เนื้อไก่ฉ่ำสำหรับแซนด์วิช วิธีทอดเนื้อไก่
หมายเหตุต่อไปนี้จะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างถูกต้อง อร่อย และเกิดประโยชน์สูงสุด
- หากคุณกำลังจะปรุงไก่เป็นชิ้นๆ คุณต้องผ่ามันให้ทั่วเมล็ดพืช
- สำหรับการสับ ให้ตัดเนื้อตามยาวอย่างระมัดระวัง คุณจะได้รับ 2 ครึ่ง วางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น ใช้ไม้นวดแป้ง ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง หรือทุบเบา ๆ ด้วยค้อน เนื้อที่เสร็จแล้วควรมีขนาดประมาณ 5 มม.
- เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้ออกไก่ทั้งตัวและแยกเนื้อด้วยตัวเอง
- หากต้องการให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ ให้หมักไว้ก่อน เป็นการดีที่จะใช้น้ำมะนาว ซีอิ๊ว เคเฟอร์ไขมันต่ำ หรือโยเกิร์ตเป็นน้ำดอง มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากกับกระเทียม เวลาหมักที่เหมาะสมที่สุดคือ 30-40 นาที
- อย่าปรุงเนื้อปลานานเกิน 40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อชุ่มฉ่ำ ปรุงนานเกินไปจะทำให้เนื้อเหนียว
นานแค่ไหนที่จะทอดเนื้อไก่ในกระทะ
อย่าปรุงไก่มากเกินไป เพราะจะทำให้ไก่เกือบไม่มีรสและแห้งมาก เนื้อไก่สุกค่อนข้างเร็ว หากคุณมีเวลาไม่มากในการเตรียมอาหารเย็น การทอดในกระทะถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ฉันแนะนำให้ใช้ค้อนทุบในครัวเบาๆ ขั้นแรกหมักด้วยเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที ในบทความ “” ฉันอธิบายสิ่งที่ฉันมักใช้เอง
เนื้อหั่นเป็นชิ้นและสับทอดประมาณ 15 นาที เนื้อทั้งหมดจะพร้อมภายใน 25 นาที สำหรับการทอดบนกระทะย่างใช้เวลา 7-10 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถเคี่ยวนกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางก็ได้
วิธีปรุงเนื้อไก่ในกระทะ
คุณรู้ว่ามีอาหารประเภทไก่ที่แตกต่างกันมากมายมากมาย ฉันจะแสดงสูตรที่ง่ายที่สุดให้คุณดู - ทอดในกระทะ มันเร็วมาก แต่ก็อร่อยไม่น้อย :) เลือกวิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะตามรสนิยมของคุณ มีหลายวิธี คุณสามารถทอดทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้นๆ ชุบแป้งเพื่อให้ชุ่มฉ่ำ
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดเป็นชิ้นๆ ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนและเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เนื้อที่ล้างไว้แล้วและสับลงในกระทะ เพียงเช็ดให้แห้งล่วงหน้าจากน้ำเพื่อไม่ให้น้ำมันเริ่มส่งเสียงฉูดฉาด :) ทอดเนื้อปลาจนสุกและคนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายเมื่อนกใกล้พร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป
ลองดูสูตรเพิ่มเติมอีกสองสามอย่าง
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับเนื้อไก่ด้วยครีม
ฉันชอบสูตรไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย เมื่อผสมกับครีมแล้วไก่จะนุ่มมาก ใช่ เพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น ให้ทุบเนื้อเสมอ เสิร์ฟพาสต้าหรือผักนึ่งเป็นกับข้าว
ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:
- 1 ชิ้น เนื้ออกไก่
- 1 หัวหอมใหญ่
- ครีม 150 มล. 10%;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
- นม 80-100 มล. (หรือน้ำ)
- 1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
ตีอกไก่เบา ๆ ด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม เพิ่มแถบไก่และปรุงอาหารจนสีเปลี่ยนไป
ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปิดไว้จนนุ่ม
เมื่อเนื้อนุ่มให้ใส่ครีมแล้วนำไปต้ม
ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนม คุณต้องใช้นมเล็กน้อยเพื่อให้เนียนและไม่มีก้อน
เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วคนเบา ๆ ด้วยไม้พายจนซอสข้น หากซอสข้นเกินไป ให้เติมนมเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศหากจำเป็น
วางพาสต้าต้มสุกลงบนจาน ในแต่ละมื้อ ให้เติมไก่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ
ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยชีสขูด
ลองเลยปรากฎว่าอร่อยมากและเรียบง่าย!
สูตรด้วยครีม
ไก่เข้ากันได้ดีกับครีม ในซอสนี้เนื้อจะนุ่มและอร่อย และจะใช้เวลาปรุงอาหารน้อยมาก
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- หัวหอมสองหัว;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- เกลือพริกไทย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หั่นนกเป็นชิ้นๆ แล้วทอดด้วยไฟแรงพอสมควร แต่ไม่นาน - ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไป
จากนั้นผัดกับหัวหอมจนเป็นสีทอง ไฟ-ปานกลาง หลังจากนั้นให้เติมเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เล็กน้อยตามรสนิยมและครีมของคุณ คนและนำซอสไปต้ม จากนั้นเคี่ยวปิดไฟด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มแกงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันได้
เนื้อบนกระทะย่าง
เราทุกคนรู้ถึงอันตรายของอาหารทอด แต่หลายๆ คนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีไก่ทอดที่มีกลิ่นหอม ฉันพบทางออกที่ดีสำหรับตัวเอง สามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย ดังนั้นอันตรายต่อสุขภาพจึงลดลง
อาหารที่ทอดบนกระทะย่างดีต่อสุขภาพมากกว่าการใช้กระทะธรรมดา เนื้อสุกเร็ว คงความชุ่มฉ่ำ และได้เปลือกที่น่ารับประทาน หากคุณมีกระทะย่างในครัวเรือน คุณจะชอบสูตรต่อไปนี้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่
- เครื่องเทศ;
- น้ำมันพืช
ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดตามยาวเป็นสองชิ้น ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ จาระบีด้วยน้ำมันพืช วางบนกระทะย่างที่ร้อนดี ทอดในแต่ละด้านไม่เกินห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับกระทะนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมลงในกระทะ เนื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง และลายเส้นขวางที่สวยงามทำให้จานดูสวยงาม เหมือนได้ไปสัมผัสธรรมชาติ และในฐานะกับข้าวคุณสามารถทอดผักในกระทะย่าง - พริกหยวก บวบชิ้นและมะเขือเทศ ลองด้วยตัวเอง
ไก่ในแป้ง
เนื้อในแป้งมักจะมีความฉ่ำเป็นพิเศษ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้น้ำจะไม่หลุดออกจากเนื้อ ในการปรุงไก่ด้วยแป้งคุณจะต้อง:
- เนื้อ;
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- แป้ง;
- ไข่;
- น้ำมันพืช
ล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและถูด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที
สำหรับแป้ง ให้ตีไข่ 1 ฟอง เพิ่มเกลือเล็กน้อยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในแป้งได้
จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดจนสุก ไก่ในแป้งเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผักสด
อย่าลืมตรวจสอบอีกรายการหนึ่ง สามีของฉันพอใจกับไก่ตัวนี้มาก :)
สูตรกับซอสมะเขือเทศ
เนื้อไก่กับน้ำเกรวี่ปรุงได้ค่อนข้างเร็ว การทำน้ำเกรวี่หลายๆ แบบจะทำให้ได้อาหารที่แตกต่างกันมาก ทางเลือกง่ายๆ อย่างหนึ่งคือไก่กับซอสมะเขือเทศ
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ใช้:
- เนื้อไก่
- ซอสมะเขือเทศ (คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแทนได้);
- แป้ง;
- หัวหอม;
- เกลือเครื่องเทศ
ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือใส่พริกไทยม้วนแป้ง ทอดในกระทะ
สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ใช้แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วละลายในน้ำ 500 มล. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ ทอดหัวหอมสับในกระทะ วางไก่สีน้ำตาลลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม เทน้ำเกรวี่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที และฉันก็รักเช่นกัน
เนื้อไก่เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดของไก่ เนื่องจากมีคอเลสเตอรอลน้อยที่สุด เนื่องจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันมีปริมาณน้อย จึงดูดซึมได้ง่าย ไก่เป็นสิ่งที่ดีมากเมื่อเทียบกับสัตว์ปีกและเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันก็น้อยที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้อกไก่เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับการออกกำลังกายและการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี มีแม้กระทั่ง.
การรับประทานไก่ช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ยังมีผลประโยชน์ต่อการทำงานของระบบประสาทและสมองทำให้เนื้อเยื่อกระดูกแข็งแรงขึ้น เพราะเนื้อไก่มีคอลลาเจนซึ่ง...
การเลือกไก่
เมื่อเร็ว ๆ นี้เรื่องราวสยองขวัญหลายประเภทเกี่ยวกับไก่ที่เลี้ยงด้วยฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะได้รับความนิยม หลายคนกลัวที่จะซื้อเนื้อไก่! แต่คุณไม่ควรปฏิเสธผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร คุณเพียงแค่ต้องรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกไก่ที่มีคุณภาพ
เมื่อซื้อเนื้อไก่ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบวันหมดอายุ หากซื้อที่ตลาดควรขอดูใบรับรองคุณภาพจะดีกว่า หากบรรจุเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับผู้ผลิตและข้อมูลผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์
ลองใช้นิ้วกดผลิตภัณฑ์เบาๆ หากไม่กลับคืนสู่รูปร่างเดิม แสดงว่าเนื้อปลาถูกแช่แข็งอีกครั้ง ควรเลือกไก่ขนาดกลางจะดีกว่า ใหญ่เกินไปอาจบ่งบอกว่านกได้รับการเลี้ยงดูด้วยฮอร์โมน สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีชมพูและสม่ำเสมอ เลือกเนื้อสัตว์ที่ไม่เสียหายหรือช้ำ
สิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไก่ทอด
ไก่เข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือรับประทานกับสลัดหรือผักอบ ข้าว มันบด และพืชตระกูลถั่วก็เหมาะเป็นอาหารเสริมเช่นกัน เห็ดและชีสช่วยเสริมรสชาติของไก่ได้เป็นอย่างดี เครื่องเทศต่อไปนี้มักใช้ในการเตรียมอาหารประเภทไก่:
- กระเทียม;
- แกง;
- ออริกาโน;
- โหระพา;
- ขมิ้น;
- มาจอแรม;
- ผักชี;
- ปาปริก้า;
- โรสแมรี่
เนื้อไก่อกเป็นอาหารเนื้อนุ่มไม่ต้องใช้เวลาเตรียมมากนักคุณสามารถทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว อาหารประเภทไก่ - อะไรจะมีราคาไม่แพง อร่อยกว่า และดีต่อสุขภาพกว่านี้อีก? นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงได้รับความนิยมในหมู่ประชากร
และเนื่องจากไก่เป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แม่บ้านจึงเตรียมมันด้วยวิธีต่างๆ เพื่อไม่ให้อาหารที่ซ้ำซากจำเจไม่ทำให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงเบื่อ บทความนี้เป็นคำตอบสำหรับคำถาม - สิ่งที่ต้องปรุงจากเนื้อไก่ บทความนี้นำเสนอ 17 สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ
เรียนผู้อ่าน ก่อนอื่นฉันอยากจะขอให้คุณให้ความสนใจเล็กน้อยและถอยห่างจากหัวข้อหลักเล็กน้อย เพราะฉันอยากจะเตือนคุณว่าเร็วๆ นี้ในวันที่ 14 มิถุนายน หนังสือเกี่ยวกับวิธีสร้างและดูแลรักษาบล็อกของคุณเองจะมีลักษณะคล้ายกับของฉัน ขอบคุณบล็อก คุณสามารถดำเนินธุรกิจโดยไม่ต้องออกจากบ้าน โดยมีคอมพิวเตอร์และอินเทอร์เน็ตอยู่ในมือ คุณจะพบทุกสิ่งทุกอย่างในหนังสือเล่มเดียวกัน ซึ่งเรียบเรียงโดยเดนิส โปวากา เราได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้มาก่อนแล้วและมีโพสต์แยกต่างหากในบล็อกนี้ ()
วันนี้ 14 มิถุนายน ซึ่งเป็นวัน Blogger คุณจะได้รับลิงก์ไปยังหน้าพิเศษที่คุณสามารถดาวน์โหลดหนังสือฟรีได้ในระยะเวลาจำกัด หนังสือจะวางจำหน่ายในช่วงเวลาหนึ่ง อย่าพลาดช่วงเวลาสำคัญนี้ ดาวน์โหลดเลยตอนนี้ ลิงก์นี้เปิดให้ดาวน์โหลดหนังสือฟรีแล้ว ตอนนี้เรากลับมาที่สูตรอกไก่เนื้อนุ่มในกระทะกันดีกว่า
วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการปรุงอกไก่
วัตถุดิบ:
อกไก่ - 1 ชิ้น (2 ชิ้น)
ครีมเปรี้ยว – 130 กรัม
เกลือ, พริกไทย, ผักชีเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดบนไฟร้อนปานกลาง คนจนเป็นสีขาว จากนั้นโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
ผัดใส่ครีมเปรี้ยวคนอีกครั้งและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที จานพร้อมแล้ว
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก คุณยังสามารถทำสลัดผักใบเขียวได้โดยสับแตงกวาสดเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับละเอียด และผักชีฝรั่ง อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
สำหรับผู้ชื่นชอบหัวหอมและกระเทียม ผัดหัวหอมแล้วใส่ชิ้นไก่ลงในกระทะแล้วเคี่ยวกับครีมเปรี้ยว จากนั้น 5 นาทีก่อนปิดเครื่อง ให้ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดลงในไก่ น่าทาน!
วิธีปรุงเนื้อนุ่มในกระทะด้วยครีมและเห็ด
ถ้าเบื่อสูตรเดิมก็เติมกลิ่นเห็ดลงไปเพื่อเพิ่มความหลากหลาย อาหารสากลสำหรับมื้อเย็นหรือแขกที่ไม่คาดคิด ส่วนผสมที่ดีที่สุดของเห็ดกับไก่คือแชมปิญองและชานเทอเรล หากต้องการสามารถอบจานเสร็จก่อนเสิร์ฟได้ โดยโรยด้วยมอสซาเรลลาเนื้อนุ่มและซูลูกุนิชีสก่อน
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ – 500 กรัม
เห็ด – 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
1 หัวหอม
เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
Champignons เป็นชิ้น 
เนื้อปลา - ชิ้นกลาง
ทอด, กวน, หัวหอมและแชมปิญองในกระทะประมาณ 10 นาที
จากนั้นใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีขาว
เกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ คุณยังสามารถปรุงเนื้อไก่ด้วยแชมเปญในครีม - ปรุงด้วยส่วนผสมที่คุณเลือก! น่าทาน!
บันทึก
หากคุณนำเห็ดแช่แข็ง ขั้นแรกให้ทอดจนนิ่มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไปเท่านั้น
สูตรง่ายๆสำหรับเนื้อไก่ในซอสครีมแกง
คุณสามารถสตูว์เนื้อไก่ในครีมได้ แต่ถ้าคุณชอบเครื่องเทศอินเดีย อย่าลืมปรุงเนื้อไก่เนื้อนุ่มในซอสแกงกะหรี่ครีม ส่วนผสมของแกงกะหรี่เข้ากันได้ดีกับไก่และทำให้เนื้อมีสีสันสดใส เข้มข้น และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ – 500 กรัม
ครีม 10% -20% (หรือครีมเปรี้ยว 15%) - 200 กรัม
หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
แกง - 1-2 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ปรุงไก่ในซอสครีมแกง
ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นก้อน
สับหัวหอมอย่างประณีต
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางชิ้นไก่สับลงในกระทะแล้วทอดกวนจนเปลี่ยนเป็นสีขาว
จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะ ผัดและทอดพร้อมกับเนื้อประมาณ 2-3 นาที
จากนั้นใส่เกลือและแกง และเทครีม 10% คนให้เข้ากันนำไปต้ม
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิดเพื่อให้ซอสข้นขึ้น พร้อมจานครีมและแกงที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ
เสิร์ฟทันทีหลังหุงพร้อมข้าวสวย น่าทาน!
อกไก่ยัดไส้เห็ดและชีส ตุ๋นในครีม
อกไก่ยัดไส้ตามสูตรนี้จะชุ่มฉ่ำเพราะตุ๋นในครีม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ตัวอย่างเช่นโหระพาเล็กน้อยโหระพาโรสแมรี่เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ จานนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยมาก
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 กรัม (อก 3 ส่วน)
แชมเปญ 300 กรัม
หัวหอม 150 กรัม
ชีส 50 กรัม
ครีม 300-400 มล. (มี)
เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช + 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย (สำหรับทอด)
วิธีทอดอกไก่กับเห็ดและชีส
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชและเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมทอดจนเป็นสีทองอ่อน
หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ
ผัดและทอดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาทั้งหมดระเหยหมดและเห็ดมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เกลือและพริกไทย
เตรียมไส้สำหรับเต้านม นำเห็ดออกจากกระทะ ใส่ชีสขูดลงไปครึ่งหนึ่งของเห็ดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
การบรรจุเต้านม
ตัดเนื้อชิ้นเล็กๆ ออกจากอกแต่ละข้างซึ่งอยู่ด้านล่าง จากนั้นใช้มีดเล็กๆ กรีดเต้านมตามยาวแต่ไม่ต้องตัดให้หมด
จากนั้น ให้ผ่าด้านข้างลึก 2 ครั้ง ลึกลงไปด้านข้าง แล้วเปิดเต้านมเพื่อสร้างกระเป๋าขนาดใหญ่ เกลือภายในและภายนอก
วางหนึ่งในสามของไส้ไว้ข้างในแล้วกดให้เข้ากัน
ปิดเนื้อชิ้นเล็ก ๆ โดยดันเข้าด้านในทุกด้าน
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะและให้ความร้อนได้ดี วางอกโดยยัดด้านที่ยัดไส้ลง แล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีจนด้านล่างมีสีทองเล็กน้อย
พลิกกลับและทอดต่ออีก 5-7 นาที
นำเห็ดที่เหลือใส่กระทะแล้วเทครีมลงไป อกไก่ควรครอบคลุมอย่างน้อยสามในสี่ และเติมครีมเพิ่มหากจำเป็น เติมเกลือหากต้องการ เติมเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยไฟต่ำสุดใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟอกไก่ยัดไส้กับเครื่องเคียงที่คุณชอบได้ คุณสามารถใช้บัควีท บัลเกอร์ พาสต้า มันบด ฯลฯ
ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ไส้อร่อย และน้ำเกรวี่แสนอร่อย สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเห็ดสามารถลองยัดไส้ด้วยไข่ต้มผสมกับหัวหอมทอด ชีส และเติมเนยได้ น่าทาน!
บันทึก
ยิ่งปริมาณไขมันของครีมสูงเท่าไร โอกาสที่ครีมจะจับตัวเป็นก้อนก็จะน้อยลงเท่านั้น คุณควรพยายามเคี่ยวจานด้วยครีมด้วยไฟอ่อนที่สุด เพราะเมื่อเดือดปุดๆ พวกมันมักจะจับกันเป็นก้อน
สูตรวิดีโอการปรุงเนื้อไก่ในครีมกับชีส
สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วยเพราะว่าหน้าอกทั้งหมดใต้ฝาชีสดูน่ารับประทานและสวยงามมาก น่าทาน!
อกไก่สับกับชีส
เตรียมอกไก่สับทอดในแป้งและชีส เพียง 20 นาที - และอาหารเย็นแสนอร่อยก็พร้อม!
วัตถุดิบ:
อกไก่หนึ่งตัว - 1 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
สำหรับแป้ง:
ไข่ไก่ - 2-3 ชิ้น
เกลือ - 1 หยิก
แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นตามขวางของเมล็ดข้าว
ใช้ค้อนในครัวตีเนื้อไก่ที่เตรียมไว้
ทำแป้ง. โดยตีไข่ใส่ชาม เพิ่มเกลือพริกไทยและแป้ง ตีให้เข้ากันจนเนียน
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืช จุ่มเนื้อไก่ลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง โดยทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3-5 นาที
จากนั้นพลิกชิ้นส่วนลดไฟเหลือน้อยแล้วโรยเนื้อด้วยชีสขูดละเอียด ปิดฝากระทะไว้ประมาณ 5 นาที ชีสจะละลายและอาหารจานอร่อยจะพร้อม ดังนั้นทอดสับทั้งหมด
อกไก่สับในแป้งพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผักที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!
สูตรนิ้วไก่ฉ่ำใน kefir ในกระทะ
หากคุณกำลังมองหาสูตรทำเนื้อไก่ แนะนำให้ทำนิ้วไก่ฉ่ำๆ โดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ เนื้อมีความนุ่ม นุ่ม มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เตรียมง่ายมาก มีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือก รวดเร็ว ราคาไม่แพงและอร่อยมาก และเด็ก ๆ จะชอบอาหารจานนี้มากใส่ถั่วเขียวที่ร่าเริงแล้วพวกเขาก็จะไม่ต่อต้าน
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
Kefir - 1 แก้ว
แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำมันพืช - 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับทอด)
งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับตกแต่ง)
เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
วิธีปรุงไก่ใน kefir ในกระทะ
ตัดเนื้อเป็นเส้นตามเมล็ดพืช
เท kefir ลงในชามลึกแล้วใส่แถบไก่ลงไป หมักไว้ประมาณ 15 นาทีถึง 8 ชั่วโมง ยิ่งหมักนานเนื้อก็จะยิ่งนุ่ม ตัวอย่างเช่นการหมักไก่ข้ามคืนสะดวกจากนั้นในตอนเช้าคุณสามารถทอดไม้เป็นอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว หรือคุณสามารถใส่เนื้อใน kefir ในตอนเช้าเมื่อออกไปทำงานเพื่อที่ว่าเมื่อกลับถึงบ้านคุณสามารถเตรียมอาหารเย็นได้ทันที และถ้าคุณมีเวลาน้อยมากก็สามารถหมักได้เพียง 15 นาทีเท่านั้น เนื้อจะไม่นุ่มเท่าแต่ยังคงรสชาติอร่อยอยู่
นำแถบออกจาก kefir แล้วโรยแป้งทุกด้าน วางบนกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
ในขณะที่ไก่กำลังทอด ให้ปอกกระเทียม 2 กลีบแล้วสับหรือบดให้ละเอียดโดยใช้ที่บดกระเทียม วางนิ้วไก่ที่เสร็จแล้วลงบนจาน ผสมกับกระเทียม เกลือ และพริกไทยตามชอบ ตกแต่งโรยด้วยงา เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง ผัก ผักกาดหอม ถั่วลันเตา น่าทาน!
คำแนะนำ
หากคุณหมักเนื้อด้วยเกลือ มันจะแห้งเกินไปและไม่ฉ่ำเหมือนหมักโดยไม่ใส่เกลือ ดังนั้นจึงควรใส่เกลือทันทีก่อนทอดหรือหลังจากนั้น
วิธีย่างเนื้อปลาใน 15 นาที
น่าทาน!
ปรุงเต้านมในซอสถั่วเหลืองในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
หากคุณมีเนื้อไก่และซีอิ๊วอยู่ในตู้เย็น สูตรง่ายๆ นี้ก็มีประโยชน์ เนื้อจะออกมาฉ่ำและมีสีที่สวยงามเมื่อทอดในกระทะ
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงกระเทียม - 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช และผงกระเทียมลงในชาม
ใส่ชิ้นไก่ลงในน้ำดองที่ได้และหมักทิ้งไว้เพียง 10-15 นาที
จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางเนื้อและหมักไว้
บันทึก
เราไม่เติมน้ำมันพืชในการทอด แต่อยู่ในน้ำดอง เราไม่ใส่เกลือเพราะซีอิ๊วมีรสเค็ม หากเกลือไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้เติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยลงในกระทะเมื่อทอดเนื้อ
ทอดกวนเนื้อในกระทะจนสุกประมาณ 20-25 นาที
เสิร์ฟเนื้อไก่ปรุงสุกในกระทะในซีอิ๊วขาวโรยด้วยงา
คุณสามารถนำชิ้นเนื้อไก่ที่หมักด้วยซอสถั่วเหลืองมาเสียบไม้แล้วทอดในกระทะย่าง จานนี้รวดเร็ว เรียบง่าย และอร่อย!
เสิร์ฟอกไก่ผัดซีอิ๊วพร้อมข้าว มันฝรั่งต้ม หรือผัก น่าทาน!
เนื้อไก่กับลูกพรุนในเบคอน
วิธีทำม้วนเบคอนไก่
ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำส้มสายชู แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดหากต้องการให้หั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมสับและทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง รวมแอปเปิ้ล ลูกพรุน และหัวหอมเข้าด้วยกัน
สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วห่อด้วยเบคอน เปิดเตาอบที่ 220 C
วางแอปเปิ้ลกับลูกพรุนและหัวหอมลงในกระทะ โรยด้วยไก่ในเบคอน เทลงบนน้ำสลัด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมได้โดยตรงในรูปแบบที่โรยหน้าด้วยสมุนไพร ฉันมั่นใจว่ามันจะว่างเปล่า! น่าทาน!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงม้วนไก่ฉ่ำห่อด้วยเบคอนในกระทะและบนเตียงผักในเตาอบ
น่าทาน!
วิธีการทอดเนื้อฉ่ำชุบเกล็ดขนมปังด้วยถั่วและเกล็ดขนมปัง
อาหารจานนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ – 600 กรัม
มะนาว - 1 ชิ้น
วอลนัท – 50 กรัม
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ปรุงชิ้นไก่ฉ่ำในขนมปังถั่ว
ขูดผิวมะนาวอย่างประณีตแล้วบีบน้ำจากมะนาวลูกเดียวกัน
โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยแล้วพักไว้
สับถั่วให้ละเอียด ผสมกับผิวเลมอน ปาปริก้า และเกล็ดขนมปัง
ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
ดังนั้นเราจึงมี 3 ภาชนะ ได้แก่ แป้ง 1 ชิ้น ไข่ 2 ฟอง วอลนัท 3 ชิ้น ขั้นแรกให้ม้วนเนื้อใน 1 จากนั้น 2 และ 3 การหายใจ
ทอดประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ ปรุงด้วยวิธีนี้ด้วยเมล็ดงาอร่อยมาก น่าทาน!
สูตรเนื้อสัตว์ปีกในไวน์ขาวกับพริกแดง
สูตรที่รวดเร็วและพิสูจน์แล้วสำหรับเนื้อไก่กับมะเขือเทศและพริกไทย
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ – 350 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 25 มล
ไวน์ขาวแห้ง – 50 กรัม
พริกหวาน - 2 กรัม
พริกสด - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสด - 5 ก้าน
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
เกลือ - 3 กรัม
กระเทียม - 1 กานพลู
การตระเตรียม:
สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างหยาบ ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น
หั่นพริกหวานเป็นเส้นใหญ่
หัวหอมใหญ่
ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันร้อนจนขาว ใส่เกลือและพริกไทยร้อน โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
จากนั้นใส่หัวหอมและพริกสับลงในเนื้อ ทอดกวน 7 นาที ผักไม่ควรนิ่มจนเกินไป
ผสมมะเขือเทศสับกับกระเทียมสับ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระเทียมสามารถข้ามได้เลย
รวมมะเขือเทศกับเนื้อไก่และผัก ทอดต่ออีก 10 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเทไวน์ขาวแห้ง 50 กรัมลงไป ไวน์ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับทุกจาน ลิ้มรสเกลือและเติมหากยังไม่เพียงพอ
ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารคือผักใบเขียว สับผักใบเขียวที่คุณมีแล้วโรยลงบนจาน ควรเสิร์ฟเนื้อไก่กับพริกแดงพร้อมข้าวต้ม น่าทาน!
เนื้อไก่กับส้ม
สูตรดั้งเดิมของเนื้อไก่ในซอสส้มที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน เสิร์ฟเนื้อไก่พร้อมซอสส้ม อัลมอนด์ และข้าว
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
เกลือและพริกไทยดำป่น
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง - 1/4 ถ้วย
น้ำส้มคั้นสด - 3/4 ถ้วย
ไวน์ขาวแห้ง - 1/2 ถ้วย
มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย (แช่เย็น) - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ชิ้นส้มบาง ๆ - 8 ชิ้น
เกล็ดอัลมอนด์ - 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสด (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีปรุงเนื้อไก่กับส้ม
ตัดเนื้อแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน วางระหว่างฟิล์มยึดสองชั้นแล้วตีด้วยค้อนในครัว เกลือและพริกไทย จุ่มไก่แต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 6-8 นาทีในแต่ละด้าน ย้ายเนื้อที่ปรุงสุกใส่จาน
เทน้ำผลไม้ ไวน์ และมัสตาร์ดลงในกระทะเดียวกัน ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นลดไฟลง
ใส่เนย ชิ้นส้ม และเพิ่มเนื้อทอดลงในส่วนผสมนี้ เคี่ยวเนื้อไก่ในซอสส้มประมาณ 1-2 นาที
เสิร์ฟเนื้อไก่กับซอสส้ม โรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์และผักชีฝรั่ง พร้อมด้วยข้าว น่าทาน!
วิธีปรุงเนื้อไก่ในน้ำดองส้ม สูตรวิดีโอ
น่าทาน!
ไก่ฉ่ำสไตล์จอร์เจียน
ฉันขอแนะนำให้คุณกระจายโต๊ะปกติของคุณด้วยไก่จอร์เจีย
ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ก็เหมาะที่จะนำมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีกระดูกหรือมีกระดูก ควรใช้กระทะหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะที่สะดวกที่สุด Adjika สามารถใช้ได้ทั้งแบบแห้งและแบบกระป๋อง
วัตถุดิบ:
แอดจิกา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีสด - 0.5 พวง
เนื้อไก่ – 650 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
พริกหวาน - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ – 600 กรัม
เกลือ - 1 หยิก
กระเทียม
ส่วนผสม Khmeli-suneli - 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีปรุงไก่ในสไตล์จอร์เจียน
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
หั่นไก่เป็นชิ้นตามสะดวก ใส่ชิ้นไก่, หัวหอมลงในชาม, เพิ่ม adjika, khmeli-suneli 1/2 ส่วน, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส หาก adjika ของคุณไม่เผ็ดให้โรยด้วยพริกแดง
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
ในขณะที่เนื้อไก่กำลังหมักอยู่ ให้หั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยม สับกระเทียมและผักชี
สับมะเขือเทศ
ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะแล้วใส่ไก่หมักพร้อมกับหัวหอม ทอดทุกอย่างจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว
น้ำผลไม้จะก่อตัวขึ้นในกระทะ
เพิ่มมะเขือเทศและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 20-30 นาที
จากนั้นใส่พริกหวานสับ ฮอปซูเนลีที่เหลือ ผักชีสับ และกระเทียม เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที ควรมีน้ำอยู่ในกระทะ และเนื้อไก่จะแตกสลายได้ง่ายเมื่อกด
คุณสามารถเสิร์ฟไก่จอร์เจียหอมเป็นจานแยกต่างหากพร้อมผักหรือกับข้าวก็ได้
น่าทาน!
ฉันหวังว่าบทความนี้จะมีประโยชน์และทุกคนจะพบสูตรของตัวเองในการเตรียมเนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของตนเอง สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารหลากหลายชนิดบนโต๊ะ มันจะมีประโยชน์สำหรับการปิกนิกในฤดูร้อนด้วย และสำหรับฤดูร้อนสิ่งสำคัญคือต้องใช้ kvass, kefir, น้ำแร่, หางนม, โยเกิร์ต, ayran, น้ำมะนาว และน้ำ ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! พบกันใหม่อีกครั้งในบล็อกของฉัน
นอกจากนี้คุณยังจะพบสูตรอาหารที่มีประโยชน์สำหรับอาหารอร่อยและอาหารสำหรับโต๊ะวันหยุด ฉันอยากจะถามคุณว่าหากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์หรือไม่ให้คุณแบ่งปันบทความกับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กซึ่งมีปุ่มอยู่ทั้งที่ด้านบนสุดของบทความและด้านล่าง
ยินดีด้วย
ขอแสดงความยินดีในวันหยุดที่กำลังจะมาถึง! เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและสวยงามสำหรับคุณ! ในบล็อกคุณจะพบมันในส่วนโปสการ์ด ฉันขอให้คุณความดี ความรัก ความสงบสุข และความเจริญรุ่งเรือง!
ป.ล. เรียนคุณผู้อ่าน ฉันกำลังเริ่มก้าวแรกบน YouTube ฉันสร้างและตั้งค่าช่องของตัวเองสำหรับการแสดงความยินดีทางดนตรีในวันหยุด สนับสนุนฉันบน YouTube โปรดดูวิดีโอแรกของฉัน - ขอแสดงความยินดีด้วยดนตรีในวันที่ 1 เมษายน วันเอพริลฟูล อีสเตอร์ 8 มีนาคม 23 กุมภาพันธ์ 14 กุมภาพันธ์ วันวาเลนไทน์ สมัครสมาชิกช่อง ชอบมัน แบ่งปันคำทักทายทางดนตรีกับคนที่คุณรักบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ตอนนี้ฉันจะมีงานเพิ่มขึ้น ฉันจะแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุด และเรามีงานเยอะมาก!
ป.ล. ในไม่ช้า คนทั้งประเทศจะเฉลิมฉลองวันการบินและอวกาศในวันที่ 12 เมษายนอย่างภาคภูมิใจ นักบินอวกาศผู้กล้าหาญของเราทุ่มเทความพยายามอย่างมากในการสำรวจอวกาศ และวันหยุดอันแสนวิเศษนี้รอคุณอยู่ในบล็อกของฉัน สำหรับผู้สูงอายุ นี่จะเป็นการเดินทางเล็กๆ สู่อดีต โลกแห่งวัยเด็ก - จดจำภาพยนตร์สะเทือนอารมณ์อันงดงาม "Youths in the Universe", "Solaris", "Milky Way" ด้ายสีแดงที่ไหลผ่านสิ่งเหล่านี้คือความหวังและความฝันของมนุษยชาติ - การสำรวจอวกาศ ดาวเคราะห์ดวงอื่น โลก ความรู้เกี่ยวกับจักรวาล สนุกกับการรับชม!
เรียนผู้อ่าน ข่าวสำคัญและมีประโยชน์อีกข่าวหนึ่งจาก Denis Povag ที่ปรึกษาด้านบล็อกของฉัน ฉันแนะนำให้กับผู้ที่ต้องการหารายได้:
อกไก่เป็นแหล่งสะสมโปรตีนที่ย่อยง่ายวิตามินบี พีพี เอช และทั้งหมดนี้โดยแทบไม่มีไขมันเลย การรับประทานเนื้อไก่ขาวสามารถให้ความสวยงาม สุขภาพ และหุ่นเพรียวได้ สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและปรุงอาหารอย่างโอชะ
สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเนื้อไก่ก่อนปรุงอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อไก่ คุณต้องรู้วิธีเลือกเนื้อสัตว์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง เพื่อที่คุณจะได้ได้อาหารจานอร่อยโดยไม่ต้องไปพบแพทย์ เคล็ดลับต่อไปนี้จะช่วยคุณรับมือกับงานนี้:
- เมื่อเลือกเนื้อคุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ สำหรับเนื้อแช่เย็นจะอยู่ได้ไม่เกิน 5 วัน และสำหรับเนื้อแช่แข็งจะอยู่ได้ไม่เกิน 6 เดือน หากวันหมดอายุหมดอายุหรือนานกว่ามาตรฐานที่มีอยู่ คุณควรงดเว้นการซื้อ
- ลักษณะของอกไก่สดแช่เย็นจะเป็นสีชมพูอ่อน ผิวแห้ง ไม่มีเมือก รอยฟกช้ำ หรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เมื่อกดแล้ว รูจะถูกปรับระดับและเนื้อจะมีรูปลักษณ์ดั้งเดิม
- เนื้อแช่แข็งไม่ควรมีน้ำแข็งบนพื้นผิวและไม่ควรมีขนาดใหญ่เนื่องจากมีความเสี่ยงที่ผู้ผลิตไร้ยางอายพยายามเพิ่มน้ำหนักของผลิตภัณฑ์โดยใช้น้ำ
ทอดเนื้อได้นานแค่ไหนโดยไม่ทำให้เนื้อแห้ง?
เนื้อสัตว์ทุกชนิด ไม่ใช่แค่อกไก่เท่านั้น หากสุกเกินไป จะทำให้ไม่มีรสจืดและเหนียว แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะให้คำตอบที่แน่ชัดว่าคุณต้องทอดเนื้อปลากี่นาทีเนื่องจากเวลาในการทอดขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: ขนาดของชิ้น, พลังของหัวเตา, ความหนาของก้นทอด กระทะและวัสดุที่ใช้ทำ
เวลาโดยประมาณที่ใช้ในการปรุงเนื้อ:
- สำหรับเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ – ประมาณ 15 นาที
- สำหรับการสับ – 15 นาทีเช่นกัน
- คุณสามารถทอดเนื้อไก่ทั้งตัวจนสุกใน 25 นาทีด้วยไฟปานกลาง
- เคี่ยวเนื้อทั้งหมดใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที
ซึ่งเป็นเวลาโดยประมาณที่คุณควรลิ้มรสเนื้อเพื่อความสุก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ หากคุณเจาะเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วเสียบไม้เข้าไปได้ง่ายและมีเส้นใยเป็นสีขาว แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว
บอกได้คำเดียวว่าคุณไม่สามารถทอดอกไก่เกิน 40 นาทีได้ หลังจากนี้จานจะพังแน่นอน
สูตรเนื้อไก่ในครีม
มีอาหารมากมายที่สามารถเตรียมจากไก่ได้ และยังมีซอสอีกมากมายที่ใช้เสิร์ฟไก่ได้ ตามอัตภาพซอสทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นสีแดงและสีขาวได้ ในบรรดาซอสขาว ซอสครีมเป็นที่นิยมมากกว่า ได้รับความนิยมจากรสชาติและความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของเนื้อ
อัลกอริทึมของการกระทำ:
วิธีทอดอกไก่ในแป้งในกระทะ
คุณสามารถใช้นม ครีม เบียร์ หรือน้ำแร่เป็นส่วนผสมในการทำแป้งไก่ได้ แป้งสาลีมักถูกใช้เป็นส่วนผสมแห้ง แต่ก็สามารถใช้แป้ง แครกเกอร์บด และข้าวโอ๊ตได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ที่ผูกฐานของเหลวและส่วนผสมแห้ง - ไข่ไก่
กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยแป้งสามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรก: ผสมแป้งจุ่มเนื้อลงไปแล้วทอด ในตัวเลือกที่สอง ชิ้นเนื้อจะถูกจุ่มลงในของเหลวแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปัง (แป้ง แครกเกอร์) กระบวนการนี้ทำซ้ำหลายครั้งแล้วจึงทอดเท่านั้น
นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้หลักแล้ว ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในแป้งได้ เช่น ฮาร์ดชีส ในการเตรียมเนื้อไก่ในแป้งกับเปลือกชีสกรอบคุณต้องทำ:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- 2 ไข่;
- ชีส 100 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง 60-90 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
เวลาทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 40-50 นาที
ไก่บดชีส 100 กรัมมี 222.2 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำงาน:
- หั่นเนื้อที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นตามต้องการ หนา 0.5 ซม. ตีแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นพักไว้ขณะเตรียมแป้ง
- สำหรับแป้ง ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่มายองเนสและแป้งลงไป
- ขูดชีสลงบนเครื่องขูดที่ละเอียดมากแล้วผสมกับแป้งเหลว
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ชั้นของมันควรมีประมาณ 5 มม. ดังนั้นชิ้นไก่จะไม่ลอย แต่จะไม่สามารถไหม้ได้
- จุ่มชิ้นเนื้อลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน เมื่อทอดในด้านที่สองแล้ว คุณสามารถปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้นึ่งเล็กน้อย
วิธีการทอดเนื้อกับผัก
ข้อดีของเนื้อปลากับผักคือใครๆ ก็ปรุงได้ โดยเน้นที่รสชาติที่ตนเองชอบ และเลือกผักที่ชอบ ในฤดูหนาว เมื่อผักสดมีราคาแพงและคุณภาพมักจะไม่เป็นที่ต้องการ คุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้ นี่อาจเป็นส่วนผสมสำเร็จรูปจากตู้เย็นหรือของขวัญจากสวนของคุณเองโดยเก็บไว้ในส่วนลึกของช่องแช่แข็ง
ดังนั้นสำหรับเนื้อไก่กับผักคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ผัก 500 กรัม (บวบ, แครอท, พริกหยวก, ถั่วเขียว, มะเขือยาว, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, บรอกโคลี, กะหล่ำดาวหรือกะหล่ำปลีขาว ฯลฯ );
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 30-40 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของไก่และผัก – 112.5 กิโลแคลอรี/100 กรัม
ลำดับการทำอาหาร:
- เตรียมเต้านม: ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้น จากนั้นใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ โรยด้วยซีอิ๊วขาวแล้วทอดจนเป็นเปลือกสวยงาม วางเนื้อที่เสร็จแล้วจากกระทะลงบนจาน
- ล้างผัก ปอกเปลือกหากจำเป็น แล้วหั่น: หัวหอม บวบและมะเขือยาวเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นหรือก้อน มะเขือเทศเป็นชิ้น กะหล่ำปลีเป็นชิ้น และบรอกโคลีหรือดอกกะหล่ำเป็นช่อดอก
- เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะที่ทอดเนื้อใส่ผักที่ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวแล้วทอดจนนุ่ม
- เมื่อผักพร้อมแล้วให้ใส่ไก่ลงไปผัดปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเพื่อให้มีเวลา "ผูกมิตร" และดูดซับกลิ่นของกันและกัน
เนื้อไก่แสนอร่อยกับมันฝรั่งและหัวหอม
เนื้อไก่กับมันฝรั่งเป็นอาหารที่อร่อยและอิ่มมากและปรุงในกระทะได้ค่อนข้างเร็ว ผสมผสานคุณประโยชน์ของผักและคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแห้งและเหนียวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จึงมีความลับอยู่เล็กน้อย - ต้องหมักก่อน
สำหรับมันฝรั่งทอดกับเนื้อไก่และหัวหอม คุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- เนื้อไก่ 250 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เวลาในการปรุงรวมทั้งเวลาในการหมักเนื้อจะอยู่ที่ 50-60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ของมันฝรั่งและเนื้อไก่คือ 165.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับไก่ หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ โดยให้ด้านละ 3 ซม. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย ผสมเนื้อและหัวหอมกับมายองเนสทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างหมักอย่างดี
- ในขณะที่ไก่กำลังหมักคุณจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
- ทอดเนื้อหมักในกระทะด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ใส่มันฝรั่งแผ่นลงไป ปิดฝาแล้วทอดจนสุก อย่าลืมคนทุกอย่างเป็นครั้งคราว
- ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้ใส่เกลือลงในจานและเติมเครื่องเทศ สมุนไพรรสเผ็ด ปาปริก้า ออลสไปซ์ และใบกระวานเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและไก่
เคล็ดลับการทำอาหาร
มีสองวิธีในการปรุงเนื้อไก่ในกระทะ:
- การตุ๋น คือ การเคี่ยวเนื้อด้วยของเหลวหรือซอสบางชนิด เนื้อที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการตุ๋นจึงเป็นที่นิยมมาก
- ทอดในน้ำมันในกระทะไม่มีฝาปิด วิธีนี้อาจทำให้เนื้อแห้งได้ ดังนั้นคุณจึงต้องใช้เทคนิคบางอย่างเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้
ในการปรุงเนื้อไก่ในกระทะให้ชุ่มฉ่ำและอร่อยคุณต้องมี:
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เฉพาะเมล็ดข้าวเท่านั้น
- ตีเนื้อเบา ๆ เพื่อไม่ให้เส้นใยเนื้อเสียหายมากเกินไป เนื้อที่เตรียมไว้สำหรับการสับสามารถวางระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นแล้วรีดออกด้วยหมุดกลิ้ง
- ใช้แป้งหรือขนมปังเมื่อทอดสับและเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น
- หมักเนื้อไว้ล่วงหน้า สำหรับน้ำดองคุณสามารถใช้ซีอิ๊ว น้ำมะนาว หรือมายองเนสและครีมเปรี้ยว
น่าทาน!
การปรุงเนื้อไก่ในแป้ง เคล็ดลับการทำอาหารในกระทะโดยใช้น้ำเกรวี่ต่างๆ
ข้อมูลที่อธิบายด้านล่างจะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างถูกต้อง อร่อย และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ:
- ในการเตรียมเนื้อเป็นชิ้น ๆ ให้หั่นเนื้อตามแนวเกรนอย่างเคร่งครัด
ควรแบ่งเนื้อสับออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวังวางด้วยกระดาษ parchment และตีเบา ๆ คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งหรือค้อนก็ได้ ความหนาของเนื้อสำเร็จรูปควรอยู่ที่ประมาณ 0.5 ซม. - เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถซื้อเต้านมทั้งตัวแล้วตัดเองได้
- เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำแนะนำให้หมักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย มายองเนสกับกระเทียม kefir หรือโยเกิร์ตไขมันต่ำรวมทั้งซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวเป็นน้ำดองที่สมบูรณ์แบบ
- คุณไม่สามารถปรุงเนื้อปลาได้นานกว่า 40 นาที เพราะจะทำให้เนื้อแห้ง แข็งและไม่มีรส
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อสัตว์ปีกในกระทะ?
ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น อย่าทอดไก่นานเกินไป เพราะจะทำให้ไก่แห้งและไม่มีรส เนื้อไก่สุกเกือบจะในทันที หากคุณไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็น การทอดเนื้อในกระทะจะเป็นตัวเลือกที่ดี
จะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการทอดเนื้อหรือสับหั่นบาง ๆ เมื่อเทียบกับเนื้อทั้งชิ้น ในกรณีนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 นาทีโดยเฉลี่ย กระทะย่างจะทำงานเร็วขึ้นมากตั้งแต่ 7 ถึง 10 นาที วิธีที่ยาวที่สุดจะใช้เวลา 30 นาที - ปิดฝาไก่แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง
วิธีปรุงเนื้อไก่ในกระทะ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงเนื้อไก่ การทอดในกระทะเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและไม่ด้อยกว่าผู้อื่นในด้านรสชาติ มีหลายวิธี คุณสามารถทอดเนื้อทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ คุณยังสามารถใช้แป้งเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อปลาได้อีกด้วย
ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดนกเป็นชิ้น ๆ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างเนื้อให้ดีแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เทน้ำมันพืชสองสามกรัมลงในกระทะที่ร้อนจัดแล้วใส่เนื้อลงไป ถ้ามีน้ำเหลืออยู่บนเนื้อ น้ำมันจะเริ่มส่งเสียงฟู่และกระเซ็นอย่างหนัก ทอดไก่จนสุก กวนเป็นครั้งคราว ควรเติมเครื่องเทศในนาทีสุดท้ายเมื่อเนื้อเกือบพร้อม
เนื้อไก่ในกระทะพร้อมครีม
เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับครีมและให้รสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อนอกจากนี้สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
- หลอดไฟคู่หนึ่ง
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ล้างเนื้อสับและทอดด้วยไฟแรงในช่วงเวลาสั้น ๆ ตามระดับความพร้อมเมื่อเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่หัวหอมสับ
ทอดเนื้อและหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นจึงเติมเกลือ พริกไทย หรือเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ รวมทั้งครีมเปรี้ยว คนรอจนเดือดและเคี่ยวปิดฝา เพื่อให้จานมีสีสันที่น่าสนใจ คุณสามารถใช้แกงกะหรี่เล็กน้อย
หากมีครีมเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หรือแม้แต่แทนที่ด้วยครีมก็ได้ ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือครีม 10% สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จหรือเนื้อสัมผัสของมันแต่อย่างใด
ไก่ทอดในแป้ง
ไก่ในแป้งเป็นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดเสมอ เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ เนื้อจะไม่สูญเสียน้ำแม้แต่กรัมเดียว
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่;
- เกลือพริกไทย
- แป้ง (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์);
- ไข่ไก่;
- น้ำมัน.
ต้องล้างไก่หั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการยัดไส้ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบน้ำมันแล้วหมักไว้ประมาณสี่สิบนาที
แป้งก็เตรียมง่ายๆ ตีไข่ไก่ใส่เกลือและเติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสดลงในแป้ง
จุ่มไก่สับลงในแป้งแล้วใส่ในกระทะร้อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทอดจนสุก ผักสดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเสร็จ
เนื้อไก่ย่าง
อันตรายของอาหารทอดได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว อย่างไรก็ตาม แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปฏิเสธไก่ทอดเมื่อคุณได้กลิ่นแล้ว การประนีประนอมในสถานการณ์นี้คือกระทะย่าง ด้วยความพิเศษของมันทำให้คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันมากเกินไป นอกจากนี้เวลาในการปรุงอาหารยังน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับกระทะทั่วไป อาหารยังคงความชุ่มฉ่ำมากขึ้น ลดการใช้ความร้อน และอาหารยังคงคุณประโยชน์มากขึ้น สูตรต่อไปนี้มีไว้สำหรับกระทะเท่านั้น
คุณจะต้องการ:
- ไก่ (เนื้อสันนอก);
- เกลือพริกไทย
- น้ำมัน.
ล้างเนื้อ หั่นตามยาวเป็น 2 ชิ้น แล้วตากให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ และทาด้วยน้ำมันพืช วางไก่บนกระทะย่างที่ร้อนแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
วิธีทำอาหารนี้ช่วยลดการใช้น้ำมันส่วนเกินจานจะออกมาชุ่มฉ่ำพร้อมลายย่างที่น่ารับประทาน แนะนำให้เตรียมผักเป็นเครื่องเคียง เช่น มะเขือเทศ พริก หรือหน่อไม้ฝรั่ง
ไก่ในซอสมะเขือเทศ
ไก่ในซอสมะเขือเทศทำได้ง่ายและรวดเร็ว การผสมผสานซอสและน้ำเกรวี่ต่างๆ เข้าด้วยกัน จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่น่าสนใจมากมายจากอาหารจานเดียวกัน ไก่ในซอสมะเขือเทศก็เป็นทางเลือกหนึ่ง
คุณจะต้องดำเนินการ:
- เนื้อไก่;
- วางมะเขือเทศหรือซอส (หรือซอสมะเขือเทศ);
- แป้งสาลี
- กระเปาะ;
- พริกไทยเกลือ
ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือ, พริกไทย, ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ
สำหรับน้ำเกรวี่ ให้ใช้แป้งสองช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำครึ่งลิตร จากนั้นเทซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศหรือซอสพริก เกลือ และพริกไทยลงไป สับหัวหอมแล้วทอดจนนุ่ม เพิ่มเนื้อทอดลงในหัวหอมเทซอสที่เตรียมไว้แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 20 นาที
เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อสัตว์ปีก
โดยเฉพาะเนื้อไก่และเนื้อสันในเป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารประเภทโภชนาการ จำนวนแคลอรี่ต่อเนื้อสัตว์ปีก 100 กรัมคือ 110 กิโลแคลอรี ปริมาณโปรตีน - 23 กรัม ปริมาณไขมัน - 1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เช่น เนื้อทอดจะมีพลังงาน 163 กิโลแคลอรี
เนื้อไก่มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ แมกนีเซียม แคลเซียม ทองแดง เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีกลุ่มวิตามินบีและเอมากมาย
เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะกินเพื่อสุขภาพและมีวิถีชีวิตที่กระตือรือร้น ด้วยปริมาณไขมันที่น้อยที่สุดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก เนื้อไก่มีปริมาณโปรตีนสูงที่สุด ลักษณะนี้เกี่ยวข้องกับผู้ที่เกี่ยวข้องกับกีฬาและต้องการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ การรับประทานเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีผลดีต่อระบบประสาท เนื้อเยื่อกระดูก และสมอง
วิธีการเลือกไก่ให้เหมาะสม
ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับพันธุวิศวกรรมทำให้เนื้อไก่มีชื่อเสียงไม่ดี ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี
ก่อนซื้อเนื้อสัตว์ควรคำนึงถึงวันหมดอายุด้วย เมื่อซื้อสัตว์ปีกที่ตลาดคุณควรขอใบรับรองคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากผู้ขาย เมื่อซื้อเนื้อสัตว์บรรจุห่อคุณต้องตรวจสอบว่าบรรจุภัณฑ์มีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดหรือไม่
ก่อนที่จะซื้อคุณควรลองกดเนื้อดู หากยังมีรอยนิ้วมืออยู่ แสดงว่าไก่ถูกแช่แข็งแล้ว ไม่ควรซื้อไก่ที่ตัวใหญ่เกินไปซึ่งอาจหมายถึงการใช้ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตควรเลือกไก่ขนาดกลาง สีของเนื้อควรเหมือนกัน มีรอยช้ำและความเสียหายเป็นสีชมพูเล็กน้อย
วิธีเสิร์ฟไก่ทอด
ผลิตภัณฑ์ต่างๆเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่ ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพร่างกายที่สุดคือสลัดผักและผักอบ ถั่ว มันบด และข้าวเหมาะสำหรับการปรุงแต่ง เห็ดทั้งสดและหมัก รวมไปถึงชีสช่วยเสริมรสชาติได้อย่างลงตัว การเตรียมที่ประสบความสำเร็จต้องใช้กระเทียม, แกง, ออริกาโน, ไธม์, ขมิ้น, มาจอแรม, ผักชี, ปาปริก้าและโรสแมรี่
อกไก่เป็นเนื้อนุ่มและเป็นอาหารที่ปรุงได้เร็วมาก มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่ช่วยกระจายอาหารของครอบครัวและลองใช้ตัวเลือกรัสเซีย ยุโรป และแพนเอเชียในการเตรียมชิ้นเนื้อสัตว์ปีก ด้านล่างนี้เราจะบอกสูตรอกไก่ในกระทะพิจารณาเคล็ดลับในการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยเล็กน้อยที่จะไม่รบกวนแม่บ้าน
อกไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอสำหรับความสุขและสมาชิกทุกคนในครัวเรือนกำลังรออาหารเย็นร้อนๆ ข้อดีของอาหารจานนี้คือต้นทุนที่ต่ำและความเรียบง่ายของส่วนผสมซึ่งมีโอกาสสูงที่จะอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง
สิ่งที่เราต้องการ:
- เนื้อไก่ - 500-800 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศใด ๆ (คุณสามารถใช้สมุนไพรโปรวองซ์หรือแกง) - เหน็บแนม
มาเริ่มทำอาหารกัน
- ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนหรือเส้นใหญ่ตามที่คุณต้องการ ทอดในน้ำมันพืชร้อนอย่างรวดเร็วใส่หัวหอมลงไปแล้วผัดทุกอย่างอีกครั้งอย่างรวดเร็ว
- ทันทีที่ไก่ให้น้ำและเปลี่ยนเป็นสีขาว ก็เป็นสัญญาณว่าถึงเวลาที่ต้องเติมซอส เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วโรยด้วยแป้ง (โดยที่ซอสของเราจะมีความมันเยิ้มเล็กน้อย) ให้ความร้อนทุกอย่างให้ซอสข้นขึ้นแล้วปิดเตาทันที
กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที ในซอสร้อนเต้านมมีความพร้อมเต็มที่นุ่มและเป็นครีม สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
อย่าปล่อยให้ซอสเดือดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นครีมจะ "จับตัวเป็นก้อน"
ความสวยงามของอาหารจานนี้คือความสามารถรอบด้าน ต้องการเพิ่มรสชาติแบบยุโรปหรือไม่? ปรุงรสด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์หรือออริกาโนอิตาเลียน คุณอยากทานอาหารที่มีสำเนียงแพนเอเชียเล็กน้อยไหม? ใส่แกงลงไปเล็กน้อย (อย่าหักโหมเพราะเครื่องเทศเข้มข้นมาก) และคุณสามารถเลือกเครื่องเคียงใดก็ได้ตั้งแต่สปาเก็ตตี้ไปจนถึงมันฝรั่งต้มตามปกติ อกหักกับมันฝรั่งบดจะอร่อยขนาดไหน! โรยด้วยสมุนไพร ตัดขนมปังออกแล้วรับประทาน รสชาติอร่อยทุกคำ
สูตรการทำอาหารในแป้ง
เนื้อในแป้งในกระทะมีลักษณะคล้ายกับนักเก็ตที่เด็กๆ ชื่นชอบมาก คุณแม่หลายคนทำเช่นนี้: พวกเขาทอดเนื้อไก่ในแป้ง ส่งต่อแบบนักเก็ต และตามแบบฝึกหัดแสดงให้เห็นว่า เด็กๆ เชื่อทันทีว่าจะกวาดมันอย่างไร้ร่องรอย นอกจากนี้อกไก่ซึ่งแห้ง "ตามธรรมชาติ" กลับกลายเป็นแป้งที่ชุ่มฉ่ำมาก
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
- อกไก่ใหญ่ 1 อัน
- ไข่;
- แป้ง;
- kefir 100 มล. หรือนมอบหมัก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันสำหรับทอด
การเตรียมการนั้นง่ายมาก:
- เราตัดเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากล่องไม้ขีด ไก่จะดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากคุณหมักกับนมไว้ล่วงหน้า
- มาเตรียมแป้งกัน โดยผสมนม ไข่ แป้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน แป้งควรมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยว - เรียบไม่มีก้อน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
- ตอนนี้รีบจุ่มชิ้นอกลงในแป้งแล้วโยนลงในน้ำมัน ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษและมันจะดูดซับไขมันส่วนเกิน
เรากินอาหารเรียกน้ำย่อยร้อน ๆ จุ่มในซอสบาร์บีคิว ซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและกระเทียม
อกไก่นุ่มกับชีสในกระทะ
ไม่มีความลับที่ผู้ชายเป็นแฟนตัวยงของเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสซึ่งโดดเด่นด้วยการมีฝาชีส แต่มันง่ายเสมอที่จะเตรียมอาหารประเภทเบา ๆ โดยที่ไม่มีมายองเนส แต่มีเนื้อสัตว์และชีสเป็นอาหาร
สำหรับจานนี้เราจะต้องมีเนื้อไก่ น้ำมันพืช และชีสชนิดแข็ง
ในกระทะที่อุ่นให้ทอดเต้านมทั้งสองด้านเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน (เพื่อให้ยังคงฉ่ำ) โรยด้วยชีสขูดปิดเตาเพื่อให้ชีสละลาย สับพร้อมแล้ว! เสิร์ฟพร้อมผัก มันฝรั่ง หรือพาสต้า
คุณสามารถใช้ชีสใดก็ได้สำหรับสูตร ตัวเลือกที่น่าสนใจมาก - ด้วยชีส Dorblu
และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทดลอง เราขอเสนออกไก่ชีสอีกเวอร์ชันหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเต้านมออกเป็นสองส่วนแล้วยัดด้วยชีสแปรรูปรูปสามเหลี่ยม “เย็บ” เนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดในกระทะจนสุก (ประมาณ 10-12 นาที) แล้วเสิร์ฟ ชีสที่อยู่ด้านในจะละลายและบำรุงเนื้อด้วยน้ำผลไม้ จานนี้ออกมาแปลกใหม่และอร่อยมาก
ในซอสครีม
อกไก่ในซอสครีม (และส่วนอื่นๆ ของนกหรือกระต่าย) เรียกว่า ฟริแคสซี Fricassee ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยชาวฝรั่งเศส ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความชื่นชอบเนื้อในซอสหลากหลายประเภท โดยพื้นฐานแล้ว นี่คือสตูว์เนื้อสัตว์ปีกที่ตุ๋นในซอสครีมเข้มข้น ชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้และกลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ
Champignons สับละเอียดในซอสตกแต่งจาน แต่ไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็ก
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและไข่แดงเล็กน้อยลงในซอส - รสชาติร้านอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจแม้จะสูงส่งก็จะปรากฏขึ้นหายากและผิดปกติ
เราต้องเตรียมเนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม:
- กระเทียม 2 กลีบ
- ครีมที่หนาที่สุดหนึ่งแก้ว
- สมุนไพรโปรวองซ์
- น้ำมันพืชสำหรับทอด - 50 มล.
ขั้นแรกให้ทอดแถบไก่ในน้ำมันพืชใส่กระเทียมเทครีมแล้วเคี่ยวจนเนื้อสุก ครีมจะข้นขึ้นในเวลาเพียงไม่กี่นาที และระหว่างนี้นกจะมีเวลาแช่น้ำที่เป็นครีม ปรุงรสด้วยสมุนไพรโปรวองซ์และเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าแทลเลียเตล ซึ่งเป็นรังของเส้นบะหมี่เส้นใหญ่ สัมผัสสุดท้ายคือขูด Parmesan
ทอดเนื้อในซอสมายองเนส
เมื่อคุณไม่มีครีมหรือครีมเปรี้ยว ซอสโปรดของรัสเซียอย่างมายองเนสก็จะช่วยคุณได้ หลายคนวิพากษ์วิจารณ์ถึงองค์ประกอบที่น่าสงสัยและมีปริมาณแคลอรี่สูง... แต่ก็ยังยากที่จะหาคนที่พร้อมจะปฏิเสธชิ้นอกที่หมักด้วยมายองเนสกับกระเทียม
สำหรับสูตรที่คุณต้องการ: เนื้อไก่ 500 กรัม, มายองเนส, กระเทียม, น้ำมันพืช, พริกไทยดำ
- เราทุบเต้านมออกแบบสุ่ม คุณไม่จำเป็นต้องทำให้มันบางเกินไป ชิ้นส่วนอาจมีขนาดแตกต่างกันได้
- ตอนนี้เพิ่มเกลือบีบกระเทียม (หรือขูดบนกระต่ายขูดละเอียด) เคลือบด้วยซอสมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช
- ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที แต่นกที่แช่ในซอสนั้นละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง
เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ เนย และแตงกวาสด - มื้ออาหารจะกลายเป็นอาหารมื้อสำคัญ!
ในทางที่ดีควรหมักเนื้อเป็นเวลา 30-60 นาที และสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายด้วยวิธีนี้เป็นเวลาสองถึงสามวัน ไก่นั่งเงียบๆ ในตู้เย็นและจะดีขึ้นเมื่อหมักกับมายองเนสและกระเทียมเท่านั้น สะดวกมาก เป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงเนื้อสัตว์ล่วงหน้าแล้วผัดอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อเย็น (หรือในตอนเช้าเพื่อทานอาหารกลางวันไปทำงาน)
สับทอดในเกล็ดขนมปัง
Chicken Schnitzel เป็นอีกชื่อหนึ่งที่เรียกกันว่าเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทอดในร้านอาหาร มันอร่อย แปลกตา และดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ สเต็กที่เป็นเอกลักษณ์นี้เตรียมได้ง่ายมาก และที่สำคัญที่สุดคือไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายในร้านอาหาร
วัตถุดิบ:
- อกไก่ 500 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม;
- ไข่ไก่สองฟอง
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือเครื่องเทศ
หน้าที่ของเราคือตีเนื้อไก่ให้บางมาก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเต้านมตามเมล็ดพืชออกเป็น 2 ส่วนแล้วทุบด้วยค้อนบนกระดานไม้ เนื้อควรจะหนากว่ากระดาษหนังสือพิมพ์เล็กน้อย: เนื้อ Schnitzel จะกว้างขึ้นหลายเท่า โรยด้วยเครื่องเทศ
- ตั้งกระทะให้ร้อน
- ตีไข่ด้วยส้อมแล้วเติมเกลือ จุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่ จากนั้นจุ่มลงในขนมปัง (อย่างไม่อั้น!) แล้วโยนลงในน้ำมันที่ร้อนจัด
- ทอดจนกรอบทั้งสองด้าน พักให้สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินบนกระดาษชำระ
เนื้อจะสุกเกือบจะในทันที น้ำมันที่ร้อนและเกล็ดขนมปัง “เคลือบ” ก็ช่วยปิดรสชาติของไก่ไว้แน่น เนื้อชุบแป้งทอดจะกระจายไปด้วยน้ำผลไม้ทันทีที่คุณหั่นด้วยมีด! จานนี้เหมาะรับประทานกับผัก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและพาสต้า คุณต้องการที่จะเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณในงานปาร์ตี้หรือไม่? เตรียม schnitzel แล้วคุณจะไม่ผิดพลาด!
กระเทียมธรรมดามีความเหมาะสมเป็นเครื่องเทศ แต่ตอนนี้การหาแครกเกอร์พิเศษลดราคาเป็นเรื่องง่ายซึ่งผู้ผลิตได้เพิ่มเครื่องเทศเข้าไป นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมเองที่บ้าน เพียงบดแครกเกอร์ในเครื่องปั่นพร้อมกระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ
ในซีอิ๊วขาว
เนื้ออกไก่เปลี่ยนรสชาติได้ดีอย่างน่าประหลาดใจขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำดอง ซีอิ๊วโดยเฉพาะเมื่อผสมกับน้ำผึ้ง ส้ม และขิง ทำให้อกมีรสชาติแบบเดียวกับที่ได้รับความนิยมมากในเอเชีย แต่มันเป็นอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน
ในการเตรียมเต้านมเราจะเตรียมเนื้อสัตว์ปีก, ซีอิ๊ว, น้ำผึ้งเล็กน้อย, รากขิงและส้มสุก 1 ผลคุณต้องบีบน้ำออกจนหมด
เตรียมซอส:
- เพิ่มน้ำผึ้งลงในซีอิ๊ว
- ขูดขิงเล็กน้อย
- เจือจางด้วยน้ำส้ม
เกลือและพริกไทยไม่จำเป็น หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถบีบกระเทียมลงไปเล็กน้อย
จุ่มชิ้นไก่ลงในซอสแล้วหมักไว้ประมาณ 3 ถึง 5 ชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็ทอดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คุณสามารถปรุงบนกระทะย่างได้ - เนื้อจะดูน่ารับประทานมาก ตัวเลือกนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับบวบอบ มะเขือยาว มะเขือเทศ ถั่ว และแน่นอนว่าข้าวด้วย
สูตรดั้งเดิมสำหรับเบคอนในกระทะ
อกที่ห่อด้วยเบคอนมีรสเผ็ดและชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นควันเล็กน้อย เธอดูน่าสนใจมากจนดูเหมือนเป็นจุดสูงสุดของศิลปะการทำอาหาร แม้ว่าในความเป็นจริงทุกอย่างจะเป็นเรื่องพื้นฐาน!
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตัดอกไก่ออกเป็นสองส่วนแล้วตีให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ชีสสามอันวางอยู่บนอก
- ม้วนขึ้นม้วน
- เราห่อม้วนด้วยเบคอน
- “บีบ” ขอบด้วยไม้จิ้มฟัน (คุณสามารถห่อด้วยด้ายทำอาหารได้)
- ทอดด้วยไฟแรงสูงในกระทะ
- ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
- ถอดฝาออกและแก้ "เชือกผูก" ของม้วนออก
เสิร์ฟโรลพร้อมกับผัก เฟรนช์ฟรายส์ และราดด้วยซอสบาร์บีคิว สามารถวางม้วนเหล่านี้ได้ 5-7 ม้วนในกระทะ หากคุณมีกลุ่มใหญ่ ให้เตรียมล่วงหน้าและแช่เย็น กลายเป็นของว่างดั้งเดิมที่กินก่อนเสมอ คุณยังสามารถเทครีมลงบนโรลแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผลลัพธ์ที่ได้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่มีอาหารอร่อยซึ่งในร้านกาแฟบางแห่งเรียกว่า "เนื้อสไตล์โบยาร์"
นึ่งเนื้อไก่ขนาดใหญ่:
- มะเขือเทศ - มะเขือเทศลูกใหญ่สองสามลูก;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น (ผลไม้เล็ก);
- พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
- เกลือกับเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช (ใช้สำหรับทอด) - 50 มล.
คุณมีอิสระที่จะเลือกผักใดก็ได้ - ถั่วเขียว, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, แครอท ยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไร อาหารก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- หั่นผักเป็นก้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง เราหั่นอกและทอดด้วย แต่ในกระทะแยกต่างหาก
- รวมเนื้อสัตว์ ผัก สมุนไพร และเครื่องเทศ แล้วเคี่ยวจนสุก ขอแนะนำให้ใส่มะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้าย - พวกมันปล่อยน้ำออกมามากดังนั้นสตูว์จึงกลายเป็นน้ำ แต่ถ้าคุณชอบอาหารจานที่หนึ่งและสองที่สอดคล้องกัน ให้ปรุงด้วยวิธีของคุณเอง
- ขั้นตอนสุดท้ายคือเครื่องเทศและกระเทียม สตูว์ฉ่ำจะอร่อยเป็นพิเศษจากผักตามฤดูกาล
อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ จะดีกว่าเสมอที่จะมีห่อเนื้อแช่แข็งไว้ในตู้เย็น อาหารที่มีไขมันต่ำและชุ่มฉ่ำเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง ไม่เพียงแต่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่แสนอร่อย เช่น เห็ด เนื้อสัตว์ และชีส เท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับสับปะรด ผลไม้แห้ง และถั่วด้วย (จำจอร์เจีย satsivi) และพร้อมภายในไม่กี่นาที! ปล่อยให้ตัวเองได้ทดลอง เต็มที่ และมีความสุข
บทความในหัวข้อ
