ไข่สดลอยน้ำหรือ. หากไข่ดิบลอยอยู่ในน้ำเย็น

คนที่เข้าครัวบางครั้งไม่เพียงแต่กินแต่ยังทำอาหารบางอย่างด้วย ในที่สุดก็สังเกตเห็นสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นประโยชน์ เช่น ไข่ไม่ลอยตอนต้ม แต่จะนอนอยู่ก้นไข่ ดังนั้นความสงสัยที่คลุมเครือที่เกิดขึ้นเมื่อไข่ดิบลอยอยู่ในน้ำจึงไม่ใช่เรื่องไม่มีมูล

อะไรอยู่ข้างใน?

ความยากลำบากในการพิจารณาความสดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเมื่อซื้อนั้นชัดเจน โดยเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่มักขายไข่ในบรรจุภัณฑ์ปิดทึบและทึบแสง แต่ทุกอย่างจะชัดเจนเมื่อเรานำพวกเขากลับบ้านและเริ่มทำอาหาร หากคุณต้องพังมัน สัญญาณต่อไปนี้ควรแจ้งเตือนคุณ:

1. กลิ่นไฮโดรเจนซัลไฟด์
2. สีขาวขุ่น.
3. เมื่อแตกลงในกระทะหรือชาม ไข่แดงจะกระจายตัวทันที

แต่คุณจะตรวจสอบความสดของไข่โดยไม่ทำให้ไข่แตกได้อย่างไร? เพียงแช่น้ำ. หากไข่ลอยอยู่ในน้ำ ไข่จะบูดหรือเหม็นอับ

ทำไมไข่บูดถึงลอยได้?

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ไข่ไม่ได้กันอากาศเข้าเลย เปลือกมีรูพรุนเพื่อให้ลูกไก่หายใจได้ แต่นอกเหนือจากออกซิเจนแล้ว จุลินทรีย์ยังทะลุผ่านเข้าไปอีกด้วย อันเป็นผลมาจากกิจกรรมชีวิตของบางคนกระบวนการเน่าเปื่อยเกิดขึ้นและปล่อยก๊าซออกมา หากไข่ลอยอยู่ในน้ำ หมายความว่ามีก๊าซจำนวนมากสะสมอยู่ในไข่ ซึ่งเบากว่าน้ำ

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะไม่มีจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายอยู่ภายในซึ่งทำให้เน่าเปื่อยและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่ไข่เก่าก็ยังลอยอยู่ อากาศจะค่อยๆ สะสมอยู่ระหว่างเยื่ออัลบั้มและชั้นใต้ผิวด้านทื่อ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ไข่เก่าจึงมีน้ำหนักเบามาก

ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้เก็บไข่โดยให้ปลายทู่อยู่เพื่อไม่ให้ไข่แดงสัมผัสกับช่องอากาศ และไม่ควรวางไว้ในช่องประตูตู้เย็นเนื่องจากการเปิดบ่อยครั้งจะทำให้เสื่อมสภาพเร็วขึ้น

หากไข่ลอยไม่หมด

เมื่อแช่น้ำแล้วไข่จะจมลงด้านล่างทันทีและอยู่ในแนวนอน เราก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่สดมาก แต่เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการทางเคมีที่เกิดขึ้นภายในจะเปลี่ยนความสอดคล้องของโปรตีนและไข่แดง ทำให้เป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นหากไข่ลอยอยู่ในน้ำโดยส่วนที่ทื่อขึ้น แสดงว่าไข่มีอายุประมาณหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นจึงยังสามารถรับประทานได้ ถ้าตั้งแนวตั้งก็จะมีอายุประมาณ 2-3 สัปดาห์ ไข่ที่มีอายุมากกว่าหนึ่งเดือนจะลอยได้อย่างสมบูรณ์และไม่สามารถรับประทานได้

เกลือหลอกลวง

ผู้รอบรู้เติมเกลือเล็กน้อยเมื่อต้มไข่เพื่อไม่ให้ไข่แตกโดยไม่ตั้งใจรั่วไหลออกมา ดังนั้นจึงควรสังเกตว่าหากคุณเติมเกลือลงในน้ำเป็นครั้งแรก การพิจารณาความสดที่ถูกต้องจะเป็นปัญหา ความจริงก็คือเกลือจะเพิ่มขึ้น หากไข่ลอยอยู่ในน้ำที่เคยเค็มมาก่อน ก็ไม่ได้หมายความว่าไข่จะเหม็นอับเสมอไป แต่หากวางในแนวนอนแม้อยู่ในน้ำเค็ม แสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สามารถสดไปกว่านี้ได้

วิธีการตรวจสอบคุณภาพของไข่ในร้าน

เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ที่ซื้อมาทั้ง 3 โหลลอยขึ้นมาอย่างกะทันหัน คุณควรพยายามตรวจสอบความสดของไข่ก่อนซื้อ

1. ดู โปรดทราบว่าจะต้องระบุระดับผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ มีไข่อาหารเก็บได้ไม่เกิน 8 วัน และยังมีไข่โต๊ะ (พิมพ์ฟ้า) ที่เราซื้อบ่อยที่สุด อายุการเก็บรักษาสูงสุดคือหนึ่งเดือน นอกจากนี้ยังมีคลาสที่ติดทนนานอีกด้วย สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหกเดือน แต่ไม่ค่อยพบในร้านค้า
2. ตรวจสอบพื้นผิว เปลือกควรเป็นแบบด้านและหยาบเล็กน้อย มันเรียบและเป็นมันเงาเฉพาะในไข่เก่าเท่านั้น
3. ชั่งน้ำหนักไข่บนมือของคุณ. ถ้าเก่าจะมีน้ำหนักเบามาก
4. เขย่าไข่. เมื่อยังสดไข่แดงจะไม่เคลื่อนอยู่ข้างใน ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่รู้สึกว่ามีอะไรหลุดในเปลือก และคุณจะไม่ได้ยินเสียงใด ๆ เมื่อเขย่า

ตอนนี้เราเข้าใจแล้วว่าอะไรคืออะไร และตระหนักว่าหากไข่ลอยอยู่ในน้ำจนหมด นั่นหมายความว่ามันไม่สดหรือเน่าเสียด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ไข่ต้มที่วางผิดข้างไข่ดิบอาจลอยขึ้นสู่ผิวน้ำได้ แต่ความสับสนดังกล่าวไม่ค่อยเกิดขึ้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ละทิ้งสุขภาพของคุณและทิ้งผลิตภัณฑ์เก่าไป

นี่เป็นหนึ่งในการทดลองที่ง่ายและมองเห็นได้มากที่สุดที่สามารถทำได้ที่บ้าน เราต้องการแค่ไข่ดิบ แก้ว และเกลือเล็กน้อย เพื่อความชัดเจน เราหยิบแก้วสองใบและไข่ดิบสองฟอง

มาเริ่มต้นประสบการณ์ของเรากันดีกว่า เทน้ำประปาธรรมดาลงในแก้วใบใดใบหนึ่ง วางไข่ลงในแก้ว เกิดอะไรขึ้น ไข่ก็จมลงไปที่ก้นแก้ว ในภาพด้านล่าง ความโค้งของกระจกทำให้ไข่บิดเบี้ยวอย่างน่าตลกขบขัน

เทน้ำอุ่นลงในแก้วที่สอง เติมเกลือ 6 ช้อนโต๊ะลงในแก้วนี้ และคนเกลือให้เข้ากันจนละลายน้ำหมด

ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา ค่อยๆ ใส่ไข่ใบที่สองลงในแก้วที่คุณเพิ่งละลายเกลือลงไป ไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำ!

อธิบายประสบการณ์

ความหนาแน่นเฉลี่ยของไข่จะสูงกว่าความหนาแน่นของน้ำประปามาก เมื่อเราละลายเกลือในน้ำ ความหนาแน่นของมันจะเพิ่มขึ้น และไข่จะไม่จมอยู่ในนั้นอีกต่อไป ดังนั้นจึงสามารถสรุปง่ายๆ ได้ว่า: วัตถุจะจมลงในของเหลวหากความหนาแน่นของวัตถุนั้นสูงกว่าความหนาแน่นของของเหลว

เราสามารถสังเกตเห็นผลกระทบที่คล้ายกันในทะเลได้ น้ำทะเลมีความเค็มมากและมีความหนาแน่นสูง มันเหมือนเธอผลักเราออกจากน้ำ แน่นอนว่าการลอยอยู่ในน้ำนั้นง่ายกว่าการว่ายน้ำในแหล่งน้ำจืดแน่นอนหากคลื่นทะเลไม่รบกวน

ความหนาแน่นและน้ำหนัก

ฉันจะพยายามอธิบาย "บนนิ้ว" ว่าความหนาแน่นคืออะไร ความหนาแน่นสามารถกำหนดได้จากปริมาณของสสารที่มีอยู่ในพื้นที่หรือปริมาตรที่กำหนด หากปริมาณของสสาร (ปริมาณของสสาร) ในพื้นที่หรือปริมาตรที่กำหนดมากกว่า แสดงว่าวัตถุนั้นหนาแน่นและหนักกว่าในเวลาเดียวกัน แต่ความหนาแน่นและน้ำหนักไม่เหมือนกัน ไม่ใช่แนวคิดที่สามารถใช้แทนกันได้

น้ำหนักถูกกำหนดโดยแรงโน้มถ่วงที่กระทำต่อวัตถุ ต่างจากความหนาแน่น น้ำหนักขึ้นอยู่กับขนาดของแรงดึงดูด ณ ตำแหน่งใดสถานที่หนึ่ง เช่น ลองพิจารณาไข่ธรรมดาๆ ความหนาแน่นของมันยังคงเท่าเดิมไม่ว่าจะอยู่ที่ใดก็ตาม แม้ว่าคุณจะวางมันไว้ในอวกาศโดยมีแรงโน้มถ่วงเป็นศูนย์ ความหนาแน่นของมันจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ไข่ในอวกาศจะลดน้ำหนัก!

ทำไมไข่ถึงจมหรือลอย?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว หากคุณวางวัตถุที่มีความหนาแน่นมากกว่าน้ำจืด วัตถุนั้นก็จะจมลง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นเมื่อเราหย่อนไข่ลงในน้ำประปาสด ไข่มีความหนาแน่นมากขึ้น มันขับไล่อนุภาคของน้ำ และทำให้มีที่ว่างสำหรับตัวมันเอง และจมลงไปที่ก้นบ่อ แต่เมื่อเราเอาไข่ไปแช่น้ำเกลือ น้ำเกลือจะหนักกว่าน้ำจืดและมีความสามารถอุ้มไข่ได้ดีกว่า

ทำไมเกลือจึงทำให้น้ำมีความหนาแน่นมากขึ้น?

แต่ทำไมเกลือเมื่อละลายน้ำถึงทำให้น้ำมีความหนาแน่นมากขึ้น? เมื่อเกลือละลายในน้ำ จะแตกตัวเป็นไอออน ซึ่งจะถูกดึงดูดเข้าสู่โมเลกุลของน้ำ เนื่องจากการดึงดูดนี้ ปริมาณของสารต่อหน่วยปริมาตร (ความหนาแน่น) จะเพิ่มขึ้น ปัจจุบันน้ำไม่เพียงประกอบด้วยโมเลกุลของไฮโดรเจนและออกซิเจนเท่านั้น แต่ยังประกอบด้วยโซเดียมและคลอรีนด้วย (เนื่องจากเกลือประกอบด้วยโซเดียมและคลอรีน) ดังนั้นน้ำเกลือจึงมีอนุภาคมากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับน้ำจืด

บนเว็บไซต์ของเรา คุณจะพบสาเหตุการตรวจสอบมากมายในหัวข้อไข่ ตัวอย่างเช่นหรือ. วันนี้เราจะมาพูดถึงสาเหตุที่ไข่เน่ามักลอยอยู่ในน้ำได้

โดยทั่วไปแล้ว บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราเริ่มตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์นี้ในลักษณะนี้ ถึงอย่างนั้นพวกเขาก็รู้ว่าไข่ที่เน่าเสียไม่จมอยู่ในน้ำ เรามาอธิบายปรากฏการณ์นี้จากมุมมองทางวิทยาศาสตร์กัน ดังนั้นใต้เปลือกจึงมีเมมเบรนชั้นในซึ่งประกอบด้วยสองชั้น มีคุณสมบัติช่วยให้อากาศและความชื้นซึมผ่านได้เอง ดังที่คุณทราบ ไข่มีสองด้าน ด้านหนึ่งคม อีกด้านทื่อ ในระยะหลัง เปลือกเดียวกันนี้จะถูกแบ่งชั้น ส่งผลให้มีห้องอากาศขนาดเล็ก (เรียกว่า ปูกา) ยิ่งไข่มีอายุมาก ปริมาณไข่ก็จะมากขึ้นตามไปด้วย

เป็นที่น่าสนใจว่าถึงแม้ว่าเปลือกหอยจะดูได้รับการปกป้องอย่างสมบูรณ์จากอิทธิพลของโลกภายนอก แต่ก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย ตัวอย่างเช่นช่วยให้จุลินทรีย์สามารถผ่านเข้าไปได้ง่ายมาก ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเกือบจะทันทีหลังจากที่ไก่วางไข่ (จนถึงขณะนี้ เมื่ออยู่ในตัวนกก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะอาดปราศจากเชื้อ) เมื่อกระบวนการเน่าเปื่อยเริ่มต้นขึ้นภายใต้เปลือกเนื่องจากจุลินทรีย์ ก๊าซจะถูกปล่อยออกมา ทำให้เกิดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งของไฮโดรเจนซัลไฟด์ ซึ่งเป็นผลมาจากการสลายตัวของโปรตีน เนื่องจากอากาศและก๊าซที่เกิดขึ้นนั้นเบากว่าน้ำมาก ไข่เน่าจึงลอยทันทีที่คุณใส่ลงในกระทะ

ในส่วนคำถาม ถ้าไข่ลอยอยู่ในน้ำ หมายความว่าอย่างไร? ต้มไม่ได้เหรอ? มอบให้โดยผู้เขียน 4อุเคปุก UHuhhuvคำตอบที่ดีที่สุดคือฉันสามารถเสริมคำตอบอื่นๆ ทั้งหมดได้เท่านั้น คือ ทุบมันออก ดูเอาเอง แล้วคุณจะจินตนาการว่าไข่ลอยได้แค่ไหนและมันเหม็นอับแค่ไหน

ตอบกลับจาก โรคประสาท[มือใหม่]
มันเป็นสิ่งต้องห้าม

ตอบกลับจาก คลาวา[คุรุ]
ไข่ไม่สดจนเกินไป ปรุงได้เลยแล้วจะเห็นว่ามันไม่สดขนาดไหน บางทีมันอาจจะไม่ใช่เรื่องใหญ่ :))

ตอบกลับจาก หรูหรา[คุรุ]
ไม่มีไข่สดแม้แต่ใบเดียวที่จะลอยได้
ถ้าไข่ลอยก็หมายถึงสิ่งเดียวเท่านั้น มันเก่าแล้ว!
เหตุผลก็คือเมื่อเวลาผ่านไปช่องอากาศในไข่จะเพิ่มขึ้น
บางชนิดต้มไข่ในน้ำเกลือเพื่อไม่ให้เปลือกแตกและทำความสะอาดได้ดี นี่เป็นตำนาน
แต่ไข่อายุ 7-10 วันค่อนข้างเหมาะสำหรับเป็นอาหารโดยขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาในน้ำเกลือสามารถลอยอยู่ในคอลัมน์น้ำได้เล็กน้อย สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความหนาแน่น

ตอบกลับจาก กล่าวคำอำลากับพระคริสต์[มือใหม่]
พวกเขาไม่สามารถปรุงได้! พวกเขาแย่ไปแล้ว หากไข่จมในน้ำแสดงว่าสดหากลอยเล็กน้อยคุณต้องรีบกินและหากลอยแสดงว่าเหม็นอับ เคล็ดลับ: ควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นโดยให้ด้านทื่อหงายขึ้นและปลายแหลมคว่ำลง ด้วยวิธีนี้ไข่จะคงความสดได้นานขึ้น ผ่านการทดสอบแล้ว!

ตอบกลับจาก ฉันใช้ชีวิตตามที่ฉันต้องการ[คุรุ]
ฉันไม่คิดว่ามันเป็นไปได้

ตอบกลับจาก ลีโอน่า-STRO[คุรุ]
เน่าเสีย

ตอบกลับจาก โอลกา ซิปาเชวา (เดมิโดวา)[คุรุ]
เก่าแห้งและเบากว่าน้ำ

ตอบกลับจาก โนโซวา สเวตลานา[คุรุ]
เมื่อร้อยปีที่แล้ว ความสดและคุณภาพของไข่ถูกกำหนดโดยใช้น้ำ ไข่ที่น่าสงสัยนั้นถูกวางลงในภาชนะที่มีน้ำ หากไข่จมลงก้นทุกอย่างก็เรียบร้อย แสดงให้เห็นว่าไข่ค่อนข้างสดและเหมาะสมสำหรับการบริโภคแม้จะอยู่ในรูปแบบดิบก็ตาม
หากไข่หยุดตกและลอยอยู่ที่ไหนสักแห่งตรงกลางภาชนะ เชื่อกันว่าไข่นั้น "คิด" แล้ว และควรนำไปใช้ทันที (ไม่ใช่ในรูปแบบดิบ) เนื่องจากหลังจากผ่านไปไม่นาน ก็จะใช้ไม่ได้
ถ้าไข่ตกลงไปในน้ำแล้วลอยขึ้นไปเหมือนใบไม้ในหลุมน้ำแข็ง ข้อสรุปก็ชัดเจน: ไข่แบบนี้ไม่ควรกิน ทิ้งลงถังขยะดีกว่า
กระบวนการเน่าเปื่อยและการสลายตัวของโปรตีนเริ่มต้นขึ้นภายใต้เปลือกไข่ซึ่งเป็นผลมาจากการปล่อยก๊าซ (จากนั้นจึงมีกลิ่นเหม็นของไฮโดรเจนซัลไฟด์ปรากฏขึ้น) ซึ่งดังที่เรารู้จากโรงเรียนเบากว่าน้ำ . และยิ่งกระบวนการสลายตัวมากเท่าไร ก๊าซก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ซึ่งเมื่อรวมกับอากาศที่มีอยู่แล้วในไข่แล้ว จะทำให้ไข่ที่บูดขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้น หากไข่ลอยอยู่ที่คอภาชนะบรรจุน้ำ นั่นหมายความว่าไข่ไม่เพียงแต่แก่เท่านั้น แต่ยังเน่าเสียด้วย

ตอบกลับจาก โยย่า[คุรุ]
พวกมันแก่แล้วก็แค่ทิ้งมันไป

ตอบกลับจาก นิค[ผู้เชี่ยวชาญ]
พวกเขานิสัยเสียอย่างแน่นอน นี่คือวิธีที่คุณมักจะตรวจสอบความสดของไข่

ตอบกลับจาก อนาสตาเซีย เซลยูโควา[มือใหม่]
ว่ากันว่าถ้าไข่ลอยขึ้นมาปลายทื่อก็มีอายุได้หนึ่งสัปดาห์กินได้ แต่ถ้าของคมก็โยนทิ้งไปดีกว่า

ตอบกลับจาก ไม่รู้สิ[คล่องแคล่ว]
ไข่ลอยทำให้กินไม่ลง เลยเปลี่ยน =)

เป็นการยากที่จะเดาว่าคุณซื้อไข่สดหรือไม่เพราะเป็นไปไม่ได้ที่จะมองใต้เปลือกโดยไม่ทำให้แตกและมันสามารถซ่อนการมองเห็นและกลิ่นของไข่ได้อย่างน่าเชื่อถือ และยังมีทางออกอยู่ ปรากฎว่าคุณสามารถตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้ได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้... น้ำเปล่า

ผลิตภัณฑ์สุดแปลกที่ซ่อนความลับไว้มากมาย ตัวอย่างเช่น หลายคนคิดว่าเปลือกนั้นผ่านเข้าไปไม่ได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย ไม่เช่นนั้นลูกไก่จะหายใจได้อย่างไร? สารเคลือบมีรูขุมขนขนาดเล็กซึ่งมองไม่เห็นด้วยตาเปล่า และช่วยให้อากาศผ่านได้
และเนื่องจากมีรูจึงสามารถเข้าถึงจุลินทรีย์ได้ เป็นเพราะแบคทีเรียที่เป็นอันตรายไข่จึงสามารถเน่าเสียได้

ลองคิดดูสิ: จะกำหนดระดับความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ได้อย่างไรโดยไม่ทำให้เปลือกแตก? เราไม่ได้พูดถึงอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ล้ำสมัย เราต้องการเพียงน้ำหนึ่งแก้วและลูกอัณฑะ "ทดสอบ"

ไข่อะไรไม่ลอย?

เมื่อเราต้องการปรุงผลิตภัณฑ์นี้แบบลวกหรือต้มแข็ง เราใช้กระทะแล้วจุ่มไข่ตามจำนวนที่ต้องการในของเหลวเย็น แม่บ้านที่เอาใจใส่สังเกตเห็นมากกว่าหนึ่งครั้งว่าพวกเขามักจะจมลงสู่ก้นบ่อทันทีและนี่คือบรรทัดฐาน ผลิตภัณฑ์ไก่สดมักจะอยู่ด้านล่างสุดเสมอ

คุณรู้หรือไม่? ไก่เป็นนกที่พบมากที่สุดในโลก

ลองหาสาเหตุว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น ความจริงก็คือกิจกรรมของจุลินทรีย์มีส่วนช่วยในการปล่อยก๊าซอยู่เสมอและก๊าซก็เบากว่าน้ำซึ่งเป็นของเหลว และเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่และไม่มีแบคทีเรียที่เป็นอันตรายอยู่ภายในในปริมาณที่เป็นอันตราย จึงไม่มีก๊าซอยู่ในนั้นด้วย

หลังจากจุ่มไข่ลงในภาชนะที่มีน้ำแล้ว หากเห็นว่าไข่ลอยอยู่ตรงกลางระหว่างก้นกับพื้นผิว อย่าอารมณ์เสียและโกรธผู้ขายสำหรับสินค้าเก่า
นี่ไม่ใช่ความสดใหม่ครั้งแรก แต่สามารถกินได้และไม่เป็นอันตรายเลย

ความจริงก็คืออากาศสามารถผ่านรูขุมขนไปแล้วและสะสมระหว่างเปลือกกับฟิล์มบาง ๆ (เมื่อเปลือกแตกจะมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า) ปรากฏการณ์นี้ไม่เป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์เลยและไม่ทำให้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ลดลง

ไข่ใบไหนลอยปลายทู่

การยกไข่ขึ้นสู่ผิวน้ำโดยให้ปลายทู่บ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีอายุได้หนึ่งสัปดาห์แล้วและมีกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์อยู่ข้างในซึ่งทำให้เนื้อหามีของเหลวน้อยลง (ทำให้ข้นขึ้น) แต่มันเป็น ยังเหมาะแก่การบริโภคอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือการกินมันให้เร็วที่สุด

คุณรู้หรือไม่? นกฮัมมิ่งเบิร์ดตัวเล็กวางไข่นกที่เล็กที่สุดในโลก - เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 มม.

หากไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำจนหมด อาหารเช้าของคุณก็มักจะเสียหาย เนื่องจากมีก๊าซสะสมอยู่ในไข่มากพอที่จะผลักผลิตภัณฑ์ที่ไม่เบาออกจากน้ำ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำการทดสอบอื่นได้ โดยแบ่งเป็นชามแยก หากไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็ยังสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์ได้ หากไข่มีกลิ่นฉุนอันไม่พึงประสงค์ก็ไม่ต้องสงสัยเลย - เสร็จแล้ว

ลอยอยู่ในน้ำเค็ม

มีความเห็นว่าการเติมเกลือลงในน้ำก่อนปรุงอาหารจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของเปลือกหอยในขณะที่ถูกให้ความร้อน

สำคัญ! สารโปรตีนไข่แดงสามารถดูดซับรสชาติผ่านเปลือกได้

อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะตรวจสอบความสดของไข่ในกระทะโดยตรง คุณจะไม่สามารถใส่เกลือลงไปในน้ำได้ เกลือจะเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของน้ำ ส่งผลให้ความหนาแน่นของของเหลวเพิ่มขึ้น ผลลัพธ์จะไม่ถูกต้อง: ไข่สดที่จุ่มลงในของเหลวที่มีรสเค็มจะไม่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบความสดของไข่โดยใช้น้ำ

ดังนั้นคุณจึงสามารถกำหนดความสดของไข่ได้โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของไข่ด้วยซ้ำ สิ่งนี้สำคัญมาก เพราะเมื่อซื้อแม้จะจากผู้ขายที่คุ้นเคยและเชื่อถือได้มากที่สุด คุณต้องจำไว้ว่าไม่มีใครรอดพ้นจากความผิดพลาด

ไข่เน่าก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง ดังนั้นจึงควรจุ่มไข่ในน้ำเย็นที่ไม่ใส่เกลือก่อนอาหารแต่ละมื้อเพื่อให้ได้อาหารเช้าที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือปลอดภัย