แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม: สูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับผลไม้กระป๋อง

ในบทความนี้ เราจะบอกวิธีรักษาสารอาหารสูงสุดในผลไม้ เช่น แอปเปิ้ล สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดคุณอยากจะให้อาหารวิตามินแก่ร่างกายที่อ่อนล้าในวันที่อากาศหนาวอย่างไร! วิธีที่ดีและง่ายวิธีหนึ่งคือการเก็บแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว โดยปกติแล้วจะทำได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ใช้น้ำตาล ผลไม้ และน้ำเท่านั้น เราจะทำให้สูตรอาหารของเราซับซ้อนขึ้นเล็กน้อยเช่นเติมน้ำส้มสายชูซึ่งจะทำให้แอปเปิ้ลมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ผิดปกติและสามารถเก็บไว้ได้นานมาก

แอปเปิ้ลกระป๋องกับขิงและอบเชย

เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของการเตรียมฤดูหนาว เราได้เพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรของเรา ได้แก่ ขิง กานพลู และอบเชย ดังนั้นเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ไวน์ 300 มล. หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาลทราย 0.4 กก., ขิง 25 กรัม, อบเชย 1 แท่ง, กิโลกรัมและกานพลู 1 ช้อนชา แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ เราคัดแยกผลไม้ เอาใบและหางที่เหลือออก แล้วล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่รากขิงสับ อบเชย และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ต้องการ

วางบนไฟอ่อนแล้วคนจนน้ำตาลละลายแล้วจึงต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปิดไฟแล้วทิ้งกระทะที่มีน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วไว้บนเตา เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตก ให้ใช้ส้อมแทงแอปเปิ้ลแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อม ปรุงอาหารสักครู่จนผลไม้นิ่มลงเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องทำให้มันนิ่มเกินไป โอน Ranetki ด้วยช้อนลงในขวดโหลที่อุ่นและผ่านการฆ่าเชื้อ ในขณะเดียวกันต้มน้ำเชื่อมอีกครั้งด้วยไฟแรงเป็นเวลาห้านาทีแล้วกรองและเทลงในขวด ม้วนฝา เท่านี้ก็เรียบร้อย: แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมพร้อมสำหรับฤดูหนาว เราลบมันออกเพื่อการอนุรักษ์ - หนึ่งปี

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

ผลไม้เหล่านี้อร่อยมาก ค่อนข้างเหมาะที่จะใช้แทนของหวาน เงื่อนไขหลักคือต้องแข็งแกร่ง เราต้องการ: แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัมครึ่ง, น้ำ - สองลิตร, น้ำตาลทราย - ครึ่งกิโลกรัม, กรดซิตริก - หนึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์ ไม่ทราบสาเหตุ แต่สูตรนี้มีเฉพาะในขวดแก้วขนาดสามลิตรเท่านั้น ปรุงชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม เราล้างมัน รอให้น้ำระบาย ขั้นแรกให้หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้น เราต้มน้ำด้วยกรดซิตริกและน้ำตาลทรายใส่ชิ้นลงในน้ำเชื่อมต้มสักสองสามนาทีไม่จำเป็นต้องนำไปต้มสิ่งสำคัญคือต้องคนให้ละเอียดเพื่อให้ทั้งหมดอยู่ในน้ำเชื่อม . สิ่งสำคัญคือต้องคงสภาพไว้ทั้งหมดและไม่สุกเกินไป

ใช้ช้อนลวกที่มีรู ย้ายชิ้นไปไว้ในที่แห้ง เทน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ด้านบนอีกครั้งแล้วม้วนฝาที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้ พลิกขวดคว่ำและห่อไว้สองสามวัน สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด

ในการทำสูตรนี้ เราเลือกผลไม้ขนาดเล็กพันธุ์แข็ง และพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีข้อบกพร่องใดๆ เตรียมน้ำสามลิตรและน้ำตาลทราย 0.4 กิโลกรัมสำหรับน้ำเชื่อม เราล้างแอปเปิ้ลอย่างละเอียด หั่นแอปเปิ้ลที่ใหญ่กว่าเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ซึ่งเต็มประมาณ 3/4 ลิตร ต้มน้ำแล้วเติมขวดโหลลงไปจนสุด

ทิ้งไว้ค้างคืนแล้วปล่อยให้เย็น ในตอนเช้า เทน้ำลงในกระทะอีกใบ เติมน้ำตาลทราย นำไปต้มแล้วเติมขวดโหลลงไปด้านบนทันที เราม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตั้งค่าให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมจะถูกเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว พลิกมันแล้วห่อมัน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน เราก็เก็บมันไว้ในที่เย็นและมืดจะดีกว่า ด้วยสูตรนี้วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้สูงสุด

ถนอมแอปเปิ้ลด้วยกรดซิตริก

เพื่อเตรียมผลไม้สำหรับสูตรนี้ เราต้องใช้เวลา 30 นาที การปรุงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำตามคำแนะนำ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เผ็ดร้อนและละเอียดอ่อน ให้เติมอบเชยเล็กน้อย ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 0.6 กิโลกรัม, น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ, แท่งอบเชย 1 แท่ง, กรดซิตริก 1 ช้อนชา, น้ำ 0.5 ลิตร

เรากำลังเตรียมแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว สูตรมีดังนี้:

1. เราเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น
2. หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น
3. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาที
4. เราใส่ผลไม้ลงในขวดโดยใส่อบเชยที่ก้นครึ่งแท่ง
5. เนื่องจากเราใช้ขวดสองลิตรครึ่งสองใบเราจึงเติมกรดซิตริกลงในแต่ละขวดจะได้ครึ่งช้อนชา
6. เติมภาชนะด้วยน้ำเชื่อม
7. ปิดฝาและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที
8. ม้วนขึ้นและพลิกกลับด้านเป็นเวลาหนึ่งวัน
9. เราส่งมันไปยังที่มืดจนถึงฤดูหนาว

การเก็บรักษาแอปเปิ้ลตามวัย

ในสูตรง่ายๆ นี้เราใช้ผลไม้ฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ร่วงขนาดกลางหรือเล็กล้างใส่ขวดโหลแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนที่เตรียมไว้ เราดำเนินการตามอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำ 1 ลิตรและน้ำตาลทรายประมาณ 300 กรัม

เราแช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหกถึงแปดชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำเชื่อมที่ขาดหายไปและพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 85 องศา เราทำสิ่งนี้: 15 นาทีสำหรับขวดโหลลิตร, 20 นาทีสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร และ 30 นาทีสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร แอปเปิ้ลทั้งหมดในน้ำเชื่อมพร้อมแล้วในฤดูหนาวจะไม่มีปัญหาในการเติมวิตามินสำรองของร่างกาย น่าทาน!

คุณชอบแอปเปิ้ลและต้องการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นก็คุ้มค่าที่จะเริ่มต้นในช่วงกลางฤดูร้อน ในเวลานี้แอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนพันธุ์แรกปรากฏในตลาด ในตอนแรก เหล้าขาวที่ทุกคนชื่นชอบจะสุก และส่วนที่เหลือจะตามมา

ควรสังเกตว่าแอปเปิ้ลพันธุ์ฤดูร้อนนั้นโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของผลไม้มีชีวิตซึ่งไม่ขึ้นอยู่กับสารเคมีใด ๆ (หากเก็บไว้เป็นเวลานาน) นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการปรนเปรอตัวเองกับพวกมันไม่เพียงแต่ในช่วงฤดูสุกเท่านั้นจึงเป็นเรื่องดี

คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แข็งและแยมแยมผิวส้มจากผลไม้เนื้อนิ่ม

การเตรียมของเราทำจากแอปเปิ้ลพันธุ์ Slava Winner แต่คุณสามารถใช้พันธุ์อื่นที่มีเนื้อหนาแน่นได้ เราจะเตรียมของหวานแสนอร่อย - แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะใส่แม้แต่บนโต๊ะวันหยุดปีใหม่

การเตรียมการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยากเลยและใช้เวลาไม่นานตัดสินด้วยตัวคุณเองสิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อแอปเปิ้ลล้างพวกมันแบ่งเป็นชิ้น ๆ ต้มน้ำเชื่อมแล้วม้วนขวด

ข้อมูลรสชาติ การเตรียมการอันแสนหวาน

ส่วนผสมสำหรับขวด 1 ลิตร:

• แอปเปิ้ล – 0.8 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 0.5-0.6 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 200-250 กรัม

รูปแบบที่เสนอจะได้ขวดขนาดหนึ่งลิตร เราใช้เครื่องครัว: อุปกรณ์สำหรับหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น, กระทะสำหรับเตรียมน้ำเชื่อม, ช้อนมีรู, โถลิตร, ฝาดีบุก, ประแจสำหรับเย็บตะเข็บ

วิธีปรุงชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

ชิ้นแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวไม่ได้เป็นเพียงของหวานแสนอร่อย แต่ยังเป็นไส้พายที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม่บ้านผู้ชำนาญชอบที่จะปรนเปรอครอบครัวของตนในฤดูหนาว

ขั้นตอนแรกของเราคือการซื้อแอปเปิ้ล ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นคุณสามารถใช้ความหลากหลายได้ตราบใดที่เป็นไปตามข้อกำหนดหลัก: เนื้อของมันต้องมีความหนาแน่น ผลไม้เนื้ออ่อนไม่สามารถรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนได้ แต่เราต้องการไม่เพียงแต่รสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่ดูน่าดึงดูดอีกด้วย

ดังนั้นเราจึงซื้อแอปเปิ้ลและตอนนี้ล้างพวกมันให้สะอาดใต้น้ำไหล โดยแต่ละลูกแยกกัน

ขั้นตอนต่อไปของเราคือการสับแอปเปิ้ลเป็นชิ้น อย่างไรก็ตามชิ้นเดียวกันนี้เป็นตัวเลือกที่ประหยัดมากสามารถใส่ในขวดลิตรเกือบหนึ่งกิโลกรัม เห็นด้วย - ทำกำไรได้มาก!

ในกรณีของเรา เราแบ่งแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ด้วยอุปกรณ์พิเศษ แต่ไม่จำเป็น หากคุณไม่มีในฟาร์ม ให้ใช้มีดคมธรรมดา อย่าลืมตัดแกนออกด้วย

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังถูกตัดบนเตา น้ำที่เราจะใช้ทำน้ำเชื่อมควรจะร้อนในกระทะแล้ว ทันทีที่เดือด ให้เติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่เตรียมไว้แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ในเวลาเดียวกันเราก็วางขวดและฝาปิดที่ล้างสะอาดเพื่อฆ่าเชื้อ นึ่งขวดโหลด้วยไอน้ำแล้วต้มฝา (1-1.5 นาที)

ลองพิจารณาสถานการณ์ต่อไปนี้: เนื้อแอปเปิ้ลมีน้ำหนักเบามาก ดังนั้นชิ้นแอปเปิ้ลจึงมีแนวโน้มที่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำอย่างแน่นอน แต่เราจำเป็นต้องปรุงให้สุกเล็กน้อย ดังนั้นเราจึงนำช้อนมีรูธรรมดามาจุ่มแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม ให้ยืนสักสองสามนาที

ตอนนี้เรานำขวดปลอดเชื้อ (ร้อน) แล้วใส่ชิ้นที่อยู่ในน้ำเชื่อมลงไป

จากนั้นให้น้ำเชื่อมเดือดอีกครั้งแล้วเทลงในโถที่กำลังเดือด

นำฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขวดขึ้นทันที พลิกกลับด้านแล้วห่อขึ้น ปล่อยให้เย็นในรูปแบบนี้ประมาณหนึ่งวัน

ตอนนี้เตรียมเสร็จแล้ว - แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเป็นชิ้นเราส่งไปเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

นอกจากวิธีที่เราได้อธิบายไปแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีกด้วย เราต้องการนำเสนอเป็นทางเลือกเพื่อให้คุณสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสมกับคุณที่สุดได้

แอปเปิ้ลฝานในน้ำเชื่อมรสเผ็ดหวาน

เราใช้แอปเปิ้ลที่มีเนื้อหนาแน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวมากกว่า เช่นเดียวกับวิธีแรก ให้ล้างแอปเปิ้ลทีละลูก จากนั้นแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง

ในขวดครึ่งลิตรปลอดเชื้อใส่ถั่วออลสไปซ์สองหรือสามลูกและกานพลูสองสามกลีบที่ด้านล่าง

จากนั้นเติมด้วยชิ้นแอปเปิ้ล เทน้ำเดือดลงไปด้านบนทันทีแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำจากแอปเปิ้ลลงในกระทะ ใส่น้ำตาล (2/3 ถ้วย) และอบเชยป่นเล็กน้อย ต้มน้ำเชื่อมนี้แล้วเทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ล ปิดฝา พลิกขวดโหล หุ้มฉนวน แล้วปล่อยให้เย็น

คุณสามารถเก็บแอปเปิ้ลไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีใดก็ได้: ทั้งชิ้น, ในรูปแบบของแยมหรือผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ในสวนได้รับความนิยมเนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์และมีแคลอรี่ต่ำ การเตรียมแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมหวานเหมาะสำหรับดื่มชาและตกแต่งพาย

การวางผลไม้ทั้งผลลงในขวดเล็ก ๆ เป็นปัญหาดังนั้นจึงควรหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ จะดีกว่า การเตรียมอาหารดูเรียบร้อยและรับประทานได้สะดวก สูตรแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวนั้นทำง่าย ของหวานแบบนี้น่าจะเหมาะสมแม้บนโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลดูรัม – 500 – 600 กรัม
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา;
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำกรอง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล – 300 กรัม

ก่อนอื่นให้เตรียมผลไม้แอปเปิ้ล: ล้างแล้วหั่นเมล็ดออก ผลหักก็ใช้ได้เช่นกัน เพียงตัดส่วนที่เสียออก ตัดส่วนผสมเป็นชิ้น

ในขณะเดียวกันก็ต้มน้ำสำหรับน้ำเชื่อมหวาน วางผลไม้บดลงในน้ำ เติมน้ำตาลส่วนหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน ปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ฆ่าเชื้อขวดแก้วแล้วต้มฝาให้เดือด วางแท่งอบเชยที่ด้านล่างของภาชนะเพื่อเพิ่มรสชาติ และวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน โรยด้วยกรดซิตริกแล้วเทน้ำเชื่อมลงในขวด

ถัดไปต้องพาสเจอร์ไรส์ขวดแอปเปิ้ลในฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้ให้วางชิ้นงานลงในภาชนะที่มีน้ำอุ่น หลังจากเดือด ให้พาสเจอร์ไรซ์เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำขวดออกแล้วม้วนฝาขึ้น เก็บแอปเปิ้ลกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีทำอาหารโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วิธีเตรียมแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านได้อย่างมาก น้ำเชื่อมหวานสามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มเป็นผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้สามารถเก็บรักษาเป็นชิ้นหรือทั้งผลได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร

ล้างแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ระบุ นำก้านและแกนออกจากผลไม้ ควรใช้พันธุ์หวานไม่เช่นนั้นคุณจะต้องมีน้ำตาลมากเกินไป หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นๆ โดยไม่บาดผิว

รักษาขวดแก้วและฝาปิดด้วยน้ำเดือด วางแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งลงในขวด ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดที่เกิดขึ้นลงบนภาชนะแก้ว

จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีกวน เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ลแล้วปิดฝา การเตรียมแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมพร้อมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ปล่อยให้เย็นหนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง

เตรียมแอปเปิ้ลทั้งผลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

แอปเปิ้ลทั้งกระป๋องในขวดขนาดใหญ่นั้นสมบูรณ์แบบ การเก็บรักษาทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจานหวาน เด็ก ๆ จะชื่นชอบการเตรียมขนมหวานแบบดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสด – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำ – 1.2 ลิตร

คุณควรเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อเก็บรักษาไว้ ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล เอาหางออก

ฆ่าเชื้อขวดแก้วล่วงหน้า วางผลไม้ในขวดอุ่นๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา ในรูปแบบนี้เนื้อหาควรอยู่ได้ครึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำลงในหม้อใบเล็ก ใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม น้ำตาลในน้ำเชื่อมจะต้องละลายจนหมดจากนั้นจึงเทของเหลวลงบนผลไม้ทั้งหมด ปิดฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน การเก็บแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมต้องใช้อุณหภูมิสูงถึงบวก 25 องศา

สูตรแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมหวานกับลูกแพร์

การรวมลูกแพร์และแอปเปิ้ลไว้ในขวดเดียว เป็นเรื่องยากที่จะผิดพลาด ผลไม้เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว น้ำเชื่อมยังคงกลิ่นผลไม้และส่วนผสมเองก็มีรสชาติเข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• ลูกแพร์ – 7 ชิ้น;
• มะนาว – 1/3 ส่วน;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 350 มล.

เลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์เนื้อแน่น หรือผลไม้ที่ไม่สุก ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนประกอบต่างๆ จะไม่เสียรูปร่าง ล้างผลไม้ให้สะอาด เอาเมล็ดออกจากผลไม้ ตัดเป็นชิ้นตามใจชอบ

เราเติมผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ในขวดปลอดเชื้อ เพิ่มแหวนมะนาว 3 วงเพื่อรสชาติ ในเวลานี้เทน้ำลงในหม้อพร้อมน้ำตาลแล้วนำไปต้ม เทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ขั้นตอนสุดท้ายคือการฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะขนาดใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตก ให้วางหนังสือพิมพ์ไว้ด้านล่าง กระบวนการฆ่าเชื้อจะใช้เวลา 3-5 นาที หลังจากนั้นฝาจะม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

พลิกบิดกลับด้าน ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องข้ามคืน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อมในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

ปรุงแอปเปิ้ลและลูกพลัมในน้ำเชื่อม

จากลูกพลัมและแอปเปิ้ลคุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานแสนอร่อยในน้ำเชื่อมหวานอีกด้วย ความหวานสามารถใช้แช่เค้กและพายได้ หากต้องการลิ้มรส ให้เติมอบเชย วานิลลิน หรือกรดซิตริกลงในผลไม้กระป๋อง

วัตถุดิบ:

• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา
• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• ลูกพลัม – 2 กก.
• น้ำ – 1.5 – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 800 กรัม

ล้างลูกพลัมแข็ง ถอดก้านออก แล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที จัดเรียงแอปเปิ้ลล้างและทำให้แห้ง เราจะแบ่งครึ่งไว้ดังนั้นเราจึงตัดส่วนของเมล็ดออก

ขวดแก้วสามารถล้างด้วยโซดาและสามารถฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศา

นำลูกพลัมออกจากน้ำ ค่อยๆ ผ่าครึ่งแล้วเอาหลุมออก ใส่แอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งและลูกพลัมลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ในเวลานี้ให้ต้มน้ำในกระทะแล้วเทลงบนผลไม้เป็นเวลา 20 นาที ผลไม้ควรอุ่นขึ้นในช่วงเวลานี้

หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากผลไม้ นี่จะเป็นฐานสำหรับน้ำเชื่อม วางกระทะที่มีน้ำบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก หลังจากเดือดประมาณ 5 นาที น้ำเชื่อมก็พร้อม เทลงบนผลไม้แล้วปิดฝา เก็บแอปเปิ้ลและลูกพลัมที่เตรียมไว้ในห้องใต้ดินในฤดูหนาว

วิธีปรุงแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมมิ้นต์ให้อร่อย

มิ้นต์มีการใช้กันมานานในการบรรจุกระป๋อง ทำให้ส่วนผสมมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว จะดีกว่าถ้าใช้ผลไม้เล็ก ๆ เป็นพื้นฐาน จะดีกว่าถ้ามี ranetkas

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง – 700 กรัม
• สะระแหน่สด – 3 ก้าน;
• น้ำตาล - 1 แก้วกอง

เลือกผลแอปเปิ้ลที่ดี ล้าง หั่น และคว้านแกน รูปร่างของการตัดเป็นไปตามอำเภอใจ มันสามารถเป็นชิ้น ๆ ได้ สะระแหน่ควรสดเท่านั้น ล้างออกด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้า

เราใช้ขวดแก้วเป็นพื้นฐานประมาณ 2 ใบ ๆ ละ 500 มิลลิลิตร ล้างภาชนะด้วยโซดาแล้วเทน้ำเดือด ฆ่าเชื้อฝาด้วย

วางสะระแหน่ไว้ก้นขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วจึงสับผลไม้ ต้องสลับเลเยอร์ วางมิ้นต์เป็นชั้นสุดท้าย ต้มน้ำในกระทะ เทเนื้อหาของขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 35 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วต้มอีกครั้ง คราวนี้คุณต้องเติมน้ำตาลไม่ใช่ลงในน้ำเชื่อม แต่ใส่ลงในขวดที่มีเนื้อหาโดยตรง

ม้วนขึ้นด้วยฝาปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทำให้การเตรียมแอปเปิ้ลมิ้นต์เย็นลงเป็นเวลา 24 ชั่วโมง สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ลและลูกพลัมในน้ำเชื่อมคือในห้องใต้ดิน ในตู้กับข้าวอุณหภูมิการจัดเก็บที่อนุญาตคือ 15 - 20 องศา

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ในการสร้างผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารนี้ เราไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมาย แต่การเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมก็ถือเป็นเรื่องดี แอปเปิ้ลที่เหมาะสมได้แก่ผลไม้ธรรมชาติและฉ่ำที่คุณเก็บในสวนของคุณเองหรือซื้อจากตลาด สำหรับแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดคุณสามารถวางใจในรสนิยมของคุณได้อย่างปลอดภัย เราล้างผลไม้ให้สะอาดและใช้อุปกรณ์พิเศษตัดแกนออกจากแอปเปิ้ล หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถผ่าแอปเปิ้ลครึ่งหนึ่งได้ทันทีแล้วใช้มีดตัดแกนออกอย่างระมัดระวัง



ในขั้นตอนนี้จะต้องหั่นแอปเปิ้ลตามภาพแล้วใส่ในขวดแก้ว ภาชนะสำหรับเก็บอาหารกระป๋องจะต้องล้างให้สะอาดล่วงหน้าในน้ำเดือดและโซดา สะดวกที่สุดในการใช้ขวดขนาด 3 ลิตรในการจัดเก็บชิ้นงานดังกล่าว



พื้นฐานสำหรับน้ำเชื่อมของเราคือน้ำธรรมดาซึ่งในขั้นตอนนี้จะต้องนำไปต้มในกระทะหรือกระทะ เทน้ำเดือดลงบนแอปเปิ้ลในขวด แต่ระวังไม่เช่นนั้นแก้วจะแตกเนื่องจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลง ปิดฝาด้านบนของขวดให้หลวมๆ แล้วปล่อยแอปเปิ้ลไว้ในรูปแบบนี้ต่ออีก 15 นาที



หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ค่อยๆ เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นอีกสองครั้ง



ก่อนเทน้ำเดือดกับแอปเปิ้ลเป็นครั้งสุดท้ายครั้งที่สาม ให้เติมน้ำตาลทรายตามปริมาณที่ระบุในส่วนผสม ตอนนี้เราม้วนขวดให้แน่นและผนึกแน่นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้



ตามเนื้อผ้า เราจะพลิกอาหารที่ถนอมไว้กลับด้านและปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นต่อไปอีก 8-10 ชั่วโมง เมื่อชิ้นงานเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้ย้ายขวดไปที่ตู้กับข้าวหรือห้องเก็บความเย็น แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวพร้อมตามสูตรที่ง่ายและอร่อยที่สุด



น่าทาน!

แอปเปิ้ลที่ชุ่มฉ่ำในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อยังคงกลิ่นหอมตามธรรมชาติและหวานยิ่งขึ้น ผลไม้เหล่านี้ยังคงเนื้อแน่นพอๆ กับผลไม้สด ดังนั้นเพียงแค่รับประทานจากขวดก็อร่อยมาก และถ้าคุณเติมไอศกรีมวานิลลา คุณจะไม่พบของหวานที่ดีไปกว่านี้อีกแล้ว น้ำเชื่อมหวานยังสามารถนำไปใช้ในทางปฏิบัติได้ เจือเล็กน้อยด้วยน้ำต้มสุกแล้วเสิร์ฟแทนน้ำผลไม้ แอปเปิ้ลกระป๋องเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำขนมอบทุกประเภท ขนมปังและพาย หมุนวนและพัฟเพสตรี้ - ด้วยการเติมนี้ทุกอย่างจะเป็นอาหารอันโอชะที่น่าทึ่ง มันยังอร่อยซึ่งจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวด้วย การเตรียมการเก็บรักษาประเภทนี้สำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็วมาก

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
- น้ำ 1 ลิตร




ในการเตรียมแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อม คุณสามารถนำผลไม้ชนิดใดก็ได้ จริงอยู่ที่การงดเว้น Antonovka ที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า มันจะต้องการน้ำตาลเพิ่มแน่นอน และอย่างไรก็ตาม ชิ้นก็จะไม่ออกมาเหมือนน้ำผึ้ง
ดังนั้นเราจึงล้างผลไม้ เราเอาหางออกแล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วน หากคุณมีผลไม้ขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็น 4-6 ส่วนได้ เพียงแค่แบ่งแอปเปิ้ลออกเป็นครึ่งหนึ่ง ใช้การเคลื่อนที่เป็นวงกลม ตัดส่วนที่แข็งซึ่งมีเมล็ดออก มีสถานที่ที่เน่าเสียอยู่บ้างก็ไม่สามารถทิ้งไว้ได้ แต่ถูกกำจัดออกทั้งหมด แต่เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งผิวไว้ ด้วยเหตุนี้แอปเปิ้ลจะคงรูปร่างและความแน่นได้ดีขึ้น

เราเตรียมภาชนะสำหรับการบิดโดยการฆ่าเชื้อขวดโหลและต้มฝาให้เดือด เติมแอปเปิ้ลลงในภาชนะ

ต้มน้ำให้เดือดโดยเทลงในหม้อหรือกาต้มน้ำ และเทน้ำเดือดลงบนขวดผลไม้ ปิดฝาขวดด้วย

เรารอยี่สิบนาทีแล้วเทกลับลงในกระทะ เทน้ำตาลลงไปแล้วปรุงน้ำเชื่อมโดยตั้งไฟให้ร้อนถึง 100 องศา

เติมน้ำหวานลงในขวดจนสุดขอบแล้วม้วนฝาขึ้นโดยคว่ำลง
เราทำอ่างน้ำร้อนเพื่อการอนุรักษ์โดยพันเกลียวด้วยผ้าอุ่น และหลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราก็ย้ายมันไปที่ระเบียงหรือชั้นวางของในตู้กับข้าว

เคล็ดลับ: หากคุณต้องการเพิ่มกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนดั้งเดิมซึ่งจะไม่รบกวนกลิ่นหลัก แต่จะผสมเข้าไปเท่านั้น ให้ใส่กิ่งก้านลงในขวด ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย พวกเขายังจะทำให้น้ำเชื่อมมีสีชมพูเล็กน้อยอีกด้วย อย่าใส่เข้าไปเต็มกำมือ ไม่เช่นนั้นคุณอาจมีสภาพเป็นกรดมากเกินไป
สตารินสกายา เลสยา