ซุปลูกชิ้นไก่ทำง่ายและอร่อย ลูกชิ้นไก่สำหรับสูตรซุป

หลักสูตรแรกเป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำวันของเรา โดยพื้นฐานแล้ว การเตรียมซุปในแต่ละวันจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นของเรา ชุดผักพื้นฐาน เช่น มันฝรั่งและแครอท เป็นพื้นฐานของซุป แต่ยังมีการเพิ่มผัก สมุนไพร เครื่องเทศ และเนื้อสัตว์เข้าไปด้วย การมีอยู่ของส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งที่บ้านเป็นสิ่งที่เด็ดขาด เพื่อเตรียมซุปได้หลากหลายอย่างรวดเร็ว คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเสริม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมเนื้อสับบางส่วนล่วงหน้าแล้วแช่แข็งได้ ต่อมาใช้ทำลูกชิ้นสำหรับทำซุป คุณยังสามารถแช่แข็งถั่วเขียว พริกหยวก บรอกโคลี และอื่นๆ อีกมากมายได้ ซึ่งทำให้ซุปมีรสชาติอร่อยและมีสีสันอย่างแท้จริง
ครั้งนี้เราจะมาแชร์สูตรซุปลูกชิ้นไก่กับข้าว น้ำซุปออกมาอร่อย ฟิน และทำง่ายค่ะ ถือได้ว่าเป็นอาหารมื้อแรกที่ทุกคนสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อยกเว้น แม้แต่เด็กเล็กก็ตาม
เราจะให้สูตรพื้นฐานสำหรับซุปกับลูกชิ้นไก่สับ เราจะปรุงซุปด้วยข้าว แต่คุณสามารถใส่บะหมี่เส้นเล็ก บะหมี่โฮมเมด บัควีทหรือบัลเกอร์แทนข้าวได้

ข้อมูลรสชาติ ซุปร้อน/ซุปลูกชิ้น

ส่วนผสมน้ำซุป

• ไก่สับ - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) - กิ่งก้านหลายอัน

วิธีทำซุปลูกชิ้นไก่พร้อมข้าวให้อร่อย

ขั้นแรกเทน้ำดื่ม 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
เราทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือด ใส่ใบกระวานลงไป


จากนั้นเราก็ทำความสะอาดและล้างแครอท เราขูดมัน
ตั้งกระทะใบเล็ก ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล. แล้วทอดแครอทประมาณ 3-4 นาที


จากนั้นใส่แครอททอดลงไปในน้ำเดือด
ตามแครอทแล้วใส่ข้าวลงในซุป


เราทำไก่สับ คุณสามารถนำแบบสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านหรือปรุงเองโดยการสับเนื้อไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
เกลือและพริกไทยไก่สับแล้วใช้มือเปียกปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าไข่นกกระทา

เพิ่มลูกชิ้นลงในซุปแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ปรุงซุปจนส่วนผสมทั้งหมดสุกเต็มที่


มาเตรียมผักใบเขียวและกระเทียมกัน ล้างก้านผักชีลาวให้สะอาด จัดเรียงและสับให้ละเอียด ปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกดกระเทียม ปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมเหล่านี้ เกลือและพริกไทยซุปที่ทำเสร็จแล้วนำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาให้แน่น


ทิ้งซุปไว้พร้อมข้าวและลูกชิ้นไก่ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

ลูกเล็กที่ทำจากไก่สับ - ลูกชิ้น - เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่สะดวกมาก

เพิ่มลงในน้ำซุปหรือน้ำซุปผัก เพิ่มซีเรียลหรือพาสต้า ทอด สมุนไพรที่คุณชื่นชอบ และซุปก็พร้อม และความหลากหลายของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสนั้นแทบจะไร้ขีดจำกัด

ลูกชิ้นแช่แข็งและน้ำซุปสำเร็จรูปช่วยให้คุณเตรียมซุปได้ภายในไม่กี่นาที

ซุปลูกชิ้นไก่ – หลักการทำอาหารทั่วไป

ซุปปรุงในน้ำซุปไก่ วางเนื้อไก่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งไว้บนกระดูกในน้ำกรองสองลิตร คุณสามารถใช้ปีก กระดูก และส่วนอื่นๆ ของซากที่เหลือจากการตัดไก่เป็นเนื้อสับเพื่อเตรียมน้ำซุป

น้ำซุปต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากเดือดโดยเอาโฟมออกจากพื้นผิวเป็นระยะด้วยช้อนมีรู

เกลือเพื่อลิ้มรสครึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ส่วนผสมหลักของจานคือมีทบอลลูกเล็ก ซึ่งใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย

การทำลูกบอลเหล่านี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื้อไก่จะถูกเอาออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วสับในเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด ผสมกับหัวหอมสีน้ำตาลและน้ำ ใส่พริกไทยดำป่น เกลือ และไข่ไก่ดิบ ผัดและหั่นเป็นลูกเล็กๆ

เพื่อให้ได้เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม ให้ใช้หัวหอม 2 หัว น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเนย 50 กรัม

ซุปเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งก็ดีเช่นกัน

ซุปลูกชิ้นไก่สไตล์ฝรั่งเศส

ซุปที่เรียบง่ายและเกือบจะไม่ติดมันซึ่งใช้เวลาเตรียมเพียงครึ่งชั่วโมง หากคุณบดมันฝรั่งด้วยเครื่องบดในซุปที่ทำเสร็จแล้ว เด็ก ๆ จะกินอาหารจานนี้ด้วยความอยากอาหาร สำหรับพวกเขา คุณสามารถเอาเครื่องปรุงออกจากสูตรได้

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น;

สี่มันฝรั่ง;

รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 40 กรัมต่อชิ้น

หัวหอมหนึ่งอัน;

ผักชีฝรั่ง 200 กรัม

เนยนุ่ม 3 ช้อนโต๊ะ

หนึ่งในสามของแกงหนึ่งช้อนชา

ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งหยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษ สับผักชีฝรั่ง รากผักชีฝรั่ง โคห์ราบี และแครอทเป็นเส้นเล็กๆ

2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมให้ละเอียด

3. ทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส

4. เพิ่มรากสับและแครอท ผัดเป็นเวลาห้านาที

5. โรยด้วยแกงและผสมให้เข้ากัน

6. ตั้งกระทะน้ำบนไฟแรง ใส่มันฝรั่งลงไปต้ม

7. ใส่ลูกชิ้น ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลายี่สิบนาที

8. ใส่กะหล่ำปลี ทอด ใส่เกลือ เรานำมาให้พร้อม

9. โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

ซุปผักกับลูกชิ้นไก่

ซุปเบา ๆ ที่มักเสิร์ฟเพื่อเพิ่มความอยากอาหาร คงจะดีไม่น้อยหากหลังจากงานเลี้ยงปีใหม่คุณปฏิบัติต่อแขกและคนที่คุณรัก

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น;

น้ำซุปไก่

200 กรัม ถั่วแช่แข็ง

พริกหวานกระป๋องหนึ่งกระป๋อง

แครอทขนาดเล็ก

กระเปาะ;

กระเทียมขนาดกลางหลายกลีบ

น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล. บวกสองช้อนโต๊ะ ช้อนครีมหวาน

ผักชีฝรั่ง - ก้านสองสามอัน

วิธีทำอาหาร:

1. สับพริกและแครอทกระป๋องเป็นเส้น

2. สับกระเทียม

3. ผัดหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำเดือด น้ำมันจนโปร่งใส

4. ใส่เนย กระเทียมบดหรือบด หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองนาที

5. เทน้ำซุปไก่ลงในกระทะ ใส่พริกหวาน แครอท ถั่วลันเตา และเคี่ยวเป็นเวลาสิบห้านาที

6. ใส่ลูกชิ้น

7. เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ใส่หัวหอมทอด เกลือ และเครื่องเทศลงไป

8. หลังจากผ่านไปเจ็ดนาทีแล้ว ให้ยกลงจากเตา

9. ขอแนะนำให้โรยซุปที่เทลงในชามด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปอิตาเลียนกับลูกชิ้นไก่ “งานแต่งงาน”

ตามประเพณีของอาหารยุโรปจะมีการเสิร์ฟซุปเบา ๆ ในงานฉลองงานแต่งงาน ชาวอิตาเลียนเตรียมซุปชีสกับลูกชิ้น มาลองจานนี้กัน หากคุณไม่มีชีสประเภทใดประเภทหนึ่ง คุณสามารถใช้ชนิดอื่นที่มีรสชาติเด่นชัดได้

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ขั้นพื้นฐาน

“วาง” 200 กรัม;

ลูกชิ้น;

พาร์เมซานชีสขูดหนึ่งในสี่ถ้วย;

ผักโขม 150 กรัม

กานพลูกระเทียม

ผักชีฝรั่งหยิกสองสามก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อคุณปรุงลูกชิ้น ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมสับลงในเนื้อสับ

2. ขูดพาร์เมซานอย่างประณีต

3. ปรุงพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก

4. สับผักโขม

5. วางลูกชิ้นและพาสต้าลงในน้ำซุปเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนลูกชิ้นลอย

6. เพิ่มผักโขมปรุงต่ออีกเจ็ดนาที

7. จานพร้อมเสิร์ฟร้อนโรยด้วยพาร์เมซานขูด

ซุปครีมกับลูกชิ้นไก่

อีกหนึ่งสูตรอาหารจากซีรีส์ “ทำอาหารเร็วและดีต่อสุขภาพ” แม้จะเติมครีมและเนยลงไป แต่ซุปก็ยังย่อยง่ายมาก

วัตถุดิบ:

น้ำซุปไก่ขั้นพื้นฐาน

ลูกชิ้น;

เนยหวานจืด - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เฮฟวี่ครีมโฮมเมด - 2/3 ถ้วย;

50–60 กรัม แป้ง;

สี่มันฝรั่ง;

หัวหอมครึ่งลูก

หัวผักกาดขนาดกลางสองตัว

แครอทขนาดเล็ก

ใบผักชีฝรั่งอ่อนจำนวนหนึ่ง;

พริกไทยป่นมือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำซุปที่เดือด ต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วนำไปใส่จานแยกต่างหาก

3. วางชิ้นผักลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่มสนิท

4. นำรากผักที่เตรียมไว้ออก บดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่หรือสับด้วยเครื่องปั่น เพิ่มน้ำซุปข้นที่ได้กลับเข้าไปในน้ำซุป

5. ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองสวยงาม พักให้เย็น เทครีมเย็นลงไป คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

6. เทส่วนผสมแป้งลงในน้ำซุป คุณต้องค่อยๆ รินเป็นลำธารบางๆ ในขณะเดียวกันอย่าหยุดกวนน้ำซุป

7. ใส่เนยลงในกระทะพร้อมซุปครีม

8. นำจานต้มออกจากเตา ในกรณีนี้ลูกชิ้นจะถูกวางลงในจานเทลงบนซุปที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ซุปเห็ดกับลูกชิ้นไก่

หากคุณมีเห็ดและซากไก่ครึ่งตัว ให้ลองทำซุปเห็ดแสนอร่อย การรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเป็นการเริ่มต้นมื้อใหญ่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และผู้ที่รักอาหารจานหลักสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวลกับแคลอรี่ส่วนเกินมากเกินไป

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นไก่;

น้ำซุปที่เตรียมไว้

เห็ดสด 250–300 กรัมหรือเห็ดแห้งสองกำมือ

มันฝรั่งสามลูก;

แครอท, หัวหอมสำหรับทอด;

ข้าวหนึ่งในสามแก้ว

ใบไม้ "Lavrushka";

พริกไทยดำป่น;

ถั่วออลสไปซ์

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้าประมาณหนึ่งชั่วโมงในน้ำเย็น ล้างและต้มเป็นเวลายี่สิบนาที สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นเส้น

2. หั่นเห็ดดิบเป็นชิ้นโดยไม่ต้องต้ม

3. ใส่ข้าวลงในกระทะพร้อมน้ำซุปไก่เดือด

4. หลังจากเดือดแล้วให้หุงข้าวประมาณ 4-5 นาที วางลูกชิ้นไก่

6. ขูดแครอทอย่างประณีตแล้วสับหัวหอม ผัดด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมโปร่งใส

7. ใส่เห็ดแห้งหรือดิบสับ หลนจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป

8. เพิ่มเนื้อย่างและพริกไทยลงในซุป เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ซุปลูกชิ้นไก่ “เด็ก”

แน่นอนว่าซุปที่มีลูกชิ้นลอยอยู่ในนั้นอร่อยมาก และถ้าคุณค่อยๆ ดึงพาสต้าช้างหรือดวงดาวจากแม่ออกมาช้าๆ ก้นจานก็จะปรากฏขึ้นเร็วเกินไป คุณจึงสามารถขอข้อมูลเพิ่มเติมและเริ่มต้นใหม่ได้อีกครั้ง

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นไก่

บรอกโคลี – 100 กรัม;

แครอทขนาดเล็กหนึ่งอัน

พาสต้า "ตัวอักษร" หรือหยิกเด็ก

หัวมันฝรั่งสามหัว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่บรอกโคลีสับในเครื่องปั่นลงในไก่สับขณะเตรียมลูกชิ้น

2. วางลูกชิ้นที่ด้านล่างของกระทะแล้วเติมน้ำซุปไก่ ปล่อยให้น้ำซุปเดือด

3. ลดความร้อนและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นได้

5. ใส่ผักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มพาสต้า ภายในสิบห้านาทีซุปก็พร้อม

ซุปกับลูกชิ้นไก่ ชีสละลาย และแชมปิญง

ซุปชั้นประหยัดที่ง่ายและรวดเร็ว หนึ่งในสูตรที่น่าพอใจที่สุด

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้น;

ชีสแปรรูปสามชนิด "มิตรภาพ";

250 กรัม แชมปิญองสดหรือแช่แข็ง

หัวหอมครึ่งลูก

แครอทขนาดกลาง

ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแชมเปญสดเป็นชิ้นๆ หากใช้แบบแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

2. ขูดแครอท 1/2 ชิ้น สับอีกครึ่งหนึ่งเป็นเส้น

3. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

4. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

5. ใส่ผักลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด ปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

6. ผัดเห็ดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อน้ำจากเห็ดระเหยหมดแล้ว ให้ใส่ชีสแปรรูปที่ขูดบนเครื่องขูดแบบตาข่ายขนาดใหญ่ ชีสสามารถหั่นเป็นชิ้นได้

7. ใส่ส่วนผสมชีสและเห็ดลงในซุป ปรุงจนนุ่มประมาณยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด

ซุปลูกชิ้นไก่ (ซุปครีมผัก)

ส่วนประกอบผักของสูตรเข้ากันได้ดีกับอาหาร

วัตถุดิบ:

น้ำซุปและลูกชิ้นที่เตรียมไว้

สควอชบวบหนึ่งอัน;

บรอกโคลีกะหล่ำปลี 150 กรัม

นม 100 มล. ครีมไขมันต่ำเสริม

ข้าวโพดหวานกระป๋องครึ่งแก้ว

2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

ผักชีฝรั่งสองสามก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. วางลูกชิ้นไก่ลงในกระทะพร้อมน้ำซุปเดือด

2. หลังจากผ่านไปสิบห้านาที ให้เอาลูกชิ้นออกลงในชามอีกใบโดยใช้ช้อนมีรู

3. นำส่วนที่แข็งทั้งหมดออกจากดอกบรอกโคลี

4. หั่นบวบเป็นก้อนขนาดสองเซนติเมตร

5. ใส่ผักสับลงในน้ำซุป หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

6. เทครีมหรือนมลงไป เติมเกลือหากจำเป็นแล้วปล่อยให้เดือด

7. นำออกจากเตาแล้วกรองผักและของเหลวผ่านตะแกรงละเอียด

8. เทน้ำซุปข้นลงในชาม ในการเสิร์ฟแต่ละครั้ง ให้ใส่ลูกชิ้นเล็กๆ ข้าวโพด น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และโรยด้วยผักชีลาวสับ

ซุปกับลูกชิ้นไก่ “โบกาตีร์”

อีกหนึ่งสูตรง่ายๆจากครัวเด็ก หากลูกน้อยของคุณไม่กินซุปที่มีชิ้นเนื้อต้ม ลองเสนอซุปที่มีลูกชิ้นให้เขา และอย่าลืมสัญญาว่าความอยากอาหารที่ดีจะทำให้เขาเป็นฮีโร่

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นไก่ (ลูกชิ้น);

หัวหอมครึ่งลูก

แครอทขนาดกลางครึ่งลูก

ห้ามันฝรั่ง;

น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. สับแครอทอย่างประณีตและสับหัวหอม

3. ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชที่กำลังเดือดจนมีสีเหลืองอำพันสวยงาม

4. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ต้มบนเตาแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

5. เทลงในเนื้อย่างแล้ววางลูกชิ้นลงในกระทะพร้อมกับซุป นำปิดฝาไว้จนเสร็จ

6. หากต้องการคุณสามารถพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปกับลูกชิ้นไก่ (บัลแกเรีย chorba)

สิ่งที่ทำให้คอร์บาแตกต่างจากซุปทั่วไปคือน้ำซุป น้ำซุปไก่เจือจางด้วยขนมปัง kvass ในอัตราส่วนสองต่อหนึ่ง

วัตถุดิบ:

ลูกชิ้นไก่

น้ำซุปไก่ธรรมดา - 2 ลิตร

ขนมปัง kvass – 1 ลิตร;

ผักกาดขาว 100 กรัม

ถั่วเขียวกระป๋องหรือแช่แข็งหนึ่งแก้ว

กระเทียมครึ่งหัวขนาดกลาง

หลอดหัวหอม;

สี่มันฝรั่ง;

แครอทขนาดเล็ก

คื่นฉ่ายแห้งหรือความรักหนึ่งช้อนชา

พริกหยวกขนาดใหญ่

ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. ปั้นแครอท มันฝรั่ง พริกหยวกเป็นก้อน

2. สับหัวหอมด้วยมีด สับกะหล่ำปลีเป็นเส้น

3. ตั้งกระทะพร้อมน้ำซุปบนไฟแรง

4. เมื่อเดือด ใส่ผักสับลงในกระทะ ใส่กลีบกระเทียมและถั่วลันเตา

5. หลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนประมาณสิบห้านาที ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป

6. เมื่อผักนิ่มและลูกชิ้นลอย เทลงใน kvass

7. เติมความรักหรือขึ้นฉ่าย สมุนไพร และพริกไทย

8. ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 8 ถึง 10 นาที

ซุปลูกชิ้นไก่ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ลูกชิ้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหากคุณใส่ขนมปังขาวค้างเล็กน้อยที่แช่ในนมลงในเนื้อสับแล้วบีบให้เข้ากัน บางครั้งใช้ข้าวต้มแทนขนมปังเพื่อจุดประสงค์นี้

หากคุณใส่หัวหอมสีขาวทั้งหัวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด มันจะมีความโปร่งใสมากขึ้นและมีรสชาติของหัวหอมที่เข้มข้น

ยาต้มเปลือกหัวหอมจำนวนเล็กน้อยที่เติมขณะร้อนจะทำให้น้ำซุปมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

หากคุณไม่สามารถขจัดตะกรันที่ก่อตัวขึ้นจากพื้นผิวก่อนที่จะเดือดและตกลงไปที่ด้านล่างได้ ให้เทน้ำเย็นต้มสุกหนึ่งแก้วอย่างรวดเร็ว var จะขึ้นไปด้านบนและคุณสามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์ได้ด้วยการกรองน้ำซุปผ่านตะแกรง

ซุปลูกชิ้นไก่มันมีกลิ่นหอมเบาและน่ารับประทานมาก วันนี้เป็นการทดลองฉันเพิ่มผักโขมลงในไก่สับรสชาติน่าสนใจมากและรูปลักษณ์ก็น่าทึ่งมาก กระเทียมทำให้จานมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่ในทางปฏิบัติแล้วกลับไม่รู้สึกได้ในซุปเลย

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมซุปกับลูกชิ้นไก่สับเราจะต้อง:
น้ำ 2 ลิตร
3 มันฝรั่ง
1 หัวหอม;
1 แครอท;
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
สำหรับลูกชิ้น:
ไก่สับ 500 กรัม
ผักโขมหรือผักใบเขียว 200 กรัม (ไม่จำเป็น)
1 หัวหอม;

เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

เติมน้ำ มันฝรั่งสับ และหัวหอม 1 หัวลงในกระทะ วางบนไฟแล้วปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

ในการเตรียมลูกชิ้น สับเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอม ผสมกับสมุนไพรสับละเอียด (หรือผักโขม) พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ - ลูกชิ้น

เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ให้ใส่ลูกชิ้นไก่สับและแครอทขูดลงในน้ำซุปแล้วปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งเนื้อสุก

ใส่กระเทียมขูด เกลือ พริกไทย (ถ้าจำเป็น) ลงในหม้อพร้อมซุปแล้วปิดแก๊ส

ซุปเนื้อมีหลายประเภท แม่บ้านแต่ละคนมี "ของโปรด" ของตัวเองซึ่งเธอมักจะเอาอกเอาใจครอบครัวของเธอบ่อยที่สุด แต่ "สตูว์" เนื้อเหล่านี้ส่วนใหญ่ต้มในน้ำซุปเนื้อเท่านั้น และ "ผู้กิน" บางคนแค่อยากลองชิมสตูว์ด้วยชิ้นเนื้อ สำหรับผู้ที่ต้องการมีอาหารจานเด็ดอยู่จานหนึ่งและวันนี้เราจะมาพูดถึงเรื่องนี้ “เรื่องราวความอร่อย” ของเราจึงเป็นเรื่องเกี่ยวกับวิธีทำซุปลูกชิ้นไก่คำแนะนำในการทำอาหารจะชัดเจนสำหรับทุกคน แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดและไม่มีประสบการณ์มากที่สุด ทีมงานเว็บไซต์ของเราให้คำมั่นสัญญากับคุณ!

ฝึกฝนการเตรียมซุปลูกชิ้น

ซุปลูกชิ้นไก่เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการเบาและยังมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย จานนี้เรียกอย่างถูกต้องว่าอาหารไม่เท่ากับมื้อกลางวันร้อนๆ ตามข้อมูลบางส่วน ส่วนประกอบหลักคือลูกชิ้นมาจากอิตาลี และเมื่อแปลแล้วจะฟังดูเหมือน "ลูกบอลยัดไส้ขนาดเล็ก" ซุปลูกชิ้นที่ทำจากไก่สับใน Rus' ได้รับความนิยมในหมู่นักชิมในสมัยพระเจ้าปีเตอร์มหาราช และจนถึงทุกวันนี้ซุปลูกชิ้นไก่ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียง แต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังได้รับความนิยมไปทั่วโลกอีกด้วย

ลูกชิ้นส่วนใหญ่มักทำจากเนื้อสับ แต่คุณสามารถทำลูกชิ้นจากเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใส่ผักใบเขียวหัวหอมกระเทียมไข่และเครื่องเทศ ขนาดของลูกชิ้นนั้นเล็กกว่าลูกชิ้นและชิ้นเนื้อทอดมาก ความแตกต่างของการปรุงอาหารลูกชิ้นได้รับการแยกออกแล้วตอนนี้เราจะดูสูตรซุปกับลูกชิ้นไก่ทีละขั้นตอน เช่นเคย สิ่งแรกที่เราทำคือทำความคุ้นเคยกับรายการส่วนผสมที่จำเป็น โดยที่กระบวนการทำอาหารจะไม่เริ่ม:

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• หัวหอม - 2 หัว;
• แครอท - ผัก 2 ราก;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ (เนื้อไก่) - 350 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• สมุนไพร เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

ในการปรุงซุปลูกชิ้นไก่ที่บ้านตามสูตรเราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมผักสำหรับใส่น้ำสลัด

การทำอาหารของเราจึงเริ่มต้นขึ้น:

1. สับพริกหยวกและหัวหอมให้เล็กที่สุด
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทความงดงามทั้งหมดนี้ลงในชามเดียวแล้วเติมน้ำลงไปสักพัก
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วทอดหัวหอมเล็กน้อย พักหัวหอมทอดไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับเนื้อสับ ใส่แครอทลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 6-7 นาที จากนั้นใส่พริกหวานสับ และหลังจากผ่านไป 2-3 นาทีให้ปิดไฟ น้ำสลัดสำหรับซุปลูกชิ้นไก่พร้อมแล้ว
4. หากคุณไม่ได้ซื้อเนื้อสับ แต่ซื้อเนื้อไก่จากร้านขายของชำ ให้เริ่มบิดเนื้อหรือหั่นเป็นลูกเต๋า
5. วางหัวหอมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในชามที่มีเนื้อสับ ใส่ไข่ เครื่องเทศ และสมุนไพรสับละเอียดเพื่อลิ้มรส ลูกชิ้นทำอาหารไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศอย่างระมัดระวังเพราะด้วยกลิ่นหอมพวกเขาจะกำหนดโทนสีพิเศษสำหรับอาหารที่เตรียมไว้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องรู้สึกถึงเกลือและพริกไทย
6. ปั้นลูกบอลจากเนื้อสับอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนชาโดยให้มือของคุณชุบน้ำไว้ล่วงหน้าโดยประมาณตามที่แสดงในภาพ

1. ต้มน้ำบริสุทธิ์ในกระทะ
2. หลังจากการอบ ให้วางเม็ดเนื้อลงในกระทะอย่างระมัดระวัง และปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที
3. เพิ่มมันฝรั่งก้อนและปรุงต่อประมาณ 10 นาที
4. สัมผัสสุดท้ายคือการเติมน้ำสลัดที่เตรียมไว้ลงในซุปด้วยลูกชิ้นไก่สับ
5. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ซุปลูกชิ้นไก่ที่ปรุงเองก่อนเสิร์ฟต้องแช่ให้พอเหมาะเพื่อให้น้ำสลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการส่งกลิ่นหอมและรสชาติออกมา

สูตรซุปลูกชิ้นเป็นตัวช่วยที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน การเตรียมการใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมง แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด เสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลักบางทีอาจเติมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวและการรวมกันของขนมปังดำหั่นบาง ๆ หรือบาแกตต์กรอบจะทำให้ซุปกับลูกชิ้นไก่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของการปรุงอาหารที่บ้าน

วิดีโอ: การทำซุปกับลูกชิ้นไก่

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซุปเบาและอร่อยกับลูกชิ้นไก่สับ

2018-01-11 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

9413

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

31 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรซุปลูกชิ้นไก่คลาสสิก

ซุปลูกชิ้นไก่สับเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับเมนูอาหารสำหรับเด็กหรือลดน้ำหนัก ลูกชิ้นจะมีขนาดใดก็ได้ ตราบใดที่มันคงรูปร่างได้ดีในน้ำซุป

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ส่วนผสมพริกไทยสองหยิบมือ
• เกลือแกงเล็กน้อย
• ไข่.

• มันฝรั่งสามลูก
• น้ำกรองสองลิตร
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
• เกลือแกง 10 กรัม
• น้ำมันพืช 10 มล.
• ใบกระวาน;
• หลอดไฟ

สูตรซุปลูกชิ้นไก่ทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อไก่ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ปรุงรสด้วยส่วนผสมเกลือและพริกไทย ตีไข่แล้วนวดให้เข้ากัน วางในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำกรองแล้วนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เติมเกลือและปรุงอาหารประมาณสิบนาที อย่าลืมเอาโฟมออก

ปอกหัวหอม บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ กวนตลอดเวลาจนโปร่งใส ปอกแครอท ล้างและขูดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดต่อจนแครอทเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ปั้นไก่สับเป็นลูกเล็กๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดทันที ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพื่อให้ลูกชิ้นสุกทั่วถึง ผัดด้วยช้อนแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับ ใส่ใบกระวาน นำไปต้มและยกกระทะออกจากเตา นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที

หากเนื้อสับเป็นน้ำให้เติมเซโมลินาลงไปคนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม ลูกชิ้นสามารถทำได้ด้วยมือจุ่มในน้ำหรือด้วยช้อน

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับซุปลูกชิ้นไก่สับและวุ้นเส้น

วิธีทำซุปที่ง่ายและรวดเร็ว จานเบาแสนอร่อยและในเวลาเดียวกันซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หากคุณชอบอาหารจานเข้มข้น ให้เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งสองอัน;
• ขนมปังขาวค้างชิ้น
• เกลือในครัว
• ไข่;
• ผักใบเขียวสด
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• น้ำมันพืช
• ใบกระวานสองใบ;
• ไข่;
• หัวหอม - หัว;
• พริกไทยดำ
• แครอท;
• บะหมี่ไข่ 200 กรัม
• นมโฮมเมด 50 มล.

วิธีทำซุปลูกชิ้นไก่อย่างรวดเร็ว

บดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูด เราทำความสะอาดหัวหอมล้างและสับให้ละเอียด แช่ขนมปังเก่าในนม

เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนา ใส่แครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำลงบนผักย่างแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน ใส่เกลือ และปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักลงในน้ำซุปพริกไทยแล้วใส่ใบกระวาน ใช้เครื่องบดเนื้อบดหัวหอมปอกเปลือกเนื้อไก่และขนมปังที่แช่ไว้ครึ่งหนึ่ง พริกไทยเนื้อสับตีไข่ใส่เกลือแล้วนวด

ใช้ช้อนปั้นลูกชิ้นแล้วหย่อนลงในน้ำซุป ปรุงซุปเป็นเวลา 15 นาที ตอนนี้เพิ่มวุ้นเส้น ผัดและเพิ่มสมุนไพรสับ หลังจากผ่านไปสองนาที ให้ยกกระทะออกจากเตา

ขอแนะนำให้เตรียมไก่สับด้วยตัวเองจากอกหรือเนื้อ ใช้ไข่ไก่หรือแป้งเป็นส่วนผสม เนื้อสับจะฟูหากคุณบดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง

ตัวเลือก 3. ซุปกับลูกชิ้นไก่และข้าว

ซุปข้าวและลูกชิ้นเป็นอาหารมื้อเบาที่เหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กหรือสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหาร

วัตถุดิบ:

• กระเทียมกานพลู
• ไก่สับ 300 กรัม
• ข้าว 50 กรัม
• มันฝรั่ง - สามหัว;
• แครอท;
• ผักชีฝรั่ง - มีกี่สาขา;
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เกลือในครัว
• พริกไทยป่นสด
• ใบกระวาน

วิธีการปรุงอาหาร

เทน้ำบริสุทธิ์สองลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง ปอกหัวมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้น วางผักในน้ำเดือด เรายังใส่ใบกระวานที่นี่ด้วย

เราทำความสะอาดและล้างแครอท บดผักโดยใช้เครื่องขูด ผัดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ กวนเป็นเวลาสี่นาที เทน้ำซุปลงในกระทะพร้อมแครอท ซาวข้าวจนสะอาด เพิ่มซีเรียลลงในแครอทแล้วคนให้เข้ากัน

เกลือไก่สับและปรุงรสด้วยพริกไทย ปั้นลูกบอลโดยใช้ช้อนหรือมือที่เปียก ใส่ลูกชิ้นลงในซุป ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ล้างและทำให้ผักแห้ง เราสับมันอย่างประณีต ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดทับ ใส่ทุกอย่างลงในซุป เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทย นำกระทะออกจากเตา ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองนาที

ลูกชิ้นจะนุ่มกว่านี้ถ้าคุณใส่ไข่ไก่สับหลังจากตีแล้ว เพื่อให้เนื้อสับยืดหยุ่นได้ ให้ตีบนกระดานไม้ อย่าทำให้ลูกชิ้นเล็กเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

ตัวเลือก 4. ซุปกับลูกชิ้นไก่สับและเห็ดในหม้อหุงช้า

เครื่องใช้ในครัวนี้ไม่เพียงแต่ทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นเท่านั้น อาหารปรุงในนั้นมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น

วัตถุดิบ

• น้ำกรอง 2.5 ลิตร
• ไก่สับ 400 กรัม
• ขนมปังขาว 70 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• แครอทหนึ่งอัน;
• พริกไทยป่นสดสองหยิบมือ
• มันฝรั่ง - สองชิ้น;
• เกลือแกง 3 กรัม
• แชมเปญสด 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ขนมปังในน้ำหรือนม เราทำความสะอาดหัวหอม ล้างและสับให้ละเอียดที่สุดหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มทุกอย่างลงในไก่สับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและนวด

ปั้นลูกชิ้นโดยใช้ช้อนหรือมือที่เปียก วางบนกระดานและแช่เย็น

ปอกมันฝรั่ง ล้าง และสับให้หยาบ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว สับหัวหอมที่สองเป็นสี่วง เปิด multicooker ไปที่โหมด "การทอด" เทน้ำมันพืชแล้วใส่ผักสับ ทอดโดยใช้ไม้พายคนจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างเห็ด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงในกระทะของอุปกรณ์ ผัดเติมน้ำกรองแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เปลี่ยนอุปกรณ์เป็นโหมด "ซุป" ปิดฝาให้แน่นแล้วตั้งเวลาไว้สี่สิบนาที หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เปิดฝา ใส่ลูกชิ้นลงไป และปรุงต่อจนกระทั่งได้ยินเสียงบี๊บ

ลูกชิ้นจะมีรสชาติมากยิ่งขึ้นหากคุณเติมเนื้อรมควันดิบเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ปรุงลูกชิ้นไม่เกิน 15 นาที มิฉะนั้นพวกเขาจะเสียรสชาติและแตกสลาย

ตัวเลือก 5. ซุปกับลูกชิ้นไก่และชีส

อะไรจะดีไปกว่าซุปชีสเนื้อนุ่มกับลูกชิ้น? กระบวนการทำอาหารค่อนข้างง่ายและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันลีน 20 มล.
• ไก่สับ 250 กรัม
• มันฝรั่งสองอัน;
• ชีสแปรรูปสามชนิด
• แครอท 120 กรัม
• พริกไทยดำสองหยิบมือ
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือในครัว

วิธีการปรุงอาหาร

ปอกเปลือกล้างและสับหัวหอมหยาบ บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อสับผสมและปั้นเป็นลูกชิ้น

วางกระทะน้ำบนเตาแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลาง ปอกหัวหอมที่สองแล้วสับเป็นครึ่งวง วางในกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดกวนจนโปร่งแสง

ปอกแครอทแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในหัวหอมแล้วทอดต่อไป, กวนจนสุกครึ่งหนึ่ง

ล้างหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น วางในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะ ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่ผักทอดและชีสแปรรูปหั่นเป็นชิ้น คนจนละลายหมด ปรุงต่ออีกสิบนาที

สำหรับซุปควรใช้ชีสละลายในถาดจะดีกว่า เสิร์ฟซุปกับเกี๊ยวกระเทียม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+