Patate të pjekura me djathë. Patate me djathë në furrë Si të gatuajmë patate me djathë në furrë

Ashtu si shumë pjata të thjeshta dhe të shijshme, patatet e pjekura me djathë përgatiten më shpesh nga kuzhinierët dhe amvisat franceze. Ishte këtu që u shpik një mënyrë për të pjekur pjata të ndryshme nën një kore - gratin ose gratin. Përbërësit më të thjeshtë, të pjekur nën një kore, fitojnë një shije të veçantë. Përveç patateve, francezët gatuajnë një sërë produktesh nën kore krokante: kunguj të njomë, presh, ushqim deti.

Në Francë, ka disa receta dhe emra për pjatat me patate të pjekura me djathë. Patatja më e famshme është patatja Savoie. Për këtë pjatë, patatet zihen në një përzierje qumështi dhe kremi dhe më pas piqen nën djathë të fortë si parmixhani. Por patatet e pjekura në krem, por pa djathë, quhen patate dauphinois. Kështu, çdo version i patateve të pjekura në furrë ka rrënjë franceze.

Patatet e pjekura me djathë janë një pjatë e shijshme, elegante, e kënaqshme dhe shumë e thjeshtë. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur nga grupi më i vogël i produkteve që pothuajse gjithmonë keni në dorë - djathë dhe patate. Për më tepër, nuk keni pse të blini parmezan të shtrenjtë për koren e djathit. Ai do të zëvendësohet me një copë djathi "holandez" ose "rus" të harruar në frigorifer.

Patate të pjekura me djathë

Për të përgatitur patate të pjekura me djathë ju nevojiten:

Receta

______________________________

Cookman për të ndihmuar

Patatet e pjekura me djathë do të shijojnë më mirë nëse ndiqni këto këshilla:

_______________________________

Për të përgatitur patate të pjekura me djathë, duhet të ndiqni udhëzimet hap pas hapi:

Receta e mësipërme për patatet e pjekura me djathë mund të konsiderohet bazë. Një rezultat i mirë do të merret nëse shtoni qepë, kërpudha dhe proshutë. Të gjitha këto produkte shkojnë mirë me patatet dhe pjata do të ketë çdo herë shijen e saj të re specifike.

Për të përgatitur tenxhere me patate me djathë në furrë, përgatisni përbërësit sipas listës.

Lani dhe thani zhardhokët e patates.

Kombinoni thelpinj hudhre të grirë imët, barishtet e thata, 1-2 majë kripë dhe piper të zi të bluar. Përziejini gjithçka mirë dhe bluajeni masën me shtypës ose lugë. Të përziera me kripë, copat e hudhrës do të lëshojnë lëng, do të bëhen më të buta dhe do të merrni një pastë shumë aromatike, pikante.

Më pas shtoni 4-5 lugë vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka mirë përsëri.

Vendosni zhardhokët e patates midis dy lugë gjelle ose shkopinj druri dhe bëni prerje të thella çdo 0,5 centimetra. Dorezat e lugëve do t'ju ndihmojnë të ruani integritetin e patateve duke kufizuar lëvizjen e tehut të thikës.

Pritini gjalpin e ftohur në feta të holla dhe futni një copë gjalpë në çdo prerje tjetër në zhardhokët e patates.

Lyejeni sipërfaqen e zhardhokëve me vajin aromatik të përgatitur, duke u përpjekur të siguroheni që pasta e hudhrës dhe bimëve të thata të futet në prerjet e pa mbushura me gjalpë. Vaji vegjetal do të krijojë një kore të artë të shijshme në sipërfaqen e zhardhokëve. Ndërsa gjalpi, hudhra dhe barishtet do t'i shtojnë shije dhe butësi tulit të patates.

Mos kini frikë ta teproni me sasinë e vajit – gjatë procesit të pjekjes, i gjithë vaji i tepërt do të rrjedhë nga patatet deri në fund të enës së pjekjes. Thithet vetëm një pjesë e vogël, e cila është e nevojshme që patatet të kenë një shije të butë.

Vendosni patatet e përgatitura në një enë pjekjeje. E mbulojmë tavën me letër, e vendosim në furrë të nxehur më parë në 200 gradë dhe e pjekim për 40-50 minuta derisa të zbutet. Koha e saktë varet nga madhësia e patateve dhe aftësitë e furrës.

Mund të kontrolloni gatishmërinë e patateve duke shpuar zhardhokët me një kruese dhëmbësh. Nëse kruese dhëmbësh futet lehtësisht, mund të vazhdoni në hapin tjetër.

Pritini djathin në feta të vogla dhe të holla dhe vendosni një copë djathë në çdo prerje në patate.

I spërkasim patatet me pak kripë dhe piper të zi të bluar dhe i vendosim në furrë për 15-20 minuta të tjera derisa djathi të shkrihet dhe të skuqet lehtë.

Nderkohe sipas deshires pergatisim salce per patate. Bashkoni salcën e thartë, 1-2 thelpinj hudhre të grira hollë dhe qepët e njoma. Shtoni pak kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes dhe përzieni gjithçka mirë.

Janë gati patatet fizarmonikë të pjekur në furrë me djathë.

Shërbejini patatet me një salcë kosi freskuese. Ju bëftë mirë!

Për t'i shërbyer familjes time si pjatë anësore diçka tjetër përveç patateve, duhet të përpiqem shumë. Kjo është perimet e tyre të preferuara, dhe kjo është e kuptueshme, pasi paraardhësit e tyre ishin bjellorusë. Por vetëm patatet e ziera dhe vetëm të skuqura do të mërziten shumë shpejt. Ju gjithmonë dëshironi një pjatë të re, ndaj duhet të përdorni imagjinatën tuaj dhe të gatuani, duke eksperimentuar me formën e servirjes, mënyrën e përgatitjes apo produktet ngjitur me të. Pas një përvoje të shkurtër, por gjithsesi kulinare, kuptova se patatet janë një perime universale: pavarësisht se në cilën pjatë do t'i shtoni, ato do të jenë gjithmonë në vend. Por ne nuk do të gatuajmë të gjitha pjatat, por është mjaft e mundur të bëjmë patate me djathë në salcë kosi.

Patate me djathë dhe salcë kosi në furrë

Përbërësit:

• patate të papërpunuara - 1 kg,
• salcë kosi - 3 lugë të plota,
• djathë i fortë - 100 g,
• majonezë - 4 lugë të plota,
• kopër e ngrirë - 1 grusht (mund të merrni të freskët),
• qepë - 1 kokë,
• ujë të ftohtë të zier - 0,5 gota,
• kripë,
• erëza për patate ose ndonjë tjetër.

Procesi i gatimit:

Qëroni dhe lani patatet. Pritini në katërsh nëse zhardhokët janë të mëdhenj dhe në gjysmë nëse janë më të vegjël.

Vendoseni në një tenxhere, mbushni sipër me ujë dhe vendoseni të gatuhet. Kripë pas zierjes. Mos shkoni shumë larg sobës, do të jeni shumë dembel për të përgatitur purenë, ajo thjesht do të vlojë dhe do të copëtohet. Shponi copat me thikë. Nëse kalon lehtë nëpër tul, kullojeni ujin menjëherë.

Përzieni salcën në një enë të veçantë. Për ta bërë këtë, grijeni djathin në një rende të imët, shtoni majonezë dhe salcë kosi.

Disa herë mora djathë të fortë dhe tymosur sallam në përmasa të barabarta. Pjata doli e shijshme, me një erë pak të athët të këndshme. Merrni kohën tuaj për të trazuar salcën; shtoni barishte, qepë të grirë hollë dhe erëza për shije.

Nga këto të fundit mos e vendosni shumë, në fund të fundit patatet i kemi kripur, po ashtu edhe djathi dhe majoneza janë të kripura. Jo, jo, dhe e kriposni shumë gjellën. Përziejini gjithçka, shtoni ujë, sillni salcën në konsistencën e kremit të trashë. Mos e derdhni qumështin, ai do të shkrihet në gjizë.

Vendosim patatet e ziera në një enë pjekjeje, lyejmë me salcë kosi dhe djathë dhe përziejmë butësisht.

Mundohuni të siguroheni që të gjitha pjesët të jenë në këtë mbushje. Tavën e vendosim në furrë për 30 minuta, e pjekim në 180 gradë. Gjatë kësaj kohe do të keni kohë për të përgatitur një pjatë kryesore të mishit.

Ju bëftë mirë!

Hapi 1: gatuaj patatet.

Lani patatet mirë. Në këtë rast, nuk ka nevojë të qëroni lëkurat e patateve të reja, por duhet t'i kaloni tërësisht me një furçë për të hequr të gjitha kokrrat e rërës.
Pritini patatet e përgatitura në katërsh ose gjysma (në varësi të madhësisë së perimeve) dhe vendosini në ujë të vluar me kripë. Aktiv 7 gota do të nevojitet ujë 1 lugë çaji kripë. Prisni që gjithçka të vlojë përsëri dhe gatuajeni në zjarr mesatar 8-12 minuta. Patatet duhet të jenë pothuajse gati, domethënë do të jenë të lehta për t'u shpuar me pirun.
Kulloni patatet e ziera.

Hapi 2: Përzieni patatet me kos.

Shtoni kos natyral direkt në tiganin ku keni zier patatet dhe përzieni butësisht. I trazojmë derisa copat e patateve të lyhen nga të gjitha anët me kos.

Hapi 3: piqni patatet.

I kalojmë patatet në një enë pjekjeje, i spërkasim me kripë hudhër dhe i vendosim në furrë të parangrohur. 200 gradë furrë. Piqem për 20-25 minuta.

Hapi 4: shtoni djathin.

Hiqini për pak patatet e pjekura nga furra, spërkatini me djathë të grirë dhe dërgojini përsëri (mund t'i vendosni në skarë nëse furra juaj ka një funksion të tillë) dhe piqni edhe pak. 2-3 minuta ose derisa djathi të shkrihet plotësisht.
Nëse jeni duke e përgatitur këtë pjatë për herë të parë, atëherë me shumë mundësi do të dëshironi të kriposni patatet në fund, pasi thjesht nuk e dini ende sa kripë duhet të shtoni fillimisht.

Hapi 5: Shërbejeni pataten e pjekur me djathë.

Shërbejini patatet e pjekura me djathë si një pjatë të nxehtë të veçantë. Dekoroni me barishte të freskëta ose qepë të njoma të grira hollë sipas shijes. Rezulton vërtet i shkëlqyeshëm, ia vlen ta provoni!
Ju bëftë mirë!

Në vend të kosit mund të përdorni dhallë.

Nëse nuk keni kripë hudhër, përdorni kripë hudhër të rregullt dhe përzieni me hudhër të tharë të grimcuar.

Patatet e pjekura janë një pjatë e dashur nga shumë amvisa për shijen, aromën, ngopjen dhe disponueshmërinë e përbërësve. Duket se patatet janë patate, dhe ato mund të piqen në një ose më së shumti tre mënyra. Por rezulton se kjo nuk është aspak e vërtetë: duke eksperimentuar me të njëjtët përbërës, mund të merrni pjata që janë të ndryshme jo vetëm në shije, por edhe në pamje çdo herë, të cilat do t'ju magjepsin me lehtësinë e përgatitjes dhe familjen tuaj. shijen e tyre të shkëlqyer.

Ka shumë mënyra për të përgatitur patatet e pjekura në furrë me djathë dhe secila prej tyre ka karakteristikat e veta.

Djathi për një pjatë gjithashtu mund të jetë krejtësisht i ndryshëm: varietete të forta dhe të buta, me dhe pa aditivë. Djathi kryesisht grihet ose bëhet pure me pirun, por disa receta kërkojnë edhe prerje të thjeshtë në feta.

Përbërësit e mbetur të përdorur gjithashtu mund të ndryshojnë. Për një pjatë anësore, thjesht rregulloni patatet me erëza, spërkatni me vaj, spërkatni me djathë dhe piqini. Për të përgatitur një pjatë të plotë, mund të përdorni, së bashku me patatet dhe djathin, produkte si mishi i grirë, copa mishi, kërpudha, peshk, perime dhe salca të ndryshme.

Patatet piqen gjithmonë në një furrë të parangrohur në 170-200 gradë; koha e gatimit është individuale çdo herë: gjithçka varet nga prerja, produktet shtesë të përdorura dhe trajtimi paraprak i nxehtësisë.

Receta 1. Patate të pjekura në furrë me djathë “Fizarmonikë”.

Përbërësit:

8 patate të mesme;

100 gram gjalpë;

200 gram djathë të fortë;

Kripë, erëza, barishte.

Përgatitja:

1. Lani patatet tërësisht duke përdorur një furçë. Le të thahemi.

2. Vendoseni në një dërrasë prerëse, bëni prerje të thella tërthore në secilën patate afërsisht 0,6-0,8 mm në një distancë nga njëra-tjetra.

3. Shkrini gjalpin në mikrovalë ose në një tenxhere në sobë, lyeni me të madhe enën e pjekjes.

4. Përzieni ghein e mbetur me erëza, kripë dhe barishte.

5. Mbuloni çdo patate me përzierjen e gjalpit pikant, duke u kujdesur që ta derdhni edhe në prerje.

6. Vendosni patatet në kallëp. Është më mirë të përdorni një myk të një madhësie të tillë që të mos ketë hapësirë ​​të lirë në mënyrë që patatet të qëndrojnë fort së bashku.

7. Spërkateni gjithçka me djathë të grirë imët dhe mbulojeni tavën me fletë metalike.

8. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 200 gradë për 20 minuta.

9. Më pas hiqni letrën dhe mbajini patatet fizarmonikë në furrë në temperaturën 160 gradë për 20 minuta të tjera.

Receta 2. Patate të pjekura në furrë me salcë djathi dhe krem

Përbërësit:

800 gram patate;

400 ml krem;

150 gram djathë;

50 ml vaj luledielli;

Hudhra, erëza dhe kripë për shije.

Përgatitja:

1. Fillimisht e grijmë djathin në rende të trashë. Gjysmën e lëmë mënjanë dhe gjysmën tjetër e përziejmë me kremin.

2. Shtoni kripë dhe erëza në mbushjen e kremit, rrihni vezën. Përziejini tërësisht.

3. Lani patatet, qëroni dhe pritini në feta.

4. Vendosni patatet në një kallëp të lyer paraprakisht me yndyrë.

5. Spërkasim patatet me vaj sipër, i kriposim dhe i spërkasim me hudhra të grira. Përziejini.

6. Patatet e përgatitura i hedhim me mbushjen kremoze të përgatitur më parë, i spërkasim me djathin e grirë që e kemi lënë mënjanë.

7. E pjekim ne 190 grade per 40-45 minuta.

Receta 3. Patate të pjekura në furrë me djathë dhe kërpudha

Përbërësit:

Një kilogram patate;

500 gram gjizë;

200 gram kampionë (të freskët);

Qepë e madhe;

50 gram majonezë;

Erëza, kripë, barishte të freskëta.

Përgatitja:

1. Patatet i lani dhe i qëroni me furçë, i vendosni në një tigan me ujë dhe i zieni direkt në lëkurë.

2. Hiqni me kujdes patatet e gatshme nga uji, ftohini dhe pritini në dy pjesë të barabarta.

3. Përdorni një lugë për të nxjerrë tulin, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni pjesën e jashtme të patates dhe lëkurën.

4. Tulin e hequr e grijmë në një rende të trashë.

5. Qërojmë qepën dhe e presim në kubikë të vegjël, i shpëlajmë kampionët dhe gjithashtu e presim.

6. Vendosni qepët dhe kërpudhat në një tigan, shtoni nja dy lugë vaj dhe skuqini derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe.

7. Transferoni rosto në një enë, shtoni patate të grira, gjizë dhe majonezë. Përziejini.

8. Shtoni kripë, erëza dhe barishte të copëtuara në mbushje për shije. Përziejini sërish.

9. Mbushni "varkat" e patates me mbushjen dhe vendosni gjithçka në një tepsi të lyer me yndyrë.

10. Gatuani gjellën për 20 minuta në furrë të nxehur në 180 gradë.

Receta 4. Patate të pjekura në furrë me djathë dhe mish të grirë

Përbërësit:

Gjysmë kilogram mish të grirë;

850 gram patate;

100 gram qepë;

Kripë, erëza;

150 gram djathë të fortë;

200 ml salcë kosi.

Përgatitja:

1. Shkrijmë mishin e grirë, e përziejmë me kripë dhe piper.

2. Lani dhe qëroni patatet dhe qepët. Pritini patatet në feta të holla dhe qepën në gjysmë unaza.

3. Transferoni kriklat e patates në një tas të madh, hidhni salcë kosi, shtoni kripë dhe erëza. Përziejini.

4. Lyejmë me vaj një kallëp me anët e larta, shtrojmë çdo gjë në shtresa: fillimisht patatet në salcë kosi, më pas mishin e grirë dhe sipër shtrojmë gjysmë unazat e qepës.

5. Spërkateni gjithçka me djathë të fortë të grirë imët.

6. E vendosim enën në furrë për rreth 45 minuta. Temperatura duhet të vendoset në 175-180 gradë.

Receta 5. Patate të pjekura në furrë me djathë dhe proshutë

Përbërësit:

600 gram patate;

50 gram proshutë;

Llambë;

200 gram salcë kosi;

150 gram djathë çedër;

Hudhra, erëza, kripë;

Vaj ulliri.

Përgatitja:

1. Qëroni patatet dhe i shponi në disa vende me pirun.

2. Patatet i spërkasim me erëza dhe kripë, i spërkasim me vaj.

3. Vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë dhe piqeni derisa të jetë gati.

4. Ndërsa patatet janë duke u zier, presim mishin në kubikë mesatarë dhe skuqim në një tigan të nxehur me një sasi të vogël vaji deri në kafe të artë.

5. Në një tigan tjetër kaurdisim qepën e grirë hollë dhe hudhrën e prerë në feta të holla.

6. Ftoheni patatet e gatuara, pritini secilën në dy pjesë, njëra duhet të jetë më e madhe dhe tjetra më e vogël.

7. Hiqni tulin nga gjysma e madhe dhe grijeni me pirun.

8. Përzieni purenë e patateve me proshutën e skuqur, qepën, hudhrën, djathin e grirë (duke lënë nja dy lugë për të spërkatur sipër) dhe salcë kosi.

9. Shtoni kripë dhe erëzat e preferuara në përzierje sipas shijes.

10. Mbushni patatet me masën e përgatitur dhe mbulojeni me një kapak të improvizuar.

11. Vendosni patatet në një fletë pjekjeje dhe spërkatni me djathin e mbetur.

12. Piqni për fjalë për fjalë 12-15 minuta, shërbejeni pjatën të nxehtë.

Receta 6. Patate të pjekura në furrë me djathë, mish dhe domate

Përbërësit:

1 kg patate;

650 gram mish derri (tul);

Dy domate të mëdha me mish;

210 gram djathë;

Erëza dhe kripë;

Llambë;

Vaj luledielli;

Majonezë ose salcë kosi.

Përgatitja:

1. Pritini zhardhokët e patateve të lara dhe të qëruara tërësisht në feta të holla.

2. Transferoni në një tas të thellë, shtoni kripë dhe rregulloni me barishte dhe erëza për shije.

3. Lani mishin, thajeni me peshqir letre, prejeni në kubikë të vegjël. I hedhim edhe kripën dhe i spërkasim me erëza.

4. Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë.

5. Shpëlajmë domatet, i fshijmë dhe i presim në feta.

6. Përzieni salcë kosi ose majonezë me një gotë ujë të zier dhe të ftohur. Këtu mund të shtoni edhe barishte të copëtuara.

7. Lyejmë një tavë të thellë me vaj dhe shtrojmë një shtresë me patate.

9. Shpërndani unazat e qepëve sipër, derdhni salcë kosi mbi gjithçka, spërkatni me djathë të grirë.

10. Ngrohni furrën në 180 gradë, vendosni një fletë pjekjeje me një enë në të. Gatuani patatet për një orë.

Receta 7. Patate të pjekura në furrë me djathë dhe peshk

Përbërësit:

Gjysmë kilogramë patate;

Erëza dhe kripë;

400 gram fileto peshku;

180 gram majonezë;

Vaj ulliri;

140 gram salcë kosi.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni fileton e peshkut dhe priteni në pjesë. Kripë dhe sezon. Skuqini shpejt nga të dyja anët në një tigan të lyer me vaj derisa të skuqen lehtë. Vendoseni në një tepsi të lyer me një shtresë të hollë majonezë.

2. Sipër vendosni një shtresë të hollë patatesh të qëruara dhe të prera në feta të holla. Kriposeni shtresën dhe lyeni me majonezë.

3. Spërkateni gjithçka me bollëk me djathë të grirë.

4. E dërgojmë tepsi me patate të piqet në 180 gradë për rreth 35 minuta.

Patate të pjekura në furrë me djathë

Është mirë që për pjekje të merren patate të reja, të padëmtuara, pa “sy” apo njolla të errëta.

Nëse patateve i shtoni përbërës të tjerë, mundohuni që patatet të mos i shtrini në një shtresë të trashë në mënyrë që në mes të jenë pjekur mirë dhe të mos mbeten të lagura.

Për të siguruar që patatet e plota të pjekura me djathë të kenë një kore të shijshme dhe krokante, sigurohuni që t'i spërkatni zhardhokët me vaj vegjetal.

Për t'i ndihmuar patatet të ruajnë formën e tyre, shpojini ato me një pirun përpara se të piqen.

Nëse keni frikë se patatet nuk do të piqen, por do të kenë kohë të digjen, mbështilleni enën me fletë metalike duke e hequr atë vetëm 7-10 minuta para përfundimit të zierjes, në mënyrë që patatet të skuqen dhe djathi i shkrirë të bëhet i shijshëm. kore e artë.

Mund të piqni patate me çdo përbërës sipas gjykimit tuaj: si patatet ashtu edhe djathi shkojnë mirë me të gjitha produktet.

Zbuloni gjithashtu...

• Që një fëmijë të bëhet i fortë dhe i shkathët, ai ka nevojë për këtë
• Si të dukeni 10 vjet më të rinj se mosha juaj
• Si të shpëtojmë nga linjat e shprehjes
• Si të hiqni celulitin përgjithmonë
• Si të humbni peshë shpejt pa dietë apo palestër

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+