ชีสเค้กด่วนพร้อมคอทเทจชีสในสูตรเตาอบ สูตรที่ดีที่สุดสำหรับชีสเค้กก้อนใหญ่กับคอทเทจชีส สูตรชีสเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีส
เทรนด์แฟชั่นยังไม่ผ่านการทำอาหาร ปัจจุบันครัวซองต์ มัฟฟิน และแพนเค้กได้รับความนิยม และชีสเค้กที่ผ่านการทดสอบตามเวลากับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์ก็จางหายไปในเบื้องหลัง
แต่ชีสเค้กโฮมเมดนั้นอร่อยมาก นุ่มฟู และดีต่อสุขภาพ ประการแรก พวกเขาอบในเตาอบ ซึ่งหมายความว่าแคลอรี่ไม่สูงเท่ากับผลิตภัณฑ์จากแป้งทอด ประการที่สองทำจากคอทเทจชีสซึ่งให้แคลเซียมและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ แก่ร่างกาย
จริงอยู่ คุณต้องมีกำลังใจเพื่อที่จะไม่กินมันมากเกินที่ร่างกายต้องการ แต่คำเตือนนี้ใช้ได้กับอาหารจานอร่อยทุกชนิด
ชีสเค้กนมเปรี้ยวทำจากแป้งเนยยีสต์ซึ่งต้องใช้เวลาพิสูจน์อักษรเป็นเวลานาน เมื่อนั้นผลิตภัณฑ์จึงจะนุ่มและฟู ให้ใช้ปากกา สมุดจด แล้วจดสูตรชีสเค้กที่อร่อยที่สุดกับคอทเทจชีสที่ทำจากแป้งยีสต์เนื้อนุ่มในเตาอบ
ชีสเค้กที่ทำจากคอทเทจชีสในเตาอบ: รวดเร็วและอร่อย
แม้ว่าคุณจะต้องปรุงจากแป้งยีสต์ แต่การเตรียมการก็ใช้เวลาไม่นาน คุณแม่และคุณย่าของเราใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมขนมอบแสนอร่อย ดังนั้นสูตรเฉพาะนี้จึงถือเป็นเวอร์ชันคลาสสิกในการทำชีสเค้กเนื้อนุ่มพร้อมไส้นมเปรี้ยว รูปร่างของชีสเค้กอาจเป็นแบบเรียบง่าย ในรูปของโดนัท โดยมีไส้อยู่ตรงกลาง หรือจะจัดเป็นชีสเค้ก-ดอกกุหลาบก็ได้
คุณต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:
- นม – 450 มล.;
- ยีสต์ – 6 กรัม;
- เกลือละเอียด – 5-6 กรัม
- แป้ง – 850-900 กรัม;
- น้ำตาล – 115 กรัม;
- เนย – 55 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- วานิลลิน
- สำหรับการกรอก: คอทเทจชีสแห้ง – 400 กรัม
- น้ำตาล – 30-35 กรัม
- ไข่ – 0.5 ชิ้น;
- เกลือ – 1 กรัม
- สำหรับทาชีสเค้ก: ไข่ – 0.5 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 กรัม;
- น้ำ – 3 มล.
ชีสเค้กกับคอทเทจชีสทำจากแป้งยีสต์ในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
เตรียมแป้งสำหรับทำชีสเค้ก เทนมที่อุ่นถึง 32-33 องศาลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อย
ผัดใส่แป้งสองแก้ว
ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้งราวกับว่าเป็นแพนเค้ก
คลุมด้วยถุงแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 15-25 นาที ใส่น้ำตาลและไข่ที่เหลือลงในชามอีกใบ
ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนเกิดฟองจำนวนมาก
ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่เนยนุ่มๆ สักชิ้น
โอนมวลอากาศลงในชามด้วยแป้งที่เพิ่มขึ้น
คน.
เพิ่มแป้งเกลือและวานิลลิน
อย่าเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว ค่อยๆ ใส่ลงไปเพื่อให้ได้แป้งยีสต์ที่มีความคงตัวตามที่ต้องการ
เมื่อของเหลวดูดซับแป้งจนหมดและแป้งชีสเค้กเริ่มหนาขึ้น ให้วางลงบนโต๊ะ
นวดให้ละเอียด เติมแป้งหากจำเป็น คุณจะได้แป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้ วางลงในชาม ปิดด้วยถุงแล้วปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้หวาน
เตรียมไส้คอทเทจชีสสำหรับชีสเค้ก ใส่คอทเทจชีสสดลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ ถูทุกอย่างให้ละเอียด แบ่งไข่ออกเป็นถ้วยแยกต่างหากแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อม เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในชามพร้อมกับคอทเทจชีสแล้วคนให้เข้ากัน
ทิ้งส่วนที่สองของมวลไข่ไว้เพื่อทาชีสเค้ก
เราสร้างชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส แบ่งแป้งยีสต์ที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ น้ำหนัก 60-70 กรัม
ปั้นให้เป็นโดนัท
วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน
ปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งและพักไว้ให้ขึ้นฟูดี โดนัทควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
ใช้เครื่องบดหรือแก้วทำการเยื้องในช่องว่าง
เติมด้วยการเติมนมเปรี้ยว
เตรียมส่วนผสมไข่. ในไข่ครึ่งถ้วย ให้เติมน้ำมันครึ่งช้อนชาและน้ำอุ่นในปริมาณเท่ากัน ตีส่วนผสมด้วยส้อม ทาจาระบีบนพื้นผิวของชีสเค้กด้วยส่วนผสมนี้
เราอบชีสเค้กกับคอทเทจชีสในเตาอบ วางแผ่นอบพร้อมกับผลิตภัณฑ์ในเตาอบและอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ 210
ค่อยๆ ย้ายชีสเค้กสีดอกกุหลาบร้อนๆ ลงบนจานอย่างระมัดระวัง เย็นจนอบอุ่น น่าทาน!
วิดีโอ: วิธีปรุงชีสเค้กที่ง่ายที่สุดด้วยคอทเทจชีสตามสูตรคลาสสิก
ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
- ชีสเค้กกับคอทเทจชีสจะมีรสชาติสดใหม่อยู่เสมอ หากคุณมีอาหารเหลืออีกวัน ให้อุ่นในไมโครเวฟสักสองสามวินาที พวกมันจะสดเหมือนเดิม!
- ชีสเค้กโฮมเมดกับคอทเทจชีสสามารถอบได้จากแป้งเกือบทุกชนิด: พัฟเพสตรี้, ขนมชนิดร่วนหรือไร้เชื้อ แต่สูตรคลาสสิกจะยังคงเป็นการเตรียมขนมอบที่นุ่มฟูจากแป้งยีสต์เสมอ
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้งและผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในไส้นมเปรี้ยว
- เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเค้กแห้งในเตาอบ คุณสามารถวางภาชนะบรรจุน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบได้
- คุณสามารถอัดจาระบีด้านบนของขนมอบได้ไม่เพียง แต่กับไข่เท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและส่วนผสมของไข่กับนมได้อีกด้วย และเพื่อให้ชีสเค้กกับคอทเทจชีสดูน่ารับประทานและมีสีดอกกุหลาบ ไส้ก็ยังมีจาระบีด้วย จากนั้นคอทเทจชีสก็จะมีสีทองสวยงามเมื่อพร้อม
สวัสดี! เท่าที่ลูก ๆ ของฉันกังวล พวกเขาไม่ชอบคอทเทจชีสและอนุพันธ์ของมันทั้งหมด (ยกเว้นนมเปรี้ยวชีสหวาน) แต่ชีสเค้กเหล่านี้ช่างมหัศจรรย์มาก เรายังไม่ได้ลองอะไรที่อร่อยกว่านี้เลย ฉันและสามีหัวเราะอยู่นานมากเกี่ยวกับ "การเสิร์ฟอาหารเช้า" หลังจากที่ฉันพบสูตรชีสเค้กของคุณและเรียนรู้วิธีอบชีสเค้กกับคอทเทจชีส พวกเขาไม่ได้ทำเป็นอาหารเช้าด้วยซ้ำ แม้แต่อาหารเย็นด้วยซ้ำ!
จริงๆ แล้วฉันถูกล่อลวงด้วยความเรียบง่ายของสูตรและสิ่งสำคัญคือมันแสดงให้เห็นทีละขั้นตอนวิธีการอบชีสเค้กกับคอทเทจชีสมีเวลาไม่เพียงพอเสมอ - แต่ที่นี่ทุกอย่างง่ายและเรียบง่าย สำหรับฉันในฐานะแฟนตัวเล็ก ๆ ที่ยืนบนเตาสูตรชีสเค้กนี้กลายเป็นสวรรค์และทั้งครอบครัวก็ชอบมัน
มีกลิ่นที่น่ารับประทานทั่วทั้งอพาร์ทเมนต์โดยเสียเวลาน้อยที่สุดและแป้งสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสก็ออกมาดีเยี่ยมซึ่งทำให้จิตใจของฉันดีขึ้นไปอีก และเป็นผลให้เสียเวลา ผลิตภัณฑ์ ครอบครัวที่ได้รับอาหารเพียงพอและพึงพอใจ รวมถึงของว่างยามบ่ายที่ดีต่อสุขภาพน้อยที่สุด ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมเช่นนี้!
สวัสดี หลังจากดูวิดีโอ ฉันก็รู้ทันทีว่าฉันรู้วิธีอบชีสเค้กด้วยคอทเทจชีส และสิ่งที่สนุกที่สุดคือทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน! บางทีพวกเขาอาจจะไม่ดูเป็นสีดอกกุหลาบมากนัก แต่ฉันอยากลองจริงๆและฉันก็กลัวที่จะหักโหมจนเกินไปด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าแป้งสำหรับชีสเค้กกับคอทเทจชีสนั้นนุ่มมาก แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด มันอร่อยมาก และชีสเค้กดังกล่าวสามารถทดแทนชีสเค้กจากต่างประเทศได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าฉันจะดูสูตรอาหารของคุณ แต่บางทีคุณอาจทำอาหารด้วย ดังนั้นโปรดแบ่งปันสูตรโดยด่วน ขอบคุณ!!!
ทำชีสเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยคอทเทจชีส แป้งเป็นยีสต์ แต่การเตรียมทำได้ง่ายและรวดเร็ว ชีสเค้กอร่อยมาก ละลายในปากเลย ดูสูตรชีสเค้กแล้วเข้าครัวเตรียมของอร่อยๆ
วัตถุดิบ:
- แป้งชีสเค้ก:
- แป้งพรีเมี่ยม 3.5 ถ้วย
- 30 กรัม ยีสต์สดหรือ 10-11 กรัม แห้ง
- นม 1 แก้ว
- 1/2 ช้อนชา เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 50 กรัม เนย
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- ไข่ 2 ฟองสำหรับแป้ง + 1 ฟองสำหรับการทาสี
- ไส้ชีสเค้ก:
- 500 กรัม คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- ลูกเกดจำนวนหนึ่ง (ไม่จำเป็น)
- ใช้คอทเทจชีสที่ไม่มีกรดครึ่งกิโลกรัมแนะนำว่าคอทเทจชีสไม่เปียกมาก
- เพิ่มไข่แดงและน้ำตาลหนึ่งฟอง
- บดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วชิม อาจจำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของนมเปรี้ยว เพิ่มลูกเกดหากต้องการ ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดสักสองสามนาทีแล้วจึงสะเด็ดน้ำ ปรากฎว่านี่คือนมเปรี้ยวที่เติมชีสเค้ก
- เราซ่อนไส้ไว้ในตู้เย็น
- ชีสเค้กคลาสสิกมักจะเตรียมโดยใช้วิธีไร้ไอน้ำ แต่ฉันมักจะเตรียมแป้งและแนะนำให้กับทุกคน ใช่ อีกหน่อยแต่ก็เชื่อถือได้ คุณสามารถเห็นได้ทันทีจากแป้งว่ายีสต์มีคุณภาพอย่างไร ถ้ามันดีแป้งก็ใช้งานได้เร็วและน่าใช้และชีสเค้กก็ดูโปร่งสบายเหมือนเทพนิยาย หากยีสต์ไม่ดี เราก็ไม่เสี่ยง ไปตลาดแล้วซื้ออันใหม่ เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนจะต้องอ้าปากค้างกับชีสเค้กที่สวยงามและอร่อยของคุณ
- มาเริ่มกันเลย อุ่นนมที่อุณหภูมิ 39-40°C (นมควรอุ่นกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อย) ไม่สามารถใช้นมร้อนได้ ยีสต์จะตายทันที ใส่น้ำตาล 1 ช้อนและแป้ง 1 ช้อนลงในนมอุ่น เทยีสต์แห้งหรือยีสต์สดบดลงไป ผสมด้วยช้อนคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อยีสต์ดีและแข็งแรง ยีสต์จะขยายตัวอย่างรวดเร็วในอาหารที่มีสารอาหารอุ่น และปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา ดังนั้นแป้งจึงถูกปกคลุมไปด้วยฟองและเริ่มมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
- เพิ่มแป้งร่อน 3 ถ้วยแล้วตีไข่ลงในชามหรือกระทะพร้อมกับแป้ง
- เติมน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และเนยอีกสองช้อนโต๊ะ อุ่นเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมกระทะแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งขึ้นอีกครั้ง
- วางแป้งไว้บนโต๊ะที่โรยแป้งหรือเขียง
- แป้งยังคงนุ่มและไม่เกะกะ เราเริ่มนวดโดยเติมแป้งทีละน้อย เมื่อแป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและหยุดเกาะโต๊ะและมือ อย่าเพิ่มแป้งอีกต่อไป แป้งสำหรับชีสเค้กควรจะยังคงนิ่มอยู่
- เพื่อให้ชีสเค้กโปร่งสบาย สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งให้ดี ดังนั้นควรนวดแป้งประมาณ 10-15 นาที ไม่น้อยไปกว่านั้นไม่ต้องเติมแป้ง
- แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนจากนั้นเราจะสร้างไส้กรอกจากแต่ละส่วนซึ่งเราแบ่งออกเป็น 6 ส่วนที่เหมือนกันอีก เราควรจะได้โคโลบอคลูกเล็กขนาดเท่าแอปเปิ้ลลูกเล็ก
- แผ่ขนมปังแต่ละชิ้นออกด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำเค้กแบนหนาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.
- วางขนมปังแผ่นบนถาดอบ เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ใช้แก้วบีบรอยเว้าในเค้กออก เพื่อป้องกันไม่ให้ก้นแก้วติดเค้ก ให้โรยเค้กด้วยแป้ง
- ใส่นมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเต็มลงในรอยเยื้อง
- วางชีสเค้กที่มีแนวโน้มดีกับคอทเทจชีสลงในเตาอบร้อน เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นได้ถึง 200°C
- เมื่อวางถาดอบเข้าที่แล้ว ให้ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 180°C เราอบชีสเค้กประมาณ 15-20 นาที เราตรวจสอบกระบวนการอบ เนื่องจากเตาอบมีความแตกต่างกัน และชีสเค้กของคุณสามารถปรุงได้ภายใน 10 นาที หรือในทางกลับกัน อาจใช้เวลานานกว่านั้น
- เมื่อชีสเค้กเกือบพร้อม ให้นำออกจากเตาอบแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว
- ใส่ชีสเค้กกับคอทเทจชีสกลับเข้าไปในเตาอบเพียงไม่กี่นาทีเพื่อให้เป็นไข่เคลือบมันเงา
- นำชีสเค้กที่สวยงามและเป็นสีดอกกุหลาบออกจากเตาอบและพักให้เย็นบนตะแกรง และเมื่อเย็นลงเราก็กินแน่นอนล้างด้วยนมสด))) ฉันขอแนะนำให้ทำอาหารด้วย
ไส้นมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้ก
การเตรียมแป้งยีสต์สำหรับทำชีสเค้ก
นวดแป้งในชามก่อนจากนั้นจึงนวดบนโต๊ะ
สำหรับไส้ ให้บดส่วนผสมทั้งหมดด้วยส้อม ช้อน หรือที่บด หากแห้งให้เติมครีมเปรี้ยวเพิ่ม
นี่คือลักษณะของแป้งยีสต์ที่เหมาะสมสำหรับชีสเค้กของเรา วางไว้บนโต๊ะแล้วนวด
ตัดแป้งเป็นชิ้นประมาณ 100 กรัมแล้วม้วนเป็นลูกบอล
ใช้ไม้นวดแป้งปั้นให้เป็นทรงกลมแล้วกดตรงกลาง วางอย่างระมัดระวังบนกระดาษ parchment บนถาดอบ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
จากนั้นทาขอบของชีสเค้กแป้งยีสต์ด้วยนมแล้วใส่นมเปรี้ยวประมาณ 2/3 ช้อนโต๊ะลงในช่อง วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศา
อบจนเป็นสีน้ำตาลทองมากประมาณ 40 นาที ชีสเค้กสำเร็จรูปกับคอทเทจชีสสามารถทาด้วยเนยและต้องแน่ใจว่าได้คลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อน
ฉันมีแป้งเหลืออยู่บ้าง รีดออกแล้วตัดเป็นวงกลม จากนั้นฉันก็ทอดในเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ขอให้เจริญๆ นะคุณ!
พายแดงก่ำที่มีไส้แบบเปิดจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง สูตรชีสเค้กกับคอทเทจชีสเป็นคลาสสิกของประเภทการทำอาหาร พวกเขาเตรียมแบบดั้งเดิมจากแป้งยีสต์ในนมโดยเติมไข่ไก่ พวกเขาดูนุ่มและโปร่งสบายและมีรสชาติเหมือนน้ำนมที่น่าพึงพอใจ ก่อนเตรียมแป้ง ควรร่อนแป้งเพื่อให้ขนมอบมีความอวบอิ่มและอบเร็ว
ส่วนผสม 5 ชนิดที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอาหาร ได้แก่:
เมื่อปั้นเค้กกลมเล็กแล้ว แม่บ้านก็วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง นมเปรี้ยวใช้เติมแป้ง ส่วนประกอบนี้จะต้องสด ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวจะทำให้รสชาติของอาหารเสีย นมเปรี้ยวถูผ่านตะแกรง, น้ำตาล, ลูกเกด, ผลเบอร์รี่หรือผลไม้แห้งหวานเพิ่ม นี่คือของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับเวลาน้ำชา หากชีสเค้กอบเป็นของว่างให้ใส่หัวหอมทอด, กระเทียมหรือสมุนไพรสับสดลงในมวลนมเปรี้ยว เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็ยังมาพร้อมกับชีสเค้กชั้นเลิศในครั้งแรก!
บทความในหัวข้อ
