เกลียวมันฝรั่งในสูตรเตาอบ มันฝรั่งเกลียวอบในเตาอบ เกลียวมันฝรั่งพร้อม

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมเกลียวมันฝรั่งในเตาอบ

ปอกหัวมันฝรั่งด้วยที่ปอกผักหรือมีด ล้างในน้ำ

ผสมซีอิ๊วขาว, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันพืช, ปาปริก้าบด และโหระพาแห้งเล็กน้อยลงในชามทันที - แค่หยิบมือเดียว คุณสามารถแทนที่ด้วยโรสแมรี่แห้งได้ ถ้าคุณชอบรสกระเทียม ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ล้างและปอกแล้วสองสามกลีบลงในชาม แต่หากคุณกำลังเตรียมเกลียวสำหรับเด็ก เป็นการดีที่สุดที่จะเสิร์ฟน้ำมันกระเทียมบนโต๊ะหลังจากเตรียมจานเพื่อให้ผู้ใหญ่สามารถจุ่มชิ้นมันฝรั่งลงไปได้

วางมันฝรั่งที่ล้างและปอกแล้วไว้บนไม้เสียบไม้ในแนวตั้ง

จากปลายด้านหนึ่ง เริ่มตัดหัวมันฝรั่งไปตรงกลางด้วยมีดคมๆ อย่ากลัว คุณจะไม่ตัดมันทั้งหมด เพราะมันประกอบด้วยไม้เสียบ - มีดจะตัดทะลุเข้าไปได้ สิ่งสำคัญคือการดูช่องก่อนหน้าและตัดขนานกับมันเล็กน้อย ฝึกฝนกับมันฝรั่งชิ้นแรก - ส่วนที่เหลือจะ "เหมือนสำเนาคาร์บอน" อย่างเท่าเทียมกันและเรียบร้อย เมื่อคุณตัดเสร็จแล้ว คุณจะต้องค่อยๆ ยืดส่วนที่ตัดไปด้านข้างจากตรงกลาง โดยกระจายให้ทั่วไม้เสียบ

เคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทั้งด้านนอกและด้านใน

วางชิ้นส่วนลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 180 C ระหว่างทำอาหาร ให้ทาเกลียวมันฝรั่งด้วยน้ำดองอีกครั้ง

คำอธิบาย

ดูสิว่าอาหารจานนี้น่าตื่นตาขนาดไหน ดูแปลกตาขนาดไหน! คุณอยากทำอาหารมันจริงๆ ใช่ไหม? มันฝรั่งเสียบไม้เหล่านี้เหมาะที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงเพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขก และนำติดตัวไปตามธรรมชาติ - สะดวกมาก! และการเตรียมอาหารนั้นง่ายมาก เพียงใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการอบ 1 ชั่วโมงในการอบในเตาอบ มันฝรั่งอบได้อย่างสมบูรณ์แบบ เนื้อก็เช่นกัน จากตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรอาหารสำหรับเตาอบพร้อมมันฝรั่งและเนื้อสัตว์นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจและประสบความสำเร็จที่สุด ฉันและครอบครัวสนุกกับมันมาก!

ชิ้นมันฝรั่งสลับกับชิ้นเล็ก ๆ - ทั้งอร่อยและน่าพึงพอใจ และถ้าคุณชอบผักอบคุณสามารถเพิ่มแหวนพริกหวานเช่นฉันได้เพื่อสีสันและรสชาติที่สดใส!

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งบนเสียบไม้ด้วยเนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ ตัวเลือกแรกนั้นรวดเร็ว หากคุณรีบ ให้เลือกเนื้อสับสำเร็จรูป คุณภาพสูงเท่านั้น: หากไม่มีไขมันและหนังจานก็จะอร่อย ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ไก่เนื้อสับสับ - จากนั้นจานนี้จะมีสารอาหารมากขึ้นหรือสารพัน หากคุณไม่รีบร้อน ให้ซื้อเนื้อมาบดในเครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลาง 4 อัน
• เนื้อ 350 กรัมหรือเนื้อสับ
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• พริกหวานหรือแหวนมะเขือเทศ - ไม่จำเป็น;
• สีเขียวสำหรับตกแต่ง

คำแนะนำ:

แนะนำให้แช่ไม้เสียบไว้ในน้ำประมาณ 20-30 นาทีก่อนนำมาร้อยอาหาร จากนั้นแท่งไม้จะชุ่มไปด้วยน้ำและจะไม่ไหม้ระหว่างการอบ

ม้วนเนื้อกับหัวหอมที่ปอกเปลือกและกระเทียม หรือใช้เนื้อสับสำเร็จรูปแล้วใส่หัวหอมขูดบนเครื่องขูดหยาบและกระเทียมผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด เกลือพริกไทยและนวดให้ละเอียด

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง พยายามอย่าให้ชิ้นส่วนปะปนกัน ลอกพริกไทยออกจากหางและเมล็ด หั่นเป็นวงขนาด 0.5 ซม.

เราเสียบมันฝรั่งเป็นชิ้นบนไม้เสียบไม้ โดยเริ่มจาก "ด้านบน" ของมันฝรั่งก่อน จากนั้นจึงทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับและร้อยไว้ใกล้กับมันฝรั่งด้วย ถัดไป - มันฝรั่งวงกลมถัดไปและชิ้นเนื้ออีกครั้งจากนั้น - แหวนพริกไทย

หากคุณต้องการทางเลือกในการบริโภคอาหารเพิ่มเติม ให้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของแม่พิมพ์หรือกระทะที่เหมาะสม แล้ววางไม้เสียบไม้เพื่อให้ปลายอยู่ด้านข้างของแม่พิมพ์ ผลิตภัณฑ์จะถูกนึ่งและไขมันจากชิ้นเนื้อจะระบายลงในกระทะ แต่ในกรณีนี้มันฝรั่งและเนื้อจะแห้งเล็กน้อย หากคุณต้องการตัวเลือกที่ฉ่ำกว่าและอ้วนกว่า ให้วางไม้เสียบไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์โดยตรงโดยไม่ใช้น้ำ แต่ทาด้วยน้ำมันพืช ในกรณีนี้จานจะอยู่ใกล้ของทอดมากกว่านึ่ง ปิดถาดด้วยแผ่นฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200C

อบมันฝรั่งบนไม้เสียบไม้กลางเตาอบเป็นเวลา 45 นาที - 1 ชั่วโมง จนมันฝรั่งนิ่ม (ทดสอบโดยใช้ไม้เสียบแทง) ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อทำให้จานเป็นสีน้ำตาล

มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมดาและคุ้นเคยสำหรับเราและมีฐานข้อมูลสูตรอาหารมากมายมหาศาลจนดูเหมือนจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะแปลกใจกับอาหารจานใหม่จากมันฝรั่ง แต่ไม่! บางทีและอย่างไร! เราเสนอตัวเลือกที่ผิดปกตินี้ให้กับคุณในการเตรียมมันฝรั่งธรรมดา: มันฝรั่งเป็นเกลียวในเตาอบบนไม้เสียบไม้ สูตรนี้ง่ายมากและในความเป็นจริงแล้วคือมันฝรั่งอบธรรมดาที่สุดที่ปรุงด้วยเนย (เพื่อความเงางาม) และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (เพื่อรสชาติ) ความสวยงามของอาหารอยู่ที่การหั่นมันฝรั่ง คุณจะเห็นว่าครัวเรือนของคุณจะต้องกลืนมันฝรั่งเกลียวสีน้ำตาลทองที่มีกลิ่นหอมนี้อย่างเพลิดเพลินมากกว่ามันฝรั่งอบทั่วไป

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักมันฝรั่ง / มันฝรั่งอบในเตาอบ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - ตามจำนวนผู้กิน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือเพื่อลิ้มรส);
• ปรุงรสสำหรับอาหารมันฝรั่ง (หรือเครื่องเทศใด ๆ เพื่อลิ้มรส) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรโปรวองซ์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืชโดยเฉพาะมะกอก
• ไม้เสียบไม้ - ตามปริมาณมันฝรั่ง

วิธีปรุงมันฝรั่งอบบนไม้เสียบในเตาอบแบบเกลียว

ในการอบมันฝรั่งด้วยวิธีนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกหัวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ - เพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดอบอย่างเท่าเทียมกัน ล้างมันฝรั่งที่เลือกให้สะอาด หากผิวเรียบและไม่เสียหาย คุณสามารถอบมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกได้ อย่าลืมปอกมันฝรั่งด้วย "ตา" และตัดส่วนที่เสียหายออก ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้ง

ตอนนี้ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดของกระบวนการคือการทำให้มันฝรั่งมีลักษณะเป็นเกลียว ในการทำเช่นนี้ให้ตัดเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. หมุนไม้เสียบอย่างระมัดระวังแล้วพยายามจับมีดทำมุมเล็กน้อยเพื่อให้การหมุนมีความหนาเท่ากันมากที่สุด เราทำการตัดลึกจนถึงไม้เสียบ

ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มรสชาติให้กับเกลียวมันฝรั่งแล้ว ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมเครื่องปรุงรสแห้ง เครื่องเทศ และเกลือที่เลือกไว้ในชาม

เจือส่วนผสมแห้งด้วยน้ำมันมะกอก คนส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยที่นั่นได้

หลังจากนั้น ค่อย ๆ เคลือบเกลียวที่ขึ้นรูปแล้วด้วยส่วนผสมอะโรมาติก ทั้งด้านบนและด้านในแต่ละรอบ วางมันฝรั่งบนไม้เสียบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หากถาดอบมีด้านสูงและเกลียวมันฝรั่งไม่สัมผัสด้านล่าง คุณสามารถละเว้นกระดาษได้

เปิดเตาอบที่ 170-180 องศา ใส่ถาดอบที่มีมันฝรั่งลงไป หากไม้เสียบยาวเกินไปจนไปขวางประตูเตาอบ ให้เล็มเล็กน้อย มันฝรั่งอบในเตาอบเป็นเวลานาน - ประมาณ 60 นาที อุณหภูมิในการอบ - ไม่เกิน 180 องศา มิฉะนั้นมันฝรั่งจะเริ่มไหม้ด้านบน แต่ภายในจะยังดิบอยู่ หากคุณยังคงเห็นว่าด้านบนของเกลียวเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไป ให้คลุมมันฝรั่งด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์แบบเดียวกัน

นำมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายรองรับการหมุนเกลียว มันฝรั่งอบดีค่อนข้างเปราะบาง

เกลียวมันฝรั่งอบที่อร่อยและดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับผักดอง ผักใบเขียว หรือเนื้อสัตว์ (หากไม่ได้เตรียมไว้ในช่วงเข้าพรรษา) อร่อยมากทุกรูปแบบ!

หากต้องการคุณสามารถถอดไม้เสียบออกก่อนเสิร์ฟ - แม้ว่าในกรณีนี้เกลียวมันฝรั่งจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์และการหมุนจะไม่ "ยุบ" หรือคุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งโดยตรงบนไม้เสียบแล้วปล่อยให้ผู้กินเอามันออกมา - นี่ยังมีเสน่ห์และความสุขเป็นพิเศษอีกด้วย

น่าทาน!

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดใหญ่
• ปาปริก้า
• โรสแมรี่
• น้ำมันพืช

ในการเตรียมมันฝรั่งเกลียวที่สวยงามและไม่อร่อยคุณจะต้องมีมันฝรั่งขนาดใหญ่และยาวถ้าเป็นไปได้ เพื่อความสะดวกในการตัดและการอบในภายหลัง คุณจะต้องใช้แท่งไม้

ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันฝรั่งให้สะอาด (ด้วยฟองน้ำแข็ง) แล้วแทงด้วยแท่งไม้ แท่งดังกล่าวมักขายในร้านค้าและใช้เป็นไม้เสียบบาร์บีคิวแบบใช้แล้วทิ้ง

01. ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการเตรียมมันฝรั่งเกลียว: มีด มันฝรั่งขนาดใหญ่ แท่งไม้

คุณสามารถหั่นมันฝรั่งด้วยมีดธรรมดาได้ เพียงวางมีดทำมุมกับมันฝรั่งแล้วหมุนไปตามแท่ง มีเครื่องจักรพิเศษสำหรับการหั่นแบบอัตโนมัติลดราคา แต่สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการผลิตมันฝรั่งแบบสกรูในระดับอุตสาหกรรมเท่านั้น เพื่อเตรียมที่บ้านมีดทำครัวธรรมดาและเวลาเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว

หลังจากตัดเสร็จแล้ว มันฝรั่งจะต้องยืดออกบ้างเพื่อให้กินเนื้อไม้ส่วนใหญ่

เพื่อให้มันฝรั่งเกลียวมีสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอมเราจะเตรียมซอสสำหรับเคลือบมัน เราจะต้องใช้น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ปาปริก้า 1 ช้อนชา โรสแมรี่เล็กน้อย และเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้แปรงทาขนมเคลือบมันฝรั่งเกลียวกับซอสแล้ววางลงบนถาดอบ

อบในเตาอบที่ 200 องศา 20-30 นาที

ขอแนะนำให้เสิร์ฟมันฝรั่งเกลียวแบบร้อนและราดด้วยซอส ตัวอย่างนี้ใช้ซอสเปรี้ยวหวานจากร้าน แต่คุณสามารถเตรียมซอสกระเทียมได้เช่นเดียวกับในสูตรมันฝรั่งธรรมดา

เรียกอีกอย่างว่า มันฝรั่ง "ทอร์นาโด"- นี่เป็นวิธีง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพมากในการเตรียมและเสิร์ฟมันฝรั่ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบมันฝรั่งคือการทอดมันฝรั่งทอด ไม่ว่าในกรณีใดการเตรียมตัวจะง่ายกว่ามาก

คุณจะต้องมีมันฝรั่งทอร์นาโด

• มันฝรั่ง. หัวเล็กควรยาวกว่านี้
• เครื่องเทศแห้ง มีทั้งโหระพา โรสแมรี่ กระเทียม และปาปริก้า
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ. เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น เพื่อลิ้มรส
• เสียบไม้ยาว 1 ชิ้น/1 หัวมันฝรั่ง.

การทำเกลียวมันฝรั่ง

แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำทันทีเป็นเวลา 30 นาที จะเป็นการดีที่สุดถ้าไม้เสียบแข็งพอและจะไม่โค้งงอตามน้ำหนักของหัวมันฝรั่ง

คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้สำหรับเกลียวมันฝรั่งตามรสนิยมของคุณ ส่วนผสมของสมุนไพร - ฝรั่งเศส อิตาลี หรือเม็กซิกัน - ได้ผลดีมาก

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัด ให้เติมพริกป่นหรือพริกป่นเล็กน้อย

ปรับปริมาณสมุนไพรและน้ำมันมะกอกตามจำนวนและขนาดของมันฝรั่ง

เทน้ำมันมะกอกลงในชามเล็กๆ แล้วใส่เครื่องเทศแห้งทั้งหมด รวมทั้งพริกไทยดำป่นด้วย คนและปล่อยให้นั่งในขณะที่แช่ไม้เสียบไม้

ทางที่ดีควรเลือกหัวมันฝรั่งที่มีความยาวมีรูปร่างสม่ำเสมอและมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ปอกมันฝรั่ง

เราเจาะหัวแต่ละหัวตามยาวด้วยไม้เสียบ

ใช้มีดคมบางๆ ตามแนวทแยง โดยเริ่มจากขอบ ตัดมันฝรั่งไปจนถึงไม้เสียบ การหมุนหัวเราตัดมันฝรั่งทั้งหมดเป็นเกลียวโดยไม่ต้องถอดมีดหรือฉีกออกจากไม้เสียบ

ระยะห่างระหว่างการตัดที่อยู่ติดกันคือประมาณ 5 มม.

กระจายมันฝรั่งบนไม้เสียบ เราทำสิ่งนี้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกลียวแตก

ใช้แปรงทาขนมเคลือบมันฝรั่งทั้งหมดด้วยน้ำมันเครื่องเทศ

วางไม้เสียบที่มีเกลียวมันฝรั่งไว้บนถาดอบ เพื่อให้ไม้เสียบพักอยู่บนขอบของถาดอบ และมันฝรั่งจะไม่แตะด้านล่าง

วางถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40-45 นาทีจนสุกเต็มที่

คุณยังสามารถทอดมันแทนการอบได้