สูตรปีกในน้ำผึ้งและซีอิ๊ว ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง ปีกไก่กับเมล็ดงา
อาหารเอเชียได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ทุกวันนี้แม่บ้านเกือบทุกคนมีสูตรอาหารเอเชียสองสามสูตรในคลังแสงการทำอาหารของเธอ
จึงไม่น่าแปลกใจ เพราะผลิตภัณฑ์เอเชียแบบดั้งเดิม เช่น ขิง ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำมันงา สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตในปัจจุบัน
ไก่เอเชียเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุด เนื่องจากไก่เข้ากันได้ดีกับซอสเอเชียและน้ำหมักที่มีรสหวาน เปรี้ยว และเผ็ด
ความคลาสสิกของรสชาตินี้คือการผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งและซีอิ๊ว และปีกไก่ที่ปรุงในน้ำดองนี้รับประกันว่าจะอร่อยและมีรสชาติ
ทำของว่างด่วนในเตาอบ
ขั้นแรก เตรียมน้ำดอง โดยใส่ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง น้ำมัน และน้ำมะนาวลงในถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน โดยต้องแน่ใจว่าน้ำผึ้งกระจายตัวอยู่ในของเหลวจนหมด
ละลายปีกไก่หากแช่แข็ง แล้วล้างปีกไก่ที่เย็นแล้วใช้ผ้าเช็ดปากซับเบาๆ
เทน้ำดองลงไปแล้วปล่อยให้แช่ในที่เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่างน้อย 30 นาที แต่จะดีกว่าเป็นเวลาหลายชั่วโมง
เมื่อหมักปีกไก่แล้ว ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปูกระดาษรองอบไว้เพื่อป้องกันไม่ให้อะไรติด และวางปีกไว้ด้านบน โรยด้วยพริกไทยร้อน
อบเนื้อเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถวางปีกไว้ใต้ตะแกรงได้ประมาณห้านาทีหากเตาอบของคุณมีคุณสมบัติดังกล่าวเนื้อก็จะมีเปลือกสีน้ำตาลทอง
ปีกที่พร้อมรับประทานจะเสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด โดยไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเคียงเนื่องจากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยมากกว่า คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดและซอสหลายชนิด - มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ
ปีกไก่ทอดในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วบนตะแกรง
ปีกนกไม่ใช่ผลิตภัณฑ์สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวมากนัก เนื่องจากมีเนื้อน้อยในชิ้น แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการพบปะสังสรรค์ที่เป็นมิตร ดังนั้นการปรุงปีกบนตะแกรงจึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิวและของว่างที่น่ารับประทานพร้อมเบียร์เย็น ๆ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งเข้ากันได้ดีกับไก่ในน้ำหมักน้ำผึ้งรสเผ็ดและหวานพร้อมกลิ่นหอมควัน หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:
- ปีก 1 กิโลกรัม
- ซีอิ๊วขาว 100 มิลลิลิตร
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งไหลหนึ่งช้อน
- พริกไทยดำ
- เกลือเพื่อลิ้มรส (แต่จำไว้ว่าซีอิ๊วอาจมีรสเค็มมาก)
ล้างปีกและทำให้แห้ง
หากคุณวางแผนที่จะเสียบไม้ ให้ถอดข้อต่อปลายออกเพราะจะทำให้ถ่านไหม้ได้
ไม่จำเป็นต้องถอดสิ่งใดออกเพื่อปรุงบนตะแกรง
บดกระเทียมลงในชาม เติมน้ำผึ้ง ซอส พริกไทย และเกลือหากจำเป็น
ในการหมักที่ได้นั้นให้หมักปีกไว้อย่างดีสักสองสามชั่วโมงในตู้เย็น
ควรย้ายเนื้อหมักไปย่างหรือเสียบไม้แล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยพลิกกลับตลอดเวลา
ของว่างที่น่าสนใจไม่แพ้กันก็คือมันฝรั่งทอดกรอบชื่อดัง แต่ไม่ใช่ของธรรมดา แต่เป็นของทำเอง เรียนรู้ที่จะทำมันให้ถูกต้อง!
คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการและระยะเวลาในการปรุงพาสต้าในกระทะได้
โจ๊กข้าวฟ่างมีประโยชน์อย่างไร? มันส่งผลเสียอะไรบ้าง? คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้ และยังมีสูตรอาหารแสนอร่อยอีกด้วย!
สูตรอาหารจีน
ปีกดังกล่าวเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมสูตรนี้ปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์ที่เราคุ้นเคย แต่รสชาติของปีกนั้นสดใสมากพร้อมรสชาติอาหารจีนที่เป็นที่รู้จัก เตรียมตัว:
- ปีก 2 กิโลกรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง;
- ซีอิ๊วในปริมาณเท่ากัน
- ซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน (หรือซอสมะเขือเทศที่มีรสชาติคลาสสิก)
- น้ำมันสำหรับทอด
- ถ้าซีอิ๊วไม่เค็มก็ให้ใช้เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
ล้างปีกและแบ่งปีกแต่ละข้างออกครึ่งหนึ่ง เราบดกระเทียมแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อแต่ละชิ้นใส่เกลือ
ในกระทะขนาดใหญ่ (โดยเฉพาะกระทะแบบเอเชีย) บนไฟแรงพอสมควร ให้ทอดปีกไก่อย่างรวดเร็วและคนตลอดเวลา
เมื่อทอดไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศและซีอิ๊วขาวลงไป แล้วทอดต่อโดยคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
เมื่อของเหลวอุ่นขึ้น ให้เติมน้ำผึ้ง ลดความร้อน และปรุงต่ออีกสองสามนาที สิ่งสำคัญคือต้องเติมน้ำผึ้งในตอนท้ายไม่เช่นนั้นมันจะไหม้
ของว่างน่ารับประทานกับขิง
การเติมขิงลงในซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งแบบคลาสสิกจะทำให้น้ำดองที่มีรสหวานและเค็มนี้มีรสเผ็ดและเปรี้ยวที่เพิ่มคุณค่าให้กับอาหารจานนี้อย่างมาก สำหรับการใช้สูตรนี้:
- ปีกไก่ 2 กิโลกรัม
- น้ำผึ้งหนึ่งแก้ว
- ซีอิ๊วหนึ่งแก้ว
- ขิงสดชิ้นเล็ก ๆ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนชา
- งาสำหรับตกแต่ง
- หัวหอมสีเขียว
- กระเทียม 2 กลีบ
เตรียมน้ำสลัดในกระทะ โดยผสมน้ำผึ้ง ซอส น้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมบด และขิงสับละเอียดที่ปอกเปลือกแล้วเข้าด้วยกัน ปัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนไฟแรง
เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที โดยคนตลอดเวลา เปิดเตาอบที่ 225 องศา
วางปีกในจานอบที่มีขอบแล้วเทน้ำสลัดลงไปเพื่อให้เนื้อทั้งหมดทั่วถึง อบเนื้อในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง โดยคนและพลิกกลับเป็นครั้งคราว
ปีกไก่ที่ทำเสร็จแล้วควรมีเปลือกสีเข้มน่ารับประทาน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยเมล็ดงาและหัวหอมสับละเอียด
นี่คือสูตรวิดีโอสำหรับของว่างนี้:
ปีกไก่เคลือบ
น้ำผึ้งไม่เพียงแต่ช่วยให้ไก่มีรสชาติที่ดีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เปลือกเคลือบที่แสนอร่อยซึ่งพบเห็นได้ทั่วไปในอาหารเอเชียอีกด้วย สำหรับปีกหนึ่งกิโลกรัมให้ใช้:
- ซีอิ๊วขาว 125 มล.
- น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน
- 2 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงสดสับ
- พริกขี้หนูแดง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเคลือบต่อไปอีก 5 นาที ในเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา
วางปีกในจานอบ ทาด้วยเคลือบที่เตรียมไว้ แล้วอบประมาณ 10 นาที จากนั้นแปรงอีกครั้งแล้วอบต่ออีก 5 นาที แปรงปีกครั้งที่สามแล้วทอดต่ออีก 10 นาทีจนเคลือบเป็นสีน้ำตาลมันวาว
นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการทำปีกกระจก:
- ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างปีกและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- เพื่อให้กินปีกได้ง่ายขึ้น ให้หั่นเป็นสองหรือสามส่วน
- หัวใจสำคัญของรสชาติที่ดีคือคุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น ดังนั้นควรใช้เฉพาะน้ำผึ้งธรรมชาติและซีอิ๊วคุณภาพสูงเท่านั้น
- อย่าแทนที่น้ำผึ้งด้วยน้ำตาล - น้ำผึ้งไม่เพียงให้ความหวานแก่จานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติพิเศษอีกด้วย
- อย่าเติมเกลือลงในน้ำดองโดยไม่ได้ชิม เพราะอาจทำให้เค็มมาก
ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างไม่ต้องสงสัยซึ่งจัดทำขึ้นเพื่อให้ใคร ๆ ก็สามารถจัดการได้และผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอ
ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว– หนึ่งในอาหารตะวันออกที่อร่อยที่สุด ปีกไก่หมักในน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วรสเผ็ดทำให้ได้รสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำดองน้ำผึ้งผสมถั่วเหลืองมีตัวเลือกต่างๆ มากมาย นอกจากซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งแล้ว เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูต่างๆ มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว รากขิง และกระเทียมยังใช้ในการหมักอีกด้วย แต่ละสูตรจะอร่อยและเป็นส่วนตัว ปีกไก่ในซอสนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ในเตาอบ หรือทอดกลางแจ้งบนตะแกรง
ปีกไก่หมักในซอสน้ำผึ้ง - ซีอิ๊วเนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊วจึงเคลือบโดยไม่มีเปลือกกรอบเด่นชัด โดยการเปลี่ยนส่วนประกอบของน้ำดองคุณจะได้ปีกไก่ที่มีรสชาติแตกต่างกันในแต่ละครั้ง
วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรปีกไก่ในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองที่ฉันชอบ ปีกมีรสเผ็ด ร้อน เค็มปานกลาง และมีรสหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรดั้งเดิมสำหรับปีกไก่ทอดหรืออบในน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองใช้น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา หากคุณไม่มีสินค้าดังกล่าวก็ไม่สำคัญ
แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่น หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลก็ได้ ในทางกลับกัน น้ำมันงาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันชนิดอื่นได้ น้ำดองนี้จะประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศ
พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งมื้ออาหารที่บ้านง่ายๆ และโต๊ะวันหยุดหรืองานปาร์ตี้ของเยาวชน
ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีทำอาหารกันดีกว่า ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- ปีกไก่ - 1 กก.
- ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - 1 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้ง – สูตร
การปรุงปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกไก่ก่อน จากนั้นจึงทำซอสและหมักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบปีกไก่ที่เสร็จแล้ว ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็น ตรวจดูว่ามีขนเล็กๆ หรือไม่ หากพบขน ให้ถอนออกด้วยมือหรือแหนบ หลังจากนั้นให้ใช้มีดตัดปีกไก่แต่ละข้างตามข้อไหล่
เรามาเตรียมซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วกันดีกว่า เทซีอิ๊วลงในชาม
เพิ่มเครื่องเทศ
เทน้ำมันมะกอก
หากต้องการความร้อนและสี ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ในสูตรนี้ ฉันใช้ซอสมะเขือเทศพริก ซึ่งทำให้ปีกไก่เผ็ดและเผ็ด
เพิ่มน้ำผึ้ง
เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
คนน้ำดองจนน้ำผึ้งละลาย ลิ้มรสน้ำดอง หากน้ำดองดูหวานอมเปรี้ยวและไม่เค็มมากให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
วางปีกไก่ลงในชามพร้อมซีอิ๊วน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
คุณต้องเริ่มเตรียมปีกน้ำผึ้งล่วงหน้าเพราะจะหมักกับน้ำผึ้งและซีอิ๊วเป็นเวลานาน มาเริ่มทำอาหารกันได้เลย ใช้ชามขนาดเล็ก เทซีอิ๊วลงไป ใส่น้ำผึ้ง มัสตาร์ด บีบกระเทียมและมะนาวออก คนจนน้ำผึ้งละลายในของเหลวจนหมด เนื่องจากซอสมีมัสตาร์ดด้วย เราจึงสามารถพูดได้ว่าเรากำลังเตรียมทั้งซอสฮันนี่มัสตาร์ดและปีกไก่ในซอสฮันนี่มัสตาร์ด ไก่ในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งอร่อยมากตอนนี้ล้างปีกเช็ดด้วยผ้ากระดาษเทซอสผสมให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมปีกไก่จนหมด ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น ยิ่งมากยิ่งดี ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็นเกือบวัน 
เมื่อถึงเวลาให้นำไก่ออกจากตู้เย็นตั้งกระทะบนไฟแรงที่สุดใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อยรอจนอุ่น ระหว่างรอก็เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศา วางปีกทั้งหมดลงในกระทะแล้วเทซอสหมักที่เหลือลงไป อย่าลดไฟ โดยระเหยซอส และคนประมาณ 1 นาทีทุกๆ 1 นาทีจนปีกแต่ละข้างเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที 
หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ย้ายปีกไก่จากกระทะไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ คุณสามารถวางกระดาษ parchment หรือฟอยล์โดยคว่ำด้านสะท้อนแสงลงไปเพื่อทำให้เลอะเทอะน้อยลง วางแผ่นอบที่มีปีกไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลา 20 นาที 
เราระเหยซีอิ๊วน้ำผึ้งและซีอิ๊วต่อไปจนกลายเป็นสีคล้ายคาราเมลและมีสีน้ำตาลเข้ม มันจะเดือด :) 
เมื่อซอสฮันนี่มัสตาร์ดได้ความเข้มข้นที่ต้องการแล้ว ให้นำปีกออกจากเตาอบ ยังไม่ผ่านไป 20 นาที ดังนั้นจำไว้ว่าพวกเขายืนอยู่ที่นั่นนานแค่ไหนแล้วพวกเขาจะอบเสร็จตามเวลาที่กำหนด เราเทซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วลงบนปีกเพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนได้ 
ใส่ในเตาอบและอบตามเวลาที่กำหนด เมื่อผ่านไปจนเปลือกกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เปิดเตาย่างประมาณ 5-10 นาที ระวังอย่าให้ปีกไหม้ หากเตาอบของคุณไม่มีฟังก์ชั่นย่าง เพียงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดแล้วทำเช่นเดียวกัน ถอดปีกออกจากเตาอบ 
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ 
ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วพร้อม. สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมเบียร์ได้ เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
มีหลายวิธีในการเตรียมปีกเช่นเดียวกับที่ Chekhov มีนามแฝงการ์ตูน (และยังมีมากกว่า 50 วิธี!) แต่อันนี้ดึงดูดใจด้วยความเรียบง่ายและรสชาติเผ็ดร้อนหวานจัดจ้าน น้ำดองเป็นเพียงสวรรค์! คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ปีกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของไก่ตลอดจนหมูหรือเนื้อวัวด้วย ตัวเลือกการรักษาความร้อนสามารถเลือกได้ตามความต้องการและสถานการณ์ - บนตะแกรง ในกระทะย่าง หรือในหม้อหุงช้า แต่ปีกไก่อบในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในเตาอบกลับกลายเป็นเนื้อฉ่ำและกรอบเป็นพิเศษ สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและการเพิ่มเติมง่ายๆ ที่จะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเมื่อคุณปรุงอีกครั้ง และคุณจะทำ ฉันไม่สงสัยเลย
วัตถุดิบ:
ปีกไก่ – 1 กก
ซีอิ๊วขาว - 120-150 มล
น้ำผึ้ง (ธรรมชาติหรือเทียม) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียมสด - 3 กลีบ
มัสตาร์ดพร้อม - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
น้ำมันดับกลิ่นผัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ส่วนผสมพริกไทยบดสด - เหน็บแนม
เกลือแกง (ไม่หยาบ) - ตามต้องการ
เมล็ดงา (ขาวหรือดำ) - สำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)
วิธีทำปีกไก่แสนอร่อยในซีอิ๊วขาวรสเผ็ดในเตาอบ (สูตรพร้อมรูป):
คุณสามารถปรุงปีกทั้งชิ้นหรือผ่าครึ่งตรงข้อก็ได้ ฉันจะลบกลุ่มแรกตามค่าเริ่มต้น แทบไม่มีเนื้อสัตว์เลยและมันจะไหม้ระหว่างการอบ และปีกดังกล่าวดูไม่เรียบร้อยนัก
ล้างและทำให้ชิ้นไก่ที่หั่นเป็นชิ้นแห้ง
เตรียมน้ำดอง ส่วนผสมหลักคือซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และกระเทียม โดยปกติแล้วฉันจะเพิ่มมัสตาร์ดสำเร็จรูปด้วย แต่ถึงแม้ไม่มีมันเราก็จะได้ปีกที่อร่อย คุณยังสามารถใช้เมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาหรือผงเล็กน้อยก็ได้ สับกระเทียมอย่างประณีตหรือผ่านการกด วางในชาม เทซีอิ๊วขาวและน้ำมันพืช (งา ทานตะวัน มะกอกหรืออะไรก็ได้ที่คุณมี) ใส่น้ำผึ้งลงไป อย่าลืมใส่พริกไทยเล็กน้อย และสำหรับคนรักเผ็ดฉันแนะนำให้คุณจับรากขิงสักชิ้นแล้วขูดให้ละเอียด แล้วส่งไปยังส่วนประกอบอื่นๆ ผัดในน้ำดองถั่วเหลืองและน้ำผึ้ง ลิ้มรสและเติมเกลือหากจำเป็น
หากน้ำผึ้งข้นขึ้น จะทำให้ยากต่อการผสมลงในน้ำดอง ละลายล่วงหน้าในอ่างน้ำ แทนที่จะใช้น้ำผึ้งธรรมชาติซึ่งไม่แนะนำให้อุ่น คุณสามารถใช้ "ทองคำผึ้ง" หรือน้ำตาลอ้อยเทียมได้ ปีกไก่หลังจากการอบในเตาอบจะกลายเป็นสีดอกกุหลาบมีกลิ่นหอมและอร่อยปกคลุมด้วยเปลือกมันที่สวยงาม
เทซอสถั่วเหลืองน้ำผึ้งลงบนปีกที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันเพื่อกระจายน้ำดองให้ทั่วถึง หมักปีกไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-30 นาที หรือนำเข้าเตาอบโดยตรง
เพื่อให้แน่ใจว่าซอสน้ำผึ้ง-ซีอิ๊วอบจนเป็นเปลือกที่สม่ำเสมอ ให้วางไก่บนถาดอบในชั้นเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้นกติดกระทะ ให้ใช้กระดาษรองอบรองไว้และทาเนยด้วย วางปีกไก่ในเตาอบที่ร้อนดี อบประมาณ 45-60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น หากมีฟังก์ชั่นย่างก็สามารถเปิดให้เป็นสีน้ำตาลได้
โรยปีกที่เสร็จแล้วด้วยเมล็ดงาหากต้องการ ปิ้งในกระทะที่ไม่มีน้ำมันก่อนเพื่อให้เมล็ดงาได้รสชาติเต็มที่และทำให้กรอบยิ่งขึ้น
ของว่างที่น่ารับประทานพร้อมแล้ว เมื่อเสิร์ฟปีกไก่เป็นอาหารจานหลัก ฉันแนะนำให้คุณเตรียมข้าว ฟุนโช บัควีต หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นกับข้าว
ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วเป็นหนึ่งในอาหารตะวันออกที่อร่อยที่สุด ปีกไก่หมักในน้ำดองที่ทำจากซีอิ๊วรสเผ็ดทำให้ได้รสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ น้ำหมักน้ำผึ้ง-ถั่วเหลืองสำหรับไก่มีหลายรูปแบบ นอกจากซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งแล้ว น้ำหมักยังใช้เครื่องเทศ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูหลายชนิด มัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว รากขิง และกระเทียม แต่ละสูตรจะอร่อยและเป็นส่วนตัว ปีกไก่ในซอสนี้สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ในเตาอบ หรือทอดกลางแจ้งบนตะแกรง
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
ปีกไก่หมักในซอสน้ำผึ้ง - ซีอิ๊วเนื่องจากมีส่วนผสมของน้ำผึ้งและซีอิ๊วจึงเคลือบโดยไม่มีเปลือกกรอบเด่นชัด โดยการเปลี่ยนส่วนประกอบของน้ำดองคุณจะได้ปีกไก่ที่มีรสชาติแตกต่างกันในแต่ละครั้ง
วันนี้ฉันอยากจะเสนอสูตรปีกไก่ในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองที่ฉันชอบ ปีกมีรสเผ็ด ร้อน เค็มปานกลาง และมีรสหวานอมเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ สูตรดั้งเดิมสำหรับปีกไก่ทอดหรืออบในน้ำหมักน้ำผึ้งถั่วเหลืองใช้น้ำส้มสายชูข้าวและน้ำมันงา หากคุณไม่มีสินค้าดังกล่าวก็ไม่สำคัญ
แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว คุณสามารถใช้น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูหมักจากองุ่น หรือน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลก็ได้ ในทางกลับกัน น้ำมันงาสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันชนิดอื่นได้ น้ำหมักไก่นี้จะประกอบด้วยซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องเทศ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำมันมะกอก และซอสมะเขือเทศ
พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งมื้ออาหารที่บ้านง่ายๆ และโต๊ะวันหยุดหรืองานปาร์ตี้ของเยาวชน
ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีปรุงปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
- ปีกไก่ - 1 กก.
- ซีอิ๊วขาว - 60 มล.
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศ - 1 กรัม
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
การปรุงปีกไก่ในซีอิ๊วน้ำผึ้งจะประกอบด้วยหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปีกไก่ก่อน จากนั้นจึงทำซอสและหมักไว้ ขั้นตอนสุดท้ายคือการอบปีกไก่ที่เสร็จแล้ว ล้างปีกไก่ด้วยน้ำเย็น ตรวจดูว่ามีขนเล็กๆ หรือไม่ หากพบขน ให้ถอนออกด้วยมือหรือแหนบ หลังจากนั้นให้ใช้มีดตัดปีกไก่แต่ละข้างตามข้อไหล่
เรามาเตรียมซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วกันดีกว่า เทซีอิ๊วลงในชาม
เทน้ำมันมะกอก
หากต้องการความร้อนและสี ให้เติมซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ ในสูตรนี้ ฉันใช้ซอสมะเขือเทศพริก ซึ่งทำให้ปีกไก่เผ็ดและเผ็ด
เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
คนน้ำดองจนน้ำผึ้งละลาย ลิ้มรสน้ำดอง หากน้ำดองดูหวานอมเปรี้ยวและไม่เค็มมากให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
วางปีกไก่ลงในชามพร้อมซีอิ๊วน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้ต้องใส่ชามที่มีปีกไก่ในซีอิ๊วและซอสมะเขือเทศในตู้เย็นเพื่อหมัก ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ให้คลุมชามด้วยฟิล์มหรือฝาปิด ทิ้งปีกไก่ไว้ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในตู้เย็นอย่างน้อย 5 ชั่วโมง วางปีกไก่หมักไว้ในจานที่มีด้านสูง
เทซอสลงไปด้านบน อบปีกไก่ในเตาอบที่ 180-190 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที
ปีกไก่ที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกเคลือบบางๆ น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นหอมของปีกไก่อบในเตาอบในน้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลืองจากภาพถ่ายได้ นี่คือบางสิ่ง เตรียมมันเอง และดูเอง เสิร์ฟปีกไก่พร้อมกับผัก โดยวิธีการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยปีกด้วยงาขาวซึ่งจะเน้นรสชาติของพวกเขา ปีกฉ่ำไม่จำเป็นต้องมีซอสเพิ่มเติม แต่ถ้าคุณชอบปีกที่มีซอสคุณสามารถทำสูตรซอสสำหรับเนื้อสัตว์ได้โดยเฉพาะไก่
ปีกไก่หมักในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังปรุงบนตะแกรงบนตะแกรงหรือเป็นบาร์บีคิวอีกด้วย
เรียกน้ำย่อย ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้สำหรับปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วในเตาอบ
ปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊ว รูปถ่าย
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด ฉันแนะนำให้ปรุงปีกไก่ในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วโดยเติมมัสตาร์ดและกระเทียม
บทความในหัวข้อ
