วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบไม่มีเจลาติน Confiture สตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและหนา - สูตรพื้นฐานสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

สวัสดี! ฤดูร้อนมาถึงแล้ว และเบอร์รี่สุดโปรดของทุกคนกำลังจะสุกแล้ว ถึงเวลาที่จะเริ่มเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันขอเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ที่อร่อยและเข้มข้นให้คุณทราบ

ขนมหวานในฤดูหนาวนี้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจราวกับว่าพวกเขากำลังเข้าสู่ฤดูร้อน หากคุณชอบเบอร์รี่ชนิดนี้ คุณสามารถดูสูตรการทำเบอร์รี่นี้ได้

ฟันหวานของฉันพอใจกับมันมาก และฉันปรุงมันแตกต่างกันทุกปี ฉันพยายามทดลองและต้องการแบ่งปันผลการทดลองของฉันกับคุณ

ฉันนำเสนอตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุดที่ฉันชอบมากที่สุด และคุณเตรียมและประเมินผล ฉันมั่นใจว่าอย่างน้อยหนึ่งสูตรจะกลายเป็นสูตรโปรดของคุณ

ก่อนอื่นผมอยากจะแบ่งปันสูตรนี้ มันง่ายมากในการเตรียม และที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว ฉันชอบทาของหวานนี้บนขนมปังแล้วราดด้วยนม การรวมตัว!

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 600 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เจลาติน (ทันที) - 1 ช้อนชา
• น้ำ – 50 มล

วิธีทำอาหาร:

ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ล้างผลเบอร์รี่แล้วเอากลีบเลี้ยงออก

1. วางผลเบอร์รี่ลงในชามลึกใส่น้ำตาลแล้วบดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น

2. จากนั้นตั้งไฟและนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที แยมควรใช้สีเบอร์กันดี

3. ในขณะเดียวกันให้เทเจลาติน 1 ช้อนชากับน้ำ คนจนละลายหมด

4. ตอนนี้เทเจลาตินลงในเบียร์ของเราในสตรีมบาง ๆ ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที

6. หลังจากนั้นให้นำออกจากเตาแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดโหล พลิกขวดโหลที่เติมแล้วคว่ำลงแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปวางไว้ในที่เย็นจนถึงฤดูหนาว

ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อนด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ให้หนา

วิธีนี้เรียกว่าห้านาทีเพราะปรุงสามครั้งเป็นเวลา 5 นาที และสามารถบริโภคได้ทันทีหลังแช่เย็น หรือคุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาวถ้าเป็นไปได้เพราะมันจะหนามาก มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่เอาก้านออกแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา

2. หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริกแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นใส่ไฟแล้วคนตลอดเวลานำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาที โดยขจัดฟองออกเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ทำตามขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

3. ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

จะได้ความหนาสม่ำเสมอหลังจากการทำความเย็นเสร็จสิ้น

แยมสตรอเบอร์รี่รสเข้มข้นพร้อมมะนาวอร่อยมาก

ลองทำขนมนี้สำหรับดื่มชา อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทุกคนที่มีฟันหวาน สูตรที่น่าทึ่งและทำง่ายมาก จะไม่มีใครเหลืออยู่เฉย

วัตถุดิบ:

• มะนาว – 1.2 กก
• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 กก
• เพคติน – 2 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมด ตัดปลายมะนาวทั้งสองข้างออก พักมะนาวไว้หนึ่งลูกแล้วบดส่วนที่เหลือในเครื่องปั่น หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นกลม วางผลไม้บดลงในจาน เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน แล้ววางชิ้นสับไว้ด้านบน

2. นำผลเบอร์รี่ลงในน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ เทน้ำตาลที่เหลือลงไปคนให้เข้ากัน ทิ้งผลเบอร์รี่และผลไม้ไว้สองชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น

3. หลังจากเวลาที่ผ่านไป ให้ใส่สตรอเบอร์รี่ลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงต่ออีก 3 นาที คนให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับมะนาว เพียงปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องปล่อยให้เย็นและทำตามขั้นตอนนี้อีกครั้ง หลังจากครั้งที่สอง ปล่อยให้เย็นข้ามคืน

4. หลังจากข้ามคืน ให้นำมะนาวกลับมาตั้งไฟ เติมเพกติน 1 ซอง คนให้เข้ากันและต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเท 1/3 ลงในขวดโหล ทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นใส่มะนาวเป็นชิ้นกลมๆ ลงในขวดโหล

6. ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำ ฆ่าเชื้อบนเตาในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นคุณก็จะเหลือของว่างที่อร่อยมาก

สูตรง่ายๆ สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเจลาติน

การทำแยมที่ยอดเยี่ยมและอร่อยโดยใช้วิธีนี้จะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม มันง่ายมาก และคุณจะได้รับของหวานที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1.5 กก
• น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม:

1. ล้างแห้งและปอกเปลือกผลเบอร์รี่ จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อ จากนั้นเทลงในภาชนะที่คุณจะปรุง ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วคนให้เข้ากัน

2. วางไฟแล้วนำไปต้ม เมื่อมันเดือดให้ตักฟองออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีกวนมวลหวาน

โฟมที่เอาออกมาจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหลังจากเย็นลง ฉันรักเธอมาก

3. เตรียมขวดโหลปลอดเชื้อพร้อมฝาปิด วางแยมที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้นแล้วขันฝาให้แน่น พลิกกลับแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งวันจนกว่าจะเย็นลง แล้วนำไปเก็บเข้าที่.

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเพคติน

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมได้หลายวิธี และตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับอีกสูตรหนึ่งที่ใช้เพคตินซึ่งจะใช้เวลาปรุงไม่เกิน 4 นาที

เพคตินเป็นวัตถุเจือปนอาหารสำหรับขนมที่เกิดจากกากกรดกาแลคโตโรนิก

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เพคติน – 5 กรัม

ตรวจสอบสูตรและสร้างความคิดเห็นของคุณเองเกี่ยวกับตัวเลือกนี้ แต่ฉันชอบมันมาก

พูดตามตรงฉันไม่ได้ทำอาหารแบบนี้ แต่จะลองทำดูแน่นอน แยมดูอร่อยมากและหนามากจนไม่หยดออกจากขนมปังด้วยซ้ำ เรามาลองทำกันดู

เตรียมขนมเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง

คุณรู้ไหมว่าไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่เสมอไป? คุณสามารถเตรียม Confit ที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขอนำเสนอสูตรเด็ด คุณจะไม่ใช้เวลามากนัก แต่มันจะอร่อยและสดมากราวกับว่าคุณกินแค่ผลเบอร์รี่จากสวนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลเบอร์รี่ออกจากลำต้นแล้วเอาส่วนที่เสียหายออก จากนั้นจึงล้างออกและลวกด้วยน้ำเดือด

2. ใช้เครื่องปั่นบดจนละเอียด

3. ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นผสมอีกครั้งแล้วใส่ลงในขวด เก็บแยมสดไว้ในตู้เย็น

คอนเฟิร์มด้วยสีส้ม

อีกหนึ่งสูตรสำหรับกระปุกออมสินของคุณ และยังง่ายและรวดเร็วเช่นเดียวกัน การผสมผสานระหว่างสตรอเบอร์รี่และส้มที่น่าสนใจมาก ฉันชอบเขาจริงๆ

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม
• ส้ม – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาก้านออก จากนั้นบดผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

2. เติมน้ำส้มคั้นและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 40-50 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้แยมหนาแค่ไหน เติมผิวส้มลงไป คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

3. เทของหวานร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วปิดฝาทันที แยมจะหนาเมื่อเย็นสนิท คุณสามารถเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืดได้

การปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ชอบปรุงในหม้อหุงช้าฉันก็มีสูตรเช่นกัน ฉันได้เลือกวิดีโอโดยละเอียดพร้อมคำอธิบายการทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบทีละขั้นตอนในหน่วยนี้

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม

ดูวิธีทำอาหารได้ในสูตรวิดีโอนี้

ที่จริงแล้วมันสะดวกมากโดยเฉพาะสำหรับผู้พักอาศัยในฤดูร้อน ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่หนาและอร่อยมากซึ่งจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจในฤดูหนาว

เอาล่ะเพื่อนรัก วันนี้ฉันเสร็จแล้ว ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของฉัน ฉันคิดว่าคนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารอันโอชะนี้

น่าทาน!

ในช่วงฤดูร้อน ไม่มีอะไรจะทำให้คนชอบทานหวานมากไปกว่าสตรอเบอร์รี่ นักชิมจะรับประทานผลเบอร์รี่สดพร้อมไอศกรีมและครีม สลัดและสมูทตี้

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าการติดผลจะสิ้นสุดลงในไม่ช้าและพวกเขาก็รีบปรุงสตรอเบอร์รี่แยมแยมผลไม้แช่อิ่มแยมและการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องมีสตรอเบอร์รี่สดสุกในมือ แม้กระทั่งลูกที่สุกเกินไป และมีเวลาเล็กน้อยในการเตรียมขนมตากแดดสำหรับทั้งครอบครัว

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สุก – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.6 กก.

• เจลาติน – 40 กรัม;
• กรดซิตริก – 2 ช้อนชา

คุณสามารถใช้น้ำมะนาวสดแทนกรดได้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ตามสูตร

Confiture มักเรียกว่าแยมหรือแยมผิวส้ม แต่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผลเบอร์รี่ในแยมและแยมผิวส้มต้มจนหมด แต่ควรมีผลเบอร์รี่หรือผลไม้ทั้งผลอยู่ในส่วนผสม และปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาที ส่งผลให้ได้ความอร่อยที่ไม่เลอะเทอะในจาน

มาเตรียมของหวานโดยใช้สูตร Confiture สตรอเบอร์รี่ต่อไปนี้:

• หลังจากกำจัดกลีบเลี้ยงออกแล้ว ให้ล้างออกแล้วนำไปใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
• บดวัตถุดิบสตรอเบอร์รี่โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดไม้เพื่อให้ผลไม้ยังคงอยู่
• เทน้ำซุปข้นลงในภาชนะเคลือบฟันแล้วผสมกับน้ำตาลทราย
• วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนบ่อยๆ นำไปต้ม แต่อย่าปรุงผลเบอร์รี่ แต่ปิดเตา
• ครึ่งชั่วโมงต่อมาก่อนที่จะปรุงสตรอเบอร์รี่ให้เจือจางเจลาตินด้วยน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเมื่อมันพองตัวให้เติมลงในมวลสตรอเบอร์รี่
• คนส่วนผสม นำไปต้มและยกลงจากเตา
• เพิ่มกรดซิตริก ผัดและเทส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราปิดผนึกด้วยฝาปลอดเชื้อและวางไว้ในที่เย็น

เราเริ่มชิมอาหารอันโอชะในวันรุ่งขึ้น เมื่อได้เรียนรู้วิธีทำสตรอเบอร์รี่แล้ว เราก็ได้ไส้ขนมพัฟและพายอื่นๆ ที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สด – 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

• วานิลลิน - 2 หยิกเล็ก ๆ
• เพคติน – 4 ช้อนโต๊ะ

วานิลลาสามารถใช้เป็นฝักได้ - คุณจะต้องมีเนื้อหาเป็นสองชิ้น

วิธีทำ Confiture สตรอเบอร์รี่ สูตรสำหรับหม้อหุงช้า

ความละเอียดอ่อนของเบอร์รี่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังในหม้อหุงช้าซึ่งตอนนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมี สิ่งสำคัญคือการใช้สตรอเบอร์รี่คุณภาพสูง

มาเตรียม Confiture สตรอเบอร์รี่ตามสูตรง่ายๆ:

• หั่นผลเบอร์รี่สุกที่สะอาดออกเป็นสี่ส่วน
• วางชิ้นลงในชามหลายเมนูแล้วผสมกับวานิลลิน (เนื้อหาของฝัก) และน้ำตาลทราย
• เปิด multicooker ในโหมด "Keep Warm" และรอให้น้ำตาลละลาย
• เทเพคตินลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน เลือกโหมด "การอบ" และเตรียมส่วนผสมของสตรอเบอรี่เป็นเวลา 15 นาที คนอย่างสม่ำเสมอและขจัดฟองออก

เราโอนของหวานที่ทำเสร็จแล้วลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อบิดแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาลผง – 0.6 กก.
• น้ำมะนาว – 50 กรัม;

• เพคติน – 10 กรัม;
• แคปซูลกระวาน – 7 ชิ้น

มีการระบุปริมาณน้ำตาลผงและน้ำมะนาวเพื่อปรุงเป็นอาหารอันโอชะเพื่อการเก็บรักษาระยะสั้น ก่อนที่คุณจะปรุง Confiture สตรอเบอร์รี่ตลอดฤดูหนาว ให้เปลี่ยนน้ำด้วยกรดซิตริก (2 กรัม) แล้วใช้ผงเพิ่ม - 1 กก.

วิธีทำแยมสตอเบอรี่สด

ของอร่อยที่เติมพลังแสงอาทิตย์จะช่วยได้มากในช่วงที่ร่างกายขาดวิตามิน สตรอเบอร์รี่คอนฟิเจอร์จะ "อบอุ่นจิตวิญญาณ" ของนักชิมขนมหวานจากธรรมชาติในช่วงวันฤดูหนาวอันโหดร้าย

เมื่อตัดสินใจเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษาแล้ว เราจะมาดูกันว่าการทำแยมสตรอเบอร์รี่นั้นง่ายแค่ไหน:

• วางผลเบอร์รี่ที่สะอาดไว้ 1 ใน 3 และใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนที่เหลือ
• ในกระทะเคลือบฟัน ผสมมวลเบอร์รี่กับสตรอเบอร์รี่ เพคติน น้ำตาลผง และแคปซูลกระวาน
• วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนหลาย ๆ ครั้งนำไปต้ม
• เพิ่มความร้อนและต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก
• นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำมะนาวลงไป (เติมกรดซิตริก) ผสมเนื้อหา
• เทแยมสตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เติมลงไปด้านบน แล้วขันสกรูด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราพลิกภาชนะ ห่อ และเมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็น หากขนมมีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะสั้น คุณไม่จำเป็นต้องพลิกขวดโหล เนื่องจากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

การเตรียมของหวานอย่างกงฟีเชอร์สตรอเบอร์รี่นั้นใช้เวลาหรือความพยายามไม่มากนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกวัตถุดิบเบอร์รี่คุณภาพสูง ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร และจัดเก็บผลิตภัณฑ์ปรุงแต่งอย่างเหมาะสมในที่เย็นและมืดซึ่งมีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20°C ขนมที่ยังไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ (โดยไม่ต้องพลิกขวด) จะถูกเก็บไว้ประมาณ 9 เดือน ผ่านการฆ่าเชื้อ - ประมาณหนึ่งปี

ในช่วงที่ผลไม้ฤดูร้อนถึงจุดสูงสุด อย่าลืมว่าคุณสามารถใช้ผลไม้เหล่านี้ที่บ้านได้ ไม่เพียงแต่สำหรับทำแยมเท่านั้น แต่ยังใช้ทำขนมหวานอื่นๆ ได้อีกด้วย

ตัวอย่างเช่นเป็นการยากที่จะได้ความละเอียดอ่อนที่อร่อยยิ่งขึ้นสำหรับการใช้งานสากลมากกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ที่มีความหนืดและโปร่งใสที่ทำด้วยมือของคุณเองจากผลเบอร์รี่สด เรารีบห้ามปรามผู้ที่เชื่อว่าการเตรียมยากกว่าและนานกว่าแยม - ที่จริงแล้วตรงกันข้ามและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!

แยมและแยม: อะไรคือความแตกต่าง?

ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านและเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจเรามาทำความเข้าใจก่อนว่าความละเอียดอ่อนนี้คืออะไร

ต่างจากแยมที่ต้องต้มทีละน้อยเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม แยมนั้นมีมวลคล้ายเยลลี่เกือบเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งประกอบด้วยน้ำเชื่อมและผลไม้นิ่ม

เตรียมง่ายกว่าแยมมากและยังเป็นตัวเลือกที่ประหยัดกว่าสำหรับการเตรียมขนมหวานในฤดูหนาวเนื่องจากเป็นวัตถุดิบคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ที่คัดสรรเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพันธุ์ผสมด้วย - ผลไม้เล็ก ๆ ในความสุกงอมที่แตกต่างกันและ แม้จะถูกบดขยี้เล็กน้อย (แต่ไม่เน่านะ!)

ข้อแตกต่างที่สำคัญอีกประการระหว่างแยมสตรอเบอร์รี่กับแยมโฮมเมดก็คือ ทำได้อย่างรวดเร็วภายในไม่กี่นาที ด้านล่างนี้เราขอนำเสนอสูตรแยมสตรอเบอร์รี่ "5 นาที" และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการทำแยมสตรอเบอร์รี่สุดโปรดแบบโฮมเมดนี้

สูตรนี้จะดึงดูดแฟน ๆ ทุกคนของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแน่นอน คุณต้องใช้น้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะ มันจะอุดมไปด้วยวิตามินซี "ภูมิคุ้มกัน" ใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการปรุงอาหารซึ่งหมายความว่ายังคงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่หวาน – 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• มะนาวขนาดกลาง – 1 ผลไม้

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้านด้วยสูตรด่วน

1. มาเตรียมเบอร์รี่กันเถอะ - ล้างแล้วเอาภาชนะสีเขียวออก คุณต้องทำให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินติดขัด
2. ตอนนี้เราต้องการเครื่องปั่น เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่มีกลิ่นหอม หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้ส้อมหรือใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อทำให้ผลเบอร์รี่นิ่มลงได้
3. เทน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในกระทะก้นลึก ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน (ไม้พายไม้จะช่วยเราได้!) แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
4. เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือด คุณจะต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
5. หลังจากหั่นมะนาวที่ล้างแล้วให้บีบออก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้สดและปรุงรสน้ำซุปข้นเบอร์รี่ด้วย น้ำส้มคั้นสดจะ "ใช้ได้ผล" เป็นสารกันบูดเพิ่มเติม ส่งผลให้ความละเอียดอ่อนมีกลิ่นหอมที่เลียนแบบไม่ได้
6. เก็บมวลหวานไว้บนกองไฟในสถานะเดือดไม่เกิน 5 นาทีโดยไม่หยุดใช้ช้อนจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดทันที

แยมสตรอเบอร์รี่ด่วนตามสูตรดั้งเดิมนี้อยู่ได้ไม่นาน - สูงสุดหนึ่งเดือน แต่กลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอมและอร่อยมาก (หวานปานกลาง) ซึ่งมักจะรับประทานเป็นอันดับแรกจากโฮมเมดทั้งหมด ขนมปังปิ้งกรอบๆ กับส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่เนื้อนุ่มหนึ่งช้อนเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่ดีที่สุด!

การทำแยมสตรอเบอร์รี่สุดคลาสสิค

วัตถุดิบ

• — 2 กก + -
• — 2 กก + -

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยที่บ้าน

1. บดผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งเล็กน้อยด้วยวิธีที่สะดวกเติมสารให้ความหวานในปริมาณที่เท่ากันคนให้เข้ากันจนเมล็ดหวานละลายและจุดไฟ
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อนและต้มสิ่งที่อยู่ในภาชนะประมาณครึ่งชั่วโมง ยิ่งคุณชอบแยมสีเข้มมากเท่าไร คุณก็ยิ่งต้องนำไปผิงไฟนานขึ้นเท่านั้น
3. โฟมจะปรากฏบนพื้นผิวของแยม - ต้องเอาออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมิฉะนั้นจะทำให้ชิ้นงานเสียรูปลักษณ์

ใส่อาหารอันโอชะลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อในขณะที่ยังร้อนอยู่ และเพื่อป้องกันไม่ให้กระจกเปราะบางแตกภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง คุณต้องวางช้อนที่สะอาดในแต่ละภาชนะ - โลหะจะรับความร้อน ก่อนม้วนฝาต้องถอดช้อนออกก่อน

การทำแยมสตรอเบอร์รี่แบบโฮมเมดโดยใช้สูตรนี้เป็นเรื่องง่ายมาก สามารถเก็บไว้ใต้ฝากระป๋องได้นานหลายปีและมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก

คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลที่แนะนำในสูตรนี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ไม่แนะนำให้เติมน้อยลงเพราะน้ำตาลไม่ได้เป็นเพียงสารปรุงแต่งรสเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมอีกด้วย

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ (เกรดใหม่) – ประมาณ 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1.5 ถ้วย;
• น้ำ – ประมาณ 50 มล.

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่ไร้เมล็ดที่บ้าน

1. วางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามลึก เติมน้ำที่เตรียมไว้แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง เวลาทำอาหารไม่เกิน 10 นาทีเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมาเอง
2. เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้บดผ่านตะแกรงละเอียด แล้วเทน้ำซุปข้นลงในกระทะอีกใบ (ควรเลือกแบบสแตนเลสที่มีก้นหนา) ผลลัพธ์ควรมีมวลเบอร์รี่ไร้เมล็ดประมาณ 750 มล.
3. เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำไปตั้งไฟ ด้านข้างของภาชนะใบที่ 2 ควรสูงกว่าภาชนะใบแรกโดยคำนึงถึงปริมาณน้ำตาลที่เราจะใช้ด้วย
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นแยมจะเข้มเกินไปและสูญเสียวิตามินส่วนใหญ่ไป ก็เพียงพอที่จะต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่หยุดคน หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดทันที

หากคุณวางแผนที่จะเก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น ฝาพลาสติกก็ใช้ได้ แต่ถ้าอยู่ในชั้นใต้ดินหรือบนชั้นวางที่บ้าน จะเป็นการดีกว่าถ้าพับฝาดีบุก แยมนี้สามารถเก็บได้ตลอดฤดูหนาว จริงอยู่ที่ไม่น่าจะอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ – มันอร่อยมาก

หากแผ่นเบอร์รี่ทำให้คุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่ไม่เคยมีมาก่อน และยังมีพื้นที่ว่างบนชั้นวางในห้องใต้ดินในบ้านของคุณเพียงพอ คุณควรพยายามเตรียมอาหารอันโอชะซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปและถูกลืมไปครึ่งหนึ่งในประเทศของเรา

เมื่อเรียนรู้จากโพสต์ของเราเกี่ยวกับเคล็ดลับในการทำแยมสตรอเบอร์รี่ธรรมดาให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมหรือซื้อผลเบอร์รี่สดในปริมาณที่เหมาะสม เป็นการดีที่สุดที่จะทานผลไม้รสหวาน - จากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำตาลน้อยลงและขนมจากขวดจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด!

แยมสตรอเบอร์รี่– ของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถใช้กับขนมอบหรือกินเดี่ยว ๆ แยมสตรอเบอร์รี่ก็เหมือนกับแยมสตรอเบอร์รี่ มีผลดีต่อร่างกายหากคุณไม่ใช้มันในทางที่ผิด ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างแยมสตรอเบอร์รี่กับแยมคือเมื่อเตรียมแยมไม่จำเป็นต้องรักษารูปร่างของผลเบอร์รี่ นอกจากนี้ มักเติมผลิตภัณฑ์ที่เป็นเจลลงในแยมเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนืดสม่ำเสมอมากที่สุด

ประโยชน์ของแยมสตรอเบอร์รี่นั้นมาจากการที่มีส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ ท้ายที่สุดแล้วสตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ใช้ไม่เพียงแต่สำหรับทำแยมและแยมเท่านั้น ไอศกรีม เยลลี่ น้ำเชื่อม เครื่องดื่ม และขนมหวานทำจากมัน มันถูกเพิ่มเข้าไปในขนมอบและแม้กระทั่งใช้ในการผลิตยาด้วย

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่และผลไม้หลากสีสัน สตรอเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ตัวอย่างเช่นวิตามินซีรวมถึงสารประกอบฟีนอลฟลาโวนอยด์และกรดอินทรีย์ซึ่งสตรอเบอร์รี่อุดมไปด้วยจะช่วยหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ โพแทสเซียมที่มีอยู่ในสตรอเบอร์รี่จะช่วยปรับความดันลูกตาให้เป็นปกติ และปัจจัยนี้มีความสำคัญมากต่อการมองเห็น

สตรอเบอร์รี่ช่วยรักษาการเคลื่อนไหวของข้อต่อ การบริโภคเบอร์รี่มหัศจรรย์นี้ทุกวันจะช่วยปกป้องร่างกายจากการเกิดและการพัฒนาของเนื้องอก ไอโอดีนซึ่งพบในสตรอเบอร์รี่เช่นกัน จะช่วยให้ผู้สูงอายุปกป้องสมองและระบบประสาทของตนจากการแสดงสัญญาณแห่งวัย

ทุกคนรู้ดีว่าการบริโภคเกลือมากเกินไปอาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูงได้ โพแทสเซียมและแมกนีเซียมในสตรอเบอร์รี่จะช่วยแก้ไขปรากฏการณ์นี้ได้ วิตามินจำนวนหนึ่งที่อยู่ในกลุ่ม B ซึ่งมีอยู่ในสตรอเบอร์รี่ช่วยให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจมีประสิทธิภาพ

เพื่อให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่ที่สุดในแยมสิ่งสำคัญคือจะต้องได้รับการบำบัดความร้อนให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หากต้องการแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณต้องเลือกเฉพาะสตรอเบอร์รี่ที่สุกที่สุดเท่านั้น

แยมสตรอเบอร์รี่ - เตรียมอาหาร

เพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และสารปรุงแต่งที่ไม่พึงประสงค์ไม่ได้อยู่ในการเตรียมแบบโฮมเมดคุณไม่ควรปรุงแยมในอ่างทองแดงหรืออลูมิเนียม

กะละมังสแตนเลสจะช่วยให้การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวของคุณปลอดภัยอย่างแท้จริง หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องครัวเคลือบฟันได้ นอกจากนี้ยังปลอดภัยสำหรับการทำแยมอีกด้วย แต่เมื่อใช้งานคุณต้องระมัดระวังให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เคลือบฟันหลุดออก คุณต้องกวนแยมด้วยช้อนไม้หรือไม้พายแบบพิเศษ

ในการเก็บแยมที่ปรุงสุกแล้ว ควรเตรียมขวดโหลอย่างเหมาะสม ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและสบู่ซักผ้า ขวดที่สะอาดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้

เช่น คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ โดยเทน้ำลงในหม้อใบเล็กแล้วนำไปต้ม วางกระชอนไว้บนกระทะ แล้ววางขวดโหลไว้ด้านบน โดยคว่ำคอลง ไอน้ำจะไหลจากกระทะลงสู่โถ เพื่อฆ่าเชื้อพื้นผิวด้านใน สำหรับการประมวลผลขวดลิตรห้านาทีก็เพียงพอแล้ว ถัดไปควรถอดขวดออกอย่างระมัดระวังและติดตั้งขวดถัดไปเข้าที่ วางขวดเสร็จแล้วบนโต๊ะ ส่วนคอปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

ฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้อโดยการต้มในภาชนะขนาดเล็ก สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาด้วยน้ำให้มิดในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อ

แยมสตรอเบอร์รี่ - การเตรียมผลไม้

ต้องล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาดก่อนทำแยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่มันลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วจุ่มลงในชามน้ำ ควรล้างน้ำหลายๆ น้ำจะดีกว่า เบอร์รี่จะต้องสะอาดอย่างแน่นอน ต้องกำจัดกลีบเลี้ยงก้านและผลเบอร์รี่ที่เสียหายออก
ก่อนที่จะผสมกับน้ำตาล ควรบดสตรอเบอร์รี่ก่อน จะต้องทำด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยมือ สับ ใช้เครื่องปั่น หรือบดให้ละเอียด การตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 1

เพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูกลงในสตรอเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมที่เตรียมไว้ แล้วเติมน้ำจากมะนาวลูกเดียวกัน ส่วนผสมถูกนำไปต้มและต้มไม่เกินห้านาที จากนั้นเติมน้ำตาลอุ่นลงในส่วนผสม นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยคอยขจัดฟองออกตลอดเวลา แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดสนิท หลังจากสองสัปดาห์ คุณสามารถเก็บตัวอย่างจากชิ้นงานได้ เหตุใดจึงต้องให้ความร้อนน้ำตาลและวิธีทำอย่างถูกต้องอ่านได้ท้ายบทความ

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 2

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัมจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดซึ่งต้มในอัตราน้ำตาล 0.8 กิโลกรัมต่อน้ำ 0.3 กิโลกรัม จากนั้นปรุงแยมจนนุ่ม คนและขจัดฟองออก แยมที่กำลังเดือดจะถูกบรรจุในขวดโหลร้อนแห้ง ซึ่งปิดผนึกอย่างแน่นหนาและคว่ำลงและปล่อยให้เย็น

แยมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 3

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (1 กก.) ลงในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัม ต่อไปคุณต้องทิ้งผลเบอร์รี่ไว้คั้นน้ำเป็นเวลา 16 ชั่วโมง เติมน้ำตาลอีกครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นแล้วปรุงแยมจนสุกเต็มที่ ความร้อนระหว่างปรุงต้องแรงมาก ดังนั้นต้องไม่ลืมคนแยมตลอดเวลาและขจัดฟองออก หากคุณใช้น้ำตาล 1.2 กิโลกรัมแทนกิโลกรัมจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น บรรจุแยมในขณะที่ยังร้อน ปิดขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น

หากต้องการให้แยมอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทแยมร้อนๆ ลงในขวดที่อุ่นและแห้ง ปิดฝาอย่างหลวมๆ แล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ น้ำที่อุ่นไว้ถึง 70 องศาแล้ว เพื่อการพาสเจอร์ไรซ์ที่เหมาะสม อุณหภูมิของน้ำในกระทะจะต้องสูงถึง 95 องศา ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 15 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร และ 25 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร

ต้องปิดกระทะไว้ตลอดระยะเวลาพาสเจอร์ไรซ์ น้ำไม่ควรลึกถึงคอขวดประมาณ 3 ซม. ในตอนท้ายของกระบวนการ ให้ปิดขวดโหลให้สนิทและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ ในการทำแยมแท้ คุณต้องมีน้ำตาล เพคติน และกรด เพคตินจะถูกปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่ในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน กรดของมะนาวจะรักษาสีของผลิตภัณฑ์และทำให้รสชาติไม่เหนียวเหนอะหนะ ควรอุ่นน้ำตาลก่อนใช้จะดีกว่า น้ำตาลเย็นอาจละลายได้ง่ายกว่าและทำให้อุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ลดลง คุณสามารถอุ่นซ้ำได้โดยเทลงบนถาดอบแล้วเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10 นาที

สตรอเบอร์รี่เป็นผลไม้ที่โรแมนติกที่สุด รสหวานและกลิ่นหอมเย้ายวนของผลเบอร์รี่สีแดงรูปหัวใจเหล่านี้ทำให้พวกเขาเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคู่รัก สตรอเบอร์รี่กับครีม แชมเปญ และช็อคโกแลตฟองดู แค่ชื่อเหล่านี้ก็ทำให้คุณยิ้มได้อย่างชวนฝัน

สตรอเบอร์รี่นั้นสดดีเป็นพิเศษ แต่ฤดูกาลของมันสั้น และฉันอยากจะรักษารสชาติและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ไว้สำหรับฤดูหนาวจริงๆ! คุณสามารถเตรียมสตรอเบอร์รี่ได้หลายวิธี: การแช่แข็ง การทำผลไม้แช่อิ่ม การทำแยม แยมผิวส้ม การทำกงฟีเชอร์ และอื่นๆ อีกมากมาย เราเปิดเผยสูตรอาหารหลายสูตรในการเตรียมผลเบอร์รี่แสนอร่อย

ความแตกต่างระหว่าง Confiture และการเตรียมการประเภทอื่น

ตามวิธีการเตรียมแยม, แยม, แยม - แยม ทั้งหมดนี้ได้มาจากการต้มผลไม้กับน้ำตาล อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างระหว่างพวกเขา

แยม

แยมมักเรียกว่าขนมหวานที่ทำจากผลไม้ต้มในน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ดิบในของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในน้ำเชื่อมโปร่งแสงผลเบอร์รี่และผลไม้สุกและไม่เสียหาย ผลไม้ขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ

การเตรียมแยมจะดำเนินการเป็นขั้นตอน: ต้มน้ำเชื่อม เทลงบนผลไม้แล้วนำไปต้ม กระบวนการนี้เกิดขึ้นซ้ำหลายครั้ง

แยม

หนากว่าเมื่อเทียบกับแยมชวนให้นึกถึงเยลลี่กับผลไม้ต้มมากกว่าแม้แต่ผลไม้บดและไม่ทั้งผลก็สามารถใช้ได้ แยมจะหนากว่าแยม แต่ไม่หนาแน่นเท่าแยม

ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะลวกแล้วราดด้วยน้ำเชื่อมหรือผสมกับน้ำตาลทรายแล้วปรุงด้วยไฟแรงสูงจากนั้นความร้อนก็ลดลง ผลไม้ที่มีปริมาณเพคตินสูงเหมาะที่สุดสำหรับสายพันธุ์นี้

คอนเฟิร์ม

เหล่านี้เป็นผลไม้กระจายอย่างสม่ำเสมอในเยลลี่ใสปรุงด้วยน้ำตาลทราย แต่เติมสารเพิ่มความข้นก่อนทำเสร็จ คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณเตรียมเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อยลง ซึ่งยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นอีกด้วย ไม่เพียงแต่ผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับแช่เย็นอีกด้วย อาจเป็นได้ทั้งแบบบดหรือแบบบดก็ได้ แต่ต้องไม่ต้ม

หากต้องการเก็บแยมในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ม้วนลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ด้วยวิธีนี้จึงสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเปิดแล้วควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

Confiture เป็นแยมที่มีความหนาแน่นมากที่สุดในบรรดาแยมทั้งสามประเภทเริ่มแรกเตรียมจากผลไม้ที่มีเพคตินจำนวนมากเช่นเดียวกับแยม ค่อยๆ จากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ โดยเติมเจลาตินหรือเพคตินระหว่างการปรุงอาหาร

ใช่ เพกตินเป็นสิ่งที่ดี...; มิ้นต์ บัลซามิก และโรสแมรี่ และอื่นๆ! ฉันยังใช้เพกตินเพื่อทำซอสปราศจากน้ำตาลพร้อมผลเบอร์รี่เป็นเนื้อสัตว์

สิรินา007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

ปริมาณเจลาตินและเพคตินขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ ความคงตัวที่ต้องการ และปริมาณน้ำตาลในสูตร ยิ่งน้ำตาลน้อย ก็ยิ่งต้องการเพคตินมากขึ้น ดังนั้นหากใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมก็จะต้องใช้เพคติน 4-5 กรัม น้ำตาล 0.25 กิโลกรัม - เพคติน 7-10 กรัม ไม่มีน้ำตาล - เพคติน 12-15 กรัม

ช่วย: เพกตินมีหลายประเภท บัฟเฟอร์ไม่ต้องการกรดในการทำให้เกิดเจล แต่บัฟเฟอร์ไม่ต้องการกรด ทนความร้อนได้ทนทานต่อความร้อนที่ตามมา Confiture สามารถใช้เป็นไส้พายอบได้ ไม่คงตัวต่อความร้อน เมื่ออุ่นซ้ำ จะยุบตัวและสูญเสียคุณสมบัติการเป็นเจล

เจลาตินมีทั้งแบบผงและแบบแผ่น พวกมันมีพฤติกรรมแตกต่างออกไปโดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เจลาติน 0.5-8% ต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม

สูตรทำสตรอเบอร์รี่คอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาว

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างสตรอเบอร์รี่ เอาดอกกุหลาบผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก

ทำจากผลเบอร์รี่ทั้งลูกไม่มีสารทำให้ข้น

ผลเบอร์รี่ขนาดกลาง 2 กิโลกรัม

น้ำตาล 1 กก

กรดซิตริก 5 กรัมหรือน้ำมะนาว 2 ผล

1. ปิดสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมง
2. วางบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนและขจัดฟองออก
3. เพิ่มความร้อนและปรุงอาหารจนมีความหนาตามที่ต้องการ
4. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวลงไป
5. เทร้อนลงในขวดและปิดผนึก

ด้วยวอดก้าและเกลือ

ผลเบอร์รี่ 1.5 กก

น้ำตาล 3 กก

วอดก้า 150 มล

กรดซิตริก 10 กรัม

1. ผสมกรดซิตริกและเกลือกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วเทสตรอเบอร์รี่เป็นชั้น ๆ โดยเทวอดก้าให้แต่ละชั้น ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
2. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. เพิ่มความร้อนให้สูงสุดเพื่อให้ผลเบอร์รี่ลุกขึ้นและลดระดับต่ำสุดทันที รอจนกระทั่งผลเบอร์รี่จมและตั้งไฟให้สูงสุดอีกครั้ง ทำซ้ำหลายครั้ง เวลาทำอาหาร 20 นาที
4. เย็นและวางในขวดที่ปลอดเชื้อ

จากผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยเจลาติน

ผลเบอร์รี่สด 1 กก

น้ำตาล 1 กก

เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ

1. หั่นผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ออกเป็นสองส่วนหรือเป็น 4 ส่วน ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่ไม่เกิดออกซิไดซ์ความจุขนาดใหญ่
2. เพิ่มน้ำตาลและแช่เย็นข้ามคืน ช่วงนี้สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้
3. วางกระทะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
4. ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที คนและคนให้เข้ากัน
5. นำแยมออกจากเตา ใส่เจลาตินที่แช่ไว้แล้ว ผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งไฟอีกครั้งโดยใช้ไฟอ่อนโดยไม่ต้องต้มให้ปิดไฟ
7. ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ย้ายอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท

จากผลเบอร์รี่สับพร้อมเหล้า

น้ำตาล 0.5 กก

3 ช้อนโต๊ะ เหล้าหนึ่งช้อน

1. หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้นๆ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ บีบน้ำจากมะนาว
2. ผสมสตรอเบอร์รี่กับความสนุก น้ำผลไม้ น้ำตาล
3. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
4. ปิดไฟ เทเหล้าลงไป คนให้เข้ากัน
5. วางลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จากสตรอเบอร์รี่บดด้วยเพคติน

ผลเบอร์รี่สด 1 กก

น้ำตาลผง 0.6 กก

เพคติน 15 กรัม

น้ำมะนาว 50 มล

1. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องผสมหรือหั่นเป็นชิ้น
2. ผสมน้ำตาลกับเพคตินแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผลเบอร์รี่
3. นำไปต้มบนไฟแรงแล้วปรุงประมาณ 4-5 นาทีกวน
4. นำความร้อนออก เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและคว่ำลง ทิ้งไว้จนเย็น

ผลเบอร์รี่แช่แข็งกับใบโหระพา

น้ำตาลทรายละเอียด 0.8 กก

เพคติน 20 กรัม

น้ำมะนาว 100 มล

ใบโหระพาสด 15 กรัม

1. แช่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง! หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว เนื้อจะนุ่มสม่ำเสมอกัน ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงและทำให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอกัน
2. ละลายผลเบอร์รี่แช่แข็ง ผ่าครึ่งลูกใหญ่ หนัก 1 กก.
3. เทน้ำตาล 700 กรัมลงบนสตรอเบอร์รี่ ที่เหลือ 100 กรัมผสมกับเพคติน
4. วางจานบนไฟร้อนปานกลางคนจนน้ำตาลละลายและอุณหภูมิถึง 25 องศา
5. เติมน้ำตาลที่เหลือด้วยเพกตินและผสมให้เข้ากัน
6. ปรุงอาหารกวนจนเดือด
7. เติมน้ำมะนาวและใบโหระพาสับ นำไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาทันที
8. ใส่ขวดร้อนแล้วม้วนขึ้น

กลิ่นหอมของมันช่างบ้าจริงๆ และในฤดูหนาวคุณจะมีฤดูร้อนที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมอยู่บนโต๊ะของคุณ :)))

MARIA_SELYANINA

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

ด้วยวานิลลินและเจลฟิกซ์

ผลเบอร์รี่สด 1 กก

น้ำตาล 1 กก

เยลโล่ฟิกซ์ 1 ชิ้น

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

1. หั่นผลเบอร์รี่เป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
2. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ผสมน้ำตาลวานิลลากับน้ำตาลปกติ 100 กรัมและเจลฟิกซ์ เพิ่มลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงกวนต่ออีก 5 นาที ใส่ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
5. แม่บ้านหลายคนชอบบดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นเพื่อดื่ม แม้ว่านี่จะไม่ใช่เมนูคลาสสิก แต่การทำอาหารก็คือความคิดสร้างสรรค์ และตัวเลือกนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่

วิธีทำ Confiture จากสตรอเบอร์รี่บดในวิดีโอนี้

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Confiture สตรอเบอร์รี่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบยาต้มมิ้นต์เหล้าหรือเหล้ารัมเตรียมส่วนผสมของผลเบอร์รี่กับลูกเกดราสเบอร์รี่และเพิ่มรูบาร์บ แต่อย่าหลงไปกับเครื่องเทศ ท้ายที่สุดแล้วกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่ไม่สามารถเทียบได้กับสิ่งใดเลยและเครื่องเทศที่เข้มข้นก็สามารถครอบงำได้

อย่ากลัวที่จะเติมแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ไม่เพียงแต่เป็นสารกันบูดที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นสารเพิ่มกลิ่นอีกด้วย กลิ่นแอลกอฮอล์จะหายไปอย่างรวดเร็ว เหลือเพียงกลิ่นสตรอเบอร์รี่

มีสูตร Confiture มากมาย ค้นหาสูตรของคุณ

เพิ่มคอนฟิเจอร์สตรอเบอร์รี่ลงในครีมเค้ก ซึ่งใช้เป็นไส้พายและพาย เพิ่มในของหวานที่มีนมเปรี้ยวและครีม ไอศกรีมและโยเกิร์ต แพนเค้กและแพนเค้ก และพวกเขาก็ทาบนขนมปังปิ้งหรือกินด้วยช้อน มักจะไม่มีปัญหาในการใช้อาหารอันโอชะนี้

จินตนาการและสร้างสรรค์ในห้องครัวของคุณ และบางทีคุณอาจจะสามารถหยุดช่วงเวลาแห่งฤดูร้อนได้ด้วยการเก็บมันไว้ในขวดแยม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+