มะเขือเทศ. ไอศกรีมมะเขือเทศและขนมมะเขือเทศที่เข้าใจผิด - สิ่งดีๆ ไอศกรีมโซเวียตในภาพ

วันหนึ่งฉันบังเอิญเกิดการอภิปรายเกี่ยวกับไอศกรีมมะเขือเทศ (หลังจากฉันไปเรียนมาสเตอร์คลาสไอศกรีมเบคอนของ I. Shalev) พูดตามตรงฉันไม่เคยลองเลย และฉันไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้น แต่พวกเขาบอกว่ามันเป็น! แต่เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้... เพิ่มเติม ก่อนอื่น ฉันอยากจะให้สูตรอาหารหรือไอเดียสำหรับแฟลชม็อบมะเขือเทศที่ฉันแนะนำ โซยันชิค – มะเขือเทศยัดไส้ด้วยชีสสด สมุนไพร และพริกไทยป่นสด - อย่างไรก็ตาม เพื่อนของฉันบางคนบ่นว่าสูตรอาหารของฉันซับซ้อน ผมว่า...อันซับซ้อนอยู่ไหน? ในบรรดาสิ่งที่ยากอาจเป็นเพียงขนมปังซึ่งไม่ใช่ทุกคนที่จะอบและครัวซองต์ นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับกระปุกออมสินของคุณ

คุณจะต้องการ:
มะเขือเทศลูกเล็กบนกิ่งไม้
ชีสสด เฟต้าชีส หรือเฟต้าชีส (จากนมแพะหรือนมวัว แล้วแต่ชอบ)
ผักใบเขียวต่างๆ (ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย ฯลฯ)
พริกไทยป่นสดๆ

นำมะเขือเทศออกจากกิ่ง ตัดฝาออก ทำความสะอาดเมล็ดพืชและของเหลว (จากนั้นสามารถใส่ลงในไข่คนหรือไข่เจียว) สับผักผสมกับชีสและมะเขือเทศ ปิดฝา วางบนจาน ตกแต่งและเสิร์ฟ คุณไม่สามารถเอามะเขือเทศออกจากกิ่งได้ แต่ให้ตัดฝาออกโดยตรงด้วยกิ่งแล้ววางมะเขือเทศลงบนจานแล้วคลุมด้วยกิ่งด้วยฝา คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรไม่เพียง แต่ลงในมวลชีสเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มมะกอกหรือพริกหวานสับได้อีกด้วย คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ!

ตอนนี้เกี่ยวกับไอศกรีม

ฉันพบบทความที่น่าสนใจเกี่ยวกับไอศกรีมโซเวียต และพวกเขาเขียนเกี่ยวกับไอศกรีมมะเขือเทศว่า “ยังมีไอศกรีมมะเขือเทศด้วย ซึ่งหลายคนจำไม่ได้” แต่ผู้ที่ได้ลิ้มลองจะไม่มีวันลืมรสชาติของมัน บางคนคิดว่ามันเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจที่หาได้ยาก บางคนก็อยากย้อนเวลากลับไปลองอีกครั้ง ตามที่ชาวเมืองเคียฟคนหนึ่งเล่าว่า ไอศกรีมมะเขือเทศถูกขายในถ้วยกระดาษที่มีแท่ง และรสชาติก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ราคาถูกเพียง 10 โกเปค

ฉันค้นหาอินเทอร์เน็ตและพบตัวเลือกเหล่านี้
1 สูตร
น้ำมะเขือเทศ 1/2 ช้อนโต๊ะ, มะเขือเทศบด 1/2 ชิ้น, เนื้อมะเขือเทศ 50 กรัม, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม ครีมหวาน, เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยดำป่นเล็กน้อย, ซอสเผ็ด (พริกเล็กน้อย), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, สมุนไพรสำหรับตกแต่ง ตีส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นครีมเปรี้ยวและน้ำตาล) ในเครื่องปั่น รวมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ใส่ในแม่พิมพ์ไอศกรีม และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพร
2 สูตร
ลวกมะเขือเทศ 500 กรัม ปอกเปลือก น้ำซุปข้น (หรือใช้มะเขือเทศบดสำเร็จรูป (แต่ไม่วาง) ใส่ครีมหวาน 30% 500 มล. วิปปิ้งกับน้ำตาล 110 กรัม เกลือ 1 ช้อนชา ตีและแช่แข็ง ตีแยกกัน 3 ช้อนโต๊ะ . .l ครีม และเติมส่วนผสมแช่แข็งหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อตีไอศกรีม

ฉันเสี่ยงที่จะทำสูตรที่สอง ตามปกติฉันทำครึ่งหนึ่ง (และแม้แต่หนึ่งในสี่ก็จำเป็น) และนี่คือสิ่งที่ฉันจะพูด: ไอศกรีมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จริงๆ ฉันลองแล้วยังไม่แข็งตัวและสำหรับฉันดูเหมือนว่ามีบางอย่างอยู่ในนั้น สามีของฉันพูดว่า "brrr" แต่บางทีหลังจากแช่แข็งแล้ว มันก็อาจจะเป็นสิ่งที่ฉันต้องการ - ฉันคิดแล้วเอาไอศกรีมไปแช่ในช่องแช่แข็ง แต่การแช่แข็งกลับดูแปลกไปกว่าเดิม เลยมีคำถามว่า มีใครลองทำไอศกรีมมะเขือเทศบ้างไหม? มีสูตรที่พิสูจน์แล้วหรือไม่? อาจมีอะไรผิดปกติกับสูตรนี้ใช่ไหม เป็นเรื่องยากที่จะระบุตั้งแต่แรกเห็น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำอาหาร สำหรับฉันตอนนี้ดูเหมือนว่าควรใช้มะเขือเทศที่อบด้วยความร้อนกับครีมจะดีกว่า แต่การรวมมะเขือเทศสดเข้ากับครีมถือเป็นการกระทำที่น่าสงสัยอยู่แล้ว แม้ว่าตัดสินจากความประทับใจของผู้ที่จับไอศกรีมในสมัยนั้น แต่มันทำให้เกิดอารมณ์ที่แตกต่างกันมาก คุณคิดอย่างไร? มีใครจำรสชาติของมะเขือเทศนั้นได้บ้าง? มีครีมมั้ย?

ตอนนี้ฉันอยากจะลองเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางอย่าง เช่น กับเซวิเช่กุ้ง สำหรับฉันดูเหมือนว่ารสชาติที่แปลกประหลาดนี้อาจถูกรับรู้แตกต่างออกไป แต่เราไม่สามารถกินไอศกรีมนี้ได้ ยังไงก็ตาม ขณะที่ฉันเขียนโพสต์นี้ ฉันคิดว่าบางทีฉันอาจจะบีบไอศกรีมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศนี้ได้ไหม ฉันจะพยายาม. ฉันจะบอกคุณ.

สำหรับคนสมัยใหม่ ไอศกรีมมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ ไม่รู้จัก และยังไม่ได้ทดลอง หากคุณสามารถหาได้ตามชั้นวางของในร้านก็หายาก

แต่พ่อแม่ของเราอย่างน้อยก็ส่วนใหญ่ก็คุ้นเคยกับอาหารอันโอชะนี้เป็นอย่างดีเนื่องจากในช่วงที่สหภาพโซเวียตดำรงอยู่ก็สามารถซื้อได้โดยไม่มีปัญหา

และหากคุณต้องการลองรสชาติไอศกรีมโซเวียตที่แปลกตาคุณสามารถเตรียมเองที่บ้านได้ ยังไง? อย่างง่ายดาย! และไม่มีค่าใช้จ่ายมากมาย

ไอศกรีมมะเขือเทศปรากฏเมื่อใดและที่ไหน?

วันเกิดของของหวานเย็นอันเป็นเอกลักษณ์นี้ถือเป็นช่วงกลางทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ 20 และ "พ่อแม่" ของมันคือชาวโซเวียต ดังนั้นบ้านเกิดของไอศกรีมมะเขือเทศจึงเป็นสหภาพโซเวียต แนวคิดในการสร้างไอศกรีมที่ทำจากมะเขือเทศนั้นเกิดขึ้นได้อย่างไรและใครกันแน่ที่ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งประดิษฐ์นี้ไม่โดดเด่นนัก

ไอศกรีมมีลักษณะอย่างไร?

หากคุณถามคนรุ่นเก่าเกี่ยวกับไอศกรีมมะเขือเทศโซเวียต มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่จะจำได้ว่าขายในรูปแบบใดและราคาเท่าไหร่ แต่หลายคนจะจำรสชาติที่แปลกประหลาดได้ และในเรื่องนี้จะมีคู่ต่อสู้ของหวานมากกว่าคนรัก แน่นอนว่าเราสามารถสรุปได้ว่าไอศกรีมมะเขือเทศเป็นอย่างไร

ดังนั้น ไอศกรีมจึงผลิตในถ้วยกระดาษหรือถ้วยวาฟเฟิล สีของมันคือสีแดงซีด และด้านบนมีฉลากทรงกลมตามแบบฉบับของไอศกรีมโซเวียต นอกจากนี้ยังมอบแท่งไม้ให้ด้วย โดยทั่วไปแล้วไม่มีอะไรผิดปกติในรูปลักษณ์ของอาหารอันโอชะ

ราคาเท่าไหร่คะ แล้วรสชาติเป็นยังไงบ้างคะ?

ไอศกรีมมะเขือเทศราคาเท่าไหร่ในสหภาพโซเวียต? ผู้ที่ยังคงติดมะเขือเทศอันละเอียดอ่อนสามารถซื้อไอศกรีมได้ที่แผงขายในราคา 12 โกเปค

และที่สำคัญรสชาติเป็นยังไงบ้างคะ? ความคิดเห็นและความทรงจำที่นี่แตกต่างกัน และเป็นการยากที่จะบอกว่าไอศกรีมมะเขือเทศในสหภาพโซเวียตอร่อยหรือไม่

ไอศกรีมมะเขือเทศมีรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งถือว่าไม่ธรรมดาสำหรับของหวานประเภทนี้ รสชาติที่ค้างอยู่ในคอนั้นชวนให้นึกถึงมะเขือเทศหรือค่อนข้างเป็นมะเขือเทศวางบนพื้นฐานของการปรุง

ฉันจะพูดอะไรได้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบไอศกรีมนี้เป็นของหวานและเมื่อนึกถึงอาหารอันโอชะของสหภาพโซเวียตหลายคนก็มีหน้าตาบูดบึ้งที่น่ารังเกียจปรากฏขึ้น แม้ว่าจะมีผู้ชื่นชม แต่ก็มีน้อย

เกิดอะไรขึ้นกับไอศกรีมในภายหลัง?

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่ารสชาติเฉพาะไม่ถูกใจคนโซเวียต ในเรื่องนี้มันหายไปจากการขายอย่างรวดเร็วและไม่มีใครจำได้อีกหรือพยายามที่จะกลับมาผลิตต่อ

อย่างไรก็ตาม สูตรไอศกรีมมะเขือเทศได้รับการยอมรับจากเชฟและผู้ประกอบการชาวญี่ปุ่น ในดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย ไอศกรีมดังกล่าวได้รับการชื่นชมและนำไปผลิต นอกจากนี้รสชาติยังเสริมด้วยกระเทียมพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ รวมกับมะเขือเทศ

แม้ว่าไอศกรีมมะเขือเทศจะไม่สามารถเอาชนะท้องของชาวโซเวียตได้ แต่ก็ยังกระตุ้นความสนใจอยู่ ฉันสนใจองค์ประกอบของมันเป็นพิเศษ ไอศกรีมทำมาจากอะไร?

• ไข่แดง;
• ครีมหนัก
• เกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศ

อย่างที่คุณเห็นมีการใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด นอกจากนี้ยังส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาไอศกรีมด้วย หากเก็บขนมหวานเย็นสมัยใหม่ไว้เป็นเวลาหกเดือน ไอศกรีมมะเขือเทศจะยังคงสดอยู่ได้ 14 วัน

อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ใช้ในร้านอาหารชั้นนำในประเทศอื่น ๆ และของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็เสิร์ฟเป็นอาหารอันโอชะที่ประณีตและแปลกใหม่

วิธีทำไอศกรีมที่บ้าน?

หากคุณยังคงตัดสินใจทำอาหารและลองของหวานแปลกใหม่ที่มีพื้นเพมาจากสหภาพโซเวียต โปรดดูสูตรไอศกรีมมะเขือเทศด้านล่าง

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณต้องใช้ส่วนผสมตามจำนวนต่อไปนี้:

• คุณจะต้องมีไข่แดง 3 ฟอง
• ครีม 200 มล. ก็เพียงพอแล้ว
• น้ำตาลจะต้อง 100 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา;
• และส่วนประกอบสำคัญ - วางมะเขือเทศ - คุณจะต้องมี 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมไข่แดง เกลือ น้ำตาล และครีม คนจนเนียน
2. มีการสร้างอ่างน้ำบนเตาโดยวางส่วนผสมไข่แดงและให้ความร้อนจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง
3. เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ให้นำมวลออกจากเตา ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง (โดยประมาณ) แล้วตีด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 5 นาที
4. หลังจากนั้นให้ผสมวิปปิ้งกับมะเขือเทศบดจนได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. และขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่ส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง จะใช้เวลาหลายชั่วโมงกว่าไอศกรีมจะเซ็ตตัวสมบูรณ์ คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

นั่นคือกระบวนการทั้งหมด ค่อนข้างง่ายและราคาไม่แพง ส่วนประกอบทั้งหมดที่เกี่ยวข้องนั้นเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์ ดังนั้นคุณจึงไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณประโยชน์ แต่ในเรื่องรสชาติทุกคนจะตัดสินใจเอง

ไอศกรีมญี่ปุ่น: ทำมาจากอะไร?

คงไม่ผิดที่จะพูดถึงชีวิตของไอศกรีมมะเขือเทศในญี่ปุ่น เนื่องจากไอศกรีมมะเขือเทศอพยพมาจากสหภาพโซเวียตและหยั่งรากลึกที่นั่น อย่างไรก็ตาม คนญี่ปุ่นจะไม่มีชื่อเสียงในด้านอาหารของตนหากพวกเขาไม่เปลี่ยนแปลงหรือเสริมสูตรอาหารที่มีอยู่

และเป็นเรื่องเดียวกันกับไอศกรีมมะเขือเทศ มาดูกันว่าของหวานเย็น ๆ ที่ไม่ธรรมดานี้ทำมาจากอะไรในดินแดนอาทิตย์อุทัย

• มะเขือเทศ ไม่ใช่มะเขือเทศบด ตามธรรมเนียมในสหภาพโซเวียต
• เกลือทะเล (ซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับประเทศญี่ปุ่น);
• น้ำแร่;
• พริก;
• กระเทียม;
• น้ำตาล;
• เจลาติน

ไอศกรีมมะเขือเทศญี่ปุ่นเตรียมอย่างไรและมีรสชาติเป็นอย่างไร?

ขั้นตอนการเตรียมขนมญี่ปุ่น

สิ่งแรกที่ต้องทำคือผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมกับเจลาติน 10 กรัมในชาม

น้ำแร่ 500 มล. ถูกทำให้ร้อนถึง 40 o C จากนั้นจึงเติมส่วนผสมน้ำตาลเจลาตินลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนก้อนหายไป

เติมน้ำตาลอีก 100 กรัมและเกลือทะเล 9 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ผสมแล้วตั้งไฟบนเตาให้เดือดคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้

น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วทันทีที่ข้นขึ้นเล็กน้อยให้นำออกจากเตาทำให้เย็นลงและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขณะที่น้ำเชื่อมเย็นตัวลง ให้บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องขูดละเอียด พริกสับก็ส่งไปให้พวกเขาด้วย

จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางในช่องแช่แข็งจนแข็งตัวเต็มที่

เมื่อไอศกรีมพร้อมแล้ว คุณสามารถรับประทานเปล่าๆ หรือตกแต่งด้วยแยมหรือผลไม้สับก็ได้

รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและแปลกตาของขนมเย็นญี่ปุ่นจะไม่ทำให้ใครเฉย: บางคนจะชอบมันในขณะที่บางคนจะเสียใจกับเวลาที่ใช้ไปและผลิตภัณฑ์ที่แปลแล้ว แต่จนกว่าคุณจะลองคุณจะไม่เข้าใจว่าคุณเป็นคนประเภทไหน

ไอศกรีมมะเขือเทศสูตรอื่น: เชอร์เบท

ซอร์เบต์เป็นไอศกรีมผลไม้ ความหลากหลายของผักก็มีเชอร์เบทเช่นกัน ถึงกระนั้นไอศกรีมมะเขือเทศในรูปแบบบริสุทธิ์ก็ไม่ใช่เชอร์เบท แต่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ;
• แตงกวาสด
• กระเทียม;
• หัวหอมสีม่วง
• สีเขียว;
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูไวน์
• เกลือและพริกไทยดำ

ส่วนประกอบไม่น่าแปลกใจอีกต่อไป ดังนั้นเรามาดูวิธีการเตรียมซอร์เบต์มะเขือเทศทันที:

1. ล้างมะเขือเทศราดด้วยน้ำเดือดแล้วลอกเปลือกออกได้ง่าย
2. ล้างแตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วหัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด กระเทียมขูดบนเครื่องขูดละเอียด
3. ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและผักสับลงในชามเครื่องปั่น เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) เปิดเครื่องปั่นและรับมวลที่มีลักษณะคล้ายโจ๊กที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. จากนั้นนำมวลไปใส่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ช่องแช่แข็ง!) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง
5. และสุดท้าย: หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงให้นำมวลออกมาบดผ่านตะแกรงแล้วจึงกระจายลงในแม่พิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

ลักษณะเฉพาะของซอร์เบต์มะเขือเทศคือหลักการของการเตรียมเช่นเดียวกับองค์ประกอบนั้นแทบจะทำซ้ำกับซุปกัซปาโชของอิตาลี ดังนั้นในร้านอาหารหลายแห่ง เชอร์เบทมะเขือเทศจึงไม่ได้เสิร์ฟเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร แต่เป็นเหล้าเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานร้อนหลัก

และอีกอย่าง คุณไม่ควรชะลอการรับประทานซอร์เบต์มะเขือเทศเมื่อนำออกจากช่องแช่แข็ง เพราะมันละลายเร็วและรสชาติก็เปลี่ยนไปพร้อมๆ กัน ยิ่งกว่านั้นมันกลายเป็นไปไม่ได้ที่จะกินซอร์เบต์ - มันไม่อร่อยเลย

บทสรุป

โดยสรุป เราสามารถพูดได้เพียงว่ายังคงคุ้มค่าที่จะทำและลองไอศกรีมมะเขือเทศ เพราะคำอธิบายของมันน่าดึงดูดใจมาก สิ่งที่น่าสนใจที่ชาวโซเวียตชื่นชอบอยู่เสมอ

นอกจากสูตรคลาสสิกแล้วคุณยังสามารถเตรียมของหวานอีกมากมายจากไอศกรีมมะเขือเทศ แม้ว่าน้อยคนนักที่จะกล้าทำอาหารประเภทนี้เป็นประจำ แต่ด้วยความแปลกใหม่และแปลกใหม่จึงสามารถจัดเตรียมไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริงและทำให้แขกและคนที่คุณรักประหลาดใจได้

แต่เรามีไอศกรีมที่ดีที่สุด! วลีนี้เพิ่งกลายเป็นคำที่แฮ็กมากจนไม่สะดวกที่จะพูดซ้ำ สิ่งที่ดีที่สุดหรือไม่ดีที่สุดนั้นเป็นคำถามที่ถกเถียงกัน แต่ประวัติศาสตร์ของไอศกรีมโซเวียตไม่ทางใดก็ทางหนึ่งก็กลายเป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์ของประเทศ

ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าพิพิธภัณฑ์ไอศกรีมจะเปิดในมอสโกในไม่ช้า - บนชั้น 86 ของตึกระฟ้าของสหพันธ์ในเมือง ในระหว่างนี้ ฉันจะเปิดเผยความลับและใช้ประโยชน์จากตำแหน่งอย่างเป็นทางการของฉันในฐานะที่ปรึกษาทางประวัติศาสตร์ของโครงการ ความจริงก็คือพิพิธภัณฑ์จะเสนอผู้เยี่ยมชมนิทรรศการมากมายที่เกี่ยวข้องกับธีมไอศกรีม จากมอเตอร์ไซค์จริงที่มีตู้แช่เย็นจากยุค 30 ไปจนถึงป้ายชื่อจากทุกเมืองในสหภาพโซเวียต นี่คือสิ่งที่ฉันจะแสดงให้คุณเห็นตอนนี้ (เพียงส่วนเล็ก ๆ )

ในปีพ.ศ. 2479 ผู้บังคับการอาหารของประชาชน Anastas Mikoyan หลังจากการเยือนอเมริกา ได้กำหนดภารกิจหลัก: "ทำไอศกรีมเป็นผลิตภัณฑ์จำนวนมากโดยผลิตในราคาที่เอื้อมถึง" หนึ่งปีต่อมา อาหารอันโอชะชุดแรกก็หลุดออกจากสายการผลิต ไอติมกลายเป็นสัญลักษณ์ที่แท้จริงของยุคนั้น พวกเขาตัดสินใจโฆษณาผลิตภัณฑ์ใหม่ด้วยความช่วยเหลือจากนกเพนกวิน ซึ่งผู้บริโภคเชื่อมโยงกับความหนาวเย็นและเห็นได้ชัดว่าเป็นความแปลกใหม่

A. Mikoyan ยืนกรานที่จะปล่อยไอติมเป็นการส่วนตัวโดยได้เห็นความละเอียดอ่อนเช่นนี้ระหว่างการเดินทางไปอเมริกา ไอศกรีมครีมทรงกระบอกเคลือบซึ่งมีแท่งไม้อยู่ข้างใน เดิมทีผลิตด้วยเครื่องตวงแบบแมนนวลและห่อด้วยกระดาษ

เครื่องจักรอุตสาหกรรมเครื่องแรกสำหรับผลิตไอศกรีมแท่งปรากฏตัวที่โรงงานห้องเย็นมอสโกหมายเลข 8 สองปีหลังสงคราม - ในปี 1947 และแล้วไอศกรีมประเภทนี้ก็เริ่มมีการผลิตทั่วประเทศ

ไอศกรีมนมเป็นหนึ่งในราคาที่ถูกที่สุดในสหภาพโซเวียต ราคาเพียง 10 โกเปคและดูเหมือนไอศกรีมที่ไม่มันเยิ้มมาก อย่างไรก็ตามรสชาติทางน้ำนมที่เด่นชัดยิ่งขึ้นทำให้โดดเด่นจากไอศกรีมโซเวียตทั้งหมด และถึงแม้คนไม่กี่คนจะสนใจที่จะกินแคลอรี่น้อยลง แต่ในปัจจุบันนี้อาจกลายเป็นที่นิยมในครัวควบคุมน้ำหนักสำหรับผู้ที่ต้องควบคุมน้ำหนัก

ไอศกรีมนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการปั่นและแช่แข็งนม น้ำตาล และสารเพิ่มความคงตัว ไอศกรีมประเภทนี้มีลักษณะพิเศษคือมีปริมาณไขมันลดลง (ร้อยละ 2.5-3.2) ปริมาณแคลอรี่ (137 กิโลแคลอรี/100 กรัม) และเพิ่มปริมาณน้ำ (ร้อยละ 70.4)

ไอศกรีมครีมราคา 15 โกเปค รสชาติของนมและครีมนั้นเด่นชัดกว่าผลิตภัณฑ์จากนมด้วยซ้ำ ปริมาณไขมันก็สูงขึ้นด้วย แต่สำหรับผู้บริโภคมันมีคุณภาพอันล้ำค่า ปรากฎว่ายิ่งไอศกรีมอ้วนมากเท่าไรก็ยิ่งกัดได้ง่ายขึ้นเท่านั้น ความหนาวเย็นไม่ทำให้ฟันของคุณปวดมากนัก และตัวไอศกรีมเองก็ไม่แตกเป็นชิ้นๆ ด้วย เด็กทุกคนในสหภาพโซเวียตรู้เรื่องนี้ และฉันชอบกินเนยในฤดูร้อนเมื่อข้างนอกอากาศอบอุ่น

ไอศกรีมมีสองประเภท - ปกติและไอศกรีม ไอศกรีม (Plombieres ฝรั่งเศสจากชื่อเมือง Plombieres ในฝรั่งเศส) แตกต่างจากไอศกรีมครีมทั่วไปตรงที่มีปริมาณไขมันและแคลอรี่สูงกว่า เพื่อเพิ่มปริมาณไขมันให้เติมเนยลงไป

ไอศครีม. ไอศกรีมของสหภาพโซเวียตมีรสชาติที่เป็นตำนานจาก GOST เดียว ซึ่งในเอกสารประกอบอยู่ภายใต้ดัชนี 117-41 เปิดตัวในเดือนมีนาคม พ.ศ. 2484 และถือว่าเกือบจะยากที่สุดในโลก - เป็นเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติและไม่มี "เคมี"!

แม้ว่าไอศกรีมจะได้รับความนิยมในสหภาพโซเวียตเนื่องจากขาดไขมันนม แต่ความต้องการไอศกรีมก็ยังไม่ครอบคลุมทั้งหมดเสมอไป บางครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกมอสโก เลนินกราด และเมืองหลวงของสาธารณรัฐสหภาพ มีการเสนอไอศกรีมครีมและนมที่มีไขมันน้อยพร้อมไส้ในตลาดผู้บริโภค เป็นการดีถ้าใช้ช็อกโกแลต มักใช้ผลไม้หรือเบอร์รี่ราคาถูกกว่า

จริงๆ แล้ว “ครีมบรูเล” (ครีมบรูเลฝรั่งเศส แปลว่าครีมไหม้) เป็นของหวานที่ทำจากคัสตาร์ดและเปลือกคาราเมล แต่ในประเทศของเราชื่อนี้ยึดติดกับไอศกรีมอย่างแน่นหนา ราคา 15 kopecks - ไม่แพงและไม่ถูกเมื่อเทียบกับที่อื่น แต่รสชาติก็อร่อยจนลืมไม่ลง นอกจากนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบของก้อนที่มีวาฟเฟิลทั้งสองด้านในราคา 28 โกเปค

สงครามทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอันโหดร้ายต่อรสนิยมของเพื่อนร่วมชาติของเรา และฉลากไอศกรีมในปี พ.ศ. 2488 เริ่มแสดงถึงคุณค่าที่เป็นอิสระ เหมือนกับกระดาษแผ่นหนึ่ง ที่คุณสามารถเขียนได้เช่นใบรับรองการสมัครงาน

ก่อนการปฏิวัติ ชาวนาจำนวนมากจากจังหวัดยาโรสลัฟล์มาที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเพื่อหาเงินจากการขายไอศกรีม แม้แต่ในช่วงทศวรรษที่ 1920 ไอศกรีมก็มักทำโดยช่างฝีมือของ Yaroslavl ในช่วงปีที่ยากลำบากที่สุดของสงคราม Yaroslavl เป็นผู้ที่ให้ไหล่ประเทศในการผลิตไอศกรีม ดูวันที่บนฉลากนี้ - 1941 ตู้เย็นในพื้นที่ทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย และทันทีหลังจากการปิดล้อมพัง ไอศกรีมยาโรสลาฟล์ก็ปรากฏขึ้นบนถนนในเลนินกราด

ไอศกรีมมะเขือเทศ. มีจำหน่ายในปี 1970 ในถ้วยกระดาษแข็งขนาดครึ่ง มันมาพร้อมกับแท่งไม้ วันนี้ไอศกรีมนี้อาจเรียกว่า "ซอร์เบต์" แต่ได้รับความนิยมทางภาคใต้เป็นหลัก และในรัสเซียตอนกลางก็ถูกยกเลิกอย่างรวดเร็ว ไม่น่าแปลกใจเลย เมื่ออากาศหนาว คุณต้องการบางสิ่งที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหภาพโซเวียตคือไอศกรีมในถ้วยวาฟเฟิลธรรมดา จนถึงต้นทศวรรษ 1980 มีราคา 19 kopeck และการเปลี่ยนแปลงของหนึ่ง kopeck ตกเป็นของพนักงานขายโดยธรรมชาติ จากนั้นเจ้าหน้าที่ก็ตระหนักว่านี่เป็นสิ่งที่ผิดและไอศกรีมก็เริ่มมีราคา 20 โกเปคพอดี หรือบางทีอาจมีนมและเนยคุณภาพดีน้อยลงและต้องขึ้นราคา

ไอศกรีมที่อร่อยที่สุดในถ้วยวาฟเฟิลวางขายในร้านมอสโก TSUM, GUM และ Detsky Mir

ความลับของรสชาติอันเข้มข้นของไอศกรีมโซเวียตคืออะไร? ในความเป็นจริงไม่มีความลับในเรื่องนี้และแม้แต่ในยุคของเราก็สามารถผลิตสิ่งเดียวกันได้ทุกประการ ในปี พ.ศ. 2484 สหภาพโซเวียตได้นำ GOST 117-41 มาใช้ซึ่งควบคุมการผลิตไอศกรีม จนถึงทุกวันนี้ เอกสารนี้เป็นหนึ่งในมาตรฐานที่เข้มงวดที่สุดในโลก เนื่องจากตามสูตรที่อธิบายไว้ ไม่สามารถใช้สารกันบูดในการผลิตไอศกรีมได้ และระยะเวลาการขายจำกัดเพียงสัปดาห์เดียวเท่านั้น เนื่องจากน้ำแข็งธรรมชาติ ครีมเสื่อมเร็ว คุณเคยเห็นผลิตภัณฑ์นมที่มีวันหมดอายุในร้านค้ามานานเท่าไรแล้ว?

ต้นฉบับนำมาจาก obninskchess_ru ในราคาไอศกรีมในสหภาพโซเวียต

ฉันตัดสินใจดึงรายการราคาทั้งหมดจากหน่วยความจำของฉัน ไอศกรีมโซเวียตยุค 70 และต้นยุค 80

บทกวีนิดหน่อย
LiveJournal มักชอบจัดทำ "การ์ตูน" เกี่ยวกับสิ่งเลวร้ายที่ถูกกล่าวหาในสหภาพโซเวียต
ฉันไม่อยากครอบคลุมหัวข้อทั้งหมดในตอนนี้ มันยาวเกินไป แต่สักวันหนึ่งฉันจะพยายามทำให้ได้

ฉันจะพูดสิ่งหนึ่งว่า "นักวิจารณ์" ส่วนใหญ่ของสหภาพโซเวียตและฉันจะเพิ่มนักวิจารณ์ที่ไม่เสรีไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับสหภาพโซเวียตและเกิดมากที่สุดในยุค 80 หรือปลายยุค 70 .

ฉันขอเตือนคุณว่าในปี 1985 สหภาพโซเวียตหายตัวไป! เปเรสทรอยก้าเริ่มแล้ว!
อย่างเป็นทางการ สหภาพโซเวียตยังคงมีอยู่มาระยะหนึ่งแล้ว แต่เป็นประเทศอื่นแล้ว

ดังนั้นผู้ที่ยังพูดอะไรบางอย่างเกี่ยวกับสหภาพโซเวียตได้ก็ต้องเกิดก่อนปี 1970 เป็นอย่างน้อย

ในบริบทนี้ เป็นเรื่องตลกที่จะจำได้ว่าคนโกหกเป็นที่รู้จักใน LiveJournal แค่ไหน โคชาเรล , ยังพยายามเขียนหัวข้อที่ทันสมัยในปัจจุบัน (Natalya คุณทำได้ดีกว่าเกี่ยวกับ "กางเกงชั้นใน" ที่เหลือไม่ใช่ของคุณ!) โดยมีข้อสงวน: ยายของฉันบอกฉันหรือปู่ของฉัน
ฉันขอเตือนคุณว่าเธออายุ 30 กว่าๆ (เหมือนคนโตของฉัน)
โดยธรรมชาติแล้วเนื้อหานี้เป็นเรื่องไร้สาระโดยอิงจากเรื่องราวทางอินเทอร์เน็ต

อย่างไรก็ตาม, เขียนเรื่องไร้สาระโดยสิ้นเชิงสำหรับ cosharelไม่ธรรมดา อย่างน้อยอย่าแตะต้องอสังหาริมทรัพย์ ขาดความรู้ ทำอะไรไม่ได้ แถมยังให้คำแนะนำด้วย...

ตรงประเด็น.
แต่พอเนื้อเพลง!
ฉันกำลังโพสต์วิดีโอชุดราคาไอศกรีมตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต 60-70 ถึงต้นยุค 80 (จากนั้นพวกเขาก็เริ่มปัดเศษขึ้น)
ราคาเป็นราคาโดยตรง (ของฉัน) และเนื่องจากไอศกรีมโซเวียตเป็นอาหารอันโอชะที่ฉันชอบ ฉันจึงจำราคาทั้งหมดด้วยใจตลอดจนรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งและไม่เหมือนใคร แต่น่าเสียดายที่ตอนนี้เป็นผลิตภัณฑ์:
7, 9, 11, 13, 15, 19, 22, 28, 48, 1r.40k.

หากคุณมีคำถามใด ๆ เพียงแค่ถาม! แล้วใครมีอะไรต้องแก้ไขก็แก้ไข!
ฉันไม่ใช่หุ่นยนต์ ฉันอาจลืมบางสิ่งบางอย่าง และไม่รู้ด้วยซ้ำเกี่ยวกับบางสิ่งบางอย่าง (พวกเขาสร้างสายพันธุ์ของตัวเองที่บริเวณรอบนอก)

ให้ฉันอธิบายเล็กน้อย
7 โกเปคเป็นผลไม้ที่มีชื่อเสียง มักจะมีเส้นอยู่ข้างหลังเขา รสชาตินั้นอร่อยมากแต่จะขายในช่วงฤดูร้อนเป็นหลัก ต่อจากนั้นในยุค 80 พวกเขาลืมวิธีทำไปโดยสิ้นเชิงและในช่วงเปเรสทรอยก้า น้ำผลไม้ก็ค่อนข้างแย่อยู่แล้ว

9 โคเปค- นม สิ่งนี้ถูกใช้เพื่อทำมิลค์เชค ร้านค้าหลายแห่งมีแผนก "น้ำผลไม้และน้ำ" ซึ่งขายน้ำผลไม้รสเลิศ (ธรรมชาติ) จากขวดทรงสูงโดยใช้ก๊อกที่ด้านล่าง และทำมิลค์เชคด้วยเครื่องผสมขนาดใหญ่ (ไอศกรีม นม น้ำเชื่อม) ไอศกรีมนมขายเป็นก้อนและมีเวเฟอร์ทั้งสองด้าน (อร่อย ว้าว!) แต่ไม่มีทางเลือกอื่นหากไม่มี

11 โคเปค— “ไอศกรีมแท่ง” อันโด่งดัง ไอศกรีมโซเวียตที่ดีที่สุด!
รสชาติมีอยู่ทั้งจากตัวไอศกรีมและจากการเคลือบช็อคโกแลตอันงดงาม
ในช่วงกลางทศวรรษที่ 80 มันก็หายากและเกือบจะหายไปในรูปแบบดั้งเดิม

13 โคเปค- ฟรุ๊ตตี้ พอดูได้สินค้าอุปโภคบริโภค

15 โคเปค- ครีมบรูเล่. ไม่ใช่สำหรับทุกคน

19 โคเปค— ไอศกรีมชื่อดังในถ้วยวาฟเฟิลพร้อมครีม “กุหลาบ” วลี “สำหรับ 19 ปีด้วยดอกกุหลาบ” เป็นคำที่คุ้นเคยและจดจำได้พอๆ กับ “ขนมปัง 16 ก้อนครึ่งของออยอล” โทรลล์จำนวนมากใน "ความทรงจำ" ของพวกเขาเรียกว่า 20 โกเปค ฉันขอบอกความลับแก่คุณ: การปัดเศษของราคาไอศกรีมคือ 9 โกเปค -> 10 โกเปค, 19 โกเปค -> 20 โกเปค ฯลฯ มันเป็นเวลาต่อมามาก

22 โคเปค- เลนินกราดสตรอเบอร์รี่ ไอศกรีมอร่อยมากและหายากมาก ในมอสโกแม้ว่ามันจะปรากฏขึ้นก็ตาม คิวก็ก่อตัวขึ้นทันที

28 โคเปค- "นักชิม" ไอศกรีมเลิศรส แต่ในเวลานั้นมีราคาแพงจึงไม่เป็นที่นิยมมากนัก แม้ว่าฉันจะขายได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ก็ตาม และไม่มีคิวซื้อเลย

48 โคเปค- ไอศครีม ตอนแรกขายในกล่องกระดาษ ต่อมามีจำหน่ายในรูปแบบก้อนและถ้วย และกล่องที่ฉันอ่านเจอที่ไหนสักแห่งก็ถูกห้ามเนื่องจากมี "บางอย่างอยู่ที่นั่น"
นี่คือสิ่งที่อยู่ในกล่องและดีที่สุด! โดยเฉพาะไอศกรีมที่สะสมตามมุมกล่องกระดาษแค่ยำ-ยำ แต่ในรูปแบบก้อนและแก้วขนาดใหญ่มันไม่เหมือนกัน

นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมบางชนิดฉันจำไม่ได้ดีไม่ว่าจะราคา 70 โกเปคหรืออะไรทำนองนั้นในแก้วขนาดใหญ่ที่มีหลายชั้นและมีหลอดช็อคโกแลต ฉันอาจจะผิด แต่บางทีมันอาจถูกเรียกว่า "ดาวเคราะห์"...
ฮ่า! ฉันดูการค้นหาแล้ว มันเกิดขึ้นจริงๆ! แต่ฉันกินมันจริงๆ 1-2 ครั้ง ความทรงจำจึงคลุมเครือมาก ที่นี่เป็นที่ที่มีการกล่าวถึง

มีเพียงผู้เขียนบทความนี้เท่านั้นที่คัดแยกไอศกรีมทุกประเภทอย่างพิถีพิถันตั้งแต่ยุค 30 ด้วยเหตุผลบางอย่างที่เรียกว่า "ดาวเคราะห์" ที่แพงที่สุด?
ก เค้กไอศกรีม 1 รูเบิล 40 โกเปคที่ไหน? หรือเขาไม่ถือว่าเป็นไอศกรีม?
มันเป็นแค่ไอศกรีมลูกใหญ่ที่มีครีม (ไม่ใช่เค้กเลย) และครีมก็เหมือนกับไอศกรีมใส่ผลไม้กับดอกกุหลาบ
มีคิวอยู่ข้างหลังเขาด้วย

อย่างไรก็ตามผู้เขียนบทความนี้เขียนอย่างถูกต้องว่าในมอสโกการผลิตไอศกรีมมีลำดับความสำคัญสูงกว่าในเมืองอื่น ๆ (ไม่นับ Leningradskoe)
บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ "ผู้จดจำ" หลายคนจากจังหวัดต่างๆ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาบอกว่าไอศกรีมของสหภาพโซเวียตไม่มีรสชาติ
แน่นอนว่าใน "บันทึกความทรงจำ" ของฉัน ฉันหมายถึงมอสโกว

ประวัติความเป็นมาของอาหารอันโอชะนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก ย้อนกลับไปกว่าห้าพันปี พวกเขาบอกว่าในโรมโบราณจักรพรรดิเนโรยอมให้ตัวเองทำของหวานเย็น ๆ

วันนี้มีมาตรฐานระดับชาติ - GOST สำหรับไอศกรีมนม “ไอศกรีม Gostov ทำจากนมเป็นหลัก”

ปรากฏการณ์ไอศกรีมโซเวียตที่หลายคนชื่นชมมาตั้งแต่เด็กคืออะไร? คุณสามารถโต้แย้งว่าเขามีอยู่จริงหรือไม่ แน่นอนว่าเราทุกคนจำไอศกรีมได้อันหนึ่ง เมื่อก่อนเราไม่มีไอศกรีมชนิดอื่นนอกจากครีม นม และไอศกรีม รสนมที่เด่นชัดคือไอศกรีมโซเวียตที่โดดเด่น

ผู้สนับสนุนโพสต์: romania-today.ru

ครีม ไอศกรีม ผลไม้และเบอร์รี่ ถ้วยวาฟเฟิลพร้อมครีมดอกกุหลาบ ไอติม โคนเคลือบช็อคโกแลต... นี่คือยุคของไอศกรีมโซเวียต! คุณภาพมันเป็นตำนาน แต่ความลับของรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์คืออะไร?

เราเป็นหนี้สิ่งนี้กับ GOST 117-41 ตามที่เราผลิตอาหารอันโอชะที่เด็กโซเวียตชื่นชอบ ถือว่าเป็นหนึ่งในสนามที่ยากที่สุดในโลกและเปิดตัวเมื่อวันที่ 12 มีนาคม พ.ศ. 2484 ไม่มีสารกันบูดแม้แต่ชนิดเดียวใน "ชิลล์" ในประเทศ มีเพียงนมธรรมชาติเท่านั้น! และไอศกรีมทุกประเภทก็ผลิตด้วยเทคโนโลยีเดียวกัน ดังนั้นรสชาติของหวานในเมืองใด ๆ ของสหภาพก็เหมือนกัน!

ในขั้นต้น รัฐบาลโซเวียตไม่ได้ดื่มด่ำกับไอศกรีมและเรียกมันว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติชนชั้นกลาง ซึ่งอดไม่ได้ที่จะสร้างความเสื่อมเสียให้กับเขาในสายตาของสาธารณชนชนชั้นกรรมาชีพ เมื่อเวลาผ่านไปทัศนคติของรัฐบาลต่อผลิตภัณฑ์นมที่ละเอียดอ่อน "ละลาย" และหลังสงครามพวกเขาเริ่มเผยแพร่ในทุกวิถีทางที่เป็นไปได้

ราคาของสหภาพโซเวียต: ไอศกรีมกับ "หงส์" - 13 kopecks, ไอศกรีมนม - 9 kopecks, ผลไม้ - 7 kopecks, ช็อคโกแลตขนาดเล็ก "ไอติม" - 11 kopecks, ใหญ่ - 22 kopecks, ช็อคโกแลต "Leningradskoye" - 28 kopecks, ครีมด้วยครีม ในดอกกุหลาบถ้วยวาฟเฟิล - 28 โกเปค และเค้กไอศกรีมพร้อมครีม

ไอศกรีมถูกนำไปใช้ในระดับอุตสาหกรรมเป็นครั้งแรกในช่วงทศวรรษที่ 30 พระราชกฤษฎีกาออกโดยผู้บังคับการอาหารของสหภาพโซเวียต Anastas Mikoyan ซึ่งยืนยันว่าไอศกรีมควรกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมวลชนและผลิตในราคาที่เหมาะสม ตามที่ผู้บังคับการตำรวจระบุว่า พลเมืองโซเวียตควรกินไอศกรีมอย่างน้อยห้ากิโลกรัมต่อปี! ความจริงที่ว่าสหรัฐอเมริกาได้ยึดฝ่ามือมาเป็นเวลานานในเรื่องนี้ยังช่วยเติมเชื้อเพลิงให้กับไฟอีกด้วย อเมริกาผลิตไอศกรีมได้ 600,000 ตัน ในขณะที่สหภาพโซเวียตผลิตได้เพียง 8 อัน มีการตัดสินใจที่จะเปลี่ยนแปลงสถานการณ์อย่างรุนแรงและ Mikoyan ก็เดินทางไปสหรัฐอเมริกาเพื่อซื้ออุปกรณ์ที่จำเป็น เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน พ.ศ. 2480 อาหารอันโอชะของโซเวียตชิ้นแรกได้รับการปล่อยตัวในสหภาพโซเวียต จากนั้นโรงเก็บห้องเย็นก็เปิดขึ้นในมอสโก เลนินกราด และคาร์คอฟ ในปี 1940 โรงงานไอศกรีมอันทรงพลังได้เปิดกิจการใน

เราต้องจ่ายส่วยให้กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ขนมหิมะแต่ละชุดได้รับการประเมินในระดับ 100 คะแนน การเบี่ยงเบนไปจากรสชาติ สี หรือกลิ่น ถือเป็นข้อบกพร่อง นอกจากนี้เวลาในการขายไอศกรีมยังจำกัดอยู่เพียงหนึ่งสัปดาห์ (ปัจจุบันไอศกรีมสามารถเก็บได้ประมาณหกเดือน!) ดังนั้นในแง่ของการผลิตและการบริโภคไอศกรีม สหภาพโซเวียตจึงเข้ามาเป็นอันดับสองของโลกรองจากสหรัฐอเมริกา มีการส่งออกสองพันตันต่อปี ในต่างประเทศ ไอศกรีมของสหภาพโซเวียตถือเป็นระดับอันทรงเกียรติ เสิร์ฟเฉพาะในร้านอาหารราคาแพงซึ่งห่างไกลจากราคา "โซเวียต"

ที่บ้านไอศกรีมที่อร่อยที่สุดในโลกไม่มีเวลานั่งข้างนอก - ขายหมดทันที ขายตามน้ำหนักหรือบรรจุในปริมาณ 50 หรือ 100 กรัมตามแผงขายของริมถนน แผงขายของ หรือร้านกาแฟ ในยุค 50 มีโปสเตอร์ล่อลวงแขวนอยู่บนถนนโดยมีรูปนกเพนกวินถือไอศกรีมแท่งซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของไอศกรีมของสหภาพโซเวียต

“ ครีม” หนึ่งแก้วราคา 22 โกเปคสำหรับอีกสามแก้วคุณสามารถเติมแยมหรือช็อคโกแลตขูดได้ นอกจากนี้ยังมีไอติมราคา 24 โกเปคด้วย แต่ขายได้เพียงจุดเดียวและหายากมาก เมื่อไอศกรีมถูกจัดส่งครั้งแรก พวกเขาบรรจุเป็นห้าหรือหกแพ็คในคราวเดียว เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว คุณป้าสวมหมวกหลากสีสันเปิดภาชนะโลหะขึ้นมา และคุณก็เลือกอันที่ต้องการ หากไอศกรีมหมด พนักงานขายจะพูดอย่างร่าเริงว่า: "จะถึงในอีก 2 ชั่วโมง" - หรือเศร้า: "อย่าต่อแถว" แล้วทุกคนก็เริ่มส่งเสียงพึมพำอย่างขุ่นเคือง

มีไอศกรีมในซุ้มไม่บ่อยนัก อย่างน้อยที่สุดก็สามครั้งต่อสัปดาห์ ดังนั้นคิวจึงจริงจัง แล้วพวกเขาดุคนที่มาจากหมู่บ้านเพื่อกินไอศกรีมได้ยังไง! พวกเขาเติมขวดสามลิตรลงไปด้วย ทำให้ต้องต่อแถวเป็นเวลานาน ร้านกาแฟขายไอศกรีมโดยใช้ช้อนใส่ลูกบอลหลากสีลงในเครื่องทำไอศกรีม นอกจากนี้ยังมีช็อคโกแลต ครีมบรูเล่ ผลไม้ แชมเปญ และแม้กระทั่งน้ำอัดลมพร้อมน้ำเชื่อมหรือซอสผลไม้...

สำหรับเด็กในหมู่บ้าน ไอศกรีมถือเป็นปาฏิหาริย์อย่างแท้จริง เนื่องจากไม่ได้จัดส่งไปยังร้านค้าในท้องถิ่น ดังนั้นพวกเขาจึงเรียนรู้ที่จะทำของอร่อยที่หายากด้วยตัวเอง: พวกเขานวดหิมะในแก้วผสมกับครีมเปรี้ยวและน้ำตาล มันเกือบจะเหมือนของจริงแม้ว่ามันจะดูไม่น่าดูก็ตาม

ไอศกรีมโซเวียตบางประเภทมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตัวอย่างเช่น ถ้วยวาฟเฟิลที่มีดอกกุหลาบครีมอยู่ด้านบน หรือ "Gourmand" อันโด่งดัง รูปลักษณ์ภายนอกของเราเป็นผลจากการค้นพบกลไกที่คิดค้นสิ่งที่แนบมาเป็นพิเศษในยุค 70 ด้วยความช่วยเหลือ การเคลือบจึงเริ่มถูกนำไปใช้ในสตรีม ไม่ใช่โดย "วิธีการจุ่ม"

นอกจากนี้ยังมีไอศกรีมมะเขือเทศซึ่งหลายคนจำไม่ได้ แต่ผู้ที่ได้ลิ้มลองจะไม่มีวันลืมรสชาติของมัน บางคนคิดว่ามันเป็นสิ่งที่น่ารังเกียจที่หาได้ยาก บางคนก็อยากย้อนเวลากลับไปลองอีกครั้ง

- “มะเขือเทศ” ขายในถ้วยกระดาษพร้อมแท่งสำหรับบูต
- รสชาติเป็นเอกลักษณ์ น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ปล่อยมันตอนนี้ ราคาถูกเพียง 10 โกเปค หากคุณมีเพนนีไม่เพียงพอ บางครั้งคุณก็ควานหาอพาร์ทเมนต์ของคุณกลับหัว เคลียร์เงินในกระเป๋าให้หมด แล้ววิ่งไปหาไอศกรีมได้เลย!

รางวัลที่แท้จริงถือเป็นไอศกรีม Kashtan ในราคา 28 โกเปค - ราคาเท่ากับนั่งรถรางเก้าเที่ยว!

ไอศกรีมผลไม้ไม่ได้รับการพิจารณาเลย
- ความสุขสูงสุดคือ "เกาลัด" ที่หายาก มีช็อคโกแลตแบบไหน - คุณจะดึงหูไม่ออก! มันไม่ใช่ตอนนี้: คุณกัดเข้าไปแล้วช็อคโกแลตก็ร่วงหล่นหมดเหมือนเข็มจากต้นคริสต์มาสแห้ง

การลดลงของไอศกรีมโซเวียตมาพร้อมกับเปเรสทรอยกา และตั้งแต่ปี 1990 เป็นต้นมา ประเทศนี้ก็เต็มไปด้วยไอศกรีมนำเข้าที่มีสารเติมแต่งทางเคมีอย่างเห็นได้ชัด รสชาติของโซเวียตที่แท้จริงยังคงอยู่ในความทรงจำของคนรุ่นเก่า

และโดยสรุปแล้วภาพนี้จะบอกคุณเกี่ยวกับการใช้ไอศกรีมอีกครั้งโดยไม่มีคำพูด 1962 เมืองคานส์ Anouk Aimee แฟนสาวของ Federico Fellini เลี้ยงไอศกรีมปาปารัสซี่