วิธีทำคอทเทจชีสเค้กแสนอร่อยพร้อมลูกเกด มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด

มีสูตรคัพเค้กเกือบมากกว่าสูตรไข่คน จัดทำโดยการผสมผลิตภัณฑ์ทำอาหารเกือบทุกชนิดในสัดส่วนที่เหมาะสม คัพเค้กนมเปรี้ยวยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดที่มีอยู่ในชื่อผลิตภัณฑ์ - ความชุ่มฉ่ำ, ความนุ่มนวล, ความโปร่งสบาย นอกจากความหวานแล้วคุณยังเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับของหวานด้วยการเพิ่มลูกเกดเข้าไปด้วยซึ่งสร้างอารมณ์ที่เกือบจะเป็นอีสเตอร์

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด - หลักการทำอาหารทั่วไป

หากต้องการอบเค้กในเตาอบ ให้ใช้แม่พิมพ์โลหะหรือซิลิโคนพิเศษที่มีรูตรงกลาง หากไม่มี คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ทนไฟที่มีด้านสูงได้ ก่อนที่จะเติมแป้งลงในภาชนะ ต้องแน่ใจว่าได้ปิดด้านล่างและผนังด้วยชั้นน้ำมันกลั่นและโรยแป้งเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้เอาเค้กที่เสร็จแล้วออกได้ง่ายขึ้น

ความสอดคล้องของแป้งนมเปรี้ยวอาจเป็นได้ทั้งแบบหนาหรือของเหลว ไข่, ผงฟู, น้ำตาล, มักจะกลั่นแล้วและเนยลงไป แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถใช้มาการีนแบบครีมได้ แต่ต้องใช้เนยคุณภาพสูงเท่านั้น

แป้งนมเปรี้ยวไม่ควรมีก้อนผลิตภัณฑ์นมหมักดังนั้นจึงควรใช้คอทเทจชีสแบบยืดหยุ่นในการอบ คอทเทจชีสที่มีเม็ดหยาบบดบนตะแกรง

ใส่ลูกเกดลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกล่วงหน้า ฉีกหางที่เหลือออก และลวกด้วยน้ำเดือด เพื่อให้องุ่นแห้งคั้นน้ำมากขึ้น ให้แช่ในน้ำหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เหล้ารัม คอนยัค) สักพัก ทันทีก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งควรบีบลูกเกดที่แช่ไว้ออกเล็กน้อยแล้วตากให้แห้ง

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดเป็นขนมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่สำหรับการดื่มชาทุกวันเท่านั้น คัพเค้กมักถูกอบสำหรับโต๊ะวันหยุด นอกจากลูกเกดแล้ว ยังมีการเพิ่มผลไม้หวานและถั่วลงในขนมอบดังกล่าวอีกด้วย มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงเทศกาลอีสเตอร์ คัพเค้กเนื้อนุ่ม โปร่งสบาย และติดทนนาน หากตกแต่งตามนั้น ก็สามารถเปลี่ยนเค้กวันหยุดแบบเดิมๆ ได้อย่างง่ายดาย

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกด

วัตถุดิบ:

ไข่สามฟอง;

250 กรัม คอทเทจชีสไขมันต่ำ

เนยโฮมเมด – 100 กรัม;

แป้งขาวหนึ่งแก้ว

หนึ่งในสามของเกลือระเหยช้อนเล็ก

100 กรัม น้ำตาลบีท;

โรงงานริปเปอร์ - 2 ช้อนชา;

3 โต๊ะ. ช้อนบรั่นดี

100 กรัม ลูกเกด

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกเกดฉีกก้านออกจากผลเบอร์รี่ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทบรั่นดี หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำผลเบอร์รี่ออกจากแอลกอฮอล์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน

2. ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชาม ผสมกับผงฟูแล้วร่อน 2-3 ครั้ง

3. ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นใส่ลงในแป้ง โดยถูเนยและแป้งอย่างเข้มข้นระหว่างฝ่ามือเพื่อเตรียมเศษขนมปังละเอียด

4. เทน้ำตาลทรายลงในเศษเนย ใส่คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงละเอียด เติมเกลือและผสม

5. ตอกไข่ทีละฟองแล้วคนทันทีนำความสม่ำเสมอของมวลนมเปรี้ยวมาผสมกับครีมเปรี้ยวโฮมเมด

6. เทลูกเกดแห้งลงไปผสมอีกครั้งแล้วเทลงในแม่พิมพ์ทนไฟแล้วทาด้วยเนยล่วงหน้า

7. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วปล่อยให้อบประมาณ 50 นาที

เค้กนมเปรี้ยวละเอียดอ่อนพร้อมลูกเกด – “Peerless”

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสโฮมเมดไขมันเต็ม – 270 กรัม;

150 กรัม “ครีม” หรือมาการีนคุณภาพสูงอื่น ๆ

ไข่สามฟอง;

วานิลลิน, ผลึก – 1 กรัม;

250 กรัม น้ำตาล;

ถุงริปเปอร์โรงงาน

100 กรัม ลูกเกดใด ๆ

300 กรัม แป้งขาวคุณภาพสูง

วิธีทำอาหาร:

1. วางมาการีนไว้ในชามลึกและแคบแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ในชามโดยตรง เมื่อไขมันนิ่มลงเล็กน้อย ให้เติมน้ำตาลทรายและผงวานิลลา แล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

2. ค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสลงไปโดยไม่ขัดจังหวะวิปปิ้ง ก่อนเติม ต้องแน่ใจว่าได้บดผลิตภัณฑ์นมหมักที่มีเม็ดเล็กผ่านตะแกรง

3. เมื่อมวลนมเปรี้ยวถึงเนื้อเดียวกันให้ตอกไข่ทั้งหมดลงในคราวเดียวแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

4. ตั้งเครื่องผสมไว้ เทแป้งและผงฟูทั้งหมดลงในชาม กรองผ่านตะแกรง เพิ่มลูกเกดล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง

5. ใช้ช้อนหรือไม้พายผสมส่วนผสมที่เพิ่มใหม่กับมวลนมเปรี้ยวจนแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ มันควรจะหนาและหนืด

6. เติมแป้งนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบเนย เลือกแบบฟอร์ม อย่าลืมกรอกให้ครบสองในสาม หากคุณไม่พบแบบที่เหมาะสม ให้ใช้แม่พิมพ์หลายแบบ

7. วางเค้กในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดและแอปเปิ้ล (พร้อมไส้)

วัตถุดิบ:

เนย, เนยชาวนา – 200 กรัม;

150 กรัม น้ำตาลบีท;

เครื่องตัดแป้งที่ผลิตจากโรงงานหนึ่งช้อน

โซดาปูนขาวหนึ่งในสี่ช้อน;

ไข่สองฟอง;

เกลือ “พิเศษ” – 1/4 ช้อนชา;

แป้งอบขาว – 250 กรัม;

ยืดหยุ่น, ไขมัน 9%, คอทเทจชีส – 200 กรัม

สำหรับการเติม:

แอปเปิ้ลหนึ่งลูกขนาดกลาง

ลูกเกดดำ – 150 กรัม;

น้ำตาลสองช้อน;

50 กรัม แป้งสด

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มใส่น้ำตาลทราย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ใส่ไข่ ตอกไข่ทีละฟอง และผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ใส่แป้ง เบกกิ้งโซดา และผงฟูที่ตวงไว้ทั้งหมดพร้อมกัน แล้วนวดแป้ง

3. แช่ลูกเกดลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำ จากนั้นเทใส่กระชอนแล้วรอจนน้ำหมด

4. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำตาล ใส่แป้ง ลูกเกด และผสมไส้ให้ละเอียด

5. วางถาดสี่เหลี่ยมแคบๆ ไว้บนแผ่นกระดาษรองอบ วางแป้งที่นวดไว้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วเกลี่ยไส้ผลไม้ให้ทั่ว ปิดด้วยแป้งที่เหลือ กดผ่านกระบอกฉีดขนมด้วยหัวฉีดแบบตรงหรือถุง แล้วอบจนสุกประมาณ 45 นาที

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่ว – “เทศกาล”

วัตถุดิบ:

120 กรัม ใส่เนยลงในแป้งและอีก 20 กรัม สำหรับการหล่อลื่น

ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง

น้ำตาล – 200 กรัม;

คอทเทจชีสไขมันสูงยืดหยุ่น 250 กรัม

แป้งครึ่งกิโลกรัม

100 กรัม ผลไม้หวาน

50 กรัม เชอร์รี่อบแห้ง;

ถั่วและลูกเกด 100 กรัมที่ไม่มีเมล็ด

ทางเลือกของ: เหล้ารัม, คอนยัค, เหล้า – 2 ช้อนโต๊ะ;

เครื่องริปเปอร์แป้ง – 1 ซอง;

เพื่อลิ้มรส – กระวาน, อบเชยหรือผงวานิลลา;

ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยสับลงในชามขนาดที่เหมาะสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อมันละลายให้เติมน้ำตาลทรายแล้วค่อยๆเติมไข่แล้วตีด้วยเครื่องผสมอย่างรวดเร็ว

2. เพิ่มผลไม้หวานลูกเกดแห้งหลังล้างเชอร์รี่และถั่วสับลงในมวลมันที่เกิดขึ้น เพิ่มเครื่องเทศ เทเหล้ารัม เพิ่มคอทเทจชีส และคนให้เข้ากัน

3. รวมผงฟูกับแป้งแล้วโอนไปยังชามที่มีส่วนผสมของเนยที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้นวดด้วยช้อนขนาดใหญ่ จากนั้นใช้มือนวดให้เป็นแป้งที่แข็งและหลวม

4. วางถาดทนไฟด้วยกระดาษ parchment โอนแป้งลงไปแล้วกระจายให้ทั่วภาชนะอย่างระมัดระวัง

5. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาแล้วอบโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิเป็นเวลา 40 นาที

6. นำเค้กนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงให้ทั่วโดยทาเนยด้วยเนยก่อนหน้านี้

สูตรสำหรับเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดและถั่ว

วัตถุดิบ:

100 กรัม เนยเทียมหรือเนยเทียมคุณภาพสูง

ไข่หนึ่งฟอง;

น้ำตาลเต็มแก้ว

วานิลลินผลึกหนึ่งซอง;

เบกกิ้งโซดา – 1/2 ช้อนชา;

200 กรัม คอทเทจชีสไขมัน

แป้งอบคุณภาพเยี่ยม - ต้องใช้แป้งเท่าไร

ลูกเกดอ่อนจำนวนหนึ่งกำมือ;

70 กรัม แกนวอลนัท

สำหรับเคลือบ:

โปรตีนหนึ่งตัว

150 กรัม น้ำตาลผงแห้ง

น้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชา

ผงสีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ถูเนย (มาการีน) ที่ละลายเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและเข้มข้นกับไข่ วานิลลา และน้ำตาลธรรมดา เติมโซดาปูนขาวแล้วถูทุกอย่างให้ทั่วอีกครั้ง

2. เพิ่มคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน หากคอทเทจชีสมีลักษณะหยาบ ให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรงก่อน

3. ไม่หยุดกวนโดยเติมครั้งละสองสามช้อนใส่แป้งแล้วคลุกแป้งบาง ๆ ซึ่งมีความหนาแน่นมากกว่าครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเล็กน้อย

4. ใส่ถั่วบดละเอียดและลูกเกดที่ล้างแล้วลงในมวลนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

5. หล่อเลี้ยงด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชบริสุทธิ์และโรยแป้งเบา ๆ

6. ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้แล้วนำเข้าเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผงและน้ำมะนาวจนได้โฟมคงตัว ทาไอซิ่งที่เตรียมไว้ลงบนเค้กที่แช่เย็นแล้วโรยโรยด้วยสีสันสดใสด้านบน

สูตรเค้กคอทเทจชีสพร้อมลูกเกดสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แป้งสาลีควรมีคุณภาพระดับพรีเมียม – 400 กรัม;

ไข่สามฟอง;

200 กรัม ชีสกระท่อมไขมันปานกลางยืดหยุ่น

ริปเปอร์หนึ่งช้อนชา

น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 200 กรัม

ครีมเปรี้ยวไขมันสองช้อน

150 กรัม ครีมเปอร์เซ็นต์สูงข้น

ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ เย็นลงเล็กน้อย แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลาสามนาที

2. ใส่ครีมลงในไข่ที่ตีแล้วเทไข่ลงไปแล้วตีซ้ำ

3. เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิวของมวลวิปปิ้ง ให้เพิ่มคอทเทจชีสแล้วตีต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ควรมีก้อนนมเปรี้ยวอยู่ในนั้น ดังนั้นหากนมเปรี้ยวเริ่มหยาบเกินไป ให้บดผ่านตะแกรง

4. ใส่ผงฟูลงในแป้งส่วนที่วัดแล้วร่อนหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นโดยไม่หยุดที่จะตีมวลนมเปรี้ยวด้วยการตีให้ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนทั้งหมดลงไป ในตอนท้ายคุณจะต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณให้ดี มันควรจะหนาและแน่นเล็กน้อย

5. ใส่แป้งลงในชามโดยตรงหรือบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งเล็กน้อย เทลูกเกดที่ล้างแล้วแล้วคนให้เข้ากัน นวดด้วยมือให้ทั่ว

6. หลังจากทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้ว ให้วางแป้งนมเปรี้ยวแล้วเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบด้วยมือของคุณที่ชุบน้ำมันหรือน้ำเล็กน้อย

7. ปิดฝาแล้วเริ่มโหมดการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที

8. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม ให้ถอดชามทำอาหารพร้อมเค้กออกจากตัวเครื่อง แล้ววางบนขาตั้งเพื่อให้ขนมอบเย็นลง

9. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำเค้กที่เย็นแล้วออกจากชามอย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยโรยด้วยน้ำตาลผง

10. อย่านำผลิตภัณฑ์ออกมาร้อน เพราะเค้กนมเปรี้ยวที่มีลูกเกดอาจแตกสลายเมื่อนำออก

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ไม่จำเป็นต้องทำให้เนยนิ่มลงล่วงหน้า ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เตาไมโครเวฟโดยใช้โหมดละลายน้ำแข็ง

โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเค้กนมเปรี้ยวช่วยป้องกันการเกิดเปลือกกรอบบนผนัง ดังนั้นหลังจากทาน้ำมันลงในแม่พิมพ์แล้วอย่าโรยด้วยเซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง โรยชั้นเนยเบา ๆ ด้วยแป้งหรือวางกระทะด้วยกระดาษรองน้ำมันที่ทาน้ำมัน

หากคุณไม่มีที่ริปเปอร์ที่ผลิตจากโรงงาน ให้แทนที่ด้วยโซดาผสมน้ำส้มสายชู ควรดื่มโซดาเพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ต้องการ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เค้กนมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนเสียหายเมื่อนำออก ให้ปล่อยออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะตกแต่งโดยการปัดฝุ่นพื้นผิวด้วยน้ำตาลผงหรือไอซิ่ง คัพเค้กมักราดด้วยช็อกโกแลตละลาย

เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำตาลผงเกาะติดกันดีและไม่แตกสลายในอนาคต ก่อนโรย ให้ทาพื้นผิวของเค้กร้อนด้วยเนยละลายหรือถูด้วยเนยแข็งชิ้นหนึ่ง

เค้กนมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อเป็นเหตุผลที่ดีในการเชิญเพื่อนเก่ามาดื่มชาสักแก้วหรือให้ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวันวันอาทิตย์ ขนมแสนอร่อยนี้ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ชวนให้นึกถึงความทรงจำในวัยเด็กที่ห่างไกล

แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีสูตรขนมนี้ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งต้องขอบคุณขนมอบที่ออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ ในบางครั้งคุณสามารถเพิ่มการแก้ไขสูตรอาหารดั้งเดิมได้ - รวมถึงเครื่องเทศผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิด ความหลากหลายนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน

เพื่อให้คอทเทจชีสเค้กเบาและโปร่งสบายต้องเตรียมแป้งอย่างถูกต้อง ควรมีความสม่ำเสมอและไม่หนาเกินไป ควรใช้คอทเทจชีสกับคอทเทจชีสที่ร่วนและสดมาก บดในเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสไม่กลายเป็นเนื้อเดียวกันก้อนที่ไม่จำเป็นก็จะทำให้ขนมอบน่ารับประทานน้อยลง

การเตรียมคัพเค้กนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย และสมาชิกในครัวเรือนที่รู้สึกขอบคุณและพึงพอใจจะเป็นรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับความพยายามของคุณ

1. เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด
2. เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม
3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST
4. คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์
5. เค้กคอทเทจชีสไม่มีเนย
6. เค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่
7. คัพเค้กนมเปรี้ยวและช็อคโกแลต
8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด
9. เค้กนมเปรี้ยวกับมะนาว
10. คัพเค้กกล้วยหอม
11. เค้กนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ
12. เค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
13. สูตรเค้กนมเปรี้ยว
14. เค้กนมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง
15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

1. เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกด

ทุกคนจะต้องชอบเค้กนมเปรี้ยวที่อร่อยชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและที่สำคัญที่สุดกับลูกเกด แท้จริงแล้วแม้ว่าส่วนผสมหลักของอาหารอันโอชะนี้คือคอทเทจชีส แต่รสชาติของมันก็ไม่ได้สัมผัสได้ในพายที่ทำเสร็จแล้วอย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมเค้กคอทเทจชีสกับลูกเกดคุณต้องมี:

1. 100 กรัม ล้างลูกเกดเทลงในถ้วยแล้วเทบรั่นดีจำนวนเล็กน้อย - ประมาณ 30 กรัม

2. ละลายเนย 100 กรัม ใส่แป้ง 1 ถ้วย, ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 1/3 ช้อนชา และผสมให้เข้ากันจนเป็นเศษขนมปัง

3. เติม 250 กรัม คอทเทจชีสขูดผ่านตะแกรงและไข่ 3 ฟอง (ควรใส่ไข่ทีละฟอง) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว

4. แยกลูกเกดออกจากบรั่นดีแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

5. เพิ่มลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสม

6. วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาเนยไว้ รูปแบบใดก็ได้สำหรับการอบนี้เหมาะสม - อาจเป็นรูปแบบมัฟฟินขนาดใหญ่และแม่พิมพ์ขนาดเล็ก มีและไม่มีรูตรงกลาง แม่พิมพ์เคลือบสารกันติด ซิลิโคน หรือเหล็ก

7. อบเค้กนมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที

8. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้ววางลงบนจาน

เค้กนมเปรี้ยวกับลูกเกดกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยเปลือกกรอบที่แช่ในเนยซึ่งเป็นเศษละเอียดอ่อนที่มีรสชาติครีมเบา ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับลูกเกดหวานและมีกลิ่นหอม

2. เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีม

ฉันเสนอสูตรคัพเค้กที่อ่อนโยน ทำง่ายและรวดเร็วและอร่อยมาก นอกจากนี้เค้กนมเปรี้ยวด้วยครีมเปรี้ยวยังคงความสดไว้ได้หลายวัน ตัวแป้งมีความโปร่ง หวานปานกลาง และละลายในปากของคุณ สามารถเปลี่ยนไส้ได้ตามต้องการเป็นถั่ว, ผลไม้หวาน, วานิลลา, ช็อคโกแลตชิป

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำเค้ก:

ครีมเปรี้ยวหนา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
2 ไข่;
แป้ง 1 ถ้วย;
คอทเทจชีส 200 กรัม
โซดาครึ่งช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ;
ลูกเกด.

ส่วนผสมในการทำเคลือบ:

นม 50 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม

วิธีทำคัพเค้ก:

1. ละลายเนย
2. ดับโซดาด้วยน้ำเดือดเล็กน้อย
3. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลให้เป็นก้อนฟู
4. ใส่คอทเทจชีส, เนยละลาย, ครีมเปรี้ยว, โซดา, เกลือ ให้คนให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมอีกครั้งจนก้อนหมด
7. ใส่ลูกเกดที่ล้างแล้วแล้วคนอีกครั้ง
8. เทแป้งลงในพิมพ์เค้กซิลิโคน (หรือกระทะอื่นที่ทาน้ำมันและโรยแป้งไว้แล้ว)
9. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลาสามสิบนาที
10. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตักใส่จานและพักให้เย็น
11. ในขณะที่เค้กกำลังเย็นตัว ให้เตรียมเคลือบ เทน้ำตาลลงในนมแล้วต้มจนน้ำเชื่อมคนตลอดเวลา
12. เทร้อนแต่ไม่เดือด เคลือบคัพเค้ก รอจนเคลือบแข็งตัว

3. เค้กนมเปรี้ยวตาม GOST

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำคอทเทจชีสเค้กอย่างถูกต้องตาม GOST โปรดใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจึงสามารถเตรียมคัพเค้กที่อร่อย ร่วน และนุ่มนวลได้ตลอดเวลา

คุณจะต้องการ

แป้ง 287 กรัม

เนย 155 กรัม

น้ำตาล 330 กรัม

คอทเทจชีส 18 เปอร์เซ็นต์ 257 กรัม

ผงน้ำตาล,

ผงฟู 16 กรัม, ลูกเกดเสริม (ไม่เป็นไปตาม GOST), ถั่วสับและผิวเลมอน

โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำตามสัดส่วนที่แน่นอนเช่นนั้นขนมอบของคุณจะยังคงอร่อยและเบามาก

ตีน้ำตาลและเนยด้วยเครื่องผสม ทำเช่นเดียวกันกับคอทเทจชีส เพิ่มไข่ลงไปแล้วตีอีกครั้ง รวมส่วนผสมไข่ขาวกับผงฟูแล้วผสม หลังจากนั้นให้ใส่แป้งซึ่งควรจะร่อนก่อน ถัดไป - ผิวเลมอนและถั่วบด หากคุณต้องการเพิ่มลูกเกดลงในมัฟฟินนมเปรี้ยวตาม GOST ให้แช่ในน้ำก่อนแล้วจึงกรอง

จะทำอย่างไรต่อไป? วางแป้งลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 170-180 องศา คุณสามารถตัดสินความพร้อมของขนมอบคอทเทจชีสด้วยสีของมัน - ควรเปลี่ยนเป็นสีทองอ่อน คุณจะพบว่าการปรุงอาหารจานต่างๆ สิ้นสุดลงแล้วโดยใช้ส้อมหรือไม้ขีดแทง ในบางกรณี ตรงกลางของขนมจะชื้นเล็กน้อย หลังจากที่คุณนำกระทะออกจากเตาอบ ควรทำให้มัฟฟินนมเปรี้ยวแสนอร่อยต้องเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ

4. คัพเค้กนมเปรี้ยวในแม่พิมพ์

แม้จะอยู่ที่บ้าน การทำมัฟฟินคอทเทจชีสแสนอร่อยในแม่พิมพ์ก็ง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ- คอทเทจชีส 1 ห่อ, ไข่ 2 ฟอง, เกลือ, ลูกเกด 60 กรัม, วานิลลิน, เนย 150 กรัม, ผงฟูหรือโซดา, แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาลทราย 1 แก้ว

ขั้นแรกคุณควรเตรียมแป้ง ใช้เครื่องผสมตีน้ำตาลและไข่ให้เป็นโฟมหนา ละลายเนย พักให้เย็นแล้วเทลงในไข่และน้ำตาลเป็นเส้นบางๆ เพิ่มชีสกระท่อมและคนให้เข้ากันจนเนียน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในส่วนผสม ผสมแป้ง เกลือ และโซดา ใส่ลงในแป้งนมเปรี้ยว นึ่งและกรองลูกเกด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ

หากคุณใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อทำมัฟฟินคอทเทจชีส ก็ไม่จำเป็นต้องทาเนยด้วย เติมแป้งลงไป 40-50 เปอร์เซ็นต์เนื่องจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นมาก เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปประมาณ 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือส้อม สีของอาหารควรเป็นสีทอง หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถโรยหน้าคัพเค้กด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูดหลังจากที่คัพเค้กพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่เพียงปรับปรุงรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำให้ของหวานคอทเทจชีสนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นอีกด้วย

5. เค้กคอทเทจชีสไม่มีเนย

อาหารส่วนใหญ่เรียกร้องให้จำกัดหรือละทิ้งการบริโภคอาหารที่มีไขมัน แป้ง และหวานโดยสิ้นเชิง ดังนั้นสูตรอาหารไม่ควรมีเนยแป้งและน้ำตาล ดูเหมือนว่าการอบแบบไหนที่สามารถทำได้หากไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้? แต่ไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถทำเค้กคอทเทจชีสโดยไม่ต้องใช้เนยได้ คัพเค้กมีรสชาติอร่อยนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมของนมเปรี้ยวที่เด่นชัด

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีสไขมันต่ำ 200 กรัม
รำข้าวโอ๊ต 4 ช้อนโต๊ะ (อย่าสับสนกับซีเรียล)
2 ช้อนโต๊ะ รำข้าวสาลี;
6 ช้อนโต๊ะนมพร่องมันเนย;
2 ไข่;
ผงฟู 1 ช้อนชา
3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล (หรือสารให้ความหวาน);
1 ช้อนชา อบเชย;
2 ช้อนโต๊ะนมผงพร่องมันเนย;
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ;
1 มะนาว
ผลไม้แห้งครึ่งแก้ว (ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน);
เกล็ดมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ.

วิธีทำมัฟฟินคอทเทจชีสโดยไม่ใช้เนย:

1. อุ่นนม (ของเหลว) ในไมโครเวฟเป็นเวลาสามสิบวินาที
2. เทรำข้าว (ข้าวโอ๊ตและข้าวสาลี) กับนมอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาที
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. ผสมผงฟู นมผง อบเชย แป้ง และเกล็ดมะพร้าวเข้าด้วยกัน
5. คั้นน้ำจากมะนาว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมดและคนให้เข้ากัน
7. พักแป้งไว้อีกสิบนาที
8. วางแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินชิ้นเล็ก (ไม่ต้องทาน้ำมัน)
9. อบที่อุณหภูมิประมาณ 195 องศา เป็นเวลา 30 นาที
10. เมื่อพร้อมแล้ว ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงและนำคัพเค้กที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ (คัพเค้กจะแตกเมื่อร้อน)

6. เค้กคอทเทจชีสไม่มีไข่

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม แป้งอบไม่จำเป็นต้องใส่ไข่เสมอไป คุณไม่จำเป็นต้องมองหาตัวอย่างไกล - ได้ขนมปังแสนอร่อยแม้ว่าจะไม่ได้ใช้ไข่ในการเตรียมก็ตาม ในทำนองเดียวกันไข่ก็ไม่จำเป็นต้องรวมอยู่ในแป้งนมเปรี้ยว เหตุผลในการทำเค้กคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่อาจแตกต่างกันตั้งแต่การขาดไข่ซ้ำซากในบ้านไปจนถึงการแพ้อาหารกับไข่ขาว ลองสูตรของเราและดูด้วยตัวคุณเองว่าคัพเค้กจะอร่อย

เพื่อเตรียมคัพเค้กเราจะต้อง:

น้ำมันพืช;
แป้ง - 1.5 ถ้วย;
คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
นม - ครึ่งแก้ว;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลวานิลลา;
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ประมาณ 100 กรัม

บดคอทเทจชีส ตีเนยและน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่คอทเทจชีสและนม ตีต่อไปจนเนียน จากนั้นจึงใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และผลไม้แห้ง หากมีขนาดใหญ่ก็ต้องตัดออกก่อน มันจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเปลี่ยนผลไม้แห้งเป็นแอปเปิ้ลสับละเอียด

สุดท้ายนวดแป้งแล้ววางลงในพิมพ์ สำหรับคอทเทจชีสเค้ก ควรใช้แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางจะดีกว่า - วิธีนี้จะทำให้อบได้ทั่วถึงมากขึ้น อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาประมาณ 50 นาที (จนเป็นสีน้ำตาลทอง)

สูตรนี้ก็เหมือนกับสูตรอื่นๆ ที่สามารถปรับเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่นแป้งบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยเซโมลินาและสามารถใช้ kefir หรือครีมเปรี้ยวแทนนมได้ นอกจากนี้สามารถทำเค้กที่ไม่มีไข่ในเครื่องทำขนมปังไฟฟ้าได้ - ในกรณีนี้ ให้ใช้บรรทัดฐานของอาหารตามสูตรอาหารที่ให้ไว้ในคู่มือ

7. คัพเค้กนมเปรี้ยวและช็อคโกแลต

ข้อได้เปรียบอย่างมากของมัฟฟินคอทเทจชีสคือไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน ในทางตรงกันข้ามหากคุณเตรียมเค้กล่วงหน้าแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์วันถัดไปก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

บ่อยครั้งเพื่อที่จะกระจายรสชาติของคอทเทจชีสเค้กจึงมีการเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้

โกโก้ทำให้เค้กนมเปรี้ยวมีรสชาติช็อคโกแลตที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้เค้กช็อคโกแลตนมเปรี้ยวยังเตรียมง่ายมาก คุณสามารถตรวจสอบได้โดยลองทำเค้กนี้ ตามสูตรต่อไปนี้:

1. ละลายเนย 180 กรัม แล้วพักให้เย็น

2. ตีไข่สี่ฟอง, คอทเทจชีส 300 กรัม และน้ำตาล 1 แก้วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม คุณไม่ควรเติมเกลือลงในแป้ง เนื่องจากเกลือเพียงเล็กน้อยก็จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของไข่และเนย และทำให้กลิ่นหอมของคอทเทจชีสจางลง

3. ผสมแป้ง 2 ถ้วย โกโก้ 5 ช้อนโต๊ะ และผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

4. รวมมวลนมเปรี้ยวและส่วนผสมแป้งโกโก้ผสมให้เข้ากัน

5. ทาถาดเค้กด้วยเนยแล้วเทแป้งลงไป

6. วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที

7. นำเค้กช็อกโกแลตนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

เค้กที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มนวลและโปร่งสบายรสชาติและกลิ่นหอมจะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบนมเปรี้ยวและขนมอบช็อคโกแลตไม่แยแส

8. มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด

คัพเค้กแคลอรี่สูงขนาดเล็ก - ที่บ้านด้วยต้นทุนขั้นต่ำคุณสามารถเตรียมอาหารจานของหวานที่ไม่ด้อยกว่าที่ซื้อจากร้านเลย การทำคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เป็นเรื่องสมเหตุสมผลหากครอบครัวของคุณไปปิกนิก มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกดจะมีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้สูงอายุสะดวกในการพกพาไปทำงานหรือไปโรงเรียนเป็นอาหารเช้า

ในการทำคัพเค้ก คุณจะต้องมีจานอบเล็กๆ 20 จานและผลิตภัณฑ์ง่ายๆ หนึ่งชุด:

คอทเทจชีส - 1 แพ็ค;
แป้ง - 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1 แก้ว;
มาการีน - 1 แพ็ค (อาจเป็นเนยหรือน้ำมันพืชดับกลิ่น)
ไข่ - 2 ชิ้น;
ลูกเกดไร้เมล็ด - ครึ่งแก้ว
ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ตีไข่กับน้ำตาลเล็กน้อย ใส่มาการีนละลาย คอทเทจชีส และลูกเกด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและผงฟู ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงในแม่พิมพ์ซึ่งเราวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - ในปริมาณเล็กน้อยมัฟฟินจะอบเร็วขึ้นมากและอาจเหม็นอับได้ดังนั้นอย่าพลาดเวลาทำอาหาร

เพื่อให้คัพเค้กนมเปรี้ยวหลุดออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้วางคัพเค้กไว้บนผ้าเปียกเล็กน้อย หากคุณกำลังเตรียมคัพเค้กสำหรับโต๊ะ ให้โรยด้วยน้ำตาลผง อย่างไรก็ตาม แป้งจะไม่จำเป็นหากคุณจะใส่ไว้ในถุงอาหารกลางวัน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสใช้เวลาน้อยมาก - กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเตรียมส่วนผสมจนถึงการเสิร์ฟจะใช้เวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

9. เค้กนมเปรี้ยวกับมะนาว

เค้กนมเปรี้ยวที่มีรสชาติแปลกตาพร้อมมะนาวนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

คอทเทจชีส 200-250 กรัม
มะนาว 1 ชิ้น;
แป้ง 200 กรัม
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ไข่ - 3 ชิ้น;
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ;
โซดา 1.5 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะนาว เลือกเมล็ดแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับความสนุก บดน้ำตาลและเนยในชามแล้วใส่คอทเทจชีส บดและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่และน้ำมะนาวบด ผสมอีกครั้งและในเวลาเดียวกันก็เทเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมที่ได้ เนื้อหาจะเริ่มเพิ่มขึ้นเกือบจะในทันทีเนื่องจากก๊าซที่ปล่อยออกมา - สิ่งเหล่านี้คือกรดอินทรีย์จากมะนาวที่ทำปฏิกิริยากับโซดา หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้เติมแป้งและเกลือตามชอบ แล้วคนแป้งเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

วางแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40-60 นาที เค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้

สำหรับคอทเทจชีสเค้กที่มีมะนาว แม่พิมพ์ที่มีรูตรงกลางจะเหมาะสมกว่า - รับประกันว่าจะอบตรงกลางได้ คุณสามารถทำคัพเค้กชิ้นเล็กแสนอร่อยจากแป้งชนิดเดียวกันได้ เพียงใช้แม่พิมพ์ขนาดเล็กและลดเวลาในการอบตามนั้น

เค้กชีสกระท่อมกับมะนาวกลายเป็นสีเหลืองที่สวยงาม แต่สำหรับความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหลากสีลงในแป้งได้

10. คัพเค้กกล้วยหอม

มัฟฟินคอทเทจชีส - กล้วยหอมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมหากคุณต้องการเตรียมชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างรวดเร็ว การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยเพราะคุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบ

การผสมผสานระหว่างกล้วยและคอทเทจชีสทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน ของหวานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

มาเริ่มเตรียมเค้กกล้วยหอมโดยเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

คอทเทจชีส (200 กรัม):
แป้ง (120 กรัม)
น้ำตาล (120 กรัม)
เนย (60 กรัม);
ไข่ (2 ชิ้น);
น้ำตาลวานิลลา (1 ซอง);
ผงฟู (1 ช้อนชา)
กล้วย (1 ชิ้น);
น้ำตาลผงสำหรับตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป

ขั้นแรก เตรียมคอทเทจชีสสำหรับเค้ก หากต้องการเปลี่ยนคอทเทจชีสให้เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น

รวมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มแล้วใส่ไข่น้ำตาลและวานิลลินสลับกับส่วนผสมที่ได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมแป้งรวมกับผงฟูในส่วนเล็ก ๆ

หั่นกล้วยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมลงในแป้ง อัดจารบีด้วยน้ำมันเล็กน้อย เทส่วนผสมลงไป แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิระหว่างการอบควรอยู่ที่ 180 องศา

เมื่อเค้กพร้อมและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ให้นำแม่พิมพ์ออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้กระชอนขนาดเล็ก เค้กคอทเทจชีสกับกล้วยสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็นได้

11. เค้กนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

หากคุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ ให้ลองทำคอตเทจชีสเค้กในไมโครเวฟ อาหารอันโอชะที่นุ่มนวลและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้จะถูกรับประทานอย่างเพลิดเพลินแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ ที่พวกเขาพูดกันว่าเคี้ยวคอทเทจชีส และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับผู้ใหญ่ สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามจากแม่บ้านมากนักหรือใช้เวลาในครัวมากนัก

เราต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการอบคัพเค้กที่บ้านอย่างถูกต้อง? ที่จำเป็น

คอทเทจชีส - 100 กรัม

ไข่ 2 ฟอง 100 กรัม

เซโมลินา 200 กรัม

2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง,

2 ช้อนชา ครีมเปรี้ยว

0.5 ช้อนชา โซดา,

เกล็ดมะพร้าวเล็กน้อย

วานิลลินและเกลือ

เราเริ่มเตรียมเค้กโดยถูไข่กับน้ำตาลจนเกิดฟอง เพิ่มวานิลลิน, เซโมลินา, เติมเกลือเล็กน้อย ผสมมวล ทำให้คอทเทจชีสนิ่มลงบดให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน สะดวกที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้ในการใช้เครื่องปั่นหรือส่งคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งสอง กวนใส่เกล็ดมะพร้าวครีมเปรี้ยวโซดา เทมวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ - ความสม่ำเสมอของมันจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว ปรุงในไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดประมาณ 5-10 นาที อาจใช้เวลานานกว่านั้นเนื่องจากกำลังไฟของเตาอบไมโครเวฟแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิต สำหรับการอ้างอิง ที่กำลังไฟ 900 วัตต์ ผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 10 นาที เมื่อคุณปรุงเค้กคอทเทจชีสในไมโครเวฟ มันจะดูโปร่งและอ่อนโยนและเนื่องจากไม่มีแป้งหรือการอบจึงเป็นอาหารด้วย หากคุณเทส่วนผสมลงในพิมพ์พิเศษคุณจะได้คัพเค้กแสนน่ารัก ครีมเลมอนเหมาะสำหรับการตกแต่งซึ่งเตรียมได้ง่ายมากเช่นกัน: ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลและน้ำมะนาว

12. เค้กนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

เค้กนมเปรี้ยวเป็นขนมฝรั่งเศสที่มีเปลือกหนาและมีแป้งนมเปรี้ยวสีขาวด้านใน แน่นอนคุณสามารถปรุงคอตเทจชีสเค้กในเตาอบได้ แต่การทำคอตเทจชีสเค้กในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าและเร็วกว่ามาก

ในการเตรียมเค้กคอทเทจชีสในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

1. ตีไข่สามฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเกิดฟอง

2. บดคอทเทจชีส (220 กรัม) ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและไข่ที่ตีแล้ว

3. ร่อนแป้งสองถ้วยพร้อมกับผงฟู 1 ช้อนชา

4. รวมแป้งกับมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน

5. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวสับหรือผิวส้ม, เบอร์รี่, ผลไม้, ผลไม้แห้งหรือถั่วลงในแป้ง

6. อัดจารบีกระทะหลายหม้อหุงด้วยเนย เทแป้งนมเปรี้ยวลงไป ตั้งโปรแกรม multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"

7. หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดประตูหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์แล้วพักเค้กไว้ จากนั้นนำกระทะออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วปล่อยเค้กทิ้งไว้จนเย็นสนิท

8. โอนเค้กที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

การเตรียมเค้กดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มเบาและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมรสชาติครีมที่น่าทึ่ง นอกจากนี้ ชีสเค้กยังมีข้อได้เปรียบเหนือมัฟฟินสไตล์อังกฤษคลาสสิกอย่างมาก ชีสเค้กจะคงความนุ่มและสดใหม่ได้นานกว่า ดังนั้นเมื่อเตรียมเค้กกับคอทเทจชีสในช่วงสุดสัปดาห์คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ตลอดทั้งสัปดาห์ทำงาน

13. สูตรเค้กนมเปรี้ยว

แม่บ้านที่ดีทุกคนควรมีสูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กเพราะทำได้ง่ายและรวดเร็วและมัฟฟินก็อร่อยมากโปร่งสบายและชุ่มชื้นปานกลาง สามารถทำเล็ก ใหญ่ มีลูกเกด มะนาว วานิลลา คุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการของคุณและคุณสามารถเตรียมขนมได้หลากหลายจากสูตรเดียว

วัตถุดิบ:

คอทเทจชีส 250 กรัม
มาการีนหรือเนย 20 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20 กรัมมีไขมัน 20%
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 3 ฟอง;
ผงฟู 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked ครึ่งช้อนชา)
? เกลือช้อนชา
แป้ง 1.5 ถ้วย;
ไส้เสริม - ผิวเลมอนขูด, วานิลลิน, ลูกเกด, แอปริคอตแห้งสับ

การตระเตรียม:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้อนออก
2. ตีคอทเทจชีสและไข่ด้วยเครื่องผสม
3. ใส่ครีมเปรี้ยว, เนยที่ละลายไว้ล่วงหน้า, น้ำตาล, เกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มผงฟูลงในแป้ง (หากแทนที่ผงฟูด้วยโซดาดับแล้วให้เพิ่มในขั้นตอนต่อไป)
5. ผสมแป้งและมวลนมเปรี้ยว
6. ใส่ไส้ลงในแป้งผสมให้เข้ากัน
7. ทาจานอบด้วยเนย วางแป้งลงไปให้สูงครึ่งหนึ่งของด้านข้าง (อย่าใส่มากกว่านี้เพราะแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า)
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
9. อบมัฟฟินชิ้นเล็กประมาณ 30 นาที อบในรูปแบบขนาดใหญ่ประมาณ 50 นาที สีของคัพเค้กควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
10. ปล่อยให้คัพเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำออกจากพิมพ์
11. โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

ความลับเล็กๆ น้อยๆ: เพื่อให้คัพเค้กมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณต้องปล่อยให้คัพเค้กค้างคืนในตู้เย็น

14. เค้กนมเปรี้ยวในเครื่องทำขนมปัง

ไม่นานมานี้เครื่องทำขนมปังอัตโนมัติเริ่มแพร่หลายในชีวิตประจำวันของผู้หญิงที่น่ารักของเรา เครื่องอัศจรรย์เหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อมอบความสุขให้กับเราด้วยขนมอบโฮมเมดที่หอมกรุ่นทุกวัน มาลองทำคอตเทจชีสเค้กในเครื่องทำขนมปังกันเถอะ - มันนุ่มมากและประสบความสำเร็จเสมอ

ดังนั้นสูตร:

คอทเทจชีส - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม;
น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
ท่อระบายน้ำมัน - 150 กรัม
วานิลลิน - 1 ซอง;
ไข่ - 3 ชิ้น;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
ลูกเกด - 100 กรัม

ผสมแป้งกับผงฟูบดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือถูผ่านตะแกรงซึ่งควรใช้อย่างหลัง - ความสม่ำเสมอของเค้กจะโปร่งสบายมากขึ้น คัพเค้กที่อร่อยที่สุดทำจากคอทเทจชีสแบบโฮมเมด - โปรดสังเกตสิ่งนี้ด้วย ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่ระบุในสูตรลงในถังเครื่องทำขนมปัง รินลูกเกดที่แช่ไว้ในน้ำเดือดแล้วใส่ลงในเครื่องจ่าย (ถ้ามีในรุ่นของคุณ) หากไม่มีเครื่องจ่าย ควรเทลูกเกดลงในแป้งหลังจากสัญญาณเสียงดังขึ้น ซึ่งเครื่องจะดังในระหว่างขั้นตอนการนวด ตามกฎแล้วเค้กจะอบโดยใช้โปรแกรมพิเศษชื่อเดียวกัน กระบวนการทั้งหมด (รวมถึงการนวด) มักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากเครื่องทำขนมปังของคุณไม่มีโปรแกรม "เค้ก" ก็ไม่เป็นไร นวดแป้งด้วยมือ ใส่ลงในถังแล้วกดปุ่ม "อบ" ในขณะที่กำลังเตรียมคอทเทจชีสเค้ก คุณจะมีเวลาชงชาสดและโทรหาคนที่คุณรัก โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ ทดสอบแล้วในทางปฏิบัติ - เค้กนี้ไม่ "อยู่" นานกว่าสองสามชั่วโมง!

15. คอทเทจชีสเค้กกับแอปเปิ้ล

หากคุณต้องการเตรียมเค้กคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลอย่างเหมาะสมสูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณได้

นำส่วนผสม:

แป้ง 400 กรัม

คอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำหนึ่งห่อ

นมหรือครีม 150 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

เนย 100 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 10 กรัม โซดาและเกลือเล็กน้อย

น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคัพเค้กกับแอปเปิ้ลจากคอทเทจชีสโดยใช้ทั้งหมดนี้? ขั้นแรก คุณควรตีคอทเทจชีสกับน้ำตาลและเนยหนึ่งห่อ ถ้าคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารที่บ้าน คุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าคุณมีมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากนั้นให้เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปคือการผสมน้ำตาลวานิลลา นม และไข่เข้าด้วยกัน ควรเพิ่มไข่ทีละฟองและตีอย่างต่อเนื่อง ใส่ผงฟู ร่อนแป้ง และเกลือลงในจานที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน

ล้างและปอกแอปเปิ้ล (จะเป็นชนิดใดก็ได้ แต่แบบหวานจะดีที่สุด) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มผลไม้สับลงในแป้ง คนให้เข้ากัน และใส่ลงในพิมพ์ อย่าลืมทาน้ำมันพืชที่ถาด (หรือถาดอบ) ก่อน เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น อบเค้กนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลประมาณ 1 ชั่วโมง คุณสามารถเช็คได้ว่าขนมพร้อมใช้ไม้ขีดหรือส้อมเมื่อใด เมื่อพร้อมแล้ว ควรปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำออกจากเตาอบ

เค้กชีสกระท่อมกับลูกเกดนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม สูตรการอบจะเข้าใจได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้นในครัวและฉันก็พยายามแนบรูปถ่ายทีละขั้นตอนกับเกือบทุกคนด้วย

ฉันขอแนะนำให้คุณเริ่มตอนนี้เลย!

เค้กนมเปรี้ยวโฮมเมดกับลูกเกด

คัพเค้กโฮมเมดมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษอวลไปทั่วทุกมุมของบ้าน มันดูอบอุ่นและสบายมาก ดังนั้นทำไมไม่เตรียมของว่างแบบนี้ไว้ให้คุณด้วยล่ะ

สูตรนี้ง่ายและจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ คัพเค้กโฮมเมดจะมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้าน

เรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ และเตรียมของหวานพร้อมลูกเกดของคุณเองที่บ้าน!

ส่วนประกอบ:

50 กรัม สล. น้ำมัน; 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและลูกเกด 200 กรัม คอทเทจชีส 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; 1แพ็ค ผงฟู.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ไก่ ตีไข่แดงและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ฉันจมน้ำตายคำ เนยและผสมกับไก่ ไข่แดงทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังและค่อยๆ คุณต้องตีด้วยมิกเซอร์โดยไม่หยุด
2. ฉันใส่แป้ง คอทเทจชีส และผงฟูลงในส่วนผสม
3. ใช้เครื่องผสมไก่ตีให้เข้ากัน น้ำตาลทรายขาวเพื่อทำโฟม ฉันผสมมันแล้วฉีดเข้าไปในไก่ ไข่แดง
4. ฉันใส่ลูกเกดลงในแป้ง ฉันคนส่วนผสมเพื่อให้สารเติมแต่งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
5. ฉันคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วทาจาระบี น้ำมัน ฉันคลุมมันด้วยแป้ง ฉันอบที่อุณหภูมิปานกลางในเตาอบ
6. เมื่อคัพเค้กลูกเกดพร้อมแล้ว ก็ตกแต่งด้วยน้ำตาลได้เลย ผง. แต่ฉันทิ้งการตกแต่งของหวานด้วยลูกเกดไว้ตามดุลยพินิจส่วนตัวของคุณ

เค้กชีสกระท่อมง่ายๆกับลูกเกด

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับคนที่คุณรักได้ สามารถเตรียมได้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณจึงไม่ต้องเสียเวลาอันมีค่าในครัวมากนัก

ส่วนประกอบ:

600 กรัม คอทเทจชีส 150 กรัม ข้าวโอ๊ตและลูกเกด 2 ชิ้น ไก่ ไข่; เมล็ดงาดำหนึ่งกำมือ โซดา 1 หยิก; น้ำตาลตามดุลยพินิจของคุณเอง

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ฉันตีคอทเทจชีสเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น
2. ฉันเพิ่มช้อนโต๊ะ คอทเทจชีสแบบนุ่มเพิ่มเติมเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ฉันฆ่าไก่ ไข่และผสมให้เข้ากัน
4. ฉันเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วและทำเป็นชุด
5. ฉันเทน้ำเดือดลงบนลูกเกด ฉันปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้ผลไม้แห้งแห้งสนิทบนกระดาษเช็ดปาก
6. ฉันผสมแป้งแล้วใส่ลงในพิมพ์
7. ฉันอบในเตาอบที่ 160 องศา เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จสูตรแล้ว เค้กนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกดจะปรากฏบนโต๊ะของคุณซึ่งด้วยกลิ่นหอมที่อร่อยจะทำให้ทั้งครอบครัวมาดื่มชาแก้วโปรดของพวกเขาอย่างแน่นอน

มัฟฟินกับคอทเทจชีสและลูกเกดในหม้อหุงช้า

สูตรมีความทันสมัย เจ้าของ multicookers ทุกคนจะประทับใจกับมัน การอบคัพเค้กจะไม่ใช่ปัญหา

คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนประกอบที่ระบุทั้งหมดแล้วส่งไปอบในโหมดที่เหมาะสม

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ง่ายมาก

ส่วนประกอบ:

2 ชิ้น ไก่ ไข่; 200 กรัม แป้ง; 50 กรัม สล. น้ำมัน; 150 กรัม คอทเทจชีส 8 กรัม ผงฟู; 50 กรัม ผลไม้หวานและลูกเกด

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. สล. ฉันตีเนยกับน้ำตาล
2. ฉันบดคอทเทจชีสโดยใช้เครื่องปั่น ฉันใส่มันลงในส่วนผสมของสารละลาย เนยและน้ำตาล ฉันผสมส่วนประกอบอีกครั้ง ฉันรวมไก่ไว้ในภาชนะ ไข่ น้ำตาล ทำให้เกิดฟองหนา
3. ฉันผสมมวล 2 มวลเข้าด้วยกัน เพิ่มแป้งร่อนโซดาและผงฟู
4. ใช้เครื่องผสมฉันผสมส่วนผสมเข้าด้วยกัน แป้งจะฟู ฉันเพิ่มผลไม้หวานและลูกเกดลงไปแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้สารเติมแต่งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งแป้ง
5. ฉันทาจาระบีชามหลายเมนู น้ำมัน วางแป้งและอบที่การตั้งค่าการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
6. ฉันไม่นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากเครื่อง ฉันปล่อยให้มันเย็นแล้วจึงเปิดฝาเท่านั้น เค้กนมเปรี้ยวอาจละลายได้หากคุณเปิดก่อนเวลา

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมมัฟฟินคอทเทจชีสด้วยลูกเกด

ส่วนประกอบ:

200 กรัม แป้งและลูกเกด 800 กรัม ครีมเปรี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาห์ ผง; คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม 1แพ็ค สล. น้ำมัน; 3 ชิ้น ไก่ ไข่; วานิลลิน

อัลกอริทึมการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. ผสมคอทเทจชีสและซอฟท์ชีส เนยครีมเปรี้ยวและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ผง
2. ฉันถูไก่ ไข่แดงและน้ำตาล ผง ฉันเพิ่มแป้งและวานิลลินลงในส่วนผสม ฉันบดมันด้วยคอทเทจชีส
3. ไก่ ฉันตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนาแล้วเติมลงในส่วนผสม
4. ฉันเทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วม้วนเป็นแป้งแล้วใส่ลงในแป้ง ฉันผสมให้เข้ากัน
5. ฉันขนแป้งลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ ฉันอบคัพเค้กในเตาอบประมาณ 50 นาที

• วิธีการปรุงอาหารอาจบ่งบอกถึงการเติมไก่ที่ตีแยกต่างหากลงในชุดแป้ง โปรตีน ในกรณีนี้ควรเพิ่มโปรตีนตีเป็นโฟม แต่ก่อนทำเช่นนี้ควรทำให้เย็นลงอย่างทั่วถึง
• ในการตีไข่ขาวควรใช้อุปกรณ์ที่สะอาด โปรดทราบว่าโฟมจะเสียแม้ว่าจะมีน้ำมันหยดเล็กๆ ก็ตาม แต่ถ้าคุณเติมเกลือเข้าไปโปรตีนก็จะยิ่งแข็งแกร่งขึ้น
• หากต้องการเพิ่มลูกเกดลงในชีสเค้กคุณต้องเตรียมล่วงหน้า เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยให้แห้งบนกระดาษชำระ คุณยังสามารถเจือจางรสชาติด้วยผลไม้หวานได้
• คุณไม่จำเป็นต้องซื้อมันในร้านเลย เตรียมการที่บ้าน. ในกรณีนี้คุณสามารถใช้เปลือกมะนาว ส้มเขียวหวาน และส้มได้ แช่ไว้ในน้ำสักสองสามชั่วโมง จากนั้นคุณต้องทำให้แห้งแล้วเติมน้ำอีกครั้ง ใส่น้ำตาลเท่ากับน้ำหนักของเปลือกโลก
• วางส่วนผสมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นต้มอีกครั้งและเคี่ยวจนน้ำเชื่อมซึมเข้าสู่เปลือกโลก สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำให้ผลไม้หวานแห้งบนกระดาษทำอาหาร เมื่อแห้งเล็กน้อยก็ควรสับเป็นก้อน เพียงเท่านี้การเตรียมผลไม้หวานนั้นง่ายมาก แต่ในการอบกลับเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับแป้ง!
• เค้กจะต้องได้รับอนุญาตให้เย็น ก่อนอื่นคุณควรปิดเตาอบจากนั้นเปิดประตูเล็กน้อยหลังจากนั้นไม่นานก็นำขนมอบออกมาแล้วจึงนำแบบฟอร์มออกมาเท่านั้น จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และเสิร์ฟได้
• คุณสามารถตัดเค้กออกเป็นส่วนๆ ด้วยมีดหรือด้ายเส้นเล็ก ควรทำเช่นนี้เมื่อของหวานยังอุ่นอยู่

บทความนี้จบลงแล้ว แต่อย่าลืมว่าในโพสต์อื่นๆ ของฉัน คุณสามารถอ่านสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับทั้งขนมอบหวานและของว่างโฮมเมดได้!

สูตรวิดีโอของฉัน

คัพเค้กเป็นขนมอบแบบดั้งเดิมที่มีชื่อเสียง และดูเหมือนว่าจะไม่เหลือพื้นที่มากเกินไปสำหรับการทดลองรสชาติ แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะเพิ่มคอทเทจชีสหนึ่งห่อลงในแป้งและมัฟฟินธรรมดาก็กลายเป็นของหวานที่โปร่งสบายพร้อมกับค้างอยู่ในคอเล็กน้อยของผลิตภัณฑ์นมหมัก

มัฟฟินนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ง่ายๆ ในการเตรียม แต่เป็นความเรียบง่ายของการประหารชีวิตซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้คนรักการอบขนมที่บ้านมากกว่าหนึ่งคนหลงใหล หากคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติของมัฟฟินคอทเทจชีสให้หลากหลายคุณสามารถทำได้โดยใช้ผลไม้แห้ง - ลูกเกด, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน หรือคุณสามารถเสี่ยงและทดลองทำอาหารโดยเติมผลเบอร์รี่สดลงในแป้ง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที / ปริมาณผลผลิต: 14 ชิ้น

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 200 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย(มาการีน) 160 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด 50 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม

วิธีทำมัฟฟินคอทเทจชีส

วางไข่สามฟองลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทราย ใช้เครื่องผสมตีให้เป็นฟองโฟม น้ำตาลจะต้องละลายจนหมดและจากนั้นเราจะดำเนินการในขั้นต่อไปของการเตรียมการ

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมลงในส่วนผสมไข่ ผสมกับเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มน้ำตาลวานิลลา

วางเนยลงในจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้ละลาย จากนั้นโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสมให้เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมไข่ในกระแสเล็ก ๆ

รวมแป้งกับผงฟูแล้วใส่ส่วนผสมไข่โดยกรองผ่านตะแกรงละเอียด

ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางนวดแป้งเค้กให้หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลูกเกดไม่มีเมล็ด ล้างด้วยน้ำสะอาด ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พาย

เราไม่ได้เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนจนหมด เนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการอบ คัพเค้กจะขึ้นอีกเล็กน้อยและมีฝาปิดที่อร่อยจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว เพื่อความสะดวก ให้วางแม่พิมพ์บนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางคัพเค้กบนตะแกรงด้านบนเพื่ออบเป็นเวลา 45 นาที

เพื่อให้แน่ใจว่ามัฟฟินนมเปรี้ยวถูกอบในที่สุด เราจะตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดไฟหรือไม้จิ้มฟัน นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

หลังจากแน่ใจว่าคัพเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออกจากพิมพ์ซิลิโคนลงบนจาน ความงามของแม่พิมพ์ซิลิโคนคือไม่จำเป็นต้องทาจาระบีเพิ่มเติมและขนมอบสำเร็จรูปหลังจากเย็นลงแล้วก็สามารถแยกออกจากผนังได้ง่าย

ก่อนเสิร์ฟมัฟฟินนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ แต่ในความคิดของฉัน มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอ่อนหวานและ "เรียบร้อย" ไปแล้ว เราชงชาหอมกรุ่นและเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!

ขนมอบคอทเทจชีสมีรสชาติพิเศษละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนในตัวเอง

ฉันอบมัฟฟินนมเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยมด้วยลูกเกด สูตรนี้กลายเป็นเมนูโปรดในครั้งแรก มัฟฟินออกมาอร่อยนุ่มพร้อมรสชาตินมเปรี้ยวที่ถูกใจ อย่าลืมลองพวกเขา มั่นใจว่าสูตรนี้จะไม่ทำให้ใครผิดหวัง มัฟฟินคอทเทจชีสทำและอบเร็วมาก

มัฟฟินนมเปรี้ยวกับลูกเกด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คอทเทจชีส – 250 กรัม (โปรดทราบว่าปกติจะมีคอทเทจชีส 200 กรัมในแพ็ค)

เนย – 100 กรัม

ลูกเกด – 150 กรัม (ฉันเจอเพียง 135 กรัม)

ผงฟู – 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ถุงเล็กที่บรรจุผงฟู 10 กรัมได้)

กระป๋องคัพเค้ก

น้ำตาลวานิลลา - ไม่จำเป็น

การอบจากคอทเทจชีส - วิธีทำมัฟฟินคอทเทจชีสด้วยลูกเกด

แช่ลูกเกดในน้ำร้อน ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วย้ายลูกเกดไปใส่ผ้าเช็ดปากให้แห้ง

ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ผสมกับน้ำตาล และผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม

เพิ่มคอทเทจชีสผสมให้เข้ากันจนไม่มีธัญพืช เพิ่มไข่ ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

ผสมแป้งกับผงฟูและน้ำตาลวานิลลา เพิ่มลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มลูกเกดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวหนามากมันจะไม่หลุดจากช้อน หากแป้งของคุณหนามาก คุณสามารถเจือจางด้วยนมหรือครีมเล็กน้อย

เติมแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์อบ - ปริมาตร 2/3 ไม่จำเป็นต้องเติมแม่พิมพ์อีกเพราะแป้งจะขึ้นฟูดีมาก

เปิดเตาอบ ใส่พิมพ์มัฟฟินลงไป เวลาอบสำหรับเตาอบไฟฟ้าของฉันคือ 25 นาที อุณหภูมิในการอบคือ 175* C สำหรับเตาอบแก๊สเวลาในการอบอาจนานกว่า 30-40 นาทีเล็กน้อยและอุณหภูมิสูงกว่า - ประมาณ 200* C เราตรวจสอบความพร้อมของคัพเค้กด้วยไม้เสียบไม้แห้งหรือ ไม้จิ้มฟัน

ฉันได้คัพเค้กประมาณ 30 ชิ้น ภายนอกกรอบนิดหน่อยแต่ข้างในนุ่มและคงอยู่อย่างนั้นเป็นเวลา 3 วันจนกระทั่งเรากินมัน

ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+