สูตรอร่อยสำหรับเค้กตับไก่ พายตับกับแครอทและหัวหอม

วิธีทำอาหาร:

1. สูตรอาหาร: วิธีทำเค้กตับไก่- ก่อนอื่นคุณต้องปรุงผักก่อน หัวหอมต้องหั่นเป็นครึ่งวง, แครอทต้องขูด, เครื่องขูดต้องมีตาข่ายขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำมัน ทอดผักควรนิ่มและมีสีทอง

2. สับกระเทียมใส่มายองเนสแล้วผสม

3. ระบุการมีอยู่ของน้ำดีในตับไก่ หากมีอยู่ ให้เอาออก คุณเพียงแค่ต้องเอาออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถุงฉีกขาดและทำให้ของเหลวสีเขียวเข้มหกมิฉะนั้นตับอาจเสียหายได้ จากนั้นล้างตับแล้วใส่ชิ้นส่วนลงในถ้วยปั่นจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

4. เกลือส่วนผสมที่เสร็จแล้วใส่ไข่ 2 ฟองและแป้งอย่าลืมพริกไทย เรายังใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนที่นี่ด้วย ผสมให้เข้ากัน

5. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และทอดแพนเค้กตับ จะมีประมาณ 6 ชิ้น ทอดแพนเค้กตับแต่ละชิ้นเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน

6. วางแพนเค้กตับที่เสร็จแล้วลงบนจาน เกลี่ยด้านบนให้เท่าๆ กันด้วยส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม จากนั้นวางผักทอดในลำดับเดียวกัน เราทำซ้ำวงจรกับแพนเค้กที่เหลือ หล่อลื่นแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนสเท่านั้น

7. เค้กตับของเราเกือบพร้อมแล้ว มาตกแต่งกันเถอะ คุณสามารถออกแบบของคุณเองได้ ในกรณีของเรา เราใช้ไข่ต้มหนึ่งฟองซึ่งขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ขั้นแรก ขูดสีขาว จากนั้นจึงขูดไข่แดง แล้วตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีลาวด้านบน

เราหวังว่าคำถามจะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป: วิธีทำเค้กตับจากตับไก่ และสูตรก็ให้ข้อมูลมากพอที่จะเข้าใจวิธีการปรุงที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตามอย่าเพิ่งรีบออกไป มาดูสูตรอื่นกันดีกว่า

เค้กตับทำจากตับไก่พร้อมกระเทียมเห็ดและมายองเนส - วิธีทำอาหาร?

และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก กระบวนการนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้าแม้ว่าจะมีลักษณะเฉพาะบางประการที่เราจะพิจารณาอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• เกลือ;
• ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
• 2 ไข่;
• นม 120 มล.
• น้ำมันพืช
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เห็ด – แชมเปญ 350 กรัม;
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 3 หัวหอม;
• แป้ง – 100 กรัม;
• พริกไทย;
• มายองเนส

1. นำตับไก่ 600 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าตะแกรงควรจะละเอียด

เทนม 120 มล. ลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว ตอกไข่ 2 ฟอง พริกไทย และเกลือตามชอบ ผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นเทแป้ง 100 กรัมลงไปผสมให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. แล้วผงฟู 0.5 ช้อนชา คนให้เข้ากันและพักไว้ 20 นาที

3. ถึงเวลาทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมากเพียงแค่หล่อลื่นพื้นผิว เทแป้งลงไปและกระจายให้ทั่วกระทะ กำหนดความหนาตามดุลยพินิจของคุณ อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องทำแพนเค้กหนาๆ ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทำแพนเค้กให้ได้มากเท่าที่มีส่วนผสมเพียงพอ

4. ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัว มาทำไส้กันดีกว่า คุณต้องเตรียมกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนสับหัวหอม 3 หัวแล้วนำไปทอด ผัดจนสุกแล้วใส่เห็ดสับ 350 กรัมในกรณีของเราใส่เห็ดแชมปิญอง เคี่ยวด้วยไฟแรงจนของเหลวจากเห็ดระเหยหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทำตามรสนิยมของคุณตามที่คุณต้องการ ทอดอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา วางบนจาน

5.ต่อไป นำชีสแปรรูป ใส่กระเทียมสับ พริกไทยเล็กน้อย และเติมมายองเนสทีละน้อย คนจนเนียน จะได้มวลเหมือนในรูป

6. วิธีทำเค้กตับ? นำจานมาทาจาระบีเล็กน้อยด้วยส่วนผสมของมายองเนสและชีสเพื่อไม่ให้แพนเค้กตับอยู่ไม่สุข วางลงในจานแล้วทาซอสด้านบน จากนั้นเกลี่ยเห็ดให้ทั่วพื้นผิวและปิดด้วยชิ้นถัดไป วงจรนี้จะเกิดขึ้นซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ

ทาแพนเค้กชิ้นสุดท้ายให้ทั่วด้วยซอส ตอนนี้คุณสามารถตกแต่งเค้กตับได้ ตัดสินใจด้วยตัวเองอย่างไร แต่คุณต้องเตรียมส่วนผสมในการตกแต่งก่อนปรุงอาหาร

ในกรณีของเรา ใช้มะเขือเทศและมะกอก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น และมะกอกเป็นชิ้น วางมะเขือเทศสับไว้ตรงกลาง และมะกอกเป็นวงกลม

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กตับไก่ในสองเวอร์ชันแล้ว

นี่เป็นหนึ่งในของว่างยอดนิยมสำหรับโต๊ะวันหยุด เราจะเตรียมเค้กตับที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยด้วยความรู้สึก ความรู้สึก และการจัดวาง ปีใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อมดังนั้นเราจะฝึกฝนและในขณะเดียวกันก็จัดทำรายการอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับโต๊ะปีใหม่ในอนาคต

อดทนเมื่อทำขนมนี้ ตับไก่ต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกแป้งกับนมและไข่ จากนั้นจึงอบแพนเค้กจากมัน ไส้ใช้หัวหอมทอดกับแครอทหรือเห็ด คุณสามารถขูดชีสและกระเทียมเพื่อเติมได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ จากนั้นประกอบโครงสร้างจากแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วสลับกับไส้หลายชั้น และในตอนท้ายคุณจะต้องตกแต่งด้วยผักใบเขียวและดอกไม้ที่ทำจากไข่หรือมะเขือเทศเช่นเดียวกับเค้กจริง ๆ

วันนี้ฉันขอเชิญชวนทุกคนมาปรุงอาหารจานเทศกาลนี้กับฉัน โดยวิธีการทำเค้กทำจากเนื้อวัวหรือตับหมูในลักษณะเดียวกันทุกประการ ฉันจะขอบคุณมากถ้าคุณเขียนความคิดเห็นในสิ่งที่คุณทำ

ในบทความนี้:

การทำเค้กตับไก่

เพื่อให้เค้กดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น ฉันจะทำเป็น 2 ชั้นค่ะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฉันจะอบแพนเค้กที่แตกต่างกัน - ใหญ่และเล็ก หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะรบกวนก็สร้างตึกสูงชั้นเดียวขึ้นมา

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

ฉันเตรียมส่วนประกอบทั้งหมด ฉันต้มไข่ต้ม ฉันต้มแครอทสามอันด้วย ฉันล้างตับแล้วใส่กระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

คำเตือน: ต้มไข่ต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเดือด

2. ในขณะที่น้ำกำลังระบาย ฉันปอกผักและไข่สองสามฟอง ฉันขูดแครอทสองอันแล้วทิ้งไว้หนึ่งอันสำหรับตกแต่งเค้ก ฉันแยกไข่แดงและไข่ขาวแยกกัน ฉันยังถูมันบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียด ฉันจะตกแต่งเค้กด้วยไข่เหล่านี้

3. ทุกอย่างถูกจัดเตรียมและจัดวางบนจาน ฉันสับหัวหอมให้เล็กลงแล้วทอดในกระทะ ฉันผสมกับแครอท ฉันไม่ลืมใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้ไส้รออยู่ที่ปีกไว้ก่อน

4. ฉันทำแพนเค้กโดยตรง ฉันบดตับไก่ในเครื่องปั่นใส่ไข่ดิบสองฟองนมเกลือและพริกไทย ฉันเปิดเครื่องปั่นอีกครั้งและปั่นทุกอย่าง ฉันเพิ่มแป้งและเนยสามช้อนโต๊ะ ฉันผสมจนเนียน

ฉันทาน้ำมันในกระทะแล้วเริ่มอบแพนเค้ก แน่นอนว่ายิ่งบางก็ยิ่งดี ขั้นแรกฉันทอดด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งประมาณหนึ่งนาที

ฉันวางแพนเค้กบนจานแบน เมื่อฉันใช้แป้งเกินครึ่งเล็กน้อยแล้ว ฉันจะคลุมแพนเค้กด้วยจานรองที่มีขนาดเหมาะสม และฉันตัดขอบเพื่อให้เท่ากัน

ตอนนี้ฉันกำลังเริ่มอบแพนเค้กชิ้นเล็ก พวกเขาใช้แป้งที่เหลือทั้งหมด พวกเขากลายเป็นไม่สม่ำเสมอโดยสิ้นเชิง หากคุณมีกระทะใบเล็ก คุณควรใช้กระทะนั้นแน่นอน แต่ฉันมีกระทะแพนเค้กเพียงอันเดียว

เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมฉันก็ใช้จานรองและตัดขอบ ตอนนี้ฉันมีช่องว่างเค้กสองช่องที่มีความสูงเท่ากันโดยประมาณ ฉันเพิ่มของตัวเองลงในไส้หัวหอมและแครอท และฉันก็เริ่มประกอบเค้ก ก่อนอื่นฉันใส่แพนเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นลงบนจานแล้วเคลือบด้วยไส้

ฉันซ้อนแพนเค้กขนาดใหญ่ทั้งหมดด้วยวิธีนี้ ฉันวางอันที่เล็กกว่าไว้บนจานรองอีกใบแล้วเคลือบด้วยไส้ด้วย ตอนนี้ฉันโรยเค้กครึ่งหนึ่งด้วยไข่แดงขูด และมีโปรตีนน้อย

ในที่สุดฉันก็วางส่วนเล็กๆ ไว้ด้านบนของชิ้นใหญ่อย่างระมัดระวัง ฉันวางใบผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านข้าง เค้กตับพร้อมแล้ว และด้านบนฉันก็ทำดอกกุหลาบแครอทด้วย

เค้กดูหรูหราและรื่นเริงมาก ตอนนี้จะนั่งอยู่ในตู้เย็นสามหรือสี่ชั่วโมง และเมื่อแช่มายองเนสแล้วก็สามารถดูแลตัวเองได้

วิธีทำดอกกุหลาบแครอท

นี่คือวิดีโอสอนการทำดอกแครอทจากช่อง “Cruton Loaf”

เค้กตับไก่นี้อร่อยและสวยงามอยู่เสมอ เป็นการดีที่จะเพิ่มเห็ดทอดลงในไส้พวกเขาจะเพิ่มรสชาติใหม่ที่น่าสนใจ ทำตามที่จินตนาการของคุณกำหนด และฉันขอขอบคุณทุกคนที่ทำอาหารร่วมกับฉันในวันนี้และขอให้ทุกคนได้ทานของอร่อย!

มีเพียงคนขี้เกียจเท่านั้นที่ไม่พูดถึงประโยชน์ของตับไก่ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องในประเภททอดหรืออบ แต่เค้กตับไก่ชนะใจและท้องของนักชิมมากมาย เรามาดูกันว่ามันจะเตรียมอย่างไร

การเลือกเครื่องในที่ "ถูกต้อง"

วิธีทำเค้กตับไก่? ก่อนอื่นสิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องในสดคุณภาพสูง และเคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้:

• แนะนำให้ซื้อตับแช่เย็น สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน
• หากคุณพบว่าเครื่องในแช่แข็งจนเกินไป คุณสามารถทิ้งมันไว้ในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาหนึ่งเดือน
• ความสดของตับไก่จะแสดงด้วยสีน้ำตาลแดงโดยไม่มีลิ่มเลือด
• อย่าซื้อตับที่ไม่สามารถระบุสีได้ชัดเจน เป็นไปได้มากว่ามันจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน
• กลิ่นเครื่องใน; ไม่ควรส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เค้กตับ: สูตรตับไก่

เรามาดูสูตรคลาสสิกของอาหารจานนี้กันดีกว่า ตามเนื้อผ้าเค้กนี้เตรียมด้วยการเติมแครอท มันดูนุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สารประกอบ:

• ผลพลอยได้จากไก่ 0.5 กิโลกรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ไข่;
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 2-3 กลีบกระเทียม
• มายองเนส 100 มล.
• สีเขียว;
• ชีส 30 กรัม

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมส่วนผสมที่เราต้องการกัน ล้างเครื่องในให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
   
2. ใช้เครื่องปั่นบดตับไก่จนเนียน
   
3. เพิ่มครีม, ไข่, พริกไทยดำบดสด, เกลือและแป้งร่อนลงในมวลตับ
   
4. ให้ใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง เราต้องการแป้งตับที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
   
5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใช้แปรงซิลิโคนทาน้ำมันดอกทานตะวันที่กลั่นแล้ว
6. ใช้ทัพพีตักแป้งตับขึ้นมาแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะ ทอดเค้กโดยใช้ไฟต่ำที่สุด
   
7. เมื่อก้นเค้กเริ่มเซ็ตตัว ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง
   
8. ทอดแพนเค้กตับอีกด้านหนึ่ง
9. ทอดเค้กทั้งหมดด้วยวิธีเดียวกัน
10. เริ่มจากไส้กันก่อน มาเตรียมผักกันเถอะ: ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท ข้อควรจำ: ยิ่งเติมมากเท่าไร เค้กก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
11. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือเป็นก้อน ขูดแครอทอย่างหยาบ
12. ผัดผักในน้ำมันดอกทานตะวันจนนุ่ม
    
13. รวมมายองเนสกับกลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ใส่พริกไทยดำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
    
14. วางแพนเค้กตับลงบนจานแล้วทาด้วยซอสมายองเนส
    


15. เรายังคง "ประกอบ" เค้กต่อไปจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
    
16. วางเค้กไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง จากนั้นโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลเบอร์รี่
17. เค้กตับไก่กับแครอทพร้อมแล้ว!

มาเติมเต็มรสชาติของอาหารจานนี้ด้วยบันทึกเห็ด

อย่าลืมลองเค้กตับไก่กับนมและเห็ด รสชาติอันน่าทึ่งของมันจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณหลงใหล

บันทึก! ตับไก่หนึ่งหน่วยบริโภคมีความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน ซึ่งมีหน้าที่ในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

สารประกอบ:

• ผลพลอยได้จากไก่ 1 กิโลกรัม
• 4 ไข่;
• เห็ด 0.4 กก.
• 2 หัวหอม;
• มายองเนส;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• นม - 100 มล.
• แป้ง 60 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

การตระเตรียม:

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

และแน่นอนว่าเราไม่สามารถเพิกเฉยต่อคำถามว่าจะเตรียมเค้กตับไก่ตาม Dukan ได้อย่างไร ผู้ที่ต่อสู้กับน้ำหนักเกินอาจคุ้นเคยกับอาหารของเขา จานนี้สามารถรวมอยู่ในอาหารจากเวทีที่เรียกว่า "ล่องเรือ" อย่างไรก็ตาม สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะต้องชอบเค้กนี้

สารประกอบ:

• ตับไก่ 0.5 กก.
• 3 ไข่;
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• โยเกิร์ตไขมันต่ำธรรมชาติ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยดำบดสด
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้เครื่องแห้ง ใช้เครื่องปั่นบดตับให้มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เติมไข่ 2 ฟอง แป้ง เกลือ และพริกไทยดำบดสด ผัดแป้งตับจนเนียน
3. ทอดเค้กตับในน้ำมันมะกอกประมาณสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน พวกเขาแค่ต้องทาจาระบีบนกระทะเท่านั้น คุณจะได้เค้ก 5-6 ชิ้น
4. ปล่อยให้แพนเค้กตับเย็นแล้วทำซอสเอง รวมครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตแล้วผสม
5. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วขูดแครอท
6. ผัดผักจนนิ่ม ปริมาณมากน้ำบริสุทธิ์ เกลือเล็กน้อย
7. ต้มไข่หนึ่งฟองแล้วตะแกรง
8. ผสมซอสกับผัก
9. ทาเค้กตับด้วยซอสพร้อมผักแล้ว "ประกอบ" เค้ก
10. เปลือกด้านบนยังต้องเคลือบด้วยน้ำสลัดด้วย จากนั้นโรยด้วยไข่ขูดแล้วตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสับ
11. ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก ฉันอยากจะแบ่งปันความลับในการทำเค้กตับกับคุณมานานแล้วและยังให้สูตรรูปถ่ายให้คุณด้วย แต่ตอนนี้ถึงเวลาแล้ว เมื่อวานนี้ฉันซื้อผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและตัดสินใจทำให้ครอบครัวของฉันและคุณพอใจด้วยสูตรอาหารทีละขั้นตอน ครั้งแรกที่ฉันลองเค้กตับคือฉลองวันเกิดเพื่อนเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว และตั้งแต่นั้นมาก็เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวเรา เป็นเค้กตับไก่ชิ้นใหญ่และอร่อย พร้อมด้วยผักตุ๋นหลายชั้น (หัวหอมและแครอท) พร้อมการนำเสนอและการตกแต่งดั้งเดิม เขายืนอยู่ตรงกลางโต๊ะเทศกาล และรสชาติของเค้กค่อนข้างละเอียดอ่อนและนุ่ม ฉันทำเค้กนี้มานานแล้วและดีใจมาก สูตรก็ดี ทุกอย่างพอประมาณ วันหยุด วันครบรอบ หรือวันเกิดจะไม่สมบูรณ์หากขาดการตกแต่งโต๊ะที่ยอดเยี่ยมนี้ และแขกทุกคนก็ชื่นชมมัน

วันหยุดยาวรออยู่ ใครๆ ก็ไปเที่ยวกัน คุณมักจะต้องการเซอร์ไพรส์ สร้างความสุข และปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยอาหารที่น่าสนใจและอร่อยอยู่เสมอ

เค้กที่เตรียมได้ง่ายมีความสวยงามดั้งเดิมและรื่นเริง ใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ปรากฎว่านุ่มอร่อยชุ่มฉ่ำ จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างเหมาะสม มันจะเป็นการตกแต่งที่คุ้มค่าสำหรับเขา คนรักเครื่องในจะชอบมากที่สุด เด็ก ๆ ก็กินมันด้วยความยินดีเช่นกันเพราะที่นี่ตับถูกเสิร์ฟในลักษณะที่ผิดปกติ

สามารถดูสูตรนี้ได้ในวิดีโอรูปภาพความยาว 1.48 นาทีซึ่งนำเสนอในตอนท้ายของบทความ

เค้กตับไก่แสนอร่อย-ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก:

• ตับไก่ 500 กรัม
• แป้ง 0.5 ถ้วย (แก้ว 250 กรัม)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว (ฉันใช้โฮมเมด)
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ส่วนผสมสำหรับไส้และตกแต่ง:

• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อน
• น้ำมันพืช (สำหรับทอดผัก)
• ไข่ต้มสำหรับตกแต่งเค้กตับ
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

เค้กตับไก่กลายเป็นเค้กที่อร่อยนุ่มนวลแปลกตาและดูสวยงามแค่ไหนบนโต๊ะวันหยุด นี่เป็นเพียงผลงานชิ้นเอก

การทำอาหารใช้เวลาไม่นานแม้ว่าจะมีความซับซ้อนทั้งหมดที่เห็นตั้งแต่แรกเห็น แต่นี่เป็นเพียงการมองแวบแรกเท่านั้น

เค้กตับไก่ - สูตรพร้อมรูปถ่าย - ทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเค้กได้ง่ายและรวดเร็วเพราะไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำเค้กตับ ดังนั้นคำแนะนำโดยละเอียดจะเป็นประโยชน์

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมตับก่อน ต้องเติมน้ำสักหนึ่งหรือสองชั่วโมง และถ้าคุณใช้ตับเนื้อให้ปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วเติมนมลงไปเพื่อกำจัดความขม

ฉันเติมน้ำให้เต็มตับเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ในส่วนของภาพยนตร์นั้นสามารถลบออกได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน อย่าลืมตรวจสอบว่ามีถุงน้ำดีอยู่ในตับหรือไม่ ไม่เช่นนั้นทุกอย่างก็สามารถถูกโยนทิ้งไปได้เลยหากตับแม้แต่ตับเดียวกลับกลายเป็นถุงน้ำดี

2. ตอนนี้คุณต้องสับตับ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เนื่องจากเราเพิ่งซื้อเครื่องปั่นใหม่ น่าเสียดายที่จะไม่ใช้มัน ฉันบดตับโดยใช้เครื่องปั่น

3. เรามีเค้กตับไก่และเราจะทำทุกอย่างทีละขั้นตอนจะเกิดอะไรขึ้น ประการที่สามใส่แป้งครีมเปรี้ยวไข่ 2 ฟองเกลือและพริกไทยดำลงในมวลที่บด

ฉันใช้ครีมเปรี้ยวแบบชนบทหากคุณใช้ร้านค้าที่ซื้อมาให้ใช้ 20% เนื่องจากครีมเปรี้ยวเค้กจึงนุ่มและอร่อย ฉันเติมเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำและแป้งเล็กน้อยลงในตับจำนวนนี้

ฉันเอาแป้งครึ่งแก้วพอดี (แก้ว 250 กรัม) หรือคุณสามารถใช้สามช้อนโต๊ะเต็มกองก็ได้ สูตรนี้ออกมาสมบูรณ์แบบ ทุกอย่างพอประมาณ ไม่จำเป็นต้องปรับ เพิ่ม หรือลบอะไรเลย ไม่จำเป็นเลย

นอกจากนี้ฉันอยากจะเพิ่มแม่บ้านหลายคนบิดหัวหอมเป็นก้อนนี้หรือหั่นเป็นก้อนคุณไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจากหัวหอมจะไม่มีเวลาปรุงอาหารและจะรู้สึกได้ในพวกเขาเค้กจะไม่เป็นอีกต่อไป อ่อนโยนตามที่คุณต้องการ

ฉันไม่เติมโซดาลงในแป้งด้วย ฉันได้แพนเค้กแบบบาง

4. เรายังคงตีมวลด้วยเครื่องปั่นต่อไป ในตอนแรกตับจะเป็นสีแดง แต่เมื่อเราเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม มวลก็เบาลงมาก

วันนี้เป็นวันที่ยอดเยี่ยมและมีแสงแดดสดใส ทั้งห้องครัวเต็มไปด้วยแสงแดดและเรายังคงหันหน้าไปทางทิศใต้ ดังนั้นฉันต้องขออภัยล่วงหน้าสำหรับรูปภาพ

5. ตอนนี้เราควรทอดแพนเค้กตับสำหรับเค้กตับ ฉันตั้งกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ฉันเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา

6. ฉันเอาแป้งตับที่เราทำไว้ครึ่งทัพพีแล้วเทลงในกระทะ กระทะของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.

คุณเห็นไหมว่าแพนเค้กตับออกมาจากรู ถัดไปพลิกกลับอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเราจึงทอดแพนเค้กทั้งหมดทั้งสองด้าน แท้จริงแล้วในหนึ่งนาที (สอง) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแพนเค้กไม่ไหม้ ดังนั้นควรปรับความร้อน

คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น หากคุณมีกระทะเคลือบสารกันติด คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้

เราก็เลยทอดจน “แป้ง” ของเราหมด ดังนั้นฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจโดยเทแป้งครึ่งทัพพีลงไป กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ฉันได้แพนเค้ก 12 ชิ้น จากตับสำหรับเค้กตับ

คุณอาจมีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกระทะที่คุณใช้และปริมาณ "แป้ง" ที่เทลงไป

นี่คือกองของฉัน จริงอยู่ที่เราลองแพนเค้กอันแรกเพราะมันแตกใส่ฉัน แต่แล้วทุกอย่างก็ดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร กระทะอาจจะไม่ร้อนดีนัก

7. ไส้เค้กตับ. ฉันชอบที่จะเคลือบมายองเนสเป็นชั้นๆ แล้ววางหัวหอมและแครอททอดไว้ด้านบน

แต่คุณสามารถจัดเรียงเห็ดทอดหลายชั้น โรยด้วยชีสขูด ไข่ขูด ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และอะไรก็ได้ที่คุณปรารถนา

ถ้าคุณชอบไส้ที่ใหญ่ขึ้น ให้ใส่แครอท 2-3 หัวและหัวหอมใหญ่สองสามหัว ฉันจำกัดตัวเองไว้แค่หัวหอมหนึ่งอันและแครอทหนึ่งอัน

8. ฉันขูดแครอทบนกระต่ายขูดเนื้อละเอียดแล้วลองสับหัวหอมให้ละเอียด โดยธรรมชาติแล้วก่อนอื่นฉันปอกเปลือกและล้างผัก

9. ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชสักสองสามนาทีแล้วจึงใส่แครอท แต่เราไม่ทอด แต่เคี่ยวผักจนนุ่ม ปล่อยให้พวกเขาเย็น

แล้วแต่คุณว่าจะทอดผักมากไปหรือไม่ก็แล้วแต่ชอบ

10. มาเตรียมมายองเนสกันเถอะ คุณสามารถใช้ร้านค้าที่ซื้ออย่างใดอย่างหนึ่ง ใช้ปริมาณไขมันใด ๆ ถ้าคุณชอบมายองเนส 30% ไปเลย ฉันมีเพียง 67% ในตู้เย็นของฉัน

คุณสามารถเพิ่มเกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรสมายองเนส ฉันจำกัดตัวเองให้กินพริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย

11. แพนเค้กเย็นลงแล้ว เรามาเริ่มประกอบเค้กตับไก่กันดีกว่า แม้ว่าฉันจะพูดตามตรง แต่แพนเค้กก็ไม่ได้จบลงที่เค้กเสมอไป มันเกิดขึ้นที่คุณปล่อยให้มันเย็นและระเหยไป พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจและละเอียดอ่อนมาก และสำหรับฉันมันง่ายกว่าแบบธรรมดาเสียอีก

ทามายองเนสจำนวนเล็กน้อยบนแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยด้วยช้อน ฉันใช้มายองเนสอย่างน้อยที่สุด เนื่องจากเค้กตับมีไขมันค่อนข้างมากอยู่แล้ว

ฉันใส่ย่างหนึ่งช้อนชาไว้ด้านบน ฉันทามันเป็นชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก

ดังนั้นเราจึงเคลือบแพนเค้กแต่ละชิ้นและทอดลงบนแต่ละอัน คุณสามารถกระจายการทอดออกเป็น 11 ส่วนเพื่อให้คุณมีเพียงพออย่างแน่นอน

และหากเกิดว่าหัวหอมและแครอทไม่เพียงพอคุณจะต้องทอดให้มากขึ้นไม่ใช่ปัญหาใหญ่

นี่คือลักษณะที่เค้กตับของเราปรากฏ

หลังจากประกอบแล้ว เค้กจะต้องพักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ก็อาจนานกว่านั้นได้เพื่อให้มีเวลาแช่อย่างเหมาะสม

12. การตกแต่งเค้กเป็นงานที่รับผิดชอบ สามารถถ่ายโอนไปยังใบผักกาดหอมวางบนจานหรือจานที่สวยงามได้

คุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร ไข่ ชีสแข็ง เห็ด มะกอก ผักสด แครอททอด และหัวหอม หรือจะปล่อยทุกอย่างไว้ตามเดิมก็ได้

ฉันตกแต่งด้วยไข่แดงขูดและแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

ฉันใช้เวลาสามชั่วโมงในการแช่เค้ก แล้วฉันก็ตัดมันเป็นชิ้น ๆ ฉันถ่ายรูปด้วยเพราะฉันมีสูตรเค้กตับไก่ทีละขั้นตอน แน่นอนว่าคุณอยากรู้ว่าด้านในของเค้กมีลักษณะอย่างไร

มันไม่เลี่ยน ฉันจะพูดทันที แค่พอประมาณเท่านั้น หากคุณต้องการให้ทามายองเนสเค้กแต่ละชิ้นอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วกระจายการทอดอย่างไม่เห็นแก่ตัวเค้กก็จะอ้วนขึ้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันสังเกตสิ่งนี้ได้ทันทีเนื่องจากหลายคนไม่ชอบอาหารจานนี้เพราะมันมีไขมัน หัวหอมและแครอททอดด้วยน้ำมันพืชและแพนเค้กแต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนส

นี่คือสิ่งที่เรารัก

ฉันเกือบลืมสังเกตด้วยว่าเพื่อให้จานมีรสหวานให้เลือกแครอทหวานสำหรับทอด

และถ้าคุณไม่ต้องการทอดแพนเค้กตับก็ทำในกระทะได้เลย จริงอยู่ในแง่ของเวลาจะไม่เร็วไปกว่านี้อีกแล้ว

เขียนความคิดเห็นด้านล่างว่าคุณเตรียมเค้กตับอย่างไร คุณใช้ตับชนิดใด? แบ่งปันบันทึกของคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ ฉันจะสนใจมากที่จะทราบความคิดเห็นของคุณ หรือบางทีฉันจะปรับเปลี่ยนสูตรของเราบ้าง คุณอยากลองรสชาติใหม่อยู่เสมอ