วิธีดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊กอย่างถูกต้อง สูตรวอดก้า Anisette ทำเองที่บ้านจากแสงจันทร์

สูตรเก่าสำหรับทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ Anise เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมในช่วงเวลาของ Pushkin, Ostrovsky และ Turgenev

ทิงเจอร์เข้มข้นที่ทำจากเมล็ดโป๊ยกั๊ก ผิวส้ม และเมล็ดยี่หร่า มีกลิ่นหอมเผ็ดและรสที่ค้างอยู่ในคออันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยเหตุนี้มันจึงครอบครองกลุ่มเฉพาะในประวัติศาสตร์มาโดยตลอดและมีผู้ชื่นชมมาจนถึงทุกวันนี้

ประเภทของวอดก้าที่ทำจากโป๊ยกั๊ก ได้แก่ เครื่องดื่มเช่น วอดก้า อูโซ เซวานยา และอารักษ์จากตะวันออกกลาง

ประโยชน์และโทษของโป๊ยกั๊กและทิงเจอร์ตามนั้น

โป๊ยกั๊กเป็นพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในรูปแบบของการแช่และยาต้มในการแพทย์พื้นบ้าน มันได้รับชื่อเสียงจากน้ำมันหอมระเหย กรด แคมฟีน และดิพินทีนในเมล็ดพืช สลัดใส่ใบโป๊ยกั๊กสดซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหารและช่วยแก้อาการปวดท้อง ผักใบเขียวเพิ่มกลิ่นหอมหวานและเผ็ดร้อนให้กับอาหาร

โป๊ยกั๊กมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายและยาแก้ปวด จะช่วยลดระดับของกระบวนการอักเสบซึ่งเป็นสาเหตุที่ใช้สำหรับโรคของกระเพาะอาหาร ลำไส้ และการอักเสบของอวัยวะภายใน พืชช่วยลดความเป็นกรดของน้ำย่อยซึ่งทำให้การทำงานของตับและตับอ่อนเป็นปกติ

เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติใช้ในการรักษาโรคของระบบประสาทเพื่อบรรเทาความเครียดและปรับปรุงอารมณ์

ทิงเจอร์โป๊ยกั้กกับวอดก้ามีผลดีต่อหัวใจ ระบบประสาท และระบบทางเดินปัสสาวะ และช่วยรักษาโรคผิวหนังด้วยการถู ในเวลาเดียวกันใครๆ ก็สามารถปรุงอาหารด้วยโป๊ยกั๊กได้แม้จะไม่มีทักษะพิเศษก็ตาม

ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เมล็ดโป๊ยกั๊ก 40 กรัมเทลงในวอดก้าหนึ่งแก้ว (ประมาณ 250 มล.) แล้วทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ ใช้ยาทิงเจอร์ 25 หยด 3 ครั้งต่อวัน เมื่อใช้เป็นประจำ อัตราการเต้นของหัวใจจะเป็นปกติ ความเครียดและความตึงเครียดจะถูกกำจัด และการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น

ควรพิจารณาว่าไม่สามารถใช้ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กได้นานกว่า 7 วันติดต่อกัน ระหว่างรับประทานยาทุกสัปดาห์คุณต้องหยุดพักหนึ่งสัปดาห์ สตรีมีครรภ์และผู้ที่มีโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังควรงดเว้นจากการรับประทานโป๊ยกั๊ก

คุณไม่ควรถูทิงเจอร์เข้าสู่ผิวหนังหากมีสิวหรือสิวบนพื้นผิวของหนังกำพร้า เมื่อสัญญาณแรกของการแพ้บนผิวหนังคุณควรหยุดรับประทานโดยไม่ทำให้สถานการณ์รุนแรงขึ้น

สูตรคลาสสิกสำหรับเหล้าโป๊ยกั๊ก

ในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษใดๆ เพียงแค่ใช้ส่วนผสมที่มีอยู่จำนวนหนึ่งและความอดทนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สูตรการทำวอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้านในเวอร์ชันคลาสสิกนั้นง่ายมาก ประกอบด้วยเมล็ดโป๊ยกั้ก ยี่หร่า โป๊ยกั้ก วอดก้าหรือแสงจันทร์ และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้โป๊ยกั๊กใส่สมุนไพรลงในภาชนะแก้วตามสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ช้อนชา โป๊ยกั๊ก 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่าและโป๊ยกั๊ก 1-2 ดาว ทั้งหมดนี้เทด้วยวอดก้า 500 มล. หรือแสงจันทร์ที่มีความแรง 40% แล้วปิดฝาให้แน่น

ภาชนะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 สัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง จะต้องเขย่าภาชนะอย่างแรงเป็นระยะ หลังจากวันหมดอายุเครื่องดื่มที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้ากอซหนาหรือสำลี เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เขย่าภาชนะที่มีของเหลวให้ทั่วอีกครั้ง แสงจันทร์สีเหลืองจะถูกเก็บไว้อีกวันในห้องมืดหลังจากนั้นทิงเจอร์ก็พร้อมใช้งาน

วอดก้าโป๊ยกั๊กโฮมเมด

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หลายชนิด ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กและอื่น ๆ ที่ใช้พืชมีสูตรและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน รวมถึงที่ใช้บ่อยที่สุดสำหรับการชงที่บ้าน

ต่างจากยาที่รับประทานในปริมาณเล็กน้อยเพื่อวัตถุประสงค์ในการป้องกัน วอดก้าโป๊ยกั๊กจะถูกกลั่นอีกครั้งเนื่องจากรสชาติของมันอ่อนลง

ก่อนที่จะทำวอดก้าโป๊ยกั้กคุณต้องเตรียมวอดก้าเองหรือแสงจันทร์ที่มีความเข้มข้น 40-45%, เมล็ดโป๊ยกั้ก 20 กรัม, โป๊ยกั้ก 5 กรัม, ยี่หร่า 10 กรัม, แท่งอบเชย 2 กรัมและรากขิงสด - 2 กรัม .

เครื่องเทศทั้งหมดจะถูกใส่ในขวดที่เต็มไปด้วยแอลกอฮอล์และปิดฝาให้แน่นเพื่อใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 10 วันในห้องมืดที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นของเหลวจะถูกกรองผ่านผ้ากอซหนาและเจือจางด้วยน้ำให้มีความแรง 20% หลังจากนั้นจึงกลั่นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ 30 มล. แรกจะถูกเก็บแยกกันและไม่สามารถดื่มได้ เครื่องดื่มส่วนใหญ่สะสมจนกระทั่งความแรงของการกลั่นลดลงต่ำกว่า 40% แอลกอฮอล์ที่เหลือก็ไม่ได้ถูกบริโภคเช่นกัน

ผลลัพธ์ที่ได้คือวอดก้าโฮมเมดที่มีโป๊ยกั๊กสีนมและความแรง 55% พร้อมด้วยรสหวานเล็กน้อย

สูตรทิงเจอร์โป๊ยกั๊กกับผักชีฝรั่ง

ในบรรดาตัวเลือกยอดนิยมสำหรับเครื่องดื่มที่เข้มข้นมักใช้ทิงเจอร์โป๊ยกั้กอะโรมาติกกับผักชีฝรั่งซึ่งรสชาติเข้ากันได้ดีกับยาชูกำลัง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องทุบโป๊ยกั้ก 1-2 อัน ผสมเมล็ดเครื่องเทศกับเครื่องเทศที่เหลือ (เมล็ดโป๊ยกั๊ก 4 กรัม, ยี่หร่า 0.5 กรัม, ผักชี 0.5 กรัม, เมล็ดผักชีฝรั่ง 0.5 กรัม) แล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อยในครก เทส่วนผสมที่ได้ลงในมูนสโตนหรือวอดก้า 3 ลิตรแล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์โดยเขย่าเป็นครั้งคราว

จากนั้นกรองทิงเจอร์โป๊ยกั้กและโป๊ยกั้กผ่านผ้ากอซ เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ของเหลวถูกบรรจุขวดและแช่ไว้อย่างน้อยอีกวันหลังจากนั้นทิงเจอร์ก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

วิธีการดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ปัจจุบันมีวิธีการดื่มวอดก้าโป๊ยกั้กแบบดั้งเดิม 3 วิธี ซึ่งพบได้ทั่วไปในประเทศต่างๆ

ตามที่กล่าวไว้ในตอนแรกทิงเจอร์โป๊ยกั้กบนแสงจันทร์นั้นเมาเฉพาะในรูปแบบบริสุทธิ์แช่เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง เสิร์ฟแอลกอฮอล์ในแก้วทรงสูงแคบเล็ก ก้นหนา ปริมาณ 50-100 มล. นี่ชวนให้นึกถึงการดื่มวอดก้ารัสเซีย

วิธีดั้งเดิมที่สองเชิญชวนให้นักเลงเติมน้ำแข็งลงในเครื่องดื่มเพื่อเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนได้ดีขึ้นและยืดอายุผลของมัน

วิธีที่สามเหมาะสำหรับผู้ที่ทนไม่ได้หรือไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น มันเกี่ยวข้องกับการเจือจางวอดก้าโป๊ยกั๊กด้วยน้ำแข็งและน้ำ วิธีนี้จะช่วยลดความฝาดของแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงลง ทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น

ทิงเจอร์โป๊ยกั้กเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้คืออาหารทะเลหรือสลัด อย่างไรก็ตามไม่มีใครมีสิทธิ์ห้ามไม่ให้ผสมเครื่องดื่มนี้กับการปรุงอาหารง่ายๆ ที่บ้าน เช่น ผัก พาสต้า ข้าว

จะดื่มอย่างไรและจะกินวอดก้าโป๊ยกั้กอย่างไรนั้นขึ้นอยู่กับทุกคนในการตัดสินใจด้วยตนเอง กฎข้อเดียวสำหรับการใช้งานที่ควรปฏิบัติตามคือความรู้สึกสบายใจและเพลิดเพลินจากกระบวนการนี้

มีหลายวิธีในการทำวอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้านซึ่งผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว วิธีแรกในการเตรียมคือทิงเจอร์กับวอดก้าวิธีที่สอง - ด้วยแอลกอฮอล์

วอดก้าโป๊ยกั๊กโฮมเมด

เทวอดก้าดีๆ หนึ่งลิตรลงในภาชนะที่สะดวก - ขวดหรือขวดใหญ่ พยายามซื้อเครื่องดื่มนี้เฉพาะในร้านค้าเฉพาะเพื่อหลีกเลี่ยงพิษ บดกานพลูและเมล็ดโป๊ยกั๊กให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดวอดก้า

ปิดฝาขวดให้แน่น เขย่าขวดหลายครั้งเพื่อผสมของเหลวกับเครื่องเทศ แล้ววางในที่มืด ป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดด ทิ้งทิงเจอร์ไว้ 4-5 วันหลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยลงไป ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ เย็นแล้วเทลงในทิงเจอร์ ผสมให้เข้ากันแล้ววางในที่เย็น ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งเดือน - จะต้องสะบัดทิงเจอร์ออกเป็นระยะ

เมื่อเครื่องเทศส่งกลิ่นหอมไปหมดแล้ว จะต้องกรองเครื่องดื่มโดยใช้ผ้าขาวบางแล้วเทลงในขวดเหล้าหรือขวดเล็ก วอดก้าโป๊ยกั้กโฮมเมดพร้อมดื่ม - ดื่มแช่เย็นหรือใส่น้ำแข็ง เพื่อความสดใหม่ คุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่หรือมะนาวฝานลงในแก้วได้

สูตรโป๊ยกั้ก

สำหรับสูตรโป๊ยกั้กนี้ คุณจะต้องเตรียมถังขนาดใหญ่หรือกระทะเคลือบฟัน เทเมล็ดโป๊ยกั้ก อบเชย กานพลู และความสนุกจากมะนาวขนาดกลางหนึ่งผลพร้อมแอลกอฮอล์ตามปริมาณที่ต้องการ เครื่องเทศควรแช่ไว้นาน 5 วัน โดยวางภาชนะไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทน้ำตาลลงในน้ำแล้วนำไปต้มกวนตลอดเวลา นำของเหลวออกจากเตา เย็น จากนั้นให้ตั้งไฟอีกครั้งโดยใช้ไฟปานกลางแล้วนำไปต้ม ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในส่วนผสมของแอลกอฮอล์และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและวางในที่เย็นกว่า วอดก้าโป๊ยกั้กโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้จะเข้มข้นมากและจะมีรสชาติเหมือนเครื่องดื่มรากิของตุรกีมากกว่า หลังจากผ่านไปประมาณ 3 สัปดาห์ ก็สามารถกรองเครื่องดื่มได้ พับผ้ากอซหลายชั้น - ใส่สำลีและเม็ดถ่านกัมมันต์แบบผงที่ชั้นล่าง ต้องขอบคุณการทำความสะอาดนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความชัดเจน เทเนื้อหาลงในขวดหรือขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิดให้แน่น

เนื่องจากโป๊ยกั๊กผสมแอลกอฮอล์ ความแรงของมันจะมากกว่า 50 องศา ดังนั้นก่อนดื่มให้เทน้ำเย็นกับน้ำแข็งลงในวอดก้าหนึ่งแก้ว

ในรัสเซียมีสูตรดั้งเดิมสำหรับวอดก้าโป๊ยกั้กสองสูตรมาโดยตลอด ขั้นแรกใช้เมล็ดโป๊ยกั้กและเครื่องเทศอื่นๆ ประการที่สองพวกเขานำเมล็ดโป๊ยกั้กซึ่งปลูกในรัสเซีย เครื่องดื่มทั้งสองมีกลิ่นหอมแม้ว่าจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยก็ตาม ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ คุณยังสามารถปรับความหวานของเครื่องดื่มได้ คุณสามารถทำเหล้าที่มีรสหวานข้นได้โดยการเติมน้ำเชื่อม หรือคุณอาจทำเหล้าที่อ่อนลงโดยเติมน้ำมากขึ้น

คุณสามารถดื่มโป๊ยกั้กหรือเจือจางก็ได้

อันเป็นผลมาจากการฟื้นคืนชีพของสูตรอาหารโบราณในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นทำให้วอดก้าโป๊ยกั้กก็มีวางจำหน่ายอีกครั้ง การดื่มเครื่องดื่มยอดนิยมในสมัยของ Pushkin และ Chekhov, Ostrovsky และ Turgenev เป็นอย่างไรและเป็นที่รักของจักรพรรดิ Peter I และผู้ติดตามของเขา? ตอนนี้เราจะบอกคุณ

ในบทความ:

Anisovka ในรัสเซีย

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับทิงเจอร์เข้มข้นที่ทำจากโป๊ยกั๊ก? การรวมกันของเมล็ดโป๊ยกั้กกับผิวส้มที่ปรุงด้วยยี่หร่าจำนวนเล็กน้อยทำให้วอดก้ามีกลิ่นรสเผ็ดรสและกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอเป็นเอกลักษณ์ การผสมผสานนี้ทำให้วอดก้าโป๊ยกั๊กได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในรัสเซียนับตั้งแต่ศตวรรษที่ 16

นับตั้งแต่การมาถึงของภาพนิ่งและจุดเริ่มต้นของการผลิตแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นจากวัตถุดิบที่มีน้ำตาลหมัก ผู้กลั่นได้พยายามที่จะปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นและให้กลิ่นหอมใหม่แก่พวกเขา ส่วนใหญ่แล้วแอลกอฮอล์ที่เตรียมสดใหม่จะถูกปรุงโดยใช้สารต่าง ๆ ที่มีต้นกำเนิดจากพืชโดยเฉพาะเครื่องเทศต่าง ๆ ซึ่งทำให้ได้กลิ่นที่คงอยู่และเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วอย่างมีนัยสำคัญ

ในขั้นต้น โป๊ยกั้กซึ่งยังคงเรียกว่าโป๊ยกั้กจีน ใช้ในการปรุงแต่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผลไม้ของต้นไม้ใหญ่ที่มีมงกุฎแผ่ออกซึ่งเป็นดาวดวงเล็กๆ ถูกส่งจากจีนไปยังยุโรปตามเส้นทางสายไหมอันยิ่งใหญ่

เมื่อพิจารณาว่าโป๊ยกั้กนั้นมีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาจึงมองหาสิ่งทดแทน โดยพยายามค้นหาพืชน้ำมันหลายชนิดที่ให้รสชาติเหมือนกันโดยประมาณ การวิจัยประสบความสำเร็จและเริ่มใช้เมล็ดโป๊ยกั้กที่พบได้ทั่วไปในโซนกลางและภาคใต้ของรัสเซียแทนมะเฟือง

กลิ่นและรสชาติของเมล็ดโป๊ยกั้กนั้นเลียนแบบรสชาติของโป๊ยกั๊กจีนได้จริง แต่ราคาก็ต่ำกว่ามากและที่สำคัญที่สุดคือ "อยู่ใกล้มือเสมอ" แม้แต่คุณสมบัติเฉพาะของน้ำมันหอมระเหยที่บรรจุอยู่ในวอดก้าโป๊ยกั้กซึ่งมีสีขาวขุ่นเมื่อได้รับความเย็นจัดก็มีความคล้ายคลึงกันในพืชทั้งสองประเภท

วอดก้ากับโป๊ยกั๊กในรัสเซียและยุโรป

วอดก้าเกิดและได้รับความนิยมในรัสเซียในศตวรรษที่ 16-17 ผสมกับโป๊ยกั๊กจีนหรือท้องถิ่นเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของข้าราชบริพารและขุนนางที่ใกล้ชิดกับเขา แต่ถึงกระนั้นในปัจจุบันเครื่องดื่มนี้ไม่ได้เกิดขึ้นจริง ผลิตในรัสเซีย

ผลไม้โป๊ยกั๊ก

“การเคลื่อนตัว” ไปทางทิศตะวันตกตามเส้นทางสายไหมอันยิ่งใหญ่พร้อมกับกองคาราวานเครื่องเทศ กลายเป็นที่นิยมในมุมที่ห่างไกลที่สุดของทวีปยุโรป โดยมีการเปลี่ยนแปลงไม่เพียงแต่ในชื่อเท่านั้น

หลังจากเอาชนะใจผู้ชื่นชอบกิจกรรมทางสังคมและการรวมตัวของโบฮีเมียในท้องถิ่นในเมืองต่างๆ ในยุโรป วอดก้า Anisette ยังคงผลิตในฝรั่งเศส อิตาลี กรีซ ตุรกี และมีการใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งสำหรับการเตรียมค็อกเทลทุกชนิดและใช้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์

แต่ในสูตรที่ปรับให้เข้ากับลักษณะทางวัฒนธรรมของแต่ละชนชาติ สิ่งหนึ่งที่ในโป๊ยกั้กยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - การใช้โป๊ยกั้กเป็นเครื่องปรุงหลัก ลองติดตามองค์ประกอบและคุณสมบัติที่ซ่อนอยู่หลังเครื่องดื่มโป๊ยกั้กชื่อต่างๆ

เครื่องดื่มโป๊ยกั้กในประเทศต่างๆ

เครื่องดื่มที่ทำจากโป๊ยกั้กที่พบมากที่สุดในรัสเซียคือวอดก้าและเหล้า หลังจากออกจากรัฐรัสเซียผ่านยุโรปและทางตอนเหนือของทวีปแอฟริกา ทิงเจอร์โป๊ยกั้กได้เปลี่ยนชื่อและได้รับส่วนผสมเพิ่มเติมมากมาย

อานิซอฟกาในกรีซ

ได้จากการกลั่นแอลกอฮอล์โดยเติมน้ำ, เมล็ดโป๊ยกั๊ก, ลูกจันทน์เทศ, กานพลูและอบเชยจำนวนเล็กน้อย เครื่องดื่มมีแอลกอฮอล์ประมาณ 40% และเสิร์ฟพร้อมกับของว่างแบบดั้งเดิม

เครื่องดื่มกรีกยอดนิยมอันดับสองคือ Tsipouro ทำจากกากองุ่นพร้อมแอปเปิ้ล มะเดื่อ ควินซ์ หรือสตรอเบอร์รี่ เครื่องดื่มมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่เฉพาะในมาซิโดเนียและเทสซาลีเท่านั้นที่จะกลายเป็นเครื่องดื่มโป๊ยกั๊กอย่างแท้จริงหลังจากเติมเครื่องเทศหอมนี้

เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กจากฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสดื่ม Pastis และ Pernod ซึ่งมีดาวและโป๊ยกั้ก และหากจำเป็นต้องเพิ่มโป๊ยกั้กชะเอมเทศและสีสองประเภทลงใน Pastis ก็จำเป็นต้องเพิ่มผักชีฝรั่งและสมุนไพรอะโรมาติกหลายประเภทลงใน Pernod ซึ่งคล้ายกับแอ๊บซินท์มากกว่า

ซัมบูก้าจากอิตาลี

นอกจากโป๊ยกั้กแล้วยังมีเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำซึ่งเป็นชื่อละตินที่ใช้เป็นชื่อเครื่องดื่ม นอกจากเอลเดอร์เบอร์รี่และโป๊ยกั้กแล้ว Sambuca ยังมีสมุนไพรอะโรมาติกจำนวนมากซึ่งไม่มีการเปิดเผยองค์ประกอบที่แน่นอน

ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน

Arak พบได้ทั่วไปในตุรกี เลบานอน เช่นเดียวกับในตะวันออกกลาง และแม้แต่ใน Buryatia ที่ทำจากนมแม่ม้า เติมโป๊ยกั้กและสมุนไพรที่ได้รับการคัดสรร แทบไม่ร้อนและบริโภคได้ง่ายในสภาพอากาศร้อน

Anisette จำหน่ายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนเหนือและตะวันตก เป็นเหล้า 25 ชนิดที่มีรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่ง

องค์ประกอบของวอดก้าโป๊ยกั๊ก

ส่วนประกอบหลักของวอดก้าโป๊ยกั้กคือแอลกอฮอล์กลั่นคุณภาพสูงที่ทำจากธัญพืชหรือวัตถุดิบผลไม้ ในการรับแอลกอฮอล์ให้บดส่วนผสมหลายครั้งแล้วจึงเติมส่วนประกอบที่จำเป็นเท่านั้น นอกจากโป๊ยกั้กและโป๊ยกั๊กทั่วไปแล้ว ยังรวมถึงผักชีลาว อบเชย กานพลู ขิง และสมุนไพรหอมประมาณ 50 ชนิด เพื่อเพิ่มรสชาติให้อ่อนลงคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลได้

เครื่องดื่มโป๊ยกั๊กอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ช่วยให้ร่างกายรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บได้หลายอย่างในตอนแรกวอดก้าโป๊ยเซียนถือเป็นยา ประกอบด้วยวิตามินบีและพีพี ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกายของเรามาก

คุณสมบัติของโป๊ยกั๊ก

น้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ที่ผ่านเข้าไปในสารละลายแอลกอฮอล์ระหว่างการชงเครื่องดื่มมีทั้งประโยชน์อันเป็นผลมาจากการใช้ยาในปริมาณมากและส่งผลเสียต่อร่างกาย เช่นเดียวกับยาใดๆ ในกรณีที่ใช้ยาเกินขนาด

ส่วนผสมในโป๊ยกั้กช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น สบายท้อง และกระตุ้นความอยากอาหาร คุณจึงไม่สามารถหาเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีกว่านี้ก่อนอาหารเย็นมื้อใหญ่ได้

โรคหวัดจำนวนมากปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระและการย่อยอาหารการรักษาอาการเจ็บคอและโรคในช่องปาก - นี่ไม่ใช่รายการข้อบ่งชี้ที่สมบูรณ์สำหรับการใช้วอดก้าโป๊ยกั้กในปริมาณเล็กน้อยทั้งแบบอิสระและเป็นส่วนหนึ่งของการแช่และต้มสมุนไพร .

เราไม่ควรลืมว่าวอดก้าโป๊ยกั้กซึ่งมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณมากได้ถูกนำมาใช้เป็นยาโป๊ตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 ซึ่งได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ผู้ติดตามศาล

นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโป๊ยกั๊กแล้ว เราควรคำนึงถึงคุณสมบัติเชิงลบที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายหากบริโภคมากเกินไป:

• ผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคภูมิแพ้ควรงดการบริโภคโป๊ยกั้ก เนื่องจากอาจส่งผลเสียรวมถึงการเสียชีวิต
• วอดก้าโป๊ยกั๊กมีข้อห้ามสำหรับผู้ป่วยโรคลมบ้าหมูและผู้ที่มีความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาทเพิ่มขึ้น
• เมื่อใช้ทิงเจอร์สำหรับใช้ภายนอกควรเจือจางด้วยน้ำเพื่อป้องกันอาการไหม้บนผิวหนัง
• และเช่นเดียวกับทิงเจอร์เข้มข้นใด ๆ โป๊ยกั๊กที่บริโภคบ่อยครั้งและในปริมาณมากสามารถนำไปสู่การติดแอลกอฮอล์ได้

วิธีการดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊ก

การให้โป๊ยกั๊กใด ๆ ที่ทำให้เกิดความอยากอาหารเพิ่มขึ้นจะถูกใช้เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ก่อนมื้ออาหารมื้อใหญ่ เหมาะสำหรับแก้วทรงถังขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 50 กรัมเพื่อให้กลิ่นหอมของโป๊ยกั้กเข้มข้นที่จมูก

แก้วแรกจะเมาพร้อมกับอาหารทะเลเรียกน้ำย่อย ชีสแข็ง หรือสลัด และหลังจากผ่านไป 2-3 นาที คุณสามารถตามด้วยแก้วถัดไปโดยเติมประมาณ 2/3 ของปริมาตร ตอนนี้คุณต้องรอประมาณ 20-25 นาทีจนกว่าร่างกายจะชินกับแอลกอฮอล์ ความอบอุ่นอันน่ารื่นรมย์จะแพร่กระจายไปทั่วร่างกาย และการหลั่งน้ำลายมากมายบ่งบอกถึงความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น ในเวลานี้คุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารจานร้อนแสนอร่อย หลังจากนั้นคุณสามารถดื่มโป๊ยกั้กอีกแก้วหรือสองแก้ว แต่ก่อนของหวาน

มีสูตรค็อกเทลมากมายที่มีวอดก้าโป๊ยกั้กเป็นส่วนผสมหลัก แต่นำมาเจือจางพร้อมกับน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่นี่กลิ่นหอมของโป๊ยกั้กและแอลกอฮอล์อ่อน ๆ ที่ทำให้มึนเมามาเป็นอันดับแรก

เมื่อดื่มโป๊ยกั๊กคุณควรจำไว้ว่าก่อนอื่นคือวอดก้าและยังปรุงแต่งด้วยน้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบอื่น ๆ จำนวนมากขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนประกอบบางอย่างของเครื่องดื่มในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการประสาทหลอนได้ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการหยุดให้ทันเวลา

วอดก้า Anise เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงถึง 45° เตรียมจากเมล็ดโป๊ยกั๊ก สูตรโป๊ยกั้กเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง โป๊ยกั้กปรากฏในรัฐรัสเซียในศตวรรษที่ 16 ราคาของเมล็ดมีราคาต่ำ มีการเติมโป๊ยกั๊กลงในขนมอบและใช้เป็นยา เครื่องกลั่นที่บ้านมักใช้ในทิงเจอร์และวอดก้าต่างๆ โป๊ยกั๊กก็รวมอยู่ในสไบเทนด้วย เมื่อเวลาผ่านไปเครื่องเทศได้กลายเป็นหนึ่งในสารเติมแต่งอะโรมาติกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการผลิตวอดก้า

ในการเตรียมโป๊ยกั๊ก พวกเขาทำขนมปังแสงจันทร์ก่อน จากนั้นจึงใส่สมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ แล้วเติมผลเบอร์รี่และรากทุกชนิด จากนั้นจึงกลั่นเครื่องดื่มและส่งผลให้ได้วอดก้าที่มีความแรง 38-45° โป๊ยกั้กดื่มในปริมาณเล็กน้อยในรูปแบบบริสุทธิ์ ในยุคของเรา ค็อกเทลจากวอดก้าโป๊ยกั๊กกลายเป็นที่แพร่หลาย

แอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั้กเป็นเรื่องธรรมดาในหลายประเทศทั่วโลก บรั่นดีโป๊ยกั๊กเป็นที่นิยมอย่างมากในตะวันออกกลาง “อารักษ์”- ถ่ายในสภาพอากาศร้อนในปริมาณน้อย พวกเร่ร่อนทำอาราคจากคูมิสของแม่ม้า ใส่โป๊ยกั้กแล้วกลั่น เป็นผลให้เราได้รับเครื่องดื่มเบา ๆ ด้วยความแรง 30 องศา ในประเทศตุรกีที่อยู่ใกล้เคียง เรียกว่าโป๊ยกั๊ก "กั้ง"- พวกเติร์กยืนกรานที่จะดื่มแอลกอฮอล์เข้มข้น เมล็ดโป๊ยกั้ก มะเดื่อและดอกกุหลาบ จากนั้นจึงกลั่นยา

ในกรีซ แอลกอฮอล์จากถั่วโป๊ยกั้กมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย นี่คือที่มาของทิงเจอร์โป๊ยกั้กที่แข็งแกร่งมาก เครื่องดื่มก็มีชื่อ “อูโซ”– โอสุ ซึ่งบางครั้งก็มีความแข็งแกร่งถึง 50 องศา ซึ่งแตกต่างจากไวน์ขนมปังโป๊ยกั๊กของรัสเซีย ouzo ผลิตโดยการกลั่นจากองุ่นมาร์ค นอกจากนี้ยังมีเครื่องเทศตะวันออกนานาชนิด "Ouzo" เป็นสัญลักษณ์ประจำชาติของชาวกรีก

ทิงเจอร์ผลิตในอิตาลี "ซัมบูก้า".นี่คือแบรนด์ทิงเจอร์ที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุด ใช้ทำค็อกเทลและเมาเรียบร้อย ชาวอิตาเลียนดื่มซัมบูก้าด้วยเมล็ดกาแฟ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เมล็ดกาแฟสองสามเมล็ดลงในแก้วซัมบูก้าแล้วจุดไฟเผาแอลกอฮอล์ หลังจากเย็นลงแล้วจึงดื่ม อีกสิ่งหนึ่งที่ควรสังเกตคือเครื่องดื่มฝรั่งเศสที่มีชื่อนี้ “อานิเซตต์ มารี บริซาร์ด”- ในฝรั่งเศส การชงทำจากเมล็ดโป๊ยกั้กเขียวและมีส่วนผสมอื่นๆ อีก 12 ชนิด

สูตรคลาสสิกสำหรับทำเหล้าโป๊ยกั๊ก

ทิงเจอร์นี้เตรียมโดยการใส่แอลกอฮอล์กับเครื่องเทศและวอดก้าจากโป๊ยกั้กได้มาจากการกลั่น สูตรนี้ผลิตทิงเจอร์โป๊ยกั้กโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมพร้อมแสงจันทร์พร้อมชาสีเหลือง เครื่องเทศที่น่าพึงพอใจและรสชาติที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถใช้เหล้ามูนไชน์ วอดก้า หรือแอลกอฮอล์เจือจางได้ที่ความเข้มข้น 45° ในฐานะแอลกอฮอล์พื้นฐาน

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์ – 1 ลิตร;
• โป๊ยกั๊ก – 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่า – 1 ช้อนชา;
• โป๊ยกั้ก – 2 ดาว;
• ฟรุกโตส – 0/5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในภาชนะแก้วที่เหมาะสม เทแสงจันทร์ลงไป แล้วปิดให้สนิท
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณสองสัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง วันเว้นวัน ผสมยาให้เข้ากันโดยเขย่า
3. กรองการแช่โป๊ยกั๊กอะโรมาติกผ่านตัวกรองผ้ากอซ
4. เททิงเจอร์ลงในแก้วคนฟรุกโตสลงไปแล้วเติมลงในปริมาตรรวมผสม
5. เทใส่ขวดและเก็บเครื่องดื่มไว้ 2-3 วันก่อนดื่ม

สูตรวิดีโอ – ทิงเจอร์โป๊ยกั๊ก

วอดก้าโป๊ยกั๊กโฮมเมด

สารประกอบ:

• วอดก้า – 2l;
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก - 40 กรัม
• โป๊ยกั้ก - 8 กรัม;
• ยี่หร่า - 12 กรัม;
• อบเชย - 3-4 แท่ง;
• ขิง - 4ก.

การตระเตรียม:

1. บดเครื่องเทศในครก เทลงในขวด แล้วเทวอดก้าลงไป แทนที่จะใช้วอดก้า คุณสามารถใช้แสงจันทร์หรือการคัดแยกแอลกอฮอล์ได้
2. ทิ้งบากูไว้ในที่มืดเพื่อแช่ไว้ 10-12 วัน เขย่าเนื้อหาวันละครั้งสองครั้ง
3. กรองการแช่อะโรมาติกโดยใช้ตัวกรองผ้ากอซ จากนั้นบีบผ้ากอซออก
4. เททิงเจอร์ลงในถังกลั่นของแสงจันทร์ และกลั่นส่วนที่แช่ไว้ เลือกหัวที่กำลังไฟต่ำ ทีละหยด 5% ของปริมาตรทั้งหมด เลือกร่างกายให้มีความแข็งแกร่ง 45-50° ในสตรีม กำลังปานกลาง ในสตรีมเล็ก จากนั้นหากต้องการเลือกส่วนหาง
5. เจือจางน้ำกลั่นด้วยน้ำกรองถึง 45 องศา เทลงในขวด ทิ้งไว้หลายวันเพื่อให้วอดก้าโป๊ยกั๊กสุก หลังจากอายุมากขึ้น คุณสามารถเริ่มชิมวอดก้าแบบโฮมเมดที่มีกลิ่นโป๊ยกั้กละเอียดอ่อนและมีรสหวานเล็กน้อย

สูตรทิงเจอร์โป๊ยกั๊กกับผักชีฝรั่ง

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับทิงเจอร์ที่ยอดเยี่ยมด้วยโป๊ยกั๊กและเครื่องเทศจะดึงดูดผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์อะโรมาติกจำนวนมาก เสิร์ฟแบบแช่เย็นและเข้ากันได้ดีกับโทนิค สามารถเติมน้ำตาลหรือฟรุกโตสลงในเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส

สารประกอบ:

• วอดก้า, แสงจันทร์ 45° - 3 ลิตร;
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก – 4 กรัม;
• ยี่หร่า – 0.5 กรัม;
• ผักชี – 0.5g;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 0.5 กรัม;
• โป๊ยกั้ก – 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ

การผลิต:

1. แตกโป๊ยกั๊กบดเครื่องเทศในครกเบา ๆ เทแสงจันทร์คุณสามารถใช้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์เจือจางตามระดับที่ต้องการในสูตร
2. ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10-14 วันในที่มืดแล้วเขย่าเนื้อหาเป็นระยะ
3. กรองทิงเจอร์แยกออกจากเมล็ดแล้วเทลงในภาชนะแก้ว ปล่อยให้มันพักอยู่ในแก้วเป็นเวลาหลายวัน

สูตรง่ายๆสำหรับทิงเจอร์ Petrovskaya

ใช้โป๊ยกั๊กในเครื่องดื่มเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงทำให้ไม่มีรสนิยมต่างชาติและดื่มได้ค่อนข้างราบรื่น โดยมีเงื่อนไขว่าแสงจันทร์จะต้องกลั่นสองครั้งทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกอย่างทั่วถึง

ส่วนประกอบ:

• มูนไชน์ 40-45% – 500 มล.;
• โป๊ยกั้ก – 12 กรัม;
• น้ำ – 70 มล.;
• น้ำตาลทราย – 75 กรัม

ทำอย่างไร:

1. เทแสงจันทร์ลงบนโป๊ยกั๊กแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-14 วัน
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
3. ในตอนท้ายของการแช่ ให้ผสมการชงและน้ำเชื่อม
4. ทิ้งไว้หลายวันก่อนที่จะชิม

ประโยชน์และการรักษาวอดก้าโป๊ยกั๊ก ทิงเจอร์โป๊ยกั้กเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยอียิปต์โบราณเมื่อหนึ่งพันปีก่อนคริสต์ศักราช ช่วยในเรื่องโรคของระบบย่อยอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพในฐานะยาฆ่าเชื้อ เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในการป้องกัน ให้รับประทานวันละ 1 ช้อนโต๊ะก่อนรับประทานอาหาร ทิงเจอร์จะช่วยบรรเทาอาการปวดในช่วงมีประจำเดือนมาก โดยให้รับประทาน 1 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน เพื่อเพิ่มการให้นมบุตรแนะนำให้รับประทาน 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ทิงเจอร์โป๊ยกั้กเจือจางด้วยนมสำหรับสตรีให้นมบุตร

ข้อห้าม การแพ้ของแต่ละบุคคล, การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก ผู้ที่มีแนวโน้มที่จะตื่นเต้นง่ายเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคตับไม่ควรดื่มวอดก้าโป๊ยกั้ก

ใช้ในการปรุงอาหาร

โป๊ยกั๊กแอลกอฮอล์ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร วอดก้าใช้ในการเตรียมอาหารบางอย่าง เช่นเดียวกับส่วนผสมทั่วไปสำหรับค็อกเทล วอดก้าโป๊ยกั๊กได้พิสูจน์ตัวเองแล้วในการเตรียมซุปปลาและอาหารประเภทปลาอื่นๆ ตัวอย่างเช่น ชาวประมงสแกนดิเนเวียในสมัยโบราณเตรียม "Gravlax" จากปลาที่พวกเขาจับได้ จานนี้จับปลาจากตระกูลปลาแซลมอน มันถูกถูด้วยเครื่องเทศ เกลือ สมุนไพร และฝังอยู่ในทราย จากนั้นจึงล้างด้วยโป๊ยกั้กเพื่อปรับปรุงรสชาติ

หากคุณไม่ชอบกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก คุณสามารถทำค็อกเทลได้ พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ และการเตรียมในครัวของคุณเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก ค็อกเทล "Greek Tiger" มีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ น้ำส้มและวอดก้าอูโซของกรีก เทน้ำผลไม้ 120 มล. และวอดก้า 30 มล. ลงในชามผสม เขย่าและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

ค็อกเทลอีกชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "อีเลียด" ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก ผู้หญิงคลั่งไคล้เขามาก เตรียมในเชคเกอร์จากเหล้า Amaretto 60 มล. และวอดก้าโป๊ยกั้ก 120 มล. เติมสตรอเบอร์รี่ 2-3 ลูกแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง

พวกเขาดื่มอย่างไรและด้วยอะไร

ทิงเจอร์โป๊ยกั้กและวอดก้ามีกลิ่นหอมมากดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่สามารถดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ เจือจางด้วยน้ำก่อนใช้ เข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาวหรือน้ำส้ม ทิงเจอร์ที่ทำจากโป๊ยกั้กทั้งหมดช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอย่างมาก ดังนั้นจึงใช้เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารเย็นและอาหารมื้อหนัก

เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊กจากแก้วเล็กขนาด 30-50 มล. โดยปกติแล้วรูปทรงของแก้วจะถูกเลือกให้เป็นทรงถังเพื่อให้กลิ่นของเครื่องดื่มกระทบจมูก อาหารทะเลและชีส โดยเฉพาะแบบแข็งเหมาะเป็นของว่างเบื้องต้น จากนั้นหลังจากผ่านไป 15-20 นาที เมื่อแอลกอฮอล์เริ่มรู้สึกแล้ว คุณก็สามารถเริ่มอาหารจานร้อนได้ และสุดท้าย ของหวานหนึ่งหรือสองแก้ว

มีการกล่าวถึงสูตรสำหรับทิงเจอร์เมล็ดโป๊ยกั้กตั้งแต่ยุคกลางและก่อนหน้านี้ เครื่องเทศอะโรมาติกถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายเพื่อเตรียมยา ปรุงอาหาร และเติมแอลกอฮอล์ Anisovka เป็นที่รักของ Peter I, Pushkin และบุคคลสำคัญทางวัฒนธรรมอื่น ๆ

ทราบสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจำนวนหนึ่ง วอดก้าโป๊ยกั๊กที่บ้าน ทำโดยการใส่เครื่องเทศลงในของเหลวที่มีแอลกอฮอล์ตามด้วยการกลั่น- ด้วยการใช้เทคโนโลยีนี้คุณสามารถเปรียบเทียบรสชาติของเครื่องดื่มกับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงได้

โป๊ยกั๊กถูกกล่าวถึงในประวัติศาสตร์ของอียิปต์ก่อนคริสตศักราช ซึ่งใช้ในการรักษาระบบย่อยอาหารและฆ่าเชื้อ ทิงเจอร์ถูกนำมาใช้เพื่อการรักษาและป้องกันโรคหนึ่งช้อนก่อนมื้ออาหาร ยาเชื่อว่าโป๊ยกั๊ก มีผลดังต่อไปนี้:

• น้ำยาฆ่าเชื้อและต้านการอักเสบ
• antispasmodic;
• ลดไข้;
• กระตุ้นการย่อยอาหาร
• ทำให้การทำงานของหลอดลมเป็นปกติ

น่าสนใจ!เครื่องเทศมีกลิ่นของมัน เน็ตโฮลอีเทอร์- เกือบทุกสูตรสำหรับวอดก้าโป๊ยกั้กยังมีเครื่องเทศอื่นที่มีกลิ่นคล้ายกัน - โป๊ยกั้ก

มีดังต่อไปนี้ ข้อห้ามการใช้วอดก้าและทิงเจอร์:

1. การแพ้ส่วนบุคคลภูมิแพ้
2. การละเมิดแอลกอฮอล์
3. ความตื่นเต้นมากเกินไป
4. การตั้งครรภ์และให้นมบุตร
5. ตับไม่แข็งแรง โดยเฉพาะเมื่อรับประทานเกินขีดจำกัดที่สมเหตุสมผล

สูตรอาหารที่บ้าน

แอลกอฮอล์ที่มีโป๊ยกั๊กผลิตขึ้นทั่วโลก ในภาคตะวันออกและตุรกีเรียกว่าทิงเจอร์ “อารักษ์” หรือ “กั้ง”- ชาวกรีกทำเป็นอูโซ และชาวอิตาลีทำ วอดก้าโป๊ยกั้กและสูตรการเตรียมที่บ้านอาจแตกต่างกันในแต่ละกรณีเนื่องจากความหลากหลายของสารปรุงแต่งรสเผ็ด ฐาน - แสงจันทร์และแอลกอฮอล์เจือจาง (สูงถึง 45 องศา).

ทิงเจอร์แสงจันทร์คลาสสิก

สูตรอาหารเหล่านี้ค่อนข้างอธิบายถึงทิงเจอร์โป๊ยกั้กที่เข้มข้นจากแสงจันทร์ที่บ้านในขณะที่ทำ โดยไม่ต้องกลั่นในภายหลัง.

องค์ประกอบคลาสสิกประกอบด้วย:

• 1 ลิตร;
• 1 ช้อนชา โป๊ยกั๊ก;
• 1 ช้อนชา ยี่หร่า;
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• 0.5 ช้อนชา ฟรุกโตส

จัดทำขึ้นตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทเครื่องเทศลงในภาชนะแก้วเทแสงจันทร์ปิดและทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เขย่าวันเว้นวัน
2. กรองเนื้อหาผ่านผ้ากอซ
3. ทิงเจอร์บางส่วนเทออกเติมฟรุกโตสแล้วเทกลับ
4. หลังจากผสมแล้วเครื่องดื่มจะถูกบรรจุขวดโดยมีอายุสูงสุด 3 วันหลังจากนั้นก็ถือว่าพร้อม

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมตัวได้ ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กบนแสงจันทร์ตามสูตรดั้งเดิม วัตถุดิบ:

• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดโป๊ยกั๊กและยี่หร่า
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• แสงจันทร์ 0.5 ลิตร
• 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

แสงจันทร์ถูกยัดเยียด ( ใช้ถ่านหิน- จากนั้นเทเครื่องเทศลงไปแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน โดยเขย่าเป็นครั้งคราว หลังจากกรองแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่ละลายในน้ำอุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นอีกครั้งสักครู่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีสีน้ำตาลอ่อนหรือสีชามีกลิ่นหอมและมีรสชาติเฉพาะตัว

วอดก้าโป๊ยกั๊กโฮมเมด

วิธีทำวอดก้าโป๊ยกั๊ก? เตรียมจากทิงเจอร์เครื่องเทศ โดยการกลั่นในภายหลังซึ่งทำให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น สารประกอบ:

• 2 ลิตร;
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก 40 กรัม
• โป๊ยกั้ก 8 กรัม
• เม็ดยี่หร่า 12 กรัม
• มากถึง 4 แท่งอบเชย
• ขิง 4 กรัม

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. บดเครื่องเทศในครกแล้วใส่ขวดวอดก้า (หรือเหล้าแสงจันทร์ แอลกอฮอล์ 45 องศา)
2. ทิ้งภาชนะไว้ในที่มืดนานถึง 12 วัน เขย่าทุกวัน
3. กรองผ่านผ้าขาวบาง
4. เทลงใน. กลั่นโดยเลือกปริมาตร 5% แรกเป็นส่วนที่ใช้ไม่ได้ เก็บของเหลวที่มีแอลกอฮอล์มากถึง 50% “ก้อย” ที่ความแข็งแกร่งลดลงต่ำกว่า 40 องศาก็แยกออกจากกัน
5. เจือจางผลการกลั่นด้วยน้ำถึง 45 องศาเทใส่ขวดและปล่อยให้สุกเป็นเวลาหลายวัน
6. คุณสามารถลิ้มรสวอดก้าด้วยรสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

ความสนใจ!เมื่อเจือจางด้วยน้ำ แอลกอฮอล์อาจมีสีคล้ายน้ำนมเนื่องจากน้ำมันหอมระเหย สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ

ทิงเจอร์ Petrovskaya

• โป๊ยกั๊ก 50 กรัม
• แสงจันทร์ 2 ลิตร 50 องศา;
• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำ 300 มล.

1. เทแสงจันทร์ลงบนเครื่องเทศแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
2. เทน้ำเชื่อมที่อุณหภูมิห้อง
3. คนและกรองสองครั้ง

สูตรผักชีฝรั่ง

ทิงเจอร์อะโรมาติกที่บริโภคแช่เย็นนั้นทำขึ้นด้วยการเติมผักชีลาว ดีทั้งแบบบริสุทธิ์และแบบผสมโทนิค เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สารประกอบ:

• วอดก้า 3 ลิตร 45 องศา;
• เมล็ดโป๊ยกั๊ก 4 กรัม
• 0.5 กรัมของเมล็ดผักชีฝรั่ง, ยี่หร่าและผักชี;
• โป๊ยกั๊ก 1 หรือ 2 ดาว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ทุบโป๊ยกั๊กและบดเครื่องเทศทั้งหมดเล็กน้อยในครก
2. เทแสงจันทร์ วอดก้า หรือแอลกอฮอล์เจือจางลงไป
3. ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในที่มืด โดยเขย่าเป็นครั้งคราว
4. กรองเอาเมล็ดออก ขวด แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน

คุณดื่มวอดก้าโป๊ยกั๊กได้อย่างไร?

ในรัสเซีย สูตรโป๊ยกั้กปรากฏในศตวรรษที่ 16 พวกเขาดื่มมันทีละน้อยในรูปแบบบริสุทธิ์ ปัจจุบันวิธีการทั่วไปคือการใช้วอดก้าโป๊ยกั้กและทิงเจอร์ในค็อกเทล นี่เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดี บริโภคก่อนอาหารกลางวันเพื่อความอยากอาหาร- เมื่อแช่เย็นก็รับประทานหลังอาหารกลางวันได้เช่นกัน เนื่องจากช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น

เครื่องดื่มเข้มข้นก็เหมาะสำหรับงานฉลองเช่นกัน ของว่างสำหรับเขาอาจเป็นอาหารทะเล ชีส อาหารประเภทเนื้อเย็นและร้อน ขนมหวานและผลไม้ ผู้ที่ชื่นชอบวอดก้าโป๊ยกั๊กเป็นหนึ่งเดียวกันด้วยความรักในรสชาติและกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กที่อยู่ในนั้น