Salmon i kripur lehtë - dy receta të thjeshta kriposjeje. Enët me salmon Receta për pjatat me salmon të kripur
Salmoni dhe të afërmit e tij - salmoni, trofta, salmoni i ngushtë - janë peshqit më të zakonshëm dhe më të besueshëm në kuptimin e kuzhinës. I kripur vetë ose i blerë - një opsion i favorshëm kur duhet të përgatisni një pjatë të shijshme dhe ushqyese. Nga sallata e lehtë me kastravec dhe avokado apo sallatë me patate deri te pate dhe makarona. Zgjidhni sipas shijes dhe rastit tuaj nga 7 receta të shpejta dhe të provuara.
Sallatë me salmon të tymosur
2 fletë bukë pita të hollë
vaj ulliri
4 tranguj të mëdhenj
pendët e qepës së gjelbër
2 lugë çaji kaperi
2 avokado të pjekura
lëngun e 1 limoni
400 gram salmon - i tymosur ose pak i kripur
Prisni bukën e pitës, spërkatni me vaj dhe piqeni në furrë në 200C për 7-10 minuta. Prisni kastravecin në shirita të hollë, mundësisht duke përdorur një qërues perimesh. Shtoni kaperin dhe qepët e njoma të grira hollë. Qëroni avokadon dhe priteni në rripa me trashësi 1 cm, spërkatni menjëherë me lëng limoni për të parandaluar skuqjen. Kripë, piper dhe përziejeni me kujdes me kastravecin dhe qepën. E rregullojmë sallatën me vaj ulliri. Shërbejeni sipër me salmon të grirë.
Pate salmon
200 gram salmon i kripur ose i tymosur
120 gram salcë kosi
80 gram gjalpë
6 gjethe sherebele
Përzieni salmonin, ajkën e thartë dhe 50 gram gjalpë në një blender dhe rrihni derisa të bëhet një masë homogjene. Shkrini gjalpin e mbetur në një tenxhere të vogël dhe skuqni sherebelën në të. Vendoseni patën në disa gota të vogla. Spërkateni me pak gjalpë të shkrirë dhe shërbejeni me sherebelë krokante dhe bukë të thekur.
PASTA SALMON ME DOMATE
250 gram fileto salmoni
250 gram makarona
6-7 domate qershi
2 thelpinj hudhre
disa degë majdanoz
vaj ulliri
kripë
piper
Një mëngjes i bollshëm për një mashkull apo këdo që ka një ditë të vështirë përpara dhe drekë nuk është gjithmonë i garantuar. Gjëja kryesore është të zgjidhni makarona të forta dhe vaj të cilësisë së mirë. Skuqini hudhrën e shtypur (me anën e sheshtë të thikës) në vaj ulliri. Shtoni domatet e prera në mes dhe ziejini për 3-5 minuta. Shtoni peshkun e prerë në kubikë dhe ziejini për rreth 5 minuta. Në këtë kohë, gatuaj makaronat. Përzihet me salcë dhe majdanoz të grirë. Shërbejeni të spërkatur me parmixhan të grirë.
Sallatë me patate me salmon
700 gram patate (të qëruara)
150 gram bishtaja
1/3 filxhan majonezë
4 vezë të ziera
1 qepë e ëmbël
300 gram salmon i kripur pak
Qëroni patatet dhe ziejini në ujë të vluar me kripë derisa të zbuten. Në momentin e fundit shtojmë fasulet dhe i kaurdisim pak. Pritini qepën në gjysmë unaza, vezët në feta, rregulloni me majonezë dhe, nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë. I rregullojmë me kripë dhe piper. Shtoni fasulet dhe patatet e prera në feta dhe salmonin. Përziejini me kujdes.
OMELETA ME SALMON TË Tymosur
100 gram salmon i tymosur
1 lugë gjelle gjizë e butë me pak yndyrë (0%)
80 ml qumësht i skremuar
8 vezë
4 degë qepë të njoma dhe/ose rukola të freskëta
kripë dhe piper
Pritini salmonin në shirita të hollë. Në një enë rrihni vezët dhe i rregulloni pak me kripë dhe piper. Derdhni qumështin e skremuar në një tenxhere dhe ngrohni. Kur qumështi të jetë nxehtë, shtoni vezët e rrahura dhe ziejini në zjarr të ulët duke i përzier vazhdimisht. E heqim nga zjarri, masën e derdhim sipër salmonit dhe gjizës me pak yndyrë. Dekoroni me qepë të njoma.
SANDWICH SALMONI MUSTARD
Një opsion i shkëlqyeshëm për adhuruesit e peshkut. Dy lloje salmoni (natyrisht, mund t'ia dilni vetëm me një), disa barishte të freskëta dhe një salcë e nevojshme për çdo sanduiç, funksionin e të cilit këtu mund ta trajtojnë kokrrat e zakonshme të mustardës. E shpejte dhe e shijshme.
300 gram fileto salmoni
100 gram salmon i tymosur
kopër e freskët
simite sanduiç
vaj ulliri
3 lugë fara mustarde
përzierje lakërishte, mung ose sallatë për bebe
Përzieni salmonin e freskët dhe të tymosur, koprën në blender dhe rrihni derisa të copëtohet, por jo të bëhet pure. I rregullojmë me kripë dhe piper. Formoni 4 “koteleta” dhe skuqini në një tigan me vaj ulliri. Pritini simitet në gjysmë dhe skuqini në furrë ose në një tigan të thatë. Lyejeni secilën pjesë me farat e sinapit, vendosni hamburgerin e peshkut, sipër lyeni me sallatë dhe mbulojeni me gjysmën tjetër. Natyrisht, zarzavatet mund t'i zëvendësoni me ato të preferuara, kurse peshkun me mish, proshutë ose sallam të mirë.
Makarona me salmon në salcë soje-mjaltë
250 gram makarona (pene, farfalle, spageti)
150 gram salmon
2 lugë salcë soje
2 lugë mjaltë
kripë
gjalpë dhe vaj ulliri
Pritini salmonin në kubikë dhe skuqeni për 30 sekonda në përzierjen e gjalpit dhe vajit të ullirit. Kur peshku është pothuajse gati, shtoni salcën e sojës dhe mjaltin. Ziejmë makaronat në ujë të vluar me kripë derisa të jenë al dente dhe i përziejmë me salcën.
Na lexoni në
Telegrami
Salmon i pjekur me djathë Filadelfia
Një pjatë e mrekullueshme për mëngjes, drekë dhe darkë. Salmon i shijshëm i pjekur me djathë Filadelfia. Një peshk i tillë do të kënaqë sytë dhe stomakun, si mysafirët ashtu edhe të afërmit. Kjo pjatë na erdhi nga Evropa, dhe, më saktë, nga Amerika. Nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, shija është e mahnitshme, mund të thuash me një fjalë, jo peshk por "përrallë". Gatimi i salmonit të pjekur me djathë Filadelfia.
Salmon me perime
Një pjatë për njerëzit që duan të hanë ushqime të shijshme dhe të shpenzojnë një minimum kohë në përgatitje. Peshku delikat, i zhytur në aromat e erëzave dhe perimeve, do të dekoroj tryezën tuaj të zakonshme dhe do të kënaqë syrin dhe stomakun. Kjo pjatë mund të jetë shtesë e përsosur për darkën, drekën ose mëngjesin tuaj. Gatimi i salmonit me perime!
Salmon i pjekur në skarë
Kur fillon sezoni i piknikut, është koha të mendoni për t'u afruar me miqtë e vjetër dhe për të ngrënë ushqim të shijshëm të pjekur në skarë si Salmon i pjekur në skarë. Përveç faktit që është shumë i shijshëm dhe i shijshëm, është edhe shumë i shëndetshëm! Ndaj, herë pas here mund të trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë shumë të shëndetshme dhe mjaft të shijshme.
Salmon me salcë
Të gjithë e dinë se peshku i kuq është shumë i dobishëm për shëndetin e njeriut, dhe veçanërisht salmoni me vitaminat dhe acidet yndyrore të tij. Dhe nuk mund të numëroni as opsionet e ndryshme të gatimit. Sot do të përqendrohemi në një recetë mjaft të thjeshtë dhe të arritshme që do të marrë shumë pak përpjekje dhe kohë. Copa të shijshme me lëng të peshkut të shijshëm, të kombinuara me çdo pjatë anësore, do t'ju kënaqin ju dhe të dashurit tuaj. Pra, le të fillojmë të gatuajmë salmon me salcë.
Salmon në brumë
Sipas shkencëtarëve, peshku salmon çliron një person nga stresi, depresioni dhe melankolia. Kushdo që ha shpesh këtë peshk është më rezistent ndaj stresit dhe ka imunitet të mirë. "Salmoni në brumë" është një variant interesant i një pjate të nxehtë dhe të produkteve të pjekura, duke marrë një minimum kohe dhe duke garantuar një rezultat të mirë.
Salmon i marinuar
Salmoni i marinuar është një recetë që do t'ju tregojë se si të përgatisni siç duhet peshkun për tiganisje ose pjekje. Në mënyrë që të merrni pjatën e përsosur, befasuese dhe të shijshme të peshkut, duhet të dini vetëm disa sekrete të marinimit të tij!
Salmon i stilit italian
Salmoni i stilit italian është një pjatë e vërtetë e lehtë italiane, përveç makaronave dhe makaronave. Gatimi i një peshku të tillë është një kënaqësi, sepse piqet shumë shpejt dhe rezulton shumë i butë dhe i butë, dhe më e rëndësishmja, pothuajse pa kocka. Dhe çfarë arome, epo, është thjesht e pamundur t'i rezistosh. Ndihmoni veten, ju lutem!
Roleta me salmon dhe spinaq
Ju jeni duke kërkuar për rostiçeri perfekte, të shijshme dhe ekskluzive! Atëherë ia vlen të krijoni një mrekulli të tillë si rrotullat e salmonit dhe spinaqit! Përbërja dhe mënyra e përgatitjes së kësaj kryevepre të kuzhinës do t'ju mahnisë në shikim të parë, dhe shija dhe aroma do t'ju magjepsin që në kafshatën e parë. Për më tepër, një krijim i tillë i specialistëve amerikanë të kuzhinës nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm!
Salmon i kripur
Salmoni i kripur është i përsosur si një meze e shijshme për çdo tryezë festive. E vetmja gjë që duhet të mbani mend është se çdo produkt i kripur, qoftë peshk apo perime, ruan lëngjet në trupin e njeriut, prandaj duhet t'i hani ato në sasi të vogla. Por disa copa salmoni nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj, aq më pak figurën tuaj.
Salmon zviceran
Mund të përgatisni shumë shpejt çdo pjatë me mish salmon për çdo festë. Mishi i këtij peshku është shumë i butë, i shijshëm dhe mjaft i shëndetshëm. Ai, ndryshe nga çdo mish, përmban një aminoacid thelbësor të quajtur metioninë. Është kjo që parandalon depozitimin e yndyrave të gjalla në mëlçi dhe në muret e enëve të gjakut. Ne sugjerojmë përgatitjen e salmonit zviceran duke përdorur recetën tonë shumë të thjeshtë.
Salmoni në furrë është një pjatë ekzotike tepër e shijshme e bërë nga peshku i kuq i shijshëm. Pjata nuk është e yndyrshme, nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur dhe nuk është mjaft e vështirë, kështu që edhe amvisat më të paaftë mund ta përballojnë atë. Ky salmon i pjekur është i përsosur për një tryezë gala, tajlandeze ose një darkë të relaksuar familjare. Dhe tani do të ndaj me ju recetën e përgatitjes së saj.
Peshk me glazurë
Më pëlqen shumë të gatuaj, ndaj të qenit në kuzhinë është si një festë për mua. Jam i interesuar vazhdimisht të gatuaj dhe të kërkoj diçka të re. Për mua, të fantazosh në kuzhinën time është si të shkosh në punë për disa. Gjëja më e rëndësishme për çdo kuzhinier është të gatuajë me dashuri dhe mjeshtëri. Pa këtë, asgjë nuk do të funksionojë. Nuk mund ta injoroja këtë recetë për peshkun me glazurë. Pjata rezulton tepër e shijshme. Ky peshk mund të befasojë edhe gustatorët më të etur. Gëzuar gatim!
Salmoni në koren e patates
Secili prej nesh, të paktën një herë në jetë, ka skuqur ndonjë fileto peshku në copa ose në një copë. Një ditë pashë një recetë për gatimin e mishit nën një kore patate dhe vendosa të përpiqem të përsëris të njëjtën gjë, por me peshk. Gjithçka doli e thjeshtë, e lehtë dhe e shpejtë. Rezultati është një kore kaq krokante e artë nga jashtë, dhe filetoja e peshkut ka kohë të gatuhet plotësisht brenda dhe mbetet shumë e lëngshme. Që tani e tutje, salmoni me patate është pjata ime e preferuar. Ju këshilloj ta provoni edhe ju!
Djathi dhe tartari i salmonit
Rrënjët e kësaj pjate luksoze shkojnë në të kaluarën e largët të kuzhinës tatare, kur luftëtarët e egër hanin mish të papërpunuar të prerë në shtresa, të vjetruar për 1 ditë nën shalën e një kali. Por duke ecur në hap me përparimin, tartar filloi të quhej çdo pjatë e përgatitur nga perime të papërpunuara, shpezë, peshk, viçi ose derri, e cila më parë ishte e kalitur me një grup të caktuar erëzash, barishtesh dhe vajrash. Sot kemi kënaqësinë të ndajmë me ju një version të shkëlqyeshëm të kësaj pjate me shënime të kuzhinës franceze - Tartar me djathë dhe salmon!
Salmoni në brumë squfur
Salmoni në brumërat nuk është ushqimi më dietik, por është shumë i shijshëm! Kështu që unë e gatuaj, e hëngra dhe mos u pendoni për asgjë dhe jua rekomandoj edhe juve. Receta është e thjeshtë, brumi është i gatshëm, i ngrirë. Nga rruga, filetot e peshqve të tjerë të kuq do të funksionojnë gjithashtu; nuk keni pse të merrni salmon.
Peshk i pjekur me domate dhe djathë
Peshku i pjekur me domate dhe djathë është një pjatë që nuk do t'ju marrë shumë kohë për ta përgatitur. Nuk kërkon përgatitje të gjatë të peshkut dhe do të dalë lëng dhe shumë i shijshëm. Një shtresë djathi dhe domate do të jetë një shtesë interesante dhe e bukur.
Salmoni në një shtrat me perime
Salmoni në një shtrat me perime është një vakt i plotë, me peshk dhe perime të lëngshme, të shëndetshme anash. Mund ta plotësoni pjatën me oriz. Përpiqem ta gatuaj salmonin në mënyrë të tillë që të ruajë sa më shumë përfitimet e tij. Prandaj, peshku i përgatitur sipas kësaj recete mund t'u jepet fëmijëve.
Fileto salmon me portokall
Për çdo festë apo festë mundohemi të përgatisim diçka të shijshme. Shpesh zgjedhja jonë është peshku i kuq. Çfarë mund të gatuani, për shembull, nga salmoni? Filetoja e salmonit ka mish shumë të butë që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Dhe nëse shtoni aty portokallin, gjellës do t'i shtojë pak thartirë. Pra, le të përpiqemi të bëjmë fileto salmon me portokall!
Peshku i kuq në furrë
Peshku "Banderol"
Peshku "Banderol" është një pjatë festive që do të kënaqë mysafirët me shijen dhe aromën e tij të hollë. Salmon i pjekur i mbushur me karkaleca pikante dhe perime aromatike - çfarë mund të jetë më e shijshme?
Biftekë salmon të pjekur në skarë
Biftekët e salmonit të pjekur në skarë nuk janë aq të vështira për t'u përgatitur; gjëja kryesore këtu është të mos e teproni peshkun në mënyrë që të mos thahet. Limoni, kripa dhe piper do t'i shtojnë aromë biftekëve; për mendimin tim, nuk nevojiten erëza të tjera. Përveç kësaj, përgatisni një salcë të butë nga kos natyral.
Helle me salmon, kungulleshka dhe domate
Disa përbërës janë të lehtë për t'u përgatitur; ata janë të mirë më vete dhe kërkojnë erëza minimale. Salmoni, kungull i njomë dhe qebap domate është vetëm një pjatë e tillë, përbëhet nga peshk i shijshëm dhe perime të shijshme. E tëra çfarë ju duhet të bëni është të gatuani gjithçka së bashku dhe do të dalë perfekt!
Salmoni duke përdorur metodën e temperaturës së ulët
Salmoni me temperaturë të ulët prodhon shije dhe cilësi të mahnitshme. Kjo është mënyra më e suksesshme për të gatuar peshk. Salmoni mbetet i butë dhe shumë lëng dhe nuk e humbet shijen gjatë gatimit. Dhe nuk keni nevojë të përdorni ndonjë erëz për ta përmirësuar atë, vetëm kripë.
Salmon në marinadë limon-hudhër
Salmoni i marinuar me limon-hudhër mund të piqet në furrë ose të skuqet në tigan, por unë rekomandoj ta piqni në skarë nëse kushtet e motit e lejojnë. Peshku i kuq nuk kërkon një sasi të madhe erëzash, është i shijshëm në vetvete dhe nuk ka erë apo shije të huaj, kështu që marinata për të zgjidhet e hollë, me një sasi të vogël erëzash.
Salmon me qepë në salcë kosi
Salmoni me qepë në salcë kosi është një ide për ata që nuk kanë shumë kohë në duar. Një pjatë e thjeshtë dhe tepër e shijshme (sikur peshku i kuq mund të prishet). Ju mund të bëni gjithçka lehtësisht në 15 minuta!
Salmon në salcë kremoze me arra
Ju do të dëshironi të gatuani salmon në një salcë kremoze me arra përsëri dhe përsëri. Salca e djathit Gorgonzola ka një shije ekspresive dhe, në kombinim me arrat dhe majdanozin aromatik, thekson mrekullisht fileton e butë të peshkut të kuq. Dhe sa e lehtë është për t'u përgatitur kjo pjatë, pavarësisht gjithë sofistikimit!
Fileto peshku i kuq me domate
Fileto peshku i kuq me domate piqet në furrë në pergamenë. Peshku praktikisht zihet me avull, duke thithur shijen dhe aromën e përbërësve që vendosni së bashku me të. Sigurohuni që ta provoni, është shumë e shijshme, e butë dhe e shëndetshme!
Salmon teriyaki
Salmoni Teriyaki është një pjatë e mrekullueshme, e shijshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Surprizoni mysafirët tuaj duke përgatitur fileto peshku të kuq duke përdorur këtë recetë. Salca Teriyaki do t'i japë salmonit anët me shkëlqim dhe një shije unike që do ta vlerësojnë edhe gustatorët më të zgjedhur.
Salmon i ëmbël dhe pikant
Sallatë Tabbouleh me salmon
Sallata Tabbouleh me Salmon është një kombinim i mrekullueshëm i sallatës së perimeve me kuskus dhe peshk të kuq të skuqur. Shija është e mahnitshme! Kjo është diçka që duhet ta provoni patjetër!
"Salmoni agrume"
"Citrus Salmon" është një fileto aromatike e peshkut të kuq të marinuar në lëng portokalli dhe lime me erëza dhe më pas të pjekura në furrë. Kjo recetë rezulton peshk i mrekullueshëm! Ruani përgatitjen e peshkut për fundjavën, në mënyrë që të shijoni salmonin tuaj me agrume në kohën e lirë.
Peshk kinez në avull
Të gjithë e dinë se peshku është një produkt shumë i shëndetshëm - ai përmban vitamina A, D dhe E, si dhe proteina të vlefshme. Por mënyra tradicionale e përgatitjes së peshkut - skuqja - nuk ju lejon të ruani plotësisht të gjithë mikroelementët. Zierja me avull do të ndihmojë në ruajtjen e tyre. Peshku i zier në avull rezulton shumë i shijshëm. Një pjatë tradicionale kineze, salmoni i zier me avull është i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.
Kotelet e peshkut me salmon
Të gjithë i dinë përfitimet e peshkut dhe se mishi i tij dhe produktet e përgatitura prej tij duhet të përfshihen në dietën e detyrueshme të çdo personi. Dhe që ushqimi të sjellë jo vetëm përfitime, por edhe kënaqësi, ai duhet të jetë i shijshëm dhe i servirur bukur. Si të përgatisni një delikatesë delikate për të gjithë familjen - kotelet e peshkut me salmon, do t'ju tregoj në këtë recetë.
Peshk i pjekur në pergamenë
Peshku i pjekur në pergamenë, falë metodës së gatimit, ruan lëngshmërinë dhe shijen e tij. Nga receta do të mësoni se si të përgatisni pergamenë për pjekje për ta bërë peshkun edhe më të shijshëm, çfarë erëzash duhet shtuar dhe cila duhet të jetë temperatura e gatimit.
Topat e salmonit
Qoftet e salmonit janë një pjatë peshku shumë e shijshme, e cila për nga përgatitja ngjan disi me kotatet e pulës dembel, kur edhe përbërësi kryesor duhet të grihet imët dhe të përzihet me të gjithë përbërësit. Por kjo recetë nuk do të marrë shumë nga koha jonë dhe do të dalë shumë e shijshme dhe aromatike. Gjëja kryesore është që edhe kritikët më të vegjël të tryezës tuaj familjare do t'i pëlqejnë qoftet. Pra, le të fillojmë të gatuajmë!
09.01.2015
Nga salmoni mund të përgatisni shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Nëse dëshironi diçka ekzotike, atëherë kushtojini vëmendje recetave ku filetot e salmonit marinohen në një përzierje me erëza të shtuara para pjekjes ose skuqjes. Nëse thjeshtësia e gjellës dhe ruajtja e shijes natyrale të peshkut janë të rëndësishme për ju, atëherë do t'ju përshtaten recetat për salmon të zier ose të zier me perime dhe barishte.
1. Salmon i pjekur në skarë me gjalpë limon-kopër
Përbërësit:
- limon (lëkurë dhe lëng) - 1 pc. ;
- salmon - 500 g;
- gjalpë - 100 g;
- vaj ulliri;
- kripë - për shije;
- kopër - 2-3 lugë gjelle. l. ;
- piper i zi i bluar - 1/4 lugë.
Gatim: Salmoni i shijshëm i pjekur në skarë do të jetë edhe më i shijshëm nëse shërbehet me gjalpë të përzier me lëkurë limoni dhe kopër. Aroma e ndritshme dhe e freskët e limonit do të nxjerrë në pah shijen e peshkut dhe kopra do të shtojë një notë pikante.
Fillimisht përgatisni gjalpin. Lëreni gjalpin të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një kohë dhe të zbutet - kjo do ta bëjë më të lehtë trajtimin. E grijmë me pirun. Grini lëkurën e limonit. Pritini koprën dhe shtoni në gjalpin e zbutur së bashku me piper të zi. Përziejini mirë në mënyrë që përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë vajin.
Më pas prisni një copë të madhe filmi ushqimor, përhapeni në sipërfaqen e punës dhe vendosni gjalpin në qendër të prerjes. Mbështilleni gjalpin me film, formoni atë në një formë të përshtatshme (blloku drejtkëndor ose sallam - sipas gjykimit tuaj) dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta ndërsa salmoni është skuqur.
Vendosni filetot e salmonit në një pjatë dhe lërini të vijnë në temperaturën e dhomës. Pritini fileton në 4 pjesë, lyeni me vaj ulliri nga të dyja anët dhe spërkatni me kripë. Fshijeni grilën me një copë leckë dhe vaj ulliri. Ngrohni grilin në nxehtësi mesatare dhe vendoseni salmonin, me anën e lëkurës poshtë, në skarë. Gatuani për 6 minuta, duke e kthyer pak herë pas here për të krijuar një model të bukur grilë.
Kthejeni dhe gatuajeni edhe për 5-6 minuta të tjera. Peshku është gati kur fileto të marrë ngjyrë të kuqërremtë. Vendoseni salmonin në një pjatë dhe sipër secilës pjesë të peshkut hidhni një copë limoni dhe gjalpë kopër. Spërkateni peshkun me lëng limoni dhe shërbejeni.
2. Salmon në marinadë mjaltë-mustardë
Përbërësit:
- fileto salmon - 300 g;
- mustardë - 2 lugë.
- mjaltë - 2 lugë. ;
- salcë soje - 2 lugë. ;
- asparagus, oriz ose marule për servirje.
Gatim: bëni një marinadë duke përzier mustardën, mjaltin dhe salcën e sojës. Lyeni mirë fileton e salmonit me masën që rezulton dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Ndërkohë, mund të përgatisni pjatën anësore (zakonisht e gatuaj orizin në avull, thjesht e hedh dhe pas 15 minutash bëhet me gëzof dhe i butë).
Ngrohim furrën në 180 C dhe vendosim peshkun tonë atje (në marinadë!) për 15-20 minuta. Nëse dëshironi ta bëni ushqimin tuaj sa më të lehtë, zëvendësoni orizin me gjethe marule ose shparg. Do të dalë edhe më e bukur.
3. Darkë e shëndetshme në 30 minuta - fileto salmoni i pjekur
Përbërësit:
- fileto salmon - 2 copë. 170 g secila;
- vaj ulliri
- kripë, piper i bluar - për shije;
- majdanoz - 1 tufë;
- limon - 1 pc. ;
Gatim: Ngroheni furrën në 225 gradë. Shpëlajini dhe thani filetot. I lyejmë filetot lehtë me vaj dhe i spërkasim me kripë dhe piper. Vendosim salmonin në një enë pjekjeje dhe vendosim në furrë për 12-15 minuta. Shërbejeni me majdanoz të freskët dhe limon.
4. Salmoni i pjekur në petë
Përbërësit:
- biftek salmon - 1 pc. ;
- limon - disa feta;
- piper, borzilok i tharë - për shije;
- fletë metalike - për pjekje.
Gatim: Lani biftekin e salmonit, vendoseni me kripë nga të dyja anët, vendoseni në letër pjekjeje, e cila nga ana tjetër vendoset në një tepsi. Spërkateni me erëza dhe shtoni feta limoni. Mbështilleni petë për të bërë një zarf. E vendosim në furrë të parangrohur në 180-200 gradë për 20-25 minuta.
5. Salmon i pjekur me salcë barishte
Përbërësit:
- fileto salmon - 800 g;
- kripë deti - 1 lugë. ;
- piper i zi i bluar - ½ lugë. ;
- limon - ½ copë. ;
- krem 10-11% - 300 ml;
- e verdhë veze - 3 copë. ;
- mustardë Dijon - 2 lugë. ;
- borzilok i freskët i gjelbër - 10 g;
- kopër - 10 g;
- majdanoz - 10 g;
- tarragon - 10 g.
Gatim: Kjo pjatë peshku është gjithmonë e shijshme dhe e përgatitur shpejt. Salmoni do të jetë i butë dhe i shijshëm, por pothuajse çdo peshk mund të gatuhet në këtë mënyrë. Për më tepër, salcën kremoze mund ta shijoni me rrikë të grirë, kerri, cilantro të freskët ose shafran.
Pjatat anësore më të përshtatshme për këtë pjatë janë orizi me gëzof, patatet e ziera me barishte ose makaronat taggliattelle.
Nëse dëshironi të zgjidhni një verë për këtë pjatë, zgjidhni një verë me shije komplekse, të rafinuar, me trup mesatar, e cila mund të plotësojë salcën e peshkut dhe barishteve. Për shembull, klasikja Muscadet de Sevre et Maine sur Lie ose Riesling elegante.
Pritini fileton e salmonit në copa të zgjatura 4-5 cm të gjera dhe vendoseni në një enë pjekjeje të cekët. Mundohuni të paketoni peshkun fort, mos lini boshllëqe të mëdha midis copave, përndryshe do t'ju duhet shumë salcë. Kripë, piper dhe spërkatet me lëng limoni.
Kombinoni kremin dhe të verdhat e vezëve në një tas. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në masën e kremit. Aty grini imët lëkurën e limonit dhe shtoni mustardën.
Hidhni salcën që rezulton mbi peshkun dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 200 gradë. Piqeni për rreth 20-25 minuta derisa salca të trashet. Shërbejeni pjatën para se të ftohet.
6. Biftek salmon
Përbërësit:
- majdanoz - 20 g;
- kopër - 50 g;
- cilantro - 50 g;
- qepë jeshile - 50
- qepë - 1 pc. ;
- piper djegës - 5 g;
- ullinj pa fara - 100 g;
- lëngun e gjysmë limoni
- vaj ulliri - 100 g;
- hudhër - 7 g
- piper i kuq zile - 2 copë. ;
- kripë - për shije;
- allspice terren - për shije.
Gatim: Rrihni të gjitha erëzat në një blender për të marrë salcën Chemchuri. Biftekun e salmonit e rregullojmë me kripë, piper, e lyejmë biftekun me vaj ulliri, e skuqim në një tigan të nxehtë grill për 3 minuta nga secila anë, e lyejmë vazhdimisht me vaj ulliri që të mos thahet peshku. Shërbejeni biftekin me salcë dhe (të ftuarit do të zgjedhin të gjitha barishtet veçmas për shije) Mirë oreks.
7. Salmon i pjekur në skarë me ananas dhe shampanjë rozë
Përbërësit:
- ananasi i freskët i qëruar - 300 g;
- selino kërcell - 30 g;
- karafil hudhër - 2 copë. ;
- fileto salmoni (Salmon, troftë, salmon i ngushtë) - 500 g;
- kripë - ½ lugë. ;
- kokrra piper të zi - 5 copë. ;
- fletë dafine - 1 pc. ;
- vaj vegjetal - 20 ml;
- salcë soje - 20 ml;
- lëng ananasi - 50 ml;
- niseshte misri - 5 g.
Gatim: Qëroni ananasin nga lëkura dhe thelbi, priteni tulin në kubikë. Na duhen 300 gram produkt i pastër. Pritini kërcellin e selinos në feta; nëse fijet gjatësore janë të forta, hiqni ato fillimisht. Pritini hudhrat.
Vendoseni lëkurën e filetos së peshkut nga ana poshtë në një sipërfaqe pune dhe prisni fileton me një thikë të mprehtë.
Vendoseni lëkurën në një tenxhere, shtoni ujë të ftohtë (që të mbulojë lëkurën) dhe lëreni të vlojë. Hiqni çdo shkumë që shfaqet, ulni nxehtësinë, shtoni kripë dhe erëza dhe gatuajeni për rreth 20 minuta.
Pritini fileton në kubikë si ananasi, ose pak më i madh. Ngrohni një tigan të madh që nuk ngjit ose wok me një lugë gjelle vaj vegjetal. Shtoni filetot e salmonit dhe skuqini për 2 minuta, duke i trazuar lehtë ndërsa ecni, më pas hiqni peshkun nga tigani.
Vendosni ananasin, selinon dhe hudhrën në një tigan, shtoni salcën e sojës, lëngun e ananasit dhe 150 ml lëng peshku (që rezulton nga zierja e lëkurës). Gatuani për 5-6 minuta.
Hollojeni niseshtenë me 2 lugë çaji ujë të ftohtë dhe hidheni në tigan. Gatuani derisa salca të jetë e qartë dhe të trashet pak. Kthejeni peshkun e rezervuar në tigan, përzieni dhe ngrohni.
Pjata është gati, shampanjën mund ta hapni! Brut roze shkon mirë me pjatat me salmon. Shërbejeni salmonin të nxehtë dhe shampanjën të ftohur mirë.
8. Salmon pikant me salcë portokalli
Salmoni skuqet në një shtresë sheqeri dhe piper, duke u karamelizuar nga jashtë dhe duke mbetur çuditërisht i butë nga brenda. Salcë me lëng portokalli dhe spinaq të freskët anash. Pikërishten e salcës e rregulloni vetë, kështu që gjella mund të bëhet aspak pikante.
Përbërësit:
- biftek salmon - 600 g;
- sallatë misri - 100 g;
- sheqer - 100 g;
- piper i zi - 10 g;
- piper djegës i bluar - 10 g;
- portokalli - 1 pc. ;
- xhenxhefil i freskët - 40 g.
Gatim: Vlera e energjisë për porcion: 863 kcal (43%), 62 g proteina (124%), 39 g yndyrë (60%), nga të cilat 9 g të ngopura (45%), 61 g karbohidrate (20%). Përqindjet e vlerës ditore për një të rritur në bazë të 2000 kcal tregohen në kllapa. Koha e gatimit: 30 minuta.
Në një pjatë të sheshtë përziejmë sheqerin me kripë dhe piper të zi dhe pluhur djegës. Rrotulloni biftekët e thatë të salmonit në një përzierje sheqeri dhe piper.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni salmonin në tigan dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e kthyer, derisa salmoni të karamelizohet nga të dyja anët.
Ndërkohë përgatisim salcën e portokallit. Prisni lëkurën nga portokalli dhe shtrydhni lëngun në një lugë. Prisni imët lëkurën dhe xhenxhefilin. Pritini specin djegës për së gjati, hiqni farat (kjo është pjesa më e nxehtë) dhe copëtoni imët një copë piper - rregulloni sasinë e saktë sipas shijes tuaj. Shtoni ujë të barabartë me lëngun e portokallit, lëkurën, xhenxhefilin dhe djegësin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shijoni salcën – mund të shtoni edhe pak sheqer dhe piper të zi. Kullojeni përpara se ta shërbeni.
Shërbejeni salmonin e përgatitur me një sallatë jeshile dhe salcë portokalli të shijshëm. Ju bëftë mirë!
9. Fileto salmon me ullinj të zier në avull
Përbërësit:
- fileto salmon pa lëkurë - 220 g;
- ullinj - 40 g;
- lëkura e limonit - 1 g;
- limon - 10 g;
- gjethet e majdanozit - 5 g;
- tarragon - 5 g;
- kripë - 2 g;
- piper i zi i bluar - 1 g.
Për zbukurim:
- fasule jeshile - 60 g;
- kripë - 3 g;
- vaj perimesh.
Gatim: Le të bëjmë një fileto pa lëkurë nga një copë salmon, është shumë e thjeshtë. Për marinadën grijeni lëkurën e limonit në një rende të imët. Nga limoni i mbetur merrni vetëm tulin dhe e prisni në kubikë të vegjël. I presim imët edhe ullinjtë. Hiqni kërcellin e fortë nga tarragoni dhe copëtoni gjethet. Pritini imët majdanozin. Kripë, piper, përzieni gjithçka.
Marrim fileton e salmonit dhe bëjmë prerje me rrjetë - përgjatë dhe përtej, pa e prerë deri në fund me rreth gjysmë centimetri.
Vendoseni përzierjen tonë të marinadës në foletë. Vendosni salmonin dhe bishtajat në një avullore. Lyejeni pjesën e sipërme të fasuleve me vaj vegjetal dhe shtoni kripë deti. Gatuani për 20 minuta: shumë e shijshme dhe e shpejtë.
10. Salmon i zier në avull - video recetë
Ju bëftë mirë!
Peshku i kuq është i pasur me proteina të vlefshme, një kompleks vitaminash, mikroelementesh dhe gjithashtu thelbësore për trupin acidet yndyrore omega-3 dhe omega-6. Ky produkt kërkohet në ushqimin e fëmijëve dhe dietik. Por këtu është problemi: salmoni, salmoni dhe trofta janë kaq të shtrenjta. Tani "Me shije" do t'ju tregojë se si të hani rregullisht shijet e peshkut të kuq dhe të kurseni para në të njëjtën kohë!
E gjithë truku është të shpenzoni para një herë, të blini një kufomë të tërë peshku dhe ta prisni vetë. Kështu, nga një peshk që peshon 1,8-2 kilogramë mund të përgatisni 4-5 pjata për një familje prej 5 personash. Dhe kursimet janë të konsiderueshme: rreth 30% për çdo porcion peshku për një pjatë të veçantë.
Si të prisni salmonin
Tani mund të përdoren produktet gjysëm të gatshme të përgatitura. Të gjitha menjëherë ose në pjesë - varet nga ju, nëse nuk planifikoni të gatuani supë peshku në të ardhmen e afërt, thjesht vendosni lëngun e lëngut në një qese dhe ngrini. Për të parë recetën, ndiqni lidhjen e theksuar me një ngjyrë tjetër.
5 pjata me salmon
Duke vazhduar bisedën për kursimin e kohës dhe produkteve, ju sugjerojmë të njiheni me temën:
Salmoni është një antidepresant natyral, ul sheqerin në gjak dhe përmirëson metabolizmin. Njerëzit me sistem imunitar të dobësuar dhe fëmijët rekomandohen të fusin salmonin në dietën e tyre. Sigurisht, që një produkt të jetë i dobishëm, duhet të jetë një produkt i përgatitur siç duhet. Salmoni i kripur lehtë, i përgatitur me duart tuaja, është një mënyrë ideale për të ruajtur të gjithë lëndët ushqyese që do të përmirësojnë shëndetin tuaj dhe thjesht do t'ju kënaqin me shijen e tij.
Për shijen më të mirë, sigurohuni që të zgjidhni peshk të freskët, mesatar. Salmoni që është shumë i vogël ka shumë kocka dhe është shumë i vështirë për t'u trajtuar. Shumë i madh gjithashtu nuk është shumë i përshtatshëm për këto qëllime. Mishi i salmonit të rritur do të jetë disi i ashpër dhe jo të gjithëve do ta pëlqejnë atë. Pesha ideale e salmonit për kripë është afërsisht 2-3 kg.
Lani peshkun dhe hiqni luspat. Hiqni bishtin, kokën dhe zorrën. Disa këshillojnë prerjen e pendëve, por kjo nuk është për të gjithë. Ata nuk ndërhyjnë me kripën dhe përmbajnë pjesën më të madhe të vajit të peshkut.
Pritini kufomën e salmonit përgjatë shtyllës kurrizore dhe hiqni shtyllën kurrizore.
Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën nga salmon, kjo mund të bëhet më vonë, pas kriposjes.
Përzieni në një pjatë:
- 2 lugë gjelle. l. kripë e trashë (jo jodizuar);
- 1 lugë Sahara;
- 5 sytha karafil;
- 10 kokrra piper të zi;
- 2 gjethe dafine.
(Tre erëzat e fundit duhet të bluhen në llaç)
Në fakt, të gjitha këto përmasa janë mjaft arbitrare. Ka erëza të gatshme për kriposjen e peshkut që mund t'i përdorni, ose të krijoni përbërjen tuaj bazuar në shijen tuaj.
Pritini trupin e peshkut në copa të menaxhueshme. Rrotulloni secilën pjesë në një përzierje kripe dhe erëzash dhe vendoseni në një tas të thellë (jo metalik).
E mbulojmë tasin me kapak dhe e lëmë vetëm në banak të kuzhinës të kriposet për 2-3 orë.
Pas kësaj, vendoseni tasin e peshkut në frigorifer për 10-12 orë të tjera. Kjo kohë mjafton që salmoni të jetë i kripur dhe gati për konsum.
Salmon i kripur lehtë në shëllirë
Disa lloje salmoni janë shumë të thatë dhe kur kripohen mishi bëhet shumë i dendur. Ky lloj peshku do të funksionojë për sanduiçe, por do të duket i ashpër në një sallatë. Për të bërë peshk të butë, kriposet në shëllirë.
Përpunoni peshkun si në recetën e mëparshme dhe vendoseni në një shishe ose tenxhere.
Përgatitni marinadën në një tigan të veçantë.
- Për 1 litër ujë merrni:
- 2 lugë gjelle. l. kripë (e grumbulluar).
- 1 st. l. Sahara;
- erëza (sipas gjykimit tuaj).
- 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
- 2 lugë gjelle. l. vodka, ose të njëjtën sasi lëng limoni.
Pra, hidhni ujë në tenxhere dhe shtoni të gjithë përbërësit sipas listës. Lëreni shëllirën të ziejë dhe fikeni menjëherë zjarrin.
E mbulojmë tenxheren me kapak dhe e lëmë të ftohet vetë. Mund ta mbushni peshkun vetëm me shëllirë pak të ngrohtë, por jo të nxehtë. Shllira duhet të mbulojë plotësisht peshkun dhe nëse nuk ju mjafton, thjesht shtoni ujë të zier nga kazan.
Lëreni salmonin të shëllirë në shëllirë në temperaturën e dhomës për 3-4 orë, pas së cilës enën me peshkun e vendosni në frigorifer për 10 orë të tjera.
Para se të hani, hiqni copat e salmonit nga shëllira dhe lërini të kullojnë në një raft teli. Mund t'i thani pak me një peshqir letre dhe të provoni se sa i ndryshëm është salmoni në shëllirë nga salmoni me kripë të thatë. Në fakt, të dyja metodat janë të mira dhe sigurohuni t'i provoni ato.
Si të kriposni salmonin në mënyrë që të ruhet për një kohë shumë të gjatë, shikoni videon:
Artikuj të ngjashëm
