แยมเปลือกเมล่อน. แยมแตงโมหอมหวานสำหรับฤดูหนาว: เคล็ดลับการทำอาหาร
ดังนั้นควรล้างแตงออกจากเมล็ดและออกจากเปลือกเพื่อให้เหลือเพียงเนื้อเท่านั้น หากใช้เปลือก ให้แยกเนื้อออกจากผิวหนัง
เนื้อแตงโมควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถเป็นก้อนได้)
วางแตงที่หั่นด้วยวิธีนี้ลงในกระทะหรือหม้อตุ๋น คลุมด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง อย่างไรก็ตามสัดส่วนนั้นสะดวกมากในเรื่องนี้เนื่องจากช่วยให้คุณปรับปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ทางออกได้อย่างง่ายดายและเพิ่มและลดปริมาณของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมและน้ำตาลอย่างเท่าเทียมกัน
หลังจากนั้นครู่หนึ่งน้ำแตงโมและน้ำตาลละลายจะเกิดเป็นน้ำเชื่อมและต่อมาชิ้นแตงโมก็จะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมนี้แล้วขอบของมันก็จะกลายเป็นโปร่งใส
หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถปรุงแยมได้ กระบวนการนี้เกิดขึ้นในหลายขั้นตอน ขั้นตอนแรกคือการเคี่ยวแยมบนไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด ขณะเดียวกันก็อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ แยมที่แช่เย็นจะมีสีที่หนาและสมบูรณ์ยิ่งขึ้น
เมื่อแยมเย็นลงแล้วให้ชิม หากคุณชอบตัวเลือกนี้ ให้นำไปต้มแล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
แต่คุณสามารถต้มแยมได้ในขั้นตอนเดียว - 10-15 นาที สิ่งสำคัญที่นี่คือความรู้สึกของสัดส่วน โปรดจำไว้ว่า หากของเหลวเดือดมากเกินไป แยมที่เย็นแล้วก็อาจมีรสหวานในเวลาต่อมา
เทแยมแตงที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดด้วยกุญแจหรือฝาเก็บความร้อน
แค่นั้นแหละ. แยมพร้อมแล้ว นำขวดฤดูร้อนออกมากลางฤดูหนาวแล้วจิตวิญญาณของคุณจะรู้สึกอบอุ่นขึ้นอย่างแน่นอน
การเตรียมนั้นเตรียมง่ายมากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และยังมีสีอำพันที่ไม่มีใครเทียบได้ ลองทำของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ แล้วคุณจะเซอร์ไพรส์และสร้างความพึงพอใจให้ครอบครัวของคุณด้วยการเสิร์ฟแยมเมล่อนโฮมเมดเป็นชา
หลายคนรู้ดีว่านอกเหนือจากรสชาติและกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมแล้ว เมล่อนยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย (เช่น วิตามินบี ตลอดจนธาตุเหล็กและโพแทสเซียม) แน่นอนว่าเมื่อปรุงสุกคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไปและแยมที่มีน้ำตาลจำนวนมากไม่ใช่ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ดังนั้นแตงแช่แข็งจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เล่นกีฬาและต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินมากกว่า แต่อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าเป็นเรื่องราวที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง...
แยมเมล่อนหอมละเอียดอ่อนจะไม่ทำให้ใครเฉย ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือคอนญักปรุงแต่ง - มีความสุขจริงๆ!
แยมเมล่อนเป็นหนึ่งในแยมที่มีกลิ่นหอมที่สุด มีรสชาติและสีค่อนข้างคล้ายกับน้ำผึ้ง แต่มันจะเป็นเช่นนี้ถ้าคุณปรุงตามสูตรที่ถูกต้องเพื่อให้ก้อนคงรูปร่างและน้ำเชื่อมยังคงโปร่งใส แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!
- แตง (เนื้อเท่านั้น) – 1 กก
- น้ำตาล – 1 กก
- น้ำ – 1 แก้ว
- คอนยัค – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
ปอกแตง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน
ตัดเนื้อแตงโมเป็นก้อน คุณสามารถใช้มีดหยิกได้
โรยแตงหั่นบาง ๆ ด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทคอนยัค
ผสมมวล
ทิ้งส่วนผสมไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น โดยคนเป็นครั้งคราว น้ำตาลควรละลายในน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมา
เทน้ำตาลที่เหลือกับน้ำเติมกรดซิตริกแล้วปรุงน้ำเชื่อมโดยขจัดฟองออก
เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนแตงแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็น
หลังจากแช่น้ำแล้ว ให้เทน้ำเชื่อมลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 1/3 ของปริมาตร
ใส่แตงโมก้อนกลับเข้าไปในน้ำเชื่อม
ต้มแยมเป็นเวลา 25–30 นาที
บรรจุแยมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร พักให้เย็นและปิดผนึกด้วยฝาต้ม แยมเมล่อนพร้อมแล้ว
สูตร 2 ทีละขั้นตอน: แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว
แยมเมล่อนมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติจะขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่เลือกเสมอ ดังนั้น เมลอนส้มจะมีรสฟักทองที่น่าพึงพอใจ เมลอนสีเขียวจะมีรสลูกแพร์ และเมลอนสีขาวจะมีรสสับปะรด
- แตง – 1 กก
- น้ำตาล - 800 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
ล้างแตง เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วผ่าครึ่ง ใช้ช้อนค่อยๆ ดึงเมล็ดออกจากแตง
ปอกแตงออกจากเปลือก
หั่นแตงที่ปอกแล้วเป็นชิ้นก่อนแล้วจึงหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
วางชิ้นแตงลงในชามหรือกระทะ โรยชั้นด้วยน้ำตาล โรยน้ำตาลหนา ๆ ไว้ด้านบน ในขั้นตอนนี้ ก็เพียงพอที่จะใช้น้ำตาลที่ต้องการเพียงครึ่งหนึ่งเท่านั้น
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม ให้เติมน้ำมะนาวลงในแตงสับพร้อมน้ำตาล การใช้น้ำมะนาวไม่เพียงช่วยให้คุณได้รสชาติที่สมดุลมากขึ้น แต่ยังช่วยรักษาสีอีกด้วย แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีสีน้ำผึ้งอ่อนๆ เพื่อรักษาเมล่อนทั้งชิ้น แยมจะต้องปรุงหลายขั้นตอน
ครั้งแรกที่ต้องนำแยมไปต้ม คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที เพิ่มน้ำตาลที่เหลือลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน: น้ำตาลจะละลายทำให้น้ำตาลเป็นชิ้นแตงโมเพื่อให้ยังคงสภาพเดิมและไม่เดือดจนกลายเป็นน้ำซุปข้น
หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำแยมไปต้มอีกครั้ง กวนและปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที ทิ้งแยมไว้ให้เย็นสนิท เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้ประเมินความสม่ำเสมอ ถ้ามันหนาพออยู่แล้ว คุณก็แค่ต้มมัน เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา หากแตงมีความฉ่ำมากต้องต้มซ้ำจนกว่าแยมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
สูตรที่ 3: แยมกับแตงและมะนาว (มีรูป)
- แตงสุก – 1 กก.
- น้ำตาลทราย (ขาว) – 700 กรัม
- ผลไม้มะนาว – 1 ชิ้น,
- น้ำตาลวานิลลา – 3 กรัม
ก่อนอื่นให้ล้างแตงโมด้วยน้ำอุ่น จากนั้นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ โดยต้องเอาเปลือกออก จากนั้นให้หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังซึ่งเราจะต้ม
ล้างผลมะนาวให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและสบู่ จากนั้นเราก็ผ่าครึ่ง: ตัดครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วบีบน้ำมะนาวจากวินาที
วางแตงลงในกระทะ ใส่มะนาวฝานและน้ำมะนาว และเติมน้ำตาล
คนส่วนผสมผลไม้และตั้งไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
จากนั้นเราก็อุ่นแยมอีกครั้งต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วพักไว้อีก 2 ชั่วโมง
ตอนนี้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาลงในขนมแล้วต้มแยมต่ออีก 15 นาที
ในความเป็นจริง กระบวนการทำอาหารสิ้นสุดลง เราใส่ขนมหวานลงในขวดที่สะอาด ปิดฝา และตั้งตารอตอนเย็นของฤดูหนาว เมื่อเราสามารถเสิร์ฟแจกันที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมชาหอมกรุ่น
สูตร 4 ง่าย ๆ: แยมฤดูหนาวกับอบเชยจากแตง
- แตง (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) -1 กก
- น้ำตาล-1 กก
- มะนาว-1 ชิ้น
- น้ำ-1 แก้ว
- อบเชย -2 แท่ง
- คอนยัค-2 ช้อนโต๊ะ
ปอกแตงออกจากเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน
โรยแตงด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง เทคอนยัคลงไป และพักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
หั่นมะนาวแล้วบีบน้ำออก
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำมะนาว และน้ำตาลครึ่งหลัง
ใส่แตงและน้ำผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงโดยคนประมาณ 15-20 นาที นำแยมออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อแช่ค้างคืน
ใช้ช้อนมีรูตักชิ้นแตงออกจากน้ำเชื่อมลงในชามอีกใบ
ลดน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่ง
นำแตงกลับลงไปในน้ำเชื่อมแล้วปรุงจนนุ่ม (ประมาณ 40 นาที) หรือจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่แยมลงในขวด ใส่แท่งอบเชยที่ลวกแล้วลวกลงในขวดแต่ละขวด แล้วปิดฝา
สูตรที่ 5 พร้อมรูปภาพ แยมแตงโมแสนอร่อย
เมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่ใช่แยมแบบดั้งเดิมที่ธรรมดาที่สุด แต่แยมที่น่าสนใจและแปลกตาได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้าน มักจัดเตรียมเป็นชิ้นเล็กๆ และบรรจุในขวดโหลขนาดเล็ก สะดวกมากที่จะมอบแยมที่ผิดปกติให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงในช่วงวันหยุดฤดูหนาว และคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดานี้ได้ด้วยตัวเอง
ฉันแนะนำให้ทำแยมแตงและส้ม แยมจะสว่าง, มีกลิ่นหอม, สว่างสดใส
- ส้ม 0.5 ชิ้น
- เมล่อน 400 ก
- น้ำตาล 500 ก
สูตรที่ 6: แยมแตงโมและกล้วย (ภาพทีละขั้นตอน)
- กล้วย - 400 กรัม
- แตง - 300 กรัม
- มะม่วง - 100 กรัม (ฉันเติมเพื่อให้สีสดใส คุณสามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตหรือจะทานก็ได้
- แตงมากขึ้น)
- มะนาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ถ้วย
- เนย - 1 ช้อนชา
แตงมีรสชาติที่แปลกและมีกลิ่นหอม ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีแร่ธาตุ เส้นใยอาหาร ธาตุเหล็ก และวิตามินมากมาย แยมแตงโมเป็นอาหารอันโอชะโดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
แยมเมล่อน
สูตรนี้เตรียมง่าย เพื่อให้ได้แยมที่อร่อย ให้เลือกแตงสุก แต่ถ้าคุณเลือกแบบฉ่ำๆ แยมก็จะเละๆ และถ้ามันแข็งกว่านั้นผลิตภัณฑ์ก็จะหนา แต่อย่างไรก็ตาม อร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือผลไม้มีความแข็งแรงคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในการต้มได้ แต่จะไม่เปลี่ยนรสชาติ
วัตถุดิบ:
- แตงสุกสองกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 1.4 กิโลกรัม
- กรดซิตริก 30 กรัมหรือน้ำมะนาวคั้นสด
ขั้นตอนการทำแยม:
- เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด: น้ำตาล มะนาว และแตง
- เอาเปลือกออกจากแตงแล้วหั่นเป็นก้อน
- โรยด้วยน้ำตาลแล้วแช่ไว้ประมาณสามสิบนาทีจนกระทั่งน้ำปรากฏ
- วางไว้บนเตาที่มีไฟ เมื่อส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนไว้สิบนาที จากนั้นปล่อยให้แยมอยู่สี่ชั่วโมง
- จากนั้นปรุงต่ออีกสิบนาที
แยมที่ได้จะถูกนำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปิดฝาและปล่อยให้เย็นก่อนเก็บในที่เย็น
สูตรแยม “แตงโมกับมะนาว”
หลายคนชื่นชมรสชาติน้ำผึ้งของแยมเมล่อน ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานนั้นรับประทานคู่กับแพนเค้ก แพนเค้ก และยังสามารถทาบนขนมปังได้อีกด้วย กระบวนการทำแยมทั้งหมดใช้เวลาไม่นานจึงไม่สร้างปัญหาใดๆ แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์อร่อยๆ
ส่วนผสมในการทำแยม:
- แตงหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทรายละเอียดเจ็ดร้อยกรัม
- มะนาวสดหนึ่งลูก
- วานิลลินสามกรัม
- ล้างแตงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดเป็นสองซีก ต้องเอาอวัยวะภายในทั้งหมดพร้อมกับเมล็ดออก
- ตัดเปลือกออกจากเยื่อกระดาษซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ควรเทแตงที่สับแล้วลงในกระทะหรือภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลแล้วปิดฝา จากนั้นคุณต้องเขย่าให้เข้ากันเพื่อผสมทุกอย่าง
- จากนั้นคุณต้องทิ้งไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นส่วนแช่ในน้ำตาลและเพื่อให้น้ำปรากฏ คุณสามารถปล่อยให้ยืนค้างคืนได้
- ก่อนปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวคั้นไว้
- วางบนไฟแล้วนำไปต้มบนไฟแรง ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที คนส่วนผสมตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
- จากนั้นวางภาชนะโดยทิ้งเนื้อหาไว้สิบชั่วโมง เมื่อแยมเดือดแล้ว คุณต้องต้มอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
- ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้อีกแปดชั่วโมง จากนั้นเติมวานิลลินคุณยังสามารถขูดผิวมะนาวได้ หลังจากนั้นคุณต้องปรุงอาหารเป็นเวลาสิบห้านาทีโดยอย่าลืมคนให้เข้ากัน
โปรดจำไว้ว่าความสม่ำเสมอของแยมที่ได้จะขึ้นอยู่กับขั้นตอนการทำอาหารที่ถูกต้อง อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน ใส่แยมร้อนลงในภาชนะแล้วปิดฝา
สูตรแยมแตงโม “คละแบบ”
เพื่อให้แยมเมล่อนมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นแม่บ้านหลายคนจึงเติมผลไม้อื่น ๆ ลงไป กล้วยและส้มเติบโตในสภาพอากาศที่อุ่นกว่าแต่เข้ากันได้ดีกับแตง ดังนั้นพวกเขาร่วมกันไม่เพียงแต่ให้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยวิตามินอีกด้วย ซึ่งไม่เพียงเป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโมปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- กล้วยสองลูก
- ส้มหนึ่งอัน
ขั้นตอนการเตรียมและปรุง:
- หั่นแตงโม เอาเส้นและเมล็ดทั้งหมดออก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างส้มให้สะอาดใต้ก๊อกน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นเส้น ใช้มีดตัดพื้นผิวสีขาวของผลไม้ออก แล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ ถ้ามีกระดูกก็ต้องเอาออก
- เทผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะเดียวแล้วเติมน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ ทุกอย่างควรนั่งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- วางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้ม หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาทีกวนเป็นประจำ
- ปล่อยให้ชงค้างคืน จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ปอกกล้วย สับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่แยมลงในภาชนะ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสิบห้านาทีที่เหลือ โฟมใด ๆ ที่ปรากฏจะต้องถูกกำจัดออก
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทแยมลงในขวดซึ่งมีฝาปิดปิดผนึกอย่างแน่นหนา
อีกสูตรสำหรับการเตรียมการที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวก็คือ ด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นของใช้ในบ้านของคุณเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
แยมแตงโมกับแอปเปิ้ล
ในเดือนสิงหาคม ผลไม้หลายชนิดจะสุก รวมถึงแอปเปิ้ลและแตง ดังนั้นคุณสามารถเตรียมการเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้จากพวกเขา แยมจะออกมาสวยงาม: คล้ายกับแยมสีเหลืองอำพันพร้อมชิ้นผลไม้ มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อหนาแน่นเพื่อให้ชิ้นส่วนคงรูปร่างไว้เมื่อสุก
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- มะนาวขนาดกลางหนึ่งลูก
ขั้นตอนการทำแยม:
- บดเนื้อแตงโมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นจนเนียน
- ใส่ส่วนผสมน้ำตาลและแตงลงในภาชนะ ปรุงด้วยไฟชอล์กจนข้นเหมือนน้ำผึ้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำมะนาวคั้น
- ในขณะที่แตงกำลังสุก คุณสามารถเตรียมแอปเปิ้ลได้ พวกเขาจะต้องปอกเปลือกด้วยมีดและเอาฝักเมล็ดออกให้หมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- เทชิ้นที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปข้นแตงโมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปล่อยให้แยมเย็นลง ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาหกชั่วโมง
- จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที
ควรใส่แยมลงในขวดขณะร้อน หากต้องการเก็บไว้ในที่อบอุ่น หากขวดมีขนาดครึ่งลิตรจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลายี่สิบนาที แล้วปิดฝา.
หากหลังจากทำแยมแล้วคุณมีแอปเปิ้ลเหลืออยู่คุณสามารถทำจากพวกมันซึ่งพวกเราหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก
สูตรแยมแตงโมรสเผ็ด
แตงถือเป็นผลไม้ที่มีรสชาติดี จึงมักบริโภคกันสดๆ โดยไม่ทิ้งแยมไว้เลย แต่ถ้าคุณปรุงตามสูตรนี้คุณจะต้องประหลาดใจกับอาหารจานดั้งเดิมและรสชาติที่คุณได้รับ และแยมยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตง ผู้ที่ชื่นชอบของหวานจะต้องชอบคำทักทายช่วงฤดูร้อนที่มีแสงแดดสดใสนี้
ส่วนผสมสำหรับหนึ่งมื้อ:
- เนื้อแตงโม 800 กรัม
- กล้วยสี่ลูก
- มะนาวขนาดกลางสองลูก
- น้ำตาลทรายละเอียดสองแก้ว
ขั้นตอนการทำแยม:
- ในตอนเย็นดูแลแตง: ปอกเปลือกเอาเมล็ดและเส้นเลือดออก หั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในชามกว้างแล้วเติมน้ำตาล
- ทิ้งไว้ในที่เย็นข้ามคืน แต่อย่าใส่ในตู้เย็น
- ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เทน้ำหนึ่งแก้วลงในภาชนะ ผัดเนื้อหา นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที
- ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ขจัดความสนุกและผิวขาวออกจากมะนาวด้วย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามแยม ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลายี่สิบนาที
หากคุณมีความหนาสม่ำเสมอและชิ้นผลไม้ที่เพิ่มเข้ามาดูโปร่งใส แสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว ตอนนี้จะต้องวางในขวดที่เตรียมไว้ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
สูตรแยมเมล่อนสูตรดั้งเดิม
สำหรับสูตรนี้ต้องเลือกเมล่อนที่ไม่สุกแต่มีกลิ่นหอมและมีรสหวาน เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องคุณจะได้จานที่นุ่มละมุนด้วยสีน้ำผึ้งอันอบอุ่น แยมมีกลิ่นหอมกลั่น คุณสามารถกินอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่กับชาเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในพายและขนมปังด้วย
วัตถุดิบ:
- เนื้อแตงโม 700 กรัม
- เนื้อกล้วย 400 กรัม
- มะนาวสองลูก
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- วอดก้า 200 มิลลิลิตร
การเตรียมแยมทีละขั้นตอน:
- นำแตงโมมาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นสี่ส่วน
- เอาแกนและผิวหนังของเนื้อออกแล้วสับละเอียดเป็นชิ้น ๆ
- ควรใช้ภาชนะที่มีก้นกว้างคุณต้องเทแตงและน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป ปิดอ่างล้างหน้าด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืน
- ในตอนเช้า เติมน้ำมะนาวที่คั้นแล้วลงในส่วนผสมที่ผสมไว้และผสมให้เข้ากัน
- วางบนไฟนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาสามสิบนาทีด้วยไฟอ่อน เราต้องพยายามคนส่วนผสมที่เตรียมไว้เพื่อไม่ให้ไหม้ ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย
- ล้างมะนาวลูกที่สองด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนู หั่นพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งต้องแบ่งออกเป็นสี่ส่วนด้วย และเทลงในภาชนะที่ใส่แยม
- ปอกกล้วยหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในส่วนผสม
- วางภาชนะกลับลงบนกองไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
- โฟมที่ปรากฏบนแยมเป็นระยะ ๆ จะต้องใช้ช้อนตักออกและคนในกะละมังอย่างต่อเนื่อง จะต้องใส่แยมที่ได้ลงในขวดแล้วม้วนทันที ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
การเตรียมดั้งเดิมอีกประการหนึ่งที่แม่บ้านควรคำนึงถึงคือสูตรอาหารที่เราอธิบายไว้ให้คุณบนเว็บไซต์ของเรา
บทสรุป
แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ เหล่านี้ได้หากเธอมีคำแนะนำโดยละเอียด ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มไอเดียที่น่าสนใจของคุณเองได้ ซึ่งรสชาติของแยมจะเปลี่ยนไป
แต่เพื่อให้แยมอร่อยคุณต้องเลือกแตงให้ถูกต้อง คุณต้องได้กลิ่นกลิ่นควรจะหวานและน่ารื่นรมย์ หากผลไม้มีกลิ่นผักใบเขียวแสดงว่าไม่เหมาะกับการปรุงอาหาร ผิวแตงโมไม่ควรมีรอยแตกหรือรอยบุบ อย่านำผลไม้ที่ขายตามถนนเพราะแตงจะดูดซับสารอันตรายจากอากาศ จุลินทรีย์สามารถอาศัยอยู่ในรอยแตกของเปลือกได้ ดังนั้นควรระมัดระวังในการเลือกแตงมาทำแยม
แยมเมล่อนเป็นอาหารอันโอชะพิเศษที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่ในบางประเทศขนมหวานนี้มีมูลค่าพอๆ กับน้ำผึ้งธรรมชาติ
ประโยชน์ของแยมเมล่อน
ประโยชน์หลักของแยมเมล่อนอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมหลัก เนื้อของผลเบอร์รี่ประกอบด้วยแร่ธาตุมากมาย รวมถึงเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม รวมไปถึงวิตามินกลุ่ม C, P, B9, A, น้ำตาลธรรมชาติ, กรดผลไม้, เพคติน และเส้นใยธรรมชาติอีกมาก แน่นอนว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงบ้างดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมแยมโดยเร็วที่สุดโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด
ด้วยการบริโภคแยมแตงโมในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ การเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์หลายประการจะเกิดขึ้นในร่างกาย:
- สภาพของผิวหนังและเส้นผมดีขึ้น
- กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
- ความดันโลหิตคงที่
- เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
- บรรเทาความตึงเครียดทางประสาทและความหงุดหงิด
นอกจากนี้ แยมเมลอนยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินตามฤดูกาล โรคโลหิตจาง นอนไม่หลับ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ แยมหวานสีสดใสหนึ่งช้อนเต็มจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่มีเมฆมาก และชาสักแก้วที่เติมแยมไว้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็น
น้ำผึ้งเมลอนมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากกว่า ช่วยกำจัดความเหนื่อยล้าทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญ นอกจากนี้นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีการใช้สารเติมแต่งในการเตรียมรวมถึงน้ำตาลด้วย
ในการทำแยมพิเศษ คุณต้องเลือกแตงที่มีกลิ่นหอมมาก ยังไม่สุกเล็กน้อย และค่อนข้างหนาแน่นเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกระหว่างปรุง ควรปอกเปลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกจากเปลือกด้านนอก ควรเอาชั้นที่แข็งเกินไปด้านบนออก รวมถึงเมล็ดที่อยู่ด้านในด้วย
เพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะที่เป็นประโยชน์ของขนมหวานคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงไปได้ และเพื่อให้แยมดูน่าสนใจและแปลกใหม่ยิ่งขึ้น คุณสามารถตัดแตงเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่มีใบมีดรูปทรงได้
ใช้แยมเมล่อนเหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เหมาะเป็นซอสหวานสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และไอศกรีม สามารถเพิ่มแยม แยม และน้ำผึ้งลงในขนมอบ ขนมหวาน และค็อกเทลแบบโฮมเมดได้
แยมแตงโม - สูตรคลาสสิก + วิดีโอ
แยมแตงโมเวอร์ชันคลาสสิกจะให้ของหวานที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสูตรอาหารและวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการได้
- 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด
- น้ำตาล 1.2 กก.
- 1 มะนาวหรือกรด 3 กรัม
- วานิลลิน 5 กรัม
การตระเตรียม:
- ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้นตามใจชอบ (หยิก) วางไว้ในน้ำเดือดและลวกประมาณ 5 นาที
- วางชิ้นส่วนในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
- ปรุงน้ำเชื่อมง่ายๆ ด้วยน้ำมะนาวและวานิลลา
- เทของเหลวอะโรมาติกลงบนชิ้นแตงแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
- วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
- เย็นสนิท เทใส่ขวด ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่เย็น
แยมแตงโมในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ในตอนเย็นของฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้ดื่มชาสักแก้วพร้อมแยมเมลอนหอมที่ปรุงในหม้อหุงช้า กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมง
สำหรับแตง 1 กิโลกรัม ให้เตรียม:
- น้ำตาล 0.5 กก.
- มะนาวหรือ 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก
- 1/8 ช้อนชา วานิลลา
การตระเตรียม:
- ตัดเนื้อแตงที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกัน
2. วางไว้ในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริก เมื่อใช้มะนาว ให้บดผลไม้ที่ล้างแล้วพร้อมกับเปลือกในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นเนื้อครีม ผสมให้เข้ากันแล้วต้มในโหมด "Steamer" เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของแตงโมเป็นพิเศษ แยมจึงค่อนข้างเหลวและถือเป็นเรื่องปกติ
4. ทันทีที่ของเหลวเริ่มแสดงสัญญาณเดือด ให้เปลี่ยนเครื่องไปที่โหมด "อบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดฝาไว้ และคนเล็กน้อยเป็นครั้งคราว
5. แยมแตงพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดที่แห้งแล้วปิดให้แน่น สีของของเหลวหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมหลักตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงเกือบโปร่งใส
แยมแตงโมกับมะนาว
แยมแตงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแสดงออกได้ไม่ดีนัก แต่ด้วยการเติมมะนาวก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง โดยใช้สูตรที่ให้มาเป็นพื้นฐาน แยมแตงโมสามารถทำกับส้ม มะนาว และเกรปฟรุตได้
สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:
- น้ำตาล 0.7 กก.
- มะนาว 2 ลูก
การตระเตรียม:
- หั่นแตงโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
- นำแยมในอนาคตไปต้มโดยใช้แก๊สต่ำแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
- ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 6-10 ชั่วโมง แล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที
- หลังจากนั้นอีก 6-10 ชั่วโมง ให้ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ต้มประมาณ 15 นาที
- หลังจากเย็นสนิทเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว ให้ต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วเทขณะร้อนลงในภาชนะแก้วที่สะอาดเพื่อเก็บรักษาต่อไป
แยมเมลอนและแตงโม
เป็นการยากที่จะหาครอบครัวที่สมาชิกปฏิเสธความสุขที่ได้กินแตงโมหวานและแตงหอมมากมายในช่วงฤดูร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าทิ้งเปลือกของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติเหล่านี้ทิ้งไป ท้ายที่สุดแล้วจากพวกเขาหรือจากส่วนที่เป็นสีขาวและแข็งกว่านั้นคุณสามารถสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมได้
- เปลือกแตงโม 0.5 กก.
- เปลือกแตงโมในปริมาณเท่ากัน
- น้ำ 600 มล.
- น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม
การตระเตรียม:
- ตัดผิวด้านนอกที่หยาบกว่าออกจากส่วนสีขาวของแตงโมและแตงโม แล้วหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ
- นำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่ในน้ำเดือดต่ออีก 10 นาที
- ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ จากน้ำตาลและน้ำ เทลงบนชิ้นที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ชุ่มด้วยความหวานข้ามคืน แล้วปรุงแยมเป็น 4 รอบตามขั้นตอนต่อไปนี้: นำไปต้ม พักไว้ 3 ชั่วโมง
- ต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวด
แยมเมลอนและกล้วย
แยมเมลอนจะได้รสชาติดั้งเดิมเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดอื่น เช่น กล้วย เพียงสองสามวันมวลที่มีลักษณะคล้ายแยมหนาก็พร้อมแล้ว
สำหรับเนื้อแตงโม 1.6 กก. ให้รับประทาน:
- กล้วยสุก 1 กิโลกรัม
- 4 มะนาว;
- น้ำตาล 1.6 กก.
- วอดก้าหรือคอนยัคเล็กน้อย
การตระเตรียม:
- วางชิ้นแตงลงในกระทะแล้วคลุมด้วยทราย คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- ในตอนเช้า เติมน้ำมะนาว 1 ผล คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- หั่นมะนาวที่เหลือ ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง เป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ปอกกล้วยแล้วสับเป็นแผ่น
- เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในแตงและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและเริ่มบด หลังจากนั้นให้ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้มวลข้นขึ้นบ้าง
- ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวดเล็กๆ ตัดวงกลมออกจากกระดาษ จุ่มลงในแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ด้านบน ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ
แยมเมล่อนสำหรับหน้าหนาว
วิธีการทำแยมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมวลจะต้องปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ขนมที่เสร็จแล้วจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวแม้ในตู้กับข้าวที่อบอุ่น
สำหรับแตง 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:
- น้ำตาล 0.7 กก.
- 1 มะนาว
- วานิลลา 3 กรัม
การตระเตรียม:
- ตามปกติให้สับแตงเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักค้างคืน
- ในตอนเช้าเติมน้ำมะนาวแล้วต้มแยมในอนาคตประมาณห้านาที ปล่อยให้พักจนถึงเย็นแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 วัน
- ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมวานิลลา เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
แยมเมล่อนหนาๆ
ด้วยการทำตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนในครัวของคุณเอง คุณสามารถเตรียมแยมเมล่อนหนาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ และส่วนผสมที่มีรสเผ็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ
ใช้แตง 2 กิโลกรัม:
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 2 มะนาว;
- รากขิงสด 50 กรัม
- อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ
การตระเตรียม:
- สำหรับแยมหนาให้ใช้แตงสุกกับเนื้อน้ำตาลพันธุ์ "ตอร์ปิโด" เหมาะสม สับเป็นก้อนขนาด 1 ซม.
- วางไว้ในภาชนะเคลือบฟันขูดรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาวที่คั้นอย่างดี โรย 2-3 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร วางภาชนะบนกองไฟ และขณะกวน ให้รอจนกระทั่งผลึกละลายหมด แต่อย่าต้ม
- เทน้ำเชื่อมอ่อนๆ ลงบนแตงโมแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำ จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือหลายๆ ครั้ง
- ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น ทันทีที่แยมร้อนหยดหนึ่งหยุด "ลอย" บนจานเย็นก็พร้อม
- เพิ่มผงอบเชยหรือวานิลลินที่คุณเลือก เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด
- ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะและเย็นอย่างเป็นธรรมชาติ
แยมแตงโมเหลว
ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกของหวานตามรสนิยมของตนเอง บางคนชอบทาแยมเป็นชั้นหนาๆ บนขนมปังปิ้ง ในขณะที่บางคนชอบเติมความหวานหอมหนึ่งช้อนลงในถ้วยโดยตรง ในกรณีหลังสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์
สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค
การตระเตรียม:
- เตรียมแตงโดยการตัดเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยใช้มีดหยิก
- วางในชามที่เหมาะสม โรยด้วยคอนญัก และโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- เตรียมน้ำเชื่อมจากทรายและน้ำที่เหลือ เทลงบนแตงโม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
- สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทกลับเข้าไปอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง
- สุดท้ายปรุงแยมประมาณ 5-10 นาที เทใส่ภาชนะแก้วแล้วปิดฝา
แยมเมล่อนหอมๆ
แยมแตงโมที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รับกลิ่นหอมที่ผิดปกติมาก กลิ่นที่หอมหวานจากน้ำผึ้งธรรมชาติ, กระวานและถั่วอัลมอนด์
สำหรับแตง 1 กิโลกรัมที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก ให้รับประทาน:
- น้ำตาล 300 กรัม
- น้ำผึ้ง 120 กรัม
- สารเติมแต่งเจลพิเศษสำหรับแยม 2 แพ็ค
- อัลมอนด์ 60 กรัม
- 2 มะนาว;
- กระวานดาว 12–14 ดวง
แตงที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมมากไม่ได้เป็นเพียงของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น คุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมได้ ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่จะใช้เนื้อที่อร่อยเท่านั้น คุณยังสามารถทำแยมสูตรดั้งเดิมจากเปลือกแข็งได้
สูตรแยมแตงโมง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวทำให้เป็นที่นิยมอย่างมาก นอกจากนี้รสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนของเนื้อเมล่อนยังสามารถอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว ขิง และเครื่องเทศ พวกเขาเข้ากันได้ดีมากซึ่งช่วยให้คุณสามารถทดลองสร้างความพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะใหม่
แยมแตงธรรมดา - หลักการทั่วไปในการเตรียม
ในการทำแยมเมล่อนแบบง่ายๆ คุณจะต้องใช้ผลไม้สุกหนึ่งหรือสองผล น้ำตาล และกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย ควรล้างแตงให้สะอาดด้วยแปรงหรือฟองน้ำหยาบ จากนั้นจึงหั่นเอาเมล็ดและแกนเส้นใยออกแล้วตัดเปลือกออก
ชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วจะยังคงถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ บางสูตรใช้เมลอนบด
เพื่อให้แยมฟักทองธรรมดาอิ่มตัวด้วยกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติมคุณสามารถใช้ความสนุกและน้ำผลไม้ของมะนาว, ส้ม, เกรฟฟรุ๊ต, แอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งและรากขิงหั่นบาง ๆ
ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ภาชนะจะถูกล้างด้วยโซดาล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในน้ำเดือดหรือเผาในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที
เก็บแยมร้อนที่ปิดสนิทโดยปิดฝาลง และอย่าลืมคลุมด้วยผ้าห่มเก่าๆ อุ่นๆ ของหวานจะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือบนระเบียงที่มีฉนวน
แยมแตงโมง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
สูตรแยมแตงที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวประกอบด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ ผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของเมลอนวานิลลาและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
เนื้อแตงโมปอกเปลือกสองกิโลกรัม
น้ำดื่มสะอาดสามแก้ว
น้ำตาลทรายขาว 2 กิโลกรัม (อาจเพิ่มอีกนิดหากแตงไม่หวานมาก)
มะนาวขนาดกลาง
วานิลลินแพ็คเก็ต
วิธีทำอาหาร:
หั่นแตงที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ต้มน้ำและลวกชิ้นแตงโมลงไปเป็นเวลาห้านาที
ใช้ช้อนมีรูตักแตงลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด
บีบน้ำจากมะนาว
ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และวานิลลาลงไปในน้ำ ต้มน้ำเชื่อม จะพร้อมเมื่อเมล็ดน้ำตาลละลายหมดแล้ว
วางแตงลงในหม้อปรุงอาหารแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงเพื่อใส่
จากนั้นวางกระทะบนไฟอ่อน นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
ใส่แยมเย็นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและเก็บในที่เย็นและมืด
แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า
สะดวกและรวดเร็วในการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวในหม้อหุงช้า สูตรแยมแตงง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวจะมีความนุ่ม บางเบา และโปร่งแสง
วัตถุดิบ:
แตงที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งกิโลกรัม
หนึ่งในสามของกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา
วานิลลินเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
วางชิ้นแตงลงในชามหลายเมนู
คลุมแตงด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สี่ชั่วโมง
เพิ่มกรดซิตริกและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เปิดโหมดนึ่งและรอให้น้ำแตงโมเดือด
เมื่อฟองเดือดปรากฏขึ้น ให้เปลี่ยนเครื่องไปที่โหมดการอบและปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาทีโดยไม่ต้องปิดฝาแยม คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนพิเศษ
ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
แยมเมล่อนสำหรับหน้าหนาว “มะนาว”
มะนาวฝานเป็นชิ้นในแยมเมลอนธรรมดาๆ นี้ทำให้ขนมนี้ให้ความรู้สึกรื่นเริงอย่างน่ามหัศจรรย์ แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถรับประทานผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เช่น มะนาวหรือส้มได้
วัตถุดิบ:
เนื้อแตงโมสองกิโลกรัม
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
มะนาวสี่ลูก
วิธีทำอาหาร:
หั่นแตงเป็นก้อน ใส่ในกระทะปรุงอาหารแล้วปิดด้วยน้ำตาล
ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำแตงโมไหลออกมา
นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาที
ทิ้งไว้สิบชั่วโมงเพื่อใส่
หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ พร้อมกับเปลือกอะโรมาติก
โยนชิ้นมะนาวลงในแยมแล้วปรุงหลังจากต้มต่อไปอีกสิบห้านาที
ทิ้งแยมไว้ให้เย็น
นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
เทร้อนลงในขวดและปิดผนึก
แยมแตงโมและแตงโมแบบง่ายๆ
เปลือกแตงโมและแตงโมเป็นฐานที่ดีสำหรับแยม รสชาติดั้งเดิมรูปลักษณ์ที่น่าสนใจความละเอียดอ่อนเช่นนี้จะทำให้แม่บ้านที่กระตือรือร้นชื่นชอบเป็นพิเศษ
วัตถุดิบ:
เปลือกแตงโมครึ่งกิโลกรัม
เปลือกแตงโมครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลทรายละเอียดสี่ร้อยกรัม
น้ำหกร้อยมิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร:
ตัดผิวด้านนอกที่หยาบออกจากเปลือกโลก ตัดเปลือกสีขาวที่เกิดขึ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
เทน้ำเกลือลงบนเปลือกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
ปรุงน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
วางเปลือกที่แช่ไว้ลงในกระทะแล้วเทลงในน้ำเชื่อม
ปรุงเป็นสามชุดดังนี้: นำไปต้มปิดเป็นเวลาสามชั่วโมง ทำซ้ำอีกสองครั้ง
หลังจากการต้มครั้งสุดท้าย เทแยมลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
แยมแตงโมและกล้วยกับคอนยัค
สูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับความละเอียดอ่อนของแตงโมกล้วยช่วยให้คุณสามารถเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมได้ กลิ่นคอนยัคช่วยให้รู้สึกเผ็ดร้อน แทนที่จะดื่มคอนยัค คุณสามารถใช้แอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้นประเภทอื่นได้
วัตถุดิบ:
แตงปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
กล้วยปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัม
มะนาวสี่ลูก;
น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
คอนยัคหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
เทน้ำตาลก้อนลงในกระทะแล้วพักค้างคืนโดยใช้ผ้าคลุมไว้
บีบน้ำจากมะนาว 1 ผล เทลงในฐานเมลอน คนให้เข้ากัน
ปรุงแตงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
หั่นมะนาวที่เหลือสามลูกพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวาง
ใส่มะนาวและกล้วยลงในแตงโมแล้วปรุงจนส่วนผสมนิ่มลง แยมควรจะหนาขึ้น
ขณะร้อนใส่ขวดโหล
ตัดวงกลมออกจากกระดาษสะอาดตามเส้นผ่านศูนย์กลางของฝา แช่ในคอนยัคแล้ววางไว้บนแยม
ปิดฝาขวดและใส่ไว้ในตู้กับข้าว
แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว “ขิงอบเชย”
ในการเตรียมแยมแตงต้นตำรับสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารอันโอชะง่ายๆ อาจซับซ้อนได้ เช่น ทำของหวานด้วยขิงและอบเชย สัมผัสความอร่อยที่มีกลิ่นอายตะวันออกอันเป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
แตงสองกิโลกรัม
มะนาวสองลูก
น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม
รากขิงสดห้าสิบกรัม
อบเชยครึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
สับแตงแล้ววางในกระทะเคลือบฟัน
ปอกรากขิง ขูดบนกระต่ายขูดด้านบาง แล้ววางลงในกระทะ
บีบน้ำจากมะนาวแล้วเทใส่แตงโม
เติมน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้สองชั่วโมง
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาลที่เหลือ
เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแตงที่ผสมไว้แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนข้น
เมื่อน้ำเชื่อมหยุดไหลบนจาน ให้เติมอบเชย ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่ขวดโหล
ปิดด้วยฝาโลหะ พักให้เย็นและเก็บ
แยมแตงโมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
การผสมผสานระหว่างแตงและแอปเปิ้ลประสบความสำเร็จอย่างมากโดยเฉพาะถ้าคุณทานแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอม แยมแตงโมที่ค่อนข้างเรียบง่ายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม
วัตถุดิบ:
เนื้อแตงโมหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
วิธีทำอาหาร:
ฆ่าเชื้อขวดแก้ว
ล้างมะนาวให้สะอาด เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วใช้ที่ขูดละเอียดหรืออุปกรณ์พิเศษเพื่อขจัดความสนุก
หั่นเนื้อแตงโมเป็นชิ้นๆ แล้วบดในเครื่องปั่น
เทเมลอนบดลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากัน และตั้งไฟ ผัดเป็นครั้งคราว
ทันทีที่ฐานแตงโมเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวจนส่วนผสมข้น เมื่อเริ่มมีลักษณะคล้ายน้ำผึ้งคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลได้
ในขณะที่ฐานแตงโมกำลังหยดและสุก ให้ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก และเอาแกนออก
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเรียบร้อย
ทันทีเพื่อไม่ให้เข้มขึ้นให้ใส่ไว้ในมวลแตงโมแล้วคนให้เข้ากัน
เติมผิวเลมอนหนึ่งช้อนชาแล้วคนอีกครั้ง
นำแยมไปต้ม หลนห้านาทีแล้วปิด
วางในขวดโหล ปิดด้วยฝาโลหะ แล้วพักไว้
เก็บในห้องเย็น ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง
แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
การทำแยมเมล่อน ควรใช้เมล่อนที่สุกแต่ค่อนข้างแข็ง ในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้จะคงรูปร่างของชิ้นไว้เรียบร้อยและจะไม่ทำให้น้ำซุปข้นนิ่มลง พันธุ์อ่อนหรือตัวอย่างที่สุกเกินไปไม่เหมาะสม: นำไปแปรรูปเป็นแยมได้ดีกว่า
เปลือกแตงโมและแตงโมแช่ไว้ก่อนปรุงในน้ำเกลือและน้ำร้อน เพื่อไม่ให้ชิ้นแตงโมสุกเกินไปและคงรูปเดิมไว้
แยมแตงออกมาสวยงามมาก แตงอาจมีสีเกือบใสหรือสีเหลืองอำพันก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเมล่อนและส่วนผสมที่เติมเข้าไป เพื่อให้อาหารอันโอชะนี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น คุณสามารถหั่นแตงโมเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่มีพื้นผิวการตัดที่มีพื้นผิว
แยมอาจมีความหนาต่างกันไป ความสม่ำเสมอทั้งของเหลวและความหนาเป็นเรื่องปกติ
คุณสามารถเสิร์ฟแยมเมลอนกับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเพลต ไอศกรีม และชีสเค้กได้ มันทำงานได้ดีเป็นส่วนประกอบของขนมอบโฮมเมด นอกจากนี้คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้และค็อกเทลจากแยมนี้ได้
บทความในหัวข้อ
