คุกกี้คริสต์มาส สูตรมากมาย. คุกกี้คริสต์มาส: สูตรอาหาร รูปภาพ วิดีโอทีละขั้นตอน

เมื่อข่าวเศรษฐกิจและการคาดการณ์ค่าเงินรูเบิลร่วงลงทำให้ทรงผมของคุณโดดเด่นในวันส่งท้ายปีเก่า สิ่งเดียวที่เหลือคือเริ่มทำของขวัญด้วยมือของคุณเอง และหากการถักเสื้อสเวตเตอร์และลูกปัดสักหลาดยังคงใช้เวลานานคุณก็สามารถทำคุกกี้วันหยุดได้ในเย็นวันหนึ่ง นอกจากนี้แป้ง เนย และไข่ยังคงอยู่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต

อายุการเก็บรักษา

ขนมหวานทั้งหมดจากวัสดุนี้สามารถอบได้ล่วงหน้า บราวนี่และลูกมะพร้าวมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุด - หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์จะแห้งและไม่ดีเท่ากับหลังจากอบทันที คุกกี้เนยสามารถเก็บไว้ได้สองสามสัปดาห์อย่างง่ายดาย แต่โดยทั่วไปแล้วฟัดจ์และขนมปังขิงสามารถอยู่ในตู้หรือตู้เย็นได้ตลอดไป แน่นอนว่าไม่มีใครกินมัน

รายการสิ่งของ

หากคุณกำลังทำคุกกี้ชุดใหญ่เพื่อมอบให้เพื่อนๆ ทุกคนในคราวเดียว เครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้นอย่าง Kitchen Aid's เป็นสิ่งจำเป็น: จะช่วยเร่งเวลาทำงานของคุณได้อย่างมากโดยปล่อยมือทั้งสองข้างให้ว่างขณะผสมแป้งและตีวิปปิ้ง เปลือกน้ำฅาล อย่างไรก็ตาม การทำคุกกี้ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้โดยใช้ช้อน ส้อม และที่ตีไข่ธรรมดา ตุนกระดาษรองอบ ฟิล์มยึด และภาชนะที่มีฝาปิดในปริมาณที่เหมาะสม (สะดวกสำหรับการเก็บคุกกี้ที่ทำเสร็จแล้ว)

หากต้องการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงและขนมหวานอื่นๆ คุณจะต้องมีถุงขนม วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้ของใช้แล้วทิ้ง - ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เป็นแพ็คละสิบชิ้น สำหรับการตกแต่งที่ง่ายที่สุดไม่จำเป็นต้องใช้เคล็ดลับพิเศษ: สามารถตัดส่วนปลายของถุงที่มีความหนามิลลิเมตรออกได้ หากคุณตัดสินใจที่จะมีส่วนร่วมอย่างจริงจังและเติมสีย้อมลงในเคลือบ และเพิ่มรสชาติธรรมชาติ เช่น สะระแหน่หรือน้ำมันเลมอนลงในแป้ง ก็ควรสั่งส่วนผสมเหล่านี้ล่วงหน้าบนเว็บไซต์ที่จำหน่ายอุปกรณ์ทำขนมและส่วนผสม การจัดส่งไปมอสโกจะใช้เวลา 3-5 วัน

วิกตอเรีย โบยาร์สกายา

หัวหน้าแผนกพัฒนาสูตร
ที่ร้านอาหารเดลิเคชั่น

นักข่าวโดยผ่านการฝึกอบรม เธอทำงานเป็นนักข่าววิทยุ บรรณาธิการข่าว จากนั้นเธอก็พบว่าตัวเองเป็นบรรณาธิการของ The First โดยไม่คาดคิด ที่สอง. สาม” และเริ่มเขียนเกี่ยวกับอาหาร ในฐานะบรรณาธิการและนักเขียนด้านอาหาร เธอเดินทางบ่อยครั้งและเรียนรู้การทำอาหารจากเชฟในประเทศต่างๆ ทั่วโลก

เมื่อสามปีที่แล้ว ฉันตัดสินใจลาออกจากงานสื่อสารมวลชนและ “ในที่สุดก็ลงมือทำธุรกิจ” เป็นผลให้เธอกลายเป็นหนึ่งในนักเรียนกลุ่มแรก ๆ ของเชฟ Ivan Shishkin และลงเอยในครัว Delicatessen เข้าร่วมการเปิดตัวและทำงานในห้องครัวของโครงการ Gifts of Nature และ Butterbro

ในปี 2014 เธอร่วมกับ Ivan Shishkin เธอเขียนหนังสือเรื่อง Edible Inedible หนังสือเล่มใหญ่ของเครื่องใน” จัดพิมพ์โดยสำนักพิมพ์ Eksmo

คุกกี้เนยกับแยมส้ม

การตระเตรียม

บดเนยด้วยผงจนเป็นสีขาวเติมความสนุก ไข่ และน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มน้ำมันส้มได้สองสามหยด ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายในเครื่องผสมหรือด้วยมือด้วยส้อม

ผสมแป้งกับผงฟูและเกลือให้ค่อยๆเติมมวลน้ำมันลงไป นวดแป้งให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายหรือส้อมพยายามใช้มือสัมผัสให้น้อยที่สุด

ม้วนเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกบางมาก (สามถึงสี่มิลลิเมตร) บนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วตัดวงกลมด้วยแก้ว ใช้แก้วชอตหรือที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูครึ่งหนึ่งของวงกลม

เปิดเตาอบสูงถึง 160 °C อบคุกกี้จนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณสิบนาที) นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท

กาวเข้าด้วยกันเป็นวงกลมเต็มด้วยแก้ว slotted โดยใช้แยม คุกกี้สามารถตกแต่งด้วยไวท์ช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่งได้ เช่นเดียวกับขนมปังขิง

ส่วนผสมสำหรับ 35 ชิ้น

เนย - 250 ก

น้ำตาลทราย - 100 ก

ความเอร็ดอร่อย ส้มหนึ่งอัน

ไข่ - 1 ชิ้น

น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แป้ง - 410 ก

ผงฟู- 8 ก

เกลือ - หยิก

ส้มหรือแยมหนาอื่น ๆ - 100–150 ก

ไม่จำเป็น- มะนาว 2-3 หยด
หรือน้ำมันส้มเพื่อปรุงรสแป้ง

บราวนี่ช็อคโกแลตกับพริกและอบเชย

การตระเตรียม

ตัดเนยเป็นก้อนแบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่รวมกันในชามก้นลึกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ ละลายช็อคโกแลตกับเนยในโหมดละลายน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ส่วนผสมร้อนจนเกินไปเพื่อไม่ให้ช็อกโกแลตจับกันเป็นก้อน เมื่อเนยละลายหมดแล้ว คุณสามารถนำชามออกจากไมโครเวฟแล้วคนให้เข้ากัน

ปล่อยให้ส่วนผสมเนยช็อกโกแลตเย็นลง- ใส่ไข่ สารสกัดวานิลลา และน้ำตาล ผสมให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ผสมแป้งและเกลือแยกกัน, ผงฟู, อบเชย และถั่วบด เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย ค่อยๆ ใส่ซอสพริก คนให้เข้ากัน และชิมรสเผ็ด หากต้องการรสชาติเผ็ดปานกลางของบราวนี่ที่เสร็จแล้ว คุณต้องใช้ศรีราชาคลาสสิกสิบช้อน

วางแป้งบนถาดอบเคลือบด้วยกระดาษ parchment เกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย อบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 20–25 นาที จนกระทั่งพื้นผิวด้าน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสนิท อย่าสัมผัสบราวนี่จนกว่าจะเย็นสนิท ไม่เช่นนั้นพื้นผิวจะแตกร้าว

ตัดเป็นสี่เหลี่ยมบราวนี่คุณภาพสูงควรมีความนุ่มและเคี้ยวด้านใน แต่ไม่กระจายและคงรูปร่างไว้ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถตัดลายฉลุจากกระดาษวางไว้บนเค้กแล้วโรยน้ำตาลผงที่ด้านบน

ส่วนผสมสำหรับ 30 ชิ้น

เนย - 375 ก

ดาร์กช็อกโกแลต (โกโก้ 70%) - 375 ก

ไข่ - 6 ชิ้น

สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำตาล - 500 ก

แป้ง - 225 ก

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผงฟู- 1 ช้อนชา

ถั่วบด (อัลมอนด์, พิสตาชิโอ) - 150 ก

อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ศรีราชาหรือซอสพริกร้อนอื่นๆ - 810 ศิลปะ ล.

น้ำตาลผง
สำหรับการตกแต่ง (50–100 ก.)

ขนมปังขิง

การตระเตรียม

สำหรับแป้ง ให้ผสมแป้งเข้าด้วยกันเครื่องเทศและเกลือทั้งหมด ผสม. รวมน้ำตาล ครีม น้ำผึ้ง และเนยลงในกระทะ แล้วละลายด้วยไฟอ่อน ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วผสมกับไข่

เทน้ำเชื่อมลงในส่วนผสมที่แห้งและนวดแป้งด้วยมือของคุณ แผ่ออกบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว คุกกี้ขนมปังขิงที่เสร็จแล้วจะแข็งและกรอบดังนั้นจึงควรรีดแป้งให้บางที่สุด 23 มิลลิเมตร คุกกี้ที่ทำเสร็จแล้วแทบจะไม่เปลี่ยนขนาดหลังจากการอบ

ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกด้วยที่ตัดคุกกี้สำหรับคุกกี้ ให้วางบนถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 °Cประมาณสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง นี่จะทำให้คุกกี้ขนมปังขิงร่วนมากขึ้น หากคุณต้องการเพิ่มความแข็งแรงให้อบนานขึ้นอีกเล็กน้อย - ประมาณ 15 นาที

สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งใส่ผงแล้วผสมด้วยส้อมหรือที่ตี เจือจางเศษขนมปังด้วยน้ำมะนาวจนส่วนผสมข้นกว่ายาสีฟันเล็กน้อย โอนเคลือบเสร็จแล้วทันทีลงในถุงขนมและเก็บในตู้เย็น หลังจากตกแต่งขนมปังขิงแล้ว น้ำตาลเคลือบจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ใน 23 นาที และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเกิดความเสียหาย

ส่วนผสมสำหรับ 30 ชิ้น

สำหรับขนมปังขิง:

แป้ง - 250 ก

อบเชยป่น - 2 ช้อนชา

กานพลูป่น - 1/4 ช้อนชา

ลูกจันทน์เทศขูด - 1/4 ช้อนชา

ขิงป่น - 1 ช้อนชา

เกลือ - 1/4 ช้อนชา

น้ำตาล - 60 ก

ครีมหรือนม - 10 ก

น้ำผึ้ง - 50 ก

เนย - 50 ก

ไข่ - 1 ชิ้น เขย่าในแก้วด้วยส้อม

สำหรับเคลือบ:

ไข่ขาว- 1 ชิ้น

น้ำตาลผง - 200 ก

น้ำมะนาว - 2–3 ช้อนโต๊ะ ล.

ฟัดจ์ชาเขียว

การตระเตรียม

ชงชาเขียวใบหลวมเติมน้ำร้อน 60 มิลลิลิตร แล้วปล่อยให้เดือด

ผสมนมแห้งและนมข้นเติมชามัทฉะและผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย

วางบนไฟอ่อนใส่เนย (นุ่ม) ชาเขียวเข้มข้นแล้วคนต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 25 นาทีจนกระทั่งมวลข้นและเริ่มลอกออกจากผนัง ไม่จำเป็นต้องพยายามเร่งกระบวนการโดยเพิ่มความร้อน ไม่เช่นนั้นฟัดจ์จะไหม้จนก้นกระทะ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เอาชั้นบนสุดออกอย่างระมัดระวัง และเอาเปลือกที่ไหม้อยู่ออก ย้ายฟัดจ์ที่เหลือลงในกระทะที่สะอาด และตั้งไฟต่อไปโดยใช้ไฟอ่อน

นำฟัดจ์ที่ต้มแล้วออกจากเตาปล่อยให้เย็นและคนต่อไปอีกห้านาที วางบนแผ่นซิลิโคน

เมื่อมวลเย็นลงจนกว่าอุณหภูมิจะสบายพอที่จะสัมผัสด้วยมือได้ ให้ทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าวที่มือแล้วนวดให้ทั่วเหมือนแป้ง

แผ่ออกเป็นชั้นบางๆบนแผ่นซิลิโคนแล้วตัดรูปทรงด้วยแม่พิมพ์ ฟองดองที่เหลือสามารถรวบรวมเป็นลูกบอลแล้วรีดออกมาอีกครั้ง

ในขณะที่ร่างนั้นอบอุ่นพวกเขาสามารถตกแต่งด้วยการตกแต่งขนมใด ๆ โรยด้วยถั่วสับหรือเกล็ดมะพร้าว หากต้องการให้ฟัดจ์แข็งตัวเต็มที่ คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับ 30 ชิ้น

นมข้นกับน้ำตาล -
1 กระป๋อง (380 กรัม)

นมผง- 225 ก

เนย - 115 ก

ชาเขียวมัทฉะ- 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ชาเขียวใบ - 1 ช้อนชา

ของตกแต่งขนม - ไม่จำเป็น

ก้อนหิมะมะพร้าวกับไวท์ช็อกโกแลต

การตระเตรียม

ตีไข่ขาวไปจนถึงยอดอ่อน เพิ่มกรดซิตริกน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีต่อไปโดยค่อยๆเติมผงที่เหลือ บรรลุจุดสูงสุดที่มั่นคง

ใส่อัลมอนด์ทีละน้อย, เกลือ, เกล็ดมะพร้าว และใส่ครีม คนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชิปดูดซับความชื้น

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าว วางส่วนผสมมะพร้าวหนึ่งช้อนชาลงบนฝ่ามือ แผ่ให้แบน วางช็อกโกแลตไว้ด้านบน ปิดด้วยส่วนผสมอีกช้อนเต็ม แล้วปั้นเป็นลูกบอลด้วยมือ ด้วยวิธีนี้สร้างเค้กจากมวลมะพร้าวทั้งหมด

อบที่ 170 °C 15–20 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 30 ชิ้น

ไข่ขาว- จากไข่สองฟอง

กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

น้ำตาลผง - 100 ก

อัลมอนด์บด- 30 ก

เกลือ - 1 หยิก

ครีมมะพร้าว- 2 ช้อนโต๊ะ ล.(ไม่ควรเขย่าขวดแล้วหยิบส่วนที่หนาที่สุดของ “ครีม”)

เกล็ดมะพร้าว - 200 ก

ไวท์ช็อคโกแลต - 50 กแตกเป็นชิ้นเล็กมาก (ครึ่งเซนติเมตร)

ภาพถ่าย:มาร์ค โบยาร์สกี้

สวัสดีเพื่อนรัก! วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสที่รอคอยมานานกำลังจะมาถึงในเร็วๆ นี้ และถึงเวลาคิดถึงของขวัญสำหรับเด็กและผู้ใหญ่แล้ว คุณไม่น่าจะทำให้ใครประหลาดใจด้วยของที่ระลึกที่มีสัญลักษณ์แห่งปี แต่คุกกี้คริสต์มาสพร้อมไอซิ่งซึ่งคุณสามารถเตรียมและตกแต่งด้วยลูก ๆ ของคุณนั้นแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คุกกี้คริสต์มาสพร้อมไอซิ่งเหล่านี้จะเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับลูกทูนหัว เจ้าพ่อ นักการศึกษา และครู และยังสามารถใช้เป็นของตกแต่งสำหรับต้นคริสต์มาสได้อีกด้วย ขนมอบอร่อยมากนุ่มและโปร่งสบาย ด้วยเครื่องเทศรสเผ็ดทำให้แป้งมีกลิ่นหอมมากพร้อมรสชาติน้ำผึ้งที่สดใสและเข้มข้น

อบคุกกี้คริสต์มาสโดยเว้นระยะห่างกัน เนื่องจากคุกกี้จะพองตัวและขยายตัวเล็กน้อยขณะอบในเตาอบ สำหรับคุกกี้เนื้อเบา ห้ามเติมผงโกโก้ลงในแป้ง หากต้องการทำให้คุกกี้คริสต์มาสที่ทำเสร็จแล้วมีสีน้ำตาลเข้มขึ้น คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา ผงโกโก้
• อย่างละ 1 ช้อนชา ขิงบด อบเชย กานพลู และกระวาน
• 0.5 ช้อนชา โซดา

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง 100-150 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำมะนาวไม่กี่หยด
• สีผสมอาหาร (ไม่จำเป็น)

วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส:

ร่อนแป้งสาลีพรีเมี่ยมลงในชามแห้ง เติมเบกกิ้งโซดาลงไปเพื่อทำให้ขนมอบโปร่งสบาย นอกจากนี้เรายังส่งเครื่องเทศบดผ่านตะแกรง: กานพลู, อบเชย, กระวานและขิง นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้โป๊ยกั้ก ลูกจันทน์เทศ และผิวซิตรัสได้

ปัดส่วนผสมแห้งจนส่วนผสมเข้ากัน

ในชามลึกรวมน้ำตาลทรายและเนยนิ่ม ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสม

เมื่อมวลจางลง ให้ตีไข่ไก่ 1 ฟองลงไป ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียนตามที่กำหนดในสูตรคุกกี้คริสต์มาส

อุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อยในห้องอบไอน้ำหรือในไมโครเวฟ เทลงในส่วนผสมน้ำมันและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

ในการเพิ่มเติมสองครั้ง ให้เพิ่มส่วนผสมแห้งของแป้งและเครื่องเทศ

ใช้ไม้พายปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม จากนั้นใช้มือนวดเล็กน้อย ถ้ามันนิ่มเกินไปและติดมือ ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งอุดตันมันควรจะโปร่งสบาย

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามที่โรยด้วยแป้ง คลุมด้วยฟิล์ม พักให้เย็นบนชั้นวางตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3-5 มม. วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้บนกระดาษ parchment หรือแผ่นรองอบซิลิโคน

ใช้ที่ตัดคุกกี้ ตัดคุกกี้ออก ย้ายคุกกี้คริสต์มาสอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

เราจะอบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทองประมาณ 5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

จากนั้นมาทำให้คุกกี้คริสต์มาสน้ำผึ้งของเราเย็นลงด้วยสารเติมแต่งและเริ่มตกแต่งมัน

วันหยุดกำลังใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็วถนนต่าง ๆ ตกแต่งด้วยหิมะและบ้านเรือนก็ประดับประดามาลัย ในตอนเย็นกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมอบสดใหม่จะโชยมาจากห้องครัว...

เรานำเสนอสูตรอาหารยอดนิยม 5 รายการและแนวคิด 30 รายการสำหรับคุกกี้ปีใหม่ เลือก จดบันทึก เพ้อฝัน และอย่าลืมให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวมีส่วนร่วมในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้!

เพลิดเพลินไปกับการรับชมของคุณและสนุกไปกับค่ำคืนอันแสนอบอุ่นของเดือนธันวาคม!

1. สูตรคุกกี้คริสต์มาสของ Easy M&M

คุณจะต้องการ:

• เอ็มแอนด์เอ็ม 1 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• เนยนิ่ม ½ ถ้วย
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลอ้อย 3/4 ถ้วย
• วานิลลา 2 ช้อนชา
• ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
2. วางถาดอบกระดาษ parchment
3. ผสมเนยกับน้ำมันพืช น้ำตาล และน้ำตาลอ้อย
4. เพิ่มวานิลลาและไข่
5. ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือ
6. รวมทุกอย่างและผสม
7. ค่อยๆ พับ M&M's
8. วางส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะบนถาดอบ - หนึ่งช้อน = คุกกี้หนึ่งอัน
9. นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
10. เย็นบนตะแกรง

2. อีกสูตรคุกกี้ง่ายๆพร้อมไส้

คุณจะต้อง

• เนยนิ่ม 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• แป้ง 2 ถ้วย
• ไส้เช่นแยมเชอร์รี่
• น้ำตาลผง 1 ถ้วย
• นม 1-2 ช้อนชา
• วานิลลา ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบที่ 180
2. ผสมเนยและน้ำตาล
3. ผสมแป้ง (แป้งควรจะร่วน)
4. รีดแป้งเป็นลูกบอลกลมแล้ววางบนถาดอบ (ไม่ต้องทาน้ำมัน)
5. สร้างความประทับใจในแป้งแต่ละก้อนแล้วเติมไส้ลงไป
6. นำเข้าอบประมาณ 15 นาที จนขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ และอยู่ตัว
7. ปล่อยให้คุกกี้เย็นบนแผ่นเป็นเวลา 15 นาที
8. ทำเคลือบ: ผสมน้ำตาลผงกับนมและวานิลลา
9. ตกแต่งคุกกี้ด้วยไอซิ่ง

3. ขนมปังขิงคริสต์มาส

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 175 กรัม
• 1/4 ช้อนชา โซดา
• เกลือเล็กน้อย
• 1 ช้อนชา อบเชย
• 1 ช้อนชา ขิง
• 65 กรัม เนย
• 75 กรัม น้ำตาลผง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนและผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (ยกเว้นผง)
2. สับเนยน้ำแข็งอย่างประณีตและรวดเร็วเป็นก้อนขนาด 5 มม. แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง
3. ผสมแป้งด้วยมือแล้วเติมผง น้ำผึ้ง และไข่แดง
4. คนอีกครั้ง คุณควรจะได้แป้งที่เย็นและเนียนมาก ถ้ามันร่วนให้เติมน้ำผึ้ง
5. รีดแป้งเป็นก้อนแล้วห่อด้วยฟิล์มใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. รีดชั้นหนา 3-6 มม. แล้วตัดแม่พิมพ์ออก
7. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
8. อบประมาณ 8-10 นาที

4. วานิลลาเสี้ยว

คุณจะต้อง

• แป้งสาลี 400 กรัม
• เนย 300 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ 150 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนชา วานิลลา (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลวานิลลา 3 ซอง)
• ผิวเลมอน 1/2 ลูก
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ และ 1 ช้อนชา วานิลลาสำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสาลีกับแป้งอัลมอนด์แล้วเติมวานิลลา
2. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ผสมในเครื่องเตรียมอาหารกับน้ำตาลและผิวเลมอน
3. ใส่ไข่ลงไป จากนั้นใส่แป้งลงไป ผสมและนำแป้งขึ้นใช้มือจนเนียน
4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. เปิดเตาอบที่ 175 องศา
6. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วปั้นเป็นพระจันทร์เสี้ยว
7. วางพระจันทร์เสี้ยวบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
8. อบประมาณ 20 นาที
9. โรยคุกกี้ร้อนด้วยส่วนผสมของผงและวานิลลา

5. คุกกี้กวางเรนเดียร์คริสต์มาส

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 1 ถ้วย
• น้ำตาลผง 1/4 ถ้วย
• เนย 100 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• โซดา - ที่ปลายมีด
• สีเหลืองอ่อน 50 กรัม
• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
• เอ็มแอนด์เอ็ม - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แดง ใส่แป้งร่อน เกลือ น้ำตาลผง โซดา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในส่วนผสมแป้ง
3. นวดแป้ง
4. รีดเค้กให้มีความหนา 7 มม. ทำเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์แล้ววางลงบนถาดอบ
5. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
6. อบคุกกี้ประมาณ 15-20 นาที
7. นำครีมไปต้ม นำออกจากเตา ใส่ช็อกโกแลตลงไป และคนให้เข้ากันจนเนียน
8. เทช็อกโกแลตร้อนลงในกระบอกฉีดขนมแล้วตกแต่งคุกกี้
9. ทำจมูกโดยใช้ฟองดองและเอ็มแอนด์เอ็ม

และไอเดียเพิ่มเติมเพื่อเป็นแรงบันดาลใจ!

1. คุกกี้สโนว์แมนละลาย

2. คุกกี้ช็อกโกแลตปีใหม่

3. คุกกี้ขนมชนิดร่วนคริสต์มาส “ต้นสน”

4. คุกกี้ขนมปังขิงรูปกับเคลือบมะนาว

ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง เกลือ และเครื่องเทศที่เหลือเข้าด้วยกัน วางภาชนะบนเตาแล้วเปิดไฟ นำส่วนผสมไปต้มแล้วคนตลอดเวลา

ทันทีที่ส่วนผสมในหม้อเดือด ให้ยกลงจากเตา เพิ่มเบกกิ้งโซดาคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว จากนั้นใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนละลายหมด สุดท้ายใส่ไข่ที่ตีเบา ๆ เมื่อมวลในกระทะเย็นลงเล็กน้อย (เนื่องจากไข่สามารถม้วนงอได้ที่อุณหภูมิสูง) ให้คนทุกอย่างอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ลงในกระทะเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งอย่างช้าๆ วางไว้บนพื้นผิวงานแล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร

ใช้เครื่องตัดคุกกี้แบบพิเศษสำหรับปีใหม่ในรูปแบบของต้นคริสต์มาส ตุ๊กตาหิมะ กวาง และอื่นๆ ใช้มันเพื่อบีบรูปร่างออกจากแป้ง โอนไปยังถาดอบ เปิดเตาอบที่หนึ่งร้อยแปดสิบองศา อบคุกกี้ประมาณสิบสองนาที นำคุกกี้ที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น

ในขณะที่คุกกี้กำลังอบในเตาอบ ให้เตรียมไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ขาวดิบแช่เย็นด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมเข้มข้นโดยเติมกรดซิตริกเล็กน้อย จากนั้นเติมน้ำตาลผงลงในผ้าขาวเป็นบางส่วน ในขณะที่ตีไข่ขาวต่อไป

คุกกี้คริสต์มาสคือบ้านขนมปังขิงและมนุษย์ขนมปังขิง! การอบมันง่ายมาก - ดูวิดีโอวิธีทำคุกกี้คริสต์มาสและอ่านสูตรทีละขั้นตอน!

ขั้นตอนที่ 1: คุณจะต้อง:

• แป้ง 300 ก
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 3/4 ช้อนชา
• ขิง 1 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• กานพลู 1/2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• เนย 110 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• กากน้ำตาล 125 มล. (น้ำเชื่อม)
• น้ำ 60 กรัม
• วานิลลา 1 1/2 ช้อนชา

1. ผสมแป้ง เกลือ โซดา ลูกจันทน์เทศ ขิง กานพลู และอบเชยลงในชาม

2. ใส่เนย น้ำตาล คนทุกอย่างจนเนียน เติมน้ำและวานิลลา

3. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองชั่วโมงก็ควรจะแน่น

4. เปิดเตาอบที่ 190 C.

5. นำแป้งออกมาบนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อย ตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้ แล้ววางลงบนถาดอบ

6. อบคุกกี้ประมาณ 9-12 นาทีจนขอบสุกและเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงย้ายไปยังถาดแช่เย็น

7. ตกแต่งด้วยไอซิ่งและลูกอม ใช้จินตนาการของคุณ การทดลอง!

สูตรคุกกี้คริสต์มาส

วัตถุดิบ:

• แป้ง:
• แป้ง 1 กก
• เนย 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• อบเชย, กานพลูอย่างละ 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 3.5 ถ้วย
• โซดา 2 ช้อนชา
• น้ำเดือด 2 ถ้วย
• เคลือบ:
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• น้ำ 125 มล
• 1 โปรตีน
• สีผสมอาหาร

ในกระทะโลหะ เผาน้ำตาล 1.5 ถ้วย กวนจนเป็นสีน้ำตาล เทน้ำเดือด 2 ถ้วยแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เนย น้ำตาล คนให้เข้ากัน นำไปต้ม เตรียมแป้งโดยผสมแป้ง อบเชย กานพลู และโซดาเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน ทำกรวยตรงกลาง เทส่วนผสมร้อนที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

ทำให้แป้งเย็นลง ตีไข่ 2 ฟองทีละฟอง ทิ้งแป้งไว้ 4 ชั่วโมง รีดแป้งเป็นส่วน ๆ บนโต๊ะ ตัดรูปร่างออก (ความหนาขึ้นอยู่กับขนาดของรูปร่างจาก 0.3 ถึง 0.7 ซม.) แล้วอบในเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที เย็น.

เตรียมเคลือบ. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 0.5 ถ้วย ตีไข่ขาว ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมร้อนลงไป แล้วตีต่อไปอีก 10-15 นาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมเครื่องเคลือบกับสีผสมอาหารต่างๆ ระบายสีคุกกี้ที่แช่เย็นด้วยไอซิ่ง

สูตรคุกกี้ขนมปังขิง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+