารจานนี้จึงเยี่ยมยอด และการทำอาหารที่บ้านก็เป็นเรื่องที่น่ายินดี
ส่วนผสมสำหรับการถักเปียเนื้อ
หมู – 0.5 กก.หัวหอม – 2 หัว
น้ำมะนาว – 0.5 ชิ้น
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน
ทับทิม, ผักใบเขียว – เพื่อลิ้มรส
การเตรียมเนื้อถักเปีย
นำเนื้อหมูมาชิ้นหนึ่ง ล้างเนื้อให้ดี วางบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดความชื้นส่วนเกินออก ตัดเป็นเส้น ตีเกลือและพริกไทย เราทำการตัดเล็ก ๆ ที่ปลายของแถบที่หักด้วยความช่วยเหลือซึ่งเราจะยึดเปียของเราไว้ที่ส่วนท้ายเพื่อไม่ให้กระจุย เราถักเปียและยึดปลายด้วยไม้จิ้มฟัน วางเปียไว้บนจาน
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง บีบน้ำจากมะนาวแล้วผสมกับหัวหอม เราเคลือบผมเปียของเราอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสมนี้แล้วหมักทิ้งไว้ 12-15 ชั่วโมง
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางบนไฟแรง ปล่อยเนื้อออกจากน้ำดองแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เนื้อควรเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากนั้นเราก็ลดไฟลงอย่างมาก เติมน้ำแล้วปิดฝาจานของเรา ปล่อยให้มันเคี่ยวจนสุก
ขั้นตอนต่อไป ตอนนี้นำผมเปียออกแล้ววางลงบนจานแบน โรยสมุนไพรสับด้านบนและประดับด้วยทับทิม เราเสิร์ฟมันไปที่โต๊ะและทำให้ทุกคนประหลาดใจ ในความคิดของฉันคงไม่มีใครกล้าปฏิเสธอาหารจานนี้ ได้ หากคุณต้องการ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม. เพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อยของคุณได้
บทความในหัวข้อ
